DE DIETRICH DCM630W User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:10 Page 1

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

et nous vous en remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils,
qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques
en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire.

Votre nouvelle cuisinière

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine
et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous
avons voulu vous offrir un produit d’excellence.

Vous trouverez également dans la gamme des produits

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

, un vaste choix
de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave­vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre
nouvelle cuisinière

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).

Et connectez-vous aussi sur notre site

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeerr.

.ccoomm

sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.

DE DIETRICH

Les nouveaux objets de valeur

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:10 Page 2

3

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

tout au long de la notice,

Sommaire

Comment se présente votre cuisinière ? 4
Caractéristiques gaz 5
Comment utiliser votre four ? 6-11
Modes de cuisson du four 12-13
Guide de cuisson 14-15
Service Après-Vente 16

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:10 Page 3

4

Comment se présente votre cuisinière ?

Allumage des brûleurs de table

- Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette

appuyée quelques secondes fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à
l’allumage du brûleur.

Maintenez fortement l’appui quelques secondes après l’apparition de la flamme
pour enclencher le système de sécurité.

Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé plus longtemps.

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:10 Page 4

Plaque électrique arrière droite

Brûleur semi rapide

Brûleur triple couronne

2000 W - diamètre 180 mm

Brûleur auxiliaire

Plaque
Electrique

SET

Manette

de température

Programmateur

des fonctions

de la plaque

Sélecteur

du four

Voyant

électrique

Manette du brûleur arrière gauche

Manette de la plaque arrière droite

Manette du brûleur avant droit

Manette du brûleur avant gauche

5

G A Z

PLAQUE - Arrière droite : 2000 W

ÉLECTRICITÉ

94A

94

45A

671

50

REPÉRAGE DES INJECTEURS

GAZ BUTANE /PROPANE

GAZ NATUREL

Caractéristiques gaz

62

G30 G31 G20 G25

28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar

Bruleur Triple Couronne

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 3,15 3,15 3,60 3,60
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 1,700 1,450
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire (l/h) 343 399

Bruleur Semi-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166

Bruleur Auxiliaire

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 0,90 0,90 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 65 64
Débit horaire (l/h) 81 94

Cuisinière 3 feux gaz + plaque et four élec

Débit calorifique total (kW) 5,55 5,55 5,95 5,95
Débit maximum (g/h) 403 396

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 5

Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………….…………….Cat : II2E+3+

Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar

Butane Propane

94A 94A 45A 45A

62 62 94 94

50 50 671 671

(l/h) 567 659

Gaz Gaz

Naturel Naturel

Arrière

Avant

Arrière

Avant

6

Comment utiliser votre four ?

1. L

e détail de votre programmateur

1

6

5

2

4

3

7

8

9

1

3

4

2

Affichage de l’heure et durées

Indicateur de cuisson ECO

Affichage de la température

Indicateur du minuteur

Indicateur de durée de cuisson

Indicateur de fin de cuisson

Touche d’accès aux différents
programmes de réglage du
temps

Touches de réglages du temps

DESCRIPTIF DE L’APPAREIL

7

9

8

6

5

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 6

SET

7

Comment utiliser votre four ?

a) A la mise sous tension

• L’afficheur clignote à 12h00.

• Réglez l’heure en appuyant sur les touches + ou –
(le maintien du doigt sur la touche permet d’obtenir un
défilement rapide)

Exemple:12h30.

L’enregistrement de l’heure ajustée est automatique au
bout de quelques secondes

-> l’affichage ne clignote plus

b) Remise à l’heure de l’horloge

• Appuyez simultanément sur les touches + et –
pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter
l’affichage.

L’affichage de l’heure clignote pour vous indiquer que
le réglage est alors possible.
Pour le réglage, appuyez sur les touches + ou – de
façon à augmenter ou diminuer l’heure affichée.

• Appuyez sur la touche SET pour valider.

2. Comment mettre à l'heure l’horloge du four ?

S’il n’y a pas de validation par la touche SET,

l’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 7

SET

SET

SET

SET

SET

SET

Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter.

• Choisissez le mode de cuisson :
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de

votre choix.

Exemple : position " "-> le four se met en marche.

Votre four vous propose la température la plus couram­ment utilisée.

Placez votre plat dans le four selon les
recommandations fournies par le guide de cuisson.

Il vous est cependant possible d’ajuster la température
en actionnant la manette “°C” vers + ou –.

Exemple " " ajustée à 210°C.

Après ces actions, le four chauffe et l’affichage de la température (210°C)
clignote.

Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température choisie.
Celle-ci cesse de clignoter.

Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de
fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four.

8

3. Comment faire une cuisson immédiate ?

Comment utiliser votre four ?

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 8

ECO

SET

Comment utiliser votre four ?

4. Comment programmer une cuisson ?

a) Avec départ immédiat

1. Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement ajustez

la température.

Exemple : position température 200°

2. Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter

le symbole “ ” (durée de cuisson).

L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est
alors possible.

3. Appuyez sur la touche + ou – pour régler le temps

souhaité.
Exemple : 30 min de cuisson.
L’enregistrement de l’heure ajustée est automatique au bout
de quelques secondes, ->l’afficheur ne clignote plus.
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le
réglage.

Après ces 3 actions, le four chauffe :

Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la
température choisie.

En fin de cuisson (fin du temps programmé),

- le four s’arrête mais la lampe reste allumée.

- l’indicateur de durée de cuisson clignote.

- 0:00 s’affiche

- une série de bips sonores est émise durant quelques

minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage

repasse à l’heure du jour.

Remettre la manette de sélection en position zéro sinon la cuisson se poursuit.

NOTA: Après une cuisson programmée en mode chaleur tournante ou cuisson combinée,
l’hélice de brassage d’air tourne jusqu’au refroidissement de l’appareil.

b) Avec départ différé (heure de fin choisie)

Procédez comme une cuisson programmée.

Après le réglage de la durée de cuisson,
Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter le symbole

“ ” (fin de cuisson).

9

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 9

ECO

SET

SET

SET

SET

10

L’affichage clignote pour indiquer que le réglage est alors possible.
Appuyez sur la touche + ou – pour régler l’heure de fin souhaitée.
Exemple : Fin de cuisson à 13h10.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour
que la cuisson soit finie à 13h10.
En fin de cuisson (fin du temps programmé),

- le four s’arrête,

- l’indicateur de durée de cuisson s’éteint,

- 0:00 s’affiche

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et
l’affichage repasse à l’heure du jour.
Dans les 2 cas précédents, votre four se remet à chauffer. Pour arrêter la chauffe, remettre
le sélecteur de fonctions sur 0.
Dans le cas de cuissons programmées, la cavité est éclairée en attente de départ de cuisson

et en fin de cuisson.
Dans le cas de cuissons programmées et pulsées, sans remise à 0 du sélecteur de fonctions,

l’hélice de brassage d’air continue de tourner pour homogénéiser la température dans le four.

Comment utiliser votre four ?

5. Comment utiliser le minuteur ?

Votre four est équipé d’un minuteur électronique
indépendant du fonctionnement du four permettant
de décompter un temps.

Dans ce cas, l’affichage du minuteur est prioritaire sur l’affichage de
l’heure du jour.

Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter le symbole
(Minuteur) -> l’afficheur et un petit sablier clignotent.

Appuyez sur la touche (+ ou –) jusqu’à obtenir la durée voulue
(maxi 60 minutes).
L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de quelques secondes et le
minuteur se met en marche et décompte le temps de secondes en
secondes.
Une fois la durée écoulée, la minuterie émet une série de bips so­nores pour vous avertir.

Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel mo­ment la programmation de la minuterie.

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 10

SET

SET

SET

SET

11

6. Comment faire une cuisson économique ?*

Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter.

• Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur.

• Tournez le sélecteur de fonctions sur la position
" ". L’indicateur “ECO” s’allume dans l’afficheur.

Exemple : position -> gradins 1 ou 2 conseillés.

• Votre four vous propose la température optimale
pour le mode de cuisson choisi 200°C.

Il vous est cependant possible d’ajuster la température
en actionnant la manette “

°C” vers + ou –.

Exemple : position " " ajustée à 190°C.

Après ces actions le four chauffe.
3 bips vous indiqueront que la température de
réglage est atteinte.

Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne pas ouvrir la
porte.

*Cette position permet de faire un gain d’énergie jusqu’à 20% tout en
conservant les résultats de cuisson identiques.
La position ECO est utilisée pour l’étiquettage énergétique.

Nettoyage de l’enceinte

Le four (suivant modèle), à nettoyage continu, est constitué d’une enceinte
équipée de parois amovibles recouvertes d’un émail spécial microporeux (émail
catalytique) qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur apparition, les
souillures s’étalent et se diffusent largement dans les microporosités. Elles se
trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. L’émail
autodégraissant est surtout adapté aux corps gras, mais pas aux sucres. C’est
pourquoi le revêtement de sole, plus sujet aux débordements de sucre, n’est pas
revêtu de cet émail.

Nous vous recommandons fortement :

- De ne pas gratter avec une brosse métallique, des instruments pointus ou
tranchants.

- De ne pas essayer de nettoyer avec des produits à récurer du commerce.

- Lors de la cuisson des grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur
les parois dont la température n’est pas toujours suffisante pour que leur
élimination s’effectue complètement pendant la cuisson.
Dans ce cas, après cuisson, prolonger le chauffage du four pendant 20 à
30 minutes, à la température maximale sur la séquence nettoyage

“”

.

S’il reste des traces, elles s’atténueront lors des cuissons suivantes.

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 11

ECO

ECO

ECO

ECO

SET

12

Turbo gril + Tournebroche

La cuisson s’effectue, alternativement, par
l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.

Préchauffage
Volailles et rôt
les faces.
Le tourne bro
l’ouverture de
Glissez la lèch

Maintien au ch

Symbole Nom de la fonction

Desc

Modes de cu

* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformémen

Chaleur tournante

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant
situé au fond du four et par l’hélice de
brassage d’air.

Montée rapide
peuvent être e

C

uisson combinée

La cuisson s’effectue par les éléments
inférieur et supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.

Trois sources
chaleur en ba
soupcon de gr

Cette position
en conservant
La position EC
énergétique.

Traditionnel ECO

La cuisson s’effectue par les éléments
inférieur et supérieur sans brassage d’air.

Gril double

La cuisson s’effectue par l’élément
supérieur

Gril simple

La cuisson s’effectue par l’élément

supérieur

.

Le gril double
Quand au gril
efficacité pour

*

Maintien au chaud

Dosage de l’élément situé au fond du four
associé au brassage d’air.

*

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 12

ECO

13

Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes
de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de
poissons.

Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof... en
ne dépassant pas 40°C (chauffe­assiettes, décongélation).

Recommandations

Recommandé pour garder le moelleux
des viandes blanches, poissons,

légumes

Pour les cuissons multiples jusqu’à
3 niveaux.

Recommandé pour les quiches,
tourtes, tarte aux fruits juteux,
posés dans un plat en terre de
préference

Nota : toutes les cuissons se font sans

préchauffage.

Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de
pain, gambas posées sur la grille.

inutile

tis juteux et croustillantes sur toutes

che continue de fonctionner jusqu’à

ription de la fonction

de chaleur associées : beaucoup de

s, un peu de chaleur tournante et un

couvre toute la surface de la grille.
simple, il montrera une même

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 13

G uide de

14

LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..

VVIIAANNDDEESS

Rôti de porc(1kg)

RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))

Rôti de boeuf

AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))

Volaille (1 kg)

VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess

Cuisses de poulet

CCôôtteess ddee ppoorrcc,, v

veeaauu

Côtes de boeuf (1 kg)

CCôôtteess ddee mmoouuttoonn

PPOOIISSSSOONNSS

Poissons grillés

PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))

Poissons papillottes

LLÉÉGGUUMMEESS

Gratins (aliments cuits)

GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss

Lasagnes

TToommaatteess ffaarrc

ciieess

DDIIVVEERRSS

Brochettes

PPââttéé eenn tteerrrriinnee

Pizza pâte brisée

PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn

Quiches

SSoouufffflléé

Tourtes

PPaaiinn

Pain grillé

CCooccootttteess ffeerrmmééeess ((ddaauubbee,,

bbaaeecckkaaooffeenn))

PPLLAATTSS

°° CC

200

220000

*240

**222200

200

118800

**220000

*220

**220000

*200

**220000

**220000

*210

**222200

*210

*200

**222200

118800

2222112

11

22

2-3

22222

22233

2

2

11

11

PPuuiissssaannccee

33

2

2

33

* 2

** 33

* 4

4

* 3-4

* 4

TTBB

TB

3

33

3-4

44

4

3-4

4

4-5

180

** 220000

200

** 222200

205

210

** 220000

2

22--33

2

22

2-1

2

11

220

220000

210

210

210

220

3

22

TB

3

3

2-3

180

118800

180

180

118800

180

118800

220000

118800

117700

22

22

22

22

22222

22

11

11

90

6600--7700

30-40

5500--5555

50-70

9900--113355

15-25

1155--2200

25-30

1100--2200

15-20

3355--4455

10-15

30

5555--6600

40-45

4400--4455

15-20

8800--110000

30-40

1155--1188

30-45

5500

40-45

3300--5500

1-2

9900--118800

TTeemmppss ddee

ccuuiissssoonn eenn

mmiinnuutteess

CCUUIISSSSOONN TTRRAADDIITTIIOONNNNEELLLLEE

CCUUIISSSSOONN MMUULLTTIIFFOONNCCTTIIOONN

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

°° CC

°° CC

°° CC

GGrraaddiinn

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

ppllaatt eenn tteerrrree

papier sulfurisé

bbaaiinn mmaarriiee

moule alu 30 cm

ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess

moule alu 30 cm

mmoouullee vveerrrree 2211 ccmm

moule à bords hauts

sur la grille

sseelloonn llaa pprrééppaarraattiioonn

iinnddiiccaattiioonnss

99639431_B_FR.QXP 18/05/2006 16:11 Page 14

15

PPAATTIISSSSEERRIIEESS

Biscuit de Savoie - Génoise

BBiissccuuiitt rroouulléé

Brioche

BBrroowwnniieess

Cake - Quatre-quarts

CCllaaffoouuttiiss

Crèmes

CCooookkiieess -- SSaabbllééss

Kugelhopf

MMeerriinngguueess

Madeleines

PPââttee àà cchhoouuxx

Petits fours feuilletés

SSaavvaarriinn

Tarte pâte brisée

TTaarrttee ppââttee ffeeuuiilllleettééee ffiinnee

Tarte pâte à la levure

165

**222200

*180

**118800

*180

220000

165

**220000

110000

*220

**220000

*220

**118800

*210

**222200

*210

22

33122122233

22233322222

2

118800

150

*200

205

**222200

*205

22

2

3

1222

180

165

180

118800

180

110000

118800

2

1

2

33122

33

35-45

55--1100

25-30

2255--3300

55-60

3355--4455

20-45

1155--1188

45-50

9900

5-10

3300--4400

10-15

3300--4400

30-40

1155--2255

35-45

**PPrréécchhaauuffffeezz àà llaa tteemmppéérraattuurree iinnddiiqquuééee..

••

Gril à puissance variable : faîtes varier la puissance du mini 1 vers le maxi 4 . Préchauffez 5 min.

••

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer

le jus.

••

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

••

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

••

TToouuttee ccuuiissssoonn ddooiitt iimmppéérraattiivveemmeenntt ss’’eeffffeeccttuueerr ppoorrttee ffeerrmmééee ;; ll’’oouuvveerrttuurree ddee llaa ppoorrttee iinntteerrrroommpptt ssyyssttéémmaattiiqquueemmeenntt llaa ccuuiissssoonn.. (