ECM Mechanika IV Service Manual [de]

Liebe Kundin, lieber Kunde

mit der MECHANIKA / TECHNIKA haben Sie eine Espresso-Kaffeemaschine der absoluten Spitzenklasse erworben. Wir danken Ihnen für Ihre Wahl und wünschen Ihnen viel Freude an Ihrer Maschine und vor allem an der Zubereitung von Espresso und Cappuccino in perfekter Qualität. Wir bitten Sie, diese Bedienungsanleitung vor Gebrauch der Maschine sorgfältig durchzulesen und zu beachten. Sollte der eine oder andere Punkt Ihnen nicht klar und verständlich sein, oder benötigen Sie weitere Informationen, so bitten wir Sie, vor der Inbetriebnahme mit Ihrem Händler Kontakt aufzunehmen. Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung an einem sicheren Platz griffbereit auf, um bei eventuellen Problemen auf diese zurückgreifen zu können.

Dear customer,

with the MECHANIKA / TECHNIKA, you have purchased an espresso coffee machine of the highest quality. We thank you for your choice and wish you a lot of pleasure preparing perfect espresso and cappuccino with your espresso coffee machine. Please read the instruction manual carefully before using your new machine. If you have any further questions or if you require any further information, please contact your local specialised dealer before starting up the espresso coffee machine. Please keep the instruction manual within reach for future reference.

Geachte Klant,

met de MECHANIKA / TECHNIKA, heeft u voor een topklasse espressomachine gekozen. Wij danken u voor deze keuze en wensen u veel plezier met uw machine en uiteraard met het bereiden van de perfecte espresso en cappuccino. Wij verzoeken u, deze handleiding vóór gebruik van het apparaat zorgvuldig door te lezen en in acht te nemen. Mocht er iets niet duidelijk zijn, of wenst u aanvullende informatie, neem dan contact met de plaatselijke vakhandel op, alvorens het apparaat in gebruik te nemen. Bewaar deze handleiding op een vaste, makkelijk bereikbare plaats om deze bij eventuele problemen snel bij de hand te hebben.

ECM Espresso Coffee Machines Manufacture GmbH Dilsberger Str. 68 D - 69151 Neckargemünd / Heidelberg Deutschland / Germany / Duitsland Tel. +49 (0) 6223 - 9255- 0 Fax +49 (0) 6223 - 9255- 25 E-Mail / E-mail info@ecm.de Internet www.ecm.de

01 - 2015

(Stempel des Fachhändlers / dealer’s mark/ stempel van plaatselijke vakhandel)

Technische Änderungen vorbehalten / Technical data subject to change without notice /

Technische wijzigingen voorbehouden

Bedienungsanleitung/ Instruction manual/ Handleiding MECHANIKA · TECHNIKA

Vorsicht! Wichtiger Sicherheitshinweis für den Bediener. Berücksichtigen Sie diese Hinweise um Verletzungen zu vermeiden.

Achtung! Wichtiger Hinweis zur korrekten Bedienung der Maschine.

Caution! Important notices on safety for the user. Pay attention to these notices to avoid injuries.

Attention! Important notice for the correct use of the machine.

Waarschuwing! Belangrijk voor de veiligheid van de gebruiker. Neem deze handleiding aandachtig door om letsel te voorkomen.

Attentie! Belangrijk voor het juiste gebruik van de machine.

Bedienungsanleitung/ Instruction manual/ Handleiding MECHANIKA · TECHNIKA

INHALT / INDEX / INHOUD

Verwendete Symbole / Used symbols / Gebruikte symbolen ....................................................................................1

Inhalt - DEUTSCH

LIEFERUMFANG.........................................................................................................................................5

2. ALLGEMEINE HINWEISE ............................................................................................................................5

2.1 Allgemeine Sicherheitshinweise ....................................................................................................................5

3. GERÄTEBESCHREIBUNG ...........................................................................................................................7

3.1 Geräteteile ..................................................................................................................................................7

3.2 Technische Daten........................................................................................................................................8

4. INSTALLATION DER MASCHINE ................................................................................................................8

4.1 Vorbereitungen zur Installation....................................................................................................................8

4.2 Stromanschluss...........................................................................................................................................8

4.3 Anschluss an die Wasserversorgung..............................................................................................................8

5. ERSTINBETRIEBNAHME...........................................................................................................................10

5.1 Erstinbetriebnahme...................................................................................................................................10

6. BETRIEB DER MASCHINE ........................................................................................................................11

6.1 Vorbereitung der Maschine ........................................................................................................................11

6.2 Manuelle Einstellung des Brühdrucks .........................................................................................................11

6.3 Zubereitung von Kaffee..............................................................................................................................12

6.4 Heißwasserentnahme ................................................................................................................................12

6.5 Dampfentnahme.......................................................................................................................................13

7. REINIGUNG UND WARTUNG ..................................................................................................................13

7.1 Allgemeine Reinigung ................................................................................................................................13

7.2 Reinigung und Entfettung der Brühgruppe .................................................................................................14

7.3 Vorbeugende Entkalkung ...........................................................................................................................14

7.4 Kleine technische Servicearbeiten ...............................................................................................................15

8. TRANSPORT UND LAGERUNG.................................................................................................................16

8.1 Verpackung...............................................................................................................................................16

8.2 Transport .................................................................................................................................................17

8.3 Lagerung ..................................................................................................................................................17

9. ENTSORGUNG.........................................................................................................................................17

10. CE-KONFORMITÄT ..................................................................................................................................17

11. RATSCHLÄGE UND PROBLEMLÖSUNGEN ..............................................................................................17

12. EMPFOHLENES ZUBEHÖR.......................................................................................................................19

Index - ENGLISH

PRODUCT DELIVERY................................................................................................................................21

1 2

GENERAL ADVICE ....................................................................................................................................21

2.1 General safety notes ..................................................................................................................................21

MACHINE DESCRIPTION .........................................................................................................................22

3.1 Machine parts...........................................................................................................................................22

3.2 Technical data ..........................................................................................................................................23

MACHINE INSTALLATION .......................................................................................................................23

4.1 Preparation for installation........................................................................................................................24

4.2 Electrical connection .................................................................................................................................24

4.3 Water supply connection...........................................................................................................................24

FIRST USE ................................................................................................................................................25

5.1 First use....................................................................................................................................................25

USE OF THE MACHINE ............................................................................................................................26

6.1 Preparation of the machine .......................................................................................................................26

6.2 Manual adjustment of the brewing pressure ...............................................................................................27

6.3 Preparing coffee ........................................................................................................................................27

6.4 Dispensing of hot water.............................................................................................................................28

6.5 Dispensing of steam ..................................................................................................................................28

CLEANING AND MAINTENANCE .............................................................................................................28

7.1 General cleaning .......................................................................................................................................28

7.2 Brew group cleaning and degreasing ..........................................................................................................29

7.3 Prophylactic descaling ...............................................................................................................................29

7.4 Maintenance.............................................................................................................................................30

TRANSPORT AND WAREHOUSING .........................................................................................................32

Bedienungsanleitung/ Instruction manual/ Handleiding MECHANIKA · TECHNIKA

8.1 Packing.....................................................................................................................................................32

8.2 Transport .................................................................................................................................................32

8.3 Warehousing ............................................................................................................................................32

DISPOSAL ................................................................................................................................................32

10 CE CONFORMITY.....................................................................................................................................32

11 TROUBLESHOOTING...............................................................................................................................32

12 RECOMMENDED ACCESSORIES..............................................................................................................34

Index - NEDERLANDS

INHOUD ..................................................................................................................................................36

ALGEMEEN ADVIES..................................................................................................................................36

2.1 Algemene veiligheidsvoorschriften..............................................................................................................36

PRODUCTBESCHRIJVING ........................................................................................................................37

3.1 Onderdelen...............................................................................................................................................37

3.2 Technische gegevens..................................................................................................................................38

MACHINE INSTALLATIE ...........................................................................................................................38

4.1 Voorbereiding voor installatie ....................................................................................................................38

4.2 Stroom aansluiting....................................................................................................................................39

4.3 Water toevoer aansluiting..........................................................................................................................39

HET EERSTE GEBRUIK .............................................................................................................................40

5.1 Het eerste gebruik .....................................................................................................................................40

GEBRUIK VAN HET APPARAAT.................................................................................................................41

6.1 Voorbereiding in gebruikname apparaat.....................................................................................................41

6.2 Handmatige instelling van de druk .............................................................................................................41

6.3 Bereiding van koffie ...................................................................................................................................42

6.4 Heet water................................................................................................................................................42

6.5 Afname van stoom ....................................................................................................................................43

REINIGING EN ONDERHOUD..................................................................................................................43

7.1 Algemene reiniging ....................................................................................................................................43

7.2 Reiniging en ontvetting van broeikop .........................................................................................................44

7.3 Preventief ontkalken ..................................................................................................................................44

7.4 Onderhoud...............................................................................................................................................45

TRANSPORT EN OPSLAG .........................................................................................................................47

8.1 Verpakking................................................................................................................................................47

8.2 Transport .................................................................................................................................................47

8.3 Opslag......................................................................................................................................................47

VERWIJDERING VAN DE MACHINE..........................................................................................................47

10 CERTIFICATIE ..........................................................................................................................................48

11 TIPS EN OPLOSSINGEN ...........................................................................................................................48

12 AANBEVOLEN ACCESSOIRES ...................................................................................................................49

Bedienungsanleitung/ Instruction manual/ Handleiding MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

1. LIEFERUMFANG

1 Filterträger mit 1 Auslauf 1 Filterträger mit 2 Ausläufen 1 Eintassensieb

1 Kunststoff-Tamper 1 Bedienungsanleitung

1 Reinigungspinsel 1 Zweitassensieb 1 Blindsieb

zusätzlich bei Geräten mit Umschaltung Wassertank/ Festwasseranschluss Art.-Nr. 82274 und 85274: 1 Metallschlauch 1/8" 3/8"

2. ALLGEMEINE HINWEISE

2.1 Allgemeine Sicherheitshinweise

• Sicherstellen, dass die Gerätespannung auf dem Typenschild mit der Netzspannung übereinstimmt.

• Anschluss der Maschine darf nur durch autorisiertes Personal gemäß den in Kapitel 4 aufgeführten Hinweisen durchgeführt werden.

• Maschine nur an eine geerdete Steckdose anschließen und nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet lassen.

• Netzkabel nicht rollen oder knicken.

• Kein Verlängerungskabel und keine Mehrfachsteckdose verwenden.

• Maschine auf eine stabile und waagrechte Fläche stellen. Um eine waagrechte Aufstellung zu

gewährleisten ggf. höhenverstellbare Gerätefüße anpassen.

• Maschine nicht auf heiße Flächen stellen.

• Die Maschine nicht ins Wasser tauchen, unter fließendes Wasser halten oder mit feuchten Händen

bedienen.

• Maschine nur von handlungsfähigen Erwachsenen bedienen lassen.

• Maschine ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten

physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Nicht im Freien betreiben, äußeren Witterungseinflüssen oder Gefriertemperaturen aussetzen.

• Verpackung außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

• Nur Original-Ersatzteile verwenden.

• Wassertankmaschinen oder Maschinen im Wassertankbetrieb: Maschine nicht mit

kohlensäurehaltigem Wasser, sondern nur mit weichem Trinkwasser (bis 4° dH =Grad deutscher Härte) betreiben.

• Maschine nicht ohne Wasser betreiben.

Bestehen Unklarheiten oder sollten weitere Informationen erforderlich sein, bitten wir Sie, sich vor Inbetriebnahme der Maschine mit Ihrem autorisierten ECM Manufacture-Fachhändler oder unserem Zentralkundendienst in Verbindung zu setzen. Unsere Geräte entsprechen den gültigen Sicherheitsbestimmungen. Reparaturen oder Austausch einzelner Komponenten dürfen ausschließlich von unserem Zentralkundendienst in Neckargemünd / Heidelberg oder von autorisierten ECM Manufacture Service-Stellen durchgeführt werden. Bei Nichtbeachtung übernehmen wir keinerlei Haftung und sind auch nicht regresspflichtig. Autorisierte Service-Stellen außerhalb Europas können Sie bei uns erfragen.

Ist das Stromkabel beschädigt, muss dieses umgehend vom Hersteller oder autorisierten Fachhändler bzw. von seinem Servicepersonal instandgesetzt werden, um eine Gefährdung auszuschließen bzw. zu vermeiden.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

Setzen Sie gegebenenfalls einen Wasserfilter / Wasserenthärter ein. Sollte dies nicht ausreichen, um eine Wasserhärte von bis 4° dH zu erreichen, ist zum Schutz der Maschine vor Kalkschäden auch eine vorbeugende, periodische Entkalkung möglich. Bitte beachten Sie, dass bei Maschinen mit Rotationspumpe keine Wasserfilterkartuschen mittels Silikonschlauch an den Wassertankadapter angeschlossen werden dürfen. Bitte setzen Sie daher nur Wasserfilterpads ein, die direkt in den Wassertank gelegt werden, oder verwenden Sie Wasser das vorher gefiltert wurde. Sollten Sie Ihre

Maschine mit Festwasseranschluss betreiben, setzen Sie sich vor einer solchen Maßnahme mit Ihrem Fachhändler in Verbindung. Beachten Sie ansonsten unbedingt unsere Entkalkungsanleitung (Seite

15) und schützen Sie so Ihre Maschine vor teuren Reparaturmaßnahmen.

Eine bereits verkalkte Maschine ist ausschließlich durch Fachpersonal bzw. den ECMZentralkundendienst zu entkalken, da hierzu eine eventuelle Teildemontage des Kessels und der Verrohrung notwendig ist, um eine Verstopfung des gesamten Systems durch Kalkrückstände zu verhindern. Bei einer zu späten Entkalkung können erhebliche Schäden an der Maschine entstehen.

2.2 Bestimmungsgemäße Verwendung

Die MECHANIKA /TECHNIKA darf nur für die Kaffeezubereitung, Heißwasser- und Dampfentnahme verwendet werden. Sie ist nicht für den gewerblichen Einsatz bestimmt. Jegliche Benutzung für andere Zwecke ist seitens des Herstellers untersagt und zu unterlassen. Für Schäden, die auf nicht sachgemäßen Gebrauch zurückzuführen sind, übernehmen wir keinerlei Haftung und sind auch nicht regresspflichtig.

Dieses Gerät ist für die Verwendung im Haushalt und in folgenden Bereichen vorgesehen:

• Küchen in Geschäften, Büros oder anderen Arbeitsumgebungen;

• Landwirtschaftlichen Betrieben;

• Hotels, Motels oder anderen Unterkünften;

• Unterkünften mit Frühstücksangebot.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

3. GERÄTEBESCHREIBUNG

5 11

10 13

7 8 6

3 14

12 5 11

10 13

3.1 Geräteteile

Mechanika

DEUTSCH

1. Tassenablage

2. Frischwasserbehälter (unter Tassenablage)

3. Griff Dampfventil mit Dampfrohr

4. Kesseldruckmanometer

5. Brühgruppe

6. Kaffeeauslauf

7. Kontrolllampe grün

8. Ein- und Ausschalter

9. Kontrolllampe orange

10. Wasserauffangschale

11. Filterträger

12. Brühgruppenbedienhebel

13. Pumpendruckmanometer

14. Griff Heißwasserventil mit Heißwasserrohr

Technika

Die MECHANIKA / TECHNIKA und die MECHANIKA PROFI / TECHNIKA PROFI unterscheiden sich hinsichtlich der Ausführung ihrer Ventile. Die MECHANIKA / TECHNIKA verfügt über Drehventile, die MECHANIKA PROFI / TECHNIKA PROFI über Hebelventile (s. Foto rechts).

Vorsicht!

Verletzungsgefahr: Folgende Geräteteile sind heiß oder können es werden:

• Bereich der Drehknöpfe für Dampfentnahme und Heißwasserentnahme (MECHANIKA / TECHNIKA) bzw. der Bereich der Hebelventile (MECHANIKA PROFI/ TECHNIKA PROFI)

• Dampf- und Heißwasserrohr

• Brühgruppe

• Siebträger

• Gehäuse: Oberseite und Seitenteile

1. Tassenablagedeckel (nach hinten kippbar)

2. Frischwasserbehälter (unter Tassenablagedeckel)

3. Griff Dampfventil mit Dampfrohr

4. Kesseldruckmanometer

5. Brühgruppe

6. Kaffeeauslauf

7. Kontrolllampe grün

8. Ein- und Ausschalter

9. Kontrolllampe orange

10. Wasserauffangschale

11. Filterträger

12. Brühgruppenbedienhebel

13. Pumpendruckmanometer

14. Griff Heißwasserventil mit Heißwasserrohr

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

3.2 Technische Daten

Spannung / Volt: 230 V (andere Spannungsarten auf Anfrage) Leistung / Watt: 1.200 W – 1.400 W Wasserbehälter: ca. 3,0 Liter Abmessungen: Mechanika (Art. Nr. 82044, 82244): B x T x H / 302 mm x 447 mm x 393 mm

Mechanika (Art.-Nr. 82274): B x T x H / 302 mm x 447 mm x 399 mm Technika (Art.-Nr. 85044, 85244):B x T x H / 322 mm x 472 mm x 380 mm Technika (Art.-Nr. 85274): B x T x H / 322 mm x 472 mm x 386 mm Abmessungen mit Filterträger: Mechanika (Art.-Nr. 82044, 82244): B x T x H / 302 mm x 555 mm x 393 mm Mechanika (Art.-Nr. 82274):B x T x H / 302 mm x 555 mm x 399 mm Technika (Art.-Nr. 85044, 85244): B x T x H / 322 mm x 580 mm x 380 mm

Technika (Art.-Nr. 85274): B x T x H / 322 mm x 580 mm x 386 mm

Gewicht: Mechanika (Art.-Nr. 82044, 82244): 23,5 kg Mechanika (Art.-Nr. 82274): 27 kg Technika (Art.-Nr. 85044, 85244): 24,0 kg Technika (Art.-Nr. 85274): 27 kg

4. INSTALLATION DER MASCHINE

Die Installation darf ausschließlich durch qualifiziertes Personal und gemäß den im Folgenden aufgeführten Anweisungen sowie in Einklang mit den gültigen Gesetzen und örtlichen Vorschriften erfolgen.

Im Folgenden werden Vorbereitung, Stromanschluss, Wasseranschluss und Abflussanschluss der Maschine erläutert. Das Kapitel „4.3 Anschluss an die Wasserversorgung“ betrifft ausschließlich Geräte mit Umschaltung Wassertank/ Festwasseranschluss (Art.-Nr. 82274, 85274).

4.1 Vorbereitungen zur Installation

• Maschine auf eine stabile und waagerechte Fläche stellen.

• Maschine auf wasserunempfindlichen Untergrund stellen, da es eventuell zu einem Wasseraustritt

kommen kann.

• Maschine nicht auf heiße Flächen stellen.

4.2 Stromanschluss

• Sicherstellen, dass die Gerätespannung auf dem Typenschild mit der Netzspannung übereinstimmt.

• Maschine nur an eine geerdete Steckdose anschließen und nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet lassen.

• Netzkabel nicht rollen oder knicken.

• Kein Verlängerungskabel und keine Mehrfachsteckdose verwenden.

4.3 Anschluss an die Wasserversorgung

Wichtig

Stellen Sie sicher, dass die Wasserzuleitung der Maschine an ein Trinkwassernetz mit Betriebsdruck zwischen 0,5 und 1,5 bar angeschlossen ist. Da die Wasserversorgung häufig nicht mit gleichbleibendem Druck erfolgt, empfehlen wir Ihnen einen Druckminderer einzubauen. Außerdem sollte ein Absperrventil verwendet werden. Dies sollte leicht zugänglich sein, um dafür zu sorgen, dass die Wasserzufuhr jederzeit unterbrochen werden kann.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

Gerät im Betrieb mit Festwasseranschluss

Schließen Sie den Wasseranschlussschlauch an den Wasseranschlussstutzen an und verschrauben Sie diesen (s. Abb. 1).

Beim Betrieb der Maschine mit Festwasseranschluss ist das Drehventil in die Richtung des Wasseranschlussstutzen zu drehen (s. Abb. 1). Der Wasseranschlussstutzen befindet sich im hinteren Bereich der Bodenplatte ( s. Abb. 1). Zusätzlich ist der Schalter hinter der Wasserauffangschale auf Pos. 1 zu stellen (s. Abb. 2), damit der Frischwasserbehälter abgeschaltet und die Elektronik der Espressomaschine auf Festwasserbetrieb umgestellt wird. Bitte stellen Sie sicher, dass das Absperrventil an Ihrem Wasseranschluss beim Festwasseranschluss bei Betrieb der Maschine geöffnet ist und bei nicht Benutzung geschlossen.

Stellung „0“ Wassertank Stellung „1“ Festwasser

Abb. 1 Abb. 2

Drehventil in Festwasserposition (zur Rückseite der Maschine zeigend)

Schalter in Festwasserposition „1“

Wasseranschlussstutzen

Wichtig

Lassen Sie das Gerät nie unnötig eingeschaltet. Achten Sie bitte darauf, das Absperrventil am Wasseranschluss nach Ende des Betriebs der Maschine zu schließen und den elektrischen Hauptschalter auszuschalten bzw. den Netzstecker zu ziehen. Sollten Sie länger die Maschine nicht benutzen, empfehlen wir das Gerät zu entleeren und mit Frischwasser neu zu befüllen. Hierzu lassen Sie das Wasser über die Brühgruppe und den Heißwasserauslass herauslaufen. Zum Befüllen gehen Sie entsprechen der Erstinbetriebnahme (Seite

11) vor.

Gerät im Betrieb mit Wassertank

Beim Betrieb der Maschine mit Wassertank ist das Drehventil in die Richtung des vorderen Maschinenfußes zu drehen (s. Abb. 3). Zusätzlich ist der Schalter hinter der Wasserauffangschale auf Pos. 0 zu stellen (s. Abb. 4).

Abb. 3 Abb. 4

Drehventil in Wassertankposition (zur Vorderseite der Maschine zeigend)

Schalter in Wassertankposition „0“

Wichtig

• Der Anschluss der Maschine an die Wasserversorgung und die Installation eines Druckminderers darf ausschließlich durch Fachpersonal erfolgen.

• Zur Vermeidung einer vorzeitigen Verkalkung der Maschine empfehlen wir die Verwendung eines Wasserenthärters. Ein 8 l-Wasserenthärter (Art.-Nr. 89530) kann aus unserem Sortiment bestellt

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

werden. Hinsichtlich der regelmäßigen vorbeugenden Entkalkung Ihrer Maschine, beachten Sie unsere Entkalkungsanleitung in Kapitel „7.3 Vorbeugende Entkalkung“ auf Seite 15. Bei Betrieb Ihrer Maschine im Festwasseranschluss wenden Sie sich hierzu bitte an Ihren Fachhändler.

Hinweis für Geräte mit Festwasseranschluß:

Standardmäßig wird das Restwasser durch regelmäßiges Entleeren der Wasserauffangschale durch den Benutzer entsorgt. Bei den Maschinen mit einem Festwasseranschluß (82274 und 85274) haben Sie die Möglichkeit, nachträglich einen Direktanschluss an das Abflusssystem zu installieren. Die notwendigen Artikel (Wasserauffangschale mit Abflußvorbereitung, Abflußbehälter, Abflußschlauch) sind nicht im Lieferumfang erhalten und müssen separat bei Ihrem Fachhändler bezogen werden.

5. ERSTINBETRIEBNAHME

5.1 Erstinbetriebnahme

Lesen Sie vor Inbetriebnahme der Maschine die Bedienungsanleitung sorgfältig und vollständig durch.

Vor der Inbetriebnahme überprüfen, dass

• das Dampf- und Heißwasserventil geschlossen ist.

• die Maschine ausgeschaltet ist. (Der Metallkippschalter steht in unterer Position.)

• der Stecker nicht in die Steckdose eingesteckt ist.

• die Wasserauffangschale richtig eingesetzt ist.

Beginnen Sie jetzt mit der Inbetriebnahme der Maschine: Erstinbetriebnahme einer Wassertankmaschine bzw. Maschine im Wassertankbetrieb

1. Tassenablage öffnen.

2. Den Wassertank herausnehmen und gründlich reinigen.

3. Den Wassertank mit kalkarmem Frischwasser befüllen und die Tassenablage wieder schließen.

4. Den Stecker in die Steckdose einstecken und den Metall-Kippschalter auf „1“ stellen. Jetzt ist die Maschine eingeschaltet.

5. Die grüne Kontrolllampe leuchtet auf.

6. Die Pumpe läuft an und befüllt den Kessel der Maschine mit Frischwasser.

7. Sobald die Befüllung des Kessels beendet ist, hört man kein Pumpengeräusch mehr und die orange Kontrolllampe leuchtet. Sobald das Frischwasser unter ein gewisses Niveau im Frischwasserbehälter absinkt, schaltet die Maschine elektrisch ab und die Kontroll-Leuchte erlischt. Jetzt müssen Sie frisches Wasser nachfüllen. Die Maschine heizt automatisch auf.

8. Da für die Erstbefüllung des Kessels besonders viel Wasser gebraucht wird, muss evtl. der Wasserbehälter anschließend wieder mit Wasser befüllt werden.

9. Warten Sie bitte, bis das Kesseldruck-Manometer einen Wert von ca. 1,0-1,25 bar anzeigt.

10. Eine manuelle „Kesselentlüftung“ ist nicht notwendig, da bei der MECHANIKA/TECHNIKA ein professionelles Anti-Vakuumventil eingebaut ist, das den Kessel während der Aufheizphase entlüftet.

11. Jetzt den Brühgruppenbedienhebel ganz nach oben stellen und ca. 250 ml Wasser entnehmen. Dadurch wird der Wärmetauscher befüllt und die Zirkulation des Wasserkreislaufes im Thermosyphonsystem gestartet.

12. Anschließend den Brühgruppenbedienhebel ganz nach unten stellen. Den Wassertank neu befüllen.

13. Die Maschine ist jetzt betriebsbereit. Stellen Sie die Tassen auf das Tassenablageblech, damit diese immer vorgewärmt sind.

Erstinbetriebnahme einer Maschine im Festwasseranschlussbetrieb

1. Den Stecker in die Steckdose einstecken und den Metall-Kippschalter auf „1“ stellen. Jetzt ist die Maschine eingeschaltet.

2. Die grüne Kontrolllampe leuchtet auf.

3. Die Pumpe läuft an und befüllt den Kessel der Maschine mit Frischwasser.

4. Sobald die Befüllung des Kessels beendet ist, hört man kein Pumpengeräusch mehr und die orange Kontrolllampe leuchtet.

5. Warten Sie bitte, bis das Kesseldruck-Manometer einen Wert von ca. 1,0-1,25 bar anzeigt.

6. Eine manuelle „Kesselentlüftung“ ist nicht notwendig, da bei der MECHANIKA/TECHNIKA ein professionelles Anti-Vakuumventil eingebaut ist, das den Kessel während der Aufheizphase entlüftet.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

7. Jetzt den Brühgruppenbedienhebel ganz nach oben stellen und ca. 250 ml Wasser entnehmen. Dadurch wird der Wärmetauscher befüllt und die Zirkulation des Wasserkreislaufes im Thermosyphonsystem gestartet.

8. Anschließend den Brühgruppenbedienhebel ganz nach unten stellen

9. Die Maschine ist jetzt betriebsbereit. Stellen Sie die Tassen auf das Tassenablageblech, damit diese immer vorgewärmt sind. Der Kaffeegenuss kann beginnen.

Die MECHANIKA/TECHNIKA verfügt über eine Sicherung, die verhindert, dass das Gerät überfüllt. Es kann vorkommen, dass die Maschine bei der Erstinbetriebnahme oder, wenn eine große Menge Wasser über das Heißwasserventil entnommen wurde, nicht aufheizt. Bitte schalten Sie die Maschine in diesem Fall über den Ein- und Ausschalter kurz aus und wieder ein.

6. BETRIEB DER MASCHINE

6.1 Vorbereitung der Maschine

Die ausgeschaltete Maschine wird wie folgt in Betrieb genommen:

Vorbereitung einer Wassertankmaschine bzw. Maschine im Wassertankbetrieb

1. Wassertank befüllen.

2. Überprüfen Sie, ob genug Wasser im Wasserbehälter ist.

3. Schalten Sie jetzt die Maschine ein (Schalter auf „1“).

4. Warten Sie, bis das Manometer einen Wert von ca. 1,0-1,25 bar anzeigt.

5. Die Aufheizzeit dauert in der Regel je nach Umgebungstemperatur ca. 15 Minuten.

6. Jetzt ist die Maschine betriebsbereit.

7. Vor der ersten Kaffeezubereitung kurz den Brühgruppenbedienhebel mit eingespanntem Filterträger ganz nach oben stellen und etwas heißes Wasser durchlaufen lassen. Dadurch wird der Filterträger optimal erwärmt.

Vorbereitung einer Maschine im Festwasseranschlussbetrieb

1. Achten Sie darauf, dass immer Wasserdruck in der Leitung ist.

2. Schalten Sie jetzt die Maschine ein (Schalter auf „1“).

3. Warten Sie, bis das Manometer einen Wert von ca. 1,0-1,25 bar anzeigt.

4. Die Aufheizzeit dauert in der Regel je nach Umgebungstemperatur ca. 15 Minuten.

5. Jetzt ist die Maschine betriebsbereit.

6. Vor der ersten Kaffeezubereitung kurz den Brühgruppenbedienhebel mit eingespanntem Filterträger ganz nach oben stellen und etwas heißes Wasser durchlaufen lassen. Dadurch wird der Filterträger optimal erwärmt.

Der Filterträger sollte am besten in der Brühgruppe eingespannt bleiben, damit er immer warm bleibt.

6.2 Manuelle Einstellung des Brühdrucks

Manuelle Einstellung des Brühdrucks bei Maschinen ohne Umschaltung Wassertank/ Festwasseranschluss (Art.-Nr. 82044, 82244, 85044, 85244)

Durch Drehen der Verstellschraube unter der Tassenablage kann der Brühdruck von Ihnen selbst bestimmt, eingestellt oder verändert werden. Der Brühdruck kann hierbei auf einen Wert zwischen ca. 8,5 und 12 bar festgelegt werden. Zur Einstellung des Brühdrucks bei den o.g. Maschinenmodellen gehen Sie wie folgt vor:

1. Öffnen Sie die Tassenablage, durch Aufklappen (Technika) oder Abheben (Mechanika).

2. Setzen Sie den Blindsieb in den Filterträger und spannen diesen in der Brühgruppe ein.

3. Betätigen Sie den Brühhebel und lesen Sie den Brühdruck an dem Pumpenmanometer ab.

4. Stellen Sie den Brühdruck durch Drehen der Verstellschraube mithilfe einer Münze oder einem flachen Schraubenzieher auf den gewünschten Wert ein. Durch Drehen der Schraube gegen den Uhrzeigersinn wird der Brühdruck niedriger, durch Drehen im Uhrzeigersinn höher.

5. Den eingestellten Brühdruck können Sie am Pumpenmanometer ablesen.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

6. Legen Sie den Brühhebel wieder um und stoppen Sie den Bezug. Spannen Sie den Filterträger aus und tauschen Sie das Blindsieb wieder gegen das Kaffeesieb aus.

7. Nun ist die Maschine wieder betriebsbereit.

Manuelle Einstellung des Brühdrucks bei Maschinen mit Umschaltung Wassertank/ Festwasseranschluss (Art.-Nr. 82274, 85274)

Wichtig

Über eine Stellschraube auf der Unterseite der Maschine kann bei Bedarf der Brühdruck der Maschine manuell eingestellt bzw. verändert werden, ohne dass die Maschine geöffnet werden muss. Diese Einstellung darf ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen.

6.3 Zubereitung von Kaffee

Verwenden Sie bitte den Filterträger mit 1 Auslauf und das entsprechende kleinere Sieb (Eintassensieb) für die Zubereitung einer Tasse und den Filterträger mit 2 Ausläufen und das große Sieb (Zweitassensieb) für die Zubereitung von zwei Tassen. Es ist wichtig, dass das jeweilige Sieb fest in den Filterträger eingesetzt ist. Befüllen Sie das Sieb mit Kaffeemehl, als Richtlinie dient die Markierung im Sieb des Filterträgers. Jetzt pressen Sie das Kaffeemehl mit einem Tamper gleichmäßig fest. Man empfiehlt einen Anpressdruck von ca. 20 kg. Das Mehl sollte nach dem Tampern ca. bis zu der Markierung im Sieb befüllt sein. Setzen Sie den Siebträger fest in die Gruppe ein.

Stellen Sie die Tasse unter den Kaffeeauslauf (bei Zubereitung von 2 Tassen jeweils eine Tasse unter jeden Kaffeeauslauf). Jetzt stellen Sie den Brühgruppenbedienhebel nach oben und die Kaffeezubereitung beginnt. In der Regel dauert ein Bezug ca. 23 – 25 Sekunden. Die Füllmenge eines Espresso liegt bei 25 – 30 ml. Ist die gewünschte Menge erreicht, stellen Sie den Brühhebel wieder auf die Ausgangstellung zurück.

Aus der unteren Öffnung des Brühgruppenzylinders entladen sich Restdruck/Restwasser in die Wasserauffangschale. Auf dem Pumpendruckmanometer können Sie den Brühdruckaufbau verfolgen. Hinweis: Nach Beendigung des Brühvorgangs zeigt das Manometer evtl. noch einen gewissen Restdruck an. Erst bei erneuter Kaffeezubereitung können Sie den Druckaufbau wieder verfolgen.

Vorsicht!

Wird der Brühgruppenbedienhebel nach der Kaffeezubereitung nicht ganz nach unten gestellt, spritzen bei Herausnahme des Filterträgers aus der Kaffeebrühgruppe Heißwasser und Kaffeesud. Dies kann zu Verletzungen führen.

• Ein optimales Kaffee-Ergebnis ist nur mit frisch gemahlenem Kaffee möglich. Hierzu sollten Sie eine Profi-Mühle verwenden. In unserem Sortiment finden Sie einige professionelle Mühlen in kompakter Form.

• Zum Anpressen des Kaffeemehls empfehlen wir unsere Edelstahl-Tamper mit 58 mm Durchmesser.

6.4 Heißwasserentnahme

1. Geeignetes Gefäß (mit wärmeisoliertem Haltegriff) unter das Heißwasserrohr halten. Jetzt können Sie nahezu kochendes Wasser (z. B. für Tee) entnehmen, in dem Sie das Heißwasserventil öffnen.

2. Nach der Entnahme schließen Sie das Ventil wieder. Der Kessel wird wieder automatisch mit Frischwasser befüllt.

Bei ausgeschalteter Maschine kann mehr Heißwasser entnommen werden, da kein kaltes Frischwasser nachgepumpt wird. Die Maschine muss jedoch zur Heißwasserentnahme nicht zwingend ausgeschaltet werden.

Vorsicht!

Die Heißwasserdüse am Ende des Auslassrohres in das Gefäß halten, damit Verletzungen durch Heißwasserspritzer vermieden werden.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

6.5 Dampfentnahme

Die MECHANIKA / TECHNIKA ermöglicht die Erzeugung von Dampf zum Erhitzen oder Aufschäumen von Flüssigkeiten, wie z.B. Milch oder Glühwein. Sie ist eine professionelle Espressomaschine in kompakter Form und hat ein enormes Dampfvolumen. Dies bedeutet, dass Sie innerhalb weniger Sekunden Milchschaum zubereiten können. Beachten Sie deshalb die untenstehenden Punkte, damit die Milch nicht durch zu lange Dampfentnahme zum Kochen gebracht wird, da der Milchschaum sonst zerfällt.

1. Wichtig: Dampfventil für ca. 5 Sekunden öffnen, damit das Kondenswasser entfernt wird und keine Milch in den Kessel gezogen wird.

2. Dampfdüse (sie befindet sich am Endstück des Dampfrohres) in die Flüssigkeit eintauchen.

3. Dampfhahn wieder öffnen.

4. Flüssigkeit erwärmen und/ oder aufschäumen.

5. Nach dem Aufschäumen oder Erhitzen kurz Dampf in die Wasserauffangschale ablassen, um ein Verkleben der Öffnungen in der Dampfdüse zu vermeiden. Die Dampfdüse und das Dampfrohr mit einem feuchten Tuch reinigen.

Verletzungsgefahr

Düse immer unter der Oberfläche der Flüssigkeit halten, damit es nicht zu Spritzern kommt.

Wichtig

Dampfdüse und Dampfrohr nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch reinigen, damit eventuelle Flüssigkeitsreste sofort beseitigt werden und nicht verhärten.

Verletzungsgefahr Bei der Reinigung ist Hautkontakt mit dem Dampfrohr unbedingt zu vermeiden.

7. REINIGUNG UND WARTUNG

Eine regelmäßige und sorgfältige Pflege ist für die Leistung, Lebensdauer und Betriebssicherheit Ihrer Maschine sehr wichtig.

Vorsicht!

Vor der Reinigung die Maschine immer ausschalten (Netzschalter in unterer Position), den Stecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

7.1 Allgemeine Reinigung

Tägliche Reinigung:

Reinigen Sie Filterträger, Siebe, Wasserbehälter, Wasserauffangschale, Tropfblech der Wasserauffangschale und Tamper täglich mit warmem Wasser und/oder einem lebensmittelechten Spülmittel. Säubern Sie das Duschensieb und die Gruppendichtung im unteren Bereich der Kaffeebrühgruppe von sichtbarer Verschmutzung ohne diese Teile zu entnehmen.

Reinigung je nach Erfordernis:

Reinigen Sie Dampf- und Heisswasserventil nach jedem Gebrauch. Säubern Sie das Außengehäuse bei abgeschalteter und abgekühlter Maschine. Erneuern Sie das Kesselwasser, je nach Gebrauch, alle 2 – 3 Wochen. Hierzu entnehmen Sie das Wasser über das Heißwasserrohr und über die Brühgruppe.

Zur Reinigung weiches angefeuchtetes Tuch verwenden. Auf keinen Fall Scheuermittel oder chlorhaltiges Reinigungsmittel einsetzen!

Entleeren Sie die Wasserauffangschale rechtzeitig. Warten Sie nicht bis diese randvoll ist.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

7.2 Reinigung und Entfettung der Brühgruppe

Gruppenreiniger von ECM erhalten Sie in Tabletten- oder Pulverform bei Ihrem Fachhändler. Sie dienen zur bequemen Reinigung und Entfettung der Brühgruppe. Eine Gruppenreinigung sollte etwa alle 150 Tassen durchgeführt werden. Die Reinigung erfolgt mittels dem im Lieferumfang enthaltenen Blindsieb wie folgt:

1. Heizen Sie die Maschine auf.

2. Setzen Sie das Blindsieb in den Filterträger.

3. Befüllen Sie das Blindsieb mit ½ Beutel Gruppenreinigungspulver bzw. legen Sie eine Tablette ein.

4. Setzen Sie den Filterträger ein.

5. Betätigen Sie den Brühgruppen-Bedienhebel, damit sich das Blindsieb mit Wasser befüllt.

6. Lassen Sie den Reiniger einwirken, indem Sie den Brühgruppen-Bedienhebel in Halbstellung (45°) bringen.

7. Nach ca. 20 Sekunden den Hebel ganz nach unten drücken, so werden aus dem Zylinder unter der Brühgruppe das Fett bzw. die Öle abgelassen.

8. Wiederholen Sie die Punkte 5-7 mehrmals, bis aus dem Zylinder der Brühgruppe wieder klares Wasser ausläuft.

9. Filterträger mit Blindsieb entnehmen, mit frischem Wasser ausspülen, anschließend wieder einsetzen.

10. Betätigen Sie den Brühgruppen-Bedienhebel für ca. 40 Sekunden, dann wieder ganz nach unten drücken.

11. Entnehmen Sie den Filterträger und wiederholen Sie Punkt 10. Danach ist die Brühgruppe wieder einsatzbereit.

Vorsicht!

Während der Reinigung mithilfe des Blindsiebs kann es zu heißen Wasserspritzern kommen.

7.3 Vorbeugende Entkalkung

Zum Schutz der Maschine vor Kalkschäden ist eine vorbeugende, periodische Entkalkung möglich.

Sollten Sie eine Maschine mit Festwasseranschluss betreiben, setzen Sie sich vor einer solchen Maßnahme mit Ihrem Fachhändler in Verbindung. Beachten Sie ansonsten außerdem unbedingt

unsere Entkalkungsanleitung und schützen Sie so Ihre Maschine vor teuren Reparaturmaßnahmen. Eine bereits verkalkte Maschine ist ausschließlich durch Fachpersonal bzw. den ECMZentralkundendienst zu entkalken, da hierzu eine eventuelle Teildemontage des Kessels und der Verrohrung notwendig ist, um eine Verstopfung des gesamten Systems durch Kalkrückstände zu verhindern. Bei einer zu späten Entkalkung können erhebliche Schäden an der Maschine entstehen.

Zur Vorbeugung einer starken Verkalkung empfehlen wir Ihnen, die Maschine regelmäßig unter Berücksichtigung des Härtegrades Ihres Wassers zu entkalken. Hierbei ist die Verwendung schonender Entkalkungsmittel wichtig. Sie können ein perfekt auf die Maschine abgestimmtes ECM - Entkalkungsmittel in Pulverform bei ihrem Händler beziehen. Bitte wie folgt vorgehen:

1. Gerät aufheizen bis der Betriebsdruck erreicht wird (1-1,2 bar).

2. Gerät ausschalten.

3. Kessel durch Betätigung der Heißwasserentnahme entleeren. Nach der Entleerung Heißwasserventil wieder schließen.

4. Entkalkungsmittel nach Vorschrift mit Wasser mischen und in den Wasserbehälter geben.

5. Gerät einschalten. Dadurch wird der leere Kessel automatisch mit der Entkalkungsflüssigkeit befüllt.

6. Bühhebel betätigen und warten bis Flüssigkeit aus der Gruppe tritt. Dadurch wird der Wärmetauscher mit der Entkalkungsflüssigkeit befüllt.

7. Filterträger mit Blindsieb in die Brühgruppe einsetzen und den Brühhebel nach oben drücken und für ca. 20 Sekunden Flüssigkeit entnehmen und Brühhebel nach unten drücken, um Entnahme zu stoppen. Dadurch wird das Expansionsventil entkalkt. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.

8. Nach dieser Prozedur Entkalkungsmittel ca. ½ Stunde einwirken lassen.

9. Restliches Entkalkungsmittel durch Betätigung des Brühhebels durch die Gruppe laufen lassen.

10. Maschine ausschalten und den Kessel durch Betätigung der Heißwasserentnahme entleeren. Anschließend Heißwasserventil wieder schließen.

Wir empfehlen zur besseren Entkalkung das Endstück des Heißwasserauslasses vorher abzuschrauben, damit sich kein Schmutz im Perlator ansammelt.

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

DEUTSCH

11. Wassertank von Kalk- bzw. Entkalkungsmittelrückständen reinigen.

12. Frisches Wasser in den Wasserbehälter geben.

13. Gerät einschalten. Dadurch wird der Kessel automatisch mit dem Frischwasser befüllt.

14. Frischwasserbehälter nachfüllen.

15. Um das Expansionsventil von den Rückständen des Entkalkungsmittels zu reinigen, den Reinigungmodus mit Blindsieb starten. Anschließend Blindsieb aus dem Filterträger entnehmen.

16. Brühhebel für ca. 60 Sekunden betätigen, um den Wärmetauscher zu spülen.

17. Vorgang 9. bis 11. fünf- bis sieben Mal wiederholen, um den Kessel zu spülen.

18. Spülen Sie solange (ca. 2-3 l), bis klares, neutral riechendes Wasser sowohl aus der Brühgruppe, als auch aus dem Heißwasserauslass kommt.

Beachten Sie, dass bei der Verwendung von ECM Entkalker sich das Wasser grün bis bläulich verfärbt. Bitte spülen Sie solange, bis das Wasser mit Entkalker vollständig aus der Maschine entfernt, also klar, ist.

Wichtig

Diese Anleitung dient nur der vorbeugenden Entkalkung. Bei Betrieb Ihrer Maschine mit Festwasseranschluss, sollte die Entkalkung in Absprache mit Ihrem Service-Händler erfolgen. Bei einer bereits verkalkten Maschine bitte keine Entkalkung selbst durchführen. Die nicht völlig aufgelösten Kalkteile könnten beim Spülvorgang verschiedene Teile des Gerätes wie Ventile, Manometer usw. verstopfen, was zu einer Beschädigung Ihrer Espressomaschine führen würde. In einem solchen Fall wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler bzw. unseren Zentralkundendienst, damit eine fachgerechte Entkalkung mit eventuell notwendiger Teildemontage von Kessel und Verrohrung durchgeführt wird. Personen- oder Sachschäden, die durch Kalkablagerungen in und am Gerät verursacht werden, fallen nicht unter die Herstellerhaftung. Ebenfalls erlischt hier die Gewährleistung. Reparatur-Einsendungen an unseren Zentralkundendienst werden ausschließlich nach vorhergehender technischer Beratung und schriftlicher Bestätigung angenommen. Bitte keine losen Teile wie z. B. Filterträger und Wasserauffangschale beilegen.

7.4 Kleine technische Servicearbeiten

Austausch der Gruppendichtung (Gruppendichtung (Art.-Nr. C449900229) und Duschensieb

(Art.-Nr. C519900103) sind gleichzeitig auszuwechseln)

1. Maschine abschalten (den Metall-Kippschalter auf „0“ stellen) und den Netzstecker ziehen

2. Maschine auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Im Folgenden wird die weitere Vorgehensweise dargestellt (siehe Abbildungen):

1. Brühgruppe zu Beginn

2. Flachschraubenzieher wird am Duschensieb angesetzt, um diese und die Dichtung auszuhebeln

3. Duschensieb und Dichtung sind jetzt fast herausgehebelt

Bedienungsanleitung MECHANIKA · TECHNIKA

+ 37 hidden pages

ECM Mechanika IV Service Manual [de]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual