Ebro FOM 310 User Manual

Ölmeter

Food Oil Monitor

Testeur d’huile de friture

FOM 310

FOM 310

2

Deutsch

Lieber Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb eines
ebro Produkts.

Wir hoffen, dass Sie den Nutzen dieses
Produkts lange genießen können und das
es Ihnen bei Ihrer Arbeit hilft.

Bitte nehmen Sie sich die Zeit die Be­dienungsanleitung sorgfältig zu lesen und
machen Sie sich mit dem Gerät vertraut,
bevor Sie es verwenden.

Dieses Produkt erfüllt
laut Konformitätsbeschei­nig ung das EMVG.

Normen:

Zertifiziert durch UL

3

English Français

Dear customer,
Congratulations on the purchase of an
ebro product.

We hope than you can make use of this
product for a long time and that it helps
you with your work.

Information that are useful and important
for understanding the function are high­lighted in the instructions text.

The conformity certificate con­firms that this product fulfills
CE guidelines.

.

Cher client,
Nous vous remercions d’avoir acquis un
produit ebro.

Nous espérons que vous pourrez pro­fiter longtemps de ce produit et qu’il vous
aidera dans votre travail.

Les informations utiles et importantes
pour la compréhension du fonctionne­ment de l’instrument sont repérées par
une bordure à gauche du texte.

Le certificat de la conformité
confirme que ce produit suit les
directives de CE.

Normes:

Certifié de UL

Standards:

Certified by UL

FOM 310

4

Deutsch

Inhaltsverzeichnis

Sicherheitshinweise ................. 8

1 Beschreibung ....................... 10

2 Lieferumfang ........................ 12

3 Bedienung ............................. 12

3.1 Einschalten des FOM 310 .........12

3.2 Speicherplatz auswählen .......... 14

3.3 Short Cut ..................................16

3.4 Durchführen einer Messung mit

dem FOM 310........................... 18

3.5 Reinigung ................................. 22

4 User Menü ............................. 24

4.1 Aufruf des User Menü ...............24

4.2 Übersicht des User Menüs ....... 24

4.3 Einstellmöglichkeiten ................ 26

45.3.1 Aktivieren einer Speicherstelle:

SET ................................................28

4.3.2 Auswahl einer Fettklasse:

FATCL ............................................ 28

4.3.3.Einstellung der Startwerte der
Ölklassen zur Justierung:

FR PC............................................. 28

4.3.4 Offset-Korrektur: OFSET...... 30

4.3.5 Steigungskorrektur: GAIN ....32

4.3.6 Grenzwert für LED grün: ..........

LIM 1 .............................................. 32

4.3.7 Grenzwert für LED rot: .............

LIM 2 .............................................. 34

4.3.8 Löschen der Speicherwerte: .....

CLR ................................................34

4.3.9 Temperatureinheit: UNIT ......36

4.3.10 Versionsstand: INFO ...........36

4.3.11 Beenden der Einstellungen: ...

EXIT ................................................36

5

English Français

Table of contents Table des matières

Consignes de sécurité ............. 9

1 Description............................ 11

2 Contenu de l‘emballage ...... 13

3 Utilisation .............................. 13

3.1 Mise en marche du FOM 310 ... 13

3.2 Sélection d‘emplacement de

mémoire .................................... 15

3.3 Short cut ................................... 17

3.4 Mesurer avec le FOM 310 .........19

3.5 Nettoyage ................................. 23

4 Notre Menü ........................... 25

4.1 Ouverture du menu utilisateur .. 25

4.2 Aperçu du menu utilisateur ....... 25

4.3 Possibilités de rélage ...............27

4.3.1 Activation d‘un emplacement

mémoire: SET................................. 29

4.3.2 Sélection d‘une catégorie de

graisse: FATCL ...............................29

4.3.3.Paramétrage des valeurs de
départ des divers types d’huile comme
ajustement:

FR PC............................................. 29

4.3.4 Correction Offset: OFSET ....31

4.3.5 Correction de pas: GAIN ...... 33

4.3.6 Valeur limite pour LED verte:

LIM 1 ............................................. 33

4.3.7 Valeur limite pour LED rouge:

LIM 2 .............................................. 35

4.3.8 Supression de la valeur de

mémoire: CLR ................................ 35

4.3.9 Unité de température: UNIT . 37

4.3.10 Version: INFO ..................... 37

4.3.11 Terminer les réglages:.............

EXIT ................................................ 37

Safety notes ............................... 9

1 Description............................ 11

2 Scope of delivery ................. 13

3 Operation............................... 13

3.1 Switching on the FOM 310 ........13

3.2 Selecting the storage location for a

specific oil ................................ 15

3.3 Short Cut ..................................17

3.4 Measuring with FOM 310 .......... 19

3.5 Cleaning .................................... 23

4 User Menü ............................. 25

4.1 Displaying the User Menu ........ 25

4.2 Overview of the User Menu ......25

4.3 Adjustment options................... 27

4.3.1 Activating a memory location:

SET ................................................ 29

4.3.2 Selecting a fat class: ................

FATCL ............................................ 29

4.3.3.Setting the start values for the
oil class and adjustment:

FR PC............................................. 29

4.3.4 Offset correction: OFSET ..... 31

4.3.5 Gain correction: GAIN .......... 33

4.3.6 Limit value for LED green ........ :

LIM 1 .............................................. 33

4.3.7 Limit value for LED red: ............

LIM 2 .............................................. 35

4.3.8 Deleting the saved values: ........

CLR ................................................ 35

4.3.9 Temperature unit: UNIT ........37

4.3.10 Version: INFO ..................... 37

4.3.11 Ending the adjustments: ........

EXIT ................................................ 37

FOM 310

6

Deutsch

4.4 Anwender Justierung ................38

4.5 Justierung löschen .................... 40

5 Was tun, wenn? .................... 40

5.1 Messmodus.............................. 40

5.2 Fehlermeldungen ...................... 42

6 Wartung und Entsorgung .... 44

6.1 Reinigung ................................. 44

6.2 Entsorgung ............................... 44

6.3 Batteriewechsel ........................ 46

7 Anhang ................................... 48

I Zubehör....................................... 48

II Technische Daten ........................ 50

7

English Français

4.4 Adjustment ............................... 39

4.5 Delete adjustment .................... 41

5 Troubleshooting ................... 41

5.1 Measuring mode .......................41

5.3 Error messages ........................ 43

6 Servicing and waste disposal

............................................ 45

6.1 Cleaning .................................... 45

6.2 Waste disposal ........................ 45

6.3 Replacing the battery ............... 47

7 Appendix ........................... 49

I Accessories ................................ 49

II Technical data ........................... 51

4.4 Etalonnage................................ 39

4.5 Supprimer l’étalonnage .............41

5 En cas de problèmes........... 41

5.1 Mode de mesure ......................41

5.3 Messages d‘erreur .................... 43

6 Entretien et mise au rebut .. 45

6.1 Nettoyage .................................45

6.2 Mise au rebut ........................... 45

6.3 Changement de la pile.............. 47

7 Annexe ................................... 49

I Accessoires .................................. 49

II Caractéristiques techniques .......51

FOM 310

8

Deutsch

Sicherheitshinweise

• Setzen Sie das Gerät niemals hohen
Temperaturen (> 60°C) aus!

• Messen sie mit dem Gerät und exter­nen Fühlern niemals an spannungs
führenden Teilen!

• Messen Sie mit dem Gerät nicht in
explosionsgefährdeten Bereichen.

• Betreiben Sie das Gerät nur innerhalb
der in den Technischen Daten vorge-
gebenen Parametern.

• Öffnen Sie das Gerät nur, wenn dies
zu Wartungszwecken ausdrücklich in
der Bedienungsanleitung beschrieben
ist.

Vorsicht beim Messen in heißem Öl! Fas­sen Sie unmittelbar nach einer Messung
den Sensor nicht mit bloßen Händen an!
Verbrennungsgefahr!

Messen Sie nicht, wenn sich Fritiergut in
der Friteuse befindet. Trocknen Sie den
Sensor vor der Messung immer sorgfäl­tig ab, da Wasser in heißem Öl blitzartig
verdampft und somit Verbrennungsgefahr
durch Ölspritzer entsteht.

© Copyright by ebro Electronic GmbH & Co. KG 1340 – 1522 – 2057 – 0508

9

English Français

Safety notes

• Never expose the device to high tem
peratures (> 60°C/> 140°F)!

• Under no circumstances measure live
components with this device and
external sensors

• Do not use the device in explosion­endangered areas!

• The instrument should only be operated
within the parameters specified in the
Technical data.

• The instrument should only be opened
if expressly described in the
instruction manual for maintenance
purposes.

Be careful while measuring in the hot oil!
Do not touch the temperature sensor with
bare hands immediately after measuring!

Danger of burn injuries!

Do not measure if fried goods are in the
deep frying pan and always dry up the
sensor carefully before measuring, as
water evaporates with lightening speed
in the hot oil and as a result there is
danger of burn injuries due to oil spray.

Consignes de sécurité

• N’exposez pas l'instrument à de
hautes températures (> 60°C)!

• N’effectuez jamais de mesures avec
l’appareil et les sondes externes sur
des éléments sous tension!

• N’utilisez pas l'instrument en atmo
sphère explosive!

• Utilisez l'instrument seulement selon
les paramètres spécifiés dans les
Caractéristiques techniques.

• Ouvrez l'instrument seulement si
expressément décrit dans le mode
d´emploi pour but de la maintenance.

Faites notamment attention lors de la
mesure dans l’huile chaude ! Ne touchez
pas la sonde avec les mains nues aussitôt
après une mesure ! Danger de brûlure!

Ne prenez pas de mesures si des aliments
à frire se trouvent dans la friteuse et séchez
la sonde toujours très soigneusement
avant d’éffectuer une mesure, étant donné
que l’eau dans l’huile chaude s’évapore
en un éclair avec un risque de brûlure en
raison des éclaboussures d’huile.

FOM 310

10

Deutsch

1 Beschreibung

Das Ölmeter FOM 310 ist ein handliches
Messgerät, mit dem Sie die Qualitäts­bestimmung verschiedener Ölsorten vor­nehmen können.

Die Messung führen Sie direkt im heißen
Öl durch – z.B. in der Friteuse. Dabei
wird die Öltemperatur in °C und die
Ölqualität in Prozent PC (Polar
Compounds = polare Anteile) ermittelt.

Der PC-Wert ist ein Maß für den ther­misch-oxidativen Belastungsgrad eines
Fritieröles.

Nach den Empfehlungen der DGF (Deut­sche Gesellschaft für Fettwissenschaft
e.V.) sind 24 Prozent polare
Anteile (Polar Compounds) als eine Gren­ze der Genusstauglichkeit eines
Fritierfettes anzusehen.
Nationale Regularien bezüglich maxima­ler PC Grenzwerte sind gegebenenfalls

zu beachten.

1 ........... Display (LCD)

2 ........... Tendenzpfeile

3 ........... Taste ON/HOLD

4 ........... Leuchtdiode (LED, dreifarbig)

5 ........... Sensor für Ölqualität und Tem-

peratur

6 ........... Markierungen für Eintauchtiefe

Zur Kalibrierung und Konfiguration des
Messgerätes:

7 ........... verdeckte Taste DOWN

8 ........... verdeckte Taste UP

9 ........... verdeckte Taste ENTER

6

3

1
2

5

4

7

8
9

11

English Français

1 Description

The oil meter FOM 310 is a handy sen­sing device with which you can
determine the quality of various oil types.

The measurement is performed directly
in hot oil – e.g. in the deep fat fryer. This
helps in determining the oil temperature
in °C and the oil quality in percent PC
(Polar Compounds).

The PC value is a measure for thermal­oxidative utilization factor of a frying oil.

According to the recommendations of
DGF (German Society for Fat Science) 24
% Polar Compounds are to be viewed
as a limit of consumption fitness of frying
fat.
Local regulations regarding maximum
value of Polar Compounds have to be

respected.

1........... Display (LCD)

2 ........... Tendency arrows

3 ........... Button ON/HOLD

4 ........... Light emitting diode (LED)

5 ........... Sensor for oil quality and

temperature

6 ........... Markings for immersion depth

For adjustment and configuration of
Instrument:

7 ........... hidden button DOWN

8 ........... hidden button UP

9 ........... hidden button ENTER

1 Description

Le testeur de huile FOM 310 est un instrument
de mesure pratique et maniable, vous
permettant de déterminer la qualité de
différents types d’huile.

La mesure s’éffectue en plongeant la
sonde directement dans l’huile chaude,
par exemple dans la friteuse.
Ceci faisant,vous pouvez mesurer la
température de l’huile en °C et sa qualité

en pourcentage PC (PolarCompounds
= composés polaires). Le pourcentage de
composés polaires est une mesure
permettant d’évaluer le degré d’oxydation
thermique d’une huile de friture. Comme
préconisé par la DGF ( Société Allemande
de la Science des graisses), 24% de
composants polaires (Polar Compounds) est
le pourcentage à considérer comme seuil
d’aptitude à la consommation d’une graisse
de friture. Les régulations locales concernant
le pourcentage maximum de composés
polaires sont à respecter.

1 ........... Afficheur à cristaux liquides

(LCD)

2 ........... Indicateurs de tendance

3 ........... Touche ON/HOLD

4 ........... 4 diodes luminescentes (LED)

5 ........... Capteur pour qualité et

température de l’huile

6 ........... Marques pour profondeur

d’immersion
Pour l´ajustage de l’instrument:

7 ........... touche masquée DOWN

8 ........... touche masquée UP

9 ........... touche masquée ENTER

FOM 310

12

Deutsch

2 Lieferumfang

Überprüfen Sie den Inhalt der Verpackung
auf Vollständigkeit und Unversehrtheit.

Wenn Sie einen Schaden vorfinden oder
Grund zur Beanstandung haben, wenden
Sie sich an die ebro Electronic GmbH &
Co. KG oder Ihren Händler.

Je nach Bestellung und Anwendung:

• Zubehör siehe Seite 48

3 Bedienung

Das FOM 310 wurde werkseitig so
kalibriert, dass Sie bei Verwendung
von handelsüblichen Fritierölen op­timale Messergebnisse erhalten.

3.1 Einschalten des FOM 310

Schalten Sie das Messgerät ein. Dazu
drücken Sie kurz die Taste »ON/HOLD«
(A).

Das Gerät führt einen Systemtest durch,
wobei alle Segmente in der Anzeige
sichtbar werden (B). Anschließend er­scheint der momentan eingestellte
Öltyp, z. B. »SEMIL« (C).

Das FOM 310 ist messbereit, wenn in
der Anzeige »OIL« und »SEMIL« erscheint
(D).

(A)

(B)

(D)

C)

13

English Français

2 Scope of delivery

Check whether the contents of the
packaging are complete and un­damaged.

If you find a damage or have reason for
complaint, please contact the ebro
Electronic GmbH & Co. KG or your dealer.

Depending on order and application:

• To accessories see page 49

2 Contenu de l’emballage

Veuillez vérifier que le contenu de
l’emballage est complet et intact.
Si vous constatez un dommage ou si
vous avez une critique à formuler, vous
adresser à ebro Electronic GmbH & Co.
KG ou à votre revendeur.

Selon commande et usage prévu:

• Aux accessoires voir la page 49

3 Operation

FOM 310 was calibrated in factory
in such a way that you can obtain
optimum measuring results by using
commercial fritter/frying oils.

3.1 Switching on the FOM 310

Switch on the instrument by pressing
the “ON/HOLD” button (A).

The device will perform a system test
during which all segments of the display
are visible in the display (B). Sub­sequently the presently selected
oil type e.g. “SEMIL” appears (C).

FOM 310 is ready for measurement, if
“OIL” and “SEMIL” is displayed (D).

3 Utilisation

Le FOM 310 a été ajusté en usine
de manière à garantir des résultats
optimaux lors de la mesure des huiles
de friture commercialisées.

3.1 Mise en marche du FOM 310

Mettez en marche l’ instrument en appuyant
sur la touche »ON/HOLD« (A).

L’instrument effectue en premier un test du
système pendant lequel tous les éléments
de l’afficheur sont visibles (B).

Par suite apparaît pendant le type de l´huile
sélectionnée , par ex. „SEMIL“(C).

Le FOM 310 est prêt pour la mesure lorsqu´il
apparait le message „OIL“ et „SEMIL“dans
l’afficheur (D).

FOM 310

14

Deutsch

3.2 Speicherplatz auswählen

Da sich nicht alle Öle exakt gleich ver­halten, können im FOM 310 verschiede­ne Kalibrierungen hinterlegt und aufgeru­fen werden.

Dazu stehen vier feste Speicherplätze
(Semi-liquid, Liquid, Solid) sowie 6 ver­änderliche Plätze (F.04-F.09) zur Verfü­gung.

Werkseitig wurde das FOM 310 mit einer
für die gängigsten Öle passenden
Kalibrierung versehen, welche auf allen
6 Speicherstellen hinterlegt ist (siehe Ta­belle 1).

Mit den im Kapitel 5. User Menü beschrie­benen Schritten können Sie die Werks­einstellung für die Speicherstellen F.04 bis
F.09 verändern, überschreiben und bei
Bedarf auch wieder herstellen.

Die Speicherstellen Semi-liquid, Liquid
und Solid können nicht verändert werden.

Tabelle 1/Table 1/Tableau 1

Speicherstelle
Storage location
Emplacement de
mémoire

Ölzustand bei T

amb

Oil condition at T

amb

Condition de
l'huile à T

amb

SEMIL

halbflüssig
semi-liquid
semi-liquide

LIQID

flüssig
liquid
liquide

SOLID

fest
solid
consistante

F04 - F09

halbflüssig
semi-liquid
semi-liquide

15

English Français

3.2 Selecting the storage
location for a specific oil

As all oils can not have exactly the
same characteristics, various
settings can be stored and called in
the FOM 310.

Four fixed memory locations (Semi-li­quid, Liquid, Solid), as well as 6
changeable locations (F.04-F.09) are
available for this purpose.

In the factory, the FOM 310 was
equipped with a calibration which is
suitable for the most common oils. This
calibration is saved at all 6 memory
locations (see table 1).

Using the steps described in the User
Menu in Chapter 5, you can change,
overwrite and if necessary, restore the
default factory settings for the memory
locations F.04 to F.09.
The memory locations Semi-liquid, Li­quid, and Solid cannot be changed.

3.2 Sélection d’emplacement
de mémoire

Etant donné que toutes les huiles ne se
comportent pas de la même façon, le
FOM 310 vous permet de mémoriser et
d’appeler différents paramétrages.
Vous disposez maintenant de quattre
espaces mémoire fixes (semi-liquide, li­quide, solide) ainsi que 6 espaces
modulables (F.04-F.09).

Le FOM 310 est monté d’usine avec un
calibrage qui convient aux huiles les plus
courantes et que l’on trouve sur les 6
espaces mémoire. (cf. tableau 1)

Grâce aux étapes décrites dans le menu
utilisateur au chapitre 5, vous pouvez
modifier, surinscrire et si besoin est
restaurer les réglages d’usine pour les
emplacements mémoire F.04 à F.09.

Les emplacements mémoire semi-liqui­de, liquide, solide ne peuvent pas être
modifiés.

FOM 310

16

Deutsch

3.3 Short-Cut

Mit dem Short Cut kann der Öltyp ge­wechselt werden.

Drücken Sie die ENTER-Taste und die On
/ Hold-Taste und halten Sie diese für ca.
10 s gedrückt. (Beginnen Sie mit der
ENTER-Taste).
Es erscheint das Auswahlmenü der
Öltypen.
Nun können Sie mit den mit den UP- und
DOWN-Tasten den gewünschten Öltypen
auswählen.

Zur Bestätigung drücken Sie die ENTER­Taste.

Im Display erscheinen daraufhin der
Schriftzug OK und anschließend OIL,
SEMIL.

Das FOM 310 ist jetzt messbereit.

-> Diese Funktion kann durch einen Su-

pervisor gesperrt sein!

ON/HOLD

ON/HOLD

ON/HOLD

17

English Français

3.3 Short-Cut

The oil type can be changed using this
short cut.

Press the ENTER button and the On /
Hold button and hold for about 10 sec.
(Start with ENTER button).
The selection menu for the oil types
appears on the display.
You can now select an oil type using the
UP and DOWN buttons.

Press the ENTER button to confirm your
choice.

The text OK then appears in the display
followed by OIL, SEMIL.

The FOM 310 is now ready for use.

-> This mode is possibly locked by a
supervisor!

3.3 Short-Cut

Le short-cut vous permet de changer de
type d’huile.

Appuyez sur la touche ENTER et la
touche On/Hold et maintenez la pression
durant environ 10 secondes.
(Commencez avec la touche ENTER).
Vous pouvez à présent sélectionner le
type d’huile avec les touches HAUT et
BAS.

Pour confirmer, appuyez sur la touche
ENTER.

OK apparaît alors sur l’affichage, puis
OIL, SEMIL.

Le FOM 310 est prêt à effectuer la
mesure.

-> Cet mode peut être bloqué par un

superviseur!

FOM 310

18

Deutsch

3.4 Durchführen einer Mes­sung mit dem FOM 310

Um optimale Messergebnisse zu erhal­ten, beachten Sie bitte folgendes:

• nehmen Sie das Fritiergut aus dem

Öl und warten Sie ca. 20 Minuten

• erhitzen Sie das Öl auf 150 °C bis

180 °C

• schalten Sie gegebenenfalls die Um-

wälzanlagen ab

• tauchen Sie den Sensor immer bis

zum markierten Bereich ein

• beachten Sie den erforderlichen Min-

destabstand des Sensors zur Außen­wand des Gefäßes von >2 cm

• achten Sie darauf, dass der Sensor

gereinigt und absolut trocken ist

• rühren Sie mit dem Sensor im hei-

ßen Öl, damit er möglichst schnell
die Öltemperatur annimmt

• zur Messung halten Sie das Mess-

gerät ruhig im Öl

Schalten Sie das FOM 310 ein.
Erscheint in der Anzeige „OIL“, tauchen

Sie den Sensor bis zum markierten Be­reich in das heiße Öl ein.

°C

%

°C

HOLD

°F

°F

ON/HOLD

19

English Français

3.4 Measuring with FOM 310

In order to obtain optimum measuring
results, ensure the following:

• Remove fried goods from the oil and
wait approximately 20 minutes

• heat up the oil at 150 °C to 180 °C

• If necessary shut down the
circulating system.

• Always immerse the probe within the
marked area.

• Keep the probe at least 2 cm away
from the external wall of the vessel.

• Ensure that the the probe is clean
and absolutely dry

• Stir the hot oil with the sensor so that
it will acquire the temperature of the
oil as rapidly as possible.

• Keep the instrument steady

Proceed as follows for determining the
oil quality:

Switch on FOM 310.
When “OIL” appears in the display,

immerse the probe into the hot oil, up to
the marked area.

3.4 Mesurer avec le FOM 310

Pour obtenir des mesures optimales,
procédez comme suit:

• Extrayez la friture de l’huile et
attendez approximativement 20
minutes

• Chauffez l’huile à la température
optimale - entre 150 °C à 180 °C

• Mettez à l’arrêt, le cas échéant, le
dispositif de circulation

• Immergez toujours la sonde dans le
domaine de la zone marquée

• Respectez une distance minimale
de plus de 2 cm entre la sonde et la
paroi externe du récipient

• Veillez à ce que la sonde soit propre
et bien sèche

• Agitez le capteur dans l’huile chaude
pour qu’il prenne rapidement la
température de l’huile.

• Tenez l’instrument de mesure
tranquile

Pour déterminer la qualité de l’huile, procédez
comme suit :

Mettez en marche votre FOM 310.
Lorsque s’affiche le message „OIL“, plongez

la sonde dans l’huile jusque dans la zone
marquée.

FOM 310

20

Deutsch

Rühren Sie mit dem Sensor, bis die ge­messene Temperatur weniger als +/- 5°C
von der tatsächlichen Öltemperatur ab­weicht. Danach halten Sie das Messgerät
ruhig im Öl. Ein stabiles Messergebnis er­kennen Sie an der blinkenden LED und an
den beiden eingeblendeten Tendenz­pfeilen.

Im Display werden als Messergebnis die
polaren Anteile (PC) und die Öltemperatur
angezeigt.

Durch Drücken der »ON/HOLD«-Taste
wird der Messwert gespeichert. Ein er­neutes Drücken setzt die Messung fort.

Drücken Sie die »ON/HOLD«-Taste län­ger als 3 Sekunden, um das Gerät aus­zuschalten.

0 % bis 18,5 %:

Öl neu bzw. unverbraucht (LED blinkt grün).

19 % bis 24%:

Öl im kritischen Bereich (LED blinkt gelb).
Es ist empfehlenswert, das Öl zu wech­seln oder teilweise zu erneuern.

größer 24 %:

Öl verbraucht. Abwechselnd werden der
aktuelle Messwert und „OIL END“ ange­zeigt. Der eingestellte Grenzwert (werkseitig
24 %) ist überschritten (LED blinkt rot).
Das Öl muss gewechselt werden.

°C

%

HOLD

°F°C

%

°F

°C

ON/HOLD

ON/HOLD

21

English Français

Stir with the sensor until the measured
temperature deviates less than +/- 5°C
from the actual oil temperature. Then hold
the measuring unit still in the oil. A stable
measuring result is indicated by a blinking
LED or the display of tendency arrows.

The display shows the polar components
(PC) and the oil temperature as
measurement results.

Pressing the »ON/HOLD« key saves the
measurement value. Pressing this key
again continues the measurement.

Press the »ON/HOLD« key longer than 3
seconds to turn the device off.

0 % to 18.5 %:

Oil new and/or unused (LED blinks green)

19 % to 24 %:

Oil in the critical range.(LED blinks yellow)
It is recommended, that the oil is
changed or partially improved.

higher than 24 %:

Waste oil. Alternately the current
measuring value and “OIL END” are
displayed. The selected threshold (24%
by the factory) is being exceeded (LED
blinks red). The oil must be changed.

Agitez le capteur jusqu’à ce que la
température mesurée soit à +/- 5°C de la
température de l’huile. Laisser tremper
quelques instants l’appareil de mesure
dans l’huile. Vous saurez que le résultat
de la mesure sera stable lorsque La LED
clignotera ou que les flèches de tendance
seront affichées.
Vous verrez s’afficher sur l’écran les parts
polaires (PC) et la température de l’huile
comme résultat de la mesure.
Vous enregistrez la valeur de mesure en
appuyant sur la touche »ON/HOLD«. En
appuyant de nouveau sur cette touche,
la mesure continue.
Appuyez plus de 3 secondes sur la
touche »ON/HOLD« pour éteindre
l’appareil

0 % à 18,5 %:

Huile neuve ou non usée (LED verte
clignote ).

19 % à 24% (France 25%):

Huile dans la plage critique (LED jaunee
clignote ). Il est conseillé de vidanger
l’huile ou de la renouveler partiellement.

supérieure à 24 % (France 25%):

Huile confinée. La mesure actuelle et le
message „OIL END“ s’affichent
alternativement. La valeur seuil ajustée
(24% par l’usine) est dépassée (LED
brouge clignote ). Il est nécessaire de
remplacer l’huile.

FOM 310

22

Deutsch

3.5 Reinigung

Fassen Sie nie unmittelbar nach
einer Messung den Sensor mit blo­ßen Händen an!

Verbrennungsgefahr!

Das Öl lässt sich in heißem Zustand –
also gleich nach der Messung – am be­sten entfernen. Warten Sie deshalb nicht,
bis der Sensor abgekühlt ist.
Reinigen Sie deshalb den heißen Sen­sor.

Sollte Öl auf dem abgekühlten Sen­sor haften, reinigen Sie ihn bitte mit
heißem Wasser.

Reiben Sie den Sensor anschließend mit
einem weichen und fusselfreien Tuch
gründlich trocken.

Die Reinigung des Sensors ist für
die Qualität der Messung von ent­scheidender Bedeutung.
Es sind in jedem Fall Wasser- und
Reinigungsmittelrückstände zu
vermeiden.

23

English Français

3.5 Cleaning

Do not touch the temperature
sensor with bare hands
immediately after measuring

Danger of burn injuries!

The oil can be easily removed while the
sensor is in the hot state – therefore clean
probe immediately after measurement.
Do not wait until the temperature sensor
has cooled off.
Therefore, only clean hot sensor.

If oil is still sticking on the cooled
down sensor, clean it with hot water.

Subsequently rub the sensor thoroughly
dry with a soft and non-fluffy cloth.

A clean probe is of great
importance for the quality of the
measurements.
It is absolutely necessary to avoid
water and detergents residues.

3.5 Nettoyage

Ne touchez pas la sonde avec les
mains nues aussitôt après une
mesure !

Danger de brûlure!

Il est plus facile d’éliminer l’huile, lorsque
la sonde est encore chaude - donc
aussitôt après la mesure.
N’attendez pas que la sonde refroidisse,
par conséquence nettoyez seulement
la sonde chaude.

Lorsque des résidus d’huile sont encore
présents sur la sonde refroidie, nettoyez
celle-ci avec de l’eau chaude.

Ensuite, frottez la sonde avec un chiffon
souple non pelucheux et séchez-la
soigneusement.

La propreté de la sonde est une
condition indispensable pour
une bonne qualité des mesures.
Evitez, en tous cas, les gouttes
d’eau et détergents résiduelles.

FOM 310

24

Deutsch

4 User Menü

4.1 Aufruf des User Menü

Im Usermenü erfolgt die Auswahl der Öl­bzw. Fettsorte über den Speicherplatz.
Außerdem können hier alle Eigenschaf­ten der verschiedenen Ölsorten sowie
Grenzwerte eingestellt werden.

Stellen Sie sicher, dass das Messgerät
ausgeschaltet ist.

Drücken Sie auf die Taste »ON/HOLD«
und lassen diese gedrückt. Für etwa eine
Sekunde erscheint der Segmenttest.

Lassen Sie die »ON/HOLD«-Taste los,
sobald der Gerätetyp „FOM“, gefolgt von
der Modellbezeichnung „310“ und der
Version (z. B. V 1.00) angezeigt wird.

Dann drücken und halten Sie solange die
»ENTER«-Taste, bis „USER“ gefolgt von
„MENU“ angezeigt wird. Sie sind jetzt im
User Menü.

-> Diese Funktion kann durch einen Su-

pervisor gesperrt sein!

4.2 Übersicht des User Menüs

Im User Menü können Sie mit der »UP«­oder »DOWN«-Taste aus folgenden Öl­bzw. Fettsorten wählen (siehe auch 3.2):

• SEMIL

• LIQID

• SOLID

• F04 - F09

Bestätigen Sie mit der »ENTER«-Taste
Ihre Wahl.

25

English Français

4 User Menu

4.1 Displaying the User Menu

The User Menu is used to select the oil
or fat type through the memory location.
All characteristics of the various oil types,
as well as limit values, can also be set
here.

Please ensure that the measuring unit is
turned off.

Press the »ON/HOLD« key and keep it
pressed. The segment test is displayed
for approximately one second.

Release the »ON/HOLD« key as soon as
the device type „FOM“ is displayed,
followed by the model ID „310“ and the
version (e. g. V 1.00).

Then press and hold the »ENTER« key
until „USER“ is shown, followed by
„MENU“. You are now in the User Menu.

-> This mode is possibly locked by a
supervisor!

4.2 Overview of the User Menu

Within the User Menu, you can use the
»UP«- or »DOWN« key to select from
among the following oil or fat types (also
see 3.2):

• SEMIL

• LIQID

• SOLID

• F04 - F09
Use the »ENTER« key to confirm your

selection.

4 Notre menu

4.1Ouverture du menu utilisateur

Dans le menu utilisateur, vous pouvez
procéder à la sélection de votre huile ou de
votre graisse sur l’espace mémoire. On peut
en outre ajuster ici toutes les caractéristiques
des différentes huiles ainsi que leur valeur
limite.

Assurez-vous que l’appareil de mesure est
bien éteint.

Appuyez sur la touche »ON/HOLD« et
maintenez-la enfoncée. Le segment test
apparaît très rapidement.

Relâchez la touche »ON/HOLD« aussitôt que
s’affiche le type d’appareil „FOM“, suivi de
la désignation du modèle „310“ et de la
version (par example V 1.00).

Appuyez ensuite sur la touche »ENTER« et
tenez celle ci pressée jusqu’à ce que le mot
„USER“ suivi de „MENU“ s’affiche. Vous
voici à présent dans le menu utilisateur.

-> Cet mode peut être bloqué par un

superviseur!

4.2 Aperçu du menu utilisateur

Dans le menu utilisateur vous pouvez
sélectionner à l’aide des touches »UP«
et »DOWN« les types d’huile et de
graisse suivants (cf également 3.2):

• SEMIL

• LIQID

• SOLID

• F04 - F09

Confirmez votre choix en appuyant sur
la touche »ENTER«.

FOM 310

26

Deutsch

Im Display erscheint nun „SET“. Mit der
»UP«-Taste erreichen Sie die Einstell­möglichkeiten für die Parameter der ver­schiedenen Öl- bzw. Fettsorten.

4.3 Einstellmöglichkeiten

SET: aktiviert Speicherstelle
*FATCL: Auswahl des Öltyps (semi-

liquid, liquid, solid)

FR PC: Einstellung der Startwerte der

Ölklassen zur Justierung

*OFSET: Offset-Korrektur der Kali-

brierung

*GAIN: Gain-Korrektur der Kali-

brierung

LIM 1: Einstellung des Bereichs für

grün blinkende LED

LIM 2: Einstellung des Bereichs für

rot blinkende LED

*CLR: Speicherstellle auf Default-

werte zurücksetzen

UNIT: Einstellung der Temperatur-

einheit C° oder °F

INFO: Anzeige der Firmware-, Gerä

te- und Konfigurationsversion

EXIT: Rücksprung zur Speicher-

stellenauswahl

Diese Einstellmöglichkeiten sind für alle
Speicherplätze, d.h. alle Ölsorten vorhan­den.

* nicht möglich bei SEMIL, LIQID, SOLID

27

English Français

„SET“ apparaît à présent sur l’écran.
Avec la touche »UP« vous accédez aux
possibilités de réglage pour les
paramètres des différents types d’huile
et de graisse

4.3 Possibilités de réglage

SET: active l’emplacement mémoire
*FATCL: Sélection du type d’huile

(semi-liquide, liquide, solide)

FR PC: Paramétrage des valeurs de

départ des divers types
d’huile ajustement

*OFSET: Correction Offset du

calibrage
*GAIN: Correction Gain du calibrage
LIM 1: Réglage du domaine pour

LED verte qui clignote
LIM 2: Réglage du domaine pour

LED rouge qui clignote
*CLR: Restaurer l’espace mémoire

avec les valeurs par défaut
UNIT: Réglage de l’unité de

température C° ou °F
INFO: Affichage de la version du

firmware ainsi que de l’appareil

et de la configuration.

EXIT: Retour à la sélection des

emplacements mémoire.
Ces possibilités de réglage existent pour

tous les espaces mémoire, c-t-d pour
tous les types d’huile.

* pas lors de SEMIL, LIQID, SOLID

The display now shows „SET“. Use the
»UP« key to go to the adjustment options
for the parameters of the various oil or
fat types.

4.3 Adjustment options

SET: activates memory location
*FATCL: Selection of the oil type

(semi-liquid, liquid, solid)

FR PC: Setting the start values for the

oil class and adjustment

*OFSET: Offset correction of the

calibration

*GAIN: Gain correction of the

calibration

LIM 1: Adjustment of the range for

green blinking LED

LIM 2: Adjustment of the range for

red blinking LED

*CLR: Reset memory location to

default values

UNIT: Selection of temperature unit

C° or °F

INFO: the firmware, devices and the

configuration version are
displayed

EXIT: Return to selection of

memory locations

These adjustment options are present for
all memory locations, that is, all oil types.

* not possible with SEMIL, LIQID, SOLID

FOM 310

28

Deutsch

4.3.1 Aktivieren einer Speicher-

stelle: SET

Wählen Sie den gewünschten Speicher­platz mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste
und bestätigen Sie mit der »ENTER«-Tas­te. Danach erscheint der Menüpunkt
„SET“. Drücken Sie die »ENTER«-Taste
erneut, um die gewählte Speicherstelle
zu aktivieren. Danach ist das Gerät
messbereit.

4.3.2 Auswahl einer Fettklasse:

FATCL

Hier können Sie den benötigten Öltyp aus
drei Typen wählen. Wählen Sie den ge­wünschten Typ mit der »UP«- oder
»DOWN«-Taste und bestätigen Sie mit
der »ENTER«-Taste .

Wählen Sie nun den Menüpunkt „FATCL“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im
Display erscheint der aktuell eingestell­te Öltyp für die gewählte Speicherstelle.
Treffen Sie ihre Auswahl mit der »UP«­oder »DOWN«-Taste und bestätigen Sie
mit der »ENTER«-Taste.

4.3.3 Einstellung der Startwerte
der Ölklassen zur Justierung:
FR PC

Hier können Sie die vorgegebenen Start­werte der polaren Anteile (PC) von fri­schem Öl ändern. Wählen Sie den
gewünschten Typ mit der »UP«- oder
»DOWN«-Taste und bestätigen Sie mit
der »ENTER«-Taste.

Wählen Sie nun den Menüpunkt „FR PC“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste.

29

English Français

4.3.1 Activation d’un emplacement

mémoire: SET

Choisissez l’espace mémoire souhaité
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.
Ensuite le menu „SET“ apparaît.
Appuyez de nouveau sur la touche
»ENTER« pour activer l’emplacement
mémoire choisi. L’appareil est
maintenant prêt pour le mesurage.

4.3.2 Sélection d’une catégorie

de graisse: FATCL

Vous pouvez choisir ici le type d’huile
dont vous avez besoin parmi trois types
d’huile. Choisissez le type souhaité avec
la touche »UP«- ou »DOWN« et confirmez
avec la touche »ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „FATCL“
avec la touche »UP« ou »DOWN«. Le type
d’huile inscrit actuellement pour
l’emplacement mémoire choisi apparaît
sur l’écran. Sélectionnez avec la touche
»UP«- ou »DOWN« et confirmez avec la
touche »ENTER«.

4.3.1 Activating a memory
location: SET

Select the desired memory location with
the »UP« or »DOWN« key and confirm
your selection with the »ENTER« key. The
menu item „SET“ appears. Press the
»ENTER« key again to activate the
desired memory location. The unit is then
ready for taking measurements

4.3.2 Selecting a fat class:

FATCL

Here, you can select the required oil type
from three types. Use the »UP« or
»DOWN« key to select the required type,
and confirm your selection with the
»ENTER« key.

Now select the menu item „FATCL“, using
the »UP« or »DOWN« key. The display
shows the oil type which is currently set
for the selected memory location. Make
your selection with the »UP« or »DOWN«
key and confirm it with the »ENTER« key.

4.3.3 Setting the start values for

the oil class and adjustment:
FR PC

You can change the specified values for
the polar content (PC) of fresh oil here.
Select the desired type with the »UP« or
»DOWN« button and with »ENTER«.
Now select the menu point „FR PC“ using
the »UP« or »DOWN« button.

4.3.3 Paramétrage des valeurs de
départ des divers types d’huile
comme ajustement: FR PC

Vous pouvez modifier ici les valeurs de
départ de polarisation (PC) de l’huile
fraîche. Sélectionnez le type souhaité
avec les touches «HAUT» ou «BAS» et
confirmez en appuyant sur la touche
«ENTER»
Sélectionnez le point de menu FR PC
avec les touches «HAUT » ou «BAS».

FOM 310

30

Deutsch

4.3.4 Offset-Korrektur: OFSET

Hier können Sie den zu ihrem Öl benö­tigten Offset-Wert einstellen. Wählen Sie
den gewünschten Typ mit der »UP«- oder
»DOWN«-Taste und bestätigen Sie mit
der »ENTER«-Taste .

Wählen Sie nun den Menüpunkt „OFSET“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im
Display erscheint der für die gewählte
Speicherstelle aktuelle Offset.

Stellen Sie mit der »UP«- oder »DOWN«­Taste den Offset zu ihrem Öl ein und
bestätigen Sie mit der »ENTER«-Taste.

Im Display erscheint der aktuell einge­stellte Öltyp für die gewählte Speicherst­elle. Treffen Sie ihre Auswahl mit der
»UP«- oder »DOWN«-Taste und bestäti­gen Sie mit der »ENTER«-Taste. Verän­dern Sie nun den Startwert durch
Auswahl mit der »UP«- oder »DOWN«­Taste und bestätigen Sie mit der
»ENTER«-Taste.

31

English Français

4.3.4 Offset correction: OFSET

Here, you can adjust the offset value
required for your oil type. Select the
desired type using the »UP« or »DOWN«
key, and confirm with the »ENTER« key .

Now select the menu item „OFSET“,
using the »UP« or »DOWN« key. The
display shows the current offset for the
selected memory location.

Use the »UP« or »DOWN« key to adjust
the offset for your oil, and confirm with
the »ENTER« key.

4.3.4 Correction Offset: OFSET

Vous pouvez régler ici la valeur Offset
nécessaire pour votre huile. Choisissez
le type souhaité avec la touche »UP« ou
»DOWN« et confirmez avec la touche
»ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „OFSET“
avec la touche »UP«- ou »DOWN«.
L’Offset actuel pour l’emplacement
mémoire choisi apparaît sur l’écran.

Réglez l’Offset en fonction de votre huile
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.

The currently set oil type for the selected
storage location now appears in the
display. Make your selection with the
»UP« or »DOWN« button and confirm with
»ENTER«. Change the start value with the
»UP« or »DOWN« button and confirm with
»ENTER«.

Vous voyez sur l’affichage le type d’huile
actuellement paramétré pour le registre
de mémoire choisi. Effectuez votre
sélection avec les touches «HAUT» ou
«BAS» et confirmez avec la touche
«ENTER». Modifiez la valeur de départ
en effectuant votre sélection avec les
touches «HAUT» ou «BAS» et confirmez
en appuyant sur la touche «ENTER».

FOM 310

32

Deutsch

4.3.5 Steigungskorrektur: GAIN

Hier können Sie den Alterungsverlauf für
Ihr Öl einstellen.

Wählen Sie den gewünschten Speicher­platz mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste
und bestätigen Sie mit der »ENTER«-Tas­te.

Wählen Sie nun den Menüpunkt „GAIN“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im
Display ist die aktuell eingestellte Stei­gung (Gain) für die gewählte Speicher­stelle zu sehen.

Stellen Sie mit der »UP«- oder »DOWN«­Taste den Korrekturwert zu Ihrem Öl ein
und bestätigen Sie mit der »ENTER«-Tas­te.

Mit dieser Kalibrierung korrigieren Sie die
Steigung der Standardkalibrierung.

30%

Units

0%

10%

20%

500

1200

1000

1,0

Standard calibration

HI

40%

%pc

Calibration with
P+4% offset and
Pgain 1,5

OFFSET SHIFT AND GAIN

1,5

Calibration with gain 1,5

+4% offset shift

4.3.6 Grenzwert für LED grün:
LIM 1

Hier können Sie den Messbereich, in
dem die grüne LED blinkt, verändern
(Werkseinstellung = 0% - 18,5%).

Wählen Sie den gewünschten Speicher­platz und bestätigen Sie ihn mit der
»ENTER«-Taste.

Wählen Sie den Menüpunkt „LIM 1“ mit
der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im Dis­play erscheint der aktuell eingestellte
Wert für die gewählte Speicherstelle.
Stellen Sie mit der »UP«- oder »DOWN«­Taste den Messbereich für ihr Öl ein und
bestätigen Sie mit der »ENTER«-Taste.

33

English Français

4.3.5 Correction de pas: GAIN

Vous pouvez régler ici le processus de
vieillissement pour votre huile.

Choisissez l’espace mémoire souhaité
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „GAIN“
avec la touche »UP« ou »DOWN«. Le
réglage actuel du pas (GAIN) pour
l’emplacement mémoire choisi apparaît
sur l’écran.

Réglez la valeur de correction de votre
huile avec la touche »UP« ou »DOWN«
et confirmez avec la touche »ENTER«.

4.3.5 Gain correction: GAIN

Here, you can adjust the aging
progression for your oil.

Select the desired memory location with
the »UP« or »DOWN« key and confirm
with the »ENTER« key.

Now select the menu item „GAIN“, using
the »UP« or »DOWN« key. The display
shows the currently selected gain for the
selected memory location.

Use the »UP« or »DOWN« key to set the
correction value for your oil, and confirm
with the »ENTER« key.

4.3.6 Limit value for LED green:
LIM 1

Here, you can change the measuring
range within which the green LED blinks
(factory setting = 0% - 18.5%. Select the
desired memory location and confirm it
with the »ENTER« key.

Select the menu item „LIM 1“, using the
»UP« or »DOWN« key. The display shows
the currently set value for the selected
memory location. Use the »UP« or
»DOWN« keys to set the measuring range
for your oil, and confirm with the »ENTER«
key.

4.3.6 Valeur limite pour LED verte:
LIM 1

Vous pouvez modifier ici la zone de
mesurage dans laquelle la LED verte
clignote (réglage usine=0% - 18,5%).

Choisissez l’espace mémoire souhaité
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „LIM 1“
avec la touche »UP« ou »DOWN«. Le
réglage actuel de la valeur pour l’espace
mémoire choisi apparaît sur l’écran.
Réglez la zone de mesurage pour votre
huile avec la touche »UP« ou »DOWN«
et confirmez avec la touche »ENTER«.

FOM 310

34

Deutsch

4.3.7 Grenzwert für LED rot:

LIM 2

Hier können Sie den Messbereich, in
dem die rote LED blinkt, verändern
(Werkseinstellung: >24%).

Wählen Sie den gewünschten Speicher­platz mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste
und bestätigen Sie mit der »ENTER«-Tas­te .

Wählen Sie nun den Menüpunkt „LIM 2“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im
Display erscheint der aktuell eingestell­te Wert für die gewählte Speicherstelle.

Stellen Sie mit der »UP«- oder »DOWN«­Taste den Messbereich für Ihr Öl ein und
bestätigen Sie mit der »ENTER«-Taste.

4.3.8 Löschen der Speicherwerte:

CLR

In diesem Menüpunkt können Sie die
Werte einer Speicherstelle auf die Werks­einstellungen zurücksetzen.

Werkseinstellungen:

FATCL = semi-liquid
FRPC = 4%
OFSET = 0%
GAIN = 1.0
LIM 1 = 18,5%
LIM 2 = 24%

Wählen Sie den gewünschten Speicher­platz mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste
und bestätigen Sie mit der »ENTER«-Tas­te. Wählen Sie nun den Menüpunkt
„CLR“ mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste
und bestätigen mit der »ENTER«-Taste.

35

English Français

4.3.7 Valeur limite pour LED rouge:

LIM 2

Vous pouvez modifier ici la zone de
mesure dans laquelle la LED rouge
clignote (réglage usine>24%).

Choisissez l’espace mémoire souhaité
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „LIM 2“
avec la touche »UP« ou »DOWN«. Le
réglage actuel de la valeur pour l’espace
mémoire choisi apparaît sur l’écran.

Réglez la zone de mesure pour votre
huile avec la touche »UP« ou »DOWN«
et confirmez avec la touche »ENTER«.

4.3.7 Limit value for LED red:
LIM 2

Here, you can adjust the measuring range
in which the red LED blinks (factory
setting: >24%).

Select the desired memory location with
the »UP« or »DOWN« key, and confirm
with the »ENTER« key.

Now select the menu item „LIM 2“, using
the »UP« or »DOWN« key. The display
shows the currently set value for the
selected memory location.

Use the »UP« or »DOWN« key to select
the measuring range for your oil, and
confirm with the »ENTER« key.

4.3.8 Deleting the saved values:

CLR

In this menu item,. You can reset the
values in a memory location to the factory
default settings.
Factory settings:

FATCL = semi-liquid
FRPC = 4%
OFSET = 0%
GAIN = 1.0
LIM 1 = 18,5%
LIM 2 = 24%

Select the desired memory location with
the »UP« or »DOWN« key and confirm
with the »ENTER« key. Now select the
menu item „CLR“, using the »UP« or
»DOWN« key, and confirm with the
»ENTER« key.

4.3.8 Suppression de la valeur de
mémoire: CLR

Vous pouvez restaurer ici les valeurs
usine d’un emplacement mémoire.

Réglages usine:

FATCL = semi-liquide
FRPC = 4%
OFSET = 0%
GAIN = 1.0
LIM 1 = 18,5%
LIM 2 = 24%

Choisissez l’espace mémoire souhaité
avec la touche »UP« ou »DOWN«et
confirmez avec la touche »ENTER«.
Choisissez maintenant le menu „CLR“
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«.

FOM 310

36

Deutsch

4.3.9 Temperatureinheit: UNIT

Hier können Sie die Einheit der angezeig­ten Temperatur verändern.

Wählen Sie einen Speicherplatz mit der
»UP«- oder »DOWN«-Taste und bestäti­gen Sie mit der »ENTER«-Taste.

Wählen Sie nun den Menüpunkt „UNIT“
mit der »UP«- oder »DOWN«-Taste. Im
Display erscheint die aktuelle Einstel­lung:

„UNIT °C“ = Grad Celsius
„UNIT °F“ = Grad Fahrenheit
Wählen Sie die gewünschte Einheit mit

der »UP«- oder »DOWN«-Taste.

4.3.11 Beenden der Einstellungen:

EXIT

Wählen Sie den Menüpunkt „EXIT“ mit
der »UP«- oder »DOWN«-Taste und be­stätigen Sie mit der »ENTER«-Taste. So
gelangen Sie zur Speicherstellenauswahl
zurück.

4.3.10 Versionsstand: INFO

Hier können Sie die Firmware (FW)- , Ge­räte (DV)- und Konfigurationsversion (CV)
überprüfen.

Betätigen Sie die »ENTER«-Taste, wer­den Ihnen diese drei Versionsstände
nacheinander angezeigt.

37

English Français

4.3.9 Unité de température: UNIT

Vous pouvez modifier ici la température
affichée.

Choisissez un espace mémoire avec la
touche »UP« ou »DOWN« et confirmez
avec la touche »ENTER«.

Choisissez maintenant le menu „UNIT“
avec la touche »UP«- ou »DOWN«. Le
réglage actuel apparaît sur l’écran.

„UNIT °C“ = Degré Celsius
„UNIT °F“ = Degré Fahrenheit
Choisissez l’unité souhaitée avec la

touche »UP«- ou »DOWN«.

4.3.9 Temperature unit: UNIT

Here you can change the unit of the
displayed temperature.

Select the memory location, using the
»UP« or »DOWN« key, and confirm with
the »ENTER« key.

Now select the menu item „UNIT“, using
the »UP« or »DOWN« key. The display
shows the current setting:

„UNIT °C“ = degrees Celsius
„UNIT °F“ = degrees Fahrenheit
Select the desired unit, using the »UP«

or »DOWN« key.

4.3.11 Ending the adjustments:
EXIT

Select the menu item „EXIT“, using the
»UP« or »DOWN« key, and confirm with
the »ENTER« key. This brings you back
to the selection of the memory location.

4.3.11 Terminer les réglages:
EXIT

Choisissez maintenant le menu „EXIT“
avec la touche »UP« ou »DOWN« et
confirmez avec la touche »ENTER«. Vous
retournez ainsi à la sélection des
emplacements mémoire.

4.3.10 Version: INFO

You can check the firmware (FW), the
device (DV) and the configuration version
(CV) here.

When you confirm with »ENTER« you are
shown the three software versions on the
display one after the other.

4.3.10 Version: INFO

Vous pouvez vérifier ici la version du
firmware (FW), de l’appareil (DV) et de la
configuration (CV). En appuyant sur la
touche «ENTER», l’appareil vous
indiquera les trois versions, l’une après
l’autre.

FOM 310

38

Deutsch

4.4 Anwender Justierung

Die Justierung ist im frischen noch nicht
gebrauchten Frittieröl durchzuführenund
muss bei einer Öltemperatur von 150°C
bis 190°C durchgeführt werden.
Es wird abhängig vom Öltyp eine Jus­tierung auf die typischen frisch Ölwerte
des Öltyps durchgeführt. Für die Öltypen
„SEMIL“, „LIQID“ und „SOLID“ sind fol­gende frisch Ölwerte eingestellt:

- Semil 4% PC

- Liqid 2% PC

- Solid 8% PC

-> Diese Funktion kann durch einen Su-

pervisor gesperrt sein!

Vorbereitung

Vor der Justierung sollte mit dem Gerät
eine Probemessung durchgeführt wer­den. Dadurch wird der Sensor erwärmt
um den Justiervorgang zu beschleuni­gen.

Durchführung

1. FOM310 einschalten (ON / HOLD drü-

cken) es erscheint „OIL“, das Gerät ist
messbereit.

2. Nachdem im Display „OIL“ erscheint,

die »DOWN«-Taste für 10 sec. gedrückt
halten, dadurch erscheint im Display
„CAL“.

3. Sobald im Display „CAL“ erscheint,

beginnt der Justiervorgang, in dem der
Sensor des FOM310 ins heiße Frittieröl
getaucht wird. (Min und Max Markierun­gen beachten).

4. Die Justierung ist beendet sobald ein

stabiles Messergebnis vorliegt und im
Display ein „OK“ angezeigt wird.

39

English Français

4.4 User adjustment

The adjustment should be made in new
and unused deep-frying oil and it must
be done at a temperature of 150°C to
190°C.
An adjustment is to be made to the
typical fresh oil values for the oil type
depending on the oil used. The following
fresh oil values are set for the oil types
„SEMIL“, „LIQID“ and „SOLID“:

- Semil 4% PC

- Liqid 2% PC

- Solid 8% PC

-> This mode is possibly locked by a
supervisor!

Preparation

A test measurement should be performed
with the device before the first
adjustment. The sensor is warmed up
by this means to accelerate the
adjustment procedure.

Implementation

1. Switch on FOM310 (ON / HOLD press)

„OIL“ appears on the display, the device
is ready for the measurement to be
made.

2. After „OIL“ has appeared in the
display, press and hold the »DOWN«­key for 10 sec. „CAL“ will then appear
in the display.

3. The adjustment procedure begins as
soon as „CAL“ appears in the display;
this is done by dipping the FOM310
sensor into the frying oil. (Observe the
min. and max. markings)

4. The adjustment procedure ends as
soon as there is a stable measured result
and „OK“ is shown in the display.

4.4 Etalonnage utilisateur

L’étalonnage doit être effectué dans de
l’huile de friture fraîche et non utilisée et
doit être réalisé lorsque l’huile se trouve
à une température de 150°C à 190°C.
Un étalonnage est effectué en fonction
du type d’huile pour déterminer les
valeurs typiques du type d’huile fraîche
utilisé. Pour les types d’huile ‘’SEMIL’’,
‘’LIQID’’ et ‘’SOLID’’, les réglages pour
l’huile fraîche sont les suivants:

- Semil 4% PC

- Liqid 2% PC

- Solid 8% PC

-> Cet mode peut être bloqué par un

superviseur!

Préparation

Avant de procéder à l’étalonnage,
effectuer une mesure d’essai avec
l’appareil. Pour ce faire, le capteur est
amené à température pour accélérer le
processus d’étalonnage.

Exécution

1. Mettre FOM310 sous tension (Appuyer

sur ON/HOLD). ‘’OIL’’ apparaît, l’appareil
est prêt à effectuer la mesure.

2. Lorsque ‘’OIL’’ apparaît sur l’affichage,

appuyer sur la touche «DOWN» durant
10 secondes. «CAL» apparaît sur
l’affichage.

3. Dès que «CAL» apparaît sur

l’affichage, le processus d’étalonnage
commence durant lequel le capteur du
FOM310 est plongé dans l’huile de friture
bouillante. (Observer les marques Mini
et Maxi).

4. L’étalonnage est terminé dès que l’on

obtient un résultat de mesure stable
‘’OK’’ apparaît alors sur l’affichage.

FOM 310

40

Deutsch

4.5 Justierung löschen

1. Schalten Sie das FOM310 ein.

2. Nach dem im Display „Oil“ erscheint

die »UP«-Taste für 10 sec. gedrückt hal­ten, im Display erscheint„CLR“.

Die Justierung ist nun gelöscht. Das
Gerät ist nun wieder messbereit.

5.1 Messmodus

Störung Behebung

Messwert
PC > 40%

Messbereich
beachten

Messwert
PC < 0%

Messbereich
beachten

Messwert
Temperatur
> 200°C

Messbereich
beachten

Messwert
Temperatur
< 45°C

Messbereich
beachten

Messwert
PC < -10%
oder
Messwert
PC > 65%

Messbereich
beachten

5 Was tun, wenn ...?

%

°C

%

°C

41

English Français

4.5 Delete adjustment

1. Switch on the FOM310.

2. After „OIL“ has appeared in the

display, press and hold the »UP«-key for
10 sec. „CLR“ will then appear in the
display.

The adjustment has now been deleted.
The device is ready again for a fresh
measurement.

4.5 Effacer l’étalonnage

1. Allumez le FOM310

2. Lorsque ‘’OIL’’ apparaît sur l’affichage,

appuyer sur la touche «UP» durant 10
secondes. ‘’CLR’’ apparaît alors sur
l’affichage.

Le calibrage est à présent effacé.
L’appareil est à nouveau prêt à
effectuer une mesure.

5 Encas des problèmes

5.1 Mode de mesure5.1 Measuring mode

5 Troubleshooting

Possible cause Remedy

Measurement
value PC > 40%

Note
measurement
range

Measurement
value PC < 0%

Note
measurement
range

Measurement
temperature
> 200°C

Note
measurement
range

Measurement
temperature
< 45°C

Note
measurement
range

Measurement
PC < -10%
or
Measurement
PC > 65%

Note
measurement
range

Cause possible Remède

Valeur de
mesure PC >
40%

Respecter zone
de mesure

Valeur de
mesure PC <
0%

Respecter zone
de mesure

Valeur de
mesure
température
> 200°C

Respecter zone
de mesure

Valeur de
mesure
température
< 45°C

Respecter zone
de mesure

Valeur de

mesure
PC < -10%
or

Valeur de
mesure
PC > 65%

Respecter zone
de mesure

FOM 310

42

Deutsch

5.2 Fehlermeldungen

Störung Behebung

Defekter

Temperatursensor

Gerät einsenden

Temorärer Kurz-

schluss Ölsensor

Defekter Ölsensor

Sensor reinigen

Gerät einsenden

Defekter Ölsensor Gerät einsenden

43

English Français

5.2 Messages d’erreur5.2 Error messages

Possible Cause Remedy

Defective

temperature

sensor

Send unit in

Temporary short-

circuit oil sensor

Defective oil

sensor

Clean sensor

Send unit in

Defective oil

sensor

Send unit in

Cause possible Remède

Capteur température

deféctueux

Ramener
l'appareil

Court-circuit tempo­raire capteur l'huile

Capteur l'huile

deféctueux

Nettoyez la
sonde

Ramener
l'appareil

Capteur l'huile

deféctueux

Ramener
l'appareil

FOM 310

44

Deutsch

6 Wartung und Entsor-

gung

6.1 Reinigung

Reinigen Sie das Gerät mit einem feuch­ten Lappen. Verwenden Sie kein Lö­sungsmittel, z.B. Aceton, da dieses den
Kunstsstoff angreift.

Zum Desinfizieren und zur Sensor­reinigung können Sie n-Propanol verwen­den.

Verwenden Sie auf keinen Fall Drahtbürs­ten oder ähnliches um den Sensor zu
reinigen.

6.2 Entsorgung

Sollte das Gerät gebrauchsuntauglich ge­worden sein, müssen sie es fachgerecht
entsorgen lassen.

Entsorgen Sie das Gerät keinesfalls über
den Hausmüll.

Entsorgen Sie die Batterie an den dafür
vorgesehen Sammelstellen.

Richtlinie 2002/96/EG

45

English Français

6 Entretien et mise au

rebut

6.1 Nettoyage

Essuyez l’appareil avec un tissu humi­de. N’utilisez aucun dissolvant, comme
par ex. l’acétone, car il attaque le
plastique.

Vous pouvez utiliser de l’alcool n­propanol pour désinfecter et pour
nettoyer la sonde.

Employez dans aucun cas les brosses
métalliques ou quelque chose comme
cela de nettoyer la sonde.

6.2 Mise au rebut

Si l’appareil ne peut plus fonctionner,
pour quelque raison que ce soit, veuillez
le mettre au rebut de manière
appropriée.
Les déchetteries allemandes vous seront
ici d’une grande utilité car elles acceptent
tous les déchets électroniques.

Ne jetez en aucun cas l’appareil avec
vos déchets ménagers.

Veuillez se débarasser des batteries
épuisées de façon responsable.

Directive 2002/96/EG

6 Servicing and waste

disposal

6.1 Cleaning

Clean the device with a damp cloth. Do
not use any solvents such as Aceton as
they corrode the plastic.

n-Propanol alcohol may be used to
disinfect and to clean the sensor.

In no case use wire brushes or similar to
clean the sensor.

6.2 Waste disposal

Should the device become unsuitable for
use, it must be disposed of
professionally, such as at recycling
centres that accept electronic scrap.

Never dispose of the device in household
waste.

Please dispose of spent batteries
responsibly.

Guideline 2002/96/EG

FOM 310

46

Deutsch

6.3 Batteriewechsel

Das Batteriesymbol im Display zeigt Ih­nen an, wann die Batterie gewechselt
werden muss.

Batterie in Ordnung

Batterie in Ordnung

Batterie bald verbraucht

Batteriewechsel notwendig

Um die Batterie wechseln zu können,
muss das Gerät geöffnet werden.

Entfernen Sie zunächst mit einem spit­zen Werkzeug (Nadel, usw.) die beiden
Kunststoffstopfen (1).

Die beiden jetzt sichtbaren Kreuzschlitz­schrauben (2) drehen Sie mit einem pas­senden Kreuzschlitz-Schraubendreher
(PZ 1) vollständig heraus.

Nehmen Sie jetzt das Thermometer am
Unterteil (6) in die eine Hand und entfer­nen Sie mit der anderen Hand das Ober­teil (5). Ziehen Sie es nach oben ab.

Sie sehen jetzt auf der Platine (7) die
Batteriehalterung (3) mit der Batterie (4).

Ziehen Sie die verbrauchte Batterie in
Pfeilrichtung aus der Halterung.

Nehmen Sie die neue Batterie (Lithium­Knopfzelle 3 V / 1 Ah, Typ CR 2477) mit
fettfreien Fingern und schieben sie in die
Halterung. Dabei muss das Pluszeichen
auf der Batterie nach oben zeigen, also
sichtbar sein.

3

5

1

2

4

7

6

47

English Français

6.3 Replacing the battery

The battery symbol on the display
indicates that the battery needs to be
replaced.

Battery operational

Battery operational

Battery shortly exhausted

Battery needs to be replaced

The device must be opened to replace
the battery.

Remove both plastic plugs (1) with a
sharp implement (needle, etc.).
Using a suitable cross-head screwdriver
(PZ 1), remove both the visible cross­head screws. (2)
Hold the bottom of the thermometer (6)
in one hand and remove the upper part
with the other hand (5). Pull it out
upwards.

You can now see the battery holder (3)
with battery (4) on the circuit board (7).

Pull the used battery out of the holder in
direction of arrow.

Ensuring fingers are free of grease, insert
the new battery (Lithium-coin cell 3 V / 1
Ah, Typ CR 2477) into the holder. The
positive sign on the battery must be
pointing upwards, i.e. visible.

6.3 Changement de la pille

Quand le symbole de la pile s’affiche
sur le display, vous devez remplacer la
pile.

Pile chargée

Pile sous peu épuisé

Changement de pile
nécessaire

Pour procéder au remplacement de la
pile, le appareil doit être ouvert.

Eloignez tout d’abord les deux bouchons
en plastique (1) à l’aide d’un instrument
pointu (aiguille, etc).

Dévissez ensuite entièrement les deux
vis cruciformes (PZ 1) visibles (2) avec
un tournevis adéquat.

Tenez alors la partie inférieure du
thermomètre (6) dans une main et
éloignez avec l’autre main la partie
supérieure (5). Tirez-la vers le haut.

Vous voyez maintenant le support de la
pile (3) avec la pile (4) sur la platine (7).

Eloignez la pile usagée du support en
suivant la direction indiquée par la flèche.

Prenez la nouvelle pile (Pile ronde au
lithium)

3 V / 1 Ah, Typ CR 2477) avec des mains
propres et sèches et insérez-la dans le

support. Le signe plus de la pile doit
indiquer le haut, et donc être visible.

Pile chargée

FOM 310

48

Deutsch

Bauen Sie das Gerät in umgekehrter Rei­henfolge wieder zusammen und achten
Sie auf das richtige Anzugsmoment von
0,4 Nm.

Achten Sie darauf, dass die Dich­tung zwischen Gehäuseunterteil und

-oberteil richtig in der Nut liegt. Nur
dann kann die Wasserdichtigkeit
erreicht werden.

Vergessen Sie nicht, zum Schluß die
beiden Kunststoffstopfen wieder in die
dafür vorgesehenen Bohrungen zu ste­cken (die leicht abgeschrägte Fläche
nach aussen).

Beugen Sie durch geeignete
Vorsichtsmaßnahmen wie

z. B. durch ein geerdetes
Handgelenkband elektrostatischen
Entladungen während des Batterie­wechsels vor! Elektrostatische Entla­dungen können das Gerät zerstören!

7 Anhang

I Zubehör

Folgendes Zubehör kann bestellt wer­den:

Artikelbezeichnung Typ
Koffer AM110
Schutzhülle AM140

49

English Français

Reassemble the device in reverse order,
noting the correct tightening torque of 0.4
Nm.

To ensure device is fully water­tightness, make sure the seal
between lower and upper housing is
seated correctly in the groove.

Finally, do not forget to insert both plastic
plugs back into their drill-holes (slightly
chamfered surfaces outward).

By taking suitable

precautions, e.g. by wearing

an earthed wrist band,
prevent electrostatic discharges whilst
changing the battery! Electrostatic
discharges can destroy the unit!

Remontez le appareil en suivant les
instructions dans l’ordre inversé et ne
dépassez pas le couple de serrage de
0,4 Nm.

Prenez garde que le joint d’étanchéité
repose bien dans la rainure entre les
parties supérieure et inférieure du boîtier.
C’est la condition sine qua non pour
garantir l’étanchéité.

N’oubliez pas de réinsérer les deux
bouchons de plastique dans les
perforations prévues à cet effet (la partie
légèrement biseautée vers le haut).

Evitez par des moyens
appropriés (comme par

exemple un bracelet de mise
à terre) toute décharge électrostatique
durant le changement de la batterie.
Des décharges électrostatiques
peuvent irrémédiablement
endommager l’appareil!

7 Appendix

I Accessories

The following accessories can be
ordered:

Description Type
Case AM110
Protective cover AM140
Test oil AM100

7 Annexe

I Accessoires

Les accessoires suivants peuvent être
commandés:

Désignation de l’article Type
Coffret AM110
Protection antichoc AM140
Huile de preuve 1 AM100

FOM 310

50

Deutsch

II Technische Daten

Messung Ölqualität

Messbereich ....... 0 bis 40 % polare Anteile

Genauigkeit typisch ..................... ±2 % PC

Auflösung ................................... 0,5 % PC

Temperaturbereich ........... +50 bis +200 °C

optimaler Bereich ........... +150 bis +180 °C

Temperaturmessung

Genauigkeit ........................................ ±1 °C

Auflösung ......................................... 0,1 °C

Zeitkonstante t

90

..................................................... <2 min

Messgerät

Betriebstemperatur

Instrumentgehäuse ............. -10 bis +50 °C

Fühler ................................... 0 bis +220 °C

Batterie ....... Lithium-Knopfzelle 3 V/1 Ah,

Typ CR 2477

Batterielebensdauer ........... typisch 5 Jahre

Abmessungen:

(L x B x H) ....................... 109 x 54 x 22 mm

Gehäusematerial .................................. ABS

Schutzklasse ..................................... IP 67

max. Umgebungshöhe ............................ ∞

Technische Änderungen vorbehalten

51

English Français

II Technical data

Measuring oil quality

Measurement range .... 0 to40 % polar compounds

Accuracy (typical)......................... ±2 % PC

Resolution .................................. 0.5 % PC

Temperature range ............. +50 to +200 °C

Optimum range ................+150 to +180 °C

Temperature measuring

Accuracy ............................................ ±1 °C

Resolution ........................................0,1 °C

Response time t

90

.................................................. <2 min

Instrument

Operating temperature

Instrument housing ............. -10 to +50 °C

Sensor .................................... 0 to +220 °C

Battery ......................... Lithium button cell

............................ 3 V/1 Ah,Type CR 2477

Battery life ........................typically 5 Jahre

Dimensions

(L x W x H) ...................... 109 x 54 x 22 mm

Housing material ................................. ABS

Protection class ................................. IP 67

Maximum altitude .................................... ∞

II Caractéristiques techniques

Mesure de la qualité d’huile

Plage de mesure: 0 à 40% de composés polaires

Exactitude (typique) ..................... ±2 % CP

Résolution .................................. 0,5 % CP

Plage de température.......... +50 à +200 °C

Plage optimale .................. +150 à +180 °C

Mesure de la température

Exactitude .......................................... ±1 °C

Résolution ........................................ 0,1 °C

Constante temps t

90

.......................................... <2 min

Instrument de mesure

Température de service

Boîtier de l’instrument ........... -10 à +50 °C

Sonde....................................... 0 à+220 °C

Pile ............................ Pile ronde au lithium

........................... 3 V/1 Ah, Type CR 2477

Durée de vie de la pile ......... environ 5 ans

Dimensions:

(L x l x h) ......................... 109 x 54 x 22 mm

Boîtier .................................................. ABS

Indice de protection ........................... IP 67

Maximale altitude..................................... ∞

Subject to technical changes Sous réserve de modifications techniques

Notizen/Notes/Note

Notizen/Notes/Note

Konformitätserklärung
Declaration of conformity
Déclaration de conformité

ebro Electronic GmbH & Co. KG
Peringerstraße 10
D-85055 Ingolstadt

erklärt in alleiniger Verantwortung, dass das Produkt
declares in sole responsibility that the product
déclare sous sa seule responsabilité, que te produit

Geräteart:
Type of device:
Type d` apparell:

Typ:
Type:
Modèle:

auf das sich diese Erklärung bezieht, mit der folgenden Richtlinie
übereinstimmt:

to which this declaration refers, complies with the following guideline:
auquel cette déclaration se réfère, est conforme aux directive

Prüfstellen:
Inspected by:
Organisme de
contrôle:

Schwille Elektronik GmbH

Benzstr. 1 a
85551 Kirchheim, Bayern
und/and/et ebro Electronic GmbH & Co. KG

Wolfgang Klün
Geschäftsführer
Managing director
Directeur gérant

Ölmeter
Food Oil Monitor
Testeur d’huile de friture

FOM 310

EMV-Richtlinie 2004/108/EG
EMC-Guiedeline 2004/108/EG
CEM-Directive 2004/108/EG

Ingolstadt, 05.04.2005

Richtlinie:

Guideline:
Directive: