Franke Consumer Products FLAT 604, CA 52M, SM 52M, SM 56M, FLAT 603 User Manual

Istruzioni per l’uso e l’installazione

Forno da incasso multifunzione con 5 programmi 1

Instructions for use and installation

Built-in multi-function oven with 5 cooking modes 14

Mode d'emploi et installation

Four à encastrer multifonction 5 programmes 27

Gebrauchs- und Installationsanweisungen

Einbau-Multifunktionsofen mit 5 Programmen 40

Instructies voor het gebruik en installeren

Inbouwoven met 5 programma's 53

Instrucciones para el uso y la instalación

Horno empotrable multifunción con 5 programas 66

Instruções para o uso e a instalação

Forno de encaixar multifuncional com 5 programas 80

Οδηγίες χρήσης και εγκατάστασης

Πολυλειτουργικός εντοιχιζόµενος φούρνος µε 5 προγράµµατα 93

Kullanım ve montaj talimatları

5 programlı çok fonksiyonlu ankastre fırın 106

Руководство по установке и эксплуатации

Встраиваемая многофункциональная духовка
с 5 программами

Használati és üzembe helyezési útmutató

Multifunkciós beépíthető sütő 5 programmal 136

Instrukcje obsługi i instalacji

Wielofunkcyjny piekarnik do zabudowy z 5 programami

CA 52M
SM 52M
SM 56M

123

149

FLAT 603
FLAT 604

Sommario

Introduzione................................................................................................. 1

Prima accensione ......................................................................................... 1

Suggerimenti ................................................................................................ 1

Visto da vicino.............................................................................................. 2

Come utilizzarlo........................................................................................... 3

Tabella indicativa di cottura.......................................................................... 6

Pulizia e manutenzione del forno................................................................. 7

Assistenza..................................................................................................... 9

Avvertenze per la sicurezza ......................................................................... 9

Installazione................................................................................................ 11

Istruzioni di montaggio............................................................................... 12

Collegamento alla rete elettrica................................................................. 12

Dati tecnici................................................................................................. 13

Introduzione

La ringraziamo per aver scelto un prodotto Franke.
Prima di utilizzare l’apparecchio Le consigliamo di leggere attentamente le avvertenze ed i

consigli contenuti nel presente manuale. Sarà così più facile utilizzarlo e mantenerlo efficiente
più a lungo. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

Prima accensione

Quando si usa il forno per la prima volta, è necessario far funzionare l’apparecchio a vuoto
con la manopola regolazione temperatura posizionata al massimo per almeno 40 minuti
tenendo la porta aperta ed aerando bene il locale.

L’odore che si avverte durante questa operazione è dovuto all’evaporazione delle sostanze
utilizzate per proteggere il forno durante l’intervallo di tempo che intercorre tra la produzione
e l’installazione del prodotto. Trascorso questo tempo il forno è pronto per l’uso.

Suggerimenti

È buona norma, per la riuscita dei vostri piatti, non introdurre mai le vostre pietanze nel
forno freddo, bensì attendere che esso abbia raggiunto la temperatura da voi prescelta.

Durante la cottura, non appoggiare mai direttamente sul fondo del forno, pentole o
contenitori che vanno sempre posizionati sopra le griglie o le leccarde in dotazione in uno
dei 5 ripiani disponibili; la mancata osservanza di questa indicazione provocherebbe il
danneggiamento dello smalto del forno.

Non rivestire mai le pareti del forno con fogli di alluminio, soprattutto la parte inferiore
del vano di cottura.

Eventuali riparazioni devono essere effettuate dal personale specializzato e patentato.
Contattare il nostro centro di assistenza più vicino e richiedere solo ricambi originali.
Il vostro forno Franke utilizza smalto speciale, facile da pulire, comunque è buona norma
pulirlo spesso evitando di cuocere più volte lo sporco ed i residui delle cotture precedenti.
Eventuali pannelli autopulenti (qualora il forno ne fosse provvisto) devono essere puliti con

acqua e sapone (vedi istruzioni per la pulizia).
N.B: - prima di procedere all’accensione del forno, leggere le istruzioni relative l’uso del
timer (vedi pag. 4).

- se il forno è equipaggiato con un programmatore automatico di cottura o di
spegnimento, per utilizzare il forno in modo manuale è necessario selezionare l’opzione
“manuale” contraddistinta dal simbolo .

1

Visto da vicino

A

Cruscotto Comandi

B C F

A

CA/SM 52 - FLAT 603

B

Manopola selezione programmi

Serve a selezionare il modo di funzionamento del forno a seconda del tipo
di cottura da effettuare. Posizionando la manopola su qualsiasi
programma, si accende l’illuminazione interna del forno, indice che il
forno è acceso.

C D

Contaminuti / Programmatore

(vedi pag. 4)
Nella gamma dei forni Franke sono previsti diversi sistemi di controllo e
gestione del tempo di cottura, a pag. 4 potrà trovare le istruzioni
dettagliate di ciascuno; sarà sufficiente individuare il tipo di controllo di cui
il suo forno dispone per essere guidata ad un corretto utilizzo della
funzione

E

Luce spia termostato

Evidenziata dal simbolo avverte che gli elementi riscaldanti del forno
sono in funzione. Essa si spegne quando la temperatura impostata è stata
raggiunta, riaccendendosi ogni qualvolta il forno ritorna in fase di
riscaldamento. E’ utile per verificare il raggiungimento della temperatura
prima di infornare gli alimenti.

F

Manopola regolazione temperatura (Termostato)

Permette di selezionare la temperatura idonea al tipo di pietanza
prescelta, mantenendola costante per tutta la durata della cottura. Per
selezionare la temperatura desiderata, si deve ruotare la manopola in
senso orario, portando l’indice di riferimento al numero corrispondente.
La temperatura massima è di circa 260°C.

G

Guide di scorrimento di leccarde e griglie

Servono a posizionare correttamente le griglie e le leccarde in 5 posizioni
prestabilite (da 1 a 5 partendo dal basso); nella tabella indicativa di cottura
(pag. 6) troverete l’indicazione della posizione ideale per ciascun utilizzo
del forno.

H

Leccarda

Viene normalmente usata per raccogliere i sughi delle grigliate o per
cuocere direttamente i cibi; se non utilizzata, durante la cottura la
leccarda deve essere tolta dal forno. La leccarda è in acciaio smaltato di
tipo “AA” per uso alimentare.

I

Griglia

Viene usata come supporto alle vostre teglie, agli stampini da pasticceria,
ed a tutti i contenitori diversi dalle leccarde in dotazione, o per cuocere
prevalentemente nelle funzioni grill e grill ventilato carne e pesce da
grigliare, pane da tostare ecc.

E

A

CA/SM 52 - FLAT 604

B D F

E

B

F

G

I

H

2

Come utilizzarlo

In questo forno sono riuniti i pregi dei tradizionali forni a convezione naturale “statici” con
quelli dei moderni forni a convezione forzata “ventilati”. E’ un apparecchio molto versatile
che, in modo facile e sicuro, permette di scegliere fra 5 diversi metodi di cottura. Agendo
sulle manopole (B) ed (F) presenti sul cruscotto, si ottiene la selezione dei diversi
programmi e la temperatura desiderata. Per utilizzare al meglio il vostro forno Franke,
consultare la tabella indicativa di cottura a pag. 6.

Ventilazione di raffreddamento

Al fine di ottenere una riduzione delle temperature di porta, cruscotto e fianchi, il forno
Franke è dotato di una ventola di raffreddamento che si attiva automaticamente a forno
caldo. Quando la ventola è in funzione è possibile avvertire un getto d’aria che esce tra
frontalino e porta forno, una particolare attenzione è stata posta affinché la velocità
dell’aria in uscita non disturbi l’ambiente cucina e i rumori siano abbattuti al massimo.

A completa salvaguardia dei mobili, a fine cottura la ventilazione rimane
attiva finchè il forno non sarà sufficientemente freddo.

La luce forno

A questo simbolo corrisponde l’accensione dell’illuminazione interna del forno senza
inserire nessun tipo di riscaldamento. Tale funzione è utile per facilitare le operazioni di
pulizia a forno spento visualizzando il vano cottura.

Scongelamento

Posizionando la manopola sul simbolo ( ), si ottiene la funzione di scongelamento.
In questo caso l’aria forzata dal motore interno al forno lambisce il cibo accelerandone il

processo di scongelamento naturale.

Programmi di cottura

Cottura statica naturale

La manopola del termostato (F) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Il riscaldamento avviene sia dall’alto (resistenza cielo) sia dal basso (resistenza suola).
Questa è la funzione di cottura tradizionale che permette di cuocere uniformemente le
vostre pietanze, utilizzando un solo ripiano.

Cottura ventilata

La manopola del termostato (F) deve essere posizionata tra 50°C e Max (260°C).

Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), la resistenza inferiore (suola) e la ventola
interna al forno.

Il calore costante ed uniforme cuoce e rosola il cibo in tutti i punti. Si possono cuocere
anche pietanze diverse tra loro utilizzando un massimo di 2 ripiani contemporaneamente.

Cottura grill

La manopola del termostato (F) deve normalmente trovarsi alla posizione Max
(260°C), è tuttavia possibile scegliere una temperatura inferiore, in questo caso
la grigliatura sarà più lenta.

Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno. In questo caso la veloce
cottura superficiale a raggi infrarossi mantiene morbida la parte interna delle carni; è anche
possibile utilizzare la cottura al grill per tostare velocemente fino a 9 fette di pane. Il forno Franke,
per la sua sicurezza, è studiato per grigliare con la porta del forno completamente chiusa.

Avvertenza: la resistenza del grill, durante il funzionamento è molto calda; evitare di
toccarla accidentalmente durante le manipolazioni degli alimenti da grigliare; comunque
Franke ha studiato una forma della bocca del forno che protegge il più possibile le mani di
chi lo usa.

Cottura grill ventilata

La manopola del termostato (F) deve normalmente trovarsi alla posizione Max
(260°C), è tuttavia possibile scegliere una temperatura inferiore, in questo caso
la grigliatura sarà più lenta.

3

Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno e si mette in funzione la
ventola. Unisce all’irradiazione termica unidirezionale la circolazione forzata dell’aria
all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli alimenti aumentando il
potere di penetrazione del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill
ventilato per spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine di maiale, costolette di
agnello, pollo alla diavola, quaglie alla salvia, filetto di maiale etc...

La manopola del contaminuti di fine cottura

Il contaminuti di fine cottura è un utile dispositivo che
spegne automaticamente il forno al raggiungimento del
tempo prescelto in un intervallo tra uno e 120 minuti.
Per utilizzare il contaminuti di fine cottura occorre
caricare la suoneria ruotando la manopola (C) di un giro
quasi completo in senso orario; quindi, tornando
indietro, impostare il tempo desiderato facendo
coincidere con il riferimento fisso del frontalino il
numero corrispondente ai minuti prefissati. Al termine
del tempo impostato, oltre all’intervento della suoneria,
si ha lo spegnimento automatico del forno.
N.B. Subito dopo lo spegnimento e per lungo tempo,
l’interno del forno mantiene una temperatura vicina a quella impostata per la cottura;
quindi per evitare sovracotture o bruciature degli alimenti, è opportuno rimuoverli dal
forno.

Attenzione: per utilizzare il forno in funzionamento manuale, escludendo
cioè il programmatore di fine cottura, occorre far coincidere l’indice della
manopola con il simbolo fisso sul frontalino. Quando il forno è spento, il
programmatore di fine cottura può essere usato come un normale
contaminuti.

C

Il programmatore di cottura elettronico

Consente di programmare il forno nei
funzionamenti:

• inizio cottura ritardato con durata stabilita;

• inizio immediato con durata stabilita;

• contaminuti.

Funzione dei tasti :

: contaminuti ore, minuti
: durata cottura
: fine cottura
: commutazione manuale
: impostazione tempi indietro
: impostazione tempi avanti

Come impostare l’orologio digitale

Dopo l’allacciamento alla rete o dopo una mancanza di corrente il display lampeggia su:

“0.00”

• Premere il tasto e successivamente (entro 4 secondi) con i tasti e impostare

l’ora esatta.
Con il tasto il tempo aumenta.
Con il tasto il tempo diminuisce.

Eventuali aggiornamenti dell’ora possono essere effettuati ripetendo la fase sopra
descritta:

Funzionamento manuale del forno

Dopo aver impostato l’ora, il programmatore va automaticamente in posizione manuale.
Nota: Per ripristinare il funzionamento manuale dopo ogni cottura “Automatica” premere

il tasto .

Inizio cottura ritardato con durata stabilita

Va impostata la durata della cottura e l’ora di fine cottura. Supponiamo che il display indichi le
ore 10,00 e che desideriamo effettuare una cottura di 30 minuti che terminerà alle ore 13,00.

D

4

1. Ruotare le manopole di comando del forno sul programma e temperatura desiderata

(esempio: forno statico, 200°C)

2. Premere il tasto e successivamente (entro 4 secondi) con i tasti e impostare

la durata desiderata. Supponiamo di impostare una cottura di 30 minuti; compare:

Rilasciando il tasto, dopo 4 secondi, ricompare l’ora corrente con il simbolo e la scritta
“A U T O ” .

3. Premere il tasto e successivamente premere i tasti e fino ad impostare l’ora

di fine cottura desiderata, supponiamo le 13,00

4. Rilasciando il tasto sul display dopo 4 secondi compare l’ora corrente:

La scritta “A U T O ” accesa ricorda l’avvenuta programmazione di durata e di fine cottura nella
funzione automatica. A questo punto il forno si accende automaticamente alle ore 12,30 in
modo da terminare dopo 30 minuti. Quando il forno è acceso compare la pentolina per
tutta la durata della cottura. In qualsiasi momento premendo il tasto è possibile visualizzare
la durata impostata, premendo il tasto si visualizza l’ora di fine cottura.

A fine cottura suona il segnale acustico; l’intensità del suono può essere modificata
durante l’emissione premendo il tasto . Per interromperlo premere un tasto
qualsiasi ad eccezione dei tasti e .
Inizio immediato con durata stabilita

Programmando solo la durata (punti 1 e 2 del paragrafo “Inizio cottura ritardato con
durata stabilita”) si ha l’inizio di cottura immediato.

Per annullare una cottura già programmata

Premere il tasto .

Funzione contaminuti

Nel funzionamento contaminuti viene impostato un tempo dal quale comincia un conto
alla rovescia. Questa funzione non controlla l’accensione e lo spegnimento del forno,
emette solamente un allarme acustico a tempo scaduto.
Premere il tasto compare:

Quindi con i tasti e impostare il tempo desiderato
Rilasciando il tasto il tempo parte esattamente al minuto secondo, nel display compare

l’ora corrente.

A fine tempo viene emesso un segnale acustico che può essere arrestato premendo un
tasto qualsiasi (esclusi i tasti e ) ed il simbolo si spegne.

Correzione cancellazione dei dati

• I dati impostati possono essere cambiati in qualsiasi momento, premendo il tasto

corrispondente e premendo il tasto o .

• Cancellando la durata di cottura si ha la cancellazione automatica anche della fine del

funzionamento e viceversa.

• Nel caso di funzionamento programmato, l’apparecchio non accetta tempi di fine

cottura antecedenti a quelli di inizio cottura proposti dall’apparecchio stesso.
N.B. Subito dopo lo spegnimento e per lungo tempo l’interno del forno mantiene una
temperatura vicina a quella impostata per la cottura; quindi per evitare sovracotture o

bruciature degli alimenti, è opportuno rimuoverli dal forno.

5

Tabella indicativa di cottura

Impostazione

manopola di

selezione

Cottura

statica

naturale

Cottura

ventilata

Tipo di cibo Peso

Agnello
Arrosti di Maiale
Arrosti di Vitello
Frittate
Frutta
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Pasticci
Pesce acqua dolce
Polenta condita
Torte ai Frutti di Bosco
Torte alla Ricotta
Torte da Farcire
Verdure

Arista di Maiale
Arrosto di Vitello
Coniglio al forno
Crescia Marchigiana
Frittate
Gamberi al Forno
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Pane di Patate
Pane Giallo Zafferano
Pesce acqua dolce
Sfornati di Verdure
Tonno
Torte alla Frutta
Torte Salate
Verdure al Forno

(Kg)

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

0,5

1
0,5
0,5

1

1

1

1
0,5
0,5

1

1

1

1
0,5

1

1
1,5

1

1

Posizione

ripiani

3
3
3
2
3
3

2-4 cont.

2
3
2
4
2
4
2

3
2
2
2
3

3
2-4 cont.
2-4 cont.

3

2

2
2-4 cont.

2

2
3-5 cont.
3-5 cont.

Te m po d i

preriscalda-

mento

(min.)

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

9,5

9,5

9,5

9

10

9,5

10
10
10

7,5

9
9

10

8,5

10

9
9
9
9

Impostazione
manopola del

termostato

C°

180
180
200
200
180
180
175
200
200
180
180
180
180
180

180
200
190
200
200
200
150
180
180
200
170
200
175
175
180
180

Durata

della

cottura

(min.)

95-100

70-80

140-150

25-30
25-30
20-25
25-30
35-40

30
25-30
25-30
25-30

60
35-40

75-80

80
55-65
25-30

25
20-25
25-30
25-30
20-25
30-35
25-30
25-30

20
30-35
30-35

40

Cottura grill Alette di Pollo

Braciole
Capesante
Patate al Forno
Pesce acqua dolce
Pomodori Gratinat
Spiedini di Anguilla
Spiedini di Tacchino

Cottura grill

ventilata

Coscette di Pollo
Costine di Maiale
Faraona
Orata al Cartoccio
Pollo
Quaglie
Salamelle
Verdure

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

1
0,5
1,2

1
1,5
0,8

1

1

4-5 cont.

3

3 oppure 4

3
3 oppure 4
2 oppure 3

3

4

4 oppure 5

4

4

3

3

4

4
4 oppure 5

7
7
7
7
7
7
7
7

11
15
15

8,5

15
15
15
15

Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max

220
Max
Max

200
Max
Max
Max
Max

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

20-25
40-45
30-35

20
35-40
30-35
20-25
10-15

N.B: le indicazioni riportate in tabella sono il risultato di prove di cottura eseguite da un team di cuochi
professionisti. In ogni caso esse sono indicative e possono essere modificate in base ai propri gusti personali.

6

Pulizia e manutenzione del forno

Importante

Prima di procedere alla manutenzione del forno occorre staccare sempre la spina dalla
presa di corrente o togliere la corrente dalla linea di alimentazione a mezzo
dell’interruttore generale dell’impianto elettrico.

– Le parti in acciaio inox e smaltate rimarranno sempre nuove, se si avrà cura di pulirle

con acqua o usando prodotti specifici, asciugandole accuratamente.

– Bisogna evitare nel modo più assoluto l’uso della paglietta o lana d’acciaio, acido

muriatico o altro che possa graffiare o smerigliare. Evitare inoltre l'uso di pulitori a

vapore.

– Macchie che possono comparire sul fondo del forno, di composizione varia (sughi,

zuccheri, albumine e grassi) hanno sempre origine da schizzi o da traboccamenti di cibi.
Gli schizzi si determinano durante la cottura e sono dovuti all’uso di una temperatura
troppo elevata, mentre i traboccamenti sono dovuti all’uso di recipienti troppo piccoli
o a una valutazione errata degli aumenti di volume durante la cottura. Questi due
inconvenienti possono essere ovviati con l’utilizzo di recipienti con bordo alto o
utilizzando la leccarda in dotazione al forno. Per quanto riguarda la pulizia della parte
inferiore del forno vi consigliamo di pulire le eventuali macchie presenti a forno tiepido;
più si attende per la pulizia, più sarà difficile togliere le macchie.

Pulizia della porta forno

– La pulizia della porta, sia interna che esterna, deve essere effettuata a forno completamente

raffreddato con acqua calda evitando l’uso di panni ruvidi .Pulire i vetri con appositi detergenti.

– Per le parti smaltate, così come per l’interno del forno, usate acqua calda e detergenti

non abrasivi.

Sostituzione della lampada forno

I Forni Franke sono equipaggiati da una lampada circolare posizionata nella parte
posteriore della cavità in alto a sx.
Nel caso si renda necessaria la sostituzione della lampada interna del forno, si deve
operare come segue:

- Togliere l’alimentazione all’apparecchio tramite l’interruttore omnipolare utilizzato per il
collegamento dell’apparecchio all’impianto elettrico, o scollegare la spina, se accessibile.

- Svitare la calottina di protezione di vetro (A).

- Svitare la lampada e sostituirla con una resistente ad alta temperatura (300°C) con le
seguenti caratteristiche:

Tensione: 220/230V - 50Hz
Potenza: 15W
Attacco: (E14) mignon

- Rimontare la calottina di protezione di vetro (A) e ridate alimentazione all’apparecchio.

A

7

Smontaggio della porta forno

Per facilitare la pulizia del forno è possibile smontare la porta, agendo sulle cerniere come
segue:

– Le cerniere (A) sono provviste di due cavallotti mobili (B). Sollevando il cavallotto (B) la

cerniera si sblocca dalla sua sede.

– Fatto questo bisogna sollevare la porta verso l’alto ed estrarla verso l’esterno; per

compiere queste operazioni fare presa sui fianchi della porta in prossimità delle
cerniere.

– Per rimontare la porta infilare prima di tutto le cerniere nelle apposite scanalature.
– Infine, prima di chiudere la porta, non bisogna dimenticare di far ruotare i due cavallotti

mobili (B) che sono serviti per agganciare le due cerniere.

B

A

E’ possibile rimuovere il vetro interno della porta forno per permetterne la pulizia
completa procedendo come segue:

– Aprire la porta alla sua massima escursione.
– Estrarre i due terminali negli angoli superiori della porta agendo sui rispettivi pulsanti

(vedi dettaglio C).

– Rimuovere il vetro interno.

DETTAGLIO C

Una volta completata la pulizia rimontare il vetro interno della porta forno facendo
attenzione che la sua parte inferiore si infili sotto le linguette poste nella parte bassa della
porta e adagiandolo sugli appositi piedini in gomma. Quindi reinserire i due terminali fino
allo scatto del pulsante.

ATTENZIONE

– Non lavare le parti rimosse (terminali e vetro) in lavastoviglie.
– Durante il rimontaggio del vetro interno assicurarsi che il lato serigrafato (verniciatura

opaca) del vetro sia rivolto verso il basso.

Non utilizzare mai l’apparecchio senza prima aver completamente reinserito il
vetro interno.

8

Assistenza

Comunicare:

Nel caso si verifichino eventuali problemi di funzionamento, contattare il Centro di
Assistenza Tecnica come da elenco allegato.

Non ricorrere mai a tecnici non autorizzati.

– Il tipo di anomalia;
– Il modello dell’apparecchio (Art.);
– Il numero di serie (S.N.);

Queste ultime informazioni si trovano sulla targhetta caratteristiche riportata sul
certificato di garanzia.

Avvertenze per la sicurezza

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

Per garantire l’efficienza e la sicurezza di questo elettrodomestico:

• rivolgetevi esclusivamente a centri di assistenza tecnica autorizzati

• richiedete sempre l’utilizzo di parti di ricambio originali

• L’apparecchio è concepito per uso non professionale in abitazioni; non modificatene le
caratteristiche.

• Sulla targa matricola figurano i simboli dei paesi di destinazione per cui le istruzioni
sono valide.

• Soltanto quando l’apparecchio è correttamente collegato ad un efficiente impianto di
messa a terra, come previsto dalle norme vigenti, viene garantita la sicurezza elettrica.

• Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti e alcune parti della
porta forno durante l’uso, in quanto diventano molto calde, ed in particolar
modo tenere i bambini a distanza.

Evitate che i bambini abbiano contatti con:

- i comandi e l’apparecchio in genere;

- i componenti dell’imballo (sacchetti, polistirolo, punti metallici, ecc.);

- l’apparecchio, durante e subito dopo il funzionamento del forno, visto il
surriscaldamento;

- l’apparecchio inutilizzato (in tal caso vanno rese inoffensive le parti che potrebbero
risultare pericolose).

9

Evitate le seguenti operazioni:

- toccare l’apparecchio con parti del corpo umide;

- usare l’apparecchio quando si è a piedi nudi;

- tirare l’apparecchio o il cavo di alimentazione per staccarli dalla presa di corrente;

- operazioni improprie e pericolose;

- ostruire le aperture di ventilazione o smaltimento calore;

- lasciare il cavo di alimentazione di altri elettrodomestici su parti calde dell’apparecchio;

- l’esposizione ad agenti atmosferici (pioggia, sole);

- l’utilizzo del forno come ripostiglio di oggetti vari;

- l’utilizzo di liquidi infiammabili in prossimità dell’apparecchio;

- l’impiego di adattatori, prese multiple e/o prolunghe;

- installazione o riparazione senza l’intervento di personale qualificato.

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

- installazione (secondo le istruzioni del costruttore);

- nel caso di dubbi sul funzionamento;

- sostituzione della presa in caso di incompatibilità con la spina dell’apparecchio.

Rivolgersi a centri di assistenza autorizzati dal costruttore nei seguenti casi:

- subito dopo aver tolto l’imballaggio, in caso di dubbio sull’integrità dell’apparecchio;

- sostituzione o danneggiamento del cavo di alimentazione;

- guasto o cattivo funzionamento, richiedendo i ricambi originali.

È opportuno effettuare le seguenti operazioni:

- la sola cottura dei cibi evitando altre operazioni;

- prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione o in caso di cattivo
funzionamento, disconnettere l’apparecchio dalla rete di alimentazione elettrica;

- per inserire o estrarre recipienti utilizzare guanti da forno;

- dato che all’estremità potrebbe essere più calda a causa di eventuali uscite d’aria,
impugnare sempre la maniglia della porta al centro;

- controllare sempre che le manopole siano nella posizione di arresto quando
l’apparecchio non è utilizzato;

- quando si decide di non utilizzare più l’apparecchio, disconnetterlo dalla rete elettrica.

• Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da:
errata installazione, usi impropri, erronei ed irragionevoli.

10

Installazione

560 mm

595 mm

595 mm

25 mm

595 mm

5 mm

545 mm

550 mm

min.

569 mm

560 mm

575-585 mm

595 mm

10 mm

545 mm

55 mm

545 mm

55 mm

595 mm

595 mm

25 mm

569 mm

5 mm

Importante: l’installazione deve avvenire in conformità alle norme e in accordo alle
prescrizioni in vigore. Deve essere eseguita esclusivamente da personale specializzato e
patentato.

Note caratteristiche del mobile

545 mm

550 mm

min.

595 mm

595 mm

569 mm

5 mm

25 mm

595 mm

Nei mobili da incasso i componenti
(materiali plastici e legno
impiallacciato) devono essere tenuti
insieme da collanti resistenti al
calore (max 100°C): materiali e
collanti non adatti possono causare
deformazioni e scollature. Il mobile
deve consentire il libero passaggio
dei collegamenti elettrici. Il mobile
in cui viene inserito il forno deve
essere sufficientemente robusto da
sopportare il peso
dell’apparecchiatura.
Il forno deve essere montato in
maniera sicura nella nicchia
prevista. Il forno può essere inserito
dentro un mobile a colonna o sotto
il piano di un mobile componibile,
garantendo comunque una
sufficiente aerazione.

560 mm

595 mm

595 mm

545 mm

5 mm

25 mm

55 mm

545 mm

560 mm

569 mm

10 mm

55 mm

595 mm

575-585 mm

11

Istruzioni di montaggio

Inserire l’apparecchio nel vano; fissare il corpo al mobile con le 4 viti in
dotazione utilizzando i fori realizzati sui fianchi laterali.

Nel caso di inserimento sotto un piano di cottura ruotare
preventivamente verso Dx o verso Sx il raccordo del piano (R) per
consentire il corretto inserimento del forno.

Collegamento alla rete elettrica

Il forno FRANKE è fornito di un cavo di alimentazione tripolare con terminali liberi.

Se il forno viene connesso permanentemente alla rete di alimentazione, predisporre un
dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete, con una distanza di apertura dei
contatti (di almeno 3 mm) che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della
categoria di sovratensione III. Accertarsi che:

a. la spina e la presa siano adatte per una corrente di 16A
b) entrambe siano facilmente raggiungibili e poste in modo che nessuna parte in tensione

possa essere accessibile durante l’introduzione o rimozione della spina stessa

c) la spina possa essere introdotta senza difficoltà
d) una volta introdotta la spina, il forno non si appoggi su di essa quando viene installato

nel mobile

e) non siano collegati i terminali di due apparecchi alla stessa spina
f) nel caso si sostituisca il cavo di alimentazione ne venga

utilizzato unocon specifiche 3 x 1.5 m

g) è fondamentale che vengano rispettate le polarità di aggancio

dei terminali liberi
(Marrone=Fase – Blu=Neutro – GialloVerde=Terra)

2

di tipo H05VV-F

BLU

BLUE

GIALLO-VERDE

YELLOW-GREEN

MARRONE

BROWN

12

N.B: assicuratevi che le caratterstiche della vostra linea elettrica
domestica (tensione, potenza massima e corrente), siano
compatibili con quelle del vostro forno FRANKE.

L

N

Dati tecnici

Dimensioni utili del forno:

larghezza mm. 440

profondità mm. 415

altezza mm. 312

Volume utile del forno:

litri 57

Consumi (funzione statica):

per raggiungere i 175°C: kWh 0,32

per mantenere i 175°C: kWh 0,62

consumo totale: kWh 0,94

Consumi (funzione ventilata):

per raggiungere i 200°C: kWh 0,42

per mantenere i 200°C: kWh 0,77

consumo totale: kWh 1,19

Tensione e frequenza di
alimentazione:

230V ~ 50Hz

Potenza totale e portata fusibile:

2,300kW - 16A

Potenza resistenza:

cielo W 1.000

suola W 1.250

grill W 2.250

motoventilatore W 30

lampada illuminazione forno W 15 x 1

ventilatore tangenziale W 15

Questa apparecchiatura è
conforme alle seguenti Direttive
Comunitarie:

– 90/396/CEE (Gas);
– 73/23/CEE del 19/02/73

(Bassa Tensione);

– 89/336/CEE del 03/05/89

(Compatibilità
Elettromagnetica);

– 93/68/CEE del 22/07/93.

INFORMAZIONE AGLI UTENTI

ai sensi dell’articolo del decreto legislativo 25 luglio, n. 15 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE,
2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle
apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonchè allo smaltimento dei rifiuti”

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchio indica che il prodotto, alla fine della propria vita
utile deve essere raccolto separatemente dagli altri rifiuti.

L’utente dovrà, pertanto, conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta
differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici, oppure riconsegnarla al rivenditore al momento
dell’acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno a uno.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al
trattamento e allo smaltimento ambientale compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi
sull’ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.

Lo smaltimento abusivo da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative di cui al dlgs.
n. 22/1997” (articolo 50 e seguenti del dlgs. n. 22/1997).

13

Contents

Introduction ............................................................................................... 14

Switching on the first time ......................................................................... 14

Suggestions................................................................................................. 14

A close look................................................................................................ 15

Use............................................................................................................. 16

Cooking table............................................................................................. 19

Cleaning and maintaining the oven............................................................. 20

Service........................................................................................................ 22

Safety warnings .......................................................................................... 22

Installation .................................................................................................. 24

Installation instructions............................................................................... 25

Connection to power mains ...................................................................... 25

Technical data............................................................................................. 26

Introduction

Thank you for choosing a Franke product.
Before using the appliance, please read the warnings and instructions in this manual. This will

make it easier to operate and also prolong its service life. Keep this booklet for further
reference.

Switching on the first time

When using the oven for the first time, run it empty with the temperature knob set to
maximum and the door open for at least 40 minutes – make sure the room is well
ventilated during this procedure.

The odour produced during this procedure is produced by the evaporation of the substance
used to protect the oven during the period between manufacture and installation. The oven
can be used normally once this first procedure has been completed.

Suggestions

When cooking food, do not place it in the oven when the oven is cold; rather, allow it to
reach the set temperature before placing the food in it.

During cooking, never place pans or containers directly on the oven floor; place them on
the provided grills or drip trays in one of the five provided shelves; Failure to observe this
precaution can damage the oven's internal enamelling.

Do not cover the walls of the oven with aluminium foil, especially in the lower part of the
cooking compartment.
Any repairs must be done by specialised, licensed repair personnel.

In case of need, contact our local service centre and use only original spare parts.
Your Franke oven uses a special enamel which is easy to keep clean; make sure to clean it

frequently to avoid baking on dirt and cooking residue.
Self-cleaning panes (if any) can be cleaned with soap and water (see cleaning instructions).
Note: - before switching on the oven, read the timer instructions (see pag. 17).

- if the oven is equipped with an automatic cooking or switching off programmer, select

the “manual” option indicated by the symbol to use the oven manually .

14

A close look

A

Control Panel

B C F

A

CA/SM 52 - FLAT 603

B

Program selector knob

Selects the mode of operation of the oven depending on the type of
cooking desired. When the knob is set to a program, the oven's internal
light lights up to show that the oven is on.

C D

Timer / Programmer

(vedi pag. 17)
Franke ovens have a variety of methods of monitoring and controlling
cooking times, consult pag. 17 for specific detailed instructions; after you
have identified the type of control provided by your oven, you will find full
instructions on how to use it

E

Thermostat indicator light

Highlighted by the symbol this indicates that the electrical heating
elements are on. The indicator light turns off when the set temperature
has been reached, and turns back on again when the heating elements are
switched on again. Use this light to check that the oven is at the correct
temperature before inserting the food.

F

Temperature regulator knob (Thermostat)

Sets the temperature required for the type of food being cooked, and
ensures that it is kept constant throughout the cooking cycle. To select
the temperature, turn the knob clockwise so that the index mark
indicates the temperature in question. Maximum temperature is around
260°C.

G

Drip tray and grille guides

Used for locating the grilles and drip trays in the five available positions (1
to 5 starting from the bottom); the cooking table (pag. 19) indicates
which position gives best results for each type of cooking.

H

Drip tray

Normally used for collecting juice from roasts or for cooking food
directly; the drip tray can be removed from the oven if not required. The
drip trays are constructed in AA enamelled food safe steel.

I

Grid

Used for supporting pans, pastry moulds, and any containers other than
the provided drip trays, and especially for cooking with the meat and fish
grill and fan grill functions, toasting bread, etc.

E

A

CA/SM 52 - FLAT 604

B D F

E

B

F

G

I

H

15

Use

Cooling fan

Oven light

Defrosting

This oven combines the advantages of traditional “static” natural convection ovens with
those of modern “fan ovens”. It is an extremely versatile appliance which allows for easy
and safe selection of 5 different cooking methods. Use knobs (B) and (F) on the control
panel to select the program and temperature. For best results from your Franke oven,
consult the cooking table pag. 19.

In order to reduce the temperature at the front of the oven, the control panel and side
panels, Franke ovens are equipped with a cooling fan which automatically turns on when
the oven is hot. When the fan is running, you will notice hot air blowing from the front of
the oven between the front panel and the oven door; Franke has made sure that the air jet
does not disturb the kitchen environment and that noise is kept to a minimum.

To protect the surrounding kitchen units, the fan keeps running after cooking
until the oven has cooled down.

This symbol means that the oven's internal light has turned on without any heating
function. This option is used for cleaning the oven when it is switched off, to allow better
visibility inside the cooking compartment.

Cooking programmes

Set the knob to the ( ) defrosting symbol.
In this case, the air driven by the fan inside the oven concentrates around the food, thus

speeding up the natural defrosting process.

Natural static cooking

Set the thermostat knob (F) to between 50°C and Max (260°C).

The heat source is both above the food (roof heating element) and below it (floor heating
element). This is the traditional cooking method which results in uniform cooking on a
single shelf.

Fan cooking

Set the thermostat knob (F) to between 50°C and Max (260°C).

This turns on the top (roof) element, the bottom (floor) element and the fan.
The resulting constant, even heat cooks and browns the food uniformly. With this mode,
you can also cook various dishes at the same time, on up to a maximum of 2 different rack

heights.

Grill

The thermostat knob (F) should normally be set to Max (260°C), although a
lower temperature can be set, in which case grilling will be slower.

The grill heating element at the top of the oven turns on. In this case the fast surface cooking due
to infrared radiation keeps the interior of the meat tender; the grill can also be used quickly
toasting up to 9 slices of bread. Franke ovens, for safety reasons, are intended to grill food with
the oven door completely closed.
Warning: the grill heating element is very hot when in use; take care not to touch it
accidentally when handling the food; Franke has designed the opening of the oven
compartment in such a way as to protect your hands.

Fan grill cooking

The thermostat knob (F) should normally be set to Max (260°C), although a
lower temperature can be set, in which case grilling will be slower.

The grill heating element at the top of the oven turns on, as well as the fan. This combines
unidirectional heating with fan driven distribution of the air throughout the oven. It thus
prevents burning the surface of the food and increases penetration of the heat. This
function gives excellent results for mixed meat and vegetable kebabs, sausages, pork ribs
and lamb chops, devilled chicken, quail with sage, pork fillets, etc...

16

End Cooking Timer Knob

The end cooking timer is a practical device that turns
the oven off automatically at a set time, ranging from
one to 120 minutes. To use the end cooking timer, the
ringer must be wound up by turning knob (C) almost
one full turn clockwise; now turn back to the time
setting you require (align the index mark on the front
panel with the corresponding number on the knob).
When the cooking time has expired, in addition to the
timer ringing, the oven is automatically turned off.

N.B. The oven will stay hot at around the set
temperature for a considerable period of time after it
has been switched off; to avoid overcooking or
burning the food, remove it from the oven
immediately.

Warning: to use the oven in manual mode, i.e. without using the end cooking
timer, you should align the symbol on the knob with the reference mark
on the control panel. When the oven is turned off, the end cooking timer can
be used just like a normal minute minder.

The electronic cooking timer

Enables programming of the oven in the following
modes:

• delayed cooking with set duration;

• immediate cooking with set duration;

• minute counter.

Button functions :

: hour, minute counter
: cooking duration
: end of cooking
: manual switches
: time setting (back)
: time setting (forwards)

C

D

Setting the digital clock

After the appliance has been connected to the mains or a power failure, the display will
flash on: “0.00”

• Press the button and then (within 4 seconds) buttons and to set the correct time.

Button increases the time setting.
Button decreases the time setting.

To adjust the clock, proceed as described above:

Manual operation

Once the correct time has been set, the programmer automatically switches to manual
mode.

Note: To reset the manual mode after each “Automatic” cooking, press the button .
Starting delayed cooking with set duration

You must set the cooking duration and the time at which it is to end. Let us suppose that
the display indicates 10:00 a.m. and that we wish to cook something for 30 minutes and
we want cooking to end at 13:00.

1. Turn the oven control knob to the desired cooking mode and temperature (for
example: convection mode at 200°C)

17

2. Press the button and then (within 4 seconds) buttons and to set the desired
cooking duration. Let us suppose that we set the cooking time to 30 minutes; the
display will read as follows:

Release the button and after 4 seconds the correct time will reappear along with the
symbol and the writing “A UT O ” .

3. Press the button followed by the buttons and to set desired end cooking
time. Let us suppose this time to be 13:00

4. Release the button and the current time will be displayed after approximately 4
seconds:

The word “AUTO” will light up reminding you that the cooking time and end cooking
time have been programmed in automatic mode. Now the oven will turn on automatically
at 12:30 and then turn off after 30 minutes. When the oven is turned on, the symbol of a
hot pan will be displayed for the entire cooking time. At any time during the cooking
process, press button to display the set cooking duration, and button to display the
end cooking time.

At the end of cooking time the buzzer rings; volume can be changed during
emission by pressing button . To turn it off, simply press any of the buttons
except and .

Immediate cooking with set duration

By programming the cooking time only (points 1 and 2 of the “Delayed start with set
cooking time” section), cooking will start up immediately.

To cancel a scheduled cooking process

Press the button .

Minute minder function

The minute minder allows you to set a given amount of time from which the countdown
begins. This feature does not turn the oven on or off; it merely sounds when the time has
elapsed.
Press button to display:

18

Then use buttons and to set the desired time
After the button has been released, the countdown begins and the current time is

displayed.

When the time is up, a buzzer sounds, which can be turned off by pressing any of the
buttons (except buttons and ) at this point the symbol will also be turned off.

Modifying and cancelling data

• The data entered can be changed at any time by pressing the corresponding button and
button or .

• When the data for the cooking time is cancelled, the data for the end cooking time is
also cancelled automatically, and vice versa.

• If the oven has been programmed, it will not accept end cooking times which come
before the start of the cooking process.

N.B. The oven will stay hot around the set temperature for a considerable period of time
after it has been switched off; to avoid overcooking or burning the food, remove it from
the oven immediately.

Cooking table

Setting the

selector

knob

Natural

static

cooking

Fan cooking Saddle of pork

Type of food Weight

Lamb
Roast Pork
Roast Veal
Omelette
Fruit
Hake-Sea bream-Turbot
Ordinary bread
Pies
Freshwater fish
Polenta with sauce
Soft Fruit Pies
Ricotta Cakes
Plain Cakes
Vegetables

Roast Veal
Baked rabbit
Crescia Marchigiana
(quick flat bread)
Omelettes
Baked Lobsters
Hake-Sea Bream-Trout
Ordinary Bread
Potato Bread
Yellow Saffron Bread
Freshwater fish
Baked Vegetable Dishes
Tuna
Fruit Pies
Savoury Pies
Baked Vegetables

(Kg)

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

0.5
1

0.5

0.5

1
1
1
1

0.5

0.5
1
1
1
1

0.5
1
1

1.5
1
1

Shelf

position

3
3
3
2
3
3

2-4 cont.

2
3
2
4
2
4
2

3
2
2
2
3

3
2-4 cont.
2-4 cont.

3

2

2
2-4 cont.

2

2
3-5 cont.
3-5 cont.

Pre-

heatingtime

(min.)

9.5

9.5

10.5

10.5

9.5

9.5

9.5

10.5

10.5

9.5

9.5

9.5

9.5

9.5

9

10

9.5
10
10
10

7.5
9
9

10

8.5

10

9
9
9
9

Setting the

C°

thermostat

knob

180
180
200
200
180
180
175
200
200
180
180
180
180
180

180
200
190
200
200
200
150
180
180
200
170
200
175
175
180
180

Cooking

duration

(min.)

95-100

70-80

140-150

25-30
25-30
20-25
25-30
35-40

30
25-30
25-30
25-30

60
35-40

75-80

80
55-65
25-30

25
20-25
25-30
25-30
20-25
30-35
25-30
25-30

20
30-35
30-35

40

Grill Chicken Wings

Chops
Scallops
Roast Potatoes
Freshwater fish
Tomatoes au Gratin
Eel kebabs
Turkey kebabs

Fan grill
cooking

Chicken legs
Pork Ribs
Guinea Fowl
Sea bream en papillote
Chicken
Quails
Sausages
Vegetables

1

0.8

0.5
1
1

0.5

0.5

0.5

1

0.5

1.2
1

1.5

0.8
1
1

4-5 cont.

3

3 or 4

3
3 or 4
2 or 3

3

4

4 or 5

4

4

3

3

4

4
4 or 5

7
7
7
7
7
7
7
7

11
15
15

8.5
15
15
15
15

Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max

220
Max
Max

200
Max
Max
Max
Max

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

20-25
40-45
30-35

20
35-40
30-35
20-25
10-15

Note: the instructions in the table below result from cooking tests carried out by a team of professional chefs.
They are only given as a guideline and can be changed according to personal tastes.

19

Cleaning and maintaining the oven

Important

Before maintaining the oven, always remove the power plug from its mains socket or
switch off power with the master power switch.

– The stainless steel and enamelled parts of the oven will stay as good as new if regularly

cleaned with water or special detergents, make sure to dry them carefully after
cleaning.

– Never use scouring pads, steel wool, muriatic acid or other products which could

scratch or mark the surface. Do not use steam cleaners.

– Stains on the base of the oven, due to various cooking products (sauces, sugar, egg

white and fats) are always produced by spills and splashes. Splashes occur during
cooking and the result of cooking at too high a temperature, while spills are due to the
use of insufficiently capacious cooking vessels or an incorrect estimate of increases in
volume during cooking. These two problems can be solved by using cooking vessels
with high borders or by using the provided drip tray. As regards cleaning the lower part
of the oven, clean off any stains when the oven is still slightly warm; the longer you
delay cleaning them off, the harder it is to remove them.

Cleaning the oven door

– The oven door must be cleaned, both inside and out, when the oven is completely cold using

hot water. Do not use abrasive cloths. Clean the glass with special detergent.

– Clean the enamelled surfaces, and the oven interior, with hot water and non-abrasive

detergent.

Replacing the oven light

Franke ovens are equipped with a circular lamp positioned on the top left at the back of
the compartment.

Replace the oven light as follows:

- Switch off power to the appliance with the master power switch used in connecting the
oven to the mains supply, or by removing the plug from the mains socket, if it can be
reached.

- Unscrew the glass cover (A).

- Unscrew the bulb and replace with a high temperature resistant bulb (300°C) of the
following type:

Voltage: 220/230V - 50Hz
Power: 15W
Fitting: (E14) small

- Refit the glass cover (A) and reconnect the power supply.

20

A

Removing the oven door

To facilitate cleaning the oven, the oven door can be removed as follows:
– The hinges (A) are equipped with two moveable locks (B). Lift the lock (B) to release

the hinge.

– Now raise the door upwards and pull it out; to do this, hold the door at its sides next

to the hinges.

– To refit the door, first slide the hinges into their grooves.
– Finally, before closing the door, remember to turn the two moving locks (B) previously

used to release the hinges.

The internal glass panel of the oven door can be removed to enable thorough cleaning, as
follows:

– Open the door completely.
– Remove the two terminals at the top corners of the door using the corresponding

buttons (see detail C).

– Remove the internal glass panel.

B

A

DETAIL C

After cleaning, refit the internal glass panel, taking care that the lower edge fits below the
tabs at the lower section of the door and ensure correct fixture by means of the rubber
elements. Then insert the two upper terminals until the buttons click into place.

WARNING

– Do not wash any removed parts (terminals and glass) in the dishwasher.
– When refitting the internal glass panel ensure that the screen printed face (opaque

side) of the panel is facing downwards.

Never use the appliance before the internal glass panel has been refitted
completely.

21

Service

In case of malfunction, contact a Franke Technical Service Centre (see attached list).

Do not call in unauthorised technicians.

When contacting the Service Centre, quote the following information:

–Type of fault;
– Appliance model (Art.);
– Serial number (S.N.);
This information is given on the appliance dataplate on the warranty certificate.

Safety warnings

Always contact a qualified technician in the following conditions:

To ensure safe, efficient operation of the appliance:

• always have the appliance serviced by a Franke Authorised Service Centre

• always insist on the use of original spare parts

• The appliance is designed for non-professional, domestic use; do not attempt to
modify its specifications.

• The dataplate is marked with symbols indicating the countries for which the
instructions apply

• The electrical safety of the oven is only guaranteed when the appliance is effectively
earthed, as required by established legislation.

• Do not touch the heating elements or the door when the oven is on, as they
reach very high temperatures. Keep children away from the oven when it is in
use.

Do not allow children to touch:

- the controls or the appliance itself;

- the packing elements (bags, polystyrene, staples, etc.);

- the oven in use, and immediately after use, while it is still hot;

- the appliance when not in use (at which time the otherwise hazardous components are
no longer a source of risk).

22

Do not:

- touch the appliance with wet hands or other parts of the body;

- use the appliance when barefoot;

- pull the appliance or power cable to remove the plug from the power socket;

- use the appliance in an unsuitable or hazardous manner;

- block the ventilation and cooling vents;

- route the power cables of other appliances across the hot parts of the appliance;

- expose the oven to atmospheric agents (rain, sun);

- use the oven to store objects of any kind;

- use flammable fluids in the proximity of the appliance;

- use adapters, multiple-sockets and/or extension leads;

- install or repair the appliance without the aid of an authorised technician.

Always contact a qualified technician in the following conditions:

- installation (to the manufacturer's instructions);

- doubt regarding the operation of the appliance;

- replacement of the power socket if incompatible with the appliance's plug.

Contact a Franke Authorised Service Centre in the following cases:

- immediately after having removed the packaging, if you have doubts about the
condition of the appliance;

- replacement of or damage to the power cable;

- malfunction or poor operation; always insist on original spare parts.

Observe the following precautions:

- only use the appliance for cooking food, and for no other purposes;

- before cleaning or servicing the oven or in case of malfunction, disconnect the
appliance from the electrical power supply;

- use oven gloves for placing cooking dishes in the oven or removing them;

- since the ends of the door handle may be hotter due to jets of hot air, always grasp it at
its centre;

- always check that the control knobs are in the off position when the oven is not in use;

- should you decide to stop using the oven, disconnect it from the mains.

• The manufacturer is not liable for damages resulting from: incorrect installation,
improper, incorrect or unreasonable use.

23

Installation

560 mm

595 mm

595 mm

25 mm

595 mm

5 mm

545 mm

550 mm

min.

569 mm

560 mm

575-585 mm

595 mm

10 mm

545 mm

55 mm

545 mm

55 mm

595 mm

595 mm

25 mm

569 mm

5 mm

Important: installation must be done in compliance with established standards and
regulations. It must be done exclusively by a specialised and licensed technician.

Kitchen unit requirements

545 mm

550 mm

min.

595 mm

595 mm

595 mm

569 mm

5 mm

25 mm

For built-in units, the components
(plastic materials and wooden
veneer) must be assembled with
heat resistant adhesive (max
100°C): unsuitable materials and
adhesives can result in warping and
failure of the adhesive. The unit
must allow sufficient room for the
electrical cabling. The unit must be
robust enough to support the
weight of the appliance.
The oven must be securely installed
in the compartment. The oven may
be installed in a column unit or
underneath the top of a modular
unit, so long as sufficient ventilation
is provided.

560 mm

595 mm

595 mm

545 mm

5 mm

25 mm

55 mm

545 mm

560 mm

569 mm

10 mm

55 mm

595 mm

575-585 mm

24

Installation instructions

Place the appliance in the compartment; secure the oven to the unit with
the 4 screws provided, through the holes in its side panels.

If the oven is to be fitted underneath a cooktop, first turn the cooktop
assembly (R) to the right or left so that the oven fits properly.

Connection to power mains

FRANKE ovens are equipped with a three pole power cable with free terminals.

If the oven is permanently connected to the power supply, install a device to ensure that it
is disconnected from the power supply, with a contacts opening distance (of at least 3
mm) to ensure total disconnection in conditions of category III overvoltage. Make sure:

a) the plug and socket are suitable for a 16A current
b) both are easily accessible and positioned so that no live part can be accessed when

inserting or removing the plug

c) the plug can be easily inserted
d) when plugged in, the oven doesn't rest against the plug when installed in the cabinet
e) the same socket must not be used for two plugs

f) a 3 x 1.5 mm2 cable

the power cable

g) the polarity of connection of the free terminals must be

respected
(Brown=Phase – Blue=Neutral – YellowGreen=Earth)

type

H05VV-F should be used to replace

BLU

BLUE

GIALLO-VERDE

YELLOW-GREEN

MARRONE

BROWN

N.B: make sure that the characteristics of your power system
(voltage, maximum power and current), are compatible with
those of your FRANKE oven.

L

N

25

Technical data

Useable dimensions of the oven:

440 mm. wide
415 mm. deep

312 mm. high

Useable volume of the oven:

57 litres

Consumption (static operation):

to reach 175°C: 0.32 kWh
to maintain 175°C: 0.62 kWh
total consumption: 0.94 kWh

Consumption (fan operation):

to reach 200°C: 0.42 kWh
to maintain 200°C: 0.77 kWh
total consumption: 1.19 kWh

Power voltage and frequency:

230V ~ 50Hz

Total power and fuse rating:

2,300kW - 16A

Heating element power:

roof 1000 W

floor 1250 W

grill 2250 W

fan 30 W

oven light 1 x 15 W

tangential fan 15 W

The appliance complies with the
following EU Directives:

– 90/396/EEC (Gas);
– 73/23/EEC of 19/02/73 (Low

Voltage);

– 89/336/EEC of 03/05/89

(Electromagnetic
Compatibility);

– 93/68/EEC of 22/07/93.

INFORMATION FOR USERS

pursuant to the article of Legislative Decree n. 15, of 25th July, “Actuation of Directives 2002/95/
EC, 2002/96/EC and 2003/108/EC, concerning a reduction in the use of dangerous substances in
electric and electronic appliances, as well as waste disposal”

The symbol of the barred dustbin shown on the appliance indicates that at the end of its useful life it must be
collected separately from other waste.

The user must therefore contact a waste sorting company specialized in the collection of electronic and
electrical appliances, or return it to the retailer on purchasing a new appliance of the same type, as a trade-in.

Proper waste sorting for subsequent recycling of parts and materials, and disposal compatible with the
environment contributes to prevent possible negative effects on public health and the environment and
facilitates the reuse of the materials used to produce the appliance.

Improper disposal may subject the user to the fines indicated in the Legislative Decree. n. 22/1997” (article 50
and thereafter of Leg. Decree n. 22/1997).

26

Table des matières

Introduction ............................................................................................... 27

Première mise en service........................................................................... 27

Conseils...................................................................................................... 27

Vue détaillée............................................................................................... 28

Utilisation................................................................................................... 29

Tableau indicatif de cuisson........................................................................ 32

Nettoyage et entretien du four.................................................................. 33

Assistance technique.................................................................................. 35

Consignes de sécurité ................................................................................ 35

Installation .................................................................................................. 37

Conseils de montage.................................................................................. 38

Branchement au secteur ............................................................................ 38

Données techniques................................................................................... 39

Introduction

Nous vous remercions d’avoir choisi un produit Franke.
Avant d’utiliser votre four, nous vous conseillons de lire attentivement les avertissements et les

conseils donnés dans ce manuel. Vous pourrez ainsi l’utiliser et la conserver en parfait état plus
longtemps. Conservez soigneusement ce manuel pour toute consultation future.

Première mise en service

Si vous utilisez votre four pour la première fois, faites fonctionner l’appareil à vide en
positionnant la commande de réglage de la température au maximum pendant au moins
40 minutes. Laissez la porte ouverte et aérez bien la pièce.

L’odeur dégagée pendant cette opération est due à l’évaporation des substances utilisées pour
protéger le four jusqu’au moment de son installation. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

Conseils

Nous vous conseillons, pour bien réussir vos plats, de ne pas les mettre dans le four froid
mais d’attendre qu’il ait atteint la température sélectionnée.
Pendant la cuisson, ne posez pas directement les casseroles ou les récipients sur le fond du
four. Placez-les sur les grilles ou sur la lèchefrite fournies avec l’appareil, à l’un des 5 niveaux
possibles ; la non-observation de cette consigne pourrait endommager l’émail du four.
Ne recouvrez jamais les parois du four avec des feuilles d’aluminium, surtout la partie
inférieure du compartiment de cuisson.
Les réparations nécessaires devront être effectuées par du personnel spécialisé et agréé.
Contactez notre service après-vente le plus proche et exigez des pièces détachées
d’origine.
Votre four Franke est revêtu d’un émail spécial, facile à entretenir. Toutefois, nous vous
conseillons de le nettoyer régulièrement de façon à éviter de brûler les traces et les
résidus des cuissons précédentes.
Les parois autonettoyantes (le cas échéant) doivent être lavées avec de l’eau et du savon
(suivre les conseils pour le nettoyage).
Remarque :

- avant d’allumer le four, lisez les conseils d’utilisation du minuteur (voir page 30).

- si le four est équipé d’un programmateur automatique de cuisson et d’arrêt, pour
l’utiliser en mode manuel, sélectionnez l’option «manuel» signalée par le symbole .

27

Vue détaillée

A

Bandeau de commandes

B C F

A

CA/SM 52 - FLAT 603

B

Bouton de réglage des programmes

Sélection du mode de fonctionnement du four suivant le type de cuisson
à effectuer. Lorsque le bouton est placé sur un programme, l’éclairage
intérieur s’allume pour indiquer que le four est allumé.

C D

Minuteur / Programmateur

(voir page 30)
La gamme des fours Franke dispose de plusieurs systèmes de commande
et de gestion de la durée de cuisson. Vous trouverez des conseils
d’utilisation détaillés pour chacun d’entre eux page page 30. Il vous suffit
de déterminer le type de contrôle correspondant à votre four et de vous
laisser guider par le manuel pour utiliser correctement cette fonction.

E

Voyant du thermostat

Signalé par le symbole , ce voyant indique que les résistances du four
sont en marche. Il s’éteint quand la température sélectionnée est atteinte
et se rallume quand le four se remet à chauffer. Cette fonction permet de
contrôler que le four a atteint la température désirée avant l’introduction
des aliments.

F

Bouton de réglage de la température (thermostat)

Il permet de sélectionner la température qui correspond au type de plat
sélectionné et de la maintenir à un niveau constant pendant toute la durée
de la cuisson. Pour sélectionner la température désirée, tournez le
sélecteur dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le repère
soit en face du chiffre correspondant. La température maximum est
d’environ 260°C.

G

Glissières de la lèchefrite et grilles

Elles permettent de positionner correctement les grilles et les lèchefrites
sur les 5 positions préétablies (de 1 à 5 en partant du bas) ; le tableau
indicatif de cuisson (page 32) vous indiquera la position idéale pour
chaque utilisation du four.

H

Lèchefrite

Elle sert habituellement à recueillir le jus des grillades ou à cuire
directement les aliments ; si vous ne l’utilisez pas, sortez-la du four
pendant la cuisson. La lèchefrite est en acier émaillé de type “AA” pour
usage alimentaire.

I

Grille

Elles servent de support à vos plats, aux moules à pâtisserie et aux
récipients divers autres que les lèchefrites fournies avec le four. Elles sont
utilisées pour cuire, surtout avec les fonctions grill et grill ventilé, la viande
et le poisson, le pain grillé etc.

E

A

CA/SM 52 - FLAT 604

B D F

E

B

F

G

I

H

28

Utilisation

Ce four cumule les qualités des fours traditionnels à convection naturelle “statiques” et
celles des fours modernes à convection forcée “ventilés”. C’est un appareil performant
qui vous permet de choisir très facilement sans vous tromper entre 5 modes de cuisson.
Vous pouvez sélectionner les programmes et la température à l’aide des sélecteurs (B) et
(F) situés sur le bandeau de commande. Pour que votre four Franke soit le plus
performant possible, consultez le tableau indicatif des cuissons page 32.

Ventilation de refroidissement

Pour pouvoir diminuer la température de la porte, du bandeau de commandes et des
parois latérales, le four Franke dispose d’un ventilateur de refroidissement qui s’active
automatiquement lorsque le four est allumé. Lorsque le ventilateur fonctionne, il est
possible de sentir un filet d’air qui s’échappe entre le bandeau et la porte du four; cette
solution technique est le résultat d’une étude de dynamique des flux poussée pour
permettre à la fois que la vitesse de l’air ne puisse pas perturber l’ambiance cuisine et
d’atténuer les bruits au maximum.

Pour une protection parfaite des meubles, la ventilation continue à
fonctionner pendant un certain temps jusqu’à ce que le four ait suffisamment
refroidi.

La lampe du four

Ce symbole indique que l’éclairage intérieur est allumé, mais que le four ne chauffe pas.
Cette fonction facilite les opérations de nettoyage four éteint, en permettant une bonne
visibilité du compartiment de cuisson.

Décongélation

Pour activer la fonction de décongélation, réglez le sélecteur sur le symbole ( ).
L’air entraîné par le moteur interne du four enveloppe alors les aliments, accélérant ainsi le
processus de décongélation naturelle.

Cuisson statique naturelle

Le sélecteur de température (F) doit être positionné entre 50°C et Max (260°C).

Le chauffage se fait par le haut (résistance supérieure) et par le bas (résistance de la
lèchefrite). La fonction de cuisson traditionnelle permet de cuisiner uniformément vos
repas, en utilisant un seul niveau.

Cuisson ventilée

Le sélecteur de température (F) doit être positionné entre 50°C et Max (260°C).

La résistance supérieure (voûte), la résistance inférieure (sole) et la turbine interne du four
fonctionnement en même temps.
La chaleur constante et uniforme permet de cuire et dorer parfaitement les aliments. Vous
pouvez cuire en même temps des plats différents en enfournant simultanément sur deux
niveaux maximum.

Cuisson au grill

Le sélecteur du thermostat (F) doit se trouver sur Max (260°C). Il est possible de
choisir une température inférieure : la cuisson au grill sera plus lente.

La résistance grill supérieure du four se met en marche. La vitesse de cuisson superficielle aux
rayons infrarouges permet à la viande de rester tendre à l’intérieur ; le grill peut aussi servir à faire
rôtir rapidement jusqu’à 9 tranches de pain. Le four Franke, pour des raisons de sécurité, est
conçu pour griller avec la porte complètement fermée.
Avertissement : la résistance du grill est très chaude pendant le fonctionnement ; évitez
de toucher accidentellement les aliments à cuire au grill ; Franke a étudié la forme du four
pour protéger vos mains au maximum.

Programmes de cuisson

Cuisson grill ventilé

Le sélecteur du thermostat (F) doit se trouver sur Max (260°C). Il est possible de
choisir une température inférieure : la cuisson au grill sera plus lente.

La résistance grill supérieure du four et le ventilateur se mettent en marche. Elle allie
l’irradiation thermique unidirectionnelle à la circulation forcée de l’air dans l’enceinte du

29