FALCON ELAS90DFTPEU, ELAS90ECBLEU, ELAS90ECCREU, ELAS90DFLTEU, ELAS90DFRCEU User Manual

MARQUE: FALCON

REFERENCE: ELAS 90 ECBL

CODIC: 2482266

Ceramic Electric

Bedienungsanleitung mit Montageanweisungen

Cuisinière électrique avec table de cuisson en céramique

Instructions d’utilisation et d’installation

Elektrisch fornuis met keramische kookplaat

Gebruiks- en installatiehandleiding

U105521 - 01

Français

Sécurité avant tout 22
La table de cuisson 22
Gril 23
Fours 24
Four droit 25
Handyrack 26
Horloge 27
Cuisson avec minuterie 28
Nettoyage de la cuisinière 29
Déplacement de la cuisinière 30
Dépannage 30
Consignes générales de sécurité 32
Entretien et pièces de rechange 33
Installation 34
Notice d’entretien 36
Fiche technique 39
Schéma de câblage 59

Sécurité avant tout

Ne posez aucun objet lourd sur la cuisinière. Même si la
surface en céramique est très résistante, un impact violent
ou un objet contondant tombant accidentellement dessus
risque de la fi ssurer. Dès qu’une fi ssure est visible sur la
surface, mettez immédiatement la cuisinière hors tension
et faites-la réparer. Veillez à prévenir toute infi ltration d’eau
dans la cuisinière.

La cuisinière est chaude pendant et après l’utilisation. Il
importe donc de faire preuve de vigilance en présence
d’enfants en bas âge. Si les plus jeunes enfants de votre
famille viennent dans la cuisine, il est fortement recom­mandé de ne les laisser sans surveillance à aucun mo­ment.

Si vous n’avez jamais utilisé de cuisinière électrique, nous
vous conseillons de lire les pages 67-69. Nous y donnons
des conseils de base en vue d’une utilisation sûre d’une
cuisinière.

Alimentation électrique en marche

Vérifi ez que l’alimentation électrique est en marche.

Odeur de neuf

Une légère odeur de neuf peut se dégager lors de la
première utilisation de la cuisinière. Elle disparaîtra rapide­ment à l’usage.

La table de cuisson

Lorsque vous cuisinez sur une table de cuisson en
céramique, il est très important d’utiliser des casse­roles adaptées...

Veillez à utiliser uniquement des casseroles conçues pour
les tables de cuisson en céramique.

Il est conseillé d’utiliser des casseroles en acier inoxy­dable et en émail car les casseroles à fond en cuivre
ou en aluminium laissent des marques diffi ciles à faire
disparaître sur la table de cuisson.

Les plats de cuisson en vitrocéramique ne conviennent
pas du fait de leur faible conductivité.

Utilisez des casseroles à fond épais, lisse et plat. Ceci per­met un transfert de chaleur maximal de la table de cuis­son à la casserole, d’où une cuisson plus rapide et plus
économique.

N’utilisez jamais de Wok à fond rond, même avec un sup­port.

Les casseroles les mieux adaptées sont celles qui sont
très légèrement arrondies lorsqu’elles sont froides. En
plaçant une règle sur le fond de ces casseroles, on peut
constater que sa surface est légèrement incurvée vers le
milieu. Sous l’effet de la chaleur, le métal se dilate et le
fond entier du récipient de cuisson touche la surface de
cuisson.

Veillez à ce que le fond du récipient de cuisson soit propre
et sec pour éviter que des résidus d’aliments ne brûlent
et n’attachent sur le panneau de la table de cuisson. Ceci
permet également d’éviter les érafl ures et les dépôts (tels
que les particules de calcaire).

Veillez à toujours utiliser des récipients de la même taille
(ou légèrement plus grands) que le diamètre indiqué sur
la surface de cuisson. L’utilisation de récipients plus petits
entraîne une perte de chaleur et en cas de débordement,
le contenu du récipient attachera à la surface de cuisson.
Utilisez un couvercle sur les récipients de cuisson pour
porter à ébullition plus rapidement.

POSITION CORRECTE POSITION INCORRECTE

Veillez à toujours soulever les récipients pour les retirer de
la surface de cuisson car le faire glisser risque d’entraîner
des marques et des érafl ures. Mettez toujours le bouton
de commande sur la position arrêt [Off] avant de retirer un
récipient de la surface de cuisson.

22

Un voyant correspond à chaque zone de la table de cuis­son. Ce voyant s’allume lorsqu’une commande est mise
en marche et il reste allumé tant que la surface n’est pas
refroidie. Prenez toujours garde lorsque vous touchez la
cuisinière car même éteinte, elle peut être encore très
chaude.

Les capacités des surfaces de cuisson sont indiquées
dans le schéma ci-dessus.

Généralités

Même si la surface en céramique est très résistante, un
impact violent ou un objet contondant (une salière, par
exemple) tombant accidentellement dessus risque de la
fi ssurer. Si la surface du chauffe-plats est fi ssurée, met­tez immédiatement la cuisinière hors tension et faites-la
réparer.

Veillez à prévenir toute infi ltration d’eau dans la cuisinière.

Les parties où fi gurent deux cercles concentriques com­portent un élément interne et un élément externe. Tournez
le bouton de commande dans le sens horaire pour chauffer
toute la surface lorsque vous utilisez de grands récipients
de cuisson. Pour les petits récipients, tournez dans l’autre
sens afi n de chauffer la partie intérieure.

Ne cuisez jamais d’aliment directement sur la surface de
cuisson.

Français

Nettoyez la surface après chaque utilisation pour éviter les
rayures et la formation de taches.

La garantie couvre uniquement les érafl ures sur la
table de cuisson signalées dans les 14 jours après
l’installation de la cuisinière. Elle ne couvre pas les
érafl ures résultant de l’utilisation de l’appareil.

Lorsque vous cuisinez sur la table de cuisson, il se peut
que la surface de la table utilisée s’allume et s’éteigne. Ceci
est dû à un dispositif de sécurité servant à limiter la tem­pérature de la table de cuisson. Ce phénomène est tout à
fait normal, surtout en présence de températures élevées.
Toutefois, si cela se produit fréquemment avec un récipient
de cuisson particulier, cela peut venir du fait que celui-ci
ne convient pas à une table de cuisson en céramique car il
est trop petit ou est doté d’un fond trop irrégulier.

La table de cuisson est susceptible d’être endommagée
de façon permanente si du sucre est renversé sur la sur­face. Veillez donc à tout de suite nettoyer soigneusement
l’endroit souillé. N’attendez jamais que le sucre renversé
ne sèche avant d’essayer de le retirer.

Si du sucre ou des aliments à forte teneur en sucre, des
objets en aluminium ou en plastique ont fondu accidentel­lement sur la surface de la table de cuisson, retirez-les im­médiatement de la partie chaude de la table à l’aide d’un
racleur afi n d’éviter d’abîmer la surface. Reportez-vous à
la section « Nettoyage de la cuisinière »

Ne coupez jamais d’aliments directement sur la surface
de cuisson.

Ne cuisez jamais d’aliments directement sur la surface de
cuisson sans les mettre au préalable dans un récipient ou
un ustensile de cuisson.

N’utilisez jamais la cuisinière comme plan de travail.
Ne faites jamais glisser d’ustensiles sur la surface de cuis-

son.
Ne placez jamais rien entre le fond du récipient de cuisson

et la table de cuisson (par exemple une plaque d’amiante,
une feuille de papier aluminium ou un support de Wok).

Ne laissez jamais d’ustensiles, d’aliments ou de produits
combustibles sur la table de cuisson lorsqu’elle n’est pas
en marche (par exemple un torchon ou une poêle à frire
contenant de l’huile).

Ne placez jamais de plastique, de feuille de papier alumin­ium ou de récipients en plastique sur la table de cuisson.

Ne laissez jamais aucune partie de la table de cuisson al­lumée si vous ne l’utilisez pas pour cuire des aliments.

Ne placez jamais de grande bassine à confi ture ou de
poissonnière sur deux surfaces chauffantes.

Ne placez jamais d’ustensiles recouvrant seulement en
partie une surface chauffante. Veillez à toujours placer les
ustensiles bien au centre d’une surface de la cuisinière.

N’autorisez jamais quiconque à grimper ou se tenir de­bout sur la table de cuisson.

Le type de récipient de cuisson utilisé et la quantité
d’aliments ont une incidence sur le réglage requis. Pour
les quantités d’aliments importantes, utilisez un réglage
plus élevé.

Gril

ATTENTION : Des parties ac ces si bles risquent d’être
chaudes pen dant le fonctionnement du gril. Eloi gnez
les enfants de la cui si niè re.

23

Français

Retirez la lèchefrite de la partie in fé rieu re de l’enceinte du
gril.

Après avoir placé les aliments sur la grille de la lèchefrite
du gril, insérez la lèchefrite dans les supports latéraux,
juste au-dessous des éléments. Veillez à ce qu’elle soit in­sérée à fond, jusqu’à la butée arrière.

Le gril a deux éléments qui per met tent de chauffer la tota­lité de la lè che fri te, ou seulement la partie droite de celle­ci.

Tournez le bouton en sens horaire jus qu’à la position 3
pour chauffer la totalité du gril. Tournez-le en sens anti-ho­raire pour chauffer la partie droi te.

Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, préchauffez
pendant 2 mi nu tes avec la lèchefrite en place. Après avoir
placé les aliments sur la grille de la lèchefrite, insérez la
lè che fri te dans les supports latéraux. Tour nez le bouton de
commande pour ré gler le gril.

Veillez à ce que la lèchefrite soit in sé rée à fond, jusqu’à la
butée arrière.

Ne fermez jamais la porte du gril lors que celui-ci est en
marche.

La grille de la lèchefrite est réversible pour permettre deux
positions de gril.

Ne laissez jamais le gril en marche pendant plus de quel­ques instants si la lèchefrite n’est pas en place sous le
gril.

Un ventilateur de refroidissement se met en marche dès
la mise en marche du gril. Le ventilateur fonctionnera pen­dant le fonctionnement du gril.

Fours

Votre cuisinière a deux fours de types différents.

Four gauche

Le four gauche est un four multifonctions. Outre le venti­lateur de four et l’élément du ventilateur, le four est doté
de deux éléments chauffants supplémentaires, l’un visible
dans la voûte, et l’autre sous la sole. Veillez à ne pas tou­cher l’élément supérieur et le défl ecteur de l’élément lors
de l’in ser tion ou du retrait des plats dans le four.

Le four multifonctions est doté de deux commandes, un
sélecteur de fonc tion et un bouton de réglage de tempé­rature.

Le voyant du four s’allumera jusqu’à ce que le four atteigne
la température requise. Il s’allumera et s’éteindra pen dant
la cuisson.

Le four multifonctions permet de nom breu ses utilisations
variées. Nous vous conseillons de bien sur veiller la cuis­son jusqu’à ce que vous soyez familiarisé avec chaque
fonc tion. N’oubliez pas : toutes les fonc tions ne convien­nent pas à tous les types d’aliments.

Fonctions du four multifonctions

Décongélation

Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse unique­ment de l’air froid. Il n’y a pas de chaleur. Cette fonction
permet de décongeler des aliments, en petites quantités,
par exemple des desserts, gâteaux à la crème, mor ceaux
de viande, poisson et volaille.

Ce type de décongélation accélère le processus de décon­gélation et pro tè ge les aliments des mouches. Pla cez les
morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille, au­dessus d’une plaque prévue pour l’égout te ment. N’oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après dé con gé la tion.

La porte du four doit être fermée pen dant la décongéla­tion.

Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers
et des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon.
Nous vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.

Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à
côté d’un four en marche ou encore chaud.

Vérifi ez que les aliments à base de produits laitiers, la
viande et la volaille sont complètement décongelés avant
de les cuire.

Four ventilé

Cette fonction commande le ven ti la teur et l’élément chauf­fant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme est pro dui te
partout dans le four, ce qui permet la cuisson rapide de
grandes quantités d’aliments.

La cuisson par four ventilé est par ti cu liè re ment utile pour
la cuisson si mul ta née d’aliments sur plusieurs grilles et
est une excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez
peut-être diminuer la température de 10°C environ pour
des plats que vous aviez l’habitude de cuire dans un four
con ven tion nel.

Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le
voyant s’éteigne avant de mettre le plat au four.

Température Fonction

Tournez le sélecteur de fonction pour le mettre sur une
fonction de cuisson. Le voyant au néon au-dessus du sé­ lec teur s’allumera.

Mettez le bouton de réglage de tem pé ra tu re du four sur la
température requise.

Gril ventilé

Cette fonction commande le ven ti la teur pendant que l’élé­ment chauffant supérieur est en marche. On obtient ainsi
une chaleur plus uniforme, moins intense que celle d’un
gril con ven tion nel. Pour obtenir les meilleurs résultats pos­sibles, placez les ali ments à griller sur une grille sur un
plat à rôtir qui doit être plus petit qu’une lèchefrite de gril

24

Français

con ven tion nel. Ceci assure une meilleure cir cu la tion de
l’air. Ce type de cuisson est idéal pour les morceaux de
viande ou de poisson épais, car la circulation de l’air di­minue l’intensité de la chaleur du gril. La porte du four doit
être fer mée pendant la cuisson au gril pour éviter un gas­pillage d’énergie. Vous constaterez que vous devrez moins
surveiller et tourner les aliments cuits de cette façon. Ce
type de cuisson nécessite un préchauffage du four.

Four ventilé mixte

Cette fonction commande le ven ti la teur et brasse l’air
chauffé par les élé ments chauffants de la voûte et de la
sole du four. Cette fonction, qui com bi ne la cuisson ven­tilée et la cuisson conventionnelle (chaleur supérieure et
inférieure), est un moyen de cuis son idéal pour les ali­ments vo lu mi neux (gros rôti, par exemple) pour les quels
une cuisson complète est très importante. On peut égale­ment faire cuire des plats simultanément sur deux grilles,
mais les plats de vront être intervertis pendant la cuis son,
car, avec cette fonction, la cha leur est plus intense dans la
voûte du four qu’au niveau de la sole.

Ce mode de cuisson est intensif et ra pi de; surveillez les
aliments cuits de la sorte jusqu’à ce que vous soyez fa mi ­lia ri sé avec cette fonction.

Four conventionnel

(chaleur de voûte et de sole)

Cette fonction combine la chaleur four nie par les éléments
supérieurs et inférieurs. Elle est particulièrement uti le pour
la cuisson d’aliments rôtis et des pâtes à tartes, gâteaux
et bis cuits. Les aliments cuits sur la grille supérieure grati­neront et doreront plus rapidement que ceux placés sur la
grille inférieure car la chaleur est plus intense dans la voû­te du four qu’au niveau de la sole, comme dans le cas de
la fonction « Four ventilé mix te ». Des aliments semblables
cuits de la sorte devront être in ter ver tis pour cuire unifor­mément. Cette fonc tion permet donc de cuire des ali ments
nécessitant des températures de cuisson différentes, en
utilisant la partie moins chaude dans la partie in fé rieu re
du four et la partie plus chau de dans la partie supérieure
du four.

Elément gratineur

Cette fonction utilise uniquement l’élé ment situé dans la
voûte du four. C’est une fonction utile pour gratiner ou
fi nir des gratins de pâtes, des lé gu mes en sauce et des
lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud avant la mise
en marche de l’élément su pé rieur.

Chaleur inférieure

Cette fonction utilise uniquement l’élé ment inférieur. Elle
permettra de dorer le fond de votre pizza ou de vo tre qui­che ou de terminer la cuisson d’un fond de tarte sur une
grille in fé rieu re. C’est également une chaleur douce, par-

faite pour le mijotage de plats placés au milieu du four ou
pour réchauffer des assiettes.

Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont
des ad jonc tions utiles à votre four et vous per met tent de
fi nir vos plats à la per fec tion. Vous constaterez rapidement
que leur utilisation contribue à éten dre vos compétences
culinaires.

Four droit

Le ventilateur dans le four droit bras se l’air chaud conti­nuellement, assurant ainsi une cuisson plus ra pi de et plus
uniforme.

En général, les températures de cuis son recommandées
pour un four ven ti lé sont plus basses que celles pour un
four conventionnel.

Le bouton de commande du four ven ti lé droit est à l’extré­mité droite du pan neau de commande.

Mettez le bouton de réglage de tem pé ra tu re du four sur la
température requise.

Le voyant du four s’allumera jusqu’à ce que le four atteigne
la température requise. Il s’allumera et s’éteindra pen dant
la cuisson.

Four gauche et four droit

Un ventilateur de refroidissement se met en marche dès la
mise en marche du four. Le ventilateur fonctionnera pen­dant le fonctionnement du four.

Avant la première utilisation des fours, faites fonction­ner les fours à 200°C pendant 30 minutes afi n d’éli mi ner
l’odeur de neuf.

N’oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes – les
températures de vos nouveaux fours Elan peuvent être dif­férentes de celles de votre an cien ne cuisinière.

Veillez à ce que les grilles intérieures soient toujours insé­rées à fond dans le four.

Placez les plaques de cuisson, mou les à viandes, etc., à
niveau, au cen tre des grilles du four. Eloignez les pla ques
et les plats de cuisson des bords du four, afi n d’éviter de
trop do rer les aliments.

Pour un dorage uniforme, il est recommandé d’utiliser une
plaque de cuisson de dimensions maximales : -

Four principal

Four haut

La cuisson d’aliments à haute teneur en eau peut produire
une « bouffée de vapeur » à l’ouverture de la porte du four.
Lorsque vous ouvrez la porte du four, reculez-vous et at­tendez que la vapeur se soit dissipée.

Lorsque le four est en marche, ne lais sez pas la porte du
four ouverte plus longtemps que nécessaire, afi n de pré­venir une surchauffe des bou tons de commande.

Laissez toujours un ‘doigt de largeur’ entre des plats pla­cés sur une grille de four, pour faciliter la circulation de
chaleur autour des plats.

25

362 mm de largeur x 305 mm de
longueur. Dans le four principal, placez
toujours les plaques avec la partie la
plus large transversalement dans le
four.

230 mm x 320 mm.

Français

Les panneaux internes auto net toyants (voir la section
« Nettoyage de la cuisinière ») sont plus ef fi ca ces lors-
qu’on évite les projections gras ses. Couvrez la viande
pendant la cuisson.

Pour diminuer les projections grasses lorsque vous ajou­tez des légumes dans la graisse chaude autour d’un rôti,
séchez soigneusement les lé gu mes ou enduisez-les d’une
légère cou che d’huile à friture.

Le four produit assez de chaleur pen dant la cuisson pour
réchauffer des assiettes placées dans l’enceinte du gril.

Si vous souhaitez dorer un fond de tar te, préchauffez la
plaque de cuis son pendant 15 minutes avant de pla cer le
plat au centre de la plaque.

Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pen­dant la cuis son sur une plaque de cuisson.

Vapeur

Pendant la cuisson d’aliments à hau te teneur en eau (fri­tes surgelées, par exemple) un peu de vapeur peut être
visible à la grille à l’arrière du chauf fe-plats. Ceci est tout
à fait nor mal.

Grilles du four principal

Les grilles de four peuvent être fa ci le ment retirées et remi­ses en place.

Tirez la grille vers l’avant
jusqu’à ce que l’arrière de
la grille soit arrêté par les
butées d’arrêt latérales du
four.

Soulevez la partie avant de
la grille pour faire passer
l’arrière de la grille sous la
butée d’arrêt, puis tirez la
grille vers l’avant.

Handyrack

Le Handyrack se monte uniquement sur la porte du four
gauche. Le poids maximum supportable par le Handyrack
est de 5,5 kg. Il ne doit être utilisé qu’avec le plat à viande
four ni, qui est spécialement conçu pour être utilisé avec le
Handyrack. Tout autre récipient de cuisson risque d’être
instable.

Lorsque le Handyrack est utilisé sur sa position supérieure
maximum, d’autres plats peuvent être cuits sur une grille
placée à la position in fé rieu re du four.

Lorsque le Handyrack est utilisé sur sa position inférieure
maximum, d’autres plats peuvent être cuits sur une grille
placée à la deuxième po si tion du four.

Pour monter le Handyrack,
placez un côté sur le sup­port de la porte.

Faites sortir l’autre cô­té pour l’ac cro cher sur
l’autre support.

Pour remettre la grille en place, met tez la grille à niveau
avec une glis siè re latérale du four, puis insérez la grille à
fond jusqu’à ce que les ex tré mi tés soient en contact avec
la butée d’arrêt de la grille. Soulevez l’avant de la grille
pour que les extrémités puissent dépasser les butées, puis
abaissez l’avant pour mettre la grille à l’horizontale, avant
de l’insérer à fond.

Grilles du four haut

Le four haut est fourni avec
quatre grilles de cuisson or­dinaires

et une grille chauffe-plats.

Lorsque vous utilisez le four haut, vous pouvez faire cuire
des aliments sur les quatre grilles simultanément, mais veil­lez à ce que les plats soient bien écartés les uns des autres
pour permettre à l’air chaud de circuler.

26