Fulgor milano LO 9014 TC BK User Manual [ru]

LIFELINE & CREATIVE

LO 9014 TC

CO 9014 TC

Caro Cliente,

sentitamente La ringraziamo e ci congratuliamo per la scelta da Lei fatta. Questo nuovo prodotto, accuratamente progettato e costruito con materiali di primissima qualità, e stato accuratamente collaudato per poter soddisfare tutte le Sue esigenze di una perfetta cottura. La preghiamo pertanto di leggere e rispettare le facili istruzioni che Le permetteranno di raggiungere eccellenti risultati sin dalla prima utilizzazione. Con questo moderno apparecchio Le formuliamo i nostri più vivi auguri.

IL COSTRUTTORE

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QUESTO PRODOTTO È STATO CONCEPITO PER UN IMPIEGO DI TIPO DOMESTICO. IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ NEL CASO DI EVENTUALI DANNI A COSE O PERSONE DERIVANTI DA UNA NON CORRETTA INSTALLAZIONE O DA USO IMPROPRIO, ERRONEO OD ASSURDO. L’APPARECCHIO NON DEVE ESSERE USATO DA PERSONE (COMPRESI BAMBINI) CON RIDOTTE CAPACITÀ FISICHE, SENSORIALI O MENTALI, O DA PERSONE CHE MANCANO DELL’ESPERIENZA E DELLE CONOSCENZE NECESSARIE SE NON SOTTO LA SUPERVISIONE O DIETRO ISTRUZIONI SULL’USO DELL’APPARECCHIO DA PARTE

DI UNA PERSONA RESPONSABILE PER LA LORO SICUREZZA. I BAMBINI DEVONO ESSERE CONTROLLATI PER ASSICURARSI CHE NON GIOCHINO CON L’APPARECCHIO. VIETATO APPORRE CARTA INTERNA DE FORNO PER CUCINARE. L’AZIONE DEL RISCALDAMENTO DELLA RESISTENZA INFERIORE PROVOCA IL SURRISCALDAMENTO DELLA PARTE BASSA DEL FORNO PROVOCANDONE IL DANNEGGIAMENTO E ADDIRITTURA GRAVI CONSEGUENZE (RISCHIO DI INCENDIO) ANCHE SUL MOBILE DI SUPPORTO DEL FORNO STAGNOLA, PENTOLE O SIMILI A CONTATTO CON LA BASE.

Indice

Istruzioni per l’utente, 5

Primo utilizzo, 5 Pannelli autopulenti, 5 Rispetto dell’ambiente catalitici, 5 Frontale comandi, 6 Istruzioni di funzionamento:

- cottura con la funzione “convenzione”, 6

- cottura con la funzione “ventilato”, 6

- scongelamento, 6

- cottura alla griglia, 7

Ventilazione di raffreddamento, 7

Presentazione del forno, 7

La modalità dimostrazione, 7 Regolazione dell’orologio, 8 Accensione del forno, 8 Funzioni Principali, 8 Panoramica del frontalino comandi, 8 Le funzioni di cottura, 8 Semplici gesti per cucinare, 9 Regolazione della temperatura di cottura, 9 Calore residuo, 10 La sonda cibo, 10 Come utilizzare la sonfa cibo, 10 Funzioni speciali: turbo heat e turbo clean, 12 Controllo della luce forno, 13

Programmazione del forno, 13

Programmazione timer: tempo di cottura, 13 Programmazione timer: ora di ﬁne cottura, 14 Programmazione timer: cottura posticipata, 14 Programmazione timer: contaminuti, 14 Programmazione timer: cancellazione programma, 15

La sicurezza, 15

Funzione blocco forno, 15

Sostituzione lampada, 16 Smontaggio della porta del forno, 16

Istruzioni per l’installatore, 17

Incasso del forno, 17 Allacciamento elettrico, 18 Caratteristiche tecniche, 18

IMPORTANTE

La targhetta delle caratteristiche del forno è accessibile anche ad apparecchio installato. In questa targhetta, visibile aprendo la porta, sono riportati tutti i dati di identiﬁcazione dell’apparecchio a cui si dovrà fare riferimento per richiesta di ricambi. Durante il funzionamento l’apparecchio diventa molto caldo, fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti all’interno del forno.

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Istruzioni per l’utente

Primo utilizzo

Il forno va pulito a fondo con acqua e sapone e risciacquato accuratamente. Per togliere i telai laterali nei forni con pareti lisce procedere come illustrato in ﬁgura. Riscaldare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura; verranno così eliminati tutti i residui grassi di lavorazione che potrebbero causare sgradevoli odori in fase di cottura.

Importante:

come precauzione di sicurezza prima di procedere a qualsiasi operazione di pulizia del forno staccare sempre la spina della presa di corrente o togliere la linea di alimentazione dell’apparecchio. Inoltre evitare di usare sostanze acide o alcaline (succhi di limone, aceto, sale, pomodori ecc.). Evitare di usare prodotti a base di cloro, acidi o abrasivi specialmente per la pulizia delle pareti verniciate.

NON UTILIZZARE PILITORI A VAPORE PER LA PULIZIA DEL FORNO.

Pannelli autopulenti catalici

PANNELLI AUTOPULENTI

La funzione CLEAN attiva la reazione che provoca la pulizia.

I nostri forni con pareti lisce hanno la possibilità di montare all’interno della muffola dei pannelli autopulenti che ricoprono le pareti. Questi speciali pannelli, da agganciare alle pareti prima dei telai laterali, sono ricoperti di uno speciale smalto catalitico microporoso che ossida e vaporizza gradualmente gli schizzi di olio e grasso eliminandoli durante le cotture sopra i 200°C. Se dopo una cottura di cibi molto grassi il forno non è pulito, farlo funzionare a vuoto alla massima temperatura per un tempo massimo di 60 minuti. I pannelli autopulenti non devono essere lavati né puliti con prodotti abrasivi o prodotti contenenti acidi o alcali.

Rispetto dell’ambiente

La documentazione del presente apparecchio utilizza carta sbiancata, senza cloro, oppure carta riciclata allo scopo di contribuire alla protezione dell’ambiente Gli imballaggi sono concepiti per non danneggiare l’ambiente; possono essere recuperati o riciclati essendo prodotti ecologici. Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.

Funzioni pannello comandi

Simboli funzioni sul commutatore

Istruzioni di funzionamento

Cottura convenzionale

Lampada forno (rimane sempre accesa durante il funzionamento).

Resistenza superiore ed inferiore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Resistenza superiore (grill superﬁcie a potenza ridotta). Regolazione del termostato da 50° a 200° C.

Resistenza inferiore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Resistenza superiore (grill superﬁcie)

Doppia resistenza superiore (grill grande superﬁcie). Regolazione del termostato da 50° a 200° C.

Doppia resistenza superiore con ventilatore (grill grande superﬁcie). Regolazione del termostato da 50° a 200° C.

Resistenza superiore, inferiore con ventilatore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Resistenza circolare con ventilatore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Resistenza inferiore + Resistenza circolare con ventilatore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Ventilatore per scongelamento. Regolazione del termostato a 0° C.

Doppia resistenza superiore (grill grande superﬁcie). Regolazione del termostato da 50° a 200° C. Resistenza inferiore. Regolazione del termostato da 50° C a MAX.

Sistema classico che utilizza calore superiore ed inferiore adatto per la cottura di un solo piatto. E’ bene che il cibo venga inserito quando il forno ha raggiunto la temperatura prestabilita, cioè quando si e’ spenta la spia luminosa. Se verso ﬁne cottura si avesse necessità di incrementare la temperatura inferiore o superiore, posizionare il commutatore nella rispettiva posizione. Si consiglia di aprire il meno possibile la porta del forno durante la cottura.

Cottura ventilato

Con questo tipo di cottura, un ventilatore posto nella parte posteriore fa circolare l’aria calda all’interno del forno, distribuendola in modo uniforme. La cottura avviene più rapidamente rispetto alla cottura convenzionale. Il sistema risulta idoneo per la cottura su più ripiani ed anche per cibi di natura diversa (pesce, carne ecc. ).

Scongelamento

Selezionando una delle funzioni di cottura ventilato e regolando il termostato sullo zero, il ventilatore farà circolare all’interno del forno aria fredda, favorendo così un rapido scongelamento dei cibi congelati. Non e’ necessario il preriscaldamento, ma per pasticceria e’ preferibile farlo.

6 7

Cottura al grill

Tipo di cottura per la grigliatura o doratura dei cibi. Alcuni forni possono essere completi di motorino asta e spiedo per cottura al girarrosto. La griglia con il cibo da cuocere va inserito nella 1 o 2 posizione da sopra. Preriscaldare per 5’. Ruotare la manopola del termostato con temperature da 50° a 200°.

Ventilatore di raffreddamento

Accendendo il forno e impostando il termostato a 200°C, il ventilatore entra in funzione dopo 10 min ca. Lo spegnimento del ventilatore avviene quando la parte esteriore del forno scende sotto i 60°C. Dopo un utilizzo del forno a 200°C il ventilatore si spegne dopo 30 min. ca.

Presentazione del forno

Il suo nuovo forno è gestito da una scheda elettronica che si occupa di monitorarne in ogni istante il funzionamento per migliorarne le prestazioni, tutte. Il controllo touch control è di ultima generazione, preciso, afﬁdabile. L’interfaccia è elegante, ordinata e discreta, più intuitiva che mai! Pochi tasti, molte funzioni, nessuna combinazione o sequenza difﬁcile di tasti, concentratevi a seguire la ricetta , il forno è pronto con due gesti!!

La modalità dimostrazione

Si chiama così la modalità nella quale il forno si presenta normalmente ogni volta che la tensione di alimentazione viene a mancare, e di conseguenza al primo allacciamento: lo scopo è di visualizzare tutte le potenzialità del controllo con una sequenza registrata di comandi.

In questa modalità il forno non viene MAI azionato realmente, cioè non vengono accese le resistenze termiche!! Il pannello di controllo è INATTIVO e quindi il forno non risponderà ai comandi!

RAFFREDDAMENTO TANGENZIALE

Un sistema forzato di circolazione dell’aria contribuisce a ridurre la temperatura dello scambio di calore sia nelle parti frontali che laterali dei forni

Il ventilatore è posto sulla parte superiore del forno e crea un circolo d’aria di raffreddamento all’interno del mobile e attraverso la porta del forno stesso. Entra in funzione quando la parte esteriore del forno raggiunge i 60°C ca.

5 sec.!!

Per disabilitare la modalità dimostrazione toccare per cinque secondi il simbolo luce: il controllo entrerà in funzionamento normale e pronto per l’accensione.

Regolazione dell’orologio

Il forno segnalerà l’avvenuto collegamento alla rete elettrica con un doppio segnale acustico. Per regolare l’ora di sistema tenere attivo il tasto “FUNZIONI TIMER” per 5 sec.

Ogni comando attivato viene confermato da un segnale acustico.

Regolare l’orologio con i tasti + e - : durante l’impostazione lampeggiano i puntini separatori, l’ora viene acquisita quando i puntini divengono ﬁssi.

Accensione del forno

Il forno si accende agendo sul simbolo ON/OFF schematizzato in ﬁgura. Il controllo attiva tutte le icone illuminandone lo sfondo.

Per un minuto dall’accensione, il controllo aspetta che una funzione di cottura venga scelta. In caso contrario interpreta l’accensione come accidentale e, per motivi di sicurezza, spegne automaticamente il forno.

Funzioni principali

Panoramica del frontalino comandi

Temperatura

Orologio

Funzioni

Le funzioni di cottura

Il controllo mette a disposizione ben dodici funzioni speciﬁche di cottura! Ogni funzione ha una temperatura impostata scelta in base a prove di cottura su ricette che tipicamente la utilizzano e possono essere facilmente variate a seconda della propria esperienza. Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i nostri laboratori da un cuoco professionista, in ogni caso si tratta di indicazioni e i valori che proponiamo servono per partire a sperimentare le proprie ricette ed ottenere sempre i migliori risultati!

Programmazione forno

Funzioni speciali

On/o forno On/o blocco

Temperatura

Orologio

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Semplici gesti per cucinare

Bastano due semplici gesti per impostare una cottura grazie alla logica di controllo di ultima generazione: accendere il forno e scegliere la funzione più idonea alla pietanza che state per cucinare…la scegliete e semplicemente la toccate!

Il controllo propone una temperatura per ogni funzione, è possibile in qualsiasi momento modiﬁcarla, ma se la ritenete idonea non occorre fare altro, il forno si attiverà da solo in pochi secondi!

Regolazione della temperatura

Il controllo si avvale di una sonda temperatura con precisione di ± 5°C per la massima afﬁdabilità delle temperature di cottura richieste. Per modiﬁcare la temperatura basta agire sui simboli più e meno, il campo di regolazione varia da +50°C a +250°C. Non occorre confermare la modiﬁca, il controllo si attiva dopo pochi secondi in maniera autonoma.

Durante il riscaldamento il simbolo di grado centigrado (°C) lampeggia ad indicare la termoregolazione per raggiungere la temperatura scelta. Al raggiungimento lo segnalerà con un segnale acustico.

Calore residuo

Durante la cottura dei cibi la struttura del forno immagazzina calore, questo calore è mantenuto isolato dal resto della cucina grazie ad un isolamento termico generoso e ad alcuni accorgimenti di costruzione. Questo calore viene disperso gradualmente nel tempo e può rappresentare ancora una risorsa in cucina se viene gestito: il controllo indica la temperatura interna, dopo lo spegnimento del forno, ﬁno al raggiungimento dei 50°C.

Sfruttate questa caratteristica per mantenere i cibi caldi, oppure per terminarne la cottura in maniera dolce !

Sonda cibo (o termometro a sonda)

salutistico, infatti i batteri possono essere presenti in qualunque carne, così come nel pollame nel pesce e nelle uova crude. Alcuni batteri fanno andare a male il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureus, possono nuocere, anche gravemente, alla salute. I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º e ﬁno a 60ºC. La carne macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista. Per evitare la moltiplicazione dei batteri è necessario:

• Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma nel frigo oppure nel forno con l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.

• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo; non acquistare pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto solo se lo si mangerà entro 2 ore.

• Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente.

• Usare una sonda cibo per controllare la temperatura della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura.

I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male,

particolarmente pericoloso per la Salmonella;

• Evitare di interrompere la cottura, cioè di cuocere parzialmente, conservare e quindi ﬁnire di cucinare più tardi, è possibile che in questo modo si raggiungano nel cibo temperature “tiepide” favorevoli alla crescita batterica.

• Arrostire la carne ed il pollame in forno a temperature di almeno 165°C.

Come utilizzare la sonda cibo?

SONDA TEMPERATURE La tenerezza, il gusto ed il sapore sono il risultato di un controllo preciso e funzionale.

La sonda cibo è un termometro che, inserito nella pietanza, permette di controllarne la temperatura interna e di usarla per stabilire la ﬁne della cottura. Infatti può capitare che all’esterno la carne, ad esempio, sembri ben cotta ma all’interno sia ancora al sangue!

La temperatura raggiunta dai cibi, durante la cottura, è strettamente collegata con problemi di ordine igienico/

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La presa della sonda cibo è situata nell’angolo frontale in alto a sinistra della cavità forno, protetta da un coperchio metallico.

Inserire lo spinotto ﬁno in fondo: se inserito correttamente, il controllo avviserà con un doppio segnale acustico.

Inserire la sonda al centro del cibo, evitando di toccare ossa o parti grasse.

Tenete presente che la sonda cibo non funziona se viene connessa a forno già acceso!

Accendete il forno!

Selezionate la funzione di cottura più idonea alla vostra ricetta.

ALIMENTO

Macinati

Hamburger 71°C Manzo, Vitello, Agnello,

Maiale Pollo, Tacchino 74°C

Manzo, Vitello, Agnello

Arrosti e Bistecche:

al sangue

media al sangue 63°C

media 71°C

ben cotta 77°C

Braciole, Arrosti, Costolette:

media 71°C

ben cotta 77°C

Prosciutto, fresco 71°C

Salsicce, fresche 71°C

Pollo, intero o a pezzi 82°C

Anatra 82°C Tacchino intero (non

ripieno) Tacchino petto 77°C

74°C

La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD perchè non sicura dal punto di vista sanitario

Maiale

Pollame

82°C

TEMPERATURA

INTERNA MINIMA

Dopo 5sec. il display temperature si commuta per visualizzare la temperatura della sonda cibo cioè quella che dovrà essere raggiunta all’interno della pietanza.

Potete modiﬁcare il valore della temperatura interna minima richiesta in un intervallo da +30°C a +99°C ma consigliamo di consultare la tabella sottostante presa dal “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”.

Se lo spinotto viene tolto a cottura iniziata, il controllo blocca il forno e avvisa dell’errore con segnali acustici: reinserire lo spinotto per riprendere la cottura!

La ﬁne della cottura è discriminata dal raggiungimento della temperatura interna impostata per la sonda cibo, tutte le funzioni di programmazione del forno (funzioni timer) vengono inibite, tranne la funzione avvisatore acustico (contaminuti). Quando la sonda cibo rileverà la temperatura per la quale è stata impostata, automaticamente il forno verrà disattivato e verrete avvisati da un segnale acustico! Al termine della cottura ricordarsi di scollegare la sonda cibo ed estrarla dal forno. ATTENZIONE : dopo la cottura la sonda e’ molto calda. Nel caso la sonda venga lasciata collegata al forno, ma non inserita nel cibo, può generarsi un errore (ERR3) sul display del timer. L’errore scompare scollegando la sonda dal forno.

Quando si cucina con l’ausilio della sonda cibo, tutte le temperature preimpostate vengono modiﬁcate, per coerenza con la ﬁlosoﬁa di utilizzo, a 165°C: si potranno variare da un minimo di 120°C al massimo di 250°C. Per lo stesso motivo la funzione scongelamento viene disattivata.

Funzioni speciali

Boost (rapido preriscaldo)

BOOST - TEMPI RAPIDI Per abbreviare i tempi delle cotture con un preriscaldamento rapido.

Questa funzione speciale è attivabile dopo aver selezionato una funzione di cottura ed il suo utilizzo serve per diminuire il tempo necessario a raggiungere la temperatura impostata di cottura. Questo lasso di tempo è chiamato “preriscaldo” ed è richiesto in praticamente tutte le ricette.

In ogni momento è possibile disinserire la funzione “turbo heat” o cambiare funzione di cottura.

Clean (rapida pulizia)

CLEAN - PULIZIA ASSISTITA Ciclo ad alta temperatura (250 °C), combinato con i pannelli autopulenti per la pulizia dolce e non invasiva del vano cottura.

Il corretto funzionamento è abbinato all’utilizzo dei pannelli laterali e del copriventola catalitico: si tratta di uno speciale smalto a struttura microporosa che decompone il grasso proiettato mediante un processo catalitico di ossidazione che trasforma i residui in prodotti gassosi. Il turbo clean si attiva solo se non è stata selezionata una funzione di cottura, quindi: accendere il forno e toccare per cinque secondi il simbolo come in ﬁgura.

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5 sec.!!

Il processo di pulizia avviene ad una temperatura di 250°C per la durata di un’ora, NON utilizzarla per la cottura dei cibi!

La luce forno viene attivata, è possibile in ogni momento spegnerla e riaccenderla. Tutti i pannelli autopulenti hanno un’efﬁcacia di rendimento pari a circa trenta utilizzi, dopo tale limite i pannelli dovrebbero essere sostituiti. I pannelli vanno puliti solamente con acqua corrente e possono essere richiesti al Vs. rivenditore specializzato.

Controllo della luce forno

Il controllo della luce è attivo su tutte le funzioni di cottura ed è indipendente da esse cioè può essere accesa o spenta, a seconda delle Vostre necessità, quando lo volete! Normalmente la luce del forno è tenuta accesa durante il riscaldamento e poi per tre minuti dopo il raggiungimento della temperatura impostata. A partire da quel momento la luce forno viene spenta per motivi di risparmio energetico. Per veriﬁcare la cottura può rendersi necessario accendere la luce interna, per questo basta toccare il simbolo della luce: resterà accesa per tre minuti per poi spegnersi da sola, naturalmente potete spegnerla subito dopo toccando nuovamente il simbolo luce. In alcuni modelli è disponibile il controllo della porta .Questa caratteristica si avvale di una tecnologia di rilevamento della posizione della porta per controllare la luce del forno: l’apertura della porta forno viene segnalata da un segnale acustico e la luce viene accesa, viene poi spenta quando è richiusa.

Programmazione del forno

La programmazione del forno mette a disposizione tre modalità per il controllo della durata di cottura. Sono disponibili in abbinamento alle normali funzioni di cottura, se usate la sonda carne vengono disattivate (vedi capitolo dedicato).

Le funzioni sono selezionabili in sequenza, da sinistra a destra, toccando il simbolo orologio: ad ogni tocco si illuminerà un simbolo, in sequenza.

Programmazione timer: tempo di cottura

Toccare una volta il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo. Inoltre il display dell’orologio sostituirà l’indicazione dell’ora corrente: I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile programmare il tempo di cottura.

Una volta deﬁnito il tempo di cottura, il display visualizzerà ancora l’ora corrente, il simbolo “durata cottura” sarà acceso.

A partire da ora inizia il conteggio. trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà acusticamente, le resistenze termiche vengono spente terminando quindi la cottura, lampeggerà il simbolo dedicato e ,nel display orologio, la durata che era

stata impostata: premere un tasto qualsiasi per interrompere

la segnalazione acustica. Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate.

Programmazione timer: ora di ﬁne cottura

Toccare due volte il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo:

I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile programmare l’ora di ﬁne cottura.

interrompere la segnalazione acustica. Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate.

Programmazione timer: cottura posticipata

Tramite la combinazione delle due modalità “tempo di cottura” e “ora di ﬁne cottura” si può impostare il forno in modo che cominci la cottura ad un’ora posticipata rispetto all’attuale. Per esempio, sono le ore 8:30 e state per uscire di casa ma volete che al vostro rientro alle ore 13:00 sia pronto un’ arrosto, ecco come fare:

Preparate l’arrosto per la cottura, infornatelo.

Accendete il forno, scegliete la funzione di cottura e impostate la temperatura.

Impostare l’ora di ﬁne cottura toccando i simboli “+” e “-“.

Una volta deﬁnita l’ora di ﬁne cottura, il display visualizzerà ancora l’ora corrente, il simbolo “ﬁne cottura” sarà acceso.

A partire da ora inizia il conteggio. Raggiunta l’ora impostata, il forno lo segnalerà acusticamente, le resistenze termiche verranno spente, terminando quindi la cottura. Lampeggerà sia il simbolo dedicato sia, nel display orologio, l’ora di ﬁne cottura che era stata impostata: premere un tasto qualsiasi per

14 15

A questo punto impostate la durata di cottura, supponiamo due ore.

Deﬁnite adesso l’ora di ﬁne cottura : il controllo normalmente somma all’ora attuale il tempo di cottura e la propone come ora di ﬁne cottura, nel nostro caso proporrà le ore 10:30 (8:30+2:00).

Modiﬁcate l’ora di ﬁne cottura per farla coincidere con quella da Voi desiderata, nel nostro esempio le 13:00. Il forno si pone ora in attesa (stand-by) spegnendo la luce forno: quando sarà l’ora di cominciare la cottura, la luce non verrà accesa automaticamente poiché è nella logica del controllo presupporre che la partenza posticipata coincida con la vostra assenza e quindi non serva tenerla accesa inutilmente.

Il controllo attiverà autonomamente il forno alle ore 11:00 (13:00-2:00) e lo spegnerà alle 13:00, al vostro rientro troverete l’arrosto pronto!

Programmazione del timer: contaminuti

Il contaminuti è una funzione del timer che è indipendente dal funzionamento del forno, cioè non blocca la cottura e non spegne il forno, funziona come avvisatore acustico. Lo potete impostare in qualsiasi momento, per esempio come promemoria di controllo della cottura ai fornelli, oltre che del forno,o di altre attività di cucina. E’ disponibile anche a forno spento, in questo caso basta toccare una volta il simbolo delle funzioni timer. Se invece lo utilizzate a forno acceso, dovete toccare in sequenza il simbolo funzioni timer tre volte:

I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile impostare il valore.

Impostare i minuti agendo sui simboli “+” e “-“. A partire da ora inizia il conteggio. Trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà acusticamente, lampeggerà il simbolo dedicato : premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica.

Programmazione del timer: cancellazione del programma

Per cancellare una programmazione è necessario portare a zero il valore assegnato precedentemente, oppure spegnere il forno.

La sicurezza: blocco accensione del forno

Il controllo mette a disposizione un blocco del frontalino comandi per impedire l’accensione del forno o la manomissione delle impostazioni di cottura. L’attivazione e la disattivazione avviene, in ogni istante, per mezzo del tasto di accensione (on/off).

5 sec.!!

Toccare il simbolo on/off per almeno tre secondi per attivare o disattivare, alternativamente, il blocco forno:

Blocco attivato: simbolo lucchetto rosso chiuso su display. Ogni azione connessa all’utilizzo della cottura è disabilitata.

Blocco disattivato: simbolo lucchetto bianco aperto su display.

Sostituzione della lampada del forno

IMPORTANTE: La lampada del forno deve avere precise caratteristiche: a) struttura adatta alle alte temperature (ﬁno a 300 gradi) b) alimentazione: vedere valore V/Hz indicato sulla targa

matricola c) potenza 25 W. d) attacco di tipo E 14 Prima di procedere, staccare

l’apparecchio dalla linea di alimentazione.

- Per evitare danni, stendere nel forno uno stroﬁnaccio per stoviglie;

- svitare la protezione in vetro della lampada;

- svitare la vecchia lampada e sostituirla con la nuova;

- rimontare la protezione in vetro e togliere lo stroﬁnaccio per stoviglie;

- collegare nuovamente l’apparecchio alla linea di alimentazione.

Smontaggio della porta forno

Lo smontaggio della porta forno può essere facilmente effettuato operando come segue:

- aprire totalmente la porta;

- sollevare le due levette indicate in ﬁg.;

- richiudere la porta sul primo scatto di arresto determinato dalle due levette sollevate in precedenza;

- sollevare la porta verso l’alto e verso l’esterno del forno per estrarla dalle sedi;

Per rimontare la porta, inserire le cerniere nelle apposite sedi e quindi riportare le due levette nella posizione di chiusura.

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Istruzioni per l’installatore

min 5

Incasso del forno

Il forno può essere installato sotto un piano di cottura oppure in colonna. Le dimensioni dell’incasso devono essere come riportato in ﬁgura. Il materiale del mobile deve essere in grado di resistere al calore. Il forno deve essere centrato rispetto alle pareti del mobile e ﬁssato con le viti e bussole che sono fornite in dotazione.

Incasso Built-under

510

min 5

min 475

860

min 5

472

849

477

517

538

893

Incasso a colonna

min 480

510

860

472

849

477

517

538

893

Allacciamento elettrico

Prima di effettuare l’allacciamento elettrico accertarsi che:

- le caratteristiche dell’impianto siano tali da soddisfare quanto indicato sulla targa matricola applicata sul fronte del forno;

- l’impianto sia munito di un efﬁcace collegamento di terra secondo le norme e le disposizioni di legge in vigore. La messa a terra è obbligatoria a termini di legge.

Il cavo in nessun punto dovrà raggiungere una temperatura superiore di 50°C quella ambiente. Se un apparecchio ﬁsso non è provvisto di cavo di alimentazione e di spina, o di altro dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete, con una distanza di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III, tali dispositivi di disconnessione devono essere previsti nella rete di alimentazione conformemente alle regole di installazione. La presa o l’interruttore onnipolare devono essere facilmente raggiungibili con l’apparecchiatura installata.

N.B. Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso che quanto sopra e le usuali norme antinfortunistiche non vengano rispettate.

TIPI E DIAMETRO MINIMO DEI CAVI

SASO

H05RR-F 3x1,5 mm

H05VV-F 3x1,5 mm

H05RR-F 3x2,5 mm2

H05VV-F 3x2,5 mm2

H05RN-F 3x1,5 mm2 H05RN-F 3x2,5 mm2

H05V2V2-F 3x1,5 mm2 H05V2V2-F 3x2,5 mm2

CARATTERISTICHE TECNICHE

DIMENSIONI MUFFOLA

Larghezza (mm) Altezza (mm) Profondità (mm)

ASSORBIMENTI ELEMENTI RISCALDANTI

Elemento esterno resistenza cielo 1100 W

Elemento interno resistenza cielo 1750 W

Elemento circolare 2300 W

Elemento suola 1300 W

SERVIZIO ASSISTENZA TECNICA: 199.151.195

607 335 390

VOLUME UTILE (statico/ventilato)

75 litri

Dear Customer,

we would like to thank you and congratulate you on your choice. This new product has been carefully designed and built using top quality materials, and meticulously tested to ensure that it meets all your culinary requirements. Please read and observe these simple instructions, which will enable you to achieve excellent results from the very ﬁrst time you use it. This state-of-the-art appliance comes to you with our very best wishes.

THE MANUFACTURER

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THIS PRODUCT IS DESIGNED FOR DOMESTIC USE. THE MANUFACTURER DECLINES ALL RESPONSIBILITY FOR DAMAGES TO THINGS OR PEOPLE DERIVING FROM INCORRECT INSTALLATION OR IMPROPER, ERRONEOUS OR UNSUITABLE USE. THE APPLIANCE MUST NOT BE USED BY PEOPLE (INCLUDING CHILDREN) WITH PHYSICAL, SENSORIAL OR MENTAL IMPAIRMENTS, OR BY PEOPLE WITHOUT THE NECESSARY EXPERIENCE OR KNOWLEDGE, UNLESS THEY ARE SUPERVISED OR INSTRUCTED IN THE USE OF THE APPLIANCE

BY A PERSON RESPONSIBLE FOR THEIR SAFETY. CHILDREN MUST BE SUPERVISED TO ENSURE THAT THEY DO NOT PLAY WITH THE APPLIANCE. DO NOT PLACE TIN FOIL, PANS OR SIMILAR IN CONTACT WITH THE INNER BASE OF THE OVEN TO COOK. THE HEATING ACTION OF THE LOWER RESISTANCE CAUSES THE LOWER PART OF THE OVEN TO OVERHEAT, LEADING TO DAMAGE AND EVEN SERIOUS CONSEQUENCES (FIRE RISK) ALSO TO THE UNIT IN WHICH THE OVEN IS INSTALLED.

Contents

User instructions, 21

First use, 21 Self-cleaning catalytic panels, 21 Respect for the environment, 21

Control panel functions, 22 Instructions for use:

- conventional cooking, 22

- fan cooking, 22

- Defrosting, 22

- grill cooking, 23

Cooling fan, 23 Oven presentation, 23 Demo mode, 23 Regulating the clock, 24 Switching on the oven, 24

Main Functions, 24

View of front console, 24 Cooking functions, 24 Simple gestures for cooking, 25 Regulating the cooking temperature, 24 Residual heat, 26 The food probe, 26 Using the food probe, 26 Special functions: turbo heat and turbo clean, 30 Special functions, 28 Oven light control, 29

Programming the oven, 29

Programming the timer: cooking time, 29 Programming the timer: cooking end time, 30 Programming the timer: delayed cooking, 30 Programming the timer: minute counter, 31 Programming the timer: cancelling the programme, 31

Safety, 31

Over lock function, 31

Light replacement, 32 Removing the oven door, 32

Installation instructions, 33

Flush ﬁtting, 33 Electrical connections, 34 Technical features, 34

IMPORTANT

The oven’s data plate is accessible even with the oven fully installed. The plate is visible simply by opening the door. Always quote the details from it to identify the appliance when ordering spare parts. The appliance becomes very hot during use. Take great care not to touch the heating elements inside the oven.

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User instructions

The ﬁrst time you use the oven

Clean the oven thoroughly with soapy water and rinse well. To remove the lateral frames from smooth-walled ovens, proceed as shown in the ﬁgure. Operate the oven for about 30 minutes at maximum temperature to burn off all traces of grease which might otherwise create unpleasant smells when cooking.

Important:

As a safety precaution, before cleaning the oven, always disconnect the plug from the power socket or the power cable from the oven. Do not use acid or alkaline substances to clean the oven (lemon juice, vinegar, salt, tomatoes etc.). Do not use chlorine based products, acids or abrasive products to clean the painted surfaces of the oven.

DO NOT USE STEAM CLEANERS TO CLEAN THE OVEN.

Self-cleaning catalytic panels

SELF-CLEANING PANELS

The CLEAN function activates the reaction that causes cleaning

Our smooth walled ovens can be ﬁtted with selfcleaning panels to cover the inside walls. These special panels are simply hooked on to the walls before the side frames are ﬁtted. They are coated in a special, micro-porous catalytic enamel which oxidises and gradually vaporises splashes of grease and oil at cooking temperatures above 200° C. If the oven is not clean after cooking fatty foods, operate the empty oven for 60 minutes (max.) at maximum temperature. Never wash or clean selfcleaning panels with abrasive, acid, or alkaline products.

Respect for the environment

Control panel functions

Function symbols on the selector

Instructions for use

Conventional cooking

Oven light (stays on while oven is in use).

Top and bottom heating elements. Thermostat setting from 50°C to MAX.

Top heating element (small, low power grill). Thermostat setting from 50°C to 200°C.

Bottom heating element. Thermostat setting from 50°C to MAX.

Top heating element (small, low)

Double top heating element (large area grill). Thermostat setting from 50°C to 200°C.

Double top heating element with fan (large area grill). Thermostat setting from 50°C to 200°C.

Top and bottom heating elements with fan. Thermostat setting from 50°C to MAX.

Circular heating element with fan. Thermostat setting from 50°C to MAX.

Bottom heating element + Circular heating element with fan. Thermostat setting from 50°C to MAX.

Fan for defrosting. Thermostat setting at 0°C.

Conventional cooking uses top and bottom heat to cook a single dish. Place the food in the oven only once cooking temperature has been reached, i.e. when the heating indicator goes out. If you want to increase top or bottom temperature towards the end of the cooking cycle, set the temperature control to the right position. It is advisable to open the oven door as little as possible during cooking.

Fan cooking

For this type of cooking a fan positioned at the back allows the circulation of hot air inside the oven, creating uniform heat. In this way cooking is more rapid than conventional cooking. It is a suitable method for cooking dishes on more than one shelf, especially when the food is of different types (ﬁsh, meat etc.).

Defrosting

Double top heating element (large area grill). Thermostat setting from 50°C to 200°C. Bottom heating element. Thermostat setting from 50°C to MAX.

By selecting one of the fan cooking functions and setting the thermostat to zero, the fan allows cold air to circulate inside the oven. In this way frozen food can be rapidly defrosted. It is not essential to preheat the oven, but you are advised to do so when cooking pastries.

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It is turned off when the temperature of the outer shell of the oven descends under 60°C. By switching off the oven with the thermostat at 200°C the fan stops working after approx. 30 min.

Grill cooking

Use the grill to grill or brown foods. Some ovens may be equipped with an electric motor, spit and skewers for turning on the spit. Place the shelf with the food to be cooked in the 1st or 2nd position from the top. Pre-heat the oven for 5 minutes. Turn the thermostat to a temperature between 50° and 200.

Cooling fan

Oven presentation

Your new oven is managed by an electronic card which constantly monitors its operation in order to improve its allround performance. The state-of-the-art, reliable and precise touch control system. The elegant, orderly and discreet interface, more user-friendly than ever before! Just a few buttons, lots of functions and no difﬁcult combination or sequence of buttons. Simply concentrate on following the recipe and the oven is ready with two movements!!!

Demo mode

This is the name of the mode usually implemented by the oven every time the electricity supply fails and also when the oven is ﬁrst connected. The aim is to display all the control potentials with a recorded sequence of commands.

In this mode the oven is NEVER really activated, as the heating elements are not switched on!! The control panel is NOT ACTIVE so the oven does not respond to commands!

5 sec.!!

TANGENTIAL COOLING

A forced air circulation system which contributes to reducing the heat exchange temperature in the front and lateral areas of the ovens.

The fan is positioned on the upper part of the oven and create a circle of cooling air on the inside of the furniture and through the door of the oven. It is turned on when the temperature of the outer shell of the oven reaches 60°C. By switching on the oven with the thermostat at 200°C the fan starts working after approx.10 min.

To disable the demo mode, touch the light symbol for ﬁve seconds: the controls will enter into standard operational mode and the oven is ready to be switched on.

Regulating the clock

The control will wait eight seconds after switch-on for a cooking function to be chosen. Otherwise it interprets the switch-on as accidental and automatically switches off the oven for safety reasons.

Main Functions

View of front console

The oven signals the connection to the electricity main with a double beep. To regulate the system time, press the TIMER FUNCTIONS button for 5 sec.

Every control used is conﬁrmed by a beep.

Regulate the clock using the + and – buttons: the dividing dots ﬂash while the time is being set and stop ﬂashing when the time has been acquired.

Cooking functions

The control makes a total of twelve speciﬁc cooking functions available! Every function has a set temperature chosen on the basis of cooking tests using frequently used recipes and can easily be

Switching on the oven

The oven is switched on using the ON/OFF symbol shown in the ﬁgure. The control activates all the symbols, illuminating the background.

adjusted to suit personal preference. The following table contains the results of the cooking tests carried out in our laboratories by a professional chef. However, this is merely a guide and the values indicated are simply to help you get started and try our your own recipes, always achieving the best results!

Cooking functions

Programming the oven

Special functions

Oven On/O Oven lock On/Of

Temperature

Oven lock

Clock

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Simple gestures for cooking

Two simple movements are all it takes to set a cooking programme, thanks to the state-of-the-art control logic: switch on the oven and select the best function for the dish you are preparing. Simply select it and touch it!

The control proposes a temperature for every function. It is possible to change it t any time, but if you are happy with it, you don’t need to do anything else. The oven will be automatically activated in a few seconds!

Temperature Regulation

The control makes use of a temperature probe with a level of precision of ±5°C offering maximum reliability of the cooking times required. To change the temperature simply use the plus and minus symbols. The range of regulation varies from +50°C to +250°C. It isn’t necessary to conﬁrm the change, as the control is automatically activated after just a few seconds.

During the heating process, the degrees centigrade symbol (°C) symbol ﬂashes, indicating that the heat is being regulating to reach the temperature required. When the correct temperature is reached, you will hear a beep.

Residual heat

While cooking food, the structure of the oven stores heat. This heat is kept isolated from the rest of the kitchen thanks to an excellent insulation system and certain construction details. The heat is gradually dispersed can be used as a further cooking resource if managed appropriately: the control

indicates the interior temperature, after the oven has been switched off, until it reaches 50°C.

use this feature to keep food warm or to gently complete the cooking process.

Food probe (or probe thermometer)

TEMPERATURE PROBE

Tenderness, taste and ﬂavour are the result of precise ad functional control.

The food probe is a thermometer which, when inserted into the food, makes it possible to check the internal temperature and use it to establish the end of cooking. For example, meat may look like it is cooked on the outside, but still be pink on the inside!

as raw eggs. Certain types of bacteria make food go off, while others, such as Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Staphylococcus aureus can be seriously harmful to human health. Bacteria multiply very quickly above a temperature of 4.4° up to 60°C. Mince is particularly at risk from this point of view. To prevent bacteria from multiplying, it is necessary to take the following measures:

• Do not defrost food at room temperature, always in the fridge or in the oven using the speciﬁc function. In the latter case, cook the food immediately afterwards.

• Stuff chicken just before eating it. Never buy pre-packed ready-stuffed chicken and only buy ready-cooked stuffed chicken when you intend to eat it within 2 hours.

• Marinate food in the fridge, not at room temperature.

• Use a food probe to check the temperature of meat, ﬁsh and poultry if they are more than 5 cm thick, to ensure that the minimum cooking temperatures are reached.

The greatest hazards are posed by poorly cooked chicken,

particularly at risk from Salmonella.

• Avoid interrupting the cooking process, i.e., partially cooking food, storing it and completing the cooking process later. This sequence encourages the growth of bacteria due to the “warm” temperatures reached inside the food.

• Roast meat and poultry in the oven at temperatures of at least 165°C.

Using the food probe

The food probe socket is situated in the top front corner of the oven cavity, protected by a metal cover.

Push the plug in as far as it will go. If it is correctly inserted, the control will give off a double beep.

The temperature reached by food during cooking is closely linked to problems relating to health and hygiene. Bacteria can be contained in every kind of meat, poultry and ﬁsh, as well

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Push the probe into the centre of the food, avoiding touching bones or fatty areas.

Remember that the probe will not work if it is connected when the oven is already switched on!

Switch on the oven!

Select the best cooking function for your recipe.

FOOD

Hamburger 71°C

Beef, veal, lamb, pork 74°C

Chicken, turkey 74°C

Beef, veal, lamb

Roasts and steaks:

Rare

Medium-rare 63°C

Medium 71°C

Well done 77°C

Chops, roasts, ribs:

Medium 71°C

Well done 77°C

Fresh ham 71°C

Fresh sausages 71°C

Whole chicken or chicken pieces

Duck 82°C

Whole turkey (not stuffed) 82°C

Turkey breast 77°C

MINIMUM INTERNAL

Mince

The cooking temperature for rare meat is not indicated by the NFSD as it is unsafe for health reasons

Pork

Poultry

82°C

TEMPERATURE

After 5 sec. the temperature display switches to indicate the temperature of the food probe, i.e., the temperature which must be reached inside the food.

You can change the minimum internal temperature value to suit requirements within an interval of +30°C to +99°C , but we recommend that you consult the table below, taken from THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA).

If the plug is removed after cooking begins, the control blocks the oven and signals the error by beeping: plug the probe in again to resume cooking!

When cooking with the aid of the food probe, all the pre-set temperatures are changed, to maintain consistency with the philosophy of use, to 165°C: they can be varied from a minimum of 120°C to a maximum of 250°C. For the same reason, the

The end of cooking, established by reaching the internal temperature set for the food probe. All the oven programming functions (timer functions) are stopped, apart from the beeper (minute counter). When the food probe senses the temperature for which it has been set, the oven is automatically deactivated and you will hear a beep! When the cooking time is up, remember to disconnect the food probe and remove it from the oven. CAUTION: the probe is very hot after cooking. If the probe is left connected to the oven but not inside the food, an error may be generated (ERR3) on the timer display. The error will disappear when the probe is disconnected from the oven.

defrosting function is deactivated.

Special functions

Boost (quick preheat)

BOOST – FAST TIMES

To shorten cooking times with fast pre-heating

This special function can be activated after selecting a cooking function and is used to reduce the time required to reach the set cooking temperature. This period of time is known as preheating, and is required in practically all recipes.

It is possible to disconnect the turbo heat function or change cooking function at any time.

Clean (quick cleaning)

ASSISTED CLEANING

High temperature cycle (250°C), combined with self-cleaning panels for gentle, non-invasive cleaning of the cooking chamber. ì

Correct operation is combined with the use of the lateral panels and catalytic fan cover: the oven is treated with special enamel with a micro-porous structure, which breaks down the fat projected thanks to a catalytic oxidisation process which transforms residues into gaseous products. The turbo clean function is only activated when no cooking function has been selected, so: switch on the oven and touch the symbol as shown in the ﬁgure for ﬁve seconds.

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5 sec.!!

The cleaning process takes place at a temperature of 250°C and lasts one hour. Do not use it for cooking food!!

The oven light is activated and can be switched off and on again at any time. All the self-cleaning panels will perform effectively for thirty cleaning processes, after this limit the panels must be replaced. The panels should be cleaned exclusively with tap water and replacements can be ordered from your specialised dealer.

Oven light control

The light control is active on all the cooking functions and is independent, meaning that it can be switched on or off to suit your requirements, when you want! The oven light is usually kept on throughout the heating time and then for three minutes after reaching the temperature set. From then on, the oven light switches off to save power. To check the cooking, it may be necessary to switch on the internal light. All you have to do is touch the light symbol: the light will stay on for three minutes and then switch off automatically. Naturally you can switch it off immediately by touching the light symbol again. Some models are equipped with a door control. This feature uses sensor technology to detect the position of the door to control the oven light: the opening of the door is indicated by a beep and the light comes on. It switches off when the door is closed again.

Programming the oven

The programming of the oven offers three modes for controlling the cooking time. They are available with the standard cooking functions. When the food probe is used, they are deactivated (see speciﬁc chapter).

The functions can be selected in sequence, from left to right, by touching the clock symbol: every time it is touched, a symbol lights up in sequence.

Programming the timer: cooking time

Touch the timer symbol once. The relative symbol lights up. The clock display will replace the indication of the current time: The dividing dots ﬂash to indicate that it is possible to programme the cooking time.

Once the cooking time has been set, the display will show the current time again and the cooking time symbol will be lit.

The count begins now. When the time is up, the oven will make a beeping sound, the heating elements will be switched off and cooking will stop. The special symbol will ﬂash, as will the duration which was

set on the clock display. Press any button to stop the beeping sound. After eight seconds, the oven switches off automatically unless other cooking functions are programmed.

Programming the timer: cooking end time

Touch the timer symbol twice. The relative symbol lights up.

The dividing dots ﬂash to indicate that it is possible to programme the cooking end time.

the beeping sound. After eight seconds, the oven switches off automatically unless other cooking functions are programmed.

Programming the timer: delayed cooking

Using the combination of the two cooking time and cooking end time modes, it is possible to programme the oven to start cooking at a later time than the current time. For example, it is 8.30 a.m. and you’re about to leave home, but you would like a roast to be ready for 1.00 p.m.. Here’s what to do:

Prepare the roast for cooking and place it in the oven.

Switch on the oven, select the cooking function and set the temperature.

Set the cooking end time by touching the + and – symbols.

Once the cooking end time has been set, the display will show the current time again and the cooking end symbol will be lit.

The count begins now. When the set time is reached, the oven will give off a beep, the heating elements will be switched off and cooking will stop. The special symbol will ﬂash, as will the cooking end time which was set on the clock display: press any button to stop

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Now set the cooking time, let’s say two hours.

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