Frigomat CHEF 30 LCD, CHEF 60 LCD Product Information

CHEF

КРЕМОВАРКА

LCD

ПРЕИМУЩЕСТВА И СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

• Обработка смеси как в режиме нагревания так
и охлаждения по принципу «водяной бани» с
применением гликоля, что позволяет задавать
температуру кипячения до 115°C не нарушая при этом
органолептические характеристики продукции.

• Электронная система IES исключает явление
тепловой инерции благодаря запатентованной
системе, что обеспечивает работу с высокой
точностью в диапазоне заданных температур и
снижает энергопотребление.

• Возможность регулировки температуры гликоля ниже
100°C для обработки деликатных продуктов.

• Функция автоматического размораживания.

• Блок перемешивания с подвижными скребками,
проходящими по стенкам и дну цилиндра, и со
специальными принадлежностями для работы с
кремами и при закалке шоколада.

• Постоянное или циклическое перемешивание с
программированием.

• 10 программируемых скоростей (инвертер)
перемешивания.

• Прозрачная крышка с воронкой для отвода пара.

• Стальная решётка для добавления ингредиентов в
ходе обработки продукта.

ОПИСАНИЕ

Вместе с кремоварками серии CHEF LCD кондитер
получает в своё распоряжение всё то, что требуется
для придумывания, исполнения и хранения своих
произведений. Динамичные режимы по технологии
“водяной бани” с применением гликоля в качестве
теплоносителя позволяют задавать температуры в
диапазоне от 4°C до 115°C и делать это деликатно,
не нарушая вкусовые и органолептические свойства
десертов. Кондитерские кремы, конфитюры, смеси для
мороженого, шоколад – вот только несколько приёмов
из арсенала кондитеров, которые без труда позволяет
выполнять это оборудование.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Четыре программы с быстрым вводом:

- Режим кондитерского крема;

- Режим работы с шоколадом;

- Режим обработки смесей;

- Режим хранения.

• Интерактивное меню “Рецепты” с уже заложенными
в память более чем 30 рабочими программами
с автоматическим напоминанием о добавлении
ингредиентов на различных этапах цикла.

• Функция “Изменить рецепт”.

• Функция “Создать рецепт” для внесения в память до
30 рецептов.

• Функция предварительного подогрева для
сокращения времени обработки.

• Автоматический расчёт продолжительности пауз
(в режиме “обработки смесей) в зависимости
от заданной температуры и с возможностью
регулировки на период до 10 часов.

Прозрачная крышка с
воронкой для отвода
пара и стальная решётка
добавления ингредиентов в
ходе обработки продукта.

Блок перемешивания с

подвижными скребками.

Деталь панели управления.

Деталь крана для выгрузки

готовой продукции.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Модель

CHEF 30 LCD 15-30 30 400 В / 50 Гц / 3 фазы + Н 6,5 Вода/Воздух 95 53 67 93 206/210

CHEF 60 LCD 30-55 55 400 В / 50 Гц / 3 фазы + Н 118,5 Вода 95 63 76 102 260

Загрузка

за цикл

Производительность

в час

кг кг кВт см см см см кг

Питание

Номинальная

мощность

Охлаждение Высота Ширина

• Заявленные показатели производительности являются ориентировочными, поскольку зависят от условий работы аппарата и от применяемых
продуктов – Производитель оставляет за собой право на внесение конструкционных изменений без дополнительного уведомления.

MADE IN ITALY

www.frigomat.com

Глубина

Вес

Мин. Макс.

06/16