GODIN 2177, 2167, 2415, 2475, 2277 User Manual [fr]

MARQUE: GODIN

REFERENCE: SOUVERAINE 1500

CODIC: 2297116

NOTICE

Notice d’utilisation (FR)

« Souveraine 1500 »

Réf. 2117B-2217B-2215B-2317B-2417B-2415B-2167B-2267B-2265B-2367B-2467B-2465B-2177B-

2277B-2275B-2377B-2477B-2475B.

Conforme aux exigences de la directive Européenne 90/396/CEE, 2004/108/CE et 2006/95/CE

Date : 16/02/2016
Indice : A

Date : 16/02/2016
Indice : A
Réf : 4581-16

SOUVERAINE 1500

2

SOMMAIRE

La Gamme « Souveraine 1500 » de

GODIN

Un bon investissement pour bien cuisiner à vie, capable de satisfaire les utilisateurs les plus

exigeants :

Du particulier au professionnel de la restauration.

Pages

PARTIE RÉSERVÉ À

L’UTILISATEUR

Conseil de sécurité

3

Implantation

3 à 4

Descriptifs généraux des dessus

4

Descriptifs généraux des tableaux de bord

5

Utilisation

6

PARTIE GAZ

Brûleur à flamme pilote

7

Brûleur coup de feu

8

Le four gaz

9

PARTIE ÉLECTRIQUE

Le four électrique

9 à 10

Le maniement du four électrique

10 à 11

Le Four vertical, le coffre de rangement

12

L’étuve, la friteuse

12 à 13

Tableau des températures

14 à 16

Nettoyage et entretien

17

Montage et démontage de la porte du four

18

Hottes souveraines et principe d’installation pour dossier souveraine

19

En cas de panne

20

PARTIE RÉSERVÉ À

L’INSTALLATEUR

Conseils de sécurité

21

Local d’implantation

21

Débit d’air

21

PARTIE GAZ

Raccordement au gaz

21 à 22

Mise en place de l’appareil

22

Changement de gaz

22 à 23

Réglage de l’air primaire

23

Réglage des By-pass

23

Changement de gaz pour le four (gaz)

24

PARTIE ÉLECTRIQUE

Raccordement

25

Différents types de branchement

25

Pour effectuer le raccordement, deux méthodes

26

Intensités maximales

26

PARTIE RÉSERVÉE À

L’UTILISATEUR ET À

L’INSTALLATEUR

Comment remédier à une difficulté d’usage ou de fonctionnement

27

L’éco-participation

28

Pièces de remplacement

28

Éclatés et nomenclatures des cuisinières

29 à 41

Schéma électrique du four électrique et de l’étuve ou four vertical

42 à 43

Garantie contractuelle Godin

45

SOUVERAINE 1500

3

Partie réservé à l’utilisateur

Avant-propos :

- Vous venez d’acquérir une cuisinière Souveraine 1500 et nous vous remercions de ce choix,

témoignant ainsi de votre confiance.

- Cette cuisinière, a été étudiée, conçu et réalisé en France, avec soin pour vous donner entière

satisfaction.

- Il est important de bien lire cette notice en entier avant l’installation de votre cuisinière.

- Il est recommandé de conserver cette notice, même après installation de votre cuisinière.

À la réception de votre appareil, assurez-vous que celui-ci est en bon état.

Si des avaries dues au transport notamment, étaient visibles, signifiez les réserves au transporteur dès

réception et confirmez-les par lettre recommandée, dans les 48 h après réception.

Conseil de sécurité

Pour la meilleure utilisation de votre appareil, il est impératif de suivre les consignes afin d’éviter tout risque d’incendie,
de choc électrique et de blessure.

- Lisez complètement cette brochure.

- Assurez-vous que votre appareil est correctement relié à la terre par un technicien qualifié.

- Sachez immédiatement faire le nécessaire pour interrompre l’arrivée du gaz et couper l’alimentation électrique.

- Toujours bien tenir votre appareil dans un état d’entretien irréprochable.

- Faîtes effectuer les réglages et les réparations dès que nécessaire.

- Ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance dans la pièce où l’appareil fonctionne.

- N’utilisez pas le tiroir à casserolerie pour stocker du matériel inflammable.

- Portez des vêtements appropriés pour éviter toute inflammation.

- Protégez-vous les mains pour accéder dans le (les) four (s) avec des « mains froides ».

- Faites attention pour ouvrir les portes. La manœuvre doit être effectuée avec précaution.

- Le mouvement d’ouverture de la porte doit être accompagné jusqu’à l’ouverture totale et éviter ainsi le choc de

fin de course.

- La porte ouverte n’est pas destinée à recevoir de charges.

- Ne jamais mettre à chauffer une boite de conserve sans l’avoir ouverte au préalable.

- Toujours bien placer les grilles supports de plats pendant que le four est froid.

- Un changement de niveau à chaud est toujours une opération délicate et dangereuse.

Ne jamais recouvrir la sole en fonte émaillée de papier aluminium ou autre. Les trous doivent impérativement
rester dégagés.

Ne jamais recouvrir complètement une grille support de plats d’une feuille d’aluminium ou autre.
NOTA : Afin d’utiliser votre cuisinière dans les meilleures conditions possibles, nous vous conseillons vivement

d’installer 1 hotte aspirante. Cette dernière devra être située à environ 81 cm au-dessus du plan de travail.

Implantation

Ci-après, vous trouverez toutes les dimensions utiles pour le raccordement au gaz.

Vous trouverez également les dimensions utiles en cas d’installation de notre hotte (réf. 2026) et de notre dossier (réf.

2011) conçus pour l’Exquise ou l’Exquise Pro, que vous pouvez vous procurer auprès de nos revendeurs.

CONFIEZ L’INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL À UN PROFESSIONNEL

QUALIFIÉ, QUI POURRA PAR LA SUITE EFFECTUER LES OPÉRATIONS

D’ENTRETIEN NÉCESSAIRES.

SOUVERAINE 1500

4

Descriptifs généraux des dessus

Alimentation
électrique

Arrivée gaz

Réf : 2117B-2217B-2215B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz de 5.2 KW
2 Brûleurs gaz de 1.8 KW
2 Brûleurs gaz de 3 KW

Réf : 2317B-2417B-2415B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz couvert de 4.5 KW
2 Brûleurs gaz de 1.8 KW
2 Brûleurs gaz de 3 KW

Réf : 2114B-2214B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz de 5.2 KW
1 Brûleurs gaz de 1.8 KW
1 Brûleurs gaz de 3 KW
1 friteuse de 3 kW

Réf : 2114B-2214B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz de 5.2 KW
1 Brûleurs gaz de 1.8 KW
1 Brûleurs gaz de 3 KW
1 grill viande de 3 KW

Réf : 2114B-2214B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz couvert de 4.5 KW
1 Brûleurs gaz de 1.8 KW
1 Brûleurs gaz de 3 KW
1 friteuse de 3kW

Réf : 2114B-2214B

1 Brûleur gaz de 4 KW
1 Brûleur gaz de 2.2 KW
1 Brûleur gaz couvert de 4.5 KW
2 Brûleurs gaz de 1.8 KW
2 Brûleurs gaz de 3 KW
1 grill viande de 3kW

SOUVERAINE 1500

5

Descriptifs généraux des tableaux de bord

Réf.2318 B – 2118 B

Brûleur bas Brûleur haut Brûleur centre Four gaz Gril électrique Brûleur bas Brûleur haut Thermostat Brûleur bas Brûleur haut

Réf. 2218 B – 2418 B

Brûleur bas Brûleur haut Brûleur centre sél.four Thermostat Brûleur bas Brûleur haut Thermostat Brûleur bas Brûleur haut

Électrique

SOUVERAINE 1500

6

Utilisation

RTIE GAZ

Four électrique 2 manettes :
Multifonction -1 sélecteur (10 s élections)

-1 thermostat (10 graduations)

Four gaz 1 manette :

-1 robinet thermostatique
de réglage et de sécurité (10 repères)

Brûleur gaz 1 robinet gaz de sécurité :

repère grande flamme : pleine ouverture
repère petite flamme : débit réduit

Grill four gaz 1 commutateur :
asservi à un thermostat (10 graduations)

Interrupteur Allumage du piezo : interrupteur vers le bas
3 positions Allumage de la lumière du four à gaz :
Interrupteur vers le haut

Organes de commande

SOUVERAINE 1500

7

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ PARTIE GAZ ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 Brûleur à flamme pilote

Manette de commande (position grande et petite flamme).
Les brûleurs sont alimentés par des robinets ; ceux-ci sont fermés lorsque l’index (0) de la manette de
commande est placé en face du repère situé sur le tableau de bord (vers le haut). Le débit maximal est obtenu
en tournant la manette d’un quart de tour vers la gauche (repère grande flamme).
Le débit minimal est obtenu en tournant encore la manette vers la gauche (repère petite flamme). Chaque

brûleur est équipé d’une sécurité avec thermocouple. En cas d’ouverture accidentelle du robinet sans allumage,
il n’y a pas d’écoulement de gaz au brûleur.
De même, en cas d’extinction accidentelle du brûleur par un fort courant d’air par exemple, l’écoulement du

gaz serait rapidement stoppé.

Marche à suivre pour effectuer l’allumage :

1 - Appuyer sur le dispositif d’allumage électrique jusqu’au point 10
2 - MAINTENIR la manette enfoncée
3 - Tourner la manette et placer l’index en regard du repère grande flamme
4 - Dès l’allumage du brûleur, lâcher l’interrupteur en maintenant la manette enfoncée
5 - Relâcher après 3 ou 4 secondes la manette
6 - Pour l’extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (O)

Ustensiles recommandés :

Souveraine 700

Bruleur semi rapide (1.8kW) : Ø à partir de 12cm
Bruleur semi rapide (2.2kW) : Ø à partir de 18cm
Bruleur rapide (3kW) : Ø à partir de 22cm
Bruleur super-rapide (4kW) : Ø à partir de 26cm

En règle générale, les flammes ne doivent pas remonter autour de l’ustensile de cuisine.

Entretien :

Enlever la grille, puis la tête du brûleur, puis la cuvette.

Nettoyez ces pièces à l’eau savonneuse, rincer et sécher pour éviter l’obturation des orifices. Bien replacer les

ergots dans leur logement.

 Brûleur coup de feu

Pour l’allumage :
7 - Appuyer sur le dispositif d’allumage électrique jusqu’au point 10
8 - MAINTENIR la manette enfoncée
9 - Tourner la manette et placer l’index en regard du repère grande flamme
10 - Dès l’allumage du brûleur, lâcher l’interrupteur en maintenant la manette enfoncée
11 - Relâcher après 3 ou 4 secondes la manette
12 - Pour l’extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (O)
Il sert à répartir la chaleur uniformément sur une grande surface.
Il peut être utilisé en chauffage rapide en enlevant les ronds en fonte.

REMARQUE IMPORTANTE :
L’ustensile de cuisine doit complètement obturer l’orifice dégagé.
IMPORTANT : s’assurer que la couronne en laiton soit placée de façon à présenter une fente de sortie de gaz
en regard de la bougie d’allumage pour obtenir un fonctionnement optimal. La bougie doit rester propre.

SOUVERAINE 1500

8

 Brûleur coup de feu

Pour l’allumage :

-Mettre l’index en regard du repère grand flamme

-Appuyer sur la manette

-Appuyer quelque seconde sur le levier d’allumage

-Lorsque le brûleur est allumé, relâcher après 3 ou 4 secondes
Il sert à répartir la chaleur uniformément sur une grande surface.
Il peut être utilisé en chauffage rapide en enlevant les ronds en fonte.

REMARQUE IMPORTANTE :
L’ustensile de cuisine doit complètement obturer l’orifice dégagé.

 Tiroir de propreté

Un tiroir de propreté amovible est situé sous les brûleurs.
Il permet de nettoyer aisément les éventuels débordements.

REMARQUE IMPORTANTE :

Ne pas utiliser la cuisinière sans le bac de propreté
qui ne doivent être extraits que lorsque tous les éléments chauffants
sont à l’arrêt et suffisamment refroidis.