REGOLE IMPORTANTI
Al primo utilizzo, è necessario
preparare il circuito secondo le istruzioni del libretto
Il portafiltro pressurizzato "crema perfetta" in dotazione è studiato per permettere di
ottenere sempre autentici espressi italiani, ma è comunque fondamentale
per passo le procedure
indicate nelle istruzioni, sia che si utilizzi caffè macinato o cialde.
seguire passo
UTILIZZANDO CAFFÈ MACINATO
1. QUALITÀ
MISCELA
2. COMPOSIZIONE
MISCELA
3. MACINATURA
MISCELA
Deve essere sempre di alta qualità. In commercio vi sono moltissime varietà di
caffè, e ricordiamo che ognuna ha un profilo differente e porta a
risultati
: consigliamo infatti di sperimentare per raggiungere il risultato
diversi
desiderato, che può richiedere qualche tentativo.
Incide sia su
gusto
e
aroma
, che sulla
corposità
del caffè. Per esempio, una
percentuale di varietà Robusta può portare a una crema più consistente, per
la maggiore presenza di caffeina e oli.
Né troppo
con fatica, risultando in una sovra-estrazione) né troppo
fine
(o l’acqua vi passerà attraverso con difficoltà e il caffè uscirà
grossolana
caffè vi passerà attraverso troppo velocemente, risultando in una sotto-
estrazione, ovvero in un caffè annacquato, senza crema). Suggeriamo di
sperimentare fino a trovare la vostra preferita.
[info su www.gaggia.it/linea-
caffe]
.
(o il
4. TOSTATURA
MISCELA
5. DOSE
6. PRESSATURA
UTILIZZANDO CIALDE
1. TIPOLOGIA
2. PROCEDIMENTO
CORRETTO
Consigliamo una
tostatura medio-chiara
, che garantisce il migliore
bilanciamento tra gli aromi e i sapori del caffè. Da preferire i sistemi di
torrefazione
ad aria pulita
in quanto preservano tutte le proprietà
organolettiche del caffè.
L’espresso italiano per eccellenza richiede almeno
7 grammi
di macinato.
Pertanto, consigliamo 1 misurino (7gr) o anche 1,5 per un caffè, due misurini
per due caffè. Se si utilizza una dose ridotta, si otterrà un caffè meno
corposo.
Il portafiltro pressurizzato compie da sé questa operazione, ma è
consigliabile
livellare
leggermente il macinato nel filtro utilizzando il retro
del misurino in dotazione.
Valgono le regole 1 e 2 per il macinato: diverse miscele portano a differenti
risultati. Inoltre, ricordiamo che la cialda standard deve avere
diametro e deve essere ben sigillata, con 7
grammi
di caffè pressato al suo
44mm
di
interno.
È necessario seguire le istruzioni riportate sul libretto. Accendere la macchina e
attendere che la spia "macchina pronta" si illumini. Per il primo caffè:
a. Inserire l'apposito
posizionare sopra di esso il
b. Agganciare il portafiltro alla macchina.
adattatore
filtro
nel portafiltro (parte convessa in basso), e
per cialde. Non inserire la cialda!
Erogare
un po' di acqua (girando la
manopola verso sinistra, poi riportandola al centro). Il portafiltro è riscaldato.
c.
Sganciarlo e svuotarlo
d. Collocare al suo interno la
dell'acqua in eccesso. Non asciugarlo.
cialda
in modo che aderisca bene.
e. Ruotare nuovamente la manopola verso destra per erogare il caffè, e
riportarla in centro per interrompere l'erogazione. Il caffè è pronto.
info tecniche, FAQ, manuali di
istruzione su www.gaggia.it
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