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NOTICE D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
GEBRUIKSAANWIJZING
GEBRAUCH UND INSTALLATIONSANWEISUNG
OPERATING AND INSTALLATION INSTRUCTIONS
EK 5122 - EK 6121 - EK 6123
EK 6125 - EK 6127
FMT 4 G
FMT 4 R
CUISINIERE GAZ - GASFORNUIZEN
FMT 4 B
GASHERDE - GAS COOKER
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PARTIE RÉSERVÉE À L'UTILISATEUR............................................................... 4
1. INFORMA TIONS TECHNIQUES ........................................................................................................ 4
2. PRÉCAUTIONS D'EMPLOI À L'UTILISATION.................................................................................. 5
3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL ....................................................................................................... 6
3.1 Bandeau de commande: symboles ....................................................................................... 6
3.2 Table de cuisson...................................................................................................................... 6
3.3 Couvercle ................................................................................................................................. 6
3.4 Four .......................................................................................................................................... 7
3.5 Commande four / grilloir......................................................................................................... 7
3.6 Minuteur sonore ...................................................................................................................... 7
3.7 Collerettes................................................................................................................................ 7
3.8 Lampe de four.......................................................................................................................... 8
3.7 Accessoires du four ................................................................................................................ 8
4. GUIDE D'UTILISATION..................................................................................................................... 9
4.1 Allumage des brûleurs de table ............................................................................................. 9
4.2 Allumage du brûleur de four ................................................................................................ 10
4.3 Utilisation du grilloir ............................................................................................................. 11
5. CONSEILS D'UTILISATION............................................................................................................. 12
5.1 Pour les cuissons sur les brûleurs de table ....................................................................... 12
5.2 Pour les cuissons au four..................................................................................................... 13
5.3 Pour les cuissons au grilloir ................................................................................................14
5.4 Pour les cuissons au tournebroche..................................................................................... 15
6. GUIDE DES CUISSONS .................................................................................................................. 16
6.1 Guide des cuissons au four ................................................................................................. 16
6.2 Guide des cuissons au grilloir ............................................................................................. 17
7. NETTOYAGE .................................................................................................................................... 18
7.1 Nettoyage de la table............................................................................................................. 18
7.2 Nettoyage du four à émail lisse............................................................................................ 18
7.3 Nettoyage du four à émail catalytique................................................................................. 18
8. EN CAS D'ANOMALIE, QUE FAIRE ? ............................................................................................ 19
9. PLAQUE SIGNALÉTIQUE ............................................................................................................... 20
PARTIE RESERVEE A L'INSTALLATEUR ......................................................... 21
1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ À L’INSTALLATION .......................................................................... 21
2. INSTALLATION DE L'APPAREIL ....................................................................................................22
2.1 Mise en place de l’appareil ................................................................................................... 22
2.2 Raccordement gaz................................................................................................................. 22
2.3 Raccordement électrique......................................................................................................24
2.4 Remplacement de la lampe du four..................................................................................... 24
3. CHANGEMENT DE GAZ ................................................................................................................... 25
3.1 Changement des injecteurs des brûleurs de table ............................................................ 25
3.2 Réglage des débits réduits des brûleurs de table.............................................................. 26
3.3 Changement de l’injecteur du brûleur de four.................................................................... 26
3.4 Réglage du débit réduit du brûleur de four......................................................................... 27
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PARTIE RÉSERVÉE À L'UTILISATEUR
1. INFORMATIONS TECHNIQUES
Appareil isolé : ........................................................ classe 1
Appareil réglé en gaz naturel ................................. G20 20 mbar - G25 25 mbar
Conversion possible en gaz butane, propane
Raccordement électrique .......................................230 V 50 Hz
Puissance électrique .............................................. 1,819 kW
Débit calorifique nominal ........................................11 kW
Catégorie ................................................................I I 2E+3+
1.1 La table de cuisson
Couvercle................................................................ tôle émaillée ou verre, selon modèles
1 brûleur auxiliaire ..................................................1,00 kW Ø 55 mm
2 brûleurs semi-rapide............................................2,00 kW Ø 71 mm
1 brûleur rapide ...................................................... 3,00 kW Ø 102 mm
Allumage électronique de table .............................. selon modèles
1.2 Le four
Four.........................................................................gaz
Puissance du brûleur de four..................................3,00 kW
Dispositif de sécurité par thermocouple du four..... oui
Allumage électronique de four................................ selon modèles
Grilloir ..................................................................... électrique
Puissance du grilloir ............................................... 1,8 kW
Eclairage de four.....................................................0,015 kW, excepté mod. EK 6121
Nettoyage................................................................ émail lisse ou catalyse, selon modèles
1.3 Accessoires (selon modèles)
1 grille support
1 plaque à pâtisserie
1 lèchefrite
1 tournebroche
Tiroir de rangement des accessoires
Ecran de protection des manettes
1.4 Dimensions
Hauteur couvercle levé........................................... 144 cm
Hauteur ................................................................... 85 cm
Largeur (EK 5122) ..................................................50 cm
Largeur (EK 6121/3/5/7) ......................................... 60 cm
Profondeur .............................................................. 60 cm
Volume utile ............................................................ 45 l (EK 5122) - 57 l (EK 6121/3/5/7)
Le marquage correspond à l'application des directives : compatibilité électromagnétique 89/336,
marquage 93/68, basse tension 73/23 et appareils à gaz 90/396
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2. PRÉCAUTIONS D'EMPLOI À L'UTILISATION
Lisez attentivement votre mode d’emploi et
conservez-le : il a été rédigé pour vous permettre
d’utiliser votre appareil dans les meilleures
conditions.
• Av ant d’utiliser votre cuisinière pour la première fois,
faites chauffer le four à vide afin d’éliminer l’odeur
du calorifuge et les graisses de protection utilisées
lors de la fabrication:
- levez le couvercle,
- enlevez les pellicules de protection et les
autocollants,
- retirez les étiquettes publicitaires,
- chauffez le four en positionnant la commande de
four sur le repère maxi pendant 30 minutes puis
en position grilloir 10 minutes environ.
Pendant cette opération votre appareil fume. Aérez
convenablement la pièce pour limiter les odeurs et
le dégagement de fumée.
• Prenez la précaution de laver les accessoires du f our
(grille, plaque à pâtisserie, lèchefrite).
• L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit
à la production de chaleur et d’humidité dans la pièce
où il est installé. V eillez à assurer une bonne aération
de la cuisine : maintenez ouverts les orifices
d’aération naturelle ou installez un dispositif
d’aération mécanique.
• Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil
peut nécessiter une aération supplémentaire en
ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace , par
exemple en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique si elle existe.
• Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire
uniquement, à l’exclusion d’autre fins.
• Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la
porte.
• Avant de procéder au nettoyage manuel de votre
cuisinière, vérifiez qu’aucun des éléments n’est sous
tension. Toutes les commandes doivent se trouver
sur la position ARRET.
• V eillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait
état de propreté, leur encrassement pourrait être la
cause d’un mauvais allumage.
• Si vous avez démonté les couronnes pour les
nettoyer, assurez-vous :
• La façade de votre appareil est chaude pendant
l’utilisation et le nettoyage du four, éloignez les
jeunes enfants.
• Ne stockez pas de produits d’entretien ou de produits
inflammables dans le tiroir.
• Ne placez jamais de papier d’aluminium directement
en contact avec la sole, ceci entraînerait une
détérioration de l’émail.
• N’employez jamais la lèchefrite comme plat à rôtir.
• Veillez à ne rien laisser sur la table pendant
l’utilisation des brûleurs (torchons, feuille
d’aluminium, etc....).
• Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surf ace
du couvercle avant de l'ouvrir.
Pour votre sécurité :
Eitegnez tous les brûleurs et attendez que le
dessus de table de cuisson soit refroidi avant
de refemer le couvercle.
• Changez le tuyau d’alimentation gaz un peu avant
l’expiration de la date de vieillissement indiquée sur
celui-ci.
• N’utilisez jamais de bouteille de propane dans votre
cuisine ou autre local fermé.
• En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez-vous
d’abord au chapitre «En cas d'anomalie, que faire
?», si après avoir vérifié ces différents points
l’anomalie persiste, contactez le Service AprèsVente de votre revendeur ou le Service Conseil
Consommateurs. Indiquez la référence commerciale
et le numéro de série de votre appareil qui figurent
sur la plaque signalétique. N’essayez pas de réparer
votre appareil vous-même , ceci pourrait être la cause
de blessures graves.
• Exigez toujours les pièces de rechange d’origine
C
C
E
E
E
E
I
I
P
P
C
R
certifiées constructeur
O
.
U
N
E
S
T
T
C
R
U
- que les couronnes des brûleurs sont bien stables
sur les brûleurs,
- que les chapeaux sont en place.
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3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL
3.1 Bandeau de commande : symboles
Allumage électronique de table
Allumage électronique de table et de four
Tournebroche
Éclairage de four
Commande de brûleur arrière gauche
Commande de brûleur avant gauche
3.2 Table de cuisson
Votre table de cuisson est équipée de brûleurs à ralenti
progressif.
Ceux-ci se caractérisent par leur souplesse de réglage,
ils permettent :
Commande de brûleur avant droit
Commande de brûleur arrière droit
Commande de four et de grilloir
Voyant
Minuteur sonore
brûleur
rapide
3,00 kW
brûleur
semi-rapide
2,00 kW
brûleur
semi-rapide
2,00 kW
brûleur
auxiliaire
1,00 kW
- d’obtenir très facilement toutes les allures comprises
entre le plein débit et le débit réduit.
- de repérer la position concernant chaque type de
cuisson selon vos habitudes personnelles et de
retrouver ensuite cette position sans tâtonnement.
3.3 Couverc le
Avan de fermer le couvercle, attendez que le dessus du
plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager
le couvercle.
Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit
être relevé.
6
brûleur
semi-rapide
2,00 kW
brûleur
rapide
3,00 kW
Mod. EK 5122
brûleur
semi-rapide
2,00 kW
brûleur
auxiliaire
1,00 kW
Mod. EK 6121/3/5/7
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3.4 Four
Le four est équipé d’un brûleur gaz à la sole et d’un grilloir
électrique à la voûte.
Il peut être utilisé en cuisson traditionnelle ou en grilloir.
Ces deux modes ne peuvent être utilisés simultanément.
• Le brûleur du four est équipé de sécurité à
thermocouple. Dans le cas d’une extinction
accidentelle de la flamme (courant d’air violent,
débordement important d’eau ou de lait...) une
sécurité par thermocouple coupera l’alimentation en
gaz du brûleur concerné.
• En mode traditionnel, le réglage se fait sur 8
graduations
• Pour passer de la cuisson traditionnelle à la cuisson
au grilloir, il est nécessaire d’éteindre le brûleur du
four puis d’allumer le grilloir.
• Lorsque vous effectuez des cuissons au four, v eillez
à maintenir le couvercle de la cuisinière ouvert afin
d’éviter toute surchauffe.
3.5 Commande four / grilloir
Elle permet de choisir la température de cuisson
appropriée et de mettre en fonctionnement l’élément
grilloir.
Orifice d'entraînement du
moteur de tournebroche
Grilloir
Orifice pour
visualisation des
flammes
allumage
manuel
Niveaux
de cuisson
(gradins)
Lampe
4
3
2
1
SoleOrifice de
Définition des symboles:
•
1 - 8 Plage de température du four
Position arrêt
Position grilloir
3.6 Minuteur sonore
Il permet de choisir une durée de cuisson.
Après écoulement du temps, la sonnerie retentit mais
n’arrête pas la cuisson.
• Ramenez la commande du four sur la position arrêt.
• Pour les temps de cuisson inférieurs à 15 minutes,
tournez la commande sur une position supérieure
puis ramenez-la sur le repère choisi.
3.7 Collerettes
Les commandes de votre appareil sont contituées de
manettes et de collerettes. Les collerettes sont
sérigraphiées :
Collerettes de table : ●
Collerette de four : ● 1 2 3 4 5 6 7 8
Ces indications vous permettent de remonter
correctement les collerettes après démontage.
7
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3.8 Lampe de four
Elle s’allume dès que l’on appuie sur le bouton éclairage
de four.
3.9 Accessoires du four
Votre four est équipé de :
1 plaque à pâtisserie
1 grille support de plat
1 lèchefrite
1 tournebroche
Les préparations posées sur la plaque à pâtisserie ou
sur la grille de support de plat ne doivent pas excéder 7
à 8 kilogrammes.
La plaque à pâtisserie
Elle s’utilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas,
de petits gâteaux individuels posés directement sur la
plaque.
Elle doit être posée sur la grille support de plat.
Pour la grille avec arrêt: glissez la grill support de
plat dan les gradins en positionnant les butées de la
plaque à patisserie vers le fond du four (voir dessin).
La grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules
à pâtisserie, etc...) ainsi que les grillades.
Si vous cuisez les aliments directement sur la grille,
glissez la lèchefrite au gradin 1 (les trous vers le fond du
four pour permettre la circulation de l'air).
Pour la grille avec arrêt: glissez la lèchefrite dans le
rails situés sous la grille support de plat (voir dessin).
La lèchefrite
Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades.
Glissez la lèchefrite (les trous vers le fond du four pour
permettre la circulation de l’air).
Elle n’est pas prévue pour être utilisée comme plat de
cuisson.
Lorsque vous n’utilisez pas la lèchefrite, veillez à la
retirer du four.
Le tournebroche
Il est composé de :
1 broche,
1 poignée de broche amovible,
2 fourchettes
1 crochet porte tournebroche
chrochet
porte
tournebroche
broche
fourchettes
poignée de
broche
amovible
L’ecran de protection
Il est utilisé pendant les cuissons au grilloir.
Il protège les commandes du dégagement de chaleur.
8
8
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4. GUIDE D'UTILISATION
4.1 Allumage des brûleurs de
table
Pour allumer les brûleurs :
• Poussez et tournez la commande du brûleur choisi
de la droite vers la gauche jusqu’au repère maxi.
• En même temps, appuyez sur le bouton d’allumage
électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez
le bouton jusqu’à apparition de la flamme (une
étincelle se produit environ toutes les secondes).
• Pour mod. EK 6127 : après apparition de la flamme
maintenez la commande enfoncée pendant 10
secondes environ pour activer la sécurité de f our
(thermocouple). Si le brûleur s’éteint, renouvelez
l’opération en maintenant la commande enfoncée
15 secondes maximum.
En cas d'allumage manuel: présentez une flamme au
brûleur. Ne tournez jamais la manette avant
d'approcher la flamme.
Pour éteindre les brûleurs :
• Tournez la commande dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à la butée, sur la position arrêt.
Positions principales d’utilisations :
•
débit minimum
position arrêt
débit maximum
9
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4.2 Allumage du brûleur de
four
• Poussez et tournez la commande four/grilloir de la
droite vers la gauche jusqu’au repère maxi et
maintenez la commande enfoncée.
• En même temps, appuyez sur le bouton d’allumage
électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez
le bouton jusqu’à apparition de la flamme (une
étincelle se produit environ toutes les secondes).
• Après apparition de la flamme maintenez la
commande enfoncée pendant 10 secondes
environ pour activer la sécurité de four
(thermocouple).
• Si le brûleur s’éteint, renouvelez l’opération en
maintenant la commande enfoncée 15 secondes
maximum.
• Vérifiez la présence des flammes par l’orifice à
l’avant de la sole.
• Réglez ensuite la commande sur le repère désiré.
En cas d'allumage manuel: présentez une flamme a
l'orifice d'allumage (voir dessin). Ne tournez jamais
la manette avant d'approcher la flamme.
Important :
Au cas où le brûleur de four s’éteindrait
accidentellement, tournez la manette jusqu’à la
position arrêt. Attendez 1 à 2 minutes avant
d’allumer à nouveau.
10
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4.3 Utilisation du grilloir
Attention :
Les parties accessibles peuvent être chaudes
lors de l'utilisation du grilloir . Eloignez les jeunes enfants.
L’utilisation du grilloir se fait por te entreouverte. Il est également nécessaire de mettre
en place l’écran de protection des manettes.
Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de
boeuf, côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à
dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et
chauds de préférence (gratins de pâtes, etc...).
Mise en place de l’écran de protection
· Ouvrez la porte du four.
· Maintenez l’écran de protection, le petit pli du côté
de la cavité du four (Fig. A).
· Accrochez l'écran de protection sur le repli du cadre
de la cavité du four (Fig. B).
A
· Refermez la por te en la laissant entreouverte. La
porte ne doit pas toucher l'écran (Fig. C).
Pour enlever l'écran de protection
· Ouvrez la porte du four.
· Soulevez légèrement l'avant de l'écran et décrochez-
le de la façade du four.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, l’écran de protection est chaud.
Pour sélectionner la fonction grilloir, poussez et tournez
la commande Four/ Grilloir dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’au repère .
Le voyant grilloir
B
Situé à droite du bandeau de commande, ce voyant
s’allume lorsque l’élément grilloir est en fonctionnement.
C
11
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5. CONSEILS D'UTILISATION
5.1 Pour les cuissons sur les
brûleurs de table
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient proportionné au
diamètre du brûleur utilisé.
• 12 à 22 cm de diamètre pour les brûleurs semi-
rapides avant gauche et arrière droit.
• 16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide arrière
gauche.
• 8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant
droit.
Bonne utilisation
Si vous devez utiliser un récipient à large fond
(stérilisateur, lessiveuse, bassine à confiture,
couscoussier, ... ), placez-le légèrement décalé vers
l’arrière de la table de cuisson de telle sorte que la base
du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table
émaillée, ceci évite le débordement des flammes et une
surchauffe au niveau du bandeau de commandes.
Pour un bon allumage de vos brûleurs
• Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait
état de propreté, leur encrassement pourrait être la
cause d’un mauvais allumage.
• Si vous avez démonté le brûleur pour le nettoyer,
assurez-vous avant l’allumage :
- que les couronnes des brûleurs sont bien
stables sur les brûleurs,
- que les chapeaux des brûleurs sont en place.
Avant de fermer le couvercle, attendez que le
dessus du plan de cuisson soit refroidi afin
de ne pas endommager le couvercle.
Mauvaise utilisation
(Gaspillage d’énergie)
12
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5.2 Pour les cuissons au four
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la
cuisson :
- 8 minutes environ pour les positions 1 à 5
- 15 minutes environ pour les positions 6 à 8.
Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à
l’avance s’effectuent en position cuisson traditionnelle.
Nos conseils
• L’épaisseur, la conductibilité, la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
• Pour prévenir les projections trop abondantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis, des plats à bords
hauts dont les dimensions sont proportionnées à la
pièce à rôtir.
• Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide
d’une fourchette av ant la cuisson. V ous éviterez ainsi
le gonflement et l'éclatement de la peau.
• Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence, choisissez
vos récipients de manière à ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
• Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et
vos soufflés
• Ajoutez les matières grasses un peu avant la fin de
la cuisson.
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson
Sachez que :
A L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,
diminuent la coloration dessous et préservent
l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des
gratins, des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et
extérieur coloré, augmentent la coloration dessous
et favorisent le dessèchement des aliments. Nous
vous les conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi
dorées dessous que dessus.
Vous constatez Que faire ?
Dessous trop pâle prenez un moule
pas assez cuit du type B
ou dessus trop foncé
ou
descendez le moule
d’un niveau
Dessous trop foncé, prenez un moule
trop cuit du type A
ou dessus trop clair
ou
• Une feuille d’aluminium intercalée entre le plat et la
grille support protégera la sole en cas de
débordement. Cette feuille ne doit pas couvrir la
totalité de la surface de la grille.
Ne placez jamais de papier d’aluminium
directement en contact avec la sole, ceci
entraînerait une détérioration de l’émail.
remontez le moule
d’un niveau
13
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5.3 Pour les cuissons au grilloir
La cuisson se fait par rayonnement. Seul l’élément de
voute chauffe. Ce mode de cuisson sert à griller les
pièces de viandes (côtes de boeuf, côtes de porc, etc...)
qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner
des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de
pâtes).
Toutes les cuissons au grilloir doivent être
faites sous votre surveillance porte du four
entreouverte avec l'écran de porte.
Les grillades
• Préparez la pièce à griller, huilez légèrement les deux
faces.
• Placez-la directement sur la grille support de plat.
• Installez l’écran de protection.
• Positionnez la commande four/grilloir sur la
position .
• Glissez la lèchefrite au gradin 1.
• Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou 4
suivant l’épaisseur de la pièce à griller.
• Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces
(toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...).
• Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller épaisses
(côte de boeuf, gros poissons, morceaux de poulet).
• Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son
jus.
4
3
1
4
3
• Faites griller la deuxième face.
• Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé par l’épaisseur
de la pièce à griller et non par son poids.
Les gratins
• Installez l’écran de protection.
• Positionnez la commande de four/grilloir sur la
position .
• Placez le plat sur la grille support et glissez l’ensemble
au gradin 3 ou 4.
• Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du grilloir.
14
Page 15
5.4 Pour les cuissons au
tournebroche
· Vissez la poignée amovible sur la broche.
· Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce à
rôtir en veillant à ce quelle soit bien centrée.
· Enfilez ensuite la seconde fourchette.
· Bloquez les fourchettes à l’aide des vis.
· Montez le crochet porte tournebroche sur le support
prévu à cet effet.
· Engager l’extrémité de la broche dans le carré
d’entraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond
du four) et poser la partie avant de la broche sur le
crochet.
· Dévissez la poignée de la broche.
· Positionnez la lèchefrite au gradin 1.
· Installez l’écran de protection.
· Laissez la porte ouverte.
· Mettez la commande four / grilloir sur la position
· Appuyez sur le bouton .
· Vérifiez que la broche tourne.
Pour sortir la pièce :
· Eteignez le grilloir.
· Arrêtez le tournebroche en appuyant sur le bouton
.
· Enlevez l'écran de protection.
· Vissez la poignée amovible de broche.
· Sortez la broche du four.
· Enlevez le crochet porte tournebroche.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, l’écran de protection est chaud.
15
15
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6. GUIDE DES CUISSONS
6.1 Guide des cuissons au four
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction du volume et de vos habitudes
culinaires.
Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson.
Temps de préchauffage : 8 minutes pour les positions de 1 à 5
15 minutes pour les positions de 6 à 8.
Préparations Position du Gradin Temps de cuisson
thermostat
VIANDES
Boeuf 6 - 7 2 15 min / 500 g
Gigot d’agneau 6 - 7 2 15 min / 500 g
Porc 4 - 5 3 35 min / 500 g
Veau 4 - 5 3 35 min / 500 g
Volailles 4 - 5 2 25 à 35 min par 500 g selon épaisseur ou grosseur
POISSONS
Gros poissons 4 - 6 2 25 - 35 min
Petits poissons (tranches et filets) 4 - 6 2 20 - 30 min
LEGUMES
Gratin dauphinois 5 - 7 2 60 - 70 min
Tomatoes farcies 5 - 7 2 60 - 70 min
ENTREES
Croûtes feuilletées 6 - 7 2 20 - 30 min
Paté en terrine 4 - 5 2 90 - 100 min dans un plat au bain-marie
Pizza 5 - 6 2 20 - 30 min
Quiche lorraine 5 - 7 2 - 3 40 - 45 min
Soufflé au fromage 5 - 7 2 40 - 50 min
PATISSERIES
Biscuits de Savoie 3 - 4 3 35 - 45 min
Brioches individuelles 4 - 5 2 20 - 30 min
Cake 3 - 4 2 50 - 55 min
Génoise 3 - 4 3 30 - 40 min
Kouglof, brioche en moule 4 - 5 2 25 - 35 min
Macarons 3 - 4 3 20 - 30 min
Pâte brisée (non garnie) 5 2 20 - 30 min
Pâte à choux 5 - 6 2 - 3 40 - 50 min
Quatre-quarts 3 - 4 3 35 - 45 min
Sablés 3 - 4 3 20 - 30 min
Tarte aux fruits (pâte brisée) 5 - 7 2 - 3 40 - 45 min
Tarte aux fruits (pâte levée) 4 - 5 2 35 - 40 min
16
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6.2 Guide des cuissons au grilloir
Préparations Position du Gradin Temps de cuisson
thermostat
GRILLADES
Côtes de porc 4 10 min par face
Côtes de boeuf 3 20 min par face
Saucisses - merguez 4 10 - 15 min
Poissons 3 - 4 10 - 15 min selon la taille et l’épaisseur
Poulet en morceaux 3 20 min par face
Poulet au tournebroche 50 - 70 min selon grosseur
GRATINAGE
Plats chauds 3 5 - 10 min
Gratin de pâtes 3 5 - 10 min
Tarte meringuée 3 5 min
Croque-monsieur 4 5 min
Crème brulée 3 5 min
L’utilisation du grilloir se fait porte entreouverte. Il est également nécessaire de mettre en place l’écran de
protection des manettes.
Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat
12345678
150°C 155°C 160°C 180°C 200°C 220°C 240°C MAX
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7. NETTOYAGE
7.1 Nettoyage de la table
Avant de procéder au nettoyage, assurez- vous que
chaque manette est sur la position arrêt et attendez que
l’appareil soit refroidi.
Nettoyage du couvercle :
Pour mieux nettoyer le couvercle, ouvrez-le et retirez-le
de son logement. Nettoyez le avec une éponge humide
additionné d’un détergent doux, rincez et séchez.
Remontez-le en appuyant fortement pour le faire entrer
dans son logement.
Grille émaillée :
Lavez la à l’eau chaude additionnée d’un détergent
doux, rincez et séchez.
Brûleurs (chapeaux et couronnes) :
7.2 Nettoyage du four à émail
lisse
Principe
Les parois sont en émail vitrifié, brillant et lisse au
toucher. Le nettoyage est manuel.
Entretien régulier:
Après chaque cuisson salisante, pensez à nettoyez les
parois avec une éponge et un détergent doux pour retirer
les projections grasses; ainsi votre four dégagera moins
de fumée lors de cuisson ultérieures et restera propre
plus longtemps. En cas de débordements sur la sole,
retrirez-la pour la laver plus facilement.
Entretien périodique:
Utilisez des produit spéciaux de commerce.
7.3 Nettoyage du four à émail
catalytique
Lavez les chapeaux avec de l’eau chaude et un détergent
doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en
parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être
la cause d’un mauvais allumage.
Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer,
assurez-vous avant l’allumage que les couronnes et les
chapeaux sont bien en place et parfaitement secs.
Dessus de table de cuisson :
Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée
d’eau tiède et de détergent doux en évitant tout
écoulement dans les orifices de la table. Rincez et
séchez avec un chiffon doux.
En cas de débordement, mouillez et laissez détremper
mais ne grattez pas et n’utilisez jamais de produits
abrasifs, ce qui risquerait de rayer et d’endommager la
surface émaillée.
Bandeau de commandes et manettes :
Utilisez une éponge très légèrement imbibée d’eau
savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
Principe
Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes
d’un émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son
aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit
les projections grasses sous l’action de la chaleur.
Entretien
Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections
grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température
ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les
graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez le
thermostat sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide
45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le
sélecteur sur la position pendant 5 minutes.
Si vous réalisez cette opération à partir d’un four froid,
comptez 60 minutes de nettoyage.
Ne projetez pas de produits nettoyants sur les
surfaces recouvertes d'émail catalytique.
La porte du four est plus chaude que
d’habitude lors du nettoyage, éloignez les
jeunes enfants.
N’utilisez pas les brûleurs de table pendant le
nettoyage.
Porte, tiroir et côtés :
Utilisez une éponge humide additionnée d’un détergent
doux. Rincez et séchez soigneusement. N’utilisez en
aucun cas des produits abrasifs.
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La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le
nettoyage est «manuel».
En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la
laver plus facilement à l’aide d’une éponge et d’un
détergent doux.
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8. EN CAS D'ANOMALIE, QUE FAIRE ?
Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant d’appeler un
technicien du Service Après-Vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez le résoudre vous-même.
ANOMALIE
• Aucun brûleur ne s'allume.
• Un brûleur de table ou le brûleur
de four ne s’allume pas.
• Les résultats de cuisson au four
ne sont pas satisfaisants.
CAUSES POSSIBLES
• L'arrivée de gaz est fermée.
• L’arrivée de gaz n’est pas
assurée.
• Il n'y a plus de gaz (installation
individuelle).
• Le brûleur de table ou le brûleur
de four est mal positionné.
• De l'eau se trouve dans le brûleur
de table.
• La bougie d'allumage
électronique est mouillée ou
encrassée
.
• Le préchauffage est insuffisant.
• Le thermostat est mal positionné.
QUE FAIRE ?
• Ouvrez l'arrivée de gaz.
• Vérifiez la position du tuyau gaz.
• Changez la bouteille ou vérifiez
le niveau de la cuve.
• Remontez l'ensemble du
brûleur.
• Essuyez soigneusement.
• Nettoyez et essuyez
soigneusement.
• Consultez le guide des
cuissons de la notice.
• La durée de cuisson n’est pas
adaptée.
• Le four fume.
• Le grilloir ne fonctionne pas.
Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez votre Service Après-Vente.
• Le four est sale.
• La préparation déborde.
• La préparation (viande) projette
énormément.
• Il y a une coupure d'électricité.
• L'appareil est débranché.
• Procédez au nettoyage de votre
four en fin de cuisson.
(Voir chapitre nettoyage)
• Utilisez un récipient plus grand.
• Réduisez la position du
thermostat.
• Consultez le guide des cuissons.
• Vérifiez l'état des fusibles et de
la prise de courant.
• Rebranchez l'appareil
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9. PLAQUE SIGNALÉTIQUE
La plaque est située sûr la façade de l”appareil.
Les informations inscrites sur cette plaque vous seront
nécessaires en cas de panne et pour la commande de
pièces au Service Après Vente.
Mod.
PROD. NO.
SER. NO.
MOD.
PROD. NO.
TYPE
SER. NO.
20
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PARTIE RESERVEE A L'INSTALLATEUR
1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ À L’INSTALLATION
• Avant l’installation, assurez-vous que les conditions
de distribution locale (nature et pression du gaz) et
le réglage de l’appareil sont compatibles
• Cet appareil doit être installé uniquement dans un
local suffisament aéré.
• Les conditions de réglage de cet appareil sont
inscrites sur la plaquette signalétique.
• Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif
d’évacuation des produits de combustion. Il doit être
installé et raccordé conformément aux règles
d’installation en vigueur. Une attention particulière
sera accordée aux dispositions applicables en
matière de ventilation.
• Le débit d’air neuf requis est de 28 m3/h.
• Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être
soit en une matière résistant à la chaleur, soit
revêtues d’une telle matière.
• Cette cuisinière est un appareil du type X, c’est à
dire que les meubles juxtaposés aux côtés de la
cuisinière ne doivent pas dépasser la hauteur de la
cuisinière. Cette disposition assure la protection du
mobilier.
• Installez un robinet de barrage visible et accessible.
• Si vous utilisez un tuyau souple, il doit être visitable
sur toute sa longueur et ne doit pas passer derrière
l’appareil.
• Nous vous recommandons de changer le tuyau
souple un peu avant la date d’expiration indiquée
sur celui-ci.
L’installation et l’entretien doivent être effectués par un
professionnel qualifié conformément aux textes
réglementaires et règles de l’art en vigueur (NBND
51003).
Pour les appareils raccordés au réseau électrique: norme
NBN.
Notre responsabilité ne saurait être engagée
en cas d’accidents ou d’incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou
défectueuse.
Raccordement électrique :
Vérifiez :
- que la puissance de l’installation est suffisante,
- que les lignes d’alimentation sont en bon état,
- que le diamètre des fils est conforme aux règles
d’installation,
- que l’installation fixe comporte un dispositif
possédant des contacts à coupure omnipolaire ayant
une distance d’ouverture des contacts d’au moins
3 mm.
Raccordement à un réseau gaz :
Vérifiez :
- que le débit du compteur et le diamètre des
canalisations sont suffisants pour alimenter tous les
appareils de l’installation,
- que tous les raccords sont bien étanches.
21
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2. INSTALLATION DE L'APPAREIL
2.1 Mise en place de l’appareil
Emplacement
Votre appareil doit être installé comme sur les figures cicontre et les distances minimales entre l’appareil et les
parois adjacentes de tous les meubles doivent être
respectées comme l’indiquent les dessins (Fig. 1).
Mise à niveau
Votre cuisinière est équipée de 4 pieds réglables
permettant une parfaite mise à niveau ainsi que
l’ajustement de l’appareil couvercle fermé aux meubles
adjacents.
Utilisez une clé plate n° 35 pour visser ou devisser les
pieds.
2.2 Raccordement gaz
Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de
gaz indiqué sur la plaquette signalétique.
Il peut s’avérer nécessaire de passer de l’utilisation d’un
gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les opérations
décrites ci-après.
Important :
20 mm
Classe 1
Appareil isolé
787
787
20 mm
Fig. 1
400
604
G10
400
604
G10
Pour un fonctionnement correct, une consommation
réduite et une plus grande durée de vie de l’appareil,
assurez-vous que la pression d’alimentation correspond
aux valeurs indiquées dans le tableau n°1.
Si l’appareil est alimenté en gaz Butane ou Propane,
contrôlez que le régulateur de pression débite le gaz à
une pression de 28 mbar pour le Butane et 37 mbar pour
le Propane.
22
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2.2.1Choix du tuyau pour un appareil
isolé (classe 1)
a) Pour les gaz distribués par réseau
Tuyau flexible :
• Un tuyau flexible (à embouts mécaniques) longueur
maxi 1,50 m (Fig. 2).
• Nous recommandons l’emploi d’un tuyau flexible
normalisé d’une longueur mini de 1 m dont la
longueur est à choisir en fonction de la position du
robinet de barrage.
• Raccordez une extrémité du tuyau fle xible au robinet
de barrage, puis, av ant de positionner l’appareil entre
les meubles, raccordez l’autre extrémité sur le
prolongateur de rampe en intercalant un joint.
Fig. 2
• Positionnez l’appareil, en vérifiant que la boucle
formée par le tuyau flexible se développe dans le
vide sanitaire du meuble adjacent.
Tuyau rigide :
• Un tuyau rigide avec écrou.
b) Pour les gaz butane-propane en bouteille ou en
cuve
• Utilisez un tube souple en caoutchouc d’une
longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de diamètre
intérieur, monté avec l’about spécial butane
(Fig. 4).
• Veillez à l’enfoncer suffisamment et à le fixer avec
un collier.
2.2.2Pour l’achat des tuyaux
Joint
About
butane
Tube
souple
Tuyau
flexible
Fig. 3
Collier
• Tube souple en caoutchouc : il doit être conforme à
la norme en vigueur.
• Tuyau flexible : il doit être conforme au cahier des
charges ARGB 03/80.
• Tuy au rigide : il doit être conf orme a la norme NBND
51003.
23
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2.3 Raccordement électrique
2.4 Remplacement de la lampe
du four
Important :
N’omettez pas de relier l’appareil à la terre au moyen
d’un socle à 2P+T (10/16A) en vous conformant aux
prescriptions de la norme NBN et aux réglements en
vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en
cas d’accident consécutif à une mise à la terre inexistante
ou incorrecte.
La cuisinière est équipée d’un câble d’alimentation souple
avec fiche pour être connectée à une prise secteur et est
apte au fonctionnement en 230V - 50Hz.
Capacité du fusible: 16 Ampères maxi.
Remarque :
Contrôlez sur la plaquette signalétique la valeur de la
puissance totale de raccordement pour établir la
puissance du fusible.
Dans le cas d’une installation fixe, le raccordement au
réseau doit être effectué par l’intermédiaire d’un
interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance
d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
Le conducteur de mise à la terre jaune-vert ne doit pas
être coupé par l’interrupteur.
Le câble d’alimentation sera positionné de façon à ce
qu’en aucun point sa température n’excède 50°C à la
température ambiante.
Débranchez l’appareil de l’alimentation, avant de
remplacer l’ampoule.
Dévissez le globe puis l’ampoule et remplacez-la par un
modèle identique apte à supporter des hautes
températures (300°C) et ayant les caractéristiques
suivantes :
- Tension: 230 V - 50 Hz
- Puissance : 15 W
- Culot : E 14.
Revissez le globe.
Avant de procéder au branchement vérifiez que :
- les fusibles ainsi que l’installation électrique
domestique sont en mesure de supporter la charge
de l’appareil (voir la plaquette signalétique).
- la prise ou le disjoncteur omnipolaire utilisé pour le
branchement est facilement accessible quand
l’appareil est installé.
En cas de remplacement du câble d’alimentation, il ne
doit être remplacé que par un atelier de réparations
reconnu par le fabricant, car des outils speciaux sont
nécessaires; utilisez un câble de type H05RR-F d’une
section adaptée à la charge.
Important :
Quel que soit le mode de raccordement, l’appareil
doit être relié à la terre conformément aux
règlements en vigueur.
24
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3. CHANGEMENT DE GAZ
A l’achat , votre appareil est prévu pour fonctionner en
gaz naturel. Pour l’utilisation en gaz butane ou propane,
une pochette injecteurs/about est fournie avec l’appareil.
Pour changer de gaz, il est nécessaire de :
• changer les injecteurs (table, four)
• modifier les réglages de débit réduit (table, four)
• vérifier le mode de raccordement gaz
3.1 Changement des
injecteurs des brûleurs de
table
• Soulevez le couvercle.
• Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les
couronnes.
• Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7 et
montez à la place les injecteurs correspondant au
nouveau gaz (voir tableau n° 1).
Tableau n° 1
BRÛLEURS
Auxiliaire (Ø 55 mm)
Semi-rapide (Ø 71 mm)
Rapide (Ø 102 mm)
Four 3 82 218 116 286 332
pression d’alimentation nom. mbar(*) 29 20
(*) mbar = 10 mm de colonne d'eau
(**) butane - propane
Important :
Dans le cas d’un changement de gaz en butane ou en propane, vous devez coller sur l’appareil l’étiquette
correspondante (G30) située dans la pochette d’injecteurs.
PUISSANCE PUISSANCE BUTANE/PROPANE
NORMALE REDUITE
kW kW injecteurs g/h injecteurs G20 G25
1 0,3 50 72 70 95 111
2 0,4 71 145 96 190 221
3 - 2,8(**) 0,6 86 203 119 286 332
min. mbar(*) 25 18
max. mbar(*) 35 25
GAZ NATUREL
dm3/h 15°C
20 mbar 25 mbar
Le réglage d'air des brûleurs de table est obtenu
automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable
par d’autre moyen.
25
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3.2 Réglage des débits réduits
des brûleurs de table
Pour ajuster le réglage des débits réduits :
• Allumez les brûleurs en position maxi.
• Placez les boutons de commandes en position mini.
• Retirez tous les boutons de commandes (Fig. 4)
Fig. 4
• Retirez les deux vis sous le bandeau.
• Retirez le bandeau.
• La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur est
située sur le corps du robinet (Fig. 5).
• Procédez en suivant les indications du tableau n°2.
Vérification :
• Tournez les commandes plusieurs fois de la position
maxi vers la position mini pour vérifier la stabilité des
flammes. Si un brûleur s’éteint, dévissez légèrement
sa vis de réglage.
• Remontez les boutons de commandes.
3.3 Changement de l’injecteur
du brûleur de four
Vis de réglage
Butane/Propane
Vissez totalement
la vis dans le
sens des aiguilles
d'une montre.
Fig. 5
Vis de réglage
Tableau n°2
Gaz Naturel
Vissez ou dévissez la
vis jusqu'à l'obtention
d'une flamme très
courte.
Remplacement de l’injecteur :
• Ouvrez la porte du four.
• Otez la sole du four en la glissant vers vous.
• Dévissez la vis maintenant le brûleur de four.
• Otez le brûleur de four.
• Avec une clé à pipe de 7, dévissez l’injecteur situé au
fond du four et remplacez-le par celui qui convient au
type de gaz utilisé (voir tableau n°1).
• Remontez le brûleur en effectuant les opérations
dans l’ordre inverse et remettez la sole en place.
Le réglage d'air du brûleur de four est obtenu
automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable
par d’autre moyen.
Vis
Fig. 6
Fig. 7
26
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3.4 Réglage du débit réduit du
Tableau n°3
brûleur de four
Pour régler le débit réduit du brûleur de four, effectuez le
réglage de la vis (Fig. 8) en suivant le tableau n°3.
Après ce réglage, contrôlez la bonne tenue des
flammes :
• Allumez le brûleur du four sur la position maxi et
laissez chauffer porte fermée environ 15 minutes.
• Manoeuvrez la commande du four du point maxi au
point mini.
• Ouvrez la porte normalement et vérifiez la présence
des flammes.
• Manoeuvrez plusieurs fois du point maxi au point
mini.
• Ouvrez et fermez la porte lorsque la commande du
four est au point mini.
• Si le brûleur s’éteint, dévissez très légèrement la
vis de réglage.
Butane/Propane
Vissez totalement la vis.
Gaz Naturel
Vissez totalement la vis
puis dévissez de 1/2 à
3/4 de tour.
Vis de réglage
Fig. 8
27
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