Gaggenau BX281610, BX281110, BX281130, BX281630 User Manual [de]
Doppelbackofen
BX 280/281
Gaggenau Gebrauchsanleitung
Sicherheitshinweise 4
Vor dem Gebrauch 4
Anwendungsbereich 4
Sicherheit beim Backen 4
Pyrolyse (Selbstreinigung) 4
Bei Beschädigung des Gerätes 4
Inbetriebnahme 5
Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden 5
Backofen 5
Angrenzende Möbelfronten 5
Das ist Ihr neuer Backofen 6
Backofen 6
Display und Bedienelemente 7
Tasten 7
Zubehör 8
Betriebsarten 9
Erste Einstellungen nach dem Anschluss 10
Hinweis 10
Sprache einstellen 10
Zeitformat wählen 10
Uhrzeit einstellen 10
Datum einstellen 11
Temperatureinheit °C oder °F 11
Menü verlassen und Einstellungen speichern 11
Backofen aktivieren 12
Stand-by 12
Backofen aktivieren 12
Backofen einstellen 13
Temperatur und Betriebsart einstellen 13
Aktuelle Temperatur abfragen 13
Einstellung oberer und unterer Backofen 14
Displayanzeige 14
Kerntemperaturfühler 15
Kerntemperatur programmieren 15
Hinweis 16
Reinigung 16
Richtwerte Kerntemperatur 16
Drehspieß 17
Vorbereitung 17
Drehspieß einschalten 17
Drehspieß ausschalten 18
Hinweis 18
Backtabelle 19
Brattabelle 20
Grilltabelle 22
Tipps und Tricks 23
Backen 23
Weitere Tipps zum Backen 24
Teig gehen lassen (Gären) 24
Tipps zum Braten und Grillen 24
Auftauen 24
Timer 25
Timer-Menü aufrufen 25
Kurzzeit-Wecker 25
Stoppuhr 26
Garzeit-Dauer 27
Garzeit-Ende 28
Langzeit-Timer 29
So stellen Sie ein 29
Hinweis 29
Kindersicherung 30
Kindersicherung aktivieren 30
Kindersicherung deaktivieren 30
Hinweis 30
Weitere Funktionen 31
Sicherheitsabschaltung 31
Schnellaufheizung 31
Grundeinstellungen ändern 32
Hinweis 32
Beispiel: Stand-by-Anzeige ändern 32
Diese Grundeinstellungen können Sie ändern 33
Pflege und manuelle Reinigung 35
Pyrolyse 36
Bevor Sie die Pyrolyse starten 36
So stellen Sie ein 36
Abschaltzeit verschieben 37
Hinweis 37
Zubehör mit Pyrolyse reinigen 38
Störungen 39
Fehlermeldungen 39
Demo-Modus 39
Stromausfall 40
Backofenlampe wechseln 41
Backofenlampe oben wechseln 41
Backofenlampe seitlich wechseln 41
Inhalt
3
Vor dem Gebrauch
Nur bei fachgerechtem Einbau entsprechend der
Montageanleitung ist die Sicherheit beim Gebrauch
garantiert. Für Schäden aufgrund von unsach gemäßem Einbau haftet der einbauende Monteur.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Es gelten die Vorschriften des
regionalen Elektrizitäts-Versorgungsunternehmens
sowie der Bauverordnung.
Vor Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchs anleitung sorgfältig lesen. Sie ermöglicht den
sicheren und richtigen Gebrauch des Gerätes. Die
Gebrauchs- und Montageanleitung aufbewahren.
Beschädigte Geräte nicht in Betrieb nehmen.
Anwendungsbereich
Das Gerät ist nur für den Gebrauch im privaten
Haushalt bestimmt. Das Gerät ausschließlich zum
Zubereiten von Speisen benutzen. Das Gerät nicht
zum Heizen des Aufstellungsraumes nutzen.
Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.
Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt
das Gerät betreiben,
– wenn sie körperlich oder geistig dazu nicht in
der Lage sind,
– oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen,
das Gerät richtig und sicher zu bedienen.
Sicherheit beim Backen
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Nie heiße Heiz -
elemente und Backofen-Innenflächen berühren.
Kinder fernhalten.
Vorsicht, Brandgefahr! Nie brennbare Gegen stände im Backofen aufbewahren. Beim Betrieb nur
die jeweils benötigten Innenteile im Backofen
lassen.
Vorsicht bei Speisen, die mit hochprozentigen
alkoholischen Getränken (z. B. Rum, Cognac, Wein
usw.) zubereitet werden. Alkohol verdampft bei
hohen Temperaturen. Unter ungünstigen
Umständen können sich die Alkoholdämpfe
entzünden.
Vorsicht, Brandgefahr! Überhitztes Öl oder Fett
entzündet sich schnell. Große Öl- und Fettrück stände vor der nächsten Benutzung entfernen.
Vorsicht! Während des Betriebs kann heißer Dampf
austreten. Die Lüftungsöffnungen nicht berühren.
Vorsicht! Beim Öffnen des Backofens kann heißer
Dampf austreten.
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Die Türinnenseite
wird im Betrieb sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des
Gerätes. Die offen stehende Tür kann zurück schwenken.
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der
heißen Gerätetür einklemmen. Die Kabel isolierung
kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!
Pyrolyse (Selbstreinigung)
Vorsicht, Brandgefahr! Speisereste, Fett oder
Bratensaft können sich während der Pyrolyse
entzünden. Grobe Verschmutzungen vor der
Pyrolyse entfernen.
Bei Beschädigung des Gerätes
Wenn das Gerät defekt ist, die Haushaltssicherung
ausschalten. Kundendienst rufen.
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur
ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf
Reparaturen durchführen.
Sicherheitshinweise
4
$
Verpackung des Gerätes entfernen und entspre chend den örtlichen Vorschriften entsorgen. Bitte
beachten, dass sich Zubehör in der Verpackung
befindet. Verpackungselemente und Plastikfolien
von Kindern fernhalten.
Das Gerät nach dem Auspacken auf Transport schäden prüfen. Ein beschädigtes Gerät nicht
anschließen.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Bei Schäden durch falschen
Anschluss entfällt der Garantieanspruch.
Montageanleitung beachten.
Das Gerät vor dem ersten Gebrauch gründlich
reinigen. Dadurch werden eventuelle Neugerüche
und Verunreinigungen beseitigt.
Dieses Gerät ist entsprechend der
europäischen Richtlinie 2002/96/EG über
Elektro- und Elektronik-Altgeräte (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt
den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme
und Verwertung der Altgeräte vor.
Backofen
Obstsäuren wie beispielsweise von Zitronen,
Pflaumen etc. nach jedem Backvorgang entfernen.
Die Säure kann Flecken am Backofenemail
verursachen.
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen. Es
können Emailschäden entstehen.
Das Backblech nie direkt auf den Backofenboden
einschieben. Kochgeschirr, z. B. Brätertopf, nie
direkt auf dem Backofenboden platzieren. Den
Backofenboden nicht mit Alufolie auslegen. Es
entsteht ein Hitzestau, das Email wird beschädigt.
Die Lüftungsschlitze des Backofens nicht
abdecken.
Die Türdichtung nicht abnehmen. Ist die Tür dichtung beschädigt, muss sie ausgewechselt
werden.
An der Rückwand des Garraums befindet sich die
Steckdose für den Bräter- und Backstein-Heiz körper (Sonderzubehör). Die Abdeckung im
Normalbetrieb in der Steckdose lassen.
Angrenzende Möbelfronten
Nach der Entnahme des Garguts die Tür bis zum
Auskühlen geschlossen halten. Die Backofentür
darf nicht halboffen stehen, angrenzende
Küchenmöbel können Schaden nehmen. Das
Kühlgebläse läuft noch eine Zeit lang nach und
schaltet dann automatisch ab.
Inbetriebnahme Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden
5
Das ist Ihr neuer Backofen
6
Bedienelemente
Backofen oben
Bedienelemente
Backofen unten
Lüftungsschlitze
Türdichtung
Buchse für
Kerntemperaturfühler
Steckdose für Heizkörper
BA 058
Drehspießantrieb
Backofen
Die Bedienung des oberen und
unteren Backofens ist identisch.
Der Drehspieß-Betrieb und der
Kerntemperaturfühler sind nur im
unteren Backofen verfügbar.
Die Betriebsart Spargrill ist
nur im oberen Backofen,
die Bräter-Funktion
nur im unteren Backofen
verfügbar.
Display und Bedienelemente
Temperaturwähler
Sie können Temperaturen
von 50 - 300 °C oder
Pyrolyse einstellen. Den
Wähler können Sie nach
rechts oder links drehen.
Drehen Sie den
Temperaturwähler eine
Rastung nach rechts um
das Licht im Backofen
einzuschalten.
Bei einer Temperatur einstellung unter 70 °C
bleibt das Licht im
Backofen ausgeschaltet.
Funktionswähler
Mit dem linken Wähler
stellen Sie die Betriebsart
mit der Sie ihr Gericht
zubereiten oder die
Pyrolyse-Funktion ein.
Den Wähler können Sie
nach rechts oder links
drehen.
Display
Im oberen Drittel erscheint
die Anzeigeleiste oder ein
aufgerufenes Menü. Im
unteren Teil werden die
verschiedenen Einstell parameter angezeigt.
Tasten
Die Tasten links und rechts
neben dem Display werden
durch Berühren aktiviert.
Je nach Einstellung sind
die Tasten unterschiedlich
belegt. Wie die Taste
gerade belegt ist, zeigt
das Symbol neben der
Taste an.
Tasten
7
Symbol Funktion der Taste
g Nach rechts gehen
f Nach links gehen
b Eingestellte Werte übernehmen / starten
j Löschen
d Werte erhöhen
e Werte verringern
q Timer-Menü aufrufen
c Menü Grundeinstellungen aufrufen
I Drehspieß
a Zusätzliche Informationen abrufen
o Kindersicherung aktivieren
p Kindersicherung aufheben
V Langzeit-Timer
l Stoppuhr anhalten
m Stoppuhr starten
8
Zubehör
Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör
ausgestattet:
•
Grillrost für Kuchenformen, Braten, Grillstücke
und Geschirr
Den Rost immer so einschieben, dass die
doppelte Querstrebe vorne ist.
•
Backblech für Kuchen, Plätzchen und
Aufbackwaren
•
Grillpfanne für Braten bzw. als
Fettauffanggefäß
•
Kerntemperaturfühler
•
Drehspieß mit Auflagegestell
Außerdem können Sie folgendes Sonderzubehör
bestellen:
•
Backstein mit Auflagerost und Pizzaschieber für
Pizza und Brot
Sie benötigen zusätzlich den Heizkörper für
Backstein.
•
Heizkörper für Backstein
9
Anzeige im Display Betriebsart Verwendung
Heißluft Für Kuchen, Plätzchen und Blätterteig auf mehreren
Ebenen.
Eco Energie sparender Heißluftbetrieb für Kuchen,
(Backofenlampe bleibt aus) Kleingebäck, Aufläufe und Gratins.
Heißluft und 1/3 Unterhitze Zusätzlich reduzierte Hitze von unten.
Heißluft und Unterhitze Hitze von unten für feuchte Kuchen,
z. B. Obstkuchen.
Unterhitze Zum Nachbacken, z. B. für feuchte Obstkuchen, zum
Einkochen, für Gerichte im Wasserbad.
1/3 Ober- und Unterhitze Unterhitze mit reduzierter Oberhitze.
Ober- und Unterhitze Für Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe,
Braten.
Ober- und 1/3 Unterhitze Oberhitze mit reduzierter Unterhitze.
Oberhitze Gezielte Hitze von oben, z. B. Überbacken von
Obstkuchen mit Baiser.
Grill mit Heißluft Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch,
Geflügel und ganzen Fisch.
Grill Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet
grillen, Überbacken und Gratinieren.
Spargrill Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird be(nur oberer Backofen) heizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen.
Bräter-Funktion (nur unterer Beheizbarer Gussbräter für große Mengen Fleisch,
Backofen mit Sonderzubehör) Auflauf oder die Weihnachtsgans.
Backstein-Funktion Beheizbarer Backstein für knusprige Pizza, Brot
(nur mit Sonderzubehör) oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
Gären Hefeteig gehen lassen, die optimale Temperatur-
einstellung ist 38 °C.
Auftauen Gleichmäßiges und schonendes Auftauen,
je nach Gefriergut zwischen 40 und 60 °C.
Warmhalten Warmhalten von Speisen,
Vorwärmen von Porzellangeschirr.
Pyrolyse Automatische Selbstreinigung.
Betriebsarten
165
165
165
165
170
170
170
170
170
190
200
200
220
300384580485
10
Erste Einstellungen nach dem
Anschluss
Nachdem Ihr neuer Backofen angeschlossen
wurde, erscheint im Display das Menü „Erste
Einstellungen“. Stellen Sie
•
Zeitformat,
•
Sprache,
•
Uhrzeit,
•
Datum,
•
und die gewünschte Temperatureinheit ein.
Hinweis
Das Menü Erste Einstellungen erscheint nur beim
ersten Einschalten oder wenn das Gerät mehrere
Tage ohne Strom war.
Im Kapitel Grundeinstellungen können Sie nach lesen, wie Sie diese Einstellungen jederzeit wieder
ändern können.
Zeitformat wählen
1 Die Funktion Zeitformat wird im Menü
angezeigt.
Im Display erscheinen die zwei Möglichkeiten
AM/PM und 24 h Format. Vorgewählt ist das
Format 24 h.
2 Wenn gewünscht, mit der mittleren Taste f das
Zeitformat ändern.
Sprache einstellen
1 Mit der Menütaste g die Funktion Sprache
wählen. Im Display erscheinen die möglichen
Sprachen für die Textanzeige. Vorgewählt ist
Deutsch.
2 Wenn Sie eine andere Sprache wählen
möchten, stellen Sie mit den Tasten
h oder i
die gewünschte Sprache ein oder wählen Sie
die Option keine Textanzeige.
Uhrzeit einstellen
1 Mit der Menütaste g die Funktion Uhrzeit Q
wählen.
2 Mit den Tasten d / e die aktuelle Uhrzeit
einstellen.
Von Stunden zu Minuten wechseln Sie mit der
Pfeiltaste g unten rechts.
English
Deutsch
Francais
Italiano
3013
11
Datum einstellen
1 Mit der Menütaste g die Funktion Datum a
wählen.
2 Mit den Tasten
d / e Tag, Monat und Jahr
eingeben.
Von Tag zu Monat und Jahr wechseln Sie mit der
Pfeiltaste
g unten rechts.
Temperatureinheit °C oder °F
1 Mit der Menütaste g die Funktion Temperatur -
einheit l wählen. °C ist vorgewählt.
2 Wenn gewünscht, mit der mittleren Taste f die
Temperatureinheit ändern.
Menü verlassen und Einstellungen
speichern
Taste b berühren. Das Menü wird geschlossen.
Alle Einstellungen sind gespeichert.
Der Backofen ist jetzt im Stand-by-Modus. Die
Stand-by-Anzeige erscheint.
07 0926
12
13:30
Stand-by
Der Backofen ist im Stand-by-Modus, wenn kein
Backofenbetrieb eingestellt ist, oder die Kinder sicherung aktiviert ist.
Die Tasten sind nicht belegt. Das Display ist nicht
beleuchtet.
Hinweis:
Für den Stand-by-Modus gibt es verschiedene
Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo
und die Uhrzeit. Wenn Sie die Anzeige ändern
möchten, sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen
nach.
Hinweis:
Um das Display zu schonen wird im Stand-byModus der Schriftzug GAGGENAU zwischen
23.00 Uhr und 6.00 Uhr ausgeblendet.
Hinweis:
Der Kontrast des Displays ist abhängig vom
vertikalen Blickwinkel. Sie können die DisplayAnzeige über die Einstellung Kontrast in den
Grundeinstellungen angleichen.
Backofen aktivieren
Um den Stand-by-Modus zu verlassen, können Sie
entweder
•
eine Taste berühren,
•
die Backofentür öffnen oder schließen,
•
den Temperaturwähler drehen,
•
oder den Funktionswähler drehen.
Jetzt können Sie die gewünschte Funktion
einstellen. Wie Sie den Backofen am besten
aktivieren, lesen Sie in den einzelnen Kapiteln nach.
Hinweis:
Die Stand-by-Anzeige erscheint wieder, wenn Sie
eine Minute nach dem Aktivieren keine Einstellung
vorgenommen haben. Die Display-Beleuchtung
erlischt.
Backofen aktivieren
13
Alle Hauptfunktionen Ihres Backofens lassen sich
über die Drehwähler ganz einfach bedienen.
Jeweils mit dem rechten Wähler stellen Sie die
Temperatur ein. Drehen Sie den Temperaturwähler
eine Rastung nach rechts um das Licht im Backofen
einzuschalten.
Sie können Temperaturen von 50 - 300 °C
einstellen.
Ausnahmen:
Betriebsart Gären 30 - 50 °C
Betriebsart Auftauen 40 - 60 °C
Betriebsart Warmhalten 50 - 120 °C
Betriebsart Bräter 50 - 220 °C
Jeweils mit dem linken Wähler stellen Sie die
Betriebsart ein. Die oberste Position ist Heißluft.
Temperatur und Betriebsart
einstellen
1 Temperaturwähler auf die gewünschte
Temperatur stellen.
Temperatur und Betriebsart erscheinen im
Display. Die Backofenbeleuchtung schaltet ein.
Wenn Sie eine andere Betriebsart wünschen:
2 Funktionswähler drehen, bis die gewünschte
Betriebsart im Display erscheint.
Das Aufheizsymbol
f erscheint, bis die gewählte
Temperatur erreicht ist. Beim Nachheizen erscheint
es wieder.
Wenn die gewählte Temperatur erreicht ist, ertönt
ein Signal. Das Signal können Sie mit einer
beliebigen Taste ausschalten.
Hinweis: Das Aufheizsignal können Sie in den
Grundeinstellungen deaktivieren.
Sie können Temperatur und Betriebsart jederzeit
verändern.
Wenn das Gericht fertig ist schalten Sie den
Backofen mit dem Temperaturwähler aus. Die
Backofenbeleuchtung erlischt. Die Stand-byAnzeige erscheint.
Aktuelle Temperatur abfragen
Wenn Sie die Taste Info a drücken, wird die aktuelle
Temperatur im Backofen für einige Sekunden im
Display angezeigt. Mit der Taste b kehren Sie zur
Standard-Anzeige zurück.
Hinweis: Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind,
je nach Betriebsart, geringe Temperatur schwankungen normal.
Backofen einstellen
166
175
13.30
Einstellung oberer und unterer
Backofen
Die Bedienung des oberen und unteren Backofens
ist identisch. Die Ausstattung der beiden Backöfen
ist unterschiedlich:
•
Der Drehspieß-Betrieb und der Kern temperatur fühler sind nur im unteren Backofen
verfügbar.
•
Die Betriebsart Spargrill ist nur im oberen
Backofen, die Bräter-Funktion nur im unteren
Backofen verfügbar.
•
Die Pyrolysereinigung ist nicht gleichzeitig in
beiden Backöfen möglich.
•
Während der Pyrolysereinigung in einem
Backofen ist im anderen Backofen kein Betrieb
möglich.
Displayanzeige
Ist nur ein Backofen in Betrieb, so zeigt das Display
die eingestellte Temperatur und Betriebsart an. Das
Symbol v oder u zeigt an, ob der obere oder untere
Backofen in Betrieb ist.
Sind beide Backöfen in Betrieb, so zeigt das
Display die Einstellung beider Backöfen getrennt
an. Mit den Tasten
v oder u können Sie in die
Displayanzeige für einen einzelnen Backofen gehen,
z. B. um eine Backdauer einzustellen oder die
aktuelle Garraumtemperatur zu prüfen. Nach kurzer
Zeit erscheint wieder das Display für beide
Backöfen.
Wenn Sie einen Drehwähler eines Backofens
betätigen, so erscheint im Display die Anzeige für
diesen Backofen. Nach kurzer Zeit erscheint wieder
das Display für beide Backöfen. Alternativ können
Sie die Taste
t berühren, um zu der Displayanzeige
für beide Backöfen zurückkehren.
14
175
13.30
175
13.30
175175
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