Fulgor milano FCPO 6213 P TM X User Manual [ru]

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FCPO 6213 P TM

FCO 6114 P TM

FORNO PIROLITICO

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE E L’USO

PIRO OVEN

FOUR PYRO

BACKOFEN PYROLYSE

HORNO PIRO

PIRO OVEN

FORNO PIRO

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION ET L’UTILISATION

INSTALLATION UND GEBRAUCH

INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y USO

INSTALLATIE-EN GEBRUIKSHANDLEIDING

INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO E UTILIZAÇÃO

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INDICE PAGINA

1 - Istruzioni di Sicurezza 2 2 - Caratteristiche del Prodotto 3 - Installazione del Forno

Caratteristiche Elettriche Rispetto per l’ambiente Collegamento alla rete elettrica

4 - Istruzioni per l’Uso

Primo utilizzo del forno Guide Estraibili (se presenti)

5 - Pannello di controllo

Tastiera

6 - Informazioni Generali Forno

Codici errore Segnali acustici Blocco Porta Guasto Alimentazione Elettrica Impostazioni Predeﬁnite Numero Codici Guasti F Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido Timer

7 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno Suggerimenti per il Funzionamento Utensili Condensazione e Temperatura Forno Cottura al Forno ad Alta Quota

8 - Introduzione

Istruzioni per l’accensione iniziale

9 - Impostazioni Utente

Lingua Temperatura e Peso Ora Data Luminosità Volume

10 - Impostazioni di Sistema

Registro Eventi Demo

11 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno Selezionare la modalità di cottura Cambiare la modalità di cottura Cambiare la temperatura Fase di preriscaldamento Eco Preriscaldamento Rapido Utilizzo Luci Forno

10 10 10 10 10

12 12 12 13 13 13

14 14

15 15 15 15 17 17 17 17

INDICE PAGINA

12 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo 3 4

4 4 6

7 7

9 9 9 9 9 9 9 9

Tempo di Cottura Ora Fine

13 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)

14 - Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Linee Guida Generali Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare

Ventilata Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Grill Ventilato Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia Suggerimenti e Tecniche per Essiccare Tabella Essiccazione

15 - Ricette

16 - Classic Pizza (Su Alcuni Modelli)

17 - Istruzioni Modalità Sabbath (su alcuni modelli)

18 - Cura e Pulizia del Forno

Auto-pulizia del Forno Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia

19 - Impostare la Modalità di Auto-Pulizia

Per Impostare la Modalità di Auto-Pulizia Per Cambiare il Tempo di Pulizia Per Ritardare l'Inizio della Pulizia

20 - Porta del Forno

Blocco automatico della porta durante il ciclo pirolitico

Rimozione della porta panoramica “FULL GLASS” Come smontare i vetri interni della porta

panoramica“ FULL GLASS” Sostituzione della luce del forno

21 - Risoluzione Problemi di Cottura al Forno

22 - Risoluzione Problemi Funzionali

23 - Assistenza o Manutenzione

Record Dati Manutenzione

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19 21

21 21

21 22

22 22 22 23

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29 29

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1 - Istruzioni di Sicurezza

IMPORTANTE

• I bambini devono essere sorvegliati onde assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

• Tenere lontani i bambini sotto gli 8 anni se non

continuamente sorvegliati.

• Questo apparecchio non è ﬁnalizzato all'utilizzo da parte di persone (inclusi bambini sopra gli 8 anni) con ridotte capacità sensoriali o facoltà mentali, o mancanza di esperienza o dimestichezza, a meno che siano sottoposti a supervisione o vengano date loro istruzioni concernenti l'utilizzo dell’apparecchio da parte di una persona responsabile della loro sicurezza.

• Le operazioni di pulizia e di manutenzione non devono

essere effettuate dai bambini senza supervisione.

• Per evitare il danneggiamento dello smalto, non coprire in alcun modo la suola della muffola (ad es. con fogli di alluminio, piroﬁle e simili).

La targhetta con i dati identiﬁcativi del forno è accessibile anche ad apparecchio installato. La targhetta è visibile semplicemente aprendo la porta. Menzionare sempre i dettagli ivi presenti per identiﬁcare l'elettrodomestico al momento dell'ordine di pezzi di ricambio.

• Non smontare nessuna parte prima di aver scollegato

il forno dalla rete elettrica.

• Non usare l’elettrodomestico in caso una qualunque

sua parte sia rotta (ad esempio un vetro). Scollegarlo dalla rete elettrica e chiamare l'assistenza tecnica.

• Prima di utilizzare il forno, è opportuno farlo funzionare vuoto alla massima temperatura per circa un’ora onde eliminare l’odore del materiale isolante.

• Quando viene utilizzato il grill tenere la porta chiusa in tutti i modelli.

• La ventola di raffreddamento può rimanere in funzione ﬁntanto che il forno è caldo, anche dopo lo spegnimento dello stesso.

• Durante l'utilizzo l'elettrodomestico si riscalda molto:

non toccare le resistenze riscaldanti all’interno del forno.

• Durante il funzionamento del forno, anche la parte frontale si riscalda: tenere dunque lontano i bambini in particolare modo durante la fase di auto-pulizia.

• Genitori e persone adulte devono prestare particolare attenzione quando utilizzano l’apparecchio in presenza di bambini.

• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici taglienti per pulire il vetro della porta del forno, essi possono grafﬁare la superﬁcie provocando la frantumazione del vetro.

• Per la pulizia non devono essere utilizzati detergenti abrasivi né pulitori a vapore.

• Prima di eseguire l’auto-pulizia, tirare fuori tutti gli accessori (grill, piatti, piroﬁle, sonda termica carne) per evitare di danneggiarli, togliere i residui di cottura di grandi dimensioni e chiudere la porta, assicurandosi che sia chiusa correttamente.

• Il forno deve essere freddo e l’alimentazione scollegata prima di togliere la porta. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni.

• L'elettrodomestico non deve essere installato dietro porte decorative onde evitare il surriscaldamento.

• ATTENZIONE: Assicurarsi che l'elettrodomestico sia spento prima di sostituire la lampadina onde evitare il rischio di folgorazioni.

• Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con l’elettrodomestico.

IMPORTANTE

Se il forno viene installato ad una temperatura ambiente inferiore ai 37°F (3° C), può apparire F*0117, quando si raggiunge una temperatura ambiente superiore l'errore non verrà più visualizzato.

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Fare riferimento alle ﬁgure sotto per il corretto inserimento delle griglie

GUIDE PROFILATE

2 - Caratteristiche del Prodotto

GUIDE ESTRAIBILI

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3 - Installazione del Forno

Rispetto per l’ambiente

Per l’installazione del forno nella cucina, praticare un vano di incasso secondo le dimensioni indicate nella ﬁgura Vani da Incasso e Dimensioni. L’apparecchio deve essere ﬁssato al mobile sopra tramite le due viti fornite in dotazione nel kit, attraverso i fori praticati sui montanti del forno.

ATTENZIONE

Poiché questo apparecchio è inserito nei mobili della cucina, assicurarsi che ciascuna superﬁcie a contatto con il forno resista ad una temperatura di circa 90°C.

Caratteristiche Elettriche

Potenza assorbita:

resistenza superiore forno: 1200+1000W

1200+1000W

resistenza inferiore forno: 1100W

1100W

elemento circolare (aria calda): 2300W

2300W

(su alcuni modelli)

motore gira-arrosto: 4W

(su alcuni modelli) lampada: 25W motore ventola aria calda: 25W motore ventola di

raffreddamento: Potenza massima assorbita: (vedere la targhetta) Tensione di alimentazione: (vedere la targhetta)

230V 240V

25W

La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere recuperati o riciclati. Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.

IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso. QUESTO ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2012/96/UE, Riﬁuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali conseguenze negative per l’ambiente e la salute.

IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come riﬁuto domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

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VANI DA INCASSO E DIMENSIONI

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Le dimensioni sono in millimetri

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Collegamento alla rete elettrica

ATTENZIONE

L’apparecchio deve essere collegato alla messa a terra.

Il forno è solo per uso domestico. La tensione di alimentazione e la potenza assorbita sono indicate sulla targhetta identiﬁcativa posta sul montante sinistro, visibile a porta aperta. Il collegamento deve essere eseguito da personale qualiﬁcato e conformemente alle normative in vigore. La mancata osservanza solleva il costruttore da qualsivoglia responsabilità per eventuali danni a persone o cose. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal costruttore, un suo tecnico o da una persona altrettanto qualiﬁcata al ﬁne di evitare rischi. Il forno deve essere collegato alla rete elettrica tramite un organo di interruzione onnipolare avente una distanza d’apertura dei contatti di almeno 3 mm accertandosi però che non venga interrotto il conduttore di messa a terra. Per il collegamento usare un cavo ﬂessibile ricordandosi di lasciarlo sufﬁcientemente lungo per consentire l’estrazione del forno dal vano d’incasso qualora sia necessaria manutenzione. Tale dispositivo deve essere provvisto di alimentazione elettrica in conformità alle normative in materia di installazioni elettriche.

La presa o interruttore devono essere facilmente accessibili a forno installato.

TIPI DI CAVO E DIAMETRI MINIMI

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm² H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

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Primo utilizzo del forno

Pulire accuratamente il forno con acqua saponata e sciacquare bene. Far funzionare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura per bruciare tutte le tracce di grasso che potrebbero altrimenti creare odori sgradevoli durante la cottura.

ATTENZIONE

Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio.

ATTENZIONE

Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo smalto.

4 - Istruzioni per l’Uso

Guide Estraibili (se presenti)

NOTA Rimuovere sempre le guide estraibili prima dell’auto-pulizia

del forno.

Per rimuovere i telai laterali dai forni a pareti lisce, procedere

come mostrato in ﬁgura.

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5 - Pannello di controllo

Il vostro elettrodomestico potrebbe differire leggermente dalle illustrazioni sottostanti.

A - Tastiera B - Schermo display

VENERDÌ 11/20/2015

04:26

Tastiera

Per far funzionare i tasti, premere delicatamente. La tastiera non funziona se più tasti vengono premuti contemporaneamente.

- Frecce di spostamento

- Per impostare il timer.

- Accedere al menù funzioni durante la cottura.

- Accendere e spegnere la luce interna del forno. La luce non può venire accesa durante il ciclo di auto-pulizia.

- Accendere e spegnere il forno.

- Conferma le impostazioni ed avvia le operazioni di cottura. Quando premuto durante un'operazione di cottura, la funzione viene messa in pausa. Premere nuovamente per riavviare.

- Ritornare alla schermata del display precedente Tenere premuto per tornare alla Schermata principale

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Prima di utilizzare il forno per la prima volta rimuovere tutto l’imballaggio e corpi estranei dal forno(i). Qualunque materiale di questo tipo lasciato all’interno potrebbe fondersi o bruciare durante l’utilizzo dell’elettrodomestico.

6 - Informazioni Generali Forno

Codici errore

Questo codice appare in caso il controllo elettrico indichi un guasto. Quando appare l’errore, la funzione corrente viene bloccata. Se il tipo di errore è relativo ad una funzione di sicurezza, il forno diventa inutilizzabile e ogni qualvolta si tenti di avviarlo, appare lo stesso errore (nel cui caso chiamare l’assistenza post-vendita), mentre se l’errore riguarda un guasto minore, dopo averlo riavviato, il forno può essere utilizzato per le funzioni che non includono la parte danneggiata (ad es. un elemento riscaldante).

Segnali acustici

Conferma che il comando è stato ricevuto a seguito della pressione di un tasto. Indica inoltre che una funzione a tempo è stata completata (ad es. Timer o Cottura a Tempo). Durante l’esecuzione di una ricetta, un segnale acustico avverte l’utente che il forno è in attesa di istruzioni da parte dell’utente (ad es. inserire il piatto o girarlo). I segnali acustici segnalano inoltre un guasto del forno.

Blocco Porta

Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido

Ogni qualvolta viene impostata una modalità cottura e il forno si riscalda, si avvia il preriscaldamento; durante tale periodo, viene mostrata la temperatura corrente insieme all’icona del termometro. Non appena raggiunge il 100%, il controllo emette un suono di “ﬁne del preriscaldamento” e il valore della temperatura corrente scompare. Quando è necessario riscaldare il forno rapidamente, è disponibile una modalità di Preriscaldamento Rapido; essa utilizza gli elementi riscaldanti e la ventola di convezione in una maniera speciﬁca al ﬁne di ridurre il più possibile il tempo di riscaldamento. Dopo aver impostato una delle funzioni di cottura per cui è disponibile il preriscaldamento e aver impostato il valore della temperatura desiderata, premere il tasto , dopo essere entrato nel menù funzioni, selezionare l’icona tramite i tasti e confermare tramite il testo Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, il controllo suona e sia l’”Icona Preriscaldamento Rapido” e “temperatura corrente” scompaiono. Il forno passa automaticamente alla modalità di cottura desiderata precedentemente impostata: inserire ora le pietanze.

Timer

Viene mostrato ﬁsso quando la porta è bloccata. Il simbolo lampeggia quando la sicura si muove al ﬁne di bloccare o sbloccare la porta. Non tentare di aprire la porta in questo momento. La porta può essere aperta quando il simbolo non appare più. Un lucchetto appare quando la porta è stata bloccata automaticamente a causa della modalità auto-pulente.

Guasto Alimentazione Elettrica

Dopo che ritorna l’alimentazione elettrica al forno, il meccanismo di bloccaggio effettua un test , successivamente vengono mostrati data e ora.

Impostazioni Predeﬁnite

Le modalità di cottura selezionano automaticamente una temperatura adatta; quando necessario, questa può essere cambiata.

Numero Codici Guasti F

Tali codici vengono mostrati quando il controllo elettronico rileva un problema nel forno o nell’elettronica. Il codice errore è registrato nel Registro Errori nel Menù impostazioni. Tale errore può essere comunicato al tecnico dell’assistenza cosicché lui/lei possa comprendere le possibili cause del problema in anticipo.

ATTENZIONE

Il timer nel vostro forno non accende o spegne l'elettrodomestico; il suo unico scopo è quello si allertarvi tramite il campanello. Quando volete spegnere il forno in modo automatico, utilizzare la funzione ﬁne-della-cottura o cottura ritardata.

NOTA Premere il tasto OFF non reimposta né arresta il timer.

1. Premere il pulsante le frecce e confermare con il pulsante . Per cambiare la selezione tra ore e minuti utilizzare le frecce .

2. Il tempo può essere impostato da 1 minuto a 12 ore e 59 minuti e, quando impostata, il tempo rimanente è sempre visibile nella barra di stato inferiore ﬁno a che il tempo non ﬁnisca o venga reimpostato.

3. Per cambiare o cancellare il tempo impostato, dovete reimpostare il timer tenendo premuto il tasto per alcuni secondi.

4. Il formato del timer è solitamente HR MIN, passando a MIN SEC durante l’ultimo minuto.

5. Quando scade il tempo, il display mostra 00:00 e il campanello suona per un minuto o ﬁno a che non venga premuto il pulsante

e impostare il tempo desiderato utilizzando

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7 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno

• Preriscaldare il forno quando utilizzate le modalità Cottura Inferiore, Inferiore Ventilata e Ventilata.

• Utilizzare la modalità di Preriscaldamento Rapido quando si desidera un tempo minore per preriscaldare il forno.

• Selezionare una temperatura maggiore non accorcia il tempo di preriscaldamento.

• Il preriscaldamento è necessario per buoni risultati quando si cuociono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.

• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i succhi della carne.

• Mettere le griglie da forno in posizione prima di preriscaldare.

• Durante il preriscaldamento, la temperatura di cottura selezionata viene sempre mostrata.

• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato e la "temperatura rilevata" si spegnerà.

Suggerimenti per il Funzionamento

• Non posizionare teglie sulla porta del forno aperta.

• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze attraverso il vetro della porta del forno piuttosto che aprire frequentemente la porta.

Condensazione e Temperatura Forno

• È normale che una certa quantità di umidità evapori dalle pietanze durante qualunque processo di cottura. La quantità dipende dall'umidità contenuta nelle pietanze. L'umidità può condensarsi su qualunque superﬁcie più fredda rispetto all'interno del forno, ad esempio il pannello di controllo.

• Il vostro nuovo forno ha un sensore di temperatura elettronico che permette di mantenere una temperatura accurata. Il vostro precedente forno può aver avuto un termostato meccanico che si spostava gradualmente nel tempo verso una più alta temperatura. È normale che possiate avere la necessità di adattare le vostre ricette quando cucinate in un nuovo forno.

Cottura al Forno ad Alta Quota

• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di cottura variano.

Utensili

• I piatti da forno in vetro assorbono calore. Ridurre la temperatura del forno di 25°F (15°C) quando si cuoce su vetro.

• Utilizzare teglie che conferiscano la doratura desiderata. Il tipo di ﬁnitura della teglia aiuterà a determinare il grado di doratura che conferirà.

• Teglie lucide, di metallo liscio o leggermente antiaderenti / anodizzate riﬂettono il calore, conferendo una doratura più leggera e delicata. Dolci e biscotti richiedono questo tipo di utensili.

• Teglie scure, ruvide o opache assorbiranno il calore, rendendo la crosta più dorata e croccante. Utilizzare questo tipo per le torte.

• Per croste scure e croccanti, utilizzare utensili di metallo scuro antiaderenti / anodizzati o scuro, opaco o articoli da forno in vetro. Teglie da forno coibentate possono allungare il tempo di cottura.

• Non utilizzare le funzioni di cottura con la teglia vuota in forno, in quanto ciò potrebbe cambiare le prestazioni di cottura.

• Conservare la teglia per grigliare fuori dal forno.

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Istruzioni per l’accensione iniziale

04 : 26

MARTEDÌ 11/24/2015

Una volta che il forno è stato collegato alla corrente elettrica per la prima volta, il controllo si prepara automaticamente per impostare una serie di impostazioni utente, che rimangono immagazzinate in caso di successive accensioni.

NOTA Sia durante la prima che le successive connessioni alla

corrente elettrica, il meccanismo di bloccaggio della porta si calibra - in questa fase, tenere sempre la porta chiusa.

• Lingua

• Temperatura e Peso

• Ora

• Data

Fare riferimento al paragrafo IMPOSTAZIONI UTENTE per le istruzioni di impostazione.

Dopo aver effettuato le impostazioni utente, il controllo si sposta automaticamente alla schermata “Standby” del display.

8 - Introduzione

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IMPOSTAZIONE

IMPOSTAZIONI

abc

IMPOSTAZIONE

LINGUA

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

9 - Impostazioni Utente

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di personalizzare le impostazioni del vostro forno. Per accedervi, non devono essere in corso cotture né funzioni a tempo.

NOTA Il Menù impostazioni non può mai essere impostato se una

qualunque funzione a tempo è già impostata: cancellare prima qualunque funzione a tempo attiva.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti o per selezionare le impostazioni o

cambiare un sottomenù tra i sei disponibili e confermare per mezzo

del tasto .

Temperatura e Peso

Premere la freccia e per selezionare una delle due opzioni temperatura “°C/°F” o opzioni peso Kg/lb e confermare con il tasto

Ora

Premere la freccia per selezionare il formato ora tra le opzioni "12h AM/PM o 24h” e confermare con il tasto impostare l'ora premendo le frecce e confermare con il tasto .

. Successivamente,

Lingua

Premere la freccia per selezionare la lingua tra quelle disponibili e confermare con il tasto .

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D.M.Y.

Y.M.D.

M.D.Y.

11/20/2015

STAND-BY

BASSO

MEDIO

ALTO

BUIO

MEDIO

ALTO

LIVELLO

BASSO

MEDIO

ALTO

Data

Premere la freccia per selezionare il formato data tra l'opzione "D.M.Y. – Y.M.D. – M.D.Y." e confermare con il tasto . Successivamente, impostare il valore premendo le frecce e confermare con il tasto .

Volume

Premere la freccia per selezionare il grado di volume richiesto e confermare con il tasto .

Luminosità

Premere la freccia per scegliere quale impostazione luminosità cambiare tra ON o STANDBY, poi tramite le frecce selezionare il grado di luminosità richiesto e confermare con il tasto

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IMPOSTAZIONE

SERVICE

SISTEMA

REGISTRO EVENTI

TENSIONE DI RETE

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

REGISTRO EVENTI

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

10 - Impostazioni di Sistema

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di impostare una serie di parametri o funzioni speciali. Permette inoltre di accedere alla lista eventi errore.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto .

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti per selezionare la voce da impostare o da

mostrare sul display dai tre disponibili e confermare con il tasto

Demo

Lo scopo di tale funzione è quello di impostare la modalità DEMO che rende il forno inutilizzabile per cucinare ma esegue una dimostrazione delle funzioni in automatico.

1. Premere i tasti

2. Confermare con il tasto

3. Premere il tasto

Dopo circa 30 secondi il forno inizia a funzionare in tale modalità. Per arrestare momentaneamente la funzione DEMO, tenere semplicemente premuto qualunque tasto per pochi secondi ﬁno a che il forno vada in standby. Per riavviarla, premere il tasto . Per disabilitare la funzione, accedere alla schermata DEMO e impostarla su OFF. Confermare con il tasto .

NOTA Una volta impostata, la funzione rimane abilitata anche se il

forno è disconnesso dall'alimentazione elettrica.

per selezionare la voce ON.

Registro Eventi

Il menù permette di controllare qualunque errore registrato. Tali codici possono essere notiﬁcati al servizio di assistenza post-vendita.

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11 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno

IMPORTANTE

• Il tasto non arresta la funzione.

• Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento continua a funzionare ﬁno a che le parti interne del forno non si siano raffreddate.

Premere spegnerlo. Il forno torna in modalità standby.

per accendere il forno e premere nuovamente per

Selezionare la modalità di cottura

IMPORTANTE

• Non lasciare la porta aperta per lungo tempo durante la cottura.

• La porta deve essere tenuta chiusa durante le funzioni di COTTURA GRILL

• Posizionare il grill o i grill sul livello appropriato.

Funzioni

COTTURA INFERIORE

Funzioni

SCONGELAMENTO

DISIDRATAZIONE

MANTENERE IN CALDO

MANTENERE IN CALDO PLUS

SABBATH (Su alcuni modelli)

PIROLISI

1. Selezionare l'icona la modalità di cottura adeguata per le pietanze da cuocere utilizzando le frecce e confermare con il tasto .

2. Sul display è ancora possibile cambiare la modalità di cottura utilizzando i tasti .

3. Se la temperatura proposta è corretta, confermare con il tasto per avviare la cottura, altrimenti, se il tasto non viene premuto entro 10 secondi, il forno cambia in modalità automatica e l'icona della modalità di cottura diventa animata.

e premere il tasto Selezionare

COTTURA

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

COTTURA VENTILATA

COTTURA VENTILATA INFERIORE

COTTURA ECO

GRILL

GRILL VENTILATO INFERIORE

GRILL VENTILATO

PIZZA

Cambiare la modalità di cottura

1. Durante la cottura non a tempo, s può impostare una pausa di cottura premendo il tasto . Tutte le impostazioni della funzione di cottura impostata si conservano e possono essere riattivate premendo nuovamente lo stesso tasto.

2. Per cambiare la modalità di cottura mentre il forno è in funzione, premere il tasto e poi il tasto . A questo punto, si può selezionare un'altra modalità di cottura tra quelle disponibili nella lista tramite le frecce .

Cambiare la temperatura

IMPORTANTE

• La funzione COTTURA GRILL funziona su tutti i livelli. Non si può impostare nessuna temperatura in quanto lavora a cicli ﬁssi secondo il livello impostato da L1 a L5.

• La temperatura massima della funzione COTTURA GRILL è limitata in base al livello impostato.

• In tutte le modalità di cottura in cui la temperatura è ﬁssa, essa no viene mostrata sullo schermo.

• Alla ﬁne di una funzione, lo schermo mostra la temperatura residua interna dalla schermata di standby.

CLASSIC PIZZA (Su alcuni modelli)

1. Dalla schermata di anteprima della modalità di cottura, si può cambiare la temperatura tramite le frecce successivamente con il tasto .

2. Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura può comunque essere cambiata in qualsiasi momento, tramite le frecce .

confermando

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MODALITÀ DI COTTURA ICONA

SCONGELAMENTO

DISIDRATAZIONE

MANTENERE IN CALDO

MANTENERE IN CALDO PLUS

COTTURA INFERIORE

COTTURA

COTTURA ECO

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

PRERISCALDAMENTO

RAPIDO

SONDA

TERMICA

CARNE

TEMPERATURA

Min. Preimpostare Max.

*** *** ***

120° F (50° C) 140° F ( 60° C) 160° F ( 70° C)

80° F (30° C) 100° F ( 40° C) 120° F ( 50° C)

130° F (55° C) 170° F ( 75° C) 210° F (100° C)

170° F (75° C) 350° F (175° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

PIZZA

COTTURA VENTILATA

GRILL VENTILATO INFERIORE

COTTURA VENTILATA INFERIORE

GRILL VENTILATO

GRILL L1 (*)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 450° F (230° C) 480° F (250° C)

375° F (190° C)

GRILL L2 (*) 400° F (205° C)

GRILL L3 (*) 430° F (220° C)

GRILL L4 (*) 450° F (235° C)

GRILL L5 (*) 480° F (250° C)

CLASSIC PIZZA (se presente)

SABBATH (se presente)

AUTO-PULIZIA

(*) Alcuni forni possono essere completi di motorino asta e spiedo per cottura al girarrosto.

650° F (345° C)

140° F ( 60° C)

860° F (460° C)

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Fase di preriscaldamento

325°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

11:06 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

Mentre il forno è in fase di preriscaldamento, la temperatura corrente viene mostrata sotto l'icona della modalità di cottura.

Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, viene emesso un segnale acustico e la temperatura corrente scompare.

3. Premere nuovamente il tasto per avviare la funzione.

La schermata del display mostra l'icona delle funzioni attive

ﬁno a che non viene raggiunta la temperatura impostata. Successivamente la funzione passa in automatico alla modalità di cottura selezionata.

Eco

Tale modalità è intesa per il risparmio energetico. Ideale per pietanze surgelate o precotte e pasti porzionati di piccole dimensioni. Il tempo di preriscaldamento è molto breve e la cottura tende ad essere più lenta. Non è raccomandato per carichi pesanti, quali grandi porzioni o preparazioni di pasti di grandi dimensioni.

Preriscaldamento Rapido

La funzione PRERISCALDAMENTO RAPIDO permette di raggiungere la temperatura desiderata più velocemente rispetto al preriscaldamento standard. La funzione può essere abilitata per tutte le modalità di cottura nei gruppi COTTURA INFERIORE (ad eccezione di Sabbath e ECO), VENTILATO e PIZZA.

Per selezionare PRERISCALDAMENTO RAPIDO:

1. Selezionare la modalità di cottura come precedentemente indicato e premere il tasto per mostrare la schermata di anteprima della modalità di cottura.

2. Premere il tasto .

Selezionare l'icona tramite le frecce e confermare con il tasto

. Il simbolo appare nella parte più in basso dello schermo.

Utilizzo Luci Forno

Un solo tasto luci le attiva tutte. Premere per accendere o spegnere le luci. Le luci del forno si accendono automaticamente quando la porta è aperta. Quando un forno viene utilizzato, le luci si accendono automaticamente all'avvio di una modalità di cottura. Le luci del forno si spegneranno automaticamente quando una modalità di cottura viene cancellata.

NOTA: Le luci non funzionano durante la modalità Auto-Pulizia.

NOTA: Una volta accese, le luci si spengono automaticamente dopo

3 minuti. Per riaccenderle premere il tasto o aprire la porta.

Page 20

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

TEMPO

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

START

12:30 pm

11:40

Start

12 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo

Assicurarsi che data e ora siano impostate correttamente.. La modalità a tempo spegne il forno alla ﬁne del tempo di cottura.

ATTENZIONE

Non lasciare mai alimenti nel forno per più di un'ora prima e dopo la cottura. Ciò potrebbe causare il deterioramento degli alimenti stessi.

NOTA Le funzioni a tempo non possono essere utilizzate se la

sonda termica carne è accesa. Il tempo di cottura massimo che può essere impostato è 12 h.

Tempo di Cottura

Utilizzare la funzione "Tempo di Cottura" per far funzionare il forno per un determinato periodo di tempo. Il forno si avvia immediatamente e si spegne automaticamente una volta che il tempo è terminato.

Per Impostare una Modalità a Tempo

1. Selezionare la modalità di cottura e la temperatura.

2. Ci sono due modi di impostare la funzione. a) Sezionare b) Sezionare

3. Dopo aver selezionato una delle suddette opzioni, impostare il tempo tramite le frecce

4. Dopo aver premuto il tasto informazioni sul tempo di cottura vengono mostrate sulla schermata del display.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Tempo di cottura

• Fine del tempo di cottura

per impostare la durata e premere . per impostare l'ora di arresto e premere .

e confermare con il tasto .

, la cottura viene avviata e le

Ora Fine

Utilizzare la funzione "Ora Fine" per ritardare l'avvio della cottura a tempo. Inserire l'ora di arresto della cottura e il forno calcolerà in automatico l'ora di avvio. Il forno si accende e si spegne automaticamente.

Per Ritardare l'Inizio della Modalità a Tempo

1 Prima di tutto impostare il tempo di cottura richiesto come indicato

nel paragrafo "TEMPO DI COTTURA". 2 Sezionare per impostare l'ora di arresto e premere . 3 Impostare l'ora di arresto della cottura tramite le frecce e

confermare con il tasto . 4 Dopo aver premuto il tasto , la funzione viene messa in standby

e i dettagli della cottura posticipata sono mostrati sullo schermo.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Fine cottura

• Avvio cottura

5 Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa

che la cottura è terminata. Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura prima di premere nuovamente il tasto .

• Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

Per cambiare il tempo di cottura e il tempo di arresto quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura o di arresto prima di premere nuovamente il tasto .

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13 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)

Quando vengono cotti arrosti, bistecche o pollame, questo è il modo migliore per vedere quando l'alimento è adeguatamente cotto. Questo forno è opzionalmente provvisto della funzione sonda termica carne per sentire la temperatura interna della carne e arrestare la cottura non appena viene raggiunto il valore impostato. Quando viene utilizzata la sonda termica, il forno controlla automaticamente il tempo di cottura.

NOTA: la sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile

solo in alcune versioni del prodotto.

La tenerezza, il gusto ed il sapore sono il risultato di un

controllo preciso e funzionale.

La sonda termica per alimenti è un termometro che, inserito

nella pietanza, permette di controllarne la temperatura interna e di usarla per stabilire la ﬁne della cottura.

La carne, ad esempio, può sembrare cotta all'esterno, ma

all’interno può essere ancora rosa!

La temperatura raggiunta dagli alimenti durante la cottura è strettamente connessa con problemi di salute e igiene. I batteri possono essere contenuti in qualsivoglia tipo di carne, pollame, pesce, così come nelle uova crude. Alcuni tipi di batteri fanno deteriorare il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureo, possono nuocere gravemente alla salute. I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4° ﬁno a 60°C. La carne macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista.

Per evitare la moltiplicazione dei batteri, è necessario prendere le seguenti misure:

• Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma sempre in frigo oppure in forno utilizzando l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.

• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo. Non acquistare mai pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto quando si intende mangiarlo entro 2 ore.

• Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente.

• Usare una sonda termica per alimenti per controllare la temperatura della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura.

• I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per la Salmonella.

• Evitare di interrompere il processo di cottura, ad esempio, cuocendo parzialmente gli alimenti, conservandoli e ﬁnendoli di cuocere successivamente. Tale sequenza aumenta la proliferazione di batteri grazie alle temperature "calde" raggiunte all'interno dell'alimento.

• Arrostire la carne ed il pollame in forno a temperature di almeno 165°C.

NB: Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con l’elettrodomestico. In ogni caso, raccomandiamo la consultazione della seguente tabella presa dal Database della National Food Safety (USA).

Alimento Temperatura interna minima

Macinati

Hamburger 71° C Manzo, vitello, agnello, maiale 74° C Pollo, tacchino 74° C

Manzo, vitello, agnello

Arrosti e bistecche: Al sangue Poco cotta 63° C

Media 71° C Ben cotta 77° C

Maiale

Braciole, arrosti, costolette: Media 71° C Ben cotta 77° C Prosciutto fresco 71° C Salsicce fresche 71° C

Pollame

Pollo intero o a pezzi 82° C Anatra 82° C Tacchino intero (non ripieno) 82° C Petto di tacchino 77° C

La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD perché non sicura dal punto di vista sanitario.

Page 22

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

145°F

70°F

ATTENZIONE

• Per evitare ustioni, utilizzare un guanto da cucina per rimuovere la sonda termica carne quando il forno è caldo.

• Rimuovere sempre la sonda termica utilizzando l'impugnatura. Se rimossa utilizzando il cavo, potrebbe danneggiarsi.

• Assicurarsi che gli alimenti siano completamente scongelati quando viene inserita la sonda termica. Altrimenti potrebbe danneggiarsi.

NOTA La sonda termica carne non è abilitata al funzionamento

per tutte le funzioni (funzione sonda termica carne non disponibile neanche per Ricette). Se inserita durante una di queste funzioni, appare un messaggio di rimozione della sonda termica sullo schermo.

Se la sonda termica carne viene accidentalmente rimossa

durante il funzionamento, compare un messaggio di avvertimento sullo schermo.

La temperatura della sonda termica può essere impostata tra

104°F e 212°F (40°C - 100°C).

Il forno conserva l'ultima temperatura impostata dall'utente.

Inserire la punta della sonda termica nella parte centrale e più spessa della carne. Assicurarsi che la sonda termica non sia a contatto con grasso, ossa, parti del forno o dei contenitori. Quando inserita, la sonda termica carne viene automaticamente

riconosciuta e appare l'icona Quando una modalità di cottura viene avviata con la sonda termica inserita, compare automaticamente la schermata del display per impostare la funzione.

sullo schermo.

1. Impostare la temperatura della sonda termica richiesta tramite le frecce e confermare con il tasto .

2. Dopo aver premuto il tasto , la cottura viene avviata e tutti i dettagli di cottura con sonda termica vengono mostrati sul display.

• Modalità di cottura

• Temperatura forno

• Impostazione temperatura sonda termica

• Temperatura corrente sonda termica

Una volta che la temperatura della sonda termica impostata viene raggiunta, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

NOTA: Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura del forno

può comunque essere cambiata in qualsiasi momento tramite le frecce

Per cambiare la temperatura della sonda termica,premere il tasto e poi il tasto ed inﬁne nuovamente il tasto .

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14 - Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura

Cuocere signiﬁca preparare i cibi con aria riscaldata. Sia gli elementi superiori che inferiori nel forno vengono utilizzati per riscaldare l'aria, ma non viene utilizzata la ventola per far circolare l'aria. Seguire la ricetta o le indicazioni per cibi precotti per le temperature, tempi e posizione griglia. Il tempo di cottura arrosto varia con la temperatura degli ingredienti, dimensioni, forma e ﬁnitura degli utensili per la cottura al forno.

Linee Guida Generali

• Per risultati migliori, cuocere al forno alimenti su una sola griglia con almeno 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) di spazio tra gli utensili e le pareti del forno.

• Utilizzare una griglia quando si seleziona la modalità cottura al forno.

• Veriﬁcare la cottura al tempo di cottura minimo.

• Utilizzare prodotti in metallo (antiaderenti o non), vetro resistente al calore, vetroceramica, ceramica o altri utensili adatti al forno.

• Quando si utilizza vetro resistente al calore, ridurre la temperatura raccomandata di 25°F (15°C).

• Utilizzare teglie da forno con o senza bordi o piroﬁle.

• Teglie di metallo scuro o coperture antiaderenti cucinano più in fretta con maggiore doratura. Teglie da forno coibentate allungano leggermente il tempo di cottura per la maggior parte dei cibi.

• Non utilizzare fogli di alluminio o vassoi di alluminio usa e getta per coprire parti del forno. L'alluminio è un ottimo isolante e il calore verrebbe intrappolato al di sotto di esso. Ciò altererebbe l'esecuzione della cottura e può danneggiare la ﬁnitura del forno.

• Evitare di utilizzare la porta aperta per poggiare le teglie.

• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura si trovano a Pagina

33.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare Ventilata

• La cottura su più griglie per prodotti da forno viene effettuata su griglie in posizione 1, 2, 3 e 4. Tutti e quattro le griglie possono essere utilizzate per dolcetti, biscotti e aperitivi.

- Cottura al forno su 2 griglie Usare le posizioni 1 e 3.

- Quando si cuoce al forno una torta a quattro strati nello stesso

momento, distribuire le teglie cosicché una teglia non sia direttamente sopra l'altra. Per risultati migliori, posizionare i dolci nella parte anteriore della griglia superiore e nella parte posteriore della griglia inferiore (Vedere il graﬁco a destra). Lasciare uno spazio di 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) intorno alla teglia.

• Convertire le vostre ricette può essere facile. Scegliere una ricetta che può funzionare bene in cottura ventilata.

• Ridurre la temperatura e il tempo di cottura se necessario. Potrebbero volerci alcune prove ed errori per raggiungere un risultato perfetto. Tenere traccia della vostra tecnica per la prossima volta che vorrete preparare la ricetta utilizzando la cottura ventilata.

• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura al Forno si trovano a Pagina 33.

Alimenti raccomandati per la modalità Cottura Inferiore Ventilata:

Aperitivi Biscotti Dolcetti da Caffè Dolcetti (da 2 a 4 griglie) Pane al Lievito fresco Bignè Mufﬁn Stufati e Antipasti Prodotti da Forno (posizione griglia 1, 2, 3) Prodotti Lievitati ad Aria (Soufﬂé, Dolci con Top di Meringa, Torta Paradiso, Torta Chiffon)

POSIZIONE GRIGLIA

• Ridurre la temperatura della ricetta per cottura al forno di 25°F (15°C).

• Per risultati migliori, gli alimenti devono essere cotti scoperti, in teglie con bordi bassi per sfruttare al meglio la circolazione d'aria. Utilizzare teglie di alluminio brillante per risultati migliori a meno che diversamente speciﬁcato.

• Possono essere utilizzati vetro resistente al calore o ceramica. Ridurre la temperatura di altri 25°F (15°C) quando si utilizzano piroﬁle di vetro resistente al calore per una diminuzione totale di 50°F (30°C).

• Possono essere utilizzate teglie di metallo scuro. Notare che gli alimenti potrebbero scurirsi più velocemente con l'utilizzo di teglie da forno di metallo scuro.

• Il numero di griglie utilizzate è dato dall'altezza degli alimenti da cuocere.

• Prodotti da forno, per la maggior parte, cuociono estremamente bene in convezione. Non provare a convertire ricette quali creme, quiches, torta di zucca o cheesecake che non traggono alcun beneﬁcio dal processo di riscaldamento ventilato. Utilizzare la modalità di Cottura al Forno standard per questo tipo di alimenti.

Griglia 3

Griglia 1

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Suggerimenti ricette facili e veloci

Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a quella VENTILATA:

• Ridurre la temperatura di 25°F (15°C).

• Utilizzare lo stesso tempo della cottura al forno se inferiore ai 10 15 minuti.

• La cottura di pietanze con un tempo di cottura al forno inferiore ai 30 minuti devono essere controllati 5 minuti prima che nelle ricette per la cottura al forno standard.

• Se le pietanze vengono cotte al forno per più di 40 - 45 minuti, il tempo di cottura al forno dovrebbe essere ridotto del 25%.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata

• Non preriscaldare per la Cottura Ventilata

• Cuocere arrosto in una teglia con bordi bassi e scoperta.

• Quando si cuociono arrosto polli o tacchini interi, cucirne le ali dietro la schiena e legare le zampe non troppo strette con dello spago da cucina.

• Utilizzare una teglia a due pezzi per cuocere arrosto scoperto.

• Utilizzare la sonda termica o un termometro per carne per determinare la cottura interna alla temperatura "FINALE".

• Ricontrollare la temperatura interna di carne o pollame inserendo il termometro da carne in un altro punto.

• Volatili di grandi dimensioni potrebbero aver bisogno di essere coperti con foglio di alluminio (e fatti rosolare in padella) durante una parte del tempo di cottura arrosto per prevenire una eccessiva doratura.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Grill Ventilato

• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere il forno.

• Utilizzare la Cottura a Grill Ventilato con la porta del forno chiusa.

• Non preriscaldare il forno.

• Utilizzare una teglia a due pezzi.

• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura grill ventilato).

I tempi di cottura grill standard o ventilato sono approssimativi e potrebbero variare leggermente. I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia

• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere il forno.

• Utilizzare la Cottura alla Griglia con la porta del forno chiusa.

• Preriscaldare il forno 5 minuti prima di utilizzarlo.

• Utilizzare una teglia a due pezzi.

• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura grill ventilato).

Suggerimenti ricette facili e veloci

Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a COTTURA VENTILATA:

• Le temperature non devono essere abbassate.

• Arrosti, grandi tagli di carne e pollame in generale necessitano del 10-20% in meno del tempo di cottura. Controllare in anticipo la cottura.

• Stufati o brasati cotti al forno coperti durante la COTTURA VENTILATA cuociono all'incirca nello stesso tempo.

• Per motivi igienico-sanitari, la temperatura minima per pollame ripieno è 165°F (75°C).

• Dopo aver rimosso il prodotto dal forno, appoggiarvi sopra un foglio di alluminio per 10 - 15 minuti prima di tagliare se necessario per aumentare la temperatura ﬁnale delle pietanze di 5° - 10°F (3° - 6°C).

I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.

Suggerimenti e Tecniche per Essiccare

• L'essiccazione può essere effettuata utilizzando la modalità Essiccazione. Viene utilizzata una temperatura più bassa e l'aria riscaldata in circolo rimuove lentamente l'umidità per la conservazione degli alimenti.

• La temperatura della modalità Essiccazione è pre-programmata a 140°F (60°C).

• Le temperature disponibili nella modalità Essiccazione vanno da 120°F (50°C) a 160°F (70°C).

• Più griglie posso essere utilizzate contemporaneamente.

• Alcuni alimenti richiedono ﬁno a 14-15 ore di tempo per essiccarsi completamente.

• Consultare un libro di conservazione degli alimenti per gli speciﬁci tempi e la gestione dei diversi alimenti.

• Tale modalità è adatta ad una varietà di frutta, verdura, spezie e strisce di carne.

• Retini per essiccare possono essere acquistati in negozi di cucina specializzati.

• Utilizzando asciugamani di carta, l'umidità di alcuni alimenti (quali pomodori a fette o pesche a fette) può venire assorbita prima che l'essiccazione abbia inizio.

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Tabella Essiccazione

ALIMENTO PREPARAZIONE TEMPO DI ESSICCAZIONE

APPROSSIMATIVO* (ore)

FRUTTA

Mele

Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

11 - 15 Leggermente duttili

CONTROLLO ESSICCAZIONE

Banane

Ciliegie

Bucce e Fette di arance

Anelli di ananas

Fragole

VERDURE

Peperoni

Funghi

Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

Lavare e tamponare. Per ciliegie fresche, rimuovere i noccioli

¼ fette di arancia; parte di buccia di arancia ﬁnemente pelata

Tamponati

Lavare e tamponare. Fettate spesse ½” , buccia (esterno) sulla griglia

Lavare e tamponare. Rimuovere la membrana del pepero ne, tagliare grossolanamente a pezzi di circa 1”

Lavare e tamponare. Tagliare il gambo Tagliare a fette di 1/8”

Bucce:

Fette:

In scatola: Freschi

11 - 15 Leggermente duttili

10 - 15 Duttili, coriacee, gommose

212--4

98--13

12 - 17 Secche, friabili

16 - 20

7 - 12 Duri e coriacei, secchi

Buccia di arancia: secca e friabile

Fette di arancia: la buccia è secca

e friabile, il frutto è leggermente umido

Morbidi e duttili

Coriacei non umidi all'interno

Pomodori

SPEZIE Origano, salvia, prezzemolo,

timo e ﬁnocchio

Basilico

Lavare e tamponare. Tagliare a fette spesse 1/8”, asciuga re bene

Sciacquare e asciugare con asciuga mano di carta

Utilizzare foglie di basilico di 3 - 4 pollici dalla punta. Spruzzare con acqua, scuotere via l'umidità e asciugare.

Seccare a 120°F (60°C)

16 - 23 Secchi, color rosso mattone

3 - 5 Croccanti e friabili

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SALVARE

TACCHINO ARROSTO

START

GRIGLIA RETTANGOLARE

LIVELLO

PESO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDO

3800g

03:00

15 - Ricette

La funzione Ricette del vostro forno vi da la possibilità di cucinare pietanze senza dover ogni volta impostare il forno manualmente. Selezionando una ricetta "SET", la modalità cottura, la temperatura e il tempo vengono impostati automaticamente in base alla ricetta selezionata dal menù.

Lista Ricette Tipo di Alimento Condizione alimento Lista Ricette Informazioni mostrate

FRESCO

PANE PIZZA PRIMI

PIATTI

SURGELATO

INTERO

CARNE

A PEZZI

PREIMPOSTATE O PERSONALI

INTERO

A PEZZI

INTERO

A PEZZI

POLLAME

PESCE

VERDURE

TORTE

TIPO DI ACCESSORIO

POSIZIONE LIVELLO

PESO ALIMENTO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDAMENTO

RICHIESTO

(SÌ/NO)

Selezionare una ricetta già impostata:

1. Accendere il forno, selezionare l'icona e premere il tasto .

2. Utilizzando le frecce "PERSONALI" e confermare tramite il tasto .

3. Scegliere il tipo di alimento da cuocere utilizzando le frecce e le frecce e confermare tramite il tasto .

4. Utilizzando le frecce o in altri casi tra "INTERO" o "A PEZZI" e confermare tramite il tasto .

5. Selezionare la ricetta richiesta richiesta tramite le frecce confermare con il tasto .

6. Quando la ricetta è selezionata, compare la seguente schermata sul display:

selezionare la lista "PREIMPOSTATE" o

scegliere tra "FRESCO" o "SURGELATO"

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POLLAME

3800g

PESO

POLLAME

03:00

TEMPO DI COTTURA

SALVARE

TACCHINO ARROSTO

START

GRIGLIA RETTANGOLARE

LIVELLO

PESO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDO

2500g

02:00

POLLAME

VUOI ELIMINARE LA RICETTA?

7. Per avviare una ricetta, confermare con il tasto . Durante una ricetta, una serie di messaggi sonori e visivi vi chiedono

di eseguire le seguenti operazioni. Seguire semplicemente le istruzioni sullo schermo.

8. Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la ricetta è terminata.

Salvare una ricetta personalizzata:

Una volta che la ricetta è stata selezionata, le impostazioni "Tempo" e "Peso" possono essere cambiate e la ricetta può essere salvata tra quelle "PERSONALI".

1. Una volta che la ricetta è stata selezionata, premere il tasto confermare tramite il tasto .

2. Per cambiare il peso, inserire il peso desiderato tramite le frecce

e confermare con il tasto .

4. A questo punto, la ricetta può essere salvata su "PERSONALI" selezionando "SALVA" e confermando tramite il tasto

NOTA Se i valori di tempo e peso vengono cambiati e non salvati

subito, alla ﬁne della ricetta, compare un messaggio che chiede se si vogliano salvare o no.

5. Per avviare la ricetta, premere il tasto

Cancellare una ricetta personalizzata:

1. Per eliminare una ricetta dalla lista delle ricette personalizzate, selezionare la ricetta.

2. Premere il tasto e selezionare la scelta e confermare con il tasto

3. Il forno passa automaticamente al tempo di cottura. Per cambiare questo tempo, utilizzare le frecce tramite il tasto

e confermare nuovamente

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SALVARE

PIZZA SINGOLA SOTTILE

START

GRIGLIA RETTANGOLARE

LIVELLO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDO

03:00

11:00 am

Time

TEMPO

00:50

PIZZA SINGOLA SOTTILE

PRERISCALDO

16 - Classic Pizza (Su Alcuni Modelli)

CLASSIC PIZZA è stato speciﬁcatamente studiato per cucinare al forno PIZZE perfette in appena pochi minuti. Per ottenere perfetti risultati selezionare il tasto per accedere a questa speciale ricetta. Dopo aver inserito le vostre impostazioni, le ricette Classic Pizza faranno il resto, raggiungendo circa 650°F

adeguata dei condimenti della vostra pizza, come quella della pizzeria. Il segreto per una buona pizza è nella semplicità di un impasto ben lievitato, preparato e ben cotto: utilizzare una ridotta quantità di

condimenti di buona qualità. (345°C) attivando gli elementi riscaldanti al 100% della loro capacità. A questa temperatura si assicura una base croccante e una cottura

Lista Ricette Tipo di Alimento Condizione alimento Lista Ricette Informazioni mostrate

PIZZA SINGOLA

PREIMPOSTATE O PERSONALI

SOTTILE

PIZZA SINGOLA

SPESSA

PIZZA DOPPIA

SOTTILE

PIZZA DOPPIA

TEMPO

DI COTTURA

PROPOSTO

TIPO DI ACCESSORIO

POSIZIONE LIVELLO

TEMPO DI COTTURA

PRERISCALDAMENTO

RICHIESTO (SÌ/NO)

SPESSA

Pizza Peso Impasto Lievitato Diametro

SOTTILE 180 gr 30 cm SPESSA 260 gr 30 cm

Selezionare una ricetta preimpostata "CLASSIC PIZZA":

1. Avviare il forno e selezionare l'icona e poi e confermare

con il tasto .

2. Utilizzando le frecce selezionare la lista "PREIMPOSTATE" o

"PERSONALI" e confermare tramite il tasto .

3. Scegliere il tipo di pizza da cucinare tramite le frecce e

confermare con il tasto .

4. Dopo che la ricetta è stata selezionata, compare la seguente

schermata:

Una volta che la ricetta è stata selezionata l'impostazione del "Tempo" può essere cambiata (fa 01:00 min/sec a 59:59 min/sec) e la ricetta può essere salvata tra le ricette "PERSONALI" della funzione speciale Classic Pizza. Se richiesto, anche la ricetta salvata può essere cancellata.

Se il tempo viene cambiato e non salvato subito, alla ﬁne della ricetta, compare un messaggio che chiede se si vuole salvare o no.

(PER ULTERIORI DETTAGLI SU COME ESEGUIRE QUESTI PASSAGGI, FARE RIFERIMENTO ALLE ISTRUZIONI SUL PARAGRAFO DELLA RICETTA).

5. una volta confermato con il tasto

, il forno si preriscalda e, quando ha terminato, emette un segnale acustico e il display dice che è il momento giusto per infornare le pizze. La cottura al forno inizia in automatico quando si chiude la porta e, da questo momento ﬁno alla ﬁne, non ci sono altre impostazioni da inserire o altro da avviare; dovete semplicemente seguire le istruzioni sul display.

NOTA Dopo la prima pizza, potete immediatamente continuare ad

infornare altre pizze senza dover preriscaldare.

Se, su richiesta, viene selezionato , la ricetta viene

ripetuta, mentre se viene premuto OFF, la ricetta termina.

Page 29

Suggerimenti Per Una Buona Pizza.

• Date le alte temperature e il tempo di cottura al forno ridotto, raccomandiamo di inserire e rimuovere le pizze velocemente cosicché la porta rimanga aperta il minor tempo possibile e la temperatura non cali.

• Una volta che il segnale acustico e il display indicano che la cottura è terminata, rimuovere immediatamente la pizza, dato che i tempi di cottura sono molto brevi e anche pochi secondi possono avere un effetto importante.

• Il tempo di cottura può essere cambiato in base al tipo di impasto e pizza, i cambiamenti devono essere fatti con i tasti +/- prima di premere il tasto di avvio. Alla ﬁne di una ricetta, vi verrà chiesto qualora vogliate salvarla nelle vostre ricette personali.

PIZZA GRILL

PIETRA DA FORNO (SE PRESENTE)

Inserire prima di preriscaldare il forno

Page 30

11:06 am

SABBATH

17 - Istruzioni Modalità Sabbath (su alcuni modelli)

La funzione Modalità Sabbath del vostro forno rispetta le norme Ebraiche. Tale funzione permette al forno di eseguire solo la funzione statica. Quando la funzione Sabbath è selezionata, le seguenti funzioni sono disabilitate:

• Luci del forno

• Tutti i tasti tranne ON/OFF

• Funzione Sonda Termica Carne

• Funzioni di cottura a tempo

• Funzione timer

• L'icona dello schermo del display è ﬁssa e non animata come in caso di modalità di cottura tradizionale.

• Schermo del display e segnali acustici principali.

Per impostare la funzione Modalità Sabbath, accendere il forno e selezionare l'icona Sabbath tramite le frecce e confermare con il tasto . La funzione si avvia mostrando l'icona sullo schermo del display.

e premere il tasto . Selezionare la funzione

NOTA La funzione dura al massimo 72 ore. La temperatura non è regolabile ma ﬁssa a 140°F (60°C).

La funzione può essere disabilitata in qualsiasi momento premendo il tasto OFF.

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18 - Cura e Pulizia del Forno

Pulire a mano l'area della cornice esterna alla guarnizione

NON pulire a mano la guarnizione

Pulire a mano l'area della porta esterna alla guarnizione

Pulire a mano 1” (2cm) dai binari della griglia alla cornice della cavità del forno

Pulire a mano il vetro della porta

Per la pulizia non devono essere utilizzati detergenti abrasivi né pulitori a vapore.

ATTENZIONE

Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici taglienti per pulire il vetro della porta del forno, essi possono grafﬁare la superﬁcie provocando la frantumazione del vetro.

ATTENZIONE

Assicurarsi che la porta sia in posizione chiusa prima che inizi il ciclo di auto-pulizia, altrimenti il blocco automatico della porta non verrà completato. Vedi i paragraﬁ successivi.

Auto-pulizia del Forno

Il presente forno ha la funzione di auto-pulizia pirolitica che elimina la lunga e difﬁcile pulizia dell'interno del forno. Durante l'auto-pulizia, il forno utilizza una temperatura molto elevata (circa 860°F/460°C) per bruciare via i residui di cibo e grasso.

• É comune vedere fumo e/o ﬁamme occasionali durante il ciclo di Auto-Pulizia, in base al contenuto e alla quantità di residui nel forno. Se una ﬁamma persiste, spegnere il forno e lasciarlo raffreddare prima di aprire la porta per togliere l'eccesso di residui di cibo.

• Il blocco porta viene automaticamente attivato dopo aver selezionato il ciclo di Auto-Pulizia. L'icona "LUCCHETTO" apparirà sul display. Ciò garantisce l'impossibilità di apertura della porta mentre l'interno del forno è a temperature di pulizia.

• La luce del forno non è in funzione durante questa modalità.

• Durante l'Auto-Pulizia, la cucina dovrebbe essere ventilata per favorire l'eliminazione degli odori associati all'Auto-Pulizia. Gli odori diminuiranno con l'utilizzo.

• La durata preimpostata della pulizia è tre ore.

• La modalità si interrompe automaticamente al temine delle ore di pulizia.

• Quando il calore del forno cala a temperature sicure, il blocco porta automatico si sblocca e la porta può essere aperta.

Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia

1. Rimuovere tutti gli utensili e gli stampi.

2. Rimuovere le griglie da forno non in porcellana. Se le griglie

cromate vengono lasciate all'interno del forno durante il ciclo di auto-pulizia, perderanno deﬁnitivamente la ﬁnitura brillante che cambierà in un colore scuro e spento.

3. Asportare qualunque residuo morbido e grasso con asciugamano

di carta. Grasso in eccesso causa ﬁamme e fumo all'interno del forno durante l'auto-pulizia.

4. Rivedere l'illustrazione in basso. Alcune aree del forno devono

essere pulite a mano prima che inizi il ciclo. Esse non vengono riscaldate a sufﬁcienza durante il ciclo di pulizia afﬁnché i residui vengano bruciati. Utilizzare una spugna insaponata o un raschietto di plastica. Pulire a mano il bordo della porta del forno, la cornice anteriore ﬁno a 1-½ “ (2-3 cm) dentro la struttura con un detergente e acqua calda. Non sfregare la guarnizione sul forno. Pulire a mano il vetro della porta del forno. Sciacquare accuratamente tutte le parti e asciugare.

5. Assicuratevi che le luci interne del forno siano spente e le lampadine

e loro coperture a posto.

Page 32

11:00 am

PIROLISI

FINE

START

4:30 pm

1:30 pm

Start

STOP

11:00 am

PIROLISI

FINE

TEMPO

2:00 pm

03:00

STOP

TIME

19 - Impostare la Modalità di Auto-Pulizia

Per Impostare la Modalità di Auto-Pulizia

1. Premere il tasto e selezionare l'icona e poi e confermare con il tasto .

2. Sullo schermo comparirà un messaggio per rimuovere tutti gli oggetti o accessori dal vano.

3. Premere il tasto per avviare il blocco porta e il ciclo di pulizia.

4. Il tempo di pulizia viene mostrato automaticamente, il suo valore standard è 3 ore.

5. Alla ﬁne del tempo programmato per la pulizia, il forno verrà automaticamente spento.

• Per arrestare la modalità di pulizia in qualunque momento

premere il tasto

• Il ciclo di Auto-Pulizia non può essere selezionato se la porta

è aperta.

• Se la porta è in posizione aperta quando la funzione è già stata

selezionata, e viene premuto il tasto

, il blocco non si muove, l'icona "LUCCHETTO" lampeggia ﬁno a che la porta non viene chiusa e il blocco motore si arresta. Quando viene mostrato il "LUCCHETTO CHIUSO" la porta non può essere aperta.

• Controllare che la porta sia stata bloccata, se la porta non si blocca, premere il tasto

e non avviare l'auto-pulizia;

chiamare il centro assistenza.

• Non provare ad aprire la porta mentre il ciclo di auto-pulizia è in funzione e la porta è bloccata.

Per Cambiare il Tempo di Pulizia

1. Per cambiare l'impostazione da 3 ore, selezionare o 2 ore per residui leggeri subito dopo l'avvio.

2. Per cambiare le ore, premere il tasto , selezionare e confermare con il tasto (le ore lampeggiano), utilizzare i tasti

o per cambiare il valore, poi premere per confermare il

nuovo valore.

3. Per selezionare i minuti, premere il tasto , selezionare (i minuti lampeggiano), utilizzare i tasti o per cambiare il valore, poi premere per confermare il nuovo valore.

Per Ritardare l'Inizio della Pulizia

1. Seguire i passi sopra da 1 a 3.

Premere il tasto e veriﬁcare che "ORA FINE" compaia sul display. Le ore iniziano a lampeggiare, utilizzare i tasti o per cambiare il valore, poi premere per confermare il nuovo valore.

3. Per selezionare i minuti, premere il tasto (i minuti lampeggiano), utilizzare i tasti o per cambiare il valore, poi premere per confermare il nuovo valore.

8. Quando il tempo ritardato ﬁnisce, inizia l'auto-pulizia.

9. Alla ﬁne del tempo programmato per la pulizia, il forno verrà automaticamente spento.

ATTENZIONE

Si ricorda che la porta del forno rimarrà bloccata ﬁno a che non è sufﬁcientemente sicuro aprirla. Il simbolo del blocco scompare dal display quando la porta si sblocca. Si deve comunque fare attenzione quando viene rilasciato il blocco porta perché l'interno del forno potrebbe essere ancora caldo.

Dopo che il ciclo di auto-pulizia è terminato, il controllo forno monitora la temperatura interna e viene mostrato il seguente messaggio:

• Dai 460°C/860°F ai 270°C/518°F= “Fine Auto-Pulizia”

• Dai 270°C/518°F ai 50°C/122°F= “Attesa Pulizia”

• Dai 50°C/122°F ai 25°C/77°F= “Rimuovere Residui” (Premere i

tasti ON/OFF per cancellare il messaggio).

Potreste notare un residuo di cenere polverizzata sul fondo del forno dopo l'auto-pulizia. Tale condizione è normale. Utilizzare un panno umido o una spugna per rimuovere il residuo dopo che il forno si è raffreddato.

Suggerimenti di Auto-pulizia:

• Se rimangono residui nel forno dopo che il ciclo di auto-pulizia è

completo, si può ripetere il ciclo se volete.

• Auto-pulire il forno regolarmente per prevenire eccessivo accumulo

di residui. Fare ciò farà funzionare meglio il ciclo di auto-pulizia e ridurrà il fumo e gli odori.

Page 33

Blocco automatico della porta durante il ciclo pirolitico

Per ragioni di sicurezza, la porta si blocca automaticamente non appena viene selezionata la modalità auto-pulizia (sia standard, sia ecologica). La porta viene sbloccata automaticamente anche quando il tempo di pulizia è scaduto, ma solo dopo che la temperatura è scesa al di sotto della soglia di sicurezza.

NOTA Non è possibile escludere il dispositivo di blocco della porta

durante l’auto-pulizia, vale a dire sbloccare manualmente la porta, poiché la modalità di auto-pulizia ha la priorità superiore e annulla tutte le altre selezioni.

Il simbolo del lucchetto chiuso ( ) sul display è:

ACCESO Quando la porta è completamente bloccata SPENTO Quando la porta è completamente sbloccata

20 - Porta del Forno

LAMPEGGIANTE

Quando il meccanismo di blocco è in movimento

o in attesa di comando dal controllo elettronico. (Dopo l’auto-pulizia, il simbolo lampeggerà ﬁnché la temperatura sarà sicura e la porta sbloccata).

Rimozione della porta panoramica “FULL GLASS”

ATTENZIONE

Assicurarsi che:

• Il forno sia freddo e l’alimentazione scollegata prima di togliere la porta. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni.

• La porta del forno è pesante e fragile. Usare entrambe le mani per togliere la porta del forno. La porta del forno è di vetro. Maneggiarla con cura per evitare di romperla.

• Afferrare soltanto i lati della porta. Non afferrare la maniglia, perché potrebbe scivolare nella vostra mano e causare danni o lesioni.

• Se non si afferra la porta del forno in modo saldo e corretto, si possono provocare lesioni alla persona o danni al prodotto.

Come smontare i vetri interni della porta panoramica“ FULL GLASS”

1. Indossare guanti protettivi.

2. Posizionare la porta su un piano orizzontale appoggiandola su un panno morbido per evitare grafﬁ sulla parte visibile.

3. Premere contemporaneamente i tasti dei due tappi laterali estraendo il listello superiore.

Rimozione binario porta forno

La porta del forno può essere rimossa velocemente e semplicemente. Per far ciò, procedere come segue:

• Aprire la porta completamente.

• Sollevare le due leve mostrate sotto.

• Chiudere la porta sino al primo arresto (causato dalle leve sollevate).

• Sollevare la porta verso l'alto e in fuori per rimuoverla dai supporti di montaggio.

Per rimontare la porta, posizionare i cardini sui supporti e abbassare le due leve.

Page 34

4. Sﬁlare il vetro interno come mostrato sotto. Sﬁlare il secondo e terzo vetro (pannelli intermedi) per la pulizia sﬁlando la striscia di gomma.

NOTA un leggero gioco tra il vetri intermedi e i supporti laterali è

da considerarsi normale in quanto serve a compensare le dilatazioni termiche dei vetri.

6. Posizionare il pacco dei tre vetri tra i due montanti e riposizionare il listello superiore.

Sostituzione della luce del forno

ATTENZIONE

5. Dopo la pulizia per riposizionare i vetri intermedi procedere in modo inverso, controllando che i vetri abbiano la scritta INTERNAL SIDE orientata in modo da essere correttamente leggibile.

Assicurarsi che:

• Il forno e le luci siano fredde e l’alimentazione sia scollegata prima di sostituire la lampadina(e). In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni.

• I paraluce devono essere in posizione quando si usa il forno.

• I paraluce servono a proteggere la lampadina dalla rottura.

• I paraluce sono fatti di vetro. Maneggiarli con cura per evitare di romperli. Il vetro rotto potrebbe causare lesioni.

(230V - 15 o 25W)

(230V - 25W G9)

1 Togliere corrente dall’alimentazione principale (fusibile o quadro

elettrico). 2 Togliere il paraluce (1) svitandolo. 3 Togliere la lampadina (2) dal portalampada (3). 4 Sostituire la lampadina (2) con una nuova. Evitare di toccare la

lampadina con le dita, in quanto il sebo delle mani potrebbe

danneggiare la lampadina quando diventa calda. 5 Usarne una che abbia lo stesso voltaggio e gli stessi Watt (vedere

ﬁgura). 6 Riavvitare il paraluce (1). 7 Ripristinare la corrente (quadro elettrico o quadro elettrico).

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21 - Risoluzione Problemi di Cottura al Forno

Sia con la Cottura Tradizionale che con quella Ventilata si possono avere risultati insoddisfacenti per una serie di motivi che esulano dal cattivo funzionamento del forno. Controllare la tabella sottostante per le cause dei problemi più comuni. Dato che la dimensione, forma e materiale degli utensili da forno inﬂuiscono in maniera diretta sui risultati della cottura, la soluzione migliore potrebbe essere quella di sostituire utensili da forno vecchi che si sono scuriti o si sono deformati col tempo e l'utilizzo.

Problema di Cottura Causa

Le pietanze non si dorano in maniera uniforme - Forno non preriscaldato

- Foglio di alluminio presente sulla griglia o sul fondo del forno

- Utensili da forno troppo grandi per la ricetta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze troppo scure sotto - Forno non preriscaldato

- Utilizza di teglie di vetro o di metallo opaco o scurito

- Posizione griglia non corretta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le pietanze si cuocono o si arrostiscono troppo lentamente - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le croste delle torte non si scuriscono sul fondo o hanno una crosta molliccia

Torte pallide, piatte e probabilmente non cotte all'interno - Temperatura forno troppo bassa

Torte alte nel mezzo con crepe sopra - Temperatura di cottura al forno troppo elevata

- Tempo di cottura al forno non sufﬁcientemente lungo

- Utilizzo di teglie di acciaio brillante

- Posizione griglia non corretta

- Temperatura forno troppo bassa

- Tempo di cottura al forno non corretto

- Prova torta troppo presto

- Porta forno aperta troppo di frequente

- Dimensione teglia probabilmente troppo grande

- Tempo di cottura al forno troppo lungo

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

- Posizione griglia non corretta

- Dimensione teglia troppo piccola

Bordi delle croste delle torte troppo dorati - Temperatura forno troppo elevata

- Bordi della crosta troppo ﬁni

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22 - Risoluzione Problemi Funzionali

Prima di contattare il centro assistenza, controllare quanto segue per evitare costi di assistenza inutili.

Problema forno Fasi Risoluzione Problema

Errore F1030* o F2030* compare sullo schermo del display. Problema con il meccanismo di bloccaggio Rimuovere la corrente e

riaccenderla dopo pochi secondi,. Il forno dovrebbe eseguire un autotest del funzionamento del meccanismo di bloccaggio. Se la condizione persiste, annotare il numero di codice (nella lista REGISTRO EVENTI) e contattare il centro assistenza.

Altri Errori __F compaiono sullo schermo del display. Rimuovere la corrente e riaccenderla dopo pochi secondi,. Se la

condizione persiste, annotare il numero di codice (nella lista REGISTRO EVENTI) e contattare il centro assistenza.

Il display del forno rimane SPENTO. Togliere corrente dall’alimentazione principale (fusibile o quadro elettrico).

Riaccendere il quadro elettrico. Se la condizione persiste, chiamare un centro assistenza autorizzato.

La ventola di raffreddamento continua a funzionare anche quando il forno è spento

La porta del forno è bloccata e non si sblocca, neppure quando si è raffreddato.

Il forno non si riscalda Controllare l'interruttore magnetotermico o la scatola portafusibili di casa

Il forno non si riscalda in maniera uniforme Fare riferimento alle tabelle per il corretto posizionamento della griglia.

La luce del forno non funziona adeguatamente. Sostituire o reinserire la lampadina se allentata o difettosa. Vedere

La luce del forno rimane accesa Controllare eventuali ostruzioni sulla porta del forno. Controllare se il

Il forno non si Auto-Pulisce adeguatamente Permettere al forno di raffreddarsi prima di operare l'Auto-Pulizia.

La ventola si spegne automaticamente quando le componenti elettriche si sono raffreddate a sufﬁcienza.

Spegnere il forno dall'interruttore magnetotermico ed attendere alcuni secondi. Riaccendere il quadro elettrico. Il forno dovrebbe resettarsi ed essere operativo.

vostra. Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica. Assicurarsi che la temperatura del forno sia stata selezionata.

Ridurre sempre la temperatura della ricetta di 25°F (15°C) quando si cuoce con la modalità Cottura Inferiore Ventilata.

pagina 32. Evitare di toccare il vetro della lampadina a mani nude in quanto il sebo delle dita potrebbe causare l'esaurimento prematuro della lampadina.

cardine è piegato o l'interruttore della porta rotto.

Rimuovere sempre i residui sparsi o grosse fuoriuscite prima di operare l'Auto-Pulizia. Se il forno è molto sporco, impostare l'Auto-Pulizia da quattro ore. Vedere Preparazione del Forno per l'Auto-Pulizia, Pagina

30.

L'orologio e il timer non funzionano adeguatamente Assicurarsi che il forno sia adeguatamente alimentato da corrente elettrica.

Vedere le sezioni Orologio a Pagina12.

Eccessiva umidità Quando si utilizza la modalità Cottura al Forno, preriscaldare il forno

prima. Cottura Inferiore Ventilata e Cottura Ventilata eliminano qualunque umidità nel forno (questo è uno dei vantaggi della convezione).

La porcellana si scheggia Quando le griglie del forno vengono rimosse o riposizionate, sollevarle

sempre verso l'alto e non forzarle per evitare che la porcellana si scheggi.

Page 37

Prima di contattare il centro assistenza, si prega di controllare "Risoluzione Problemi". Vi potrebbe far risparmiare il costo della chiamata per assistenza. Se avete ancora bisogno di aiuto, seguire le istruzioni sottostanti. Al momento della chiamata, si prega di conoscere la data di acquisto, il modello completo e il numero di serie del vostro elettrodomestico. Queste informazioni ci aiuteranno a rispondere in maniera migliore alla vostra richiesta.

Record Dati Manutenzione

Per assistenza o parti autorizzate vedere il paragrafo "GARANZIA per Elettrodomestici".

Per assistenza o parti autorizzate vedere il paragrafo "GARANZIA per Elettrodomestici". Per la collocazione della targhetta seriale vedere Pagina2. Ora è un buon momento per scrivere tali informazioni nello spazio apposito in basso. Conservare la fattura per la convalida della garanzia.

23 - Assistenza o Manutenzione

Record Dati Manutenzione

Modello Numero _________________________________

Numero di Serie __________________________________

Data di Installazione o di Presa di Possesso __________________

Page 38

Page 39

TABLE OF CONTENTS PAG E

1 - Safety Instructions 2 2 - Product Features 3 - Installation of the Oven

Electricals Respect for the environment Connection to the electrical power mains

4 - Instructions for Use

The ﬁrst time you use the oven Removable Guides (if present)

5 - Control panel

Keypad

6 - General Oven Information

Error codes Beeps Door Lock Power Failure Default Settings F Failure Number Codes Preheat and Fast Preheat Timer

7 - General Oven Tips

Preheating the Oven Operational Suggestions Utensils Oven Condensation and Temperature High Altitude Baking

8 - Getting Started

Instructions for initial switch-on

9 - User Settings

Language Temperature & Weight Time Date Brightness Volume

10 - System Setting

Event Log Demo

11 - Starting your Oven

Switching the oven on and off Selecting the cooking mode Changing the cooking mode Changing temperature Pre-heating phase Eco Fast Preheat Using Oven Lights

10 10 10 10 10

12 12 12 13 13 13

14 14

15 15 15 15 17 17 17 17

TABLE OF CONTENTS PAG E

12 - Time Oven Mode Operation 3 4

4 4 6

7 7

9 9 9 9 9 9 9 9

Cook Time Stop Time

13 - Setting the Meat Probe (if present)

14 - Understanding the Various Oven Modes

Roast Tips and Techniques General Guidelines True Convection Tips and Techniques Convection Roast Tips and Techniques Convection Broil Tips and Techniques Broil Tips and Techniques Dehydrate Tips and Techniques Dehydrate Chart

15 - Recipes

16 - Classic Pizza (On Some Models)

17 - Sabbath Mode Instructions (on some models)

18 - Oven Care and Cleaning

Self-Cleaning the Oven Preparing the Oven for Self-Clean

19 - Setting The Self Cleaning Mode

To Set the Self-Clean Mode To Change the Cleaning Time To Delay the Start of Cleaning

20 - Oven Door

Automatic door locking during pyrolytic cycle Removing the “FULL GLASS” panoramic door How to remove the inner glass of the “FULL GLASS”

panoramic door Replacement of the oven light

21 - Solving Baking Problems

22 - Solving Operational Problems

23 - Assistance or Service

Service Data Record

18 18

19 21

21 21 21 22 22 22 22 23

26 28 29

29 29

30 30 30

31 31

31 32

33 34 35

Page 40

1 - Safety Instructions

• Children should be overseen so as to ensure that they don’t play with the equipment.

• Keep children under age 8 away, unless constantly

supervised.

• This appliance is not intended for use by persons (including children over age 8) with reduced physical sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsable for their safety.

• Children may not perform cleaning and maintenance

unsupervised.

• In order to avoid damage to the oven enamel coat, do not cover the oven mufﬂe sole with any item (e.g. aluminum foil, pans and the likes).

IMPORTANT

The oven’s data plate is accessible even with the oven fully installed. The plate is visible simply by opening the door. Always quote the details from it to identify the appliance when ordering spare parts.

• Do not disassemble any parts prior to having

disconnected the oven from the mains.

• Do not use the appliance if any part is broken (for

example a glass). Disconnect it from the mains and call service.

• Before using the oven, it is recommended to make it operate at noload at the maximum temperature for an hour to eliminate the insulating material odour.

• In all models, leave the door closed when the grill is used.

• The cooling fan may remain in operation so long as the oven is hot, even after it has been switched off.

• Do not use harsh abrasive cleaners or sharp metal scrapers to clean the oven door glass since they can scratch the surface, which may result in shattering of the glass.

• Abrasive detergents and steam cleaning equipment should not be used for cleaning.

• Before performing self-cleaning, take out all accessories (grills, dishes, pans, meat probe) to avoid damaging them, remove large cooking residues and then close the door, ensuring that it is closed properly.

• The oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The appliance must not be installedbehind a decorative door in order to avoid overheating.

• WARNING: Ensure that the appliance is switched off before replacing the lamp to avoid the possibility of electric shock.

• Use only the meat probe supplied with the appliance.

• During the use the appliance becomes very hot;

don’t touch the heating elements inside the oven.

• During the oven operation, the front is heated as

well; consequently keep children clear of the oven, especially during self-cleaning.

• Parents and adults should pay particular attention when using the product in presence of children.

IMPORTANT

If the oven is installed in an ambient temperature below 37 °F (3 °C), F*0117 may appear; when a higher ambient temperature is reached, the error will no longer appear.

Page 41

Refer to the ﬁgures below for the correct placement of the grills

EMBOSSED GUIDES

2 - Product Features

REMOVABLE GUIDES

Page 42

3 - Installation of the Oven

Respect for the environment

To install the oven into the kitchen a cutout should be made in accordance with the dimensions shown in the Cutout & Dimensions ﬁgure. The apparatus is to be fastened to the top by means of the two screws provided in the kit through the holes made on the oven uprights.

WARNING

As the apparatus is to be ﬁtted in your kitchen furniture, make sure that all surfaces in contact with the oven can resist a temperature of approx 90°C.

Electricals

Absorbed power:

oven top element: 1200+1000W

1200+1000W

oven bottom element: 1100W

1100W

round element (hot air): 2300W

2300W

(on some models)

roasting jack motor: 4W

(on some models) lamp: 25W hot air fan motor: 25W cooling fan motor: 25W Maximum absorbed power: (see data plate) Supply voltage: (see data plate)

230V 240V

The documentation for this appliance is printed on paper bleached without chlorine or recycled paper to contribute to protecting the environment. The packaging was designed to prevent damage to the environment; they are ecological products that can be recovered or recycled. Recycling the packing saves raw materials and reduces the volume of industrial and domestic waste.

THE PACKING MATERIAL is 100% recyclable and marked with the recycling symbol. Dispose of in conformity with local law. The packing material (plastic bags, polystyrene parts, etc.) must be kept out of the reach of children because it is potentially dangerous. THIS APPLIANCE is marked in conformity with European Directive 2012/96/UE, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE). By making sure that this product is disposed of correctly, the user contributes to preventing potential negative consequences for the environment and health.

THE SYMBOL on the product or accompanying documentation indicates that this product must not be treated as domestic waste but must be delivered to a suitable collection point for the recycling of electrical and electronic equipment.

Page 43

CUTOUT & DIMENSIONS

595

560

540

594

560

594

535

540

595

560

594

560

594

535

Dimensions are in millimeters

Page 44

Connection to the electrical power mains

WARNING

This apparatus must be earthed.

The oven is only for domestic use. The feed voltage and the absorbed power are as indicated on the data plate attached to the left-hand side upright, which can be seen when the oven door is open. Connecting must be carried out by qualiﬁed personnel and in accordance with the regulations currently in force. The manufacturer can not be held responsible for any damages to persons or objects caused by failure to observe these instructions. If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its service agent or similarly qualiﬁed persons in order to avoid a hazard. The oven must be connected to the mains through a multipole circuit breaker with a contact-to-contact gap of at least 3 mm, making sure that the earth wire is not disconnected. For connecting use a ﬂexible cable remembering to make it long enough to allow the oven to be removed from its housing unit when maintenance work is required. Such a device must be ﬁtted to the power supply in compliance with the regulations governing electrical installations.

The socket or switch must be easily reachable with the oven fully installed.

CABLE TYPES AND MINIMAL DIAMETERS

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm² H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

Page 45

The ﬁrst time you use the oven

Clean the oven thoroughly with soapy water and rinse well. Operate the oven for about 30 minutes at maximum temperature to burn off all traces of grease which might otherwise create unpleasant smells when cooking.

WARNING

Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven. It can cause damage to the oven liner if heat is trapped under the foil.

WARNING

Make sure you do not force it to avoid damage to the enamel.

4 - Instructions for Use

Removable Guides (if present)

NOTE Always remove the removable guides before oven

self-cleaning.

To remove the lateral frames from smooth-walled

ovens, proceed as shown in the ﬁgure.

Page 46

5 - Control panel

Your appliance could vary slightly compared to the illustrations below.

A - Keypad B - Display screen

FRIDAY 11/20/2015

04:26

Keypad

To operate the key, press gently. The keypad will not work if more than one key is pressed at the same time.

- Movement arrows

- To set the timer.

- Enter the functions menu during cooking.

- Switches the inner oven light on and off. The light cannot be switched on during the self-cleaning cycle.

- Switches the oven on and off.

- Conﬁrms the settings and starts cooking operations. When pressed during a cooking operation, the function is placed in pause. Press again to restart.

- Return to previous display page. Keep pressed to return to Home page

Page 47

Before using your oven for the ﬁrst time remove all packing and foreign materials from the oven(s). Any material of this sort left inside may melt or burn when the appliance is used.

6 - General Oven Information

Error codes

This code appears in the event of the electronic control indicating a fault. When the error appears, the current function is blocked. If the type of error is related to a safety function, the oven becomes unusable and every time a start attempt is made, the same error appears (in which case call in the aftersales service), while if the error relates to a minor fault, after being restarted the oven can be used for the functions that do not involve the faulty part (e.g., a heating element).

Beeps

Conﬁrms that the command has been received after a key has been pressed. It also indicates that a time function has been completed (e.g. Timer or Timed Cooking). During the execution of a recipe, an acoustic signal warns the user that the oven is waiting for operation by the user (e.g., insert the dish or turn it over). Beeps also signal an oven fault.

Door Lock

Preheat and Fast Preheat

Whenever a cooking mode is set and the oven is heating, the preheating starts, during this period, the instantaneous temperature is displayed together with the thermometer icon. As soon as the 100% is reached, the control sounds an “end of preheat” tone and the current temperature value disappears. When it’s necessary to heat up the oven rapidly, a Fast Preheat mode is available: it uses the heating elements and the convection fan in a special way, in order to reduce the heating time as long as possible. After having set one of the cooking functions for which the fast preheat is available and set the desired temperature value touch the key, after entering the functions menu, select the icon by means of the keys and conﬁrm by means of the key . As soon as the set-point temperature is reached, the control sounds a and both “Fast Preheat Icon” and “current temperature” disappear. The oven switches automatically to the desired cooking mode that was previously set: put the food inside now.

Timer

It’s displayed steadily when the door is locked. The symbol ﬂashes when the latch is moving in order to lock or unlock the door. Do not attempt to open the door at this time. Door can be opened when the symbol no longer appears. A padlock appears when the door has been locked automatically due to self-clean mode.

Power Failure

After the power returns to the oven, the door lock mechanism perform a test run then the clock time and date are displayed .

Default Settings

The cooking modes automatically select a suitable temperature when the cooking mode is selected, these can be changed when a different one is needed.

F Failure Number Codes

These codes are displayed when the electronic control detects a problem in the oven or in the electronics. The error code is recorded in the Error Log in the Setup menu. This error can be communicated to the service technician so he/she can understand the possible cause of the problem in advance.

WARNING

The timer on your oven does not turn the appliance on or off, its only purpose is to alert you through the buzzer. When you want to turn off the oven automatically, use the end-ofcooking or delayed cooking function.

NOTE Pressing the OFF button does not reset or stop the

timer.

1. Press the button arrows and conﬁrm with the button . To switch the selection between hours and minutes use the arrows

2. The time can be set from 1 minute to 12 hours and 59 minutes and, when set, the remaining time is always visible in the bottom status bar until the time expires or is reset.

3. To change or cancel the time set, you must reset the timer by pressing and holding the button for a few seconds.

4. Timer format is usually HR:MIN, switching into MIN:SEC during the last minute.

5. When the time expires, the display shows 00:00 and the buzzer will sound for one minute or until the button is pressed.

and set the desired time using the

Page 48

7 - General Oven Tips

Preheating the Oven

• Preheat the oven when using the Bake, Convection Bake and Convection Roast modes.

• Use Fast Preheat mode when a shorter time is desired to preheat the oven.

• Selecting a higher temperature does not shorten the preheat time.

• Preheating is necessary for good results when baking cakes, cookies, pastry and breads.

• Preheating will help to sear roasts and seal in meat juices.

• Place oven racks in their proper position before preheating.

• During preheating, the selected cooking temperature is always displayed.

• A beep will conﬁrm that the oven is preheated and the “detected temperature” will turn off.

Operational Suggestions

• Do not set pans on the open oven door.

• Use the interior oven lights to view the food through the oven door window rather than opening the door frequently.

Oven Condensation and Temperature

• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process. The amount depends on the moisture content of the food. The moisture may condense on any surface cooler than the inside of the oven, such as the control panel.

• Your new oven has an electronic temperature sensor that allows maintaining an accurate temperature. Your previous oven may have had a mechanical thermostat that drifted gradually over time to a higher temperature. It is normal that you may need to adjust your favorite recipes when cooking in a new oven.

High Altitude Baking

• When cooking at high altitude, recipes and cooking time will vary from the standard.

Utensils

• Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature 25°F (15°C) when baking in glass.

• Use pans that give the desired browning. The type of ﬁnish on the pan will help determine the amount of browning that will occur.

• Shiny, smooth metal or light non-stick / anodized pans reﬂect heat, resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and cookies require this type of utensil.

• Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a browner, crisper crust. Use this type for pies.

• For brown, crisp crusts, use dark non-stick / anodized or dark, dull metal utensils or glass bake ware. Insulated baking pans may increase the length of cooking time.

• Do not cook with the empty broiler pan in the oven, as this could change cooking performance.

• Store the broil pan outside of the oven.

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Instructions for initial switch-on

04 : 26

TUESDAY 11/24/2015

Once the oven has been connected to the power supply for the ﬁrst time, the control automatically prepares for setting a number of user settings, which remain stored in case of any subsequent switch-on.

NOTE Both at the ﬁrst and subsequent connections to the

power supply, the door lock mechanism performs a calibration run – in this phase, always keep the door closed.

• Language

• Temperature & Weight

• Time

• Date

Refer to the USER SETTING paragraph for setting instructions.

After making the user settings, the control moves automatically to the “Standby” display page.

8 - Getting Started

Page 50

SETUP

SETTING

abc

SETUP

LANGUAGE

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

9 - User Settings

Temperature & Weight

With the oven on, select the icon and conﬁrm with the key to enter the SETTINGS menu. This menu permits personalizing the settings of your oven. To make access, no active cooking or any set time functions must be in progress.

NOTE The Setting menù can never be set if any time function

is already set: ﬁrst delete all the active time functions.

1. Press the keys

means of the

2. Use this menu to change the following settings:

Press the keys or to select the setting or change

a sub menu from among the six available ones and conﬁrm by means of the key.

to select the sub menu and conﬁrm by

key.

Press the arrow key and to select one of the two temperature options “°C/°F” or weight options Kg/ib and conﬁrm with the key.

Time

Press the arrow key to select the time format between the options “12h AM/PM or 24h” and conﬁrm with the Subsequently, set the time using the arrows and conﬁrm with the key.

key.

Language

Press the arrow key to select a language from among those available, and conﬁrm with the key.

Page 51

D.M.Y.

Y.M.D.

M.D.Y.

11/20/2015

STAND-BY

LOW

MID

HIGH

DARK

MID

HIGH

LEVEL

LOW

MID

HIGH

Date

Press the arrow key to select the date format from among the options “D.M.Y. – Y.M.D. – M.D.Y.” and conﬁrm with the

key. Subsequently set the value using the arrows and

conﬁrm with the key.

Volume

Press the arrow to select the desired volume level and conﬁrm by pressing the key.

Brightness

Press the arrow key to choose which luminosity setting to change between ON or STANDBY, then by means of the arrows conﬁrm with the

select the required degree of luminosity and

key.

Page 52

SETUP

SERVICE

EVENT LOGS

MAIN VOLTAGE

SYSTEM

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

EVENT LOGS

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

10 - System Setting

Demo

With the oven on, select the icon and conﬁrm with the key to enter the SETTINGS menu. This menu permits setting a number of parameters or special functions. It also permits accessing the error events list.

1. Press the keys

key.

the

to select the sub menu and conﬁrm with

2. Use this menu to change the following settings:

Press the keys to select the item to be set or to be

displayed from among the three available ones and conﬁrm with the key.

The purpose of this function is to set the DEMO mode, which makes the oven useless for cooking but automatically performs a demonstration of functions.

1. Press the keys

2. Conﬁrm with the

3. Press the

to select the item ON.

key.

After about 30 seconds, the oven starts to operate in this mode. To temporarily stop the DEMO function, simply keep any key pressed for a few seconds until the oven switches to standby. To start it again, press the key. To disable the function, enter the DEMO display page and set OFF. Conﬁrm using the key.

NOTE Once set, the function remains enabled even if the

oven is disconnected from the power mains.

Event Log

The menu permits checking any recorded errors. These codes can be notiﬁed to the after-sales service.

Page 53

11 - Starting your Oven

Switching the oven on and off

IMPORTANT

• The key does not stop the function.

• After switching off the oven, the cooling fan could continue to operate until the inner parts of the oven have cooled down.

Press The oven returns to standby mode.

to switch the oven on and press again to switch it off.

Selecting the cooking mode

IMPORTANT

• Do not leave the door open for a long time during cooking.

• The door must be kept closed during the BROIL functions.

• Position the grill or grills on an appropriate level.

Functions

BAKE (BASE HEAT)

ROAST (CONVENTIONAL HEAT)

TRUE CONVECTION (FAN HEAT)

CONVECTION ROAST (TURBO CONVENTIONAL HEAT)

CONVECTION BAKE (TURBO BASE HEAT)

ECO BAKING

BROIL (ECO GRILL)

CONVECTION GRILL (TURBO CONVENTIONAL HEAT)

CONVECTION BROIL (TURBO GRILL & BASE HEAT)

PIZZA

CLASSIC PIZZA (On some models)

DEFROST

Functions

DEHYDRATE

WARM

WARM PLUS

SABBATH (On some models)

SELF CLEAN

1. Select the icon appropriate cooking mode according to the food to be cooked using the arrows

2. On this display page, it is still possible to change the cooking mode by using the

3. If the proposed temperature is correct, conﬁrm with the key to start cooking, otherwise, if the key is not pressed within 10 seconds, the oven switches to automatic mode and the cooking mode icon becomes animated.

and press the key Select the

and conﬁrm with the key .

keys.

Changing the cooking mode

1. During untimed cooking, a cooking pause can be set by pressing the key. All the settings of the suspended cooking operation remain stored and can be reactivated by pressing the same key again.

2. To change the cooking mode while the oven is working, press the key and then the , key. At this point, another cooking mode can be selected from among those available in the group by means of the arrows .

Changing temperature

IMPORTANT

• The BROIL function operates at levels. No temperature can be set because this works at ﬁxed cycles according to the set level from L1 to L5.

• The maximum temperature of the BROIL function is limited according to the set level.

• In all the cooking modes where the temperature is ﬁxed, this is not shown on the screen.

• At the end of a function, the display screen shows the residual compartment heat temperature from the standby page.

1. From the cooking mode preview display page, the temperature can be changed by means of the arrows subsequently conﬁrming by means of the key.

2. Once cooking has started, the temperature can in any case be changed, at any time, by means of the arrows .

Page 54

COOKING MODE ICON FAST

PREHEAT

DEFROST

DEHYDRATE

WARM

WARM PLUS

BAKE (BASE HEAT)

ROAST (CONVENTIONAL HEAT)

ECO BAKING

TRUE CONVECTION (FAN HEAT)

PIZZA

MEAT

PROBE

TEMPERATURE

Min. Preset Max.

*** *** ***

120° F (50° C) 140° F ( 60° C) 160° F ( 70° C)

80° F (30° C) 100° F ( 40° C) 120° F ( 50° C)

130° F (55° C) 170° F ( 75° C) 210° F (100° C)

170° F (75° C) 350° F (175° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

CONVECTION ROAST (TURBO CONVENTIONAL HEAT)

CONVECTION GRILL (TURBO CONVENTIONAL HEAT)

CONVECTION BAKE (TURBO BASE HEAT)

CONVECTION BROIL (TURBO GRILL & BASE HEAT)

BROIL L1 (*) (ECO GRILL L1)

BROIL L2 (*) (ECO GRILL L2)

BROIL L3 (*) (ECO GRILL L3)

BROIL L4 (*) (ECO GRILL L4)

BROIL L5 (*) (ECO GRILL L5)

CLASSIC PIZZA (if present)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 450° F (230° C) 480° F (250° C)

375° F (190° C)

400° F (205° C)

430° F (220° C)

450° F (235° C)

480° F (250° C)

650° F (345° C)

SABBATH (if present)

SELF CLEAN

(*) Some ovens can even have a motorised rod for cooking on a spit.

140° F ( 60° C)

860° F (460° C)

Page 55

Pre-heating phase

325°F

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

11:06 am

TRUE CONVECTION

325°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

While the oven is in pre-heating phase, the instantaneous temperature is displayed underneath the cooking mode icon.

Just as soon as the set temperature is reached, an acoustic signal is heard and the instantaneous temperature indication disappears.

3. Press the key again to run the function.

The display page shows the icon of the active functions

until the set temperature has been reached. Afterwards, the function switches to automatic in the selected cooking mode.

Eco

This mode is intended to save energy. Ideal for frozen or precooked food, and small portions-meals. The preheat time is very short and cooking tends to be slower. It is not recommended for heavy loads e.g. large portions or big meal preparation.

Fast Preheat

The FAST PREHEAT function permits reaching the desired temperature quicker compared to standard preheating. The function can be enabled for all the cooking modes in the BAKE (except the Sabbath and ECO), CONVECT and PIZZA groups.

To select FAST PREHEAT:

1. Select the cooking mode as previously indicated and press the key to display the cooking mode preview display page.

2. Press the key.

Select the icon by means of the arrows and conﬁrm with

the key . The symbol appears in the lower part of the screen.

Using Oven Lights

A single light key activates the lights. Touch to turn lights on or off . Oven lights turn on automatically when the door is opened. When an oven is in use, oven lights turn on automatically when a mode is started. Oven lights will turn off automatically when the oven mode is cancelled.

NOTE: The lights do not operate in the Self-Clean mode.

NOTE: Once switched on, the lights go off automatically after

3 minutes. To switch them back on, press the key or open the door.

Page 56

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

END

TIME

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

END

START

12:30 pm

11:40

Start

12 - Time Oven Mode Operation

Be sure that the time-of-day clock is displaying the correct time. The timed mode turns off the oven at the end of the cook time.

CAUTION

Never leave food in the oven for more than one hour before and after cooking. This could deteriorate the properties of the food itself.

NOTE The time functions cannot be used if the meat probe is

on. The maximum cooking time that can be set is 12 h.

Cook Time

Use the “Cook Time” function to operate the oven for a determinate period of time. The oven starts immediately and switches off automatically once the time has expired.

To Set a Timed Mode

1. Select the cooking mode and temperature.

2. There are two ways to set the function. a) Select b) Select

3. After selecting one of the two above options, set the time by means of the arrows

4. After pressing the cooking information is shown on the display page.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking time

• End of cooking time

to set the duration and press . to set the stop time and press .

and conﬁrm with the key.

key, cooking starts and the time

Stop Time

Use the “Stop Time” function to delay the start of timed cooking. Enter the cooking stop time and the oven will automatically calculate the start time. The oven switches on and off automatically.

To Delay the Start of a Timed Mode

1 First of all set the required timed cooking as indicated in the

“COOK TIME” paragraph. 2 Select to set the stop time and press . 3 Set the cooking stop time by means the arrows and

conﬁrm by means of the key. 4 After pressing the key, the function positions in standby

and the postponed cooking details are shown on the screen.

• Cooking mode

• Temperature

• Cooking stop time

• Cooking start time

5 After cooking, the oven switches off and an acoustic signal

warns that cooking has terminated. To change the cooking time when the oven is already operating, simply press the e key and enter the new cooking time before pressing the key again.

• After cooking, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

To change the cooking time and stop time when the oven is already operating, simply press the key and enter the new cooking time or cooking stop time and press the key again.

Page 57

13 - Setting the Meat Probe (if present)

When roasts, steaks or poultry are being cooked, this is the best way to tell when the food is correctly cooked. This oven is optionally provided with the meat probe feature to sense the temperature inside meat and stop cooking as soon as the set value is reached. When the probe is used, the oven automatically checks the cooking time.

NOTE : the food probe is an accessory available only in some

versions of the product.

Tenderness, aroma and ﬂavour are the result of

precise, functional control.

The food probe is a thermometer which, when inserted

into the food, makes it possible to check the internal temperature and use it to establish the end of cooking.

For example, meat may look like it is cooked on the

outside, but still be pink on the inside!

The temperature reached by food during cooking is closely linked to problems relating to health and hygiene. Bacteria can be contained in every kind of meat, poultry and ﬁsh, as well as raw eggs. Certain types of bacteria make food go off, while others, such as Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Staphylococcus aureus can be seriously harmful to human health. Bacteria multiply very quickly above a temperature of 4.4° up to 60°C. Mince is particularly at risk from this point of view.

To prevent bacteria from multiplying, it is necessary to take the following measures:

• Do not defrost food at room temperature, always in the fridge or in the oven using the speciﬁc function. In the latter case, cook the food immediately afterwards.

• Stuff chicken just before eating it. Never buy pre-packed ready-stuffed chicken and only buy ready-cooked stuffed chicken when you intend to eat it within 2 hours.

• Marinate food in the fridge, not at room temperature.

• Use a food probe to check the temperature of meat, ﬁsh and poultry if they are more than 5 cm thick, to ensure that the minimum cooking temperatures are reached.

• The greatest hazards are posed by poorly cooked chicken, particularly at risk from Salmonella.

• Avoid interrupting the cooking process, i.e., partially cooking food, storing it and completing the cooking process later. This sequence encourages the growth of bacteria due to the “warm” temperatures reached inside the food.

• Roast meat and poultry in the oven at temperatures of at least 165°C.

NB: Use only the meat probe supplied with the appliance.

In any case, we recommend that you consult the following table taken from the National Food Safety Database (USA).

Food Minimum internal temperature

Mince

Hamburger 71° C Beef, veal, lamb, pork 74° C Chicken, turkey 74° C

Beef, veal, lamb

Roasts and steaks: Rare Medium-rare 63° C

Medium 71° C Well done 77° C

Pork

Chops, roasts, ribs: Medium 71° C Well done 77° C Fresh ham 71° C Fresh sausages 71° C

Poultry

Whole chicken or chicken pieces 82° C Duck 82° C Whole turkey (not stuffed) 82° C Turkey breast 77° C

The cooking temperature for rare meat is not indicated by the NFSD as it is unsafe for health reasons

Page 58

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

TRUE CONVECTION

325°F

145°F

70°F

WARNING

• To avoid burns, use a kitchen glove to ﬁt and remove the meat probe when the oven is hot.

• Always remove the probe using the grip. If it is removed by pulling the cable, it could suffer damage.

• Make sure the food is completely de-frozen when the probe is ﬁtted. Otherwise it could suffer damage.

NOTE The meat probe is not enabled for all functions (meat

probe function not available also for Recipes). If it is ﬁtted during one of these functions, a probe removal message appears on the screen.

If the meat probe is accidentally removed during

operation, a warning message appears on the screen.

The temperature of the probe can be set between

104°F and 212°F (40°C - 100°C).

The oven stores the last temperature set by the user.

Insert the tip of the probe in the central and thickest part of the meat. Make sure the probe is not in contact with the fat, bone, oven parts or dishes. The meat probe is automatically recognised when it is inserted

and the icon When a cooking mode is started with the probe inserted, the display page for setting the function appears automatically.

appears on the screen.

1. Set the required probe temperature by means of the arrows and conﬁrm with the key.

2. After pressing the key, cooking starts and all probe

cooking details appear on the screen.

• Cooking mode

• Oven temperature

• Set probe temperature

• Instantaneous probe temperature

Once the set probe temperature is reached, the oven switches off and an acoustic signal warns that cooking has terminated.

NOTE: After cooking has started, the oven temperature can

in any case be changed at any time by means of the arrows

To change the probe temperature, press the key and then the key and ﬁnally, the key again.

Page 59

14 - Understanding the Various Oven Modes

Roast Tips and Techniques

Roasting is cooking with heated air. Both upper and lower elements in the oven are used to heat the air but no fan is used to circulate the heat. Follow the recipe or convenience food directions for baking temperature, time and rack position. Baking time will vary with the temperature of ingredients and the size, shape and ﬁnish of the baking utensil.

General Guidelines

• For best results, bake food on a single rack with at least 1”

- 1 ½” (2,5 - 3cm) space between utensils and oven walls.

• Use one rack when selecting the bake mode.

• Check for doneness at the minimum time.

• Use metal bake ware (with or without a non stick ﬁnish), heatproof glass, glass-ceramic, pottery or other utensils suitable for the oven.

• When using heatproof glass, reduce temperature by 25°F (15°C) from recommended temperature.

• Use baking sheets with or without sides or jelly roll pans.

• Dark metal pans or nonstick coatings will cook faster with more browning. Insulated bake ware will slightly lengthen the cooking time for most foods.

• Do not use aluminum foil or disposable aluminum trays to line any part of the oven. Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it. This will alter the cooking performance and can damage the ﬁnish of the oven.

• Avoid using the opened door as a shelf to place pans.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page33.

- 2 Rack baking: Use positions 1 and 3.

- When baking four cake layers at the same time, stagger pans so that one pan is not directly above another. For best results, place cakes on front of upper rack and back of lower rack (See graphic at right). Allow 1” - 1 ½” (2,5

- 3cm).air space around pans.

• Converting your own recipe can be easy. Choose a recipe that will work well in convection.

• Reduce the temperature and cooking time if necessary. It may take some trial and error to achieve a perfect result. Keep track of your technique for the next time you want to prepare the recipe using convection.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 33.

Foods recommended for Convection Bake mode:

Appetizers Biscuits Coffee Cakes Cookies (2 to 4 racks) Yeast Breads Cream Puffs Popovers Casseroles and One-Dish Entreés Oven Meals (rack positions 1, 2, 3) Air Leavened Foods (Soufﬂés, Meringue, Meringue- Topped Desserts, Angel Food Cakes, Chiffon Cakes)

RACK POSITION

True Convection Tips and Techniques

• Reduce recipe baking temperatures by 25°F (15°C).

• For best results, foods should be cooked uncovered, in lowsided pans to take advantage of the forced air circulation. Use shiny aluminum pans for best results unless otherwise speciﬁed.

• Heatproof glass or ceramic can be used. Reduce temperature by another 25°F (15°C) when using heatproof glass dishes for a total reduction of 50°F (30°C).

• Dark metal pans may be used. Note that food may brown faster when using dark metal bake ware.

• The number of racks used is determined by the height of the food to be cooked.

• Baked items, for the most part, cook extremely well in convection. Don’t try to convert recipes such as custards, quiches, pumpkin pie , or cheesecakes, which do not beneﬁt from the convection-heating process. Use the regular Bake mode for these foods.

• Multiple rack cooking for oven meals is done on rack positions 1, 2, 3 , and 4. All four racks can be used for cookies, biscuits and appetizers.

Rack 3

Rack 1

Quick and easy recipe tips

Converting from standard BAKE to CONVECTION BAKE:

• Reduce the temperature by 25°F (15°C).

• Use the same baking time as Bake mode if under 10 to 15 minutes.

• Foods with a baking time of less than 30 minutes should be checked for doneness 5 minutes earlier than in standard bake recipes.

• If food is baked for more than 40 to 45 minutes, bake time should be reduced by 25%.

Page 60

Convection Roast Tips and Techniques

• Do not preheat for Convection Roast.

• Roast in a low-sided, uncovered pan.

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back and loosely tie legs with kitchen string.

• Use the 2-piece broil pan for roasting uncovered.

• Use the probe or a meat thermometer to determine the internal doneness on “END” temperature.

• Double-check the internal temperature of meat or poultry by inserting meat thermometer into another position.

• Large birds may also need to be covered with foil (and pan roasted) during a portion of the roasting time to prevent overbrowning.

Quick and easy recipe tips

Converting from standard BAKE to CONVECTION ROAST:

• Temperature does not have to be lowered.

• Roasts, large cuts of meat and poultry generally take 1020% less cooking time. Check doneness early.

• Casseroles or pot roasts that are baked covered in CONVECTION ROAST will cook in about the same amount of time.

• The minimum safe temperature for stufﬁng in poultry is 165ºF (75ºC).

• After removing the item from the oven, cover loosely with foil for 10 to 15 minutes before carving if necessary to increase the ﬁnal foodstuff temperature by 5° to 10°F (3° to 6° C).

Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Convection Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Convection Broil mode with the oven door closed.

• Do not preheat oven.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Broil mode with the oven door closed.

• Preheat oven for 5 minutes before use.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly. Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Dehydrate Tips and Techniques

• Dehydrating can be done using the Dehydrate mode. A lower temperature is used and the circulating heated air slowly removes the moisture for food preservation.

• The Dehydrate mode temperature is pre-programmed at 140ºF (60ºC).

• The Dehydrate mode temperatures available are 120ºF (50ºC) to 160ºF (70ºC).

• Multiple racks can be used simultaneously.

• Some foods require as much as 14-15 hours of time to fully dehydrate.

• Consult a food preservation book for speciﬁc times and the handling of various foods.

• This mode is suitable for a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.

• Drying screens can be purchased at specialty kitchen shops.

• By using paper towels, some food moisture can be absorbed before dehydrating begins (such as with sliced tomatoes or sliced peaches).

Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly. Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Page 61

Dehydrate Chart

FOOD PREPARATION APPROXIMATE

DRYING TIME* (hrs)

FRUIT

Apples

Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water, ¼ slices

11 - 15 Slightly pliable

TEST FOR DONENESS

Bananas

Cherries

Oranges Peels and slices

Pineapple rings

Strawberries

VEGETABLE

Peppers

Mushrooms

Tomatoes

HERBS Oregano, sage parsley and

thyme, and fennel

Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water, ¼ slices

Wash and towel dry. For fresh cherries, remove pits

¼ slices of orange; orange part of skin thinly peeled from oranges

Towel dried

Wash and towel dry. Sliced ½” thick, skin (outside) down on rack

Wash and towel dry. Remove membrane of pepper, coarsely chopped about 1” pieces

Wash and towel dry. Cut of stem end. Cut into 1/8” slices

Wash and towel dry. Cut this slices, 1/8” thick, dry well

Rinse and dry with paper towel

Peels:

Slices:

Canned: Fresh:

Dry at 120°F (60°C)

11 - 15 Slightly pliable

10 - 15 Pliable, leathery, chewy

212--416Orange peel: dry and brittle

Orange slices: skins are dry and brittle, fruit is slightly moist

98--13

12 - 17 Dry, brittle

16 - 20

7 - 12 Tough and leathery, dry

16 - 23 Dry, brick red color

3 - 5 Crisp and brittle

Soft and pliable

Leathery with no moisture inside

Basil

Use basil leaves 3 to 4 inches from top. Spray with water, shake off moisture and pat dry

Dry at 120°F (60°C)

3 - 5 Crisp and brittle

Page 62

SAVE

ROASTED TURKEY

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

3800g

03:00

YES

15 - Recipes

The Recipe function of your oven gives you the chance to cook food without having to set the oven manually every time. By selecting a “SET” recipe, the cooking mode, the temperature and the time are automatically set according to the recipe selected from the menu.

Recipe List Type of Food Food condition Recipes List Information displayed

FRESH

BREAD PIZZA FIRST

FROZEN

WHOLE

MEAT

IN PEICES

PRESET OR PERSONAL

Select an already-set recipe:

WHOLE

IN PEICES

WHOLE

IN PEICES

POULTRY

FISH

VEGETABLES

PIES

TYPE OF ACCESSORY

LEVEL POSITION

FOOD WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT REQUIRED

(YES/NO)

1. Switch the oven, select the icon and press the button .

2. Using the arrows “PERSONAL” and conﬁrm by means of the key.

3. Choose the type of food to be cooked using the arrows

and the arrows and conﬁrm by means of the

key.

4. Using the arrows “FROZEN” or in other cases between “WHOLE” or “IN PEICES” and conﬁrm with the key.

5. Select the required recipe by means of the arrows conﬁrm using the key.

6. When the recipe is selected, the following display page appears on the screen:

select the list between “PRESET” or

choose between “FRESH” or

and

Page 63

POULTRY

3800g

WEIGHT

POULTRY

03:00

COOKING TIME

SAVE

ROASTED TURKEY

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

WEIGHT

COOKING TIME

PREHEAT

2500g

02:00

YES

POULTRY

YES

DO YOU WANT REMOVE RECIPE

7. To start the recipe, conﬁrm with the key. During a recipe, a number of acoustic and visual messages

will ask you to perform the following operations. Simply follow the instructions on the screen.

8. Upon termination, the oven switches off and an acoustic and visual signal warns that the recipe has terminated.

Saving a personalized recipe:

Once a recipe has been selected, the “Time” and “Weight” setting can be changed and the recipe can be saved among the “PERSONAL” ones.

1. Once a recipe has been selected, press the key conﬁrm by means of the key.

2. To change the weight, enter the desired weight by means of the arrows

and conﬁrm by means of the key.

and

4. At this point, the recipe can be saved in the list of “PERSONAL” recipes by selecting “SAVE” and conﬁrming by means of the

key.

NOTE If the time and weight values are changed and not

saved straight away, at the end of the recipe, a message appears which asks whether you want to save it.

5. To start the recipe press the key.

Cancelling a Personalized recipe:

3. The oven switches automatically to the cooking time. To change this time, use the arrows by means of the

key.

and conﬁrm again

1. To eliminate a recipe from the list of personalized recipes, select the recipe.

2. Press the key and select the choice and conﬁrm with the

key.

Page 64

SAVE

PIZZA SINGLE THIN

START

RECTANGULAR GRID

LEVEL

COOKING TIME

PREHEAT

03:00

YES

11:00 am

Time

TIME

00:50

PIZZA SINGLE THIN

PREHEAT

16 - Classic Pizza (On Some Models)

The CLASSIC PIZZA was speciﬁcally designed so you can bake perfect PIZZAS in just a few minutes. For perfect results, select the to access this special recipe. After you make your settings, Classic Pizza recipes will do the rest, reaching about 650°F (345°C) by turning on the heating

and proper cooking of the toppings of your pizza, like at the pizzeria. The secret to a good pizza is in the simplicity of a well-leavened dough, prepared and cooked well: use a small quantity of

good quality toppings. elements at 100% of their capacity. At this temperature, you are guaranteed to have a crispy base

Recipe List Type of Food Food condition Recipes List Information displayed

PIZZA SINGLE

PRESET OR PERSONAL

THIN

PIZZA SINGLE

THICK

PIZZA DOUBLE

THIN

PIZZA DOUBLE

COOKING

TIME

PROPOSED

TYPE OF ACCESSORY

LEVEL POSITION

COOKING TIME

PREHEAT REQUIRED YES/

NO)

THICK

Pizza Weight Leavened Dough Diameter

THIN 180 gr 30 cm THICK 260 gr 30 cm

Selecting an already-set “CLASSIC PIZZA” recipe:

1. Start the oven and select the icon and then and

conﬁrm with the key .

2. By means of the arrows select the list between “PRESET”

or “PERSONAL” and conﬁrm with the key.

3. Choose the type of pizza to be cooked by means of the

arrows and conﬁrm with the key.

4. After the recipe has been selected, the following display

page appears:

Once a recipe has been selected the “Time” setting can be changed (from 01:00 min/sec to 59:59 min/sec) and the recipe can be saved among the “PERSONAL” recipes of the special Classic Pizza function. If so required, the saved recipe can also be cancelled.

If the time is changed and not immediately saved, at the end of the recipe, a message appears to ask whether you want to save it.

(FOR MORE DETAILS ON HOW TO PERFORM THESE STEPS, REFER TO THE INSTRUCTIONS IN THE RECIPE PARAGRAPH).

5. Once conﬁrmed with the

key, the oven preheats and, when ﬁnished, it beeps and the display will tell that it’s the right moment to put in the pizzas. Baking automatically starts when you close the door and, from now to the end, there are no other settings or anything to turn on; you must simply follow the instructions on the display.

NOTE After the ﬁrst pizza, you can immediately continue

baking other pizzas without having to preheat.

If, on request, is selected, the recipe is repeated,

while if OFF is pressed the recipe terminates.

Page 65

Tips For A Good Pizza:

• Given the high temperatures and short baking time, we recommend that you insert and remove the pizzas quickly so that the door is open for as short a time as possible and the temperature doesn’t drop.

• Once the beep and display indicate that baking is ﬁnished, immediately remove the pizza, since the cooking times are very short and even a few seconds can have a signiﬁcant effect.

• The baking time can be changed based on the type of dough and pizza; changes should be made with the +/keys before pressing the start key. At the end of the recipe, you will be asked if you want to save it in your personal recipes.

PIZZA GRILL

OVEN STONE (IF PRESENT)

Insert before the preheating the oven

Page 66

11:06 am

SABBATH

17 - Sabbath Mode Instructions (on some models)

The Sabbath Mode function of your oven complied with Jewish laws. This function allows the oven to perform only the static function. When the Sabbath function is selected, the following functions are disabled:

• Oven lights

• All the keys except ON/OFF

• Meat Probe Function

• Timed cooking function

• Timer function

• The icon on the display screen is steady and not animated as in the case of traditional cooking modes.

• Display screen and key acoustic warnings.

To set the Sabbath Mode function, switch on the oven and select the icon function by means of the arrows and conﬁrm twice with the key . The function starts by showing the icon on the display screen.

and press the key . Select the Sabbath

NOTE The function lasts at most 72 hours. The temperature is not adjustable but ﬁxed at 140°F

(60°C). The function can be disabled at any time by pressing the OFF key.

Page 67

18 - Oven Care and Cleaning

Hand clean frame area ouside gasket

DO NOT hand clean gasket

Hand clean door area outside gasket

Hand clean 1” (2cm) from rack guides to frame of oven cavity

Hand clean door window

Abrasive detergents and steam cleaning equipment should not be used for cleaning.

WARNING

Do not use harsh abrasive cleaners or sharp metal scrapers to clean the oven door glass since they can scratch the surface, which may result in shattering of the glass.

WARNING

Ensure that the door is in the closed position before the selfcleaning cycle starts, otherwise automatic door locking will not be completed. See paragraphs that follows.

Self-Cleaning the Oven

This oven features a pyrolytic self-cleaning function that eliminates the difﬁcult and time consuming manual scrubbing of the oven interior. During self-cleaning, the oven uses a very high temperature (approx. 860°F/460°C) to burn away food soil and grease.

• It is common to see smoke and/or an occasional ﬂame-up during the Self-Clean cycle, depending on the content and amount of soil remaining in the oven. If a ﬂame persists, turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil.

• The door latch is automatically activated after selecting the Self-Clean cycle. The “PADLOCK” icon will appear in the display. This ensures that the door cannot be opened while

the oven interior is at clean temperatures.

• The oven light does not operate during this mode.

• During Self-Clean, the kitchen should be well ventilated to help eliminate odors associated with Self-Clean. Odors will lessen with use.

• Three hours is the preset length of cleaning.

• The mode automatically stops at the end of the clean hours.

• When the oven heat drops to a safe temperature, the automatic door lock will release and the door can be opened.

Preparing the Oven for Self-Clean

1. Remove all utensils and bake ware.

2. Remove non-porcelain oven racks. If chromed racks are left

in the oven during the self-clean cycle, they will permanently lose the shiny ﬁnish and change to a dull dark ﬁnish.

3. Wipe up any soft soil spills and grease with paper towels.

Excess grease will cause ﬂames and smoke inside the oven during self-cleaning.

4. Review illustration below. Some areas of the oven must be

cleaned by hand before the cycle begins. They do not get hot enough during the cleaning cycle for soil to burn away. Use a soapy sponge or plastic scrubber. Hand-clean the oven door edge, oven front frame and up to 1-½ “ (2-3 cm) inside the frame with detergent and hot water. Do not rub the gasket on oven. Clean by hand the oven door window. Rinse all areas thoroughly then dry.

5. Be sure oven interior lights are turned off and the light bulbs

and lens covers are in place.

Page 68

11:00 am

SELF CLEAN

END

START

4:30 pm

1:30 pm

Start

STOP

11:00 am

SELF CLEAN

END

TIME

2:00 pm

03:00

STOP

TIME

19 - Setting The Self Cleaning Mode

To Set the Self-Clean Mode

1. Press the key and select the icon and then and conﬁrm with the key .

2. A message appears on the screen to remove all objects or accessories from the compartment.

3. Press the key to start door lock and cleaning cycle.

4. The clean time is displayed automatically, its standard value is 3 hours.

5. At the end of the programmed cleaning time, the oven will automatically turn off.

• To stop the cleaning mode at any moment, press

key.

• The Self Cleaning cycle cannot be selected if the door

is open.

• If the door is in the open position when the function has

already been selected and the

key is pressed the latch doesn’t move, the “PADLOCK” icon will ﬂash until the door will be closed and the lock motor stops. When the “CLOSED PADLOCK” it is displayed, the door cannot be opened.

• Check that the door has been locked, if door does not lock, press

key and do not start self-clean; phone for

service

• Do not attempt to open the door while the cleaning cycle is running and the door is locked.

To Change the Cleaning Time

1. To change the setting from 3 hours, select either 2 hours for light soil immediately after starting.

2. To change the hours, touch the key, select and conﬁrm with the key (the hours will ﬂash), use or keys to change the value, then press to conﬁrm the new value.

3. To select the minutes, touch the key (the minutes will ﬂash), use or keys to change the value, then press to conﬁrm the new value.

To Delay the Start of Cleaning

1. Follow steps 1 through 3 above.

2. Touch the key and verify that “STOP TIME” appears on the display. The hours will begin ﬂashing, use or keys to change the value, then press to conﬁrm the new value.

3. To select the minutes, touch the key (the minutes will ﬂash), use or keys to change the value, then press to conﬁrm the new value.

8. When the delay time expires, self-cleaning will start.

9. At the end of the programmed cleaning time, the oven will automatically turn off.

CAUTION

Keep in mind that the oven door will remain locked until it is safe enough to open. The lock symbol will disappear from the display when the door lock is released. You will still need to exercise caution when the door lock is released because the inside of the oven may still be hot.

After the self-clean cycle is complete the oven control monitoring the internal temperature and the following messages will be displayed:

• From the 460°C/860°F to 270°C/518°F= “End Self

Cleaning”

• From the 270°C/518°F to 50°C/122°F= “Waiting to

Clean”

• From the 50°C/122°F to 25°C/77°F= “Remove Residues”

(Press ON/OFF key to clear the message).

You may notice a powder ash residue in the bottom of the oven after self-cleaning. This condition is normal. Use a damp cloth or sponge to wipe up the residue after the oven cools down.

Self-cleaning Tips:

• If any soil remains in the oven after the self-clean cycle is

complete, you may repeat the cycle if you want.

• Self-clean the oven regularly to prevent excessive soil build-

up. Doing so will make the self-clean cycle work better and reduce smoke and odors.

Page 69

Automatic door locking during pyrolytic cycle

For safety reasons, the door is locked automatically as soon as self-clean mode is selected (both standard, both eco clean). The door is also unlocked automatically when the clean time has expired but only after the temperature has fallen below the safety threshold.

NOTE It is not possible to exclude the door locking device

during self-cleaning i.e. manually unlock the door since the self-cleaning mode has the highest priority and overrides all other selections.

The lock symbol ( ) on the display is:

ON When the door is fully locked OFF When the door is fully unlocked FLASHING When the latch mechanism is moving or is

waiting for a command by the electronic control. (After self clean the symbol will ﬂash until the temperature will be safe and the door unlocked).

20 - Oven Door

Removing the “FULL GLASS” panoramic door

WARNING

Make sure that:

• The oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The oven door is heavy and fragile. Use both hands to remove the oven door. The door front is glass. Handle care-fully to avoid breakage.

• Grasp only the sides of the oven door. Do not grasp the handle as it may swing in your hand and cause damage or injury.

• Failure to grasp the oven door ﬁrmly and properly could result in personal injury or product damage.

Removing the oven door

The oven door can be removed quickly and easily. To do so, proceed as follows:

• Open the door fully.

• Lift the two levers shown below.

• Close the door as far as the ﬁrst stop (caused by the raised levers).

• Lift the door upwards and outwards to remove it fromits mountings.

To replace ﬁt the door, ﬁt the hinges in their mountings and lower the two levers

How to remove the inner glass of the “FULL GLASS” panoramic door

1. Wear protective gloves.

2. Place the door on a ﬂat horizontal surface face down on a soft cloth to avoid scratching the visible part.

3. Simultaneously press the keys of the two side covers, removing the upper strip.

Page 70

4. Slide out the internal glass as shown below. Remove the second and third panes of glass (middle panes) for cleaning sliding out the rubber strip.

NOTE: a slight gap between the middle panes and the side

supports is normal because it allows for the heat expansion of the glass.

6. Place the pack of three glass panes between the two uprights and replace the top strip.

Replacement of the oven light

WARNING

5. Replace the middle panes after cleaning in reverse order, checking that they are oriented so the words INTERNAL SIDE are properly legible.

Make sure that:

• The oven and lights are cool and power to the oven has been turned off before replacing the light bulb(s). Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The lenses must be in place when using the oven.

• The lenses serve to protect the light bulb from breaking.

• The lenses are made of glass. Handle carefully to avoid breakage. Broken glass could cause an injury.

(230V - 15 or 25W)

(230V - 25W G9)

1 Turn off power at the main power supply (fuse or breaker

box). 2 Remove the lens (1) by unscrewing it. 3 Remove the light bulb (2) from its socket (3). 4 Replace the bulb (2) with a new one. Avoid touching the

bulb with ﬁngers, as oils from hands can damage the bulb

when it becomes hot. 5 Use one with the same Volt and Watt (see ﬁgure). 6 Screw the lens (1) back on. 7 Turn power back on at the main power supply (fuse or

breaker box).

Page 71

21 - Solving Baking Problems

With either Bake or Convection Bake, poor results can occur for many reasons other than a malfunction of the oven. Check the chart below for causes of the most common problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use.

Baking Problem Cause

Food browns unevenly - Oven not preheated

- Aluminum foil on oven rack or oven bottom

- Baking utensil too large for recipe

- Pans touching each other or oven walls

Food too brown on bottom - Oven not preheated

- Using glass, dull or darkened metal pans

- Incorrect rack position

- Pans touching each other or oven walls

Food is dry or has shrunk excessively - Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Food is baking or roasting too slowly - Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Pie crusts do not brown on bottom or have soggy crust - Baking time not long enough

- Using shiny steel pans

- Incorrect rack position

- Oven temperature is too low

Cakes pale, ﬂat and may not be done inside - Oven temperature too low

- Incorrect baking time

- Cake tested too soon

- Oven door opened too often

- Pan size may be too large

Cakes high in middle with crack on top - Baking temperature too high

- Baking time too long

- Pans touching each other or oven walls

- Incorrect rack position

- Pan size too small

Pie crust edges too brown - Oven temperature too high

- Edges of crust too thin

Page 72

22 - Solving Operational Problems

Before contacting service, check the following to avoid unnecessary service charges.

Oven Problem Problem Solving Steps

Error F1030* or F2030* appears in the display window. A problem with latch mechanism occurred. Remove power and

turn it back on again after a few seconds. The oven should run a latch auto–test. If condition persists, note the code number (in the EVENT LOG list) and contact service.

Other F__ Error appears in the display window. Remove power and turn it back on again after a few seconds. If

condition persists, note the code number (in the EVENT LOG list) and contact service.

The oven display stays OFF Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box).

Turn breaker back on. If condition persists, call an authorized service.

Cooling fan continues to run after oven is turned off The fan turns off automatically when the electronic components

have cooled sufﬁciently.

Oven door is locked and will not release, even after cooling Turn the oven off at the circuit breaker and wait a few seconds.

Turn breaker back on. The oven should reset itself and will be operable.

Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. Make sure

there is proper electrical power to the oven. Make sure the oven temperature has been selected.

Oven is not cooking evenly Refer to cooking charts for recommended rack position. Always

reduce recipe temperature by 25°F (15°C) when baking with Convection Bake mode.

Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page

32. Avoid touching the bulb glass with bare ﬁngers as ﬁnger oil may cause bulbs to burn out prematurely.

Oven light stays on Check for obstruction in oven door. Check to see if hinge is bent

or door switch broken.

Oven will not Self-Clean properly Allow the oven to cool before running Self-Clean. Always wipe out

loose soils or heavy spill-over before running Self-Clean. If oven is badly soiled, set oven for a four-hour Self-Clean. See Preparing the Oven to Self-Clean, Page 30.

Clock and timer are not working properly Make sure there is proper electrical power to the oven. See the

Clock sections on Page12.

Excessive moisture When using Bake mode, preheat the oven ﬁrst. Convection Bake

and Convection Roast will eliminate any moisture in oven (this is one of the advantages of convection).

Porcelain chips When oven racks are removed and replaced, always tilt racks

upward and do not force them to avoid chipping the porcelain.

Page 73

Before contacting service, please check “Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If you still need help, follow the instructions below. When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance. This information will help us to better respond to your request.

Service Data Record

For authorized service or parts information see paragraph “WARRANTY for Home Appliances”.

For authorized service or parts information see paragraph “WARRANTY for Home Appliances”. For serial tag location see Page2. Now is a good time to write this information in the space provided below. Keep your invoice for warranty validation.

Service Data Record

Model Number _________________________________

23 - Assistance or Service

Serial Number __________________________________

Date of Installation or Occupancy __________________

Page 74

Page 75

TABLE DES MATIERES PAGE

1 - Consignes de sécurité 2 2 - Caractéristiques du produit 3 - Installation du four

Caractéristiques électriques Respect de l’environnement Branchement du four au réseau électrique

4 - Mode d'emploi

Première utilisation du four Grilles du four amovibles (si présentes)

5 - Tableau de commande

Clavier

6 - Généralités concernant le four

Codes d’erreur Bips sonores Verrouillage porte Coupure de courant Réglages par défaut F Codes numériques d’erreur Préchauffage et Préchauffage rapide Minuterie

7 - Conseils Généraux Sur le Four

Préchauffage du four Suggestions d’utilisation Ustensiles Condensation du four et température Cuisson à haute altitude

8 - Démarrage

Instructions à suivre lors du premier allumage

9 - Réglages utilisateur

Langue Température et poids Heure Date Luminosité Volume

10 - Réglage du système

Journal d’événements Démo

11 - Mise en marche du four

Allumage et arrêt du four Sélection du mode de cuisson Modiﬁcation du mode de cuisson Modiﬁcation de la température Phase de préchauffage Eco Préchauffage rapide Éclairage du four

10 10 10 10 10

12 12 12 13 13 13

14 14

15 15 15 15 17 17 17 17

TABLE DES MATIERES PAGE

12 - Fonctionnement du mode temporisé 3 4

4 4 6

7 7

9 9 9 9 9 9 9 9

Temps de cuisson Temps d’arrêt

13 - Réglage de la sonde thermique (le cas échéant)

14 - Comprendre les différents modes de fonctionnement

du four

Conseils et techniques de rôtissage Directives générales Conseils et techniques de cuisson circulaire par

convection Conseils et techniques de convection cuisson Conseils et techniques pour le convection grill Conseils et Techniques de Grill (Broil) Conseils et Techniques de Déshydratation Tableau de grillade à déshydratation

15 - Recettes

16 - Pizza classique (sur certains modèles)

17 - Instructions pur le mode Shabbat

(sur certains modèles)

18 - Entretien du four et nettoyage

Pyrolyse du four Préparation du four pour l'auto-nettoyage

19 - Réglage du mode d'auto-nettoyage

Réglage du mode auto-nettoyage Pour changer le temps de nettoyage Pour retarder le début du nettoyage

20 - Porte du four

Verrouillage automatique porte pendant le cycle de pyrolyse

Dépose de la porte panoramique « FULL GLASS » Comment démonter les vitres internes de la porte

panoramique« FULL GLASS » Pour remplacer une ampoule

21 - Résolutions des problèmes de cuisson

22 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement

23 - Assistance ou Service Après-Vente

Enregistrement des données d'entretien

18 18

21 21

21 22 22 22 22 23

24 26

28 29

29 29

30 30 30

31 31

31 32

33 34 35

Page 76

1 - Consignes de sécurité

IMPORTANT

“Il est possible d’accéder à la plaque des caractéristiques du four même lorsque l’appareil est installé. La plaque est visible simplement en ouvrant la porte. Toujours indiquer les informations indiquées sur la plaque pour identiﬁer l'appareil lors de la commande de pièces de rechange.

• Avant de procéder au démontage d’une pièce, prenez

soin de débrancher le câble du réseau électrique.

• Ne pas utiliser l’appareil si des composants de ce

dernier sont cassés (par ex. La vitre). Débranchezle du réseau électrique et appelez l’assistance technique.

• Avant de passer à la première utilisation du four, il est recommandé de le faire fonctionner à vide à température maximale, pendant une heure environ pour éliminer les odeurs.

• Lorsque le gril est employé, pour tous les modèles laisser la porte fermée.

• La turbine de refroidissement, peut rester en fonctionnement tant que le four est chaud, même quand on l’a éteint.

• En cours de fonctionnement, les éléments & accessoires

internes du four sont très chaud.

• Pendant le fonctionnement du four, l'avant chauffe également ; par conséquent, tenir les enfants à l'écart du four, et tout particulièrement pendant l'autonettoyage.

• Les parents et adultes devraient être particulièrement vigilants lorsqu’ils utilisent le produit en présence d’enfants.

• Veuillez surveiller les enfants aﬁn qu’ils ne jouent pas

avec l’appareil.

• Tenir à l’écart les enfants de moins de 8 ans sans

surveillance constante.

• Cet appareil n’est pas sensé être utilisé par des personnes (y compris enfants de plus de 8 ans) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées ou dont l’expérience et la connaissance sont insufﬁsantes sauf si une personne responsable de la sûreté de ces appareils a au préalable supervisé ou expliqué le fonctionnement de cet appareil.

• Las opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent

pas être réalisées par des enfants sans surveillance.

• Pour éviter d’endommager l’émail, ne couvrez pas la sole du four avec une feuille d’aluminium, la lèchefrite ou d’autres choses.

• Ne pas utiliser des produits nettoyants abrasifs ou des grattoirs métalliques aiguisés pour nettoyer le verre de la porte du four dans la mesure où ils peuvent rayer la surface et entraîner l’éclatement du verre.

• Les détergents abrasifs et les équipements de nettoyage à vapeur ne devraient pas être utilisés pour le nettoyage.

• Avant de programmer un auto-nettoyage, enlevez tous les accessoires (grills, broches, plats, casseroles, sonde thermique) pour éviter de les endommager, enlevez les gros résidus de nourriture et ensuite fermez la porte, en veillant à ce qu’elle soit bien fermée.

• Le four est froid et hors tension avant d’enlever la porte sinon vous pouvez vous électrocuter ou vous brûler. Le non-respect de ces consignes peut entraîner une électrocution ou des brûlures.

• L'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative aﬁn d'éviter toute surchauffe.

• AVERTISSEMENT : S'assurer que l'appareil est éteint avant de remplacer la lampe, aﬁn d'éviter le risque d'électrocution.

• Utiliser exclusivement la son de à viande fournie avec l’appareil.

IMPORTANT

Si le four est installé dans une pièce avec une température ambiante inférieure à 37°F (3°C), F*0117 peut s'afﬁcher. Quand une température ambiante plus élevée est atteinte, le message d'erreur disparaît.

Page 77

Consulter les ﬁgures ci-dessous pour l’introduction correcte des grilles.

GLISSIÈRES EMBOUTIES

2 - Caractéristiques du produit

GLISSIÈRES DÉMONTABLES

Page 78

3 - Installation du four

Respect de l’environnement

Pour encastrer le four dans le meuble, il sufﬁra de faire une découpe ayant les dimensions indiquées dans la ﬁgure Découpe et Dimensions. Le four doit être ﬁxé au meuble au moyen des deux vis fournies à cet effet dans les trous prévus sur les montants du four.

AVERTISSEMENT

Comme l’appareil est installé dans le meuble, s’assurer que les surfaces en contact avec le four peuvent tolérer une température d’environ 90 °C.

Caractéristiques électriques

Puissance absorbée:

résistance de voûte du four : 1200+1000W

1200+1000W

résistance de la sole du four : 1100W

1100W

résistance circulaire (air chaud) : 2300W

2300W

(sur certains modèles)

moteur du tournebroche: 4W

(sur certains modèles) lampe : 25W moteur de la turbine (air chaud) : 25W moteur de la turbine de

refroidissement : Puissance absorbée maximum : (voir plaquette d'identiﬁcation). Tension d’alimentation : (voir plaquette d'identiﬁcation).

230V 240V

25W

La documentation relative à cet appareil est réalisée avec du papier blanchi, sans chlore, ou du papier recyclé, dans le but de contribuer à la protection de l’environnement. Les emballages sont conçus de manière à ne pas polluer la nature ; il s’agit de produits écologiques qui peuvent être récupérés ou recyclés. En recyclant l’emballage, on contribue à économiser les matières premières et à réduire le volume des déchets industriels et ménagers.

LE MATERIEL D’EMBALLAGE est recyclable à 100% et est marqué par le symbole du recyclage. Pour l’élimination, suivre les règlementations locales. Le matériel d’emballage (sachets en plastique, parties en polystyrène, etc.) doit être tenu hors de la portée des enfants, car il représente une source potentielle de danger. CET APPAREIL est marqué conformément à la Directive Européenne 2012/96/ UE, Déchets d’équipements électriques et électroniques provenant des Equipements Electriques et Electroniques [Waste Electrical and Electronic Equipment] (WEEE). L’utilisateur doit s’assurer que ce produit est éliminé correctement, et contribue ainsi à éviter les conséquences négatives potentielles pour l’environnement et la santé.

LE SYMBOLE sur le produit ou sur la documentation d’accompagnement indique que ce produit ne doit pas traité comme un déchet domestique, mais doit être remis auprès du centre de collecte approprié pour le recyclage des appareils électriques et électroniques.

Page 79

DECOUPE ET DIMENSIONS

595

560

540

594

560

594

535

540

595

560

594

560

594

535

Les dimensions sont exprimées en centimètres

Page 80

Branchement du four au réseau électrique

AVERTISSEMENT

Cet appareil doit être relié à la terre.

Le four est prévu exclusivement pour usage domestique. La tension d’alimentation et la puissance absorbée sont indiquées sur la plaquette située sur le montant de gauche, visible lorsque la porte est ouverte. Le branchement doit être effectué par du personnel qualiﬁé, et conformément aux normes en vigueur. Si ces règles ne sont pas respectées, le constructeur n’est pas responsable des dommages provoqués à des personnes ou à des choses. Si le câble d’alimentation est endommagé, il ne doit être remplacé que par le fabricant, son agent de service ou une personne qualiﬁée similaire aﬁn d’éviter tout danger. Le four doit être branché au réseau électrique au moyen d’un dispositif d’interruption omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm, en s’assurant cependant que le ﬁl de mise à la terre ne soit pas interrompu. Pour le branchement, utiliser un câble ﬂexible, en veillant à le laisser sufﬁsamment long pour permettre l’extraction du four pour les opérations d’entretien nécessaire. Un tel appareil doit être doté d'une alimentation électrique conforme aux réglementations régissant les installations électriques.

La prise ou l'interrupteur doit être facilement accessible quand le four est entièrement installé.

TYPES DE CABLES ET DIAMETRES MINIMAUX

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm² H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

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Première utilisation du four

Nettoyer soigneusement le four avec de l'eau savonneuse et bien rincer. Faire fonctionner le four pendant environ 30 minutes à la température maximale aﬁn de brûler toute trace de graisse qui, autrement, pourrait générer des odeurs désagréables lors de la cuisson.

AVERTISSEMENT

Ne jamais utiliser de feuilles d'aluminium pour couvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium peut causer des dégâts au four.

AVERTISSEMENT

Veillez à ne pas le forcer pour éviter d’endommager l’émail.

4 - Mode d'emploi

Grilles du four amovibles (si présentes)

REMARQUE Toujours retirer les guides de grilles amovibles avant de

procéder à l'auto-nettoyage du four.

Pour retirer les cadres latéraux des fours aux parois

lisses, procéder comme indiqué dans la ﬁgure.

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5 - Tableau de commande

Votre appareil peut présenter des petites différences par rapport à l'illustration ci-dessous.

A - Clavier B - Ecran

VENDREDI 11/20/2015

04:26

Clavier

Pour utiliser les touches, appuyer dessus, légèrement. Le clavier ne fonctionnera pas si on enfonce pus d'une touche à la fois.

- Flèches de déplacement

- Pour conﬁgurer la minuterie.

- Accéder au menu Fonctions pendant la cuisson.

- Allumage et arrêt de la lumière du four. La lumière ne peut pas être allumée pendant un cycle d'auto-nettoyage.

- Allumage et arrêt du four

- Conﬁrme les paramètres et démarre les opérations de cuisson Quand la touche est enfoncée pendant une opération de cuisson, la fonction est mise en pause. Appuyer de nouveau pour faire remettre en marche.

- Retour à la page-écran précédente. la pression continue permet de retourner à la page d'accueil.

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Avant d’utiliser le four pour la première fois, retirez tous les matériaux d’emballage et autres. En effet, tous ces matériaux pourraient fondre ou brûler une fois l’appareil allumé.

6 - Généralités concernant le four

Codes d’erreur

Ce code s'afﬁche quand la commande électrique indique une défaillance. Quand une erreur s'afﬁche, la fonction en cours est bloquée. Si le type d’erreur est lié à une fonction de sécurité, le four devient inutilisable et l’erreur se représente à chaque redémarrage (dans ce cas, appeler le service d’assistance); si, en revanche, l’erreur correspond à une défaillance d’importance secondaire, le four pourra encore être utilisé au redémarrage dans les fonctions n’impliquant pas la partie défaillante (par exemple un élément thermique).

Bips sonores

Valide la réception de la commande après la pression d’une touche. Il signale également qu’une fonction temporisée s’est achevée (ex. horloge ou cuisson temporisée). Pendant l’exécution d’une recette, le signal sonore prévient l’utilisateur que le four attend une opération de sa part (par ex. introduire le plat ou le retourner). Les bips sonores indiquent aussi une défaillance du four.

Verrouillage porte

Le signal reste ﬁxe quand la porte est complètement verrouillée. Le symbole clignote quand le loquet est en train de bouger pour verrouiller ou déverrouiller la porte. N’essayez pas d’ouvrir la porte à ce moment. Vous ne pourrez l’ouvrir qu’après que le symbole aura disparu. Un cadenas s'afﬁche quand la porte a été verrouillé automatiquement pour le mode auto-nettoyage.

Coupure de courant

Préchauffage et Préchauffage rapide

Lorsque vous sélectionnez un mode de cuisson, le préchauffage démarre ; pendant ce temps, la température instantanée s’afﬁche avec l’icône du thermomètre. Dès que la valeur 100% de la température est atteinte, un signal sonore indique la ﬁn du préchauffage et la valeur de température actuelle disparaît Si vous avez besoin de faire chauffer le four rapidement, vous pouvez utiliser le mode de préchauffage rapide, qui utilise les résistances et le ventilateur de convection d’une manière spéciale pour réduire le plus possible le temps de réchauffement. Une fois que les fonctions de cuisson pour lesquelles un préchauffage rapide est disponible, ont été paramétrées et après que la température souhaitée a été réglée, cliquer sur la touche . Après avoir accédé au menu Fonctions, sélectionner l'icône avec les touches puis conﬁrmer avec la touche Dès que la température de consigne est atteinte, le signal sonore correspondant se déclenche et les deux icônes « Préchauffage rapide » et « Température actuelle » disparaissent. Le four passe automatiquement sur le mode de cuisson qui avait été déﬁni précédemment : maintenant il est possible d'enfourner les aliments.

Minuterie

AVERTISSEMENT

La minuterie du four n'allume pas et n'éteint pas le four ; elle sert uniquement à vous avertir avec l'avertisseur sonore. Quand on souhaite éteindre le four automatiquement, il est nécessaire d'utiliser la fonction Fin de cuisson et la fonction de cuisson retardée.

Une fois que le courant est rétabli, le mécanisme de verrouillage de la porte effectue un test, ensuite l'heure et la date s'afﬁchent.

Réglages par défaut

Dès la sélection d’un mode de cuisson, celui-ci sélectionne automatiquement une température adaptée, qui peut cependant être modiﬁée au besoin.

F Codes numériques d’erreur

Ces codes s’afﬁchent quand l’unité de commande électronique détecte un problème au niveau du four ou de l’électronique de contrôle. Le code d’erreur est enregistré dans le journal des erreurs du menu Setup. Cette erreur peut être communiquée au technicien du service d’assistance pour qu’il comprenne à l’avance la cause possible d’erreur.

REMARQUE Enfoncer le bouton OFF ne réinitialise pas et n'arrête

pas non plus la minuterie.

1. Enfoncer le bouton ﬂèches puis conﬁrmer avec le bouton . Pour faire basculer la sélection entre les heures et les minutes, utiliser les ﬂèches .

2. Il est possible de paramétrer le temps de 1 minutes à 12 heures et 59 minutes et, quand celui-ci est paramétré, le temps restant est toujours visible dans la barre d'état du bas jusqu'à ce que ce temps se soit écoulé ou que la minuterie soit réinitialisée.

3. Pour modiﬁer ou annuler le temps paramétré, il est nécessaire de remettre la minuterie à zéro et de maintenir le bouton enfoncé pendant quelques secondes.

4. Le format de la minuterie est généralement HR:MIN, puis il passe en MIN:SEC pendant la dernière minute.

5. Quand le temps est écoulé, l'écran afﬁche 00:00 et l'avertisseur sonore sonne pendant une minute ou jusqu'à ce que le bouton soit enfoncé.

et régler le temps souhaité à l'aide des

Page 84

7 - Conseils Généraux Sur le Four

Préchauffage du four

• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ. et Convection Cuisson.

• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un bref délai est nécessaire pour préchauffer le four.

• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de préchauffage.

• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.

• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.

• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est toujours afﬁchée.

• Un signal va conﬁrmer que le four est préchauffé et l’écriture “température détectée” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.

Condensation du four et température

• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de l’humidité contenue dans la nourriture. L’humidité peut se condenser sur toute surface plus froide que l’intérieur du four, comme le tableau de commande.

• Votre nouveau four a un capteur électronique de température qui permet de maintenir soigneusement la température sélectionnée. Votre ancien four devait avoir un thermostat mécanique qui passait graduellement à une température plus élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes préférées en cuisinant dans un nouveau four.

Cuisson à haute altitude

• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson varient de la norme.

Ustensiles

• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre.

• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du ﬁnissage du plat aide à déterminer le brunissage.

• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/antiadhésifs plus pâles réﬂéchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.

• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les tartes.

• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/ antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson.

• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait changer la performance de cuisson.

• Rangez-le en dehors du four.

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Instructions à suivre lors du premier allumage

04 : 26

MARDI 11/24/2015

Une fois le four branché pour la première fois à l’alimentation électrique, l’unité de contrôle se prépare automatiquement à la mise au point de certains paramètres utilisateur qui seront gardés en mémoire à chaque allumage successif.

NOTE : lors du premier raccordement à l’alimentation électrique

et à chaque raccordement postérieur, le mécanisme de verrouillage de porte accomplit un tour de calibrage ; il est important de toujours laisser la porte fermée pendant cette phase.

• Langue

• Température et poids

• Heure

• Date

Pour les instructions de mise au point, consulter le paragraphe USER SETTING.

Après avoir mis au point les paramètres utilisateur, l’unité de contrôle se porte automatiquement à la page « Stand-by ».

8 - Démarrage

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RÉGLAGE

REGLAGES

abc

RÉGLAGE

LANGUE

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

9 - Réglages utilisateur

Quand le four est allumé, sélectionner l'icône puis conﬁrmer avec la touche de personnaliser les paramètres du four. Pour pouvoir accéder, vériﬁer qu’il n’y a pas de cuisson active ni de fonction temporisée activée.

REMARQUE Le menu Paramètres ne peut jamais être paramétré si

1. Enfoncer les touches

conﬁrmer avec la touche

2. Utiliser ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants:

Enfoncer les touches ou pour sélectionner la paramètre

ou changer un sous-menu parmi les six disponibles, puis conﬁrmer avec la touche .

pour accéder au menu PARAMETRES. Ce menu permet

une fonction temporisée quelconque est déjà activée. il convient donc, tout 'abord, de supprimer toutes les fonctions temporisées activées.

pour sélectionner le sous-menu et

Température et poids

Enfoncer la touche ﬂèche et pour sélectionner une des deux options de température “°C/°F” ou l'une des options de poids Kg/lb puis conﬁrmer avec la touche .

Heure

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner le format de l'heure :“ 12h AM/PM ou 24h” , puis conﬁrmer avec la touche paramétrer l'heure avec les ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche

. Ensuite,

Langue

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner une langue parmi celles disponibles puis conﬁrmer avec la touche

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J.M.A.

A.M.J.

M.J.A.

11/20/2015

ON MISE EN VEILLE

BAS

MOYEN

HAUT

OBSCURITÉ

MOYEN

HAUT

NIVEAU

BAS

MOYEN

HAUT

Date

Enfoncer la touche ﬂèche pour sélectionner le format de la date parmi les options disponibles : “J.M.A. – A.M.J. – M.J.A.”, puis conﬁrmer avec la touche . Ensuite, paramétrer la valeur avec les ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

Volume

Appuyer sur la ﬂèche pour sélectionner le degré de volume requis et conﬁrmer avec la touche .

Luminosité

Enfoncer la touche ﬂèche pour choisir le paramétrage de luminosité à changer entre ON ou STANDBY puis, avec les touches ﬂèches avec la touche

sélectionner le degré de luminosité souhaité et conﬁrmer

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RÉGLAGE

SERVICE

SYSTÈME

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

TENSION DE SECTEUR

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

REGISTRE ÉVÉNEMENTS

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

10 - Réglage du système

Démo

Quand le four est allumé, sélectionner l'icône puis conﬁrmer avec la touche pour accéder au menu PARAMETRES. Ce menu permet de conﬁgurer certains paramètres ou des fonctions spéciales. Il permet également d'accéder à la liste des erreurs.

1. Cliquer sur les touches

conﬁrmer avec la touche

pour sélectionner le sous-menu, puis

2. Utiliser ce menu pour modiﬁer les paramètres suivants:

Cliquer sur les touches pour sélectionner l'élément à

paramétrer ou à afﬁcher parmi les trois disponibles, puis conﬁrmer avec la touche .

Cette fonction sert à activer le mode DEMO, qui rend le four inutilisable pour les cuissons mais effectue automatiquement une démonstration des fonctions.

1. Cliquer sur les touches

2. Conﬁrmer avec la touche

3. Cliquer sur la touche

pour sélectionner "ON"

Après 30 secondes environ, le four se met à fonctionner dans cette modalité. Pour suspendre momentanément la fonction DEMO, il sufﬁt de maintenir enfoncée quelques secondes une touche quelconque jusqu’à ce que le four se mette en veille ; pour le redémarrer, cliquer sur la touche . Pour désactiver cette fonction, accéder à la page DEMO et choisir l'option OFF. Conﬁrmer avec la touche .

REMARQUE : Si elle est sélectionnée, la fonction reste active même si

le four est débranché de la prise de courant du secteur.

Journal d’événements

Ce menu permet de vériﬁer les erreurs enregistrées. Ces codes peuvent être communiqués au servie après-vente,

Page 89

11 - Mise en marche du four

Allumage et arrêt du four

IMPORTANT

• La touche n'arrête pas la fonction.

• Une fois le four éteint, le ventilateur de refroidissement pourrait continuer à fonctionner jusqu’à ce que les parties internes du four se soient refroidies.

Cliquer sur pour l'éteindre. Le four retourne en mode de veille.

pour allumer le four puis appuyer une nouvelle fois

Sélection du mode de cuisson

IMPORTANT

• Ne laissez pas longtemps la porte ouverte pendant la cuisson.

• La porte doit rester fermée pendant les fonctions BROIL.

• Positionner la ou les grilles sur le niveau approprié.

Fonctions

DÉSHYDRATATION

TENIR AU CHAUD

TENIR AU CHAUD PLUS

SABBAT (selon modèle)

PYROLYSE

1. Sélectionner l'icône le mode de cuisson approprié en fonction des aliments à cuire, à l'aide des ﬂèches

2. Sur cette page, il est possible de modiﬁer le mode de cuisson en utilisant les touches

3. Si la température proposée est correcte, validez avec la touche pour démarrer la cuisson ; autrement, en l’absence de pression sur la touche , elle s’active automatiquement au bout de 10 secondes et l’icône du mode de cuisson devient animée.

puis cliquer sur la touche . Sélectionner

puis conﬁrmer avec la touche .

CUISSON DE SOLE

CUISSON

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

CUISSON PAR CONVECTION

CUISSON INFÉRIEURE PAR CONVECTION

CUISSON ÉCO

GRILL

GRILL PAR CONVECTION INFÉRIEUR

GRILL PAR CONVECTION

PIZZA

CLASSIC PIZZA (sur certains modèles)

DÉCONGÉLATION

Modiﬁcation du mode de cuisson

1. Pour mettre en pause la marche du four pendant une cuisson non temporisée, cliquer sur la touche . Tous les paramètres de la cuisson interrompue restent mémorisés ; pour redémarrer, appuyez à nouveau sur cette touche.

2. Pour changer le mode de cuisson quand le four est en marche, cliquer sur la touche puis sur la touche . Il est alors possible de choisir un autre mode de cuisson parmi ceux disponibles dans le groupe, à l'aide des des ﬂèches .

Modiﬁcation de la température

IMPORTANT

• La fonction GRILLADE SOUS GRILL (BROIL) fonctionne par niveaux. Il n’est pas possible de régler une température car ce mode fonctionne par cycles ﬁxes selon un niveau programmé de L1 à L5.

• La température maximale en fonction BROIL est limitée selon le niveau programmé.

• Dans les modes de cuisson où la température est ﬁxe, la valeur n’est pas afﬁchée.

• À la ﬁn d’une fonction, l’afﬁcheur montre, la température de chaleur résiduelle de la cavité à la page de stand-by

1. Il est possible de modiﬁer la température à la page d’aperçu du mode de cuisson avec les ﬂèches touche .

2. Une fois que la cuisson a démarré, il est possible de changer la température à n’importe quel moment, avec les ﬂèches .

puis en conﬁrmant avec la

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MODE DE CUISSON ICÔNE

DÉCONGÉLATION

DÉSHYDRATATION

TENIR AU CHAUD

TENIR AU CHAUD PLUS

CUISSON DE SOLE

CUISSON

CUISSON ÉCO

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

PIZZA

PRÉCHAUFFAGE

RAPIDE

SONDE DE

TEMPÉRATURE

Min. Prédéﬁnie Max.

*** *** ***

120° F (50° C) 140° F ( 60° C) 160° F ( 70° C)

80° F (30° C) 100° F ( 40° C) 120° F ( 50° C)

130° F (55° C) 170° F ( 75° C) 210° F (100° C)

170° F (75° C) 350° F (175° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

CUISSON PAR CONVECTION

GRILL PAR CONVECTION INFÉRIEUR

CUISSON INFÉRIEURE PAR CONVECTION

CONVECTION BROIL

GRILL L1 (*)

170° F (75° C) 325° F (165° C) 480° F (250° C)

170° F (75° C) 450° F (230° C) 480° F (250° C)

375° F (190° C)

GRILL L2 (*) 400° F (205° C)

GRILL L3 (*) 430° F (220° C)

GRILL L4 (*) 450° F (235° C)

GRILL L5 (*) 480° F (250° C)

CLASSIC PIZZA (si présent)

650° F (345° C)

SABBAT (si présent)

PYROLYSE

(*) Certains fours peuvent être équipés de moteur de la tige et de la broche pour la cuisson au tournebroche.

140° F ( 60° C)

860° F (460° C)

Page 91

Phase de préchauffage

325°F

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

11:06 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

Pendant que le four est en préchauffage, la température instantanée s’afﬁche sous l’icône du mode du cuisson.

Dès que la température de consigne est atteinte, le four émet un signal sonore et l’indication de la température instantanée disparaît.

3. Cliquer de nouveau sur la touche pour faire partir la fonction.

L’icône de la fonction active reste afﬁchée jusqu’à ce que la

température de consigne soit atteinte. La fonction commute ensuite automatiquement au mode de cuisson choisi.

Eco

Ce mode est conçu pour épargner de l’énergie. Idéal pour les aliments congelés ou précuits et des petites portions. Le temps de préchauffage est très court et la cuisson tend à être plus lente. Ce mode est déconseillé pour les charges importantes, par exemple, des grosses portions ou la préparation de repas imposants.

Préchauffage rapide

La fonction FAST PREHEAT permet d’atteindre la température souhaitée dans un délai plus bref par rapport au préchauffage standard. La fonction peut être activée pour tous les modes de cuisson des groupes BAKE (CUISSON) (sauf Shabbat et ECO), CONVECT et PIZZA.

Pour sélectionner FAST PREHEAT :

1. Sélectionner le mode de cuisson comme indiqué précédemment et cliquer sur la touche pour afﬁcher la page d’aperçu du mode cuisson.

2. Cliquer sur la touche .

Sélectionner l'icône à l'aide des ﬂèches et conﬁrmer avec la

touche . Le symbole s'afﬁche en bas de l'écran.

Éclairage du four

Un seul bouton lumineux active les lampes des fours. Toucher pour allumer ou éteindre les lumières. L’éclairage du four s’allume automatiquement à l’ouverture de la porte. Quand un four est en service, les lampes du four s’allument automatiquement lors de l’activation d’un mode de fonctionnement. Les lampes du four s’éteignent automatiquement à la désactivation du mode de fonctionnement.

REMARQUE : Les lampes ne fonctionnent pas dans le mode

Auto-nettoyage.

REMARQUE : Une fois allumées, les lumières s'éteignent

automatiquement après 3 minutes. Pour les rallumer, cliquer sur la touche ou ouvrir la porte.

Page 92

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

FIN

TEMPS

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

FIN

START

12:30 pm

11:40

Start

12 - Fonctionnement du mode temporisé

Assurez-vous que l’horloge en temps réel afﬁche l’heure correcte. Dans le mode temporisé, le four s’éteint à la ﬁn du temps de cuisson programmé.

MISE EN GARDE

Ne jamais laisser les aliments dans le four pendant plus d'une heure avant et après la cuisson. Ceci pourrait compromettre les propriétés des aliments.

REMARQUE Il n’est pas possible d’utiliser les fonctions temporisées si

la sonde de température est activée. Le temps maximum programmable pour une cuisson est de 12h.

Temps de cuisson

Utilisez la fonction « Cook Time » pour faire fonctionner le four pendant une période de temps déterminée. Le four démarre immédiatement et s’éteint automatiquement quand le temps a expiré.

Régler un mode temporisé

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température.

2. Il existe deux manières de paramétrer la fonction. a) Sélectionner b) Sélectionner

3. Après avoir sélectionné une des deux options ci-dessus, régler la valeur de temps à l’aide des ﬂèches touche .

4. Après avoir enfoncé la touche informations de la cuisson temporisée s’afﬁchent..

• Mode cuisson

• Température

• Temps de cuisson

• Heure de ﬁn de cuisson

pour régler la durée puis cliquer sur . pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur .

puis conﬁrmer avec la

, la cuisson démarre et les

Temps d’arrêt

Utilisez la fonction « Stop Time » pour retarder le démarrage de la cuisson temporisée. Réglez le temps de ﬁn de cuisson et le four calculera automatiquement l’heure de démarrage. Le four démarre et s’éteint automatiquement.

Pour retarder le démarrage d’un mode temporisé

1 En premier lieu, régler la cuisson temporisée comme indiqué au

paragraphe « COOK TIME » (temps de cuisson). 2 Sélectionner pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur . 3 Régler l'heure de ﬁn de cuisson à l'aide des ﬂèches puis

conformer avec la touche . 1 Après avoir enfoncé la touche , la fonction se met en attente et

les informations de cuisson retardée s’afﬁchent à l'écran.

• Mode cuisson

• Température

• Heure de ﬁn de cuisson

• Heure de début de cuisson

5 Une fois la cuisson terminée, le four s'éteint et un signal acoustique

avertit que la cuisson est ﬁnie. Pour modiﬁer le temps de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de cliquer sur la touche puis de saisir le nouveau temps de cuisson en cliquant de nouveau sur la touche .

• À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

Pour modiﬁer le temps de cuisson et l'heure de ﬁn de cuisson quand le four est déjà en marche, il sufﬁt de cliquer sur la touche et d'entrer le nouveau temps de cuisson ou la nouvelle heure d'arrêt de cuisson puis de cliquer de nouveau sur la touche .

Page 93

13 - Réglage de la sonde thermique (le cas échéant)

Quand vous cuisinez des biftecks ou de la volaille, c’est la meilleure manière pour savoir quand les aliments sont cuits correctement. Ce four peut être doté, en option, de la sonde de température qui détecte la température à l’intérieur des aliments et arrête la cuisson dès que la valeur de consigne est atteinte. Quand la sonde est utilisée, le four contrôle automatiquement le temps de cuisson.

REMARQUE : la sonde thermique est un accessoire disponible

uniquement dans certaines versions du produit.

La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d’un

contrôle précis et fonctionnel.

La sonde des aliments est un thermomètre qui, en étant

inséré dans le plat, permet de contrôler sa température interne et de l’utiliser pour déterminer la ﬁn de la cuisson.

En effet, il peut arriver par exemple que la viande

paraisse bien cuite mais qu’elle soit encore saignante à l’intérieur!

La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes liés à la santé et à l'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments tandis que d’autres, comme la Salmonelle, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l’Escherichia coli ou le Staphylocoque doré, peuvent nuire – parfois très gravement – à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4.4°C et jusqu’à 60°C. La viande hachée présente tout particulièrement des risques de ce point de vue.

Aﬁn d’éviter la prolifération des bactéries, il est nécessaire de:

• ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou encore au four, à l’aide de la fonction prévue à cet effet. Dans ce dernier cas, cuire l’aliment tout de suite après.

• Farcir la volaille juste avant de la manger. Ne jamais acheter de la volaille farcie sous emballage et n’acheter une volaille farcie déjà cuite que si vous comptez la manger dans les 2 heures.

• faire mariner la viande au réfrigérateur et non à température ambiante.

• utiliser une sonde des aliments pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille si ces derniers ont une épaisseur supérieure à 5 cm, de manière à s’assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes.

• Les plus grands risques proviennent de la volaille mal cuite, qui est particulièrement dangereuse en raison de la Salmonellose.

• Eviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire les aliments seulement partiellement, de la conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la prolifération des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes dans les aliments.

• rôtir la viande et la volaille au four à une température d’au moins 165°C.

NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l’appareil.

Quoiqu'il en soit, il est recommandé de consulter le tableau suivant extrait de la National Food Safety Database (USA).

Aliment Température interne minimum

Hachis

Hamburger 71° C Bœuf. Veau. Agneau. Porc 74° C Poulet.Dinde 74° C

Bœuf. Veau. Agneau

Rôtis et Biftecks: viande saignante saignant 63° C

à point 71° C bien cuit 77° C

Porc

Côtes. Rôtis. Côtelettes: à point 71° C bien cuit 77° C Jambon frais 71° C Saucisses fraîches 71° C

Volaille

Poulet entier ou en morceaux 82° C Canard 82° C Dinde entière (non farcie) 82° C Poitrine de dinde 77° C

La température pour la cuisson au bleu n’est pas indiquée par la NFSD car elle n’est pas sûre du point de vue sanitaire

Page 94

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

CUISSON CIRCULAIRE PAR CONVECTION

325°F

145°F

70°F

AVERTISSEMENT

• Pour éviter de vous brûler, utilisez un gant de cuisine pour mettre et retirer la sonde de température quand le four est chaud.

• Toujours retirer la sonde par la poignée. Si elle est retirée en tirant sur le cordon, elle risque d'être endommagée.

• Toujours s'assurer que les aliments sont complètement décongelés avant d’introduire la sonde. Autrement elle pourrait s’abîmer.

REMARQUE La sonde thermique ne peut pas être utilisée pour toutes

les fonctions (la fonction sonde thermique n'est pas disponible non plus pour la fonction Recettes) Si vous l’introduisez pendant l’exécution d’une de ces fonctions, un message invitant à extraire la sonde s’afﬁche.

Si la sonde de température est enlevée par inadvertance

pendant le fonctionnement, un message d’avertissement s’afﬁche.

La température programmable pour la sonde va de

104°F à 212°F (40°C à 100°C).

Le four garde en mémoire la dernière valeur de

température programmée par l’utilisateur.

Introduisez la pointe de la sonde dans la partie centrale et plus épaisse de la viande. Assurez-vous que la sonde n’est pas en contact avec la graisse, les os, des parties du four ou les plats. La sonde thermique est reconnue automatiquement dès son introduction

et l'icône Quand un mode de cuisson est mis en marche avec la sonde déjà en place, la page de conﬁguration de la fonction s’afﬁche automatiquement.

s'afﬁche à l'écran.

1. Sélectionner la température de sonde souhaitée à l'aide des ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

2. Après avoir enfoncé la touche , la cuisson démarre et les

informations de la cuisson avec sonde s’afﬁchent.

• Mode cuisson

• Température du four

• Température programmée de la sonde

• Température instantanée de la sonde

Une fois la température de consigne atteinte, le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée.

REMARQUE : Une fois que la cuisson a démarré, il est possible de

modiﬁer la température à n’importe quel moment avec les ﬂèches

Pour modiﬁer la température de la sonde, cliquer sur la touche puis sur la touche et enﬁn de nouveau sur la touche .

Page 95

14 - Comprendre les différents modes de fonctionnement du four

Conseils et techniques de rôtissage

Le rôtissage est la cuisson à l’air réchauffé. Les éléments supérieur et inférieur sont utilisés pour chauffer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour faire circuler la chaleur. Suivez la recette ou les instructions pour la température de cuisson et la position de la grille. Le temps de cuisson varie avec la température des ingrédients et leur taille, leur forme et la ﬁnition du plat de cuisson.

Directives générales

• Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments, cuisinez sur une simple grille avec au moins 1” - 1½” (2,5 – 3 cm) d’espace entre les plats et les parois du four.

• N'utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode cuisson.

• Vériﬁez la cuisson au temps minimum.

• Utilisez des plats en métal (avec une ﬁnition antiadhésive ou non), en verre résistant à la chaleur, en verre céramique, en poterie ou d’autres plats appropriés au four.

• Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur, réduisez la température de 25°F (15°C) par rapport à la température recommandée.

• Utilisez des plats avec ou sans bord.

• Des plats en métal foncé ou avec des ﬁnitions non adhésives cuiront plus vite en brunissant plus le met. Des plats isolés ralentiront légèrement le temps de cuisson dans la plupart des cas.

• N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en aluminium. Une feuille est un excellent insolant de chaleur et donc la chaleur sera attrapée dessous. Cela altère la performance de cuisson et cela endommage la ﬁnition du four.

• Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

• Des conseils pour résoudre des problèmes de cuisson sont disponibles page 33.

Conseils et techniques de cuisson circulaire par convection

• La cuisson sur plusieurs grilles pour des repas préparés au four est effectuée sur les positions de grille 1, 2, 3 et 4. Les quatre grilles peuvent être utilisées pur des cookies, des biscuits et des biscuits apéritifs

- 2 grilles de cuisson : Utiliser positions 1 et 3.

- Lorsqu'on cuit plusieurs gâteaux en même temps, distribuer les

plats de telle façon qu’ils ne soient pas juste l’un au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs résultats, placez les gâteaux devant sur la grille du dessus et à l’arrière sur la grille du dessous.(Voyez le dessin à droite). Laissez 1” - 1 ½” (2,5 – 3 cm).

• La conversion de votre propre recette peut être facile. Choisissez une recette qui sera avantagée par la cuisson par convection.

• Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut parfois y avoir des essais et des erreurs avant d’arriver au résultat parfait. Gardez des traces de votre technique pour la prochaine préparation à convection.

• Des conseils pour résoudre des problèmes de cuisson sont disponibles page 33.

Aliments recommandés pour le mode convection européenne

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains Choux à la crème Petits pains popovers Casseroles et Entrées un plat Plats à four (grille positions 1, 2, 3) Aliments levés à la levure (Soufﬂés, Meringue, Desserts garnis de meringue, Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)

POSITION DES GRILLES

• Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F (15°C).

• Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non couverts, dans des plats à bord bas pour mieux proﬁter de la circulation d’air forcé. Utilisez des plats en aluminium brillant pour de meilleurs résultats à moins que cela soit spéciﬁé autrement.

• Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être utilisés. Réduisez encore la température de 25°F (15°C) si vous utilisez un verre résistant à la chaleur, donc une réduction totale de 50°F (30°C).

• Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la nourriture peut brunir plus vite lorsque vous utilisez un plat en métal foncé.

• Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des aliments à cuire.

• Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien avec la convection. N’essayez pas de convertir des recettes comme les crèmes anglaises, les quiches, les tartes à la citrouille, les tartes au fromage, qui ne tirent pas de bénéﬁce de la convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour ces recettes.

Grille 3

Grille 1

Conseils rapides et faciles de recette

Convertir de la CUISSON à la CONVECTION EUROPÉENNE:

• Réduisez la température de 25 °F (15 °C).

• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

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• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30 minutes doivent être vériﬁés pour leur cuisson 5 minutes plus tôt que dans les recettes standard.

• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le temps de cuisson de 25%.

Conseils et techniques de convection cuisson

• Ne pas préchauffez le rôtissage à convection.

• Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.

• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes, groupez les ailes et attachez légèrement les pattes avec une ﬁcelle de cuisine.

• Utilisez le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages non-couverts.

• Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson intérieure sur la température “END” (ﬁn).

• Vériﬁez de nouveau la température de la viande/volaille en insérant le thermomètre à viande dans une autre position.

• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d’une feuille (et les plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson pour empêcher que le plat ne soit brûlé.

Conseils rapides et faciles de recette

Conversion de la CUISSON standard au RÔTISSAGE PAR CONVECTION:

• Les températures ne doivent pas être diminuées.

• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille prennent généralement de 10 à 20% moins de temps. Vériﬁez la cuisson plus tôt.

• Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par ROTISSAGE A CONVECTION cuiront le même temps que

• La température minimum de sécurité pour la farce dans la volaille est de 165ºF (75ºC).

• Après avoir enlever l’objet du four, couvrez sans serrer avec une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s’il est nécessaire d’augmenter la température de l’aliment de 5 à 10 °F (3 à 6 °C).

Conseils et Techniques de Grill (Broil)

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le mode Broil avec la porte fermée.

• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.

• Utilisez le lèche-frites à 2-pièces..

• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson recommandé (voir le tableau de grill (broil) à convection).

Temps de grill (broil) et de grill (broil) à convection sont approximatifs et peuvent varier légèrement. Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.

Conseils et Techniques de Déshydratation

• On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température plus faible est utilisée et l’air chauffé circulant enlève doucement l’humidité pour préserver la nourriture.

• La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140°F (60°C).

• Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120°F (50°C) à 160°F (70°C).

• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.

• Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.

• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spéciﬁques et la conservation de certains aliments.

• Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.

• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.

• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.

Conseils et techniques pour le convection grill

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

• Ne pas préchauffé pour le four.

• Utilisez le lèche-frites à 2-pièces..

• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson recommandé (voir le tableau de grill (broil) à convection).

avant la cuisson.

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Tableau de grillade à déshydratation

ALIMENT PRÉPARATION TEMPS DE

SECHAGE APPROX.* (heures)

FRUIT

Pommes

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, tranches ¼ (env. 6 mm)

VERIFIER LA CUISSON

11 - 15 Légèrement pliables

Bananes

Cerises

Peaux d’orange et tranches

Tranches d’ananas

Fraises

LÉGUMES

Poivrons

Champignons

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, tranches ¼ (env. 6 mm)

Laver et sécher avec une serviette Pour les cerises fraîches, dénoyauter

tranches 1/4 d'orange ; une partie de la peau d'oranges ﬁnement pelée

Séchées a la serviette

Laver et sécher avec une serviette Tranches d'épaisseur 1/2'' (12 mm) Peau (extérieure) sur la grille

Laver et sécher avec une serviette Retirer la membrane du poivron et le couper grossièrement en morceaux d'environ 2,5 cm.

Laver et sécher avec une serviette Couper l'extrémité du pied. Morceaux de1/8 Po

Peaux :

Tranches:

En boîte: Fraîches:

11 - 15 Légèrement pliables

10 - 15 Pliables, tannées, moelleuses

Peau d'orange : sèche et cassante

212--4

Tranches d'orange : les peaux sont

sèches et cassantes, le fruit est légèrement humide

98--13

12 - 17 Sèches et cassantes

16 - 20

7 - 12 Fermes et cassant, secs

Souples et pliables

Cassants sans humidité à l'intérieur

Tomates

FINES HERBES Origan, sauge, persil et thym, et

fenouil

Basilique

Laver et sécher avec une serviette Tranches minces 1/8'' (3 mm) d'épaisseur.

Rincer et assécher à la serviette

Utiliser des feuilles 7,5 à 10 cm du haut. Vaporiser d’eau, secouer et sécher en tapotant

Sécher à 120°F (60°C)

16 - 23 Sèches, couleurs rouge brique

3 - 5 Croustillant et cassant

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SAUVER

DINDE FARCIE

START

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE

3800g

03:00

OUI

15 - Recettes

La fonction Recettes de votre four vous permet de cuisiner sans avoir à programmer manuellement le four à chaque fois. Quand vous sélectionnez une recette « PROGRAMMÉE», le mode de cuisson et la température sont réglés automatiquement en fonction de la recette choisie dans le menu.

Liste de recettes Type d’aliments Conditions des

aliments

FRAIS

SURGELÉ

ENTIER

EN MORCEAUX

ENTIER

EN MORCEAUX PRECONFIGUREES OU PERSONNELLES

ENTIER

EN MORCEAUX

Liste de recettes Informations afﬁchées

PAIN PIZZA ENTRÉES

VIANDE

TYPE D’ACCESSOIRE

VOLAILLE

POSITION NIVEAU

POIDS DES ALIMENTS

TEMPS DE CUISSON

POISSON

PRÉCHAUFFAGE NÉCESSAIRE

(OUI/NON)

Sélectionner une recette déjà programmée :

1. Allumer le four, sélectionner l'icône et enfoncer le bouton .

2. A l'aide des ﬂèches (PRECONFIGUREE) et “PERSONAL” (PERSONNELLE) et conﬁrmer avec la touche .

3. Sélectionner le type d'aliment à cuire, à l'aide des ﬂèches des ﬂèches puis conﬁrmer avec la touche .

4. A l'aide des ﬂèches “FROZEN” (CONGELE) ou, dans d'autres cas, entre “WHOLE” (ENTIER) ou “IN PEICES” (EN MORCEAUX) puis conﬁrmer avec la touche .

5. Sélectionner la recette souhaitée avec les ﬂèches conﬁrmer avec la touche .

6. Quand la recette est sélectionnée, la page-écran suivante s’afﬁche :

sélectionner la liste entre “PRESET”

choisir entre “FRESH” (FRAIS) ou

puis

LEGUMES

TARTES

Page 99

VOLAILLE

3800g

POIDS

VOLAILLE

03:00

TEMPS DE CUISSON

SAUVER

DINDE FARCIE

START

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

POIDS

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE

2500g

02:00

OUI

VOLAILLE

NON

OUI

SOUHAITEZ-VOUS ELIMINER?

7. Pour démarrer la recette, valider avec la touche . Au cours de la réalisation d’une recette, des signaux sonores et

visuels demandent d’effectuer quelques opérations. Simplement suivre les instructions qui s'afﬁchent à l'écran.

8. À la ﬁn le four s’éteint et un signal sonore et visuel (à l’écran) indique que la recette est terminée.

Sauvegarder une recette personnalisée :

Une fois une recette sélectionnée, il est possible de changer les paramètres de Temps et de Poids en sauvegardant la recette parmi les recettes PERSONNELLES.

1. Une fois qu'une recette a été sélectionnée, cliquer sur la touche puis conﬁrmer avec la touche .

2. Pour modiﬁer le poids, entrer le poids souhaité à l'aide des ﬂèches

puis conﬁrmer avec la touche .

4. Il est alors possible d'enregistrer la recette dans la liste des recettes “PERSONAL” (PERSONNELLES) en sélectionnant “SAVE” (ENREGISTRER), puis conﬁrmer avec la touche

REMARQUE Si les valeurs de temps et de poids sont modiﬁées et

qu'elles en sont pas enregistrées immédiatement, à la ﬁn de la recette, un message s'afﬁche pour demander si on souhaite les enregistrer.

5. Pour faire partir la recette, cliquer sur la touche .

Effacer une recette personnalisée :

3. Le système passe automatiquement à la page du temps de cuisson. Pour modiﬁer le temps, utiliser les ﬂèches nouveau avec la touche

puis conﬁrmer de

1. Pour éliminer une recette de la liste des personnalisées, sélectionnez-la.

2. Cliquer sur la touche , puis sélectionner le choix et conﬁrmer avec la touche .

Page 100

SAUVER

PIZZA MINCE UNIQUE

START

GRILLE RECTANGULAIRE

NIVEAU

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE

03:00

OUI

11:00 am

Time

TEMPS

00:50

PIZZA MINCE UNIQUE

PRECHAUFFAGE

16 - Pizza classique (sur certains modèles)

La fonction CLASSIC PIZZA a été spécialement conçue pour vous permettre de faire cuire des pizzas parfaites en quelques minutes. Pur obtenir des résultats parfaits, sélectionner pour accéder à cette recette spéciale. Entrez vos réglages et les recettes Classic Pizza feront le reste :la température s’élèvera jusqu’à environ 650°F (345°C) en utilisant les éléments chauffants à 100% de leur capacité. À cette température, vous êtes sûr d’obtenir une belle base croquante

Liste de recettes Type d’aliments Conditions des

aliments

PIZZA MINCE

UNIQUE

PIZZA SEULE

PRECONFIGUREES OU PERSONNELLES

ÉPAISSEUR

PIZZA MINCE

DOUBLE

PIZZA DOUBLE

ÉPAISSEUR

Pizza Poids de la pâte levée Diamètre

FINE 180 g 30 cm EPAISSE 260 g 30 cm

et une bonne cuisson sur la partie supérieure de votre pizza, comme à la Pizzéria. Le secret d’une bonne pizza réside dans la simplicité d’une pâte bien fermentée, bien préparée et bien cuite : utiliser une garniture en petite quantité et de bonne qualité.

Liste de recettes Informations afﬁchées

TYPE D’ACCESSOIRE

TEMPS

DE CUISSON

PROPOSE

POSITION NIVEAU

TEMPS DE CUISSON

PRECHAUFFAGE REQUIS (OUI/

NON)

Sélectionner une recette « CLASSIC PIZZA» déjà conﬁgurée:

1. Allumer le four et sélectionner l'icône puis et conﬁrmer avec la touche .

2. Avec les ﬂèches , sélectionner la liste entre “PRESET” (PRECONFIGUREES) ou “PERSONAL” (PERSONNELLES) puis conﬁrmer avec la touche .

3. Choisir le type de pizza à cuire avec les ﬂèches et conformer avec la touche .

4. Quand la recette est sélectionnée, la page-écran suivante s’afﬁche :

Une fois une recette sélectionnée, il est possible de changer la consigne de « Temps » (de 01:00 min/s à 59:59 min/s) avant de sauvegarder la recette parmi les “PERSONNELLES” de la fonction spéciale Classic Pizza. Vous pouvez aussi effacer une recette sauvegardée si vous le souhaitez.

Si vous modiﬁez la valeur de temps mais ne la sauvegardez pas tout de suite, un message vous demandant si vous souhaitez l’enregistrer va s’afﬁcher à la ﬁn de la recette.

(POUR PLUS DE DÉTAILS SUR CES DIFFÉRENTES ÉTAPES, CONSULTER LES INSTRUCTIONS DU PARAGRAPHE RECETTES).

5. Une fois conﬁrmé avec la touche

REMARQUE Une fois la première cuisson terminée, vous pouvez faire

Si, à la demande, sélectionné, la recette est répétée,

, le four préchauffe et, quand il a ﬁni, un bip sonore est déclenché et l'écran indique que c'est le moment d'enfourner les pizzas. La cuisson démarre automatiquement dès que vous fermez la porte du four ; vous n’avez plus aucun réglage à faire jusqu’à la ﬁn de la préparation, vous devez simplement suivre les instructions afﬁchées.

cuire tout de suite d’autres pizzas sans avoir à faire de préchauffage.

alors que si on clique sur OFF, la recette est terminée.

Fulgor milano FCPO 6213 P TM X User Manual [ru]

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Frequently Asked Questions

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