Gaggenau IK 360-251, IK 362-251, IK 363-251, IK 364-251, IK 367-251 User Manual

Gaggenau

Modelos y dimensiones 2009

Gaggenau es, en sí mismo, un concepto in­novador, desde su origen. Y de Gaggenau

nació el concepto de cocina modular. Los
aparatos integrables. Los hornos de gran
capacidad. Los hornos a vapor. Campanas
de gran potencia. Extractores de superficie.
Frigoríficos inteligentes o el exclusivo Con­servador de Vinos. Innovación pura. Creativi­dad al servicio de un sueño: ser diferente.

El Industrie Forum Design Hannover, el De­signzentrum Nordrhein-Westfalen y el Chica­go Athaneum Museum de Arquitectura y Di­seño han premiado numerosos productos de
la colección de Gaggenau por la calidad de
sus diseños. Cada uno de estos modelos
aparece destacado en el catálogo con su
correspondiente logotipo.

Tarifa de precios. Gaggenau incorpora en el

catálogo técnico la nueva tarifa de precios
de sus productos, válida desde el 1 de marzo
de 2009, para hacerle más cómoda la bús­queda de información en la realización de
sus proyectos. La tarifa completa, incluyendo
precios con y sin IVA, y el coste de reciclado,
se encuentra al final del catálogo. Además,
en cada una de las páginas, están presentes
los precios sin IVA junto a cada referencia.

Hornos. 5–23

Hornos a Vapor. 24–33

Microondas. 34–41

Módulos calientaplatos. 42–45

Cafeteras integrables. 46–51

Aparatos de cocción Vario. 52–81

Placas de cocción. 82–111

Aparatos de extracción. 112–149

Aparatos de refrigeración Vario cooling. 150–165

Frigoríficos y congeladores. 166–183

Lavavajillas. 184–199

Glosario. 200–219

Tarifa de precios. 220–249

Novedades y sustituciones. 250–253

Lavavajillas 3

Hornos.

Hornos Serie 300.

Horno de pared con base móvil.

Horno doble Serie 200.

Hornos Serie 200.

Hornos y

Microondas

EB 388 110 4.800 €

L1L

2

LN

N

Acero inoxidable.
Anchura: 90 cm.

Incluye:
2 bandejas de pastelería.
1 parrilla.
1 bandeja de asados con parrilla.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 300

EB 388

- Limpieza automática por pirólisis.

- 11 modalidades de calentamiento,
incluidas las funciones termosonda,
asador y piedra-pizza.

- Regulación electrónica de tempera­tura desde 50 °C a 300 °C en
intervalos de 5 °C.

- Gran capacidad: 78 litros.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Función de precalentamiento rápido.
Reloj digital + alarma.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Temperatura exacta con control electró­nico y sensor de temperatura interior.

Prestaciones

Termosonda programable hasta 99 °C
con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 100 W.
Grill económico.
Grill de potencia regulable.
Grill de infrarrojos de gran superficie.
Calor superior e inferior regulable a
1/3 parte.

Accesorios

PS 075 001 340 €

Piedra pizza.
Con resistencia incorporada programa­ble hasta 300 °C y pala de madera para
extracción de pizzas.

DS 070 062 93 €

Asador giratorio longitudinal de 60 cm.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Bloqueo automático de la puerta
durante la pirólisis.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.
Seguro para niños y vacaciones.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Posibilidad de conexión especial para
exposición.
No se incluye cable de conexión.
Las conexiones se deben colocar en la
parte superior, inferior o lateral del
horno.

Características técnicas

Potencia absorbida: 6,8 kW.
Amperaje conexión: 2x16 A.
Eficiencia energética clase E.

6 Hornos

EB 385 110 3.350 €

L1L

2

LN

N

Acero inoxidable.
Anchura: 90 cm.

Incluye:
2 bandejas de pastelería.
1 parrilla.
1 bandeja de asados con parrilla.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 300

EB 385

- 11 modalidades de calentamiento,
incluidas las funciones termosonda,
asador y piedra-pizza.

- Regulación electrónica de tempera­tura desde 50 °C a 300 °C en
intervalos de 5 °C.

- Gran capacidad: 78 litros.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Función de precalentamiento rápido.
Reloj digital + alarma.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Temperatura exacta con control electró­nico y sensor de temperatura interior.

Prestaciones

Termosonda programable hasta 99 °C
con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 100 W.
Grill económico.
Grill de infrarrojos de gran superficie.

Seguridad

Puerta de vidrio triple termoaislada.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.
Seguro para niños y vacaciones.
Ventilador de refrigeración ultra-silencioso.

Accesorios

PS 070 001 340 €

Piedra pizza.
Con resistencia incorporada programa­ble hasta 300 °C y pala de madera para
extracción de pizzas.

DS 070 062 93 €

Asador giratorio longitudinal de 60 cm.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Posibilidad de conexión especial para
exposición.
No se incluye cable de conexión.
Las conexiones se deben colocar en la
parte superior, inferior o lateral del
horno.

Características técnicas

Potencia absorbida: 4,8 kW.
Amperaje conexión: 2x16 A.
Eficiencia energética clase C.

Hornos 7

BL 253 110 2.675 €

LN

309

200

55

80

25

596

min. 200

455

538

84

400-

520

Frontal de acero inoxidable y cristal
tintado.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de asados.
1 parrilla.

Horno de pared con base móvil
Gaggenau Serie 200
Pirolítico

BL 253

- Nuevo sistema de base móvil con
motor eléctrico.

- Instalación a la altura de la vista.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 11 modalidades de calentamiento.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C en intervalos
de 5 °C.

- Capacidad: 50 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Programación automática por peso.
Indicador de calor residual.
Recomendación automática de tempera­tura.
Función de precalentamiento rápido.
Indicador de temperatura Thermo-Test.

Prestaciones

Superficie de cristal vitrocerámico.
Precalentamiento de platos.
Mantiene calientes los alimentos tanto
abierto como cerrado.
Iluminación superior: 40 W.
Iluminación halógena lateral: 2 x 10 W.
La luz se enciende automáticamente
cuando el horno se abre.

Accesorios

BA 226 200 63 €

Bandeja.

BA 226 210 63 €

Bandeja para asados.

BA 236 200 40 €

Parrilla.

BA 236 210 40 €

Parrilla para BA 226 210.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Bloqueo electrónico de la base.
Seguro para niños.
Desconexión automática de
seguridad.
Ventilador de refrigeración.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Interior esmaltado.
Catalizador de humos para evitar olores.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Prever un enchufe en el área de co­nexión (área sombreada del dibujo)
sobre el horno o fuera del área de
instalación.
No obstruir las ranuras de ventilación y
salidas de aire.
Cuando el horno se instale bajo arma­rios altos, la profundidad máxima de
dichos armarios ha de ser de 350 mm.
La distancia lateral mínima entre el área
de movimiento de la base y los muebles
adyacentes ha de ser de 100 mm.
Los muebles adyacentes deben ser
resistentes al calor.
No instalar una placa de cocción debajo
del horno.
La pared sobre la cual se instale el
horno ha de ser firme y capaz de
soportar un peso superior a 100 kg.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,6 kW.
Amperaje conexión: 16 A.
Cable de 1,2 m sin enchufe.

8 Hornos

Bisagra a la derecha

L1L2L3N

LN

724

752

47

min. 550

1428

547

min.

1431

1421

5

1425

min. 100 (200*)

94

BX 280 110 5.670 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BX 280 130 5.670 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BX 281 110 5.670 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BX 281 130 5.670 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye en el horno superior:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.

Incluye en el horno inferior:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

Más accesorios en página 18.

Horno doble multifuncional
Pirolítico
Gaggenau Serie 200

BX 280/BX 281

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de calentamiento

- Control electrónico de la temperatu-

- Gran capacidad: 2 x 103 litros.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y pulsadores
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática
(horno inferior).
Asador giratorio (horno inferior).
Toma de corriente para piedra pizza.
Precalentamiento rápido.
Iluminación superior halógena: 75 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 5 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble: 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm,
situar el cable de conexión desde la
parte inferior derecha a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 9,2 kW.
Amperaje conexión: 44 A ó 3 x 20 A.
No incluye cable de conexión.
Eficiencia energética clase B.

en cada cavidad, incluidas las
funciones termosonda, asador y
piedra-pizza.

ra desde 30 °C a 300 °C.

Accesorios

BA 058 131 215 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 058 111 88 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

Hornos 9

Horno multifuncional pirolítico

L1L

2

LN

N

94

min. 100 (200*)

665

min. 550

724

5

47

752

min. 500

min.
672

20

547

670

Gaggenau Serie 200

BO 280/BO 281

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de funcionamiento
con termosonda, asador y piedra­pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 103 litros.

Accesorios

BA 058 131 215 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 058 111 88 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

Bisagra a la derecha
BO 280 110 3.550 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BO 280 130 3.550 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 281 110 3.550 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BO 281 130 3.550 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Asador giratorio.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 75 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 5 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Más accesorios en página 18.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de
5 mm entre el horno y los armarios
adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 5,52 kW.
Amperaje conexión: 25 A .
No incluye cable de conexión.
Eficiencia energética clase B.

10 Hornos

Bisagra a la derecha

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

LN

BO 270 101* 2.675 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 270 111 2.675 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 270 131 2.675 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 271 101* 2.675 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 271 111 2.675 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 271 131 2.675 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
2 bandejas de pastelería.
1 bandeja de cristal.
1 bandeja de asados con parrilla, apta
para pirólisis.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

*Disponibilidad mayo 2009.

Más accesorios en página 18.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 270/BO 271

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior, o cristal color antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de funcionamiento
con termosonda, asador y piedra­pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Asador giratorio.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Hornos 11

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 250 101* 2.130 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 250 111 2.130 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 250 131 2.130 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 251 101* 2.130 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 251 111 2.130 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 251 131 2.130 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja esmaltada apta para pirólisis.
1 bandeja de cristal.
1 parrilla.
1 termosonda.

*Disponibilidad mayo 2009.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 250/BO 251

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior, o cristal color antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 12 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Más accesorios en página 18.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

12 Hornos

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 240 111 1.825 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 240 131 1.825 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 241 111 1.825 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 241 131 1.825 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados.
1 termosonda.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 200

BO 240/BO 241

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior.

- 12 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Grill abatible.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Más accesorios en página 18.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Pared posterior y superior con esmalta­do catalítico autolimpiable.
Catalizador de humos para evitar olores.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Hornos 13

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 220 101 1.720 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 220 111 1.720 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 220 131 1.720 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 220/BO 221

- Puerta de cristal con acabado en
acero inoxidable, aluminio o
antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 9 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 50 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro.
Menú de ajustes personalizados.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Bisagra a la izquierda
BO 221 101 1.720 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 221 111 1.720 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 221 131 1.720 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados, apta para pirólisis.

Más accesorios en página 18.

Prestaciones

Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de la
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

14 Hornos

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 210 100 1.390 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 210 110 1.390 €

Cristal acabado color en acero inoxida­ble.
Anchura: 60 cm.

BO 210 130 1.390 €

Cristal acabado color en aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 211 100 1.390 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 211 110 1.390 €

Cristal acabado color en acero inoxida­ble.
Anchura: 60 cm.

BO 211 130 1.390 €

Cristal acabado color en aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados.

Más accesorios en página 18.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 200

BO 210/BO 211

- Puerta de cristal con terminación en
acero inoxidable, aluminio o
antracita.

- 9 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 50 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro.
Menú de ajustes personalizados.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Toma de corriente para piedra pizza.
Grill abatible.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Guías laterales cromadas para bandejas
de 4 niveles.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio doble termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Pared posterior con esmaltado catalítico
autolimpiable.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

Accesorios

BA 056 113 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 053 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 216 100 155 €

Raíles telescópicos.

Hornos 15

Precauciones de montaje para la

Installation side by side

10

10

5

20

47

21

20

47

Air cross section at the door edges above/below

BO, BX, BS, BM,
BF, CM, WS

3 (BO, BS, BM, CM)
5 (BF)

instalación y combinación de hornos.

Aplicables a BO/BX/BS/BF/WS/CM

Consideraciones generales

Instalación tras la puerta del mueble de
cocina

Hay que prever un sistema para evitar el
cierre de la puerta del mueble mientras
el horno esté en funcionamiento o
ventilando para enfriarse.

Combinación de hornos y aparatos de
refrigeración Vario cooling.

Revisar las precauciones de montaje de
los aparatos de refrigeración Vario
cooling para evitar que golpeen la
maneta del horno.

Instalación side-by-side

Cuando dos hornos se instalan forman­do side-by-side, la distancia entre
ambos ha de ser de mínimo 10 mm
(estándar del mueble para cavidad de
600 y/o 762 mm de anchura). Para una
óptima apertura de ambos aparatos, las
manetas deberían situarse en el centro.

Instalación side-by-side

Espacio necesario para ventilación

Los hornos de la Serie 200 de Gaggenau
ventilan tomando aire fresco por la
parte superior, así como por los latera­les de la puerta y expulsando el aire
caliente por la parte inferior del aparato.
Los hornos a vapor y hornos a vapor
combinados tienen la entrada de aire
fresco por los laterales y expulsan el
caliente por la parte superior.
Para evitar sobrecalentamientos de los
aparatos y asegurar que pueden
enfriarse correctamente tras su uso,
debe preverse espacio suficiente entre
el aparato y el mueble de cocina.
Los siguientes gráficos se aplican a
todos los aparatos.
Además, deben tenerse en cuenta las
siguientes consideraciones:

Área sobre los aparatos

BS:

En aquellas instalaciones donde la
puerta del mueble sobresalga más de
20 mm sobre la cavidad del mueble,
dicha puer ta debería ser resistente al
vapor (como en las instalaciones sobre
un lavavajillas).

BF:

Debido al tipo de apertura de la fachada
decorativa para microondas, debe
dejarse una distancia mínima de 5 mm
sobre el aparato.
Para permitir la correcta apertura de la
fachada decorativa, la puerta del
mueble puede sobresalir hacia el frente
un máximo de 47 mm.

Área bajo los aparatos

WS:

Cuando el módulo calientaplatos no
tiene tirador, debe procurarse que la
puerta del mueble no sobresalga más
de 20 mm de la cavidad para permitir el
acceso fácil a la parte inferior del
aparato.

Corte transversal de espacio en los bordes de puerta

16 Hornos

5

5

max. 34

47

10

Air cross section at the door edges

BO, BX, BS

600/762

200

Installation in corners

BO 22., 24., 25., 27., 28.,
BX,

BA 016 103 + bandeja

Área a los lados

En aquellos casos en los que el frente
del mueble sobresale hasta 34 mm de
la cavidad del mismo, la distancia
mínima requerida por la bisagra lateral
del aparato es suficiente para asegurar
la correcta ventilación y apertura del
mismo hasta 120°.
Por encima de estas medidas, se
requieren 10 mm más como mínimo.
El lado donde se encuentra la maneta
puede cubrirse con un panel lateral
para asegurar esa distancia mínima.

Corte transversal de espacio en los bordes de puerta

Instalación en esquina

Espacio para la apertura de puertas

Siempre que en el horno se instalen los
raíles telescópicos, se necesita prever
un mayor ángulo de apertura de la
puerta y por tanto un espacio de 200
mm en el lado de la bisagra.
En cualquier otro caso, se recomienda
una distancia lateral de 100 mm. Si no
se respetara esa distancia y se llegara
al mínimo de 50 mm, el manejo de las
bandejas resultaría complicado,
eliminando una de las principales
ventajas ergonómicas de la apertura
lateral del horno.

Instalación en esquina

Hornos 17

Accesorios especiales para hornos

Serie 200 y 300

EB 388 EB 385 BX 280 BO 280 BO 270 BO 250 BO 240 BO 220 BO 210

Accesorios Horno Horno Doble horno Horno Horno Horno Horno Horno Horno
Bandeja pastelera

Raíles telescópicos

Piedra pizza

Bandeja de vidrio

KB 032 062 Fondo: 18 mm. •/∘ •/∘
KB 036 062 Fondo: 20 mm. •/∘ •/∘
BA 028 111 Fondo: 23 mm. • (2x)/∘ •/∘
BA 026 113 Fondo: 26 mm, compatible con raíles telescópicos. • (2x)/∘ •/∘ •/∘ •/∘
BA 226 110 Fondo: 29 mm. •/∘

BA 016 103 Raíles telescópicos aptos para pirólisis para hornos de 60 cm. ∘ ∘ ∘ ∘

Para BO 2.. ..0. se requiere kit de conversión.

BA 016 111 Kit de conversión para poder instalar raíles extraíbles en hornos BO 27. ..0

(incluye 2 bandejas pasteleras, 1 bandeja de asado, 2 parrillas, 1 asador giratorio, 1 bandeja de cristal)

BA 016 121 Kit de conversión para poder instalar raíles extraíbles en hornos BO 25./24./22. ..0

(incluye 1 bandeja pastelera, 1 bandeja de asado, 1 parrilla)

BA 216 100 Raíles telescópicos de 4 niveles para BO 210. ∘

PS 070 001 Incluye elemento calefactor, soporte y pala. ∘
PS 075 001 Incluye elemento calefactor, soporte y pala. ∘
BA 058 131 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘ ∘
BA 056 133 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘ ∘ ∘ ∘
BA 056 130 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘

BA 046 113 Fondo: 25 mm. •/∘ •/∘ •/∘ •/∘ ∘

Parrilla

Bandeja de asados

Elemento calefactor para piedra pizza

Asador giratorio

• de serie ∘ accesorio especial

¹ solicitar a través del Servicio Técnico.

GR 035 062 Para GP 032. •/∘ •/∘

1

292343

1

672921

1

435794

GP 032 062 Fondo: 39 mm. •/∘ •/∘
BA 028 101 Fondo: 39 mm. • (2x)/∘ •/∘
BA 026 103 Fondo: 25 mm. •/∘
BA 226 103 Fondo: 25 mm. ∘ ∘ ∘
BA 226 100 Fondo: 37 mm. •/∘

BA 058 111 Necesario para BA 058 131. ∘ ∘
BA 056 113 Necesario para BA 056 130/BA 056 133. ∘ ∘ ∘ ∘ ∘

DS 070 062 ∘ ∘

Para BA 028 101. • (2x)/∘ •/∘
Para BA 026 103/BA 226 103. •/∘ ∘ ∘ ∘
Para BA 226 100. ∘

18 Hornos

BX 281 BO 281 BO 271 BO 251 BO 241 BO 221 BO 211

(◦ solo BO 27.. ..0)

(◦ solo BO 25.. ..0) (◦ solo BO 24.. ..0) (◦ solo BO 22.. ..0)

Hornos 19

Hornos Profesionales Serie 200.

BL 253 BX 280/BX 281 BO 280/BO 281 BO 270/BO 271 BO 250/BO 251 BO 240/BO 241 BO 220/BO 221 BO 210/BO 211

Tipo de aparato Horno de pared Horno doble Horno Horno Horno Horno Horno Horno

Apertura bisagra dcha/bisagra izda/base móvil -/-/ BL 253 BX 280/BX 281/- BO 280/BO 281/- BO 270/BO 271/- BO 250/BO 251/- BO 240/BO 241/- BO 220/BO 221/- BO 210/BO 211/-
Acero inoxidable tras cristal BX 280/281 110 BO 280/281 110 BO 270/271 111 BO 250/251 111 BO 240/241 111
Aluminio tras cristal BX 280/281 130 BO 280/281 130 BO 270/271 131 BO 250/251 131 BO 240/241 131
Cristal acabado color acero inoxidable BL 253 110 BO 220/221 111 BO 210/211 110
Cristal acabado color aluminio BO 220/221 131 BO 210/211 130
Cristal acabado color antracita BO 270/271 101 BO 250/251 101 BO 220/221 101 BO 210/211 100
Anchura (cm) 60 76 76 60 60 60 60 60
Dimensiones aparato (alt o x ancho x fondo) (mm) 538 x 595 x 455 1428 x 752 x 547 670 x 752 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547
Encastre (alto x ancho x fondo) (mm) - 1425 x 724 x 550 665 x 724 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550

Volumen/eficiencia energética (norma EN 50304)

Capacidad útil (litros) 50 103 + 103 103 67 67 67 67 67
Dimensiones interiores (alto x ancho x fondo) (mm) 313 x 468 x 344 433 x 584 x 406 433 x 584 x 406 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417
Clasificación energética A B B A A A A A
Consumo energético calor superior / inferior (kWh) 0,79 1,53 1,53 1,31 1,31 1,31 1,31 1,31
Consumo energético aire caliente (kWh) 0,89 1,14 1,14 0,97 0,97 0,97 0,97 0,97
Tiempo de cocción con carga estándar en minutos 47 52,3 52,3 46,2 46,2 46,2 46,2 46,2

Métodos de cocción

Rango de temperaturas (°C) 30-300 30-300 30-300 30-300 30-300 30-300 50-300 50-300
Circulación de aire caliente • • • • • • • •
Circulación de aire caliente + resistencia inferior • • • • • • • •
Resistencia superior / inferior (juntas o por separado) • • • • • • • •
Grill de infrarrojos gran superficie • • • • • • • •
Grill de gran superficie + aire • • • • • • • •
Grill con ahorro energético • (superior) • •
Función piedra pizza • • • • • • •
Función fermentación • • • • •
Función descongelación • • • • • •
Resistencia superior + 1/3 resistencia inferior • • •
Resistencia inferior + 1/3 resistencia superior • • •
Circulación de aire caliente + 1/3 resistencia inferior • • •
Mantener caliente • • • •

Prestaciones / Accesorios

Control electrónico de temperatura • • • • • • • •
Display / Display LCD con reloj digital • / - - / • - / • - / • - / • - / • - / • - / •
Funciones de programación • • • • • • • •
Función uso 24 horas • • • • •
Indicador digial de temperatura Thermo-Test • • • • •
Precalentamiento rápido • • • • • •
Termosonda • (inferior) • • • •
Menú de ajustes personalizados • • • • • • •
Memorias para recetas 6 6
Programación por peso 26
Niveles para bandejas 4 5 5 4 4 4 4 4
Asador giratorio • (inferior) • •
Iluminación superior halógena (W) 40 2 x 75 75 60 60 60 60 60
Iluminación lateral halógena (W) 2 x 10 2 x 10 2 x 10 2 x 10 10 10
Puerta termoaislada con cristal múltiple cuádruple cuádruple cuádruple cuádruple cuádruple doble cuádruple doble
Seguro para niños • • • • • • • •
Desconexión automática de seguridad • • • • • • • •
Sistema de refrigeración • • • • • • • •
Bandejas 1 1 + 1 1 2 1 1 1 1
Tamaño de la bandeja más grande (cm
Parrilla 1 1 + 1 1 1 1 1 1 1
Bandeja para asados 1 1 + 1 1 1 1 1 1 1
Bandeja de vidrio 1 BA 226 103

Funciones de limpieza

Autolimpieza pirolítica • • • • • •
Autolimpieza catalítica • •
Gaggenau Clean-Email / Interior esmaltado - / • • / - • / - • / - • / - • / - • / - • / -

Catalizador para limpieza del aire • • • • • • • •
Filtro de grasa •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 3,6 9,2 5,52 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7
Amperaje de conexión (A) 16 44 / 3 x 20 25 16 16 16 16 16

2

) 1125 1780 1780 1200 1200 1200 1350 1350

• de serie

1

(

) ver accesorios

20 Hornos

•

1

BA 226 103

1

BA 226 103

1

BA 046 113

1

Hornos 21

Hornos Profesionales Serie 300.

EB 388 EB 385

Tipo de aparato Horno Serie 300 Horno Serie 300

Apertura bisagra inferior EB 388 EB 385
Acero inoxidable EB 388 110 EB 385 110
Anchura (cm) 90 90
Altura del hueco (cm) 47,5 47,5

Volumen / Eficiencia energética (norma EN 50304)

Capacidad útil (litros) 78 78
Dimensiones interiores (alto x ancho x fondo) (mm) 337 x 602 x 382 337 x 602 x 382
Clasificación energética con aire caliente E C
Consumo energético
– Calor de superior / inferior (kWh) 1,99 1,48
– Aire caliente (kWh) 1,79 1,39
Tiempo de cocción con carga estándar (minutos) 52,7 41,6

Métodos de cocción

Rango de temperatura (°C) 50 – 300 50 – 300
Circulación de aire caliente • •
Circulación de aire caliente + resistencia inferior • •
Resistencia superior e inferior (juntas o por separado) • •
Resistencia superior + 1/3 resistencia inferior • •
Resistencia inferior + 1/3 resistencia superior • •
Función para piedra pizza • •
Grill de infrarrojos de gran superficie • •
Grill de infrarrojos de gran superficie + circulación de aire caliente • •
Grill con ahorro energético • •

Prestaciones / Accesorios

Control electrónico de temperatura • •
Display indicador de temperatura “Thermo-Test” • •
Precalentamiento rápido • •
Termosonda • •
Asador giratorio DS 070 062
Piedra pizza (50 °C – 300 °C) + elemento calefactor PS 075 001
Iluminación halógena (W) 100 100
Display de funciones con temporizador de cocción • •
Puerta termoaislada con cristal múltiple cuádruple triple
Seguro para niños y de vacaciones • •
Filtro de grasas frente a la turbina •
Refrigeración de la carcasa • •
Carriles de extracción telescópicos
Tamaño de la bandeja de horno más grande (cm

2

) 1680 1680
Bandejas 2 2
Parrilla 1 1
Bandeja para asados resistente a pirólisis 1 1
Bandeja de vidrio

Funciones de limpieza

Autolimpieza pirolítica •
Autolimpieza catalítica
Gaggenau Clean-Email • •

Catalizador para limpieza del aire • •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 6,8 4,8
Amperaje de conexión (A) 2 x 16 2 x 16

1

1

DS 070 062
PS 070 001

1

1

• de serie

1

(

) ver accesorios

22 Hornos

Hornos 23

24 Hornos a Vapor

Hornos a vapor.

Hornos combinados a vapor con toma de agua.

Horno combinado a vapor con depósito de agua.

Horno a vapor con depósito de agua.

Hornos a Vapor 25

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 280 110 3.960 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BS 280 130 3.960 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 281 110 3.960 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BS 281 130 3.960 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perforada
tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundidad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 50 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

Horno combinado a vapor con conexión
a toma de agua
Gaggenau Serie 200

BS 280/ BS 281

- Conexión a toma de agua y desagüe.

- Aire caliente 30°C a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda, removible.

- Capacidad: 37 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.
Función nebulización/condensación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro y uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de saturación del filtro
descalcificador (con el accesorio
WF 040 020).
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Función de condensación.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

El descalcificador WF 040 020 (3) debe
instalarse si el grado de dureza del
agua excede los 7° dH.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacen­tes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
los tubos y cable de conexión desde la
parte inferior izquierda a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,9 kW.
Amperaje conexión: 1 x 16 A ó
2 x 10 A.
No incluye cable de conexión.

Accesorios

GZ 010 011 35 €

Prolongación para tubo de entrada de
agua de 2 m.

WF 040 020 210 €

Descalcificador de intercambio de
iones.

WF 040 021 215 €

Conjunto de tres cartuchos de recarga
para el descalcificador.

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

26 Hornos a Vapor

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Conexión a la toma de agua fría.
En ningún caso el tubo de salida de
agua debe ser conducido por encima de
la base del aparato.
La altura de la boca de desagüe deberá
estar como mínimo a 100 mm por
debajo de la base del horno. La longitud
máxima del tubo de desagüe es de 5 m.
La conexión a la toma de agua (1) debe
estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.
El sifón (2) en el tubo de salida de agua
debe estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

Instalación BS 280 sobre BO

L1L

2

LN

N

724

752

47

min. 550

455

535

min.
458

5

1

3

2

450

min. 100

94

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Vista lateral

Conexión al desagüe

* Para instalaciones en columna con hornos
BO donde los tubos para entrada/salida de agua
no puedan ser llevados a través de la sección libre
lateral que deja la carcasa de los hornos, se debe
prever en el hueco de encastre un espacio
adicional de 35 mm para realizar las conexiones.

BS 280
Vista trasera

(4) Conexión eléctrica
(5) Conexión agua fría
(6) Desagüe

Hornos a Vapor 27

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 270 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 270 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 270 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 271 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 271 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 271 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Control en la zona superior

Bisagra a la derecha
BS 274 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 274 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 274 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 275 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 275 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 275 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perfora­da tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundi­dad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 20 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

Horno combinado a vapor con conexión
a toma de agua
Gaggenau Serie 200

BS 270/BS 271/BS 274/BS 275

- Conexión a toma de agua y desagüe.

- Aire caliente 30°C a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda.

- Capacidad: 37 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.
Función nebulización/condensación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de saturación del filtro
descalcificador (con el accesorio
WF 040 020).
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Función de condensación.
Desconexión automática de seguridad.
Seguro para niños.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Conexión a la toma de agua fría.
En ningún caso el tubo de salida de
agua debe ser conducido por encima de
la base del aparato.
La altura de la boca de desagüe deberá
estar como mínimo a 100 mm por
debajo de la base del horno. La longitud
máxima del tubo de desagüe es de 5 m.
La conexión a la toma de agua (1) debe
estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.
El sifón (2) en el tubo de salida de agua
debe estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.

El descalcificador WF 040 020 (3) debe
instalarse si el grado de dureza del
agua excede los 7° dH.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta incluyendo el tirador, al montar
un módulo de cajones al lado del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
los tubos y cable de conexión desde la
parte inferior izquierda a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,9 kW.
Amperaje conexión: 1 x 16 A ó 2 x 10 A.
No incluye cable de conexión.

Accesorios

GZ 010 011 35 €

Prolongación para tubo de entrada de
agua de 2 m.

WF 040 020 210 €

Descalcificador de intercambio de
iones.

WF 040 021 215 €

Conjunto de tres cartuchos de recarga
para el descalcificador.

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

*Disponibilidad mayo 2009.

28 Hornos a Vapor

Instalación BS 270 sobre BO

L1L

2

LN

N

Vista lateral

Conexión al desagüe

* Para instalaciones en columna con hornos
BO donde los tubos para entrada/salida de agua
no puedan ser llevados a través de la sección libre
lateral que deja la carcasa de los hornos, se debe
prever en el hueco de encastre un espacio
adicional de 35 mm para realizar las conexiones.

BS 270
Vista trasera

(4) Conexión eléctrica
(5) Conexión agua fría
(6) Desagüe

Hornos a Vapor 29

560

590

47

min. 550

455

535

min.
458

5

450

min. 100

94

LN

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 250 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 250 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 250 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 251 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 251 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 251 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Control en la zona superior

Bisagra a la derecha
BS 254 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 254 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 254 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 255 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 255 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 255 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perfora­da tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundi­dad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 20 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

*Disponibilidad mayo 2009.

Horno combinado a vapor con depósito
de agua
Gaggenau Serie 200

BS 250/BS 251/BS 254/BS 255

- No requiere conexión a toma de
agua.

- Aire caliente 30° a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda.

- Capacidad: 35 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de nivel de agua.
Depósito de agua extraíble de 1,3 litros.
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Programa de descalcificación.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta incluyendo el tirador, al montar
un módulo de cajones al lado del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior izquierda a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.

BS 254/255: Al instalarse junto a un
horno, ambos tiradores deben situarse
en el medio.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,0 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

Accesorios

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

30 Hornos a Vapor

Control en la zona inferior

LN

560

590

47

min. 550

455

535

min.
458

5

450

min. 100

94

Bisagra a la derecha
BS 220 100 1.490 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 220 110 1.490 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 220 130 1.490 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 221 100 1.490 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 221 110 1.490 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 221 130 1.490 €

Cristal tintado acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Control en la zona superior

Bisagra a la derecha
BS 224 100 1.490 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 224 110 1.490 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 224 130 1.490 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 225 100 1.490 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 225 110 1.490 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 225 130 1.490 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perfora­da tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundi­dad.
1 parrilla.

Horno a vapor con depósito de agua
Gaggenau Serie 200

BS 220/BS 221/BS 224/BS 225

- No requiere conexión a toma de
agua.

- Cocción a vapor sin presión
(humedad 100%).

- Control de temperatura electrónico
de 30 °C a 100 °C.

- Capacidad: 38 litros.

Métodos de cocción

Cocción a vapor sin presión.
Cocción a vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro.
Menú de ajustes personalizados.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y tecla
touch-control.

Prestaciones

Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de nivel de agua.
Depósito de agua extraíble de 1,3 litros.
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de descalcificación.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta incluyendo el tirador, al montar
un módulo de cajones al lado del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior izquierda a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.

BS 224/225: Al instalarse junto a un
horno, ambos tiradores deben situarse
en el medio.

Características técnicas

Potencia absorbida: 1,9 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

Accesorios

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

Hornos a Vapor 31

Hornos a vapor Serie 200.

BS 280/BS 281 BS 270/BS 271 BS 274/BS 275 BS 250/BS 251 BS 254/BS 255 BS 220/BS 221 BS 224/BS 225

Tipo de aparato Horno a vapor combinado Horno a vapor combinado Horno a vapor combinado Horno a vapor combinado Horno a vapor combinado Horno a vapor Horno a vapor

Apertura bisagra derecha / bisagra izquierda BS 280/BS 281 BS 270/BS 271 BS 274/BS 275 BS 250/BS 251 BS 254/BS 255 BS 220/BS 221 BS 224/BS 225
Acero inoxidable tras cristal BS 280/281 110 BS 270/271 110 BS 274/275 110 BS 250/251 110 BS 254/255 110
Aluminio tras cristal BS 280/281 130 BS 270/271 130 BS 274/275 130 BS 250/251 130 BS 254/255 130
Cristal acabado color acero inoxidable BS 220/221 110 BS 224/225 110
Cristal acabado color aluminio BS 220/221 130 BS 224/225 130
Cristal acabado color antracita BS 270/271 100 BS 274/275 100 BS 250/251 100 BS 254/255 100 BS 220/221 100 BS 224/225 100

Dimensiones

Anchura (cm) 76 60 60 60 60 60 60
Aparato (alto x ancho x fondo) (mm) 455 x 752 x 535 455 x 590 x 535 455 x 590 x 535 455 x 590 x 535 455 x 590 x 535 455 x 590 x 535 455 x 590 x 535
Encastre (alto x ancho x fondo) (mm) 450 x 724 x 550 450 x 560 x 550 450 x 560 x 550 450 x 560 x 550 450 x 560 x 550 450 x 560 x 550 450 x 560 x 550

Volumen / eficiencia energética (norma EN 50304)

Capacidad útil (litros) 37 37 37 35 35 38 38
Dimensiones interiores (alto x ancho x fondo) (mm) 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494 245 x 305 x 494
Consumo de energía con convección de aire
Tiempo estándar de cocción
Clasificación energética A A A A A - -

Métodos de cocción

Rango de temperaturas (°C) 30-230 30-230 30-230 30-230 30-230 30-100 30-100
Cocción al vapor • • • • • • •
Cocción combinada con niveles de humedad (%) 30, 60, 80, 100 30, 60, 80, 100 30, 60, 80, 100 30, 60, 80, 100 30, 60, 80, 100
Aire caliente • • • • •
Regeneración • • • • • • •
Fermentación • • • • • • •
Descongelación • • • • • • •
Cocción al vapor a baja temperatura • • • • • • •

Prestaciones / Accesorios

Control electrónico de temperatura • • • • • • •
Display LCD con reloj digital • • • • • • •
Funciones de programación • • • • • • •
Función uso 24 horas • • • • •
Indicador digital de temperatura Thermo-Test • • • • •
Termosonda • • • • •
Menú de ajustes personalizados • • • • • • •
Memorias para recetas 6 6 6
Niveles para bandejas 4 4 4 4 4 4 4
Función de condensación • • •
Función nebulización • • •
Depósito de agua (litros) 1,3 1,3 1,3 1,3
Iluminación lateral (W) 60 60 60 60 60 60 60
Puerta termoaislada con cristal múltiple doble doble doble doble doble doble doble
Seguro para niños • • • • • • •
Desconexión automática de seguridad • • •
Sistema de refrigeración • • • • • • •
Tamaño de la bandeja más grande (cm
Parrilla 1 1 1 1 1 1 1
Bandeja de acero perforada/sin perforar 2/3 GN 1/1 1/1 1/1 1/1 1/1 1/1 1/1
Bandeja de acero perforada/sin perforar 1/3 GN KB 220 124/114

Funciones de limpieza

Programa auxiliar de limpieza • • • • • • •
Programa de secado interior • • • • •
Programa de descalcificación • • • •
Filtro de grasa • • • • •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 2,9 2,9 2,9 1,95 1,95 1,9 1,9
Conexión a toma de agua / desagüe •/• •/• •/•
Amperaje de conexión (A) 16 16 16 16 16 16 16

2

) 810 810 810 810 810 810 810

(1)

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(1)

KB 220 124/114

(1)

• de serie

1

accesorios

En combinaciones de horno multifunción con horno de vapor se recomienda la instalación de modelos con el mismo nivel de electrónica
(ej: BO 25. con BS 25.), para asegurar una perfecta coordinación de los displays.
No se recomienda la instalación de un microondas BM 22. sobre horno de vapor BS.

32 Hornos a Vapor

• • • •

KB 220 124/114

(1)

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(1)

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(1)

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(1)

Hornos a Vapor 33

34 Cafeteras

Microondas.

Microondas Serie 200.
Microondas.

Fachada decorativa.

Cafeteras 35

Bisagra a la derecha

,QVWDOODWLRQLQDZDOOKDQJLQJFDELQHW

,QVWDOODWLRQLQDWDOOXQLW

BM 220 100 755 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BM 220 110 755 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BM 220 130 755 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BM 221 100 755 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BM 221 110 755 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BM 221 130 755 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de cristal.
1 parrilla.

Microondas con grill
Gaggenau Serie 200

BM 220/BM 221

- Para instalar sobre un horno BO
con el accesorio especial de instala­ción. Perfecta combinación con
BO 220/210.

- 5 niveles de potencia :

900, 600, 360, 180, 90 W.

- Grill de cuarzo de 1.300 W, combi­nable con 3 potencias (90, 180 y

360 W).

- 10 programas automáticos por
peso:

3 programas de descongelación.
4 programas de cocción.
3 programas combinados con grill.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Programación del tiempo de cocción
hasta 99 minutos.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios, sensores y teclas de
acceso directo.

Programas

Grill de cuarzo de 1.300 W con 3 niveles
de potencia (90, 180 y 360 W).
Programación de uso del microondas
con hasta 3 potencias diferentes
consecutivas.

Prestaciones

Tecnología Innowave.
Función memoria.
Interior de acero inoxidable con base de
material cerámico.
Iluminación interior: 25 W
Puerta de apertura lateral 90°.
Dimensiones internas:
A 350 x H 220 x P 270 mm.
Capacidad neta: 21 litros.

Accesorios

BA 266 210 130 €

Accesorio especial de acero inoxidable
para bisagra a la derecha.
(Sólo para instalación con horno).*

BA 266 211 130 €

Accesorio especial de acero inoxidable
para bisagra a la izquierda.
(Sólo para instalación con horno).*

BA 266 230 130 €

Accesorio especial de aluminio para
bisagra a la derecha.
(Sólo para instalación con horno).*

BA 266 231 130 €

Accesorio especial de aluminio para
bisagra a la izquierda.
(Sólo para instalación con horno).*

*En caso de instalar un microondas
sobre un horno, este accesorio especial
permite alinear perfectamente los dos
electrodomésticos.

Instalación en armario superior.

BA 266 212 300 €

Listón embellecedor color acero inoxida­ble para aumentar altura hasta 45 cm.

BA 266 232 300 €

Listón embellecedor color aluminio para
aumentar altura hasta 45 cm.

BA 266 202 300 €

Listón embellecedor color antracita para
aumentar altura hasta 45 cm.

Seguridad

Triple seguro de puerta.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Altura de instalación mínima 85 cm.
Altura regulable.
Prever un panel intermedio de 19 mm
de grosor.
Para montar en combinación con un
horno debe instalarse el
accesorio especial BA 266 2.. Este
accesorio permite alinear los planos
frontales de horno y microondas.
No se recomienda la instalación de un
BM 22. sobre un horno de vapor BS.

Características técnicas

Potencia absorbida: 1,99 kW.
Cable de conexión de 1,50 m y enchufe
tipo Schuko incluidos.

Instalación en columna con el accesorio
especial BA 266 2..

36 Microondas

Bisagra a la izquierda

min. 550

510

455

590

47

450

560

min. 200 cm

2

45

10

5

BM 241 111 1.090 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BM 241 131 1.090 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja.
2 parrillas.

Horno Microondas combinado con grill

BM 241

- Con marco de encastre permite la
instalación en columna sobre un
horno.

- 5 niveles de potencia:

1000, 600, 360, 180, 90 W.

- 3 modalidades de cocción: aire

caliente 40 °C, aire caliente
100 °C - 250 °C, grill con aire
caliente 100 °C - 250 °C.

- 20 programas automáticos por

peso:
3 programas de descongelación.
6 programas de cocción.
9 programas combinados con grill.
2 programas de calentamiento.

Funcionamiento

Display digital.
Programación del tiempo de
cocción hasta 90 min.
Fácil manejo mediante el control
electrónico con pulsadores y
selector rotatorio.

Programas

Las funciones de microondas y de aire
caliente pueden ser combinadas o
seleccionadas por separado.
Grill de infrarrojos de 1500 W.
Programación de uso del microonda
con hasta 3 potencias diferentes
consecutivas.
Programación automática por peso.

Accesorios

BA 266 411 130 €

Marco de acero inoxidable.
Este accesorio permite alinear perfecta­mente el microondas con un horno BO,
quedando ambos al mismo nivel sobre
el mueble.

BA 266 431 130 €

Marco de aluminio.
Este accesorio permite alinear perfecta­mente el microondas con un horno BO,
quedando ambos al mismo nivel sobre
el mueble.

Prestaciones

Tecnología Innowave.
Función memoria.
Interior esmaltado.
Iluminación interior de 25 W.
Dimensiones internas:
A 350 x H 250 x P 360 mm
Capacidad: 32 litros.
Plato giratorio de vidrio de 34 cm de
diametro.
Puerta de apertura lateral 120° con
ventana panorámica.

Seguridad

Triple seguro de puerta.

Limpieza

Limpieza catalítica sobre el grill.

Precauciones de montaje

Instalación posible encima del horno.
Altura de instalación mínima de 85 cm.
Puerta no reversible.
Prever un panel intermedio de mínimo
19 mm de grosor.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,98 kW
Amperaje de conexión: 16 A
Cable de conexión de 1,25 m y enchufe
tipo Schuko incluidos.

Microondas 37

Bisagra a la izquierda
BM 211 100 570 €

Negro.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja.
1 parrilla.

Microondas con grill
Gaggenau Serie 200

BM 211

- Para instalar con la fachada
decorativa BF 263. Estética combi­nable con la nueva Serie 200.

- 5 niveles de potencia :

1.000, 600, 360, 180, 90 W.

- Grill de cuarzo de 1.300 W.

- 10 programas automáticos por

peso:
3 programas de descongelación.
4 programas de cocción.
3 programas combinados con grill.

Funcionamiento

Display de funciones con reloj digital.
Programación de tiempo de cocción
hasta 99 minutos.
Fácil manejo mediante el control
electrónico con pulsadores y
selector rotatorio.

Programas

Grill de cuarzo de 1.300 W con 3 niveles
de potencia.
Microondas a 4 niveles de potencia (90,
180, 360, 600 W) y grill pueden funcionar
de forma combinada.
Programación de uso del microondas
con hasta 3 potencias diferentes
consecutivas.

Accesorios

BF 263 010 750 €

Fachada decorativa de acero. Con la
estética de la Serie 200.

BF 263 030 750 €

Fachada decorativa de aluminio. Con la
estética de la Serie 200.

Prestaciones

Tecnología Innowave.
Función memoria.
Interior de acero inoxidable.
Iluminación interior de 25 W.
Puerta de apertura lateral con bisagra a
la izquierda.
Dimensiones internas:
A 360 x H 215 x P 350 mm.
Capacidad: 27 litros.
Plato giratorio de vidrio de 34 cm de
diámetro.

Seguridad

Triple seguro de puerta.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Altura de instalación mínima 85 cm.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,62 kW.
Cable de conexión (longitud 1,20 m) y
enchufe incluidos.

38 Microondas

BF 263 010 750 €

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Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BF 263 030 750 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Carcasa con fachada decorativa
para microondas BM 211 100

BF 263

- Puede combinarse con el
microondas BM 211 100.

- Estética de la Serie 200.

- Sistema de apertura mediante
bisagra hidráulica, para facilitar la
elevación de la fachada.

- Carcasa con fachada decorativa.
También puede usarse como
espacio de almacenaje.

Prestaciones

Interior de acero con la parte posterior
abierta.
Dimensiones internas
A 518 x H 444 x P 509 mm.
Bisagras hidráulicas para facilitar el
manejo.
El sistema de apertura y cierre queda
oculto en el interior de la carcasa.

Precauciones de montaje

Prever una balda intermedia de 19 mm
de grosor.
El plano frontal del módulo sobresale
47 mm del mueble donde se integra.
puede instalarse directamente sobre
WS 261 sin panel intermedio.

Vista lateral

Microondas 39

Microondas.

BM 220 BM 241 BM 211

Tipo de aparato Microondas Serie 200 Horno-Microondas Serie 200 Microondas Serie 200

Apertura lateral bisagra a la derecha BM 220
Apertura lateral bisagra a la izquierda BM 221 BM 241 BM 211
Acero inoxidable BM 241 111
Aluminio BM 241 131
Negro BM 211 100
Cristal acabado color acero inoxidable BM 220/221 110 + BF 263 010
Cristal acabado color aluminio BM 220/221 130 + BF 263 030
Cristal acabado color antracita BM 220/221 100

Dimensiones

Anchura (cm) 60 60 60
Anchura de encastre 56 56-57 (con BA 266) 56 (con BF 263)
Altura de encastre 38 45 (con BA 266) 45 (con BF 263)
Profundidad de encastre 55 55 (con BA 266) 53,5 (con BF 263)
Integrable en mueble alto / accesorios BA 266 2.. BA 266 4..
Fachada decorativa BF 263

Volumen

Capacidad (litros) 21 32 27

Métodos de cocción

Grill de infrarrojos 1500 W
Regulación de temperatura del grill •
Grill de cuarzo 1300 W 1300 W en 3 niveles
Microondas regulables en 5 posiciones 5 posiciones 5 posiciones
Potencia de microondas 900 W 1000 W 1000 W
Función microondas combinada con Grill hasta 360 W hasta 600 W hasta 600 W

Prestaciones

Control electrónico de fácil uso • •
Mandos de control Mandos rotatorios y Mandos rotatorios y Mandos rotatorios y

Tecnología Innowave • • •
Distintas potencias programables consecutivamente • • •
Funciones de memoria • • •
Display digital • • •
Programación por peso (número de programas automáticos) 10 20 10
Reloj de 24 horas • • •
Tiempo máximo de cocción programable 99 minutos 90 minutos 99 minutos
Plato de vidrio giratorio (diámetro en cm) 34 34
Bandeja universal de metal • • •
Número de parrillas 2 2 1
Iluminación interior (W) 25 25 25
Seguro para niños
Junto con marco de encastre BA 266 2.. BA 266 4..

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 1,99 2,98 2,62
Amperaje de conexión (A) 16 16 16

teclas de acceso directo teclas de acceso directo teclas de acceso directo

• de serie

40 Microondas

Microondas 41

WS 282 110 1.120 €



Altura: 27 cm.
Anchura: 76 cm.
Acero inoxidable.

WS 282 130 1.120 €

Altura: 27 cm.
Anchura: 76 cm.
Aluminio.

Módulo calientaplatos
Serie 200

WS 282

- Perfecto para combinar con los
hornos BO/BS 280.

- Cuatro niveles de temperatura.

Regulación de 40 °C a 80 °C.

- Interior de acero inoxidable y cristal.

- Mantiene calientes los alimentos o
finaliza la cocción.

Capacidad

Volumen neto: 56 l.
Dimensiones internas:
600 A x 195 H x 480 P.
Carga máxima: 25 kg.
Vajilla para un menú de 12 personas,
compuesta por platos de 28 cm de
diámetro más tazones, siempre depen­diendo de la forma de los mismos.

Prestaciones

4 niveles de temperatura.
Funciones del programador: tiempo de
cocción y función de uso 24 horas.
Resistencia integrada en la base.
Ventilador para distribución uniforme
del calor.
Indicador de calor residual.
Teclas touch-control.
Interior de acero inoxidable.
Sistema de apertura oculto mediante
hendidura en la zona inferior.
El tirador del módulo puede ser des­montado.

Precauciones de montaje

El plano frontal del módulo sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Es necesario planear una balda separa­dora cuando se instala sobre el módulo
un horno BO/BS 200.
La balda separadora debe tener un
grosor mínimo de 19 mm.
Cuando se monte el módulo calientapla­tos bajo el BS 280/281, hay que prever
un hueco de 35 mm entre la pared y el
aparato para permitir la instalación
correcta de la toma de agua.
Prever enchufe detrás del aparato.
Hueco de 565 mm.

Características técnicas

Potencia absorbida: 0,93 kW
Cable de 1,5 m con enchufe tipo Schuko
incluido.

42 Módulos calientaplatos

WS 261 111 680 €

550

535

47

94

5

474

450

12,5

80

47

136

500

500

550

455

590

140

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Acero inoxidable.

WS 261 131 680 €

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Aluminio.

WS 262 111 730 €

Altura: 29 cm.
Anchura: 60 cm.
Acero inoxidable.

WS 262 131 730 €

Altura: 29 cm.
Anchura: 60 cm.
Aluminio.

Módulo calientaplatos
Serie 200

WS 261/WS 262

- Perfecto para combinar con los
hornos BO/BS 200.

- Amplio rango de temperaturas de
40 °C a 80 °C

- Interior de acero inoxidable y cristal.

- Mantiene calientes los alimentos o
finaliza la cocción.

Capacidad WS 261 (14 cm alto):

Volumen neto: 21 litros.
Dimensiones internas en mm:
475 A x 95 H x 462 P
Carga máxima: 25 kg.
Vajilla para un menú de 6 personas
compuesta por platos de 28 cm de
diámetro más tazones, siempre depen­diendo de la forma de los mismos.

Capacidad WS 262 (29 cm alto):

Volumen neto: 54 litros.
Dimensiones internas en mm:
475 A x 245 H x 462 P
Carga máxima: 25 kg
Vajilla para un menú de 12 personas,
compuesta por platos de 28 cm de
diámetro más tazones, siempre depen­diendo de la forma de los mismos.

Prestaciones

4 niveles de temperatura.
Resistencia integrada en la base.
Ventilador para distribución uniforme
del calor.
Indicador óptico de funcionamiento.
Control mediante mando giratorio.
Interior de acero inoxidable.
El tirador del módulo puede ser des­montado.
Sistema de apertura oculto mediante
hendidura en la zona inferior.

WS 261 bajo BS 274

WS 262 bajo BO 270

Precauciones de montaje

El plano frontal del módulo sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Puede combinarse con BO/BS 200 en
huecos de encastre de altura estándar:
WS 261 con BS 200 en hueco de 59 cm
de alto.
WS 262 con BO 200 en hueco de 88 cm
de alto.
Instalar BO/BS 200 directamente sobre
el módulo calientaplatos sin balda
separadora.
Prever enchufe detrás del aparato.

Características técnicas

Potencia absorbida: 0,81 kW
Cable de conexión de 1,2 m con
enchufe tipo Schuko incluido.

Módulos calientaplatos 43

WS 221 100 600 €

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Cristal acabado color antracita.

WS 221 110 600 €

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Cristal acabado acero inoxidable.

WS 221 130 600 €

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Cristal acabado en aluminio.

WS 222 100* 730 €

Altura: 29 cm.
Anchura: 60 cm.
Cristal acabado color antracita.

*Disponibilidad mayo 2009.

Módulo calientaplatos
Serie 200

WS 221

- Perfecto para combinar con los
hornos BO 210/220 y BS 220.

- Amplio rango de temperaturas de
40 °C a 80 °C.

- Mantiene calientes los alimentos o
finaliza la cocción.

Capacidad

Volumen neto: 21 litros.
Dimensiones internas en mm:
475 A x 95 H x 462 P
Carga máxima: 25 kg.
Vajilla para un menú de 6 personas
compuesta por platos de 28 cm de
diámetro más tazones, siempre depen­diendo de la forma de los mismos.

Prestaciones

4 niveles de temperatura.
Resistencia integrada en la base.
Ventilador para distribución uniforme
del calor.
Indicador óptico de funcionamiento.
Control mediante mando giratorio.
Interior de acero inoxidable.
El tirador del módulo puede ser des­montado.
Sistema de apertura oculto mediante
hendidura en la zona inferior.

Precauciones de montaje

El plano frontal del módulo
sobresale 47 mm sobre el mueble
donde se integra.

WS 221 bajo BS 220

Puede combinarse con BS 220 en un
hueco estándar de 59 cm de alto.
Instalar BS 220 directamente sobre el
módulo calientaplatos sin balda
separadora.

Características técnicas

Prever enchufe detrás del aparato.
Potencia absorbida: 0,81 kW.
Cable de conexión de 1,5 m con
enchufe tipo Schuko incluido.

44 Módulos calientaplatos

Módulos calientaplatos Serie 200.

WS 221 WS 261

Tipo de aparato Mód. calientaplatos Mód. calientaplatos

Acero inoxidable tras cristal WS 261 111
Aluminio tras cristal WS 261 131
Cristal acabado color acero inoxidable WS 221 110
Cristal acabado color aluminio WS 221 130
Cristal acabado color antracita WS 221 100
Anchura (cm) 60 60
Altura hueco (cm) 14 14

Volumen

Capacidad neta (litros) 21 21
Dimensiones internas (ancho x alto x fondo) (mm) 475 x 95 x 460 475 x 95 x 460
Capacidad para vajilla (n

Métodos de calentamiento

Rango de temperaturas 40-80 40-80
Resistencia inferior + aire caliente • •

Prestaciones

Interior de acero inoxidable • •
Indicador de funcionamiento • •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 0,81 0,81
Amperaje de conexión (A) 10 10

o

de servicios) 6 6

• de serie

WS 262 WS 282

Tipo de aparato Mód. calientaplatos Mód. calientaplatos

Acero inoxidable tras cristal WS 262 111 WS 282 110
Aluminio tras cristal WS 262 131 WS 282 130
Cristal acabado color acero inoxidable
Cristal acabado color aluminio
Cristal acabado color antracita WS 222 100
Anchura (cm) 60 76
Altura hueco (cm) 28,8 25,5

Volumen

Capacidad neta (litros) 54 56
Dimensiones internas (ancho x alto x fondo) (mm) 475 x 245 x 460 600 x 195 x 480
Capacidad para vajilla (n

Métodos de calentamiento

Rango de temperaturas 40-80 40-80
Resistencia inferior + aire caliente • •

Prestaciones

Interior de acero inoxidable • •
Indicador de funcionamiento • •
Funciones del programador •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 0,81 0,93
Amperaje de conexión (A) 10 10

o

de servicios) 12 12

• de serie

Módulos calientaplatos 45

Cafeteras

Cafeteras integrables.

Cafeteras integrables.

Módulos calientaplatos.

CM 210 110 1.600 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

CM 210 130 1.700 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
2 pastillas limpieza.
2 pastillas descalcificadoras.
Cuchara para café molido.
Depósito de agua con filtro.

Cafetera automática integrable

CM 210

- Sistema Aroma Whirl para la
preparación de café.

- Single Portion Cleaning. Los
conductos se aclaran después de
cada ciclo de preparación del café.

- Se puede preparar café inmediata­mente después de utilizar la función
para espuma.

Funcionamiento

Display (8 idiomas).
Encendido programable y función
stand-by.
6 niveles individuales de molido.
Servicio de 1 ó 2 tazas con selección de
6 niveles de tamaño.
Dispensador de café de altura regula­ble.
3 niveles de temperatura.
4 ajustes de la dureza del agua.

Prestaciones

Sistema térmico de mezclado presuriza­do (15 bares).
Muelas cónicas de acero inoxidable
endurecido para moler con gran
precisión.
Cantidad de café seleccionable
(7-14 gr) para lograr 6 niveles de
intensidad de sabor (de muy suave a
muy fuerte).
Depósito de agua extraíble de capaci­dad 1,8 litros.
Función de vapor y agua caliente.
Indicador óptico de funcionamiento.
Depósito de café en grano 400 gr.
Depósito adicional para café
molido.
Control electrónico de los depósitos de
café en grano y de agua.
Programa de aclarado automático
en el encendido y en el apagado.
Indicador de vaciado de bandejas de
café y agua.
Funciones automáticas de limpieza y
descalcificación.

Precauciones de montaje

Altura ideal de instalación a partir de
950 mm.
El plano frontal sobresale 47 mm sobre
el mueble donde se integra.
El mueble donde se integra no debe
tener pared trasera.
Montaje directo sobre módulo calienta­platos WS 261 en un hueco estándar de
59 cm.

Repuestos disponibles en el
Servicio de Asistencia Técnica
de Gaggenau:
Pastillas de limpieza: 310575
Líquido descalcificador: 310451
Filtro de agua: 461732

Características técnicas

Potencia absorbida: 1,3 kW.
Cable de conexión de 3 m con enchufe
tipo Schuko incluido.

48 Cafeteras

WS 261 111 680 €

550

535

47

94

5

474

450

12,5

80

47

136

500

500

550

455

590

140

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Acero inoxidable.

WS 261 131 680 €

Altura: 14 cm.
Anchura: 60 cm.
Aluminio.

Módulo calientaplatos
Serie 200

WS 261/WS 262

- Perfecto para combinar con los
hornos BO/BS 200.

- Amplio rango de temperaturas de
40 °C a 80 °C

- Interior de acero inoxidable y cristal.

- Mantiene calientes los alimentos o
finaliza la cocción.

Capacidad WS 261 (14 cm alto):

Volumen neto: 21 litros.
Dimensiones internas en mm:
475 A x 95 H x 462 P
Carga máxima: 25 kg.
Vajilla para un menú de 6 personas
compuesta por platos de 28 cm de
diámetro más tazones, siempre depen­diendo de la forma de los mismos.

Prestaciones

4 niveles de temperatura.
Resistencia integrada en la base.
Ventilador para distribución uniforme
del calor.
Indicador óptico de funcionamiento.
Regulación de 40 °C a 80 °C.
Control mediante mando giratorio.
Interior de acero inoxidable.
El tirador del módulo puede ser des­montado.
Sistema de apertura oculto mediante
hendidura en la zona inferior.

Precauciones de montaje

El plano frontal del módulo sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Puede combinarse con BO/BS 200 en
huecos de encastre de altura estándar:
WS 261 con BS 200 en hueco de 59 cm
de alto.
WS 262 con BO 200 en hueco de 88 cm
de alto.
Instalar BO/BS 200 directamente sobre
el módulo calientaplatos sin balda
separadora.
Prever enchufe detrás del aparato.

WS 261 bajo BS 274

Características técnicas

Potencia absorbida: 0,81 kW .
Cable de conexión de 1,2 m con
enchufe tipo Schuko incluido.

Cafeteras 49

Cafeteras integrables.

CM 210

Tipo de aparato Cafetera integrable

Acero inoxidable CM 210 110
Aluminio CM 210 130
Anchura (cm) 60
Altura hueco (cm) 45

Equipamiento

Sistema Aroma Whirl •
Single Portion Cleaning •
Sistema térmico de bombeo presurizado 15 bares
Función de vapor y agua caliente •
Motor de molido cónico de acero inoxidable •
Control del grado de molido 6 niveles
Regulación de la cantidad de café 7-14 gr.
Regulación de la intensidad del café 6 niveles
Regulación de la cantidad de agua 12 niveles
Dispensador de café de altura ajustable •
Depósito de agua extraíble 1,8 litros
Depósito de café en grano 400 gr.
Depósito de café premolido •
Display de funciones •
Funciones programables 8 idiomas

Control electrónico de llenado de café en grano y agua •
Control electrónico de llenado de la bandeja de agua sobrante •
Bandeja extraíble de agua sobrante y posos de café •
Filtro de agua 1
Aclarado automático en el encendido/apagado •
Programa de descalcificación automática •
Programa de limpieza automática •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 1,3
Amperaje de conexión (A) 10

dureza del agua (4 niveles)
filtro de agua
temperatura del café (3 niveles)
reloj
programación de encendido
stand-by (1 a 12 horas)

50 Cafeteras

Módulos calientaplatos Serie 200.

WS 261

Tipo de aparato Mód. calientaplatos

Acero inoxidable tras cristal WS 261 111
Aluminio tras cristal WS 261 131
Anchura (cm) 60
Altura hueco (cm) 14

Volumen

Capacidad neta (litros) 21
Dimensiones internas (ancho x alto x fondo) (mm) 475 x 95 x 460
Capacidad para vajilla (n

Métodos de calentamiento

Rango de temperaturas 40-80
Resistencia inferior + aire caliente •

Prestaciones

Interior de acero inoxidable •
Indicador de funcionamiento •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 0,81
Amperaje de conexión (A) 10

o

de servicios) 6

• de serie

Cafeteras 51

Aparatos de

cocción Vario

Aparatos de cocción Vario.

Aparatos de cocción Vario Serie 400.

Aparatos de cocción Vario Serie 200.

VI 411 111 2.000 €

LN

Anchura 38 cm.

Placa de inducción
Vario Serie 400

VI 411

- Zona de cocción de ø 28 cm
a 3.600 W.

- Posibilidad de cocinar con el wok
original de base redonda.

Zonas de cocción

1 zona de cocción de inducción de
ø 18 cm (1.800 W, con booster 2.500 W)
ampliable a zona de ø 28 cm (3.600 W).

Prestaciones

Mando con anillo brillante para instalar
en el frontal del mueble con indicación
de potencia.
Control electrónico con 12 niveles de
potencia.
Función booster en la zona de ø 18 cm.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética (activación
automática de zona externa).
Indicador de calor residual.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Altura del aparato 50,2 mm.
Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
Funciona con recipientes de base
ferromagnética.

Ver página 95 para detalles de montaje
y ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,6 kW.
Amperaje de conexión: 16 A.
Cable de conexión 1,5 m.

Accesorios

VD 400 000 165 €

Tapa acero inoxidable.

SH 400 000 25 €

Bisagras necesarias para la instalación
de la tapa.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

WP 400 001 210 €

Recipiente tipo wok con asa y base
redonda de 36 cm de diámetro.

Instalación del mando de control

WZ 400 001 135 €

Anillo especial para wok.

AP 020 010 63 €

Disco de acero inoxidable con logo
Gaggenau para situar junto al mando.

54 Aparatos de cocción Vario

VI 421 110 1.500 €

LN

Anchura 38 cm.

Placa de inducción
Vario Serie 400

VI 421

- Potencia 3.600 W.

- 2 zonas de cocción con función
booster.

Zonas de cocción

1 zona de cocción de ø 15 cm
(1.400 W, 1.800 W con booster).
1 zona de cocción de ø 21 cm
(2.200 W, 3.300 W con booster).

Prestaciones

2 mandos de control con anillo luminoso.
Control electrónico con 12 niveles de
potencia.
Función booster disponible en las dos
zonas de cocción (aunque sólo puede
utilizarse en una zona simultáneamente).
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicadores de calor residual individuales.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Altura del aparato 50,2 mm.
Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
Funciona con recipientes de base
ferromagnética.

Ver página 95 para detalles de montaje
y ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,6 kW.
Amperaje de conexión: 16 A.
Cable de conexión 1,5 m.

Accesorios

VD 400 000 165 €

Tapa acero inoxidable.

SH 400 000 25 €

Bisagras necesarias para la instalación
de la tapa.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

Instalación de los mandos de control

Aparatos de cocción Vario 55

**530 con bisagra de la tapa

270

8

380

510*

490

1575

1170

765

360

min. 35

min. 50

515

90

35

60

72

280

76

220

min.105

max.162,5

VF 411 110 1.325 €

LN

Anchura 38 cm.

Incluye:
Cesta con asa abatible.
Tapa de acero inoxidable con soporte
para la cesta.

Freidora eléctrica
Vario Serie 400

VF 411

- Cub eta co n 3 zonas, incluida
zona antidesbordamiento. Evi ta
que pueda derramarse el aceite.

- Control exacto de temperatura.

Prestaciones

2 mandos con anillo brillante para
instalar en el frontal del mueble.
Control electrónico de temperatura de
135 °C a 190 °C con intervalos de 5 °C.
Indicación de temperatura del aceite o
la manteca.
Zona de aceite frío que permite una
mayor duración del aceite.
Resistencia abatible (3.000 W).
Capacidad de 3,5 litros.
Cubeta de acero inoxidable.
Grifo de evacuación con seguro para
niños.
Posición de limpieza.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
Prever una puerta para acceder al grifo
de vaciado del aceite.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de 40 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
No se incluye cable de conexión.
No debe instalarse junto a VK 411.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,0 kW.
Amperaje conexión: 16 A.

Instalación de los mandos de control

Accesorios

FK 020 000 88 €

Cesta suplementaria.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

56 Aparatos de cocción Vario

765

515

1575

1170

360

380

490

min. 5 0

min. 35

510

*

*

69*

1

4

0

220

76

280

min.105

max.162,5

90

35

60

*Profundidad de encastre en el área
de la regleta 89 mm (centrado a la derecha)

**530 con bisagra de la tapa

Grill eléctrico

LN

Vario Serie 400

VR 421

- 2 zonas, con control independiente
de temperatura.

- Parrilla de fundición sobre piedras
volcánicas.

- Plancha de fundición.

VR 421 110 1.350 €

Anchura 38 cm.

Incluye:
Plancha de fundición.
Tapa de acero inoxidable.
Cepillo de limpieza.
Pinzas.
Piedras volcánicas.

Prestaciones

2 mandos con anillo brillante para
instalar en el frontal del mueble.
Control electrónico con 12 niveles de
potencia.
2 resistencias basculantes independien­tes (1.500 W).
Bandeja para piedras volcánicas y
bandeja recoge-grasas de acero
inoxidable.
2 parrillas de fundición.
Indicación de la temperatura para cada
zona de cocción.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm, se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de 90 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
No se incluye cable de conexión.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,0 kW.
Amperaje conexión: 2 x 16 A.

Accesorios

LV 030 000 40 €

Piedras volcánicas de recambio.

Instalación de los mandos de control

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

Aparatos de cocción Vario 57

Estándar

VG 411 110F 1.200 €

Anchura 38 cm.
Gas butano 30 mbar.

VG 411 210 1.200 €

Anchura 38 cm.
Gas natural 20 mbar.

Wok
Vario Serie 400

VG 411

- Quemador wok con 5.000 W.

- Máxima comodidad con la ignición
automática.

Zonas de cocción

Un gran quemador con 3 anillos de
llama (300-5.000 W) adecuado para
recipientes de máximo ø 32 cm.

Prestaciones

Un mando con indicador de zona de
cocción y potencia para instalar en el
frontal del mueble.
Ignición automática.
Sistema de seguridad electrónico con
reignición automática.
Anillos del quemador de latón.
Placa de acero inoxidable cepillado.
Una parrilla de fundición.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
La tapa de acero inoxidable se debe
pedir por separado.
Para cerrar la tapa se debe retirar la
parrilla.
Toma de aire superior.
La pared posterior no debe ser de
material inflamable, y sus terminaciones
deben ser resistentes al calor.
Respetar las medidas de encastre e
instalación del mando de gas.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de
100 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
El funcionamiento de la placa no es
posible sin conexión eléctrica.
No está permitida su instalación junto a
los extractores de superficie VL 431/430.

Posibles ejes prolongadores para el acoplamiento del mando.

Características técnicas

Potencia eléctrica: 17 W.
Potencia de gas: 5,0 kW.
Homologación gas: CE0085BO0488
Se incluye cable de conexión (longitud
1,40 m) y enchufe tipo Schuko.

Accesorios

SV 401 090 15 €

Eje prolongador hasta 140 mm.

SV 401 205 30 €

Eje prolongador hasta 300 mm.

VD 400 000 165 €

Tapa de acero inoxidable.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

WP 400 001 210 €

Recipiente tipo wok con asa y base
redonda de 36 cm de diámetro.

AP 020 010 63 €

Disco de acero inoxidable con logo
Gaggenau para situar junto al mando.

Instalación del mando de control

58 Aparatos de cocción Vario

VG 421 110F 1.140 €

Estándar

Anchura 38 cm.
Gas butano 30 mbar.

VG 421 210 1.140 €

Anchura 38 cm.
Gas natural 20 mbar.

Incluye tapa de acero inoxidable.

Placa de gas
Vario Serie 400

VG 421

- Quemadores de doble circuito con
potencia de hasta 4.200 W.

- Máxima comodidad con la ignición
automática.

Zonas de cocción

1 gran quemador (150-4.200 W), para
recipientes de máximo ø 28 cm.
1 quemador estándar (150-2.100 W),
para recipientes de máximo ø 28 cm.

Prestaciones

2 mandos con indicador de zona de
cocción y potencia para instalar en el
frontal del mueble.
Ignición automática.
Sistema de seguridad electrónico con
reignición automática.
Una parrilla de fundición.
Anillos del quemador de latón.
Placa de acero inoxidable cepillado.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
Toma de aire superior.
La pared posterior no debe ser de
material inflamable y sus terminaciones
deben ser resistentes al calor.
Respetar las medidas de encastre e
instalación de los mandos de gas.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de
100 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.

Características técnicas

Potencia eléctrica : 17 W.
Potencia de gas: 6,3 kW.
Homologación gas: CE0085BO0488
Se incluye cable de conexión (longitud
1,40 m) y enchufe tipo Schuko.

Accesorios

SV 402 090 30 €

Ejes prolongadores hasta 140 mm.

SV 402 205 60 €

Ejes prolongadores hasta 300 mm.

Posibles ejes prolongadores para el acoplamiento de los mandos.

Instalación de los mandos de control

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

Aparatos de cocción Vario 59

VK 411 110 1.600 €

ERWWRPFDELQHW

ERWWRPFDELQHW

GE 010-020

202

386

60

GE 020-010

202

386

60

FK 023-000

188

350

111

GE 010-020

202

386

60

GE 020-010

202

386

60

GE 020-010

202

386

60

LN

Anchura 38 cm.

Incluye:
1 bandeja.
1 bandeja perforada.
1 asa para bandejas.
1 tapa de vidrio.
1 válvula de desagüe.

Aparato de cocción a vapor
Vario Serie 400

VK 411

- Control exacto de temperatura del
agua de 45 °C a 95 °C.

- Vapor sin presión para una cocina
más sana.

- 2 niveles de cocción, sin transmi­sión de sabores.

Prestaciones

2 mandos con anillo brillante con
indicación de temperatura para instalar
en el frontal del mueble.
Control electrónico de la temperatura
de 45 °C a 95 °C, en intervalos de 5 °C.
Regulación electrónica del vapor para
cocinar con precisión y sin presión.
Calibración automática del punto de
ebullición.
Capacidad de la cuba: de 1 a 6 l.
Motor de drenaje del agua.
Tapa de vidrio transparente que permite
observar el punto de cocción.
Cuba y bandejas de acero inoxidable.
Desconexión automática de seguridad.

Accesorios

AG 050 000 105 €

Set de instalación a la red de desagüe.

AG 060 000 88 €

Grifo de desagüe.

FK 023 000 135 €

Cesta para hervir pasta.

GE 020 010 105 €

Bandeja adicional de acero inoxidable.

GE 020 020 110 €

Bandeja adicional de acero inoxidable
perforada.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
La tapa de acero se debe pedir por
separado.
Se deberá retirar o invertir la tapa de
vidrio antes de bajar la tapa de acero.
Instalación de los mandos en el frontal
del mueble.
Si existe un armario colocado en la
parte superior del aparato de vapor,
prever un aparato de extracción.
Utilizar solamente la junta de estanquei­dad suministrada con el aparato para
sellar el encastre.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de
40 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
VK 411 y VF 411 no deben ser coloca­dos uno junto al otro.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,0 kW.
Amperaje de conexión: 10 A.
Prever cable de conexión.

VD 400 000 165 €

Tapa de acero inoxidable.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superfi­cie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

En caso de no ser posible la conexión
al desagüe, se instalará el grifo
AG 060 000 que permite el vaciado en
un depósito. En este caso, debe
preverse un acceso al armario inferior
para acceder al grifo.

60 Aparatos de cocción Vario

Montaje posible con y sin conexión a la
red de desagüe:
La altura de instalación del aparato
respecto a la toma de desagüe debe
permitir la correcta evacuación. La
conexión se realiza mediante el set
AG 050 000.

Instalación de los mandos de control

1575

1170

765

360

90

60

35

140

280

220

76

510

380

490

8
70
50

min. 35

min. 50

min. 105
max. 162,5

VP 421 111 1.610 €

LN

Anchura 38 cm.

Incluye 2 espátulas.

Teppan Yaki
Vario Serie 400

VP 421

- Superficie de acero cromado para
asar a la plancha y mantener

calientes los alimentos sin necesi-

dad de utilizar recipientes.

- Control de temperatura electrónico
de 120 °C a 240 °C.

- Función de mantenimiento de calor.

Prestaciones

2 mandos con anillo brillante para
instalar en el frontal del mueble.
Control de temperatura electrónico de
120 °C a 240 °C.
2 zonas de asado independientes de

1.150 W.

Medidas de la zona de cocción:
A 31 x P 44 cm.
Fácil de limpiar.
Indicación de la temperatura y las zonas
de cocción.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 310 mm.
Instalación desde arriba.
Distancia mínima entre la esquina del
aparato a la pared o al mueble de
40 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
Debe instalarse un panel intermedio
bajo el aparato como medida de
protección. La distancia entre el borde
superior de la superficie de trabajo y el
borde superior del panel interior debe
ser de al menos 150 mm.

Accesorios

VD 400 000 165 €

Tapa de acero inoxidable.

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

VZ 400 000 285 €

Módulo Timer. Ofrece la función de
temporización para dos zonas de
cocción de un mismo aparato o bien
dos zonas de aparatos distintos.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,3 kW.
Amperaje de conexión: 10 A.
Prever cable de conexión.

Instalación de los mandos de control

Aparatos de cocción Vario 61

VL 431 107 860 €

50

140

Ø 125

135

85

382

372

60

382

65

820

min. 35

min. 50

490

1280

450

80

93

510

162

140

Con control electrónico por sensores.
Evacuación exterior.

VL 430 107 690 €

Sin panel de control (combinar con
VL 431)
Evacuación exterior.

El precio no incluye el motor ni el
conducto de evacuación.

Extractores de superficie
Vario Serie 400

VL 430/VL 431

- Elemento de extracción de aire
integrado en la zona de cocción.

- Debe combinarse con un motor
extractor.

- Con trampillas de ventilación.

Prestaciones

Elemento extractor para instalar entre 2
aparatos de cocción Vario Serie 400.
Control mediante sensores táctiles
(VL 431).
2 niveles de potencia.
Trampillas de apertura automática.
Filtro metálico con zona de recupera­ción de grasa, lavable en el lavavajillas.
Desconexión retardada tras 22 minutos.
Cierre de trampillas a los 15 segundos
tras la desconexión.

Precauciones de montaje

VL 430 no tiene panel de control. Debe
ir siempre en combinación con VL 431.
Para combinar con motores
GB 031 107, GB 050/051 140.
Diámetro de salida de las toberas para
conexión al motor de 125 mm.
La instalación junto a placas de gas no
está permitida.
Incluye cable de conexión.

Accesorios

AL 400 000 78 €

Junta de acabado para instalación de
los VL 431/430 en el extremo de un
conjunto Vario Serie 400.

AR 031 125 40 €

Tubo Ø 125 mm de máximo 3,5 m de
largo con dos abrazaderas de sujeción.

AR 041 150 52 €

Tubo Ø 150 mm de máximo 3,5 m de
largo con dos abrazaderas de sujeción.

AS 070 000 47 €

Adaptador para toberas para instalación
junto a VF 411 ó VK 411.

RV 050 150 170 €

Conducto en forma de “Y” para unir dos
tubos de evacuación de 12,5 cm de
diámetro con uno de 15 cm.

ZS 050 140 150 €

Conector necesario para combinar con
GB 050 140 y GB 051 140.

Para realizar un cálculo exacto de la
capacidad de extracción del aparato en
las condiciones definidas en su proyec­to, se recomienda utilizar el Software de
Cálculo RODUN

®

, disponible para todos

los aparatos de extracción en

Múltiples posibilidades de conexión de
las toberas de salida:

www.gaggenau.com

62 Aparatos de cocción Vario

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VZ 400 000 285 €

Para instalación entre 2 placas eléctri­cas Vario Serie 400.

Módulo Timer
Serie 400
Acero inoxidable

VZ 400

- 2 relojes programadores indepen­dientes en una sola junta.

- Junta de unión con temporizador
integrado.

- Desconexión automática o alarma.

Prestaciones

Puede utilizarse para desconectar
automáticamente la zona seleccionada
una vez transcurrido el tiempo progra­mado o como alarma acústica indepen­diente.
Programación entre 1 y 90 minutos.
Cada módulo puede conectarse a un
máximo de 2 placas eléctricas, por
ejemplo, a una freidora más una zona
de una VI/VR, o a las dos zonas de la
VI/VR.
En caso de controlar 2 placas de
cocción distintas, el temporizador
trasero se conecta al aparato de la
derecha y el delantero al de la izquierda.

Precauciones de montaje

Válido únicamente para la instalación
entre 2 placas eléctricas Vario Serie 400.
No válido para placas de gas.
No debe instalarse entre 2 grills VR 421.
Aunque se puede instalar junto a un grill
VR 421, no es recomendable manipular
el temporizador durante el uso del grill
debido a la elevada temperatura.

Incluye:

- 1 cable de conexión a la red eléctrica

(2 m aprox.)

- 2 cables de conexión (1 m) para

conectar el módulo Timer con los
paneles de control de las dos placas
Vario situadas a derecha e izquierda del
mismo.

- 1 cable para conectar los dos tempori-

zadores entre sí (50 cm).
Prever un enchufe.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,3 W.

Aparatos de cocción Vario 63

Medidas de encastre Vario Serie 400

380 380 380 380

1

575

1

0

25 25 25

10

380

360

380 380

765

25

914 380

12

99

25

1010

10 10

10

10

380 380 380

11

70

25 25

1010

Los siguientes diagramas muestran las medidas de encastre para las combinaciones más usuales de los aparatos de
cocción Vario Serie 400. Teniendo en cuenta las páginas anteriores y dichos diagramas, no le será difícil encontrar la
combinación que mejor se adapte a su proyecto.

Medidas de encastre para Vario Serie 400

380 Aparato
– 20 Solapamiento

360 Hueco de encastre

380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
785
– 20 Solapamiento

765 Hueco de encastre

914 KG 491
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
1319
– 20 Solapamiento

1299 Hueco de encastre

380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
1190
– 20 Solapamiento

1170 Hueco de encastre

380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
25 VV 400 ó VZ 400
380 Aparato
1595
– 20 Solapamiento

1575 Hueco de encastre

64 Aparatos de cocción Vario

380

450

10

10
83

380

10

380

820

10

80

380

10

380

1280

80

380

10

80

380

10

380

1370

80

380

10

80 83*

Medidas de encastre para Vario Serie 400 con extractores de superficie

380 Aparato
83 VL 430, 431
10 AL 400
473
– 20 Solapamiento (10 + 10)

453 Hueco de encastre

380 Aparato
80 VL 430, 431
380 Aparato
840
– 20 Solapamiento

820 Hueco de encastre

380 Aparato
80 VL 430, 431
380 Aparato
80 VL 430, 431
380 Aparato

1300

– 20 Solapamiento
1280 Hueco de encastre

380 Aparato
80 VL 430, 431
380 Aparato
80 VL 430, 431
380 Aparato
83* VL 430, 431
10 AL 400
1393
– 20 Solapamiento (10 + 10)

1373 Hueco de encastre

Aparatos de cocción Vario 65

CI 260 130 1.300 €

L1L

2

LN

N

560

490

min. 60

min. 50

min. 35

50

8.5
580

510

45

1.5 m

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 260

- Perfecta combinación con los
aparatos de cocción Vario Serie 200.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Prestaciones

Control electrónico con 9 niveles de
potencia.
Función booster para todas las zonas
(puede ser utilizada simultáneamente
en las zonas derecha e izquierda de la
placa).
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.

Seguridad

Indicador de funcionamiento.
Indicador de calor residual.
Bloqueo de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
Altura del aparato 50,5 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Accesorios

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Conexión

Potencia absorbida: 7,2 kW
Amperaje de conexión: 2 x 16 A.
Cable de conexión de 1,5 m.

66 Aparatos de cocción Vario

Riel de montaje

(anterior y posterior)

1147

854

561

268

490

min. 40

min. 35

50

8,5

1,5 m

288

510

VI 230 113 1.000 €

LN

LN

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 28 cm.

Placa de inducción
Vario Serie 200

VI 230

- Potencia total 3.600 W.

- 2 zonas de cocción con función
booster.

Zonas de cocción

1 zona de cocción de inducción de
ø 15 cm (1.400 W, con booster 1.800 W).
1 zona de cocción de inducción de
ø 21 cm (2.200 W, con booster 3.300 W).

Prestaciones

2 mandos de control.
Regulación electrónica en 9 posiciones
de potencia.
Función booster para cualquiera de las
zonas de cocción.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicadores de calor residual.
Indicador de funcionamiento.

Precauciones de montaje

Altura del aparato 50,2 mm.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 20 a 40 mm.

Ver página 95 para detalles de montaje
y ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,6 kW.
Amperaje de conexión: 1 x 16 A.
Cable de conexión 1,5 m.

VF 230 111 1.210 €

Panel de mandos de aluminio
Anchura 28 cm.

Freidora eléctrica
Vario Serie 200

VF 230

- Cub eta co n 3 zonas, incluida
zona antidesbordamiento. Evi ta
que pueda derramarse el aceite.

- Control exacto de temperatura.

Prestaciones

Display con temporizador electrónico
programable hasta 90 min.
Indicador de tiempo restante
Regulación electrónica de la temperatu­ra entre 135 °C y 190 °C, en intervalos
de 5 °C.
Cuba con zona antidesbordamiento.
Zona de aceite frío.
Resistencia basculante (2.300 W).
Capacidad: 3,5 litros.
Posición para derretir manteca.
Display de funciones.
Tapa de acero.
Cuba de acero inoxidable.
Cesta con asa abatible.
Seguro electrónico de sobrecalenta­miento.
Seguro para niños.

Precauciones de montaje

No debe instalarse junto al aparato de
cocción a vapor VK 230.
Prever puerta en el armario inferior para
acceder al grifo de vaciado del aceite.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior
de la encimera.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,3 kW.
Amperaje de conexión: 10 A.
Cable de conexión de 1,7 m.

Accesorios

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

SH 230 000 20 €

Bisagra necesaria para el montaje de la
tapa de aluminio.

Accesorios

FK 020 000 88 €

Cesta suplementaria.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

Aparatos de cocción Vario 67

Riel de montaje

(anterior y posterior)

VR 230 112 1.185 €

LN

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 28 cm.

Incluye:
Tapa de aluminio.
Pinzas de barbacoa.
Cepillo de limpieza.
Piedras volcánicas.

Grill eléctrico
Vario Serie 200

VR 230

- 2 resistencias independientes.

- Parrilla de fundición con piedras
volcánicas.

Prestaciones

9 posiciones de potencia.
2 resistencias basculantes con mandos
independientes (1.500 W).
Bandeja para piedras volcánicas y
bandeja recogegrasas de acero inoxida­ble lavables en lavavajillas.
1 parrilla de fundición.
Indicador de funcionamiento.

Precauciones de montaje

El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.
Mantener una distancia mínima de
20 cm entre la carcasa del aparato y las
paredes laterales del mueble.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,0 kW.
Amperaje de conexión: 16 A.
Se incluye cable de conexión de
longitud de 1,7 m.

Accesorios

AM 060 000 200 €

Plancha de fundición.

LV 030 000 40 €

Piedras volcánicas de recambio.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

VP 230 110 1.300 €

Acero inoxidable con panel de mandos
de aluminio.
Anchura 28 cm.

Incluye dos espátulas.

Teppan Yaki
Vario Serie 200

VP 230

- Plancha de metal continua para
cocinar directamente en su superfi­cie.

- Regulación precisa de la temperatu­ra de 120 °C a 240 °C.

- Aparato de cocción especial de la
cocina profesional.

Prestaciones

Control de temperatura electrónico de
120 °C a 240 °C.
Una zona de asado de 1.800 W.
Medidas de la zona de cocción:
A 22,5 x P 39,5 cm.
Superficie de acero inoxidable para asar
a la plancha y mantener calientes los
alimentos sin necesidad de utilizar
recipientes.
Indicador de precalentamiento y calor
residual.
Función de mantenimiento de calor.
Indicador de funcionamiento.
Función de limpieza.
Fácil de limpiar.

Precauciones de montaje

La cubierta de cristal del aparato para
cocinar al vapor VK 230 no puede ser
instalada con este aparato.
Instalación desde arriba.
Distancia mínima de 30 cm entre el
lateral del aparato y la pared o el
mueble.
Distancia mínima de 150 mm entre la
parte superior de la encimera y la parte
superior de la balda intermedia.

Características técnicas

Potencia absorbida: 1,8 kW.
Amperaje de conexión: 10 A.
Incluye cable de conexión de 1,7 m.

Accesorios

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

SH 230 001 20 €

Bisagra necesaria para el montaje de la
tapa de aluminio.

Dimensiones de encastre estándares de Serie 200.
Profundidad bajo encimera: 133,4 mm.

68 Aparatos de cocción Vario

LQWKHERWWRPFDELQHW

VK 230 111 1.450 €

Riel de montaje

(anterior y posterior)

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 28 cm.

Incluye:
1 bandeja.
1 bandeja perforada.
1 válvula para el desagüe.
1 asa para las bandejas.
1 tapa de vidrio.

Aparato para cocinar al vapor
Vario Serie 200

VK 230

- Control exacto de temperatura
del agua de 45 °C a 95 °C

- 2 niveles de cocción sin
transferencia de sabores.

Prestaciones

Display de funciones.
Display con temporizador electrónico
programable hasta 90 minutos.
Indicador de tiempo restante.
Apagado automático.
Regulación electrónica de la temperatura
del agua de 45 °C a 95 °C en intervalos
de 5 °C.
Graduación electrónica del vapor.
Sistema especial de calentamiento.
Calibración automática del punto de
ebullición.
Capacidad de 1 a 6 litros.
Desagüe automático (salida 1/2“).
Seguro para niños.

Precauciones de montaje

No debe instalarse junto a la freidora
VF 230.
En caso de instalar extractores de
superficie, deben colocarse a la
izquierda del VK 230.
Prever acceso desde el armario inferior.
Aparato diseñado para instalar con
conexión directa a desagüe; en caso de
no ser posible, puede utilizarse el
accesorio AG 060 000.
Para poder bajar la tapa de aluminio se
deberá retirar la tapa de vidrio.
Utilizar la junta de estanqueidad
suministrada con el aparato para sellar
el encastre.
Distancia mínima lateral a muebles
adyacentes 20 cm.
Si existe un armario colocado en
la parte superior del aparato de
vapor, prever un aparato de
extracción.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior
de la encimera.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,3 kW.
Amperaje de conexión: 10 A.
Cable de conexión de 1,7 m.

En caso de no ser posible la
conexión al desagüe, se instalará el
grifo AG 060 000 que permite el vaciado
en un depósito. En este caso, debe
preverse una acceso al armario inferior
para acceder al grifo.

Montaje posible con y sin conexión a la
red de desagüe:

La altura de instalación del aparato
respecto a la toma de desagüe debe
permitir la correcta evacuación. La
conexión se realiza mediante el set
AG 050 000.

Accesorios

AG 050 000 105 €

Set de conexión a la red de desagüe (de
1/2“ a 1 1/2“).

AG 060 000 88 €

Grifo de desagüe. Permite el vaciado de
aparato cuando no se conecta a
desagüe.

FK 023 000 135 €

Cesta para pasta.

GE 020 010 105 €

Bandeja sin orificios.

GE 020 020 110 €

Bandeja perforada.

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

Aparatos de cocción Vario 69

100

50

Codo de conexión

Junta

1

/2

"

Wok

132

50

Codo de conexión

Junta

1

/2

"

Vario Serie 200

VG 231

- Un quemador wok con 5.000 W.

Placa de gas
Vario Serie 200

VG 232

- 2 quemadores de hasta 2.800 W.

VG 231 131F 900 €

Panel de mandos de aluminio.
Anchura: 28 cm.
Gas butano 30 mbar.

VG 231 231 900 €

Panel de mandos de aluminio.
Anchura: 28 cm.
Gas natural 20 mbar.

Zonas de cocción

3 círculos de llama.
1 gran quemador (250-5.000 W) para
recipientes de máximo ø 32 cm o tipo
wok.

Prestaciones

Encendido automático.
Parrilla de fundición.
Superficie bajo las parrillas de acero
inoxidable cepillado.
Anillos del quemador de latón.
Seguro termoeléctrico.
Regulación precisa del nivel de potencia.

Precauciones de montaje

La tapa debe solicitarse por separado.
Para cerrar la tapa se deberá antes
quitar la parrilla.
La placa de cocción a gas no debe
instalarse junto a los extractores de
superficie VL.
La carcasa del aparato debe estar
separada 10 cm de las paredes del
mueble, o bien deberá colocarse un
aislamiento contra el calor.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.

Características técnicas

Potencia eléctrica: 0,6 W.
Potencia de gas: 5 kW.
Homologación gas: CE-0085AU0169.
Se incluye cable de conexión y enchufe
tipo Schuko, longitud 1,4 m.

VG 232 132F 745 €

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 28 cm.
Gas butano 30 mbar.

VG 232 232 745 €

Panel de mandos de aluminio.
Gas natural 20 mbar.
Anchura 28 cm.

Zonas de cocción

2 quemadores para recipientes de hasta
ø 22 cm:
1 gran quemador (560-2.800 W).
1 quemador estándar (380-1.900 W).

Prestaciones

Encendido automático.
Seguro termoeléctrico.
Superficie bajo las parrillas de acero
inoxidable cepillado.
Parrilla de fundición.
Tapas de los quemadores esmaltadas
en negro.
Regulación precisa del nivel de potencia.

Precauciones de montaje

La tapa debe solicitarse por separado.
Para cerrar la tapa se deberá antes
quitar la parrilla.
La placa de cocción a gas no debe
instalarse junto a los extractores de
superficie VL.
La carcasa del aparato debe estar
separada 10 cm de las paredes del
mueble, o bien deberá colocarse un
aislamiento contra el calor.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.

Características técnicas

Potencia eléctrica: 0,6 W.
Potencia de gas: 4,7 kW.
Homologación gas: CE-0085AU0168.
Se incluye cable de conexión y enchufe
tipo Schuko, longitud 1,4 m.

Accesorios

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

WP 400 001 210 €

Recipiente tipo wok con asa y base
redonda de 36 cm de diámetro.

Accesorios

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

70 Aparatos de cocción Vario

KG 260 134F 1.110 €

Junta

40

63

Codo de conexión

1

/2

"

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 60 cm.
Gas butano 30 mbar.

KG 260 234 1.110 €

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 60 cm.
Gas natural 20 mbar.

Placa de gas
Serie 200

KG 260

- Combinable con Vario Serie 200

Zonas de cocción

4 zonas de cocción para recipientes de
máximo 22 cm de diámetro:
2 grandes quemadores (560-2.800 W)
2 quemadores estándar (380-1.900 W)

Prestaciones

Superficie bajo las parrillas de acero
inoxidable.
Ignición automática en todos los
quemadores.
Encendido automático.
2 parrillas de fundición, diseñadas para
soportar también recipientes pequeños.
Tapas de los quemadores esmaltadas
en negro.
Seguro termoeléctrico.
Regulación precisa del nivel de potencia.

Precauciones de montaje

Las tapas deben solicitarse por separado.
Para cerrar las tapas se deberá antes
retirar las parrillas.
La placa de cocción a gas no debe
instalarse junto a los extractores de
superficie VL.
La carcasa del aparato debe estar
separada 10 cm de las paredes del
mueble, o bien deberá colocarse un
aislamiento contra el calor.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior de la
encimera.

Accesorios

VD 201 010 185 €

Tapa de aluminio.

SH 260 000 10 €

Juego de bisagras para instalación de
dos tapas de aluminio.

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

Características técnicas

Potencia eléctrica: 0,6 W.
Potencia de gas: 4,5 kW.
Homologación gas: CE-0085AU0168.
Se incluye cable de conexión y enchufe
tipo Schuko, longitud 1,4 m.

Aparatos de cocción Vario 71

VL 051 107 1.825 €

156

710

250

460

205

510

490

(Profundidad

del corte)

170

142

60

413

Recorrido

vertical

400

Ángulo de giro

180

°

8,5

min. 900

min. 600

Ø 125

min. 560

min. 50

min. 35

min. 900

min. 600

490

min. 50

156

50

150

150

min. 560

min. 35

Panel de mandos de aluminio.
Evacuación exterior.

El precio no incluye el motor ni el
conducto de evacuación.

Extractor de superficie
Vario Serie 200

VL 051

- Elemento de extracción de aire
telescópico integrado en la zona de
cocción.

- Efectiva extracción al exterior, para
combinar con motor GB 031.

Prestaciones

Realizado en acero inoxidable y aluminio.
Necesita un motor exterior.
Elemento de extracción para instalar
entre dos zonas de cocción Vario
Serie 200.
Regulación de altura variable sobre la
encimera desde 6 cm hasta 40 cm.
Posibilidad de giro manual del cuerpo
extractor hasta 90°, para posicionarlo
por encima de las ollas o de la zona de
cocción.
Al descender, el cuerpo extractor vuelve
automáticamente a la posición central
de cierre.
Dispositivo de bloqueo de seguridad
durante el cierre.
Seguro para vacaciones.
Intensidad de potencia regulable
mediante el mando en 3 posiciones.
Desconexión retardada durante 10
minutos a intensidad mínima.
Indicador de saturación del filtro.
Filtro metálico antigrasa extraíble y
lavable en el lavavajillas.

Accesorios

AR 031 125 40 €

Tubo de aluminio flexible Ø 125 mm de
máximo 3,5 m de largo con dos abraza­deras de sujeción.

VV 200 000 78 €

Junta de unión, para combinar con el
resto de modelos Vario Serie 200.

Precauciones de montaje

Para combinar con el motor exterior
GB 031 107 (es necesario un GB 031
por cada VL 051).
Conducto de salida Ø 125 mm.
Comprobar que puede alcanzar su
altura máxima variable a 40 cm de la
encimera así como la rotación manual a
90° derecha e izquierda sin interferen­cias.
No instalar el VL 051 en un mueble con
cajones.
No instalar junto a aparatos de gas.
Para placas de 4 zonas de cocción
serán necesarios 2 VL 051.
Solamente se podrá instalar el VL 051
en encimeras con altura mínima 90 cm.
Prever disponibilidad de espacio en la
zona del zócalo del mueble.
Al colocarlo junto al aparato de cocción
al vapor VK 230, hacerlo en su lado
izquierdo.
Cable de conexión de 1,5 m con
enchufe tipo Schuko.

Para realizar un cálculo exacto de la
capacidad de extracción del aparato en
las condiciones definidas en su proyec­to, se recomienda utilizar el Software de
Cálculo RODUN

®

, disponible para todos
los aparatos de extracción en
www.gaggenau.com

72 Aparatos de cocción Vario

VL 041 107 670 €

382

372

60

382

65

650

490

1035

365

78

85

510

180

140

min.

35

min.

50

50

140

Ø 125

135

125

Con mando de control.
Evacuación exterior.

VL 040 107 595 €

Sin mando de control (para combinar
con VL 041).
Evacuación exterior.

El precio no incluye el motor ni el
conducto de evacuación.

Extractores de superficie
Vario Serie 200

VL 040/VL 041

- Elemento de extracción de aire
integrado en la zona de cocción.

- Efectiva extracción al exterior, para
combinar con motor.

Prestaciones

Elemento extractor para instalar entre 2
zonas de cocción Vario Serie 200.
Filtro metálico antigrasa lavable en el
lavavajillas.
Regulación de potencia mediante
mando integrado de dos posiciones.
Rejilla de ventilación de aluminio lavable
(no hacerlo en el lavavajillas).

Precauciones de montaje

VL 040 no tiene mandos de control; ha
de instalarse siempre en combinación
con VL 041.
No puede instalarse en un mueble con
cajones.
No instalar VL 041/040 junto a placas de
gas.
Para instalación del VL 041/040 junto al
aparato para cocinar al vapor VK 230 o
junto a la freidora VF 230, son necesa­rios los adaptadores de tobera
AS 070 000.
Para combinar el conjunto VL 041/040
con un motor exterior GB 050/051 es
necesario un conducto en forma de “Y”
RV 050 150.
Para la conexión al motor exterior
GB 050/051 debe utilizarse el conector
ZS 050 140.
Cable de conexión de 1,5 m.

Accesorios

AR 031 125 40 €

Tubo de aluminio flexible Ø 125 mm de
3,5 m de largo con dos abrazaderas de
sujeción.

AS 070 000 47 €

Adaptador para toberas del VL 041/040
para montaje junto a VF 230/VK 230.

RV 050 150 170 €

Conducto en forma de “Y” para unir dos
tubos de evacuación de 12,5 cm de
diámetro con uno de 15 cm.

VV 200 000 78 €

Junta de unión, para combinar con el
resto de modelos Vario Serie 200.

ZS 050 140 150 €

Conector necesario para combinar con
el motor exterior GB 050/051 140.

Para realizar un cálculo exacto de la
capacidad de extracción del aparato en
las condiciones definidas en su proyec­to, se recomienda utilizar el Software de
Cálculo RODUN

®

, disponible para todos
los aparatos de extracción en
www.gaggenau.com

Aparatos de cocción Vario 73

288

268

288

5

3,510

85

364,5

288

55

10 10

85

651

288

55

3,53,5

85 85

580

753

55

1010

85

580288

943

555

1010

288 288 288170

1029

288 288

561

5

288 288

5

288

854

5

288 288

5

288

1147

5

288

5

Medidas de encastre Vario Serie 200

Los siguientes diagramas muestran las medidas de encastre para las combinaciones más usuales de los aparatos de
cocción Vario Serie 200. Teniendo en cuenta las páginas anteriores y dichos diagramas, no le será difícil encontrar la
combinación que mejor se adapte a su proyecto.

Medidas de encastre para Vario Serie 200

288 Aparato
– 2 0 Solapamiento

268 Hueco de
encastre

288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato

581
– 2 0 Solapamiento

561 Hueco de
encastre

288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato
874
– 2 0 Solapamiento

854 Hueco de
encastre

288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato
5 VV 200
288 Aparato
1167
– 2 0 Solapamiento

1147 Hueco de
encastre

74 Aparatos de cocción Vario

288

5

3,510

85

364,5

288

55

10 10

85

651

288

55

3,53,5

85 85

580

753

55

1010

85

580288

943

555

1010

288 288 288170

1029

Medidas de encastre para Vario Serie 200 con extractores de superficie

288 VF, ...
5 VV 200
85 VL 041
378
– 13,5 Solapamiento
(10 + 3.5)

364,5 Hueco de
encastre

288 VF, ...
5 VV 200
85 VL 041
5 VV 200
288 VF, ...

– 2 0 Solapamiento
(10 + 10)

651
encastre

(= aprox

650)

85 VL 041
5 VV 200
580 KG, ...
5 VV 200
85 VL 040
760
– 7 Solapamiento
(3,5 + 3,5)

753
encastre

671

Hueco de

Hueco de

288 VF, ...
5 VV 200
85 VL 041
5 VV 200
580 KG, ...
963
– 2 0 Solapamiento
(10 + 10)

943
encastre

288 VF, ...
5 VV 200
170 VL 051
5 VV 200
288 VF, ...
5 VV 200
288 VF, ...
1049
– 2 0 Solapamiento
(10 + 10)

1029
encastre

Hueco de

Hueco de

Aparatos de cocción Vario 75

Placas especiales Vario.

VF 411 VR 421 VP 421 VK 411 VF 230 VR 230 VP 230 VK 230

Tipo de aparato Freidora Vario 400 Grill Vario 400 Teppan Yaki Vario 400 Vapor Vario 400 Freidora Vario 200 Grill Vario 200 Teppan Yaki Vario 200 Vapor Vario 200

Modelo VF 411 110 VR 421 110 VP 421 111 VK 411 110 VF 230 111 VR 230 112 VP 230 110 VK 230 111
Interior de acero inoxidable • • • • • • • •
Control de mandos en la zona frontal / integrados •/– •/– •/– •/– –/• –/• –/• –/•
Anchura (cm) 38 38 38 38 28,8 28,8 28,8 28,8

Zonas de cocción

Zonas de cocción 1 2 2 1 1 2 1 1
Potencia de los elementos de calefacción (kW) 3 2 x 1,5 2 x 1,15 2 2,3 2 x 1,5 1,8 2,3
Regulación de temperatura (°C) 135 – 190 120 – 240 45 – 95 135 – 190 120– 240 45 – 95
Niveles de potencia 12 12 12 12 9 9 13 9

Prestaciones

Regulación de temperatura electrónica • • • • • • • •
Posición para derretir manteca • •
Zona de aceite frío • •
Zona ampliada antidesbordamiento • •
Capacidad (litros) 3,5 1 – 6 3,5 1 – 6
Cesta para freír / cesta para pasta •/– –/FK 023 000
Función de limpieza •
Regulación electrónica del vapor • •
Calibración automática del punto de ebullición • •
Bandeja con / sin orificios •/• •/•
Tapadera de cristal con empuñadura • •
Filtro del desagüe para residuos • •
Parrilla de acero de fundición 2 1
Bandeja con piedras volcánicas • •
Bandeja recoge grasas • •
Plancha de acero cromado •
Plancha de acero inoxidable • •
Función de mantenimiento del calor • •
Indicador de calor residual •
Display de funciones - Indicador de calor residual • •

Desagüe automático • •
Temporizador electrónico con alarma • •

Módulo Timer VZ 400 000
Seguro para niños • •
Seguro de vacaciones • • • • •
Tapa • • VD 400 000
Plancha de fundición • AM 060 000
Pinzas de grill • •
Cepillo de limpieza • •
Espátula 2 2

Conexión

Potencia nominal (kW) 3 3 2,3 2 2,3 3 1,8 2,3
Amperaje de conexión (A) 16 2 x 16 10 10 10 16 10 10

1

VZ 400 000

1

VZ 400 000

1

1

• de serie
– no disponible

1

(

) accesorios

76 Aparatos de cocción Vario

1

•/– –/FK 023 000

1

VZ 400 000

VD 400 000

1

1

VD 201 010

1

• VD 201 010

1

1

VD 201 010

1

Aparatos de cocción Vario 77

Placas de gas Vario y Serie 200

VG 411 VG 421 KG 260 VG 231 VG 232

Tipo de aparato Wok Vario 400 Gas Vario 400 Gas Serie 200 Wok Vario 200 Gas Vario 200

Gas butano VG 411 110F VG 421 110F KG 260 134F VG 231 131F VG 232 132F
Gas natural VG 411 210 VG 421 210 KG 260 234 VG 231 231 VG 232 232
Base de acero inoxidable • • • • •
Mandos de control en la parte frontal • •
Panel de control integrado de aluminio / acero inoxidable •/– •/– •/–
Anchura (cm) 38 38 58 28,8 28,8

Zonas de cocción

Número de zonas de cocción 1 2 4 1 2
Quemador wok con tres círculos de llama (250 - 5.000 W) 1
Quemador wok con tres círculos de llama (300 - 5.000 W) 1
Quemador de gran potencia con dos círculos de llama (150 - 4.200 W) 1
Quemador normal con dos círculos de llama (150 - 2.100 W) 1
Quemador de gran potencia (560 - 2.800 W) 2 1
Quemador normal (380 - 1.900 W) 2 1

Prestaciones / accesorios

Encendido electrónico instantáneo • •
Seguridad electrónica con reignición automática • •
Encendido eléctrico • • •
Parrilla de fundición 1 pieza 1 pieza 2 piezas 1 pieza 1 pieza
Tapa VD 400 000
wok WP 400 001

Conexión

Potencia nominal máxima (gas) (kW) 5 6,3 9,4 5 4,7
Potencia nominal máxima (electricidad) (W) 20 20 0,8 0,8 0,8

1,2

1

• 2 x VD 201 010

• de serie

– no disponible

1

(

) accesorios

2

(

) Para cerrar la tapa es necesario retirar las parrillas

78 Aparatos de cocción Vario

1,2

VD 201 010
WP 400 001

1,2

1

VD 201 010

1,2

Aparatos de cocción Vario 79

Placas de inducción Vario y Serie 200.

VI 411 VI 421 VI 230 CI 260

Tipo de aparato Inducción Vario 400 Inducción Vario 400 Inducción Vario 200 Inducción Serie 200

Modelo VI 411 111 VI 421 110 VI 230 113 CI 260 130
Anchura (cm) 38 38 28,8 60
Marco de acero inoxidable • • •
Panel de mandos en el frontal / panel de mandos integrado •/– •/– –/• –/•

Zonas de cocción

Zonas de cocción 1 2 2 4
Zona de cocción ultra-rápida 14,5 cm (1.200 W) 1
Zona de cocción ultra-rápida 18 cm (1.800 W) 1
Zona de cocción ultra-rápida 12 cm (700 W)/ 18 cm (1.800 W)
Zona de cocción ultra-rápida 14,5 cm (1.000 W)/ 21 cm (2.200 W) 1
Zona de cocción ultra-rápida 18 cm (1.500 W)/ 23 cm (2.400 W)
Zona de cocción ultra-rápida 14,5 cm (1.100 W)/ 14,5 x 24 cm (2.000 W) 1
Zona de cocción ultra-rápida 18 cm (1.800 W)/ 18 x 41,5 cm (4.400 W)
Zona de cocción por inducción, 15 cm (1.400 W/1.800 W con booster) 1 1
Zona de cocción por inducción, 21 cm (2.200 W/3.300 W con booster) 1 1
Zona de cocción por inducción, 18/28 cm (1.800 W-2.500 W/3.600 W) 1

Prestaciones

Control electrónico de potencia • • •
Reconocimiento del recipiente • • • •
Indicador independiente del calor residual • • • •
Módulo Timer VZ 400 000
Función booster de calentamiento rápido (nº zonas) 1 2 2
Desconexión automática de seguridad • • •
Soporte para wok WZ 400 001
Sartén wok WP 400 001
Rustidera para zona de asados 18 x 41,5 cm
Tapa VD 400 000
Bisagra para tapa SH 400 000

Conexión

Potencia nominal (kW) 3,6 3,6 3,6 7,2
Amperaje de conexión (A) 16 16 16 3 x 16

1

1

1

1

• de serie

1

) accesorios

(

80 Aparatos de cocción Vario

VZ 400 000

1

VZ 400 000

1

VD 400 000

1

VD 201 010

1

Aparatos de cocción Vario 81

Placas de cocción.

Placas de inducción.

Placas de gas.

Placas de cocción

CI 491 112 1.550 €

L1L2L3N

Con marco de acero inoxidable.
Anchura 90 cm.

Placa de inducción

CI 491

- Marco de acero inoxidable.

- Función especial de control de
fritura.

- Función super booster de hasta
4,4 kW en la zona de ø 28 cm.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a 28 cm
(2.800 W, con booster hasta 4.400 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 18 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Función super booster para la zona de
ø 28 cm.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 002 60 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 18 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera
55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.

Ver página 95 para detalles de montaje
y ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 10,8 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

84 Placas de cocción

CI 491 102 1.450 €

908

9LVWDGHVGHDUULED

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

6HFFLyQWUDQVYHUVDO

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

6HFFLyQORQJLWXGLQDO

Sin marco, instalación enrasada.
Anchura 90 cm.

Placa de inducción

CI 491

- Instalación enrasada.

- Función especial de control de
fritura.

- Función super booster de hasta

4,4 kW en la zona de ø 28 cm.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a 28 cm
(2.800 W, con booster hasta 4.400 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 18 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Función super booster para la zona de
ø 28 cm.
Programación de hasta 90 minutos en
todas las zonas.
Menú de opciones.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 002 60 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 18 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera
56 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Solamente se podrán montar placas
enrasadas cuando se trate de encime­ras de mármol, granito, sintéticas, acero
inoxidable o maderas con tratamiento
fenólico antihumedad, siempre que el
fabricante no desaconseje su instala­ción.
Producto especial de color negro para
el sellado lateral de vitrocerámicas enra­sadas, disponible en el Servicio Técnico
de Gaggenau: ref. 267494

Ver página 95 para detalles de montaje
y ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 10,8 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Placas de cocción 85

CI 490 110 1.250 €

PLQ

P



PLQ











L1L

2

LN

N

Con marco de acero inoxidable.
Anchura 90 cm, profundidad 35 cm.

Placa de inducción

CI 490

- Perfecta para combinar con
extractor AT 400 en encimeras de

60 cm de profundidad.

- Con control Twist-Pad.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando magnético
removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Sensor de encendido principal.
Memorización de procesos de cocción.
Función booster para todas las zonas
(puede ser utilizada simultáneamente
en dos zonas de la placa).
Programación automática de hasta
90 minutos en todas las zonas.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Función memoria de niveles de potencia
tras una desconexión accidental de
máximo 5 segundos.
Desconexión automática de seguridad.
Seguro para niños.
Indicador de calor residual.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera
55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Tener en cuenta los detalles de montaje
e instalación aplicables a toda la gama
de placas de inducción Gaggenau.
El aparato está diseñado para su
instalación desde la parte superior
de la encimera.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,2 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

86 Placas de cocción

CI 481 112 1.400 €

L1L

2

LN

N

Marco de acero inoxidable.
Anchura 80 cm.

Placa de inducción

CI 481

- Marco de acero inoxidable.

- Función especial de control de
fritura.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 28 cm
(2.400 W, con booster hasta 3.600 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes
con base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,2 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Placas de cocción 87

CI 481 102 1.300 €

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

6HFFLyQWUDQVYHUVDO

6HFFLyQORQJLWXGLQDO

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

9LVWDGHVGHDUULED

L1L

2

LN

N

Sin marco, instalación enrasada.
Anchura 80 cm.

Placa de inducción

CI 481

- Sin marco, instalación enrasada.

- Función especial de control de
fritura.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 28 cm
(2.400 W, con booster hasta 3.600 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Programación de hasta 90 minutos en
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 56 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
Solamente se podrán montar placas
enrasadas cuando se trate de encimeras
de mármol, granito, sintéticas, acero
inoxidable o maderas con tratamiento
fenólico antihumedad, siempre que el
fabricante no desaconseje su instalación.
Producto especial de color negro para
el sellado lateral de vitrocerámicas enra­sadas, disponible en el Servicio Técnico
de Gaggenau: ref. 267494

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,2 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

88 Placas de cocción

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

CI 271 112 1.250 €

490

+3

520

704

min. 60

55

3

min. 600

min. 60

680

+3

min. 35

L1L

2

LN

N

Marco de acero inoxidable.
Anchura 70 cm.

Placa de inducción

CI 271

- Marco de acero inoxidable.

- Función especial de control de
fritura.

- Zona de asados oval con encendido
automático.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a una zona
de asados de 18 x 28 cm
(2.000 W, con booster hasta 2.600 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,0 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Placas de cocción 89

CI 262 112 1.050 €

L1L

2

LN

N

Marco de acero inoxidable.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 262

- Marco de acero inoxidable.

- Función especial de control de
fritura.

- Función super booster de hasta

4,4 kW en la zona de ø 28 cm.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a ø 28 cm
(2.800 W, con booster hasta 4.400 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Función super booster para la zona de
ø 28 cm.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes
con base ferromagnética.
Indicadores individuales de calor
residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,2 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

90 Placas de cocción

CI 262 102 1.000 €

Vista desde arriba

rellenar
con silicona

Sección transversal

4FDDJËOMPOHJUVEJOBM

SFMMFOBS
DPOTJMJDPOB

L1L

2

LN

N

Sin marco, instalación enrasada.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 262

- Sin marco, para instalación
enrasada.

- Función especial de control de
fritura.

- Función super booster de hasta

4,4 kW en la zona de ø 28 cm.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a ø 28 cm
(2.800 W, con booster hasta 4.400 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Función super booster para la zona de
ø 28 cm.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Menú de opciones.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 56 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
Solamente se podrán montar placas
enrasadas cuando se trate de encimeras
de mármol, granito, sintéticas, acero
inoxidable o maderas con tratamiento
fenólico antihumedad, siempre que el
fabricante no desaconseje su instalación.
Producto especial de color negro para
el sellado lateral de vitrocerámicas enra­sadas, disponible en el Servicio Técnico
de Gaggenau: ref. 267494.
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,2 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Placas de cocción 91

CI 261 112 1.100 €

L1L

2

LN

N

Marco de acero inoxidable.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 261

- Marco de acero inoxidable.

- Función especial de control de
fritura.

- Zona de asados oval con encendido
automático.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a una zona
de asados de 18 x 28 cm
(2.000 W, con booster hasta 2.600 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes
con base ferromagnética.
Indicador de calor residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 55 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,0 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

92 Placas de cocción

CI 261 102 1.050 €

9LVWDGHVGHDUULED

6HFFLyQORQJLWXGLQDO

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

6HFFLyQWUDQVYHUVDO

UHOOHQDU
FRQVLOLFRQD

L1L

2

LN

N

Sin marco, instalación enrasada.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 261

- Sin marco, para instalación enrasa­da.

- Función especial de control de
fritura.

- Zona de asados oval con encendido
automático.

- Control Twist-Pad con mando
magnético removible.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W),
ampliable automáticamente a una zona
de asados de 18 x 28 cm
(2.000 W, con booster hasta 2.600 W).
1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Funcionamiento

Control Twist-Pad con mando
magnético removible.
Control electrónico con 17 niveles de
potencia.

Prestaciones

Control de fritura en las zonas de
ø 15 cm y ø 21 cm.
Función booster para todas las zonas.
Función super booster para la zona de
ø 28 cm.
Programación de hasta 90 minutos para
todas las zonas.
Limitación manual del nivel de potencia.

Accesorios

GP 900 001 50 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 15 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

GP 900 003 70 €

Sartén de acero inoxidable con recubri­miento antiadherente para la zona de
ø 21 cm (especialmente indicada para
el control de fritura).

Seguridad

Sensor de encendido principal.
Indicador de funcionamiento.
Detección automática de recipientes
con base ferromagnética.
Indicadores individuales de calor
residual.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
La sartén wok WP 400 001 no es apta
para esta placa de cocción.
Altura del aparato bajo encimera 56 mm.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación: 20 - 40 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
Solamente se podrán montar placas
enrasadas cuando se trate de encimeras
de mármol, granito, sintéticas, acero
inoxidable o maderas con tratamiento
fenólico antihumedad, siempre que el
fabricante no desaconseje su instalación.
Producto especial de color negro para
el sellado lateral de vitrocerámicas enra­sadas, disponible en el Servicio Técnico
de Gaggenau: ref. 267494
El aparato debe fijarse por debajo.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Características técnicas

Potencia absorbida: 7,0 kW.
Cable de conexión de 1,5 m.

Placas de cocción 93

CI 260 130 1.300 €

L1L

2

LN

N

560

490

min. 60

min. 50

min. 35

50

8.5
580

510

45

1.5 m

Panel de mandos de aluminio.
Anchura 60 cm.

Placa de inducción

CI 260

- Perfecta combinación con los
aparatos de cocción Vario Serie 200.

Zonas de cocción

1 zona de inducción de ø 21 cm
(2.200 W, con booster hasta 3.300 W).
2 zonas de inducción de ø 18 cm
(1.800 W, con booster hasta 2.500 W).
1 zona de inducción de ø 15 cm
(1.400 W, con booster hasta 1.800 W).

Prestaciones

Control electrónico con 9 niveles de
potencia.
Función booster para todas las zonas
(puede ser utilizada simultáneamente
en las zonas derecha e izquierda de la
placa).
Detección automática de recipientes de
base ferromagnética.

Seguridad

Indicador de funcionamiento.
Indicador de calor residual.
Bloqueo de seguridad.

Precauciones de montaje

Funciona sólo con recipientes de base
ferromagnética.
Altura del aparato 50,5 mm.
Se recomienda colocar un estante
intermedio.
El aparato debe fijarse por debajo.

Accesorios

VV 200 000 78 €

Junta de unión para combinar con otros
aparatos Vario Serie 200.

Ver página 95 para detalles de montaje y
ventilación en placas de inducción.

Conexión

Potencia absorbida: 7,2 kW
Amperaje de conexión: 2 x 16 A.
Cable de conexión de 1,5 m.

94 Placas de cocción

PLQ

PLQ

PLQ



PLQ 

PLQ

PLQ

B

B

B

20

A

B

C

Precauciones de montaje para placas
de inducción

Válido para CI 26./27./48./49.

Ventilación

A Ventilación tras el mueble o un

horno situado bajo la encimera

B Toma de aire por la pared trasera

del mueble

Las placas de inducción tienen un
ventilador de refrigeración para proteger
la electrónica de un posible sobrecalen­tamiento. En el caso de no tener una
ventilación suficiente a través del
armario, la potencia de la placa se
reducirá para evitar daños en dicha
electrónica.

Son necesarios 20 mm de ventilación
en toda la super ficie trasera del
mueble u horno incluyendo la base del
mismo.

Los armarios cerrados por la base
también requieren su respectivo cor te
transversal en el área de ventilación.

Hay que prever un hueco de al menos
45 mm de alto desde el borde inferior
de la encimera.

La anchura mínima es

• 500mmparaaparatosVarioo

para placas de inducción de 60 u
80 cm.

• 820mmparaplacasdeinducción

de 90 cm.

Ventilación con panel intermedio

Combinación con otros aparatos

Combinación con AT 400

Las nuevas placas de inducción incorpo­ran un nuevo sistema de refrigeración
que evita la anterior ventilación frontal
del aparato. Para evitar el sobrecalenta­miento de los utensilios del cajón bajo
encimera se recomienda la instalación
de un panel intermedio que tenga las
mismas medidas interiores del armario.
El canto frontal del panel intermedio
hace que el calor emitido al refrigerarse
la placa, vaya hacia la parte posterior,
saliendo así por el hueco destinado a tal
fin.

Anchura del hueco 100 mm para
inducciones de 60 a 80 cm.
* no es aplicable a inducciones de
90 cm.
** min. 65 mm para las inducciones
con marco y min. 70 mm para las
inducciones enrasadas.

No está permitida su instalación sobre
lavavajillas o lavadora.

Además de los consejos indicados
arriba, deben respetarse consideracio­nes especiales en caso de combinar las
placas de inducción con el extractor de
encimera AT 400.

A Frente al canal de extracción

B En los laterales del canal de
extracción

C En la parte trasera del canal de
extracción

Se debe respetar una separación de
mínimo 20 mm entre el canal de
extracción y la parte trasera del horno o
mueble de cocina.

Hay que mantener libre el espacio
existente entre ambos lados del canal
de extracción y los laterales del mueble.

El espacio existente entre el canal de
extracción y la pared trasera, así
como la base del mueble, deben
permitir una correcta ventilación.

Placas de cocción 95

CG 492 110F 2.700 €

Acero inoxidable enrasada piano a filo.
Anchura 100 cm.
Gas butano 30 mbar.

CG 492 210 2.700 €

Acero inoxidable enrasada piano a filo.
Anchura 100 cm.
Gas natural 20 mbar.

Placa de cocción a gas
Serie 400

CG 492

- 17 kW en 5 quemadores, incluyendo
quemador wok.

- Diseño Serie 400.

- Encendido electrónico instantáneo.

- Mandos profesionales.

Zonas de cocción

1 quemador tipo wok con tres círculos
de llama (300-5.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 32 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-4.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-2.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.

Prestaciones

Mandos de control profesionales.
Parrilla de fundición de tres piezas y
superficie lisa, para un movimiento
sencillo de los recipientes de un
quemador a otro.
Alta funcionalidad a través de un
perfecto control de la llama.
Amplio rango de potencias con control
electrónico.
3 parrillas de fundición.
Seguro termoeléctrico con reignición
automática en caso de apagarse la
llama accidentalmente.
Encendido electrónico instantáneo al
girar el mando.
Grifo de gas con regulación precisa.
Superficie de acero inoxidable cepillado.
Anillos de los quemadores de latón.

Accesorios

CA 429 410 250 €

Marco de sujeción de la placa, para
soldar con encimera.

SV 405 022 63 €

Ejes prolongadores hasta 115 mm.

SV 405 032 83 €

Ejes prolongadores hasta 160 mm.

WP 400 001 210 €

Recipiente wok con asa y base redonda
de 36 cm de diámetro.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 470 mm.
El marco puede enviarse por adelantado
al fabricante de la encimera para su
instalación.
Profundidad mínima de la encimera:
70 cm.
Mandos bajo encimera.
Instalación en módulos de mínimo
90 cm de ancho.
Ventilación superior.
Respetar rigurosamente las zonas de
aireación indicadas.
Mantener una distancia mínima de 760
mm entre la placa de gas y la campana
de extracción.
El panel posterior debe ser de material
no inflamable.
Los elementos decorativos de las
paredes contiguas han de ser resistentes
al calor.
No instalar a menos de 300 mm de la
placa paneles o divisiones de mueble
sensibles al calor. En caso de no ser
posible mantener esta distancia mínima,
instalar un aislamiento térmico adicional.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
No es posible el funcionamiento de la
placa sin conexión eléctrica.

96 Placas de cocción

Características técnicas

Potencia de conexión a gas: 17 kW.
Potencia de conexión eléctrica: 18 W.
Incluye cable de conexión de 1,40 m y
enchufe tipo Schuko.

min. 95
max 162,5

min. 700

190

min. 35

min. 50

40-50

491,5

599

1002

90

60

35

560

580

1,4m

965

518

920

983

969

566

157

min. 5

min. 5

16–26

D=16
D>26

80 x
470

Sección longitudinal

75–115

SV 405 022

115–160

SV 405 032

30–75

Estándar

38

ø60

95–162,5

16–26

ø35

Cross-section

40-50 40-50

< 40 mm
se requiere
listón de
compensación

7

7

580

604

+1

2.5

2.5

Sección transversal

Conexión de gas

Ejes prolongadores

Instalación de mandos de control

Placas de cocción 97

8*

914

510

min.
30

* 16.5 en el perl trasero

de ventilación

ver ejes
prolongadores

min. 50

min. 35

130

1.4 m

490

190

442.5

90

35

60

885

Estándar

min. 5

min. 5

16–26

D=16
D>26

80 x
470

50

max.

105

28

1

/2''

KG 491 110F 2.555 €

Gas butano 30 mbar.
Anchura 90 cm.

KG 491 210 2.555 €

Gas natural 20 mbar.
Anchura 90 cm.

Placa de cocción a gas
Serie 400

KG 491

- 17 kW en 5 quemadores, incluyendo
quemador wok.

- Diseño Serie 400.

- Encendido electrónico instantáneo.

- Mandos profesionales.

Zonas de cocción

1 quemador tipo wok con tres círculos
de llama (300-5.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 32 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-4.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-2.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.

Prestaciones

Alta funcionalidad a través de un
perfecto control de la llama.
Amplio rango de potencias con control
electrónico.
3 parrillas de fundición.
Seguro termoeléctrico con reignición
automática en caso de apagarse la
llama accidentalmente.
Encendido electrónico instantáneo al
girar el mando.
Grifo de gas con regulación precisa.
Superficie de acero inoxidable cepillado.
Anillos de los quemadores de latón.

Precauciones de montaje

Grosor del panel frontal de 16 a 26 mm.
Cuando la profundidad del panel supera
los 26 mm se deberá realizar una
escotadura de 80 x 470 mm.
Mandos bajo encimera.
Instalación en módulos de mínimo 90 cm
de ancho.
Ventilación superior.
Respetar rigurosamente las zonas de
aireación indicadas.
Mantener una distancia mínima de 760
mm entre la placa de gas y la campana
de extracción.
El panel posterior debe ser de material
no inflamable.
Los elementos decorativos de las
paredes contiguas han de ser resisten­tes al calor.
No instalar a menos de 300 mm de la
placa paneles o divisiones de mueble
sensibles al calor. En caso de no ser
posible mantener esta distancia mínima,
instalar un aislamiento térmico adicional.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
No es posible el funcionamiento de la
placa sin conexión eléctrica.

Características técnicas

Potencia de conexión de gas: 17 kW.
Potencia de conexión eléctrica: 18 W.
Homologación gas: CE-0085BO0488.
Incluye cable de conexión de 1,40 m y
enchufe tipo Schuko.

Accesorios

VV 400 000 83 €

Junta de unión para combinación con
otros aparatos Vario Serie 400 (no
necesario con extractores de superficie).

SV 405 001 63 €

Ejes prolongadores hasta 80 mm.

SV 405 002 83 €

Ejes prolongadores hasta 160 mm.

SV 405 003 105 €

Ejes prolongadores hasta 320 mm.

SV 405 011 105 €

Ejes prolongadores hasta 65 mm,
encimeras gruesas.

SV 405 012 125 €

Ejes prolongadores hasta 140 mm,
encimeras gruesas.

WP 400 001 210 €

Recipiente wok con asa y base redonda
de 36 cm de diámetro.

Instalación de mandos de control

Conexión de gas

Posibles prolongaciones de ejes.

98 Placas de cocción

* 16.5 en el perl trasero

de ventilación

KG 291 120F 2.330 €

50

max.

105

28

1

/2''

Mandos en acero inoxidable.
Anchura 90 cm.
Gas butano 30 mbar.

KG 291 220 2.330 €

Mandos en acero inoxidable.
Anchura 90 cm.
Gas natural 20 mbar.

KG 291 110F 2.330 €

Mandos en aluminio.
Anchura 90 cm.
Gas butano 30 mbar.

KG 291 210 2.330 €

Mandos en aluminio.
Anchura 90 cm.
Gas natural 20 mbar.

Placa de cocción a gas
Serie 200

KG 291

- 17 kW en 5 quemadores, incluyendo
quemador wok.

- Diseño Serie 200.

- Encendido electrónico instantáneo.

Zonas de cocción

1 quemador tipo wok con tres círculos
de llama (300-5.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 32 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-4.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.
2 quemadores con doble círculo de
llama (150-2.000 W) para recipientes
con un máximo de ø 28 cm.

Prestaciones

Panel de mandos integrado con señales
de regulación de potencia.
Alta funcionalidad a través de un
perfecto control de la llama.
Amplio rango de potencias con control
electrónico.
3 parrillas de fundición.
Seguro termoeléctrico con reignición
automática en caso de apagarse la
llama accidentalmente.
Indicadores luminosos de funcionamien­to de los quemadores.
Grifo de gas con regulación precisa.
Superficie de acero inoxidable cepillado.
Anillos de los quemadores de latón.

Precauciones de montaje

Instalación en módulos de mínimo
90 cm de ancho.
Ventilación superior.
Respetar rigurosamente las zonas de
aireación indicadas.
Mantener una distancia mínima de
760 mm entre la placa de gas y la
campana de extracción.
El panel posterior debe ser de material
no inflamable.
Los elementos decorativos de las
paredes contiguas han de ser resisten­tes al calor.
No instalar a menos de 300 mm de la
placa paneles o divisiones de mueble
sensibles al calor. En caso de no ser
posible mantener esta distancia mínima,
instalar un aislamiento térmico adicional.
Si se instala la placa de gas junto a otro
aparato Vario de la Serie 200, dejar una
distancia mínima de 50 mm.
No es necesario colocar un panel
intermedio.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.
No es posible el funcionamiento de la
placa sin conexión eléctrica.

Características técnicas

Potencia de conexión de gas: 17 kW.
Potencia de conexión eléctrica: 18 W.
Homologación gas: CE-0085BO0488.
Incluye cable de conexión de 1,40 m y
enchufe tipo Schuko.

Accesorios

WP 400 001 210 €

Recipiente wok con asa y base redonda
de 36 cm de diámetro.

Conexión de gas

Placas de cocción 99

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CG 290 110F 1.200 €

Cristal vitrocerámico.
Anchura 90 cm.
Gas butano 30 mbar.

CG 290 210 1.200 €

Cristal vitrocerámico.
Anchura 90 cm.
Gas natural 20 mbar.

Placa de cocción a gas

CG 290

- Apta para instalación enrasada.

- Un quemador tipo wok con tres
círculos de llama y hasta 5.600 W.

Zonas de cocción

1 quemador gigante tipo wok
(180 - 5.600 W), para recipientes de
hasta ø 32 cm.
1 quemador de gran potencia
(590 - 2.800 W), para recipientes de
hasta ø 26 cm.
2 quemadores estándar (370 - 1.900 W),
para recipientes de hasta ø 20 cm.
1 quemador de bajo consumo
(310 - 1.100 W), para recipientes de
hasta ø 14 cm.

Prestaciones

Mandos integrados con señales de regu­lación de potencia.
Encendido electrónico instantáneo al
girar el mando.
Seguro termoeléctrico.
Parrilla de fundición de tres piezas y
superficie lisa.

Precauciones de montaje

La placa de gas puede ser instalada
sobre la encimera (hueco de 850 mm) o
enrasada (hueco de 880 mm).
La instalación sobre un horno con
ventilación es posible teniendo en
cuenta las especificaciones técnicas
(toma de gas).
Ventilación superior, a través del perfil
de metal trasero.
Es necesaria una balda intermedia.
Al instalar un horno debajo, tener en
cuenta planificar un hueco de
5 mm en la parte delantera entre la
encimera y el horno.
Debe observarse una distancia mínima
de al menos 150 mm del hueco de
encastre a las paredes adyacentes o
armarios laterales.
Distancia de alcance de las grapas de
fijación de 30 a 50 mm.

Accesorios

WP 400 001 210 €

Recipiente wok con asa y base redonda
de 36 cm de diámetro.

Instalación sobre encimera

Características técnicas

Potencia de conexión de gas: 13,3 kW.
Potencia de conexión eléctrica: 0,6 W.
Homologación gas: PIN 0099BP827.
Incluye cable de conexión de 1 m con
enchufe tipo Schuko.

100 Placas de cocción

*63,5 mm en la zona de la conexión
de gas en la parte trasera derecha