Franke Flair User Manual [de]
FLAIR
Originalbetriebsanleitung
Lesen Sie die Bedienungsanleitung und das Kapitel Sicherheitshinweise, bevor Sie
an der Maschine arbeiten. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung beim Gerät auf.
Werter Kunde
Sie haben sich für eine Flair Kaffeemaschine entschieden.
Die Flair ist eine leistungsstarke Kaffeemaschine, die sich
an Ihre Anforderungen anpasst. Verblüffen Sie Ihre Kunden
mit einer Vielfalt an qualitativ hochwertigen EspressoGetränken, die Sie auf Knopfdruck zubereiten.
Wir hoffen, dass Sie viel Freude an Ihrer Flair haben
werden, und wir freuen uns darauf, Sie dabei zu
unterstützen, Ihren Umsatz und die Zufriedenheit Ihrer
Kunden zu steigern.
Mit freundlichen Grüßen, Franke Coffee Systems
Werter Kunde
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Seite 2
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syMbolerklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
zu ihrer sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
bestiMMungsgeMässe verwendung und vorhersehbare fehlbenutzung 4
allgeMeine gefahren bei der nutzung der flair und ihrer
zustellgeräte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
lieferuMfang und identifizierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
identifizierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
gerätebeschreibung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
flair . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Milchkühler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
installation und technische daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
vorbereitung und technische daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
abMessungen der flair . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
standardschritte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
tägliche inbetriebnahMe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
kaffeebohnen einfüllen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
satzbehälter leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
bohnenbehälter leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Milch einfüllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
restliche Milch entleeren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
wasserfilterPatrone einsetzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
wasserfilterPatrone entfernen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Produkte zubereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
zubereitung einfacher getränke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
heisswasserausgabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
reinigung, sPülen, entkalkung und wartung . . . . . . . . . . . . . . . . 22
übersicht der seParaten anleitungen für reinigen und entkalken. . .22
Maschine von hand sPülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
wartungsPlan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
konfigurieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
PrograMMierModus starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
MenübauM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Produkteinstellungen ändern – ProduktParaMeter einstellen . . 27
datuM und uhrzeit an der Maschine ändern. . . . . . . . . . . . . . . 28
sPrache ändern und wasserfilterung steuern . . . . . . . . . . . . . 29
zähler einrichten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
ausserbetriebnahMe für wartung, lagerung oder entsorgung. . . . 31
längere ausserbetriebnahMe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
lagerbedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
fehlersuche und fehlerbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
zertifizierungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
konforMitätserklärung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Symbolerklärung
!
GEFAHR
!
WARNUNG
!
VORSICHT
HINWEIS
GEFAHR weist Sie auf potentielle
Lebensgefahren oder schwerste
Verletzungen hin.
WARNUNG weist Sie auf Verletzungsgefahren hin.
VORSICHT weist Sie auf leichte Verletzungsgefahren hin.
HINWEIS weist Sie auf Beschädigungsrisiken der Maschine hin.
4
4
01
01
Bitte wählen
Beschreibt in Bild und Text
einen Handlungsschritt, den Sie
durchführen müssen.
Zeigt das Display der Maschine
und beschreibt zusätzliche
Schritte, die Sie durchführen
müssen.
Tipps und Tricks sowie weitere Informationen erhalten Sie bei diesem
Symbol.
4
01
Auf grauem Hintergrund
dargestellte Schritte stellen
Optionen dar, die je nach dem
von Ihnen eingesetzten Kaffeemaschinenmodell durchgeführt
werden müssen.
Symbolerklärung
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Zu Ihrer Sicherheit
Sie und auch die Flair liegen uns am Herzen. Darum möchten wir
Ihnen ausführliche Sicherheitsinformationen geben.
Bestimmungsgemässe Verwendung und vorhersehbare Fehlbenutzung
Zu Ihrer Sicherheit
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Flair
Flair ist eine Kaffeemaschine zum Einsatz in der Gastronomie. Sie
mahlt ganze Kaffeebohnen. In Verbindung mit dem Milchkühler
ermöglicht die Flair das Aufschäumen von Milch.
Die Flair ist ausschliesslich für Kaffeegetränke, Milchmischgetränke,
Heisswasser und Wasserdampf unter Beachtung dieser Anleitung und
der technischen Daten bestimmt.
Milchkühler
Der Milchkühler ist ein Zubehörartikel für die Kaffeemaschine
Flair. Das Gerät soll ausschliesslich für das Kühlen von Milch
in Zusammenhang mit der Kaffeezubereitung an einer Flair
Kaffeemaschine verwendet werden.
Nur vorgekühlte Milch verwenden. Verwenden Sie ausschliesslich
den FRANKE Milchreiniger. Andere Reiniger können Rückstände im
Milchsystem hinterlassen.
Wichtig
Nehmen Sie die Kaffeemaschine und die Zustellgeräte erst in Betrieb,
wenn Sie diese Anleitung vollständig gelesen und verstanden haben.
Bewahren Sie die Anleitung in der Nähe der Kaffeemaschine auf.
Die Flair Kaffeemaschine ist zur Verwendung durch geschultes
Personal vorgesehen. Jeder Bediener der FLAIR muss die Anleitung
gelesen und verstanden haben. Dies gilt nicht für Self-ServiceKunden. Self-Service-Maschinen müssen stetig überwacht werden,
um die Nutzer zu schützen.
Kinder und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen
oder geistigen Fähigkeiten dürfen niemals allein am Gerät sein und
müssen immer beaufsichtigt werden.
Halten Sie die Wartungsintervalle ein. Eine regelmässige Wartung
erhält die Betriebssicherheit und die Leistungsfähigkeit der FLAIR.
Geben Sie die Bedienungsanleitung bei Verkauf oder Überlassung der
Geräte an den nachfolgenden Benutzer weiter.
Je nach Gerätekonfiguration kann es bei Ihrer Kaffeemaschine zu
Abweichungen kommen. Beachten Sie Ihren Kaufvertrag. Weiteres
Zubehör kann direkt von Ihrem Händler oder von Franke Coffee
Systems bezogen werden.
Sollten Sie weitere
Informationen wünschen oder
sollten besondere Probleme
auftreten, die mit dieser
Anleitung nicht gelöst werden
können, fordern Sie die nötige
Auskunft von Ihrem örtlichen
Kundendienstpartner oder
direkt von Franke Coffee
Systems an.
Allgemeine Gefahren bei der Nutzung der Flair und ihrer Zustellgeräte
! !
Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Nehmen Sie nie ein Gerät mit Beschädigungen oder schadhafter
Netzanschlussleitung in Betrieb.
• Bei Hinweisen auf Beschädigungen (zum Beispiel Schmorgeruch) trennen Sie die Maschine unverzüglich vom Netz und
wenden Sie sich an den zuständigen Servicetechniker!
Wenn die Netzanschlussleitung dieses Geräts beschädigt wird, muss
sie durch eine spezielle Anschlussleitung ersetzt werden.
• Lassen Sie die Netzanschlussleitung ausschliesslich von einem
qualifizierten Servicetechniker wechseln.
• Achten Sie darauf, dass sich das Gerät und die Netzanschlussleitung nicht in der Nähe von heissen Oberflächen befinden,
beispielsweise Gas- oder Elektroherden bzw- -öfen.
• Achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht eingeklemmt wird oder an scharfen Kanten scheuert. Die Maschine
enthält stromführende Teile. Nach dem Öffnen besteht Lebensgefahr.
• Öffnen und reparieren Sie das Gerät niemals selbst.
• Nehmen Sie keine Veränderungen am Gerät vor, die nicht in der
Betriebsanleitung des Geräts beschrieben sind.
• Lassen Sie Reparaturen ausschliesslich vom Servicetechniker
mit Originalersatz- und -zubehörteilen ausführen!
WARNUNGGEFAHR
Augenverletzungs-, Verletzungs- und Zerstörungsgefahr!
Durch Gegenstände im Bohnenbehälter oder im Mahlwerk können
Splitter herausschiessen und zu Verletzungen oder einem Maschinendefekt führen.
• Führen Sie keine Gegenstände in den Bohnenbehälter oder das
Mahlwerk ein!
• Stochern Sie nie mit einem Gegenstand im Bohnenbehälter
oder Mahlwerk herum.
!
WARNUNG
Verletzungsgefahr!
Beim Hineingreifen in die Maschine können durch innere
Maschinenelemente Quetschungen und Schürfungen hervorgerufen
werden.
• Öffnen Sie die Maschine nur dann, wenn es die tägliche Arbeit
erfordert (zum Leeren des Satzbehälters).
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie an der geöffneten Maschine
arbeiten.
• Das Öffnen des Gerätes zu anderen Zwecken ist ausschliesslich
dem Servicetechniker vorbehalten!
Zu Ihrer Sicherheit
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!
WARNUNG
HINWEIS
Zu Ihrer Sicherheit
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Gefahr durch verdorbene Milch- und Kaffeereste!
Bei unregelmässiger Reinigung können sich Milch- und Kaffeereste in
der Maschine festsetzen, die Ausläufe verstopfen oder in die Produkte gelangen.
• Reinigen Sie die Maschine und die Zustellgeräte mindestens
einmal täglich.
• Lesen Sie das Kapitel «Reinigen und Spülen»!
!
WARNUNG
Verbrennungsgefahr!
Die Produktausgabe, die Milchausgabe, die Heisswasserausgabe und
die Dampflanze werden heiss.
• Berühren Sie nicht die Ausläufe.
Die Ablagen des Tassenwärmers sind heiss.
• Berühren Sie nicht die Ablagen!
Beschädigung durch Gegenstände!
Das Einführen von Gegenständen durch die Pulverklappe kann zu
einem Maschinendefekt führen.
• Niemals Fremdkörper in die Pulverklappe oder Bohnenbehälter
einführen.
HINWEIS
Beschädigung durch Wasserstrahl!
Die Maschine ist nicht gegen Strahlwasser geschützt.
• Vermeiden Sie bei der Reinigung Strahlwasser oder Hochdruckreiniger!
• Lesen Sie das Kapitel «Reinigen und Spülen»!
!
WARNUNG
Verbrühungsgefahr!
Während der automatischen sowie der eingeleiteten Reinigung treten
immer wieder heisses Wasser und heisser Dampf aus.
• Während der Reinigung nicht in der Nähe der Ausläufe hantieren!
Bei der Produktzubereitung besteht durch die Produkte selbst Verbrühungsgefahr.
• Seien Sie vorsichtig mit heissen Getränken!
HINWEIS
Beschädigungen an der Maschine!
• Stellen Sie das Gerät ausserhalb der Reichweite
von Kindern auf!
• Schützen Sie die Maschine vor Witterungseinflüssen wie Regen,
Frost oder direkter Sonneneinstrahlung!
Die Netzanschlussleitung kann zur Stolperfalle oder beschädigt werden.
• Lassen Sie die Netzanschlussleitung niemals lose herabhängen!
Lieferumfang und Identifizierung
Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Geräte identifizieren können und was zum Standardlieferumfang gehört.
Flair
Basisausführung. Zustellgeräte
erhalten Sie bei Ihrem FRANKEPartner.
Reinigungstabletten
Für die schonende Reinigung
des Kaffeesystems.
Teilenummer: 1P 315 195
Paketinhalt: 25 Stück
FRANKE Milchreiniger
Für die hygienische Reinigung
des Milchsystems. Nur in
Verbindung mit einer Kühlungsanlage Milk Mate erhältlich.
Teilenummer: BK 301 732
Entkalker
Zum Entkalken der Maschine.
Teilenummer: 1P 315 430
Mikrofasertuch
Lieferumfang und Identifizierung
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FLAI R
Originalbetriebsanleitung
Lesen Sie die Bedienungsanleitung und das Kapitel Sicherheitshinweise, bevor Sie
an der Maschine arbeiten. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung beim Gerät auf.
Betriebsanleitung
Betriebsanleitung
Teilenummer: P
Weitere Anleitungen können
Sie über das Internet herunterladen.
www.franke.com
Lieferumfang und Identifizierung
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Je nach Gerätekonfiguration
kann es bei Ihrer Flair zu Abweichungen kommen. Beachten
Sie Ihren Kaufvertrag.
Weiteres Zubehör kann direkt
von Ihrem Händler bezogen
werden.
Commercial Coee Machine
120 V 1350W 60Hz
Franke Kaeemaschinen AG, Franke-Strasse 9, CH-4663 Aarburg
MADE IN SWITZERLAND
Typ 654
Commercial Coee Machine
F 2M HD CE2
Identifizierung
Typenschild der Flair
Modell
Modelldefinition
Anschlussdaten
Hersteller
(Maschinenrückseite)
TypenschlüsselPosition der Typenschilder
Typenschlüssel Maschinenteil
F Flair
2M Anzahl der Mühlen (max. 2)
CE Milchschaum und warme Milch
KE Kühleinheit (optional)
W Wasseranschlussleitung
Lieferumfang und Identifizierung
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Gerätebeschreibung
Erfahren Sie hier mehr über die Funktionen und Optionen
Ihrer Flair und wo sich die Bedienelemente befinden.
Flair
Einleitung
Damit Sie einen Überblick über Ihr Gerät bekommen, stellen wir Ihnen an dieser Stelle eine
beispielhafte Konfiguration und einige Optionen vor. Beachten Sie, dass Ihre Flair je nach
Konfiguration anders aussehen kann.
Gerätebeschreibung
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Bohnenbehälter
Reinigungstablettenschacht
Bedieneinheit mit Display
Schiebeklappe für Milchzufuhr
Kaffeeauslauf
Satzbehälterklappe
Tropfgitter
Frontansicht
Ansicht von hinten
Festwasseranschluss
Heisswassertaste / Dampftaste
Wassertank
Heisswasserauslauf
Auswahlhebel für Wasseranschluss
Dampflanze
Serviceanschluss (nur für befugte Techniker)
Hauptschalter
Tropfschale
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