Fulgor milano FCSO 4511 TM ME User Manual [ru]

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FCSO 4511 TM

FORNO A VAPORE

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE E L’USO

STEAM OVEN

FOUR A VAPEUR

DAMPFGARER

HORNO DE VAPOR

STOOMOVEN

FORNO A VAPOR

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION ET L’UTILISATION

INSTALLATION UND GEBRAUCH

INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y USO

INSTALLATIE-EN GEBRUIKSHANDLEIDING

INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO E UTILIZAÇÃO

INDICE PAGINA

1 - Pulizia E Manutenzione 2 - Primo Utilizzo

Utilizzare la griglia piana Utilizzare il vassoio microforato

3 - Rispetto per l’ambiente 4 - Pannello di Controllo

Tastiera

5 - Informazioni Generali Forno

Codici errore Segnali acustici Impostazioni Predeﬁnite Numero Codici Guasti F Preriscaldamento Timer

6 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno Suggerimenti per il Funzionamento Cottura al Forno ad Alta Quota

7 - Introduzione

Istruzioni per l'accensione iniziale

8 - Impostazioni Utente

Lingua Temperatura e Peso Ora Data Luminosità Volume

9 - Impostazioni di Sistema

Registro Eventi Demo

10 10 10 11 11 11

12 12

INDICE PAGINA

3 4

4 4

5 6

7 7 7 7 7 7

8 8 8

11 - Cottura Tradizionale

Cambiare la modalità di cottura Cambiare la temperatura Fase di preriscaldamento Eco

12 - Cottura a Vapore

Funzionamento a vapore Cottura a Vapore Cottura Combinata a Vapore e Ventilata Funzione a Vapore Assistita

13 - Utilizzo Luci Forno 14 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo

Tempo di Cottura Ora Fine

15 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)

Come utilizzare la sonda termica per alimenti

16 - Ricette 17 - Cura e Pulizia del Forno

Pulizia Forno Pulizia Circuito Scarico Circuito

18 - Sostituzione Lampada Forno 19 - Per l'Installatore

Installare il forno ad incasso Collegamento Elettrico

20 - Risoluzione Problemi Tipici della Cottura al Forno 21 - Risoluzione Problemi Funzionali 22 - Assistenza o Manutenzione

Record Dati Manutenzione

15 15 15 15

16 16 17 17

18 19

19 19

22 24

24 24 24

25 26

26 27

28 29 30

10 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno Selezionare la modalità di cottura Tabella Modalità di Cottura

13 13 14

ISTRUZIONI IMPORTANTI E

AVVERTENZE DI SICUREZZA

Leggere attentamente e conservare per futuro utilizzo

Gentile Cliente, La ringraziamo e ci congratuliamo per la Sua scelta.

Questo nuovo prodotto, è stato accuratamente progettato e costruito con materiali di primissima qualità e accuratamente collaudato per poter soddisfare tutte le Sue esigenze culinarie. La preghiamo pertanto di leggere e rispettare le facili istruzioni che Le permetteranno di raggiungere eccellenti risultati sin dal primo utilizzo. Insieme a questo innovativo elettrodomestico Le porgiamo i nostri migliori auguri.

QUESTO PRODOTTO È PROGETTATO ESCLUSIVAMENTE PER UTILIZZO DOMESTICO. IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LESIONI A PERSONE O DANNI A COSE DERIVANTI DA INSTALLAZIONE NON CORRETTA O IMPORPRIA, UTILIZZO ERRATO O NON IDONEO.

QUESTO APPARECCHIO NON È DESTINATO ALL'UTILIZZO DA PARTE DI PERSONE (INCLUSI BAMBINI) CON RIDOTTE CAPACITÀ FISICHE, SENSORIALI O FACOLTÀ MENTALI, O DA PERSONE CON MANCANZA DI ESPERIENZA O DIMESTICHEZZA, A MENO CHE SIANO SOTTOPOSTI A SUPERVISIONE O VENGANO DATE LORO ISTRUZIONI CONCERNENTI L'UTILIZZO DELL’APPARECCHIO DA PARTE DI UNA PERSONA RESPONSABILE DELLA LORO SICUREZZA.

• Se la porta o la guarnizione della porta sono

• L'elettrodomestico e i suoi componenti interni,

• Ricordarsi che anche la sostituzione della lampada

• Se l'elettrodomestico non funziona o necessita

• Utilizzare esclusivamente parti di ricambio

ATTENZIONE:

danneggiati, il forno non può essere utilizzato ﬁno a che non venga riparato da un tecnico dell'assistenza qualiﬁcato;

in particolare le parti elettriﬁcate, possono essere riparate, modiﬁcate o personalizzato esclusivamente dal costruttore, il suo reparto di assistenza o personale similmente qualiﬁcato. Riparazioni inadeguate possono causare incidenti gravi, danni all'elettrodomestico e a ciò che lo circonda e malfunzionamenti.

all'interno del forno deve essere effettuata da personale qualiﬁcato che disconnetterà prima l'elettrodomestico dalla rete elettrica.

di manutenzione, contattare il nostro reparto assistenza.

originali.

IMPORTANTE:

I BAMBINI DEVONO ESSERE SORVEGLIATI AL FINE DI EVITARE CHE GIOCHINO CON L'ELETTRODOMESTICO. NON POSIZIONARE FOGLI DI ALLUMINIO, PENTOLE O OGGETTI SIMILI A CONTATTO CON LA BASE INTERNA DEL FORNO PER LA COTTURA.

L'ELETTRODOMESTICO RAGGIUNGE TEMPERATURE ELEVATE DURNATE L'UTILIZZO. ATTENZIONE: NON TOCCARE GLI ELEMENTI RISCALDANTI ALL'INTERNO DEL FORNO.

• Per precauzione, prima di pulire il forno, scollegare sempre la spina dalla presa o rimuovere il cavo elettrico dell'elettrodomestico.

• Inoltre, evitare di utilizzare sostanze acide o alcaline (quali limone, aceto, sale, pomodori, ecc.). Evitare di utilizzare prodotti che contengono cloro, acidi o abrasivi, in particolare per la pulizia di parti verniciate.

1 - Pulizia E Manutenzione

• Sebbene il vano cottura sia fatto di acciaio di alta qualità, una manutenzione inadeguata può causare corrosione;

• Il forno deve essere pulito periodicamente e tutti i residui di cibo devono essere rimossi;

• Non pulire il forno immediatamente dopo che è stato rimosso il piatto in quanto le gocce di

La targhetta identiﬁcativa del forno è accessibile anche quando l'elettrodomestico è installato Tale targhetta identiﬁcativa, visibile a porta aperta, mostra tutte le informazioni necessarie nel richiedere parti di ricambio dell'elettrodomestico.

vapore residue sono ancora molto calde (pericolo di ustioni); controllare che il display mostri una temperatura residua bassa o nulla.

COLLOCAZIONE DELLA TARGHETTA SERIALE

• Fare attenzione nell'aprire la porta del forno quando è acceso in quanto il vapore che fuoriesce può causare bruciature.

• Se l'elettricità viene interrotta, quando ritorna, il forno vi richiede di svuotare il circuito anche se potrebbe non esserci acqua al suo interno.

• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici taglienti per pulire il vetro della porta del forno, essi possono grafﬁare la superﬁcie provocando la frantumazione del vetro.

IMPORTANTE

• Durante la pulizia, fare attenzione afﬁnché non entri acqua all'interno dell'elettrodomestico.

• Utilizzare panni solo leggermente umidi.

• Non spruzzare mai acqua dentro o fuori l'elettrodomestico.

• Non utilizzare apparecchi a vapore per pulire in quanto l'acqua che penetra potrebbe causare danni.

• Non utilizzare l'elettrodomestico per riscaldare o umidiﬁcare la stanza.

• L'elettrodomestico deve essere installato e utilizzato ad una temperatura ambiente compresa tra 5° C e 35 °C.

• Se vi è rischio di congelamento, l'acqua residua nelle pompe potrebbe congelare e danneggiarli.

• Utilizzare solamente la sonda termica raccomandata per questo forno.

• La sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile solo in alcune versioni del prodotto

• Il set di 6 vassoi Gastronorm è un accessorio disponibile su richiesta

2 - Primo Utilizzo

Il forno deve essere pulito accuratamente con acqua saponata e sciacquato con cura. Riscaldare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura; ciò elimina tutti gli eventuali oli residui dalla fabbricazione che potrebbero causare odori sgradevoli durante la cottura. Utilizzare la funzione ventola circolare plus senza accessori nel forno. Prima di utilizzare gli accessori per la prima volta, pulirli accuratamente con una soluzione di lavaggio alcalina molto calda e un panno morbido.

Utilizzare la griglia piana

Per rimuovere la griglia piana, tirare la griglia verso di voi ﬁno a che non si fermi e poi sollevarla,t tirando verso l'alto, ﬁno a che non venga completamente fuori. Per inserire la griglia piana, farla scorrere ad un angolo di 45° ﬁno a che non di blocchi e poi abbassarla orizzontalmente e spingerla ﬁno in fondo.

Utilizzare il vassoio microforato

Questo vassoio viene utilizzato per la cottura al vapore ed è posizionato sulla griglia piana insieme con il suo supporto.

Se la griglia piana ha un vassoio raccogligocce, per rimuoverlo sollevarlo leggermente e farlo scorrere verso di voi. Per reinserirlo, farlo scorrere indietro ﬁno a che non sia correttamente posizionato.

NOTA Il set di 6 vassoi Gastronorm è un accessorio disponibile su

richiesta.

Raccomandiamo inoltre di utilizzarlo in combinazione con il vassoio raccogligocce per catturare tutto ciò che sgoccioli dalle pietanze durante la cottura.

3 - Rispetto per l’ambiente

La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere recuperati o riciclati. Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.

IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso.

IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come riﬁuto domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

LO SMALTIMENTO DEVE AVVENIRE in conformità alla normativa locale in materia di smaltimento dei riﬁuti.

PER INFORMAZIONI AGGIUNTIVE sul trattamento, recupero e riciclo di questo prodotto, contattare l'ufﬁcio locale di competenza, il servizio di raccolta di riﬁuti domestici o il negozio in cui è stato acquistato il prodotto.

QUESTO ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2002/96/UE, Riﬁuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali conseguenze negative per l’ambiente e la salute.

PRIMA DELLA ROTTAMAZIONE, renderlo inutilizzabile tagliando il cavo elettrico.

4 - Pannello di Controllo

Il vostro elettrodomestico potrebbe differire leggermente dalle illustrazioni sottostanti.

- Tastiera

- Schermo display

VENERDÌ 11/20/2015

04:26

Tastiera

Per far funzionare i tasti, premere delicatamente. La tastiera non funziona se più tasti vengono premuti contemporaneamente.

Frecce di spostamento

Ritornare alla schermata del display precedente Tenere premuto per tornare alla Schermata principale

Accendere e spegnere il forno

Conferma le impostazioni ed avvia le operazioni di cottura. Quando premuto durante un'operazione di cottura, la funzione viene messa in pausa. Premere nuovamente per riavviare.

Per impostare il timer. Accedere al menù funzioni durante la cottura.

Accendere e spegnere la luce interna del forno.

5 - Informazioni Generali Forno

Prima di utilizzare il forno per la prima volta rimuovere tutto l'imballaggio e corpi estranei dal forno(i). Qualunque materiale di questo tipo lasciato all'interno potrebbe fondersi o bruciare durante l'utilizzo dell'elettrodomestico.

Codici errore

Questo codice appare in caso il controllo elettrico indichi un guasto. Quando appare l'errore, la funzione corrente viene bloccata. Se il tipo di errore è relativo ad una funzione di sicurezza, il forno diventa inutilizzabile e ogni qualvolta si tenti di avviarlo, appare lo stesso errore (nel cui caso chiamare l'assistenza post-vendita), mentre se l'errore riguarda un guasto minore, dopo averlo riavviato, il forno può essere utilizzato per le funzioni che non includono la parte danneggiata (ad es. un elemento riscaldante).

Segnali acustici

Conferma che il comando è stato ricevuto a seguito della pressione di un tasto. Indica inoltre che una funzione a tempo è stata completata (ad es. Timer o Cottura a Tempo). Durante l'esecuzione di una ricetta, un segnale acustico avverte l'utente che il forno è in attesa di istruzioni da parte dell'utente (ad es. inserire il piatto o girarlo). I segnali acustici segnalano inoltre un guasto del forno.

Impostazioni Predeﬁnite

Le modalità di cottura selezionano automaticamente una temperatura adatta; quando necessario, questa può essere cambiata.

Timer

ATTENZIONE

Il timer nel vostro forno non accende o spegne l'elettrodomestico; il suo unico scopo è quello si allertarvi tramite il campanello. Quando volete spegnere il forno in modo automatico, utilizzare la funzione ﬁne-della-cottura o cottura ritardata.

NOTA: Premere il tasto OFF non reimposta né arresta il timer.

1. Premere il pulsante le frecce e confermare con il pulsante . Per cambiare la selezione tra ore e minuti utilizzare le frecce .

2. Il tempo può essere impostato da 1 minuto a 12 ore e 59 minuti e, quando impostata, il tempo rimanente è sempre visibile nella barra di stato inferiore ﬁno a che il tempo non ﬁnisca o venga reimpostato.

3. Per cambiare o cancellare il tempo impostato, dovete reimpostare il timer tenendo premuto il tasto

4. Il formato del timer è solitamente HR MIN, passando a MIN SEC durante l'ultimo minuto.

5. Quando scade il tempo, il display mostra 00:00 e il campanello suona per un minuto o ﬁno a che non venga premuto il pulsante

e impostare il tempo desiderato utilizzando

per alcuni secondi.

Numero Codici Guasti F

Tali codici vengono mostrati quando il controllo elettronico rileva un problema nel forno o nell'elettronica. Il codice errore è registrato nel Registro Errori nel Menù impostazioni. Tale errore può essere comunicato al tecnico dell'assistenza cosicché lui/lei possa comprendere le possibili cause del problema in anticipo.

Preriscaldamento

Ogni qualvolta viene impostata una modalità cottura e il forno si riscalda, si avvia il preriscaldamento; durante tale periodo, viene mostrata la temperatura corrente insieme all'icona del termometro. Non appena raggiunge il 100%, il controllo emette un suono di "ﬁne del preriscaldamento" e il valore della temperatura corrente scompare.

6 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno

• Selezionare una temperatura maggiore non accorcia il tempo di preriscaldamento.

• Il preriscaldamento è necessario per buoni risultati quando si cuciono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.

• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i succhi della carne.

• Mettere le griglie da forno in posizione prima di preriscaldare.

• Durante il preriscaldamento, la temperatura di cottura selezionata viene sempre mostrata.

• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato e la "temperatura rilevata" si spegnerà.

Suggerimenti per il Funzionamento

• Dono posizionare teglie sulla porta del forno aperta.

• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze attraverso il vetro della porta del forno piuttosto che aprire frequentemente la porta.

Cottura al Forno ad Alta Quota

• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di cottura variano.

Istruzioni per l'accensione iniziale

04 : 26

MARTEDÌ 11/24/2015

Una volta che il forno è stato collegato alla corrente elettrica per la prima volta, il controllo si prepara automaticamente per impostare una serie di impostazioni utente, che rimangono immagazzinate in caso di successive accensioni.

NOTA: Sia durante il primo che i successivi collegamenti alla corrente

elettrica, il meccanismo di bloccaggio della porta si calibra - in

questa fase, tenere sempre la porta chiusa.

• Lingua

• Temperatura e Peso

• Ora

• Data

Fare riferimento al paragrafo IMPOSTAZIONI UTENTE per le istruzioni di impostazione.

Dopo aver effettuato le impostazioni utente, il controllo si sposta automaticamente alla schermata "Standby" del display.

7 - Introduzione

IMPOSTAZIONE

IMPOSTAZIONI

abc

IMPOSTAZIONE

LINGUA

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

8 - Impostazioni Utente

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di personalizzare le impostazioni del vostro forno. Per accedervi, non devono essere in corso cotture né funzioni a tempo.

NOTA: Il Menù impostazioni non può mai essere impostato se una

qualunque funzione a tempo è già impostata: cancellare prima qualunque funzione a tempo attiva.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti o per selezionare le impostazioni o

cambiare un sottomenù tra i sei disponibili e confermare per mezzo

del tasto .

Temperatura e Peso Premere la freccia e per selezionare una delle due opzioni temperatura “°C/°F” o opzioni peso Kg/lb e confermare con il tasto

Ora

Premere la freccia per selezionare il formato ora tra le opzioni "12h AM/PM o 24h” e confermare con il tasto . Successivamente, impostare l'ora premendo le frecce e confermare con il tasto .

Lingua

Premere la freccia per selezionare la lingua tra quelle disponibili e confermare con il tasto .

D.M.Y.

Y.M.D.

M.D.Y.

11/20/2015

STAND-BY

BASSO

MEDIO

ALTO

BUIO

MEDIO

ALTO

LIVELLO

BASSO

MEDIO

ALTO

Data

Premere la freccia per selezionare il formato data tra l'opzione "D.M.Y. – Y.M.D. - M.D.Y." e confermare con il tasto . Successivamente, impostare il valore premendo le frecce e confermare con il tasto .

Volume

Premere la freccia per selezionare il grado di volume richiesto e confermare con il tasto .

Luminosità

Premere la freccia per scegliere quale impostazione luminosità cambiare tra ON o STANDBY, poi tramite le frecce selezionare il grado di luminosità richiesto e confermare con il tasto .

IMPOSTAZIONE

SERVICE

SISTEMA

REGISTRO EVENTI

TENSIONE DI RETE

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

REGISTRO EVENTI

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

9 - Impostazioni di Sistema

Demo

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di impostare una serie di parametri o funzioni speciali. Permette inoltre di accedere alla lista eventi errore.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto .

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti per selezionare la voce da impostare o da

mostrare sul display dai tre disponibili e confermare con il tasto

Lo scopo di tale funzione è quello di impostare la modalità DEMO che rende il forno inutilizzabile per cucinare ma esegue una dimostrazione delle funzioni in automatico.

1. Premere i tasti per selezionare la voce ON.

2. Confermare con il tasto

3. Premere il tasto

Dopo circa 30 secondi il forno inizia a funzionare in tale modalità.

Per arrestare momentaneamente la funzione DEMO, tenere semplicemente premuto qualunque tasto per pochi secondi ﬁno a che il forno vada in standby.

Per riavviarla, premere il tasto

Per disabilitare la funzione, accedere alla schermata DEMO e impostarla su OFF. Confermare con il tasto

NOTA: Una volta impostata, la funzione rimane abilitata anche se il

forno è disconnesso dall'alimentazione elettrica.

Registro Eventi

Il menù permette di controllare qualunque errore registrato. Tali codici possono essere notiﬁcati al servizio di assistenza post-vendita.

Accendere e spegnere il forno

IMPORTANTE

• Il tasto non arresta la funzione.

• Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento continua a funzionare ﬁno a che le parti interne del forno non si siano raffreddate.

10 - Avviare il Forno

Premere spegnerlo. Il forno torna in modalità standby.

per accendere il forno e premere nuovamente per

Selezionare la modalità di cottura

Cottura Tradizionale

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

CIRCOLARE E GRILL

GRILL VENTILATO

GRILL

COTTURA ECO

Cottura a Vapore

VAPORE 100

130

1. Selezionare l'icona la modalità di cottura adeguata per le pietanze da cuocere utilizzando le frecce e confermare con il tasto .

2. Sul display è ancora possibile cambiare la modalità di cottura utilizzando i tasti

3. Se la temperatura proposta è corretta, confermare con il tasto per avviare la cottura, altrimenti, se il tasto non viene premuto entro 10 secondi, il forno cambia in modalità automatica e l'icona della modalità di cottura diventa animata.

VAPORE 130

VAPORE E CIRCOLARE

PULIZIA FORNO VAPORE

PULIZIA CIRCUITO VAPORE

e premere il tasto Selezionare

Tabella Modalità di Cottura

MODALITÀ DI COTTURA ICONA TEMPERATURA

Min. Preimpostare Max.

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50° C 165° C 230° C

CIRCOLARE E GRILL

GRILL VENTILATO

GRILL

COTTURA ECO 50° C 165° C 230° C

VAPORE 100 40° C 100° C 100° C

VAPORE 130

VAPORE E CIRCOLARE

130

50° C 210° C 230° C

50° C 165° C 230° C

50° C 230° C 230° C

70° C 130° C 130° C

50° C 165° C 230° C

MODALITÀ PULIZIA ICONA TEMPERATURA

Min. Preimpostare Max.

PULIZIA FORNO VAPORE - 100° C -

PULIZIA CIRCUITO VAPORE

- - -

11 - Cottura Tradizionale

325°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

11:06 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

Cambiare la modalità di cottura

1. Durante la cottura non a tempo si può impostare una pausa di cottura premendo il tasto . Tutte le impostazioni della funzione di cottura impostata si conservano e possono essere riattivate premendo nuovamente lo stesso tasto.

2. Per cambiare la modalità di cottura mentre il forno è in funzione, premere il tasto selezionare un'altra modalità di cottura tra quelle disponibili nella lista tramite le frecce .

e poi il tasto . A questo punto, si può

Cambiare la temperatura

IMPORTANTE

• Alla ﬁne di una funzione, lo schermo mostra la temperatura residua interna dalla schermata di standby.

1. Dalla schermata di anteprima della modalità di cottura, si può cambiare la temperatura tramite le frecce successivamente con il tasto .

2. Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura può comunque essere cambiata in qualsiasi momento, tramite le frecce

confermando

Fase di preriscaldamento

Mentre il forno è in fase di preriscaldamento, la temperatura corrente viene mostrata sotto l'icona della modalità di cottura.

Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, viene emesso un segnale acustico e la temperatura corrente scompare.

Eco

Tale modalità è destinata al risparmio energetico. Ideale per pietanze surgelate o precotte e per pasti porzionati di piccole dimensioni. Il tempo di preriscaldamento è molto breve e la cottura tende ad essere più lenta. Non è raccomandato per carichi pesanti quali, ad esempio, grandi porzioni o preparazioni di pasti di grandi dimensioni.

12 - Cottura a Vapore

NOTA È fondamentale leggere attentamente le istruzioni e le

avvertenze per un corretto utilizzo.

Funzionamento a vapore

La cottura a vapore viene utilizzata nella maggior parte delle cucine orientali, ma è sicuramente molto utilizzata anche nella nostra. É priva di grassi e presenta il vantaggio di preservare il sapore originale degli alimenti. In questo caso, il cibo non è cotto con acqua, ma con vapore acqueo. La cottura a vapore è differente dalla bollitura. In effetti, il vapore acqueo lavora sull'interno delle cellule, che è fondamentalmente diverso dall'effetto dell'acqua bollente. Di fatto, anche il vapore cucina completamente, ma nulla fuoriesce dall'alimento se non il grasso. Le pareti cellulari si ammorbidiscono gradualmente, le proteine si coagulano senza fuoriuscire, Gli amidi si rigonﬁano e si combinano e gli zuccheri e i minerali rimangono inalterati. Lo stesso vale anche per gli odori che sono ridotti al minimo, o per le sostanze colorate. Solamente i liquidi si liquefanno a causa del calore e, per tale ragione, non è mai una buona idea cuocere al vapore grandi pezzi di carne o pesce. Le vitamine sono un'altra storia in quanto il calore tende generalmente a distruggerle; tuttavia, in base al tempo di cottura, alcune di esse vengono solo leggermente alterate. Quindi gli alimenti che si prestano a questa metodologia di cottura sono , in generale, quelli senza grassi quali, ad esempio, pesce, alcuni tipi di carne, legumi, patate, cereali, uova, budini, verdure, ecc. Non è consigliabile per verdure con ﬁbre dure o per frutta in generale.

Consigli utili

Quando si utilizza il forno a vapore, iniziare sempre a forno freddo. Utilizzare il vapore in un forno caldo (immediatamente dopo la cottura tradizionale) non è raccomandato in quanto i beneﬁci della cottura a vapore possono essere neutralizzati. Per la cottura a vapore, provare ad utilizzare più possibile vassoi microforati di acciaio inossidabile insieme ai loro vassoi di raccolta liquidi anch'essi di acciaio inossidabile Il primo, che poggia sul suo supporto sulla griglia piana, permette di cuocere completamente al vapore il cibo mentre tutto ciò che fuoriesce dal cibo durante la cottura scola attraverso i fori. Il secondo vassoio più in basso, scorre sotto la griglia sulle sue guide, raccoglie la scolatura e mantiene l'interno del forno più pulito. Finito di cucinare, il supporto del vassoio microforato può essere utilizzato come supporto per tenere il vassoio caldo lontano dal mobile mentre rimuovete il cibo che avete appena cucinato.

ATTENZIONE

NOTA: Le funzioni a vapore non inizieranno ﬁnché la porta non

sarà chiusa. Se la porta è aperta, sul display verrà mostrato il messaggio CHIUDERE LA PORTA. Se la porta è aperta mentre il forno è acceso, il forno andrà in modalità pausa. Per riavviare la funzione, la porta deve essere chiusa.

Selezionare la funzione desiderata e confermare utilizzando il tasto

, a questo punto il circuito verrà riempito. Non appena l'acqua raggiunge la giusta temperatura, il vapore generato dal boiler entrerà nel vano cottura.

La funzione può essere messa in pausa in qualsiasi momento utilizzando il tasto , quando viene premuto nuovamente la funzione si riavvia.

130

Cottura a Vapore

VAPORE 100

Tramite ventilazione radiale, il vapore viene distribuito per assicurare un riscaldamento ed una cottura omogenea delle pietanze. Questo ha il vantaggio di poter cuocere sui tre diversi livelli nello stesso momento, avendo l'accortezza di inserire la pietanza più densa sul livello più alto, e quella meno densa, quali verdure, sui livelli più bassi (dal primo al terzo).

NOTA: durante la cottura a vapore, posizionare sempre il vassoio

di acciaio inossidabile sotto la pentola microforata, per raccogliere qualunque pezzetto di cibo o condensa che possa eventualmente cadere.

VAPORE 130

Durante la rigenerazione, il vano cottura viene riscaldato con vapore e aria calda, il che permette di riscaldare le pietanze in maniera rapida e uniforme senza seccarle. In base al tipo di pietanze che vengono riscaldate, questo programma offre la possibilità di modiﬁcare la temperatura all'interno del forno così da gestire tale funzione nella maniera che preferite. Questo tipo di funzione è dunque particolarmente adatta a:

• Riscaldare cibi precotti da 70°C a 130°C;

• Preparare pasti pronti o semi-pronti, cibi surgelati da da 70°C a

130°C.

NOTA: per questi tipi di pasti, ricordarsi di inserire nel forno piatti

adatti (non di materiali sintetici o simili) e di posizionarli sopra la griglia assicurandosi di rimuovere qualunque coperchio.

Prima di utilizzare qualunque funzione a vapore, il contenitore dell'acqua deve essere riempito. Se mentre il forno è acceso, compare sul display il messaggio CONTROLLARE IL CONTENITORE DELL'ACQUA (segnale acustico sonoro), aprire la porta, fare attenzione al vapore caldo che potrebbe fuoriuscire, estrarre il contenitore e riempirlo. Quando la porta è chiusa, il forno va in modalità PAUSA. Premere il tasto per continuare.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO ACQUA).

Cottura Combinata a Vapore e Ventilata

Questo tipo di cottura è chiamata "cottura professionale" in quanto le pietanze cucinate vengono posizionate in un vano cottura freddo che non è stata preriscaldato. Dopo aver avviato il forno, la pietanza viene dapprima esposta a vapore (o "vaporizzata"). Dopo un breve periodo di tempo di esposizione al vapore, in base al volume occupato dalla pietanza in cottura, e dunque dalla sua dimensione, l'elettrodomestico passa automaticamente alla seconda fase di riscaldamento ad aria.

Questo tipo di funzione è particolarmente adatto, ad esempio, a carni di grandi dimensioni e piatti di frutti di mare; ﬁloni di pane di grandi dimensioni fatti con farina bianca o integrale, con lievito o pasta madre a 190°C ﬁno a 210°C, così come bignè vuoti o ripieni., sia freschi che surgelati da 190°C a 210°C.

NOTA: Per dei risultati migliori quando si utilizzano due programmi

di "cottura professionale" consecutivamente, il forno deve essere raffreddato prima di inserire il secondo piatto.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO ACQUA).

Funzione a Vapore Assistita

Questa particolare funzione può essere utilizzata solamente con funzioni del forno tradizionale.

Una volta che il forno è stato acceso, la funzione a vapore assistita sarà disponibile solamente una volta che la temperatura interna avrà superato i 100°C. Solo da quel momento in poi il simbolo comparirà sulla parte inferiore del display.

NOTA: TALE FUNZIONE NON È ABILITATA DURANTE LA

COTTURA A VAPORE.

Per iniettare vapore all'interno della cavità, premere il tasto selezionare l'icona utilizzando il tasto

utilizzando le frecce e e confermare

La funzione a vapore assistita verrà abilitata ed il cambiamento di stato può essere visto sul display animato. La funzione assistita a vapore continuerà per 5 minuti, umidiﬁcando le pietanze cosicché non si secchino durante la cottura. Ideale per arrosti in genere, carni di grandi dimensioni/piatti di frutti di mare e cotture più morbide.

Dopo 5 minuti, il forno ritorna alla funzione di cottura precedentemente impostata.

13 - Utilizzo Luci Forno

Un solo tasto luci attiva le luci. Premere per accendere o spegnere le luci. Le luci del forno si accendono automaticamente quando la porta è aperta. Quando viene utilizzato un forno, le luci si accendono automaticamente all'avvio di una modalità di cottura. Le luci del forno si spegneranno automaticamente quando una modalità di cottura viene cancellata.

NOTA: Una volta accese, le luci si spengono automaticamente dopo

3 minuti. Per riaccenderle premere il tasto o aprire la porta.

14 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

TEMPO

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

START

12:30 pm

11:40

Start

Assicurarsi che data e ora siano impostate correttamente.. La modalità a tempo spegne il forno alla ﬁne del tempo di cottura.

ATTENZIONE

Non lasciare mai pietanze nel forno per più di un'ora prima e dopo la cottura. Ciò potrebbe causare il deterioramento delle pietanze stesse.

NOTA: Le funzioni a tempo non possono essere utilizzate se la sonda

termica carne è accesa. Il tempo di cottura massimo che può essere impostato è 12 h.

Tempo di Cottura

Utilizzare la funzione "Tempo di Cottura" per far funzionare il forno per un determinato periodo di tempo. Il forno si avvia immediatamente e si spegne automaticamente una volta che il tempo è terminato.

Per Impostare una Modalità a Tempo

1. Selezionare la modalità di cottura e la temperatura.

2. Ci sono due modi di impostare la funzione. a) Sezionare b) Sezionare

3. Dopo aver selezionato una delle suddette opzioni, impostare il tempo tramite le frecce

4. Dopo aver premuto il tasto informazioni sul tempo di cottura vengono mostrate sulla schermata del display.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Tempo di cottura

• Fine del tempo di cottura

per impostare la durata e premere . per impostare l'ora di arresto e premere .

e confermare con il tasto .

, la cottura viene avviata e le

Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto

e inserire il nuovo tempo di cottura

prima di premere nuovamente il tasto .

Ora Fine

Utilizzare la funzione "Ora Fine" per ritardare l'avvio della cottura a tempo. Inserire l'ora di arresto della cottura e il forno calcolerà in automatico l'ora di avvio. Il forno si accende e si spegne automaticamente.

Per Ritardare l'Inizio della Modalità a Tempo

1 Prima di tutto impostare il tempo di cottura richiesto come indicato

nel paragrafo "TEMPO DI COTTURA". 2 Sezionare 3 Impostare l'ora di arresto della cottura tramite le frecce

confermare con il tasto 4 Dopo aver premuto il tasto

e i dettagli della cottura posticipata sono mostrati sullo schermo.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Ora ﬁne cottura

• Ora inizio cottura

per impostare l'ora di arresto e premere .

, la funzione viene messa in standby

5 Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa

che la cottura è terminata.

Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto prima di premere nuovamente il tasto

e inserire il nuovo tempo di cottura

15 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)

Quando vengono cotti arrosti, bistecche o pollame, questo è il modo migliore per vedere quando la pietanza è adeguatamente cotta. Questo forno è opzionalmente provvisto della funzione sonda termica carne per sentire la temperatura interna della carne e arrestare la cottura non appena viene raggiunto il valore impostato. Quando viene utilizzata la sonda termica, il forno controlla automaticamente il tempo di cottura.

NOTA: la sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile

solo in alcune versioni del prodotto.

La tenerezza, il gusto ed il sapore sono il risultato di un

controllo preciso e funzionale.

La sonda termica per alimenti è un termometro che, inserito

nella pietanza, permette di controllarne la temperatura interna e di usarla per stabilire la ﬁne della cottura.

La carne, ad esempio, può sembrare cotta all'esterno, ma

all’interno può essere ancora rosa!

La temperatura raggiunta dalle pietanze durante la cottura è strettamente connessa con problemi di salute e igiene. I batteri possono essere contenuti in qualsivoglia tipo di carne, pollame, pesce, così come nelle uova crude. Alcuni tipi di batteri fanno deteriorare il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureo, possono nuocere gravemente alla salute. I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º ﬁno a 60ºC. La carne macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista. Per evitare la moltiplicazione dei batteri, è necessario prendere le seguenti misure:

• Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma sempre in frigo oppure in forno utilizzando l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.

• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo. Non acquistare mai pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto quando si intende mangiarlo entro 2 ore.

• Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente.

• Usare una sonda termica per alimenti per controllare la temperatura della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura.

• I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per la Salmonella.

• Evitare di interrompere il processo di cottura, ad esempio, cuocendo parzialmente le pietanze, conservandoli e ﬁnendoli di cuocere successivamente. Tale sequenza aumenta la proliferazione di batteri grazie alle temperature "calde" raggiunte all'interno delle pietanze.

• Arrostire la carne ed il pollame in forno a temperature di almeno 165°C.

IMPORTANTE

Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con l’elettrodomestico.

In ogni caso, raccomandiamo la consultazione della seguente tabella presa dal Database della National Food Safety (USA).

Pietanza Temperatura interna minima

Macinati

Hamburger 71° C Manzo, vitello, agnello, maiale 74° C Pollo, tacchino 74° C

Manzo, vitello, agnello

Arrosti e bistecche: Al sangue Poco cotta 63° C

Media 71° C Ben cotta 77° C

Maiale

Braciole, arrosti, costolette: Media 71° C Ben cotta 77° C Prosciutto fresco 71° C Salsicce fresche 71° C

Pollame

Pollo intero o a pezzi 82° C Anatra 82° C Tacchino intero (non ripieno) 82° C Petto di tacchino 77° C

La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD perché non sicura dal punto di vista sanitario.

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

145°F

70°F

ATTENZIONE

• Per evitare ustioni, utilizzare un guanto da cucina per rimuovere la sonda termica carne quando il forno è caldo.

• Rimuovere sempre la sonda termica utilizzando l'impugnatura. Se rimossa utilizzando il cavo, potrebbe danneggiarsi.

• Assicurarsi che gli alimenti siano completamente scongelati quando viene inserita la sonda termica. Altrimenti potrebbe danneggiarsi.

NOTA:

- La sonda termica carne non è abilitata al funzionamento per tutte le funzioni (funzione sonda termica carne non disponibile neanche per Ricette).

Se inserita durante una di queste funzioni, appare un

messaggio di rimozione della sonda termica sullo schermo.

- Se la sonda termica carne viene accidentalmente rimossa durante il funzionamento, compare un messaggio di avvertimento sullo schermo.

- La temperatura della sonda termica può essere impostata tra 104°F e 212°F (40°C - 100°C).

- Il forno conserva l'ultima temperatura impostata dall'utente.

Come utilizzare la sonda termica per alimenti

ATTENZIONE

Tenete presente che la sonda termica cibo non funziona se viene connessa a forno già acceso!

Inserire la punta della sonda termica nella parte centrale e più spessa della carne. Assicurarsi che la sonda termica non sia a contatto con grasso, ossa, parti del forno o dei contenitori. Quando inserita, la sonda termica carne viene automaticamente riconosciuta e appare l'icona Quando una modalità di cottura viene avviata con la sonda termica inserita, compare automaticamente la schermata del display per impostare la funzione.

sullo schermo.

Come vedere dalla Figura, la presa della sonda termica è posizionata nell'angolo in alto a sinistra sull'interno del forno, protetta da una copertura in metallo con la spina. Rimuovere la copertura ed inserire la spina della sonda termica ﬁno in fondo (sentirete un leggero clic di conferma).

Inserire la sonda termica nella pietanza senza toccare parti grasse o ossa.

1. Impostare la temperatura della sonda termica richiesta tramite le frecce e confermare con il tasto .

2. Dopo aver premuto il tasto , la cottura viene avviata e tutti i dettagli di cottura con sonda termica vengono mostrati sul display.

• Modalità di cottura

• Temperatura forno

• Impostazione temperatura sonda termica

• Temperatura corrente sonda termica

Una volta che la temperatura della sonda termica impostata viene raggiunta, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

NOTA: Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura del forno

può comunque essere cambiata in qualsiasi momento tramite le frecce

Per cambiare la temperatura della sonda termica, premere il tasto e poi il tasto ed inﬁne nuovamente il tasto .

SALVARE

TACCHINO ARROSTO

START

GRIGLIA RETTANGOLARE

LIVELLO

PESO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDO

3800g

03:00

16 - Ricette

La funzione Ricette del vostro forno vi da la possibilità di cucinare pietanze senza dover ogni volta impostare il forno manualmente. Selezionando una ricetta "DEFINITA", la modalità di cottura, la temperatura e il tempo vengono impostati automaticamente in base alla ricetta selezionata dal menù.

Lista Ricette Tipo di Alimento Condizione alimento Lista Ricette Informazioni mostrate

FRESCO

PASTA PIZZA PRIMI

PIATTI

SURGELATO

INTERO

CARNE

A PEZZI

PREDEFINITE O PERSONALI

Selezionare una ricetta già deﬁnita:

INTERO

A PEZZI

INTERO

A PEZZI

POLLAME

PESCE

VERDURE

TORTE

TIPO DI ACCESSORIO

POSIZIONE LIVELLO

PESO ALIMENTO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDAMENTO

RICHIESTO

(SÌ/NO)

1. Accendere il forno, selezionare l'icona e premere il tasto .

2. Utilizzando le frecce "PERSONALI" e confermare tramite il tasto .

3. Scegliere il tipo di alimento da cuocere utilizzando le frecce e le frecce e confermare tramite il tasto .

4. Utilizzando le frecce o in altri casi tra "INTERO" o "A PEZZI" e confermare tramite il tasto .

5. Selezionare la ricetta richiesta richiesta tramite le frecce confermare con il tasto .

6. Quando la ricetta è selezionata, compare la seguente schermata sul display:

selezionare la lista "PREDEFINITE" o

scegliere tra "FRESCO" o "SURGELATO"

POLLAME

3800g

PESO

POLLAME

03:00

TEMPO DI COTTURA

SALVARE

TACCHINO ARROSTO

START

GRIGLIA RETTANGOLARE

LIVELLO

PESO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDO

2500g

02:00

POLLAME

VUOI ELIMINARE LA RICETTA?

7. Per avviare una ricetta, confermare con il tasto . Durante una ricetta, una serie di messaggi sonori e visivi vi chiedono

di eseguire le seguenti operazioni. Seguire semplicemente le istruzioni sullo schermo.

8. Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la ricetta è terminata.

Salvare una ricetta personalizzata:

Una volta che la ricetta è stata selezionata, le impostazioni "Tempo" e

"Peso" possono essere cambiate e la ricetta può essere salvata tra quelle "PERSONALI".

1. Una volta che la ricetta è stata selezionata, premere il tasto confermare tramite il tasto

2. Per cambiare il peso, inserire il peso desiderato tramite le frecce

e confermare con il tasto .

4. A questo punto, la ricetta può essere salvata su "PERSONALI" selezionando "SALVA" e confermando tramite il tasto

NOTA: Se i valori di tempo e peso vengono cambiati e non salvati

subito, alla ﬁne della ricetta, compare un messaggio che chiede se si vogliano salvare o no.

5. Per avviare la ricetta, premere il tasto .

Cancellare una ricetta personalizzata:

3. Il forno passa automaticamente al tempo di cottura. Per cambiare questo tempo, utilizzare le frecce e confermare nuovamente tramite il tasto .

1. Per eliminare una ricetta dalla lista delle ricette personalizzate, selezionare la ricetta.

2. Premere il tasto

e selezionare la scelta e confermare con il tasto

17 - Cura e Pulizia del Forno

Pulizia Forno

Tale funzione esegue un ciclo di pulizia iniettando vapore nella cavità per 15 minuti. Al termine del ciclo, qualsivoglia possibile incrostazione causata dalla cottura ad alte temperature all'interno del cavità del forno, sarà ammorbidita e sarà molto più facile rimuoverla.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO ACQUA).

Pulizia Circuito

Tale funzione esegue un ciclo di pulizia del circuito per mantenerlo pulito ed efﬁciente nel tempo.

ATTENZIONE

Una volta che le funzioni sono state completate, viene inviata una richiesta di scarico del circuito (vedere il paragrafo SCARICO ACQUA).

Questo forno è per il momento unico nel suo genere in quanto non richiede nessuna operazione di disincrostazione per mantenere il sistema di generazione del vapore efﬁcientemente funzionante.

Alla ﬁne della procedura, sul display apparirà il messaggio SCARICO TERMINATO / ESTRARRE LA CARAFFA E SVUOTARLA, confermando che lo scarico è avvenuto con successo. Se no si desidera ripetere immediatamente un nuovo ciclo di cottura a vapore, si raccomanda di svuotare il contenitore e riposizionarlo nel suo alloggiamento, poi chiudere la porta. Il forno è ora pronto per un nuovo ciclo di cottura.

Scarico Circuito

Ala ﬁne di qualunque funzione a vapore, quando il forno viene spento utilizzando il tasto è richiesta uno scarico lo circuito del circuito.

Sul display apparirà il seguente messaggio: NECESSITÀ DI SCARICO / APRIRE LA PORTA.

Aprire la porta, facendo attenzione al vapore bollente che potrebbe fuoriuscire. Sul display comparirà un nuovo messaggio con un'icona animata, chiedendo all'utente di estrarre il contenitore ﬁno al simbolo indicato sullo stesso. Premere il tasto per avviare lo scarico del circuito a vapore.

IMPORTANTE

La lampadina del forno deve avere caratteristiche ben precise: a) Struttura adatta ad alte temperature (ﬁno a 300°C); b) Alimentazione elettrica: vedere valore V/Hz sulla targhetta con

il numero di serie; c) potenza 25W; d) Connettore tipo G9.

Assicurarsi che l'elettrodomestico sia spento prima di sostituire la lampadina onde evitare il rischio di folgorazioni.

• Per evitare danni, stendere uno stroﬁnaccio per tegami dentro il forno;

• Rimuovere le viti di ﬁssaggio del telaio di acciaio;

• Rimuovere la vecchia lampadina facendo scorrerla fuori dalla sua sede e facendo attenzione a no romperla;

18 - Sostituzione Lampada Forno

• Inserire la nuova lampadina facendo attenzione a non toccarla con le mani (si raccomanda l'utilizzo di guanti di lattice usa e getta);

• Riposizionare la cornice di acciaio inossidabile facendo attenzione a non impigliarvi la guarnizione di silicone;

• Riavvitare le viti di acciaio inossidabile precedentemente rimosse

• Collegare l'elettrodomestico alla linea elettrica.

min 3

19 - Per l'Installatore

Installare il forno ad incasso

Il forno deve essere installato sotto un piano cottura, in una colonna, o combinato con il relativo cassetto scaldavivande. Le dimensioni dello spazio devono essere quelle mostrate in ﬁgura. Il materiale del vano deve essere in grado di sopportare il calore. Il forno deve essere centrato all'interno delle pareti del vano e ﬁssato con le viti e le boccole fornite.

VANI DA INCASSO E DIMENSIONI

min 460

min

min 458

432

533

540

455

594

min

450

540

510

560

432

533

594

595

510

455

510

560

140

528

545

144

554

596

Collegamento Elettrico

Prima di collegare alla corrente elettrica, assicurarsi che:

• le caratteristiche del sistema elettrico soddisﬁno quanto mostrato sulla targhetta con il numero di serie applicato nella parte frontale del forno;

• il sistema elettrico abbia un effettivo collegamento a terra conforme alle norme e leggi in vigore.

Il collegamento a terra è previsto dalla legge. Il cavo non deve in nessun momento raggiungere una temperatura di 50°C superiore alla temperatura ambiente. Questo forno deve essere collegato alla corrente elettrica attraverso un cavo di alimentazione elettrica e presa compatibili con le prese del sistema elettrico che alimenta il forno. Se un elettrodomestico ﬁsso non ha un cavo di alimentazione e una presa, o un altro dispositivo che ne assicuri lo scollegamento dalla rete elettrica, con una distanza di apertura dei contatti che permetta il completo scollegamento in condizioni di sovraccarico di corrente categoria III, tali dispositivi di scollegamento devono essere forniti nella fornitura di corrente elettrica in conformità con la normativa sull'installazione. La presa o l'interruttore onnipolare deve essere facilmente raggiungibile ad elettrodomestico installato.

Nota: Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le norme

antinfortunistiche convenzionali e le sopracitate istruzioni non vengano rispettate.

TIPO E DIAMETRO MINIMO DEI CAVI

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm²

H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

20 - Risoluzione Problemi Tipici della Cottura al Forno

Sia con la Cottura Tradizionale che con quella Ventilata si possono avere risultati insoddisfacenti per una serie di motivi che esulano dal cattivo funzionamento del forno. Controllare la tabella sottostante per le cause dei problemi più comuni. Dato che la dimensione, forma e materiale degli utensili da forno inﬂuisce in maniera diretta sui risultati della cottura, la soluzione migliore potrebbe essere quella di sostituire utensili da forno vecchi che si sono scuriti o si sono deformati col tempo e l'utilizzo.

Problema di Cottura Causa

Le pietanze non si dorano in maniera uniforme - Forno non preriscaldato

- Foglio di alluminio presente sulla griglia o sul fondo del forno

- Utensili da forno troppo grandi per la ricetta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze troppo scure sotto - Forno non preriscaldato

- Utilizzo di teglie di vetro o di metallo opaco o scurito

- Posizione griglia non corretta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le pietanze si cuociono o si arrostiscono troppo lentamente - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le croste dei tortini non si scuriscono sul fondo o hanno una crosta molliccia

Torte pallide, piatte e probabilmente non cotte all'interno - Temperatura forno troppo bassa

Torte alte nel mezzo con crepe sopra - Temperatura di cottura al forno troppo elevata

- Tempo di cottura al forno non sufﬁcientemente lungo

- Utilizzo di teglie di acciaio brillante

- Posizione griglia non corretta

- Temperatura forno troppo bassa

- Tempo di cottura al forno non corretto

- Prova torta troppo presto

- Porta forno aperta troppo di frequente

- Dimensione teglia probabilmente troppo grande

- Tempo di cottura al forno troppo lungo

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

- Posizione griglia non corretta

- Dimensione teglia troppo piccola

Bordi delle croste dei tortini troppo dorati - Temperatura forno troppo elevata

- Bordi della crosta troppo ﬁni

21 - Risoluzione Problemi Funzionali

Prima di contattare il centro assistenza, controllare quanto segue per evitare costi di assistenza inutili.

Problema forno Fasi Risoluzione Problema

Altri Errori __F compaiono sullo schermo del display. Rimuovere la corrente e riaccenderla dopo pochi secondi,. Se la

condizione persiste, annotare il numero di codice (nella lista REGISTRO EVENTI) e contattare il centro assistenza.

Il display del forno rimane SPENTO. Togliere corrente dall’alimentazione principale (fusibile o quadro elettrico).

Riaccendere il quadro elettrico. Se la condizione persiste, chiamare un centro assistenza autorizzato.

La ventola di raffreddamento continua a funzionare anche quando il forno è spento

Il forno non si riscalda Controllare l'interruttore magnetotermico o la scatola portafusibili di casa

Il forno non si riscalda in maniera uniforme Fare riferimento alle tabelle per il corretto posizionamento della griglia.

La luce del forno non funziona correttamente. Sostituire o reinserire la lampadina se allentata o difettosa. Vedere

L'orologio e il timer non funzionano adeguatamente Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica.

La ventola si spegne automaticamente quando le componenti elettriche si sono raffreddate a sufﬁcienza.

vostra. Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica. Assicurarsi che la temperatura del forno sia stata selezionata.

Ridurre sempre la temperatura della ricetta di 25°F (15°C) quando si cuoce con la modalità Cottura Ventilata.

pagina 25. Evitare di toccare il vetro della lampadina a mani nude in quanto il sebo delle dita potrebbe causare l'esaurimento prematuro della lampadina.

22 - Assistenza o Manutenzione

Prima di contattare il centro assistenza, si prega di controllare "Risoluzione Problemi". Vi potrebbe far risparmiare il costo della chiamata per assistenza. Se avete ancora bisogno di aiuto, seguite le istruzioni sottostanti. Al momento della chiamata, si prega di conoscere la data di acquisto, il modello completo e il numero di serie del vostro elettrodomestico. Queste informazioni ci aiuteranno a rispondere in maniera migliore alla vostra richiesta.

Record Dati Manutenzione

Per assistenza o parti autorizzate vedere il paragrafo "GARANZIA per Elettrodomestici".

Per la collocazione della targhetta seriale vedere Pagina 3. Ora è un buon momento per scrivere tali informazioni nello spazio apposito in basso. Conservare la fattura per la convalida della garanzia.

Record Dati Manutenzione

Modello Numero _________________________________

Numero di Serie __________________________________

Data di Installazione o di Presa di Possesso __________________

TABLE OF CONTENTS PAG E

1 - Care And Maintenance 2 - First Use

Using the ﬂat grill Using the perforated tray

3 - Respect for the Environment 4 - The Control Panel

Keypad

5 - General Oven Information

Error codes Beeps Default Settings F Failure Number Codes Preheat Timer

6 - General Oven Tips

Preheating the Oven Operational Suggestions High Altitude Baking

7 - Getting Started

Instructions for initial switch-on

8 - User Settings

Language Temperature & Weight Time Date Brightness Volume

9 - System Setting

Event Log Demo

10 10 10 11 11 11

12 12

TABLE OF CONTENTS PAG E

3 4

4 4

5 6

7 7 7 7 7 7

8 8 8

11 - Traditional Cooking

Changing the cooking mode Changing temperature Pre-heating phase Eco

12 - Steam Cooking

Steam operation Steam Cooking Combined Steam and Convection Cooking Steam Assist Function

13 - Using Oven Lights 14 - Time Oven Mode Operation

Cook Time Stop Time

15 - Setting the Meat Probe (if present)

How use the food probe

16 - Recipes

17 - Oven Care and Cleaning

Oven Clean Circuit Clean Circuit discharge

18 - Replacing the oven Lamp 19 - For the Installer

Installing the oven in a cabinet Electrical Hook-Up

20 - Solving Traditional Baking Problems

21 - Solving Operational Problems

22 - Assistance or Service

Service Data Record

15 15 15 15

16 16 17 17

18 19

19 19

24 24 24

25 26

26 27

28 29

10 - Starting Your Oven

Switching the oven on and off Selecting the cooking mode Cooking Mode Tables

13 13 14

IMPORTANT INSTRUCTIONS

AND SAFETY WARNINGS

Read carefully and keep for future use

Dear Customer, We would like to thank you and congratulate you on your choice. This new product has been carefully designed and built using top quality materials, and meticulously tested to ensure that it meets all your culinary requirements. Please read and observe these simple instructions, which will enable you to achieve excellent results from the very ﬁrst time you use it. This state-of-the-art appliance comes to you with our very best wishes.

THIS PRODUCT IS DESIGNED FOR DOMESTIC USE. THE MANUFACTURER DECLINES ALL RESPONSIBILITY

FOR PERSONAL INJURY OR PROPERTY DAMAGE DERIVING FROM INCORRECT INSTALLATION OR IMPROPER, ERRONEOUS OR UNSUITABLE USE.

THE APPLIANCE MUST NOT BE USED BY PEOPLE (INCLUDING CHILDREN) WITH PHYSICAL, SENSORIAL OR MENTAL IMPAIRMENTS, OR BY PEOPLE WITHOUT THE NECESSARY EXPERIENCE OR KNOWLEDGE, UNLESS THEY ARE SUPERVISED OR INSTRUCTED IN THE USE OF THE APPLIANCE BY A PERSON RESPONSIBLE FOR THEIR SAFETY.

CHILDREN MUST BE SUPERVISED TO ENSURE THAT THEY DO NOT PLAY WITH THE APPLIANCE.

DO NOT PLACE ALUMINIUM FOIL, POTS OR SIMILAR OBJECTS IN CONTACT WITH THE BASE INSIDE THE OVEN FOR COOKING.

THE APPLIANCE GETS VERY HOT DURING USE. WARNING: DON’T TOUCH THE HEATING ELEMENTS

INSIDE THE OVEN.

• If the door or the gasket seals of the door are damaged, the oven may not be used until it is repaired by a qualiﬁed service technician;

• This appliance and its internal components, especially electriﬁed parts, may only be repaired, modiﬁed or customized by the manufacturer, its service department or similarly qualiﬁed persons. Incompetent repairs can cause serious accidents, damage to the appliance and its surroundings and malfunctions.

• Remember that even the replacement of the lamp inside the oven must be performed by qualiﬁed personnel who will ﬁrst disconnect the appliance from the mains.

• If the appliance fails to operate or requires repair, contact our service department.

• Use only original replacement part.

• As a safety precaution, before cleaning the oven, always disconnect the plug from the outlet or remove the appliance’s power cord.

• In addition, avoid using acid or alkaline substances (such as lemon, vinegar, salt, tomatoes, etc.). Avoid using products containing chlorine, acids or abrasives, especially for cleaning painted parts.

ATTENTION:

IMPORTANT:

1 - Care And Maintenance

• Although the cooking chamber is made of highquality steel, incorrect maintenance can cause corrosion;

• The oven must be cleaned periodically and all food residues must be removed;

• Do not clean the oven immediately after the dish has been removed because the residual drops of

The oven’s identiﬁcation plate is even accessible when the appliance is installed. This identiﬁcation plate, which is visible when you open the door, shows all the information you will need when requesting replacement parts for the appliance.

steam are still very hot (danger of burns); check that the display shows a low residual temperature or none.

• Take care when opening the door when the oven is on because the exiting steam can cause burns.

• If the electricity is interrupted, when it comes back on, the oven requires you to empty the circuit even though there shouldn’t be any water in it.

• Do not use rough abrasives or sharp metal scrapers to clean the glass door of the oven because they could scratch the surface and cause the glass to shatter.

IMPORTANT

SERIAL TAG LOCATION

• During cleaning, take care that no water enters the appliance.

• Use only slightly damp rags.

• Never spray water inside or outside of the appliance.

• Do not use steam devices for cleaning because water that penetrates could cause damage.

• Do not use the appliance for heating or humidifying the room.

• The appliance must be installed and used in an ambient temperature between 5 °C and 35 °C.

• If there is a risk of frost, the residual water in the pumps could freeze and damage them.

• Use only the thermal probe recommended for this oven.

• The food probe is an accessory available only in some versions of the product

• The set of 6 Gastronorm trays is an accessory available on request

2 - First Use

The oven should be thoroughly cleaned with soap and water and carefully rinsed. Heat the oven for about 30 minutes at the maximum temperature; this eliminates all the residual manufacturing oils that could cause unpleasant odours during cooking. Use the circular plus fan function without accessories in the oven. Before using the accessories for the ﬁrst time, clean them carefully with a very hot alkaline washing solution and a soft cloth.

Using the ﬂat grill

To remove the ﬂat grill, pull the grill towards you until it stops and then lift, by pulling upwards, until it comes completely out. To insert the ﬂat grill, slide it in at an angle of 45° until it locks and then lower it horizontally and push it all the way in.

Using the perforated tray

This tray is used for steam cooking and is positioned on the ﬂat grill together with its support.

If the ﬂat grill has a low drip tray, to remove it lift it slightly and slide it towards you. To reinsert it, slide it back until it is correctly seated.

NOTE: the set of 6 Gastronorm trays is an accessory available

on request.

We recommend also using it in combination with the drip tray to catch everything the drips from the food during cooking.

3 - Respect for the Environment

The documentation for this appliance is printed on paper bleached without chlorine or recycled paper to contribute to protecting the environment. The packaging was designed to prevent damage to the environment; they are ecological products that can be recovered or recycled. Recycling the packing saves raw materials and reduces the volume of industrial and domestic waste.

THE PACKING MATERIAL is 100% recyclable and marked with the recycling symbol. Dispose of in conformity with local law. The packing material (plastic bags, polystyrene parts, etc.) must be kept out of the reach of children because it is potentially dangerous.

THE SYMBOL on the product or accompanying documentation indicates that this product must not be treated as domestic waste but must be delivered to a suitable collection point for the recycling of electrical and electronic equipment.

DISPOSAL MUST BE MADE in conformity with local laws on waste disposal.

FOR ADDITIONAL INFORMATION about the treatment, recovery and recycling of this product, contact the local ofﬁce of competence, the domestic waste collection service or the store where the product was purchased.

THIS APPLIANCE is marked in conformity with European Directive 2002/96/EC, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE). By making sure that this product is disposed of correctly, the user contributes to preventing potential negative consequences for the environment and health.

BEFORE SCRAPPING, make it unusable by cutting the electrical cord.

4 - The Control Panel

Your appliance could vary slightly compared to the illustrations below.

- Keypad

- Display screen

FRIDAY 11/20/2015

04:26

Keypad

To operate the key, press gently. The keypad will not work if more than one key is pressed at the same time.

Movement arrows

Return to previous display page. Keep pressed to return to Home page

Switches the oven on and off.

Conﬁrms the settings and starts cooking operations. When pressed during a cooking operation, the function is placed in pause. Press again to restart.

To set the timer. Enter the functions menu during cooking.

Switches the inner oven light on and off.

5 - General Oven Information

Before using your oven for the ﬁrst time remove all packing and foreign materials from the oven(s). Any material of this sort left inside may melt or burn when the appliance is used.

Error codes

This code appears in the event of the electronic control indicating a fault. When the error appears, the current function is blocked. If the type of error is related to a safety function, the oven becomes unusable and every time a start attempt is made, the same error appears (in which case call in the aftersales service), while if the error relates to a minor fault, after being restarted the oven can be used for the functions that do not involve the faulty part (e.g., a heating element).

Beeps

Conﬁrms that the command has been received after a key has been pressed. It also indicates that a time function has been completed (e.g. Timer or Timed Cooking). During the execution of a recipe, an acoustic signal warns the user that the oven is waiting for operation by the user (e.g., insert the dish or turn it over). Beeps also signal an oven fault.

Default Settings

The cooking modes automatically select a suitable temperature when the cooking mode is selected, these can be changed when a different one is needed.

Timer

WARNING

The timer on your oven does not turn the appliance on or off, its only purpose is to alert you through the buzzer. When you want to turn off the oven automatically, use the end-ofcooking or delayed cooking function.

NOTE: Pressing the OFF button does not reset or stop the timer.

1. Press the button arrows and conﬁrm with the button . To switch the selection between hours and minutes use the arrows

2. The time can be set from 1 minute to 12 hours and 59 minutes and, when set, the remaining time is always visible in the bottom status bar until the time expires or is reset.

3. To change or cancel the time set, you must reset the timer by pressing and holding the button

4. Timer format is usually HR:MIN, switching into MIN:SEC during the last minute.

5. When the time expires, the display shows 00:00 and the buzzer will sound for one minute or until the button pressed.

and set the desired time using the

for a few seconds.

F Failure Number Codes

These codes are displayed when the electronic control detects a problem in the oven or in the electronics. The error code is recorded in the Error Log in the Setup menu. This error can be communicated to the service technician so he/she can understand the possible cause of the problem in advance.

Preheat

Whenever a cooking mode is set and the oven is heating, the preheating starts, during this period, the instantaneous temperature is displayed together with the thermometer icon. As soon as the 100% is reached, the control sounds an “end of preheat” tone and the current temperature value disappears.

6 - General Oven Tips

Preheating the Oven

• Selecting a higher temperature does not shorten the preheat time.

• Preheating is necessary for good results when baking cakes, cookies, pastry and breads.

• Preheating will help to sear roasts and seal in meat juices.

• Place oven racks in their proper position before preheating.

• During preheating, the selected cooking temperature is always displayed.

• A beep will conﬁrm that the oven is preheated and the “detected temperature” will turn off.

Operational Suggestions

• Do not set pans on the open oven door.

• Use the interior oven lights to view the food through the oven door window rather than opening the door frequently.

High Altitude Baking

• When cooking at high altitude, recipes and cooking time will vary from the standard.

Instructions for initial switch-on

04 : 26

TUESDAY 11/24/2015

Once the oven has been connected to the power supply for the ﬁrst time, the control automatically prepares for setting a number of user settings, which remain stored in case of any subsequent switch-on.

NOTE: Both at the ﬁrst and subsequent connections to the

power supply, the door lock mechanism performs a calibration run - in this phase, always keep the door

closed.

• Language

• Temperature & Weight

• Time

• Date

Refer to the USER SETTING paragraph for setting instructions.

After making the user settings, the control moves automatically to the “Standby” display page.

7 - Getting Started

SETUP

SETTING

abc

SETUP

LANGUAGE

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

8 - User Settings

Temperature & Weight

With the oven on, select the icon and conﬁrm with the key

to enter the SETTINGS menu. This menu permits personalizing the settings of your oven. To make access, no active cooking or any set time functions must be in progress.

NOTE: The Setting menù can never be set if any time function

is already set: ﬁrst delete all the active time functions.

1. Press the keys to select the sub menu and conﬁrm by

means of the key.

2. Use this menu to change the following settings: Press the keys or to select the setting or change

a sub menu from among the six available ones and conﬁrm by means of the key.

Press the arrow key and to select one of the two temperature options “°C/°F” or weight options Kg/ib and conﬁrm with the key.

Time

Press the arrow key to select the time format between the options “12h AM/PM or 24h” and conﬁrm with the key. Subsequently, set the time using the arrows and conﬁrm with the key.

Language

Press the arrow key to select a language from among those available, and conﬁrm with the

key.

D.M.Y.

Y.M.D.

M.D.Y.

11/20/2015

STAND-BY

LOW

MID

HIGH

DARK

MID

HIGH

LEVEL

LOW

MID

HIGH

Date

Press the arrow key to select the date format from among the options “D.M.Y. – Y.M.D. – M.D.Y.” and conﬁrm with the

key. Subsequently set the value using the arrows and

conﬁrm with the key.

Volume

Press the arrow to select the desired volume level and conﬁrm by pressing the key.

Brightness

Press the arrow key to choose which luminosity setting to change between ON or STANDBY, then by means of the arrows select the required degree of luminosity and conﬁrm with the key.

SETUP

SERVICE

EVENT LOGS

MAIN VOLTAGE

SYSTEM

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

EVENT LOGS

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

9 - System Setting

Demo

With the oven on, select the icon and conﬁrm with the key to enter the SETTINGS menu. This menu permits setting a number of parameters or special functions. It also permits accessing the error events list.

1. Press the keys to select the sub menu and conﬁrm with

the key.

2. Use this menu to change the following settings: Press the keys to select the item to be set or to be

displayed from among the three available ones and conﬁrm with the key.

The purpose of this function is to set the DEMO mode, which makes the oven useless for cooking but automatically performs a demonstration of functions.

1. Press the keys to select the item ON.

2. Conﬁrm with the

3. Press the

key.

After about 30 seconds, the oven starts to operate in this mode.

To temporarily stop the DEMO function, simply keep any key pressed for a few seconds until the oven switches to standby.

To start it again, press the

key.

To disable the function, enter the DEMO display page and set OFF. Conﬁrm using the

key.

NOTE: Once set, the function remains enabled even if the oven

is disconnected from the power mains.

Event Log

The menu permits checking any recorded errors. These codes can be notiﬁed to the after-sales service.

Switching the oven on and off

IMPORTANT

• The key does not stop the function.

• After switching off the oven, the cooling fan could continue to operate until the inner parts of the oven have cooled down.

10 - Starting Your Oven

Press The oven returns to standby mode.

to switch the oven on and press again to switch it off.

Selecting the cooking mode

Traditional Cooking

TRUE CONVECTION

RING & GRILL

CONVECTION BROIL

BROIL

ECO BAKING

Steam Cooking

STEAM 100

130

1. Select the icon appropriate cooking mode according to the food to be cooked using the arrows key

2. On this display page, it is still possible to change the cooking mode by using the

3. If the proposed temperature is correct, conﬁrm with the key to start cooking, otherwise, if the key is not pressed within 10 seconds, the oven switches to automatic mode and the cooking mode icon becomes animated.

and press the key Select the

STEAM 130

STEAM & RING

CLEAN STEAM OVEN

CLEAN STEAM CIRCUIT

and conﬁrm with the

keys.

Cooking Mode Tables

COOKING MODE ICON TEMPERATURE

TRUE CONVECTION 50° C 165° C 230° C

Min. Preset Max.

RING & GRILL

CONVECTION BROIL

GRILL

ECO BAKING

STEAM 100

STEAM 130

STEAM & RING

130

50° C 210° C 230° C

50° C 165° C 230° C

50° C 230° C 230° C

50° C 165° C 230° C

40° C 100° C 100° C

70° C 130° C 130° C

50° C 165° C 230° C

CLEAN MODE ICON TEMPERATURE

Min. Preset Max.

CLEAN STEAM OVEN - 100° C -

CLEAN STEAM CIRCUIT

- - -

11 - Traditional Cooking

325°F

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

11:06 am

TRUE CONVECTION

Changing the cooking mode

1. During untimed cooking, a cooking pause can be set by pressing the key. All the settings of the suspended cooking operation remain stored and can be reactivated by pressing the same key again.

2. To change the cooking mode while the oven is working, press the cooking mode can be selected from among those available in the group by means of the arrows .

key and then the , key. At this point, another

Changing temperature

IMPORTANT

• At the end of a function, the display screen shows the residual compartment heat temperature from the standby page.

1. From the cooking mode preview display page, the temperature can be changed by means of the arrows subsequently conﬁrming by means of the key.

Pre-heating phase

While the oven is in pre-heating phase, the instantaneous temperature is displayed underneath the cooking mode icon.

Just as soon as the set temperature is reached, an acoustic signal is heard and the instantaneous temperature indication disappears.

2. Once cooking has started, the temperature can in any case be changed, at any time, by means of the arrows

Eco

This mode is intended to save energy. Ideal for frozen or precooked food, and small portions-meals. The preheat time is very short and cooking tends to be slower. It is not recommended for heavy loads e.g. large portions or big meal preparation.

12 - Steam Cooking

NOTE: it is essential to carefully read the instructions and

warnings to ensure correct use.

Steam operation

Steam cooking is used most for oriental cuisine but it is certainly very useful for our own. It is fat free and has the advantage of preserving the original ﬂavour of the food. In this case, the food is not cooked with water but with water vapour. Steam cooking is different than boiling. In fact, the water vapour works on the inside of the cells, which is fundamentally different from the effect of boiling water. In fact, steam also cooks the food completely but, except for the fat, nothing else comes out of the food. The cell walls and tendons gradually soften, the protein coagulates without coming out, the starches swell and combine and the sugars and minerals remain unchanged. The same goes for odours, which are reduced to a minimum, or coloured substances. Only the fat liqueﬁes due to the heat and, for this reason, it is almost never a good idea to steam cook large cuts of meat or ﬁsh. Vitamins are another story because heat generally tends to destroy them; however, depending on the cooking time, some of them are only slightly altered. So, the foods that lend themselves to this cooking method are, generally, those with no fat such as, for example, ﬁsh, some types of meat, legumes, potatoes, cereals, eggs, pudding, vegetables, etc. It is not good for vegetables with tough ﬁbres or fruits in general.

NOTE: The steam functions will not start until the door is

closed. If the door is open, the message CLOSE THE DOOR will be shown on the display. If the door is opened while the oven is on, the oven will go into pause mode. To restart the function, the door needs to be closed.

Select the desired function and conﬁrm using the key this point the circuit will be ﬁlled. As soon as the water reaches the right temperature, the steam generated by the boiler will enter the cavity.

The function can be paused at any time using the key , when it is pressed again the function restarts.

130

Steam Cooking

, at

Steam 100

By way of radial ventilation, the steam is distributed to ensure the food is evenly heated and cooked. This holds the advantage of being able to cook on the three different levels at the same time, taking care to insert the more “full-bodied” food on the higher level, and less dense foods such as vegetables on the lower levels (from the ﬁrst to the third).

NOTE: during steam cooking, always place the lower

stainless steel tray underneath the perforated cooking container, to collect any food scraps or condensate that may eventually fall.

Useful tips

When using the steam oven, always start with the oven cold. Using steam in a hot oven (immediately after traditional cooking) is not recommended because the beneﬁts of cooking with steam will be cancelled out. For steam cooking try to use the perforated stainless steel tray together with the lower stainless steel drip tray as much as possible. The ﬁrst, resting with its support on the ﬂat grill, allows the steam to fully cook the food while draining everything released by the food during cooking through the holes. The second, lower tray, slid under the grill on its guides, will collect the drippings and keep the oven chamber cleaner. When done cooking, the support of the perforated tray can be used as a support to keep the hot tray off of the counter while you remove the food you just cooked.

ATTENTION

Before using any steam functions, the water container must be ﬁlled. If while the oven is on, the message CHECK WATER CONTAINER appears on the display (acoustic signal will sound), open the door, watching out for the hot steam that will be released, extract the container and reﬁll it. When the door is closed, the oven will go into PAUSE mode. Press the key to continue cooking.

Steam 130

During regeneration, the cooking chamber is heated with steam and warm air, which allows rapid and consistent heating of the food without drying it. Based on the type of food being reheated, this programme offers the possibility to modify the temperature inside the oven so as to manage this function as you please. This type of function is therefore particularly suitable for:

• Heating pre-cooked food from 70°C to 130°C;

• Preparing ready and semi-ready meals, frozen foods from 70°C to 130°C

NOTE: for these types of meals, remember to insert suitable

dishes in the oven (not made from synthetic or similar materials) and to position them above the grill, making sure to remove any lids.

ATTENTION

Once the functions have been completed, a circuit discharge request will be sent (see WATER DISCHARGE paragraph).

Combined Steam and Convection Cooking

This type of cooking is called “professional cooking” because the food being cooked is placed into a cold chamber that has not been preheated. After starting the oven, the food is initially exposed to steam (or “steamed”). After a short period of exposure to the steam, depending on the ﬁlling volume and therefore on the size of the food being cooked, the appliance automatically moves on to the second warm air phase.

This type of function is particularly suited to large meat and seafood dishes for example; large sized bread loaves made from white or wholemeal ﬂour, with yeast or yeast dough at 190°C until 210°C, as well as ﬁlled and hollow puff pastry, whether fresh or frozen from 190°C to 210°C.

NOTE: For best results when running two consecutive

“professional cooking” programmes, the oven must be cooled before inserting the second dish.

ATTENTION

Once the functions have been completed, a circuit discharge request will be sent (see WATER DISCHARGE paragraph).

Steam Assist Function

This particular function can only be used with traditional oven functions.

Once the oven has been turned on, the steam assist function will only become available once the internal oven temperature has exceeded 100°C. Only from that moment on will the symbol

NOTE: THIS FUNCTION IS NOT ENABLED DURING STEAM

To inject steam inside the cavity, press the key

using the arrows and and conﬁrm using the key .

appear on the lower part of the display.

COOKING.

select the icon

The steam assist function will be enabled and the change in status can be seen on the animated display. The steam assist function will continue for 5 minutes, humidifying the food so that it doesn’t dry out during cooking. Ideal for roasts in general, large meat/seafood dishes and softer cooking.

After 5 minutes, the oven returns to the previously set cooking function.

13 - Using Oven Lights

A single light key activates the lights. Touch to turn lights on or off . Oven lights turn on automatically when the door is opened. When an oven is in use, oven lights turn on automatically when a mode is started. Oven lights will turn off automatically when the oven mode is cancelled.

NOTE: Once switched on, the lights go off automatically after

3 minutes. To switch them back on, press the key or open the door.

14 - Time Oven Mode Operation

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

END

TIME

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

END

START

12:30 pm

11:40

Start

Be sure that the time-of-day clock is displaying the correct time. The timed mode turns off the oven at the end of the cook time.

CAUTION

Never leave food in the oven for more than one hour before and after cooking. This could deteriorate the properties of the food itself.

NOTE: The time functions cannot be used if the meat probe is

on. The maximum cooking time that can be set is 12 h.

Cook Time

Use the “Cook Time” function to operate the oven for a determinate period of time. The oven starts immediately and switches off automatically once the time has expired.

To Set a Timed Mode

1. Select the cooking mode and temperature.

2. There are two ways to set the function. a) Select b) Select

3. After selecting one of the two above options, set the time by means of the arrows

4. After pressing the cooking information is shown on the display page.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking time

• End of cooking time

to set the duration and press . to set the stop time and press .

and conﬁrm with the key.

key, cooking starts and the time

To change the cooking time when the oven is already operating, simply press the

e key and enter the new cooking time

before pressing the key again.

Stop Time

Use the “Stop Time” function to delay the start of timed cooking. Enter the cooking stop time and the oven will automatically calculate the start time. The oven switches on and off automatically.

To Delay the Start of a Timed Mode

1 First of all set the required timed cooking as indicated in the

“COOK TIME” paragraph. 2 Select 3 Set the cooking stop time by means the arrows

conﬁrm by means of the 4 After pressing the

and the postponed cooking details are shown on the screen.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking stop time

• Cooking start time

to set the stop time and press .

and

key.

key, the function positions in standby

5 After cooking, the oven switches off and an acoustic signal

warns that cooking has terminated.

After cooking, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

To change the cooking time and stop time when the oven is already operating, simply press the key cooking time or cooking stop time and press the key

and enter the new

again.

15 - Setting the Meat Probe (if present)

When roasts, steaks or poultry are being cooked, this is the best way to tell when the food is correctly cooked. This oven is optionally provided with the meat probe feature to sense the temperature inside meat and stop cooking as soon as the set value is reached. When the probe is used, the oven automatically checks the cooking time.

NOTE : the food probe is an accessory available only in some

versions of the product.

Tenderness, aroma and ﬂavour are the result of

precise, functional control.

The food probe is a thermometer which, when inserted

into the food, makes it possible to check the internal temperature and use it to establish the end of cooking.

For example, meat may look like it is cooked on the

outside, but still be pink on the inside!

The temperature reached by food during cooking is closely linked to problems relating to health and hygiene. Bacteria can be contained in every kind of meat, poultry and ﬁsh, as well as raw eggs. Certain types of bacteria make food go off, while others, such as Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Staphylococcus aureus can be seriously harmful to human health. Bacteria multiply very quickly above a temperature of 4.4° up to 60°C. Mince is particularly at risk from this point of view. To prevent bacteria from multiplying, it is necessary to take the following measures:

• Do not defrost food at room temperature, always in the fridge or in the oven using the speciﬁc function. In the latter case, cook the food immediately afterwards.

• Stuff chicken just before eating it. Never buy pre-packed ready-stuffed chicken and only buy ready-cooked stuffed chicken when you intend to eat it within 2 hours.

• Marinate food in the fridge, not at room temperature.

• Use a food probe to check the temperature of meat, ﬁsh and poultry if they are more than 5 cm thick, to ensure that the minimum cooking temperatures are reached.

• The greatest hazards are posed by poorly cooked chicken, particularly at risk from Salmonella.

• Avoid interrupting the cooking process, i.e., partially cooking food, storing it and completing the cooking process later. This sequence encourages the growth of bacteria due to the “warm” temperatures reached inside the food.

• Roast meat and poultry in the oven at temperatures of at least 165°C.

IMPORTANT

Use only the meat probe supplied with the appliance.

In any case, we recommend that you consult the following table taken from the National Food Safety Database (USA).

Food Minimum internal temperature

Mince

Hamburger 71° C Beef, veal, lamb, pork 74° C Chicken, turkey 74° C

Beef, veal, lamb

Roasts and steaks: Rare Medium-rare 63° C

Medium 71° C Well done 77° C

Pork

Chops, roasts, ribs: Medium 71° C Well done 77° C Fresh ham 71° C Fresh sausages 71° C

Poultry

Whole chicken or chicken pieces 82° C Duck 82° C Whole turkey (not stuffed) 82° C Turkey breast 77° C

The cooking temperature for rare meat is not indicated by the NFSD as it is unsafe for health reasons

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

145°F

70°F

WARNING

• To avoid burns, use a kitchen glove to ﬁt and remove the meat probe when the oven is hot.

• Always remove the probe using the grip. If it is removed by pulling the cable, it could suffer damage.

• Make sure the food is completely de-frozen when the probe is ﬁtted. Otherwise it could suffer damage.

NOTE:

- The meat probe is not enabled for all functions (meat probe function not available also for Recipes).

If it is ﬁtted during one of these functions, a probe

removal message appears on the screen.

- If the meat probe is accidentally removed during operation, a warning message appears on the screen.

- The temperature of the probe can be set between 104°F and 212°F (40°C - 100°C).

- The oven stores the last temperature set by the user.

How use the food probe

WARNING

Remember that the probe will not work if it is connected when the oven is already switched on!

Insert the tip of the probe in the central and thickest part of the meat. Make sure the probe is not in contact with the fat, bone, oven parts or dishes. The meat probe is automatically recognised when it is inserted and the icon appears When a cooking mode is started with the probe inserted, the display page for setting the function appears automatically.

on the screen.

As you can see from Figure, the probe socket is located in the upper left corner of the oven chamber, protected by a metal cover with plug. Remove the cover and insert the plug of the probe all the way (you will hear a slight conﬁrming click).

Insert the probe in the food without touching fatty parts or bones.

1. Set the required probe temperature by means of the arrows and conﬁrm with the key.

2. After pressing the key, cooking starts and all probe

cooking details appear on the screen.

• Cooking mode

• Oven temperature

• Set probe temperature

• Instantaneous probe temperature

Once the set probe temperature is reached, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

NOTE: After cooking has started, the oven temperature can

in any case be changed at any time by means of the arrows

To change the probe temperature, press the key and then the key and ﬁnally, the key again.

SAVE

ROASTED TURKEY

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

3800g

03:00

YES

16 - Recipes

The Recipe function of your oven gives you the chance to cook food without having to set the oven manually every time. By selecting a “SET” recipe, the cooking mode, the temperature and the time are automatically set according to the recipe selected from the menu.

Recipe List Type of Food Food condition Recipes List Information displayed

FRESH

BREAD PIZZA FIRST

FROZEN

WHOLE

MEAT

IN PEICES

PRESET OR PERSONAL

Select an already-set recipe:

WHOLE

IN PEICES

WHOLE

IN PEICES

POULTRY

FISH

VEGETABLES

PIES

TYPE OF ACCESSORY

LEVEL POSITION

FOOD WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT REQUIRED

(YES/NO)

1. Switch the oven, select the icon and press the button .

2. Using the arrows “PERSONAL” and conﬁrm by means of the key.

3. Choose the type of food to be cooked using the arrows

and the arrows and conﬁrm by means of the

key.

4. Using the arrows “FROZEN” or in other cases between “WHOLE” or “IN PEICES” and conﬁrm with the key.

5. Select the required recipe by means of the arrows conﬁrm using the key.

6. When the recipe is selected, the following display page appears on the screen:

select the list between “PRESET” or

choose between “FRESH” or

and

POULTRY

3800g

WEIGHT

POULTRY

03:00

COOKING TIME

SAVE

ROASTED TURKEY

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

2500g

02:00

YES

POULTRY

YES

DO YOU WANT REMOVE RECIPE

7. To start the recipe, conﬁrm with the key. During a recipe, a number of acoustic and visual messages

will ask you to perform the following operations. Simply follow the instructions on the screen.

8. Upon termination, the oven switches off and an acoustic and visual signal warns that the recipe has terminated.

Saving a personalized recipe:

Once a recipe has been selected, the “Time” and “Weight”

setting can be changed and the recipe can be saved among the “PERSONAL” ones.

1. Once a recipe has been selected, press the key conﬁrm by means of the

key.

2. To change the weight, enter the desired weight by means of the arrows

and conﬁrm by means of the key.

and

4. At this point, the recipe can be saved in the list of “PERSONAL” recipes by selecting “SAVE” and conﬁrming by means of the

key.

NOTE: If the time and weight values are changed and not

saved straight away, at the end of the recipe, a message appears which asks whether you want to save it.

5. To start the recipe press the key.

3. The oven switches automatically to the cooking time. To change this time, use the arrows and conﬁrm again by means of the key.

Cancelling a Personalized recipe:

1. To eliminate a recipe from the list of personalized recipes, select the recipe.

2. Press the key

key.

and select the choice and conﬁrm with the

17 - Oven Care and Cleaning

Oven Clean

This function performs a cleaning cycle by injecting steam into the cavity for 15 minutes. At the end of the cycle, any crusting that may have formed due to high-temperature cooking inside the oven cavity, will be softened and become much easier to remove.

ATTENTION

Once the functions have been completed, a circuit discharge request will be sent (see WATER DISCHARGE paragraph).

Circuit Clean

This function performs a cleaning cycle of the circuit, to keep it clean and efﬁcient over time.

ATTENTION

Once the functions have been completed, a circuit discharge request will be sent (see WATER DISCHARGE paragraph).

This oven is one of its kind insofar as it does not require any descalers to keep the steam generation system running efﬁciently.

At the end of the procedure, the message DISCHARGE ENDED / REMOVE AND EMPTY THE TANK will appear on the display, conﬁrming that the discharge was successful. If you do not wish to immediately repeat a new steam cooking cycle, it is recommended to empty the container and replace it in its housing, then close the door. The oven is now ready for a new cooking cycle.

Circuit discharge

At the end of any steam function, when the oven is turned off using the key a circuit discharge is requested.

The following message will appear on the display: NEED TO DISCHARGE / OPEN THE DOOR.

Open the door, watching out for the hot steam that will be released. A new message will appear on the display with an animated icon, requesting the user to extract the container until the symbol indicated on the same. Press the key to start the steam circuit discharge.

IMPORTANT

The oven lamp must have precise characteristics: a) Structure suitable for high temperatures (up to 300 °C); b) Power supply: see the V/Hz value on the serial number

plate; c) power 25 W; d) Type G9 connector.

Attention: make sure the appliance is off before replacing the lamp to avoid the possibility of electric shock.

• To avoid damage, spread a tea towel for pots and pans inside the oven;

• Remove the screws holding the steel frame;

• Remove the old lamp by sliding it out of its seat and taking care not to break it;

18 - Replacing the oven Lamp

• Insert the new bulb taking care not to touch it with your hands (we recommend using a disposable latex glove);

• Replace the stainless steel frame taking care not to pinch the silicone gasket seal;

• Screw in the stainless steel screws you previously removed

• Connect the appliance to the power line.

min 3

19 - For the Installer

Installing the oven in a cabinet

The oven must be installed under a cook top, in a column, or combined with the relative food-warmer drawer. The dimensions of the space must be those shown in the ﬁgure. The cabinet material must be able to withstand the heat. The oven must be centred within the walls of the cabinet and ﬁxed with the screws and bushings that are provided.

CUTOUT & DIMENSIONS

min 460

min

min 458

432

533

540

455

594

min

450

540

510

560

432

533

594

595

510

455

510

560

140

528

545

144

554

596

Electrical Hook-Up

Before connecting to the electricity, make sure that:

• the characteristics of the electrical system satisfy what is shown on the serial number plate applied to the front of the oven;

• the system has an effective earth connection compliant with current standards and laws.

The earth connection is required by law. The cable must not, at any point, reach a temperature greater than 50 °C above the ambient temperature. This oven must be connected to the electricity through a power supply cable and plug that is compatible with the outlet of the electrical system that powers this oven. If a ﬁxed appliance does not have a power cord and plug, or another device that ensures disconnection from the mains, with an opening distance of the contacts that allows complete disconnection under the conditions of excessive voltage category III, such disconnection devices must be provided in the power supply mains conforming to the installation rules. The omnipolar socket or switch must be easy to reach when the appliance is installed.

Note: The manufacturer declines all liability if the usual accident

prevention standards and the above instructions are not followed.

TYPE AND MINIMUM DIAMETER OF THE CABLES

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm²

H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

20 - Solving Traditional Baking Problems

With either Bake or Convection Bake, poor results can occur for many reasons other than a malfunction of the oven. Check the chart below for causes of the most common problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use.

Baking Problem Cause

Food browns unevenly - Oven not preheated

- Aluminum foil on oven rack or oven bottom

- Baking utensil too large for recipe

- Pans touching each other or oven walls

Food too brown on bottom - Oven not preheated

- Using glass, dull or darkened metal pans

- Incorrect rack position

- Pans touching each other or oven walls

Food is dry or has shrunk excessively - Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Food is baking or roasting too slowly - Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Pie crusts do not brown on bottom or have soggy crust - Baking time not long enough

- Using shiny steel pans

- Incorrect rack position

- Oven temperature is too low

Cakes pale, ﬂat and may not be done inside - Oven temperature too low

- Incorrect baking time

- Cake tested too soon

- Oven door opened too often

- Pan size may be too large

Cakes high in middle with crack on top - Baking temperature too high

- Baking time too long

- Pans touching each other or oven walls

- Incorrect rack position

- Pan size too small

Pie crust edges too brown - Oven temperature too high

- Edges of crust too thin

21 - Solving Operational Problems

Before contacting service, check the following to avoid unnecessary service charges.

Oven Problem Problem Solving Steps

Other F__ Error appears in the display window. Remove power and turn it back on again after a few seconds. If

condition persists, note the code number (in the EVENT LOG list) and contact service.

The oven display stays OFF Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box).

Turn breaker back on. If condition persists, call an authorized service.

Cooling fan continues to run after oven is turned off The fan turns off automatically when the electronic components

have cooled sufﬁciently.

Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. Make sure

there is proper electrical power to the oven. Make sure the oven temperature has been selected.

Oven is not cooking evenly Refer to cooking charts for recommended rack position. Always

reduce recipe temperature by 25°F (15°C) when baking with Convection Bake mode.

Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page

25. Avoid touching the bulb glass with bare ﬁngers as ﬁnger oil may cause bulbs to burn out prematurely.

Clock and timer are not working properly Make sure there is proper electrical power to the oven.

22 - Assistance or Service

Before contacting service, please check “Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If you still need help, follow the instructions below. When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance. This information will help us to better respond to your request.

Service Data Record

For authorized service or parts information see paragraph “WARRANTY for Home Appliances”.

For serial tag location see Page 3. Now is a good time to write this information in the space provided below. Keep your invoice for warranty validation.

Service Data Record

Model Number _________________________________

Serial Number __________________________________

Date of Installation or Occupancy __________________

TABLE DES MATIERES PAGE

1 -

Entretien et maintenance 3

2 -

Première utilisation 4

Utiliser le grill plat 4 Utiliser la plaque perforée 4

3 -

Respect de l'environnement 5

4 -

Tableau de commande 6

Clavier 6

5 -

Généralités concernant le four 7

Codes d’erreur 7 Bips sonores 7 Réglages par défaut 7 F Codes numériques d’erreur 7 Préchauffage 7 Minuterie 7

6 -

Conseils Généraux Sur le Four 8

Préchauffage du four 8 Suggestions d’utilisation 8 Cuisson à haute altitude 8

7 -

Démarrage 9

Instructions à suivre lors du premier allumage 9

8 -

Réglages utilisateur 10

Langue 10 Température et poids 10 Heure 10 Date 11 Luminosité 11 Volume 11

9 -

Réglage du système 12

Journal d’événements 12 Démo 12

TABLE DES MATIERES PAGE

11 -

Cuisson traditionnelle 15

Modiﬁcation du mode de cuisson 15 Modiﬁcation de la température 15 Phase de préchauffage 15 Eco 15

12 -

Cuisson à la vapeur 16

Fonctionnement avec la vapeur 16 Cuisson à la vapeur 16 Cuisson combinée vapeur et convection 17 Fonction SteamAssist 17

13 -

Utilisation des lumières du four 18

14 -

Fonctionnement du mode temporisé 19

Temps de cuisson 19 Temps d’arrêt 19

15 -

Réglage de la sonde thermique (le cas échéant) 20

Comment utiliser la sonde thermique 21

16 -

Recettes 22

17 -

Entretien du four et nettoyage 24

Nettoyage du four 24 Nettoyage du circuit 24 Purge du circuit 24

18 -

Remplacement d’une ampoule du four 25

19 -

Pour l'installateur 26

Installer le four dans une niche 26 Branchement Electrique 27

20 -

Résolutions des problèmes de cuisson 28

21 -

Résolution des Problèmes de Fonctionnement 29

22 -

Assistance ou Service Après-Vente 30

Enregistrement des données d'entretien 30

10 -

Mise en marche du four 13

Allumage et arrêt du four 13 Sélection du mode de cuisson 13 Tableaux des modes de cuisson 14

INSTRUCTIONS IMPORTANTES ET

CONSIGNES DE SECURITE

Lire attentivement et conserver pour un usage futur

Cher Client, Vous venez d’acheter l’un de nos produits et nous vous en remercions vivement. Ce nouveau produit, minutieusement conçu et construit avec des matériaux de tout premier choix, a été soigneusement testé aﬁn de satisfaire chacune de vos exigences en matière de cuisson. Nous vous prions de lire et de respecter ces instructions simples qui vous permettront d’obtenir d’excellents résultats dès la première utilisation. Nous vous souhaitons une bonne cuisine avec cet appareil moderne.

CE PRODUIT EST CONÇU POUR UN USAGE DOMESTIQUE.

LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE EN CAS DE LESIONS CORPORELLES OU DE DOMMAGE AUX BIENS DE PROPRIETE DERIVANT D'UNE INSTALLATION INCORRECTE OU D'UNE UTILISATOIN INCORREXTE, ERRONEE OU INAPPROPRIEE.

L'APPAREIL NE DOIT PAS ETRE UTILISE PAR DES PERSONNES (Y COMPRIS LES ENFANTS) AYANT DES HANDICAPS PHYSIQUES, SENSORIELS OU MENTAUX OU PAR DES PERSONNES NE POSSEDANT PAS L'EXPERIENCE OU LES CONNAISSANCES NECESSAIRES, SAUF SI CELLES-CI SONT SURVEILLEES OU FORMEES A L'UTILISATION DE L'APPAREIL PAR UNE PERSONNE RESPONSABLE DE LEUR SECURITE.

• Si la porte ou les joints d'étanchéité de la porte

• Cet appareil et ses composants internes, et tout

• Il convient de se rappeler que même le

• Si l'appareil ne fonctionne pas ou qu'il nécessite

• Utiliser uniquement des pièces de rechange

ATTENTION :

sont endommagés, le four ne doit pas être utilisé tant qu'il n'a pas été réparé par un technicien d'assistance qualiﬁé.

particulièrement les pièces sous tension, ne peuvent être réparés, modiﬁés ou personnalisés que par le fabricant, son service assistance ou des personnes similaires qualiﬁées. Des réparations incorrectes peuvent causer de graves accidents, endommager l'appareil et son environnement et provoquer des pannes.

remplacement de l'ampoule à l'intérieur du four doit être effectué par du personnel qualiﬁé qui, en premier lieu, débranchera l'appareil du secteur.

des réparations, contacter notre service assistance.

originales.

IMPORTANT :

LES ENFANTS DOIVENT ETRE SURVEILLLES POUR GARANTIR QU'ILS NE JOUENT PAS AVEC L'APPAREIL.

NE PAS METTRE DE FEUILLES D'ALUMINIUM, DE PLATS OU OBJETS SIMILAIRES EN CONTACT AVEC LA BASE A L'INTERIEUR DU FOUR, POUR LA CUISSON.

L'APPAREIL DEVIENT TRES CHAUD PENDANT L'UTILISATION.

AVERTISSEMENT : NE PAS TOUCHER LES RESISTANCES SE TROUVANT DANS LE FOUR.

• Par mesure de précaution, avant de nettoyer le four, toujours débrancher la ﬁche de la prise de courant ou retirer le cordon électrique de l'appareil.

• De plus, éviter d'utiliser des substances acides ou alcalines (telles que citron. vinaigre, sel, tomates etc.) Eviter d'utiliser des produits contenant du chlore, des acides ou des produits abrasifs, notamment pour nettoyer les parties peintes.

1 - Entretien et maintenance

• Bien que la chambre de cuisson soit réalisée avec un acier de très grande qualité, une maintenance incorrecte peut provoquer de la corrosion.

• Le four doit être nettoyé périodiquement et tous les résidus de nourriture doivent être éliminés.

• Ne pas nettoyer le four immédiatement après avoir retiré le plat car les gouttes de vapeur résiduelle sont toujours très chauds (risque de brûlures).

La plaque d'identiﬁcation du four est encore accessible après que l'appareil a été installé. Cette plaque d'identiﬁcation qui est visible quand on ouvre la porte du four, indique toutes les informations nécessaires quand on demande une pièce de rechange pour l'appareil.

Vériﬁer que l'écran indique une température résiduelle basse ou l'absence de chaleur.

• Faire attention quand on ouvre la porte si le four est en marche car la vapeur active peut provoquer

EMPLACEMENT DE LA PLAQUE D'IDENTIFICATION

des brûlures.

• En cas de coupure d'électricité, quand le courant est rétabli, le four nécessite de vider le circuit, même s'il ne devait pas y avoir d'eau dedans.

• Ne pas utiliser des brosses à récurer abrasives ou métalliques acérées pour nettoyer la vitre de la porte du four car elles rayeraient la vitre avec le risque de la briser.

IMPORTANT

• Pendant le nettoyage, faire attention à ce que l'eau n'entre pas dans l'appareil.

• Utiliser uniquement des chiffons légèrement imbibés.

• Ne jamais vaporiser d'eau à l'intérieur ou à l'extérieur de l'appareil.

• Ne pas utiliser de dispositifs à vapeur pour le nettoyage car l'eau qui pénètre dans le four peut l'endommager.

• Ne pas utiliser l'appareil pour réchauffer ou humidiﬁer la pièce.

• L'appareil doit être installé et utilisé avec une température ambiante se situant entre 5°C et 35°C.

• S'il existe un risque de gel, l'eau résiduelle présente dans les pompes pourrait geler et les endommager.

• Utiliser uniquement la sonde thermique recommandée pour ce four.

• La sonde thermique est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit.

• Le jeu de 6 plaques Gastronorm est un accessoire disponible sur demande.

2 - Première utilisation

Le four doit être parfaitement nettoyé au savon et à l'eau et être soigneusement rincé. Chauffer le four pendant environ 30 minutes, à la température maximale. Ceci permet d'éliminer toutes les huiles résiduelles dérivant de la production. Celles-ci pourraient provoquer des odeurs désagréables pendant la cuisson. Utiliser la fonction "Circular plus Fan" (circulaire plus ventilateur) sans les accessoires dans le four. Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, les nettoyer avec soin avec une solution alcaline très chaude et un chiffon doux.

Utiliser le grill plat

Pour retirer le grill plat, tirer le grill vers soi jusqu'à ce qu'il s'arrête, puis le soulever en tirant vers le haut, jusqu'à ce qu'il se dégage complètement. Pour enﬁler le grill plat, le glisser à un angle de 45° jusqu'à ce qu'il se bloque puis l'abaisser horizontalement et le pousser sur toute la profondeur du four.

Utiliser la plaque perforée

Cette plaque est utilisée pour la cuisson à la vapeur et elle est placée sur le grill plat avec son support.

Si ce grill plat à un lèche-frites bas, le retirer , le relever légèrement et le faire glisser faire vous. Pour le remettre en place, le faire glisser de nouveau jusqu'à ce qu'il soit correctement en place.

REMARQUE : Le jeu de 6 plaques Gastronorm est un accessoire

disponible sur demande.

Nous recommandons aussi de l'utiliser associé au lèche-frites pour récupérer tout ce qui s'égoutte des aliments pendant la cuisson.

3 - Respect de l'environnement

La documentation relative à cet appareil est réalisée avec du papier blanchi, sans chlore, ou du papier recyclé, dans le but de contribuer à la protection de l’environnement. Les emballages sont conçus de manière à ne pas polluer la nature ; il s’agit de produits écologiques qui peuvent être récupérés ou recyclés. En recyclant l’emballage, on contribue à économiser les matières premières et à réduire le volume des déchets industriels et ménagers.

LE MATERIEL D’EMBALLAGE est recyclable à 100% et est marqué par le symbole du recyclage. Pour l’élimination, suivre les règlementations locales. Le matériel d’emballage (sachets en plastique, parties en polystyrène, etc.) doit être tenu hors de la portée des enfants, car il représente une source potentielle de danger.

LE SYMBOLE sur le produit ou sur la documentation d’accompagnement indique que ce produit ne doit pas traité comme un déchet domestique, mais doit être remis auprès du centre de collecte approprié pour le recyclage des appareils électriques et électroniques.

LA MISE AU REBUT DOIT ETRE EFFECTUEE en conformité avec les lois locales sur l'élimination des déchets.

POUR PLUS D'INFORMATIONS sur le traitement, la récupération et le recyclage de ce produit, contacter l'organisme local compétent , le service de ramassage des déchets domestiques ou le magasin où le produit a été acheté.

CET APPAREIL est marqué conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE, Déchets d’équipements électriques et électroniques provenant des Equipements Electriques et Electroniques [Waste Electrical and Electronic Equipment] (WEEE). L’utilisateur doit s’assurer que ce produit est éliminé correctement, et contribue ainsi à éviter les conséquences négatives potentielles pour l’environnement et la santé.

AVANT LA MISE AU REBUT, rendre le produit inutilisable en coupant le cordon électrique.

4 - Tableau de commande

Votre appareil peut présenter des petites différences par rapport à l'illustration ci-dessous.

- Clavier

- Ecran

VENDREDI 11/20/2015

04:26

Clavier

Pour utiliser les touches, appuyer dessus, légèrement. Le clavier ne fonctionnera pas si on enfonce pus d'une touche à la fois.

Flèches de déplacement

Retour à la page-écran précédente: la pression continue permet de retourner à la page d'accueil.

Allumage et arrêt du four

Conﬁrme les paramètres et démarre les opérations de cuisson Quand la touche est enfoncée pendant une opération de cuisson, la fonction est mise en pause. Appuyer de nouveau pour faire remettre en marche.

Pour conﬁgurer la minuterie. Accéder au menu Fonctions pendant la cuisson.

Allumage et arrêt de la lumière du four.

5 - Généralités concernant le four

Avant d’utiliser le four pour la première fois, retirez tous les matériaux d’emballage et autres. En effet, tous ces matériaux pourraient fondre ou brûler une fois l’appareil allumé.

Codes d’erreur

Ce code s'afﬁche quand la commande électrique indique une défaillance. Quand une erreur s'afﬁche, la fonction en cours est bloquée. Si le type d’erreur est lié à une fonction de sécurité, le four devient inutilisable et l’erreur se représente à chaque redémarrage (dans ce cas, appeler le service d’assistance); si, en revanche, l’erreur correspond à une défaillance d’importance secondaire, le four pourra encore être utilisé au redémarrage dans les fonctions n’impliquant pas la partie défaillante (par exemple un élément thermique).

Bips sonores

Valide la réception de la commande après la pression d’une touche. Il signale également qu’une fonction temporisée s’est achevée (ex. horloge ou cuisson temporisée). Pendant l’exécution d’une recette, le signal sonore prévient l’utilisateur que le four attend une opération de sa part (par ex. introduire le plat ou le retourner). Les bips sonores indiquent aussi une défaillance du four.

Réglages par défaut

Dès la sélection d’un mode de cuisson, celui-ci sélectionne automatiquement une température adaptée, qui peut cependant être modiﬁée au besoin.

Minuterie

AVERTISSEMENT

La minuterie du four n'allume pas et n'éteint pas le four ; elle sert uniquement à vous avertir avec l'avertisseur sonore. Quand on souhaite éteindre le four automatiquement, il est nécessaire d'utiliser la fonction Fin de cuisson et la fonction de cuisson retardée.

REMARQUE : Enfoncer le bouton OFF ne réinitialise pas et n'arrête

pas non plus la minuterie.

1. Enfoncer le bouton ﬂèches puis conﬁrmer avec le bouton . Pour faire basculer la sélection entre les heures et les minutes, utiliser les ﬂèches .

2. Il est possible de paramétrer le temps de 1 minutes à 12 heures et 59 minutes et, quand celui-ci est paramétré, le temps restant est toujours visible dans la barre d'état du bas jusqu'à ce que ce temps se soit écoulé ou que la minuterie soit réinitialisée.

3. Pour modiﬁer ou annuler le temps paramétré, il est nécessaire de remettre la minuterie à zéro et de maintenir le bouton pendant quelques secondes.

4. Le format de la minuterie est généralement HR:MIN, puis il passe en MIN:SEC pendant la dernière minute.

et régler le temps souhaité à l'aide des

enfoncé

F Codes numériques d’erreur

Ces codes s’afﬁchent quand l’unité de commande électronique détecte un problème au niveau du four ou de l’électronique de contrôle. Le code d’erreur est enregistré dans le journal des erreurs du menu Setup. Cette erreur peut être communiquée au technicien du service d’assistance pour qu’il comprenne à l’avance la cause possible d’erreur.

Préchauffage

Lorsque vous sélectionnez un mode de cuisson, le préchauffage démarre ; pendant ce temps, la température instantanée s’afﬁche avec l’icône du thermomètre. Dès que la valeur 100% de la température est atteinte, un signal sonore indique la ﬁn du préchauffage et la valeur de température actuelle disparaît

5. Quand le temps est écoulé, l'écran afﬁche 00:00 et l'avertisseur sonore sonne pendant une minute ou jusqu'à ce que le bouton soit enfoncé.

6 - Conseils Généraux Sur le Four

Préchauffage du four

• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de préchauffage.

• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.

• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.

• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est toujours afﬁchée.

• Un signal va conﬁrmer que le four est préchauffé et l’écriture “température détectée” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.

Cuisson à haute altitude

• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson varient de la norme.

Instructions à suivre lors du premier allumage

04 : 26

MARDI 11/24/2015

Une fois le four branché pour la première fois à l’alimentation électrique, l’unité de contrôle se prépare automatiquement à la mise au point de certains paramètres utilisateur qui seront gardés en mémoire à chaque allumage successif.

REMARQUE : Lors du premier raccordement à l’alimentation électrique

et à chaque raccordement postérieur, le mécanisme de verrouillage de porte accomplit un tour de calibrage -il

est important de toujours laisser la porte fermée pendant cette phase.

• Langue

• Température et poids

• Heure

• Date

Pour les instructions de mise au point, consulter le paragraphe USER SETTING.

7 - Démarrage

Après avoir mis au point les paramètres utilisateur, l’unité de contrôle se porte automatiquement à la page « Stand-by ».

RÉGLAGE

SERVICE

abc

RÉGLAGE

LANGUE

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

8 - Réglages utilisateur

Quand le four est allumé, sélectionner l'icône puis conﬁrmer avec la touche de personnaliser les paramètres du four. Pour pouvoir accéder, vériﬁer qu’il n’y a pas de cuisson active ni de fonction temporisée activée.

REMARQUE : Le menu Paramètres ne peut jamais être paramétré si

1. Enfoncer les touches

conﬁrmer avec la touche

2. Utiliser ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants:

Enfoncer les touches ou pour sélectionner la paramètre

ou changer un sous-menu parmi les six disponibles, puis conﬁrmer avec la touche .

pour accéder au menu PARAMETRES. Ce menu permet

une fonction temporisée quelconque est déjà activée. il convient donc, tout 'abord, de supprimer toutes les fonctions temporisées activées.

pour sélectionner le sous-menu et

Température et poids

Enfoncer la touche ﬂèche et pour sélectionner une des deux options de température “°C/°F” ou l'une des options de poids Kg/lb puis conﬁrmer avec la touche .

Heure

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner le format de l'heure :“ 12h AM/PM ou 24h” , puis conﬁrmer avec la touche . Ensuite, paramétrer l'heure avec les ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche

Langue

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner une langue parmi celles disponibles puis conﬁrmer avec la touche

J.M.A.

A.M.J.

M.J.A.

11/20/2015

ON MISE EN VEILLE

BAS

MOYEN

HAUT

OBSCURITÉ

MOYEN

HAUT

NIVEAU

BAS

MOYEN

HAUT

Date

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner le format de la date parmi les options disponibles : “J.M.A. – A.M.J. – M.J.A.”, puis conﬁrmer avec la touche . Ensuite, paramétrer la valeur avec les ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

Volume

Appuyer sur la ﬂèche pour sélectionner le degré de volume requis et conﬁrmer avec la touche .

Luminosité

Enfoncer la touche ﬂèche pour choisir le paramétrage de luminosité à changer entre ON ou STANDBY puis, avec les touches ﬂèches sélectionner le degré de luminosité souhaité et conﬁrmer avec la touche .

RÉGLAGE

SERVICE

SYSTÈME

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

TENSION DE SECTEUR

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

9 - Réglage du système

Démo

Quand le four est allumé, sélectionner l'icône puis conﬁrmer avec la touche pour accéder au menu PARAMETRES. Ce menu permet de conﬁgurer certains paramètres ou des fonctions spéciales. Il permet également d'accéder à la liste des erreurs.

1. Cliquer sur les touches pour sélectionner le sous-menu, puis

conﬁrmer avec la touche .

2. Utiliser ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants:

Cliquer sur les touches pour sélectionner l'élément à

paramétrer ou à afﬁcher parmi les trois disponibles, puis conﬁrmer avec la touche .

Cette fonction sert à activer le mode DEMO, qui rend le four inutilisable pour les cuissons mais effectue automatiquement une démonstration des fonctions.

1. Cliquer sur les touches pour sélectionner "ON"

2. Conﬁrmer avec la touche

3. Cliquer sur la touche

Après 30 secondes environ, le four se met à fonctionner dans cette modalité.

Pour suspendre momentanément la fonction DEMO, il sufﬁt de maintenir enfoncée quelques secondes une touche quelconque jusqu’à ce que le four se mette en veille ;

pour le redémarrer, cliquer sur la touche

Pour désactiver cette fonction, accéder à la page DEMO et choisir l'option OFF. Conﬁrmer avec la touche

REMARQUE : Si elle est sélectionnée, la fonction reste active même si

le four est débranché de la prise de courant du secteur.

Journal d’événements

Ce menu permet de vériﬁer les erreurs enregistrées. Ces codes peuvent être communiqués au servie après-vente,

Allumage et arrêt du four

IMPORTANT

• La touche n'arrête pas la fonction.

• Une fois le four éteint, le ventilateur de refroidissement pourrait continuer à fonctionner jusqu’à ce que les parties internes du four se soient refroidies.

10 - Mise en marche du four

Cliquer sur pour l'éteindre. Le four retourne en mode de veille.

pour allumer le four puis appuyer une nouvelle fois

Sélection du mode de cuisson

Cuisson traditionnelle

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

CUISSON CIRCULAIRE & GRILL

GRILL PAR CONVECTION

GRILL

CUISSON ÉCO

Cuisson à la vapeur

VAPEUR 100

130

1. Sélectionner l'icône le mode de cuisson approprié en fonction des aliments à cuire, à l'aide des ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

2. Sur cette page, il est possible de modiﬁer le mode de cuisson en utilisant les touches

3. Si la température proposée est correcte, validez avec la touche pour démarrer la cuisson ; autrement, en l’absence de pression sur la touche , elle s’active automatiquement au bout de 10 secondes et l’icône du mode de cuisson devient animée.

puis cliquer sur la touche . Sélectionner

VAPEUR 130

VAPEUR & CUISSON CIRCULAIRE

NETTOYAGE FOUR VAPEUR

NETTOYAGE CIRCUIT VAPEUR

Tableaux des modes de cuisson

MODE DE CUISSON ICÔNE TEMPÉRATURE

Min. Prédéﬁnie Max.

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION 50° C 165° C 230° C

CUISSON CIRCULAIRE & GRILL

GRILL PAR CONVECTION

GRILL

CUISSON ÉCO 50° C 165° C 230° C

VAPEUR 100 40° C 100° C 100° C

VAPEUR 130

VAPEUR & CUISSON CIRCULAIRE

130

50° C 210° C 230° C

50° C 165° C 230° C

50° C 230° C 230° C

70° C 130° C 130° C

50° C 165° C 230° C

MODE NETTOYAGE ICÔNE TEMPÉRATURE

Min. Prédéﬁnie Max.

NETTOYAGE FOUR VAPEUR - 100° C -

NETTOYAGE CIRCUIT VAPEUR

- - -

11 - Cuisson traditionnelle

325°F

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

11:06 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

Modiﬁcation du mode de cuisson

1. Pour mettre en pause la marche du four pendant une cuisson non temporisée, cliquer sur la touche . Tous les paramètres de la cuisson interrompue restent mémorisés ; pour redémarrer, appuyez à nouveau sur cette touche.

2. Pour changer le mode de cuisson quand le four est en marche, cliquer sur la touche de choisir un autre mode de cuisson parmi ceux disponibles dans le groupe, à l'aide des des ﬂèches .

puis sur la touche . Il est alors possible

Modiﬁcation de la température

IMPORTANT

• À la ﬁn d’une fonction, l’afﬁcheur montre, la température de chaleur résiduelle de la cavité à la page de stand-by

1. Il est possible de modiﬁer la température à la page d’aperçu du mode de cuisson avec les ﬂèches touche .

2. Une fois que la cuisson a démarré, il est possible de changer la température à n’importe quel moment, avec les ﬂèches

puis en conﬁrmant avec la

Phase de préchauffage

Pendant que le four est en préchauffage, la température instantanée s’afﬁche sous l’icône du mode du cuisson.

Dès que la température de consigne est atteinte, le four émet un signal sonore et l’indication de la température instantanée disparaît.

Eco

Ce mode est conçu pour réaliser des économies d’énergie. Il est parfait pour les aliments surgelées ou précuits et pour des repas composes de petites portions. Le temps de préchauffage est extrêmement court et la cuisson tend à être plus lente. Il est déconseillé pour les charges importantes, par exemple des grosses portions et la préparation de grands repas.

12 - Cuisson à la vapeur

REMARQUE : il est essentiel de lire attentivement les instructions et les

mies en garde aﬁn de garantir une utilisation correcte.

Fonctionnement avec la vapeur

La cuisson à la vapeur est utilisée principalement dans la cuisine orientale mais elle est certainement très utile pour votre cuisine. Elle est sans graisse et à l'avantage de conserver la saveur originelle des aliments. Dans ce cas, l'aliment n'est pas cuit avec de l'eau dans avec de la vapeur d'eau. La cuisson à la vapeur est différente de la cuisson au bouillon. En effet, la vapeur d'eau fonctionne à l'intérieur des cellules, ce qui est la différence fondamentale avec l'effet de la cuisson à l'eau bouillante. La vapeur cuit aussi les aliments complètement mais, à l'exception de la graisse, rien ne "s'échappe" des aliments. Les parois des cellules et les tendons s'attendrissent progressivement, la protéine se coagule sans sortie, les féculents gonﬂent et se regroupent et es sucres et les minéraux restent inaltérés. Il en est de même pour les odeurs qui sont réduites au minimum ou pour les substances colorées. Seule la graisse se liquéﬁe à cause de la chaleur et, pour cette raison, ce n'est jamais une bonne idée de cuire à la vapeur des trop grosses pièces de viande ou de poisson. Les vitamines sont une autre histoire car la chaleur tend généralement à les détruire. Cependant, en fonction du temps de cuisson, certaines sont seulement légèrement altérées. Ainsi, les aliments qui se prêtent le mieux à la cuisson à la vapeur sont, généralement, ceux ne contenant pas de graisse comme, par exemple, poisson, certains types de viande, légumes, pommes de terre, céréales, œufs, pudding, légumes secs etc. Généralement, ce type de cuisson ne convient pas aux légumes à ﬁbres dures ni aux fruits.

Conseils utiles

Quand on utilise le four à vapeur, toujours commencer avec le four froid. Utiliser la vapeur dans un four chaud (immédiatement après une cuisson traditionnelle) est déconseillé car les avantages de la cuisine à vapeur seraient annulés. Pour la cuisine à vapeur, essayer d'utiliser la plaque en acier inoxydable perforées avec le lèche-frites en acier inoxydable inférieur, le plus possible. La première, posée sur son support sur le gril plat, permet à la vapeur de cuire complètement les aliments tout en drainant tout ce qui est relâché par la nourriture pendant la cuisson, à travers les trous. Le second, le lèche-frites, glissé en dessous du gril plat, sur ses guides, récupérera ce qui s'est écoulé des aliments et maintiendra la chambre de cuisson plus propre. Une fois que la cuisson est terminée, il est possible d'utiliser le support de la plaque perforée comme support pour maintenir la plaque chaude hors de la niche pendant qu'on retire les aliments qu'on vient de cuire.

ATTENTION

REMARQUE : Les fonctions vapeur démarreront uniquement une fois

que la porte sera fermée. Si la porte est ouverte, le message FERMER LA PORTE s'afﬁchera à l'écran. Si on ouvre la porte pendant que le four est en marche, le four se met en mode pause. Pour redémarrer la fonction, il est nécessaire de refermer la porte.

Sélectionner la fonction souhaitée et conﬁrmer avec la touche à ce moment-là, le circuit sera rempli. Dès que l'eau atteint la bonne température, la vapeur générée par la chaudière pénètrera dans la chambre de cuisson.

La fonction peut être mise sur pause à tout moment à l'aide de la touche ; il sufﬁt de cliquer de nouveau sur pour redémarrer la fonction.

130

Cuisson à la vapeur

;

Vapeur 100

Grâce à la ventilation radiale, la vapeur est distribuée de manière à garantir que les aliments sont chauffés et cuits de manière homogène. Ceci a l'avantage de pouvoir cuir sur trois niveaux différents simultanément, en faisant attention à introduire l'aliment le plus dense sur le niveau le plus haut et les aliments moins denses tels que les légumes, sur le niveau le plus bas (du premier au troisième).,

REMARQUE: pendant la cuisson à la vapeur, toujours mettre la plaque

en acier inox inférieure en dessous de la plaque de cuisson perforée de manière à récupérer tout résidu des aliments et la condensation qui pourrait éventuellement s'écouler.

Vapeur 130

Pendant la régénération, la chambre de cuisson est chauffée avec de la vapeur et de l'air tiède ce qui permet une cuisson rapide et homogène des aliments, sans les sécher. En fonction du type d'aliments réchauffés, ce programme offre la possibilité de modiﬁer la température dans la four de manière à gérer cette fonction comme on le souhaite. Ce type de fonction est donc particulièrement indiqué pour :

• Chauffer des aliments précuits de 70°C à 130°C ;

• Préparer des repas déjà prêts ou demi-prêts et des aliments surgelés, de 70°C à 130°C.

REMARQUE : pour ce type de repas, il convient de se rappeler

d'introduire des plats compatibles avec ce four (qui ne soient pas réalisés avec des matériaux synthétiques ou similaires) et de les placer sur le grill en s'assurant d'avoir retiré les couvercles.

Avant d'utiliser toute fonction à vapeur, il est nécessaire de remplir le récipient d'eau. Si, pendant que le four est allumé, le message VERIFIER RECIPIENT EAU s'afﬁche à l'écran (un signal acoustique sera émis), ouvrir la porte, en faisant attention à la vapeur chaude qui sera relâchée, et extraire le récipient pour le remplir. Quand la porte est fermée, le four se met en mode PAUSE. Cliquer sur la touche pour continuer la cuisson.

ATTENTION

Une fois que les fonctions ont été terminées, une demande de décharge du circuit sera envoyée (voir paragraphe PURGE EAU)

Cuisson combinée vapeur et convection

Ce type de cuisson est appelé "cuisson professionnelle" car les aliments qui sont cuits sont placés dans une chambre froide qui n'a pas été préchauffée. Après avoir démarré le four, l'aliment est initialement exposé à la vapeur. Après une courte période d'exposition à la vapeur, en fonction du volume rempli et donc de la taille de l'aliment devant être cuit, l'appareil continue automatiquement avec la seconde phase d'air chaud.

Ce type de fonction est particulièrement adapté à des plats de viande et de poisson importants comme par exemple : grosses miches de pain réalisées avec de la farine blanche ou complète, avec de la levure ou de la pâte levée, de 190°C jusqu'à 210°C, ainsi que de la pâte feuilletée garnie ou creuse, fraîche ou congelée, de 190°C à 210°C.

REMARQUE : Pour de meilleurs résultats quand on effectue deux

programmes de "cuisson professionnelle" de suite, le four doit avoir refroidi avant d'introduire le second plat.

ATTENTION

Une fois que les fonctions ont été terminées, une demande de décharge du circuit sera envoyée (voir paragraphe PURGE EAU)

Fonction SteamAssist

Cette fonction particulière peut être utilisée avec les fonctions traditionnelles du four.

Une fois que le four a été allumé, la fonction SteamAssist ne sera disponible qu'une fois que la température interne du four aura dépassé 100°C. Uniquement à partir de ce moment, le symbole s'afﬁchera en bas de l'écran.

REMARQUE : CETTE FONCTION N'EST PAS ACTIVEE PENDANT LA

CUISSON A LA VAPEUR.

Pour injecter de la vapeur dans la chambre de cuisson, cliquer sur la touche conﬁrmer avec la touche

sélectionner l'icône avec les ﬂèches et puis

La fonction Steam Assist sera activée et changera le statut afﬁché à l'écran. La fonction Steam Assist continue pendant 5 minutes pour humidiﬁer les aliments de manière à ce qu'ils ne sèchent pas pendant la cuisson. Cette fonction est idéale pour les plats importants de viande/poisson et fruits de mer et pour une cuisson plus tendre.

Après 5 minutes, le four revient à la fonction de cuisson établie précédemment.

13 - Utilisation des lumières du four

Un seul bouton lumineux active les lampes des fours. Toucher pour allumer ou éteindre les lumières. L’éclairage du four s’allume automatiquement à l’ouverture de la porte. Quand un four est en service, les lampes du four s’allument automatiquement lors de l’activation d’un mode de fonctionnement. Les lampes du four s’éteignent automatiquement à la désactivation du mode de fonctionnement.

REMARQUE : Une fois allumées, les lumières s'éteignent

automatiquement après 3 minutes. Pour les rallumer, cliquer sur la touche ou ouvrir la porte.

14 - Fonctionnement du mode temporisé

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

FIN

TEMPS

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

FIN

START

12:30 pm

11:40

Start

Assurez-vous que l’horloge en temps réel afﬁche l’heure correcte. Dans le mode temporisé, le four s’éteint à la ﬁn du temps de cuisson programmé.

MISE EN GARDE

Ne jamais laisser les aliments dans le four pendant plus d'une heure avant et après la cuisson. Ceci pourrait compromettre les propriétés des aliments.

REMARQUE : Il n’est pas possible d’utiliser les fonctions temporisées si

la sonde de température est activée. Le temps maximum programmable pour une cuisson est de 12h.

Temps de cuisson

Utilisez la fonction « Cook Time » pour faire fonctionner le four pendant une période de temps déterminée. Le four démarre immédiatement et s’éteint automatiquement quand le temps a expiré.

Régler un mode temporisé

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température.

2. Il existe deux manières de paramétrer la fonction. a) Sélectionner b) Sélectionner

3. Après avoir sélectionné une des deux options ci-dessus, régler la valeur de temps à l’aide des ﬂèches touche .

4. Après avoir enfoncé la touche informations de la cuisson temporisée s’afﬁchent..

• Mode cuisson

• Température

• Temps de cuisson

• Heure de ﬁn de cuisson

pour régler la durée puis cliquer sur . pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur .

puis conﬁrmer avec la

, la cuisson démarre et les

Pour modiﬁer le temps de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de cliquer sur la touche

puis de saisir le nouveau temps de

cuisson en cliquant de nouveau sur la touche .

Temps d’arrêt

Utilisez la fonction « Stop Time » pour retarder le démarrage de la cuisson temporisée. Réglez le temps de ﬁn de cuisson et le four calculera automatiquement l’heure de démarrage. Le four démarre et s’éteint automatiquement.

Pour retarder le démarrage d’un mode temporisé

1 En premier lieu, régler la cuisson temporisée comme indiqué au

paragraphe « COOK TIME » (temps de cuisson). 2 Sélectionner 3 Régler l'heure de ﬁn de cuisson à l'aide des ﬂèches

conformer avec la touche 1 Après avoir enfoncé la touche

les informations de cuisson retardée s’afﬁchent à l'écran.

• Mode cuisson

• Température

• Heure de ﬁn de cuisson

• Heure de début de cuisson

pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur .

puis

, la fonction se met en attente et

5 Une fois la cuisson terminée, le four s'éteint et un signal acoustique

avertit que la cuisson est ﬁnie.

À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

Pour modiﬁer le temps de cuisson et l'heure de ﬁn de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de cliquer sur la touche

et d'entrer le nouveau temps de cuisson ou la nouvelle heure d'arrêt de cuisson puis de cliquer de nouveau sur la touche .

15 - Réglage de la sonde thermique (le cas échéant)

Quand vous cuisinez des biftecks ou de la volaille, c’est la meilleure manière pour savoir quand les aliments sont cuits correctement. Ce four peut être doté, en option, de la sonde de température qui détecte la température à l’intérieur des aliments et arrête la cuisson dès que la valeur de consigne est atteinte. Quand la sonde est utilisée, le four contrôle automatiquement le temps de cuisson.

REMARQUE : la sonde thermique est un accessoire disponible

uniquement dans certaines versions du produit.

La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d’un

contrôle précis et fonctionnel.

La sonde des aliments est un thermomètre qui, en étant

inséré dans le plat, permet de contrôler sa température interne et de l’utiliser pour déterminer la ﬁn de la cuisson.

En effet, il peut arriver par exemple que la viande

paraisse bien cuite mais qu’elle soit encore saignante à l’intérieur!

La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes liés à la santé et à l'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments tandis que d’autres, comme la Salmonelle, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l’Escherichia coli ou le Staphylocoque doré, peuvent nuire – parfois très gravement – à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4.4°C et jusqu’à 60°C. La viande hachée présente tout particulièrement des risques de ce point de vue.

Aﬁn d’éviter la prolifération des bactéries, il est nécessaire de:

• ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou encore au four, à l’aide de la fonction prévue à cet effet. Dans ce dernier cas, cuire l’aliment tout de suite après.

• Farcir la volaille juste avant de la manger. Ne jamais acheter de la volaille farcie sous emballage et n’acheter une volaille farcie déjà cuite que si vous comptez la manger dans les 2 heures.

• faire mariner la viande au réfrigérateur et non à température ambiante.

• utiliser une sonde des aliments pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille si ces derniers ont une épaisseur supérieure à 5 cm, de manière à s’assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes.

• Les plus grands risques proviennent de la volaille mal cuite, qui est particulièrement dangereuse en raison de la Salmonellose.

• Eviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire les aliments seulement partiellement, de la conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la prolifération des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes dans les aliments.

• rôtir la viande et la volaille au four à une température d’au moins 165°C.

IMPORTANT

Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l’appareil.

Quoiqu'il en soit, il est recommandé de consulter le tableau suivant extrait de la National Food Safety Database (USA).

Aliment Température interne minimum

Hachis

Hamburger 71° C Bœuf. Veau. Agneau. Porc 74° C Poulet.Dinde 74° C

Bœuf. Veau. Agneau

Rôtis et Biftecks: viande saignante saignant 63° C

à point 71° C bien cuit 77° C

Porc

Côtes. Rôtis. Côtelettes: à point 71° C bien cuit 77° C Jambon frais 71° C Saucisses fraîches 71° C

Volaille

Poulet entier ou en morceaux 82° C Canard 82° C Dinde entière (non farcie) 82° C Poitrine de dinde 77° C

La température pour la cuisson au bleu n’est pas indiquée par la NFSD car elle n’est pas sûre du point de vue sanitaire

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

145°F

70°F

AVERTISSEMENT

• Pour éviter de vous brûler, utilisez un gant de cuisine pour mettre et retirer la sonde de température quand le four est chaud.

• Toujours retirer la sonde par la poignée. Si elle est retirée en tirant sur le cordon, elle risque d'être endommagée.

• Toujours s'assurer que les aliments sont complètement décongelés avant d’introduire la sonde. Autrement elle pourrait s’abîmer.

- La sonde thermique ne peut pas être utilisée pour toutes

REMARQUE :

les fonctions (la fonction sonde thermique n'est pas disponible non plus pour la fonction Recettes)

Si vous l’introduisez pendant l’exécution d’une de

ces fonctions, un message invitant à extraire la sonde s’afﬁche.

- Si la sonde de température est enlevée par inadvertance pendant le fonctionnement, un message d’avertissement s’afﬁche.

- La température programmable pour la sonde va de 104°F à 212°F (40°C à 100°C).

- Le four garde en mémoire la dernière valeur de température programmée par l’utilisateur.

AVERTISSEMENT

Tenez bien compte du fait que la sonde des aliments ne fonctionnera pas si elle est connectée à un four déjà allumé!

introduire la pointe de la sonde dans la partie centrale et plus épaisse de la viande. S'assurer que la sonde n’est pas en contact avec la graisse, les os, des parties du four ou les plats. La sonde thermique est reconnue automatiquement dès son introduction et l'icône Quand un mode de cuisson est mis en marche avec la sonde déjà en place, la page de conﬁguration de la fonction s’afﬁche automatiquement.

s'afﬁche à l'écran.

Comment utiliser la sonde thermique

Comme on peut le voir sur la ﬁgure, la prise de la sonde se trouve en haut à gauche de la chambre de cuisson, protégée par un couvercle métallique avec une ﬁche. Retirer le couvercle et introduire la ﬁche de la sonde sur toute la profondeur (un léger clic conﬁrmera la mise en place correcte).

Introduire la sonde dans l'aliment sans toucher les parties grasses ni les os.

1. Sélectionner la température de sonde souhaitée à l'aide des ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

2. Après avoir enfoncé la touche , la cuisson démarre et les

informations de la cuisson avec sonde s’afﬁchent.

• Mode cuisson

• Température du four

• Température programmée de la sonde

• Température instantanée de la sonde

Une fois la température de consigne atteinte, le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

REMARQUE : Une fois que la cuisson a démarré, il est possible de

modiﬁer la température à n’importe quel moment avec les ﬂèches

Pour modiﬁer la température de la sonde, cliquer sur la touche puis sur la touche et enﬁn de nouveau sur la touche .

SAUVER

DINDE FARCIE

START

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE

3800g

03:00

OUI

16 - Recettes

La fonction Recettes de votre four vous permet de cuisiner sans avoir à programmer manuellement le four à chaque fois. Quand vous sélectionnez une recette « PROGRAMMÉE», le mode de cuisson et la température sont réglés automatiquement en fonction de la recette choisie dans le menu.

Liste de recettes Type d’aliments Conditions des

aliments

FRAICHES

SURGELE

ENTIER

EN MORCEAUX

ENTIER

EN MORCEAUX PRECONFIGUREES OU PERSONNELLES

ENTIER

EN MORCEAUX

Liste de recettes Informations afﬁchées

PAIN PIZZA ENTREES

VIANDE

TYPE D’ACCESSOIRE

VOLAILLE

POISSON

POSITION NIVEAU

POIDS DES ALIMENTS

TEMPS DE CUISSON

PRÉCHAUFFAGE NÉCESSAIRE

(OUI/NON)

Sélectionner une recette déjà programmée :

1. Allumer le four, sélectionner l'icône et enfoncer le bouton .

2. A l'aide des ﬂèches (PRECONFIGUREE) et “PERSONAL” (PERSONNELLE) et conﬁrmer avec la touche .

3. Sélectionner le type d'aliment à cuire, à l'aide des ﬂèches des ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

4. A l'aide des ﬂèches “FROZEN” (CONGELE) ou, dans d'autres cas, entre “WHOLE” (ENTIER) ou “IN PEICES” (EN MORCEAUX) puis conﬁrmer avec la touche .

sélectionner la liste entre “PRESET”

choisir entre “FRESH” (FRAIS) ou

LEGUMES

TARTES

5. Sélectionner la recette souhaitée avec les ﬂèches conﬁrmer avec la touche .

6. Quand la recette est sélectionnée, la page-écran suivante s’afﬁche :

puis

VOLAILLE

3800g

POIDS

VOLAILLE

03:00

TEMPS DE CUISSON

SAUVER

DINDE FARCIE

START

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE

2500g

02:00

OUI

VOLAILLE

NON

OUI

SOUHAITEZ-VOUS ELIMINER?

7. Pour démarrer la recette, valider avec la touche . Au cours de la réalisation d’une recette, des signaux sonores et

visuels demandent d’effectuer quelques opérations. Simplement suivre les instructions qui s'afﬁchent à l'écran.

8. À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore et visuel (à l’écran) indique que la recette est terminée.

Sauvegarder une recette personnalisée :

Une fois une recette sélectionnée, il est possible de changer les

paramètres de Temps et de Poids en sauvegardant la recette parmi les recettes PERSONNELLES.

1. Une fois qu'une recette a été sélectionnée, cliquer sur la touche puis conﬁrmer avec la touche

2. Pour modiﬁer le poids, entrer le poids souhaité à l'aide des ﬂèches

puis conﬁrmer avec la touche .

4. Il est alors possible d'enregistrer la recette dans la liste des recettes “PERSONAL” (PERSONNELLES) en sélectionnant “SAVE” (ENREGISTRER), puis conﬁrmer avec la touche

REMARQUE : Si vous modiﬁez les valeurs de temps ou de poids mais

ne les sauvegardez pas tout de suite, un message vous demandant si vous souhaitez l’enregistrer va s’afﬁcher à la ﬁn de la recette.

5. Pour faire partir la recette, cliquer sur la touche .

3. Le système passe automatiquement à la page du temps de cuisson. Pour modiﬁer le temps, utiliser les ﬂèches puis conﬁrmer de nouveau avec la touche .

Effacer une recette personnalisée :

1. Pour éliminer une recette de la liste des personnalisées, sélectionnez-la.

2. Cliquer sur la touche avec la touche .

, puis sélectionner le choix et conﬁrmer

17 - Entretien du four et nettoyage

Nettoyage du four

Cette fonction permet d'effectuer un cycle de nettoyage en injectant de la vapeur dans la chambre de cuisson pendant 15 minutes. Une fois le cycle terminé, les incrustations qui ont pu se former en raison de la cuisson à haute température dans la chambre de cuisson, seront ramollies et donc plus faciles à éliminer.

ATTENTION

Une fois que les fonctions ont été terminées, une demande de décharge du circuit sera envoyée (voir paragraphe PURGE EAU)

Nettoyage du circuit

Cette fonction permet d'effectuer un cycle de nettoyage du circuit aﬁn de le maintenir propre et performant au ﬁl du temps.

ATTENTION

Une fois que les fonctions ont été terminées, une demande de décharge du circuit sera envoyée (voir paragraphe PURGE EAU)

Ce four est unique en son genre car il ne nécessite aucun détartrage pour maintenir le bon fonctionnement du système de génération de vapeur.

Une fois que la procédure est terminée, le message PURGE TERMINEE / RETIRER ET VIDER LE RECIPIENT s'afﬁchera à l'écran pour conﬁrmer que la purge est été effectuée correctement. Si on ne souhaite pas répéter immédiatement un nouveau cycle de cuisson à la vapeur, il est recommandé de vider le récipient et de le remettre en place dans son logement et de fermer la porte. Le four est maintenant prêt pour un nouveau cycle de cuisson.

Purge du circuit

Une fois que le cycle de la fonction vapeur est terminé, quand le four est éteint, demander une purge du circuit avec la touche .

Le message suivant s'afﬁchera à l'écran. PURGE NECESSAIRE / OUVRIR LA PORTE

Ouvrir la porte en faisant attention à la vapeur chaude qui sera libérée. Un nouveau message s'afﬁchera à l'écran avec une icône animée demandant à l'utilisateur d'extraire le récipient jusqu'au symbole indiqué sur ce dernier. Appuyer sur la touche pour démarrer la purge du circuit..

IMPORTANT

L'ampoule du four doit avoir des caractéristiques précises : a) Structure supportant des températures élevées (jusqu'à 300 °C) ; b) Alimentation électrique : voir la valeur V/Hz indiquée sur la

plaque du numéro de série ; c) Puissance 25 W ; d) Connecteur G9.

Attention : s'assurer que l'appareil est éteint avant de remplacer la lampe, aﬁn d'éviter le risque d'électrocution.

• Pour éviter tout dommage, poser un torchon pour plats et casseroles, dans le four ;

• Retirer les vis qui retiennent le cadre en acier ;

• Retirer l'ampoule usée en la faisant glisser de son siège et en faisant attention de ne pas la casser ;

18 - Remplacement d’une ampoule du four

• Mettre en place la nouvelle ampoule en faisant attention de ne pas la toucher avec les mains (il est recommandé d'utiliser des gants en latex jetables) ;

• Remettre en place le cadre en acier inoxydable en faisant attention à ne pas poncer le joint d'étanchéité en silicone.

• Visser les vis en acier inoxydables retirées précédemment,

• Brancher l'appareil au secteur.

min 3

19 - Pour l'installateur

Installer le four dans une niche

Le four doit être installé sous une "surface de cuisson", dans une colonne ou combiné au tiroir chauffe-plat correspondant. Les dimensions de l'espace doivent être celles indiquées sur la ﬁgure. Le matériau de la niche doit être en mesure de résister à la chaleur. Le four doit être centré entre les parois de la niche et ﬁxé avec les vis et les douilles fournies.

DECOUPE ET DIMENSIONS

min 460

min

min 458

432

533

540

455

594

min

450

540

510

560

432

533

594

595

510

455

510

560

140

528

545

144

554

596

BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Avant de brancher l'appareil à l'alimentation électrique, s'assurer que :

• les caractéristiques du système électrique satisfont les caractéristiques requises sur la plaque du numéro de série située à l'avant du four ;

• le système à une mise à la terre efﬁcace conforme aux normes et aux lois en vigueur

La connexion à la terre est requise par la loi. Le câble ne doit jamais atteindre une température supérieure à 50°C au-dessus de la température ambiante. Ce four doit être branché à l'électricité avec un câble électrique et une ﬁche compatibles avec la prise de courant du système électrique qui alimente le four. Si un appareil ﬁxé ne dispose ni d'un câble électrique ni d'une prise ou si un autre dispositif qui garantit le sectionnement du secteur, avec une distance d'ouverture des contacts permettant une coupure complète dans des conditions de tension excessive de catégorie III, ces dispositifs de sectionnement doivent être installés sur la ligne d'alimentation électrique principale (secteur) conformément aux règles d'installation. La prise ou l'interrupteur omnipolaire doivent être à portée de main quand l'appareil est installé.

Remarque : Le fabricant décline toute responsabilité si les normes

habituelles de prévention des accidents et les instructions ci-dessus n'ont pas été respectées.

TYPE DE CABLES ET LEUR DIAMETRE MINIMUM

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm²

H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

20 - Résolutions des problèmes de cuisson

Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de cuisson peuvent arriver pour de nombreuses raisons autre qu’un mauvais fonctionnement du four. Vériﬁez le tableau ci-dessous qui répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que la taille, la forme et le matériel de cuisson affectent les résultats de la cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux plats qui sont devenus sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation.

Problème de cuisson Cause

Aliment brunissant de façon hétérogène - Four non préchauffé

- Papier aluminium sur la grille ou au fond du four

- Plat de cuisson trop grand pour la recette

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment trop brun au fond - Four non préchauffé

- Utilisation de plat en verre, mat ou foncé

- Position de grille incorrecte

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment sec ou ayant excessivement rétréci - Température du four trop élevée

- Four non préchauffé

- Porte du four trop souvent ouverte

- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium

- Plat trop grand

Aliment cuisant ou rôtissant trop lentement - Température du four trop élevée

- Four non préchauffé

- Porte du four trop souvent ouverte

- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium

- Plat trop grand

Croûte à tarte non brunie au fond ou croûte non cuit - Temps de cuisson pas assez long

- Utilisation de plat en acier brillant

- Position de grille incorrecte

- Température du four trop basse

Gâteau pâle, plat, ou non cuit à l’intérieur - Température du four trop élevée

- Temps de cuisson incorrect

- Gâteau vériﬁé trop tôt

- Porte du four trop souvent ouverte

- Plat trop grand

Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus. - Température du four trop élevée

- Temps de cuisson trop long

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

- Position de grille incorrecte

- Plat trop grand

Bords de croûte de tarte trop bruns - Température du four trop élevée

- Bords de croûte trop minces

21 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement

Avant d’appeler un dépannage, vériﬁez ce qui suit pour éviter des charges de dépannage non nécessaires.

Problème de four Solution des problèmes par étape

Autre erreur F__ ﬁgurant à l’afﬁchage Eteignez le four et le rallumez après quelques secondes. Si le problème

persiste, notez le code d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.

Le display du four ne s’éteint pas Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou disjoncteur).

Remettez le disjoncteur. Si le problème persiste, téléphonez au centre de service agréé.

Ventilateur de refroidissement continuant à fonctionner une fois le four éteint

Le four ne chauffe pas Vériﬁez le disjoncteur ou la boîte de fusibles de votre habitation. Assurez-

Le four ne cuit pas uniformément Reportez-vous aux tableaux de cuisson pour la position des grilles

L’éclairage du four ne fonctionne pas correctement Remplacez ou réinsérez l’ampoule si elle est desserrée ou en panne. Voir

La pendule et la minuterie ne fonctionnent pas correctement Assurez-vous que le four est bien branché.

Le ventilateur s’éteint automatiquement lorsque les composants électroniques sont sufﬁsamment froids.

vous que le four est bien branché. Vériﬁez que la température du four est correctement sélectionnée.

recommandée. Réduisez toujours votre recette de 25 °F (15 °C) lorsque vous cuisinez avec le mode de cuisson à convection.

Page 25. Ne touchez pas l’ampoule avec vos doigts car cela peut la faire griller.

22 - Assistance ou Service Après-Vente

Avant de contacter l'assistance, merci de vériﬁer la section "Diagnostic de pannes". Cela pourrait vous épargnez le coût d'un appel d'assistance. Si vous avez encore besoin d'aide, suivez les instructions ci-dessous. Quand vous appelez, merci d'indiquer la date d'achat et le modèle complet ainsi que le numéro de série de votre appareil. Ces informations nous aident à mieux répondre à votre demande.

Enregistrement des données d'entretien

Pour un centre de service autorisé ou de l’information sur les pièces, voir le paragraphe “GARANTIE pour l’électroménager”.

Pour l'emplacement de la plaquette d'identiﬁcation, voir Page 3. Notez cette information dans l’espace prévu à cet effet ci-dessous. Gardez votre facture pour la validation de votre garantie.

Enregistrement des données d'entretien

Numéro de modèle ______________________________

Numéro de série ________________________________

Date d’installation ou de prise de possession __________________

INDEX SEITE

1 - Pﬂege und Reinigung des Ofens

2 - Erste Inbetriebnahme

Benutzung des Flachgrills Benutzung der gelochten Backpfanne

3 - Umweltverträglichkeit 4 - Das Bedienfeld

Tastenfeld

5 - Allgemeine Informationen über den Ofen

Fehlercodes Piepstöne Standardeinstellungen F Fehlercodes Vorheizen Timer

6 - Allgemeine Tipps zum Ofen

Den Ofen vorheizen Bedienungshinweise Kochen in großer Höhe

7 - Inbetriebnahme

Anleitung fürs erste Einschalten

8 - Nutzereinstellungen

Sprache Temperatur & Gewicht Uhrzeit Datum Hellligkeit Lautstärke

9 - Systemeinstellungen

Ereignisprotokoll Demo

10 10 10 11 11 11

12 12

INDEX SEITE

3 4

4 4

5 6

7 7 7 7 7 7

8 8 8

11 - Klassisches Garen

Garfunktion verändern Temperatur verändern Vorheizen Eco

12 - Dampfgaren

Dampfvorgänge Dampfgaren Kombiniertes Garen mit Dampf und Umluft Funktion Steam Assist

13 - Ofenbeleuchtung benutzen 14 - Bedienung mit Zeitschaltung

Garzeit Stoppzeit

15 - Bratenthermometer einstellen (falls vorhanden)

Wie die Speiseprobe angewandt wird

16 - Rezepte

17 - Pﬂege und Reinigung des Ofens

Ofenreinigung Reinigung des Kreislaufs Entlastung des Kreislaufs

18 - Ofenglühbirne austauschen 19 - Für den Installateur

Den Ofen einem Schrank installieren. Stromanschluss

20 - Lösung klassischer Probleme beim Backen

21 - Lösung von Betriebsproblemen

22 - Assistenz oder Kundendienst

Liste der Wartungseinsätze

15 15 15 15

16 16 17 17

18 19

19 19

22 24

24 24 24

25 26

26 27

28 29 30

10 - Den Ofen einschalten

Den Ofen ein- und ausschalten Garfunktion auswählen Tabelle der Garfunktionen

13 13 14

WICHTIGE BEDIENUNGS- UND

SICHERHEITSANLEITUNGEN

Vor Gebrauch sorgfältig durchlesen

Sehr verehrte Kundin, sehr verehrter Kunde, wir danken Ihnen und beglückwünschen Sie zu Ihrer Wahl.

Dieses neue, sorgfältig konzipierte und aus erstklassigen Materialien hergestellte Produkt wurde akkurat kontrolliert, um allen Ihren Bedürfnissen für das perfekte Kochen zu entsprechen. Wir bitten Sie deshalb, diese einfachen Anleitungen zu lesen und einzuhalten, mit denen Sie schon ab dem ersten Gebrauch herausragende Ergebnisse erzielen werden. Mit diesem modernen Gerät möchten wir Ihnen unsere besten Glückwünsche aussprechen.

DIESES PRODUKT IST FÜR DEN HAUSGEBRAUCH BESTIMMT. DER HERSTELLER LEHNT JEGLICHE VERANTWORTUNG FÜR SCHÄDEN AN PERSONEN UND GEGENSTÄNDEN AB, DIE AUF EINE FALSCHE INSTALLATION ODER UNSACHGEMÄSSEN, FALSCHEN ODER UNGEGEIGNETEN GEBRAUCH ZURÜCKZUFÜHREN SIND.

DIE VORRICHTUNG DARF NICHT VON PERSONEN (KINDER INBEGRIFFEN) BENUTZT WERDEN, DIE KÖRPERLICHE, SENSORIALE ODER GEISTIGE BEHINDERUNGEN HABEN ODER VON PERSONEN OHNE DIE NOTWENDIGE ERFAHRUNG ODER WISSEN, ES SEI DENN SIE WERDEN VON EINER PERSON, DIE FÜR DEREN SICHERHEIT VERANTWORTLICH IST, ÜBERWACHT UND ANGEWIESEN.

KINDER MÜSSEN ÜBERWACHT WERDEN, DAMIT SIE MIT DEM APPARAT NICH SPIELEN. KEINE ALUMINIUMFOLIE, TÖPFE ODER ÄHNLICHE GEGENSTÄNDE, DIE DIE BASIS BERÜHREN, IN DEN OFEN ZUM GAREN STELLEN.

• Sind die Türdichtungen oder die Tür beschädigt, dann darf der Ofen erst nach der Reparatur durch einen Fachmann wieder benutzt werden.

• Der Apparat und seine internen Bauteile, vor allem die Elektrik, dürfen nur durch den Hersteller, seinem Kundendienst oder ähnlich qualiﬁzierten Personen repariert, verändert oder den Wünschen des Kunden angepasst werden. Unsachgemäße Reparaturen können schwere Unfälle verursachen oder Schäden am Apparat und der Umgebung sowie zu Fehlfunktionen führen.

• Erinnern Sie sich daran, dass sogar das Austauschen der Lampe durch qualiﬁziertes Personal durchgeführt werden muss, das zuerst den Apparat von der Hauptleitung trennt.

• Falls der Apparat nicht funktioniert oder repariert werden muss, dann setzen Sie sich mit unserem Kundendienst in Verbindung.

• Nur Originalersatzteile verwenden.

• Als Vorsichtsmaßnahme immer den Stecker ziehen, bevor der Ofen gereinigt wird.

• Außerdem möglichst keine sauren oder basischen Substanzen, wie Zitrone, Essig, Salz, Tomaten, etc. verwenden. Möglichst keine chloroder säurehaltigen oder kratzenden Produkte verwenden, vor allem, für die beschichteten Wände.

ACHTUNG:

WICHTIG:

DER APPARAT WIRD WÄHREND DER BENUTZUNG SEHR HEISS. WARNUNG: DIE HEIZELEMENTE DES OFENS NICHT BERÜHREN

1 - Pﬂege und Reinigung des Ofens

• Obwohl die Garkammer aus Hochqualitätsstahl besteht, kann eine nicht korrekte Wartung zu Korrosion führen;

• Der Ofen muss regelmäßig gereinigt werden und Speisereste müssen entfernt werden;

• Den Ofen nicht sofort reinigen, nachdem die Speisen herausgenommen wurden, da Dampftropfen

Das Typenschild des Ofens muss auch nach dem Einbau zugänglich sein. Das Typenschild, das sichtbar ist, wenn die Tür geöffnet wird, gibt alle Informationen an, die zur Anfrage von Ersatzteilen des Apparats benötigt werden.

immer noch sehr heiß sind (Verbrennungsgefahr); am Display überprüfen, dass die Resttemperatur sehr niedrig ist oder kalt ist.

• Beim Öffnen der Ofentür vorsichtig sein, denn es könnte Dampf austreten, der zu Verbrennungen führen kann.

• Kommt nach einem Stromausfall der Strom zurück, dann bittet der Ofen Sie, den Kreislauf zu leeren, auch wenn sich darin kein Wasser beﬁndet.

• Keine groben Scheuermittel oder scharfe Metallkratzer verwenden, um die Glastüren des Ofens zu reinigen, denn diese können die Oberﬂäche verkratzen und das Glas zerbrechen.

WICHTIG

PLAKETTE MIT DER SERIENNUMMER

• Beim Reinigen darauf achten, dass kein Wasser in den Apparat gelangt.

• Nur leicht feuchte Lappen verwenden.

• Niemals Wasser innen oder außen auf den Apparat sprühen.

• Keine Dampfreiniger verwenden, da das eindringende Wasser zu Schäden führen kann.

• Den Apparat nicht zum Heizen oder Befeuchten eines Raumes verwenden.

• Der Apparat muss in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 5 °C und 35 °C installiert werden.

• Bei Frostgefahr kann das Restwasser in den Pumpen gefrieren und diese beschädigen.

• Nur das für diesen Ofen empfohlene Bratenthermometer verwenden.

• Das Bratenthermometer ist ein Zubehör und ist nur bei einigen Ausführungen des Produkts erhältlich.

• Ein Set mit sechs Gastronorm-Blechen ist als Zubehör auf Anfrage erhältlich.

2 - Erste Inbetriebnahme

Der Ofen sollte völlig mit Seife und Wasser gereinigt und sorgfältig gespült werden. Den Ofen etwa 30 Minuten lang auf maximale Temperatur aufheizen; dabei wird das gesamte Restöl der Herstellung, das beim Garen unangenehme Gerüche erzeugen könnte, entfernt. Die Umluftfunktion ohne Zubehör im Ofen verwenden. Vor der ersten Verwendung des Zubehörs, dieses sorgfältig mit einer sehr heißen Lauge waschen und mit einem weichen Tuch trocknen.

Benutzung des Flachgrills

Um den Flachgrill herauszunehmen, ziehen Sie den Grill in ihre Richtung, bis dieser stoppt. Dann anheben und herausziehen. Um den Flachgrill einzuführen, diesen in einem Winkel von 45 Grad einschieben, dann horizontal positionieren und dann völlig einschieben.

Benutzung der gelochten Backpfanne

Dieses Blech wird beim Dampfgaren verwendet und wird auf den Flachgrill mit seinen Stützen positioniert.

Verfügt der Grill über eine Fettpfanne, dann muss diese leicht angehoben werden. Ziehen Sie diese dann in ihre Richtung. Zum Einsetzen diese wieder langsam hineinschieben, bis sie richtig sitzt.

MERKE: Das Set mit sechs Gastronorm-Blechen ist als Zubehör auf

Anfrage erhältlich.

Wir empfehlen außerdem diese gemeinsam mit einem Auffangblech zu verwenden, so dass Tropfen, die beim Garen von den Speisen herunterfallen, aufgefangen werden.

3 - Umweltverträglichkeit

Zum Schutz der Umwelt wurde für die Unterlagen zu diesem Geräts chlorfrei gebleichtes Papier oder Recyclingpapier verwendet. Die Verpackung wurde aus umweltfreundlichen Produkten hergestellt und kann daher wieder verwendet oder recycelt werden. Das Recyceln der Verpackung trägt zur Einsparung von Rohstoffen und zu einer Reduzierung der Industrie- und Haushaltsmüllmengen bei.

DAS VERPACKUNGSMATERIAL ist 100% recycelbar und mit dem Recyclingsymbol versehen. Für die Entsorgung die örtlichen Auﬂagen befolgen. Das Verpackungsmaterial (Plastiktüten, Polystyrolteile usw.) muss außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden, da es sich um potentielle Gefahrenquellen handelt.

DAS ZEICHEN auf dem Produkt oder den begleitenden Unterlagen weist darauf hin, dass dieses Produkt nicht als Hausmüll behandelt werden darf, sondern zur Sammelstelle für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten gebracht werden muss.

DIE ENTSORGUNG MUSS in Übereinstimmung mit der örtlichen Gesetzgebung zur Müllentsorgung GESCHEHEN.

Für ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN über Entsorgung und Recycling dieses Produkts, setzten Sie sich bitte mit dem örtlich zuständigem Amt, der Müllentsorgungsstelle oder dem Geschäft, in dem Sie das Produkt gekauft haben, in Verbindung.

DIESES GERÄT stimmt mit der EU-Richtlinie 2002/96/UE, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE, über Elektro- und Elektronik-Altgeräte) überein und ist dementsprechend markiert. Wenn der Anwender sicherstellt, dass das Produkt sachgerecht entsorgt wird, trägt er dazu bei, den negativen Umwirkungen auf Umwelt und Gesundheit vorzubeugen.

Machen Sie den Apparat vor dem ABWACKEN unverwendbar, in dem Sie das Stromkabel durchschneiden.

4 - Das Bedienfeld

Ihr Apparat kann sich leicht von der unten aufgeführten Abbildung unterscheiden.

- Tastenfeld

- Bildschirm

FREITAG 11/20/2015

04:26

Tastenfeld

Die Tasten sanft drücken. Das Tastenfeld funktioniert nicht, wenn mehr als eine Taste gleichzeitig gedrückt wird.

Bewegungspfeile

Zurück zur vorherigen Seite. Gedrückt halten, um wieder auf die Homepage zu kommen

Schaltet den Ofen ein und aus.

Bestätigt die Einstellungen und startet den Garvorgang. Falls beim Garen gedrückt, dann wird die Funktion in Pause gesetzt. Zum erneuten Start nochmals drücken.

Zum Einstellen des Timers. Eingabe der Menüfunktionen beim Garen.

Schaltet die Ofenbeleuchtung ein und aus.

5 - Allgemeine Informationen über den Ofen

Vor der ersten Inbetriebnahme des Ofens, das gesamte Verpackungs- und Fremdmaterial vom Ofen/von den Öfen entfernen. Solches Material kann, falls es im Ofen verbleibt, schmelzen oder sich entzünden

Fehlercodes

Dieser Code erscheint, falls die elektronische Steuerung einen Fehler feststellt. Erscheint der Fehler, dann wird die derzeitige Funktion blockiert. Bezieht sich die Fehlermeldung auf eine Sicherheitsfunktion, dann kann der Ofen nicht mehr benutzt werden und bei jedem Startversuch wird der gleiche Fehler angezeigt (Kundendienst anrufen). Bezieht sich der Fehler auf ein geringeres Problem, dann kann der Ofen bis auf die Funktion, bei der die Fehlermeldung erscheint (z.B. Heizlelement) weiterhin benutzt werden.

Piepstöne

Bestätigen, dass das Kommando nach dem Drücken der Taste, empfangen wurde. Sie zeigen auch an, dass eine Zeitfunktion beendet wurde (z.B. Timer oder zeitgesteuertes Garen). Beim Ausführen eines Rezepts, zeigt ein akustisches Signal an, dass der Ofen auf einen Eingriff durch den Bediener wartet (z.B. einen Teller hineinstellen oder etwas umdrehen). Piepstöne weisen auch auf einen Fehler des Ofens hin.

Standardeinstellungen

Die Garweise wählt automatisch eine geeignete Temperatur aus, wenn die Garweise gewählt wurde. Diese kann verändert werden, falls eine andere Art benötigt wird.

F Fehlercodes

Timer

WARNUNG

Der Timer an Ihrem Ofen schaltet den Apparat weder ein noch aus, sein einziger Zweck ist es, Sie durch den Summer auf etwas aufmerksam zu machen. Möchten Sie den Ofen automatisch abschalten, dann wählen Sie bitte die Funktion "Garen zu Ende" oder die verzögerte Garkfunktion.

HINWEIS: Wird die OFF-Taste gedrückt, dann wird der Timer aber nicht

zurückgesetzt oder gestoppt.

1. Taste drücken und die gewünschte Uhrzeit mithilfe der Pfeile einstellen und mit der Taste bestätigen. Um zwischen

Stunden und Minuten zu wechseln, benutzen Sie die Pfeile .

2. Die Uhrzeit kann von 1 Minute bis 12 Stunden und 59 Minuten

eingestellt werden und ist diese eingestellt, dann wird die verbleibende Zeit immer auf der unteren Statusleiste angezeigt, bis die Zeit abgelaufen ist oder zurückgesetzt wird.

3. Um die Zeiteinstellung zu verändern oder zu annullieren, muss die

Taste

4. Das Format des Timer ist normalerweise STD:MIN und geht in der

letzten Minute auf MIN:SEK über.

5. Ist die Zeit abgelaufen, dann wird 00:00 angezeigt und der

Summer wird eine Minute lang ertönen, bis die Taste wird.

einige Sekunden lang gedrückt gehalten werden.

gedrückt

Diese Codes werden angezeigt, wenn die elektronische Steuerung ein Problem am Ofen oder an der Elektronik ﬁndet. Der Fehlercode wird im Fehlerprotokoll im Setup-Menü aufgezeichnet. Dieser Fehler kann dem Techniker des Kundendienstes mitgeteilt werden, so dass er/sie die mögliche Ursache des Problems im voraus verstehen kann.

Vorheizen

Beim Einstellen einer Garfunktion und beim Heizen des Ofens startet das Vorheizen und die augenblickliche Temperatur wird gemeinsam mit der Temperaturikone angezeigt. Sobald 100% erreicht sind, erklingt ein Ton "Vorheizen zu Ende" und die Anzeige der derzeitigen Temperatur verschwindet.

6 - Allgemeine Tipps zum Ofen

Den Ofen vorheizen

• Durch die Auswahl einer höheren Temperatur verkürzt sich die Vorheizzeit nicht.

• Vorheizen ist notwendig, um ein besseres Ergebnis beim Backen von Kuchen, Keksen, Gebäck und Brot zu erzielen.

• Vorheizen hilft beim Anbraten und Fleischsäfte zu versiegeln.

• Vor dem Vorheizen die Roste in die richtige Position bringen.

• Beim Vorheizen wird die gewählte Gartemperatur immer angezeigt.

• Ein Piepston bestätigt, dass der Ofen vorgeheizt ist und die "festgestellte Temperatur" erlöscht.

Bedienungshinweise

• Keine Pfannen auf der offenen Ofentür abstellen.

• Die Innenbeleuchtung des Ofens dazu verwenden, um Speisen durch das Ofentürfenster zu betrachten anstatt die Tür öfters zu öffnen.

Kochen in großer Höhe

• Falls Sie in einer großen Höhenlage kochen, dann weichen Rezepte und Garzeiten vom Standard ab.

Fulgor milano FCSO 4511 TM ME User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual