Garland SCOGS10SLP, SCOGS20SLP, SCOGS20SNG User Manual

Sunfire Series

Gas Convection Ovens

Installation, Operation and Maintenance Manual

This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual.

models

SCO-GS-10S
SCO-GS-20S
SCOGS10ESS
SCOGS20ESS

Part Number 4530588 rev 3 4/15

SCO-GS-10S

SAFETY NOTICES

WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects or other
reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/
ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of California to cause
cancer. Operation of this product could expose you to carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon
monoxide is known to the state of California to cause birth defects or other reproductive harm.

Keep appliance area free and clear of combustibles.

Rights written notice

2012 ALL RIGHTS RESERVED. This manual and the text and images it contains may not be modi ed in any
way, by any means, without written permission from Garland Commercial Ranges Ltd. .

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28

For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting

your local gas supplier.

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

Part Number 4530588 rev 3 4/152

TABLE OF CONTENTS

SAFETY NOTICES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

OPERATING INSTRUCTIONS. . . . . . . . . . . . 11

GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . 5

Model Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 6

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Entry Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Installation Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

PERFORMANCE RECOMMENDATIONS . . 12

COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Installation Of Ovens

Equipped With Casters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Installation of Double Deck Models . . . . . . . . . . . 7

PROBLEM/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . 14

CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 14

Gas Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Power Failure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Installation of Direct Flue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sun re 200 Solid State Control with

Electromechanical Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

In O Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Start Up. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fan Speed Selection (If equipped). . . . . . . . 11

Single Fan Speed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Lights (If equipped). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Cool Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Break-In Period . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Fan Area Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

TESTING AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . 10

Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Lighting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

To Conserve Energy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Part Number 4530588 rev 3 4/15 3

THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK

GENERAL INFORMATION

Model Numbers

Model

SCO-GS-10S

SCO-GS-20S

SCOGS10ESS

SCOGS20ESS

Standard

Depth

Single

Deck

Double

Deck

Single
Speed
Motor

Control

POWER

COOL

300

275

0
5
1

250

125

225

100

200

175

75C°

150F°

OFF

60

55

50

45

40

Two
Speed
Motor

Control

ON

O
F
F

DOWN

325

350

375

175

400

200

425

225

450

250

475

500

TEMP

0

5

10

15

20

25

30

35

TIMER

Energy

Star

POWER

ON

HILOCOOK

O
F

F
COOL
DOWN

325

350

300

275 375

17
5

150

250

400

200

125

225

425

225

100

200

450

250

°
C

175

475

75

150F°

500

TEMP

0

5

OFF

10

60

15

55

20

50

25

45

30

35

40

TIMER

Warranty

Visit www.Garland-Group.com to view or download a copy of your
warranty.

Serial Plate Location

When corresponding with the factory or your local authorized
factory service center regarding service problems or replacement
parts, be sure to refer to the particular unit by the correct model
number (including the prefix and suffix letters and numbers) and
the warranty serial number.

Ovens Built between 01-APR-2011
and 02-FEB-2015

• The serial plate is affixed to the
lower left corner of the left body
panel.

Accessories

• Direct Connect Vent

• Stainless steel open base
with rack guides and shelf
(in lieu of 25-inch legs) for
extra rack/pan storage,
single deck oven only

• Swivel Casters (set of 4) with
front brakes

• Extra oven rack

• Gas flex hose and quick disconnect (3/4-inch NPT
x 5-inch) with restraining device

• Removable stainless steel drip pan

Ovens Built after 02-FEB-2015

• The serial plate is affixed to the
upper right corner of the left
body panel.

Part Number 4530588 rev 3 4/15 5

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS

Model

SCO-GS-10S 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64
SCO-GS-20S 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791) ** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128

SCOGS10ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64
SCOGS20ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791) ** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128

** Height with legs or with standard casters. Height with low profile casters (double deck) is 68-1/2” (1740mm).

Models

SCO-GS-10S

SCO-GS-20S 106 000 31.06 (1) @1" NPT
SCOGS10ESS
SCOGS20ESS 106 000 31.06 (1) @1" NPT

*Maximum Pressure 13.8" WC @ 70°F (21°C).
Many local codes exist and it is the responsibility of the owner and installer to comply with those codes.
These appliances are intended for commercial use by professionally trained personnel.

7-3/4"

[197mm]

3/4"

[19mm]

(includes

“D”

motor)

Int. Dimensions :In (mm) Ext. Dimensions: In (mm) Ship Wt Ship Dim.

W H D W H D Lbs/kg Cubic Ft.

Electrical

Specifications

(1) @9.8A
(2) @9.8A
(1) @9.8A
(2) @9.8A

Natural &

Propane

Natural

Gas

3/4" N.P.T.

GAS INLET

FLUE: 2-3/8" x 5"

[60mm x 127mm]

Input Ratings Operating Pressure *

BTU/hr kW Equiv. Gas Inlet Natural Propane 120V/1Ph.

53 000 15.53 (1) @ 3/4" NPT

53 000 15.53 (1) @ 3/4" NPT

2"

[51mm]

38-1/4"

[972mm]

1-1/4"

[32mm]

4" WC

(10 mbar)

4” WC

(10 mbar)

32-1/8"

[816mm]

10" WC

(25 mbar)

n/a

1" REAR

GAS INLET

32-1/8"

[816mm]

17-3/4"

[451mm]

1-1/4"

[32mm]

32-1/8"

[816mm]

25-3/8"

[645mm]

TOP VIEW

38"

[965mm]

SINGLE DECK

FRONT VIEW

11-1/2"

[292mm]

3/4" REAR
GAS INLET

54-9/16"

[1386mm]

34"

[864mm]

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

6-1/4"

[159mm]

Notes:

1. Standard electrical speci cations include motor requirements.

2. (120V units) 115V 3/4 HP, 2-speed motor; 1140 and 1725 rpm
60Hz.

3. A 6 ft. line cord is provided for each 120V deck with a (NEMA
#5-15P) plug.

4. A separate 15 AMP circuit for each 120V unit is recommended.

DOUBLE DECK

FRONT VIEW

35-7/16"

[900mm]

14-3/4"

[375mm]

Part Number 4530588 rev 3 4/156

INSTALLATION

Entry Clearance

• Crated: 47” (1194mm)

• Uncrated: 32-1/2” (826mm)

Installation Clearance

NOTE: Always provide adequate clearance for maintenance
and operation.

• Installation adjacent to combustible and non­combustible wall, minimum clearance:

Left Side Control Side Rear

Single-Deck 1" (26 mm) 1" (26 mm) 3" (77 mm)

Double-Deck 1" (26 mm) 2" (51 mm) 3" (77 mm)

• Installation near high heat producing equipment,
minimum clearance:

Left Side Control Side Rear

Single-Deck 1" (26 mm) 6" (153 mm) 3" (77 mm)

Double-Deck 1" (26 mm) 6" (153 mm) 3" (77 mm)

Notice

Avoid installing ovens near equipment, such as char­broilers or fryers, which generate high heat and high
grease laden air.

Installation Of Ovens
Equipped With Casters

A. For an appliance equipped with casters, the installation

shall be made with a connector that complies with the
Standard for Connectors for Movable Gas Appliances,
ANSI Z21.69 /CSA 6.16, and a quick-disconnect device
that complies with the Standard for Quick-Disconnect
Devices for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 / CSA 6.9,
and adequate means must be provided to limit the
movement of the appliance without depending on
the connector and the quick-disconnect device or its
associated piping to limit the appliance movement and
the location(s) where the restraining means may be
attached to the appliance shall be speci ed.

B. The front casters of the unit are equipped with brakes

to limit the movement of the oven without depending
on the connector and any quick-disconnect device or its
associated piping to limit the appliance movement.

C. The restraint can be attached to the unit near the gas

inlet. If the restraint is disconnected, be sure to reconnect
the restraint after the oven has been returned to its
originally installed position.

Installation of Double Deck Models

• Clearance for Service (recommendation):

Control Side, minimum

Single-Deck 12" (305 mm)

Double-Deck 12" (305 mm)

NOTE: Install units with casters in very tight
locations for ease of service.

Location

Each gas appliance shall be located with respect to building
construction and other equipment so as to permit access to
the appliance. Such access and clearance may be necessary
for servicing and cleaning.

IMPORTANT: All gas burners and pilots need su cient air
to operate and large objects should not be placed in front
of this oven, which would obstruct the air ow through the
front. Objects should not be placed on main top rear of oven
while in use. This could obstruct the venting system of the
unit’s  ue products.

A. Position insert in bottom leg opening and tap insert up

into leg until it seats at collar. Attach six inch (6”, 152mm)
legs to lower oven section. Raise unit or lay on its left side.
Place the front legs on the oven so as to line up with four
(4) attaching bolt holes. Secure leg to oven frame using
(4) 3/8-16 x 3/4 bolts and washers provided. Repeat at
rear of unit.

B. Remove lower front cover of top deck (located under

oven doors). Raise top deck into place and line up body
sides and back of the unit. Fasten the rear of the units
together, with the stacking bracket, using (6) 1/4-20
machine screws, lock washers and nuts, (provided).

C. Install the interconnecting  ue parts, carefully following

the instructions contained in the stacking kit. Pay
particular attention to the type of ovens you are stacking
and be sure to follow the corresponding instructions.

Part Number 4530588 rev 3 4/15 7

INSTALLATION Continued

D. Assemble the stacking pipes provided in the stacking

kit as shown in diagram. This allows both ovens
to be supplied by a single gas line. The minimum
recommended size of the a single supply line for two
stacked ovens is 1 inch (25mm). Use a pipe thread
compound that is intended for use on propane gas
piping and be sure to check for leaks before  nalizing the
installation.

90 Degree Street Elbow

20-1/2" Nipple

3/4" to 1" Bell Reducer

3" Nipple

3/4" Union

3" Nipple

90 Degree Street Elbow

Before assembly and connection, check gas supply.

A. The type of gas for which the unit is equipped is stamped

on the data plate located on the lower rear of the left side
panel. Connect a unit stamped “NAT” only to natural gas;
connect a unit stamped “PRO” only to propane gas.

B. If it is a new installation, have gas authorities check meter

size and piping to assure that the unit is supplied with
su cient amount of gas pressure required to operate the
unit.

C. If it is additional or replacement equipment, have gas

authorities check pressure to make certain that existing
meter and piping will supply fuel at the unit with not
more than 1/2” water column pressure drop.

NOTE: When checking pressure be sure that all other
equipment on the same gas line is on. An internal pressure
regulator is supplied with Sun re Convection Ovens.
Regulator is preset to deliver gas at pressure shown on the
rating plate.

The appliance and its individual shut-o valve must be
disconnected from the gas supply piping system during any
pressure testing of that system at test pressures in excess of
1/2 PSI (3.45kPa.).

The appliance must be isolated from the gas supply piping
system by closing its individual manual shut-o valve during
any pressure testing of the gas supply piping system at test
pressures equal to or less than 1/2 PSI (3.45 kPa).

E. Check leveling of unit four (4) ways (using a common

carpenter’s level on the rack inside the oven).

F. Plug the cord set of each unit into a 115-Volt power

supply outlet.

G. Maintain clearance from combustibles.

CAUTION: Disconnect Both Units from Electrical Supply
Before Servicing.

Gas Supply

The importance of the proper installation of commercial
Gas cooking Equipment cannot be over stressed. Proper
performance of the equipment is dependent, in great part,
on the compliance of the installation with the manufacturer’s
speci cations. Installation must conform to local codes or, in
the absence of local codes, with the National Fuel code, ANSI
Z223.1, Natural Gas Installation code, CAN/CGA-B149.1 or the
Propane Installation Code, CAN/CGA-B149.2, as applicable.

NOTE: Adequate clearance must be provided for servicing
and proper operation.

Gas Connections

The 1” NPT inlet at the rear must be considered in piping the
gas supply for double stack units or 3/4” NPT for individual
(or single deck) connections. Undersized gas supply line(s)
may restrict the gas supply and a ect performance. If other
gas appliances are supplied by the same supply line, the
supply line must be sized to carry the combined volume
without causing more than 1/2” pressure drop at the
manifold of each appliance on the line at full rate.

Recommended supply pressures are 7” WC, (NAT), and 11”
WC, (PRO); ± 5%. (Must not exceed 13.8” WC[NAT], and 15”
WC[PRO]).

Part Number 4530588 rev 3 4/158

INSTALLATION Continued

Electrical Connections

Electrical Grounding Instructions:

A 15 AMP service must be provided for each oven. For 115
VAC usage, a cord and plug (NEMA #5-15P) is provided but
connection to the electrical service must be electrically
grounded in accordance with local codes, or in the absence
of local codes, with the National electrical code, ANSI/NFPA
70, or the Canadian electrical Code, CSA C22.2, as applicable.

This appliance is equipped with a three-prong (grounding)
plug for your protection against shock hazard and should
be plugged directly into properly grounded three-prong
receptacle. DO NOT CUT OR REMOVE THE GROUNDING
PRONG FROM THIS PLUG.

A wire diagram is a xed to the rear of the unit.

Power Failure

In the event of a power failure, no attempt should be made
to operate this oven.

Ventilation and Air Supply

When the installation of a canopy type exhaust hood is
impossible the oven may be direct vented. Before direct
venting check your local codes on ventilation, in the absence
of local codes, refer to the National Fuel Code NFPA 54, ANSI
Z223.1 (latest revision).

DRAFT DIVERTER

Proper ventilation is highly important for good operation.
There are only two choices for properly venting an oven:

1) canopy hood style or 2) direct venting. The ideal method

of venting a GAS Convection Oven is through the use of a
properly designed canopy, which should extend 6” (152 mm),
beyond all sides of the appliance and 6’6” (1981 mm) from
the  oor.

A strong exhaust fan will create a vacuum in the room. For an
exhaust system vent to work properly, exhaust and make-up
air must be balanced properly. For proper air balance contact
your local H.V.A.C. contractor.

All gas burners and pilots need su cient air to operate and
large objects should not be placed in front of this oven,
which would obstruct the air ow through the front.

Installation of Direct Flue

If the unit is to be connected to a direct  ue, it is necessary
that draft diverter be installed to insure proper ventilation.

Direct venting, should be positioned on the main top and
fastened with sheet metal screws provided.

DO NOT UNDER SIZE VENT PIPE! This can cause resistance
to  ow and impede good venting. We suggest that if a
horizontal run must be used it should rise not less than 1/4”
(6.25mm) for each linear foot of run, and after a total of 180°
of bends you should increase the size of stove pipe by two
(2”) inches. The  ue should rise 2’ (60cm) to 3’ (91cm) above
the roof line or 2’ (60mm) to 3’ (91cm) above any portion of a
building within a horizontal distance of 10 (3 meters) feet.

The following diagram is only one example from the National
Fuel Gas code Book NFPA 54, ANSI Z223.1,7,5,3:

Part Number 4530588 rev 3 4/15 9

INSTALLATION Continued

Less than 10 feet (3 meters)

2' (60cm)

Min.

Termination Less than 10 feet (3 meters) from ridge Termination More than 10 feet (3 meters) from ridge

3' (90cm) Min.

TESTING AND ADJUSTMENTS

More than 10' (3 meters)

3' (90cm) Min.

Adjustments

NOTE: Each oven has been factory tested and adjusted prior
to shipment. It may be necessary to further adjust the oven
as part of a proper installation. Such adjustments are the
responsibility of the installer. Adjustments are not considered
defects in material and workmanship, and they are not
covered under the original equipment warranty.

Lighting

1. Turn on main gas valve. Remove the lower front
cover and the service panel above the control panel.
Drop the control panel and leak test all  ttings and
connections upstream from the service valve located on
the redundant combination gas valve. Should any gas
leaks be detected, turn OFF main gas valve, correct the
problem and retest.

2. Open shuto valve located on the redundant
combination gas valve. Activate control panel and set to
desired temperature. The burners are ignited by direct
spark, check all  ttings again and correct any leaks and
recheck.

Replace all service panels and covers before operation.

NOTE: All electronic ignition systems are supplied with a
redundant gas valve. Therefore, the unit is not supplied with
an external pressure regulator.

NOTE: During installation there will be air in the gas line. This
air will have to bleed o before ignition can be established.
The electronic ignition system has a ninety second lock-out
as a safety device on all units. Therefore, several attempts
may be required before pilot ignition is established, wait  ve
minutes after each attempt.

FOR YOUR SAFETY: KEEP YOUR APPLIANCE ARE FREE FROM
COMBUSTIBLES.

To Conserve Energy

Do not waste energy by leaving controls at high temperature
settings during idle periods. Lower settings will keep oven
warm and ready for next use period.

Part Number 4530588 rev 3 4/1510

OPERATING INSTRUCTIONS

Sun re 200 Solid State Control with
Electromechanical Timer

In O Mode

When the oven is o , there are no lights or indicators.

Start Up

Press the Cook/O /Cool Down rocker switch to the “Cook”
position. The green lamp will light indicating the oven is
powered in cook mode.

The oven will begin to heat to the temperature set on the
thermostat dial. The amber lamp will light indicating the heat
is active. As the heat cycles on and o to maintain the set
temperature this light will go on and o accordingly.

The door must be closed for the oven to operate in cook
mode. Opening the door will cause the heat to stop and the
motor and fan will shut o . This is a safety feature.

Fan Speed Selection (If equipped)

The fan speed can be either high (1725 RPM) or low (1140
RPM). The fan speed is controlled by the left rocker switch
marked high and low.

Timer

The timer is set by rotating the dial clockwise aligning the
indicator to the desired time cycle. The timer will count down
from 2 minutes to 60 minutes. At the end of the timing cycle
the buzzer will sound. The buzzer is turned o by rotating the
dial counter-clockwise to the o position as shown on the
control panel.

NOTE: Timer does not control heating.

98@.;

87

,884

12

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8
/
/

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Single Fan Speed

Single speed units operate at high (1725 RPM) only and do
not have a fan speed switch on the control panel.

Lights (If equipped)

The oven lights are activated by pressing the light switch
on the control panel. This is a momentary switch and the
lights will only stay lit as long as this button held in the on
position. Lights will work whenever there is electrical power
connected to the oven. Unit not equipped with lights do not
have a light switch on the control panel

Cool Down

Pressing the Cook/O /Cool down rocker switch to the Cool
down position activates the fan and motor to cool the oven
cavity. The door must be open slightly for the fan and motor
to start. The heat is not active in this mode.

Optimal cool down will be achieved with the door open
slightly. Opening the door too far will shut the fan and motor
o . This is a patented safety feature.

Pressing the button to the OFF position cancels the cool
down and turns the oven o .

Temp era tu re

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TEMP

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5

OFF

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TIMER

Single Speed
Motor Control
Panel

Standard on
SCO-GS-10S/20S
Models

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TEMP TEMP

0

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OFF

10

15

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TIMER

Two Speed Motor
Control Panel

Option available for
SCO-GS-10S/20S
models.

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OFF

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75C°

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0

5

10

15

20

25

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35

40

TIMER

Two Speed Motor
Control Panel with
Oven Interior Light

Standard on
SCO-GS-10/20ESS
Models.

Option available for
SCO-GS-10S/20S
models.

The temperature range is from 150° to 500°F (66°ºC to 250ºC)
is controlled by rotating the temperature dial and aligning
the indicator to the desired temperature.

Part Number 4530588 rev 3 4/15 11

PERFORMANCE RECOMMENDATIONS

1. Preheat oven thoroughly (approx. 20 minutes) before use.

2. As a general rule, temperature should be reduced 25°
to 50° from that used in a standard/conventional oven.
Cooking time may also be shorter, so we suggest closely
checking the  rst batch of each product prepared.

3. Use the chart of suggested times and temperatures as
a guide. These will vary depending upon such factors
as size of load, temperature, and mixture of product
(particularly moisture) and density of product.

4. Keep a record of the times, temperature, and load sizes
you establish for various products. Once you have
determined these, they will be similar for succeeding
loads.

5. When practical, start cooking the lowest temperature
product  rst and gradually work up to higher
temperatures.

6. If you  nd that your previous temperature setting is more
than 10° higher than needed for succeeding loads, press
COOL DOWN to reach the desired temperature before
setting a new cooking temperature.

10. When baking, weigh or measure the product in each pan
to assure even cooking.

11. When cooking  ve pans, use rack positions 1, 4, 6, 8, and
10, starting from the top.

12. Do not overload the oven. Five pans are suggested for
most items, i.e., cakes, cookies, rolls, etc. However, the
maximum (10 pans) may be used for  sh sticks, chicken
nuggets and hamburgers. Cooking times will have to be
adjusted.

13. Mu n pans should be placed in the oven back to front
or with the short side of the pans facing the front. This
results in the most evenly baked product.

14. When re-thermalizing frozen casseroles, preheat the oven
100° over the suggested temperature. Return to cooking
temperature when the oven is loaded. This will help
compensate for the introduction of a large frozen mass
into the cavity.

15. Use pan extenders or two inch deep 18” x 26” pans for
batter type products which weigh more than eight
pounds, i.e., Pineapple Upside down Cake.

7. When loading oven, work as quickly as possible to
prevent loss of heat.

8. Oven will continue to heat even though the timer goes
o . Product should be removed from the oven as soon as
possible to avoid over cooking.

9. Center pans on racks and load each shelf evenly to allow
for proper air circulation within the cavity.

16. Never place anything directly on the bottom of the oven
cavity. This obstructs the air ow and will cause uneven
results.

17. Ovens equipped with 2-speed fan motor options will
yield better baking results, particularly with delicate
pastries

NOTE: Moisture will escape around the doors when baking
products with heavy moisture content, such as chicken,
potatoes, etc. This is normal.

Part Number 4530588 rev 3 4/1512

COOKING GUIDE

The following suggested times and temperatures are provided as a starting guide. Elevation, atmospheric conditions, recipe,
cooking pans and if your oven has a 2-speed motor fan option may a ect your actual results.

PRODUCT TEMPERATURE (°F) TIME

Cakes

White Sheet Cakes – 5 lbs 300º 20 min
White Sheet Cakes – 6 lbs 300º 22 min
Yellow Sheet Cake – 5 lbs 325º 15 min
Chocolate Layer Cake – 21 oz 300º 22 min
Angel Food Cake 375º 22 min
Brownies 350º 15 min

Breads

Soda Biscuits 400º 6 min
Yeast Rolls 325º 24 min
Sweet Bread 325º 24 min
Corn Bread 350º 22 min
Gingerbread 300º 24 min
Apple Turnovers 350º 25 min
Cream Pu s 300º 25 min
Sugar Cookies 325º 12 min
Chocolate Chip cookies 375º 8 min
Apple Pie (Fresh) 375º 25 min
Blueberry Pie (Fresh) 350º 30 min
Blueberry Pie (Frozen) 300º 50 min
Pumpkin Pie (Frozen 300º 50 min
Frozen Pizza 300º 6 min
Macaroni & Cheese 350º 15 min
Fish Sticks 350º 16 min
Stu ed Peppers 350º 45 min
Baked Potatoes 350º 60 min

Meats

Chick Parts 350º 45 min
Hamburger Patties -10/lb frozen 350º 8 min
Hamburger Patties - 10/lb fresh 350º 5 min
Hamburger Patties - 4/lb frozen 350º 12 min
Hamburger Patties – 4/lb fresh 350º 8 min
Meatloaf – 4lb 325º 45 min
Bacon 350º 10 min
Roast Beef 20lb 325º 3 hr 15 min
Prime Rib 10lb 300º 1 hr 45 min
Stu ed Port chops 350º 45 min
Lamb chops 375º 40 min
Boneless Veal Roast 300º 3 Hr

Part Number 4530588 rev 3 4/15 13

PROBLEM/SOLUTIONS

Problem Solution

Cakes are dark on the sides and not done in the center Lower oven temperature
Cakes edges are too brown Reduce number of pans or lower oven temperature
Cakes have light outer color Raise temperature
Cake settles slightly in the center Bake longer or raise oven temperature slightly.

Do not open doors too often or for long periods
Cake ripples Overloading pans or batter is too thin
Cakes are too coarse Lower oven Temperature
Pies have uneven color Reduce number of pies per rack

or eliminate use of bake pans
Cupcakes crack on top Lower oven temperature
Meats are browned and not done in center Lower temperature and roast longer.
Meats are well done and browned Reduce time. Limit amount of moisture
Meats develop hard crust Reduce temperature or place pan of water in oven.
Rolls have uneven color Reduce number or size of pans.

CLEANING AND MAINTENANCE

Note: Disconnect line cord from power supply before
cleaning or servicing.

Break-In Period

When oven is new, operate it for one hour at 375°F (191°C)
before you begin your normal cooking operation. After
cooling, wipe the interior, including the racks, with a clean
damp cloth.

Exterior Cleaning

Establish a regular schedule. Any spills should be wiped o
immediately.

1. The oven should always be allowed to cool su ciently
before any cleaning is attempted.

2. Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild
detergent and hot water. Stubborn residue spots may be
removed with a lightweight non-metallic scouring pad.
Dry thoroughly with a clean cloth.

3. Stubborn stains may be removed by using a non-metallic
abrasive pad, rubbing in the direction of the metal’s grain.
If necessary, for particularly heavy deposits, you may mix
a thin paste of water and scouring powder, and apply
it with a sponge. Be careful to apply light pressure and
remember to rub only in the direction of the grain in the
metal.

4. The control panel surface is easily cleaned with hot water,
soap and a soft cloth. Do not use hard abrasives, solvent
type materials or metallic scouring pads since these will
scratch or cloud the surface.

5. Never spray the perforated areas or control panel with
steam or water, as this will allow moisture into the control
cavity, which could damage electrical components.

Part Number 4530588 rev 3 4/1514

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

Interior Cleaning

Establish a regular cleaning schedule or wipe o , on the
same day when spill overs occur.

1. Cool down oven.

2. Remove oven racks.

3. Lift rack guides on either side of oven o of holders. Racks
and guides may be run through dishwasher while oven
cavity is being cleaned.

4. Clean with soap and water using a non-metallic scouring
pad, if necessary. If dirt and grease have accumulated, a
mild ammonia solution or commercial oven cleaner such
as Easy-O or Dow may be used.

5. To reinstall, reverse procedure. Place the bottom of the
rack guide against the cavity wall. Keeping the top pulled
away from the wall lift up. Push the top of the guide
against the wall and push down locking it into place.

Fan Area Maintenance

If aluminum foil is routinely used to wrap food or cooking
vessels during oven operation, the following preventive
maintenance must be performed:

Motor Care

The motor on your convection oven is maintenance free
since it is constructed with self-lubricating sealed ball
bearings. It is designed to provide durable service when
treated with ordinary care. We have a few suggestions
to follow on the care of your motor. When the motor is
operating, it cools itself internally by air entering at the rear
of the motor case, provided proper clearance has been
allowed.

Since the blower wheel is in the oven cavity it is at the same
temperature as the oven. If the motor is stopped while the
oven is hot, the heat from the blower wheel is conducted
down the shaft and into the armature of the motor. This
action could shorten the life of the motor.

We recommend, at the end of the bake or roasting period,
when the oven will be idle for any period of time, or before
shutting down completely, that the doors be left open
slightly and the oven switched to cool down mode. The fan
will continue to run, cooling the oven.

At the end of the day, push the rocker switch to COOL DOWN
position. This feature cools the oven cavity and protects the
oven motor from pre-mature failure. Once cool set the rocker
switch to OFF.

1. Turn power switch to “O ” position

2. Remove oven racks and rack guides.

3. Remove air ba e and clean any stains or deposits.

4. Check blower wheel and air ba e for particles of
aluminum foil or food deposits. Clean  ns of blower
wheel. (Caution: edges of blower wheel  ns may be
sharp).

5. Reinstall the air ba e, rack guides and oven racks.

This simple practice, if performed on a regular basis will keep
your Sun re oven operating at peak performance.

NOTE: Optimal cool-down will be achieved with the door
open slightly.

Part Number 4530588 rev 3 4/15 15

GARLAND

1177 KAMATO ROAD, MISSISSAUGA, ONTARIO, CANADA. L4W 1X4

8884427526

WWW.GARLANDGROUP.COM

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©2014 Manitowoc Foodservice except where explicitly stated otherwise. All rights reserved. Continuing product improvement may necessitate change of speci cations without notice.
Part Number 4530588 rev 3 4/15

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/1516

performances optimales.
régulière, permettra à votre four Sun re de conserver des
Cet entretien simple, s'il est e ectué sur une base

grilles de four.

5 Réinstallez le dé ecteur d'air, les guides de grille et les

roue de ventilateur peuvent être coupants).
roue de ventilateur. (Attention: les bords des ailettes de la
ventilateur et le dé ecteur d'air. Nettoyez les ailettes de la
d'aluminium ou de dépôts de nourriture sur la roue de

4 Recherchez la présence de particules de papier

dépôts.

3 Retirez le dé ecteur d'air et nettoyez les taches ou les

2 Retirez les grilles de four et les guides de grille.
porte légèrement ouverte.
REMARQUE: Un refroidissement optimal sera atteint avec la

1 Mettez le bouton d'alimentation en position « O ».

l'interrupteur à bascule sur OFF.
d'une défaillance prématurée. Une fois refroidi, mettez
refroidit la cavité du four et protège le moteur du four
la position COOL DOWN (refroidissement). Cette fonction
À la  n de la journée, mettez l'interrupteur à bascule sur

refroidissant le four.
refroidissement. Le ventilateur continue de fonctionner,
restent légèrement ouvertes et que le four soit mis en mode
de temps, ou avant de fermer complètement, que les portes
grillade, lorsque le four sera inactif pour une certaine période
Nous recommandons, à la  n de la période de cuisson ou de

raccourcir la durée de vie du moteur.
l'arbre jusque dans l'armature du moteur. Cela pourrait
provenant de la roue du ventilateur se propage le long de
le moteur est arrêté pendant que le four est chaud, la chaleur
cavité du four, elle est à la même température que le four. Si
Étant donné que la roue du ventilateur se trouve dans la

été autorisé.
carter de moteur, à condition qu'un dégagement adéquat ait
refroidit lui-même en interne par l'air entrant à l'arrière du
soin de votre moteur. Lorsque le moteur est en marche, il se
ordinaire. Voici quelques suggestions à suivre pour prendre
un service durable lorsqu'on en prend soin de manière
billes étanches autolubri ants. Il est conçu pour fournir
d'entretien, puisqu'il est construit avec des roulements à
Le moteur sur votre four à convection ne demande pas

préventif suivant:

de l'utilisation du four, il convient d'e ectuer l'entretien

envelopper des aliments ou des récipients de cuisson lors

Si une feuille d'aluminium est couramment utilisée pour

Entretien de la zone du ventilateur

en place.
haut du guide contre la paroi et appuyez pour le bloquer
à distance de la partie relevable de la paroi. Poussez le
guide de grille contre la paroi de la cavité. Gardez le haut

5 Pour réinstaller, inversez la procédure. Placez le fond du

que Easy-O ou Dow peuvent-être utilisés.
ammoniacale ou un nettoyant pour four du commerce tel
graisse se sont accumulées, une solution légèrement
à récurer non métallique, si nécessaire. Si la saleté et la

4 Nettoyez avec du savon et de l'eau à l'aide d'un tampon

four.
au lave-vaisselle pendant que vous nettoyez la cavité du
des supports. Vous pouvez passer les grilles et les guides

3 Soulevez les guides de grille de chaque côté du four hors

2 Retirez les grilles du four.

1 Laissez refroidir le four.

même où des déversements se sont produits.

Établissez un horaire régulier de nettoyage ou essuyez le jour

Soins au moteur

Nettoyage intérieur

NETTOYAGE ET ENTRETIEN suite

ce qui pourrait endommager les composants électriques.
ferait entrer de l'humidité dans la cavité de commandes,
de commandes avec de la vapeur ou de l'eau, car cela

5 Ne pulvérisez jamais les zones perforées ou le panneau

derniers risquent d'éra er ou de ternir la surface.
solvant ou de tampons à récurer métalliques, car ces
savon. N'utilisez pas d'abrasifs durs, de matériaux de type
facilement avec un chi on doux, de l'eau chaude et du

4 La surface de panneau de commande se nettoie

grain du métal.
et n'oubliez pas de frotter uniquement dans le sens du
avec une éponge. Veillez à appliquer une légère pression
 ne pâte faite d'eau et de poudre récurer et l'appliquer
particulièrement importants, vous pouvez mélanger une
sens du grain du métal. Au besoin, pour des dépôts
tampon abrasif non métallique, en frottant dans le

3 Les taches tenaces peuvent être enlevées à l'aide d'un

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 15

un chi on propre.
récurer non métallique léger. Séchez soigneusement avec
résidus tenaces peuvent être enlevées avec un tampon à
avec un détergent doux et de l'eau chaude. Les taches de

2 Essuyez la surface exposée, lavable lorsqu'elle est tiède,

tentative de nettoyage.

1 Laissez toujours le four refroidir su samment avant toute

essuyé immédiatement.
Établissez un horaire régulier. Tout déversement doit être

Nettoyage extérieur

humide.
l'intérieur, y compris les grilles, avec un chi on propre
normalement pour la cuisson. Après refroidissement, essuyez
heure à 375°F (191°C) avant de commencer à l'utiliser
Quand le four est neuf, faites le fonctionner pendant une

Période de rodage

avant de le nettoyage ou l'entretien.
Remarque: Débranchez le cordon d'alimentation électrique

le four.

plats de cuisson

périodes
N'ouvrez pas les portes trop souvent ou pour de longues
la température

four

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Les petits pains ont une couleur inégale Réduisez le nombre ou la taille des plats.

La viande développe une croûte dure Réduisez la température, ou placez un récipient d'eau dans
Les viandes sont bien cuites et dorées Diminuez le temps. Limitez l'humidité
La viande est dorée mais pas cuite au centre Baissez la température et faites rôtir plus longtemps.
Les petits gâteaux se  ssurent sur le dessus Baissez la température du four

Les tartes ont une couleur inégale Réduisez le nombre de tartes par grille ou n'utilisez pas de
Les gâteaux sont trop grossiers Baissez la température du four
Le gâteau ondule Surcharge de plats ou la pâte est trop mince

Le gâteaux s'a aisse légèrement au centre Augmentez le temps de cuisson ou augmentez légèrement
Les gâteaux ont une couleur extérieure claire Augmentez la température

Les bords des gâteaux sont trop bruns Réduisez le nombre de plats ou baissez la température du
Les gâteaux sont sombres sur les côtés et pas cuits au centre Baissez la température du four

Problème Solution

PROBLÈMES ET SOLUTIONS

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/1514

Rôti de veau désossé 300º 3h
Côtelettes d'agneau 375º 40 min
Côtelettes de porc farcies 350º 45 min
Côte de bœuf 10lb 300º 1h 45 min
Rôti de bœuf 20lb 325º 3h 15min
Bacon 350º 10 min
Pain de viande - 4lb 325º 45 min
Galettes de steak haché - 4lb fraîches 350º 8 min
Galettes de steak haché - 4lb surgelées 350º 12 min
Galettes de steak haché - 10lb fraîches 350º 5 min
Galettes de steak haché - 10lb surgelées 350º 8 min
Morceaux de poulet 350º 45 min

Viandes

Pommes de terre au four 350º 60 min
Poivrons farcis 350º 45 min
Bâtonnets de poisson 350º 16 min
Macaroni au fromage 350º 15 min
Pizza surgelée 300º 6 min
Tarte à la citrouille (surgelée) 300º 50 min
Tarte aux bleuets (surgelée) 300º 50 min
Tarte aux bleuets (fraîche) 350º 30 min
Tarte aux pommes (fraîche) 375º 25 min
Biscuits aux pépites de chocolat 375º 8 min
Biscuits au sucre 325º 12 min
Choux à la crème 300º 25 min
Chaussons aux pommes 350º 25 min
Pain d'épice 300º 24 min
Pain de maïs 350º 22 min
Pain sucré 325º 24 min
Petits pains à la levure 325º 24 min
Biscuits soda 400º 6 min

Pains

Carrés au chocolat 350º 15 min
Gâteau des anges 375º 22 min
Gâteaux étagé au chocolat - 21oz 300º 22 min
Galettes jaunes - 5lb 325º 15 min
Galettes blanches - 6lb 300º 22 min
Galettes blanches - 5lb 300º 20min

Gâteaux

PRODUIT TEMPÉRATURE (°F) TEMPS

à 2 vitesses, peuvent a ecter vos résultats réels.

atmosphériques, les recettes, les plats pour cuisson et le fait que votre four dispose ou non d'une option moteur de ventilateur

Les temps et les températures de cuisson suivants sont fournis comme point de départ. L'altitude, les conditions

GUIDE DE CUISSON

particulièrement pour les pâtisseries délicates.
à 2 vitesses donnent de meilleurs résultats de cuisson,

donne des résultats inégaux.
de la cavité du four. Cela entrave la circulation de l'air et

Pineapple Upside down Cake.
type pâte qui pèsent plus de huit livres, par exemple,
26po de deux pouces de profondeur pour produits de

masse congelée dans la cavité.
aidera à compenser pour l'introduction d'une grande
température de cuisson, quand le four est chargé. Cela
100° de plus que la température suggérée. Revenez à la

résulte un produit plus uniformément cuit.
l'avant derrière, ou avec le petit côté du plat à l'avant. Il en

cuisson devra être ajusté.
les croquettes de poulet et les hamburgers. Le temps de
(10 plats) peut être utilisé pour les bâtonnets de poisson,
biscuits, des petits pains, etc. Cependant, un maximum
comme maximum, par exemple, des gâteaux, des

grille 1, 4, 6, 8 et 10, à partir du haut.

chaque plat pour assurer une cuisson uniforme.

adéquate dans la cavité.
uniformément a n de permettre une circulation d'air

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 13

poulet, les pommes de terre, etc.. C'est normal.
de la cuisson de produits à forte teneur en eau, comme le
REMARQUE: L'humidité s'échappe autour des portes lors

17 Les fours équipés d'options de moteur de ventilateur

16 Ne placez jamais quoi que ce soit directement sur le fond

15 Utilisez des prolongateurs de plats ou des plats 18po x

14 Pour réchau er les plats congelés, préchau ez le four à

13 Les plats de mu ns doivent être placés dans le four avec

12 Ne surchargez pas le four. Cinq plats sont suggérés

11 Lors de la cuisson de cinq plats, utilisez les positions de

10 Lors de la cuisson, pesez ou mesurez le produit dans

9 Centrez les plats sur les grilles et chargez chaque plateau

possible a n d'éviter qu'il ne soit trop cuit.
s'arrête. Le produit doit être retiré du four dès que

8 Le four continue à chau er, même quand la minuterie

que possible pour éviter une perte de chaleur.

7 Lors du chargement du four, travaillez aussi rapidement

une nouvelle température cuisson.
pour atteindre la température désirée avant de dé nir
pour les charges suivantes, appuyez sur COOL DOWN
précédent est plus élevé par plus de 10° que nécessaire

6 Si vous trouvez que votre réglage de température

élevées.
progressez graduellement vers des températures plus
nécessitant la température de cuisson la plus basse et

5 Dans la pratique, commencez par cuire le produit

pour les charges suivantes.
vous avez déterminé ceux-ci, vous pourrez les réutiliser
que vous avez établis pour divers produits. Une fois que

4 Notez les temps, la température et la taille des charges

l'humidité) et la densité du produit.
température et le mélange de produits (particulièrement
fonction de facteurs tels que la taille de la charge, la
cuisson et de températures. Ces derniers varient en

3 Référez-vous au tableau de suggestions de temps de

attentivement le premier lot de chaque produit préparé.
être plus court, si bien que nous suggérons de véri er
classique/conventionnel. Le temps de cuisson peut aussi
de 25 à 50° par rapport à celle utilisée dans un four

2 En règle générale, la température devrait être réduite

minutes) avant de l'utiliser.

1 Préchau er le four de façon approfondie (environ 20

RECOMMANDATIONS DE PERFORMANCE

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/1512

10S/20S
modèles SCO-GS­en option pour un

10ESS/20ESS
modèles SCO-GS­standard pour les

intérieur du four
avec éclairage
vitesse en option
moteur à deux
commandes du
Panneau de

10S/20S
modèles SCO-GS­en option pour un

vitesse
moteur à deux
commandes du
Panneau de

10S/20S
modèles SCO-GS­standard pour les

seule vitesse
moteur à une
commandes du
Panneau de

TIMER

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55

60

OFF

5

0

TEMP

500

475

250

450

225

425

200

400

375

/
/

150F°

75C°

175

200

100

225

125

250

150

175

275

300

350

325

-8@7

,885

8

,884

87

98@.;

INSTRUCTIONS D'UTILISATION suite

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 11

mode.
démarrer. La fonction chau age n'est pas active dans ce
ouverte pour que le ventilateur et le moteur puissent
refroidisseur la cavité du four. La porte doit être légèrement
(refroidissement) active le ventilateur et le moteur pour
éteint/refroidissement) sur la position « Cool down »
Placer l'interrupteur à bascule Cook/O /Cool down (cuisson/

Refroidissement

panneau de commande.
non équipées de lumières n'ont pas d'interrupteur sur le
d'alimentation électrique est connectée au four. Les unités
on ». L'éclairage fonctionne du moment qu'une source
longtemps que ce bouton a maintenu en position «
momentané et les lumières ne restent allumées qu'aussi
du panneau de commandes. Il s'agit d'un interrupteur
L'éclairage du four est activé en appuyant sur l'interrupteur

Éclairage (selon l'équipement)

vitesse de ventilateur sur le panneau de commandes.
vitesse élevée (1725tr/min) et n'ont pas d'interrupteur de
Les unités à une seule vitesse fonctionnent uniquement à

REMARQUE: La minuterie ne contrôle pas le chau age.

« o » comme indiqué sur le panneau de commandes.
tournant le cadran dans le sens antihoraire jusqu'à la position
de temps, la sonnerie retentit. La sonnerie est désactivée en
La minuterie décompte de 2 à 60 minutes. À la  n du cycle
horaire pour aligner l'indicateur sur le cycle de temps désiré.
La minuterie est réglée en tournant le cadran dans le sens

Minuterie

l'indicateur sur la température désirée.
contrôlée en tournant le cadran de température pour aligner
La gamme de température, de 150 à 500°F (66 à 250°C), est

Temp éra tu re

Ventilateur à une seule vitesse

high » et « low » (élevée et faible).
contrôlée par l'interrupteur à bascule de gauche marqué «
min) soit faible (1140tr/min). La vitesse du ventilateur est
La vitesse du ventilateur peut être soit élevée (1725tr/

l'équipement)
Sélection de la vitesse du ventilateur (selon

dispositif de sécurité.

chau age et le moteur et le ventilateur s'arrêtent. Il s'agit d'un
mode cuisson. L'ouverture de la porte arrête la fonction
La porte doit être fermée pour que le four fonctionne en

dé nie, ce voyant s'allume et s'éteint également.
chau ante s'allume et s'éteint pour maintenir la température
que la fonction chau ante est active. Alors que la fonction
cadran du thermostat. Le voyant orange s'allume, indiquant
Le four commence à chau er à la température dé nie sur le

mode cuisson.
voyant vert s'allume, indiquant que le four est alimenté en
éteint/refroidissement) sur la position « Cook » (cuisson). Le
Placez l'interrupteur à bascule Cook/O /Cool Down (cuisson/

Démarrage

et éteint le four.
Appuyer le bouton en position OFF annule le refroidissement

breveté.

le ventilateur et le moteur. Il s'agit d'un dispositif de sécurité
légèrement ouverte. Si la porte est trop ouverte, cela arrêtera
Un refroidissement optimal sera atteint avec la porte

indicateur.
Lorsque le four est éteint, il n'y a aucun éclairage ou

En mode éteint

avec minuterie électromécanique
Sun re 200 Commande à semi-conducteurs

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/1510

prochaine période d'utilisation.
Un réglage plus bas gardera le four chaud et prêt pour la
des température élevées pendant les périodes d'inactivité.
Ne gaspillez pas d'énergie en laissant les contrôles réglés à

Pour conserver l'énergie

DE L'APPAREIL DE TOUT PRODUIT COMBUSTIBLE.
POUR VOTRE SÉCURITÉ : DÉGAGEZ LA ZONE D'UTILISATION

entre deux tentatives.
électronique (pilote) soit e ectif; attendez cinq minutes
tentatives peuvent être nécessaires avant que l'allumage
de sécurité, sur toutes les unités. C'est pourquoi, plusieurs
verrouillage de quatre-vingt-dix secondes comme dispositif
pouvoir allumer. Le système d'allumage électronique a un
la conduite de gaz. Cet air devra être purgé avant de
REMARQUE: Lors de l'installation il y aura de l'air dans

pression externe.
conséquent, l'unité n'est pas fournie avec un régulateur de
sont fournis avec un robinet de gaz de secours. Par
REMARQUE: Tous les systèmes d'allumage électroniques

couvercles avant l'utilisation.
Remettez en place tous les panneaux de service et

fois.
les raccords, corrigez toute fuite et véri ez une nouvelle
sont allumés par étincelle directe; véri ez à nouveau tous
commandes et réglez la température désirée. Les brûleurs
à combinaison de secours. Activez le panneau de

2 Ouvrez la vanne d'arrêt située sur le robinet de gaz

principal, corrigez le problème et refaites le test.
une fuite de gaz est détectée, fermez le robinet de gaz
situé sur le robinet de gaz à combinaison de secours. Si
raccords et connexions en amont du robinet de service
commandes et recherchez des fuites dans tous les
du panneau de commandes. Enlevez le panneau de
avant inférieur et le panneau de service au-dessus

1 Tournez le robinet de gaz principal. Enlevez le couvercle

Allumage

ne sont pas couverts par la garantie de matériel originale.

considérés comme des vices de matériau et de fabrication; ils

la responsabilité de l'installateur. Les réglages ne sont pas

dans le cadre d'une installation correcte. Ces réglages sont

expédition. Il peut être nécessaire de régler davantage le four

REMARQUE: Chaque four a été testé en usine et réglé avant

Réglages

TESTS ET RÉGLAGES

Se terminant à moins de 10 pieds (3 mètres) du faîte Se terminant à plus de 10 pieds (3 mètres) du faîte

3 pi (90 cm) Mini.

3 pi (90 cm) Mini.

Plus de 10 pieds (3 mètres)

Moins de 10 pieds (3 mètres)

Mini.

2 pi (60 cm)

INSTALLATION suite

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 9

Code NFPA 54, ANSI Z223.1 (dernière révision).
en l'absence de codes locaux, référez-vous au National Fuel
ventilation directe véri ez vos codes locaux sur la ventilation,
four peut être ventilé directement. Avant de procéder à une
Lorsque l'installation d'une hotte aspirante est impossible le

Installation d'un conduit direct

entraver le  ux d'air par l'avant.
ne doivent pas être placés devant ce four, ce qui pourrait
de su samment d'air pour fonctionner et de gros objets
Tous les brûleurs et les brûleurs d'allumage à gaz ont besoin

contractant local en chau age, ventilation et climatisation.
National Fuel Gas Code NFPA 54, ANSI Z223.1, 7, 5, 3:
Le schéma ci-dessous n'est qu'un exemple tiré du livre du

horizontale de 10 (3m) pieds.
au-dessus de toute partie d'un bâtiment à une distance
au-dessus de la ligne de toit ou 2po (60mm) à 3pi (91cm)
Le conduit doit s'élever de 2po (60cm) à 3po (91cm)
augmenter la taille du tuyau de poêle par deux (2po) pouces.
de course; après un total de 180° de coudes, vous devez
pas par moins de 1/4po (6,25mm) pour chaque pied linéaire
une course horizontale doit être utilisée, celle-ci ne s'élève
et empêcher une bonne ventilation. Nous suggérons que si
DIMENSIONNÉ! Cela peut entraîner une résistance au  ux
N'UTILISEZ PAS UN CONDUIT DE VENTILATION SOUS-

Pour un bon équilibre de l'air, communiquez avec votre

bien, l'air aspiré et l'air d'appoint doivent être bien équilibrés.

Pour qu'un système d'évacuation par aspiration fonctionne

Un ventilateur aspirant puissant crée un vide dans la pièce.

6po (1981mm) au-dessus du sol.

(152mm), de tous les côtés de l'appareil et se situer à 6pi

utilise une hotte bien conçue, qui devrait dépasser de 6po

méthode idéale pour ventiler un four à Convection à gaz

1) ventilation par la hotte ou 2) ventilation directe. La

four:

fonctionnement. Il n'y a que deux choix pour bien ventiler un

Une ventilation appropriée est très importante pour un bon

Ventilation et alimentation en air

principal et  xée avec des vis à tôle fournies.
La ventilation directe doit être positionnée sur le dessus

adéquate.
qu'un coupe-tirage soit installé a n d'assurer une ventilation
Si l'unité doit d'être reliée à un conduit direct, il est nécessaire

four.

En cas de panne de courant, il ne faut pas essayer d'utiliser ce

Panne de courant

Un schéma de câblage est apposé à l'arrière de l'unité.

ENLEVER LA POINTE DE MISE À LA TERRE DE CETTE FICHE.

correctement mise à la terre. VEUILLEZ NE PAS COUPER OU

doit être branché directement dans une prise à trois pointes

la terre) pour vous protéger contre les chocs électriques et

Cet appareil est équipé d'une  che à trois pointes (mise à

l'électricité, CSA C22.2, le cas échéant.

electrical code, ANSI/NFPA 70, ou au Code canadien de

codes locaux, ou en l'absence de codes locaux, au National

doit être électriquement mis à la terre conformément aux

sont fournis, mais le raccordement à l'entrée électrique

alternatif de 115, un cordon et une  che (NEMA n˚5-15P)

COUPE-TIRAGE

four. Pour l'utilisation avec une tension du courant

Une entrée de 15ampères doit être fournie pour chaque

Instructions de mise à la terre électrique:

Raccordements électriques

INSTALLATION suite

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/158

13,8poWC[NAT], et 15poWC[PRO]).
(NAT), et 11poWC, (PRO); ± 5%. (elle ne doivent pas dépasser
Les pressions d'alimentation recommandées sont 7poWC,

débit.
du collecteur de chaque appareil sur la conduite, à plein
provoquer de perte de pression de plus de 1/2po au niveau
dimensionnée pour transporter le volume combiné sans
d'approvisionnement, la conduite d'alimentation doit être
d'autres appareils à gaz sont alimentés par la même conduite
limiter l'alimentation en gaz et a ecter la performance. Si
sans étage). Une conduite de gaz sous-dimensionnée peut
empilées et 3/4po NPT pour un raccordement individuel (ou
tuyauterie de l'approvisionnement en gaz des unités doubles
L'admission 1po NPT à l'arrière doit être utilisée pour la

en gaz.
Avant l'assemblage et le branchement, véri er l'alimentation

CGA-B149, le cas échéant.
CGA-B149.1 ou au Code d'installation du gaz propane, CAN/
ANSI Z223.1, au Code d'installation du gaz naturel, CAN/
ou, en l'absence de codes locaux, au National Fuel code,
fabricant. L'installation doit être conforme aux codes locaux
partie, de la conformité de l'installation aux spéci cations du
La bonne performance de l'équipement dépend, en grande
installation d'un équipement commercial de cuisine au gaz.
On ne saurait trop insister sur l'importance de la bonne

Alimentation en gaz

dépassant pas 1/2po.
avec une chute de pression dans la colonne d'eau ne
et la tuyauterie existants fourniront le carburant à l'unité
véri er la pression, a n de vous assurer que le compteur
remplacement, demandez aux autorités gazières de

pression, nécessaire au fonctionnement de l'unité.
approvisionnée par une quantité su sante de gaz sous
de la tuyauterie a n de vous assurer que l'unité est
autorités gazières de véri er la taille du compteur et

estampillée «PRO» uniquement au gaz propane.
NAT» uniquement au gaz naturel ; branchez une unité
panneau de gauche. Branchez une unité estampillée «
sur la plaque signalétique située sur l'arrière inférieur du

Raccordements pour le gaz

l'entretien et un bon fonctionnement.
REMARQUE: Un dégagement su sant doit être fourni pour

de 1/2lb/po2 (3,45kPa) ou moins.
tuyauterie d'alimentation en gaz pour des tests de pression
individuelle durant tout test de pression du système de
d'alimentation en gaz en fermant sa vanne d'arrêt manuelle
L'appareil doit être isolé du système de tuyauterie

pression de plus de 1/2lb/po2 (3,45kPa.).
durant tout test de pression de ce système pour les tests de
débranchés du système de tuyauterie d'alimentation en gaz
L'appareil et sa vanne d'arrêt individuelle doivent être

signalétique.
préréglé pour livrer le gaz à la pression indiquée sur la plaque
fourni avec les fours à convection Sun re. Le régulateur est
gaz sont en marche. Un régulateur de pression interne est
vous que tous les autres appareils sur la même conduite de
REMARQUE: Lors de la véri cation de la pression, assurez-

C. S'il s'agit d'un équipement supplémentaire ou de

B. S'il s'agit d'une nouvelle installation, demandez aux

A. Le type de gaz pour lequel l'unité est équipée est apposé

électrique avant l'entretien.
ATTENTION: Débranchez les deux unités de l'alimentation

G. Maintenez une distance avec les matières combustibles.

d'alimentation de 115volts.

F. Branchez le câble de chaque unité dans une prise

l'intérieur du four).
(à l'aide d'un simple niveau de charpentier sur la grille à

E. Véri ez la mise à niveau de l'unité de quatre (4) façons

Coude mâle et femelle de 90 degrés

Mamelon 3 po

Raccord union 3/4 po

Mamelon 3 po

Réducteur d'embout 3/4 po à 1 po

Mamelon 20-1/2 po

Coude mâle et femelle de 90 degrés

fuites avant de terminer l'installation.
gaz propane et n'oubliez pas de véri er qu'il n'y a pas de
tuyau conçu pour une utilisation avec une tuyauterie de
1pouce (25mm). Utilisez un composé pour  lets de
conduite de gaz unique pour deux fours empilés est
gaz unique. La taille minimale recommandée pour une
aux deux fours d'être alimentés par une conduite de
d'empilage, comme illustré sur le schéma. Ceci permet

D. Assemblez les tuyaux d'empilage fournis dans le kit

INSTALLATION suite

instructions correspondantes.
de fours que vous empilez et assurez-vous de suivre les
kit d'empilage. Portez une attention particulière au type
suivant attentivement les instructions contenues dans le

C. Installez les pièces de combustion inter-connectées, en

(fournis).
à métaux 1/4-20, de rondelles de blocage et d'écrous
ensemble, avec le support d'empilage, à l'aide de (6) vis
les côtés et l'arrière de l'unité. Fixez l'arrière des unités
les portes du four). Soulevez l'étage en place et alignez

B. Retirez le couvercle avant inférieur de l'étage (situé sous

de l'unité.
3/4 et les rondelles fournis. Recommencez pour l'arrière
pieds au cadre du four en utilisant (4) boulons 3/8-16 x
sur quatre (4) trous de  xation pour boulon. Fixez les
Placez les pieds avant sur le four de manière à les aligner
Soulevez l'unité ou couchez-la sur son côté gauche.
pouces (6po, 152mm) à la section inférieure du four.
jusqu'à ce qu’il repose sur le collier. Fixez les pieds de six
et faites le entrer dans le pied en le tapotant vers le haut

A. Placez l’encastrement dans l’ouverture au bas du pied

Installation des modèles à étage

d'installation d'origine.
rebrancher après que le four a été retourné à sa position
de gaz. Si la retenue est déconnectée, n'oubliez pas de la

C. La retenue peut être attachée à l'unité près de l'admission

mouvement de l'appareil.
rapide ou de sa tuyauterie a érente pour limiter le
connecteur ou de tout dispositif de débranchement
pour limiter le mouvement du four sans dépendre du

B. Les roulettes avant de l'unité sont équipées de freins

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 7

d'objets sur le dessus de l'arrière principal du four quand il

qui pourrait entraver le  ux d'air par l'avant. Ne placez pas

de gros objets ne doivent pas être placés devant ce four, ce

à gaz ont besoin de su samment d'air pour fonctionner et

IMPORTANT: Tous les brûleurs et les brûleurs d'allumage

pour l'entretien et le nettoyage.

l'appareil. L'accès et le dégagement peuvent être nécessaires

bâtiment et d'autres équipements, a n de permettre l'accès à

Chaque appareil à gaz doit être situé en fonction du

Emplacement

le service de réparation dans les endroits étroits.
NOTE : Installer l’appareil sur roues pour faciliter

Deux Sections

12 po (305 mm)

12 po (305 mm)

Côté commande

Avis

1 po (26 mm) 6 po (153mm) 3 po (77 mm)

1 po (26 mm) 6 po (153mm) 3 po (77 mm)

commande

Arrière

Côtés Côté

Modèles À

Une Section

Modèles À

(recommandation)

• Pour le service, espace de dégagement

chaleur et de l’air chargé avec la graisse.
(comme les rôtissoires et friteuses) produisant de la
Éviter d’installer en plus d’autres equipements

Deux Sections

Modèles À

Une Section

Modèles À

d’equipements proximité produirant de chaleur élevée:

• Espace de dégagement minimum d’installation à

être  xés à l'appareil doi(ven)t être précisé(s).
L'(les) emplacement(s) où les moyens de retenue peuvent

1 po (26 mm) 2 po (51 mm) 3 po (77 mm)

tuyauterie a érente limitent le mouvement de l'appareil.
et pour que le dispositif de débranchement rapide ou sa
mouvement de l'appareil sans dépendre du connecteur
appropriés doivent être fournis a n de limiter le

Arrière

commande

1 po (26 mm) 1 po (26 mm) 3 po (77 mm)

Côtés Côté

gaz combustible, ANSI Z21.41 / CSA 6.9. Des moyens
débranchement rapide pour une utilisation avec du
rapide conforme à la norme pour les dispositifs de
/CSA 6.16 et avec un dispositif de débranchement
les connecteurs pour appareils mobiles, ANSI Z21.69
être faite avec un connecteur conforme à la norme pour

A. Pour un appareil équipé de roulettes, l'installation doit

Installation des fours équipés de roulettes

des pièces de combustion de l'unité.
fonctionne. Cela pourrait entraver le système de ventilation

Deux Sections

Modèles À

Une Section

Modèles À

combustibles et noncombustibles:

mur de

• Espace de dégagement minimum d’installation près d’un

l’utilisation.

NOTE : Toujours garder un espace su sant pour l’entretien et

Conditions d’espace requises

• Déballé : 32 ½ po (826 mm)

• Emballé : 47 po (1194 mm)

Dégagement d’entrée

INSTALLATION

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/156

APPAREIL SANS ÉTAGE

VUE DE FACE

[645 mm]

[864 mm]

34 po

[1386mm]

54-9/16 po

25-3/8 po

[375 mm]

14-3/4 po

[900 mm]

35-7/16 po

[816 mm]
32-1/8 po

[816mm]

32-1/8 po

ARRIÈRE 1 po

ADMISSION DE GAZ

4. Un circuit séparé de 15 ampères pour chaque unité de 120V est recommandé.

 che (NEMA n˚5-15P).

3. Un cordon de secteur de 6 pieds est fourni pour chaque étage de 120V avec une

2. (unités 120V ) 115V 3/4HP, moteur 2 vitesses; 1140 et 1725tr/min 60Hz.

1. Les spéci cations électriques standard comprennent les exigences motrices.

[816 mm]
32-1/8 po

Remarques:

APPAREIL À ÉTAGE

VUE DE FACE

[159 mm]

6-1/4 po

ARRIÈRE 3/4 po

ADMISSION DE GAZ

[965 mm]

38 po

VUE DE DESSUS

[32 mm]

1-1/4 po

[451 mm]

[816 mm]

[292 mm]
11-1/2 po

17-3/4 po

32-1/8 po

[816 mm]
32-1/8 po

[972 mm]
38-1/4 po

[60 mm x 127 mm]

CONDUIT : 2-3/8 po x 5 po

le moteur)

“D”

(comprend

[19 mm]

3/4 po

[197 mm]

[32 mm]
1-1/4 po

[51 mm]

2 po

3/4 po

N.P.T.

ADMISSION DE GAZ

7-3/4 po

(1) à 9,8A
(2) à 9,8A

(1) à 9,8A

électriques

Caractéristiques

d’expédition

Volume

----

(25mbar)
10poWC

d’expédition

(10mbar)

4poWC

(10mbar)

4poWC

Ces appareils sont destinés à un usage commercial par un personnel qualifié.
De nombreux codes locaux existent et il est de la responsabilité du propriétaire et de l'installateur de se conformer à ces codes.
*Pression maximale 13,8poWC à 70°F (21°C).

naturel

53 000 15,53 (1) à 3/4po NPT

gaz

propane

naturel et

53000 15,53 (1) à 3/4po NPT

gaz

SCO-GS-20-ESS 106 000 31,06 (1) à 1poNPT (2) à 9,8A
SCO-GS-10-ESS

SCO-GS-20S 106000 31,06 (1) à 1poNPT

SCO-GS-10S

BTU/h kW Équival. Admission de gaz Naturel Propane 120V/1Ph.

Débit calorifique Pression d'utilisation *

Modèles

** Hauteur avec les jambes ou à roulettes standard. Hauteur avec roulettes à profil bas (double pont) est 68-1 / 2 “(1740mm).

SCO-GS-20-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128
SCO-GS-10-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64

SCO-GS-20S 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128
SCO-GS-10S 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64

L H P L H “D” (w/moteur) livre/kilogram Pied cube

Modèle

Intérieur Dimensions: po (mm) Extérieur Dimensions: po (mm) Poids

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 5

latéral gauche.
le coin supérieur avant du panneau

• La plaque signalétique se trouve sur

Fours construits après 02-Février-2015

latéral gauche.
le coin inférieur arrière du panneau

• La plaque signalétique se trouve sur

and 02-Février-2015
Fours construits entre 01-Avril-2011

correspondant à la garantie.

lettres et numéros du pré xe et du su xe) ainsi que le numéro de série

• lèchefrite, amovible

de retenue
rapide (3/4 po NPT x 5 po), avec dispositif

• tuyau flexible pour le gaz et déconnexion

informations concernant le numéro du modèle de l’appareil (incluant les

service ou pour les pièces de remplacements, assurez-vous d’avoir les

local autorisé par le fabricant concernant des problèmes relatifs au

Lors des communications avec le fabricant ou votre centre de services

supplémentaire

• la grille du four,

de quatre

• roulettes, ensemble

Section)
four (Modèles À Une
pour les grilles du
étagère et des guides
inoxydable) avec

• base ouverte (en acier

ventilation directe

• connecteur de

Accessoires

Star

Energy

TIMER

35

30

25

20

15

10

5

0

TEMP

500

475

250

450

225

425

0
0
2

400

5
17

350

DOWN
COOL

F
F
O

ON

40

45

50

55

60

OFF

150F°

75C°

175

200

100

225

125

250

150

275 375

300

325

HILOCOOK

POWER

four

intérieur du

avec éclairage

en option

deux vitesse
du moteur à
commandes

TIMER

40

35

30

25

20

15

10

OFF

5

0

TEMP

500

7
5C

475

°

250

450

225

425

200

400

1
50

175

375

300

350

325

DOWN

COOL

F
F
O

ON

POWER

45

50

55

60

150F°

175

200

100

225

125

250

275

vitesse

du moteur

à une seule

commandes

sections

deux

section

une

Plaque signalétique

votre garantie.
Visitez www.Garland-Group.com pour voir ou télécharger une copie de

Garantie

SCOGS20ESS

SCOGS10ESS

SCO-GS-20S

SCO-GS-10S

standard

prof.

Modèles

Références des modèles

GÉNÉRALITÉS

CETTE PAGE EST LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15 3

Pour conserver l'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Soins au moteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

TESTS ET RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Entretien de la zone du ventilateur . . . . . . . . . . . 16

Nettoyage intérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Nettoyage extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Période de rodage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

NETTOYAGE ET ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . 15

Installation d'un conduit direct . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ventilation et alimentation en air . . . . . . . . . . . . . 9

Panne de courant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Raccordements électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Raccordements pour le gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

PROBLÈMES ET SOLUTIONS. . . . . . . . . . . . 15

Alimentation en gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

GUIDE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

13
RECOMMANDATIONS DE PERFORMANCE.

Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Refroidissement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Éclairage (selon l'équipement) . . . . . . . . . . . 11

Ventilateur à une seule vitesse . . . . . . . . . . . 11

l'équipement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Sélection de la vitesse du ventilateur (selon

Démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

En mode éteint. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

avec minuterie électromécanique . . . . . . . . . . . 11

Sun re 200 Commande à semi-conducteurs

INSTRUCTIONS D'UTILISATION. . . . . . . . . 11

Installation des modèles à étage . . . . . . . . . . . . . . 7

Installation des fours équipés de roulettes . . . . 7

Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Conditions d’espace requises . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Dégagement d’entrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS . . . . . . . 6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Références des modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

GÉNÉRALITÉS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . 2

TABLE DES MATIÈRES

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/152

remplacées et sont sujettes à changement sans préavis.
Les informations contenues dans les présentes, (y compris les spécifications de conception et de pièces), peuvent être
Pour une liste des services d’entretien agréés, veuillez consulter le site web de Garland au http://www.garland-group.com.
supprimé, ou qui a été modifié ou réparé à l'aide de pièces non autorisées ou par des services d’entretien non agréés.
d'installation fournies avec le produit, ou relativement à tout produit dont le numéro de série est abîmé, oblitéré ou
mal installé, adapté, utilisé ou qui n’a pas été entretenu conformément aux codes nationaux ou locaux, ou aux instructions
Garland à l'aide de pièces de rechange Garland. Garland n'aura aucune obligation relativement à tout produit qui a été
Les utilisateurs sont avertis que l'entretien et les réparations doivent être exécutés par des services d’entretien agréés par

de gaz.
demandées auprès de votre fournisseur local
sentirait le gaz. Ces informations doivent être
instructions à suivre dans le cas où l'utilisateur
Affichez dans un endroit bien en vue, les
Pour votre sécurité:

NUMÉRO D'AGRÉMENT: G-1-07-05-28
MONTEUR D’INSTALLATIONS AU GAZ AGRÉÉ.
DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN
DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

PAR UN PERSONNEL QUALIFIÉ, COMME SPÉCIFIÉ.
COMMERCIAL DE CUISINE ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ
CE PRODUIT A ÉTÉ CERTIFIÉ COMME ÉQUIPEMENT

FUTURE.
MANUEL ET LES CONSERVER POUR RÉFÉRENCE
VEUILLEZ LIRE TOUTES LES SECTIONS DE CE

D'INSTALLER OU DE RÉPARER CE MATÉRIEL

L’UTILISATION ET L’ENTRETIEN AVANT

CONCERNANT L'INSTALLATION,

ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS

DES BLESSURES OU LA MORT. LIRE

ENTRAÎNER DES DOMMAGES MATÉRIELS,

OU UN MAUVAIS ENTRETIEN PEUVENT

ADAPTATION, ALTÉRATION, RÉPARATION

UNE MAUVAISE INSTALLATION,

AVERTISSEMENT :

APPAREIL ÉLECTRIQUE

CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE

INFLAMMABLES DANS LE VOISINAGE DE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

NE PAS STOCKER OU UTILISER D'ESSENCE

POUR VOTRE SÉCURITÉ :

aucune façon, par quelque moyen que ce soit, sans l'autorisation écrite de Garland Commercial Ranges Ltd.
2012 TOUS DROITS RÉSERVÉS. Ce manuel, le texte et les images qu'il contient ne peuvent être modi és en

Avis écrit concernant les droits

AVERTISSEMENT :

de tout produit combustible.

Dégagez la zone d'utilisation de l'appareil

malformations congénitales ou autres atteintes à la reproduction.
réglé correctement. L’inhalation de monoxyde de carbone est connue dans l'état de Californie pour provoquer des
pour provoquer le cancer. L’utilisation de ce produit pourrait vous exposer au monoxyde de carbone s’il n'est pas
particules de fibres de laine de verre et de céramique en suspension dans l'air est connue dans l'état de Californie,
vous exposer à des particules de fibres de laine de verre et de céramique en suspension dans l'air. L'inhalation de
malformations congénitales ou autres atteintes à la reproduction. L’installation et l'entretien de ce produit pourraient
Ce produit contient des produits chimiques connus dans l'état de Californie pour provoquer le cancer et des

INFORMATIONS IMPORTANTES

Numéro de Pièce 4530588 rév 3 4/15

SCOGS20ESS
SCOGS10ESS
SCO-GS-20S
SCO-GS-10S

modèles

SCO-GS-10S

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Manuel d'Installation et d'utilisation

Four À Convection À Gaz

Sunfire