Cuisinart SMO-56C User Manual

Download

INSTRUCTION

AND RECIPE

BOOKLET

Premium 2 in 1 Blender

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

SMO-56C

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed, including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING.

2. To protect against the risk of electrical shock, do not put motor base of blender in water or other liquid.

3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

4. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning or removing contents from blender jar.

Never put hands into the blender jar, or insert ﬁngers into dispenser tap hole, or handle the blades with appliance plugged in.

5. Avoid contact with moving parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to nearest Cuisinart service facility for examination, repair, and/or mechanical or electrical adjustment.

7. The use of attachments, including canning or ordinary jars, not recommended or sold by Cuisinart may cause ﬁre, electrical shock, or risk of injury to persons.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of counter or table or touch hot surfaces.

10. Keep hands and utensils out of jar while blending, to reduce the risk of severe injury to persons or damage to blender itself. A rubber or plastic spatula may be used but must be used only when the blender is turned OFF.

11. When blender is in ON mode, and LED lights are ﬂashing or glowing, do not touch cutting assembly, interfere with blade movement, or remove blender jar cover. Accidentally touching a speed button may activate the blender.

12. BLADES ARE SHARP. HANDLE CAREFULLY.

13. To reduce the risk of injury, never place cutting assembly on base unless the blender jar is properly attached.

14. Always operate blender with the cover in place.

15. Never leave your blender unattended while running.

16. When blending HOT liquids, remove measured pour lid (centre piece of cover) to allow steam to escape.

17. Twist on locking ring ﬁrmly. Injury can result if moving blades accidentally become exposed.

18. Do not use an extension cord with this unit. Doing so may result in ﬁre, electrical shock, or personal injury. Regarding your cord set: A longer cord has been provided so that you will have ﬂexibility in positioning your Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender near an electrical outlet. Exercise care when using the longer cord, to avoid entangling or tripping over the cord. The longer cord should be arranged so that it will not drape over the counter or tabletop, where it can be pulled on by children or tripped over. Excess cord should be stored in the cord storage area at the back of the blender base to avoid injury caused by the longer cord.

19. Wash the blender jar, locking ring with cutting assembly, dispenser tap, dispenser plug and cover before ﬁrst use.

20. WARNING: TO REDUCE THE RISK OF ELECTRICAL SHOCK OR FIRE, DO NOT REMOVE THE BASE PANEL. NO USER SERVICEABLE PARTS ARE INSIDE. REPAIR SHOULD BE DONE ONLY BY AUTHORIZED PERSONNEL.

21. Always operate the blender with the dispenser tap or dispenser plug in place.

22. WARNING: FLASHING LIGHT INDICATES READY TO OPERATE. DO NOT TOUCH BLADES.

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY

NOTICE:

This appliance has a polarized plug (one prong is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug will ﬁt into a polarized outlet only one way. If the plug does not ﬁt fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not ﬁt, contact a qualiﬁed electrician. Do not modify the plug in any way.

UNPACKING INSTRUCTIONS

1. Place the gift box containing your Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender on a ﬂat, sturdy surface before unpacking.

2. Remove instruction book and other printed materials from top of corrugated insert.

3. Remove corrugated insert containing dispenser tap, dispenser plug, blending stick and measured pour lid.

4. Lift blender base from box.

5. Carefully lift out corrugated insert containing the glass blender jar assembly.

To assemble the blender, follow the Assembly Instructions in this booklet. Replace all corrugated inserts in the box and save the box for repackaging.

Before using for the ﬁrst time: Wash all parts according to the

Cleaning and Maintenance section in this booklet to remove any dust or residue

CONTENTS

Important Safeguards 1 Unpacking Instructions 2 Introduction 2 Features and Beneﬁts 3 Use and Care 3 Assembly 3 Helpful Reminders 3 Operation 4 Easy Reference Guides 5 Cleaning and Maintenance 5-6 Dos and Don’ts 6 Recipe Tips 7 Recipes 7 Warranty Information 18

INTRODUCTION

You don’t even have to lift the blender jar off of the Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender to pour! A great party blender, it holds 56 ounces (1.7 L) and has a self-serve dispenser tap right on the front. Your guests can help themselves to frozen drinks or smoothies, so you can enjoy the party, too! When blending chunky dips, batter for crêpes, or hearty protein shakes, simply replace the dispenser tap with the plug and pour from the jar. You’ll ﬁnd the 5-button control panel simple to use, and the styling so dynamic you’ll want to leave your Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender out on the counter for all to see!

FEATURES AND BENEFITS

8b.

8a.

10.

Note: Blades are sharp...

handle carefully

ingredients to the desired consistency. Red LED lights will indicate which speed you are using.

b. Pulse Button: Allows you to pulse at High to Low speeds, so you

canblend ingredients only as much as needed.

9. Heavy-duty Motor Base It is so sturdy and stable, it will not “walk” on

your counter.

10. Slip-proof Feet Prevent movement during use and damaging marks on

counter tops or tables.

11. Cord Storage (not shown) Keeps countertops safe and neat,

conveniently storing excess cord.

1. 2-oz. (60 ml) Measured Pour Lid Allows you to measure and

add ingredients without removing the cover.

2. Cover Easy press-on cover with tightﬁtting seal resists leakage.

3. 56-oz. (1.7 L) Glass Jar with Handle Large capacity is great

for any size crowd.

4. Blending Stick (not shown) Helps move ingredients when preparing a thick mixture.

5. High-quality Cutting Assembly with Patented Stainless Steel Blades (not shown) Strong

enough for all blending tasks, including ice crushing.

6. Removable Dispenser Tap Allows you to dispense drinks

with ease.

7. Dispenser Tap Plug (not shown) When dispensing is not desired, you can remove the dispenser tap and replace it with the plug. This allows you to use your blender for standard blender tasks.

8. Push-button Controls a. High and Low Buttons: Choose

High or Low speed to blend the

USE AND CARE

ASSEMBLY

To use your Premium 2 in 1 Blender, begin by assembling the blender jar.

1. Turn the blender jar (a) upside down, and place it ﬂat on a sturdy surface.

2. Position the rubber gasket (b) on the round opening on the bottom of the blender jar.

3. Turn the locking ring with cutting assembly (c) upside down, and place

(c)

(b)

(a)

4. Push the cover onto the top of the blender jar. Twist the measured pour lid into the cover, or place the blending stick into the cover.

5. Place the blender jar on the motor base so that the handle is positioned to the back of the blender.

6. Screw the dispenser tap or dispenser plug onto the front of the locking ring.

7. Plug in power cord. Your blender is now ready to be used.

the blade end in the blender jar opening. Engage threads by twisting the locking ring clockwise until tightened. Make sure locking ring is tightly fastened to blender jar. Once assembled, turn the blender jar right-side up.

NOTE: Blades are sharp... handle carefully

HELPFUL REMINDERS

• Once the cover is in position, additional ingredients can be added during blending by simply lifting the measured pour lid, adding ingredients, and replacing the measured pour lid.

• Cover should always be in place while the unit is on.

• WARNING: Do not place blender jar onto base while motor is running.

• Do not twist locking ring from blender jar when removing blender jar from base. Simply lift blender jar from motor base.

• Boiling liquid or solid frozen foods (with the exception of ice cubes or ½ inch [1.3 cm] pieces of frozen fruit) should never be placed in the blender jar.

• Do not place ice, frozen foods or very cold liquids into a blender jar which has come directly from a hot dishwasher.

• Do not place very hot liquids or foods into a blender jar which has come directly from the freezer. Boiling liquids should cool for 5 minutes before being placed in blender jar.

• Follow Cleaning and Maintenance instructions in this booklet prior to your ﬁrst use.

OPERATION

1. Place the motor base of your Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender on a ﬂat, sturdy surface. It is important that the surface be clean and dry. Assemble the blender by following the assembly instructions. Once the jar is assembled and is in position on the motor base, plug the Cuisinart® Premium 2 in 1 Blender into an electrical outlet.

2. Add all necessary ingredients to the blender jar, and replace the cover. You may use the blending stick or measured pour lid when blending. The blending stick helps to keep frozen ingredients moving without having to remove the lid. You may add more ingredients by lifting the measured pour lid or blending stick and dropping ingredients through the ﬁll area. Replace the measured pour lid or blending stick after adding ingredients. Do not place hands into

blender jar with blender plugged in.

NOTE: Add liquid ingredients ﬁrst, then follow with solid ingredients. This

will provide more consistent blending and prevent unnecessary stress on the motor.

NOTE: To remove blender jar cover, lift edge of cover upwards. Lifting measured pour lid will not remove cover.

3. START BLENDING: Press the ON button. The red LED indicator light will illuminate, indicating that the blender is turned on but no speed has been selected.

4. CHOOSE BLENDING SPEED: Press HIGH or LOW button to determine the speed at which you would like to blend the ingredients. Both the On indicator light and the activated speed indicator light will glow. The blender will now be functioning at the desired speed. It is possible to switch speeds without pressing the OFF button, by simply pushing the other speed button.

5. TO PAUSE OR STOP BLENDING PROCESS a. To Pause Blending Process: Push the button corresponding to the speed at which you are currently blending. For example: If you are blending on HIGH speed, push the HIGH speed button and the blender will stop blending, but the unit will remain on. b. To Stop Blending Process: Push the OFF button when you are ﬁnished with your recipe and would like to turn the blender off.

6. PULSE MODE: The pulse mode allows you to create a burst of power for quick, efﬁcient blending. To use the pulse function, push the ON button and the red LED indicator light will illuminate. Push the PULSE button, and the pulse LED indicator light will blink. Push and release the desired speed button. Repeat as desired. You determine the duration of each pulse. While pulsing, the LED indicator light will glow. The pulse function can be used to break apart larger pieces of food or to control the texture of food when chopping. The pulse function is also effective in starting the blending process when you do not want continuous power, or when processing items that do not require an extended amount of blending.

7. TO DISLODGE FOOD: Use a rubber or plastic spatula to help remove food lodged around the cutting assembly. Do not use spatula until you have turned the blender off. Replace the cover and measured pour lid and continue blending, if necessary. Make sure spatula is not inside the blender jar before blending.

8. USING DISPENSER TAP: Place cup or pitcher under the dispenser spout. Turn blender on and then press LOW – pull down the dispenser tap and stir contents with blending stick as ingredients are dispensing. If there is difﬁculty with dispensing, try dispensing on HIGH.

NOTE: IT IS HIGHLY RECOMMENDED NOT TO DISPENSE HOT INGREDIENTS THROUGH THE DISPENSER TAP.

9. WHEN FINISHED BLENDING: Press the Off button and unplug the blender from the electrical outlet. Never remove the blender jar from the motor base until the blender is off. Do not twist locking ring from blender jar when removing jar from motor base. Simply lift blender jar from motor base. Do not place hands into blender jar with blender

plugged in.

QUICK REFERENCE GUIDE

To activate blender Press ON - The blender is in ON mode. To begin blending Press desired speed button. To change speeds Press desired speed button. To pulse In ON mode press PULSE, then press and release

desired speed button as needed. To stop blending Press OFF button.

(and deactivate blender) To stop blending Press HIGH or LOW button.

(in high or low speeds) To stop blending Release button.

(in PULSE mode)

SPEED SELECTION GUIDE

Refer to this guide to choose the best speed for your desired result.

Ingredient/Recipe Speed Result

Reconstituting frozen Low Smooth and full-bodied juice concentrates

Mayonnaise Low Thick and creamy Salad Dressings Low or High Completely blended

and emulsiﬁe Nuts (shelled, 1⁄2 cup [125 ml] Low Coarse to ﬁne

or less at a time) Pulse to chop Heavy or whipping cream Low – pulse Thick creamy topping Bread, Cookies or Crackers Low – Coarse to ﬁne as desired

(1⁄2-inch [1.25 cm] pieces, pulse/blend 1 cup [250 ml] or less at a time)

Grating/chopping citrus zest Low – Uniformly ﬁne (add 1-2 tsp. [5 - 10 ml] sugar pulse/blend or salt from recipe)

Smoothies, shakes, health drinks High Smooth, creamy and thick Baby foods/fruit and vegetable High Smooth and creamy

purées Frozen cocktails High Thick and slushy Hard cheeses Low – Coarse to ﬁne

pulse/blend Spices Low or High – Coarse to ﬁne

pulse/blend Ice High, Coarse crush to snowy

pulse or continuous

CLEANING AND MAINTENANCE

Always unplug your Cuisinart

Premium 2 in 1 Blender from the electrical

outlet before cleaning. The blender is made of corrosion-resistant parts which are easy to clean. Before ﬁrst use and after every use, clean each part thoroughly. Periodically check all parts before reassembly. If any part is damaged or blender jar is chipped or cracked, DO NOT USE BLENDER. Remove the blender jar from the motor base by lifting straight up and away. Twist off the locking ring with cutting assembly by turning counterclockwise.

Remove the rubber gasket. Wash in warm soapy water, rinse, and dry thoroughly.

Place the locking ring in the upper rack of the dishwasher or wash in warm water. Disassemble dispenser tap from locking ring (see diagram and instructions at right).

CAUTION: Handle the locking ring with cutting assembly carefully. It is SHARP and may cause injury. Do not attempt to remove blades from locking ring.

Remove the blender jar cover and the measured pour lid or blending stick. Wash in warm, soapy water; rinse and

Dispenser Lever

dry thoroughly, or place in upper rack of dishwasher. The blender jar must be washed in warm, soapy water and rinsed and dried thoroughly. The blender jar can also be placed upside down in the dishwasher, and the dispenser tap and the plug can be washed in the top rack of the dishwasher.

Finally, wipe the motor base clean with a

Cap

Stopper Pin damp cloth to remove any residue, and dry thoroughly. Never submerge the motor base in water or other liquid, or place in a dishwasher.

Stopper

Tip: You may wish to clean your blender cutting assembly as follows: Squirt a small amount of dishwashing liquid into

Dispenser Body

assembled blender jar and ﬁll halfway with warm water. Run on LOW for 15 seconds. Repeat, using clean tap water. Empty blender jar and carefully disassemble parts. Wash locking ring with cutting assembly and gasket in warm, soapy water. Rinse and dry all parts thoroughly.

Cleaning Dispenser Tap

To disassemble dispenser tap for cleaning:

1. Remove the dispenser tap from the locking ring by unscrewing the entire dispenser tap counterclockwise.

2. Remove the cap from the dispenser body by unscrewing it counterclockwise.

3. Squeeze cap and stopper together and slide the lever off the stopper pin.

4. Remove the cap from stopper and stopper pin. The stopper, pin and spring are tightly ﬁtted. Do not separate.

5. Clean all parts in warm soapy water, dry thoroughly and reassemble in the order shown.

DOs and DON’Ts WHEN USING YOUR BLENDER

DO:

• Make sure the electrical outlet is rated at the same voltage as that stated on the bottom of the blender motor base.

• Always use the blender on a clean, sturdy and dry surface.

• Always add liquid ingredients to the blender jar ﬁrst, then add

remaining ingredients. This will ensure that ingredients are uniformly mixed.

• Cut most foods into cubes approximately ½ inch (1.25 cm) to 1 inch (2.5 cm) to achieve a more uniform result. Cut all cheeses into pieces no larger than ½ inch (1.25 cm).

• Use the measured pour lid to measure liquid ingredients such as alcohol. Replace measured pour lid or blending stick after ingredients have been added.

• Use a rubber or plastic spatula as needed, only when the blender is turned off. Never use metal utensils, as damage may occur to the blender jar or cutting assembly.

• Place cover on ﬁrmly. Always operate the blender with the cover on.

• Make sure locking ring with cutting assembly is tightly attached to blender jar.

• Always remove locking ring with cutting assembly, rubber gasket, dispenser tap and dispenser plug before cleaning.

• When scraping the blender jar with a spatula, remove the food from the sides of the blender jar and place food in the centre of the blender jar, over the cutting assembly.

• When chopping fresh herbs, garlic, onion, zest, bread crumbs, nuts, spices, etc, make sure the blender jar and cutting assembly are completely dry.

• If food tends to stick to the sides of the blender jar when blending, use blending stick and pulse in short bursts.

• Pulses should be short bursts. Space the pulses so the blades stop rotating between pulses.

• Always use blending stick with cover in place.

Don’t:

• Don’t store food or liquids in your blender jar.

• Don’t place locking ring with cutting assembly onto motor base without the blender jar attached.

• Do not attempt to mash potatoes, knead heavy dough, or beat egg whites.

• Don’t remove blender jar while unit is on. Keep the blender jar cover on the blender jar while blending.

• Don’t twist locking ring from blender jar when removing blender jar from motor base. Simply lift blender jar from motor base.

• Don’t overblend foods. Blender will achieve most desired results in seconds, not minutes.

• Don’t overload blender. If the motor stalls, turn the blender off immediately, unplug the unit, and remove a portion of the food, then continue.

• Don’t use any utensil, other than the blending stick provided, inside the blender jar while the motor is on. NOTE: Blending stick is to be used only with cover in place.

• Don’t use any container or accessories not recommended by Cuisinart. Doing so may result in injury.

• Don’t place hands inside the blender jar or insert ﬁngers into the dispenser hole when blender is plugged in.

• Don’t add boiling liquids or frozen foods (except ice cubes or ½-inch [1.25 cm] pieces of frozen fruit) to glass blender jar. Boiling liquids should cool for 5 minutes before being placed in blender jar.

RECIPES TIPS

The simple recipes that follow include some Cuisinart favourites as well as some creative combinations that are sure to please your friends and family. Thanks to the superior ice crushing power of the Premium 2 in 1 Blender, you’ll also be able to make delicious frozen drinks.

Chopping Nuts: Place ½ cup (125 ml) shelled nuts in the blender jar and cover blender. Set on low and pulse until desired chop is achieved. Pulse fewer times for coarsely chopped nuts. For best results process small amounts, ½ cup (125 ml)or less.

Bread, Cookie or Cracker Crumbs: Break or cut bread, cookies or crackers into pieces ½-inch (1.25 cm) or less in size. For best bread results, use day-old bread (drier bread works best). Place bread, cookie or cracker pieces in blender jar. Set on low or high and pulse to chop, then blend continuously until desired texture of crumbs is achieved. For best results, process 1 cup (250 ml) or less at a time.

Crushing Ice: Add up to 10 standard ice cubes to the blender jar. Cover. Press the Pulse button, then press the high button, using short bursts,10 times, or until cubes are the consistency of snow. Turn blender off. Pulse fewer times if coarsely chopped ice is desired.

Grating Fresh Citrus Zest: For best results, blender jar and cutting assembly must be clean and dry. Remove zest from fruit in strips using a vegetable peeler; use a sharp knife to remove the bitter white pith from the underside of the zest. Cut strips in half. Process no more than 8 strips at a time (zest of 1 medium lemon).

Add strips and 1 teaspoon (5 ml) sugar or coarse salt (from recipe) to the blender jar. Cover blender jar. Set on low; blend for 15 to 20 seconds. Turn blender off.

Baby Food: Combine ½ cup (125 ml) cooked vegetables, fruit or meat with 3 to 4 tablespoons liquid (water, milk, fruit juice, broth, or cooking liquid) in the blender jar. Set on Low or High. Blend for 15 to 20 seconds until a smooth purée is reached.

Add more liquid as necessary and process further until desired texture is reached. For “junior” type foods, set on high and use the pulse function. Always consult with your pediatrician/family physician concerning the best foods for your baby and when to introduce new foods to his/her diet.

Grinding Hard Cheese: Cut cheese into ½-inch (1.25 cm) pieces; remove all outer hard rind. Place cheese in blender jar. Set on low. Pulse to chop cheese, 10 to 12 times, then blend until desired grind is reached. For best results, grind no more than 3 ounces (90 g)of cheese at a time.

Grinding Spices: For best results, blender jar and cutting assembly must be clean and dry. Add ¼ to ½ cup (50-125 ml) of spices/seeds/ peppercorns to blender jar. Set on low or high; pulse to break up, then blend for 20 to 40 seconds. Turn blender off.

Whipping Cream: If possible, chill blender jar and cutting assembly in refrigerator for 15 minutes. Add 1 cup (250 ml) heavy or whipping cream to blender jar. Cover jar. Set on low and pulse (1-second pulses) 20 to 30 times until cream is thickened. (Do not overblend – bits of butter will begin to form.) If desired, add 1 tablespoon (15 ml) sugar and 1 to 2 teaspoons (5-10 ml) of vanilla or other ﬂavouring. Consistency will be that of a thickened but not ﬂuffy whipped cream and is most appropriate for topping desserts or coffee drinks.

Puréeing Hot Mixtures: When using the blender to purée hot mixtures such as creamed soups and baby foods, strain the solids from the liquid, reserving the cooking liquid. Allow hot foods to

cool slightly before blending to prevent steam buildup, which may cause the lid to lift up from the blender jar. Place the cooked solids in the blender jar along with ½ to 1 cup (125-250 ml) of the reserved cooking liquid. Pulse to chop, then blend until desired consistency/purée is reached.

NOTE: It is highly recommended NOT to dispense hot ingredients through the dispenser tap.

Keep ice cubes made of juices, yogurt, milk or fruit purées on hand, and use instead of plain ice when making smoothies and frosty beverages to prevent diluting the drink.

For quick cleaning, add 1 cup (250 ml) of warm water and a drop of liquid dish soap to the blender jar. Cover and blend on low or high for 30 seconds or more as needed. Discard the soapy water and rinse blender thoroughly before the next use.

Keep your blender out on the counter within easy reach and you will be surprised how often you will use it.

RECIPES

SMOOTHIES, SHAKES, FRAPPÉS,

FROZEN BEVERAGES

FRESH FRUIT SMOOTHIE

Layers of fresh fruit blend in just seconds to

make this all-fruit smoothie.

Makes six 8-ounce (240 ml) servings

½ cup (125 ml) orange juice 1 cup (250 ml) cantaloupe, cut into 1-inch

(2.5 cm) pieces 1 cup (250 ml) raspberries (fresh or frozen) ¾ cup (175 ml) pineapple chunks in

1-inch (2.5 cm) pieces (fresh or

canned, drained) 1 cup (250 ml) navel orange segments,

cut into 1-inch (2.5 cm) pieces

1 cup (250 ml) strawberries, hulled and

halved

¾ cup (175 ml) mango, cut into 1-inch

(2.5 cm) pieces

1 medium banana, cut into ½-inch

(1.25 cm) slices

1 cup (250 ml) ice cubes

(about 6 standard)

Attach the dispenser tap to the blender collar. Layer the ingredients in the blender jar in the order

listed. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Note: The riper the fruit, the sweeter the smoothie.

Nutritional information per serving:

Calories 101 (4% from fat) • carb. 25g • pro. 2g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 10mg • calc. 35mg • ﬁber 4g

TASTE OF THE TROPICS SMOOTHIE

Makes 5 cups (1.25 L)

2 cups (500 ml) pineapple (fresh or frozen),

cut into 1-inch (2.5 cm) pieces

1 mango, cut into cubes (about 1 to 1½ cups

[250-375 ml]) 1 cup (250 ml) frozen papaya 1 frozen banana, cut into 1-inch (2.5 cm)

pieces 2 cups (500 ml) orange/peach/mango juice

blend 5 ounces (145 ml) dark rum (optional)

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed. Place

cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 70 (4% from fat) • carb. 17g • pro. 1g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 2mg • calc. 14mg • ﬁber 1g

COCOA BANANA SMOOTHIE

Makes 4 cups (1 L)

2 frozen bananas, cut into 1-inch (2.5 cm)

pieces 6 ounces (170 g) lowfat coffee yogurt 3 tablespoons (45 ml) chocolate syrup ½ teaspoon (2 ml) espresso powder 1 cup (250 ml) vanilla soymilk 6-8 ice cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed. Place

cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (250 ml) serving:

Calories 70 (12% from fat) • carb. 14g • pro. 2g • fat 1g •

sat. fat 0g • chol. 1mg • sod. 25mg • calc. 41mg • ﬁber 1g

BREAKFAST BANANA BERRY SMOOTHIE

This meal-in-a-smoothie is

a perfect start to the day.

Makes 3½ cups (875 ml)

1 frozen banana, cut into 1-inch (2.5 cm)

pieces 1 cup (250 ml) fresh strawberries 1 cup (250 ml) frozen berries

(raspberries or strawberries) 1½ cups (375 ml) orange juice or soymilk ½ cup (125 ml) fat-free vanilla yogurt 1 tablespoon (15 ml) protein powder

(soy or whey)

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 70 (5% from fat) • carb. 12g • pro. 5g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 11mg • calc. 79mg • ﬁber 2g

POWER BERRY ANTIOXIDANT SMOOTHIE

Makes about 5 cups (1.25 L)

1 cup (250 ml) frozen blueberries 1¼ cups (300 ml) fresh strawberries,

quartered 1 cup (250 ml) frozen raspberries 3½ cups (875 ml) orange juice 2 tablespoons (30 ml) protein powder 1-2 tablespoons (15-30 ml) wheat germ

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 92 (7% from fat) • carb. 16g • pro. 6g • fat 1g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 79mg • ﬁber 2g

SUNSHINE SMOOTHIE

This smoothie is the next best thing

to being on the beach!

Makes 4½ cups (1.25 ml)

2 cups (500 ml) frozen pineapple, cut into

1-inch (2.5 cm) chunks

2 frozen bananas, cut into 1-inch (2.5 cm)

pieces 1 cup (250 ml) frozen peaches 2 tablespoons (30 ml) cream of coconut 1½ cups (375 ml) orange/peach/mango juice

blend (orange juice may be substituted)

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 77 (12% from fat) • carb. 17g • pro. 1g • fat 1g •

sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 9mg • ﬁber 1g

CRAN-RASPBERRY LEMON SMOOTHIE

Makes 5 cups (1.25 L)

½ cup (125 ml) frozen cranberries 1½ cups (375 ml) lemon sorbet 1 cup (250 ml) fresh or frozen raspberries 2 cups (500 ml) orange/peach/mango juice

blend (orange juice may be substituted)

Attach the dispenser tap to the blender collar.

Place ingredients in blender jar in order listed. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense smoothie: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as smoothie is dispensing.

NOTE: This smoothie is on the tart side. If you prefer a sweeter smoothie, just add a tablespoon or two of sugar (15-30 ml).

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 85 (1% from fat) • carb. 21g • pro. 1g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 12mg • ﬁber 1g

WATERMELON STRAWBERRY COOLER

This cooler makes a sweet, refreshing treat

Makes 4 cups (1 L)

1½ cups (375 ml) strawberry sorbet, softened 2 tablespoons (30 ml) fresh lime juice 4 cups (1L) fresh watermelon, cut into cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense cooler: With blender on low, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as cooler is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 68 (5% from fat) • carb. 17g • pro. 1g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 6mg • calc. 10mg • ﬁber 1g

CUCUMBER MELON AGUA FRESCA

The ultimate refreshing drink

on a hot summer day.

Makes 4½ cups (1.125 L)

2½ cups (625 ml) cucumber, peeled,

seeded and chopped

1½ cups (375 ml) honeydew melon,

cut into cubes 2 tablespoons (30 ml) lime juice 2 tablespoons (30 ml) fresh mint,

roughly chopped 1 ½-inch (1.25 cm) piece fresh ginger,

peeled and chopped ½ cup (125 ml) apple juice ½ cup (125 ml) water 8 ice cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the

dispenser tap and stir contents with the blending stick as drink is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 25 (4% from fat) • carb. 6g • pro.1g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 7mg • calc. 14mg • ﬁber 1g

FROZEN RUM PUNCH

Makes 5 cups (1.25 L)

1 cup (250 ml) frozen pineapple,

pre-cut chunks 1 cup (250 ml) canned pineapple in juice 1 cup (250 ml) mango sorbet ¾ cup (175 ml) rum 1½ tablespoons (25 ml) grenadine ¼ cup (50 ml) lime juice (approximately

4 limes) 8 ice cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense punch: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as punch is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 91 (1% from fat) • carb. 14g • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 4mg • calc. 7mg • ﬁber 1g

CAMPARI GRAPEFRUIT SLUSHY

Once you acquire a taste for this slightly bitter

beverage, it will become a favourite ﬂavour.

Makes about 6 cups (1.5 L)

6 pink grapefruits, cut into sections,

reserved with juices

½ cup (125 ml) Campari ¼ cup (50 ml) Grand Marnier 6 ice cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense slushy: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as slushy is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 73 (1% from fat) • carb. 11g • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 1mg • calc. 9mg • ﬁber 1g

PEACH RASPBERRY GRAND MARGARITA

Makes 3½ cups (875 ml)

2 cups (500 ml) frozen peaches ¾ cup (175 ml) frozen raspberries 1 cup (250 ml) raspberry or peach sorbet ¼ cup (50 ml) Grand Marnier® ½ cup (125 ml) tequila 2 tablespoons (30 ml) fresh lime juice ½ cup (125 ml) orange juice

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as drink is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 144 (0% from fat) • carb. 21g • pro. 1g • fat 0g •

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 2mg • calc. 8mg • ﬁber 2g

MOCHA MUDSLIDE

Makes 5 cups (1.25 L)

2 cups (500 ml) coffee ice cream 2 cups (500 ml) chocolate ice cream 1 cup (250 ml) milk ¼ cup (50 ml) Kahlúa ¼ cup (50 ml) vodka 2 tablespoons (30 ml) Irish cream liqueur

(optional)

Attach the dispenser tap to the blender collar.

To dispense: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as drink is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 232 (49% from fat) • carb. 22g • pro. 3g •

fat 13g • sat. fat 8g • chol. 46mg • sod. 48mg •

calc. 89mg • ﬁber 0g

SUPER VEGGIE JUICE

Get your veggies for the day on the run in

this quick, fresh vegetable juice.

Makes about 4 cups (1 L)

1½ cups (375 ml) V-8 juice ½ cup (125 ml) cherry tomatoes, halved ½ red bell pepper, roughly chopped

(about ½ cup [125 ml])

1 celery stalk, cut into small dice

1 cup (250 ml) *cucumber, peeled,

seeded, and roughly chopped

3 tablespoons (45 ml) fresh parsley 2 teaspoons (10 ml) lime juice

(about ½ lime)

3 dashes Tabasco

4-5 ice cubes

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense juice: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as juice is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 18 (7% from fat) • carb. 4g • pro. 1g •

fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 176mg •

calc. 18mg • ﬁber 1g

CHOCOLATE COOKIES AND CREAM SHAKE

Makes 4 cups (1 L)

3 cups (750 ml) chocolate ice cream 1½ cups (375 ml) lowfat milk 10 chocolate sandwich cookies

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth if not dispensing immediately.

To dispense shake: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as shake is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 189 (41% from fat) • carb. 25g • pro. 4g •

fat 9g • sat. fat 4g • chol. 20mg • sod. 136mg •

calc. 113mg • ﬁber 0mg

PEPPERMINT STICK MILKSHAKE

Makes 5 cups (1.25 L)

3½ cups (875 ml) vanilla ice cream 2 cups (500 ml) lowfat milk ½-¾ cup (125 - 175 ml) peppermint candies,

crushed

1-2 drops peppermint extract (optional)

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed. Place

cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense shake: With blender on high, place a cup or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as shake is dispensing.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 184 (29% from fat) • carb. 30g • pro. 3g •

fat 6g • sat. fat 4g • chol. 24mg • sod. 70mg •

calc. 124mg • ﬁber 0g

DIPS, SAUCES, AND DRESSINGS

CHUNKY HUMMUS

For this hummus variation the chickpeas

do not get puréed all the way.

Makes about 1 cup (250 ml)

1 small scallion, roughly chopped 1 tablespoon (15 ml) parsley ¾ teaspoon (4 ml) kosher salt 2 tablespoons (30 ml) tahini

2 tablespoons (30 ml) lemon juice 1 15-ounce (445g) can chickpeas 4 tablespoons (60 ml)

extra virgin olive oil

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place the scallion, parsley, and salt in the blender.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On and pulse on high 10 to 15 times. Scrape the sides of the blender jar and add the tahini, lemon juice, and chickpeas in the order listed and pulse on high about 10 times. Scrape sides of blender jar and blend on high for about 25 to 30 seconds. Add the olive oil in a steady stream through the opening in the blender jar lid while blending on high for 20 seconds. Once hummus has reached desired consistency, press Off.

Transfer the hummus to a bowl and let stand for 30 minutes before serving, to allow ﬂavors to develop. Hummus will keep covered in the refrigerator for up to a week.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 122 (66% from fat) • carb. 8g • pro. 3g •

fat 10g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 248mg •

calc. 32mg • ﬁber 2g

BLACK BEAN DIP

Makes about 1¾ cup (425 ml)

½ teaspoon (2 ml) olive oil 1 small garlic clove, smashed ½ sweet red bell pepper, chopped into ½-inch (1.25 cm) dice (about 2 to

3 ounces [60 -90 g]) 1 16-ounce (470 g) can black beans ½ teaspoon (2 ml) chipotle peppers ¼ cup (50 ml) fromage blanc ½ teaspoon (2 ml) salt

Attach dispenser tap to the blender collar.

In a small sauté pan, heat the olive oil over medium heat. Add the garlic clove and chopped red pepper and sauté for about 5 minutes, until the peppers are slightly browned. Add contents of pan to the blender jar along with the black beans, chipotle pepper, fromage blanc, and salt. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On, pulse on high 10 times. Blend on high for 15 to 20 seconds. Once ingredients are puréed, press Off.

Transfer to a small serving bowl. Dip may be used immediately as a spread for tortillas and quesadillas or covered with plastic and refrigerated for an hour to set up to a more dip-like consistency.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 51 (8% from fat) • carb. 10g • pro. 5g •

fat 1g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 384mg •

calc. 17mg • ﬁber 3g

ANCHO CHILE SAUCE

A perfect all-purpose sauce for Mexican dishes.

Makes about 2 cups (500 ml)

6 dried ancho chiles 1 tablespoon (15 ml) olive oil 1 large shallot (about 3 ounces [90 g]),

roughly chopped 1 garlic clove, chopped 1 jalapeño, seeds removed, roughly chopped ¼ cup (50 ml) white wine 1 cup (250 ml) chicken stock ¾ teaspoon (4 ml) salt 2 tablespoons (30 ml) honey 1 tablespoon (15 ml) lime juice

Reconstitute chiles: place them in a bowl, and pour boiling water over them so that they are completely covered. Invert a plate to cover bowl, keeping the chiles submerged. Allow the chiles to sit until they soften, about 30 minutes to an hour. Once soft, remove all seeds and stems, and reserve.

In a 3½-quart (3.3 L) sauté pan, heat the olive oil over medium heat. Add shallot, garlic, jalapeño, and a small pinch of salt. Stir and sauté until softened and slightly browned, about 5 minutes. Stir in reserved chiles and heat through for about a minute. Stir in white wine. Scrape any bits that are clinging to the bottom of the pan. Allow wine to reduce to almost nothing. Add the chicken stock, bring to a boil and then reduce to a simmer for about 10 to 15 minutes.

Place contents of pan into the blender jar and add remaining salt, honey, and lime juice.

Place cover with blending stick on the blender jar. Secure the cover tightly with a dishtowel and your hand. Press On and blend on high for 30 to 40 seconds. Press Off once it is smooth. Serve chile sauce immediately or keep in refrigerator for up to a week.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 49 (30% from fat) • carb. 7g • pro. 1g •

fat 2g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 275mg •

calc. 10mg • ﬁber 0g

ROMESCO SAUCE

This sauce of Spanish origin is delicious

served with grilled chicken, vegetables,

or even grilled seafood.

Makes about 2 cups (500 ml)

3 tablespoons plus 1 teaspoon (5 ml) extra

virgin olive oil

4 medium tomatoes (about 5 ounces [145 g]

each), sliced in half

1 large sweet red bell pepper (about 7 to 8

ounces [210 - 240 g]), sliced in half 1 shallot (about 2 ounces [60 g]) unpeeled 3 garlic cloves, unpeeled 1 cup (250 ml) white bread cubed

(about 1” [2.5 cm] cubes, crust removed)

⁄3 cup (75 ml) roasted almonds,

roughly chopped

½ teaspoon (2 ml) paprika 2 tablespoons (30 ml)sherry vinegar 2 tablespoons (30 ml) sherry ¼ cup (50 ml) chicken or vegetable stock ½ teaspoon (2 ml) kosher salt freshly

ground black pepper

Preheat oven to 425°F (220°C). Lightly coat a baking sheet with 1 tablespoon

(15 ml) of olive oil and place the tomatoes, pepper, shallot, and garlic cloves on it. Roast for about 35 to 40 minutes until all vegetables are blistered and soft. Place the pepper in a small mixing bowl and seal tightly with plastic wrap (leave for about 30 minutes). Remove and discard skins and seeds from tomatoes and skins from both shallot and garlic. Reserve.

When the vegetables are almost cool, heat 1 teaspoon (5 ml) of olive oil in a 3½-quart (3.3 L) sauté pan over medium heat. Toast the bread cubes gently until slightly golden, about 3 minutes. Stir in roasted tomatoes, shallot, and garlic and heat gently.

Remove skins and seeds from pepper and roughly chop. Stir pepper in with the almonds and paprika and heat for about 1 minute. Add the sherry vinegar and the sherry, scraping up any bits that are stuck to the bottom of the pan. Reduce liquid by half. Add the stock and bring to a boil. Reduce to simmer for about 4 to 5 minutes.

Place contents of pan into the blender jar plus the remaining 2 tablespoons of olive oil, salt, and pepper. Place cover with blending stick on the blender jar. Secure the cover tightly with a dishtowel and your hand. Press On. Blend on high for 20 seconds.

Press Off once it is smooth, and adjust seasonings accordingly.

Serve immediately or place in container to store in refrigerator for up to one week.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 173 (47% from fat) • carb. 19g • pro. 4g •

fat 9g • sat. fat 1g • chol 0mg sod. 108mg •

calc. 27mg • ﬁber 2g

RUSTIC TOMATO SAUCE

Makes about 8 cups (2 L)

1 tablespoon extra virgin olive oil 1 onion (8 ounces [240 g]), peeled and

cut into ½-inch (1.25 cm) pieces

2 carrots (4 ounces [120 g] each), peeled

and cut into ½-inch (1.25 cm) pieces

2 ribs celery, trimmed and cut into ½-inch

(1.25 cm) pieces 4 cloves garlic, peeled 1 teaspoon (5 ml) dried oregano 1 teaspoon (5 ml) dried basil 4 roasted red bell peppers, cut into 1-inch

(2.5 cm) pieces ½ cup (125 ml) dry white wine

(such as vermouth) 2 tablespoons (30 ml) tomato paste 3 15-ounce (445 g) cans recipe-ready

diced tomatoes with juice ½ teaspoon (2 ml) kosher salt ¼ teaspoon (1 ml) freshly ground black

pepper

In a 3½-quart (3.3 L) saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, carrots, celery, garlic, oregano and basil. Cover loosely and cook until the vegetables are softened, 6 to 8 minutes. Stir in the roasted red peppers, wine, tomato paste, and tomatoes. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 35 to 40 minutes, loosely covered. Uncover and simmer for 15 to 20 minutes longer to thicken. Turn off heat and let sit 5 minutes.

Strain the solids from the liquids, and return the liquid to the saucepan. Place the solids in the

blender jar with ½ cup (125 ml) of the cooking liquid. Cover the blender jar. Press On and Pulse. Pulse 10 times to chop. Use a plastic spatula to scrape the sides of the blender jar. Blend on high for 30 to 40 seconds, until smooth, and press Off. Return the puréed tomato mixture to the liquid in the saucepan and reheat gently over medium low heat. Add salt and pepper.

Serve immediately or keep in refrigerator for up to 5 days.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 48 (17% from fat) • carb. 8g • pro. 1g •

fat 1g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 194mg •

calc. 26mg • ﬁber 2g

SPRINGTIME CHÈVRE DRESSING

This elegant dressing is wonderful on grilled

vegetables and grilled chicken and is fantastic

on warm potato salad or baked potatoes.

Makes 2½ cups

¼ cup nonfat yogurt ½ cup buttermilk 16½ ounces chèvre 2 scallions, roughly chopped 2 tablespoons (30 ml) fresh parsley 2 teaspoons (10 ml) lemon juice ½ teaspoon (2 ml) kosher salt freshly ground black pepper

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed. Place

cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 30 to 40 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense dressing: With blender on low, place a serving bowl or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as dressing is dispensing.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 179 (68% from fat) • carb. 2g • pro. 12g •

fat 14g • sat. fat 9g • chol. 36mg • sod. 277mg •

calc. 235mg • ﬁber 0g

CREAMY DILL DRESSING

Makes about 3 cups (750 ml)

1 cup (250 ml) buttermilk ¾ cup (175 ml) sour cream ½ cup (125 ml) light mayonnaise

⁄3 cup (150 ml) fresh dill, packed

1 tablespoon + 1 teaspoon (20 ml) fresh

lemon juice 1 tablespoon (15 ml) chopped shallot ¾ teaspoon (4 ml) kosher salt freshly

ground pepper

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 20 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense dressing: With blender on low, place a serving bowl or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as dressing is dispensing.

Serve dressing immediately or keep in refrigerator for up to 5 days.

Nutritional information per 1-ounce (30 ml) serving:

Calories 36 (79% from fat) • carb 1g • pro. 1g • fat 3g •

sat. fat 1g • chol. 5mg • sod. 93mg • calc. 21mg • ﬁber 1g

BASIC VINAIGRETTE

This basic vinaigrette is perfect for a

crisp green salad. You may add herbs or

use ﬂavoured vinegars.

Makes about 1½ cups (375 ml), and can be

doubled or tripled

1 garlic clove, peeled 2 tablespoons Dijon-style mustard ½ cup wine vinegar 1 teaspoon kosher salt ½ teaspoon freshly ground pepper

⁄3 cup extra virgin olive oil

⁄3 cup vegetable oil

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place the garlic in the blender jar and cover jar.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On and pulse. Pulse 5 times on high to chop the garlic. Add the mustard, vinegar, salt and pepper. Turn the blender on high and blend for 10 to 15 seconds. With the blender running, add the oils in a slow, steady stream, taking about 20 seconds, then blend for 20 seconds longer until completely emulsiﬁed.

Press Off once it is emulsiﬁed, if not dispensing immediately.

To dispense dressing: With blender on low, place a serving bowl or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as dressing is dispensing.

You may change the basic vinaigrette by using different ﬂavors of the vinegar, mustard or oil. Try using fresh lemon juice and a little honey for a honey-mustard vinaigrette. Add fresh herbs, sundried tomatoes, or pesto for other ﬂavor changes.

Nutritional information per tablespoon (15 ml):

Calories 109 (97% from fat) • carb. 1g • pro. 0g •

fat 12g • sat. fat 2g • chol. 0mg • sod. 86mg •

calc. 1mg • ﬁber 0g

SOUPS

AVOCADO AND CUCUMBER SOUP

The perfect soup for a hot summer day.

If you have extra-large avocados reduce the

number of avocados to 2. This soup can also

double as a delicious sauce.

Makes 5¾ cups (1.4 L)

3 avocados 1½ cups (375 ml) cucumber, peeled, seeded,

and diced

6 tablespoons (90 ml) fresh lemon juice

(about 2 lemons) ½ cup (125ml) lowfat plain yogurt 6 ice cubes 1 cup (250 ml) water 3 tablespoons (45 ml) fresh cilantro (or your

favourite fresh herb) dash hot sauce 1½ teaspoons (7 ml) kosher salt

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed. Place

cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 20 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense soup: With blender on low, place a serving bowl or pitcher underneath the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as soup is dispensing.

Serve soup immediately or keep in refrigerator

for up to 5 days.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 45 (73% from fat) • carb. 3g • pro. 1g • fat 4g •

sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 94mg • calc. 14mg • ﬁber 0g

CREAMY SPINACH AND WATERCRESS SOUP

Makes 6 cups (1.5 L)

½ tablespoons (7 ml) unsalted butter 2 cups (500 ml) leeks, white and pale green

parts only, washed and chopped (about 7 to

8 ounces [210 - 240 g] of leeks) 1½ tablespoons (25 ml) unbleached ﬂour ¼ cup (50 ml) white wine 1 medium-small potato (about 6 ounces

[170 g]), cut into 1-inch (2.5 cm) dice 5¼ cups (1.3 L) chicken or vegetable stock 1 10-ounce (295 g) package frozen

spinach, defrosted and drained 1 bunch watercress, washed and roughly

chopped ¼ teaspoon (1 ml) nutmeg ¾ teaspoon (4 ml) kosher salt ¼ cup (1 ml) heavy cream freshly ground

black pepper

Place the butter in a 3½-quart sauté pan over medium low heat. Stir in chopped leeks and sweat with lid on for about 10 to 15 minutes. Once leeks are very soft, add ﬂour and stir over heat for about 3 minutes. Add white wine and reduce until just a touch remains. Stir in potatoes and add chicken/ vegetable stock. Bring to a boil and then reduce to a simmer until the potatoes are soft, approximately 20 minutes. Once potatoes are soft, stir in spinach and cook for about 3 minutes. Stir in watercress, nutmeg, and salt. When watercress is soft, stir in heavy cream. Bring to a low simmer for 3 to 4 minutes.

Place contents of pan in blender jar. Place cover with blending stick on the blender jar. With your hand and a dishtowel FIRMLY securing the blender lid, press On. Blend on low and then high for 30 seconds.

Press Off once it is smooth. Serve soup immediately or keep in refrigerator for up to 5 days. If reheating, check seasoning as ﬂavors may need to be brightened up with a little lemon, salt, and pepper.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 74 (41% from fat) • carb. 7g • pro. 3g •

fat 3g • sat. fat 2g • chol. 11mg • sod. 330mg •

calc. 49mg • ﬁber 1g

SWEET POTATO SOUP

This simple yet satisfying soup makes

a perfect meal on a cold wintry night.

Makes about 5 cups (1.25 L)

½ tablespoon (7 ml) olive oil 1 teaspoon (5 ml) unsalted butter 1 shallot, sliced (about 1 ounce [30 g]) 1 3-inch (7.5 cm) piece of leek, white part

only, cleaned and sliced ¼ cup (50 ml) white wine 2½ pounds (1.13 kg) yam or sweet potato,

about 6 cups (1.5 L), ½-inch (1.25 cm) dice 3 cups (750 ml) chicken stock ½ teaspoon (2 ml) salt ¼ teaspoon (1 ml) nutmeg

Place the olive oil and butter in a 3-quart (2.9 L) sauté pan over medium-low heat. Add the sliced shallot and leek. Stir to soften, then cover pan and allow the shallot and leek to sweat and become very soft, about 10 to 15 minutes. Uncover and stir, allowing any liquid to evaporate. Add the white wine and stir until completely evaporated, about 3 minutes. Add sweet potatoes and stir. Add chicken stock (add more stock if the potatoes are not completely submerged), salt, and nutmeg and simmer until potatoes are very soft, about 25 minutes.

Place contents of pan in blender jar. Place cover with blending stick on the blender jar. With your

hand and a dishtowel FIRMLY securing the blender lid, press On. Blend on low for 10 seconds. Switch to high and blend for an additional 20 to 30 seconds, until soup is completely puréed.

Press Off once it is smooth. Taste and adjust seasoning accordingly. Serve immediately.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 131 (9% from fat) • carb. 27g • pro. 2g •

fat 1g • sat. fat 0g • chol. 1mg • sod. 228mg •

calc. 20mg • ﬁber 4g

ROASTED PARSNIP AND APPLE SOUP

Makes 6 cups (1.5 L)

2½ tablespoons (38 ml) olive oil 2 pounds (1 kg) parsnips, cut into 1”

(2.5 cm) rounds ¼ teaspoon (1 ml) salt 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter 1 shallot (about 1½ ounces [43 g]), minced 1 medium apple, cut into 1” (2.5 cm)dice

(about 6 ounces [170 g]) ¼ cup (50 ml) white wine 3 cups (750 ml) chicken or vegetable stock 1 cup ( 250 ml) 1-percent milk

Preheat oven to 400°F (200°C). In a mixing bowl, toss together 1½ tablespoons

(25 ml) olive oil, parsnips, and salt. Place on baking tray and roast for 30 to 35 minutes. The parsnips should be slightly browned and soft – be careful not to get them too dark.

While parsnips are roasting, heat the remaining tablespoon of oil and the butter together in a 3½quart (3.3 L) sauté pan over medium-low heat. Add the shallot and sweat for about 3 minutes. Add the apple and cover. Apple should soften in about 8 to 10 minutes. Once apple is soft, stir in the parsnips. Add the wine and reduce until just a touch remains.

Add chicken/vegetable stock and bring to a boil. Reduce to simmer for about 5 to 8 minutes to ensure all vegetables are tender.

Place contents of pan into blender jar. Add milk. Place cover with blending stick on the blender jar. With your hand and a dishtowel FIRMLY securing the blender lid, press On. Blend on low and then high for 30 seconds. Press Off once it is smooth.

Serve soup immediately or keep in refrigerator for up to 5 days.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 117 (33% from fat) • carb. 18g • pro. 3g •

fat 4g • sat. fat 1g • chol. 4mg • sod. 174mg •

calc. 59mg • ﬁber 4g

TWO-BERRY SUMMER SOUP

Makes about 5 cups (1.25 L)

1 cup (250 ml) fresh strawberries 1 cup (250 ml) frozen strawberries 1 cup (250 ml) frozen raspberries 2½ cups (625 ml) lowfat vanilla yogurt 8 ounces (240 g) crème fraîche ½ cup (125 ml) water 2 tablespoons (30 ml) superﬁne sugar

Attach the dispenser tap to the blender collar. Place ingredients in blender jar in order listed.

Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 20 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth if not dispensing immediately.

To dispense soup: With blender on low, place a serving bowl or pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as soup is dispensing.

Serve soup immediately or keep in refrigerator for up to 4 days.

Nutritional information per ½-cup (125 ml)serving:

Calories 164 (53% from fat) • carb. 16g • pro. 3g •

fat 10g • sat fat 6g • chol. 35mg • sod. 48mg •

calc. 107mg • ﬁber 2g

DESSERTS

CHOCOLATE CHERRY BREAD PUDDING

For a warm dessert, mix and assemble

this bread pudding ahead of time and

bake while dinner is being served.

Top with sweetened whipped cream.

Makes 8 to 12 servings

3 tablespoons (45 ml) unsalted butter 6 cups (1.5 L) ﬁrm bread cubes* ¾ cup (175 ml) semisweet chocolate chips ¾ cup (175 ml) dried tart cherries 6 large eggs 1 12-ounce (355 g) can lowfat

evaporated milk ½ cup (125 ml) sugar ½ tablespoon (7 ml) vanilla extract ¾ cup (175 ml) heavy cream sweetened

whipped cream for topping

Butter a 2–quart (1.9 L) shallow baking dish (9 x 9-inches [22.5 x 22.5 cm] square or equivalent) with 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter and place inside a larger shallow baking pan. Melt the remaining 2 tablespoons (30 ml) of butter and toss in a large mixing bowl with bread cubes, chocolate chips, and dried cherries.

Place the eggs, evaporated milk, sugar, vanilla, and heavy cream in the blender jar. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 10 seconds until smooth. Press Off. Place mixing bowl with bread cubes under the dispenser tap. With blender on low, pull down the dispenser tap and stir contents

with the blending stick to dispense all of the egg mixture over the bread.

Pour mixture into prepared pan. Let the mixture stand for 45 minutes, or cover and refrigerate up to 12 hours (if refrigerated, let come to room temperature for 30 minutes before proceeding).

Ten minutes before baking, preheat oven to 325°F (165°C). Place the baking pans in the oven and carefully pour hot water into the larger, outer pan until the water comes up the sides of the inner dish by 1 inch (2.5 cm). Bake for 60 to 70 minutes; bread pudding will be puffed and custard will be set. Remove from oven and allow the bread pudding to rest for 20 to 30 minutes on a rack before serving. Serve with sweetened whipped cream.

*Bread pudding is best made from day-old or slightly stale bread. Challah bread is an excellent choice.

Nutritional information based on 12 servings:

Calories 343 (30% from fat) • carb. 25g • pro. 14g •

fat 16g • sat. fat 8g • chol. 139mg • sod. 74mg •

calc. 117mg • ﬁber 4g

DAIRY-FREE CHOCOLATE MOUSSE

This rich chocolate mousse is so good no one

would know that it is actually has health beneﬁts!

Makes 6 ½-cup (125 ml) servings

12 ounces (355 g) semisweet chocolate 1 cup (250 ml) chocolate or vanilla soy milk ½ tablespoon (7 ml) pure vanilla extract 1 14-ounce (415 g) package silken tofu,

cut into cubes

Melt chocolate in a double boiler. Attach the dispenser tap to the blender collar. Place soy milk, vanilla, melted chocolate, and tofu

in blender jar in order listed. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process, stirring contents with

blender stick for 25 to 30 seconds until smooth. Press Off once it is smooth if not dispensing immediately. To dispense mousse: With blender on low, place a custard cup under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick and dispense one custard cup full of mousse at a time.

Cover cups with plastic and refrigerate until set, about 8 to 12 hours.

Nutritional information per ½-cup (125 ml) serving:

Calories 361 (50% from fat) • carb. 38g • pro. 6g •

fat 20g • sat. fat 9g • chol. 0mg • sod. 9mg •

calc. 71mg • ﬁber 9g

MANGO COULIS

This sauce makes a delicious dessert topping,

especially on ice cream and sorbet.

Makes 3½ cups (875 ml)

¾ cup (175 ml) water ¾ cup (175 ml) granulated sugar 4 cups (1 L) cubed mango

(approximately 3 medium mangoes)

Place the water and sugar in a saucepan and bring to a boil. Remove from heat when sugar is dissolved (about 2 to 3 minutes after the mixture comes to a boil).

Allow to cool. Attach the dispenser tap to the blender collar. Once simple syrup is cool, place it in the blender jar

with the cubed mango. Place cover with blending stick on the blender jar. Press On. Turn blender on high and process for 15 to 20 seconds until smooth. Press Off once it is smooth, if not dispensing immediately.

To dispense coulis: With blender on low, place pitcher under the dispenser tap. Pull down the dispenser tap and stir contents with the blending stick as coulis is dispensing.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 72 (1% from fat) • carb. 19g • pro. 0g •

fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 1mg •

calc. 5mg • ﬁber 1g

CRÊPES

Makes about 16 crêpes

1½ cups (375 ml) whole milk 1 cup (250 ml) plus 2 tablespoons (30 ml)

all-purpose ﬂour 3 large eggs 2 teaspoons (10 ml) sugar ¼ teaspoon (1 ml) salt 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter, melted

additional melted butter

Combine milk, ﬂour, eggs, sugar and salt in blender. Blend until smooth, occasionally scraping down sides of blender, about 2 minutes. Add 1 tablespoon (15 ml) melted butter and blend 30 seconds. Cover and refrigerate crêpe batter in blender container at least 1 hour and up to 4 hours.

Reblend batter for 15 seconds. Heat nonstick skillet with 8-inch-diameter (20 cm) bottom over mediumhigh heat. Brush with melted butter. Pour ¼ cup (50 ml) of batter into skillet, tilting skillet quickly to coat bottom evenly. Cook until top of crêpe appears dry and bottom is golden, loosening edges of crêpe with spatula, about 45 seconds. Turn crêpe over; cook until brown spots appear on bottom, about 30 seconds. Transfer to plate. Top with plastic wrap. Repeat with remaining batter, brushing skillet with more butter as needed. As crêpes are cooked, layer as directed, between sheets of plastic wrap. (Can be made 1 day ahead. Cover with plastic wrap plastic; chill.)

For serving immediately, cover the crêpes with aluminum foil and keep them warm in a preheated 200°F (95°C) oven. For serving later, wrap them in plastic wrap in quantities intended for each use and

slip them into a self-sealing plastic bag. Refrigerate the crêpes for up to 3 days, or freeze them for up to 2 months.

Nutritional information per ¼-cup (50 ml) serving:

Calories 61 (33% from fat) • carb. 7g • pro. 3g • fat 2g •

sat. fat 1g • chol. 40mg • sod. 53mg •

calc. 30mg • ﬁber 0g

BROWN SUGAR & CINNAMON

CARAMELIZED APPLES

¼ cup (50 ml [½ stick]) unsalted butter ½ cup (125 ml [packed]) golden brown sugar 4 large apples (about 1½ pounds [750 g]),

peeled, halved, cored, each

half cut lengthwise into 6 slices 1 tablespoon (15 ml) fresh lemon juice 1 teaspoon (5 ml) ground cinnamon

Melt butter in large nonstick skillet over mediumhigh heat. Add brown sugar; stir 1 minute. Add apple slices and lemon juice; cook until apples begin to release juice and syrup forms in skillet. Sprinkle with cinnamon and cook, turning apple slices frequently, about 3 to 4 minutes. Apples should be tender but still maintain their shape.

(Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm before using.)

Use to ﬁll crêpes. Top with vanilla or caramel ice cream, or slightly sweetened whipped cream.

Nutritional information per crêpe:

Calories 67 (34% from fat) • carb. 12g • pro. 0g • fat 3g •

sat. fat 2g • chol. 7mg • sod. 2mg • calc. 9mg • ﬁber 1g

WARRANTY

LIMITED THREE-YEAR WARRANTY

This warranty supersedes all previous warranties on this Cuisinart® product. This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart® product that was purchased at retail for personal, family or household use. This warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners.

We warrant that this Cuisinart® product will be free of defects in material or workmanship under normal home use for three years from the date of original purchase.

For warranty purposes, we would like to suggest that you register your product on-line at www. cuisinart.ca to facilitate veriﬁcation of the date of original purchase. However, should you not wish to register on-line we recommend the consumer to maintain original receipt indicating proof of purchase. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.

When calling our Authorized Service Centre for in warranty service please make reference to your model number and the manufacturing date code. This information can be found in the rating area on the body or underneath the base of your unit. The model number will follow the word Model: SMO56C. The manufacturing date code is a 4 or 5 digit number. Example, 60630 would designate year, month & day (2006, June 30th).

If your Cuisinart® product should prove to be defective within the warranty period, we will repair it or, if we think it necessary, replace it. To obtain warranty service, please call our Consumer Service Centre toll-free at 1-800-472-7606 or write to:

Cuisinart Canada 156 Parkshore Drive Brampton, Ont. L6T 5M1

To facilitate the speed and accuracy of your return, please also enclose $10.00 for shipping and handling of the product. Please also be sure to include a return address, description of the product defect, product serial number, and any other information pertinent to the product’s return. Please pay by cheque or money order.

NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart® product that is being returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service.

Cuisinart cannot be held responsible for in transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty.

Your Cuisinart® product has been manufactured to strict speciﬁcations and has been designed for use with Cuisinart® authorized accessories and replacement parts for your model.

These warranties expressly exclude any defects or damages caused by accessories, replacement parts or repair service other than those that have been authorized by Cuisinart. These warranties exclude all incidental or consequential damages.

BEFORE RETURNING YOUR

CUISINART PRODUCT

IMPORTANT: If the nonconforming product is to be

serviced by someone other than Cuisinart’s Authorized Service Centre, please

remind the servicer to call our Consumer Service Centre to ensure that the problem is properly diagnosed, the product serviced with the correct parts, and to ensure that the product is still under warranty.

Coffeemaker Food

Processor

Wafﬂemakers Toaster Ovens Cookware Ice Cream

Makers

Cuisinart offers an extensive assortment of top quality products to make life in the kitchen easier than ever.

Try some of our other countertop appliances and cookware, and Savor the Good Life®.

www.cuisinart.ca

Cuisinart® is a registered trademark of Cuisinart

156 Parkshore Drive,

Brampton, Ontario

L6T 5M1

Consumer Call Centre E-mail:

Consumer_Canada@Conair.com

Printed in China

05CC25172

G IB-5999-CAN

05CC25172

Imprimé en Chine

Cuisinart Canada

est une marque de

Consumer_Canada@Conair.com

Centre d’appel des consommateurs :

Brampton, Ontario L6T 5M1

156, chemin Parkshore

commerce enregistrée de Cuisinart

Cuisinart

www.cuisinart.ca

culinaires

Sorbetières

de cuisine

Gaufriers Fours-grilloirs Batterie

auparavant. Essayez nos autres appareils de comptoir et articles de cuisson et savourez la bonne vie

a une gamme complète de produits de grande qualité qui facilitent la vie dans la cuisine comme jamais

Cuisinart

Cafetières Robots

à : service après-vente au 1-800-472-7606 ou écrire

couvert par la garantie. les pièces approuvées et que le produit est encore diagnostiqué, que le produit est réparé en utilisant de s’assurer que le problème a été bien de téléphoner à notre Centre de service client aﬁn autorisé par Cuisinart, veuillez rappeler au préposé

fasse défaut

réparé ailleurs que dans un Centre de service

IMPORTANT: Si le produit défectueux doit être

CUISINART

AVANT DE RETOURNER VOTRE PRODUIT

indirect. garantie fait exclusion de tout dommage fortuit ou d’autres que ceux autorisés par Cuisinart. Cette pièces de rechange ou réparations effectuées par tout vice ou dommage causé par des accessoires, Cette garantie fait expressément exclusion de

de rechange autorisées par Cuisinart n’être utilisé qu’avec des accessoires et des pièces normes strictes de qualité et a été conçu pour

a été fabriqué selon des

Votre produit Cuisinart produits perdus et/ou endommagés.

sont pas parvenus. La garantie ne couvre pas les encourus lors du transport ou des envois qui ne lui ne peut être tenue responsable des dommages livraison assuré et identiﬁable. La maison Cuisinart recommandons de vous adresser à un service de

que vous retournez, nous vous

Cuisinart une meilleure manutention de tout produit

contre les

REMARQUE : Pour plus de protection et assurer renseignement pertinent au renvoi du produit.

défaut, le numéro de série du produit et tout autre

acheté aux ﬁns d’un usage

d’inclure une adresse de renvoi, une description du pour les frais d’administration. Assurez-vous joindre un chèque ou mandat-poste de 10,00 $

. Cette garantie

Aﬁn d’accélérer le renvoi, nous vous prions de Brampton, Ont. L6T 5M1

156, chemin Parkshore

au titre de la garantie, veuillez téléphoner à notre remplacerons sans frais. Pour obtenir un service réparerons ou, si nous le jugeons nécessaire, le au cours de la période de garantie, nous le Advenant que votre produit Cuisinart

désigne l’année, le mois et le jour (2006, juin, 30) tion comporte 4 ou 5 chiffres. Par exemple : 60630, Modèle : SMO56C. Le code de la date de fabricaappareil. Le numéro de modèle est inscrit ainsi : information sur le boîtier ou sous la base de votre code de la date de fabrication. Vous trouverez cette méro de modèle de votre appareil de même que le service autorisés, assurez-vous de fournir le nuLorsque vous téléphonez à un de nos centres de

date de manufacture, aux ﬁns de cette garantie. preuve de date d’achat, la date d’achat sera alors la date d’achat. Advenant que vous n’ayez pas de retenir votre reçu de caisse original indiquant la inscrire en ligne, nous vous recommandons de originale. Toutefois, si vous préférez ne pas vous en vue d’en faciliter la vériﬁcation de la date d’achat d’inscrire votre produit en ligne à www.cuisinart.ca Aux ﬁns de cette garantie, nous vous suggérons

la date d’achat originale. normal, pour une période de trois ans à compter de vices de matière et de fabrication en usage ménager Nous garantissons ce produit Cuisinart

propriétaires de commerces. pas offerte aux détaillants ni aux acheteurs ou personnel, familial ou ménager. Cette garantie n’est produit Cuisinart consommateur, on entend tout propriétaire d’un n’est offerte qu’aux consommateurs. Par antérieure sur ce produit Cuisinart Cette garantie annule et remplace toute garantie

GARANTIE LIMITÉE DE 3 ANS

GARANTIE

Cuisinart Canada

calc. 9mg • ﬁbre 1g

prot. 0g • gras 3g • gras sat. 2g • chol. 7mg • sod. 2mg •

Calories 67 (34% provenant du gras) • lip. 12g •

Information nutritionnelle par crêpe :

la crème fouettée légèrement sucrée. crème glacée à la vanille ou au caramel, ou avec de Remplissez des crêpes du mélange. Garnissez de

Réchauffez avant l’usage.) Laissez reposer à la température de la pièce. (Cette recette peut être faite 2 heures à l’avance.

entières. 4 minutes. Les pommes doivent être tendres mais tournant souvent les tranches de pommes, de 3 à poêle. Saupoudrez de cannelle et faites cuire, en à donner du jus et qu’un sirop se forme dans la cuire jusqu’à ce que les pommes commencent les tranches de pommes et le jus de citron; faites cassonnade et remuez pendant 1 minute. Ajoutez antiadhésive sur feu moyen-élevé. Ajoutez la Faites fondre le beurre dans une grande poêle

5 ml 1 cuillerée à thé de cannelle moulue

citron frais

15 ml 1 cuillerée à soupe de jus de

en 6 tranches évidées, et coupées sur la longueur [750 g]), pelées, coupées en deux et

4 grosses pommes (environ 1 ½ livre 125 ml ½ tasse de cassonnade dorée, tassée 50 ml ¼ tasse (½ bâton) de sucre non salé

LA CASSONNADE ET À LA CANNELLE

POMMES CARAMÉLISÉES À

sod. 53mg • calc. 30mg • ﬁbre 0g

prot. 3g • gras 2g • gras sat. 1g • chol. 40mg • Calories 61 (33% provenant du gras) • lip. 7g •

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

2 mois. crêpes jusqu’à 3 jours, ou congelez-les jusqu’à dans un sac en plastique scellé. Réfrigérez les plastique dans les quantités voulues et glissez-les crêpes plus tard, enveloppez-les dans de la pellicule au four préchauffé à 200°F (95°C). Pour servir les avec du papier d’aluminium et gardez-les au chaud Pour servir immédiatement, couvrez les crêpes

réfrigérez.) à l’avance. Couvrez de pellicule plastique; plastique. (Les crêpes peuvent être cuites 1 journée cuites, empilez-les entre des couches de pellicule besoin. Au fur et à mesure que les crêpes sont brossant la poêle avec du beurre additionnel, au Répétez le processus avec le reste de la pâte, en sur une assiette. Recouvrez de pellicule plastique. légèrement bruni, environ 30 secondes. Transférez crêpe et laissez cuire jusqu’à ce que le dessous soit une spatule, environ 45 secondes. Retournez la soit doré, en décollant les bords de la crêpe avec le dessus de la crêpe semble sec et le dessous la poêle de façon égale. Faites cuire jusqu’à ce que

non salé et fondu

(30 ml) de farine tout-usage

CRÊPES

sod. 1mg • calc. 5mg • ﬁbre 1g

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

rapidement la poêle de façon à enrober le fond de tasse (50 ml) de pâte dans la poêle, en inclinant 8 pouces (20 cm) sur feu moyen-élevé. Versez ¼ Chauffez une poêle antiadhésive d’un diamètre de Remélangez la pâte à crêpes pendant 15 secondes.

heures. mélangeur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 4 et réfrigérez la pâte à crêpes dans le récipient du fondu et mélangez pendant 30 secondes. Couvrez Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre du récipient de temps à autre, environ 2 minutes. d’un mélange homogène, en râclant les parois sel dans le mélangeur. Mélangez jusqu’à l’obtention

Déposez le lait, la farine, les oeufs, le sucre et le

Beurre non fondu additionnel

15 ml 1 cuillerée à soupe de beurre 1 ml ¼ cuillerée à thé de sel 10 ml 2 cuillerées à thé de sucre 3 gros oeufs

250 ml 1 tasse plus 2 cuillerées à soupe 375 ml 1½ tasse de lait entier

Donne environ 16 crêpes

prot. 0g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 72 (1% provenant du gras) • lip. 19g •

pendant que vous versez le coulis. mélangez le contenu avec la baguette de mélange distributeur. Tirez sur le robinet distributeur et vitesse basse et placez un pot sous le robinet Aﬁn de verser le coulis : Réglez le mélangeur à

vous ne versez pas tout de suite le coulis. mélange homogène. Appuyez sur OFF une fois si

pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à l’obtention d’un Réglez le mélangeur à vitesse élevée et mélangez de mélange sur le récipient. Appuyez sur ON. mangues. Placez le couvercle muni de la baguette le récipient du mélangeur, avec les cubes de Une fois le sirop simple refroidi, placez-le dans

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur. Laissez refroidir. d’ébullition).

sucre dissous (environ 2 à 3 minutes après le point amenez à ébullition. Retirez du feu une fois le Placez l’eau et le sucre dans une casserole et

(environ 3 mangues moyennes)

1 L 4 tasses de mangues en cubes 175 ml ¾ tasse de sucre granulé 175 ml ¾ tasse d’eau

Donne 3 ½ tasses (875 ml)

dessert, surtout sur la crème glacée et le sorbet.

Cette sauce est une délicieuse garniture pour

COULIS À LA MANGUE

sod. 9mg • calc. 71mg • ﬁbre 9g

prot. 6g • gras 20g • gras sat. 9g • chol. 0mg •

Calories 361 (50% provenant du gras) • lip. 38g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

plastique et réfrigérez de 8 à 12 heures. Couvrez les contenants avec de la pellicule

à la fois. pendant que vous versez la mousse dans contenant et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur vitesse basse et placez un plat à pudding sous le Aﬁn de verser le mélange : Réglez le mélangeur à

versez pas tout de suite le mélange. homogène. Appuyez sur OFF une fois si vous ne à 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange le contenu avec la baguette de mélange pendant 25

mélangeur à vitesse élevée et mélangez en remuant mélange sur le récipient. Appuyez sur ON. Réglez le indiqué. Placez le couvercle muni de la baguette de le tofu dans le récipient du mélangeur dans l’ordre Placez le lait de soja, la vanille, le chocolat fondu et

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur. Faites fondre le chocolat dans un bain-marie.

à texture fine, coupé en cubes

1 14 paquet de 14 onces (415 g) de tofu

vanille pure

7 ml ½ cuillerée à soupe d’extrait de

à la vanille

250 ml 1 tasse de lait de soja au chocolat ou 335 g 12 onces de chocolat mi-sucré

Donne six portions de ½ tasse (125 ml)

est bonne pour la santé!

délicieuse que personne ne se doutera qu’elle

Cette riche mousse au chocolat est si

SANS PRODUITS LAITIERS

MOUSSE AU CHOCOLAT

sod. 74mg • calc. 117mg • ﬁbre 4g

prot. 14g • gras 16g • gras sat. 8g • chol. 139mg •

Calories 343 (30% provenant du gras) • lip. 25g •

Information nutritionnelle pour 12 portions :

choix légèrement rassis. Le pain challa est un excellent *Il est préférable d’utiliser du pain d’un jour ou

Servez avec de la crème fouettée sucrée. de 20 à 30 minutes sur une grille avant de servir. cuit. Retirez le pudding du four et laissez-le reposer minutes; le pudding sera gonﬂé et l’intérieur sera côtés du plat intérieur. Faites cuire pendant 60 à 70 ce que l’eau recouvre 1 pouce (2,5 cm) sur les chaude dans le plat extérieur plus grand, jusqu’à plats dans le four et versez soigneusement de l’eau préchauffez le four à 325°F (165°C). Placez les avant la cuisson). Dix minutes avant la cuisson, à la température de la pièce pendant 30 minutes

(si vous réfrigérez le mélange, laissez-le reposer et conservez au réfrigérateur jusqu’à 12 heures mélange reposer pendant 45 minutes, ou couvrez Versez la mélange dans le plat préparé. Laissez le

mélange d’oeufs sur le pain. baguette de mélange pendant que vous versez le robinet distributeur et mélangez le contenu avec la Réglez le mélangeur à vitesse basse. Tirez sur le avec les cubes de pain sous le robinet distributeur. Appuyez sur le bouton OFF. Placez le bol à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. et mélangez les ingrédients pendant 10 secondes, bouton ON. Réglez le mélangeur à la vitesse élevée sur le récipient du mélangeur. Appuyez sur le Placez le couvercle muni de la baguette de mélange et la crème épaisse dans le récipient du mélangeur. Placez les oeufs, le lait évaporé, le sucre, la vanille

séchées. cubes de pain, les grains de chocolat et les cerises de beurre et mélangez-les dans un bol avec les Faites fondre les 2 autres cuillerées à soupe (30 ml) une plaque à cuisson plus grande et peu profonde. de beurre non salé. Placez ce plat à cuisson sur cm) ou équivalent) avec 1 cuillerée à soupe (15 ml) (1,9 L) (plat carré de 9 x 9 pouces (22,5 cm x 22,5 Beurrez un plat à cuisson peu profond de 2 pintes

Crème fouettée sucrée pour garnir 175 ml ¾ tasse de crème épaisse

vanille

7 ml ½ cuillerée à soupe d’extrait de 125 ml ½ tasse de sucre

évaporé à faible teneur en gras

1 boîte de 12 onces (355 g) de lait 6 gros oeufs 175 ml ¾ tasse de cerises acides séchées

mi-sucré

175 ml ¾ tasse de grains de chocolat 1,5 L 6 tasses de cubes de pain fermes*

salé

45 ml 3 cuillerées à soupe de beurre non

Donne de 8 à 12 portions

de crème fouettée sucrée.

pendant que vous servez le souper. Garnissez

ce pudding de pain perdu et faites-le cuire

Pour un dessert chaud, préparez à l’avance

ET AUX CERISES

PUDDING DE PAIN PERDU AU CHOCOLAT

DESSERTS

sod. 48mg • calc. 107mg • ﬁbre 2g

prot. 3g • gras 10g • gras sat. 6g • chol. 35mg •

Calories 164 (53% provenant du gras) • lip. 16g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Servez la soupe immédiatement ou conservez-la au

pendant que vous versez la soupe. et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur la vitesse basse, placez un bol ou un pot sous le Pour verser la soupe : avec le mélangeur réglé à

de suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas la soupe tout l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur ingrédients pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle Déposez les ingrédients dans le récipient du

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

30 ml 2 cuillerées à soupe de sucre très fin 125 ml ½ tasse d’eau 240 g 8 onces de crème fraîche

à faible teneur en gras

625 ml 2½ tasses de yogourt à la vanille

250 ml 1 tasse de framboises congelées 250 ml 1 tasse de fraises congelées 250 ml 1 tasse de fraises fraîches

Donne environ 5 tasses (1,25 L)

SOUPE AUX DEUX BAIES

sod. 174mg • calc. 59mg • ﬁbre 4g

prot. 3g • gras 4g • gras sat. 1g • chol. 4mg •

Calories 117 (33% provenant du gras) • lip. 18g •

d’une demi-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servez la soupe immédiatement ou conservez-la au

homogène, appuyez sur OFF. pendant 30 secondes. Une fois le mélange mélangez à vitesse basse puis à vitesse élevée un linge à vaisselle. Appuyez sur le bouton ON et Tenez FERMEMENT le couvercle d’une main, avec muni de la baguette de mélange sur le récipient. du mélangeur. Ajoutez le lait. Placez le couvercle Placez le contenu de la sauteuse dans le récipient

légumes. minutes aﬁn d’assurer la tendreté de tous les Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 8 poulet ou de légumes et amenez à ébullition. reste plus qu’un peu de vin. Ajoutez le bouillon de Ajoutez le vin et laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne pomme ramollie, ajoutez en remuant les panais. ramollir, pendant 8 à 10 minutes. Une fois la Ajoutez la pomme et couvrez. Laissez la pomme l’échalotte et laissez suer pendant 3 minutes. 3 ½ pintes (3,3 L), sur feu moyen-bas. Ajoutez reste de l’huile et le beurre dans une sauteuse de Pendant que les panais rôtissent, chauffez le

faites attention de ne pas les noircir. panais doivent être légèrement dorés et ramollis; et faites rôtir au four pendant 30 à 35 minutes. Les et le sel. Placez le tout sur une plaque de cuisson cuillerée à soupe (25 ml) d’huile d’olive, les panais Dans un bol à mélanger, remuez ensemble 1 ½

Préchauffez le four à 400°F.

250 ml 1 tasse de lait 1%

légumes

750 ml 3 tasses de bouillon de poulet ou de 50 ml ¼ tasse de vin blanc

[170g]) pouce (2,5 cm) (environ 6 onces

1 pomme moyenne coupée en dés d’un

hachée finement

1 échalotte (environ 1 ½ once [43 g])

salé

15 ml 1 cuillerée à soupe de beurre non 1 ml ¼ cuillerée à thé de sel

rondelles d’un pouce (2,5 cm)

1 kg 2 livres de panais, coupés en 38 ml 2½ cuillerées à soupe d’huile d’olive

Donne 6 tasses (1,5 L)

SOUPE AUX PANAIS RÔTIS ET AUX POMMES

sod. 228mg • calc. 20mg • ﬁbre 4g

prot. 2g • gras 1g • gras sat. 0g • chol. 1mg •

Calories 131 (9% provenant du gras) • lip. 27g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Servez la soupe immédiatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, au besoin. Une fois le mélange homogène, appuyez sur OFF.

réduite en purée. secondes, jusqu’à ce que la soupe soit entièrement la vitesse élevée et mélangez pendant 20 à 30 à vitesse basse pendant 10 secondes. Passez à à vaisselle. Appuyez sur le bouton ON et mélangez FERMEMENT le couvercle d’une main, avec un linge la baguette de mélange sur le récipient. Tenez ent du mélangeur. Placez le couvercle muni de Placez le contenu de la sauteuse dans le récipi-

très ramollies, environ 25 minutes. mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient submergées), le sel et la muscade, et laissez les patates douces ne sont pas entièrement bouillon de poulet (ajoutez plus de bouillon si Ajoutez les patates douces et remuez. Ajoutez le qu’il soit entièrement évaporé, environ 3 minutes. s’évaporer. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu’à ce sauteuse et remuez aﬁn de laisser le liquide 10 à 15 minutes. Enlevez le couvercle de la et le poireau jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ puis couvrez la sauteuse et laissez suer l’échalotte l’échalotte et le poireau. Remuez aﬁn de ramollir, de 3 pintes (2,9 L), sur feu moyen-bas. Ajoutez Placez l’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse

1 ml ¼ cuillerée à thé de muscade 2 ml ½ cuillerée à thé de sel 750 ml 3 tasses de bouillon de poulet

demi-pouce (1,25 cm) 6 tasses (1,5 L), coupées en dés d’un

1,13 kg 2½ livres de patates douces, environ 50 ml ¼ tasse de vin blanc

lavée et tranchée poireau, partie blanche seulement,

1 morceau de 3 pouces (7,5 cm) de

[30g])

1 échalotte tranchée (environ 1 once 5 ml 1 cuillerée à thé de beurre non salé 7 ml ½ cuillerée à soupe d’huile d’olive

Donne environ 5 tasses (1,25 L)

repas parfait pour une soirée d’hiver.

Cette soupe simple mais satisfaisante est un

SOUPE AUX PATATES DOUCES

sod. 330mg • calc. 49mg • ﬁbre 1g

prot. 3g • gras 3g • gras sat. 2g • chol. 11mg • Calories 74 (41% provenant du gras) • lip. 7g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

un peu de jus de citron, de sel et de poivre. se peut que la saveur ait besoin d’être relevée avec réchauffez la soupe, vériﬁez l’assaisonnement, car il au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Lorsque vous Servez la soupe immédiatement ou conservez-la Une fois le mélange homogène, appuyez sur OFF.

vitesse basse pendant 30 secondes. à vaisselle. Appuyez sur le bouton ON et mélangez à FERMEMENT le couvercle d’une main, avec un linge de la baguette de mélange sur le récipient. Tenez récipient du mélangeur. Placez le couvercle muni Placez le contenu de la sauteuse dans le

pendant 3 à 4 minutes. épaisse. Réduisez le feu et mijotez à feu doux cresson est ramolli, ajoutez en remuant la crème le cresson, la muscade et le sel. Une fois que le pendant environ 3 minutes. Ajoutez en remuant ajoutez en remuant les épinards et laissez cuire minutes. Une fois les pommes de terre ramollies, les pommes de terre soient ramollies, environ 20 réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que poulet ou de légumes. Amenez à ébullition, puis en remuant les pommes de terre et le bouillon de le feu jusqu’à ce qu’il n’en reste qu’un peu. Ajoutez environ 3 minutes. Ajoutez le vin blanc et réduisez très ramollis, ajoutez la farine et remuez pendant pendant 10 à 15 minutes. Une fois les poireaux les poireaux hachés et faites suer, à couvert, (3,3 L) sur feu moyen-bas. Ajoutez en remuant Placez le beurre dans une sauteuse de 3 ½ pintes

Poivre noir fraîchement moulu 1 ml ¼ tasse de crème épaisse 4 ml ¾ cuillerée à thé de sel kosher 1 ml ¼ cuillerée à thé de muscade

grossièrement

1 bouquet de cresson, lavé et haché

congelés, dégelés et égouttés

1 paquet de 10 onces d’épinards

ou de légumes poulet

1.3 L 5¼ tasses (1,3 L) de bouillon de

d’un pouce (2,5 cm) 6 onces [170 g]) coupée en tranches

1 pomme de terre moyenne (environ 50 ml ¼ tasse de vin blanc

non blanchie

25 ml 1½ cuillerées à soupe de farine

240 g] de poireaux) hachés (environ 7 à 8 onces [210 à et vert pâle seulement, lavés et

500 ml 2 tasses de poireaux, parties blanche

salé

7 ml ½ cuillerée à soupe de beurre non

Donne 6 tasses (1,5 L)

ET AU CRESSON

SOUPE CRÉMEUSE AUX ÉPINARDS

sod. 94mg • calc. 14mg • ﬁbre 0g

prot. 1g • gras 4g • gras sat. 1g • chol. 0mg •

Calories 45 (73% provenant du gras) • lip. 3g •

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Servez la soupe immédiatement ou conservez-la au

pendant que vous versez la soupe. et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur la vitesse basse, placez un bol ou un pot sous le

Pour verser la soupe : avec le mélangeur réglé à

muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

7 ml 1½ cuillerées à thé de sel kosher Larme de sauce piquante

(ou votre herbe fraîche préférée)

45 ml 3 cuillerées à soupe de cilantro frais 250 ml 1 tasse d’eau 6 glaçons

teneur en gras

125 ml ½ tasse de yogourt nature à faible

frais (environ 2 citrons)

90 ml 6 cuillerées à soupe de jus de citron

épépiné et coupé en dés

375 ml 1½ tasse de concombre, pelé, 3 avocats

Donne 5 ¾ tasses (1,4 L)

également servir de délicieuse sauce.

le nombre d’avocats à 2. Cette soupe peut

Si vous avez des avocats très gros, réduisez

La soupe parfaite pour une journée chaude d’été.

SOUPE À L’AVOCAT ET AU CONCOMBRE

SOUPES

calc. 1mg • ﬁbre 0g

gras 12g • gras sat. 2g • chol. 0mg • sod. 86mg •

Calories 109 (97% provenant du gras) • lip. 1g • prot. 0g •

d’une cuillerée à soupe (15 ml) :

Information nutritionnelle par portion

pesto pour des saveurs différentes. fraîches, des tomates séchées au soleil ou du vinaigrette miel-moutarde. Ajoutez des herbes citron frais et un peu de miel pour obtenir une différentes saveurs. Essayez d’utiliser du jus de utilisant des vinaigres, moutardes ou huiles de Vous pouvez modiﬁer cette vinaigrette de base en

pendant que vous versez la vinaigrette. et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur à la vitesse basse, placez un bol ou un pot sous le Pour verser la vinaigrette : avec le mélangeur réglé

suite. sur OFF si vous ne versez pas la vinaigrette tout de Une fois le mélange émulsiﬁé, appuyez une fois

le mélange soit entièrement émulsiﬁé. puis mélangez pendant 20 secondes, jusqu’à ce que en ﬁlet, sur une période d’environ 20 secondes, mélangeur en marche, ajoutez les huiles lentement, et mélangez pendant 10 à 15 secondes. Avec le et le poivre. Réglez le mélangeur à vitesse élevée hacher l’ail. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le sel fonction de pulsation 5 fois à vitesse élevée aﬁn de mélangeur. Appuyez sur le bouton ON et utilisez la muni de la baguette de mélange sur le récipient du le couvercle sur le mélangeur. Placez le couvercle Placez l’ail dans le récipient du mélangeur et placez

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

150 ml 2⁄3 tasse d’huile végétale 150 ml 2⁄3 tasse d’huile d’olive extra vierge

fraîchement moulu

2 ml ½ cuillerée à thé de poivre noir

5 ml 1 cuillerée à thé de sel kosher 125 ml ½ tasse de vinaigre de vin

de style Dijon

30 ml 2 cuillerées à soupe de moutarde 1 gousse d’ail pelée

peut être doublée ou triplée

Donne environ 1 ½ tasse (375 ml). La recette

des herbes ou des vinaigres aromatisés.

une salade verte croquante. Vous pouvez ajouter

Cette vinaigrette de base est parfaite pour

VINAIGRETTE DE BASE

calc. 21mg • ﬁbre 1g

Calories 36 (79% provenant du gras) • lip. 1g •

hachée

de jus de citron frais

VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’ANETH

sod. 277mg • calc. 235mg • ﬁbre 0g

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

prot. 1g • gras 3g • gras sat. 1g • chol. 5mg • sod. 92mg •

Information nutritionnelle par portion d’une once (30 ml) :

tout de suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas la vinaigrette l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur ingrédients pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle Déposez les ingrédients dans le récipient du

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

Poivre noir fraîchement moulu 4 ml ¾ cuillerée à thé de sel kosher

15 ml 1 cuillerée à soupe d’échalotte

20 ml 1 cuillerée à soupe + 1 cuillerée à thé 150 ml 2⁄3 tasse d’aneth frais 125 ml ½ tasse de mayonnaise légère 175 ml ¾ tasse de crème sure 250 ml 1 tasse de lait de beurre

Donne environ 3 tasses (750 ml)

DE CHÈVRE

prot. 12g • gras 14g • gras sat. 9g • chol. 36mg •

Calories 179 (68% provenant du gras) • lip. 2g •

tout de suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas la vinaigrette l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur ingrédients pendant 30 à 40 secondes, jusqu’à le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle Déposez les ingrédients dans le récipient du

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

Poivre noir fraîchement moulu 2 ml ½ cuillerée à soupe de sel kosher 10 ml 2 cuillerées à thé de jus de citron 30 ml 2 cuillerées à soupe de persil frais 2 oignons verts hachés grossièrement 490 g 16½ onces de fromage de chèvre 125 ml ½ tasse de lait de beurre 50 ml ¼ tasse de yogourt sans gras

Donne 2 ½ tasses (625 ml)

terre ou des pommes de terre cuites au four.

merveille une salade chaude de pommes de

légumes ou du poulet grillés et accompagne à

Cette élégante vinaigrette est délicieuse sur des

VINAIGRETTE PRINTANIÈRE AU FROMAGE

sod. 194mg • calc. 26mg • ﬁbre 2g

prot. 1g • gras 1g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 48 (17% provenant du gras) • lip. 8g •

d’une demie-tasse 125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servez immédiatement ou conservez au

Ajoutez le sel et le poivre. le liquide et chauffez doucement sur feu moyen. mélange de tomate en purée dans la casserole avec soit homogène, et appuyez sur OFF. Remettez le 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que le mélange du récipient. Mélangez à vitesse élevée pendant une spatule en plastique aﬁn de râcler les parois fonction de pulsation 10 fois aﬁn de hacher. Utilisez sur le récipient. Appuyez sur ON et utilisez la (125 ml) de liquide de cuisson. Placez le couvercle solides dans le récipient du mélangeur avec ½ tasse le liquide dans la casserole. Placez les éléments Séparez les éléments solides du liquide, et remettez

le feu et laissez reposer pendant 5 minutes. mijoter de 15 à 20 minutes, aﬁn d’épaissir. Éteignez légèrement couvert. Enlevez le couvercle et laissez le feu et laissez mijoter de 35 à 40 minutes, et les tomates. Amenez à ébullition, puis réduisez les poivrons rouges rôtis, le vin, la pâte de tomate ramollis, de 6 à 8 minutes. Ajoutez en remuant et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soit carottes, le céleri, l’ail, l’origan et le basilic. Couvrez l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’oignon, les Dans une casserole de 3 ½ pintes (3,3 L), chauffez

fraîchement moulu

1 ml ¼ cuillerée à thé de poivre noir 2 ml ½ cuillerée à thé de sel kosher

en dés avec le jus

3 boîtes de 15 onces (445 g) de tomates

tomate

30 ml 2 cuillerées à soupe de pâte de

(tel que du vermouth)

125 ml ½ tasse de vin blanc sec

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

4 poivrons rouges rôtis, coupés en 5 ml 1 cuillerée à thé de basilic séché 5 ml 1 cuillerée à thé d’origan séché 4 gousses d’ail pelées

(1,25 cm) en morceaux d’un demi-pouce

2 branches de céleri, parées et coupées

pouce (1,25 cm) coupées en morceaux d’un demi-

2 carottes (4 onces [115g]) pelées et

(1,25 cm) coupé en morceaux d’un demi-pouce

1 oignon (8 onces [240 g]) pelé et

d’olive extra vierge

1 cuillerée à soupe (15 ml) d’huile

Donne environ 8 tasses (2 L)

SAUCE TOMATE RUSTIQUE

sod. 108mg • calc. 27mg • ﬁbre 2g

prot. 4g • gras 9g • gras sat. 1g • chol. 0mg •

Calories 173 (47% provenant du gras) • lip. 19g •

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur jusqu’à une semaine. Servez immédiatement ou conservez au

ajustez l’assaisonnement. Une fois le mélange homogène, appuyez sur OFF et

et mélangez à vitesse élevée pendant 20 secondes. avec un linge à vaisselle. Appuyez sur le bouton ON récipient. Tenez fermement le couvercle d’une main, couvercle muni de la baguette de mélange sur le (30 ml) d’huile d’olive, le sel et le poivre. Placez le du mélangeur, avec les 2 autres cuillerées à soupe Placez le contenu de la sauteuse dans le récipient

mijoter pendant 4 à 5 minutes. et amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez le liquide réduire de moitié. Ajoutez le bouillon morceaux collés au fond de la sauteuse. Laissez vinaigre de sherry et le sherry, en râclant les chauffer pendant environ 1 minute. Ajoutez le les amandes et le paprika dans la sauteuse, et faites hachez-le grossièrement. Ajoutez le poivron avec Enlevez la peau et les graines du poivron et

faites chauffer doucement. en remuant les tomates, l’échalotte et l’ail rôtis et ent légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajoutez Faites rôtir les cubes de pain jusqu’à ce qu’ils soiune sauteuse de 3 ½ pintes (3,3 L), sur feu moyen. chauffez 1 cuillerée à thé (5 ml) d’huile d’olive dans Une fois que les légumes sont presque refroidis,

de l’échalotte et de l’ail. Mettez de côté. et jetez la peau et les graines des tomates et la peau tique (laissez reposer environ 30 minutes). Enlevez scellez hermétiquement avec de la pellicule plasPlacez le poivron dans un petit bol à mélanger et ce que la peau des légumes soit cloquée et molle. d’ail. Faites rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu’à y les tomates, le poivron, l’échalotte et les gousses cuillerée à soupe (15 ml) d’huile d’olive et déposezEnduisez légèrement une plaque à cuisson avec 1

Préchauffez le four à 425°F (220°C).

délicieuse servie avec du poulet,

SAUCE ROMESCO

sod. 275mg • calc. 10mg • ﬁbre 0g

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Poivre noir fraîchement moulu

2 ml ½ cuillerée à thé de sel kosher

de légumes

50 ml ¼ tasse de bouillon de poulet ou 30 ml 2 cuillerées à soupe de sherry

sherry

30 ml 2 cuillerées à soupe de vinaigre de 2 ml ½ cuillerée à thé de paprika

hachées grossièrement

tasse d’amandes rôties,

75 ml 1⁄

croûte enlevée (cubes d’environ 1 pouce [2,5 cm],

250 ml 1 tasse de cubes de pain blanc 3 gousses d’ail non pelées

non pelée

1 échalotte (environ 2 onces [60 g])

deux 8 onces [210 à 240 g]), coupé en

1 gros poivron rouge doux (environ 7 à

[145 g] chacune), coupées en deux

4 tomates moyennes (environ 5 onces

extra vierge 1 cuillerée à thé (5 ml) d’huile d’olive

3 cuillerées à soupe (45 ml) plus

Donne environ 2 tasses (500 ml)

des légumes ou des fruits de mer grillés.

Cette sauce d’origine espagnole est

prot. 1g • gras 2g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 49 (30% provenant du gras) • lip. 7g •

jusqu’à une semaine. immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur lange homogène, appuyez sur OFF. Servez la sauce élevée pendant 30 à 40 secondes. Une fois le méAppuyez sur le bouton ON et mélangez à vitesse le couvercle d’une main, avec un linge à vaisselle. sur le récipient du mélangeur. Tenez fermement Placez le couvercle muni de la baguette de mélange

ajoutez le reste du sel, le miel et le jus de lime. Placez le contenu de la sauteuse dans le récipient et

mijotez pendant 10 à 15 minutes. réduire, amenez à ébullition, puis réduisez le feu et

qui collent au fond de la sauteuse. Laissez le vin vin blanc en remuant. Râclez les petits morceaux chauffer pendant environ une minute. Ajoutez le minutes. Ajoutez les chilis en remuant et faites ramollisse et soit légèrement doré, environ 5 sel. Remuez et faites sauter jusqu’à ce que le tout l’ail, le piment jalapeño et une petite pincée de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’échalotte, Dans une sauteuse de 3 ½ pintes (3,3 L), chauffez

graines et les tiges et mettez de côté. 30 minutes à 1 heure. Une fois ramollis, retirez les les chilis tremper jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de une assiette de façon à recouvrir le bol. Laissez couvrez-les entièrement d’eau bouillante. Renversez Reconstituez les chilis; placez-les dans un bol et

15 ml 1 cuillerée à soupe de jus de lime 30 ml 2 cuillerées à soupe de miel 4 ml ¾ cuillerée à thé de sel 250 ml 1 tasse de bouillon de poulet 50 ml ¼ tasse de vin blanc

haché grossièrement

1 piment jalapeño, épépiné, 1 gousse d’ail hachée

[90 g]), hachée grossièrement

1 grosse échalotte (environ 3 onces 15 ml 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 6 chilis ancho séchés

Donne environ 2 tasses (500 ml)

pour les plats mexicains.

Une sauce tout-usage parfaite

SAUCE AUX CHILIS ANCHO

sod. 384mg • calc. 17mg • ﬁbre 3g

prot. 5g • gras 1g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 51 (8% provenant du gras) • lip. 10g •

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

tance qui ressemble plus à une trempette. pendant une heure, aﬁn de lui donner une consisla déposer au réfrigérateur, recouverte de plastique, tartinade sur des tortillas et quesadillas, ou on peut On peut utiliser la trempette tout de suite comme Transposez le mélange dans un petit bol de service.

réduits en purée, appuyez sur OFF. pendant 15 à 20 secondes. Une fois les ingrédients élevée. Mélangez à vitesse élevée les ingrédients et utilisez la fonction de pulsation 10 fois à vitesse récipient du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON couvercle muni de la baguette de mélange sur le chipotle, le fromage blanc et le sel. Placez le mélangeur avec les haricots noirs, les poivrons contenu de la sauteuse dans le récipient du ce que le poivron soit légèrement doré. Ajoutez le faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à sur feu moyen. Ajoutez l’ail et le poivron haché et Dans une petite sauteuse, chauffez l’huile d’olive

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

2 ml ½ cuillerée à thé de sel 50 ml ¼ tasse de fromage blanc 2 ml ½ cuillerée à thé de poivrons chipotle

noirs

1 boîte de 16 onces (470 g) de haricots

onces [60 à 90 g]) demi-pouce (1,25 cm) (environ 2 à 3

½ poivron rouge, haché en dés d’un 1 petite gousse d’ail, écrasée

d’olive

2 ml ½ cuillerée à thé (2 ml) d’huile

Donne environ 1¾ tasse (425 ml)

TREMPETTE AUX HARICOTS NOIRS

sod. 248mg • calc.32mg • ﬁbre 2g

prot. 3g • gras 10g • gras sat. 1g • chol. 0mg •

Calories 122 (66% provenant du gras) • lip. 8g •

d’un quart de tasse (50 ml) :

Information nutritionnelle par portion

réfrigérateur, dans un contenant couvert. L’hoummos se conserve jusqu’à une semaine au aﬁn de permettre aux saveurs de se développer. laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir, Transposez le hoummos dans un bol et

sur le bouton OFF. vous avez obtenu la consistance désirée, appuyez vitesse élevée, pendant 20 secondes. Une fois que couvercle du mélangeur, tout en mélangeant à d’olive en un ﬁlet régulier par l’ouverture du élevée pendant 25 à 30 secondes. Ajoutez l’huile les parois du mélangeur et mélangez à vitesse pulsation à vitesse élevée environ 10 fois. Râclez dans l’ordre indiqué et utilisez la fonction de ajoutez le tahini, le jus de citron et les pois chiches de 10 à 15 fois. Râclez les parois du récipient et sur le bouton ON et utilisez la fonction de pulsation de mélange sur le récipient du mélangeur. Appuyez mélangeur. Placez le couvercle muni de la baguette Déposez l’oignon vert, le persil et le sel dans le

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

extra vierge

60 ml 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

chiches

1 boîte de 15 onces (445 g) de pois 30 ml 2 cuillerées à soupe de jus de citron 30 ml 2 cuillerées à soupe de tahini 4 ml ¾ cuillerée à thé de sel kosher 15 ml 1 cuillerée à soupe de persil

grossièrement

1 petit oignon vert, haché

Donne environ 1 tasse (250 ml)

ne sont pas entièrement réduits en purée.

Ce hoummos contient des pois chiches qui

HOUMMOS

TREMPETTES, SAUCES ET VINAIGRETTES

sod. 70mg • calc. 124mg • ﬁbre 0g

prot. 3g • gras 6g • gras sat. 4g • chol. 24mg •

Calories 184 (29% provenant du gras) • lip. 30g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

pendant que vous versez la boisson. et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur la vitesse élevée, placez une tasse ou un pot sous le Pour verser la boisson : avec le mélangeur réglé à

de suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas la boisson tout l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur ingrédients pendant 25 à 30 secondes, jusqu’à le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle Déposez les ingrédients dans le récipient du

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

poivrée (optionnelles)

1 à 2 gouttes d’extrait de menthe

la menthe poivrée, écrasés

125 à 175 ml ½ à ¾ tasse de bonbons à

en gras

500 ml 2 tasses de lait à faible teneur

à la vanille

875 ml 3½ tasses de crème glacée

Donne 5 tasses (1,25 L)

À LA MENTHE POIVRÉE

LAIT FRAPPÉ AUX BONBONS

sod. 136mg • calc. 113mg • ﬁbre 0g

prot. 4g • gras 9g • gras sat. 4g • chol. 20mg •

Calories 189 (41% provenant du gras) • lip. 25g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

10 biscuits sandwich au chocolat

gras

375 ml 1½ tasse de lait à faible teneur en 750 ml 3 tasses de crème glacée au chocolat

Donne 4 tasses (1 L)

AU CHOCOLAT

BOISSON FRAPPÉE AUX BISCUITS

sod. 176mg • calc. 18mg • ﬁbre 1g

prot. 1g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • Calories 18 (7% provenant du gras) • lip. 4g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

pendant que vous versez le jus. et mélangez le contenu avec la baguette de mélange robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur vitesse élevée, placez une tasse ou un pot sous le Pour verser le jus : avec le mélangeur réglé à la

suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas le jus tout de l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur

ingrédients pendant 25 à 30 secondes, jusqu’à le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez muni de la baguette de mélange sur le récipient mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle Déposez les ingrédients dans le récipient du

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

4 à 5 glaçons

3 larmes de Tabasco

(environ ½ lime)

10 ml 2 cuillerées à thé de jus de lime

frais

3 cuillerées à soupe (45 ml) de persil

épépiné et haché grossièrement

250 ml 1 tasse (250 ml) de concombre, pelé,

dés

1 branche de céleri coupée en petits

(environ ½ tasse (125 ml))

½ poivron rouge, haché grossièrement

coupées en deux

125 ml ½ tasse de tomates cerises, 375 ml 1½ tasse de jus V-8

Donne environ 4 tasses (1 L)

journée dans ce jus de légumes frais et rapide.

Obtenez vos portions de légumes pour la

SUPER JUS DE LÉGUMES

sod. 48mg • calc. 89mg • ﬁbre 0g

prot. 3g • gras 13g • gras sat. 8g • chol. 46mg •

Calories 232 (49% provenant du gras) • lip. 22g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

boisson. baguette de mélange pendant que vous versez la distributeur et mélangez le contenu avec la sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet à la vitesse élevée, placez une tasse ou un pot

Pour verser la boisson : avec le mélangeur réglé

couvercle muni de la baguette de mélange mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le

ne versez pas la boisson tout de suite. homogène. Appuyez sur le bouton OFF, si vous 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange élevée et mélangez les ingrédients pendant 25 à bouton ON. Réglez le mélangeur à la vitesse sur le récipient du mélangeur. Appuyez sur le

frais

couvercle muni de la baguette de mélange mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

ou aux pêches

Irish Cream (optionnelle)

30 ml 2 cuillerées à soupe de liqueur 50 ml ¼ tasse de vodka

BOISSON CHOCO-MOKA

sod. 2mg • calc. 8mg • ﬁbre 2g

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

50 ml ¼ tasse de Kahlua 250 ml 1 tasse de lait 500 ml 2 tasses de crème glacée au chocolat 500 ml 2 tasses de crème glacée au café

Donne 5 tasses (1,25 L)

prot. 1g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 144 (0% provenant du gras) • lip. 21g •

ET FRAMBOISES

GRAND MARGARITA AUX PÊCHES

calc. 9mg • ﬁbre 1g

prot. 0g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 1mg •

Calories 79 (1% provenant du gras) • lip. 11g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

la boisson. baguette de mélange pendant que vous versez distributeur et mélangez le contenu avec la sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet à la vitesse élevée, placez une tasse ou un pot

Pour verser la boisson : avec le mélangeur réglé

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

segments, mis de côté avec le jus

125 ml ½ tasse de jus d’orange

30 ml 2 cuillerées à soupe de jus de lime

l’un de vos préférés.

125 ml ½ tasse de tequila 50 ml ¼ tasse de Grand Marnier

ET AU PAMPLEMOUSSE

250 ml 1 tasse de sorbet aux framboises 175 ml ¾ tasse de framboises congelées

calc. 7mg • ﬁbre 1g

500 ml 2 tasses de pêches congelées

Donne 3½ tasses (875 ml)

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Pour verser la boisson : avec le mélangeur réglé

(environ 4 limes)

mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

6 glaçons 50 ml ¼ tasse (50 ml) de Grand Marnier 125 ml ½ tasse (125 ml) de Campari

6 pamplemousses roses, coupés en

Donne environ 6 tasses (1,5 L)

ce breuvage légèrement amer, il deviendra

Une fois que vous aurez acquis un goût pour

BOISSON FONDANTE AU CAMPARI

gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 4mg •

Calories 91 (1% provenant du gras) • lip. 14g • prot. 0g •

punch. baguette de mélange pendant que vous versez le distributeur et mélangez le contenu avec la sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet à la vitesse élevée, placez une tasse ou un pot

Pour verser le punch : avec le mélangeur réglé

ne versez pas le punch tout de suite. homogène. Appuyez sur le bouton OFF, si vous 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange élevée et mélangez les ingrédients pendant 25 à bouton ON. Réglez le mélangeur à la vitesse sur le récipient du mélangeur. Appuyez sur le couvercle muni de la baguette de mélange mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

8 glaçons

50 ml ¼ tasse de jus de lime 25 ml 1½ cuillerées à soupe de grenadine 175 ml ¾ tasse de rhum

250 ml 1 tasse de sorbet à la mangue 250 ml 1 tasse d’ananas en boîte, avec le jus

pré-coupé en morceaux

250 ml 1 tasse d’ananas congelé,

Donne 5 tasses (1,25 L)

PUNCH GLACÉ AU RHUM

calc. 14mg • ﬁbre 1g

gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 7mg •

Calories 25 (4% provenant du gras) • lip. 6g • prot. 1g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Pour verser la boisson : avec le mélangeur réglé

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

8 glaçons 125 ml ½ tasse (125 ml) d’eau 125 ml ½ tasse (125 ml) de jus de pomme

de gingembre frais, pelé et haché

1 morceau d’un demi-pouce (1,25 cm)

fraîche, hachée grossièrement

30 ml 2 cuillerées à soupe de menthe 30 ml 2 cuillerées à soupe de jus de lime

coupé en cubes

375 ml 1½ tasse de melon honeydew,

épépiné et haché

625 ml 2½ tasses de concombre, pelé,

Donne 4 ½ tasses (1,125 ml)

pour les journées chaudes d’été.

Voici la boisson rafraîchissante par excellence

AQUA FRESCA AU CONCOMBRE ET AU MELON

sod. 6mg • calc. 10mg • ﬁbre 1g

prot. 1g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 68 (5% provenant du gras) • lip. 17g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

le panaché. la baguette de mélange pendant que vous versez distributeur et mélangez le contenu avec sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet à la vitesse élevée, placez une tasse ou un pot

Pour verser le panaché : avec le mélangeur réglé

ne versez pas le panaché tout de suite. homogène. Appuyez sur le bouton OFF, si vous 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange élevée et mélangez les ingrédients pendant 25 à bouton ON. Réglez le mélangeur à la vitesse sur le récipient du mélangeur. Appuyez sur le couvercle muni de la baguette de mélange mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

coupé en cubes

1 L 4 tasses de melon d’eau frais,

frais

30 ml 2 cuillerées à table de jus de lime

ramolli

375 ml 1½ tasse de sorbet aux fraises,

Donne 4 tasses (1 L)

Ce panaché est un régal sucré et rafraîchissant.

PANACHÉ AU MELON D’EAU ET AUX FRAISES

sod. 3mg • calc. 12mg • ﬁbre 1g

prot. 1g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg •

Calories 85 (1% provenant du gras) • lip. 21g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

cuillerées à soupe de sucre (15 à 30 ml). boisson plus sucrée, ajoutez une ou deux légèrement acidulée. Si vous préférez une

Remarque : cette boisson fouettée est

versez la boisson. avec la baguette de mélange pendant que vous le robinet distributeur et mélangez le contenu ou un pot sous le robinet distributeur. Tirez sur geur réglé à la vitesse élevée, placez une tasse

Pour verser la boisson fouettée : avec le mélan-

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

d’orange peut être remplacé) de pêche et de mangue (le jus

500 ml 2 tasses de mélange de jus d’orange,

congelées

250 ml 1 tasse de framboises fraîches ou 375 ml 1½ tasse de sorbet au citron 125 ml ½ tasse de canneberges congelées

Donne 5 tasses (1,25 L)

CANNEBERGES ET FRAMBOISES

BOISSON FOUETTÉE CITRONNÉE AUX

sod. 3mg • calc. 9mg • ﬁbre 1g

prot. 1g • gras 1g • gras sat. 1g • chol. 0mg •

Calories 77 (12% provenant du gras) • lip. 17g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

de mélange pendant que vous versez la boisson. distributeur et mélangez le contenu avec la baguette pot sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet réglé à la vitesse élevée, placez une tasse ou un Pour verser la boisson fouettée : avec le mélangeur

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

jus d’orange peut être remplacé) d’orange, de pêche et de mangue (le

375 ml 1½ tasse de mélange de jus

de coco

30 ml 2 cuillerées à table de crème de noix 250 ml 1 tasse de pêches congelées

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

2 bananes congelées, coupées en

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

500 ml 2 tasses d’ananas congelé, coupé en

Donne 4 ½ tasses (1,125 ml)

l’impression d’être sur la plage!

Cette boisson fouettée vous donnera

BOISSON FOUETTÉE ENSOLEILLÉE

calc. 79mg • ﬁbre 2g

gras 1g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 3mg •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

de blé

protéinée

coupées en quartiers

AUX BAIES

BOISSON FOUETTÉE ANTIOXYDANTE

calc. 79mg • ﬁbre 2g

gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 11mg •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Calories 92 (7% provenant du gras) • lip. 16g • prot. 6g •

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

15 à 30 ml 1 à 2 cuillerées à table de germe

30 ml 2 cuillerées à table de poudre

née (soja ou lactosérum)

sans gras

de soja

(framboises ou fraises)

875 ml 3½ tasses de jus d’orange 250 ml 1 tasse de framboises congelées

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

300 ml 1¼ tasse de fraises fraîches, 250 ml 1 tasse de bleuets congelés

commencer la journée du bon pied.

Donne environ 5 tasses (1,25 L)

ET AUX BAIES

sod. 25mg • calc. 41mg • ﬁbre 1g

Calories 70 (5% provenant du gras) • lip. 12g • prot. 5g •

Pour verser la boisson fouettée : avec le mélangeur

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

15 ml 1 cuillerée à soupe de poudre protéi-

125 ml ½ tasse de yogourt à la vanille

375 ml 1½ tasse de jus d’orange ou de lait

250 ml 1 tasse de baies congelées 250 ml 1 tasse de fraises fraîches

1 banane congelée, coupée en

Donne 3 ½ tasses (875 ml)

Cette boisson-repas est parfaite pour

BOISSON-DÉJEUNER AUX BANANES

prot. 2g • gras 1g • gras sat. 0g • chol. 1mg •

Calories 70 (12% provenant du gras) • lip. 14g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

Pour verser la boisson fouettée : avec le mélangeur

Déposez les ingrédients dans le récipient du Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

6 à 8 glaçons 250 ml 1 tasse de lait de soja à la vanille

d’espresso

2 ml ½ cuillerée à thé de poudre

chocolat

45 ml 3 cuillerées à table de sirop au

teneur en gras

170 g 6 onces de yogourt au café à faible

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

2 bananes moyennes coupées en

Donne 4 tasses (1 L)

AUX BANANES

BOISSON FOUETTÉE AU CACAO ET

calc. 14mg • ﬁbre 1g

gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 2mg •

Calories 70 (4% provenant du gras) • lip. 17g • prot. 1g •

d’une demie-tasse (125 ml) :

Information nutritionnelle par portion

de mélange pendant que vous versez la boisson. distributeur et mélangez le contenu avec la baguette

pot sous le robinet distributeur. Tirez sur le robinet réglé à la vitesse élevée, placez une tasse ou un Pour verser la boisson fouettée : avec le mélangeur

Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.

145 ml 5 onces de rhum foncé (optionnel)

de pêche et de mangue

500 ml 2 tasses de mélange de jus d’orange,

morceaux d’un pouce (2,5 cm)

1 banane congelée, coupée en 250 ml 1 tasse de papaye congelée

à 1 ½ tasse [250 à 375 ml])

1 mangue coupée en cubes (environ 1

(2,5 cm) coupé en morceaux d’un pouce

500 ml 2 tasses d’ananas (frais ou congelé),

Donne 5 tasses (1,25 L)

BOISSON FOUETTÉE TROPICALE

calc. 35mg • ﬁbre 4g

prot. 2g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 10mg •

Calories 101 (4% provenant du gras) • lip. 25g •

Information nutritionnelle par portion :

boisson est sucrée. REMARQUE: plus les fruits sont mûrs, plus la

de suite. le bouton OFF, si vous ne versez pas la boisson tout l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur les ingrédients pendant 25 à 30 secondes, jusqu’à Réglez le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez récipient du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. le couvercle muni de la baguette de mélange sur le récipient du mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez Déposez les ingrédients en couches dans le

(environ 6 glaçons standard)

250 ml 1 tasse (250 ml) de glaçons

morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm)

1 banane moyenne coupée en

en morceaux d’un pouce (2,5 cm)

175 ml ¾ tasse de morceaux de mangues,

coupées en deux

250 ml 1 tasse de fraises, équeutées et

en morceaux d’un pouce (2,5 cm)

250 ml 1 tasse de segments d’orange navel,

(frais ou en conserve et égouttés) morceaux d’un pouce (2,5 cm)

175 ml ¾ tasse de morceaux d’ananas, en

(fraîches ou congelées)

250 ml 1 tasse de framboises

d’un pouce (2,5 cm)

250 ml 1 tasse de cantaloup, en morceaux 125 ml ½ tasse de jus d’orange

Donne six portions de 8 onces (240 ml)

cette délicieuse boisson fouettée.

en quelques secondes seulement aﬁn de donner

Plusieurs couches de fruits frais se mélangent

BOISSON FRAPPÉE AUX FRUITS FRAIS

FRAPPÉES, BREUVAGES GLACÉS

BOISSONS FOUETTÉES, BOISSONS

RECETTES

chauds par le robinet distributeur. REMARQUE : il est fortement recommandé de ne PAS servir d’ingrédients

mélangez jusqu’à l’obtention de la consistance ou de la purée désirée. cuisson réservé. Utilisez la fonction de pulsation aﬁn de broyer, puis dans le récipient avec ½ tasse à 1 tasse (125 à 250 ml) du liquide de entraîner le soulèvement du couvercle du récipient. Placez les solides cuits avant de les mélanger aﬁn d’éviter l’accumulation de vapeur, ce qui peut le liquide de cuisson. Laissez les aliments chauds se refroidir légèrement les aliments pour bébés, séparez les solides du liquide, en mettant de côté rendre en purée des mélanges chauds tels que les soupes crémeuses et Mélanges chauds en purée : Lorsque vous utilisez le mélangeur aﬁn de

breuvage au café. celle d’une crème fouettée épaisse, parfaite pour garnir les desserts ou les à thé (5 à 10 ml) de vanille ou d’autre aromatisant. La consistance sera le désirez, ajoutez 1 cuillerée à soupe (15 ml) de sucre et de 1 à 2 cuillerées mélangez pas trop, sinon des morceaux de beurre se formeront.) Si vous seconde), de 20 à 30 fois, jusqu’à ce que la crème s’épaississe. (Ne vitesse basse et utilisez la fonction de pulsation (pulsations d’une récipient et placez le couvercle sur le récipient. Réglez le mélangeur à la 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème à fouetter dans le le bloc de coupe dans le réfrigérateur pendant 15 minutes. Ajoutez Crème fouettée : Si cela est possible, placez le récipient du mélangeur et

secondes. Arrêtez le mélangeur. pulsation pour moudre, et ensuite pour mélanger, pendant 20 à 40 Réglez le mélangeur à la vitesse basse ou élevée; utilisez la fonction de (50 à 125 ml) d’épices, de graines ou de grains de poivre dans le récipient. et le bloc de coupe doivent être propres et secs. Ajoutez de ¼ à ½ tasse Épices moulues : Pour les meilleurs résultats, le récipient du mélangeur

de 3 onces (90 g) de fromage à la fois. la consistance râpée désirée. Pour les meilleurs résultats, ne râpez pas plus

et vous serez surpris de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez. Laissez votre mélangeur sur le comptoir de cuisine, à la portée de la main,

rincez soigneusement le mélangeur avant de l’utiliser à nouveau. élevée pendant 30 secondes ou plus, au besoin. Jetez l’eau savonneuse et couvercle sur le mélangeur et réglez le mélangeur à la vitesse basse ou goutte de détergent à vaisselle dans le récipient du mélangeur. Placez le Pour un nettoyage rapide, ajoutez 1 tasse (250 ml) d’eau chaude et une

boissons fouettées et des breuvages glacés, aﬁn d’éviter de les diluer. et utilisez-les plutôt que des glaçons ordinaires lorsque vous fabriquez des Conservez des glaçons faits de jus, de yogourt, de lait ou de purée de fruits

pulsation aﬁn de hacher le fromage, de 10 à 12 fois, puis mélangez jusqu’à le récipient et réglez le mélangeur à la vitesse basse. Utilisez la fonction de (1,25 cm); enlevez toute la croûte dure extérieure. Placez le fromage dans Fromage dur râpé : Coupez le fromage en morceaux d’un demi-pouce

alimentation. votre bébé et du moment approprié où introduire ces aliments dans son votre pédiatre ou médecin de famille au sujet des meilleurs aliments pour à la vitesse élevée et utilisez la fonction de pulsation. Consultez toujours texture désirée. Pour des aliments de type « junior », réglez le mélangeur plus de liquide au besoin et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention de la pendant 15 à 20 secondes jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez

mélangeur. Réglez le mélangeur à la vitesse basse ou élevée. Mélangez (eau, lait, jus de fruit, bouillon ou liquide de cuisson) dans le récipient du fruits ou de viande avec 3 à 4 cuillerées à soupe (45 à 60 ml) de liquide Aliments pour bébés : Mélangez ½ tasse (125 ml) de légumes cuits, de

pendant 15 à 20 secondes. Arrêtez le mélangeur. sur le récipient. Réglez le mélangeur à la vitesse basse et mélangez le tout à thé (5 ml) de sucre ou de gros sel (de la recette) et placez le couvercle la fois dans le mélangeur (le zeste d’un citron moyen). Ajoutez 1 cuillère zeste. Coupez les lamelles en deux. Déposez un maximum de 8 lamelles à tranchant aﬁn d’enlever la partie blanche amère de la face inférieure du du fruit en lamelles à l’aide d’un éplucheur de légumes; utilisez un couteau mélangeur et le bloc de coupe doivent être propres et secs. Enlevez le zeste Zeste d’agrumes râpé : Pour les meilleurs résultats, le récipient du

pulsation si vous désirez de la glace broyée plus grossièrement. neige. Arrêtez le mélangeur. Appuyez moins souvent sur le bouton de coups, 10 fois, ou jusqu’à ce que les glaçons aient la consistance de la de pulsation, et appuyez ensuite sur le bouton de vitesse élevée, à petits mélangeur et placez le couvercle sur le récipient. Appuyez sur le bouton Glace broyée : Ajoutez jusqu’à 10 glaçons standard dans le récipient du

à la fois. désirée. Pour les meilleurs résultats, mélangez 1 tasse (250 ml) ou moins aﬁn de hacher; ensuite, mélangez de façon continue jusqu’à la texture mélangeur à la vitesse basse ou élevée et utilisez la fonction de pulsation biscuits ou de craquelins dans le récipient du mélangeur. Réglez le (du pain plus sec est encore meilleur). Placez les morceaux de pain, de moins. Pour les meilleurs résultats avec le pain, utilisez du pain d’un jour les biscuits ou les craquelins en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) ou Chapelure de pain, biscuits ou craquelins : Rompez ou coupez le pain,

résultats, hachez de petites quantités, ½ tasse (125 ml) ou moins. si vous désirez des noix hachées grossièrement. Pour les meilleurs hachées de la façon désirée. Utilisez la fonction de pulsation moins souvent à la vitesse basse et à la fonction de pulsation jusqu’à ce que les noix soit du mélangeur et placez le couvercle sur le mélangeur. Réglez le mélangeur Noix hachées : Placez ½ tasse (125 ml) de noix écalées dans le récipient

2-dans-1, vous pourrez également créer de délicieuses boissons glacées. de broyage de la glace du mélangeur et appareil pour boissons fouettées pas de plaire à vos amis et votre famille. Grâce à la puissance supérieure Cuisinart, ainsi que certaines combinaisons créatives qui ne manqueront Les recettes faciles qui suivent incluent certaines des recettes favorites de

, car cela peut entraîner des blessures.

SUGGESTIONS POUR RECETTES

vent refroidir pendant 5 minutes avant d’être versés dans le récipient. (1,25 cm) dans le récipient du mélangeur. Les liquides bouillants doiglaçons ou des morceaux de fruits congelés d’un demi-pouce

• N’ajoutez pas de liquides bouillants ni d’aliments congelés (sauf des

branché. doigts dans le tube d’alimentation pendant que le mélangeur est

• Ne placez pas vos mains à l’intérieur du récipient et n’insérez pas vos

Cuisinart

• N’utilisez pas de contenants ni d’accessoires non recommandés par

le couvercle est en place. Remarque : la baguette de mélange doit être utilisée seulement lorsque à l’intérieur du récipient, pendant que le moteur est en marche.

• N’utilisez pas d’autre ustensile que la baguette de mélange fournie

continuez à mélanger. suite le mélangeur, débranchez-le, retirez une partie des aliments, puis

• Ne mélangez pas trop les aliments. Si le moteur cale, éteignez tout de

la base motorisée. le récipient de la base motorisée. Soulevez simplement le récipient de

• Ne dévissez pas l’anneau de blocage du récipient lorsque vous retirez

de mélange. Laissez le couvercle sur le récipient du mélangeur pendant le processus

• Ne retirez pas le récipient pendant que le mélangeur est en marche.

pâte épaisse ni de battre des blancs d’oeuf.

• N’essayez pas de faire une purée de pommes de terre, de pétrir de la

motorisée sans que le récipient n’y soit ﬁxé.

• Ne placez pas l’anneau de blocage avec le bloc de coupe sur la base

• Ne conservez pas d’aliments ni de liquides dans le récipient.

CHOSES À NE PAS FAIRE

place.

• Utilisez toujours la baguette de mélange lorsque le couvercle est en

de façon à ce que les lames cessent de tourner entre les coups.

• Utilisez le mode de pulsation par petits coups, en espaçant les coups

pulsation par petits coups. processus de mélange, utilisez la baguette de mélange et le mode de

• Si les aliments ont tendance à coller aux parois du récipient pendant le

la tige du bouchon.

récipient et le bloc de coupe sont complètements asséchés. zeste, de la chapelure, des noix, des épices, etc., assurez-vous que le

• Lorsque vous hachez des herbes fraîches, de l’ail, des oignons, du

dessus le bloc de coupe. des parois du récipient et déposez-les au centre du récipient, par-

• Lorsque vous râclez le récipient avec une spatule, retirez les aliments

d’étanchéité, le robinet distributeur et le bouchon avant le nettoyage.

3. Serrez le capuchon et le bouchon ensemble et faites glisser le levier de

contraire des aiguilles d’une montre.

2. Retirez le capuchon du robinet distributeur en le dévissant dans le sens

le robinet distributeur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre.

1. Retirez le robinet distributeur de l’anneau de blocage en dévissant tout

Pour démonter le robinet distributeur aﬁn de le nettoyer :

NETTOYAGE DU ROBINET DISTRIBUTEUR

• Retirez toujours l’anneau de blocage avec le bloc de coupe, le joint

fermement attaché au récipient.

• Assurez-vous que l’anneau de blocage avec le bloc de coupe est

en place lorsque vous utilisez le mélangeur.

• Fixez le couvercle fermement en place. Le couvercle doit toujours être

métal car ils peuvent endommager le récipient ou le bloc de coupe. ment lorsque le mélangeur est éteint. N’utilisez jamais d’ustensiles en

• Utilisez une spatule en caoutchouc ou en plastique, au besoin, seule-

à mesurer ou la baguette de mélange. tels que l’alcool. Une fois les ingrédients ajoutés, replacez le capuchon

• Utilisez le capuchon à mesurer aﬁn de mesurer les ingrédients liquides

d’un demi-pouce (1,25 cm). homogène. Coupez tous les fromages en morceaux d’un maximum pouce (1,25 cm) à 1 pouce (2,5 cm) aﬁn d’obtenir un mélange plus

Robinet distributeur

• Coupez la plupart des aliments en morceaux d’environ un demi-

ingrédients sont mélangés de façon homogène.

Bouchon

ajouter les autres ingrédients. Ceci a pour but d’assurer que les

• Ajoutez toujours les ingrédients liquides en premier, pour ensuite

• Utilisez toujours le mélangeur sur une surface propre, solide et sèche.

indiqué sur la partie inférieure de la base motorisée du mélangeur.

• Assurez-vous que la prise de courant est du même voltage que celui

Tige du bouchon

Capuchon

CHOSES À FAIRE :

CHOSES À FAIRE ET À NE PAS FAIRE

complètement et réassemblez-les dans l’ordre montré.

5. Nettoyez toutes les pièces dans de l’eau chaude savonneuse; séchez-les

la tige et le ressort sont ajustés de façon serrée. Ne les séparez pas.

4. Retirez le capuchon du bouchon et de la tige du bouchon. Le bouchon,

Levier distributeur

savonneuse. Rincez et séchez complètement toutes les pièces. blocage avec le bloc de coupe et le joint d’étanchéité dans de l’eau chaude Videz le récipient et démontez soigneusement les pièces. Lavez l’anneau de pendant 15 secondes. Répétez le processus, avec de l’eau claire du robinet. sez-le à moitié d’eau chaude. Mettez le mélangeur en marche, à vitesse basse, petite quantité de détergent à vaisselle dans le récipient assemblé et remplisnettoyer le bloc de coupe de votre mélangeur de la façon suivante : versez une Suggestion : vous pouvez également

jamais dans le lave-vaisselle. l’eau ou un autre liquide, et ne la placez mergez jamais la base motorisée dans résidus et séchez complètement. Ne subavec un chiffon humide aﬁn d’enlever les Finalement, essuyez la base motorisée

lave-vaisselle. être placés dans le panier supérieur du net distributeur et le bouchon peuvent l’envers dans le lave-vaisselle, et le robiOn peut également placer le récipient à et ensuite rincé et séché complètement. être lavé à l’eau chaude et savonneuse, vaisselle. Le récipient du mélangeur doit placez dans le panier supérieur du laveneuse; rincez et séchez complètement, ou mélange. Lavez à l’eau chaude et savoncapuchon à mesurer ou la baguette de Retirez le couvercle du récipient et le

retirer les lames de l’anneau de blocage. causer des blessures. N’essayez pas de coupe. Cette pièce est ACÉRÉE et peut l’anneau de blocage avec le bloc de ATTENTION : Manipulez soigneusement

continue pulsation ou vitesse ﬁnement Glace High, Broyée grossièrement à

(consultez le diagramme et les directives à droite). lavez à l’eau chaude. Démontez le robinet distributeur de l’anneau de blocage Placez l’anneau de blocage dans le panier supérieur du lave-vaisselle, ou le

asséchez. Retirez le joint d’étanchéité. Lavez dans l’eau chaude savonneuse, rincez et bien

des aiguilles d’une montre. l’anneau de blocage avec le bloc de coupe en tournant dans le sens contraire Retirez le récipient de la base motorisée en la soulevant vers le haut. Dévissez

N’UTILISEZ PAS LE MÉLANGEUR. pièce est endommagée ou si le récipient du mélangeur est ébréché ou ﬁssuré, Vériﬁez périodiquement toutes les pièces avant de les réassembler. Si une premier usage et après chaque usage, nettoyer soigneusement chaque pièce. fabriqué de pièces à l’épreuve de la corrosion et faciles à nettoyer. Avant le

de la prise électrique avant de le nettoyer. Le mélangeur est

de Cuisinart Débranchez toujours votre mélangeur et appareil à boissons fouettées 2-dans-1

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

récipient du mélangeur pendant que le mélangeur est branché.

récipient de la base motorisée. Ne placez pas vos mains dans le vous retirez le récipient de la base motorisée. Soulevez simplement le dévissez pas l’anneau de blocage du récipient du mélangeur lorsque contenant de la base motorisée lorsque le mélangeur est allumé. Ne et débranchez le mélangeur de la prise électrique. Ne retirez jamais le

9. À LA FIN DU PROCESSUS DE MÉLANGE : Appuyez sur le bouton OFF

D’INGRÉDIENTS CHAUDS PAR LE ROBINET DISTRIBUTEUR. REMARQUE : IL EST FORTEMENT RECOMMANDÉ DE NE PAS VERSER

sur HIGH. le versant. Si vous éprouvez de la difﬁculté à verser, essayez d’appuyer distributeur et mélangez le contenu avec la baguette de mélange tout en le robinet distributeur. Appuyez sur ON et sur LOW – tirez sur le robinet

8. USAGE DU ROBINET DISTRIBUTEUR : Placez une tasse ou un pot sous

ne se trouve pas dans le récipient du mélangeur. mélanger, au besoin. Avant de mélanger, assurez-vous que la spatule Replacez le couvercle et le capuchon à mesurer et continuez à coupe. N’utilisez pas la spatule avant d’avoir éteint le mélangeur. ou en plastique aﬁn d’aider à déloger des aliments autour du bloc de

7. POUR DÉLOGER DES ALIMENTS : Utilisez une spatule en caoutchouc

GUIDE DE SÉLECTION DE VITESSES

GUIDE DE RÉFÉRENCE RAPIDE

mélanger pulsaton, ensuite ﬁnement Épices Low ou High Hachés grossièrement à

ensuite mélanger ﬁnement Fromages durs Low-pulsation, Râpés grossièrement à

Cocktails glacés High Épais et fondants fruits et de légumes

Aliments pour bébés, purée de High Homogènes et crémeux frappées, boissons santé épaisses

Boissons fouettées, boissons High Homogènes, crémeuses et de sucre ou de sel de la recette)

(ajouter 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) pulsation/mélange Râper/hacher zeste d’agrumes Low – Uniformément ﬁn.

(250 ml) ou moins à la fois) demi-pouce (1,25 cm), 1 tasse (ajouter des morceaux d’un- ensuite mélanger ﬁnement, tel que désiré Pain, biscuits ou craquelins Low – pulsation, Hachés grossièrement à

crémeuse Crème épaisse ou à fouetter Low – pulsation Garniture épaisse et

hacher ½ tasse (125 ml) à la fois) Mode pulsation pour ﬁnement Noix (écalées, Low Hachées grossièrement à

émulsiﬁée Vinaigrette à salade Low ou High Entièrement mélangée et

Mayonnaise Low Épaisse et crémeuse concentré congelé

Reconstitution de jus de Low Homogène et consistant

Ingrédient/recette Vitesse Résultat

Consultez ce guide aﬁn de choisir la meilleure vitesse pour le résultat souhaité.

(sur vitesse élevée ou basse) Pour cesser de mélanger Appuyez sur le bouton HIGH ou LOW.

(et désactiver le mélangeur) Pour cesser de mélanger Appuyez sur le bouton OFF.

et appuyez à nouveau sur ce bouton, au besoin. Pour utiliser la fonction de pulsation Dans le mode ON, appuyez sur PULSE, puis relâchez

Pour changer de vitesse Appuyez sur le bouton de la vitesse désirée. Pour commencer à mélanger Appuyez sur le bouton de la vitesse désiré.

ON (en marche).

Pour activer le mélangeur Appuyez sur ON. Le mélangeur est alors dans le mode

est branché.

durée de mélange prolongée. ou lorsque vous utilisez des ingrédients qui ne demandent pas une lorsque vous désirez mélanger les ingrédients de façon intermittente, pulsation est également efﬁcace au début du processus de mélange, contrôler la texture d’un mélange lors du hachage. La fonction de pulsation peut servir à défaire de gros morceaux d’aliments, ou à processus, le voyant indicateur demeurera illuminé. La fonction de désiré. Vous déterminez la durée de chaque pulsation. Pendant le bouton de la vitesse désirée. Répétez le processus le nombre de fois lumineux de pulsation se mettra à clignoter. Appuyez et relâchez le lumineux rouge s’allumera. Appuyez sur le bouton PULSE et le voyant utiliser la fonction de pulsation, appuyez sur le bouton ON et le voyant une poussée de puissance pour un mélange rapide et efﬁcace. Pour

dans une prise murale.

6. MODE DE PULSATION : Le mode de pulsation vous permet d’obtenir

le bouton OFF. votre recette et que vous désirez éteindre le mélangeur, appuyez sur

b. Arrêt du processus de mélange : une fois que vous avez complété

sur une surface plane et solide. Il est important que la

HIGH et le mélangeur cessera de mélanger, tout en demeurant allumé. : si vous mélangez à la vitesse élevée (HIGH), appuyez sur le bouton dant à la vitesse à laquelle vous mélangez les ingrédients. Par exemple

a. Pause du processus de mélange : appuyez sur le bouton correspon-

5. PAUSE OU ARRÊT DU PROCESSUS DE MÉLANGE :

appuyant sur l’autre bouton de vitesse. changer de vitesse sans appuyer sur le bouton OFF, simplement en Le mélangeur fonctionne alors à la vitesse désirée. Il est possible de et le voyant lumineux correspondant à la vitesse activée s’allumeront. laquelle vous désirez mélanger les ingrédients. Le voyant lumineux ON (vitesse élevée) ou LOW (vitesse basse) aﬁn de sélectionner la vitesse à

4. CHOIX DE LA VITESSE DE MÉLANGE : Appuyez sur le bouton HIGH

vitesse n’a été sélectionnée. s’allumera, indiquant que le mélangeur est allumé mais qu’aucune

3. DÉBUT DU MÉLANGE : Appuyez sur le bouton ON. Le voyant rouge retirer le couvercle.

couvercle. Si vous soulevez le capuchon à mesurer, cela ne permet pas de REMARQUE : aﬁn de retirer le couvercle du récipient, soulevez le rebord du

un stress inutile sur le moteur. ingrédients solides. Ceci permet un mélange plus homogène et prévient REMARQUE : ajoutez les ingrédients liquides en premier, suivis des

l’intérieur du récipient lorsque le mélangeur

de mélange. Ne placez pas vos mains à replacez le capuchon à mesurer ou la baguette remplissage. Après avoir ajouté les ingrédients, et en déposant les ingrédients dans le tube de capuchon à mesurer ou la baguette de mélange ajouter d’autres ingrédients en soulevant le sans avoir à retirer le couvercle. Vous pouvez mélange aide à remuer les ingrédients congelés capuchon à mesurer lors du mélange des ingrédients. La baguette de replacez le couvercle. Vous pouvez utiliser la baguette de mélange ou le

2. Déposez tous les ingrédients requis dans le récipient du mélangeur et

Cuisinart la base motorisée, branchez le mélangeur 2-dans-1 haut de gamme de directives d’assemblage. Une fois le mélangeur assemblé et placé sur surface soit propre et sèche. Assemblez le mélangeur en suivant les de Cuisinart

1. Placez la base motorisée de votre mélangeur 2-dans-1 haut de gamme

FONCTIONNEMENT

brochure avant d’utiliser l’appareil pour la première fois.

• Suivez les directives de nettoyage et d’entretien dans la présente

mélangeur. être refroidis pendant 5 minutes avant d’être versés dans le récipient du ent sortant directement du congélateur. Les liquides bouillants doivent

• Ne placez jamais de liquides ou d’aliments très chauds dans un récipi-

froids dans un récipient sortant directement d’un lave-vaisselle chaud.

• Ne placez jamais de la glace, des aliments congelés ou des liquides très

de ½ pouce (2,5 cm) dans le récipient du mélangeur. congelés (à l’exception de glaçons ou de morceaux de fruits congelés

• Ne placez jamais de liquides bouillants ni d’aliments entièrement

la base motorisée. vous retirez le récipient de la base. Soulevez simplement le récipient de

• Ne dévissez pas l’anneau de blocage du récipient du mélangeur lorsque

la base pendant que le moteur est en marche.

• AVERTISSEMENT : ne placez pas le récipient du mélangeur sur

marche.

• Le couvercle doit toujours être en place lorsque l’appareil est en

capuchon à mesurer. le capuchon à mesurer, en ajoutant les ingrédients et en replaçant le additionnels durant le processus de mélange, simplement en soulevant

• Une fois le couvercle en place, vous pouvez ajouter des ingrédients

RAPPELS UTILES

à être utilisé.

7. Branchez le cordon d’alimentation. Votre mélangeur est maintenant prêt

de blocage.

6. Vissez le robinet distributeur ou le bouchon sur le devant de l’anneau

soit placée à l’arrière du mélangeur.

5. Placez le récipient sur la base motorisée de façon à ce que la poignée

le couvercle. à mesurer dans le couvercle, ou placez la baguette de mélange dans

4. Poussez le couvercle sur le dessus du récipient. Vissez le capuchon

Remarque : les lames sont tranchantes. Manipulez-les avec soins.

Une fois l’assemblage complété, placez le récipient à l’endroit. l’anneau de blocage soit solidement ﬁxé au récipient du mélangeur. d’une montre, jusqu’à ce que le tout soit serré. Assurez-vous que

le ﬁletage en tournant l’anneau de blocage dans le sens des aiguilles l’ouverture du récipient. Enclenchez placez l’extrémité de la lame dans le bloc de coupe (c) renversé, et

3. Tournez l’anneau de blocage avec inférieure du récipient.

sur l’ouverture ronde de la partie

2. Placez le joint d’étanchéité (b) solide.

placez-le sur une surface plane et

1. Renversez le récipient (a) et

(a)

(b)

(c)

vous devez commencer par assembler le récipient du mélangeur. Aﬁn d’utiliser votre mélangeur 2-dans-1 haut de gamme de Cuisinart

ASSEMBLAGE

USAGE ET PRÉCAUTIONS

l’espace sur le comptoir tout en le rendant plus sécuritaire.

11. Espace de rangement du cordon (non montré) : permet de libérer de

et évite les marques sur les comptoirs et tables.

10. Pieds antidérapants : empêchent l’appareil de bouger pendant l’usage

Ceci vous permet d’utiliser le mé et le remplacer par le bouchon. distributeur, vous pouvez le retirer vous n’avez pas besoin du robinet

7. Bouchon (non montré) : lorsque en toute facilité.

permet de verser des breuvages

6. Robinet distributeur amovible :

de la glace. de mélanges, y compris le broyage assez solide pour toutes les types

inoxydable (non montré) : avec lames brevetées en acier

5. Bloc de coupe de grande qualité

d’un mélange épais. ingrédients lors de la préparation

montrée) : aide à remuer les

4. Baguette de mélange (non

taille. groupes de n’importe quelle capacité excellente pour les

(1,7 L) avec poignée : grande

3. Récipient en verre de 56 oz.

fuites. très hermétique, qui résiste aux

2. Couvercle couvercle à pression avoir à retirer le couvercle. et d’ajouter des ingrédients sans

(60 ml) : vous permet de mesurer

1. Capuchon à mesurer de 2 oz.

elle ne se « déplacera » pas sur votre comptoir

9. Base motorisée ultrarésistante cette base est si solide et stable,

requise. vitesse basse ou élevée, de façon à mélanger des ingrédients de la façon

b. Bouton à pulsation : vous permet d’utiliser la fonction à pulsion à

consistance désirée. Les voyants rouges indiquent la vitesse utilisée. la vitesse basse ou élevée aﬁn de mélanger des ingrédients jusqu’à la

8. Boutons-poussoir : a. Boutons à vitesse basse et élevée : choisissez

langeur pour des tâches standard.

avec précaution.

très coupants... manipulez-les

Remarque : Les couteaux sont

10.

9. 8a.

8b.

CARACTÉRISTIQUES ET AVANTAGES

Caractéristiques et avantages 3 Introduction 2 Directives de déballage 2 Mises en garde importantes 1

TABLE DES MATIÈRES

résidu. entretien » du livret d’utilisation aﬁn d’éliminer toute poussière et tout selon les instructions qui paraissent sous la rubrique « Nettoyage et

Avant d’utiliser le mélangeur la première fois : Lavez toutes les pièces

boîte et conservez celle-ci au où vous devriez retourner votre mélangeur. livret d’utilisation. Remettez toutes les pièces en carton ondulé dans la assembler le mélangeur, suivez les instructions qui paraissent dans le

5. Soulevez le socle avec précaution du fond de la boîte. Pour

côte.

4. Retirer la pièce en carton ondulé qui contient le récipient et mettez-la de

carton ondulé.

3. Retirer la baguette de mélange et le robinet distributeur de la pièce en

ondulée.

2. Retirer le livret d’utilisation et tout autre document de la pièce en carton

surface plane et solide.

1. Placez la boîte du mélangeur 2 en 1 haut de gamme Cuisinart

aﬁn de verser!

l’exhiber sur le comptoir! utiliser, et l’appareil afﬁche des lignes si dynamiques, que vous voudrez à partir du récipient. Le panneau de commande à 5 boutons est facile à n’avez qu’à remplacer le robinet distributeur par le bouchon aﬁn de verser trempettes épaisses, de la pâte à crêpes ou des boissons protéinées, vous vous puissiez proﬁter de la fête vous aussi! Lorsque vous mélangez des se servir des breuvages glacés ou des boissons fouettées, de sorte que et comporte un robinet distributeur sur le devant. Vos invités peuvent ainsi Excellent pour les réceptions, ce mélangeur peut contenir 56 onces (1,7 L) mélangeur et appareil pour boissons fouettées Cuisinart Il n’est même pas nécessaire de soulever le récipient de la base du

INTRODUCTION

sur une

INSTRUCTIONS DE DÉBALLAGE

Détails de garantie 22 Recettes 9 Suggestions pour recettes 7 Choses à faire et à ne pas faire 6 Nettoyage et entretien 6 Guides de référence rapide 5 Fonctionnement 4 Rappels utiles 3 Assemblage 3 Usage et précautions 3

façon que ce soit. contacter un électricien qualiﬁé. Ne pas modiﬁer la ﬁche de quelque type mis à la terre à 3 ﬁls. Si la ﬁche n’entre pas dans la prise, on doit Cet appareil est du type mis à la terre; le cordon de rallonge doit être de

AVIS :

SEULEMENT POUR USAGE DOMESTIQUE CONSERVER CES DIRECTIVES

plus près d’une

LE COUTEAUX. L’APPAREIL EST PRÊT À FONCTIONNER NE TOUCHEZ PAS

22. MISE EN GARDE : UN VOYANT CLIGNOTANT SIGNIFIE QUE

le bouchon en place.

21. Toujours faire fonctionner le mélangeur avec le robinet distributeur ou

PERSONNEL AUTORISÉ. RÉPARATIONS DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉES SEULEMENT PAR DU AUCUNE PIÈCE UTILISABLE NE SE TROUVE À L’INTÉRIEUR. LES DE CHOC ÉLECTRIQUE, NE PAS RETIRER L’ENDOS DE L’APPAREIL.

20. AVERTISSEMENT : AFIN DE DIMINUER LES RISQUES D’INCENDIE OU

le mélangeur pour la première fois. coupe, le robinet distributeur, le bouchon et le couvercle avant d’utiliser

19. Laver le récipient du mélangeur, l’anneau de blocage avec le bloc de

situé à l’arrière de la base de l’appareil.

, peut entraîner

long, l’excédent du cordon doit être rangé dans l’espace de rangement inadvertance. Aﬁn d’éviter les blessures causées par un cordon plus la table, où des enfants peuvent le tirer ou trébucher dessus par

le plus près à des ﬁns d’examen, de réparation ou de réglage

pas disposé de sorte qu’il pende sur le comptoir ou prise de courant. On doit faire attention que le cordon plus long ne soit mélangeur 2-dans-1 haut de gamme de Cuisinart une plus grande ﬂexibilité en ce qui a trait au positionnement du

Au sujet du cordon d’alimentation : un cordon plus long est fourni pour

traîner un incendie, un choc électrique ou des blessures personnelles.

18. Ne pas utiliser de cordon de rallonge avec cet appareil. Ceci peut en-

nent accidentellement exposées, il peut s’ensuivre des blessures.

17. Visser l’anneau de blocage fermement en place. Si les lames devien-

(du centre du couvercle) aﬁn de permettre à la vapeur de s’échapper.

16. Lors du mélange de liquides CHAUDS, retirer le capuchon à mesurer

fonctionne.

15. Ne jamais laisser le mélangeur sans surveillance pendant qu’il

14. Toujours faire fonctionner le mélangeur avec le couvercle en place.

appropriée. de coupe sur la base à moins que le récipient ne soit ﬁxé de façon

13. Aﬁn de réduire les risques de blessures, ne jamais placer le bloc

12. LES LAMES SONT TRANCHANTES; MANIPULER AVEC GRAND SOIN.

peut activer le mélangeur.

récipient. Si l’on touche accidentellement à un bouton de vitesse, cela

pas entraver le mouvement des lames, ne pas retirer le couvercle du DEL clignotent ou sont allumés, ne pas toucher au bloc de coupe, ne

11. Lorsque le mélangeur est dans le mode de MARCHE et que les voyants

l’appareil est ÉTEINT. une spatule en caoutchouc ou en plastique, seulement lorsque

dans le récipient pendant le processus de mélange. On peut utiliser dommages à l’appareil, ne pas placer ses mains ou des ustensiles

10. Aﬁn de réduire les risques de blessures personnelles graves ou de

chaude. d’un comptoir, et ne pas le laisser entrer en contact avec une surface

9. Ne pas laisser le cordon d’alimentation sur le bord d’une table ou

8. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

un incendie, un choc électrique ou des blessures. ordinaires, non recommandés ni vendus par Cuisinart

7. L’usage d’accessoires, y compris des bocaux de mise en conserve ou

électrique ou mécanique.

Cuisinart quelque façon que ce soit. Retourner l’appareil au centre de réparation qui ne fonctionne pas, qui a fait une chute ou qui a été endommagé de

6. Ne pas utiliser un appareil dont la ﬁche ou le cordon est endommagé,

5. Éviter le contact avec les pièces en mouvement.

branché. distributeur, ni manipuler les lames pendant que l’appareil est l’intérieur du récipient, ni insérer ses doigts dans le trou du robinet

ou de retirer le contenu du récipient. Ne jamais placer ses mains à pas utilisé, avant d’ajouter ou de retirer des pièces, avant le nettoyage

4. Toujours débrancher l’appareil de la prise d’alimentation lorsqu’il n’est

des enfants.

3. Exercer une étroite surveillance lorsque l’appareil est utilisé par ou près

liquide. d’alimentation, la ﬁche ni la base de l’unité dans de l’eau ou tout autre

2. Aﬁn d’éviter les chocs électriques, ne pas placer le cordon

1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES.

choc électrique et/ou de blessures : règles de sécurité fondamentales aﬁn de réduire les risques d’incendie, de Lorsqu’on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter certaines

MISES EN GARDE IMPORTANTES

Aﬁn de proﬁter de ce produit en toute sécurité, veuillez lire le livret de directives avant l’usage.

SMO-56C

Mélangeur 2-dans-1 haut de gamme

DIRECTIVES

LIVRET DE

Version No.: IB-5999-CAN Size:

216MM(W)X178MM(H) SADDLE-STITCHED 44PP

Material: Cover:

157GSM MATT ARTPAPER

Inside: 120GSM GLOSS ARTPAPER

Coating:

GLOSS VARNISHING IN COVER

Color (Cover):

4C(CMYK)+1C(BLACK)

(Inside): 4C(CMYK)+1C(BLACK)

Date:

13-FEB-2006

Co-ordinator : ASTOR

Hugo Descriptio:SMO56C IB-5999-CAN(3,0) BOOK

OPERATOR: HAI

Hugo Code: TKL0019IB-1-1

Cyan Magenta Ye llow Black

Cuisinart SMO-56C User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual