ELECTROLUX EH GL5-4E ZX User Manual

E i n b a u h e r d C u i s i n i è r e e n c a s t r é e

C u c i n a d a i n c a s t r o

GEBRAUCHSANWEISUNG

MODE D'EMPLOI

ISTRUZIONI PER L'USO

315 3135 20 / 03.99

EH GL5-4E ZX

Liebe Kundin, lieber Kunde

Wir danken Ihnen, dass Sie sich für einen Einbauherd von Electrolux entschieden haben. Sie haben damit auf Qualität und Dauerhaftigkeit gesetzt.

Diese Anleitung ermöglicht es Ihnen, Ihren Backofen und Kochherd Schritt für Schritt kennenzulernen und alle Möglichkeiten optimal zu nutzen. Lesen Sie bitte vor der ersten Inbetriebnahme das Kapitel «Wichtige Sicherheitshinweise» genau durch. Wir empfehlen Ihnen, die Anleitung in der Nähe des Gerätes aufzubewahren, damit sie bei Unklarheiten sofort zur Hand ist.

Wir bitten Sie, die Gebrauchsanweisung aufmerksam durchzulesen und

anschliessend die ausgefüllte Garantiekarte direkt

an unseren Kundendienst in Mägenwil zu senden. Besten Dank.

Dieses Gerät entspricht den EG-Richtlinien 73/23/EWG, 89/336/EWG, 90/683/EWG, 93/68/EWG

Inhaltsverzeichnis

Wichtige Sicherheitshinweise 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elektrische Sicherheit 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Benutzung und Bedienung 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Reinigung 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Entsorgung 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Der Einbauherd 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Geräteübersicht 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bedienblende 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Geräteschublade 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vor dem ersten Benutzen 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Einstellen der Tageszeit 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erstreinigung 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erstes Aufheizen 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Elektronikuhr 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Funktionen der Elektronikuhr 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Leuchtsymbole 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Akustische Signale 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kurzzeitmesser 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Das Sofortprogramm 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Das Zeitprogramm 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Schalter für Backofen und Kochstellen 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Backofen–Funktionsschalter 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Backofen–Temperaturschalter 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kontrollampe 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kochstellenschalter 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Der Backofen 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Anwendungen der Backofenfunktionen 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ober– und Unterhitze 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Heissluft 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillieren 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Infrarotgrill 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grossflächengrill 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogrill 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dörren mit Heissluft 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sterilisieren 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Allgemeine Informationen zum Braten und Backen 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Reinigung und Pflege 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Backofenbeleuchtung – Austausch der Glühlampe 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nützliche Tips für die Praxis 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wenn etwas nicht funktioniert 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Installationsanweisung 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elektrischer Anschluss / Zuleitung 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Einbau 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Technische Daten 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Back– und Brattabelle 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Niedertemperatur–Garen 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbo–Grillieren 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grilliertabelle 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sterilisiertabelle 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dörrtabelle 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kundendienst 86. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ersatzteilverkauf 86. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kochberatung / Verkauf 86. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Garantie 86. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wichtige Sicherheitshinweise

Machen Sie sich vor dem ersten Gebrauch des Gerätes mit der Gebrauchsanweisung vertraut. Achten Sie speziell auf die Sicherheitshinweise, die mit einem gekennzeichnet sind.

Dadurch vermeiden Sie Schäden, sowohl an Personen als auch am Gerät. Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig auf und geben Sie diese gegebenenfalls an nachfolgende Benützer weiter.

Das Gerät darf nur im Haushalt und für den bestimmungsgemässen Zweck benutzt werden. Es entspricht internationalen Sicherheitsvorschriften und Qualitätsnormen. Die selbstverständlich vorhandenen Sicherheitsmassnahmen decken die möglichen Unfallrisiken nicht in jedem Fall ab.

Elektrische Sicherheit

Das Gerät darf nur durch einen Elektrofachmann angeschlossen werden. Für die elektrische Sicherheit müssen Einbaugeräte in normgerechte, passende Einbauschränke eingebaut werden.

• Beschädigte Geräte dürfen nicht benutzt werden. Bei Störungen oder einem Defekt bitte die Sicherung ausschalten bzw. herausdrehen.

• Aus Sicherheitsgründen dürfen Reparaturen am Gerät, insbesondere an stromführenden Teilen, nur durch Elektrofachkräfte oder geschulte Kundendiensttechniker durchgeführt werden, da erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Wenden Sie sich im Störungsfall direkt an unseren Kundendienst.

• Die geöffnete Backofentür darf nicht übermässig belastet werden, nicht darauf setzen oder steigen.

• Beim Anschluss von zusätzlichen Elektrogeräten in Herdnähe ist darauf zu achten, dass die Anschlussleitungen nicht mit dem Gerät in Berührung kommen oder mit der heissen Backofentür eingeklemmt werden.

• Verwenden Sie ausser dem mitgelieferten Zubehör nur geeignete, temperaturbeständige Backformen und Bratgeschirre. Beachten Sie bitte die Hinweise der Hersteller.

• Einige Drehschalter Ihres Gerätes haben einen Anschlag. Versuchen Sie nicht, diese Schalter

über den Anschlag hinaus zu drehen, sondern dre hen Sie diese in der Gegenrichtung zurück. Ein Überdrehen führt zu Beschädigung des Schalters!

• Kontrollieren Sie nach Gebrauch, dass das Gerät ausgeschaltet ist. Alle Drehknöpfe müssen in der AUS–Position sein.

Reinigung

• Während der manuellen Reinigung der Kuchenblechführungen, Lampengläser und Backofentür dürfen keine Heizelemente eingeschaltet sein. Achten Sie darauf, dass der Backofen so weit abgekühlt ist, dass Sie ohne Gefahr die Innenteile berühren können.

• Halten Sie den Backofen stets sauber . Fettspritzer und Flecken verursachen beim Aufheizen unangenehmen Geruch.

Benutzung und Bedienung

• Halten Sie Kleinkinder grundsätzlich fern. Stellen Sie sicher, dass sich spielende Kinder nicht am Gerät betätigen.

• Der Backofen muss vor dem ersten Benutzen einmal aufgeheizt werden. Sorgen Sie für gute Raumbelüftung, gegebenenfalls mit der Dunstabzugshaube.

• An den Heizkörpern an der Backofendecke für Oberhitze und Grill, am Unterhitzeheizkörper wie auch im aufgeheizten Backofen besteht Verbren- nungsgefahr.

• Beim Herausnehmen von heissem Gargut bitte unbedingt Topflappen oder Thermohandschuhe benutzen.

• Achten Sie auf saubere Dichtflächen an der Tür und im Türrahmen.

• Im Bereich der Backofentürscharniere besteht Verletzungsgefahr, lassen Sie deshalb den Ausund Einbau der Backofentür nur von einem geschulten Kundendiensttechniker ausführen.

• Dampf- und Hochdruck-Reinigungsgeräte sind aus Gründen der elektrischen Sicherheit für die Reinigung verboten.

Entsorgung

• Verpackungsmaterial und eventuell Altgeräte ordnungsgemäss entsorgen. Beachten Sie die nationalen und regionalen Vorschriften und die Materialkennzeichnung (Materialtrennung, Abfallsammlung , Sammelstellen).

Der Einbauherd

Geräteübersicht

STOP

Bedienblende mit Schaltelementen und Elektronikuhr

Backofentürgriff

Backofentür mit Vollglasfrontscheibe und Sichtfenster

Geräteschublade

Bedienblende

1 Kontrollampe für Backofen–Temperatur 2 Kochstellenschalter vorne links 3 Kochstellenschalter hinten links 4 Backofen–Funktionschalter 5 Drucktaste Timer 6 Drucktaste Gardauer 7 Drucktaste Garende 8 Umschalttaste Manuell / Automatik 9 Drucktasten – / + für Zeit– und Temperatureinstellung 10 Backofen–Temperaturschalter 11 Kochstellenschalter hinten rechts 12 Kochstellenschalter vorne rechts

STOP

78 9

Geräteschublade

Zum Öffnen und Schliessen der Geräteschublade, Blende in der Mitte nach innen drücken bis sie aus der Verriegelung ausschnappt.

Vor dem ersten Benutzen

Einstellen der Tageszeit

– Nach dem Anschluss an die Stromversorgung

oder nach einem Stromausfall blinken “AUTO” und”0.00” abwechselnd im Anzeigefeld der Elektronikuhr.

– Drücken Sie gleichzeitig die Taste für Kochdauer

(6) und die STOP–Taste (7) und halten Sie sie gedrückt.

– Stellen Sie mit der Taste (9+ oder –) die aktuelle

Tageszeit ein. Ungefähr 5 Sekunden nach der letzten Veränderung ist die Uhr betriebsbereit.

Erstreinigung

Um mögliche Fertigungsspuren zu beseitigen, ist der Backofen vor Gebrauch zu reinigen.

Entfernen Sie evtl. vorhandene Aufkleber und Schutzfolien am Gerät (Typenschild nicht entfernen).

STOP

A U T O

Bedienblende und Backofentür mit warmem Wasser und Spülmittel abwaschen und trocknen.

Alle Gegenstände, mit Ausnahme der Reflektorschale unter dem Unterhitzeheizkörper , aus dem Backofen entfernen.

Dabei kann die Backofenbeleuchtung eingeschaltet werden, indem Sie den Funktionsschalter auf die Funktion Backofenbeleuchtung einstellen.

Erstes Aufheizen

Der Backofen muss vor dem ersten Benutzen einmal aufgeheizt werden. Sorgen Sie bitte für gute Raumbelüftung.

– Funktionsschalter auf Ober–/Unterhitze und Tem-

peraturschalter auf 250° C einstellen.

– Den leeren geschlossenen Backofen bei dieser

Temperatur etwa 60 Minuten betreiben.

250

275

200

Die Elektronikuhr

Funktionen der Elektronikuhr

• Tageszeit

• Sofortprogramm

für eine sofort beginnende Gardauer mit automatischer Abschaltung.

• Zeitprogramm

• Kurzzeitmesser

zur Zeitkontrolle bei Arbeitsabläufen in der Küche.

Die Funktionen Sofort–, Zeitprogramm und Kurzzeitmesser können nicht gleichzeitig genutzt werden.

Leuchtsymbole

Bei eingestelltem Sofort– oder Zeitprogramm leuchtet das Symbol «KOCHTOPF» beim Kurzzeitmesser das Symbol «GLOCKE».

Akustische Signale

Das Ende einer Gardauer wird durch einen Signalton angezeigt. Der Signalton wird 30 Sekunden lang wiederholt und kann durch Drücken der Taste HAND (8) abgestellt werden.

Kurzzeitmesser

– Sie können eine Zeitdauer (max. 23 Std. 59 Min.)

oder eine bestimmte «Weckzeit» einstellen, nach deren Erreichen ertönt der Piepston.

– Wenn Sie eine Zeitdauer (z.B. 15 Min.) einstellen

wollen, tippen Sie die Taste (5) an und stellen mit der Taste (9 – oder +) die gewünschte Dauer ein.

– Wenn Sie die «Weckzeit» (z.B. 14.10 Uhr) einstel-

len wollen, tippen Sie die Stop–Taste (7) an und stellen mit der Taste (9 – oder +) die gewünschte Zeit ein.

– Wenn der Piepston ertönt, schalten Sie ihn durch

Antippen der Taste HAND (8) aus.

STOP

A U T O

STOP

Das Sofortprogramm

Sie stellen die gewünschte Kochdauer ein und nach Ablauf dieser Zeit wird der Backofen ausgeschaltet und der Piepston ertönt. Dieses Programm startet sofort nach der Einstellung.

– Stellen Sie den Backofen ein, wie in der Bedie-

nungsanleitung beschrieben.

STOP

A U T O

– Drücken Sie die Taste KOCHDAUER (6) und stel-

len Sie mit der Taste (9 – oder +) die gewünschte Kochdauer (max. 23 Std. 59 Min.) ein.

– Nach ungefähr 5 Sekunden schaltet die Anzeige

auf die Tageszeit um. Das Symbol «AUTO» leuchtet und das Programm startet sofort. Nach Ablauf des Programmes ertönt der Piepston, den Sie durch Antippen der Taste HAND (8) abschalten können.

Das Zeitprogramm

Sie stellen die Uhrzeit ein, wann Ihr Essen fertig sein soll, sowie die Kochdauer. Die Uhr schaltet dann zur richtigen Zeit den Backofen ein, sowie alle Funktionen und Anzeigen wieder aus. Der Piepston macht Sie darauf aufmerksam, dass die Kochdauer abgelaufen ist.

– Stellen Sie den Backofen ein, wie in der Bedie-

nungsanleitung beschrieben.

– Drücken Sie di e S t op–Taste (7) und stellen Sie mit

der Taste (9 – oder +) die gewünschte Uhrzeit ein, wann Ihr Essen fertig sein soll.

– Drücken Sie die Taste KOCHDAUER (6) und stel-

len Sie mit der Taste (9 – oder +) die gewünschte Kochdauer (max. 23 Std. 59 Min.) ein.

– Nach Ablauf des Programmes blinkt «AUTO» und

der Piepston ertönt , den Sie durch Antippen der Taste HAND (8) abschalten können.

STOP

A U T O

STOP

A U T O

Die Schalter für Backofen und Kochstellen

Funktionsschalter

Der Funktionsschalter wird nach rechts oder links gedreht und auf die gewünschte Funktion eingestellt. Die Backofenbeleuchtung ist gleichzeitig mit allen eingestellten Funktionen eingeschaltet.

Beleuchtung – In dieser Position und mit allen Funktionen eingeschaltet.

Heissluft – Rückwandheizkörper und Backofengebläse

Turbogrill – Infrarotgrill mit Backofengebläse

Infrarotgrill – Grillheizkörper

Grossflächengrill – Oberhitze und Grillheizkörper

Oberhitze

Unterhitze

Ober– / Unterhitze

Temperaturschalter

Durch Drehen nach rechts wird die gewünschte Backofentemperatur zwischen 50 und 275° C eingestellt.

Nicht über den Anschlag hinaus drehen.

Zum Ausschalten auf die ”0” Position zurückdrehen. Der Backofen wird erst dann aufgeheizt, wenn Funk-

tions– und Temperaturschalter eingestellt sind.

Die Temperatur–Kontrolllampe

leuchtet bei eingeschalteter Backofenheizung. Sie erlischt, wenn die gewählte Temperatur erreicht ist und leuchtet beim Nachheizen immer wieder auf.

275

250

200

Die Kochstellenschalter

Mit den je zwei äusseren Reglern rechts und links auf der Bedienblende werden die Kochzonen von Glaskeramikkochfeldern oder Platten von Einbaukochmulden geschaltet und reguliert.

Regler für Normalkochzonen oder Gusskochplatten

werden nach rechts gedreht und auf die gewünschte Leistung mit den Positionen 1 bis 9 eingestellt.

Regler für Glaskeramik mit Zweikreiskochzonen

Kleiner Heizkreis: drehen Sie den Regler nach rechts. Der kleine Heizkreis kann im Bereich 1 bis 9 geregelt werden.

STOP

78 9

Grosser und kleiner Heizkreis: drehen Sie den Regler über die Position 9 hinaus bis zum Symbol

, zu einem deutlich spürbaren Anschlag. Beide Heizkreise sind nun gemeinsam zwischen den Positionen 1 bis 9 regulierbar.

Zum Ausschalten der Kochstellen werden alle Regler auf die AUS–Position zurück gedreht.

Sie finden alle Hinweise zur Benutzung Ihres Glaskeramik–Kochfeldes oder Ihrer Kochmulde in der separaten Gebrauchsanweisung.

Kontrollieren Sie nach Gebrauch, dass das Gerät ausgeschaltet ist. Alle Regler müssen auf der AUS–Position sein.

Der Backofen

A Kuchenblechführungen B Unterhitze–Heizkörper C Grillheizkörper D Oberhitze–Heizkörper C + D Grossflächengrill E + H Backofenleuchten F Fleischfettfilter G Backraumentlüftung J Alu–Bodenschale 1 – 5 Einschubhöhen (Rillen)

Backofen–Zubehör

Verwenden Sie ausser dem mitgelieferten Zubehör nur geeignete, temperaturbeständige Backformen und Bratgeschirre. Beachten Sie

bitte die Hinweise der Hersteller. Der Backofen ist ausgestattet mit: 2 Kuchenbleche

5 4

3 2

1 Back–/Brat–/Grillrost 1 Fleischfettfilter 1 Reflektorschale

Fleischfettfilter

Der Fleischfettfilter schützt das Backofeninnere vor übermässiger Verschmutzung

Bei allen Bratvorgängen mit Heissluft und

beim Turbogrillieren Fleischfettfilter einhän-

gen. Beim Backen Fleischfettfilter herausnehmen, da sich

der Backvorgang sonst verlängert.

Kuchenblechführungen

Der Backofen hat 2 Kuchenblechführungen mit 5 Einschubhöhen. Sie sind in den Tabellen und Abbildungen von 1= unten bis 5 = oben numeriert.

Schieben Sie Bleche oder Rost zwischen die

Doppelstäbe, das hält sie beim Einschieben

und Herausnehmen sicher und vermeidet

Kippen.

Stopp–Position

5 4

3 2

Einhängebügel

Anwendungen der Backofenfunktionen

Ober– / Unterhitze

Ober– und Unterhitze ist die konventionelle Funktion von Elektrobacköfen. Heizkörper auf dem Backofenboden und an der Decke im Backraum geben Strahlungswärme an das Gargut. Temperatureinstellungen sind zwischen 50 und 275° C möglich.

Backen oder Braten mit Ober– und Unterhitze ist nur in einer Ebene möglich:

• flache Kuchen oder Kleingebäck auf dem Blech – in Einschubhöhe 1 oder 3

• hohe Kuchen, Napf– oder Kastenform – in Einschubhöhe 2

Heissluft

Der Backofen wird durch zirkulierende Heissluft beheizt. Mit dem Lüfter an der Backofenrückwand wird die heisse Luft im Backofen intensiv bewegt. Es können Temperaturen zwischen 50 und 275° C eingestellt werden.

Bei Funktion Heissluft wird die Wärme dem Gargut schneller zugeführt als bei der konventionellen Methode. Die Temperatur kann daher etwa 25° C niedriger gewählt werden, als in Rezepten für Ober–/Unterhitze angegeben wird.

Je nach Back– oder Bratgut können Sie bis zu 3 Ebenen nutzen. Wir empfehlen:

• 1 Blech: Einschubhöhe 2 oder 3

• 2 Bleche: Einschubhöhe 1 und 3

• 3 Bleche: Einschubhöhe 1, 3 und 5

• 1–2 hohe Formen nebeneinander:

Rost in Einschubhöhe 1

• 1 flache Form: Einschubhöhe 2 oder 3

• 2 flache Formen: Einschubhöhe 1 und 3

Grillieren

Grilliert wird generell bei geschlossener Backofentür. Lassen Sie das Gerät beim Grillieren nicht ohne Aufsicht.

Die Hitze der Heizkörper an der Backofendecke strahlt auf die darunter eingeschobenen Grilladen. Hinweise über die Ei nschubhöhen finden Sie in den Grilliertabellen. Vorheizen entfällt.

Zum Grillieren müssen Funktionsschalter und Temperaturwähler eingestellt werden.

Die Wahl der Funktion hängt von Art, Menge und Höhe des Grilliergutes ab.

Die Temperatur kann dem jeweiligen Gargut angepasst werden, da der Backofenthermostat auch bei den Grillfunktionen die Temperatur im eingestellten Bereich hält. Nähere Hinweise gibt die Tabelle.

Falls Sie in kurzer Folge mehrmals hintereinander grillieren, sollten Sie das Kuchenblech nach jedem Vorgang reinigen.

Infrarotgrill

Für kleinere Mengen flacher Grilladen und halbe Hähnchen, gibt der Infrarotgrill die Gewähr für gutes Gelingen. Temperaturbereich 210 bis 250

Grossflächengrill

Für flache Grilladen, halbe Hähnchen etc. auf dem vollbelegten Rost. In dieser Funktion wird der Infrarotgrill zusammen mit dem Oberhitzeheizkörper betrieben. Temperaturbereich 210 bis 275° C.

Die beiden Flächengrill–Funktionen sind für flaches Grilliergut wie Steaks, Koteletts, Würstchen, Fisch oder ähnliches geeignet, ausserdem zum Überbacken von Toast, zum Überflämmen von Marzipan oder Eis oder zum Überkrusten von Aufläufen. Da die Strahlungswärme nur auf der Oberfläche der Grillierstücke knusprig bräunen kann, müssen diese nach einiger Zeit gewendet werden. Schieben Sie das Grilliergut, je nach Dicke, auf dem Rost in die Einschubhöhe 4 oder 5. Der Abstand zum Heizkörper kann durch die Rostwölbung nach oben oder unten variiert werden. Fettes Grilliergut nicht zu dicht unter dem Heizkörper einschieben. Das Kuchenblech wird als Auffangschale immer in die Einschubhöhe 1 oder 2 eingeschoben.

Falls Sie in k u r z e r F o l g e mehrmals hintereinander Grillieren, sollten Sie das Kuchenblech nach jedem Vorgang reinigen.

Turbogrill

Für hohe Bratenstücke, Rollbraten, Geflügel etc. wählen Sie die Funktion Turbogrill mit Temperatureinstellungen von etwa 150 bis 190° C.

Der Infrarotgrill wirkt mit dem Lüfter zusammen. So wird nicht nur die Oberseite des Grilliergutes gebräunt, sondern die Grillhitze wird intensiv an alle Seiten des Gargutes herangeführt.

Hohe Bratenstücke wie Rollbraten, Schweinekarree, Haxe oder Geflügel werden an der Oberfläche knusprig gebräunt und bleiben innen zart und saftig. Auch für Gratins und Aufläufe kann diese Garmethode eingesetzt werden.

Schieben Sie das Kuchenblech in Einschubhöhe 1 oder 2 und den Rost mit dem Gargut unmittelbar darüber auf die Rille.

Dörren mit Heissluft

Sie können in 3 bis 4 Ebenen dörren (siehe Dörrtabelle). Vertauschen Sie von Zeit zu Zeit die Bleche in den Einschubhöhen.

Belegen sie das Kuchenblech mit Backpapier und legen Sie das Dörrgut einschichtig und eng zusammen darauf.

Dörrbleche als Sonderzubehör siehe Bestellkarte.

Lassen Sie die Backofentüre ca. 2cm offen (Holzkelle einklemmen).

Prüfen Sie kurz vor Ablauf der Dörrzeit den Trocknungsgrad des Dörrgutes:

Nehmen Sie 2 bis 3 Stücke des Dörrgutes heraus und pressen SIe s i e z w i schen Daumen und Zeigefinger. Es darf kein Saft austreten, das Dörrgut darf aber auch nicht brüchig sein.

Sterilisieren

mit Unterhitze oder Heissluft

Gemüse blanchieren, unter kaltem Wasser kurz abkühlen und in die Gläser einfüllen.

Vorbereitetes Obst direkt in die Gläser einfüllen.

Alle verwendeten Gläser müssen gleich gross

und in einwandfreiem Zustand sein. Prüfen Sie auch den Zustand der Gummidichtungen.

Salz– bzw. Zuckerwasser aufkochen und die Gläser bis zu 3/4 Höhe damit auffüllen.

Das Kuchenblech in die unterste Rille schieben und die Gläser auf das Blech stellen.

Die Gläser dürfen sich gegenseitig und das

Backofengehäuse nicht berühren.

Die Sterilisierzeit und –temperatur finden Sie in der Sterilisiertabelle.

Öffnen Sie während des Sterilisiervorgangs

auf keinen Fall die Backofentür.

Nach Ablauf der Sterilisierzeit die Gläser aus dem Ofen nehmen und vor Zugluft geschützt, auf einer Holz– oder Stoffunterlage vollständig auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen und nach einigen Tagen die Dichtheit der Verschlüsse prüfen. Wenn sie sich leicht abheben lassen, das entsprechende Glas nochmals sterilisieren oder dessen Inhalt sofort verbrauchen.

Allgemeine Informationen zum Braten und Backen

Braten mit Heissluft und Ober–/Unterhitze

Die Bratzeit hängt von Art, Gewicht und Höhe des Bratens ab. Im a l l gemeinen rechnet man je cm Fleischhöhe

• Rind, Wild 15 – 18 Minuten

• Schwein, Kalb 15 – 18 Minuten

• Filet, Roastbeef 10 – 12 Minuten.

Je höher das Fleischstück, desto niedriger kann die Backofentemperatur sein.

Der Garzustand kann durch Drücken mit einem Löffel geprüft werden. Gibt der Braten nicht mehr nach, ist er gar.

Tip: der Haushaltgerätehandel führt Back-/Bratthermometer, die den Garzustand anzeigen.

Lassen Sie den Braten nach dem Ausschalten noch etwa 10 Minuten im Backofen, dann läuft beim Anschneiden kaum noch Saft heraus.

Braten auf dem Rost

Der Braten wird mit der Anrichteseite nach oben auf den Rost gelegt. Schieben Sie das Kuchenblech in Einschubhöhe 1 oder 2 und den Rost unmittelbar darü- ber auf die Leiste.

Braten im Bratgefäss oder auf dem Blech

Mageres Fleisch, Wildfleisch und Hackbraten direkt in ein Bratgefäss (Bräter, Pyrex- oder Steingutform) oder auf das Kuchenblech legen.

Falls eine Bratzeit von über einer Stunde erforderlich ist, legen Sie die Zutaten für die Sauce erst eine halbe Stunde vor Garzeit–Ende in die Pfanne, lassen sie bräunen und füllen dann etwas heisses Wasser ein.

Nehmen Sie beim Backen den Fleischfettfilter immer heraus, sonst erreichen Sie, durch die schlechtere Wärmeverteilung, keine optimalen Backresultate.

Vorheizen

Durch die sehr schnell erreichte, eingestellte Temperatur erübrigt sich das Aufheizen des Backofens vor dem Einschieben des Gargutes bei den meisten Back– und Bratvorgängen (siehe Back– und Brattabellen).

Wir empfehlen das Vorheizen bei: – Fleischgerichten und Kurzbratstücken wie Filet,

Roastbeef, Schnitzel oder Kotelett. Die Fleischporen schliessen sich schneller und das Bratgut bleibt saftig.

– Kleingebäck, das leicht auseinanderläuft, Bröt-

chen,Wähen, Biskuitrollen.

Dazu wird der Backofen vor dem Einschieben aufgeheizt, bis die eingestellte Temperatur erreicht ist.

Hinweise zum Gebrauch der Backtabelle

Bei zu hohen Temperaturen bäckt der Kuchen schnell von oben zu, er geht nicht richtig auf oder fällt zusammen, weil nicht genügend Feuchtigkeit ausbacken konnte.

Dauert der Backvorgang zu lange oder bräunt das Backgut nicht wie erwartet, so stellen Sie eine höhere Temperatur ein.

Die gleichmässige Bräunung des Kuchens kann durch Senken der Backtemperatur (ca. 10° C) verbessert werden. In diesem Fall ist die Backzeit zu verlängern.

Back– und Bratgeschirr

Zum Backen und Braten mit Heissluft können Sie, ausser dem mitgelieferten Zubehör, dunkle und helle Backformen, Backkeramik und hitzebeständige Formen verwenden. Jedoch verlängern helle Bleche und Formen die Back– und Bratzeiten. Beachten Sie bitte die HInweise der Geschirrhersteller.

Backformen oder Bratgeschirr werden auf das Kuchenblech gestellt.

Temperaturwahl

Fleischfettfilter

Bei Bratvorgängen mit Heissluft und beim Turbogrill Fleischfettfilter einhängen, er schützt das Backofeninnere vor übermassiger Verschmutzung.

Die Angaben für die Backdauer können sich auch verändern, da Eigrösse, Bindefähigkeit des Mehls sowie das Formenmaterial unterschiedlich sind.

Reinigung und Pflege

ÔÔÔÔ

Während der Reinigung der Kuchenblechführungen, Lampengläser und Backofentür dürfen keine Heizelemente eingeschaltet sein. Achten Sie darauf, dass der Backofen so weit abgekühlt ist, dass Sie ohne Gefahr die Innenteile berühren können. Nur die Backofenbeleuchtung darf eingeschaltet werden.

Dampf- und Hochdruck-Reinigungsgeräte sind aus Gründen der elektrischen Sicherheit für die Reinigung verboten.

Reinigen Sie das Gerät gründlich und regelmässig in handwarmem oder kaltem Zustand. Vermeiden Sie wiederholtes Festbrennen von Verschmutzungen.

Backofen mit katalytischer Reinigungshilfe

(rauhe, poröse Oberfläche) Ihr Backofen ist mit einer katalytischen Reinigungs-

hilfe ausgerüstet, die im Bereich von über 200° C kleinere Verschmutzungen verbrennt. Kleinere Fettflekken an den Backofenwänden sind normal. Beachten Sie bitte die folgenden Hinweise für eine optimale Funktion der Reinigungshilfe.

Nach dem Braten oder Grillen von stark spritzendem Gargut (Fleisch mit Fettanteil, Poulets) lassen Sie den Backofen zur Reinigung noch etwa 5 Minuten bei höchster Temperatur eingeschaltet.

Verwenden Sie keine kratzenden und scheuernden Putzmittel, Backofensprays oder Stahlwatte. Diese zerstören die katalytische Reinigungshilfe.

Backofen immer nur kurz öffnen, das unterstützt die katalytische Reinigungshilfe.

Verwenden S i e keine textilen Lappen. Die Flusen bleiben an der rauhen Oberfläche hängen.

Back–/Brat–/Grillrost, Kuchenbleche und Kuchenformen

mit warmer Spülmittellauge reinigen. Die Teile sind nicht zur Reinigung in der Geschirrspülmaschine geeignet.

Fleischfettfilter

Waschen Sie den Fleischfettfilter nach jedem Gebrauch mit einer weichen Bürste in heisser Spülmittellauge oder einfach in der Spülmaschine. Bei hartnäckiger Verschmutzung einweichen und wirken lassen.

Kuchenblechführungen

Zur leichteren Reinigung der Kuchenblechführungen können diese aus dem Backofen ausgebaut werden.

Dazu werden die Kuchenblechführungen vorne im Bereich der Einschubhöhe 3 ruckartig aus der Backofenseitenwand herausgezogen, hinten ausgehängt und nach vorne aus dem Backofen herausgenommen. Wieder einbauen: zuerst hinten einhängen, dann die vorderen Befestigungshaken in die Löcher der Seitenwände stecken und die Kuchenblechführungen eindrücken.

Alu–Bodenschale

Verwenden Sie keine kratzenden und scheuernden Reinigungsmittel, Putzmittel oder Stahlwatte.

Nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen. Waschen Sie die Alu–Bodenschale nach jedem Gebrauch mit einer weichen Bürste in heisser Spülmittellauge. Bei hartnäckiger Verschmutzung in heisser Lauge einweichen und wirken lassen.

Verwenden Sie eine glatte Unterlage beim

Reinigen, um Deformationen der Alu–Boden-

schale zu verhindern.

Das Reinigungsmittel vor dem Wischen auf ein feuchtes Tuch geben, danach die Fläche nass abwaschen und mit sauberem Tuch trockenreiben.

Bedienblende und Backofentür

Achten Sie bitte auf saubere Dichtflächen an

der Tür und im Türrahmen. Die Schalterblende und die Backofentür werden mit warmer Spülmittellauge oder mit Glasreiniger gesäubert und trockengewischt. Für die Innenseite der Backofentür nur Spülmittellauge verwenden.

Die Innenscheibe ist mit einer hitzeabstrahlenden Schicht bedampft. Aggressive Mittel und starkes Kratzen oder Scheuern beschädigen die Beschichtung und beeinträchtigen die hitzeabstrahlende Wirkung. Achten Sie beim Reinigen der Tür darauf, dass die Scharnierbügel immer von der Tür aus in Richtung Backofen fest auf den Scharnieren aufliegen (Abb.).

Edelstahl–Aussenfläche

Achten Sie beim Reinigungsvorgang darauf,

dass das Edelstahl–Oberflächenfinish (die

feine waagerechte Linienführung) nicht gegen

die Struktur bearbeitet wird.

Keine kreisenden Bewegungen!

Entfernen Sie leichte Verschmutzungen mit einem weichen, sauberen, feuchten Tuch. Bei starker Verschmutzung können Sie ein handelsübliches Edelstahlpflegemittel verwenden.

Beachten Sie bitte die Hinweise zur Anwendung der Reinigungs– und Pflegemittel. Kratzende und scheuernde Mittel sind nicht geeignet.

Backofenbeleuchtung – Austausch der Glühlampe

STOP

Defekte Glühlampen können Sie selbst austauschen. Sie benötigen bis 300° C temperaturbeständige Lam-

pen, 25 Watt, 230/240 Volt - E 14. Sie erhalten diese beim Zentralen Ersatzteildienst oder in Elektro-Fachgeschäften.

Die Backofenleuchte rechts oben in der Rückwand hat ein rundes Schutzglas, das Sie herausschrauben können.

Die rechteckige Glasabdeckung in der linken Seitenwand kann mit einem Schraubendreher vorsichtig aus dem Rahmen ausgeklipst werden, nachdem die linke Kuchenblechführung ausgehängt wurde.

Bevor Sie die Backofenlampe öffnen, muss das Gerät stromlos gemacht werden. Sicherungen ausschalten oder herausdrehen.

Nützliche Tips für die Praxis

Problem mögliche Ursache Abhilfe

Back- oder Bratgut geht nicht richtig auf

Back- oder Bratgut bräunt nicht

Back- oder Bratgut wird zu dunkel

Backgut wird zu trocken Backdauer wegen zu niedriger Tempera-

Backgut ist zu feucht Wegen zu hoher Temperatur konnte

Falsche Temperatureinstellung Die eingestellte Temperatur mit den

Zu niedrige Temperatur

Falsches Formenmaterial

Zu hohe Temperatur Die eingestellte Temperatur mit den

tur zu lang

nicht genügend Feuchtigkeit ausbacken.

Angaben der Tabelle überprüfen Temperatureinstellung erhöhen,

Garzustand prüfen, evtl. Zeit verkürzen

Bei Ober-/Unterhitze nur dunkle Backformen verwenden

Angaben der Tabelle überprüfen, ggf. Temperatureinstellung vermindern und Zeit verlängern

Die eingestellte Temperatur mit den Angaben der Tabelle überprüfen, ggf. Temperatureinstellung erhöhen und Zeit verkürzen

Unteren Temperaturwert der Tabelle einstellen

Zu viel Flüssigkeit im Teig

Wenn etwas nicht funktioniert

Problem mögliche Ursache Abhilfe

Der Backofen funktioniert nicht

Der Backofen wird trotz eingeschalteter Funktion und Temperatur nicht warm

Backofenbeleuchtung funktioniert nicht

0:00 blinkt in der Elektronikuhr

STOP

Beschädigte Geräte dürfen nicht benutzt werden. Bei Störung oder Defekt bitte Sicherungen ausschalten

oder herausdrehen.

Nehmen Sie keine Eingriffe am Gerät vor. Unsachgemässe Arbeiten können zu Sach- und Personenschä-

den führen.

Wenn Sie mit diesen Tips Störungen oder Defekte nicht beseitigen können, wenden Sie sich bitte an den

Kundendienst.

Störung in der Stromversorgung Sicherungen überprüfen

Automatikprogramm mit späterem Garbeginn wurde eingestellt

Die Glühlampe ist defekt Glühlampe austauschen

Stromausfall Tageszeit einstellen

Teig mit weniger Flüssigkeit zubereiten

Automatikeinstellungen der Elektronikuhr löschen, ggf. neu einstellen.

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Installationsanweisung Einbauherd SMS Breite 55 cm (400 V / 230V)

Einbau

1. a) Kochplatten nach Einbauanleitung Nr. 374307900/374307901 einbauen, so dass die Kochplatten–Steckverbindungen erfol– gen können bevor der Herd eingeschoben wird.

Richtige Steckverbindung sicherstellen.

Eine separate Erdverbindung ist nicht nötig.

b) Glaskeramikkochflächen und Kochmulden

nach separater Einbauanleitung einbauen.

2. Geräteschublade herausnehmen, dazu in der

Mitte auf die Schubladenfront drücken, bis die Schublade aus der Verriegelung ausschnappt. Die Schublade bis zum Endanschlag herausziehen und anheben.

3. Den Herd an den seitlichen Traggriffen anheben

und frontbündig in die Nische schieben.

4. Den Herd beidseitig im Backofenbereich mit min.

2 Schrauben befestigen (Detail A).

Beim Einbau neben Holzfeuerungen ist aus Sicherheitsgründen bauseits eine hitzebeständige und wärmedämmende Isolierplatte in Gerätehöhe und min. 30 cm Tiefe einzubauen. Bei älteren Metallküchen kann der Herd mit Befestigungswinkel Nr. 805013250–00/8 oben befestigt werden. Dazu müssen 2 Löcher ø 2,8 mm gemäss Prägung gebohrt werden (Detail C).

Elektrischer Anschluss / Zuleitung

Der Elektroanschluss muss von einem konzessionierten Installateur ausgeführt werden. Als Netzanschlussleitung muss eine Leitung vom Typ H05VV–F oder höherwertig verwendet werden. Die Installation muss über eine Zuleitung mit Stecker erfolgen oder es ist in der festverlegten Anschlussleitung eine T rennvorrichtung mit mindestens 3 mm Kontaktöffnung vorzusehen, die das Gerät allpolig vom Netz trennt. Der Anschluss mittels einer Steckdose ist bauseitig so vorzusehen, dass die Steckdose ausserhalb des Koordinationsraumes liegt. Beim Direktanschluss Drahtlänge ca. 120 cm vorsehen.

1. Anschluss – Klemmenkasten öffnen (Detail D).

2. Klemmenanschluss gemäss Anschlussschema.

3. Zugentlastung durch Festdrücken des Schnapp-

verschlusses sicherstellen (Detail E).

4. Anschluss – Klemmenkasten schliessen.

5. Anschlusskabel unter dem Kanal verlegen, so

dass es nicht an der Schublade streift.

Im Servicefall muss das Gerät vom Netz getrennt werden!

Entgegen den Hausinstallationsvorschriften des SEV Ziffer 47.330.1 darf das Einbaugerät in brennbares Material eingebaut werden. Brennbare Wände und Decken oberhalb der Kochfläche müssen, gemäss dem für das betreffende Kantonsgebiet zuständigen feuerpolizeilichen Organ, feuerhemmend verkleidet sein.

A 548

N 550

Detail A

Typenschild

160

A 567

Detail B

min. 20

Detail D

Anschlussschema

L1 L1

L2 L2

Phasenbezeichnungen: L1, L2, L3 (entspricht R, S, T).

N 580

600

A = Apparat N = Nische

Detail C

ø 2,8 mm

Detail E

400V3~50Hz

N N

A 757

435

170

400V2~50Hz

400V3N~50Hz 400V2N~50Hz

230V

N 762 + 3

315 3721 11 / 03.99

Technische Daten

Aussenmasse

Höhe 75,7 cm Breite 54,8 cm Tiefe 56,7 cm Tiefe bei geöffneter Tür 100,2 cm

Backofen-Innenmasse

Höhe 29,5 cm Breite 40,8 cm Tiefe 40,6 cm Volumen 49,0 l

Gesamtgewicht netto 46,0 kg

Leistungsaufnahme

Oberhitze 1200 W Unterhitze 1100 W Infrarotgrill 1800 W Grossflächengrill 3000 W Turbogrill 1800 W

Bitte tragen Sie die Daten vom Typenschild Ihres Gerätes hier ein. Sie finden das Typenschild am Backofenrahmen rechts, nach dem Öffnen der Backofentür.

Bitte geben Sie diese Daten immer an bei: – Kundendienstanforderung – Ersatzteil- oder Zubehör bestellung – technischen Rückfragen

Electrolux

kW V ~50Hz

EZ 13

Typ

Prod–nr:

Serie

EH GL5–4E ZX

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

ac u d atta

anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten

– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– oder Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt – Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt

Back– und Brattabelle

Ober– + Unterhitze

Temp

°C

Zeit

Min.

Rille

Backbetrieb

Heissluft (HL) (HL) (HL)

Temp

°C

Zeit Min.

Rille

Ebenen3Ebenen

Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig) ohne Fleischfettfilter

mit frischen Früchten + Guss 230* 40 – 45 2 200* 40 – 45 2 2 + 4 ––– mit gefrorenen Früchten + Guss 240* 45 – 50 2 210* 40 – 45 2 ––– ––– Französische Wähe (ohne Guss) 230* 45 – 50 2 200* 45 – 50 2 ––– ––– Käsewähe 210* 45 – 50 2 190* 40 – 45 2 ––– ––– Pilzwähe 240* 25 – 30 2 210* 35 – 40 2 ––– ––– Broccoli / Lauchpastete 200* 50 – 55 2 ––– ––– ––– ––– ––– Überraschungspastete 200* 40 – 45 1 ––– ––– ––– ––– –––

Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig) ohne Fleischfettfilter

Biskuittorte 180* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 ––– ––– Biskuitroulade 240* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 ––– ––– Gugelhopf 175* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 ––– ––– Apfelkuchen (Rührteig) 175* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 ––– ––– Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten 200 20 – 25 3 180 20 – 25 3 ––– ––– Marmorcake 180 60 – 70 2 160 60 – 70 2 ––– ––– Tirolercake 180 65 – 70 2 160 65 – 70 2 ––– ––– Kokoscake 180 60 – 65 2 160 60 – 65 2 ––– ––– Süsser Zucchettikuchen 180 60 – 65 2 160 55 – 60 3 ––– ––– Baumnusscake 180 60 2 160 65 2 ––– ––– Quarktorte / Käsetorte 180 90 2

anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten

Backofen stehen lassen

Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse) ohne Fleischfettfilter

Windbeutel – Ofenküchlein 210* 40 – 45 3 190 45 – 50 3 2 + 4 ––– Mürbeteigböden für Torten 190* 20 – 25 2 160 25 –30 2 ––– ––– Mürbeteigtörtchen 190* 20 – 25 2 180 20 – 25 3 1 + 4 ––– Vogelnestli 180* 25 – 28 3 160* 20 – 25 3 2 + 4 ––– Meringuen 90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 1 + 4 1+3+5

Blätterteiggebäck ohne Fleischfettfilter

Apérogebäck 210* 15 – 20 3 190* 15 – 20 3 1 + 4 1+3+5 Schinkengipfeli 220* 25 – 28 3 220* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5 Mandelgipfeli 1 + 4 1+3+5 Blätterteigtaschen 200* 20 – 25 3 180* 18 – 23 3 1 + 4 ––– Schweinsfilet im Teig 220* 40 – 45 2 210* 40 – 45 2 ––– ––– Würstli im Teig 220* 20 – 25 3 200* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

ac u d atta

Back– und Brattabelle

Ober– + Unterhitze

Temp

°C

Zeit

Min.

Rille

Backbetrieb

Heissluft (HL) (HL) (HL)

Temp

°C

Min.

Zeit

Rille

Ebenen3Ebenen

Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza) ohne Fleischfettfilter

Hefekranz 190* 35 – 40 2 170 30 – 35 2 ––– ––– Bienenstich (Tiefes Kuchenblech) 200* 18 – 20 3 200* 18 – 20 3 ––– ––– Gugelhopf 180* 50 – 60 2 160 50 – 55 2 ––– ––– Zopf 200 35 – 40 2 190 30 – 35 2 1 + 4 ––– Weggli 200* 30 2 180* 28 – 35 3 1 + 4 ––– Brot je nach Grösse 220 40 – 45 3 200 45 – 50 3 1 + 4 ––– Brötchen 220 18 – 20 3 200 18 – 20 3 1 + 4 ––– Schinkli im Brotteig vorheizen

backen Frischbackbrötli 250* 5 2 230* 5 3 1 + 4 ––– Frischbackgipfeli 220* 5 2 200* 5 3 1 + 4 ––– Pizza (Original Kuchenblech) 200* 15 – 20 2 200* 15 – 20 2 ––– ––– Pizza (Schamottplatte – 20 Min. vorheizen) 275* 9 – 10 1 240* 8 – 10 1 ––– –––

220*

180

110–120 1 ––– ––– ––– ––– –––

Süsses aus aller Welt ohne Fleischfettfilter

Amerikanischer Bananencake (USA) 180* 70 2 160* 70 2 ––– ––– Kokoskuchen Itaparica (Brasilien) 180 45 – 50 2 ––– ––– ––– ––– ––– Linzertorte (Österreich) 180 40 – 45 2 160 40 – 45 3 ––– ––– Sachertorte (Österreich) 180 50 2 160 50 3 ––– ––– Savarin (Frankreich) 180 25 2 ––– ––– ––– ––– –––

Schweizer Spezialitäten ohne Fleischfettfilter

Prättigauer Pitte (Bündnerland) 180 40 – 45 2 160 35 – 40 2 ––– ––– Birnbrot (Ostschweizerisch) 200 45 – 50 2 180 45 – 50 2 1 + 4 ––– Aargauer Rüeblitorte 180* 45 – 50 2 160 50 – 55 2 ––– ––– Glarner Pastete 200* 35 – 40 2 180* 35 – 38 2 ––– ––– Magenbrot 180* 18 – 20 3 160* 16 – 18 3 ––– ––– Zürcher Pfarrhaustorte 220* 35 2 190* 30 – 35 2 ––– –––

Weihnachtsgebäck ohne Fleischfettfilter

Mailänderli und alle Butterguetzli

Guetzli zum Trocknen 160* 15 – 20 3 140* 15 – 18 3 2 + 4 1+3+5 Lebkuchen oder

Honigkuchenteig Chräbeli oder Springerli

Guetzli über Nacht auf Blech trocknen lassen

180* 15 – 18 3 160* 18 – 20 3 2 + 4 1+3+5

175* 15 – 25 3 175* 15 – 25 3 2 + 4 1+3+5

140* 18 – 22 3 130* 18 – 22 3 2 + 4 1+3+5

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

ac u d atta

Back– und Brattabelle

Ober– + Unterhitze

Temp

°C

Zeit

Min.

Rille

Backbetrieb

Heissluft (HL) (HL) (HL)

Temp

°C

Zeit Min.

Rille

Ebenen3Ebenen

Toast, Aufläufe und Gratins ohne Fleischfettfilter

Toast Hawaii 240* 10 – 15 2 230* 10 – 15 2 1 + 4 ––– Toast Champignon 240* 10 – 15 2 230* 10 – 15 2 1 + 4 ––– Nudelauflauf 200 45 – 55 2 190 40 – 50 2 1 + 4 ––– Kirschenauflauf (2lt. Form) 200* 35 – 38 2 ––– ––– ––– ––– ––– Kartoffelgratin 200 60 – 65 2 180 60 – 65 2 1 + 4 ––– Tomaten mit Käse gratiniert 200* 25 – 30 3 190* 25 – 30 3 1 + 4 ––– Eis mit Meringuemasse

überbräunen

––– ––– ––– 250* 3 – 4 3 ––– –––

Gemüse, Reis, Mais usw. als Beilage ohne Fleischfettfilter

Mais, zugedeckt 200* 30 2 190* 30 2 ––– ––– Reis, zugedeckt 200* 30 2 190* 30 2 ––– ––– Ofen– Frites (blanchiert) 220* 30 – 35 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 ––– Ofen–Frites (roh) 230* 30 – 40 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 ––– Ofenkartoffeln / Bratkartoffeln 230* 40 – 45 3 200* 35 – 40 3 1 + 4 ––– Herzoginkartoffeln 220* 30 – 35 3 200* 20 – 25 3 1 + 4 –––

– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

ac u d atta

Back– und Brattabelle

Ober– + Unterhitze Heissluft (HL) (HL) (HL)

Temp

°C

Zeit

Min.

Einschub–

leiste

Backbetrieb

Temp

°C

Min.

Zeit

Einschub–

leiste2Ebenen3Ebenen

Niedertemperatur–Garen

(vor dem Garen in der Pfanne anbraten) mit Fleischfettfilter

Roastbeef, 1 kg vorheizen

garen

Kalbsbraten, 1 kg vorheizen

garen

Schweinscarré, 1 kg vorheizen

garen

Pikantes aus aller Welt ohne Fleischfettfilter

Musaka (Griechenland) 180* 45 – 50 2 160 35 – 40 2 ––– ––– Lasagne (Italien) 200 60 – 65 2 180 55 – 60 2 ––– ––– Gefüllte Paprika (Ungarn) 200* 80 – 90 2 180* 80 – 90 2 ––– –––

140*

80 85 – 95 2

140*

100–110 2

140*

80 85 – 95 2

140*

85 – 95 2 ––– –––

100–110 2 ––– –––

85 – 95 2 ––– –––

Fleisch, Geflügel, Wild und Fisch ohne Grill mit Fleischfettfilter

Schweinebraten, 1kg 190* 85 – 90 2 180* 80 –90 2 ––– ––– Kalbsbraten, 1kg 190* 70 – 85 2 180* 65 – 75 2 ––– ––– Rindsbraten, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 75 – 80 2 ––– ––– Hackbraten, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 60 – 75 2 ––– ––– Tessinerbraten (mit Speck) 200* 60 – 65 2 190* 60 – 65 2 ––– ––– Roastbeef, 1kg 210* 25 – 30 2 200* 25 – 30 2 ––– ––– Chicken Nuggets

(Verwenden Sie Alufolie auf dem Blech)

Poulet, 1 – 1,2kg 190* 50 – 60 2 180* 50 – 55 2 ––– ––– Ente, 1,5 – 2kg 180* 65 – 75 2 170* 60 – 65 2 ––– ––– Gans, 3kg (tiefes Kuchenblech) 180* 140 – 190 1 170* 140 – 190 2 ––– ––– Truthahn, 4,5 –5,5 kg (tiefes Kuchenblech) 160* 210 – 230 2 150* 190 – 220 2 ––– ––– Hirschbraten 190* 60 – 70 2 180* 60 – 70 2 ––– ––– Forelle in Alufolie, 300g

(Verwenden Sie starke Folie)

Forellenfilets à 200g 190* 20 – 25 3 180* 20 –25 3 ––– –––

250* 13 – 16 3 230* 13 – 15 3 ––– –––

190* 25 – 30 3 180* 25 – 30 3 1 + 4 –––

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