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Notice d’utilisation et d’installation
VF 411
Friteuse électrique
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VF 411
1
1. Instructions importantes Page 3-4
Sécurité Page 3
Remarques concernant l’utilisation de l’appareil Page 4
Avant la première mise en service Page 4
2. Description Page 5
Description Page 5
Accessoires spéciaux Page 5
3. Utilisation Page 6-9
Principe de f
onctionnement Page 6
Allumage Page 7
Extinction Page 8
Voyant de chaleur résiduelle Page 8
Sécurité en cas d’absence prolongée Page 8
Vidange de l’huile et de la graisse de friture Page 8
Possibilités de signalisation Page 9
4. Trucs et conseils pratiques Page 10
5. Tableau de cuisson
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6. Nettoyage et entretien Page 12
7. Maintenance Page 13
8. Notice d’installation Page 14-17
Caractéristiques techniques Page 14
Instructions importantes concernant l’installation Page 14
Préparation du meuble Page 15
Pose du pupitre de commande Page 16
Pose de l’appareil Page 17
Montage du couvercle Page 17
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2
Félicitations pour votre nouvelle table de
cuisson Vario.
Avant de mettre l’appareil en marche, nous vous
conseillons de vous familiariser avec lui en lisant
la notice d’utilisation dans laquelle vous y trouverez des instructions importantes à propos de la
sécurité et d’utilisation de l’appareil. Le but de la
notice est d’assurer votre sécurité ainsi que la
longévité de la table de cuisson.
Vous trouverez en page 4 les consignes dont vous
devez tenir compte avant la première mise en
service.
Les chapitres Description et utilisation décrivent
toutes les possibilités offertes par votre nouvelle
table de cuisson et la façon de vous en servir
correctement.
Les conseils et instructions du chapitre Nettoyage
et entretien vous permettront de garder longtemps votre appareil en bon état et d’en préserver l’esthétique.
Bonne friture!
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3
Sécurité
Ne jamais faire fonctionner la table si elle est endommagée.
L’appareil doit être raccordé par un technicien qualifié, dans le respect de toutes les règles et normes
en vigueur (règles imposées par le distributeur
d’électricité, normes sur les installations électriques, etc.).
Respectez la notice d’installation.
Un branchement non conforme peut entraîner
la destruction de l’appareil !
En branchant des appareils électriques à proximité
de l’appareil, faites attention à ne pas laisser des
cordons d’alimentation électrique entrer en contact
avec des surfaces de cuisson chaudes.
Ne laissez jamais l’appareil fonctionner sans surveillance. Surveillez en permanence les aliments
que vous faites frire dans la graisse et dans l’huile !
Attention ! La graisse et l’huile fréquemment utilisées risquent de s’enflammer facilement !
Attention risque d’incendie ! Ne conservez pas
d’objets inflammables dans votre appareil !
Attention ! L’appareil devient très chaud. Maintenez les enfants à distance !
Attention risque d’incendie ! Ne pas faire de feu
non couvert à proximité de l’appareil !
Faites très attention si vous utilisez de l’eau à
proximité de la friteuse chaude ! Risque d’explo-
sion !
Attention ! Si l’appareil fonctionne sous une hotte
aspirante ou près d’une ventilation de table de
cuisson, les filtres surchargés de graisse risquent
de s’enflammer !
Ne pas laisser des enfants jouer avec l’appareil.
Ne jamais laisser des adultes ou des enfants se ser-
vir de l’appareil sans surveillance
– s’ils ne sont pas en mesure de le faire pour des
raisons physiques, sensorielles ou mentales,
– ou bien s’ils ne possèdent ni les connaissances
ni l’expérience nécessaires pour utiliser
l’appareil de manière correcte et sûre.
Attention : de l’eau peut s’accumuler dans la zone
froide lorsque l’huile ou la graisse sont utilisées
plusieurs fois et que l’aliment à frire est humide
(produits surgelés, légumes). Le versement d’aliments supplémentaires dans la friteuse peut provoquer une importante et soudaine formation de
mousse. Risque de brûlure ! Avant de préchauffer, videz une petite partie (1 tasse environ) du liquide de la zone froide.
En cas de feu, débranchez l’appareil et fermez
le couvercle. Etouffez la graisse ou l’huile enflammée en les couvrant. Ne jamais éteindre
un feu de friteuse avec de l’eau ! Arrêter immédiatement la hotte aspirante, car le courant
d’air risque d’amplifier le feu !
Ne nettoyez pas l’appareil avec un nettoyeur à vapeur ou à l’eau sous pression – risque de court-circuit !
Avant toute intervention de maintenance, veillez à
déconnecter l’appareil. A cet effet, débranchez le
cordon d’alimentation ou désactivez le fusible qui
protège la table.
Afin de garantir la sécurité électrique, les réparations doivent être réalisées par des techniciens
agréés.
L’utilisateur est responsable du bon usage et du
maintien en parfait état de la table. Aucune garantie n’est assumée pour les dommages provoqués
par le non-respect de ces instructions.
Remarque :
Ne pas fermer le couvercle avant que l’appareil ne
soit complètement refroidi. Ne mettez pas l’appareil en marche en laissant le couvercle fermé. Le
dégagement de chaleur peut endommager l’appareil et le couvercle. N’utilisez pas le couvercle
comme desserte ou surface de maintien au chaud !
Attention : n’utilisez jamais sur la friteuse le
couvercle en verre du cuiseur à vapeur.
Sous réserve de modifications techniques !
1. Instructions importantes
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4
Remarques concernant l’utilisation
de l’appareil
Cet appareil est conçu pour un usage exclusivement privé et toute autre utilisation est interdite.
Servez-vous de l’appareil uniquement pour la cuisson. La table n’est pas conçue pour le chauffage
de la pièce où elle est installée.
Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide ! Si
l’appareil est mis en marche à vide, la protection
contre la surchauffe l’arrête automatiquement.
Tournez la manette « Température » en position 0.
Attendez que l’appareil ait refroidi.
Utilisez seulement un panier conçu spécialement
pour cette friteuse.
Les aliments trop humides et en trop grande
quantité risquent de provoquer un excès de
mousse dans l’huile ou la graisse de friture !
Risque de brûlure !
Ouvrez les aérations existantes (portes, fenêtres,
hotte aspirante).
Ajoutez de l’huile ou de la graisse dès que le niveau
minimum n’est plus atteint (repère inférieur).
Attention : lorsque le niveau correspondant au
repère minimum n’est plus atteint, il y a un risque
d’incendie !
Après utilisation, éteignez l’appareil.
Si vous avez des enfants en bas âge dans votre
foyer, bloquez les portes du meuble se trouvant
sous la friteuse de façon à réduire le risque de
brûlure.
Risque d’incendie ! Nettoyez périodiquement
l’appareil et changez régulièrement l’huile ou la
graisse de friture. L’huile et la graisse sont usées
lorsqu’elles deviennent brunes, qu’elles dégagent
une odeur désagréable et (ou) se mettent à fumer
de manière précoce (160 - 170 °C). Les huiles
et graisses usagées tendent à trop mousser et
s’enflamment à plus basse température.
Une protection thermique intégrée empêche la
surchauffe de l’appareil et des meubles environnants.
En cas d’anomalies de fonctionnement, vérifiez
d’abord les fusibles de l’installation électrique. Si
l’alimentation électrique n’est pas en cause, faites
appel à votre distributeur ou au service aprèsvente Gaggenau.
Avant la première mise en service
Déballez l’appareil et éliminez les éléments d’emballage selon la réglementation locale. Remarque :
l’emballage contient des accessoires. Ne laissez pas
les emballages et films plastiques à la portée des
enfants.
Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2002/96/CE relative aux
appareils électriques et électroniques
usagés (waste electrical and electronic
equipment – WEEE). La directive définit le
cadre pour une reprise et une récupération des
appareils usagés applicables dans les pays de la CE.
Avant l’installation, vérifiez le bon état de l’appareil.
Avant la première utilisation, la table doit être
installée et raccordée par un technicien. Avant la
mise en service, vérifiez que l’installation électrique
est correcte.
Vous trouverez le numéro de série de l’appareil sur
la fiche de contrôle jointe à la présente notice. Pour
pouvoir bénéficier de la garantie, conservez cette
fiche de contrôle avec la notice d’utilisation et d’installation.
Lisez attentivement la notice d’utilisation et
d’installation avant la première utilisation.
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement
l’appareil et ses accessoires afin d’éliminer les
éventuelles odeurs de neuf et les salissures (voir
chapitre « Nettoyage et entretien »).
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Description
Accessoires spéciaux
1 Couvercle de l’appareil
2 Pince de fixation de la suspension du panier
de la friteuse
3 Suspension du panier de la friteuse
4 Repère minimum/maximum
5 Bord d’expansion de la mousse
6 Résistance chauffante (3 000 W)
7 Manette de sélection des modes
graisse / huile / nettoyage
8 Manette de sélection de la température
Vous pouvez commander les accessoires spéciaux
suivants :
FK 020-000 Panier de friteuse
VV 400-000 Profilé de jonction
VZ 400-000 Profilé de jonction avec programmateur
2. Description
2
1
4
3
5
8
6
7
Page 8
Principe de fonctionnement
Deux traits se trouvent sur la face arrière de la
friteuse; ils indiquent le niveau maximum et minimum de l’huile ou de la graisse à friture. Le niveau
d'huile/de graisse doit toujours se trouver entre les
deux marques. Les aliments à frire devraient toujours être complètement recouverts d’huile ou de
graisse à friture; sinon, les tourner à la mi-cuisson
(par ex. poulet).
L’appareil est doté d’un niveau spécial de chauffe
pour fusion de la graisse permettant l’utilisation
de graisse solide. Pour que cette dernière ne soit
pas dégradée par la chaleur, elle est d’abord fondue
lentement avant d’être chauffée à la température
voulue.
L’eau contenue dans les produits à frire se dépose
dans la zone froide du bas de la friteuse. Ceci
empêche dans une large mesure que l’huile ne
mousse. Les particules qui tombent du panier lors
de la cuisson descendent également dans cette
zone. Les températures plus basses de cette zone
évitent leur calcination et le temps d’utilisation de
l’huile ou de la graisse s’en trouve considérablement prolongé. Le bord de moussage reçoit la
mousse générée par la cuisson.
Une protection thermique intégrée empêche la
surchauffe de l’appareil et des meubles de cuisine.
La friteuse s’arrête et l’anneau lumineux situé
derrière la manette droite clignote.
Causes possibles :
• Pas assez ou plus de graisse ou d’huile dans la
cuve de la friteuse.
• La friteuse a été mise en marche en mode Huile
alors qu’elle contient de la graisse.
Mettez la manette de température en position 0. Le
clignotement s’arrête dès que la température de la
résistance de chauffage se trouve sous la valeur
critique. Versez l’huile ou la graisse dans la cuve
de la friteuse. Ensuite, vous pouvez normalement
remettre la friteuse en marche.
3. Utilisation
6
Page 9
7
Allumage
• Ouvrez le couvercle. Fixez la suspension du
panier de la friteuse dans les clips de maintien au
bord de la cuve et accrochez-la dans la pince de
retenue.
• Versez dans la cuve soit 3 à 3,5 l d’huile résistant
à la chaleur (huile d’arachides, huile de palme
ou huile spéciale de friture), soit 2,5 à 3 kg de
graisse résistant à la chaleur (beurre de coco,
beurre fondu ou graisse spéciale de friture). Divisez le cas échéant la graisse en morceaux de 250 g
environ et répartissez-la régulièrement dans la
cuve. La graisse doit être à température ambiante ou
température de réfrigérateur, mais non congelée.
• Appuyez sur la manette de gauche et tournez-la
en position Huile ou Graisse, selon les besoins.
• Enfoncez la manette droite et tournez-la jusqu’à la
température voulue, entre 135 et 190 °C.
• L’anneau lumineux situé derrière la manette
clignote tant que l’appareil chauffe. Une fois que
la température programmée est atteinte, l’anneau
reste allumé.
• Si vous utilisez de la graisse, il est possible que
de la graisse solidifiée reste dans la zone d’huile
froide bien que la température de friture soit
atteinte. Cela n’a toutefois aucune incidence sur
le résultat de la cuisson. Vous pouvez commencer
à frire dès que l’anneau lumineux situé derrière la
manette droite reste allumé en permanence.
• Remplissez le panier hors de l’appareil et faites-le
descendre lentement dans l’huile chaude.
• Lorsque les aliments à frire sont cuits (voir
tableau), sortir le panier, le secouer légèrement et
l’accrocher à la suspension afin que l’huile puisse
s’égoutter plus vite. Utilisez pour ce faire les trois
niveaux supérieurs de la suspension. Si vous utilisez en même temps deux paniers, vous pouvez
les accrocher dans la suspension du panier l’un à
côté de l’autre (seulement sur les deux niveaux
du haut), ou l’un au-dessus de l’autre.
Important ! Ne laissez jamais fonctionner la
friteuse à vide. Le niveau d’huile ou de graisse
dans la friteuse doit toujours se situer entre le
repère minimum et le repère maximum.
Allumage
Position nettoyage Position graisse Position huile
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Extinction
Tournez la manette de droite en position 0.
Voyant de chaleur résiduelle
L’anneau lumineux situé derrière la manette droite
clignote après l’arrêt tant que la friteuse n’a pas
suffisamment refroidi pour pouvoir être touchée
sans risque.
Ne pas fermer le couvercle avant le refroidissement complet de l’appareil.
Sécurité en cas d’absence prolongée
(arrêt automatique)
Pour votre sécurité, la friteuse se coupe
automatiquement lorsque pendant quatre heures,
aucune commande n’est actionnée. L’anneau
lumineux situé derrière la manette droite clignote.
Tournez la manette en position 0. Vous pouvez
maintenant remettre la friteuse en marche de
manière tout à fait normale.
Vidange de l’huile et de la graisse de friture
Avant de vidanger l’huile ou la graisse usagées,
attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle soit
éteint. Évitez de toucher à l’huile ou à la graisse.
Pour recueillir l’huile ou la graisse, utilisez un seau
résistant à la chaleur, d’une capacité minimale de
10 litres.
La vidange de l’huile ou de la graisse de friture
s’effectue au moyen d’un robinet qui se trouve sous
le fond en forme d’entonnoir de la cuve : dévissez
d’abord le capuchon en plastique du robinet puis
ouvrez le robinet en tournant la poignée vers le
bas. Après la vidange, fermez le robinet et revissez
le capuchon en plastique. Si la graisse ne s’écoule
pas tout de suite, cela peut être dû au fait qu’elle
s’est déjà solidifiée dans la zone d’huile froide.
Eliminez l’huile et la graisse usagées conformément à la réglementation locale.
8
Extinction
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Possibilités de signalisation
9
Anneau lumi- Anneau lumi- Signification Cause / remède
neux derrière neux derrière
manette manette
gauche droite
Voyants éteints Appareil ÉTEINT
allumage constant friteuse fonctionnement normal
manette droite SOUS TENSION
clignotement de friteuse fonctionnement normal
la manette droite SOUS TENSION,
chauffage en cours
clignotement de Voyant de Appareil trop chaud après l’arrêt
la manette droite chaleur résiduelle pour pouvoir être touché sans
risque.
clignotement rapide fonctionnement Allumage avec pas assez ou pas
manette droite à sec ou du tout d’huile ou de graisse.
protection contre Niveau « huile » utilisée alors
la surchauffe qu’il y a de la graisse dans la
cuve. Mettre la manette droite
sur 0 et laisser l’appareil refroidir.
clignotement rapide Sécurité en Aucune action faite pendant
manette droite cas d’absence 4 heures. Mettre la manette droite
prolongée sur 0 puis le cas échéant, re-
mettre sur la température voulue.
clignotement rapide panne de courant Après une panne de courant,
manette droite l’appareil reste coupé pour des
raisons de sécurité. Mettre la
manette droite sur 0 puis le
cas échéant, remettre sur la
température voulue.
clignotement rapide défaut Le câble reliant le pupitre de
alternant des deux de montage commande à l’appareil n’est pas
manettes correctement branché. Vérifier
que le câble de jonction est bien
positionné.
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4. Trucs et conseils pratiques
• La gamme de température de friture se situe
entre 160 et 180 °C. La température maximale est
de 190 °C.
• Selon les recommandations appliquées généralement à la friture, il convient de ne pas dépasser
une température de 175 °C (voir aussi le tableau
de cuisson). Ne pas utiliser plus de 100 g d’aliments par litre d’huile ou de graisse et faire frire
jusqu’à ce que l’aliment prenne une coloration
dorée.
• Si la graisse de friture est trop chaude, la surface
durcit trop vite tandis que l’intérieur n’est pas
encore cuit.
Si la graisse est trop froide, l’aliment en absorbe
trop.
• Lorsque la graisse est à la bonne température,
les pores de l’aliment se ferment rapidement
au moment de l’immersion. Il se forme ainsi une
croûte protectrice et la quantité de graisse qui
peut pénétrer est limitée. Séchez les aliments frits
avec du papier essuie-tout, de façon à réduire
encore la quantité de graisse.
• Pour la friture, utilisez des huiles et graisses résistant à la chaleur (avec un point de fumée d’au
moins 200 °C), par exemple de l’huile de noix ou
de palme ainsi que de la graisse de noix de coco.
Exemples de produit non adaptés : huile d’olive
native, huile de soja ou huile de germes de blé.
• Remplacez l’huile ou la graisse de friture lorsqu’elle dégage une odeur ou a un goût désagréables, qu’elle mousse fortement, qu’elle commence
trop rapidement à fumer (à 160 -170 °C) ou que les
aliments ne deviennent plus croustillants bien que
la température soit correctement réglée.
Ne pas confondre le fait que l’huile ou la graisse
commencent à fumer rapidement avec la montée
de vapeur d’eau qui se produit lorsque des
aliments humides sont mis dans la friteuse.
• Après chaque utilisation, sortez de l’huile ou de la
graisse de friture les éventuels résidus grossiers
(panade, etc.).
• Si vous souhaitez réutiliser l’huile de friture,
filtrez-la après le refroidissement au moyen d’un
tamis métallique fin.
• Mettez les aliments dans le panier et épicez-les
hors de la friteuse.
• Aliments aptes à la friture : petits morceaux de
viande et de poisson, légumes, fruits, pâtes,
pommes de terre, aliments panés.
• L’aliment à frire doit être entièrement couvert par
l’huile ou la graisse ; sinon, il faut le retourner à la
moitié du temps de cuisson ou le comprimer au
moyen d’un second panier.
• L’huile et la graisse frites (à partir de 170°C) ne
prennent pas le goût ni l’odeur des aliments. Vous
pouvez donc frire successivement du poisson et
des fruits.
• Les aliments humides ou congelés provoquent un
moussage particulièrement violent de la graisse.
Séchez soigneusement les aliments et descendez
plusieurs fois lentement le panier rempli de façon
à éviter que la graisse ne déborde. S’il s’agit
d’aliments surgelés, éliminez la glace.
• Ne faites pas frire de trop grandes quantités à la
fois afin que l’huile puisse bien circuler et transmettre rapidement la chaleur aux aliments.
Secouez bien les aliments afin qu’ils ne collent
pas les uns aux autres et que l’huile puisse bien
circuler.
• Après refroidissement, fermez le couvercle,
à la fois pour des raisons de sécurité et pour
empêcher les impuretés de tomber dans la
graisse.
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11
5. Tableau de cuisson
Aliment Température Quantité Durée de Remarques
(°C) cuisson (mn)
Amuse-gueule et entrées
Camembert, pané 150 2 7 - 8
Rouleaux de printemps 160 4 - 6 5 - 7 suivant dimension
Poires fourrées au roquefort 160 2 5 - 7 retourner plusieurs fois
Petits chaussons en pâte feuilletée (fourrés aux 175 4 - 5 6 - 7 suivant dimension,
champignons, à la viande hachée, au fromage retourner plusieurs fois
de brebis, etc.)
Légumes
Légumes divers en beignets (exemple : tranches 170 - 175 6 - 8 5 - 8 frire sans panier, suivant état
d'aubergines et de courgettes, pleurotes, choux de cuisson et dimension,
de Bruxelles*, tranches de céleri*, bouquets de retourner plusieurs fois
chou-fleur*, champignons de Paris) *blanchis al dente
Rondelles d'oignons 165 - 170 200 g 2 - 3
Julienne de légumes 175 200 g 2 - 3
(carottes, pommes de terre, etc.)
Croquettes de pommes de terre, faites maison 165 8 - 10 6 - 7 retourner plusieurs fois
Viandes
Boulettes de viande hachée 160 10 5 - 7
Escalopes de veau panées à la viennoise 170 - 175 2 5 - 6
Cordon bleu, porc 175 2 6 - 7
Cuisses de poulet panées 160 4 25 - 30 retourner plusieurs fois
Cubes de jambon en pâte au champagne 175 150 g 3 - 4
Poisson et fruits de mer
Fritto Misto 155 - 160 / — 2 - 3 frire sans panier, poissons
175 à 155 -160°C, viandes à 175 °C
Filets de poisson panés 155 - 160 2 9
Beignets de gambas 170 - 175 10 4 - 5
Aliments sucrés
Beignets de pommes 170 - 175 4 2 par côté frire sans panier,
tourner une fois
Beignets 175 4 2 par côté tourner une fois
Doughnuts 165 5 - 6 2 par côté tourner une fois
Croquettes de quetsches 170 4 - 6 5 - 6
Beignets de fruits (poires, raison, abricots, 175 — 4 frire sans panier,
fraises, ananas en tranches, bananes, cerises, retourner plusieurs fois
oreillons de pêches et moitiés de kiwis, etc.)
Pruneaux fourrés en pâte 155 10 6 - 7
Churros 165 - 170 5 6-7 par côté frire sans panier,
tourner une fois
Il s'agit de valeurs indicatives qui peuvent varier suivant la nature des mets et les goûts de chacun. Préparer les aliments surgelés selon les indications de l'emballage.
Page 14
Pour le nettoyage, n’utilisez pas de produits qui
grattent ou sont agressifs (produits à récurer ou
produits nitrés à polir). N’utilisez pas de nettoyants
chlorés, car ils pourraient provoquer l’apparition de
corrosion sur l’appareil.
N’utilisez pas d’éponges à gratter.
Avant la première mise en service, nettoyez
soigneusement l’appareil et les accessoires.
Nettoyage de la cuve
• Videz l’huile ou la graisse (voir page 8).
Sortez le panier.
• Après vidange de l’huile et refroidissement de la
résistance, enlevez avec du papier essuie-tout les
éventuels résidus grossiers se trouvant dans la
cuve.
• Versez dans la cuve vide quatre litres d’eau
additionnée de produit à vaisselle.
• Enfoncer les deux manettes et les tourner vers la
droite, en position Nettoyage. L’anneau lumineux
situé derrière la manette de droite clignote tant
que l’appareil chauffe.
• Dès que la température de nettoyage est atteinte
et que l’anneau lumineux de la manette est allumé
en continu, vous pouvez nettoyer la cuve avec une
brosse à vaisselle douce.
• Vidangez l’eau au moyen du robinet qui se trouve
sous le fond en forme d’entonnoir de la cuve :
dévissez le capuchon en plastique du robinet et
tournez la poignée du robinet vers le bas. Pour
recueillir l’eau, utilisez un seau résistant à la
température, d’une capacité minimale de 10 litres.
• Si vous voulez recommencer l’opération parce
que la cuve est très sale, remplissez-la de
nouveau d’eau et tournez la manette droite en
position 0, puis de nouveau sur l’aide au nettoyage. L’appareil chauffe de nouveau à 60°C.
• Pour nettoyer sous la résistance, attendez que
l’indicateur de chaleur résiduelle s’éteigne.
Rabattez la résistance vers le haut.
• Laissez le seau sous le robinet et rincez à l’eau
très chaude. Séchez l’appareil. Refermez le
robinet et vissez le capuchon en plastique.
• Ne pas traiter la cuve de la friteuse avec des
produits de nettoyage pour inox, car la plupart du
temps, ces produits ne sont pas compatibles avec
les produits alimentaires.
Nettoyage de la suspension de panier et du
panier
Avec précaution, dégager la suspension de panier
des clips de maintien. Après usage, nettoyer la
suspension et le panier à l’eau de vaisselle chaude
ou au lave-vaisselle.
Nettoyage manettes
Essuyer les manettes avec un chiffon humide. Faire
attention à ne pas trop mouiller le chiffon, car de
l’eau risque de pénétrer derrière la manette.
12
6. Nettoyage et entretien
Attention : ne pas nettoyer l’appareil avec un
nettoyeur à vapeur ou à l’eau sous pression –
risque de court-circuit !
Attention ! Risque de brûlure !
Ne nettoyez pas l’appareil avant qu’il soit
complètement refroidi.
Ne mettez jamais la friteuse en marche lorsque la
résistance chauffante est dépliée.
Ne pas verser d’eau dans l’huile ou la graisse
bouillante !
Mode nettoyage
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En cas d’anomalies de fonctionnement, vérifiez
d’abord les fusibles de l’installation électrique du
logement.
Si l’alimentation électrique est correcte, mais que
l’appareil ne fonctionne pas, faites appel à votre
distributeur ou au service après-vente Gaggenau.
Indiquez le type de l’appareil. Le numéro de série
et le type de l’appareil figurent sur la fiche annexe
jointe à la notice d’utilisation et d’installation.
Afin de garantir la sûreté de l’appareil, les réparations doivent être confiées seulement à des techniciens agréés.
Toute intervention non conforme entraîne
l’expiration de la garantie.
13
7. Maintenance
Avant toute réparation, isolez l’appareil de la
tension secteur.
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Caractéristiques techniques
Puissance raccordée totale :
220-240 V / 3 000 W
Instructions importantes concernant
l’installation
Cet appareil peut être associé à tous les appareils
de la série Vario 400 de Gaggenau.
Remarque : n’installez pas l’appareil juste à
côté du cuiseur à vapeur !
Il peut être installé sans aménagements particuliers
dans des éléments de cuisine en bois ou autre
matériau inflammable.
L’élément ainsi que le plan de travail dans lesquels
est encastré l’appareil doivent résister au moins à
une température de 90° C.
L’appareil doit être installé uniquement par un
technicien agréé, en conformité avec toutes les
normes édictées par l’entreprise fournissant
l’électricité et les normes sur la construction.
Le cordon d’alimentation secteur doit être au moins
du type H 05 VV-F (3 x 1,5 mm
2
). Respectez les
indications figurant sur la plaque signalétique et
raccordez le conducteur de protection.
Lors des branchements électriques, veiller à ce
que les câbles ne soient pas en contact avec des
parties très chaudes du plan de cuisson.
L’installateur est responsable du parfait fonctionnement de l’appareil sur le lieu d’installation. Il doit
indiquer à l’utilisateur comment isoler l’appareil du
secteur électrique si nécessaire.
Après le déballage, vérifiez si l’appareil n’a pas été
endommagé pendant le transport et si nécessaire,
signalez immédiatement les anomalies à
l’entreprise de transport.
Sur le côté, la distance entre le bord de l’appareil
et l’élément ou le meuble voisins doit être au
minimum de 40 mm.
Respecter une distance minimale de 10 mm entre
le fond de la cuve et les pièces sensibles à la
chaleur les plus proches.
S’il n’est pas possible de séparer l’appareil du
secteur sur tous les pôles au moyen d’une fiche
d’alimentation accessible, il faut prévoir en amont
dans l’installation électrique un sectionneur dont
les contacts sont écartés d’au moins 3 mm (fusible
domestique par exemple).
Les dommages dus au non-respect de cette
notice ne pourront être reconnus. Respectez
également les « Instructions importantes »
figurant en pages 3 et 4.
Sous réserve de modifications techniques.
14
8. Notice d’installation
Page 17
15
Préparation du meuble
• Réalisez la découpe pour un ou plusieurs appareils Vario dans le plan de travail selon le schéma
de montage. Ce dernier indique l’encombrement
du profilé de jonction à monter entre les appareils. Vous pouvez aussi poser les appareils dans
des découpes individuelles en respectant une
distance de 50 mm au minimum entre les appareils.
• Selon la figure, percer des trous Ø 35 mm pour
fixer les manettes dans la façade du meuble bas.
• Si le bandeau avant a une épaisseur supérieure à
26 mm, il faut le fraiser par l’arrière à la cote de
80 x 310 mm de façon que son épaisseur à cet
endroit soit inférieure à 26 mm.
** 530 avec charnière de couvercle
515
min. 50
max.162,5
8
270
min. 35
490
min.105
**
510
380
90
60
360
765
1170
220
76
280
35
1575
**530 mit Deckelscharnier
72
min. 5
min. 5
80 x
310
D = 26
16 – 26
D > 26
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Pose du pupitre de commande
• Avant montage, enlever les éléments d’emballage
en polystyrène se trouvant sur les manettes et
décoller le film protecteur se trouvant derrière les
anneaux lumineux.
• Ouvrir le couvercle du boîtier de branchement sur
le pupitre de commande. Fixer le cordon d’alimentation secteur selon le schéma de branchement et le sécuriser avec le dispositif antitraction.
Le cordon d’alimentation doit être au moins du
type H 05 VV-F (3 x 1,5 mm
2
). Fermer le couvercle
du boîtier de branchement.
• Tenir la plaque métallique de maintien par
l’arrière contre le bandeau avant, enfoncer les
boutons par l’avant dans les trous, visser les
écrous à l’arrière.
Faire attention à bien positionner les manettes : la
manette de sélection du mode se trouve à
gauche, la manette de sélection de température
est à droite.
• Visser le pupitre à la plaque métallique au moyen
des écrous joints.
16
Remarque :
L’appareil doit être installé uniquement avec le
pupitre de commande portant la même désignation de type.
Avant de brancher l’appareil, couper l’alimentation électrique au niveau du fusible du
logement !
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Pose de l’appareil
Montage du couvercle
• Brancher le câble électrique reliant l’appareil au
pupitre de commande (les connecteurs doivent se
verrouiller).
• Ecarter les tendeurs sur le côté et introduire
l’appareil horizontalement dans la découpe, logo
Gaggenau à l’avant, puis ajuster.
Remarque : ne pas coller l’appareil au plan de
travail avec du silicone.
• Ramener les tendeurs sous le plan de travail et
serrer. Ne pas serrer les tendeurs trop fort, faire
en sorte qu’il reste tout autour de l’appareil une
fente d’étanchéité continue et de largeur régulière.
• Brancher l’appareil et en vérifier le fonctionnement. Si le câble électrique reliant le pupitre de
commande à l’appareil n’est pas branché, les
deux anneaux lumineux situés derrière les manettes clignotent en alternance. Vérifiez que le câble
électrique est bien en place.
Montage du couvercle
• Les équerres de fixation sont déjà montées sur la
table.
• Montez le couvercle verticalement sur les
équerres de fixation et vissez le couvercle avec
les vis sans tête prémontées.
• Fermez le couvercle : il doit reposer régulière-
ment sur l’appareil.
• Si le couvercle n’est pas d’aplomb, redévissez
les vis à tôle des équerres de fixation et intercalez les rondelles fournies sur les équerres
jusqu’à ce que le couvercle repose correctement.
• Ensuite, revissez le couvercle.
Remarque :
N’utilisez pas le couvercle comme desserte ou
plaque de maintien au chaud. Essuyez les aliments
renversés avant d’ouvrir le couvercle. Ne pas refermer le couvercle avant que l’appareil soit complètement refroidi. Ne mettez jamais l’appareil en
marche couvercle fermé : le dégagement de
chaleur risque d’endommager l’appareil et le
couvercle.
17
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GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
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