Delonghi 8644RX, MA 66GGX User and installation Manual

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CUCINE

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ISTRUZIONI PER L’USO

CONSIGLI PER L’INSTALLAZIONE

Gentile Cliente

La ringraziamo per la preferenza accordataci con l’acquisto di un nostro prodotto.

Le avvertenze ed i consigli in seguito descritti, sono a tutela della sicurezza Sua e degli altri, inoltre Le permetteranno di usufruire delle possibilità offerteLe dall’apparecchio.

Conservi con cura questo libretto, Le sarà utile in futuro, qualora Lei, o chi altri per Lei, avesse dubbi relativi al suo funzionamento.

Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all’uso per il quale è stato espressamente concepito, cioè per la cottura di alimenti. Ogni altro uso è da considerasi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di eventuali danni derivanti da un uso improprio, erroneo od irragionevole dell’apparecchio.

Dichiarazione di conformitá CE

– Questa cucina è stata progettata per essere utilizzata solamente come apparecchio di

cottura. Ogni altro uso (riscaldare locali) è da considerarsi improprio e conseguentemente pericoloso.

– Questo cucina è stato concepita, costruito e immesso sul mercato in conformità ai:

- Requisiti di sicurezza della Direttiva “Gas” 90/396/CEE (modelli a gas);

- Requisiti di sicurezza della Direttiva “Bassa Tensione” 73/23/CEE;

- Requisiti di protezione della Direttiva “EMC” 89/336/CEE;

- Requisiti della Direttiva 93/68/CEE.

GARANZIA

Questo suo nuovo prodotto è coperto da garanzia. Il certificato lo trova allegato a questi documenti, se dovesse mancare richieda copia al suo fornitore indicando data d’acquisto e numero di matricola, quest’ultimo reperibile sulla targhetta che identifica il prodotto.

Le ricordiamo che per rendere operante la garanzia, è necessario allegare al certificato un documento fiscale d’acquisto.

Questi documenti in caso di necessità dovranno essere esibiti al personale del servizio di assistenza tecnica.

Nel caso non venga rispettata la procedura di cui sopra, il personale tecnico sarà costretto ad addebittare qualsiasi eventuale riparazione.

Gli interventi di assistenza tecnica dovranno essere effettuati dai centri autorizzati, con l’utilizzo di parti di ricambio originali.

Il centro di assistenza tecnica a lei più vicino lo trova consultando l’elenco “CENTRI SERVICE” allegato.

AL PRIMO UTILIZZO DEL FORNO

Si consiglia di effettuare le seguenti operazioni: – Pulire l’interno del forno con un

panno imbevuto di acqua e detersivo neutro e asciugarlo perfettamente.

– Allestire l’interno del forno montan-

do i telai laterali come descritto nel capitolo PULIZIA E MANU-

TENZIONE. – Inserire griglie e vassoi. – Accendere il forno vuoto alla mas-

sima potenza per eliminare tracce

di grasso dagli elementi riscaldanti.

AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI PER L’USO DI APPARECCHIATURE ELETTRICHE

L’ uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta l’osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare: – non toccare l’apparecchio con mani o

piedi bagnati o umidi – non usare l’apparecchio a piedi nudi – non permettere che l’apparecchio sia

usato dai bambini o da incapaci,

senza sorveglianza. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri, erronei ed irragionevoli.

AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI

Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio. In caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi al fornitore o personale professionalmente qualificato. Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, reggette ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto potenziali fonti di pericolo.

– Non tentare di modificare le caratteri-

stiche tecniche del prodotto in quanto

può essere pericoloso. – Non effettuare alcuna operazione di

pulizia o manutenzione senza avere

preventivamente staccato l’apparec-

chio dalla rete di alimentazione. – Qualora dovesse decidere di non uti-

lizzare più questo apparecchio (o

dovesse sostituire un vecchio model-

lo) prima di gettarlo al macero, si rac-

comanda di renderlo inoperante nel

modo previsto dalle normative vigenti

in materia di tutela della salute e del-

l’inquinamento ambientale, rendendo

inoltre innocue quelle parti suscettibili

di costituire un pericolo, specialmente

per i bambini che potrebbero servirsi

dell’apparecchio fuori uso per i propri

giochi.

CONSIGLI PER L’UTILIZZATORE

✓ Durante e immediatamente dopo il

funzionamento alcune parti della cucina raggiungono temperature molto elevate. Evitare di toccarle.

✓ Tenere i bambini lontani

dall'apparecchio, soprattutto quando è in funzione.

✓ Dopo aver utilizzato la cucina

assicurarsi che l’indice delle manopole sia in posizione di chiusura e inoltre, nei modelli a gas, chiudere il rubinetto principale del condotto di erogazione del gas o il rubinetto della bombola.

✓ In caso di anomalie di

funzionamento dei rubinetti gas chiamare il Servizio Assistenza.

Fig. 1.1a

Fig. 1.1b

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW

2 3

910

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola termostato forno e grill

10. Manopola contaminuti

60’

8642

NOTE:

✓ L’accensione elettrica è incorporata

nelle manopole

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno elettrico

statico e grill elettrico.

PIANO DI LAVORO e FRONTALE COMANDI

Luce spia:

11. Spia rossa termostato forno

Fig. 1.2a

Fig. 1.2b

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW

12 11 9 10

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola termostato forno gas

10. Manopola contaminuti

60’

8643

Pulsanti:

11. Interruttore luce forno

12. Interruttore grill elettrico

NOTE:

✓ L’accensione elettrica è incorporata

nelle manopole

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno a gas e

grill elettrico.

Fig. 1.3a

Fig. 1.3b

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW

5 0

100

150

200

250

910 11

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola commutatore forno

10. Manopola termostato forno

11. Manopola contaminuti

60’

8644

NOTE:

✓ L’accensione elettrica è incorporata

nelle manopole

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno elettrico

statico ventilato.

Luce spia:

12. Spia rossa termostato forno

Fig. 1.4b

0 5

150

250

225

175

125

100

109567

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola commutatore forno

10. Manopola termostato forno

11. Manopola temporizzatore

120’

Luce spia:

12. Spia rossa termostato forno

Fig. 1.4a

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore tripla corona (TC) 3,50 kW

8645

NOTE:

✓ L’accensione elettrica è incorporata

nelle manopole

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno elettrico

multifunzione (7 funzioni)

8442

NOTE:

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno elettrico

statico e grill elettrico.

Fig. 1.5a

PIANO DI LAVORO -

Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW

Fig. 1.5b

910

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola termostato forno e grill

10. Manopola contaminuti

60’

Luce spia:

11. Spia rossa termostato forno

Fig. 1.6a

Fig. 1.6b

PIANO DI LAVORO -

Descrizione fuochi

1. Bruciatore ausiliario (A) 1,00 kW

2. Bruciatore semirapido (SR) 1,75 kW

3. Bruciatore rapido (R) 3,00 kW

12 11 9 10

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola bruciatore anteriore sinistro

6. Manopola bruciatore posteriore sinistro

7. Manopola bruciatore posteriore destro

8. Manopola bruciatore anteriore destro

9. Manopola termostato forno gas

10. Manopola contaminuti

60’

8443

Pulsanti:

11. Interruttore luce forno

12. Interruttore grill elettrico

NOTE:

✓ La cucina è dotata di valvolatura di

sicurezza, su ogni bruciatore, che chiude l’erogazione del gas se la fiamma dovesse spegnersi accidentalmente.

✓ La cucina dispone di forno a gas e

grill elettrico.

Fig. 1.7a

Fig. 1.7b

PIANO DI LAVORO -

Descrizione fuochi

1. Zona radiante 3 circuiti Ø 180 - 1700 W

2. Zona radiante 3 circuiti Ø 145 - 1200 W

3. Zona radiante 3 circuiti Ø 210 - 2100 W

4. Spie calore residuo zone di cottura

150

250

225

175

125

100

A U T O

69 11

14 12

10 7

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola zona anteriore sinistra

6. Manopola zona posteriore sinistra

7. Manopola zona posteriore destra

8. Manopola zona anteriore destra

9. Manopola commutatore forno

10. Manopola termostato forno

11. Programmatore elettronico

8C4MF7

Luci spia:

12. Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore destra

13. Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore sinistra

14. Spia rossa termostato forno

NOTE:

✓ Il piano vetrocermica è dotato di spie

di calore residuo. Si accendono per segnalare la zona che supera i 60° di temperatura

✓ La cucina dispone di forno elettrico

multifunzione (7 funzioni)

BRUCIATORI A GAS

L’afflusso del gas ai bruciatori é regolato da un rubinetto valvolato comandato dalla manopola (fig. 2.1a - 2.1b). Sulla manopola sono riportati i seguenti simboli:

Per modelli con

accensione elettrica

incorporata nelle manopole – disco pieno

● = rubinetto chiuso

– simbolo = apertura max o

portata max

– simbolo = apertura min o

portata min

Per modelli senza

accensione elettrica

incorporata nelle manopole – disco pieno

● = rubinetto chiuso

– simbolo = apertura max o

portata max

– simbolo = apertura min o

portata min

USO DEL PIANO DI LAVORO

Fig. 2.1b

- Per accendere uno dei bruciatori, avvicinare una fiamma alla parte superiore del bruciatore, premere e ruotare la manopola corrispondente in senso antiorario fino a fare coincidere il simbolo rappresentante una fiamma grande (portata max) con il riferimento del cruscotto.

- Per ottenere la portata ridotta, ruotare ulteriormente la manopola a fine corsa in corrispondenza del simbolo rappresentante la fiamma piccola.

- La portata massima serve per portare rapidamente all’ebollizione i liquidi, mentre quella ridotta consente il riscaldamento delle vivande in maniera lenta o il mantenimento dell’ebollizione.

- Tutte le posizioni di funzionamento devono essere scelte tra quella di massimo e quella di minimo e mai tra quella di massimo ed il punto di chiusura.

N.B. Quando la cucina non é in funzione ruotare le manopole dei rubinetti in posizione di chiuso e chiudere anche il rubinetto della bombola o della condotta di alimentazione del gas.

PIANO GAS

Fig. 2.1a

ACCENSIONE DEI BRUCIATORI CON VALVOLATURA DI SICUREZZA

Per accendere il bruciatore: 1 – Ruotare la manopola del rubinetto

gas in senso antiorario, fino alla portata massima, premerla e mantenere la pressione.

Nei modelli con accensione incorporata nella manopola si otterrà l’attivazione dell’accensione. In caso di mancanza di corrente elettrica avvicinare una fiamma al bruciatore

2 – Attendere una decina di secondi

dopo l’accensione del bruciatore prima di rilasciare la manopola (tempo di innesco della vavola).

3 – Regolare il rubinetto gas nella posi-

zione desiderata.

Se la fiamma del bruciatore dovesse spegnersi per qualsiasi motivo, la valvola di sicurezza interromperà automaticamente l’erogazione del gas.

Per ripristinare il funzionamento, riportare la manopola in posizione

●, attendere

almeno 1 minuto e ripetere quindi le operazioni di accensione.

Attenzione: Durante il funzionamen-

to il piano lavoro diventa molto caldo sulle zone di cottura. Tenere a distanza i bambini.

Modelli con accensione incorporata nelle manopole dei bruciatori

Questi modelli si identificano per il simbolo ★ vicino al simbolo (fig. 2.1b).

Per accendere uno dei bruciatori, premere e ruotare la manopola corrispondente, fino alla posizione di portata massima (fiamma grande) e mantenere premuta la manopola fino ad accensione avvenuta.

Regolare la manopola del rubinetto gas nella posizione desiderata.

Qualora particolari condizioni del gas erogato localmente rendano difficoltosa l’accensione del bruciatore con la manopola in posizione portata massima, si consiglia di ripetere l’operazione con la manopola in posizione portata minima.

Fig. 2.2

Fig. 2.3

SCELTA DEL BRUCIATORE

La simbologia nella parte superiore del cruscotto indica la corrispondenza fra manopola e bruciatore. A seconda del diametro e della capacità impiegate deve essere scelto anche il bruciatore adatto. A titolo indicativo i bruciatori e le pentole devono essere utilizzati nel seguente modo:

É importante che il diametro della pentola sia adeguato alla potenzialità del bruciatore per non compromettere l’alto rendimento dei bruciatori e di conseguenza avere uno spreco di combustibile.

Una pentola piccola su un grande bruciatore non consente di ottenere l’ebollizione in un tempo più breve, in quanto la capacità di assorbimento di calore della massa liquida dipende dal fondo e dalla superficie della pentola.

DIAMETRO PENTOLE

BRUCIATORI MINIMO MAX.

Ausiliario 12 cm 14 cm

Semirapido 16 cm 24 cm

Rapido 24 cm 26 cm

Tripla corona 26 cm 28 cm

non utilizzare pentole concave o convesse

GRIGLIETTA PER PICCOLI RECIPIENTI

Si appoggia sopra la griglia del bruciatore ausiliario (il più piccolo) quando si impiegano recipienti di piccolo diametro per evitare il loro rovesciamento.

Fig. 2.4

PIANO VETROCERAMICA

Fig. 2.5

Il piano in vetroceramica presenta la caratteristica di permettere una rapida trasmissione del calore nel senso verticale, dagli elementi riscaldanti posti sotto il piano alle pentole appoggiate su di esso.

Il calore non si propaga invece in senso orizzontale e quindi il vetro rimane “freddo” a solo qualche centimetro dalla zona di cottura.

Le 4 zone di cottura sono rappresentate dai quattro dischi scuri del piano.

Prima di accendere il piano, verificare che esso sia pulito.

MANOPOLA COMANDO ZONA RADIANTE A 3 CIRCUITI

Le zone di cottura sono comandate da un commutatore a 7 posizioni (fig. 2.5). L’intensità di riscaldamento delle zone è regolatata in maniera crescente dalla posizione “0” (spento) alla “6” (max).

L’elemento riscaldante è costituito da 3 resistenze elettriche che operano assieme o separatamente a seconda della posizione del commutatore a 7 posizioni.

Riscaldamento

Cotture

Arrostire - Friggere

TABELLA PER L’USO

DELLE ZONE RADIANTI

Fig. 2.6

TIPO DI COTTURA

Spento Per tenere i piatti al caldo.

Per operazioni di scioglimento (burro, cioccolato, ecc.).

Per mantenere gli alimenti al caldo e per riscaldare liquidi in piccole quantità

Per riscaldare liquidi in quantità più elevate. Per preparare sughi, creme, minestre.

Bollitura di carne, spagnetti, minestre, cotture al vapore.

Cottura in recipienti senza coperchio, risotto, ecc.

Bolliture di grandi quantità, patate arroste, frittura, grigliate.

Fritture, patate fritte, bistecche, ecc.

Posizione

manopola

1 2

3 4

4 5

Dopo un breve periodo di utilizzazione, l’esperienza Le insegnerà qual’è la posizione migliore per ciascun alimento.

CONSIGLI DI COTTURA

Consigli per una cottura rapida e corretta:

– Per abbreviare il tempo di cottura,

girare la manopola al massimo al momento dell’accensione del piano. Dopo un breve periodo, posizionare la manopola sulla posizione desiderata per la cottura.

– Utilizzare recipienti a fondo piatto.

È consigliabile che il fondo del recipiente sia dello stesso diametro (o leggermente più grande) della zona di cottura per un utilizzo ottimale dell’energia.

– Poichè la zona di cottura resta calda

per un periodo apprezzabile dopo lo spegnimento del piano, si può spegnere la zona qualche minuto prima della fine della cottura. Il calore residuo permetterà di completare la cottura.

Fig. 2.7

LAMPADE SEGNALAZIONE CALORE RESIDUO

Nella parte anteriore del piano di lavoro ci sono 4 lampade di segnalazione collegate ognuna ad una zona di cottura.

Quando la temperatura della zona di cottura è superiore a 60°C, la corrispondente lampada di segnalazione si accende per segnalare che la zona è calda.

Questa lampada resta accesa anche dopo lo spegnimento della zona di cottura, per segnalare che la zona stessa è ancora calda. Il calore residuo persiste per un tempo abbastanza lungo dopo lo spegnimento della zona di cottura.

Durante questo tempo si dovrà evitare di toccare la zona di cottura; prestare attenzione sopratutto ai bambini.

La lampada si spegne automaticamente quando la temperatura della zona di cottura scende al di sotto di 60° C.

PULIZIA

Prima di procedere alla pulizia del piano, assicurarsi che esso sia spento.

Levare le eventuali incrostazioni usando un apposito raschietto (Fig. 2.8). Togliere la polvere con uno straccio umido. Si può utilizzare dei detergenti, purchè non abrasivi o corrosivi. In ogni caso eliminare poi ogni residuo di detergente con uno straccio umido.

Si raccomanda di tenere lontani dal piano tutti gli oggetti che possono fondere al calore: oggetti in plastica, fogli di alluminio, zucchero o prodotti zuccherati. Nel caso un oggetto si sia fuso sul piano, togliere subito (ancora quando il piano è caldo) il materiale usando un’apposito raschietto, al fine di evitare un deterioramento irreversibile della superfice in vetroceramica. Evitare l’utilizzo di coltelli od oggetti appuntiti perchè potrebbero danneggiare la superfice del piano. Evitare altresi l’uso di spugna o pagliette abrasive che possono rigare irreparabilmente la superfice di vetroceramica del piano.

Fig. 2.8

CONSIGLI PER UNA UTILIZZAZIONE SICURA DEL PIANO

– Prima di accendere, verificare quale è

la manopola che controlla la zona di cottura desiderata. È consigliabile posare il recipiente sulla zona di cottura prima dell’accensione e di ritirarlo dopo lo spegnimento.

– Utilizzare recipienti con fondo regola-

re e piatto (attenzione ai recipienti in ghisa). Fondi irregolari possono graffiare la superficie di vetroceramica. Verificare che il fondo sia pulito e asciutto.

– Verificare che il manico del recipiente

non sporga dal piano per evitare di rovesciare inavvertitamente il contenuto. Questa precauzione rende inoltre più difficile ai bambini di raggiungere il recipiente stesso.

– Non utilizzare il piano se la superficie

e rotta o danneggiata.

– Non chinarsi sopra le zone di cottura

se sono accese.

– Non appoggiare dei fogli di cottura o

del materiale plastico sulle zone di cottura quando è calda.

– Ricordare che le zone di cottura

rimangono calde per un tempo abbastanza lungo (circa 30 min.) dopo lo spegnimento.

– Seguire scrupolosamente le istruzioni

per la pulizia.

– Appena si noti un’incrinatura del

piano, disinserire immediatamente l’apparecchio dalla rete di alimentazione e chiamare il Centro Assistenza.

– Non cucinare mai il cibo direttamente

sul piano vetroceramica, ma in apposite pentole o contenitori.

Non graffiare il piano con oggetti tagliento o appuntiti Non utilizzare il piano vetroceramica come superfice di appoggio

MOLTO IMPORTANTE: Quando si utilizzano il forno a gas o il grill elettrico è indispensabile tenere aperto il coperchio della cucina.

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

CARATTERISTICHE GENERALI

Il forno viene fornito perfettamente pulito; è consigliabile comunque, al primo utilizzo, accendere il bruciatore del forno alla massima temperatura per circa un’ora per eliminare eventuali tracce di grasso dal bruciatore e dalle parti interne. La stessa operazione va eseguita anche per il grill.

Il forno è dotato di: – un bruciatore a gas, posto sulla

base,

completo di valvolatura di sicu-

rezza

(potenza 3,70 kW)

– un grill elettrico a raggi infrarossi

(potenza 2000 W)

BRUCIATORE DEL FORNO

L’afflusso del gas al bruciatore è regolato da un termostato che ha la funzione di mantenere costante la temperatura all’interno del forno. Ciò è ottenuto per mezzo di un bulbo, posto all’interno del forno, che deve essere sempre posizionato correttamente nel suo alloggiamento e deve essere sempre mantenuto pulito per effettuare il corretto rilevamento della temperatura. Inoltre, il termostato è dotato di una valvola di sicurezza che, allo spegnersi della fiamma, chiude automaticamente l’erogazione di gas.

Fig. 3.1

TABELLA GRADAZIONI TERMOSTATO

Indici del Temperature del

termostato forno

1 150 °C 2 165 °C 3 180 °C 4 195 °C 5 210 °C 6 225 °C 7 240 °C 8 255 °C 9 270 °C

10 285 °C

MANOPOLA DEL TERMOSTATO

I numeri da 1 a 10, stampigliati sul frontale comandi indicano in modo crescente il valore della temperatura del forno come indicato nella tabella qui sotto. La temperatura viene mantenuta costante sul valore regolato. In alcuni modelli il simbolo ★ vicino alla posizione 10 indica che l’accensione elettrica è incorporata nella manopola e viene attivata dalla manopola stessa. Il grill elettrico viene attivato da un apposito pulsante (fig. 3.3)

FORNO A GAS

Fig. 3.2

ACCENSIONE MANUALE DEL BRUCIATORE DEL FORNO

ATTENZIONE: Non aprire mai la manopola del termostato gas prima di avvicinare la fiamma al foro “A” del bruciatore.

Per accendere il bruciatore del forno operare come segue:

1 – Aprire completamente la porta del

forno

2 – Premere a fondo la manopola del

termostato gas (fig. 3.1) e tenendola sempre premuta ruotarla in senso antiorario fino alla posizione 10.

3 – Accendere il bruciatore del forno

avvicinando una fiamma al foro “A” del bruciatore del forno, come illustrato in fig. 3.2.

4 – Attendere una decina di secondi do-

po l’accensione del bruciatore prima di rilasciare la manopola (tempo di innesco della valvola)

5 – Regolare la manopola del termosta-

to gas sulla temperatura desiderata.

Se la fiamma del bruciatore dovesse spegnersi per qualsiasi motivo, la valvola di sicurezza interromperà automaticamente l’erogazione del gas. In questo caso, per ripristinare il funzionamento, riportare la manopola in posizione “●”, attendere circa 1 minuto e poi ripetere le operazioni di accensione.

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE DEL FORNO nei modelli con accensione elettrica

Per accendere il bruciatore del forno operare come segue:

1 – Aprire completamente la porta del

forno. Se questa operazione non viene compiuta si crea una condizione di pericolo.

2 – Premere leggermente la manopola

del termostato e ruotarla in senso antiorario fino alla posizione 10 in corrispondenza della

★ (stella seri-

grafata), quindi premere a fondo la manopola per attivare l’accensione elettrica e aprire l’erogazione del gas. Non continuare mai questa

operazione per più di 15 secondi. Se il bruciatore non si è acceso, attendere circa 1 minuto prima di ripetere l’accensione.

Se l’accensione elettrica non dovesse funzionare si può accendere manualmente il forno (fig. 3.2) seguendo le indicazioni del paragrafo precedente.

3 – Attendere una decina di secondi do-

po l’accensione del bruciatore prima di rilasciare la manopola (tempo di innesco della valvola).

4 – Regolare la manopola del termosta-

to gas sulla temperatura desiderata.

poi ripetere le operazioni di accensione.

Gli accessori del forno possono sopportare carichi fino a 6 kg. Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.

COTTURA AL FORNO

Per la cottura, prima d’inserire i cibi, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il tempo di cottura, e spegnere il forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.

ESEMPI DI COTTURA

Le temperature ed i tempi sono solo indicativi, perché variano in funzione della qualità e del volume dei cibi.

Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare all’occorenza la temperatura del forno durante la cottura.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

Pasta al forno 220° Pizza con acciughe 225° Riso alla creola 225° Patate al latte 200° Pomodori farciti 225° Soufflé di formaggio 200° Soufflé di patate 200° Arrosto di. vitello 200° Nodini di vitello alla griglia 225° Petti di pollo al pomodoro 200° Pollo alla griglia - pollo arrosto 220° Polpettine di manzo 200° Polpettone di vitello 200° Spiedini alla turca 225° Roast-beef 220° Filetti di sogliola 200° Nasello aromatico 200° Ciambella 180° Crostata di prugne 200° Crostatine alla confettura 225° Pan di spagna 225° Sfogliatine dolci 200° Torta margherita 220°

Un dispositivo di sicurezza inibisce l’accensione del grill elettrico quando il bruciatore del forno è acceso.

ACCENSIONE DEL GRILL ELETTRICO

Per ragioni di sicurezza non si possono utilizzare contemporaneamente il grill elettrico ed il bruciatore del forno a gas.

Un dispositivo di sicurezza permette l‘accensione del grill elettrico, soltanto se la manopola del bruciatore del forno è in posizione ● (spento), per-

tanto:

- se il bruciatore del forno è acceso il dispositivo di sicurezza impedisce l’accensione del grill

- se il grill elettrico è acceso, il dispositivo di sicurezza spegne la resistenza del grill se si ruota la manopola del bruciatore del forno.

Per accendere il grill elettrico operare come segue: Aprire la porta fino al primo scatto. Infilare lo schermo paracalore “A” negli appositi supporti nell’imboccatura del forno (fig. 3.4).

Premere il pulsante relativo al simbolo

(figura 3.3) per accendere il grill (ed

il girarrosto se predisposto). Il senso di rotazione del girarrosto può essere indifferentemente orario o antiorario.

Fig. 3.3

USO DEL GRILL

Molto importante: Da usare sempre con la porta semiaperta.

Montare lo schermo paracalore (Fig.

3.4), fornito a corredo, che serve per proteggere il frontale comandi dal calore. Lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta semiaperta. Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto la griglia.

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento del grill. Tenere lontano i bambini.

Fig. 3.4

ZONA CALDA

Fig. 3.6

LUCE DEL FORNO

Il forno è corredato di una lampada che ne illumina l’interno per permettere il controllo visivo dei cibi in cottura. Per accendere la lampada premere il pulsante (fig. 3.6) posto sul frontale comandi.

Fig. 3.5

COTTURA ALLO SPIEDO CON IL GIRARROSTO (OPTIONAL)

Si utilizza così (fig. 3.5): – Introdurre la leccarda nell’ultimo gradi-

no in basso del forno e inserire il supporto dell’asta.

– Infilare nell’asta le carni da cuocere

avendo cura di fissarle centralmente con le apposite forchette.

– Introdurre l’asta nel foro del motorino

ed appoggiare sul supporto il collarino dello spiedo; quindi togliere l’impugnatura atermica ruotandola verso sinistra.

– Montare lo schermo paracalore ed

accendere il grill.

Molto importante: lasciare sempre la porta semiaperta durante la cottura e tenere lontani i bambini perché le superfici accessibili diventano calde.

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.

GIRARROSTO (OPTIONAL)

(Fig. 3.5) Le cucine sono predisposte per il mon-

taggio del girarrosto, fornibile su richiesta. Questo dispositivo permette di cuocere allo spiedo utilizzando il grill ed è composto da: – un motore elettrico applicato sulla

parte posteriore del forno

– un’asta in acciaio inox, munita di impu-

gnatura atermica sfilabile e due forchette registrabili

– un supporto asta da inserire nelle

guide centrali del forno.

Il girarrosto si mette in funzione premendo l’interruttore specifico.

FORNO ELETTRICO STATICO

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

PROTEZIONE DI SICUREZZA

In presenza di bambini, per ridurre la temperatura esterna della porta del forno è disponibile un “Kit 3° vetro” da montare all’interno della porta stessa. Questo kit viene fornito come optional a pagamento. Contattare il rivenditore o il Centro Assistenza, indicando il modello di apparecchiatura acquistata.

Molto importante: Quando si utilizza il forno elettrico statico è indispensabile tenere aperto il coperchio della cucina.

CARATTERISTICHE GENERALI

La cucina viene fornita perfettamente pulita; è consigliabile comunque, al primo utilizzo, di accendere il forno alla massima temperatura per circa un’ora per eliminare eventuali residui di lavorazione. La stessa operazione va eseguita anche per il grill.

Il forno elettrico statico è provvisto di 3 resistenze:

– 2 resistenze (superiore ed inferiore)

per le normali cotture al forno

– 1 resistenza grill, posta al centro del

cielo del forno, per le cotture al grill che devono essere effettuate a porta semiaperta e con lo schermo per la protezione dei comandi.

ACCENSIONE DEL FORNO E DEL GRILL

La messa in funzione delle resistenze del forno o del grill si effettua ruotando la manopola del commutatore che è anche provvisto di termostato per il controllo della temperatura del forno.

Sulla ghiera della manopola (Fig. 4.1), oltre alla posizione “0” (spento), sono riportati numeri da 1 a 10 che indicano in modo crescente il valore della temperatura del forno (vedere tabella). Per regolare la temperatura desiderata, posizionare la manopola sul numero corrispondente.

2 3

Fig. 4.1

La potenza delle resistenze elettriche è la seguente:

– resistenza superiore 1000 W – resistenza inferiore 1400 W – resistenza grill 2000 W

I simboli del commutatore/termostato indicano:

– Posizione “

0” = forno spento

– Posizione “ ” = Luce del forno.

Rimane accesa in tutte le funzioni di cottura

– Posizione da “

1” a “10” = funziona-

mento contemporaneo delle due resistenze (superiore ed inferiore) secondo temperature crescenti. Le resistenze si accenderanno e si spegneranno a seconda della richiesta di calore comandata dal termostato. Una lampada spia posta vicino la manopola si accende quando le resistenze elettriche sono in funzione

– Posizione = funzionamento del

grill a raggi infrarossi e del motore girarrosto.

COTTURA AL FORNO

Per la cottura al forno, prima d’inserire i cibi, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata.

Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il tempo di cottura, e spegnere il forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.

ESEMPI DI COTTURA

Le temperature sono solo indicative, perché variano in funzione della qualità e del volume dei cibi. Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare all’occorenza la temperatura del forno durante la cottura.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

Pasta al forno 250° Pizza con acciughe 250° Riso alla creola 225° Patate al latte 200° Pomodori farciti 225° Soufflé di formaggio 200° Soufflé di patate 200° Arrosto di vitello 200° Nodini di vitello alla griglia 225° Petti di pollo al pomodoro 200° Pollo alla griglia - pollo arrosto 220° Polpettine di manzo 200° Polpettone di vitello 200° Spiedini alla turca 250° Roast-beef 220° Filetti di sogliola 200° Nasello aromatico 200° Ciambella 180° Crostata di prugne 200° Crostatine alla confettura 225° Pan di spagna 225° Sfogliatine dolci 200° Torta margherita 220°

Fig. 4.2

TABELLA GRADAZIONI TERMOSTATO

Indici Temperature

del del

termostato forno

1 60 °C 2 80 °C 3 100 °C 4 120 °C 5 140 °C 6 160 °C 7 180 °C 8 200 °C 9 225 °C

10 250 °C

COTTURA ALLO SPIEDO CON IL GIRARROSTO (OPTIONAL)

(Fig. 4.4)

Le cucine sono predisposte per il montaggio del girarrosto, fornibile su richiesta. Si utilizza così: – Introdurre la leccarda nell’ultimo gradi-

no in basso del forno e montare il supporto dell’asta.

– Infilare nell’asta le carni da cuocere

avendo cura di fissarle centralmente con le apposite forchette.

– Introdurre l’asta nel foro del motorino

ed appoggiare sul supporto il collarino dello spiedo; quindi togliere l’impugnatura atermica ruotandola.

– Montare lo schermo paracalore ed

accendere il grill.

Molto importante: lasciare sempre la porta semiaperta durante la cottura.

Fig. 4.4

USO DEL GRILL

Molto importante: Da usare sempre con la porta semiaperta.

Inserire negli appositi supporti nel lato superiore della muffola lo schermo paracalore “A” (Fig. 4.3), fornito a corredo, che serve per proteggere il frontale comandi dal calore. Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta semiaperta. Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

Gli accessori del forno possono sopportare carichi fino a 6 kg. Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.

Fig. 4.3

ZONA CALDA

MOLTO IMPORTANTE: Quando si utilizza il forno statico ventilato è indispensabile tenere aperto il coperchio della cucina.

Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale. È infatti possibile inserire 4 diverse funzioni per soddisfare tutte le esigenze di cottura.

NOTA:

Al primo utilizzo si consiglia di fare funzionare il forno alla massima potenza, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione e nella funzione , con la manopola del termostato a 175 °C, per altri 15 minuti al fine di eliminare eventuali tracce di grasso dalle resistenze elettriche.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO STATICO VENTILATO

– Resistenza inferiore 1400 W – Resistenza superiore 1000 W – Resistenza grill 2000 W

PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO

Il riscaldamento e la cottura nel forno statico ventilato sono ottenuti nei seguenti modi:

a. per convezione naturale

Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.

b. per convezione forzata

Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore. É possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.

c. per irraggiamento e ventilazione

Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.

d. per irraggiamento

Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.

FORNO STATICO VENTILATO

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

PROTEZIONE DI SICUREZZA

MANOPOLA DEL SELETTORE FUNZIONI (Fig. 5.1)

Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:

MANOPOLA DEL TERMOSTATO (Fig. 5.2)

Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50°C a 250°C). La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.

100

150

200

250

Fig. 5.1

Fig. 5.2

ILLUMINAZIONE DEL FORNO

Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.

COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE

Si accendono gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.

Consigliato per:

Cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.

COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE

Si accendono gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione forzata. La temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato.

Consigliato per:

Cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.

COTTURA AL GRILL VENTILATO

Si accendono il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno.

Il forno va utilizzato con la porta chiusa

e la temperatura può essere regolata con la manopola del termostato tra 50° e 175 °C. Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”.

Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono

diventare calde. Tenere i bambini a distanza. Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per

bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.

COTTURA TRADIZIONALE AL GRILL

Entra in funzione la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento.

Da usare con la porta del forno chiusa

e la manopola del termostato nella posizione

225°C per 15 minuti, poi nella posizione 175°C. Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”.

Consigliato per:

Azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, gratinatura, tostatura, ecc.

Non usare il grill per più di 30 minuti. Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda. Tenere lontano i bambini.

CONSIGLI DI COTTURA

STERILIZZAZIONE

La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo:

a. Portare il commutatore nelle pos. b. Portare la manopola del termostato

nella posizione 175°C e preriscaldare

il forno c. Riempire la leccarda di acqua calda d. Disporre i vasi nella leccarda facendo

attenzione che non entrino in contatto

tra loro, e dopo aver bagnato con

acqua i coperchi, chiudere il forno e

portare la manopola del termostato

nella posizione 130 °C. A sterilizzazione iniziata, cioé quando si

incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.

RIGENERAZIONE

Portare il commutatore nella posizione

ed il termostato nella posizione

150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti.

ARROSTO

Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare: – che é consigliabile mantenere una

temperatura tra 180° e 200° C

– che il tempo di cottura dipende dalla

quantità e dalla qualità dei cibi.

COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA

Alla posizione del selettore funzioni, la grigliatura avviene su tutti i lati perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere. Portare il termostato nella posizione 175°C, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia.

Chiudere la porta

e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 100 e 175 °C fino a grigliatura avvenuta. Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.

Non usare il grill per più di 30 minuti. Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda. Tenere lontano i bambini.

COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE

Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.

Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.

Grigliare con la porta del forno chiusa

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

COTTURA CONTEMPORANEA Dl CIBI DIVERSI

Il forno statico ventilato alla posizione

del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.

Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti:

– Le temperature di cottura devono

essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.

– L’introduzione dei diversi piatti nel

forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

COTTURA AL FORNO

ESEMPI DI COTTURA

MOLTO IMPORTANTE: Quando si utilizza il forno multifunzione è indispensabile tenere aperto il coperchio della cucina.

Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale. È infatti possibile scegliere tra 7 diversi tipi di riscaldamento che permettono di soddisfare ogni esigenza di cottura.

NOTA: Al primo utilizzo accendere il forno vuoto, come descritto più avanti, e farlo funzionare alla massima temperatura, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione e per altri 15 minuti nelle funzioni e

al fine di eliminare eventuali tracce di

grasso dalle resistenze elettriche.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO MULTIFUNZIONE

– Resistenza inferiore 1400 W – Resistenza superiore 1000 W – Resistenza grill 2000 W – Resistenza circolare 2500 W

PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO

Il riscaldamento e la cottura nel forno multifunzione sono ottenuti nei seguenti modi:

a. per convezione naturale

Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.

b. per convezione forzata

Un ventilatore aspira l’aria contenuta nell’interno del forno, la fa passare attraverso le spirali di una resistenza elettrica circolare e la reimmette nel forno. L’aria calda prima di essere di nuovo aspirata dal ventilatore per ripetere il ciclo descritto, avvolge i cibi posti nel forno provocandone una cottura rapida e completa in tutti i punti. È possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.

c. per convezione semi-forzata

Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore.

d. per irraggiamento

Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.

e. per irraggiamento e ventilazione

Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.

FORNO MULTIFUNZIONE

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

PROTEZIONE DI SICUREZZA

MANOPOLA DEL SELETTORE FUNZIONI (Fig. 6.1)

Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:

MANOPOLA DEL TERMOSTATO (Fig. 6.2)

Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50 a 250° C. La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.

15 0

250

225

200

175

125

10 0

Fig. 6.1

Fig. 6.2

ILLUMINAZIONE DEL FORNO

Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.

COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE

Si accendono: gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.

Consigliata per: cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.

COTTURA AL GRILL

Si accende la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento. Da usare con la manopola del commutatore nella posizione , la manopola del termostato nella posizione 225° C per 15 minuti, poi nella posizione 175° C e con la porta del forno

chiusa. Per un corretto uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”. Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.

Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

Consigliata per: azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, grati-

natura, tostatura, ecc.

SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI

Si accende soltanto il ventilatore del forno. Da usare con la manopola del termostato in posizione “●” anche perché altre posizioni non avrebbero nessun effetto. Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.

Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora. I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da scongelare.

COTTURA AD ARIA CALDA

Si accendono la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250 °C con la manopola del termostato. Non è necessario preriscaldare il forno.

Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti all’esterno e morbidi o rosei all’interno; per esempio: lasagne, agnello, roast-beef, pesci interi, ecc.

COTTURA AL GRILL VENTILATO

Si accendono: il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno. Il forno va utilizzato con la porta chiusa

e la temperatura può essere regolata tra 50° e 175 °C max con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno per circa 5 minuti. Per un uso corretto vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”

Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono

diventare calde. Tenere i bambini a distanza. Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per

bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.

COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE

Si accendono: gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione con ventilazione. La temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato.

Consigliata per: cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.

CONSIGLI DI COTTURA

STERILIZZAZIONE

La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo: a. Portare il commutatore nelle pos. b. Portare la manopola del termostato

nella posizione 185°C e preriscaldare

il forno c. Riempire la leccarda di acqua calda d. Disporre i vasi nella leccarda facendo

attenzione che non entrino in contat-

to tra loro, e dopo aver bagnato con

acqua i coperchi, chiudere il forno e

portare la manopola del termostato

nella posizione 135 °C. A sterilizzazione iniziata, cioé quando si incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.

RIGENERAZIONE

Portare il commutatore nella posizione

ed il termostato nella posizione 150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti alla massima temperatura.

COTTURA CONTEMPORANEA Dl CIBI DIVERSI

Il forno MULTIFUNZIONE alle posizioni

e del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.

Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti: – Le temperature di cottura devono

essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.

– L’introduzione dei diversi piatti nel

forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.

ARROSTO

Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare: – che é consigliabile mantenere una

temperatura tra 180° e 200° C

– che il tempo di cottura dipende dalla

quantità e dalla qualità dei cibi.

MANTENIMENTO IN TEMPERATURA DOPO COTTURA O RISCALDAMENTO LENTO Dl CIBI

Si accendono: la resistenza superiore, la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata con maggiore apporto nella parte superiore. La temperatura può essere regolata tra 50° e 140° C con la manopola del termostato.

Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti. Per mantenere caldi i cibi dopo qualsiasi cottura. Per il riscaldamento lento di cibi già cotti.

COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA

Alla posizione del selettore funzioni, la grigliatura può essere effettuata senza il girarrosto perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere.

Portare il termostato nella posizione 175°C e dopo avere preriscaldato il forno, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia. Chiudere la porta e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 50 e 175°C fino a grigliatura avvenuta.

Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE

Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.

Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.

Grigliare con la porta del forno chiusa

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

COTTURA AL FORNO

ESEMPI DI COTTURA

Gli accessori del forno possono sopportare carichi fino a 6 kg. Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.

Fig. 7.1

CONTAMINUTI 60’

Il contaminuti è un avvisatore acustico a tempo che può essere regolato per un periodo massimo di 60 minuti. La manopola di regolazione (fig. 7.1) deve essere ruotata in senso orario fino alla posizione 60 minuti e poi posizionata sul tempo desiderato ruotandola in senso antiorario.

TEMPORIZZATORE 120’

(Fig. 7.2) La sua funzione è quella di fare funzio-

nare il forno per una durata prestabilita.

1) Messa in funzione.

Dopo avere regolato commutatore e termostato del forno sulla funzione e temperatura prescelta, ruotare la manopola del temporizzatore in senso orario fino al tempo di cottura desiderato (max 120 minuti). Trascorso il tempo impostato, il temporizzatore sarà ritornato nella posizione “0” ed il forno si spegnerà automaticamente.

2) Posizione manuale.

Se il tempo di cottura è più lungo delle due ore programmabili, oppure se si desidera usare manualmente il forno spegnendolo quando si vuole, bisogna ruotare la manopola nella posizione .

Fig. 7.2

CONTAMINUTI E TEMPORIZZATORE

120

105

PROGRAMMATORE ELETTRONICO

Il programmatore elettronico è un dispositivo che raggruppa le seguenti funzioni:

- Orologio 24 ore a display luminosi

- Contaminuti (fino a 23 ore e 59 minuti)

- Programma per cottura automatica al forno

- Programma per cottura semi-automatica al forno.

Descrizione dei pulsanti:

Contaminuti

Tempo di cottura

Ora di fine cottura Commutazione in manuale ed

annulamento dei programmi inseriti

Avanzamento delle cifre di tutte le funzioni

Arretramento delle cifre di tutte le funzioni e impostazione tonalità del segnale acustico

Fig. 8.1

Descrizione dei simboli luminosi:

AUTO - lampeggiante - Program-

matore in automatico ma non programmato (non si può accendere il forno)

AUTO - acceso non lampeggiante Programmatore in automatico o semiautomatico con programma inserito

Programmatore in manuale o cottura automatica in corso

Contaminuti in funzione

e AUTO - lampeggianti e segnale acustico - Errore di programmazione. (Il tempo di cottura oltrepassa l’ora di fine cottura).

Nota: La programmazione (con una sola mano) avviene premendo il tasto corrispondente alla funzione desiderata e dopo averlo rilasciato, è sufficiente che entro 5 secondi si inizi ad impostare il tempo con i tasti o . Il programmatore si azzera ad ogni interruzione di energia elettrica.

Fig. 8.2

A U

Fig. 8.3

Fig. 8.4

OROLOGIO DIGITALE (Fig. 8.2)

Il programmatore è provvisto di un orologio elettronico a cifre luminose che indicano ore e minuti. Al primo collegamento elettrico del forno o dopo una interruzione di corrente, tre zeri lampeggeranno nel quadrante del programmatore. Per regolare I’ora è necessario premere il pulsante e poi il pulsante o fino alla regolazione dell’ora esatta (fig.

8.2).

Un altro sistema consiste nel premere contemporaneamente i due pulsanti

e premere allo stesso tempo il pulsante o . Nota: La regolazione dell’orologio com-

porta l’azzeramento di eventuali programmi in corso o impostati.

COTTURA MANUALE SENZA PROGRAMMATORE

(Fig. 8.3)

Per poter usare manualmente il forno, cioè senza I’ausilio del programmatore, è necessario annullare la scritta lampeggiante AUTO premendo il pulsante (la scritta AUTO si spegnerà e si accenderà il simbolo ).

Attenzione: Se la scritta AUTO non è lampeggiante (il che significa che un programma di cottura è già stato inserito) premendo il pulsante si ha l’annullamento del programma e la commutazione in manuale. Se il forno è acceso bisogna spegnerlo manualmente.

CONTAMINUTI ELETTRONICO

(Fig. 8.4) La funzione contaminuti consiste unica-

mente di un segnalatore acustico che può essere regolato per un periodo massimo di 23 ore e 59 minuti.

Se la scritta AUTO lampeggia premere il pulsante

Per regolare il tempo, premere il pulsante e poi il pulsante o fino ad ottenere nel quadrante il tempo desiderato (fig. 8.4). Terminata la regolazione, sul quadrante riapparirà I’ora dell’orologio e si accenderà il simbolo . Il conteggio alla rovescia inizierà immediatamente e potrà essere visualizzato sul quadrante in qualsiasi momento con la semplice pressione del pulsante .

Allo scadere del tempo, il simbolo si spegnerà e si attiverà un segnale acustico intermittente che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti.

A U

IMPOSTAZIONE DELLA TONALITÀ DEL SEGNALE ACUSTICO

Premendo il pulsante si otterranno in sequenza tre tonalità di suono. L’ultimo segnale udito rimane impostato.

COTTURA SEMIAUTOMATICA

Serve a spegnere automaticamente il forno dopo il tempo di cottura desiderato. Per effettuare la cottura semiautomatica ci sono due metodi:

1° METODO: Programmazione del tempo di cottura

(Fig. 8.5)

– Impostare il tempo di cottura premen-

do il pulsante e poi il pulsante

per avanzare, o per tornare indietro se si e sorpassato il tempo desiderato.

La scritta AUTO ed il simbolo , si accenderanno.

2° METODO: Programmazione dell’ora di fine cottura

(Fig. 8.6)

– Impostare l’ora di fine cottura premen-

do il pulsante e poi il pulsante per avanzare, o per tornare indietro se si e sorpassato il tempo desiderato.

La scritta AUTO ed il simbolo , si accenderanno. Effettuato una delle due programmazioni descritte, impostare la temperatura e la funzione di cottura del forno agendo sulle apposite manopole del commutatore e del termostato (vedere capitoli specifici). Il forno si accenderà immediatamente e allo scadere del tempo impostato o allo scoccare dell’ora di fine cottura programmata, si spegnerà automaticamente. Durante la cottura il simbolo , rimane acceso e premendo il pulsante si può visualizzare il tempo mancante alla fine della cottura. Il programma di cottura può essere annullato in qualsiasi momento premendo il pulsanti .

Al termine della cottura il forno e il simbolo , si spegneranno, la scritta AUTO lampeggerà e si attiverà un segnale acustico che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti. Azzerare le manopole del commutatore e del termostato del forno e mettere in “manuale” il programmatore premendo il pulsante .

Fig. 8.5

Fig. 8.6

A U

A U T O

COTTURA AUTOMATICA

(Figg. 8.7 - 8.8) Per cuocere al forno in automatico, è

necessario:

1. Impostare il tempo di cottura

2. Impostare I’ora di fine cottura

3. Impostare la temperatura e la funzio-

ne di cottura del forno.

Queste operazioni si effettuano nel seguente modo:

1. Impostare il tempo di cottura premendo il pulsante ed poi il pulsante per avanzare, o per arretrare se si ha sorpassato il tempo desiderato.

La scritta AUTO ed il simbolo si accenderanno.

2. Premere il pulsante ; apparirà il tempo di cottura già sommato all’ora dell’orologio.

Impostare I’ora di fine cottura premendo il pulsante ; se si supera I’ora desiderata si può tornare indietro premendo il pulsante .

Dopo questa impostazione il simbolo si spegnerà. Se dopo questa regolazione, il simbolo AUTO lampeggerà nel quadrante e si attiverà il segnale acustico, significa che e stato commesso un errore di programmazione, e cioé che il ciclo di cottura e stato sovrapposto all’ora dell’orologio. In questo caso modificare I’ora di fine cottura o il tempo di cottura operando come appena spiegato.

Fig. 8.7

Fig. 8.8

3. Impostare la temperatura e la funzione di cottura agendo sulle apposite manopole del commutatore e del termostato del forno (vedere capitoli specifici). Ora il forno è programmato e tutto funzionerà automaticamente; il forno si accenderà al momento opportuno per ultimare il tempo di cottura all’ora programmata. Durante la cottura il simbolo , resta

acceso e premendo il pulsante si può visualizzare il tempo mancante alla fine della cottura. Il programma di cottura può essere annullato in qualsiasi momento premendo il pulsante . Trascorso il tempo di cottura il forno si spegnerà automaticamente, il simbolo

si spegnerà, la scritta AUTO lampeggerà e si attiverà un segnale acustico che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti. Azzerare le manopole del commutatore e del termostato del forno, poi mettere in “manuale” il programmatore premendo il pulsante

Attenzione: L’interruzione dell’energia elettrica provoca I’azzeramento dell’orologio e la cancellazione di tutti i programmi impostati. L’avvenuta interruzione è segnalata dai numeri lampeggianti.

A U T O

A U

IL COPERCHIO IN VETRO PUÒ ROMPERSI SE RISCALDATO

Non chiuderlo quando bruciatori o piastre elettriche sono ancora caldi e quando il forno è acceso o ancora caldo.

Non appoggiare sul coperchio pentole calde ed oggetti pesanti.

Togliere eventuali prodotti causati da tracimazione dalla superfice del coperchio prima di aprirlo.

COPERCHIO IN CRISTALLO

Per le operazioni di pulizia si può facil- mente smontare il coperchio sfilandolo

verso l’alto dopo averlo aperto completamente. Se le cerniere si dovessero sfilare, rimetterle nella loro sede facendo attenzione che:

- nella sede destra deve essere montata la cerniera con la stampigliatura “D” mentre nella sede sinistra la cerniera con la stampigliatura “S” (Fig. 9.1)

Regolazione della bilanciatura

Chiudere il coperchio e controllare la corretta bilanciatura; aprendolo a 45° dovrebbe rimanere sospeso. Eventualmente registrare la taratura delle molle delle cerniere ruotando le viti (R) in senso orario (fig. 9.1).

CONSIGLI PER L’UTILIZZATORE

– Prima di procedere alla pulizia disinse-

rire la cucina dalla rete elettrica ed attendere che si sia raffreddata.

– Quando non si usa la cucina è pruden-

te chiudere il rubinetto erogatore

della linea del gas o quello della bombola. Controllare di tanto in tanto

che il tubo flessibile che collega la bombola o la linea del gas con la cucina sia in perfette condizioni ed eventualmente sostituirlo quando presenti qualche anomalia.

– Se un rubinetto si bloccasse, non

forzare e chiedere l’intervento dell’Assistenza Tecnica.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Fig. 9.1

Fig. 9.3

BRUCIATORE A TRIPLA CORONA

Questo bruciatore deve essere correttamente posizionato come indicato in fig.

9.3 facendo attenzione che le nervature entrino nel loro alloggiamento come indicato dalla freccia. Il bruciatore correttamente posizionato non deve ruotare (fig. 9.4)

Posizionare correttamente nel loro alloggiamento il cappello A e l’anello B (fig.

9.4)

Fig. 9.2

CORRETTO POSIZIONAMENTO DEI BRUCIATORI

É molto importante verificare il perfetto posizionamento dello spartifiamma F e del cappello C del bruciatore (vedere figura 9.2) perchè un loro spostamento dalla sede può essere causa di gravi anomalie.

Verificare che l’elettrodo “S” (fig. 9.2) sia sempre ben pulito in modo da permettere lo scoccare regolare delle scintille.

Verificare che la sonda “T” (fig. 9.2) vicino ad ogni bruciatore sia sempre ben pulita in modo da permettere il regolare funzionamento della valvolatura di sicurezza. Sia la sonda che la condela devono essere pulite con molta cautela.

BRUCIATORI E GRIGLIE

Possono essere tolti e lavati soltanto con acqua saponata. Dopo ogni pulitura o lavaggio, verificare che gli spartifiamma siano stati asciugati unitamente ai bruciatori e riposti perfettamente nella loro sede.

Nota: Per evitare danni all’accensione elettrica, non utilizzarla quando i bruciatori non sono nella loro sede.

PARTI SMALTATE

Tutte le parti smaltate, comprese le griglie del piano, devono essere lavate con acqua saponata o altri prodotti che non siano abrasivi. Asciugare preferibilmente con un panno morbido. Sostanze acide quali succo di limone, conserva di pomodoro, aceto e simili, se lasciati a lungo intaccano lo smalto rendendolo opaco.

PARTI IN ACCIAIO INOX, ALLUMINIO E SUPERFICI VERNICIATE

Pulire con prodotto idoneo. Asciugare sempre accuratamente. IMPORTANTE: La pulizia di queste parti deve essere eseguita con molta cura per evitare graffi ed abrasioni. Si consiglia di utilizzare un panno morbido e sapone neutro, mai prodotti contenenti sostanze abrasive

Nota: L’uso continuo, potrebbe causare, in corrispondenza dei bruciatori una colorazione diversa dall’originale, dovuta all’alta temperatura.

Non utilizzare pulitrici a vapore perché dell’umidità potrebbe infiltrarsi nell’apparecchio rendendolo insicuro.

LUBRIFICAZIONE DEI RUBINETTI GAS

In caso di indurimento dei rubinetti rivolgersi al Centro Assistenza

SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DEL FORNO

Staccare la spina del cavo di alimentazione dalla presa dell’impianto elettrico. Svitare e sostituire la lampada con un’altra di tipo resistente alle alte temperature (300° C), tensione 230 V (50 Hz), 15 W, E14.

Fig. 9.4

PORTA DEL FORNO

Il vetro interno della porta del forno può essere facilmente tolto per la pulizia svitando le due viti di fissaggio (Fig. 9.5)

Fig. 9.5

Fig. 9.6

Fig. 9.6D

Fig. 9.6C

Fig. 9.6B

Fig. 9.6A

SMONTAGGIO DELLA PORTA

La porta del forno può essere facilmente smontata operando come segue:

– Aprire completamente la porta del

forno (fig. 9.6A).

– Agganciare l’anello di ritegno

all’apposito dente delle cerniere destra e sinistra (fig. 9.6B).

– Impugnare la porta come illustrato in

fig. 9.6.

– Socchiudendo dolcemente la porta

sganciare ed estrarre la baionetta inferiore delle cerniere dal loro alloggiamento (fig. 9.6C).

– Estrarre anche la baionetta superiore

delle cerniere dal loro alloggiamento (fig.9.6D).

– Appoggiare la porta su una superficie

morbida.

– Per rimontare la porta operare a

ritroso.

Fig. 9.7

MONTAGGIO E SMONTAGGIO DEI TELAI LATERALI

– Agganciare i telai laterali ai fori delle

pareti laterali dell’interno del forno (Fig. 9.7)

– Infilare in mezzo alle guide dei telai

laterali la leccarda e la griglia come in fig. 9.8. La griglia va montata in modo che l’arresto di sicurezza, che ne evita l’estrazione accidentale, sia rivolto verso l’interno del forno.

– Lo smontaggio si effettua operando

all’inverso.

Fig. 9.8

FORNO

Deve essere sempre pulito dopo ogni cottura. Per la pulizia dell’interno del forno togliere e rimontare i telai laterali operando come descritto nel prossimo paragrafo. A forno tiepido, passare sulle pareti interne uno straccio imbevuto di acqua saponata molto calda o altro prodotto idoneo. Fondo forno (solo modello con forno a gas), telai laterali, leccarda e griglia, si possono lavare nel lavello togliendoli dalla loro sede.

CASSETTO

Il cassetto si può togliere come un normale cassetto (fig. 9.9).

Non depositare oggetti facilmente infiammabili nel forno o nel cassetto (carta sottile, cotone, seta, nylon e materiali similari)

Fig. 9.9

IMPORTANTE

– Per una perfetta installazione, regolazione o trasformazione della cucina all’uso di altri

gas, è necessario ricorrere ad un INSTALLATORE QUALIFICATO. La mancata osservanza di questa norma provoca il decadere della garanzia.

– L’apparecchiatura deve essere installata correttamente, in conformità con le norme in

vigore e secondo le istruzioni del costruttore.

– Qualsiasi intervento deve essere effettuato con l’apparecchiatura disinserita elettrica-

mente.

– Le pareti dei mobili o dei muri adiacenti l’apparecchio devono sopportare aumenti di

temperatura di oltre 75° C. Se la cucina viene accostata a mobili che superano in altezza il piano di lavoro, è indispensabile lasciare uno spazio di almeno 5 cm fra mobile e fianco dell’apparecchio.

– Alcuni apparecchi sono ricoperti da una speciale pellicola protettiva posta su parti in

acciaio o alluminio. Prima di usare la cucina togliere accuratamente la pellicola protettiva.

Consigli

per

l’installatore

IMPORTANTE

– Montare i piedini di appoggio per

evitare di danneggiare il pavimento. Per fare ciò, adagiare la cucina sul pavimento, come illustrato in fig.

10.1, ed innestare a pressione i 4 piedini in dotazione negli appositi fori.

Fig. 10.1

500 mm

800 mm

50 mm min.

500 mm

800 mm

300 mm

20 mm

500 mm

Fig. 10.2bFig. 10.2a

■ Classe 1

■ Classe 2

■ Sottoclasse 1

INSTALLAZIONE DELLE CUCINE

Le condizioni di installazione, per quanto riguarda la protezione contro il surriscaldamento delle superfici adiacenti alla cucina, devono essere conformi alle figure 10.2a o 10.2b.

Le pareti dei mobili devono resistere ad una temperatura di 75 °C oltre la temperatura ambiente.

Allacciamento gas realizzato utilizzando tubo in gomma che deve essere visibile ed ispezionabile

Allacciamento gas realizzato utilizzando tubo metallico rigido o flessibile

INSTALLAZIONE

Fig. 10.3

Apertura per entrata aria

Cappa evacuazione prodotti della combustione

Fig. 10.4

Apertura per entrata aria

Elettroventilatore evacuazione prodotti della combustione

Questo apparecchio non è raccordato ad un dispositivo di evacuazione dei prodotti della combustione. Esso deve essere installato e raccordato conformemente alle regole di installazione in vigore. Una particolare attenzione deve essere posta anche alla ventilazione del locale.

SCARICO DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE

I prodotti della combustione dell’apparecchiatura a gas devono essere scaricati attraverso cappe collegate direttamente all'esterno (fig. 10.3). Quando ciò non è possibile si puo utilizzare un elettroventilatore, applicato alla parete esterna o alla finestra, avente una portata tale da garantire un ricambio orario di aria pari a 3-5 volte il volume del locale cucina (fig. 10.4). Il ventilatore può essere installato soltanto se esistono le aperture per l’ingresso dell’aria come descritto nel capitolo “Locale di installazione” (norme UNI-CIG 7129).

LOCALE DI INSTALLAZIONE

Il locale dove viene installata l’apparecchiatura a gas deve avere un naturale afflusso di aria necessaria alla combustione del gas (norme UNI-CIG 7129 e

7131).

L’afflusso di aria deve avvenire direttamente da una o più aperture praticate su pareti esterne aventi complessivamente una sezione libera di almeno 100 cm

Le aperture dovrebbero essere posizionate vicino al pavimento e preferibilmente dal lato opposto all’evacuazione dei prodotti di combustione e devono essere costruite in modo da non poter essere ostruite sia dall’interno che dall’esterno.

Quando non è possibile praticare le necessarie aperture, l'aria necessaria può provenire da un locale adiacente, ventilato come richiesto, purché non sia una camera da letto o un ambiente pericoloso (norme UNI-CIG 7129). In questo caso la porta della cucina deve consentire il passaggio dell’aria.

Nel caso in cui sopra l’apparecchiatura vi sia un pensile o cappa mantenere fra il top ed il suddetto pensile o cappa la distanza minima pari a 650 mm (vedi anche fig. 10.3).

H min 650 mm

Le pareti adiacenti alla cucina devono essere obbligatoriamente di materiale resistente al calore.

TIPI DI GAS

I gas impiegati per il funzionamento delle cucine possono essere raggruppati, per le loro caratteristiche, in due tipi:

Cat: II 2H3+

- Gas naturale G 20

- L.P.G. G 30/G 31

Tappo

Fig. 11.1

Prima dell’installazione, assicurarsi che le condizioni locali di distribuzione (natura del gas e sua pressione) e la regolazione di questo apparecchio siano compatibili.

Le condizioni di regolazione di questo apparecchio sono riportate sulla targhetta o sull’etichetta.

COLLEGAMENTO GAS

Il collegamento gas deve essere eseguito da un tecnico specializzato conformemente alle norme locali in vigore: UNI CIG 7129 e 7131.

La cucina è predisposta e tarata per funzionare con il gas indicato nella targhetta caratteristiche applicata sull’apparecchio.

Assicurare una adeguata ventilazione all’ambiente in cui viene installata la cucina, in conformità alle norme vigenti, in modo da garantire un corretto funzionamento dell’apparecchio; collegare quindi la cucina alla bombola o alla tubazione del gas rispettando quanto prescritto dalle norme vigenti. Il collegamento va eseguito sul retro della cucina (fig. 11.1) utilizzando il terminale destro o sinistro della rampa della cucina; il tubo non deve attraversare la cucina.

Il terminale non utilizzato della rampa della cucina deve essere chiuso con il tappo interponendo la guarnizione di tenuta.

Se si deve alimentare la cucina con un tipo di gas diverso da quello indicato nella targhetta è necessario eseguire le seguenti operazioni:

– Allacciamento gas – Sostituzione degli iniettori del piano di

lavoro

– Regolazione del minimo dei bruciatori

del piano di lavoro

Ed inoltre per il modello con forno a gas:

– Sostituzione dell’iniettore del bruciato-

re del forno

– Regolazione dell’aria primaria del bru-

ciatore del forno

– Regolazione del minimo del bruciatore

del forno.

PARTE GAS

Fig. 11.2

IMPORTANTE:

Tutte le operazioni di avvitamento o svitamento del portagomma e della riduzione devone essere effettuate con l’ausilio di 2 chiavi (fig. 11.2).

Dopo l’allacciamento verificare la tenuta delle connessioni con una soluzione saponosa, mai con una fiamma.

Fig. 11.3

Collegamento gas con tubo in gomma

Solo per installazione: Classe 1

Gas metano G 20

– Montare il raccordo portagomma “M”

interponendo la guarnizione di tenuta “D” (fig. 11.3).

– Allacciare la cucina alla rete gas utiliz-

zando un tubo flessibile con diametro interno di 13 mm, conforme alle norme UNI CIG 7140. Fissare il tubo con idonee fascette stringitubo UNI CIG 7141 (non fornite).

G.P.L. G 30/G31

– Montare la riduzione “R” con interposta

la guarnizione “Q” (fig. 11.3).

– Allacciare la cucina ad un idoneo ridut-

tore di pressione montato sulla bombola utilizzando un tubo flessibile con diametro interno di 8 mm conforme alle norme UNI CIG 7140. Fissare il tubo con idonee fascette stringitubo UNI CIG 7141 (non fornite).

Il tubo flessibile deve essere sempre il più corto possibile, senza strozzature o pieghe, e non deve entrare in contatto con superfici calde superiori a 75°C.

Il gruppo di raccordo (fig. 11.3) si compone di:

– 1 portagomma “M” per G 20 – 1 riduzione “R” per G 30/G 31 – guarnizioni di tenuta “D” e “Q”

1/2" GAS

Fig. 11.4

ATTENZIONE ai componenti da utilizzare per l’allacciamento gas:

– Il tubo in gomma deve avere una lunghezza massima 1,5 metri e deve essere

conforme alle norme UNI CIG 7140

– Le fascette stringitubo per il tubo in gomma devono essere conformi alle norme UNI

CIG 7141

– I tubi metallici devono avere una lunghezza massima di 2 metri e devono essere

conformi alle norme UNI CIG 9891

– Le guarnizioni per l’allacciamento con tubi metallici devono essere conformi alle

norme UNI CIG 9264

Collegamento gas con tubo metallico rigido o flessibile

Solo per installazione: Classe 2/1

La cucina deve essere collegata all’impianto gas utilizzando tubi metallici rigidi, oppure utilizzando tubi flessibili in acciaio inox a parete continua con attacchi filettati, conformi alla norma UNI-CIG 9891 con estensione massima pari a 2000 mm.

Fare attenzione che nel caso di impiego di tubi metallici flessibili gli stessi non vengano a contatto con parti mobili o schiacciati.

La guarnizione di tenuta deve essere conforme alle norme UNI CIG 9264.

Per effettuare il collegamento gas è necessario togliere il portagomma “M” (fig. 8.3) ed avvitare direttamente sulla rampa il terminale del tubo metallico interponendo la guarnizione “D” (fig.

11.4). Le operazioni descritte devono essere

effettuate con 2 chiavi (fig. 11.2). Il collegamento con tubi metallici rigidi

non deve provocare sollecitazioni alla rampa.

Dopo l’allacciamento verificare la tenuta delle connessioni con una soluzione saponosa, mai con una fiamma.

IMPORTANTE:

La guarnizione D e Q (fig. 11.3) sono gli elementi che garantiscono la tenuta della connessione raccordo-rampa. Si consiglia di sostituirle quando dovessero presentare anche la minima deformazione o imperfezione.

In particolare si raccomanda: – Che il collegamento con tubi metallici

rigidi non provochi sollecitazioni alla rampa gas.

– Che il tubo flessibile non vada in alcun

punto a contatto con parti calde della cucina.

– Che il tubo flessibile non venga a con-

tatto con bordi taglienti o spigoli vivi.

– Che il tubo non sia soggetto a sforzi di

trazione o torsione e non presenti curve troppo strette o strozzature.

– Che il tubo sia facilmente ispezionabi-

le lungo tutto il percorso per controllare il suo stato di conservazione.

– Consigliamo la sostituzione del tubo

alla data di scadenza o al minimo segno di deterioramento.

– Consigliamo la sostituzione della guar-

nizione al minimo segnale di deformazione o imperfezione.

– Che venga chiuso il rubinetto della

bombola o della tubazione immediatamente a monte dell’apparecchio ogniqualvolta questo non sia utilizzato.

SOSTITUZIONE INIETTORI DEI BRUCIATORI DEL PIANO DI LAVORO

Ogni cucina ha in dotazione una serie di iniettori per i vari tipi di gas. Nel caso in cui non siano forniti a corredo sono reperibili presso i Centri Assistenza.

La scelta degli iniettori da sostituire dovrà essere fatta secondo la tabella iniettori. Il diametro degli iniettori, espresso in centesimi di millimetro, è marchiato sul corpo di ciascuno di essi.

Per la sostituzione degli iniettori è necessario procedere nel modo seguente:

– Togliere griglie, coperchietti e

spartifiamma dei bruciatori.

– Con una chiave fissa sostituire gli

ugelli “J” (Fig. 11.5a - 15.5b) con quelli idonei per il gas da utilizzare (vd. Tabella iniettori a pag. 54).

I bruciatori sono concepiti in modo da non richiedere la regolazione dell’aria primaria.

Fig. 11.5a

Fig. 11.5b

Fig. 11.6

REGOLAZIONE DEL MINIMO DEI BRUCIATORI DEL PIANO

I rubinetti del piano di lavoro sono dotati valvolatura di sicurezza; in questi rubinetti la vite di regolazione del minimo è situata all’esterno del rubinetto (Fig.

11.6). Nel passaggio da un tipo di gas ad un

altro, anche la portata minima del rubinetto deve essere corretta, considerando che in questa posizione la fiamma deve avere una lunghezza di circa 4 mm e deve rimanere accesa anche con un brusco passaggio dalla posizione di massimo a quella di minimo.

La correzione si effettua, a bruciatore acceso, nella seguente maniera: – Portare la manopola in posizione di

minimo.

– Sfilare la manopola del rubinetto e

passando attraverso il foro del frontale con un cacciavite a taglio agire sulla vite F (fig. 11.6) fino ad ottenere la fiamma desiderata.

– Nei modelli con accensione

incorporata sulla manopola si accede alla vite “F” attraverso un apposito foro del microinterruttore

N.B. Per il gas G30/G31 la vite deve essere di norma avvitata a fondo.

TABELLA INIETTORI

APPORTO D’ARIA NECESSARIA PER LA COMBUSTIONE GAS (2 m

/h x kW)

BRUCIATORE Apporto d’aria necessaria [m

] Ausiliario (A) 2 Semirapido (SR) 3,5 Rapido (R) 6,0 Tripla corona (TR) 7,0 Forno 7,4

Cat: II 2H3+

G 30/G 31

G 20 - Metano

28-30/37 mbar

20 mbar

BRUCIATORE

by-pass Ø iniettore apertura by-pass Ø iniettore apertura

[1/100 mm] [1/100 mm] tubetto [mm] [mm] [1/100 mm] tubetto [mm]

Ausiliario 1,00 0,30 28 50

– regolabile

–

Semirapido 1,75 0,45 32 65

– regolabile

–

Rapido 3,00 0,75 42 85

– regolabile

115

–

Tripla corona 3,50 1,50 65 95

– regolabile

135

–

Forno 3,7 1,00 48 92

tutto aperto * regolabile

140 5 *

PORTATA

NOMINALE

[kW]

PORTATA

RIDOTTA

[kW]

Valore di riferimento

SOSTITUZIONE DELL’INIETTORE DEL BRUCIATORE DEL FORNO

Consultare la “Tabella per la sostituzione degli iniettori” per quanto riguarda il diametro degli iniettori da utilizzare. Le operazioni da effettuare sono le seguenti:

– Sollevare e togliere il pannello in

basso all’interno del forno.

– Svitare la vite che fissa il brucitore (fig.

11.7).

– Sfilare il bruciatore operando come

illustrato in figura 11.8 ed adagiarlo all’interno del forno senza toglierlo. Fare particolare attenzione a non danneggiare il bulbo della valvolatura di sicurezza e la candela accensione (nei modelli provvisti di accensione elettrica).

– Con una chiave a tubo da 7 sostituire

l’iniettore (indicato dalla freccia - fig.

11.8) secondo la “Tabella Iniettori” e rimontare il bruciatore operando a ritroso.

Fig. 11.7

Fig. 11.8

Fig. 11.9

Apertura fascetta

REGOLAZIONE DELL’ARIA PRIMARIA DEL BRUCIATORE DEL FORNO

Con un cacciavite, allentare la vite di regolazione fascetta aria (fig. 11.9) e, a seconda del gas utilizzato, spostare la fascetta avanti-indietro in modo da aprire o chiudere il passaggio d’aria secondo le indicazioni riportate nella tabella iniettori. Accendere il bruciatore del forno per controllare la fiamma.

Fig. 11.10

REGOLAZIONE DEL MINIMO DEL BRUCIATORE DEL FORNO

Operare nel seguente modo: – Accendere il bruciatore del forno posi-

zionando la manopola circa nella posizione 10.

– Sfilare la manopola del termostato e

passando attraverso il foro del frontale con un cacciavite a taglio, svitare di circa un giro la vite by-pass G (fig.

11.10).

– Lasciare riscaldare il forno per circa 15

minuti, quindi portare la manopola in posizione 1 (minimo) per mettere in funzione il by-pass del termostato.

– Avvitare lentamente la vite by-pass G

(fig. 11.10) fino all’ottenimento di una fiamma lunga 3-4 mm.

– Spegnere il bruciatore e rimontare la

manopola.

N.B.: Per il gas Butano/Propano (G 30 / G 31) la vite “G” deve essere avvitata a fondo.

IMPORTANTE

Per tutte le operazioni di installazione, manutenzione e trasformazione per passare correttamente da un gas ad un’altro usare esclusivamente i pezzi di ricambio originali del costruttore. La mancata osservanza di questa norma provoca il decadere della garanzia.

Fiamma corretta

Fiamma con difetto d’aria

Fiamma con eccesso d’aria

Fiamma con Fiamma Fiamma con

difetto d’aria corretta eccesso d’aria

fiamma cono interno dardo interno

allungata netto e corto e fiamma

gialla e di colore tendente

tremolante azzurro a staccarsi

CAUSE

fascetta esatta fascetta

regolazione apertura regolazione

aria troppo della aria troppo

chiusa fascetta aperta

IMPORTANTE: L’installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore. Una errata installazione può causare danni a persone, animali o cose, nei confronti dei quali il costruttore non può essere considerato responsabile.

É obbligatorio il collegamento dell’apparecchio all’impianto di terra. La casa costruttrice declina ogni responsabilità per qualsiasi inconveniente derivante dalla mancata osservanza di questa norma.

GENERALITÀ

– Il collegamento alla rete elettrica deve

essere eseguito da personale qualificato e secondo le norme vigenti.

– L’apparecchio deve essere collegato

alla rete elettrica verificando innanzitutto che la tensione corrisponda al valore indicato nella targhetta caratteristiche e che la sezione dei cavi dell’impianto elettrico possa sopportare, il carico indicato anch’esso nella targhetta.

– Solo per i modelli: 8642, 8643,

8644, 8645, 8442, 8443

● La cucina viene fornita senza spina

di alimentazione; pertanto, se non si effettua un collegamento diretto alla rete, si dovrà montare una spina normalizzata idonea al carico.

● La spina deve essere allacciata ad

una presa collegata all’impianto di terra in conformità alle norme di sicurezza.

– È possibile effettuare il collegamento

diretto alla rete interponendo tra l’apparecchio e la rete elettrica un interruttore onnipolare con apertura minima fra i contatti di 3 mm.

– Il cavo di alimentazione non deve toc-

care parti calde e deve essere posizionato in modo da non superare in nessun punto la temperatura di 75 °C.

– Ad apparecchio installato, l’interrutto-

re o la presa devono essere sempre accessibili.

N.B. Per il collegamento alla rete non usare adattatori, riduzioni o derivatori in quanto possono provocare surriscaldamenti o bruciature.

Nel caso che l’installazione dovesse richiedere delle modifiche all’impianto elettrico domestico o in caso di incompatibilità tra la presa e la spina dell’apparecchio, far intervenire per la sostituzione personale professionalmente qualificato. Quest’ultimo, in particolare, dovrà anche accertare che la sezione dei cavi della presa sia idonea alla potenza assorbita dall’apparecchio.

PARTE ELETTRICA

ALLACCIAMENTO DI UN NUOVO CAVO DI ALIMENTAZIONE

Per collegare il cavo di alimentazione alla cucina è necessario: – Svitare le viti di fissaggio della prote-

zione A dietro la cucina (Fig. 12.1 -

12.2).

- Per la cucina 8C4MF7 posizionare i cavallotti “C” sulla morsettiera “B” (Fig. 12.2) secondo lo schema di fig.

12.4.

– Infilare nel fissacavo “D” il cavo di ali-

mentazione di sezione adeguata come descritto nel capitolo “Sezione dei cavi di alimentazione” (Figg. 12.1 -

12.2).

– Collegare i cavi alla morsettiera “B”

secondo lo schema delle figure 12.3 e

12.4; o i cavi di fase alla morsettiera “B” ed il cavo di terra al morsetto PE (fig. 12.1/2).

– Tendere il cavo di alimentazione e

bloccarlo con il fissacavo “D”.

– Rimontare la protezione “A”.

Prima di effettuare un qualsiasi intervento sulla parte elettrica dell’appa- recchio, si deve assolutamente scollegare il collegamento alla rete.

Fig. 12.2

543

2 1

Fig. 12.1

La Casa Costruttrice non risponde delle possibili inesattezze, imputabili ad errori di stampa o trascrizione, contenute nel presente libretto. Si riserva il diritto, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali di funzionalità e sicurezza, di apportare ai propri prodotti, in qualunque momento e senza preavviso, le eventuali modifiche opportune per qualsiasi esigenza di carattere costruttivo o commerciale.

SEZIONE DEI CAVI DI ALIMENTAZIONE

“TIPO HO5RR-F”

Mod.8443, 8643 230 V 3 x 1 mm2(*) (**)

Mod.8442, 8642, 8644, 8645 230 V 3 x 1,5 mm2 (*) (**)

Mod. 8C4MF7 230 V 3 x 4 mm2(**) 230 V3 4 x 2,5 mm

(**)

400 V3N 5 x 1,5 mm

(**)

400 V2N 4 x 1,5 mm

(**)

(*)

–

Connessione con spina

(**)– Connessione murale

Fig. 12.4

230 V

PEN

(L2)

Fig. 12.3

230 V 3230 V

12345

N (L2)

12345

1 L2 L3

400 V 2N400 V 3N

12345

L1 L2 L3

12345

L1 L2

codice 1101671 ß4

Delonghi 8644RX, MA 66GGX User and installation Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual