Eqta BC03 User Manual

MANUALE D’USO E MANUTENZIONE

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И

ОБСЛУЖИВАНИЮ

MANUEL D’INSTALLATION E DE

FONCTIONNEMENT BEDIENUNGS- UND

WARTUNGSANLEITUNG

MANUAL DE USO

ABBATTITORI DITEMPERATURA

ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ

CELLULES DE REFROIDISSEMENT

SCHNELLKÜHLER

ABATIDORES DETEMPERATURA

Ред 01_2015 - от 03/2015 Код. LISTRABN

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

2

Benvenuto

RAEE WEEE

RAEE

Директива ЕС N. 2003/108/CE об обращении с электрическими и электронными отходами.

RAEE WEEE

Il Produttore la ringrazia per aver scelto uno dei suoi prodotti. La invitiamo a leggere attentamente il nostro manuale: ciò assicurerà un utilizzo ottimale del suo Abbattitore di temperatura.

ITALIANO

RAEE - Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche

Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d’uso, indica che il prodotto è

stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005.Al termine del ciclo di vita utile, il prodotto, deve essere raccolto, smaltito, trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese. In questo modo potrà essere recuperato contri- buendo ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute, favorendo il reimpiego e/o il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo smaltimento

abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione di sanzioni amministrative previste dalla norma vigente. La Direttiva comunitaria RAEE N° 2002/96/CE, (in Italia recepita con il Dgls del 15.05.2005 N°151); Direttiva comunitaria N°2003/108/CE riguardante il trattamento dei rifiuti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

ENGLISH

Утилизация электронного и электирческого оборудования

Изображение перечеркнутого мусорного бака на оборудовании или в руководстве пользователя означает, что продукт был выпущен на рынок после 13 августа 2005 г. В конце срока эксплуатации прибора необходимо провести его сбор, транспотировку и утилизацию отдельно от другого оборудования. Таким образом, его можно переработать, избежав возможного негативного воздействия на окружающую среду и здоровье человека, поспособствовав повторной переработке материалов, входящих в его состав. Некорректная утилизация прибора пользователем влечет административную ответственность, согласно действующему законодательству. Директива ЕС RAEE N. 2002/96/CE (применяемая в Италии в соответствии с законодательным декретом №151, от 15 мая 2005);

FRANCAIS

RAEE - Gestion des déchets d’appareillages électriques et électroniques

Le symbole de la poubelle barrée placé sur le produit ou sur la documentation du manuel d’utilisation,indique que le produit a été mis sur le marché après la date du 13 août 2005.A la fin du cycle de vie utile,le produit doit être trié,éliminé,transporté de façon séparée par rapport aux autres déchets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaque pays. De cette façon, il pourra être récupéré en contribuant à éviter d’éventuels effets négatifs sur l’environnement et sur la santé, en favorisant le réemploi et/ou le recyclage des matériaux dont est composé l’appareillage. L’élimination abusive du produit de la part de

RAEE WEEE

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

3

l’utilisateur

comporte

l’application de

sanctions administratives

prévues par la

normative en vigueur. La Directive communau-

taire RAEE N°

2002/96/CE,

(en Italie définie dans le D. lég.

du 15.05.2005

n°151);

Directive communautaire

N° 2003/108/CE

concernant le traitement des

déchets des

appareillages

électriques et électroniques.

D E U T S C H

R A E E

U

m g a n g

m i t

A b f

ä

l l e n

e l e k t r i s c h e r

und elektronischer Geräte

Das Symbol der durchkreuzten Mülltonne auf dem Produkt oder der Dokumentation der Gebrauchsanweisung gibt

an,dass das Produkt nach dem 13.August 2005 auf den Markt gebracht wurde.Am Ende des Nutzungszyklus muss das Produkt entsprechend der im jeweili- gen Land geltenden Bestimmungen gesammelt,entsorgt und getrennt von

anderem Hausmüll transportiert werden.Auf dieseWeise kann es zurückgewonnen werden,wodurch zurVermeidung möglicher negativer Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit beigetragen sowie dieWiederverwertung und das Recycling der Materialien erleichtert wird,aus denen das Gerät besteht.Die widerrechtliche Entsor- gung des

Produktes durch den Nutzer zieht die Anwendung der von den gültigen Bestimmungen vorgesehenenVerwaltungsstrafen nach sich. Die gemeinschaftliche Richtlinie RAEE Nr. 2002/96/EG, (in Italien mit der Gesetzesverordnung Nr. 151 vom 15.05.2005 umge- setzt); Gemeinschaftliche Richtlinie Nr. 2003/108/CE

bezüglich der Behandlung von Abfällen elektrischer und elektronischer Geräte.

ESPANOL

RAEE - Gestión de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos

El símbolo del bidón barrado en el producto o en la documentación del manual de utilización, indica que el producto, ha sido introducido en el mercado después de la fecha 13 de Agosto del 2005.Al final de su ciclo de vida, el

producto debe ser recogido, eliminado y transportado de forma separada respecto a los otros residuos urbanos,

siguiendo la normativa vigente en cada país. De este modo podrá ser recuperado contribuyendo a evitar posibles efectos negativos en el medio ambiente y en la salud, favoreciendo así la reutilización y/o el reciclaje de los

materiales que componen el aparato. La eliminación ilegal del producto por parte del usuario, supone la aplicación de sanciones admini- strativas previstas en la normativa vigente La Directiva comunitaria RAEE N° 2002/96/CE, (en Italia se acoge al Decreto Legislativo del

15.05.2005 nº.151);Directiva comunitaria N° 2003/108/CE respecto al tratamiento de los residuos de los aparatos eléctricos y electrónicos.

PORTUGUÊS

RAEE - Resíduos de Equipamentos Eléctricos e Electrónicos

O símbolo do contentor de lixo barrado com uma cruz, aposto no produto ou no manual de utilização, indica que o produto foi colocado no mercado a partir de 13 de Agosto de 2005 e que, no fim do seu ciclo de vida, deve ser

recolhido, eliminado e transportado de modo separado respeito aos outros resíduos urbanos e em conformidade com as normativas vigentes em cada país de utilização. Agindo dessa maneira estará contribuindo para evitar possíveis efeitos negativos no ambiente e na saúde, favorecendo a reutilização e/ou reciclagem dos materiais de que é composta a aparelhagem. Uma eliminação incorrecta e abusiva do produto por parte do utilizador implicará a aplicação das sanções administrativas previstas pela normativa vigente. Directiva comunitária RAEE N°2002/96/CE, em Itália acolhida pelo D.L. nº 151 de 15 de Maio de 2005, e Directiva comunitária N°2003/108/CE, relativas ao tratamento dos resíduos de equipamentos eléctricos e electrónicos.

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4

INDICE

INTRODUZIONE pag. 4

USO DEL MANUALE pag. 4 CONSERVAZIONE DEL MANUALE pag. 4

DESCRIZIONE DELL’ABBATTITORE pag. 5

1. POSIZIONAMENTO DELL’ABBATTITORE pag. 6

1.1 TRASPORTO pag. 6

1.2 SCARICO ABBATTITORE / DIMENSIONI / PESI pag. 6

1.3 IMBALLO pag. 6

1.4 SCARICO ACQUA DI CONDENSA / COLLEGAMENTO SCARICO pag. 7

1.5 POSIZIONAMENTO E REGOLAZIONE PIEDINI pag. 7

1.6 INSTALLAZIONE ALL’INTERNO DEL PUNTO DIVENDITA pag. 7

1.7 DISTANZE MINIME DAL MURO pag. 8

1.8 ABBATTITORE CON UNITA’ REFRIGERANTE INCORPORATA pag. 8

1.9 ABBATTITORE CON UNITA’ CONDENSATRICE REMOTA pag. 8

2. COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA ATERRA pag. 8

2.1 ALIMENTAZIONE ELETTRICA pag. 8

2.2 AVVIAMENTO DELL’ABBATTITORE pag. 9

3. PULIZIA pag. 10

3.1 PULIZIA CAMERA DELL’ABBATTITORE pag. 10

3.2 PULIZIA SONDATEMPERATURA pag. 11

3.2 PULIZIA CONDENSATORE DELL’UNITA REFRIGERANTE pag. 11

4. RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE pag. 12

4.1 SBRINAMENTO MANUALE pag. 12

4.2 CARICO PRODOTTO ALIMENTARE E CONSERVAZIONE pag. 12

4.3 PROCEDURE PER L’AVVIAMENTO DELL’ABBATTITORE pag. 14

4.4 TEMPI (MESI) DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ABBATTUTI pag. 16

5. TEMPI DI ABBATTIMENTO pag. 17

6. PANNELLO COMANDI pag. 18

6.1 Descrizione pag. 18

6.2 Interfaccia pag. 19

6.3 Allarmi pag. 20

6.4 Regolazioni pag. 21

7. MANUTENZIONE - GESTIONE RIFIUTI - SMALTIMENTO MATERIALI pag. 22

7.1 CONTROLLI PERIODICI pag. 22

7.2 SOSTITUZIONE MOTOVENTILATORE pag. 22

7.3 SOSTITUZIONE COMPRESSORE / Gas refrigerante pag. 22

7.4 SMALTIMENTO MATERIALI E GESTIONE RIFIUTI pag. 22

7.5 ORDINARE LE PARTI DI RICAMBIO pag. 23

7. MESSAGGI DI ERRORE E SOLUZIONI pag. 23

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ alla fine del manuale

APPENDICE - 1 -Targhetta identificazione prodotto alla fine del manuale APPENDICE - 2 - Misure d’ingombro e pesi alla fine del manuale APPENDICE - 3 - Schemi elettrici alla fine del manuale

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

5

INTRODUZIONE

L’apparecchio denominato “ABBATTITORE DITEMPERATURA” è stato realizzato rispettando l’insieme delle

norme comunitarie riguardanti la libera circolazione dei prodotti industriali e commerciali nei paesi UE. Direttiva 2004/108/CE - Compatibilità Elettromagnetica

Direttiva 2006/95/CE - Bassa tensione Direttiva 2002/95/EC - RoHS

Prima di effettuare una qualsiasi operazione sul prodotto, si raccomanda di leggere attentamente il manuale d’uso e manutenzione. Inoltre, si sottolinea di seguire tutte le norme vigenti, anche quelle relative alla sicurezza (scarico-carico, installazione del prodotto, collegamenti elettrici, messa in funzione e/o smontaggio e spostamento / nuova locazione, smaltimento e/o riciclo del prodotto in oggetto).

L’apparecchio deve essere utilizzato in accordo con quanto specificato nel presente manuale.

L’azienda non si riterrà responsabile per rotture, incidenti o inconvenienti vari dovuti alla non

osservan- za e comunque alla non applicazione delle prescrizioni contenute nel presente manuale. Lo stesso dica- si per l’esecuzione di modifiche, l’esclusione delle sicurezze elettriche o lo smontaggio delle protezioni previste dal costruttore compromettono gravemente le condizioni di sicurezza, varianti, e/o installazio- ni di accessori non autorizzati od incuria ed in tutti casi in cui il difetto sia causato da fenomeni estranei al normale funzionamento del prodotto stesso (fenomeni atmosferici, fulmini, sovratensioni della rete elettrica, irregolare od insufficiente alimentazione elettrica...etc). La manutenzione comporta semplici operazioni eseguibili esclusivamente da un tecnico specializzato.

USO DEL MANUALE

Il manuale d’uso e manutenzione costituisce parte integrante del mobile e deve essere di facile

ed immediata consultazione da parte degli operatori e/o tecnico qualificato e/o manutentore, per compiere, in modo corretto e sicuro, tutte le operazioni di installazione, messa in funzione, smontaggio e smaltimento dell’apparecchio. Questo manuale d’uso e manutenzione contiene tutte le informazioni necessarie per una buo- na gestione dell’impianto con particolare attenzione alla sicurezza.

CONSERVAZIONE DEL MANUALE

Il manuale d’uso e manutenzione deve essere conservato integro ed in luogo sicuro, protetto da umidità e fonti di calore,durante tutta la vita del prodotto, anche in caso di passaggio di proprietà

ad altro utilizzatore in quanto contiene tutte le informazioni per un corretto smaltimento e/o riciclo dell’apparecchio. Deve essere conservato nelle immediate vicinanze dell’apparecchio in modo da renderne agevole la consultazione. Si raccomanda di utilizzare il manuale con cura in modo

tale da non comprometterne il contenuto. Non asportare, strappare o riscrivere per alcun motivo parti del manuale.

Il COSTRUTTORE SI RISERVA Il DIRITTO DI APPORTARE MODIFICHE

TECNICHE AI PROPRI PRODOTTI SENZA PREAVVISO.

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

6

15TEGLIE

ssurgelazion

3TEGLIE

5TEGLIE

7TEGLIE

10TEGLIE

DIMENSIONI

WxDxH mm

750x740x720/750

750x740x850/880

750x740x1260/1290

PESO NETTO

kg 30 51 60 60 69

DIMENSIONI CAMERA

WxDxH mm 610x410x280

610x410x410

610x410x760

CAPACITA’

TG

3 GN1/1- 3

600x400

5 GN1/1 - 5

7 GN1/1 - 7 600x400

10 GN1/1 - 10 600x400

SPAZIO TRA TEGLIE

cm 7 7 10,5 7 7

RESA ABBATTIMENTO

+3°C

14 kg

20 Kg

25 Kg

35 Kg

RESA SURGELAZIONE

-18°C

11 kg

15 Kg

20 Kg

25 Kg

GAS REFRIGERANTE

GAS

R404A/R507

COLLAUDO

°C / RH

+43 / 65%

ASSORBIMENTO

W 40

70

80 80 100

ALIMENTAZIONE

V-P-Hz 230-1-50

230-1-50

3TEGLIE

5TEGLIE

7TEGLIE

10TEGLIE

20TEGLIE

DIMENSIONI

WxDxH mm

750x740x720/750

750x740x850/880

750x740x1260/1290

750x740x1850

750x740x2080

PESO NETTO

kg 50 71 90 90 102 120 150

DIMENSIONI CAMERA

WxDxH

mm

610x410x280

610x410x410

610x410x760

610x410x1120

610x410x1360

CAPACITA’

TG

3 GN1/1 - 3

600x400

5 GN1/1 - 5

600x400

7 GN1/1 - 7

600x400

10 GN1/1 - 10

600x400

10 GN1/1 - 10

600x400

15 GN1/1 - 15

600x400

20 GN1/1 - 20

600x400

SPAZIO TRA TEGLIE

cm 7 7 10,5 7 7 7 7

RESA

+3°C

14 kg

20 Kg

25 Kg

35 Kg

45 Kg

50 Kg

RESA

-18°C

11 kg

15 Kg

20 Kg

25 Kg

35 Kg

40 Kg

GAS REFRIGERANTE

GAS

R404A/R507

R507

COLLAUDO

°C / RH

+43 / 65%

ASSORBIMENTO

W 1150

1424

1490 1490 1600

1820 2040

ALIMENTAZIONE

V-P-Hz 230-1-50

230-1-50

380V-3P-N-50Hz

DESCRIZIONE DELL’ABBATTITORE

Il presente manuale fa riferimento ad un Abbattitore di temperatura ovvero ad un macchinario refrigerante in grado di raffreddare velocemente un prodotto cotto fino a +3°C (Abbattimento positivo) oppure fino a -18°C (Abbattimento negativo o surgelazione).

CON

GRUPPO

SENZA

GRUPPO

600x400

Disponibile nella versione con kit cremagliere e guide per l’introduzione di teglie 600x400mm o GN 1/1. La struttura esterna ed interna è costituita in acciaio. Il vano motore è in lamiera zincata. La coibentazione della vasca è realizzata con resine poliuretaniche espanse con densità di 40 Kg/mc L’alimentazione avviene tramite cavo elettrico con spina già predisposto dal costruttore.

L’Isolamento della vasca è realizzata senza l’uso di CFC a basso impatto ambientale.

ATTENZIONE

Tutte le operazioni riguardanti i capitoli:

1. POSIZIONAMENTO DELL’ABBATTITORE - 2. COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA A TERRA - 3. PULIZIA

-

4. RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE - 6. MANUTENZIONE

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

7

Devono essere effettuate da personale tecnico qualificato

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

8

NO SI

1. POSIZIONAMENTO DELL’ABBATTITORE

Prima di scaricare/caricare e posizionare l’Abbattitore all’interno del locale di vendita, si prega di

consultare at- tentamente il manuale nelle varie sezioni riguardanti lo scarico/carico dell’Abbattitore, lunghezze, pesi, vaschetta di scarico acqua di condensa, posizione dei piedini di regolazione e del

1.1 TRASPORTO

1.2 SCARICO ABBATTITORE / DIMENSIONI / PESI

1.3 IMBALLO

quadro elettrico relativo al presente nel manuale d’uso e di manutenzione dell’Abbattitore.

Non sovrapporre l’Abbattitore uno sopra l’altro ( è possibile solo se l’Abbattitore è imballato con gabbia).

Si raccomanda che l’Abbattitore di Temperatura venga trasportato

sempre e solo in posizione verticale (indicazioni Alto-Basso

sull’imballo). Se l’Abbattitore di Temperatura con unità condensatrice

incorporata viene inclinato, si consiglia

Kg

di attendere almeno 8 ore,prima di procedere all’avviamento.In

questo modo,si

permetterà all’olio di defluire in tutti i componenti in modo che essi né

risultino lubrificati nuovamente; successivamente si potrà procedere all’avviamento.

Le operazioni di scarico / carico Abbattitore devono essere eseguite con transpallet o carrello elevatore che sia condotto da personale specializzato ed abilitato. Si declina ogni responsabilità per la non osservanza delle norme di sicurezza vigenti in materia.

Prima di iniziare le operazioni di scarico, posizionamento ed

Kg

Il Produttore declina ogni responsabilità in caso di mancato rispetto delle norme vigenti in

materia di sicurezza.

Per maggiori informazioni fare riferimento al precedente capitolo

“DESCRIZIONE DELL’ABBATTITORE”

Alla consegna verificare che l’imballo sia integro e che durante il trasporto non abbia subito

danni.

Togliere il cartone di imballo esterno dell’apparecchio, levare i fermi che fissano l’Abbattitore al pallet, posizio- nare l’Abbattitore e rimuovere la pellicola adesiva di protezione dell’acciaio.

Il recupero ed il riciclaggio dei materiali dell’imballo quali plastica, ferro, cartone, legno contribuisce al

risparmio delle materie prime ed alla diminuzione dei rifiuti. Consultare gli indirizzi nella propria zona per lo smaltimento in discarica e centro autorizzato rifiuti.

installazione

dell’Abbattitore di Temperatura all’interno del punto di vendita, a seconda

del tipo di modello di Abbattitore, consultare con attenzione i dati riportati nella tabella lunghezza, peso.

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

9

1.4 SCARICO ACQUA DI CONDENSA / COLLEGAMENTO SCARICO

L’Abbattitore è disponibile nella versione con unità refrigerante incorporata completa di vaschetta

scarico acqua condensa estraibile con sbrinamento manuale (senza resistenze di sbrinamento).

1.5 POSIZIONAMENTO E REGOLAZIONE PIEDINI

La vaschetta è posizionata nella parte inferiore, sotto l’unità condensatrice.

Sistemare l’Abbattitore in posizione perfettamente orizzontale,

agendo se necessario sulla regolazione dei piedini a vite

dell’Abbattitore per regolar- ne il livello verificare la planarità con una bolla. L’Abbattitore deve essere posizionato perfettamente in piano per

poter funzionare correttamente e permettere il corretto scarico

dell’acqua di condensa dello sbrinamento, inoltre si evitano vibrazioni

rumorose del motore.Verificare il corretto posi- zionamento della vaschetta scarico acqua di condensa e del relativo scarico.

1.6 INSTALLAZIONE ALL’INTERNO DEL PUNTO DIVENDITA

Si consiglia di installare l’Abbattitore di Temperatura all’interno di un locale con impianto di aria

condizionato. Inoltre, ricordiamo che se il locale non è condizionato, potrebbero verificarsi malfunzionamenti ad esempio formazione di condensa etc.

ATTENZIONE

In modo da permettere un buon funzionamento dell’Abbattitore di Temperatura, prestare

attenzione alle seguenti indicazioni:

• Non posizionare l’Abbattitore con esposizione diretta ai raggi solari ed a tutte le altre forme di

irraggiamento, quali illuminazione ad incandescenza ad alta intensità, forni di cottura, o corpi

radianti tipo radiatori per riscaldamento.

• Non posizionare l’Abbattitore vicino ad aperture verso l’esterno in corrente d’aria, quali porte e

finestre o a diretto contatto con i flussi d’aria provenienti da ventilatori, bocchette e fancoil per il con- dizionamento dell’aria.

• Non ostruire le prese d’aria dell’Abbattitore.

• Non appoggiare alcun tipo di materiale, scatoloni o altro, lasciando libero tutto l’intero perimetro

dell’Abbattitore in modo che vi sia ricircolo d’aria.

• Non posizionare l’Abbattitore all’interno di un locale ad alta umidità relativa (possibile for- mazione di condensa)

• Non posizionare l’Abbattitore dentro una nicchia chiusa, in quanto non essendoci ricircolo d’aria l’unità refrigerante potrebbe non funzionare.

• Non appoggiare teglie o pentole calde sopra il piano di esposizione

dell’Abbattitore

Verificare che nell’ambiente vi sia sufficiente ricambio d’aria, anche nei periodi di chiusura del locale di vendita. In questo modo l’unità d’espansione / unità condensatrice incorporata potranno

funzionare correttamente.

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

10

mm

100 1000

100 mm

1000 mm

100 mm

1.7 DISTANZE MINIME DAL MURO

Al fine di permettere un buon funzionamento dell’Abbattitore e quindi un corretto ricircolo d’aria,

durante la fase di posizionamento, si devono rispettare le distanze MINIME come segue:

• Mantenere uno distanza MINIMA,ovvero la lunghezza apertura della porta,dal frontale della griglia

motore

• Mantenere una distanza MINIMA di 100 mm dallo schienale e dai fianchi dell’Abbattitore al

muro.

1.8 ABBATTITORE CON UNITA’ REFRIGERANTE INCORPORATA

L’Abbattitore è dotato di unità refrigerante incorporata, bisognerà evitare di ostruire le prese d’aria dell’unità in corrispondenza della griglia frontale di aspirazione aria, in questo modo si permetterà un corretto ricambio d’aria. Evitare dunque di depositare prodotti o altri materiali sul perimetro dell’Abbattitore. Ricordiamo che un innalzamento della temperatura ambiente o un’insufficiente quantità di aria al condensatore dell’uni- tà frigorifera, riducono le prestazioni dell’Abbattitore con possibile deterioramento dei prodotti esposti e con maggior consumo di energia. Se l’Abbattitore con unità condensatrice incorporata e venisse inclinato, si consiglia di attendere almeno 8 ore prima di procedere all’avviamento in modo che l’olio presente nel compressore defluisca al suo interno e tutti i suoi componenti né risultino lubrificati nuovamente, successivamente si potrà procedere all’avviamento.

1.9 ABBATTITORE CON UNITA’ CONDENSATRICE REMOTA

Per quanto riguarda il collegamento elettrico ci si deve attenere scrupolosamente alle normative elettriche vigenti in materia; si ricorda inoltre, che l’installazione elettrica e frigorifera deve essere effettuata esclusivamente da personale specializzato.

Il gruppo remoto deve essere collocato al riparo degli agenti atmosferici, evitando di utilizzare il sito dove è installato come deposito di materiali tale da evitare un corretto circolo d’aria. A seconda delle caratteristiche del modello dell’unità condensatrice remota, si devono rispettare gli spazi

dal muro o da altri ostacoli in modo che vi sia un ricambio d’aria sufficientemente adeguato che

garantisce un corretto funzionamento del mobile frigorifero e una facile manutenzione.

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

11

2.

COLLEGAMENTO ELETTRICO E MESSA ATERRA

2.1 ALIMENTAZIONE ELETTRICA

L’installazione ed i collegamenti elettrici devono essere eseguiti a regola d’arte

attenendosi alle norme elettriche vigenti in materia.Tali lavori saranno eseguiti da

personale specializzato ed abilitato secondo le normative di legge vigenti. L’azienda declina ogni responsabilità derivante dall’inosservanza delle norme elettriche vigenti in

Vedere schema elettrico dell’Abbattitore alla fine di questo manuale.

Prima di collegare elettricamente l’Abbattitore eseguire una pulizia accurata e completa dell’Abbattitore

utiliz- zando acqua tiepida con detergenti neutri non aggressivi ed asciugando poi con uno straccio morbido tutte le parti umide (attenzione, leggere attentamente la sezione pulizia dell’Abbattitore). Per eseguire un corretto collegamento elettrico procedere come segue:

• Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ed accertarsi che la frequenza / ten-

• Verificare la tensione di alimentazione al punto di presa, sia quella nominale ±10% al momento

• Si consiglia di montare un interruttore bipolare (o quadri polare) di sezionamento con apertura

È necessario che la sezione del cavo di alimentazione sia adeguata alla potenza assorbita dal gruppo.

materia.

sione di linea corrisponda a quella indicata sulla targhetta di identificazione dell’Abbattitore (vedere

posi- zionamento targhetta)

dell’avviamento del compressore.

dei contatti di almeno 3 mm, a monte della presa. Questo interruttore è obbligatorio quando il carico supera i 1000Watt o quando l’Abbattitore viene collegato direttamente senza l’impiego della spina. L’interruttore magnetotermico deve essere posto nelle immediate vicinanze dell’Abbattitore in modo

tale che esso possa essere ben visibile dal tecnico in caso di manutenzione.

È obbligatorio a termine di legge la messa a terra dell’impianto

colle- garlo ad un efficiente impianto di messa a terra. Nel caso in cui il cavo di alimentazione sia danneggiato, esso deve essere sostituito da personale tecnico specializzato in modo da

prevenire ogni rischio. Si raccomanda inoltre di non usare apparecchi elettrici all’ interno degli scomparti dell’Abbattitore.

, pertanto è necessario

• Nel caso in cui il compressore sia danneggiato, questo deve essere sostituito esclusivamente da perso- nale specializzato in modo da prevenire ogni rischio.Si consiglia,per evitare in caso di

guasto di disinserire tutto l’impianto, di utilizzare come sezionatore un interruttore magnetotermico con differenziale da alta sensibilità.

2.2 AVVIAMENTO DELL’ ABBATTITORE

ATTENZIONE

Il primo avviamento dell’Abbattitore deve essere effettuato da personale specializzato.

Attenzione prima di effettuare l’avviamento, accertarsi:

• Di non avere le mani umide o bagnate

• Che le superfici dell’Abbattitore siano asciutte

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

12

• Che il pavimento sia asciutto

Verificare inoltre che:

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

13

•

L’Abbattitore con unità condensatrice incorporata deve venir trasportato solo ed esclusivamente in posizione

verticale, se fosse stato inclinato, si consiglia di aspettare almeno 8 ore prima di procedere all’avviamento in modo che l’olio pre- sente nel compressore defluisca al suo interno e tutti i suoi componenti ne risultino

lubrificati nuovamente.

Per le impostazioni della temperatura seguire la tabella relativa alla categoria merceologica del prodotto / tem- peratura di utilizzo, inoltre vedere i parametri di funzionamento consultando le istruzioni d’uso del quadro di comando allegate al presente manuale.

Dopo aver fatto le verifiche sopra riportate, si potrà effettuare l’avviamento del mobile

frigorifero.

Per mobili con gruppo incorporato, prima di inserire la spina nella presa di corrente elettrica, verificare che il sezionatore sia aperto in posizione 0, OFF o verde. Inserire la spina e quindi chiudere

l’interruttore Prima di introdurre l’alimento da abbattere, si deve fare pulizia all’interno della camera dell’Abbattitore

(vedere capitolo pulizia) e successivamente sarà necessario pre-raffreddare la camera di lavoro prima di in iniziare il ciclo di abbattimento sia positivo che negativo.

Per le regolazione dei parametri di funzionamento consultare le istruzioni d’uso del quadro di

comando allegate al presente manuale.

3. PULIZIA

Tutte le operazioni di pulizia devono essere eseguite con unità ferma, togliendo tensione sia all’apparecchio refrigerato che all’unità condensatrice.

3.1 PULIZIA CAMERA DELL’ABBATTITORE

La manutenzione dell’Abbattitore deve includere almeno una pulizia periodica giornaliera della zona di carico per prevenire lo sviluppo e l’accumulo di batteri.

ATTENZIONE

È’ indispensabile tenere pulito giornalmente l’Abbattitore per prevenire lo sviluppo e l’accumulo di batteri. Prima di fare la pulizia della camera dell’Abbattitore, eseguire uno sbrinamento

lasciando aperta la porta e togliendo il tappo della piletta di scarico.

• Non utilizzare acqua con getto per lavare le parti interne ed esterne dell’Abbattitore in quanto le

parti elettriche potrebbero danneggiarsi.

• Non utilizzare attrezzi metallici duri per asportare il ghiaccio.

• Per la pulizia usare solo acqua tiepida (non bollente) con detersivi non aggressivi avendo poi cura

di asciugare le parti umide con uno straccio morbido.

• Evitare di usare prodotti che contengono cloro e sue soluzioni diluite, soda caustica, detersivi

abrasi- vi, acido muriatico, aceto, varechina o altri prodotti che possono graffiare o smerigliare.

• Si raccomanda di eseguire almeno una pulizia mensile interna, se l’Abbattitore è adibito

all’abbat- timento di prodotti surgelati.

Per queste operazioni si consiglia di utilizzare guanti da lavoro

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

14

3.2 PULIZIA SONDATEMPERATURA

La manutenzione dell’Abbattitore deve includere almeno una pulizia periodica giornaliera della sonda di temperatura.

È’ indispensabile tenere pulito giornalmente la sonda temperatura della ca-

mera dell’Abbattitore.

Si raccomanda attentamente di sciacquare la sonda con acqua pulita e con una soluzione igienizzante. Vedere stessi metodi e materiali di pulizia del paragrafo precedente.

3.3 PULIZIA CONDENSATORE DELL’UNITA REFRIGERANTE

Tutte le operazioni di pulizia sia dell’Abbattitore che dell’unità condensatrice incorporata devono esse- re eseguite con unità ferma, togliendo la tensione elettrica. Si raccomanda che tale pulizia venga effettuata da personale specializzato.

Per la pulizia e manutenzione delle parti costruite in acciaio inossidabile, attenersi a quanto di seguito specifica- to, tenendo presente che la prima e fondamentale regola è di garantire la non tossicità e la

massima igiene dei prodotti trattati. L’acciaio inossidabile ha un sottile strato di ossido che impedisce la

formazione di ruggine. Ci sono sostanze detergenti che possono distruggere o intaccare questo strato e

dare così origine a corrosioni. Prima di usare qualsiasi prodotto detergente informatevi presso il vostro fornitore di fiducia sul detergente neutro privo di cloro, per evitare corrosioni sull’acciaio. In caso di graffi sulle superfici è necessario levigarle con lana di ACCIAIO INOX finissima o spugnette abrasive di

materiale sintetico fibroso strofinando nel senso della satinatura. Si raccomanda: per la pulizia dell’ACCIAIO INOX non usare mai pagliette di ferro e non lasciarle appoggiate sopra alle superfici in quanto i depositi ferrosi molto piccoli potrebbero rimanere sulle superfici e provocare formazione di ruggine per contaminazione e compromettere lo stato di igiene.

Per poter contare sempre sul buon funzionamento dell’unità condensatrice

è necessario eseguire periodicamente la pulizia del condensatore. Questa pulizia dipende principalmente dall’ambiente dove è installata l’unità

condensatrice. Si consiglia di utilizzare un getto d’aria soffiando dall’interno verso

l’esterno dell’unità; qualora non fosse possibile, utilizzare un pennello a setola lunga sull’e- sterno del condensatore.

Attenzione a non danneggiare il circuito del fluido refrigerante.

L’unità refrigerante incorporata è posizionata nella parte inferiore dell’Abbat-

titore.

Non utilizzare getti d’acqua.

Per queste operazioni si consiglia di utilizzare guanti da lavoro

ATTENZIONE

Le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria sono descritte nel capitolo 6 “MANUTENZIONE”

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

15

4. RACCOMANDAZIONI ED AVVERTENZE

Giornalmente si suggerisce una pulizia esterna dell’Abbattitore compresa la parte interna della porta in prossi- mità delle guarnizioni.

4.1 SBRINAMENTO MANUALE

Lo sbrinamento dell’Abbattitore avviene in modo manuale e può essere eseguito con porta aperta o con porta chiusa (in quest’ultimo caso, il tempo di sbrinamento sarà maggiore).

ATTENZIONE

• Dopo che l’Abbattitore ha terminato il ciclo di abbattimento, si deve togliere il tappo di

scarico dell’acqua della piletta in questo modo si farà defluire l’acqua di condensa all’interno

della va- schetta. La piletta serve anche per far defluire gli eventuali liquidi del prodotto.

• Ad ogni fine ciclo di sbrinamento controllare il livello dell’acqua e se serve vuotare la vaschetta.

4.2 CARICO PRODOTTO ALIMENTARE E CONSERVAZIONE

ATTENZIONE

L’Abbattitore è adatto ad abbattere la temperatura di un prodotto alimentare già cotto (vedere la tabella con le temperature in relazione al prodotto da abbattere). Non introdurre nell’Abbattitore il prodotto appena uscito dal forno, attendere qualche minuto prima di posizionare il prodotto dentro la camera ed iniziare il ciclo.

Si ricorda che il tempo di abbattimento del prodotto alla temperatura desiderata,dipende da vari fattori come ad esempio:

• La forma, il tipo, lo spessore ed il materiale nel quale è contenuto il prodotto alimentare da “abbattere”.

• Uso dei coperchi sui contenitori.

• Le caratteristiche fisiche del prodotto, densità, contenuto d’acqua e contenuto di grassi.

• Le condizioni di temperatura dell’alimento da “abbattere”.

L’impostazione tempo di abbattimento positivo o surgelamento rapido sono da settare in base al

tipo ed al peso del prodotto trattato.

MODALITA’ DI SELEZIONE DELTIPO DI ABBATTIMENTO

Le modalità di selezione dell’abbattimento sono le seguenti:

• A tempo, se si conosce il tempo di abbattimento del prodotto da abbattere. Quando termina la fase a tempo, passa automaticamente alla modalità conservazione.

• Oppure con Sonda Spillone da inserire nel cuore del prodotto; basterà impostare la temperatura del

pro- dotto da abbattere,la sonda rileva la temperatura impostata ,dopo 1 segnale acustico l’Abbattitore passerà in modalità conservazione (vedere posizione sonda spillone).

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16

TIPO DI

ABBATTIMENTO

TIPO DI

CICLO

TIPO DI

PRODOTTO

CARICO

PRODOTTO

CICLO AL CUORE DEL PRODOTTO

POSITIVO

A piena velocità

Per tutti gli

alimenti densi o di

grosse pezzature

max 4 kg

per teglia

+3 °C

MAX 90 min

NEGATIVO

A piena velocità

Per tutti gli

alimenti densi o di

grosse pezzature

3 kg

Fino a -18 °C

(240 minuti)

Velocità ridotta

Prodotti delicati,

verdure, creme,

dessert al

cucchiaio,

prodotti di piccole

MISURAZIONE TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO

CUORE DEL PRODOTTO

Quando lo spessore del prodotto lo consente, utilizzare sempre la sonda di tem- peratura a spillone, per conoscere l’esatta temperatura raggiunta la cuore del pro- dotto, si suggerisce, inoltre, di non interrompere il ciclo di abbattimento

prima che si sia raggiunta la temperatura di +3°C, in abbattimento positivo e 18°C per quello negativo.

ATTENZIONE

I bambini devono essere seguiti assicurandosi che non giochino con l’Abbattitore.

CARICO DEL PRODOTTO

I prodotti da abbattere non devono essere sovrapposti.

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17

SPAZIO FRA LEVASCHETTE

Al fine di permettere un buon ricircolo di aria all’interno della camere dell’Abbattitore:

•

si deve tenere un spazio tra le bacinelle di almeno 70 mm.

POSIZIONE DELLETEGLIE

Al fine di permettere un buon abbattimento:

• Le teglie deve essere posizionate a ridosso dell’evaporatore

•

Ripartire in spazi uguali la distanza fra teglia e teglia.

CONSERVAZIONE PRODOTTO COTTO ED ABBATTUTO

Il prodotto cotto ed abbattuto può essere conservato in frigorifero mantenendo le qualità organolettiche fino a 5 giorni da quello di trattamento.

E’ importante rispettare la catena del freddo, mantenendo durante la conservazione una temperatura costante compresa tra 0 °C ÷ 4 °C, a seconda dell’alimento. Utilizzando la tecnica del sottovuoto, il tempo di conservazione può essere aumentato fino a circa 15 giorni.

CONSERVAZIONE PRODOTTO COTTO E SURGELATO

Il prodotto cotto e surgelato può essere conservato in frigorifero mantenendo le qualità organolettiche per diversi mesi dal momento del trattamento.

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18

I prodotti che hanno subito il ciclo di abbattimento negativo possono essere conservati con sicurezza per

un tempo compreso tra i 3 ed i 18 mesi, a seconda dell’alimento trattato. E’ importante rispettare una temperatura di conservazione uguale o maggiore di -20 °C.

ATTENZIONE

• Evitare di lasciare a temperatura ambiente i prodotti cotti e da abbattere.

• Evitare perdite di umidità, pena la perdita della fragranza conservata del prodotto.

ll prodotto abbattuto deve essere protetto da una pellicola per alimenti (meglio se sottovuoto) e munito di targa adesiva su cui siano riportate con caratteri indelebili come segue:

• il contenuto

• il giorno di preparazione

• la data di scadenza assegnata

ATTENZIONE

Alimenti già scongelati non possono essere ricongelati

4.3 PROCEDURE PER L’AVVIAMENTO DELL’ABBATTITORE

CICLO DI ABBATTIMENTO CON SONDA SPILLONE

1 - Premere l’interruttore verde 2 - Premere il tasto SET per selezionare le temperature standard +3°C o -18°C 3 - Premere Start/Stop per avviare il ciclo

4 - A ciclo terminato (quando il buzzer inizia a suonare), l’abbattitore passa

automaticamente in fase di conservazione)

5 - Per interrompere il ciclo, premere Start/Stop

CICLO DI ABBATTIMENTO ATEMPO

1 - Premere l’interruttore verde 2 - Premere il tasto SET per selezionare le temperature standard +3°C o -18°C 3 - Premere i pulsanti Up , Down per impostare il tempo desiderato per il ciclo di abbattimento

4 - Premere Start/Stop per avviare il ciclo 5 - A ciclo terminato (quando il buzzer inizia a suonare), l’abbattitore passa

automaticamente in fase di conservazione)

6 - Per interrompere il ciclo, premere Start/Stop

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

19

ALIMENTO

Temperatura

-18°C

Temperatura

-25°C

Temperatura

-30°C

LATTICINI

Formaggi 4

6

Burro 8

12

15

CARNI E POLLAME

Manzo 9

12

18

Vitello 6

12

18

Agnello 6

12

18

Maiale 4

12

15

Pollame 5-9

12

18

Conigli, oche

4-6

-

Anatre, tacchini

4-6

-

Selvaggina

6-10

12

PESCE

Magro 6-8

12

15

Grasso (anguilla, sgombro, salmone, aringa)

3-4

7-8

8-9

Crostacei 3-4

12

17

Molluschi 2-3

10

12

VERDURE e FRUTTA

Ortaggi 12

18

24

Frutta 12

18

24

PASTICCERIA / DESSERT

Dolci 2-4

8

12

CIBI PRECOTTI

Precucinati

2-4

6

4.4 TEMPI (MESI) DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

ABBATTUTI

In tabella si riportano i tempi di conservazione di alcuni prodotti surgelati.

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

20

ALIMENTO

TEGLIA

CARICO

MASSIMO

SPESSORE

PRODOTTO

TEMPO DI

ABBATTIMENTO

CICLO

UTILIZZATO

PRIMI PIATTI

Besciamella

GN1/1 h60

6 L

4 cm

70 minuti

POSITIVO

Brodo di carne

GN1/1 h110

7 L

6-7 cm

90 minuti

POSITIVO

Cannelloni al forno

GN1/1 h40

4 Kg

3-4 cm

40 minuti

POSITIVO

Minestrone di verdure

GN1/1 h100

5 L

5 cm

90 minuti

POSITIVO

Pasta fresca

GN1/1 h40

1 Kg

5 cm

30 minuti

NEGATIVO

Ragù e pomodoro

GN1/1 h60

5 Kg

5 cm

90 minuti

POSITIVO

Zuppa di fagioli

GN1/1 h60

5 Kg

5 cm

90 minuti

POSITIVO

Zuppa di pesce

GN1/1 h60

4 Kg

5 cm

90 minuti

POSITIVO

CARNI E POLLAME

Arrosto di maiale

GN1/1 h60

7 Kg

10 cm

90 minuti

POSITIVO

Brasato di manzo

GN1/1 h60

7 Kg

15 cm

90 minuti

POSITIVO

Manzo bollito

GN1/1 h60

6 Kg

12-18 cm

90 minuti

POSITIVO

Petto di pollo

GN1/1 h40

5 Kg

4-5 cm

30 minuti

POSITIVO

Roast-beef

GN1/1 h40

4 Kg

10-15 cm

80 minuti

POSITIVO

PESCE

Cernia al forno intera

GN1/1 h40

3 Kg

5-10 cm

90 minuti

POSITIVO

Cicale di mare

GN1/1 h40

2 Kg

3 cm

25 minuti

POSITIVO

Cozze sottovuoto

GN1/1 h60

2 Kg

max 3-4 cm

20 minuti

POSITIVO

Insalata di pesce

GN1/1 h40

4 Kg

3-4 cm

30 minuti

NEGATIVO

Polipo bollito

GN1/1 h60

5 Kg -

60 minuti

POSITIVO

Seppie in umido

GN1/1 h60

4 Kg

4-5 cm

60 minuti

POSITIVO

VERDURE

Carote trifolate

GN1/1 h60

4 Kg

40-50 mm

60 minuti

POSITIVO

Funghi trifolati

GN1/1 h60

4 Kg

40-50 mm

60 minuti

POSITIVO

Zucchine trifolate

GN1/1 h60

3 Kg

40-50 mm

90 minuti

POSITIVO

PASTICCERIA/DESSERT

Budino vaniglia

e cioccolato

GN1/1 h60

6 L 4-5 cm

90 minuti

POSITIVO

Crema inglese

GN1/1 h60

3 L

4-5 cm

90 minuti

POSITIVO

Crema pasticcera

GN1/1 h60

3 L

4-5 cm

90 minuti

POSITIVO

Panna cotta (monoporzione)

GN1/1 h40

3 L

6 cm

60 minuti

POSITIVO

Semifreddo

GN1/1 h40

3 Kg

4-6 cm

50 minuti

POSITIVO

Tiramisù

GN1/1 h60

5 Kg

4-5 cm

45 minuti

POSITIVO

5. TEMPI DI ABBATTIMENTO

Il COSTRUTTORE SI RISERVA Il DIRITTO DI APPORTARE MODIFICHETECNICHE SENZA PREAVVISO

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

21

6. PANNELLO COMANDI

6.1 DESCRIZIONE

Il controllore permette la gestione delle funzioni base di un Abbattitore:

• Abbattimento positivo o raffreddamento

• Abbattimento negativo o surgelazione

• Fine abbattimento con sonda al cuore o a tempo

• Conservazione

• Sbrinamento manuale senza resistenza, senza gas caldo

Tramite una serie di parametri è possibile escludere alcune funzioni o cambiarne altre. All’utente finale (cuoco) è permesso la selezione del tipo di abbattimento e l’impostazione del tempo se non è stata selezionata la sonda al cuore.

Posizione pannello di controlo frontale

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

22

6.2 INTERFACCIA

All’avvio il controllore effettua un lamp-test di 5 secondi dopo di che si pone in “Operativo”.

Stand-by

Visualizzazione

Il display visualizza ‘---‘.

Tasti Il pannello di controllo si pone in modalità Stand-by se, a cicli di abbattimento fermi, viene premuto il tasto SET

per 4 secondi

Impostazione programmi a tempo e con sonda al cuore

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

23

Visualizzazione

Il display visualizza il tempo (in ore e minuti) se è selezionato un ciclo a tempo oppure la lettura della

sonda al cuore per un ciclo a sonda. Il punto in alto del secondo display indica la selezione di un ciclo negativo.

Tasti I tasti Set , Up , Down permettono di accedere all’impostazione del ciclo di

abbattimento. La pressione di Set imposta automaticamente un ciclo con sonda positivo o negativo.

La pressione del tasto Set per 4 sec. pone il controllore in Stand-by. La pressione di Up o Down imposta automaticamente un ciclo a tempo se precedentemente era

sele- zionato un ciclo con sonda al cuore oppure imposta l’abbattimento + o - a tempo. Se è attivo il buzzer la prima pressione di Down tacita il

buzzer. Una pressione semplice di Start/Stop avvia il ciclo di abbattimento.

Start

Visualizzazione Il display visualizza il tempo mancante (in ore e minuti) se è selezionato un ciclo a tempo oppure la lettura della sonda al cuore per un ciclo a sonda.

Se è abilitata la presenza della porta (P1=1) e il contatto non è chiuso a display compare “dr “ ad indicare che la porta è

Stop

aperta.

Tasti Durante il programma “Sonda al cuore” ed il programma “Tempo”, premendo il tasto SET , si

visualizza il tempo trascorso da inizio ciclo. Premendo Up , viene visualizzata la temperatura letta dalla sonda camera.Tale

visualizzazionepermane per 5 sec. Se è attivo il buzzer, la prima pressione di Down permette di tacitare il buzzer.

Una pressione semplice di Start/Stop inizia o termina il ciclo di abbattimento/conservazione.

Al termine della fase di abbattimento positivo si ha il passaggio automatico in conservazione ad

una temperatura da 0 a +3°C.

Al termine della fase di abbattimento negativo si ha il passaggio automatico in conservazione ad una temperatura da -22 a -25°C.

Per rispettare i tempi di abbattimento previsti per legge, mentre e’ in corso un ciclo di abbattimento, e’ vivamente sconsigliato aprire la porta dell’Abbattitore.

6.3 ALLARMI

Gli allarmi presenti sono quelli relativi alle sonde. Sono mostrati solo quando è richiesta la visualizzazione della sonda relativa.

“Er “ Errore generico o interno delle sonde

ATTENZIONE

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

24

“Er1“ Errore sonda camera “Er2“ Errore sonda al cuore

Se è in corso un abbattimento e si verifica un errore sonda al cuore, il ciclo passa a tempo pur rimanendo la visualizzazione dell’errore.

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

25

Descrizion

Def.

Min

Max

Unità

P0

Abilita il buzzer al passaggio in conservazione Il buzzer suona per

10 0 60

sec.

P1

Presenza Porta 0=Porta assente;1=Porta presente

1 0 1

---

P2

Ventilatore in abbattimento 0= in parallelo al compressore 1=sempre

1 0 1

---

P3

Abilitazione sonda al cuore

1 0 1

---

P4

Abilitazione abbattimento negativo

1 0 1

---

P5

Abilita Sbrinamento

1 0 1

---

P6

Ferma utenze a porta aperta 0=Compressore+Ventole;

1 0 1

---

P7

Configurazione RL2 0= Sbrinamento; 1=Ventole+Sbrinamento

1 0 1

---

P8

Isteresi di regolazione

3 1 20

°C

P9

Protezione Compressore Off/On (valido anche a reset)

2 0 99

min

P10

Protezione Compressore On/On

3 0 99

min

P11

Durata Sbrinamento

10 0 99

min

P12

Durata Sgocciolamento

3 0 99

min

P13

Set Spillone per abbattimento positivo

3

-50

99

°C

P14

Set Spillone per abbattimento negativo

-18

-50

99

°C

P15

Set Camera per abbattimento positivo

-2

-50

99

°C

P16

Set Camera per abbattimento negativo

-40

-50

99

°C

P17

Set Camera per conservazione positiva

0

-50

99

°C

P18

Set Camera per conservazione negativa

-25

-50

99

°C

P19

Durata abbattimento positivo a tempo

90 0 599

min

6.4 REGOLAZIONI Compressore

Il compressore può essere attivo solo in start con la sonda camera non in errore. Se presente la porta

(P1=1), la

porta deve essere chiusa per dare il consenso all’avvio del compressore solo se P6=0. Con P6=1 il compressore è attivo anche con porta aperta e a ventola ferma.

Il compressore parte in base al SET-POINT impostato relativo al ciclo selezionato ed anche in base al differen- ziale di temperatura impostato (Parametro P8).

Sono sempre presenti le tempistiche di protezione per il compressore che sono:

• P9: ritardo minimo che deve intercorrere tra uno spegnimento e la successiva accensione del

compresso- re.Tale parametro è usato anche a reset della scheda.

• P10: ritardo minimo che deve intercorrere tra due accensioni consecutive del

compressore.

Se è già in corso una temporizzazione, il ritardo viene reimpostato se questo è maggiore del

conteggio.

Sbrinamento manuale

Lo sbrinamento viene effettuato a porta aperta, senza l’utilizzo ne di resistenze ne di gas

caldo

Parametri

Per entrare in programmazione parametri premere contemporaneamente Up e Down per almeno 4 sec.. A questo punto sul display compare il numero del parametro stesso (P0). La pressione del tasto

Set permet- te di modificare il parametro.

I tasti Up e Down , in visualizzazione del numero del parametro permettono di passare al parametro successivo/precedente; mentre in visualizzazione del valore ne permettono la modifica.

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

26

P20

Durata abbattimento negativo a tempo

270

0

599

min

P21

Set temperatura condensatore, per ventola secondaria

60

-50

99

°C

P22

Abilitazione regolatore ventola secondaria

1 0 1

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

27

7. MANUTENZIONE - GESTIONE RIFIUTI SMALTIMENTO MATERIALI

Tutte le operazioni di manutenzioni e riparazioni dell’Abbattitore diTemperatura devono essere

esegui- te con unità ferma, togliendo tensione sia all’Abbattitore stesso che all’unità condensatrice se remota. Tali operazioni devono essere eseguite esclusivamente da personale abilitato e specializzato.

ATTENZIONE

7.1 CONTROLLI PERIODICI

7.2 SOSTITUZIONE MOTOVENTILATORE

Le operazioni di Pulizia ordinaria e straordinaria sono descritte nel capitolo 5 “PULIZIA”

A periodi regolari (almeno una volta per anno), fare verificare da personale specializzato il perfetto funziona- mento del sistema, si deve prestare attenzione e controllare che:

• l’impianto scarico dell’acqua di condensa funzioni correttamente

• non vi siano perdite di gas refrigerante e che l’impianto refrigerante funzioni correttamente

• lo stato di manutenzione dell’impianto elettrico sia in completa sicurezza.

• Le guarnizioni delle porte e la porta stessa si chiudano correttamente

• Pulire il condensatore dell’unità refrigerante.

Se il mobile è dotato di motoventilatore, e si necessita sostituirlo, togliere la tensione di alimentazione,

verificare al targhetta dati tecnici del motoventilatore e sostituirlo con uno di identica potenza, voltaggio e frequenza.

7.3 SOSTITUZIONE COMPRESSORE / Gas refrigerante

Nel caso di danneggiamento e/o sostituzione del compressore, recuperare il gas refrigerante e l’olio evitando di disperderlo nell’ambiente.

7.4 SMALTIMENTO MATERIALI E GESTIONE RIFIUTI

Le apparecchiature elettriche ed elettroniche che compongono l’apparecchio, quali lampade, controllo elettro- nico, interruttori elettrici, motorini elettrici, compressori ed altro materiale elettrico in generale, devono essere smaltiti e/o riciclati separatamente rispetto ai rifiuti urbani secondo le procedure delle

IT | Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione

28

normative vigenti in materia in ogni paese.

Abbattitori di temperatura | Manuale d’uso e manutenzione | IT

29

MESSAGGIO

GUASTO

MALFUNZIONAMENTO

ERRORE

SOLUZIONI

Er

Controllare che tutti i fili

della morsettiera siano

Errore generico o

interno delle

In caso di filo staccato

reinserirlo nel morsetto e

Er1

Controllare che tutti i fili

della morsettiera siano

Errore sonda camera

In caso di filo staccato

reinserirlo nel morsetto e

Er2

Controllare che tutti i fili

della morsettiera siano

Errore sonda al cuore

In caso di filo staccato

reinserirlo nel morsetto e

Tempi troppo lunghi

di abbattimento

Controllare che l'

evaporatrore non sia

Lasciare aperta la porta

almeno per 15 min per far

sciogliere il ghiaccio

Controllare di aver caricato

il prodotto nel modo corretto

e non eccessivamente

Alleggerire il carico

delle vaschette o

Controllare che la

ventola interna della

Contattare l'assistenza

Assicurasi che la

temperatura del laboratorio

non sia ecces- sivamente

alta e con alto tasso di

Contattare l'assistenza

Mancato mantenimento

dell' alimento alla fine del

ciclo di abbattimento

Contattare l’assistenza

D

Porta aperta

Controllare che la porta

sia chiusa

Inoltre tutti i materiali che costituiscono il prodotto quali:

> Lamiera, rame e alluminio, plastica e gomma, vetro, componenti in poliuretano schiumato ed altro. > Gas ed olio refrigerante devono essere stoccati in appositi bidoni, non scaricarli nelle fognature.

Devono inoltre essere riciclati e/o smaltiti secondo le procedure delle normative vigenti in materia. Ricordiamo che lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione di sanzioni amministrative previste dalla norma vigente.

ATTENZIONE

Consultare gli indirizzi nella propria zona per lo smaltimento dei prodotti in discarica e/o centro auto- rizzato rifiuti.

7.5 ORDINARE LE PARTI DI RICAMBIO

Comunicare in modo chiaro ai nostri uff.commerciali:

• Modello del mobile frigorifero

• Numero di matricola del mobile frigorifero

• Quantità del ricambio

Eventualmente allegare una foto del particolare da ordinare.

8. MESSAGGI DI ERRORE E SOLUZIONI

30

EN | Blast chillers | User and maintenance manual

Welcome

Директива ЕС N. 2003/108/CE об обращении с электрическими и электронными отходами.

RAEE WEEE

RAEE

RAEE WEEE

The producer thanks you for choosing one of its products. We kindly ask you to read carefully our manual: this will guarantee the optimal

ITALIANO

RAEE - Gestione rifiuti apparecchiature elettriche ed elettroniche

Il simbolo del bidone barrato posto sul prodotto o sulla documentazione del manuale d’uos, indica che il prodotto è stato immesso nel mercato dopo la data del 13 agosto 2005.Al termine del ciclo di vita utile, il prodotto, deve essere raccolto, smaltito, trasportato in modo separato rispetto agli altri rifiuti urbani seguendo le normative vigenti in ogni paese. In questo modo potrà essere recuperato contri- buendo ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute, favorendo il reimpiego e/o il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.Lo smaltimento

abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione di sanzioni amministratiuve previste dalla norma vigente. La Direttiva comunitaria RAEE N° 2002/96/CE, (in Italia recepita con il Dgls del 15.05.2005 N°151); Direttiva comunitaria N°2003/108/CE riguardante il trattamento dei rifiuiti delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

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Утилизация электронного и электирческого оборудования

Изображение перечеркнутого мусорного бака на оборудовании или в руководстве пользователя означает, что продукт был выпущен на рынок после 13 августа 2005 г. В конце срока эксплуатации прибора необходимо провести его сбор, транспотировку и утилизацию отдельно от другого оборудования. Таким образом, его можно переработать, избежав возможного негативного воздействия на окружающую среду и здоровье человека, поспособствовав повторной переработке материалов, входящих в его состав. Некорректная утилизация прибора пользователем влечет административную ответственность, согласно действующему законодательству. Директива ЕС RAEE N. 2002/96/CE (применяемая в Италии в соответствии с законодательным декретом №151, от 15 мая 2005);

FRANCAIS

RAEE - Gestion des déchets d’appareillages électriques et électroniques

Le symbole de la poubelle barrée placé sur le produit ou sur la documentation du manuel d’utilisation,indique que le produit a été mis sur le marché après la date du 13 août 2005.A la fin du cycle de vie utile,le produit doit être trié,éliminé,transporté de façon séparée par rapport aux autres déchets urbains en suivant les normatives en vigueur dans chaque pays. De cette façon, il pourra être récupéré en contribuant à éviter d’éventuels effets négatifs sur l’environnement et sur la santé, en favorisant le réemploi et/ou le recyclage des matériaux dont est composé l’appareillage. L’élimination abusive du produit de la part de

use of your appliance.

RAEE WEEE

Eqta BC03 User Manual [ru]