Gaggenau BX281610, BX281110, BX281130, BX281630 User Manual [de]

Gaggenau Gebrauchsanleitung

Doppelbackofen

BX 280/281

Inhalt

Sicherheitshinweise		4
Vor dem Gebrauch		4
Anwendungsbereich		4
Sicherheit beim Backen		4
Pyrolyse (Selbstreinigung)		4
Bei Beschädigung des Gerätes		4
Inbetriebnahme		5
	Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden		5
Backofen		5
Angrenzende Möbelfronten		5
Das ist Ihr neuer Backofen		6
Backofen		6
Display und Bedienelemente		7
Tasten		7
Zubehör		8
	Betriebsarten	9
	Erste Einstellungen nach dem Anschluss	10
Hinweis		10
Sprache einstellen		10
Zeitformat wählen		10
Uhrzeit einstellen		10
Datum einstellen		11
Temperatureinheit °C oder °F		11
Menü verlassen und Einstellungen speichern		11
Backofen aktivieren		12
Stand-by		12
Backofen aktivieren		12
Backofen einstellen		13
Temperatur und Betriebsart einstellen		13
Aktuelle Temperatur abfragen		13
Einstellung oberer und unterer Backofen		14
Displayanzeige		14
Kerntemperaturfühler		15
Kerntemperatur programmieren		15
Hinweis		16
Reinigung		16
Richtwerte Kerntemperatur		16
Drehspieß		17
Vorbereitung		17
Drehspieß einschalten		17
Drehspieß ausschalten		18
Hinweis		18
Backtabelle		19
	Brattabelle	20

Grilltabelle		22
	Tipps und Tricks	23
Backen		23
Weitere Tipps zum Backen		24
Teig gehen lassen (Gären)		24
Tipps zum Braten und Grillen		24
Auftauen		24
Timer		25
Timer-Menü aufrufen		25
Kurzzeit-Wecker		25
Stoppuhr		26
Garzeit-Dauer		27
Garzeit-Ende		28
Langzeit-Timer		29
So stellen Sie ein		29
Hinweis		29
Kindersicherung		30
Kindersicherung aktivieren		30
Kindersicherung deaktivieren		30
Hinweis		30
Weitere Funktionen		31
Sicherheitsabschaltung		31
Schnellaufheizung		31
Grundeinstellungen ändern		32
Hinweis		32
Beispiel: Stand-by-Anzeige ändern		32
Diese Grundeinstellungen können Sie ändern		33
Pflege und manuelle Reinigung		35
	Pyrolyse	36
Bevor Sie die Pyrolyse starten		36
So stellen Sie ein		36
Abschaltzeit verschieben		37
Hinweis		37
Zubehör mit Pyrolyse reinigen		38
Störungen		39
Fehlermeldungen		39
Demo-Modus		39
Stromausfall		40
Backofenlampe wechseln		41
Backofenlampe oben wechseln		41
Backofenlampe seitlich wechseln		41

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$ Sicherheitshinweise

Vor dem Gebrauch

Nur bei fachgerechtem Einbau entsprechend der Montageanleitung ist die Sicherheit beim Gebrauch garantiert. Für Schäden aufgrund von unsachgemäßem Einbau haftet der einbauende Monteur.

Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät anschließen. Es gelten die Vorschriften des regionalen Elektrizitäts-Versorgungsunternehmens sowie der Bauverordnung.

Vor Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchsanleitung sorgfältig lesen. Sie ermöglicht den sicheren und richtigen Gebrauch des Gerätes. Die Gebrauchsund Montageanleitung aufbewahren.

Beschädigte Geräte nicht in Betrieb nehmen.

Vorsicht! Beim Öffnen des Backofens kann heißer Dampf austreten.

Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Die Türinnenseite wird im Betrieb sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des Gerätes. Die offen stehende Tür kann zurückschwenken.

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Gerätetür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!

Pyrolyse (Selbstreinigung)

Vorsicht, Brandgefahr! Speisereste, Fett oder Bratensaft können sich während der Pyrolyse entzünden. Grobe Verschmutzungen vor der Pyrolyse entfernen.

Anwendungsbereich

Das Gerät ist nur für den Gebrauch im privaten Haushalt bestimmt. Das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen benutzen. Das Gerät nicht zum Heizen des Aufstellungsraumes nutzen.

Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.

Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt das Gerät betreiben,

–wenn sie körperlich oder geistig dazu nicht in der Lage sind,

–oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen, das Gerät richtig und sicher zu bedienen.

Sicherheit beim Backen

Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Nie heiße Heizelemente und Backofen-Innenflächen berühren. Kinder fernhalten.

Vorsicht, Brandgefahr! Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Beim Betrieb nur die jeweils benötigten Innenteile im Backofen lassen.

Vorsicht bei Speisen, die mit hochprozentigen alkoholischen Getränken (z. B. Rum, Cognac, Wein usw.) zubereitet werden. Alkohol verdampft bei hohen Temperaturen. Unter ungünstigen Umständen können sich die Alkoholdämpfe entzünden.

Vorsicht, Brandgefahr! Überhitztes Öl oder Fett entzündet sich schnell. Große Ölund Fettrückstände vor der nächsten Benutzung entfernen.

Vorsicht! Während des Betriebs kann heißer Dampf austreten. Die Lüftungsöffnungen nicht berühren.

Bei Beschädigung des Gerätes

Wenn das Gerät defekt ist, die Haushaltssicherung ausschalten. Kundendienst rufen.

Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

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Inbetriebnahme

Verpackung des Gerätes entfernen und entsprechend den örtlichen Vorschriften entsorgen. Bitte beachten, dass sich Zubehör in der Verpackung befindet. Verpackungselemente und Plastikfolien von Kindern fernhalten.

Das Gerät nach dem Auspacken auf Transportschäden prüfen. Ein beschädigtes Gerät nicht anschließen.

Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss entfällt der Garantieanspruch. Montageanleitung beachten.

Das Gerät vor dem ersten Gebrauch gründlich reinigen. Dadurch werden eventuelle Neugerüche und Verunreinigungen beseitigt.

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über

Elektround Elektronik-Altgeräte (waste

electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt

den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Schäden am Gerät und Einbaumöbel vermeiden

Backofen

Obstsäuren wie beispielsweise von Zitronen, Pflaumen etc. nach jedem Backvorgang entfernen. Die Säure kann Flecken am Backofenemail verursachen.

Nie Wasser in den heißen Backofen gießen. Es können Emailschäden entstehen.

Das Backblech nie direkt auf den Backofenboden einschieben. Kochgeschirr, z. B. Brätertopf, nie direkt auf dem Backofenboden platzieren. Den Backofenboden nicht mit Alufolie auslegen. Es entsteht ein Hitzestau, das Email wird beschädigt.

Die Lüftungsschlitze des Backofens nicht abdecken.

Die Türdichtung nicht abnehmen. Ist die Türdichtung beschädigt, muss sie ausgewechselt werden.

An der Rückwand des Garraums befindet sich die Steckdose für den Bräterund Backstein-Heiz- körper (Sonderzubehör). Die Abdeckung im Normalbetrieb in der Steckdose lassen.

Angrenzende Möbelfronten

Nach der Entnahme des Garguts die Tür bis zum Auskühlen geschlossen halten. Die Backofentür darf nicht halboffen stehen, angrenzende Küchenmöbel können Schaden nehmen. Das Kühlgebläse läuft noch eine Zeit lang nach und schaltet dann automatisch ab.

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Das ist Ihr neuer Backofen

Backofen

Die Bedienung des oberen und unteren Backofens ist identisch.

Der Drehspieß-Betrieb und der Kerntemperaturfühler sind nur im unteren Backofen verfügbar.

Die Betriebsart Spargrill ist nur im oberen Backofen, die Bräter-Funktion

nur im unteren Backofen verfügbar.

Bedienelemente

Backofen unten

	Bedienelemente
	Backofen oben
	Türdichtung
	Lüftungsschlitze
Drehspieß-	Steckdose für Heizkörper
antrieb	BA 058
Buchse für
Kerntemperaturfühler

6

Display und Bedienelemente

Display				Tasten
Im oberen Drittel erscheint				Die Tasten links und rechts
die Anzeigeleiste oder ein				neben dem Display werden
aufgerufenes Menü. Im				durch Berühren aktiviert.
unteren Teil werden die				Je nach Einstellung sind
verschiedenen Einstell-				die Tasten unterschiedlich
parameter angezeigt.				belegt. Wie die Taste
				gerade belegt ist, zeigt
				das Symbol neben der
				Taste an.

Funktionswähler

Mit dem linken Wähler stellen Sie die Betriebsart mit der Sie ihr Gericht zubereiten oder die Pyrolyse-Funktion ein. Den Wähler können Sie nach rechts oder links drehen.

Temperaturwähler

Sie können Temperaturen von 50 - 300 °C oder Pyrolyse einstellen. Den Wähler können Sie nach rechts oder links drehen. Drehen Sie den Temperaturwähler eine Rastung nach rechts um das Licht im Backofen einzuschalten.

Bei einer Temperatureinstellung unter 70 °C bleibt das Licht im Backofen ausgeschaltet.

Tasten

Symbol

Funktion der Taste

gNach rechts gehen

fNach links gehen

bEingestellte Werte übernehmen / starten

jLöschen

dWerte erhöhen

eWerte verringern

qTimer-Menü aufrufen

cMenü Grundeinstellungen aufrufen

IDrehspieß

aZusätzliche Informationen abrufen

oKindersicherung aktivieren

pKindersicherung aufheben

VLangzeit-Timer

lStoppuhr anhalten

mStoppuhr starten

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Zubehör

Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör ausgestattet:

• Grillrost für Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Geschirr

Den Rost immer so einschieben, dass die doppelte Querstrebe vorne ist.

• Backblech für Kuchen, Plätzchen und Aufbackwaren

• Grillpfanne für Braten bzw. als Fettauffanggefäß

• Kerntemperaturfühler

• Drehspieß mit Auflagegestell

Außerdem können Sie folgendes Sonderzubehör bestellen:

• Backstein mit Auflagerost und Pizzaschieber für Pizza und Brot

Sie benötigen zusätzlich den Heizkörper für Backstein.

• Heizkörper für Backstein

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Betriebsar ten

Anzeige im Display					Betriebsart	Verwendung
					Heißluft	Für Kuchen, Plätzchen und Blätterteig auf mehreren
	165
						Ebenen.
					Eco	Energie sparender Heißluftbetrieb für Kuchen,
	165
					(Backofenlampe bleibt aus)	Kleingebäck, Aufläufe und Gratins.
					Heißluft und 1/3 Unterhitze	Zusätzlich reduzierte Hitze von unten.
	165

165	Heißluft und Unterhitze	Hitze von unten für feuchte Kuchen,
		z. B. Obstkuchen.
170	Unterhitze	Zum Nachbacken, z. B. für feuchte Obstkuchen, zum
		Einkochen, für Gerichte im Wasserbad.
170	1/3 Oberund Unterhitze	Unterhitze mit reduzierter Oberhitze.
170	Oberund Unterhitze	Für Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe,
		Braten.
170	Oberund 1/3 Unterhitze	Oberhitze mit reduzierter Unterhitze.

170

Oberhitze	Gezielte Hitze von oben, z. B. Überbacken von
	Obstkuchen mit Baiser.

	190	Grill mit Heißluft	Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch,
			Geflügel und ganzen Fisch.
		Grill	Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet
	200
			grillen, Überbacken und Gratinieren.
		Spargrill	Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird be-
	200
		(nur oberer Backofen)	heizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen.
		Bräter-Funktion (nur unterer	Beheizbarer Gussbräter für große Mengen Fleisch,
	220
		Backofen mit Sonderzubehör)	Auflauf oder die Weihnachtsgans.
		Backstein-Funktion	Beheizbarer Backstein für knusprige Pizza, Brot
	300
		(nur mit Sonderzubehör)	oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
		Gären	Hefeteig gehen lassen, die optimale Temperatur-
	38
			einstellung ist 38 °C.
		Auftauen	Gleichmäßiges und schonendes Auftauen,
	45
			je nach Gefriergut zwischen 40 und 60 °C.
		Warmhalten	Warmhalten von Speisen,
	80
			Vorwärmen von Porzellangeschirr.
		Pyrolyse	Automatische Selbstreinigung.
	485

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Erste Einstellungen nach dem Anschluss

Nachdem Ihr neuer Backofen angeschlossen wurde, erscheint im Display das Menü „Erste Einstellungen“. Stellen Sie

•Zeitformat,

•Sprache,

•Uhrzeit,

•Datum,

•und die gewünschte Temperatureinheit ein.

Hinweis

Das Menü Erste Einstellungen erscheint nur beim ersten Einschalten oder wenn das Gerät mehrere Tage ohne Strom war.

Im Kapitel Grundeinstellungen können Sie nachlesen, wie Sie diese Einstellungen jederzeit wieder ändern können.

Zeitformat wählen

1Die Funktion Zeitformat wird im Menü angezeigt.

Im Display erscheinen die zwei Möglichkeiten AM/PM und 24 h Format. Vorgewählt ist das Format 24 h.

2Wenn gewünscht, mit der mittleren Taste f das Zeitformat ändern.

English

Deutsch

Francais

Italiano

Sprache einstellen

1Mit der Menütaste g die Funktion Sprache wählen. Im Display erscheinen die möglichen Sprachen für die Textanzeige. Vorgewählt ist Deutsch.

2Wenn Sie eine andere Sprache wählen möchten, stellen Sie mit den Tasten h oder i die gewünschte Sprache ein oder wählen Sie die Option keine Textanzeige.

13 30

10

Uhrzeit einstellen

1Mit der Menütaste g die Funktion Uhrzeit Q wählen.

2Mit den Tasten d / e die aktuelle Uhrzeit einstellen.

Von Stunden zu Minuten wechseln Sie mit der Pfeiltaste g unten rechts.

26 0709

Datum einstellen

1Mit der Menütaste g die Funktion Datum a wählen.

2Mit den Tasten d / e Tag, Monat und Jahr eingeben.

Von Tag zu Monat und Jahr wechseln Sie mit der Pfeiltaste g unten rechts.

Temperatureinheit °C oder °F

1Mit der Menütaste g die Funktion Temperatureinheit l wählen. °C ist vorgewählt.

2Wenn gewünscht, mit der mittleren Taste f die Temperatureinheit ändern.

Menü verlassen und Einstellungen speichern

Taste b berühren. Das Menü wird geschlossen. Alle Einstellungen sind gespeichert.

Der Backofen ist jetzt im Stand-by-Modus. Die Stand-by-Anzeige erscheint.

11

Backofen aktivieren

Stand-by

Der Backofen ist im Stand-by-Modus, wenn kein Backofenbetrieb eingestellt ist, oder die Kindersicherung aktiviert ist.

13:30

Die Tasten sind nicht belegt. Das Display ist nicht beleuchtet.

Hinweis:

Für den Stand-by-Modus gibt es verschiedene Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Wenn Sie die Anzeige ändern möchten, sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach.

Hinweis:

Um das Display zu schonen wird im Stand-by- Modus der Schriftzug GAGGENAU zwischen 23.00 Uhr und 6.00 Uhr ausgeblendet.

Hinweis:

Der Kontrast des Displays ist abhängig vom vertikalen Blickwinkel. Sie können die DisplayAnzeige über die Einstellung Kontrast in den Grundeinstellungen angleichen.

Backofen aktivieren

Um den Stand-by-Modus zu verlassen, können Sie entweder

•eine Taste berühren,

•die Backofentür öffnen oder schließen,

•den Temperaturwähler drehen,

•oder den Funktionswähler drehen.

Jetzt können Sie die gewünschte Funktion einstellen. Wie Sie den Backofen am besten aktivieren, lesen Sie in den einzelnen Kapiteln nach.

Hinweis:

Die Stand-by-Anzeige erscheint wieder, wenn Sie eine Minute nach dem Aktivieren keine Einstellung vorgenommen haben. Die Display-Beleuchtung erlischt.

12

Backofen einstellen

Alle Hauptfunktionen Ihres Backofens lassen sich über die Drehwähler ganz einfach bedienen.

Jeweils mit dem rechten Wähler stellen Sie die Temperatur ein. Drehen Sie den Temperaturwähler eine Rastung nach rechts um das Licht im Backofen einzuschalten.

Sie können Temperaturen von 50 - 300 °C
einstellen.
Ausnahmen:
Betriebsart Gären	30 - 50 °C
Betriebsart Auftauen	40 - 60	°C
Betriebsart Warmhalten	50 - 120	°C
Betriebsart Bräter	50 - 220	°C

Jeweils mit dem linken Wähler stellen Sie die Betriebsart ein. Die oberste Position ist Heißluft.

13.30

175

Temperatur und Betriebsart einstellen

1Temperaturwähler auf die gewünschte Temperatur stellen.

Temperatur und Betriebsart erscheinen im Display. Die Backofenbeleuchtung schaltet ein.

Wenn Sie eine andere Betriebsart wünschen:

2Funktionswähler drehen, bis die gewünschte Betriebsart im Display erscheint.

Das Aufheizsymbol f erscheint, bis die gewählte Temperatur erreicht ist. Beim Nachheizen erscheint es wieder.

Wenn die gewählte Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signal. Das Signal können Sie mit einer beliebigen Taste ausschalten.

Hinweis: Das Aufheizsignal können Sie in den Grundeinstellungen deaktivieren.

Sie können Temperatur und Betriebsart jederzeit verändern.

Wenn das Gericht fertig ist schalten Sie den Backofen mit dem Temperaturwähler aus. Die Backofenbeleuchtung erlischt. Die Stand-by- Anzeige erscheint.

166

Aktuelle Temperatur abfragen

Wenn Sie die Taste Info a drücken, wird die aktuelle Temperatur im Backofen für einige Sekunden im Display angezeigt. Mit der Taste b kehren Sie zur Standard-Anzeige zurück.

Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind, je nach Betriebsart, geringe Temperaturschwankungen normal.

13

Einstellung oberer und unterer Backofen

Die Bedienung des oberen und unteren Backofens ist identisch. Die Ausstattung der beiden Backöfen ist unterschiedlich:

•Der Drehspieß-Betrieb und der Kerntemperatur fühler sind nur im unteren Backofen verfügbar.

•Die Betriebsart Spargrill ist nur im oberen Backofen, die Bräter-Funktion nur im unteren Backofen verfügbar.

•

•

Die Pyrolysereinigung ist nicht gleichzeitig in beiden Backöfen möglich.

Während der Pyrolysereinigung in einem Backofen ist im anderen Backofen kein Betrieb möglich.

	13.30
	175
175	175
	13.30
	175
14

Displayanzeige

Ist nur ein Backofen in Betrieb, so zeigt das Display die eingestellte Temperatur und Betriebsart an. Das Symbol v oder u zeigt an, ob der obere oder untere Backofen in Betrieb ist.

Sind beide Backöfen in Betrieb, so zeigt das Display die Einstellung beider Backöfen getrennt an. Mit den Tasten v oder u können Sie in die

Displayanzeige für einen einzelnen Backofen gehen, z. B. um eine Backdauer einzustellen oder die aktuelle Garraumtemperatur zu prüfen. Nach kurzer Zeit erscheint wieder das Display für beide Backöfen.

Wenn Sie einen Drehwähler eines Backofens betätigen, so erscheint im Display die Anzeige für diesen Backofen. Nach kurzer Zeit erscheint wieder das Display für beide Backöfen. Alternativ können Sie die Taste t berühren, um zu der Displayanzeige für beide Backöfen zurückkehren.