DEJELIN ND500S User Manual [nl]
INTRODUCTION
EEN MOOIE BELGISCHE GESCHIEDENIS
EEN VOEDINGSKUNDIG ENGAGEMENT
_
LOFDICHT VAN DE ZACHTHEID
DE SMAAK VAN UITMUNTENDHEID
1
ND500_userguide.indd 1 22/07/17 10:21
INTRODUCTIe
EEN MOOIE BELGISCHE GESCHIEDENIS
_
In het hoofd van Jean-Marie Jenicot
groeide het idee voor het merk
Dejelin. Als ingenieur van opleiding,
werkte Jean-Marie al lange tijd voor
verschillende bekende merken van
huishoudtoestellen voordat hij zijn
eigen gamma huishoudtoestellen
ontwierp. Hij startte met een
stoomkoker.
“Indertijd was ik niet tevreden met de
bestaande stoomkokers op de markt. Ik
wilde een stoomkoker ontwerpen van
een meer hoogwaardige kwaliteit, die op
meer verschillende manieren kon worden
ingezet, maar vooral, een stoomkoker die
beter zorg draagt voor de gezondheid. Op
dat moment kwam ik in contact met Pol
Grégoire en ontdekte ik Levende Voeding.
Zachtjes koken op een lage temperatuur
leek plots een evidentie. Ik wilde zacht
koken en Levende Voeding toegankelijk
maken voor iedereen”.
Tijdens zijn zoektocht naar
kwalitatieve materialen, bezocht
Jean-Marie verschillende keukens
van sterrenchefs om uiteindelijk
een basishulpmiddel van deze
chefs te kiezen. Dit zou dan de
essentie worden van de stoomkoker
van Dejelin: de gastronormbak.
Deze bakken van roestvrij staal
beschikken over verschillende
positieve kenmerken. Het ontwerp in
roestvrij staal van 18/10 respecteert
de voedingsmiddelen volledig: er
wordt geen materiaal overgedragen
en de geur van de voedingsmiddelen
blijft behouden, ook de smaak blijft
onaangetast. Laten we hier een groot
gamma aan afmetingen en functies aan
toevoegen voor een onuitputtelijke
modulariteit.
Op basis van de gastronormbak GN ½
ontwikkelde Jean-Marie een uniek en
innovatief systeem voor stoomkoken.
“Wat mij het meest stoorde bij de
bestaande stoomkokers was het gebrek aan
modulariteit, maar vooral slechte verdeling
van de stoom. In een klassieke stoomkoker
wordt de stoom verdeeld via het midden
van het toestel. Dit betekent dat de bovenste
laag perfect gaart, maar de tweede laag
zal veel minder goed garen, aangezien de
voedingsmiddelen op de bovenste laag de
stoom blokkeren. Wat betreft het derde en
laagste niveau, daar loont het niet eens de
moeite om iets te koken.
Ik heb dus gekozen voor een
gastronormbak die in het midden en aan
de zijkanten geperforeerd is, vervolgens
voegde ik een verhoging toe zodat de
2
ND500_userguide.indd 2 22/07/17 10:21
INTRODUCTIe
stoom op een homogene manier kan
worden verdeeld: zowel centraal als
lateraal, net als in een stoomoven. ” De
stoomkoker van Dejelin is anders dan
andere stoomkokers dankzij een uniek
dubbelwandig systeem dat de prestaties
van een stoomoven combineert met de
modulariteit van een stoomkoker.
Na enkele tests in de keuken van Pol
Grégoire verkreeg Jean-Marie het
gewenste resultaat: een snelle en zachte
bereiding van de voedingsmiddelen.
De temperatuur bedraagt 80°C voor
krokante groenten vol leven en rijk
aan smaak. De zachte stoom maakt de
smaken van de voedingsmiddelen los
en behoudt hun voedingswaarden. In
september 2005 kwam de stoomkoker
op de markt onder de naam Dejelin
en hij verscheen al snel in alle keukens
van liefhebbers van de levende
keuken, maar ook in de keukens
van lekkerbekken, amateurkoks en
professionele koks.
Eén jaar later gaf Pol Grégoire, die
onmiddellijk betoverd was door
het stoomkoken, zijn mening
aan Jean-Marie. Er bleek dat een
groot deel van de minerale zouten
en vitamines zich in het kooksap
van de voedingsmiddelen bevond.
Jammer genoeg kwam deze
kostbare jus rechtstreeks terecht in
het kookwater, waardoor hij niet
langer kan worden geconsumeerd.
Jean-Marie ontwierp daarop de “bio
gastronormbak” die de jus opvangt.
Deze unieke gastronormbak maakt
het mogelijk om de stoom te laten
ontsnappen via laterale perforaties en
tegelijkertijd toch het kooksap van de
voedingsstoffen op te vangen in de
bovenste laag.
Jean-Marie kon zo verder werken aan
zijn passie en was nog steeds op zoek
naar innovatie. Hij bleef het gamma
van Dejelin verbeteren en verder
ontwikkelen in overeenstemming met
de behoeften van.
Na de ontwikkeling van verschillende
accessoires voor stoomkoken (een
asperge-koker, eierkoker, de biogastronormbak). Lanceert Dejlin
in 2015 drie sapextractors die
beantwoorden aan al onze noden:
van een echte Slow juicer tot een
multi-functioneel model. Anno 2017
komen NutriDry droogmachines het
gamma aanvullen voor de creatie van
gevarieerde, levendige en smaakvolle
gerechten.
“Dejelin zet zich in de eerste plaats in voor een
gezonde aanpak en besteedt een groot deel van
zijn onderzoek en ontwikkeling van producten
die alle voedingsstoffen en alle smaken
behouden.
”
3
ND500_userguide.indd 3 22/07/17 10:21
INTRODUCTIe
EEN VOEDINGSKUNDIG ENGAGEMENT
_
EEN GEVARIEERDEKEUKEN
Uitgebalanceerde maaltijden, dat is goed. De voeding variëren, dat is beter! Bij Dejelin zeggen we de
zachte keuken, zodat u uw maaltijden kan variëren. U leert nieuwe ingrediënten te gebruiken en zal
nieuwe combinaties maken met behulp van eenvoudige en smaakvolle gerechten.
Stoomkoken met de
stoomkoker NutriSteam
Stoomkoken is een eeuwenoude manier van
koken met respect voor de voedingsstoffen
en onze gezondheid. De stoomtoestellen
van Dejelin beperken zich niet enkel tot
stoomkoken, maar ze bieden een volledig
arsenaal aan manieren om zacht te koken:
koken op lage temperatuur, vacuümkoken,
koken onder druk, gisting, enz. Ontdek
het plezier van een warme, verkwikkende
keuken vol vitaminen.
Dejelin ontwikkelde een volledig gamma
ND500_userguide.indd 4 22/07/17 10:21
producten rond stoomkoken waarmee u
gezonder kan koken, kan experimenteren of
uw gerechten kan perfectioneren, afhankelijk
van uw behoeften.
Koude extractie met de
extractoren van NutriJuice
Veel meer dan sap. Deze extractoren
zijn erg polyvalent: naast de gekende sap
extractie functies kan U zelfs plantaardige
boter bereiden kan u kaviaar van
aubergines, humus en pesto maken,
kruiden en koffie kan malen gezonde
bevroren gerechten bereiden.
4
Voedingsmiddelen drogen met
de NutriDry droogmachine
De droogmachines van Dejelin vullen
het gamma voor een gezonde en levende
keuken verder aan. Bewaar uw groenten
en fruit in alle eenvoud dankzij onze
digitale droogmachines. Perfect om van
te genieten van de voedingsmiddelen
op het moment dat u ze in de winkel
vindt… en buiten het seizoen! Maak
uw eigen gedroogde delicatessen: rauwe
koekjes, grawnola, taartbodems of rauwe
pizza, essenenbrood, koolchips of stukjes
opgerold fruit.
INTRODUCTIe
EEN LICHTERE KEUKEN
Het gamma van Dejelin zal u stap voor stap
begeleiden richting een gezondere en lichtere
keuken. Kies thuis altijd voor Dejelin en u zal
snel enkele kilo’s vermageren en uw natuurlijke
balans terugvinden. Licht koken en toch heerlijke
gerechten bereiden, het is nu mogelijk!
Meer verteerbaar
Zonder vetten
LStoomkoken vraagt niet om de
toevoeging van vetstoffen. Daarom
is de stoomkoker van Dejelin uw
ideale partner om uw ideale gewicht
te bereiken in alle zachtheid.
Toch is zacht stomen niet enkel
weggelegd voor de personen die
enkele kilo’s willen vermageren.
Dankzij de stoomkoker kan u licht eten
en dit komt uw spijsvertering ten goede!
U zal niet langer een opgeblazen gevoel
hebben na het eten.
Koude extractie vergemakkelijkt de
vertering van voedingsstoffen. De
sapextractor van Dejelin breekt de
celmembranen van groenten en fruit op
een zachte manier om de nutriënten die
erin vastzitten, los te maken. Zo krijgt u
een sap dat rijk is aan vitaminen, enzymen
en mineralen, zonder de vaste vezels (die
moeilijker te verteren zijn). Op die manier
komt uw spijsverteringsstelsel tot rust en
kan u snel genieten van de voordelen van
groenten en fruit.
Als u groenten en fruit eet duurt het gemiddeld tussen
de 3 en 5 uur voordat alle voedingsstoffen kunnen
opgenomen worden. Uw spijsverteringsstelsel moet
WIST U DAT
hard werken om de voeding af te breken zodat
deze door het lichaam kunnen worden opgenomen.
Als u sappen van groenten en fruit drinkt dat bereid
is via extractie kunnen alle voedingsstoffen al
opgenomen worden binnen 15 minuten en zal het
spijsverteringsstelsel veel minder hard moeten werken.
Het darmstelsel, ons tweede
stel hersenen
Zoals Giula Enders vertelt in haar
boek “De mooie voedselmachine,
De charme van je darmen”, heeft ons
spijsverteringsstelsel een grote invloed
op ons humeur en onze energie. Een
lichte en gezonde maaltijd met Dejelin
vormt dus, zowel letterlijk als figuurlijk,
een mond vol geluk. Verwen dus uw
emotionele hersenen (uw darmstelsel)
en draag er de grootste zorg door. Uw
darmen zullen u dankbaar zijn!
5
ND500_userguide.indd 5 22/07/17 10:21
INTRODUCTIe
LOFDICHT VAN DE ZACHTHEID
_
Het leidmotief van Dejelin bestaat
erin te koken en toch de aard van de
voedingsstoffen te behouden. Voor een
verkwikkend gerecht, boordevol smaak en
vitaliteit, bestaat de essentie erin om zoveel
mogelijk voedingsstoffen te behouden:
vitaminen, mineralen, enzymen... En dat
is precies wat Dejelin u wilt bijbrengen in
uw dagelijkse bereidingen met de zachte
bereidingswijze op een lage temperatuur,
koude extractie en drogen.
Dejelin biedt u een volledige initiatie tot
de levende keuken. Neem de tijd om te
koken en laat de smaken zich ontwikkelen
in alle zachtheid. Het geheim voor een
voedingsrijke en smakelijke keuken? Neem
uw tijd, val de voedingsmiddelen niet aan
en geniet van het moment.
6
ND500_userguide.indd 6 22/07/17 10:21
INTRODUCTIe
DE SMAAK VAN UITMUNTENDHEID
_
De keuken van Dejelin is een gezondere keuken, maar vooral ook een keuken met meer smaak!
De klassieke bereidingswijze warmt de voedingsstoffen op en verandert de structuur, alsook hun
voordelen en smaak. Met ons Dejelin gamma herontdekt u de ware smaak van voedingsmiddelen...
ook de geur is veel intenser en de textuur is verfijnder.
Stoomkoken zorgt ervoor dat de textuur
perfect tot uiting komt en de smaak
komt naar boven als nooit tevoren.
De warmte van de stoom is erg zacht
en wordt traag verspreid doorheen de
voedingsmiddelen terwijl ze rekening
houdt met de structuur van de cellen.
Het resultaat? Krokante groenten, sappig
vlees en vis die niet verbrokkelt.
ND500_userguide.indd 7 22/07/17 10:21
Koude extractie zorgt voor erg verfijnde
sappen. Ze zijn rijk aan smaak en
vormen de ideale basis voor uw pittige
vinaigrettes of ze zorgen voor kleur in
uw gerechten. Wilt u een risotto zo rood
als een biet of zo groen als peterselie?
Dejelin maakt dit mogelijk !
7
Na het smeltende gevoel, de zachtheid,
romige textuur en de krokante beet,
komt de knapperigheid van gedroogde
voedingsmiddelen. Met de droogmachine
kan u zorgen voor een crunchy bite voor
al uw gerechten. Gezouten of gesuikerde
grawnola of groentechips. Het is de perfecte
smaaktoets die al uw gerechten tot een
uitzonderlijk niveau zal brengen.
INTRODUCTIe
DEJELIN NUTRIDRY ND500 SERIE
_
De NutriDry ND500 van Dejelin combineert de beste technologie voor het drogen van
voedingsmiddelen. De NutriDry van Dejelin is de meest geavanceerde oplossing voor het drogen van
voedingsmiddelen. Hij biedt u alle nodige functies om dit proces zo eenvoudig en handig mogelijk
te maken. Geniet van de voordelen van een eenvoudige en efficiënte gedroogde bereiding die uw
voedingsstoffen respecteert.
Optimale temperatuurcontrole
De NutriDry droogmachine van Dejelin
beschikt over een mechanisme dat de
warme lucht langs de zijkant verspreidt.
De platen met dubbele wand bieden
een homogene verspreiding van de
warme lucht doorheen alle lagen met
voedingsstoffen. Met de Dejelin ND500
verspreidt de temperatuur zich gelijk
van de eerste tot de laatste laag
Dankzij de numerieke thermostaat
biedt de Dejelin NutriDry ND500
droogmachine een precieze en constante
temperatuur.
ND500_userguide.indd 8 22/07/17 10:21
De temperaturen stemmen overeen met
de vereisten van raw cooking, waardoor
u gegarandeerd gezonde gerechten kan
bereiden die rijk zijn aan alle nodige
nutriënten. Met de Dejelin NutriDry
wordt de kwaliteit van uw rauwkost
verzekerd!
Lateral Airflow System
In tegenstelling tot andere
droogmachines met een ronde vorm,
gebeurt de verspreiding van de lucht
niet vanuit het midden, maar langs de
zijkant. De warme lucht wordt verspreid
doorheen de dubbele wand van de
8
platen. De temperatuur is identiek
voor de eerste tot de laatste plaat. U
moet de schikking van de platen in de
droogomgeving dus niet langer opnieuw
rangschikken na een bepaald tijdbestek.
Zo zullen alle lagen op een uniforme
manier worden gedroogd vanaf de eerste
keer.
Dit systeem zorgt er ook voor dat u tot
8 platen tegelijkertijd kan drogen. U kan
de oppervlakte voor het drogen van uw
toestel verhogen met extra platen
Perfecte actieradius
Met de NutriDry beschikt
U over een elektronische
timer tot 48 uur.
Slim ontwerp
De NutriDry ND500
droogmachine is uitgerust
met platen die kunnen
worden aangepast. U kan
dus het volume binnenin
uw toestel aanpassen
in één eenvoudige
handeling. U moet enkel
het midden van de plaat
verwijderen. Hierdoor kan
het brood rijzen of kan
u huisgemaakte yoghurt
maken.
INTRODUCTIe
9
ND500_userguide.indd 9 22/07/17 10:21
ND500_userguide.indd 10 22/07/17 10:21
GEBRUIKERS
HANDLEIDING
_
VOEDINGSMIDDELEN DROGEN IN ALLE VEILIGHEID
EERSTE GEBRUIK VAN DE DEJELIN NUTRIDRY
REINIGING EN ONDERHOUD
PRINCIPES VOOR HYGIËNE
ND500_userguide.indd 11 22/07/17 10:21
GebRUIkeRshaNDleIDING
VOEDINGSMIDDELEN DROGEN IN ALLE VEILIGHEID
_
Gelieve de volledige gebruikershandleiding zorgvuldig te lezen zodat u weet hoe u het toestel moet
gebruiken en onderhouden. Volg de instructies in deze gebruikershandleiding, zodat u zich ervan kan
verzekeren dat de NutriDry droogmachine voor voedingsstoffen jaren lang perfect werkt.
Voorzorgsmaatregelen voor
gebruik
Van zodra u elektrische toestellen
gebruikt, is het belangrijk om bepaalde
essentiële voorzorgsmaatregelen te
treffen
Gelieve alle instructies te lezen.
1. Raak de warme oppervlakken
niet aan. Maak gebruik van de
handvaten of knoppen.
2. Om elektrische ontlading te
vermijden, mag u het snoer, de
stekker of NutriDry droogmachine
nooit onderdompelen in water of
ND500_userguide.indd 12 22/07/17 10:21
een andere vloeistof.
3. Gebruik enkel het gekeurde
elektriciteitssnoer dat werd
meegeleverd met uw machine of
werd afgeleverd door de producent.
4. Sluit het toestel enkel aan op een
stopcontact met een aangepaste
nominale spanning. Zo niet,
kunnen de motor van de ventilator
en/of het verwarmingselement
beschadigd raken en kan de garantie
worden geweigerd.
5. Raak de stekker nooit aan met natte
handen.
12
6. Gebruik door kinderen of in de
nabijheid van kinderen enkel onder
streng toezicht.
7. Plaats het toestel nooit op of in
de nabijheid van een elektrische
kookplaat of een kookplaat op gas,
of in een warme oven.
8. Gebruik de NutriDry droogmachine
op een vlakke ondergrond en
bewaar hem op een minimale
afstand van 10 cm van elk ander
apparaat, meubel of muur.
9. Trek de stekker uit het stopcontact
van zodra u het toestel niet langer
gebruikt en voordat u het reinigt.
GebRUIkeRshaNDleIDING
Laat het toestel afkoelen voordat
u delen ervan wegneemt of eraan
vasthecht.
10. Probeer de NutriDry droogmachine
niet zelf te demonteren of te
wijzigen. U zou brand, elektrische
ontladingen of een defect van
het toestel kunnen veroorzaken.
Elke poging tot wijziging van de
NutriDry droogmachine zal de
vooropgestelde garantie nietig
verklaren.
11. Plaats de vingers of een ander
object zoals lepels, messen en
andere keukenwerktuigen NOOT
in de sproeiventielen wanneer het
toestel aan staat. U zou fysieke
schade kunnen veroorzaken
zoals brandwonden, elektrische
ontladingen of brand.
13. Gebruik nooit een elektrisch toestel
waarvan het elektriciteitssnoer of de
stekker is beschadigd, na een defect
van het toestel of als het toestel
op welke manier dan ook werd
beschadigd. Neem contact op met
de fabrikant om het dichtstbijzijnde
servicecenter met klantendienst
te vinden als de NutriDry
droogmachine niet correct werkt of
als er een onderhoud wordt vereist.
14. Het gebruik van accessoires of
hulpmiddelen die niet werden
goedgekeurd of aanbevolen
door de fabrikant kan blessures
veroorzaken.
15. Gebruik de NutriDry droogmachine
niet buitenshuis. De NutriDry
is enkel bestemd voor gebruik
binnenshuis.
met warme oppervlakken.
17. Verbind de stekker met het toestel
voordat u hem aansluit op het
stopcontact. Om het toestel los te
koppelen, moet u het toestel naar de
UIT-stand brengen en vervolgens
de stekker uit het stopcontact
trekken.
18. Gebruik de NutriDry droogmachine
niet voor andere doelen dan de
doeleinden waarvoor het apparaat
werd ontworpen.
19. Laat het toestel nooit meer dan 48
uur ononderbroken werken. Na
een ononderbroken werkingstijd
van 48 uur moet het toestel worden
uitgeschakeld (klik op de “OFF”knop), koppel het toestel los en laat
het afkoelen.
12. Verplaats de NutriDry
droogmachine nooit terwijl hij aan
staat.
16. Laat het elektriciteitssnoer niet naar
beneden hangen vanop een tafel of
werkblad en vermijd steeds contact
20. U moet een hittebestendige
beschermlaag onder het toestel
plaatsen (keramische tegels, een
13
ND500_userguide.indd 13 22/07/17 10:21
GebRUIkeRshaNDleIDING
dikke houten plank, enz.) tijdens het
gebruik om schade te voorkomen.
21. Dit toestel is niet bestemd om in
werking te worden gebracht met
behulp van een externe timer of een
aparte afstandsbediening.
Veiligheidsvoorschriften
Om elk risico op blessures of
schade te vermijden, moet u de
volgende veiligheidsvoorschriften
volgen:
1. Maak de elektrische basis van
de NutriDry nooit schoon met
behulp van water. Gebruik een
vochtige doek om de basis te
reinigen.
2. Gebruik de NutriDry nooit in
een vochtige ruimte zoals de
badkamer. Gebruik het toestel
enkel in een goed geventileerde
ruimte.
3. Gebruik steeds een afzonderlijk
stopcontact met een minimale
sterkte van 10 ampère. Met
andere woorden, sluit de
NutriDry nooit aan op een
verlengsnoer en vervolgens op
een ander stopcontact.
4. Blokkeer de sproeiventielen
nooit wanneer het toestel in
werking is.
5. Stel de NutriDry niet bloot
aan hoge temperaturen, d.w.z.
temperaturen hoger dan 80°C
(176°F).
6. Probeer geen vloeistoffen of
erg fijn poeder dat zou kunnen
transformeren in stof, glas of
metaal te drogen.
7. Om te voorkomen dat uw
voedingsstoffen bederven,
moet u de gedroogde
voedingsmiddelen niet te lang
bewaren in de NutriDry als
deze niet langer in werking is.
Verwijder de voedingsmiddelen
onmiddellijk van zodra het
droogproces is beëindigd.
8. Bewaar de gedroogde
voedingsmiddelen op een
gepaste plaats.
14
ND500_userguide.indd 14 22/07/17 10:21
GebRUIkeRshaNDleIDING
EERSTE GEBRUIK VAN DE DEJELIN NUTRIDRY
_
VOORAF
Hij is mooi, helemaal nieuw en u kan niet wachten om hem uit te testen. Toch moet u er allereerst
zeker van zijn dat uw toestel compleet is. Haal uw NutriDry zorgvuldig uit de verpakking en controleer
of alle onderdelen in de doos zitten (zie hoofdstuk samenstelling)
Een eerste reiniging is vereist
Voor het eerste gebruik, moet u
de platen en het deksel zorgvuldig
met een warm zeepsopje wassen.
Deze elementen zijn ook
vaatwasserbestendig. Vervolgens
moet u hen goed afdrogen.
Reinig de basis van het toestel met de
motor met behulp van een vochtige doek.
REINIG HET TOESTEL NOOIT
MET BEHULP VAN LOPEND
WATER.
ND500_userguide.indd 15 22/07/17 10:21
DAT ZOU DE ELEKTRISCHE
CIRCUITS VOORGOED KUNNEN
BESCHADIGEN.
Bereid de werkplek voor
Plaats de droogmachine op een
horizontale en stabiele ondergrond.
Zorg ervoor dat u een minimale
afstand behoudt van 10 cm met de
muren, huishoudelijke toestellen of
meubels. Sluit het apparaat aan op
een stopcontact met een capaciteit
van minimum 10 ampère.
15
Neem ook de tijd om alle functies
van het toestel te leren kennen
voordat u voedingsmiddelen begint
te drogen. Wij raden u aan om op
elke knop te drukken zodat u kan
controleren of hij goed werkt en
zodat u kan ontdekken welke functie
deze knop aanstuurt. De bijgeleverde
platen zullen u, naarmate u meer
ervaring krijgt met drogen, de
polyvalentie van het toestel doen
leren kennen.
GebRUIkeRshaNDleIDING
SAMENSTELLING EN FUNCTIES VAN DE NUTRIDRY
ON/OFF
Klik op de ON/OFF-knop om het
toestel aan te zetten. De droogmachine
begint automatisch te werken op
een temperatuur van 50°C voor een
cyclusduur van 10 uur.
TIJD
Klik op de toets “tijd” om de duur van de
droogcyclus te bepalen. Kies de gewenste
droogtijd door de knop “+” of “-” te
gebruiken om de droogtijd te verhogen
of te verlagen. De duur kan tussen de 30
minuten en 48 uur bedragen.
EXTRA ACCESSOIRES NUTRIDRY ND500 SERIE
De NutriDry biedt plaats tot 8 platen. U kan dus uw
droogoppervlakte optimaliseren met de beschikbare
accessoires van NutriDry.
BPA FREE PLATEN
TEMPERATURE
Selecteer de droogtemperatuur van
uw keuze door gebruik te maken van
de toets “+” of “-” om de temperatuur
te verhogen of te verlagen. Het
temperatuurbereik voor het drogen kan
tussen 35 – 70°C bedragen.
NB
Om de gewenste waarde zo snel
mogelijk te bereiken kunt U de knop
“+” of”-“continue ingedrukt houden.
NUTRI FLEX BLAD
FLOWERFLEX BLAD
16
ND500_userguide.indd 16 22/07/17 10:21
Plastic BPA Free plaat
De plastic BPA free platen =worden reeds
meegeleverd met het toestel. Dit is het
basisaccessoire waarmee u groenten, fruit,
vlees of vis in stukjes, ringen of in hun
geheel kan drogen.
NutriFlex blad
Ideaal voor het drogen van puree, koekjes
of kleverige voedingsmiddelen. De bladen
van NutriFlex kunnen worden gewassen
en vervolgens opnieuw worden gebruikt.
Ze kunnen gemakkelijk worden gereinigd
en werden speciaal ontwikkeld voor de
NutriDry droogmachines. Ze zijn bestand
tegen hoge temperaturen en zullen geen
schade oplopen.
GebRUIkeRshaNDleIDING
FlowerFlex rooster
Dit fijne rooster van plastic zonder
BPA werd speciaal ontworpen voor het
delicaat drogen van kruiden en bloemen.
Het rooster is ook handig voor kleine
fruitsoorten, spaghetti of als u houdt van
fijngesneden voedingsmiddelen.
17
ND500_userguide.indd 17 22/07/17 10:21
IN DE PRAKTIJK
GebRUIkeRshaNDleIDING
1. Bereid de voedingsmiddelen
die u wenst te drogen voor.
Verzeker u ervan dat er
voldoende plaats tussen elk
stukjes voedsel zit. Wij raden
een opening aan van ongeveer
0,5 cm.
2. Plaats de platen op de
motorbasis.
3. Plaats het bovenste deksel op het
toestel. Tijdens het drogen moet
het bovenste deksel het toestel
steeds goed afsluiten.
4. Sluit het toestel aan en zet
het op, selecteer vervolgens
ND500_userguide.indd 18 22/07/17 10:21
de gewenste temperatuur en
droogtijd.
5. Als u klaar bent het toestel
te gebruiken, moet u het
uitzetten door de switch naar
de “OFF”-stand te brengen.
Laat de producten afkoelen.
Plaats de gedroogde producten
in een gepaste doos/pot om
ze te bewaren (zie hoofdstuk:
bewaren).
6. Koppel het toestel los.
18
OPMERKING: wij raden u aan om
5 platen in het toestel te stoppen
tijdens de werking, zelfs als bepaalde
platen leeg zijn. Bijvoorbeeld:
• De producten bevinden zich
op de eerste plaat bovenaan,
de 4 andere platen blijven
leeg. Verzeker u ervan dat het
bovenste deksel goed op het
toestel zit.
• De producten bevinden zich
op de 2 bovenste platen, de
3 andere platen blijven leeg.
Verzeker u ervan dat het
bovenste deksel goed op het
toestel zit.
GebRUIkeRshaNDleIDING
REINIGING EN ONDERHOUD
_
Let erop dat u uw toestel regelmatig schoonmaakt en onderhoudt voor uw eigen gezondheid, maar
ook om de levensduur van uw Dejelin-toestel te behouden.
1. Na elk gebruik moet u de platen
en de vellen voor het drogen
reinigen met warm water en een
mild reinigingsmiddel.
2. Om de basis van de motor te
reinigen, moet u het toestel eerst
loskoppelen en het vervolgens
reinigen met behulp van een
vochtige doek. Spoel de Dejelin
nooit met water en dompel het
toestel niet onder in water.
3. Om de reiniging van de platen
te vereenvoudigen, kan u ze
bedekken met vochtabsorberend
papier of u kan ze gedurende een
ND500_userguide.indd 19 22/07/17 10:21
korte tijd laten rusten.
4. Voor de NutriFlex bladen.
LAAT uw NutriFLEX bladen
NIET DOORWEKEN. Dat zou
hen kunnen beschadigen. Het
volstaat om erover te wrijven
met een lauwe doek en een
zeepsopje. Vervolgens moet
u hen opnieuw reinigen met
proper water. Dat is alles.
5. Verzeker u ervan dat de platen
en legbladen zorgvuldig worden
gedroogd voordat u ze opnieuw
in de machine plaatst. Bewaar
uw toestel en de onderdelen op
19
een veilige plaats, buiten het
bereik van kinderen.
6. Verzeker u ervan dat de platen
en legbladen zorgvuldig worden
gedroogd voordat u ze opnieuw
in de machine plaatst. Bewaar
uw toestel en de onderdelen op
een veilige plaats, buiten het
bereik van kinderen.
GebRUIkeRshaNDleIDING
PRINCIPES VOOR HYGIËNE
_
De rauwe keuken en zijn verse ingrediënten vereisen vanzelfsprekend de nodige aandacht voor
de hygiëne. Deze bereidingen worden immers niet gepasteuriseerd. Om te vermijden dat mogelijk
schadelijke bacteriën zich ontwikkelen, is het essentieel enkele regels in acht te nemen.
• Handen wassen
• De levensmiddelen goed spoelen
en schoonmaken door er de
beschadigde of rottende deeltjes
uit te verwijderen en ze grof te
versnijden.
• Werken met een net
werkoppervlak en schoon
keukengerei en deze ook tijdens
het gebruik regelmatig afwassen
• De droger meteen na gebruik
goed schoonmaken
• Het afval sorteren in een
compostemmer
ND500_userguide.indd 20 22/07/17 10:21
• Controleer een maal per week of
er zich geen schimmel vormt op
bokalen en gerei
20
VRAGEN OVER
DROGEN
WAAROM IS RAUW ZO GOED?
_
WAAROM KIEZEN VOOR RAUWE VOEDING?
HOEVEEL KOST HET DROGEN?
WAT KAN MEN DROGEN?
WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN DROGEN?
ND500_userguide.indd 21 22/07/17 10:21
VRaGeN OVeR DROGeN
WAAROM IS RAUW ZO GOED
?
Raw cooking, crusine, de keuken van
de energie, de levende keuken... al
deze namen worden gebruikt voor
dezelfde culinaire stroming: werken
met rauwe voedingsmiddelen.
Deze voedingswijze is afkomstig
uit California en houdt in dat alles
zo rauw mogelijk wordt gegeten,
zonder bereiding. Het is geen strikt
dieet en ook geen doctrine, het is
veeleer een filosofie die opgebouwd
is rond een principe: de vitaliteit van
het voedsel dat we tot ons nemen
behouden.
De meeste voedingsdeskundigen
zijn van mening dat het gaarproces
begint op 65°C. Om de enzymatische
en voedingseigenschappen van ons
voedsel te bewaren, moeten we
echter tussen 42 en 47°C blijven. Als
u deze temperaturen respecteert,
verkrijgt u eten van rauwe kwaliteit.
22
ND500_userguide.indd 22 22/07/17 10:21
VRaGeN OVeR DROGeN
WAAROM KIEZEN VOOR RAUWE VOEDING
?
Raw food heeft veel succes omdat het een supergezonde en eenvoudige manier van eten is. Als we de
voedingsmiddelen in een zo natuurlijk mogelijke toestand tot ons nemen, genieten we maximaal van de
voedingswaarde. De unieke overvloed aan voedingsstoffen, zuurstof en eiwitten doet ons overlopen van vitaliteit.
Volop energie
we ons lichaam minder werk. We
kunnen de voedingsstoffen dan
Wanneer u uw tanden in een
vrucht of rauwe groenten zet,
krijgt u alle vitamines, mineralen
en enzymen binnen. Rauwe,
levende en onbereide plantaardige
voedingsmiddelen zijn erg voedzaam
en licht verteerbaar dankzij de
verteringsenzymen die ze bevatten.
Als we onvoldoende
verteringsenzymen binnenkrijgen,
moet ons lichaam zijn reserves
opgebruiken om ze zelf aan te
maken. Door de enzymen in de
voedingsmiddelen te bewaren, geven
ND500_userguide.indd 23 22/07/17 10:21
onmiddellijk absorberen. U zult zich
licht en vol energie
voelen.
Ontdek nieuwe
smaken
Gedroogde
levensmiddelen zijn
echte smaakbommetjes.
Wanneer een
voedingsmiddel
gedroogd wordt, krijgt
de smaak een intensere
en meer uitgesproken
We worden allemaal geboren met een
kapitaal aan enzymen. Hoe ouder we
worden, hoe minder enzymen we in ons
LE SAVIEZ-VOUS
lichaam hebben. Dat doet ook afbreuk aan
ons verteringsvermogen. Om dit probleem
te verhelpen, zouden we regelmatig nieuwe
enzymen moeten toevoegen aan ons lichaam
die de vertering ondersteunen in harmonie
met de andere bestanddelen die een rol
spelen in het verteringsproces. De levende
keuken is dus niet alleen voedzaam maar
ook herstellend!
kwaliteit. Zo herontdekt
23
u de echte smaak. U hoeft geen
smaakversterkers zoals suiker of zout
meer te gebruiken..
VRaGeN OVeR DROGeN
WAT KAN MEN
DROGEN
?
Bijna alle rauwe
voedingsmiddelen kunnen in de
droger gedroogd worden: fruit,
groenten, kruiden, oliehoudende
gewassen, vlees, vis, insecten,...
Maar sommige levensmiddelen
moeten bij het drogen erg veel
aan smaak inboeten waardoor
het beter is ze vers en vol vocht
te eten. Droog dus liever geen
asperges, artisjokken of avocado.
HOEVEEL KOST HET DROGEN
?
Een elektrisch toestel dat meerdere
uren werkt, boezemt veel mensen
angst in wat elektriciteitsverbruik
betreft. Maar de Dejelin NutriDry
blijft het meest zuinige hulpmiddel
om uw bereidingen te drogen.
De NutriDry heeft een
minimumvermogen van 500 Watt
en verbruikt dus 6 cent per uur
als hij op 50°C staat ingesteld. Na
10 uur drogen heeft u 50 cent
uitgegeven, of 5 cent per laag. Dat
is miniem in vergelijking met wat u
in de winkel betaalt voor gedroogde
levensmiddelen. U zult dus zeker
besparen! Bovendien is drogen de
meest zuinige en milieuvriendelijke
manier om levensmiddelen te
bewaren.
24
ND500_userguide.indd 24 22/07/17 10:21
VRaGeN OVeR DROGeN
WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN DROGEN
?
SAVE MONEY
Raw food is trendy, maar er gaat een
zeker budget mee gepaard. Kiembroden,
biscru, grawnola kosten snel 50 tot
zelfs 80 euro per kilo. Als u zelf aan het
drogen slaat, kunt u dus een mooie som
besparen.
Een ander budgettair voordeel is
dat drogen ook een uitstekende
bewaarmethode is die zeer weinig
energie vergt in vergelijking met koelkast
en diepvriezer. Door uw levensmiddelen
en bereidingen te drogen, vermindert u
stap voor stap het gebruik van koelkast
en diepvriezer tot u ze misschien niet
meer nodig hebt.
SAVE FOOD
Drogen heeft ook ecologische voordelen.
Zo kunt u levensmiddelen bewaren
zonder de toevoeging van chemische
producten, u kunt het hele jaar door
seizoensfruit en -groenten eten en het
voorkomt verspilling. We gooien niet
meer weg, we bewaren.
En dat op een zo natuurlijk mogelijke
manier! Dankzij het drogen kunt
u het ontbindingsproces van uw
levensmiddelen vertragen maar toch
een maximum aan voedingsstoffen
bewaren. Dat is handig om de oogst van
uw moestuin of boomgaard te bewaren
en langer te kunnen genieten van de
kruiden uit de tuin of champignons uit
het bos. Drogen is de ideale oplossing om
de verspilling van voedsel te vermijden.
SAVE SPACE
Wist u dat het volume van gedroogde
producten met 90% vermindert?
Gedroogde voedingsmiddelen en
bereidingen nemen minder ruimte in
dan wanneer ze vol sap zitten. Zo kunt
u wat ruimte besparen in uw keuken
en tas. Erg handig als u uw lunch van
thuis meeneemt. Een kleine omvang
die zoveel energie bevat dat u een echte
boost krijgt, zowel op het werk als tijdens
een wandeling.
25
ND500_userguide.indd 25 22/07/17 10:21
SAVE TIME.
Bereid op voorhand groentechips,
een hartige of zoete grawnola of
crackers en u bespaart heel wat
tijd. Deze gedroogde heerlijkheden
vormen de finishing touch voor
uw gerechten. Strooi wat grawnola
in uw smoothie bowl, voeg wat
groentechips toe aan uw soep of
geniet van algenkaviaar op lekkere
crackers.
VRaGeN OVeR DROGeN
26
ND500_userguide.indd 26 22/07/17 10:21
INITIaTION à la DéshyDRaTaTION
INITIATIE IN HET
DE BEREIDING VAN VOEDINGSMIDDELEN
DROGEN
_
KLAARLEGGEN
DROGEN
BEWAREN
PROEVEN
27
ND500_userguide.indd 27 22/07/17 10:21
INITIaTIe IN heT DROGeN
1. DE BEREIDING VAN VOEDINGSMIDDELEN
_
Alvorens met een recept te beginnen, is het aan te raden om eerst met eenvoudige bereidingen te beginnen.
Maak bijvoorbeeld eens ringen of partjes gedroogd fruit of gedroogde groenten. Het wordt aanbevolen om
seizoensproducten te gebruiken die afkomstig zijn van de lokale, biologische teelt. Die zijn het lekkerst, in
overvloed aanwezig en het minst duur.
SNIJDEN
Verwijder eerst de ongewenste
deeltjes, steeltjes, pitten, zaden of
schil. Schil het fruit als u dat wenst.
Snij daarna ringen of partjes van
dezelfde dikte zodat ze uniform
zouden drogen.
• •Snijzeergfijnvooreensnel
resultaat (niet minder dan 5
mm).
• •Omgrotehoeveelhedente
drogen, maakt u plakjes van
meer dan 1 cm dikte om zo de
ruimte optimaal te benutten.
ND500_userguide.indd 28 22/07/17 10:21
Voor het snijden van ringen gebruikt
u best een scherp mes of beter nog
een kleine Japanse mandoline. Kies
relatief stevig en vers fruit om het
gemakkelijker te kunnen snijden.
Als u uw levensmiddelen in blokjes
wil snijden, moet u ervoor zorgen
dat de blokjes voldoende groot zijn
zodat ze niet tussen de roosters
vallen tijdens het drogen.
Zachte fruit- en groentesoorten
zoals tomaten, nectarines, perziken,
kersen, abrikozen en druiven
28
kunnen gewoon in twee of vier
stukjes gesneden worden.
Bessen hoeven niet gesneden te
worden, u legt ze gewoon op het
droogpapier of op een rooster met
een fijn gaas.
INITIaTIe IN heT DROGeN
VOORBEHANDELING TEGEN OXIDATIE
In contact met de lucht zullen
onbehandelde vruchten en groenten
verkleuren of bruin worden tijdens het
drogen. Als u de mooie natuurlijke kleur
wil behouden, kunt u ze op voorhand
behandelen om oxidatie te voorkomen.
Meestal gebruikt men daar
natriumbisulfiet voor, omdat het de
meest doeltreffende en minst dure
manier is. In combinatie met water
wordt dit vloeibare zwavel (vraag
inlichtingen bij uw arts over allergieën
voor dit product). Ook citroenzuur is
een mogelijkheid. Gelukkige bestaan
er ook andere, iets minder efficiënte
(1/6 minder doeltreffend) maar 100%
natuurlijke alternatieven.
Vruchtensap
Het sap van bepaalde vruchten, zoals
ananas, citroen en limoen, is een
natuurlijke antioxidant. Meng een kopje
citroensap met 250 ml lauw water en laat
er u voedingsmiddelen 10 minuten in
weken.
Deze behandeling heeft wel een
grote invloed op de smaak van uw
levensmiddelen en geeft een extra zurige
toets. Deze methode werkt goed met
uiterst zoete voedingsmiddelen zoals
wortel, banaan, biet, en appel maar
gebruik hem liever niet voor zure of
bittere vruchten.
Honing
Een klassieke behandeling die men in
winkels toepast voor gedroogd biofruit.
Uw fruit wordt zoet maar krijgt er
ook wat calorieën bij. Los voor een
honingmarinade 1 kopje suiker (of
kokos-, esdoorn- of agavesiroop) op in
3 kopjes warm water. Laat het mengsel
afkoelen tot het lauw is en voeg dan een
kopje honing toe. Dompel het fruit er
een voor een in met een schuimspaan.
Laat goed uitlekken alvorens het fruit op
het blad te leggen
Blancheren met stoom
U kunt uw voedingsmiddelen met
stoom blancheren om oxidatie te
voorkomen. Het best is om zachte
stoom te gebruiken om de enzymatische
en voedingseigenschappen van uw
levensmiddelen zoveel mogelijk te
bewaren.
Gebruik dan ook de lagetemperatuurstand van uw stoomkoker.
Leg uw ingrediënten in het
stoommandje. Enkele minuten volstaan.
Dompel ze daarna meteen onder in koud
water om het gaarproces te stoppen.
Deze techniek is ideaal voor groenten!
29
ND500_userguide.indd 29 22/07/17 10:21
WEKEN
INITIaTIe IN heT DROGeN
Oliehoudende gewassen, zaden
en peulvruchten bevatten tal van
voedingsstoffen... Goede vetten
of eiwitten, bomvol vitamines en
een goede dosis mineralen zoals
magnesium, calcium en kalium en
dan mogen we ook de vezels nog
niet vergeten.
Wist u dat er een eenvoudige manier
bestaat om er nog beter van te
genieten? Het volstaat ze in water te
weken!
Oliehoudende gewassen, zaden en
peulvruchten bevatten remmers
van enzymen die de goede vertering
verhinderen. Deze remmers
beschermen de noten en zaden tot de
omstandigheden buiten optimaal zijn
voor het kiemen (voldoende regen
en zon). Deze remmers verdwijnen
zodra aan deze voorwaarden voldaan
wordt.
Als u bijvoorbeeld grawnola,
energierepen, crackers, meel,
energiepoeder of andere bereidingen
wil maken op basis van zaden, noten
of peulvruchten loont het de moeite
om ze eerst te weken.
Noten
Als we noten weken, kunnen we de
remmers van enzymen uitschakelen.
Het kiemproces kan beginnen.
• De enzymen worden
geactiveerd en zorgen voor
een voorvertering van de
noten.
• Het gehalte vitamines stijgt
en ook het vermogen om
magnesium, kalium, calcium,
ijzer en zink op te nemen.
• De hoeveelheid vet neemt af...
Daarom is het interessant om
schaalvruchten enkele uren te weken
en daarna opnieuw te drogen om ze
te bewaren.
Zaden en peulvruchten
Net zoals noten bereiken zaden
en peulvruchten hun volle
voedingspotentieel wanneer
ze kiemen. Het kiemen
transformeert het zaad en doet het
voedingspotentieel stijgen.
• Het water reactiveert de
enzymen die in de zaden
aanwezig zijn en zorgt zo voor
een voorvertering.
• Het zetmeel wordt
getransformeerd en is
eenvoudiger te verteren.
• Het gehalte vitamines en oligoelementen neemt toe.
30
ND500_userguide.indd 30 22/07/17 10:21
Loading...