Gaggenau IK 360-251, IK 362-251, IK 363-251, IK 364-251, IK 367-251 User Manual

Gaggenau

Modelos y dimensiones 2009

Gaggenau es, en sí mismo, un concepto in­novador, desde su origen. Y de Gaggenau

nació el concepto de cocina modular. Los
aparatos integrables. Los hornos de gran
capacidad. Los hornos a vapor. Campanas
de gran potencia. Extractores de superficie.
Frigoríficos inteligentes o el exclusivo Con­servador de Vinos. Innovación pura. Creativi­dad al servicio de un sueño: ser diferente.

El Industrie Forum Design Hannover, el De­signzentrum Nordrhein-Westfalen y el Chica­go Athaneum Museum de Arquitectura y Di­seño han premiado numerosos productos de
la colección de Gaggenau por la calidad de
sus diseños. Cada uno de estos modelos
aparece destacado en el catálogo con su
correspondiente logotipo.

Tarifa de precios. Gaggenau incorpora en el

catálogo técnico la nueva tarifa de precios
de sus productos, válida desde el 1 de marzo
de 2009, para hacerle más cómoda la bús­queda de información en la realización de
sus proyectos. La tarifa completa, incluyendo
precios con y sin IVA, y el coste de reciclado,
se encuentra al final del catálogo. Además,
en cada una de las páginas, están presentes
los precios sin IVA junto a cada referencia.

Hornos. 5–23

Hornos a Vapor. 24–33

Microondas. 34–41

Módulos calientaplatos. 42–45

Cafeteras integrables. 46–51

Aparatos de cocción Vario. 52–81

Placas de cocción. 82–111

Aparatos de extracción. 112–149

Aparatos de refrigeración Vario cooling. 150–165

Frigoríficos y congeladores. 166–183

Lavavajillas. 184–199

Glosario. 200–219

Tarifa de precios. 220–249

Novedades y sustituciones. 250–253

Lavavajillas 3

Hornos.

Hornos Serie 300.

Horno de pared con base móvil.

Horno doble Serie 200.

Hornos Serie 200.

Hornos y

Microondas

EB 388 110 4.800 €

L1L

2

LN

N

Acero inoxidable.
Anchura: 90 cm.

Incluye:
2 bandejas de pastelería.
1 parrilla.
1 bandeja de asados con parrilla.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 300

EB 388

- Limpieza automática por pirólisis.

- 11 modalidades de calentamiento,
incluidas las funciones termosonda,
asador y piedra-pizza.

- Regulación electrónica de tempera­tura desde 50 °C a 300 °C en
intervalos de 5 °C.

- Gran capacidad: 78 litros.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Función de precalentamiento rápido.
Reloj digital + alarma.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Temperatura exacta con control electró­nico y sensor de temperatura interior.

Prestaciones

Termosonda programable hasta 99 °C
con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 100 W.
Grill económico.
Grill de potencia regulable.
Grill de infrarrojos de gran superficie.
Calor superior e inferior regulable a
1/3 parte.

Accesorios

PS 075 001 340 €

Piedra pizza.
Con resistencia incorporada programa­ble hasta 300 °C y pala de madera para
extracción de pizzas.

DS 070 062 93 €

Asador giratorio longitudinal de 60 cm.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Bloqueo automático de la puerta
durante la pirólisis.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.
Seguro para niños y vacaciones.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Posibilidad de conexión especial para
exposición.
No se incluye cable de conexión.
Las conexiones se deben colocar en la
parte superior, inferior o lateral del
horno.

Características técnicas

Potencia absorbida: 6,8 kW.
Amperaje conexión: 2x16 A.
Eficiencia energética clase E.

6 Hornos

EB 385 110 3.350 €

L1L

2

LN

N

Acero inoxidable.
Anchura: 90 cm.

Incluye:
2 bandejas de pastelería.
1 parrilla.
1 bandeja de asados con parrilla.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 300

EB 385

- 11 modalidades de calentamiento,
incluidas las funciones termosonda,
asador y piedra-pizza.

- Regulación electrónica de tempera­tura desde 50 °C a 300 °C en
intervalos de 5 °C.

- Gran capacidad: 78 litros.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Función de precalentamiento rápido.
Reloj digital + alarma.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Temperatura exacta con control electró­nico y sensor de temperatura interior.

Prestaciones

Termosonda programable hasta 99 °C
con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 100 W.
Grill económico.
Grill de infrarrojos de gran superficie.

Seguridad

Puerta de vidrio triple termoaislada.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.
Seguro para niños y vacaciones.
Ventilador de refrigeración ultra-silencioso.

Accesorios

PS 070 001 340 €

Piedra pizza.
Con resistencia incorporada programa­ble hasta 300 °C y pala de madera para
extracción de pizzas.

DS 070 062 93 €

Asador giratorio longitudinal de 60 cm.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Posibilidad de conexión especial para
exposición.
No se incluye cable de conexión.
Las conexiones se deben colocar en la
parte superior, inferior o lateral del
horno.

Características técnicas

Potencia absorbida: 4,8 kW.
Amperaje conexión: 2x16 A.
Eficiencia energética clase C.

Hornos 7

BL 253 110 2.675 €

LN

309

200

55

80

25

596

min. 200

455

538

84

400-

520

Frontal de acero inoxidable y cristal
tintado.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de asados.
1 parrilla.

Horno de pared con base móvil
Gaggenau Serie 200
Pirolítico

BL 253

- Nuevo sistema de base móvil con
motor eléctrico.

- Instalación a la altura de la vista.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 11 modalidades de calentamiento.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C en intervalos
de 5 °C.

- Capacidad: 50 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display de funciones con temporizador
digital.
Programación automática por peso.
Indicador de calor residual.
Recomendación automática de tempera­tura.
Función de precalentamiento rápido.
Indicador de temperatura Thermo-Test.

Prestaciones

Superficie de cristal vitrocerámico.
Precalentamiento de platos.
Mantiene calientes los alimentos tanto
abierto como cerrado.
Iluminación superior: 40 W.
Iluminación halógena lateral: 2 x 10 W.
La luz se enciende automáticamente
cuando el horno se abre.

Accesorios

BA 226 200 63 €

Bandeja.

BA 226 210 63 €

Bandeja para asados.

BA 236 200 40 €

Parrilla.

BA 236 210 40 €

Parrilla para BA 226 210.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Bloqueo electrónico de la base.
Seguro para niños.
Desconexión automática de
seguridad.
Ventilador de refrigeración.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Interior esmaltado.
Catalizador de humos para evitar olores.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Prever un enchufe en el área de co­nexión (área sombreada del dibujo)
sobre el horno o fuera del área de
instalación.
No obstruir las ranuras de ventilación y
salidas de aire.
Cuando el horno se instale bajo arma­rios altos, la profundidad máxima de
dichos armarios ha de ser de 350 mm.
La distancia lateral mínima entre el área
de movimiento de la base y los muebles
adyacentes ha de ser de 100 mm.
Los muebles adyacentes deben ser
resistentes al calor.
No instalar una placa de cocción debajo
del horno.
La pared sobre la cual se instale el
horno ha de ser firme y capaz de
soportar un peso superior a 100 kg.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,6 kW.
Amperaje conexión: 16 A.
Cable de 1,2 m sin enchufe.

8 Hornos

Bisagra a la derecha

L1L2L3N

LN

724

752

47

min. 550

1428

547

min.

1431

1421

5

1425

min. 100 (200*)

94

BX 280 110 5.670 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BX 280 130 5.670 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BX 281 110 5.670 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BX 281 130 5.670 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye en el horno superior:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.

Incluye en el horno inferior:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

Más accesorios en página 18.

Horno doble multifuncional
Pirolítico
Gaggenau Serie 200

BX 280/BX 281

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de calentamiento

- Control electrónico de la temperatu-

- Gran capacidad: 2 x 103 litros.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y pulsadores
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática
(horno inferior).
Asador giratorio (horno inferior).
Toma de corriente para piedra pizza.
Precalentamiento rápido.
Iluminación superior halógena: 75 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 5 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble: 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm,
situar el cable de conexión desde la
parte inferior derecha a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 9,2 kW.
Amperaje conexión: 44 A ó 3 x 20 A.
No incluye cable de conexión.
Eficiencia energética clase B.

en cada cavidad, incluidas las
funciones termosonda, asador y
piedra-pizza.

ra desde 30 °C a 300 °C.

Accesorios

BA 058 131 215 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 058 111 88 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

Hornos 9

Horno multifuncional pirolítico

L1L

2

LN

N

94

min. 100 (200*)

665

min. 550

724

5

47

752

min. 500

min.
672

20

547

670

Gaggenau Serie 200

BO 280/BO 281

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de funcionamiento
con termosonda, asador y piedra­pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 103 litros.

Accesorios

BA 058 131 215 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 058 111 88 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

Bisagra a la derecha
BO 280 110 3.550 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BO 280 130 3.550 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 281 110 3.550 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BO 281 130 3.550 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados con parrilla.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Asador giratorio.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 75 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 5 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Más accesorios en página 18.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de
5 mm entre el horno y los armarios
adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 5,52 kW.
Amperaje conexión: 25 A .
No incluye cable de conexión.
Eficiencia energética clase B.

10 Hornos

Bisagra a la derecha

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

LN

BO 270 101* 2.675 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 270 111 2.675 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 270 131 2.675 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 271 101* 2.675 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 271 111 2.675 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 271 131 2.675 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
2 bandejas de pastelería.
1 bandeja de cristal.
1 bandeja de asados con parrilla, apta
para pirólisis.
1 termosonda.
1 asador giratorio.

*Disponibilidad mayo 2009.

Más accesorios en página 18.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 270/BO 271

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior, o cristal color antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 17 modalidades de funcionamiento
con termosonda, asador y piedra­pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Asador giratorio.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 2 x 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Hornos 11

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 250 101* 2.130 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 250 111 2.130 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 250 131 2.130 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 251 101* 2.130 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 251 111 2.130 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 251 131 2.130 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja esmaltada apta para pirólisis.
1 bandeja de cristal.
1 parrilla.
1 termosonda.

*Disponibilidad mayo 2009.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 250/BO 251

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior, o cristal color antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 12 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Más accesorios en página 18.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

12 Hornos

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 240 111 1.825 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 240 131 1.825 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 241 111 1.825 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 241 131 1.825 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados.
1 termosonda.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 200

BO 240/BO 241

- Puerta de cristal con una lámina de
acero inoxidable o aluminio en el
interior.

- 12 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 30 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, función uso 24 h.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Toma de corriente para piedra pizza.
Grill abatible.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Iluminación lateral halógena: 10 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Más accesorios en página 18.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Pared posterior y superior con esmalta­do catalítico autolimpiable.
Catalizador de humos para evitar olores.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Hornos 13

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100 (200*)

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 220 101 1.720 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 220 111 1.720 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 220 131 1.720 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Horno multifuncional pirolítico
Gaggenau Serie 200

BO 220/BO 221

- Puerta de cristal con acabado en
acero inoxidable, aluminio o
antracita.

- Limpieza automática por pirólisis.

- 9 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 50 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro.
Menú de ajustes personalizados.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch­control.

Accesorios

BA 056 133 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 056 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 016 103 200 €

Raíles telescópicos.

Bisagra a la izquierda
BO 221 101 1.720 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 221 111 1.720 €

Cristal acabado color acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BO 221 131 1.720 €

Cristal acabado color aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados, apta para pirólisis.

Más accesorios en página 18.

Prestaciones

Toma de corriente para piedra pizza.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Guías laterales esmaltadas para
bandejas de 4 niveles adecuadas para
pirólisis.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio cuádruple termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Limpieza automática por pirólisis.
Gaggenau Clean-Email.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de la
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

14 Hornos

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

*Equipado con BA 016 103.

Bisagra a la derecha

LN

590

min. 100

5

598

min.

547

595

min. 550

20

47

min. 500

94

590

560

BO 210 100 1.390 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 210 110 1.390 €

Cristal acabado color en acero inoxida­ble.
Anchura: 60 cm.

BO 210 130 1.390 €

Cristal acabado color en aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BO 211 100 1.390 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BO 211 110 1.390 €

Cristal acabado color en acero inoxida­ble.
Anchura: 60 cm.

BO 211 130 1.390 €

Cristal acabado color en aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 parrilla.
1 bandeja de pastelería.
1 bandeja de asados.

Más accesorios en página 18.

Horno multifuncional
Gaggenau Serie 200

BO 210/BO 211

- Puerta de cristal con terminación en
acero inoxidable, aluminio o
antracita.

- 9 modalidades de funcionamiento
con termosonda y piedra-pizza.

- Control electrónico de temperatura
desde 50 °C a 300 °C.

- Gran capacidad: 67 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro.
Menú de ajustes personalizados.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Toma de corriente para piedra pizza.
Grill abatible.
Iluminación superior halógena: 60 W.
Guías laterales cromadas para bandejas
de 4 niveles.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Puerta de vidrio doble termoaislada.
Seguro para niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Gaggenau Clean-Email.
Pared posterior con esmaltado catalítico
autolimpiable.
Catalizador de humos para evitar olores.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm.
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior derecha a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.
En combinaciones de horno multifun­ción con horno de vapor se recomienda
la instalación de modelos con el mismo
nivel de electrónica (ej: BO 25. con
BS 25.), para asegurar una perfecta
coordinación de los displays.

Características técnicas

Potencia absorbida: 3,7 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

Accesorios

BA 056 113 195 €

Piedra pizza con soporte y pala para
pizza (es necesario pedir el elemento
calefactor por separado).

BA 053 113 78 €

Elemento calefactor para piedra pizza.

BA 216 100 155 €

Raíles telescópicos.

Hornos 15

Precauciones de montaje para la

Installation side by side

10

10

5

20

47

21

20

47

Air cross section at the door edges above/below

BO, BX, BS, BM,
BF, CM, WS

3 (BO, BS, BM, CM)
5 (BF)

instalación y combinación de hornos.

Aplicables a BO/BX/BS/BF/WS/CM

Consideraciones generales

Instalación tras la puerta del mueble de
cocina

Hay que prever un sistema para evitar el
cierre de la puerta del mueble mientras
el horno esté en funcionamiento o
ventilando para enfriarse.

Combinación de hornos y aparatos de
refrigeración Vario cooling.

Revisar las precauciones de montaje de
los aparatos de refrigeración Vario
cooling para evitar que golpeen la
maneta del horno.

Instalación side-by-side

Cuando dos hornos se instalan forman­do side-by-side, la distancia entre
ambos ha de ser de mínimo 10 mm
(estándar del mueble para cavidad de
600 y/o 762 mm de anchura). Para una
óptima apertura de ambos aparatos, las
manetas deberían situarse en el centro.

Instalación side-by-side

Espacio necesario para ventilación

Los hornos de la Serie 200 de Gaggenau
ventilan tomando aire fresco por la
parte superior, así como por los latera­les de la puerta y expulsando el aire
caliente por la parte inferior del aparato.
Los hornos a vapor y hornos a vapor
combinados tienen la entrada de aire
fresco por los laterales y expulsan el
caliente por la parte superior.
Para evitar sobrecalentamientos de los
aparatos y asegurar que pueden
enfriarse correctamente tras su uso,
debe preverse espacio suficiente entre
el aparato y el mueble de cocina.
Los siguientes gráficos se aplican a
todos los aparatos.
Además, deben tenerse en cuenta las
siguientes consideraciones:

Área sobre los aparatos

BS:

En aquellas instalaciones donde la
puerta del mueble sobresalga más de
20 mm sobre la cavidad del mueble,
dicha puer ta debería ser resistente al
vapor (como en las instalaciones sobre
un lavavajillas).

BF:

Debido al tipo de apertura de la fachada
decorativa para microondas, debe
dejarse una distancia mínima de 5 mm
sobre el aparato.
Para permitir la correcta apertura de la
fachada decorativa, la puerta del
mueble puede sobresalir hacia el frente
un máximo de 47 mm.

Área bajo los aparatos

WS:

Cuando el módulo calientaplatos no
tiene tirador, debe procurarse que la
puerta del mueble no sobresalga más
de 20 mm de la cavidad para permitir el
acceso fácil a la parte inferior del
aparato.

Corte transversal de espacio en los bordes de puerta

16 Hornos

5

5

max. 34

47

10

Air cross section at the door edges

BO, BX, BS

600/762

200

Installation in corners

BO 22., 24., 25., 27., 28.,
BX,

BA 016 103 + bandeja

Área a los lados

En aquellos casos en los que el frente
del mueble sobresale hasta 34 mm de
la cavidad del mismo, la distancia
mínima requerida por la bisagra lateral
del aparato es suficiente para asegurar
la correcta ventilación y apertura del
mismo hasta 120°.
Por encima de estas medidas, se
requieren 10 mm más como mínimo.
El lado donde se encuentra la maneta
puede cubrirse con un panel lateral
para asegurar esa distancia mínima.

Corte transversal de espacio en los bordes de puerta

Instalación en esquina

Espacio para la apertura de puertas

Siempre que en el horno se instalen los
raíles telescópicos, se necesita prever
un mayor ángulo de apertura de la
puerta y por tanto un espacio de 200
mm en el lado de la bisagra.
En cualquier otro caso, se recomienda
una distancia lateral de 100 mm. Si no
se respetara esa distancia y se llegara
al mínimo de 50 mm, el manejo de las
bandejas resultaría complicado,
eliminando una de las principales
ventajas ergonómicas de la apertura
lateral del horno.

Instalación en esquina

Hornos 17

Accesorios especiales para hornos

Serie 200 y 300

EB 388 EB 385 BX 280 BO 280 BO 270 BO 250 BO 240 BO 220 BO 210

Accesorios Horno Horno Doble horno Horno Horno Horno Horno Horno Horno
Bandeja pastelera

Raíles telescópicos

Piedra pizza

Bandeja de vidrio

KB 032 062 Fondo: 18 mm. •/∘ •/∘
KB 036 062 Fondo: 20 mm. •/∘ •/∘
BA 028 111 Fondo: 23 mm. • (2x)/∘ •/∘
BA 026 113 Fondo: 26 mm, compatible con raíles telescópicos. • (2x)/∘ •/∘ •/∘ •/∘
BA 226 110 Fondo: 29 mm. •/∘

BA 016 103 Raíles telescópicos aptos para pirólisis para hornos de 60 cm. ∘ ∘ ∘ ∘

Para BO 2.. ..0. se requiere kit de conversión.

BA 016 111 Kit de conversión para poder instalar raíles extraíbles en hornos BO 27. ..0

(incluye 2 bandejas pasteleras, 1 bandeja de asado, 2 parrillas, 1 asador giratorio, 1 bandeja de cristal)

BA 016 121 Kit de conversión para poder instalar raíles extraíbles en hornos BO 25./24./22. ..0

(incluye 1 bandeja pastelera, 1 bandeja de asado, 1 parrilla)

BA 216 100 Raíles telescópicos de 4 niveles para BO 210. ∘

PS 070 001 Incluye elemento calefactor, soporte y pala. ∘
PS 075 001 Incluye elemento calefactor, soporte y pala. ∘
BA 058 131 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘ ∘
BA 056 133 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘ ∘ ∘ ∘
BA 056 130 Incluye soporte y pala (pedir elemento calefactor por separado). ∘

BA 046 113 Fondo: 25 mm. •/∘ •/∘ •/∘ •/∘ ∘

Parrilla

Bandeja de asados

Elemento calefactor para piedra pizza

Asador giratorio

• de serie ∘ accesorio especial

¹ solicitar a través del Servicio Técnico.

GR 035 062 Para GP 032. •/∘ •/∘

1

292343

1

672921

1

435794

GP 032 062 Fondo: 39 mm. •/∘ •/∘
BA 028 101 Fondo: 39 mm. • (2x)/∘ •/∘
BA 026 103 Fondo: 25 mm. •/∘
BA 226 103 Fondo: 25 mm. ∘ ∘ ∘
BA 226 100 Fondo: 37 mm. •/∘

BA 058 111 Necesario para BA 058 131. ∘ ∘
BA 056 113 Necesario para BA 056 130/BA 056 133. ∘ ∘ ∘ ∘ ∘

DS 070 062 ∘ ∘

Para BA 028 101. • (2x)/∘ •/∘
Para BA 026 103/BA 226 103. •/∘ ∘ ∘ ∘
Para BA 226 100. ∘

18 Hornos

BX 281 BO 281 BO 271 BO 251 BO 241 BO 221 BO 211

(◦ solo BO 27.. ..0)

(◦ solo BO 25.. ..0) (◦ solo BO 24.. ..0) (◦ solo BO 22.. ..0)

Hornos 19

Hornos Profesionales Serie 200.

BL 253 BX 280/BX 281 BO 280/BO 281 BO 270/BO 271 BO 250/BO 251 BO 240/BO 241 BO 220/BO 221 BO 210/BO 211

Tipo de aparato Horno de pared Horno doble Horno Horno Horno Horno Horno Horno

Apertura bisagra dcha/bisagra izda/base móvil -/-/ BL 253 BX 280/BX 281/- BO 280/BO 281/- BO 270/BO 271/- BO 250/BO 251/- BO 240/BO 241/- BO 220/BO 221/- BO 210/BO 211/-
Acero inoxidable tras cristal BX 280/281 110 BO 280/281 110 BO 270/271 111 BO 250/251 111 BO 240/241 111
Aluminio tras cristal BX 280/281 130 BO 280/281 130 BO 270/271 131 BO 250/251 131 BO 240/241 131
Cristal acabado color acero inoxidable BL 253 110 BO 220/221 111 BO 210/211 110
Cristal acabado color aluminio BO 220/221 131 BO 210/211 130
Cristal acabado color antracita BO 270/271 101 BO 250/251 101 BO 220/221 101 BO 210/211 100
Anchura (cm) 60 76 76 60 60 60 60 60
Dimensiones aparato (alt o x ancho x fondo) (mm) 538 x 595 x 455 1428 x 752 x 547 670 x 752 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547 595 x 590 x 547
Encastre (alto x ancho x fondo) (mm) - 1425 x 724 x 550 665 x 724 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550 590 x 560 x 550

Volumen/eficiencia energética (norma EN 50304)

Capacidad útil (litros) 50 103 + 103 103 67 67 67 67 67
Dimensiones interiores (alto x ancho x fondo) (mm) 313 x 468 x 344 433 x 584 x 406 433 x 584 x 406 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417 383 x 422 x 417
Clasificación energética A B B A A A A A
Consumo energético calor superior / inferior (kWh) 0,79 1,53 1,53 1,31 1,31 1,31 1,31 1,31
Consumo energético aire caliente (kWh) 0,89 1,14 1,14 0,97 0,97 0,97 0,97 0,97
Tiempo de cocción con carga estándar en minutos 47 52,3 52,3 46,2 46,2 46,2 46,2 46,2

Métodos de cocción

Rango de temperaturas (°C) 30-300 30-300 30-300 30-300 30-300 30-300 50-300 50-300
Circulación de aire caliente • • • • • • • •
Circulación de aire caliente + resistencia inferior • • • • • • • •
Resistencia superior / inferior (juntas o por separado) • • • • • • • •
Grill de infrarrojos gran superficie • • • • • • • •
Grill de gran superficie + aire • • • • • • • •
Grill con ahorro energético • (superior) • •
Función piedra pizza • • • • • • •
Función fermentación • • • • •
Función descongelación • • • • • •
Resistencia superior + 1/3 resistencia inferior • • •
Resistencia inferior + 1/3 resistencia superior • • •
Circulación de aire caliente + 1/3 resistencia inferior • • •
Mantener caliente • • • •

Prestaciones / Accesorios

Control electrónico de temperatura • • • • • • • •
Display / Display LCD con reloj digital • / - - / • - / • - / • - / • - / • - / • - / •
Funciones de programación • • • • • • • •
Función uso 24 horas • • • • •
Indicador digial de temperatura Thermo-Test • • • • •
Precalentamiento rápido • • • • • •
Termosonda • (inferior) • • • •
Menú de ajustes personalizados • • • • • • •
Memorias para recetas 6 6
Programación por peso 26
Niveles para bandejas 4 5 5 4 4 4 4 4
Asador giratorio • (inferior) • •
Iluminación superior halógena (W) 40 2 x 75 75 60 60 60 60 60
Iluminación lateral halógena (W) 2 x 10 2 x 10 2 x 10 2 x 10 10 10
Puerta termoaislada con cristal múltiple cuádruple cuádruple cuádruple cuádruple cuádruple doble cuádruple doble
Seguro para niños • • • • • • • •
Desconexión automática de seguridad • • • • • • • •
Sistema de refrigeración • • • • • • • •
Bandejas 1 1 + 1 1 2 1 1 1 1
Tamaño de la bandeja más grande (cm
Parrilla 1 1 + 1 1 1 1 1 1 1
Bandeja para asados 1 1 + 1 1 1 1 1 1 1
Bandeja de vidrio 1 BA 226 103

Funciones de limpieza

Autolimpieza pirolítica • • • • • •
Autolimpieza catalítica • •
Gaggenau Clean-Email / Interior esmaltado - / • • / - • / - • / - • / - • / - • / - • / -

Catalizador para limpieza del aire • • • • • • • •
Filtro de grasa •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 3,6 9,2 5,52 3,7 3,7 3,7 3,7 3,7
Amperaje de conexión (A) 16 44 / 3 x 20 25 16 16 16 16 16

2

) 1125 1780 1780 1200 1200 1200 1350 1350

• de serie

1

(

) ver accesorios

20 Hornos

•

1

BA 226 103

1

BA 226 103

1

BA 046 113

1

Hornos 21

Hornos Profesionales Serie 300.

EB 388 EB 385

Tipo de aparato Horno Serie 300 Horno Serie 300

Apertura bisagra inferior EB 388 EB 385
Acero inoxidable EB 388 110 EB 385 110
Anchura (cm) 90 90
Altura del hueco (cm) 47,5 47,5

Volumen / Eficiencia energética (norma EN 50304)

Capacidad útil (litros) 78 78
Dimensiones interiores (alto x ancho x fondo) (mm) 337 x 602 x 382 337 x 602 x 382
Clasificación energética con aire caliente E C
Consumo energético
– Calor de superior / inferior (kWh) 1,99 1,48
– Aire caliente (kWh) 1,79 1,39
Tiempo de cocción con carga estándar (minutos) 52,7 41,6

Métodos de cocción

Rango de temperatura (°C) 50 – 300 50 – 300
Circulación de aire caliente • •
Circulación de aire caliente + resistencia inferior • •
Resistencia superior e inferior (juntas o por separado) • •
Resistencia superior + 1/3 resistencia inferior • •
Resistencia inferior + 1/3 resistencia superior • •
Función para piedra pizza • •
Grill de infrarrojos de gran superficie • •
Grill de infrarrojos de gran superficie + circulación de aire caliente • •
Grill con ahorro energético • •

Prestaciones / Accesorios

Control electrónico de temperatura • •
Display indicador de temperatura “Thermo-Test” • •
Precalentamiento rápido • •
Termosonda • •
Asador giratorio DS 070 062
Piedra pizza (50 °C – 300 °C) + elemento calefactor PS 075 001
Iluminación halógena (W) 100 100
Display de funciones con temporizador de cocción • •
Puerta termoaislada con cristal múltiple cuádruple triple
Seguro para niños y de vacaciones • •
Filtro de grasas frente a la turbina •
Refrigeración de la carcasa • •
Carriles de extracción telescópicos
Tamaño de la bandeja de horno más grande (cm

2

) 1680 1680
Bandejas 2 2
Parrilla 1 1
Bandeja para asados resistente a pirólisis 1 1
Bandeja de vidrio

Funciones de limpieza

Autolimpieza pirolítica •
Autolimpieza catalítica
Gaggenau Clean-Email • •

Catalizador para limpieza del aire • •

Conexión

Potencia nominal máxima (kW) 6,8 4,8
Amperaje de conexión (A) 2 x 16 2 x 16

1

1

DS 070 062
PS 070 001

1

1

• de serie

1

(

) ver accesorios

22 Hornos

Hornos 23

24 Hornos a Vapor

Hornos a vapor.

Hornos combinados a vapor con toma de agua.

Horno combinado a vapor con depósito de agua.

Horno a vapor con depósito de agua.

Hornos a Vapor 25

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 280 110 3.960 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BS 280 130 3.960 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 281 110 3.960 €

Acero inoxidable.
Anchura: 76 cm.

BS 281 130 3.960 €

Aluminio.
Anchura: 76 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perforada
tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundidad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 50 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

Horno combinado a vapor con conexión
a toma de agua
Gaggenau Serie 200

BS 280/ BS 281

- Conexión a toma de agua y desagüe.

- Aire caliente 30°C a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda, removible.

- Capacidad: 37 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.
Función nebulización/condensación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro y uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de saturación del filtro
descalcificador (con el accesorio
WF 040 020).
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Función de condensación.
Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

El descalcificador WF 040 020 (3) debe
instalarse si el grado de dureza del
agua excede los 7° dH.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta, incluyendo el tirador, al
montar un módulo de cajones al lado
del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacen­tes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
los tubos y cable de conexión desde la
parte inferior izquierda a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,9 kW.
Amperaje conexión: 1 x 16 A ó
2 x 10 A.
No incluye cable de conexión.

Accesorios

GZ 010 011 35 €

Prolongación para tubo de entrada de
agua de 2 m.

WF 040 020 210 €

Descalcificador de intercambio de
iones.

WF 040 021 215 €

Conjunto de tres cartuchos de recarga
para el descalcificador.

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

26 Hornos a Vapor

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Conexión a la toma de agua fría.
En ningún caso el tubo de salida de
agua debe ser conducido por encima de
la base del aparato.
La altura de la boca de desagüe deberá
estar como mínimo a 100 mm por
debajo de la base del horno. La longitud
máxima del tubo de desagüe es de 5 m.
La conexión a la toma de agua (1) debe
estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.
El sifón (2) en el tubo de salida de agua
debe estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

Instalación BS 280 sobre BO

L1L

2

LN

N

724

752

47

min. 550

455

535

min.
458

5

1

3

2

450

min. 100

94

9LHZIURPWKHEDFN



















Vista lateral

Conexión al desagüe

* Para instalaciones en columna con hornos
BO donde los tubos para entrada/salida de agua
no puedan ser llevados a través de la sección libre
lateral que deja la carcasa de los hornos, se debe
prever en el hueco de encastre un espacio
adicional de 35 mm para realizar las conexiones.

BS 280
Vista trasera

(4) Conexión eléctrica
(5) Conexión agua fría
(6) Desagüe

Hornos a Vapor 27

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 270 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 270 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 270 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 271 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 271 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 271 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Control en la zona superior

Bisagra a la derecha
BS 274 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 274 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 274 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 275 100* 3.425 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura 60 cm.

BS 275 110 3.425 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 275 130 3.425 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perfora­da tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundi­dad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 20 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

Horno combinado a vapor con conexión
a toma de agua
Gaggenau Serie 200

BS 270/BS 271/BS 274/BS 275

- Conexión a toma de agua y desagüe.

- Aire caliente 30°C a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda.

- Capacidad: 37 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.
Función nebulización/condensación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
6 memorias para recetas.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas
touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de saturación del filtro
descalcificador (con el accesorio
WF 040 020).
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Función de condensación.
Desconexión automática de seguridad.
Seguro para niños.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
Conexión a la toma de agua fría.
En ningún caso el tubo de salida de
agua debe ser conducido por encima de
la base del aparato.
La altura de la boca de desagüe deberá
estar como mínimo a 100 mm por
debajo de la base del horno. La longitud
máxima del tubo de desagüe es de 5 m.
La conexión a la toma de agua (1) debe
estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.
El sifón (2) en el tubo de salida de agua
debe estar siempre accesible y no debe
situarse detrás del aparato.

El descalcificador WF 040 020 (3) debe
instalarse si el grado de dureza del
agua excede los 7° dH.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta incluyendo el tirador, al montar
un módulo de cajones al lado del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
los tubos y cable de conexión desde la
parte inferior izquierda a lo largo de la
sección libre lateral que deja la carcasa
del horno. El enchufe Schuko debe
situarse en una zona exterior al hueco
de encastre.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,9 kW.
Amperaje conexión: 1 x 16 A ó 2 x 10 A.
No incluye cable de conexión.

Accesorios

GZ 010 011 35 €

Prolongación para tubo de entrada de
agua de 2 m.

WF 040 020 210 €

Descalcificador de intercambio de
iones.

WF 040 021 215 €

Conjunto de tres cartuchos de recarga
para el descalcificador.

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

*Disponibilidad mayo 2009.

28 Hornos a Vapor

Instalación BS 270 sobre BO

L1L

2

LN

N

Vista lateral

Conexión al desagüe

* Para instalaciones en columna con hornos
BO donde los tubos para entrada/salida de agua
no puedan ser llevados a través de la sección libre
lateral que deja la carcasa de los hornos, se debe
prever en el hueco de encastre un espacio
adicional de 35 mm para realizar las conexiones.

BS 270
Vista trasera

(4) Conexión eléctrica
(5) Conexión agua fría
(6) Desagüe

Hornos a Vapor 29

560

590

47

min. 550

455

535

min.
458

5

450

min. 100

94

LN

Control en la zona inferior

Bisagra a la derecha
BS 250 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 250 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 250 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 251 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 251 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 251 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Control en la zona superior

Bisagra a la derecha
BS 254 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 254 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 254 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Bisagra a la izquierda
BS 255 100* 1.980 €

Cristal acabado color antracita.
Anchura: 60 cm.

BS 255 110 1.980 €

Acero inoxidable.
Anchura: 60 cm.

BS 255 130 1.980 €

Aluminio.
Anchura: 60 cm.

Incluye:
1 bandeja de acero inoxidable sin
perforar tamaño GN 2/3 y 40 mm de
profundidad.
1 bandeja de acero inoxidable perfora­da tamaño GN 2/3 y 40 mm de profundi­dad.
1 parrilla.
1 termosonda.
Tubo de entrada de agua de 3 m con
racor de 3/4” para presiones de 2-10 bar.
Tubo de desagüe de 3 m con diámetro
interior de 20 mm.

El precio incluye el filtro descalcificador
WF 040 020.

*Disponibilidad mayo 2009.

Horno combinado a vapor con depósito
de agua
Gaggenau Serie 200

BS 250/BS 251/BS 254/BS 255

- No requiere conexión a toma de
agua.

- Aire caliente 30° a 230°C con 5
niveles de humedad 0%, 30%, 60%,
80% ó 100%.

- Cocción a vapor sin presión.

- Control electrónico de temperatura.

- Con termosonda.

- Capacidad: 35 litros.

- Eficiencia energética clase A.

Métodos de cocción

Cocción combinada.
Cocción al vapor.
Aire caliente.
Extracción de zumo.
Aire caliente a baja temperatura.
Cocción al vapor a baja temperatura.
Regeneración.
Descongelación.
Fermentación.

Funcionamiento

Display LCD de funciones con reloj
digital.
Funciones del programador: tiempo de
cocción, hora de desconexión, avisador,
cronómetro, uso 24 horas.
Menú de ajustes personalizados.
Indicador digital de temperatura
Thermo-Test.
Selección de funciones mediante
mandos giratorios y teclas touch-control.

Prestaciones

Termosonda con desconexión automática.
Calibración electrónica del punto de
ebullición del agua según la presión
atmosférica.
Indicador de nivel de agua.
Depósito de agua extraíble de 1,3 litros.
Iluminación lateral halógena: 60 W.
Interior de acero inoxidable.
Guías para 4 niveles de bandejas.
Puerta de apertura lateral 180°.

Seguridad

Seguro de niños.
Desconexión automática de seguridad.
Sistema de refrigeración con protección
de exceso de temperatura.

Limpieza

Programa auxiliar de limpieza.
Programa de secado interior.
Programa de descalcificación.
Filtro de grasas.

Precauciones de montaje

Puerta no reversible.
El plano frontal del horno sobresale
47 mm sobre el mueble donde se
integra.
Profundidad total del tirador respecto al
mueble 94 mm .
En caso de realizar un diseño con el
horno al lado de una pared, considerar
los 90° de apertura lateral necesarios
para la puerta.
Tener en cuenta la profundidad total de
la puerta incluyendo el tirador, al montar
un módulo de cajones al lado del horno.
Planificar una distancia mínima de 5 mm
entre el horno y los armarios adyacentes.
Para que la profundidad total de
instalación no supere los 550 mm, situar
el cable de conexión desde la parte infe­rior izquierda a lo largo de la sección
libre lateral que deja la carcasa del
horno. El enchufe Schuko debe situarse
en una zona exterior al hueco de
encastre.

BS 254/255: Al instalarse junto a un
horno, ambos tiradores deben situarse
en el medio.

Características técnicas

Potencia absorbida: 2,0 kW.
Amperaje conexión: 16 A .
No incluye cable de conexión.

Accesorios

KB 220 000 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad (3 litros).

KB 220 324 73 €

Bandeja de acero inoxidable GN 2/3 de
40 mm de profundidad, perforada
(3 litros).

GR 220 046 40 €

Parrilla adicional.

KB 220 114 40 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones (1,5 litros).

KB 220 124 57 €

Bandeja de acero inoxidable GN 1/3
para pequeñas raciones, perforada
(1,5 litros).

30 Hornos a Vapor