Table des matières
Avertissements importants 4...........
DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE 6
L’INTERIEURDUFOUR 7...............
LE PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE 8
CONSEILS AVANT LA PREMIERE
UTILISATION 10.........................
COMMENT UTILISER LA TABLE DE
CUISSON 11............................
COMMENT UTILISER LE FOUR 12........
Le sélecteur de fonctions 12................
Le thermostat 12.........................
Le voyant marche 12......................
Le voyant régulation 12....................
Les accessoires du four 13.................
LES DIFFERENTES POSITIONS DE
CUISSON 14............................
La cuisson traditionnelle 15................
La cuisson au gril 16......................
La cuisson ventilée 17.....................
La cuisson ventilée sur plusieurs niveaux 18..
Des idées de menus 19....................
La cuisson au turbo gril 20.................
La cuisson des viandes 21.................
La cuisson au tournebroche 22.............
A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR 35
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 36...
INSTALLATION 37.......................
CHANGEMENT DE GAZ 40...............
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE
D’ECLAIRAGE 42.......................
CONSEILS D’UTILISATION : LA TABLE DE
CUISSON 23............................
CONSEILS D’UTILISATION : LE FOUR 25
GUIDES DES CUISSONS 26..............
ENTRETIEN ET NETTOYAGE 29..........
Programmation semi--automatique
du nettoyage pyrolyse 32..................
Programmation automatique du
nettoyage pyrolyse 32.....................
EN CAS D’ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT 33..................
CONDITIONS DE GARANTIE 34..........
Comment utiliser votre notice ?
Les symboles suivants vous guideront tout au long de
l’utilisation de votre notice :
Instructions de sécurité
1.2.3
Description d’opérations étape par étape
Conseils et recommandations
Informations sur l’environnement
3
Avertissements importants
Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait êtrevenduoucédé à une autre personne,
assurez--vous que la notice d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du
fonctionnement de celui--ci et des avertissements s’y rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre
sécurité et celle d’autrui.
•
Utilisation
•
Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veuillez à ce que les enfants n’y touchent
pas et ne l’utilisent pas comme un jouet.
•
A la réception
faites--le déballer immédiatement. Vérifiez son
aspect général. Faites les éventuelles réserves
par écrit sur le bon de livraison
un exemplaire.
•
Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales
ou industrielles ou pour d’autres buts que celui
pour lequel il a été conçu.
•
Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela
représenterait un danger pour vous.
•
La façade de votre appareil est chaude pendant
l’utilisation et le nettoyage, éloignez les jeunes
enfants.
•
Assurez--vous que les enfants ne manipulent pas
les commandes de l’appareil.
•
Eloignez les jeunes enfants de l’appareil pendant
son fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu’ils se
brûlent en touchant la surface de la table ou en
renversant un récipient de cuisson.
•
Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la
porte.
•
Changez le tuyau d’arrivée du gaz un peu avant
l’expiration de la date de vieillissement imprimée
sur celui--ci.
•
N’utilisez jamais de bouteille de propane dans
votre cuisine ou autre local fermé.
•
Enlevez tous les produits dûs à un débordement
de la surface du couvercle avant de l’ouvrir.
•
Veillez à ne rien laisser sur la table pendant
l’utilisation des foyers (torchons, feuille
d’aluminium...).
•
Ne stockez pas de produits d’entretien ou de
produits inflammables dans le tiroir.
de l’appareil, déballez--le ou
dont vous garderez
Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson
à vide (sans récipient dessus).
•
N’employez jamais le plateau multi--usages
comme plat à rôtir.
•
Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit être relevé.
•
Eteignez tous les brûleurs ainsi que la plaque
électrique et attendez que le dessus du plan de
cuisson soit refroidi avant de refermer le
couvercle.
•
Avant la première utilisation de votre appareil,
faites le chauffer une fois à vide. Assurez--vous
alors que la pièce soit suffisamment aérée : VMC
(ventilation mécanique contrôlée) en
fonctionnement ou fenêtre ouverte.
•
Lors de son utilisation, l’appareildevient chaud. Ne
pas toucher les éléments chauffants situés à
l’intérieur du four.
•
En enfournant ou en sortant vos plats du four,
prenez la précaution de ne pas vous approcher
des éléments chauffants supérieurs et utilisez des
gants thermiques de cuisine.
•
Ne placez jamais de papier d’aluminium
directement en contact avec la sole, la chaleur
accumulée pourrait entraîner une détérioration de
l’émail.
•
Sur la porte ouverte du four :
-- ne posez pas de charge lourde,
-- assurez--vous qu’un enfant ne puisse ni
monter ni s’asseoir.
•
Pour éviter d’endommager les commandes de
votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte
lorsqu’il est en fonctionnement ou encore chaud.
•
Si vous utilisez un appareil électrique à fil à
proximité de votre cuisinière (par exemple un
batteur électrique), assurez--vous que le fil de
celui--ci ne risque pas de toucher une surface très
chaude qui serait susceptible de le faire fondre, ou
bien que son fil ne risque pas d’être coincé dans
la porte du four.
•
Pour le bon coulissement du tiroir, assurez--vous
qu’aucun objet ne se trouve sous le tiroir.
4
•
L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz
conduit à la production de chaleur et d’humidité
dans la pièce oùilest installé. Veillez à assurer une
bonne aération de la cuisine : maintenez ouverts
les orifices d’aération naturelle ou installez un
dispositif d’aération mécanique.
•
Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil
peut nécessiter une aération supplémentaire en
ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace,
par exemple, en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique si elle existe.
•
En plus des accessoires fournis avec votre
cuisinière, n’utilisez que des plats, des moules à
gâteaux... résistants à de hautes températures
(suivez les instructions des fabricants).
•
Après utilisation de votre cuisinière assurez--vous
que toutes les commandes se trouvent sur la
position
•
Vérifiez qu’aucun élément ne soit sous tension et
que les parois soient suffisamment refroidies
avant de procéder au nettoyage de votre
cuisinière.
•
Pour obtenir de bons résultats culinaires et
d’utilisation, veillez à ce que votre appareil soit
toujours propre ; lors de la cuisson de certaines
préparations, les projections graisseuses peuvent
dégager des odeurs désagréables.
Arrêt
.
Installation
•
Si l’installation électrique de votre habitation
nécessite une modification pour le branchement
de votre appareil, faites appel à un électricien
qualifié.
•
Debranchez l’appareil ou enlevez le fusible
correspondant à la ligne de branchement de la
cuisinière si la cuisinière présente une quelconque
anomalie.
En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez--vous
d’abord au chapitre
FONCTIONNEMENT“
vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le
vendeur de votre appareil est le premier habilité à
intervenir. A défaut (déménagement de votre part,
fermeture du magasin où vous avez effectué
l’achat...), veuillez consulter
Consommateurs
l’adresse d’un Service Après--Vente. Indiquez la
référence commerciale et le numéro de série de votre
appareil qui figurent sur la plaque signalétique.
N’essayez pas de réparer votre appareil vous--même,
ceci pourrait être la cause d’incidents.
En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du
Service Après--Vente les pièces de rechange
certifiées Constructeur.
“EN CAS D’ANOMALIE DE
. Si malgré toutes les
l’Assistance
qui vous communiquera alors
•
N’utilisez jamais d’appareils à vapeur ou à haute
pression pour nettoyer le four (exigences relatives
à la sécurité électrique).
Protection de l’environnement
Tous les matériaux marqués par le symbole sont
recyclables. Déposez--les dans une déchetterie
prévue à cet effet (renseignez--vous auprès des
services de votre commune) pour qu’ils puissent être
récupérés et recyclés.
Si vous procédez à la mise à la casse de votre
appareil, mettez hors d’usage ce qui pourrait
représenter un danger : par exemple, coupez le câble
d’alimentation au ras de l’appareil.
Avant d’utiliser votre appareil, veuillez
lire toutes les instructions et
conservez--les pour références
ultérieures.
5
DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
Le bandeau de commandes
➀
Programmateur électronique
➁
Commande du thermostat de four
➂
Voyant “régulation” (four)
➃
Commande du sélecteur de fonctions du four
➄
Voyant “marche” (table et four)
➅à➈
Commandes des foyers de table
La table de cuisson
Brûleur semi--rapide
2,00 kW
Plaque à limiteur
2,00 kW
Brûleur rapide
3,20 kW*
* en butane/propane : 3,0 kW
6
Brûleur auxiliaire
1,00 kW
L’INTERIEURDUFOUR
➀
Gradins
➁
Turbinedecuisson
➂
Gril
➃
Elément chauffant supérieur
➄
Eclairage du four
➅
Elément chauffant inférieur situé sous la sole
➆
Entraînement de la broche
➊à➎
Niveaux de gradins
7
LE PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE
Mise à l’heure du programmateur
L’horloge est prédisposée pour indiquer les heures de
0 à 23 et les minutes de 0 à 59.
Après raccordement de votre four au réseau
électrique ou après une coupure d’électricité, votre
programmateur affiche ”
0.00
”et
AUTO
en clignotant.
Pour régler l’heure :
1. appuyez en même temps sur la 1ère et 2ème
touche et,
2. sélectionnez l’heure en tournant le bouton de
réglage, vers la droite ou vers la gauche selon
l’heure à atteindre.
Fonctionnement manuel
Le four peut être utilisé manuellement, c’est à dire
sans aucune programmation. Avant d’effectuer toute
opération, assurez--vous que le programmateur est
bien en utilisation “manuelle” ou appuyez sur la 4ème
touche.
Utilisation du minuteur : fonction “sablier”
La fonction minuteur est indépendante du four et
n’a aucun effet sur la mise en fonctionnement ou
l’arrêt du four. Elle ne peut être obtenue que
lorsque le programmateur est en mode de
fonctionnement manuel.
1. Appuyez sur la 1ère touche, et
2. réglez le temps désiré en tournant le bouton de
réglage (temps max. 23 h 59 min).
apparaît.
8
Lorsque le temps réglé est écoulé, la sonnerie se
déclenche pendant 2 minutes environ et
Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur la 1ère
touche. La minuterie n’interrompt pas la cuisson à la
fin du temps réglé. Pour arrêter le four, ramenez le
thermostat sur la position
fonctions sur la position
0.
et le sélecteur de
clignote.
Programmation semi--automatique d’une
cuisson
(Départ immédiat - Arrêt automatique)
2. Aussitôt, tournez le bouton de réglage de droite
d’un cran, dans le sens des aiguilles d’une montre
:
“Of”
apparaît. Le symbole
quelques secondes.
3. Pour déverrouiller, procédez de la même façon et
dans le même ordre. Le symbole
: votre four est prêt à fonctionner.
“clé”
apparaît après
“clé”
disparaît
1. Appuyez sur la 2ème touche,
2. Et de l’autre main, tournez le bouton pour obtenir
la durée de cuisson
3. Placez le sélecteur de fonctions puis le thermostat
sur les positions désirées.
Lorsque la durée de cuisson est écoulée, la sonnerie
se déclenche pendant deux minutes environ. Pour
interrompre le signal sonore, appuyez sur la 1ère
touche.
plus en fonctionnement
continue de cuire avec la chaleur résiduelle.
4. Ramenez les commandes du four sur la position
AUTO
Arrêt
(thermostat sur
AUTO
disparait.
clignote et
désirée,
disparaît.
. Cependant, votre mets
puis sélecteur sur0):
apparait.
AUTO
Le fourn’est
s’affiche.
Programmation automatique d’une
cuisson
1. Appuyez sur la 2ème touche,
2. Et de l’autre main, tournez le bouton pour obtenir
la durée de cuisson
3. Enfin appuyez sur la 3ème touche et tournez à
nouveau le bouton pour régler
cuisson.
4. Placez le sélecteur de fonctions puis le thermostat
sur les positions désirées.
(Départ différé - Arrêt automatique)
apparaît.
désirée,
AUTO
s’affiche.
l’heure de fin de
A la fin de la cuisson, la sonnerie se déclenchera
pendant deux minutes environ. Pour interrompre le
signal sonore, appuyez sur la 1ère touche.
clignote et
fonctionnement
cuire avec la chaleur résiduelle.
5. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt
(thermostat sur
AUTO
disparaît.
. Cependant, votre mets continue de
disparait.
Le four n’est plus en
puis sélecteur sur0):
AUTO
Sécurité enfant
Pour éviter tout risque de mise en route intempestive
du four par un enfant, votre four comporte un système
de verrouillage. Lorsque la sécurité enfant est
enclenchée, les éléments chauffants ne fonctionnent
pas.
1. Le four éteint, appuyez sur les 2 premières
touches en même temps :
“On”
apparaît.
9
CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION
La table de cuisson
Avant la première utilisation de la plaque électrique,
faites--la chauffer 5 minutes en position maxi afin
d’éliminer les graisses de protection.
Le four
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavez--les à l’eau
savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les
essuyer.
Première opération
Avant la première utilisation de votre four,
faites--le chauffer une fois à vide.
Assurez--vous alors que la pièce soit
suffisamment aérée : VMC (ventilation
mécanique contrôlée) en fonctionnement
ou fenêtre ouverte.
Comment procéder ?
1. Levez le couvercle.
2. Enlevez tous les accessoires du four.
3. Retirez les étiquettes publicitaires et les
autocollants (
pourraient se trouver sur la façade de votre
appareil.
4. Mettez le programmateur à l’heure (voir chapitre
“Le programmateur électronique”).
5. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur 10.
6. Faites chauffer pendant une heure afin d’éliminer
l’odeur provenant du calorifuge.
sauf la plaque signalétique
) qui
LE SELECTEUR DE FONCTIONS
LE THERMOSTAT
Ces opérations peuvent s’effectuer sous le contrôle du
programmateur.
Le mode, la durée et la température de cuisson
indiqués dans les guides de cuissons sont adaptés à
votre nouvelle cuisinière. Pour obtenir de bons
résultats culinaires, suivez ces indications.
10
COMMENT UTILISER LA T ABLE DE CUISSON
Les brûleurs gaz
Le voyant “marche”
Pour allumer les brûleurs :
•
Poussez et tournez à l’inverse des aiguilles d’une
montre la commande du brûleur choisi,
•
maintenez la commande en position poussée
jusqu’à l’allumage du brûleur (une étincelle se
produit environ toutes les secondes)
ou
présentez une flamme au brûleur après avoir
tourné la commande (en cas de manque d’énergie
électrique),
•
relâchez la commande, le brûleur reste allumé.
Pour éteindre les brûleurs :
•
Tournez la commande dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à la butée, sur la position arrêt.
Principales positions d’utilisation :
●
position “arrêt”
Il s’allume dès que vous tournez la manette
correspondant à la plaque électrique. Il s’éteint lorsque
vous la ramenez sur la position “0”.
Sécurité
•
Eloignez les jeunes enfants de l’appareil tant qu’il
est chaud.
•
Veillez à ne poser sur la table de cuisson aucun
objet ou aliment susceptible de fondre (ustensiles
avec manche en plastique, feuille d’aluminium,
aliment contenant du sucre, etc...) ; en cas
d’incident, nettoyez immédiatement.
débit maximum
débit minimum
Lescollerettesdecommandesdes
brûleurs de table
Les commandes des brûleurs de table sont
constituées d’une manette et d’une collerette
sérigraphiée :
●
Ces indications vous permettent de remonter
correctement les collerettes après démontage (après
le nettoyage par exemple).
Le foyer électrique : plaque rapide à
limiteur (point rouge)
Elle offre 6 positions de cuisson.
Cette plaque chauffe vite et convient particulièrement
aux cuissons qui demandent un démarrage à feu vif
(reportez--vous au chapitre “Guides des cuissons”).
Le repère “0” correspond à la position arrêt.
Le repère “6” correspond à la position maxi.
Avant de fermer le couvercle, attendez que le
dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne
pas endommager le couvercle.
Pour allumer la plaque :
•
Tournez la commande vers la droite ou vers la
gauche.
•
Amenez la manette sur le repère choisi, le voyant
“
marche
Pour éteindre la plaque
•
Ramenez la commande sur la position “0”.
Le voyant “
” s’allume.
marche
” s’éteint sauf si le four fonctionne.
11
COMMENT UTILISER LE FOUR
Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé.
Les commandes de four
Le choix du mode de cuisson s’effectue à l’aide du
sélecteur de fonctions du four et du thermostat.
Le sélecteur de fonctions
Pour sélectionner le mode de cuisson désiré, la
commande du sélecteur de fonctions peut être
tournée vers la droite ou vers la gauche :
•
L’éclairage du four
•
La cuisson ventilée
•
La cuisson au turbo gril
•
La cuisson des viandes
•
La cuisson au tournebroche
•
La cuisson traditionnelle
•
La cuisson au gril
•
Le nettoyage pyrolytique
Pour mettre le four en fonctionnement, choisir la
position du sélecteur de fonctions puis la température
appropriée à l’aide du thermostat.
Pour arrêter le four, ramener le thermostat sur
le sélecteur de fonctions sur0.
L’éclairage fonctionne dès que la commande du
sélecteur de fonctions est tournée. Le four reste
éclairé pendant que la cuisson s’effectue.
Le thermostat
Le réglage de la température s’effectue à l’aide du
thermostat en tournant la commande dans le sens des
aiguilles d’une montre. Il est gradué de1à10etrégule
la température du four.
puis
LE SELECTEUR DE FONCTIONS
LE THERMOSTAT
Le voyant marche
Le voyant s’allume dès que vous tournez la manette
du sélecteur de fonctions. Il s’éteint lorsque vous la
ramenez sur la position0.
Le voyant régulation
Le voyant s’allume pendant le préchauffage du four et
s’éteint lorsque la température sélectionnée est
atteinte. Il se rallume lors de la cuisson pour indiquer
que la température de cuisson sélectionnée est
maintenue.
Le ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement permet de maintenir
l’environnement de la cuisinière (bandeau de
commandes...) à faible température. Il démarre et
s’arrête automatiquement ; il est normal qu’il se mette
en route avant le début d’une cuisson avec départ
différé et que vous l’entendiez encore quelques
instants après l’arrêt total de votre four.
12
Après utilisation de votre four,
assurez--vous que les commandes se
trouvent sur la position Arrêt (thermostat
sur
et sélecteur de fonctions sur 0).
Les accessoires du four
En plus des accessoires fournis avecvotre
cuisinière, nous vous conseillons de
n’utiliser que des plats et des moules à
gâteaux résistant à de hautes
températures (suivez les instructions des
fabricants).
Votre cuisinière est équipée de :
•
2 grilles support
•
1 plateau multi--usages
•
1 tournebroche
La grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les
moules à pâtisserie, etc.. Votre plat doit être centré sur
la grille.
Vous pouvez l’utiliser dans les 2 sens de
déhanchement pour ajuster la position de vos plats par
rapport à la source de chaleur.
Pour les préparations très lourdes (plus de 4 kg),
positionnez la grille support de plat, déhanchement
vers le haut.
Le plateau multi--usages
La grille support de plat
Déhanchement vers le haut
Déhanchement vers le bas
Le plateau multi--usages
Plan incliné
vers l’avant
Il est employé pour la cuisson ou le réchauffage de
pizzas, de petits gâteaux individuels posés
directement dessus.
On l’utilise aussi pour recueillir le jus des grillades ou
des cuissons au tournebroche.
Nous vous recommandons de glisser le plateau dans
les gradins : les petits trous circulaires vers l’arrière
(fond du four) et le plan incliné vers l’avant (côté porte
de four).
Prenez la précaution de centrer le plateau
multi--usages dans le four pour permettre une
bonne circulation d’air et obtenir une cuisson
homogène.
Pour vous simplifier le nettoyage, ce plateau
multi--usages est pyrolysable. Vous pouvez le laisser
dans votre four lors du nettoyage pyrolytique en
suivant quelques conseils (voir chapitre “ENTRETIEN
ET NETTOYAGE”).
Le tournebroche
Il est composé de :
•
1broche
Petits trous
circulaires
vers l’arrière
Le tournebroche
Fourchettes
Broche
•
2 fourchettes
•
1 support de broche
Support de broche
13
LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes. Elle peut convenir
également à la décongélation de certains plats
cuisinés et au réchauffage de vos plats préparés à
l’avance.
La cuisson au gril
Elle permet de griller les pièces de viandes, de dorer
les toasts ou de gratiner des plats déjà cuits et chauds.
La cuisson ventilée
Elle permet de cuire simultanément sur plusieurs
niveaux des préparations identiques ou de nature
différentes. Elle convient à tous les types de
préparations culinaires, même délicates.
La cuisson au turbo gril
Elle permet de griller les pièces de viande épaisses ou
certains poissons charnus et de réchauffer et gratiner
les gratins froids préparés à l’avance.
La cuisson des viandes
Elle est spécialement adaptée à la cuisson de rôtis et
de volailles dans un plat.
La cuisson au tournebroche
Elle permet de cuire les poulets, les rôtis à la broche.
14
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position de cuisson
thermostat sur le repère de cuisson choisi.
Consultez le guide des cuissons.
Durée de préchauffage :
•
6 minutes 30 environ pour les repères 3 -- 4.
•
9 minutes environ pour le repère 6.
2. Enfournez votre plat dès que le voyant
“
régulation
” est éteint.
et le
La décongélation et/ou le réchauffage
La position cuisson traditionnelle peut convenir
également à la décongélation de certains plats et/ou
au réchauffage de vos plats préparés à l’avance.
Dans ce cas, placez le thermostat sur la graduation
minimum.
Ensuite, enfournez la préparation directement sans
préchauffage.
15
La cuisson au gril
Toutes les cuissons au gril doivent être
faites sous votre surveillance.
L’utilisation du gril se fait porte fermée
Sur cette position, seul l’élément intérieur du gril
fonctionne.
Ce mode de cuisson sert à griller les pièces de viande
peu épaisses (côtes de porc, saucisses...) et en petite
quantité.
Vous pouvez également griller des petits poissons
(sardines) ou gratiner des plats déjà cuits et chauds de
préférence.
Comment procéder ?
.
Les grillades
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position de cuisson
thermostat sur le repère de cuisson choisi sans
dépasser les valeurs préconisées dans le guide
des cuissons.
2. Préparez la pièce à griller.
3. Placez--la directement sur la grille support de plat.
Lorsque le gril est rouge :
4. Glissez le plateau multi--usages au gradin
5. Glissez la grille support au gradin
l’épaisseur de la pièce à griller.
➄
Préférez le gradin
minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits
poissons...).
6. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus.
7. Faites griller la deuxième face
pour les pièces à griller
➂ou➃
et le
➀
.
suivant
Les gratins
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position de cuisson
thermostat sur le repère de cuisson choisi sans
dépasser les valeurs préconisées dans le guide
des cuissons.
2. Placez le plat sur la grille support et glissez
l’ensemble au gradin
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
Plus la préparation sera proche de l’élément
rayonnant, plus le “gratinage” sera rapide.
➂ou➃
.
et le
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé en fontion de
l’épaisseur de la pièce à griller et non par son poids.
16
La cuisson ventilée
La cuisson se fait par convection forcée. Une turbine
placée à l’arrière du four créé un mouvement d’air
chaud qui active les cuissons et permet de cuire sur un
ou plusieurs niveaux. La circulation d’air chaud rend la
température et la cuisson plus homogène. La cuisson
ventilée convient à tous types de préparations
culinaires, même délicates.
Les avantages de la cuisson ventilée
•
Le mouvement d’air chaud enveloppe les
aliments, la cuisson à coeur se fait plus
rapidement ce qui vous permet de réduire le temps
de cuisson d’environ 20% par rapport à une
cuisson traditionnelle.
•
Les températures de cuisson sont inférieures à
celles préconisées en cuisson traditionnelle ; ainsi
la qualité et la saveur de vos préparations seront
mieux préservées.
•
Préférez la position cuisson ventilée, chaque fois
que vous aurez à cuire des plats tels que : quiche,
gratin dauphinois, flammiche, etc... pour une
cuisson à coeur impeccable.
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position
repère de cuisson choisi.
Consultez le guide des cuissons.
2. Enfournez votre plat dès que le voyant
“
régulation
” est éteint.
et le thermostat sur le
17
La cuisson ventilée sur plusieurs niveaux
Pour bénéficier encore plus des avantages de la
cuisson ventilée (économie d’énergie, gain de temps,
confort d’utilisation), vous pourrez cuire
simultanément des préparations similaires ou de
natures aussi différentes que du poisson et de la
pâtisserie, sans qu’il y ait communication d’odeur
entre les mets.
Cuissons groupées de préparations de
même nature
Quels accessoires de four choisir ?
En fonction des aliments à cuire, choisissez une grille
avec un plateau multi--usages ou les deux grilles, en
➀et➂
utilisant dans la plupart des cas les gradins
Consultez le guide des cuissons.
.
Cuissons groupées de préparations
différentes
Vouspourrez cuire tout un repas en une seule fournée.
Il suffit de suivre ces quelques conseils :
•
Choisissez des préparations dont la température
de cuisson est voisine.
•
Le temps global de cuisson dépend de la cuisson
la plus longue.
•
Si le four est très rempli, allongez la durée de
cuisson et augmentez un peu la température.
•
L’enfournement et la sortie des différents plats ne
s’effectuent pas forcément au même moment, ils
sont déterminés par le temps de cuisson propre à
chaque plat ou par l’ordre de service.
Faites seulement attention à ne pas ouvrir le four
alors qu’une autre préparation pourrait en être
gênée (début de cuisson d’un gâteau par
exemple).
•
Pensez que certaines préparations lèvent en
cuisant, assurez--vous que l’intervalle entre les
niveaux est suffisant.
•
Les viandes et les volailles seront placées de
①
préférence au gradin
projections sur les autres plats.
de manière à éviter les
•
Si une préparation risque de déborder, couvrez la
grille support d’une feuille de papier aluminium
ménager.
Afin de permettre une bonne circulation d’air, cette
feuille ne doit pas couvrir la totalité de la grille.
18
Des idées de menus
Ces exemples de menus vous aideront à découvrir les
avantages de la cuisson ventilée.
Menu n° 1
soufflé au fromage -- rôti de veau -- brioche
Posez le rôti dans un plat en terre sur une grille glissée
au gradin
Le soufflé et la brioche sont posés sur l’autre grille
glisséeaugradin
Enfournez le rôti, puis le soufflé en fonction de l’heure
de service. La brioche peut être enfournée soit en
même temps que le rôti et sortie avant d’enfourner le
soufflé ou en même temps que le soufflé, ceci de
manière à ne pas avoir à ouvrir le four pendant la
cuisson du soufflé.
➀
.
②
.
Menu n° 2
gratin dauphinois -- 2 poulets -- pommes au four
Posez les poulets dans un plat en terre sur une grille
➀
glisséeaugradin
Les pommes et le gratin dauphinois sont posés sur
l’autre grille glissée au gradin
Enfournez ensemble les poulets et le gratin. Les
pommes peuvent être enfournées soit en même
temps que les poulets et le gratin, soit en cours de
cuisson.
.
③
.
Menu n° 3
rôti de boeuf -- tarte aux pommes
Posez le rôti de boeuf dans un plat en terre sur une
➀
grille glissée au gradin
②
glisséeaugradin
Le rôti et la tarte sont enfournés ensemble.
Dans ce cas, il est préférable de préchauffer le four.
.
et la tarte sur l’autre grille
19
La cuisson au turbo gril
La cuisson au turbo gril se fait porte
fermée et sous votre surveillance.
Principe
Les deux éléments chauffants de voûte fonctionnent
en alternance avec la turbine augmentant l’efficacité
du gril. La chaleur dore les aliments, les cuit ou les
réchauffe à coeur rapidement.
Utilisation du turbo gril
Vous utiliserez cette position pour les grillades de
pièces de viande épaisses (côte de boeuf, morceaux
de poulets) ou certains poissons charnus, ainsi que
pour les gratins froids préparés à l’avance que vous
souhaitez à la fois réchauffer et gratiner.
Comment procéder ?
Les grillades
1. Préparez la pièce à griller.
2. Placez--la directement sur la grille support de plat.
3. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur le repère de cuisson choisi
sans dépasser les valeurs préconisées dans le
guide des cuissons.
Lorsque le gril est rouge :
➀
➃
.
suivant
4. Placez le plateau multi--usages au gradin
➂
5. Glissez la grille au gradin
l’épaisseur de la pièce à griller.
6. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus. Pour les saucisses et les volailles, il est
conseillé de piquer la peau avant cuisson.
7. Faites griller la deuxième face.
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé par
l’épaisseur de la pièce à griller et non par son poids.
ou
Les gratins
1. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur le repère de cuisson choisi
sans dépasser les valeurs préconisées dans le
guide des cuissons.
2. Placez le plat sur la grille support et glissez
l’ensemble au gradin
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
Plus la préparation sera proche de l’élément
rayonnant, plus le “gratinage” sera rapide.
➂ou➃
.
20
La cuisson des viandes
Cette position est spécialement adaptée à la cuisson
des viandes.
Les projections de graisse, le dégagement de fumées
et les odeurs désagréables diminuent
considérablement.
Votre viande sera dorée et moelleuse ; votre four
restera propre plus longtemps.
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position
le repère de cuisson choisi.
puis le thermostat sur
2. A la première extinction du voyant “
enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la
position du thermostat, placez le sélecteur de
fonctions sur la position
des viandes rôties.
réservée à la cuisson
régulation
”,
21
La cuisson au tournebroche
La brocheetson supportsonttrès chauds
après la cuisson. Utilisez des gants
thermiques de cuisine.
Comment procéder ?
1. Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce
à rôtir en veillant à ce qu’elle soit bien centrée.
2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette.
3. Bloquez les fourchettes à l’aide des vis.
4. Posez la broche sur le support et glissez
l’ensemble au gradin
5. Poussez la broche pour engager son extrémité
dans le carré d’entraînement de la broche (orifice
situé au fond du four à gauche).
➂
.
Le tournebroche
Fourchettes
Broche
6. Glissez le plateau multi--usages au gradin
7. Fermez la porte du four.
8. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur le repère de cuisson choisi
sans dépasser les valeurs préconisées dans le
guide des cuissons.
9. Vérifiez que la broche tourne.
10. Pour sortir la pièce rôtie, remettez le thermostat
puis le sélecteur de fonctions sur la position
1 1. Tirez doucement et sortez simultanément du four:
le plateau multi--usages, l’ensemble support de
broche et la broche.
➀
.
Arrêt
Support de broche
.
22
CONSEILS D’UTILISATION : LA TABLE DE CUISSON
Avant de fermer le couvercle, attendez que
le dessus du plan de cuisson soit refroidi
afin de ne pas endommager le couvercle.
Les brûleurs gaz
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient proportionné au
diamètre du brûleur utilisé.
•
16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide
avant gauche,
•
12 à 22 cm de diamètre pour le brûleur
semi--rapide arrière gauche,
•
8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire
avant droit.
Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur,
bassine à confiture, couscoussier, ...), placez--le
légèrement décalé vers l’arrière de la table de cuisson
de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas
le bord avant de la table émaillée. Ceci évite le
débordement des flammes et une surchauffe au
niveau du bandeau de commandes.
Conseils pratiques
Pour la réussite de certaines préparations délicates
(par exemple : crème anglaise, sauce béchamel, riz au
lait...), nous vous suggérons ces quelques conseils :
•
utilisez de préférence un récipient de 16 cm de
diamètre maximum,
Bonne utilisation
Mauvaise utilisation
(gaspillage d’énergie)
•
utilisez de préférence le brûleur avant droit.
Pour un bon allumage de vos brûleurs
•
Veillez à garder les couronnes des brûleurs en
parfait état de propreté, leur encrassement
pourrait être la cause d’un mauvais allumage gaz.
•
Si vous avez démonté les brûleurs pour les
nettoyer, assurez--vous avant l’allumage que les
couronnes et les chapeaux des brûleurs soient :
-- correctement remis en place,
-- et parfaitement secs.
23
La plaque électrique
•
Ne faites pas chauffer la plaque à vide et
n’intercalez aucun produit ou matériau entre la
plaque et le récipient.
•
Chaque fois que la recette le permet, couvrez
votre récipient, vous réaliserez des économies
d’énergie.
•
Pensez à ramener la manette sur la position
avant la fin de la cuisson, celle--ci terminera grâce
à la chaleur accumulée (cuisson des pâtes, du riz,
mijotage).
•
Pour prévenir les débordements (lait, huile, sauce,
...), positionnez la manette sur un repère moins
élevé quelques minutes avant l’ébullition.
N’emplissez pas trop vos récipients.
•
Lorsque vous réduisez la puissance de cuisson ou
que vous arrêtez la plaque, sa température baisse
lentement.
Choix des récipients
Arrêt
Choisissez toujours un récipient proportionné au
diamètre de la plaque :
•
18à22cmdediamètre
•
Choisissez des récipients à fond épais et bien plat
(fond dressé).
Bonne utilisation
Mauvaises utilisations
24
CONSEILS D’UTILISATION : LE FOUR
Choix des récipients
•
L’épaisseur, la conductibilité et la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
•
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, par conséquent,
choisissez vos récipients de manière à ce que la
préparation crue laisse le tiers supérieur du moule
libre.
•
Pour prévenir les éclaboussures trop abondantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles,
des plats à bords hauts ou des cocottes en verre
à feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
•
Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins
et vos soufflés.
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson
Sachez que :
A) l’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à
feu,
diminuent
préservent l’humidité des aliments. Nous vous
les conseillons pour les pâtisseries
moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis,
B) la fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la
porcelaine à feu, les récipients avec intérieur
anti--adhésif et extérieur coloré,
la coloration dessous et favorisent le
dessèchement des aliments. Nous vous les
conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être
aussi dorées dessous que dessus.
Vous constatez
Dessous trop pâle,
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
la coloration dessous et
augmentent
Que faire ?
Prenez un moule du type
ou
descendez le moule d’un
niveau
B
Conseils pratiques
Ne placez jamais le papier d’aluminium
directement en contact avec le bas de votre
four, ceci entraînerait une détérioration de
l’émail
.
Lors de son utilisation, l’appareil devient
chaud. Ne pas toucher les éléments
chauffants situés à l’intérieur du four.
•
Pour préserver la propreté de votre four, une feuille
d’aluminium intercalée entre le plat et la grille
support protégera la sole en cas de débordement.
Afin de permettre une bonne circulation d’air,
cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la
surface de la grille.
•
Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide
d’une fourchette, avant cuisson. Vous éviterez que
la peau ne gonfle et n’éclate sous l’effet de la
chaleur.
•
Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.
•
Ne dépassez pas les repères de thermostat
préconisés dans le guide de cuissons des viandes.
Pour réaliser des économies d’énergie
•
Prenez l’habitude d’éteindre votre four quelques
minutes avant la fin de la cuisson. Pendant ce laps
de temps, n’ouvrez pas la porte, la cuisson se
terminera grâce à la chaleur accumulée dans le
four.
•
Faites se succéder plusieurs cuissons, vous
économiserez l’énergie nécessaire au
préchauffage du four. Et quand cela est possible,
n’hésitez pas à faire cuire en même temps 2
gâteaux ou 3 cakes ou 2 tartes, par exemple.
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
Prenez un moule du type
ou
remontez le moule d’un
niveau
A
25
GUIDES DES CUISSONS
Guide des cuissons sur la plaque électrique
Préparations Plaque électrique
Maintien au chaud : beurre et chocolat fondus 1
Mijotage : sauces délicates, riz, légumes secs 2
Maintien à ébullition : pâtes, pommes de terre, légumes frais, potages 3
Cuisson à la poêle : veau, porc, omelette 4
Cuisson à la poêle : boeuf, crêpes 5
Fritures 6
Guide des cuissons au tournebroche et au gril
Toutes les cuissons au gril doivent être faites porte fermée et sous votre surveillance.
Niveau de
Préparations
GRILLADES 3 minutes de préchauffage
Poulet au
tournebroche
4 côtes de porc 5 8
1 -- 6 saucisses,
merguez
1 -- 4 morceaux de
poulet (cuisses)
Poissons 5 8
Préchauffage
Cuisson
cuisson
(gradin)
3 -- 8
5 8
4 8
Grille
support
Thermostat
Guide des cuissons au turbo gril
Préparations
Gratin de pommes
de terre
Gnocchi à la
romaine
Préchauffage
Cuisson
Niveau de
cuisson
(gradin)
3 6 20 -- 25 Grille support, plat en terre à feu
3 6 20 -- 25 Grille support, plat en terre à feu
Grille
support
Thermostat
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
Temps de
cuisson
(minutes)
60 -- 70 Tournebroche, plateau multi--usages
10 -- 15 Grille support, plateau multi--usages
8--12par
face
10 -- 22 Grille support, plateau multi--usages
4 -- 7 par
face
Temps de
cuisson
(minutes)
Grille support, plateau multi--usages
Grille support, plateau multi--usages
Accessoires
Accessoires
L’importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les
récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données
dans les guides des cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le
mieux à vos habitudes culinaires.
26
Tableau de correspondances approximatives : repères du thermostat / températures
3
4
140°C
160°C
5
6
180°C
200°C
7
8
220°C
240°C
9
10
1
50--60°C
2
90--110°C
Le préchauffage du four est nécessaire pour l’utilisation des positions suivantes :
260°C
270--280°C
Pour les cuissons position
mode de préchauffage durée : 6 minutes 30 environ pour les repères 3--4
durée : 9 minutes environ pour le repère 6
Pour les cuissons position
Pour les cuissons position
mode de préchauffage durée : 7 minutes 30 environ pour le repère 6
mode de préchauffage durée : 7 minutes environ pour les repères 3--4
durée : 10 minutes 30 env. pour le repère 6
Niveau de
Préparations
Maintien au chaud
Chauffage assiettes
VIANDES
Rôti de boeuf, 1kg 2 7
Gigot d’agneau 2 7
Rôti de porc, 1 kg 2 6
Rôti de veau, 1 kg 2 6 60 -- 70 Grille support, plat en terre à feu
Volaille, 1,3 kg 2 7 60 -- 65 Grille support, plat en terre à feu
POISSONS
Poissons entiers 2 5 30 -- 35 Grille support, plat en terre à feu
Poisson filets 2 5 15 -- 20 Grille support, plat en terre à feu
LEGUMES
Gratin dauphinois 2 6 50 -- 60 Grille support, plat en verre à feu
Tomates farcies 2 7 50 -- 60 Grille support, plat en verre à feu
Lasagnes 2 6 50 -- 60 Grille support, plat en verre à feu
ENTREES
Croûtesfeuilletées
Soufflé au fromage 2 6 35 -- 40 Grille support, moule à soufflé
Pâté en terrine 2
Pizza
Quiche lorraine
Préchauffage
Cuisson
cuisson
(gradin)
2 1
3 -- 7
3
3 7 15 -- 25 Grille support, tourtière
3et1 5
1 7
3et1 5 40 -- 45 Grilles support, tourtières
Grille
support
--
--
Thermostat
1/2
1/2
1/2
1/2
1/2
6 15 -- 20
6 90 -- 120
1/2
1/2
Temps de
cuisson
(minutes)
-- --
35 -- 40 Grille support, plat en terre à feu
50 -- 55 Grille support, plat en terre à feu
75 -- 80 Grille support, plat en terre à feu
15 -- 20
15 -- 18 Grilles support, tourtières
35 -- 40 Grille support, tourtière
Plateau multi--usages avec papier
Plateau multi--usages avec papier
Terrine au bain--marie dans plateau
Accessoires
sulfurisé
sulfurisé
multi--usages
27
Préparations
Cak
x
S
Tarteauxfruit
s
Tarteauxfruit
s
Préchauffage
Cuisson
Niveau de
cuisson
(gradin)
Grille
support
Thermostat
PATISSERIES
Biscuit de Savoie 3 4--4
3 -- 5--5
Brioche
1 5--5
3
--
2 4
1/2
4
1/2
eauxraisins
3et1 4--4
Génoise 3 4--4
Kouglof 2 5--5
3 -- 2 90 -- 120
Meringues
3
--
2 90 -- 120
3 -- 6 35 -- 40 Plateau multi--usages
Pâteàchou
3
--
Quatre--quarts 3 4
1/2
5
1/2
3 -- 4 15 -- 20
ablés
Tarte aux fruits
(pâte brisée)
3
--
3 6
3et1 5 30 -- 35 Grilles support, tourtières
1/2
3
1/2
Temps de
cuisson
Accessoires
(minutes)
1/2
1/2
1/2
35 -- 40 Grille support, moule à manqué
15 -- 20 Plateau multi--usages
20 -- 25 Grille support, moule à brioche
-- 5 10 -- 15 Plateau multi--usages
-- 5 50 -- 60 Grille support, moule à cake
1/2
1/2
1/2
50 -- 60 Grilles support, moules à cake
35 -- 40 Grille support
35 -- 40 Grille support, moule en terre cuite
Plateau multi--usages avec papier
sulfurisé
Plateau multi--usages avec papier
sulfurisé
35 -- 40 Plateau multi--usages
35 -- 40 Grille support, moule à manqué
Plateau multi--usages avec papier
sulfurisé
16 -- 18
Plateau multi--usages avec papier
sulfurisé
40 -- 45 Grille support, tourtière
Tarte aux fruits
(pâte levée)
3 5 30 -- 35 Grille support, tourtière
3et1 5 20 -- 25 Grilles support, tourtières
28
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Nettoyagedelatable
Avant de procéder au nettoyage, assurez--vous que
chaque manette soit sur la position
que l’appareil soit refroidi.
Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée
d’eau tiède et de détergent doux en évitant tout
écoulement dans les orifices de la table. Rincez et
séchez avec un chiffon doux.
En cas de débordement, mouillez et laissez
détremper, mais ne grattez pas et n’utilisez jamais de
produits abrasifs, ce qui risquerait de rayer et
d’endommager la surface émaillée.
Arrêt
et attendez
Nettoyage du couvercle
Nettoyez--le avec une éponge humide additionnée
d’un détergent doux, rincez et séchez.
Grilles émaillées
Lavez--les à l’eau chaude additionnée d’un détergent
doux, rincez et séchez.
Porte, tiroir et côtés
Utilisez une éponge humide additionnée d’un
détergent doux. Rincez et séchez soigneusement.
N’utilisez en aucun cas de produits abrasifs.
Nettoyage des accessoires de four
Grille support de plat et tournebroche :
Lavez--les à l’eau savonneuse en prenant soin de bien
les rincer et de les essuyer.
Plateau multi--usages :
Cet accessoire est pyrolysable : vous pouvez lelaisser
dans votre four lors d’un cycle de nettoyage
pyrolytique, en le glissant au gradin 2 pour obtenir de
bons résultats de nettoyage.
Brûleurs gaz (chapeaux et couronnes)
Lavez les chapeaux avec de l’eau chaude et un
détergent doux. Veillez à garder les couronnes des
brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement
pouvant être la cause d’un mauvais allumage.
Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer,
assurez--vous avant l’allumage que les couronnes et
les chapeaux soient bien en place et parfaitement
secs.
Plaque électrique
Vérifiez qu’aucun élément n’est sous tension. Toutes
les commandes doivent se trouver sur la position
(les voyants et la lampe de four éteints).
Utilisez une éponge humide et un détergent, rincez et
séchez.
Si nécessaire, faites chauffer la plaque préalablement
pour carboniser les salissures.
La plaque doit être maintenue bien sèche.
Périodiquement, vous pouvez l’essuyer avec un
papier absorbant légèrement huilé.
Arrêt
Bandeau de commande et manettes
Utilisez une éponge humide additionnée d’eau
savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
29
Nettoyage du four à émail pyrolytique
Principe
Les parois sont en émail spécial résistant aux hautes
températures, d’aspect brillant et lisse au toucher.
La température du four portée à 500°C environ
entraîne la carbonisation de toutes les salissures
(projections grasses, sucres, oeufs, pâtes, ...). Les
odeurs sont filtrées par un catalyseur.
La sécurité
Pour votre sécurité, en cycle pyrolyse, un système de
verrouillage condamne automatiquement la porte dès
que la température du four avoisine 300°C.
A partir de 300°C, la porte reste verrouillée même si le
cycle de pyrolyse est stoppé (panne de secteur ou
arrêt volontaire). Il faut attendre que le four refroidisse
pour déverrouiller la porte.
Pendant le cycle de nettoyage, un ventilateur de
refroidissement fonctionne. La ventilation est
maintenue après l’opération de nettoyage tant que le
four n’est pas suffisamment refroidi.
Lors du cycle de nettoyage par pyrolyse, n’utilisez
pas les foyers de table.
Le cycle s’effectue uniquement sous le contrôle
du programmateur.
Entretien régulier
Après chaque cuisson salissante, pensez à retirer les
projections avec une éponge.
Entretien périodique
Après un cycle de nettoyage pyrolytique, passez une
éponge humide dans le four froid pour enlever les
résidus blanchâtres. N’hésitez pas à nettoyer votre
four aussi souvent que cela est nécessaire.
Vous pouvez effectuer le nettoyage par pyrolyse à la
suite d’une cuisson pour bénéficier de la chaleur déjà
accumulée dans le four.
Le nettoyage par pyrolyse immobilise l’utilisation de
votre appareil pendant 2hà3henviron.
30
Comment procéder ?
1. Levez le couvercle de votre cuisinière.
2. Retirez tous les accessoires suivants du four :
grille, tournebroche, qui supporteraient mal la
température élevée pendant le cycle pyrolyse et
risqueraient d’endommager votre four. Le plateau
multi--usages, qui est pyrolysable, peut rester
dans le four.
3. Si nécessaire, enlevez l’excédent de salissures
(débordements, graisse) qui entraineraient un
dégagement de fumée trop important pour être
absorbé par le catalyseur.
4. Fermez la porte.
5. Positionnez le thermostat et le sélecteur de
fonctions sur les positions
.
6. Pour programmer le cycle de nettoyage pyrolyse,
reportez--vous à la page suivante.
7. Réglez le temps de nettoyage sur 90 minutes. Si
votre four est très sale, vous pouvez augmenter la
durée (maximum 180 minutes). Voir chapitre ”Le
programmateur”.
8. Lorsque le cycle de nettoyage est terminé :
-- ramenez les commandes sur
puis sélecteur de fonctions sur0).
sur
Le voyant “
marche
” s’éteint. La porte se
Arrêt
(thermostat
déverrouille.
La porte du four est chaude pendant le
cycle de nettoyage par pyrolyse, éloignez
les jeunes enfants.
LE SELECTEUR DE FONCTIONS
LE THERMOSTAT
31
Programmation semi--automatique
du nettoyage pyrolyse
Départ immédiat - Arrêt automatique
1. T ournez
thermostat
AUTO
30).
Si vous souhaitez augmenter le temps du nettoyage
pyrolyse (four très sale) :
2. Appuyez, sans relâcher, sur la 2ème touche et de
l’autre main, tournez le bouton de réglage pour
augmenter la
(durée maximum 3 heures).
Lorsque le nettoyage pyrolyse est terminé :
et
AUTO
3. Ramenez les deux commandes du four sur les
positions
fonctions sur
s’affiche à nouveau.
Il est normal que la porte du four reste verrouillée,
après la fin du cycle de nettoyage pyrolyse, tant que
le four n’est pas suffisamment refroidi.
le sélecteur de fonctions puis le
sur les positions
s’affichent (pyrolyse d’une durée de 1heure
durée de nettoyage pyrolytique
clignotent,
Arrêt
disparaît.
(thermostat sur
0
):
AUTO
:
”P1.30 ”
“ P0.00 ”
et sélecteur de
disparaît. L’heure
et
Programmation automatique du
nettoyage pyrolyse
Départ différé -- Arrêt automatique
1. T ournez
thermostat
AUTO
30).
Si vous souhaitez augmenter le temps du nettoyage
pyrolyse (four très sale) :
2. Appuyez, sans relâcher, sur la 2ème touche et de
l’autre main, tournez le bouton de réglage pour
augmenter la
(durée maximum 3 heures).
3. Enfin appuyez, sans relâcher, sur la 3ème touche
et tournez à nouveau le bouton pour régler
de fin de nettoyage pyrolytique
s’affichera lorsque l’heure de début de nettoyage
sera atteinte.
4. Ramenez les deux commandes du four sur les
positions
fonctions sur
s’affiche à nouveau.
le sélecteur de fonctions puis le
sur les positions
s’affichent (pyrolyse d’une durée de 1heure
durée de nettoyage pyrolytique
Arrêt
(thermostat sur
0
):
AUTO
:
”P1.30 ”
disparaît.
.
et sélecteur de
disparaît. L’heure
et
l’heure
Il est normal que la porte du four reste verrouillée,
après la fin du cycle de nettoyage pyrolyse, tant que
le four n’est pas suffisamment refroidi.
32
EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant d’appeler un
technicien du Service Après--Vente. Il se peut que le problème soit simple, et que vous puissiez le résoudre
vous--même.
Symptômes
Solutions
Aucun brûleur ne s’allume
Un brûleur ne s’allume pas
Le four ne chauffe pas (le programmateur
fonctionne normalement)
La plaque électrique et le four ne fonctionnent pas
Vérifiez que :
•
l’arrivée du gaz est ouverte,
•
la position du tuyau gaz est correcte,
•
la bouteille ou la cuve n’est pas vide,
•
les fusibles sont en bon état,
•
l’appareil est correctement branché,
•
qu’il n’y a pas de coupure de courant.
Vérifiez que :
•
l’ensemble du brûleur est bien remonté,
•
le brûleur n’est pas mouillé,
•
la bougie d’allumage est propre et sèche.
Vérifiez que :
•
la sécurité enfant n’est pas activée.
Vérifiez que :
•
les fusibles sont en bon état,
•
l’appareil est correctement branché,
•
qu’il n’y a pas de coupure de courant.
Les résultats de cuisson ne sont pas satisfaisants
Le four fume
Vérifiez que :
•
la position de préchauffage est correcte (voir
chapitre “Guides des cuissons”),
•
la durée et la température de préchauffage sont
correctes,
•
la position de cuisson est adaptée,
•
la température sélectionnée est correcte,
•
la durée de cuisson est adaptée,
•
la grille ou le plateau multi--usages est bien
positionné dans le four,
•
le récipient de cuisson est bien adapté.
Vérifiez que :
•
le four ne nécessite pas de nettoyage,
•
la préparation ne déborde pas,
•
il n’y a pas de projections excessives de
graisse/jus sur les parois du four,
•
la température et la position de cuisson
sélectionnées sont adaptées, plus
particulièrement pour la position “Cuisson des
viandes” (voir chapitre “Guides des cuissons”).
Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez leService Après--Vente de votre revendeur.
33
CONDITIONS DE GARANTIE
Garantie
Conformément à la Législation en vigueur, votre vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous
communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en oeuvre appliquées sur celui--ci.
Sous son entière initiative et responsabilité, votre vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de
votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter.
La plaque signalétique
En appelant un Service Après--Vente, indiquez--lui la
référence commerciale, le numéro de produit et le
numéro de série de l’appareil. Ces indications figurent
sur la plaque signalétique située sur votre appareil.
La plaque est visible sur le socle de l’appareil, en
façade, lorsque le tiroir est enlevé (reportez--vous au
chapitre “INSTALLATION”).
Les informations inscrites sur cette plaque vous
seront nécessaires en cas de panne et pour la
commande de pièces au Service Après--Vente.
34
A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR
Consignes de sécurité
•
Avant l’installation, assurez--vous que les
conditions de distribution locale (nature et
pression du gaz) et le réglage de l’appareil sont
compatibles.
•
L’appareil doit être installé dans un local
suffisamment aéré.
•
Les conditions de réglage de l’appareil sont
inscrites sur la plaque signalétique.
•
Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif
d’évacuation des produits de combustion. Il doit
être installé et raccordé conformément aux règles
d’installation en vigueur. Une attention particulière
sera accordée aux dispositions applicables en
matière de ventilation.
3
•
Le débit d’air neuf requis est de 21 m
•
Les meubles juxtaposés à l’appareil ne doivent
pas dépasser la hauteur de la cuisinière. Cette
disposition assure la protection du mobilier.
•
Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être
soit en matériau résistant à la chaleur, soit
revêtues d’un tel matériau.
Raccordement électrique
Les cuisinières sont livrées exclusivement pour
courant alternatif : 50 Hz (reportez--vous au
n°1
au chapitre “Installation”).
Vérifiez que :
/h.
Tableau
Raccordement à un réseau gaz
Vérifiez que :
•
le débit du compteur et le diamètre des
canalisations sont suffisants pour alimenter tous
les appareils de l’installation (consultez votre
compagnie de distribution du gaz),
•
tous les raccords sont étanches.
•
Installez un robinet de barrage visible et
accessible.
•
Si vous utilisez un tube souple, il doit être visible
et accessible sur toute sa longueur et ne doit pas
passer derrière l’appareil.
•
Changer le tube souple un peu avant la date
d’expiration imprimée sur celui--ci.
L’installation et l’entretien doivent être effectués par un
professionnel qualifié conformément aux textes
réglementaires et règles de l’art en vigueur,
notamment :
•
arrêté du 2 août 1977 -- règles techniques et de
sécurité applicables aux installations de gaz
combustibles et d’hydrocarbures liquéfiés à
l’intérieur des bâtiments d’habitation et de leurs
dépendances.
•
normes DTU P 45--204 -- installations de gaz.
•
règlement sanitaire départemental.
•
norme NF C 15--100 -- installations électriques à
basse tension.
•
la puissance de l’installation est suffisante,
•
les lignes d’alimentation sont en bon état,
•
le diamètre des fils est conforme aux règles
d’installation,
•
l’installation fixe comporte un dispositif possédant
des contacts à coupure omnipolaire ayant une
distance d’ouverture des contacts d’au moins 3
mm.
Notreresponsabilité ne saurait être envisagée en
cas d’accidents ou d’incidents provoqués parune
mise à la terre inexistante ou défectueuse.
35
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Référence commerciale
Type de la cuisinière
Appareil isolé
Appareil réglé en gaz naturel
Conversion possible en gaz butane, propane
Pays de destination / Catégorie
Débit calorifique total
Débit massique total
Raccordement électrique
La table de cuisson
Le four
Couvercle de table
Grilles de table
Foyer avant droit
Foyer arrière droit
Foyer avant gauche
Foyer arrière gauche
Allumage électronique intégré
Four
Puissance du four
Gril
Puissancedugril
Eclairage de four
Nettoyage
CMP6984
2043--6
Classe 1
FR III
1c2E+3+
6,2 kW
435 g/h
230 V 50 Hz
tôle
2 grilles support de casseroles en
acier émaillé
brûleur auxiliaire 1,00 kW
plaque à limiteur 2,00 kW∅180 mm
brûleur rapide 3,20 kW *
brûleur semi--rapide 2,00 kW
électrique
2,40 kW
électrique
2,90 kW
ampoule 25 W type E14
pyrolyse
Minuterie, programmation du
temps
Accessoires
Dimensions
* Butane/propane : 3,0 kW
Le marquage
correspond à l’application des directives : compatibilité électromagnétique 89/336,
Programmateur électronique début
etfindecuisson
2 grilles support
1 plateau multi--usages
1 ensemble tournebroche
Tiroir de rangement des
accessoires
Cordon de raccordement électrique
Hauteur couvercle fermé
Hauteur au plan de cuisson
Largeur
Profondeur
Poids
marquage
93/68 et basse tension 73/23.
86,8 cm
85 cm
59,5 cm
61,8 cm
52,5 kg
36
INSTALLATION
Mise en place de l’appareil
Emplacement
Votre appareil doit être installé comme sur les figures
ci--contre et les distances minimales entre l’appareil et
les parois adjacentes de tous les meubles doivent être
respectées comme l’indiquent les dessins
L’appareil ne doit pas être placé sur un socle.
(Fig.1)
.
Mise à niveau
Votre cuisinière est équipée de 2 pieds réglables à
l’arrière permettant une parfaite mise à niveau.
Pour visser ou dévisser les pieds, utilisez une clé plate
n°32.
Dégagement et remontage du tiroir
Pour consulter la plaque signalétique où figurent la
référence commerciale et le numéro de série de votre
cuisinière, il vous suffit de dégager le tiroir, comme
suit :
1. coulissez le tiroir vers l’avant jusqu’à l’agrafe
“butée”,
2. à l’aide d’un tournevis fin, enlevez l’agrafe “butée”
en soulevant,
Classe 1 Fig.1
Appareil isolé
3. enfin, dégagez le tiroir complètement.
Pour remonter le tiroir :
1. procédez à l’inverse, en s’assurant que le tiroir est
suffisamment engagé dans ses glissières pour
repositionner l’agrafe “butée”.
37
Raccordement gaz
t
Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de
gaz indiqué sur la plaque signalétique.
Il peut s’avérer nécessaire de passer de l’utilisation
d’un gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les
opérations décrites ci--après.
Important :
Pour un fonctionnement correct, une consommation
réduite et une plus grande durée de vie de l’appareil,
assurez--vous que la pression d’alimentation
correspond aux valeurs indiquées dans le
2
.
Si l’appareil est alimenté en gaz Butane ou Propane,
contrôlez que le régulateur de pression débite le gaz
à une pression de 28--30 mbar pour le Butane et 37
mbar pour le Propane.
tableau n
•
Pour les installations anciennes et en butane, vous
pouvez utiliser un tube souple en caoutchouc
d’une longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de
diamètre intérieur, monté avec l’about spécial
butane
•
Veillezàl’enfoncer suffisamment et
un collier à chaque extrémité.
Pour l’achat des tuyaux
•
Tubesoupleencaoutchouc : il doit être marqué NF
°
GAZ.
•
Tuyau flexible : il doit être conforme à la norme
NFD 36--121 ou NFD 36--103 ou NFD 36--107 pour
les gaz naturels ou XPD 36--1 12 ou NFD 36--125
pour les gaz butane et propane.
(Fig.4)
.
à le fixer avec
Choix du tuyau ou tube pour un appareil
isolé (classe 1)
1-- Pour les gaz distribués par réseau :
Tube souple :
•
Utilisez un tube souple en caoutchouc d’une
longueur maxi de 1,50 m et de 15 mm de diamètre
intérieur monté avec son about gaz
•
Veillez à l’enfoncer jusqu’en butée et
avec un collier
Tuyau flexible :
•
Un tuyau flexible (à embouts mécaniques)
longueur maxi 1,50 m
•
Nous recommandons l’emploi d’un tuyau flexible
normalisé d’une longueur mini de 1m dont la
longueur est à choisir en fonction de la position du
robinet de barrage.
•
Raccordez une extrêmité du tuyau flexible au
robinet de barrage, puis, avant de positionner
l’appareil entre les meubles, raccordez l’autre
extrémité sur le prolongateur de rampe en
intercalant un joint.
.
(Fig.3)
.
(Fig. 2)
à le fixer
.
Join
About gaz
(réseau)
Tube
souple
Collier
Tuyau flexible
Fig.2
Fig.3
Tuyau flexible
•
Positionnez l’appareil en vérifiant que la boucle
formée par le tuyau flexible se développe dans le
vide sanitaire du meuble adjacent.
Tuyau rigide :
•
Un tuyau rigide avec écrou.
About gaz butane --
2-- Pour les gaz butane--propane en bouteille
ou en cuve :
•
Nous vous recommandons l’emploi d’un tuyau
flexible normalisé d’une longueur minimum de 1
m ; cette longueur est à choisir en fonction de la
position du raccordement à l’alimentation gaz.
38
propane
Tube
souple
Collier
Fig.4Joint
Raccordement électrique
Tableau n°1
Vérifiez que :
•
la puissance de l’installation est suffisante,
•
les lignes d’alimentation sont en bon état,
•
le diamètre des fils est conforme aux règles
d’installation en vigueur,
•
l’installation fixe de l’utilisateur comporte un
dispositif à coupure omnipolaire ayant une
distance d’ouverture des contacts d’au moins
3mm,
•
calibre de fusible : consultez le
Comment procéder ?
1. Dévissez les 2 vis de la trappe de raccordement
située à l’arrière de l’appareil,
2. retirez la trappe de raccordement,
3. desserrez les 2 vis de l’arrêt de traction, situé sous
le carter,
4. introduisez l’extrémité du câble dans le trou au
dessus de l’arrêt de traction,
5. ensuite, connectez le câble à la barrette de
raccordement conformément au
àla
Fig. 5
,
Tableau n°1
Tableau n°1
.
et
Type de branchement
Tension du réseau 230 V
Type de câble de raccordement H05 VV--F
Calibre du fusible ou du disjoncteur 25A
Monophasé
(2,5 mm
2
)
6. resserrez les 2 vis de l’arrêt de traction,
7. remettez la trappe de raccordement :
-- engagez les 3 ergots inférieurs de la trappe à
l’intérieur de la découpe du carter,
-- refermez la trappe par le bord supérieur,
8. et enfin, remettez les 2 vis.
Fig.5
39
CHANGEMENT DE GAZ
A l’achat, votre appareil est prévu pour fonctionner en
gaz naturel. Pour l’utilisation en gaz butane ou
propane, une pochette injecteurs/about est fournie
avec l’appareil. Pour l’utilisation en air propané/air
butané, consultez votre Service Après--Vente.
Pour changer le type de gaz de la table de cuisson, il
est nécessaire de :
•
changer les injecteurs,
•
modifier les réglages de débit réduit,
•
vérifier le mode de raccordement gaz.
Changement des injecteurs des brûleurs
de table
1. Levez le couvercle.
2. Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les
couronnes de brûleurs.
3. Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7
et montez à la place les injecteurs correspondant
au nouveau gaz (voir
Tableau n°2
).
Tableau n°2
Brûleurs
Auxiliaire (∅55mm)
Semi--rapide (∅71mm)
Rapide (∅102mm)
PRESSION D’ALIMENTATION
(*) 1 mbar = 10 mm de colonne d’eau
(**) butane--propane
Important :
Dans le cas d’un changement de gaz, vous devez
cocher le nouveau réglage et rayer l’ancien sur la
plaque signalétique.
Puissance
normale
kW kW Injecteurs g/h Injecteurs G20
1 0,3 50 72 70 95 111
2 0,4 71 145 96 190 222
3,2 -- 3 (**) 0,6 88 218 121 305 354
Puissance
réduite
nom.mbar(*)
min.mbar(*)
max.mbar(*)
Butane / Propane Gaz naturel
dm3/h 15°C
G25
20 mbar
28--30/37
20 (Butane)
45 (Propane)
Le changement des injecteurs doit
impérativement être suivi du réglage du débit
réduit (voir, ci --après).
20--25
17 (G20)
25 (G25)
25 mbar
Le réglage d’air des brûleurs de table est obtenu
automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable
par d’autres moyens.
40
Réglage des débits réduits des brûleurs
de table
Pour ajuster le réglage des débits réduits :
1. Assurez--vous que l’appareil n’est plus raccordé
au réseau électrique.
2. Levez le couvercle.
3. Enlevez les grilles, les chapeaux et les couronnes
de brûleurs.
4. Dévissez les 2 vis de charnières de couvercle
situées sur la table.
5. Refermez le couvercle pour dégager la table :
soulevez légèrement l’arrière de l’ensemble
table/couvercle et faites--le glisser vers l’avant.
6. Repositionnez les brûleurs et allumez--les en
position maxi.
7. Placez les boutons de commande en position mini.
8. Retirez tous les boutons de commande ainsi que
les entretoises (
9. La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur
est située sur le corps du robinet (
accessible avec un tournevis fin en tirant le
contacteur d’allumage électrique, au maximum
vers l’avant ou en passant à travers le trou situé
sur le contacteur.
10. Procédez en suivant les indications du
n°3
.
Fig.6
).
Fig.7
). Elle est
Tableau
Fig.6
Fig.7
Vérification :
•
Remontez les entretoises et les boutons de
commandes. Allumez les brûleurs.
•
Tournez les commandes plusieurs fois de la
position maxi vers la position mini pour vérifier la
stabilité des flammes. Si un brûleur s’éteint,
dévissez légèrement sa vis de réglage.
•
Remontez la table, les brûleurs et les grilles.
Tableau n°3
Butane / Propane Gaz naturel
Vissez totalement la vis
dans le sens des aiguilles
d’une montre.
Vissez ou dévissez la vis
jusqu’à l’obtention
d’une flamme très courte.
VIS DE REGLAGE
41
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE
Avant de procéder au changement de
l’ampoule du four, veillez à ce que les
commandes soient sur la position Arrêt
(thermostat sur
fonctions sur 0).
Débranchez l’alimentation électrique de
l’appareil. Assurez--vous aussi que l’intérieur du
four soit froid.
Cette ampoule de 25 W, du type culot à vis E14
(230/240 V) est une
résistant à une température de 300°C. Elle est
disponible auprès du Service Après--Vente de votre
revendeur.
L’ampoule est située au fond du four et accessible par
l’intérieur du four.
ampoule spéciale “chaleur”
puis sélecteur de
Pour avoir accès :
1. Dévissez le capuchon en verre protégeant
l’ampoule dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre.
2. Dévissez l’ampoule.
3. Remplacez l’ampoule.
4. Resserrez bien le capuchon en verre.
3372595--01
42
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