Cuisinart FP-14DCN, FP-14N Instruction Manual
Procesadora de alimentos de 14 tazas (3 L)
Cuisinart Elite Collection® 2.0
FP-14N
Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones
cuidadosamente antes de usarlo.
MANUAL DE
INSTRUCCIONES
2
CAPACIDADES MÁXIMAS
* Si la preparación contiene huevos (natilla, flan), utilice 2 tazas (475 ml) menos que la capacidad máxima.
ALIMENTOS CAPACIDAD DEL BOL
DE 14 TAZAS (3 L)
CAPACIDAD DEL BOL
DE 4.5 TAZAS (1 L)
Fruta/verdura/queso rebanado o rallado 14 tazas N/A
Fruta/verdura/queso picado 12 tazas 3 tazas
Puré de fruta/verdura/queso 12 tazas
(volumen procesado: 8 tazas)
3 tazas
(volumen procesado: 1½ taza)
Carne, pescado o marisco picado o
molido
2¼ libras (1 kg) ½ libra (225 g)
Líquidos fluidos*
(por ej. aderezo, sopa, etc.)
10 tazas 3 tazas
Mezcla para pastel 2 tartas de queso de 9 pulgadas (22 cm)
6 capas de pastel de 8 pulgadas (20 cm)
(3 paquetes de harina preparada para pastel de
18.5 onzas/535 g)
N/A
Galletas 8 docenas
(receta de galletas de chispas de chocolate)
N/A
Pan blanco 6 tazas (625 g) de harina común N/A
Pan integral
4 tazas (500 g) de harina común N/A
Mantequilla de frutas secas (por ejemplo
maní)
4 tazas 1½ taza
3
INSTRUCCIONES DE
DESEMBALAJE
IMPORTANTES
Esta caja incluye la procesadora de alimentos
de 14 tazas (3 L) Cuisinart Elite Collection
®
2.0
y sus accesorios: dos boles encajados de 14
tazas (3 L) y 4½ tazas (1 L), tapa, juego de
empujadores, cuchillas para picar/mezclar
grande y pequeña, cuchilla amasadora,
adaptador para uso con los discos y la cuchilla
pequeña, disco rebanador ajustable, disco
triturador/rallador reversible, espátula y manual
de instrucciones/libro de recetas.
PRECAUCIÓN: LAS HERRAMIENTAS DE
CORTE SON MUY AFILADAS. Para prevenir
las heridas, desembale el aparato
cuidadosamente, siguiendo las instrucciones
siguientes:
1. Ponga la caja sobre una superficie llana y
amplia, como una mesa o une encimera.
Asegúrese de que la caja esté recta.
2. En la caja, encontrará un bloque de
espuma de poliestireno que contiene
algunas de las piezas de la procesadora.
3. Primero, retire el manual/libro de receta, la
herramienta de limpieza y la tapa del bol
(A). Retire el empujador grande y el
empujador pequeño.
4. Retire los boles (B) y la espátula (C) del
otro lado del bloque de espuma de
poliestireno.
5. Retire el bloque de espuma de poliestireno
y el marco de cartón.
6. Retire el bloque-motor (D) de la caja.
Instale los boles sobre la base,
introduciéndolos sobre el árbol del motor y
girando en sentido antihorario para sujetar.
7. Ponga el aparato sobre la encimera o la
mesa. Lea todas las instrucciones de
ensamblaje cuidadosamente antes de usar
el aparato.
8. La caja de almacenaje (E) que contiene las
cuchillas y los discos está en el otro lado
de la caja.
9. Saque la caja de almacenaje de la caja,
ábrala y retire el bloque de espuma de
poliestireno. Adentro de la caja de
almacenaje encontrará la cuchilla picadora/
mezcladora pequeña (F), la cuchilla
amasadora de metal (G), la cuchilla
picadora/mezcladora grande (H) y el
adaptador para disco (I). ALCE LAS
CUCHILLAS CUIDADOSAMENTE,
SOSTENIÉNDOLAS POR EL EJE. NUNCA
TOQUE LOS FILOS DE LAS CUCHILLAS;
SON MUY AFILADOS.
10. Abra el cajón; adentro encontrará el disco
rebanador ajustable (J). ÁLCELO CON
SUMO CUIDADO, SOSTENIÉNDOLO
POR EL EJE DE PLÁSTICO. NO TOQUE
LOS FILOS. SON MUY CORTANTES. El
disco triturador/rallador reversible (K)
también está adentro del cajón. Retire el
disco rebanador y el disco rallador,
sosteniéndolos por el eje de plástico.
Guarde los accesorios en la caja de
almacenaje cuando no estén en uso.
11. Le aconsejamos que guarde el material de
embalaje; puede ser útil.
NOTA: le aconsejamos que llene el formulario
de registro disponible en www.cuisinart.com
a fin de facilitar la verificación de la fecha de
compra original.
Caja de
almacenaje con
seguro
Cajón
D
E
A
B
C
G
F
K
JI
H
4
IMPORTANTES
MEDIDAS DE
SEGURIDAD
Siempre que use aparatos eléctricos, debe
tomar precauciones básicas de seguridad,
incluso las siguientes:
Preparación:
1. Lea todas las instrucciones.
2. Las cuchillas y los discos son muy
filosos; manipúlelas con sumo cuidado.
3. Desconecte el aparato cuando no está
en uso, antes de instalar/sacar piezas,
antes de vaciar el bol y antes de
limpiarlo. Para desconectar el cable de
la toma de corriente, agárrelo por la
clavija; nunca jale el cable.
4. No lo utilice en exteriores.
5. No permita que el cable cuelgue del
borde de la encimera o de la mesa, ni que
haga contacto con superficies calientes.
6. No utilice este aparato si el cable o la
clavija estuviesen dañados, si no
funcionase debidamente, si estuviese
dañado, o después de que se hubiese
caído al piso o al agua; regréselo a un
centro de servicio autorizado para su
revisión, reparación o ajuste.
Funcionamiento
1. Para reducir el riesgo de herida seria o de
daño al aparato, mantenga las manos y
los utensilios alejados de la cuchilla o del
disco durante el funcionamiento. Se podrá
usar una espátula de goma, siempre que
el aparato esté apagado.
2. Evite el contacto con las piezas móviles.
Nunca introduzca la mano en la boca de
llenado; siempre use el empujador.
3. Espere hasta que el motor se haya
detenido completamente antes de quitar
la tapa. Si el motor no se detiene dentro
de 4 segundos después de sacar el juego
de empujadores, desconecte el aparato y
llame al 1-800-726-0190 para asistencia.
No utilice el aparato.
4. No guarde las cuchillas o los discos sobre
el árbol del motor. Para prevenir el riesgo
de heridas, nunca instale la cuchilla o el
disco antes de haberse asegurado de que
el bol esté debidamente instalado. Guarde
los accesorios fuera del alcance de los
niños.
5. Asegúrese de que la tapa esté
debidamente puesta y que el empujador
esté completamente engranado antes de
poner el aparato en marcha.
6. No intente forzar el mecanismo de
seguridad de la tapa.
Limpieza
Para reducir el riesgo de electrocución, no
coloque el bloque-motor en agua u otro
líquido.
General
1. Este aparato no debería ser usado por o
cerca de niños o personas con alguna
discapacidad.
2. No utilice este aparato bajo el efecto del
alcohol u otra sustancia que afecte su
tiempo de reacción o su percepción.
3. Este aparato está homologado por UL
para uso doméstico. Utilícelo únicamente
con el propósito para el cual fue diseñado,
según se describe en este manual de
instrucciones. No utilice el aparato para
ningún otro fin que no sea el indicado.
4. El uso de accesorios no recomendados o
vendidos por Cuisinart puede provocar un
incendio, un choque eléctrico o una
herida.
5. Nunca guarde el aparato con el juego de
empujadores en la posición de bloqueo.
6. La potencia nominal máxima (15 amp)
está basada en el accesorio que consume
más electricidad; otros accesorios pueden
utilizar menos electricidad.
7.
No haga funcionar el aparato bajo o
adentro de un armario. Siempre
desconecte el aparato antes de
guardarlo en un armario. Dejar el
aparato conectado presenta un riesgo
de incendio, especialmente si éste toca
las paredes o la puerta del armario
cuando cierra.
GUARDE ESTAS
INSTRUCCIONES
PARA USO DOMÉSTICO
SOLAMENTE
5
ADVERTENCIA: RIESGO
DE INCENDIO O
ELECTROCUCIÓN
El símbolo representado por un
relámpago con punta de flecha
dentro de un triángulo equilátero
tiene como fin alertar al usuario de la
presencia de voltajes peligrosos no
aislados en el interior del aparato, los
cuales pueden ser de suficiente
magnitud para constituir un riesgo de
incendio o electrocución.
El signo de exclamación dentro de
un triángulo equilátero tiene como fin
alertar al usuario de la presencia de
instrucciones importantes de
operación y mantenimiento (servicio)
en la documentación que acompaña
al equipo.
CONEXIÓN CON TIERRA
El cable proveído con este aparato es corto, para
reducir el peligro de que alguien se enganche o
tropiece con un cable más largo.
Se podrá usar una extensión eléctrica, pero con
cuidado.
La clasificación nominal de la extensión debe ser
por lo menos igual a la del aparato. Es importante
colocar la extensión sobre la encimera o la mesa
de tal forma que niños no puedan jalarla o
tropezar con ella.
AVISO
El cable de este aparato está dotado de una
clavija polarizada (una pata es más ancha que
otra). Como medida de seguridad, se podrá
enchufar de una sola manera en la toma de
corriente polarizada. Si no entrara en la toma
de corriente, inviértala. Si aún
no entrara completamente, comuníquese con
un electricista. No intente modificarla.
ÍNDICE
Instrucciones de desembalaje ..................... 3
Medidas de seguridad importantes ..............4
Piezas y características ................................ 6
Instrucciones de ensamblaje ........................8
Botones de control ....................................... 9
Funciones ................................................... 10
Guía de procesado ..................................... 12
Limpieza y mantenimiento ......................... 17
Para su seguridad ...................................... 17
Especificaciones técnicas ...........................18
Resolución de problemas .......................... 18
Garantía ...................................................... 20
Recetas ...................................................... 23
ADVERTENCIA
RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN
NO LO ABRA
ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN,
NO DESARME EL CUERPO DEL APARATO.
ESTE APARATO NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN SER REPARADAS POR
EL USUARIO. LAS REPARACIONES DEBEN SER EFECTUADAS
POR TÉCNICOS AUTORIZADOS SOLAMENTE.
6
PIEZAS Y
CARACTERÍSTICAS
1
. Base/bloque-motor de fundición
Potente motor de 1300 vatios integrado
en una robusta base, capaz de procesar
una gran variedad de recetas.
2. Controles electrónicos
Panel de control fácil de limpiar con
botones "ON" (encendido), "OFF"
(apagado), "PULSE" (pulso) y "DOUGH"
(amasado). Luz LED azul, para un
aspecto contemporáneo.
3. Boles
Versátil sistema de boles encajados que
se adaptan a sus necesidades.
El sistema hermético Seal Tight
™
Advantage
maximiza la capacidad de cada
bol, asegura máxima seguridad durante el
procesado y mantiene los ingredientes
adentro del bol. Los boles están
asegurados por un exclusivo sistema de
bloqueo que permite vaciar los
ingredientes sin que los boles se separen.
Los boles están hechos de un material
resistente y duradero e incluyen cavidades
para los dedos (a), marcas de medición (b)
y pico vertedor (c) para mayor comodidad.
4. Tapa con boca de llenado extra ancha
El sistema hermético SealTight
™
Advantage
sella la tapa, lo que permite llenar los boles
hasta su máxima capacidad sin
preocuparse por los derrames. Sistema de
cierre con botones de liberación (a) y
sistema de bloqueo de seguridad (b). El
sello se puede sacar para lavarse a mano o
en el lavavajillas.
Ancha boca de llenado Supreme
®
(c),
perfecta para procesar verduras/frutas
enteras.
5. Juego de empujadores
Dos empujadores encajados, uno pequeño
(a) y uno grande (b), permiten procesar
una gran variedad de alimentos. Un
sistema de bloqueo (c) ubicado en el asa
permite asegurar el empujador grande
durante las tareas pesadas, como el
amasado.
6. Cuchilla picadora/mezcladora pequeña
Resistente cuchilla de acero inoxidable,
para uso con el bol pequeño. Un sistema
de bloqueo mantiene la cuchilla en posición
al vaciar el bol.
7. Cuchilla picadora/mezcladora grande
Resistente cuchilla de acero inoxidable,
para uso con el bol grande.
8. Cuchilla amasadora
Perfecta para preparar una gran variedad
de masas. Para uso con el bol grande
únicamente.
9. Disco rebanador ajustable
Versátil disco ajustable que produce
rebanadas de 0 a 10mm. Para uso con el
bol grande solamente.
10. Disco triturador/rallador reversible
Práctico disco doble uso que produce un
rallado fino o medio.
Para uso con el bol grande solamente.
11. Adaptador
Pieza removible que permite conectar los
discos y la cuchilla pequeña al árbol del
motor.
12. Espátula
Diseño exclusivo.
13. Cable retráctil (no ilustrado)
Se guarda fácilmente en la base, para
encimeras más ordenadas.
Nota: no lo jale más allá de la marca roja.
14. Caja de almacenaje
Cómoda caja con seguro para guardar las
cuchillas y los discos.
15.
Sin BPA (no ilustrado)
Ninguna de las piezas en contacto con los
alimentos/líquidos contiene bisfenol A
(BPA).
1
2
3
5a
6
7
8
9
10
11
12
14
4c
3c
3a
3b
4a
4b
5b
5c
7
Bol grande
& accesorios
Bol pequeño
& accesorios
8
INSTRUCCIONES DE
ENSAMBLAJE
Antes del primer uso:
Antes de usar el aparato por primera vez, lave
todas las piezas removibles según se describe
en la página 17.
1. Ponga la procesadora sobre una superficie
llana y seca. No enchufe el aparato hasta
que esté completamente ensamblado.
Nota: el bol pequeño siempre debe
usarse adentro del bol grande.
2. Instale el bol grande sobre la base y gírelo
en sentido antihorario para sujetarlo.
Si desea utilizar el bol pequeño, agárrelo
por las cavidades para dedos e instálelo en
el bol grande, el pico vertedor apuntando
hacia el punto opuesto al asa. Empuje hacia
abajo para sujetarlo.
Uso de las cuchillas:
El sistema de bloqueo de seguridad que
mantiene las cuchillas en su puesto durante
el procesado y al vaciar los boles no las
sujeta permanentemente. Tenga cuidado
al vaciar los boles. Siempre asegúrese
de que la cuchilla esté sujetada antes de
voltear el bol.
Nota: no retire la cuchilla si el bol
contiene líquido hasta más arriba del eje
de la misma; esto provocará un derrame.
Uso de la cuchilla grande:
Sostenga la cuchilla por el eje de plástico e
insértela cuidadosamente sobre el árbol
motor. Gírela hasta que encaje. Empuje
hacia abajo para sujetarla.
Siempre
asegúrese de que la cuchilla esté
sujetada antes de voltear el bol.
(para
retirar la cuchilla, primero retire el bol de la
base y póngalo sobre una superficie plana.
Repose el talón de la mano sobre la orilla
del bol y alce cuidadosamente la cuchilla).
Uso de la cuchilla amasadora:
Para uso en el bol grande únicamente.
Instale la cuchilla sobre el eje y gírela hasta
que encaje.
Uso de la cuchilla pequeña:
Para uso en el bol pequeño. Introduzca el
adaptador sobre el árbol del motor,
empujando para sujetarlo. Sostenga la
cuchilla por la parte de plástico e insértela
cuidadosamente sobre el adaptador. Gírela
hasta que encaje y oprima para sujetarla.
Siempre asegúrese de que la cuchilla
esté sujetada antes de voltear el bol.
(para retirar la cuchilla, primero retire el bol
de la base y póngalo sobre una superficie
plana. Repose el talón de la mano sobre la
orilla del bol y alce cuidadosamente la
cuchilla).
Discos
Para uso en el bol grande únicamente.
Introduzca el adaptador sobre el árbol del
motor, empujando para sujetarlo. Disco
rebanador ajustable: escoja el grosor de las
rebanadas, girando el eje del disco, antes
de instalarlo. Agarre el disco por el eje de
plástico e insértelo cuidadosamente sobre
el adaptador.
Disco triturador/rallador reversible: el lado que
desea usar debe apuntar hacia arriba. Para
retirar el disco, agárrelo por el eje de plástico.
9
Tapa
Cierre la tapa, colocándola encima del bol
grande y oprima en la parte delantera y la
parte trasera de la misma hasta que quede
firme en su lugar.
También se podrá
asegurar la parte trasera
primero, luego la parte
delantera. Asegúrese de
que ambos lados estén
asegurados.
Para sacar la tapa,
oprima ambos lados del
botón de liberación
ubicado en el asa y
álcela.
Nota: la tapa ingresará
sobre el bol grande sin
importar la
combinación de boles
usados. Puede que sea
un poco difícil
instalarla al principio.
Se volverá más fácil
cada vez que use el
aparato.
Inserte el juego de empujadores en la boca
de llenado.
Enchufe el aparato. Ahora está listo para el
uso.
Nota: el aparato no se pondrá en marcha
a menos que el bol, la tapa y los
empujadores estén debidamente
instalados.
CONTROLES
On (encendido continuo)
1. Ensamble el aparato según se describió en
las instrucciones de ensamblaje; la pantalla
LED se encenderá.
2. Ponga los ingredientes en el bol o
introdúzcalos en la boca de llenado.
3. Presione el botón ON; la luz LED azul se
encenderá y el aparato se pondrá en
marcha.
4. Para apagar el aparato, oprima el botón
OFF.
PULSE (encendido intermitente)
La función de pulso le permitirá obtener
resultados más homogéneos y evitará que
procese excesivamente los ingredientes. Salvo
indicación contraria, utilice pulsaciones cortas
de un segundo.
Ensamble el aparato según se describió en las
instrucciones de ensamblaje. Ponga los
ingredientes en el bol. Oprima repetidamente el
botón PULSE, hasta obtener la consistencia
deseada. La luz LED azul se encenderá cada
vez que oprima el botón PULSE.
DOUGH (amasado)
1. Instale la cuchilla amasadora en el bol
grande, según se describió en las
instrucciones de ensamblaje. Agregue los
ingredientes.
2. Cierre la tapa.
3. Oprima el botón DOUGH; la luz LED azul
se encenderá.
4. Oprima entonces el botón ON y procese
los ingredientes hasta obtener la
consistencia deseada.
5. Para apagar el aparato, oprima el botón
OFF.
Nota: solamente utilice el bol grande
para amasar.
USO DE LOS BOLES
El versátil sistema de boles encajados es
perfecto para todas sus necesidades. Para
maximizar la eficacia del sistema y ahorrar
tiempo durante la preparación, le aconsejamos
que utilice los boles en orden, del más pequeño
al más grande
. Por ejemplo, si una receta
requiere que utilice el bol grande y el bol
pequeño, empiece la preparación con el bol
pequeño. Podrá así picar y reservar los
ingredientes en el bol pequeño, para después
usarlos en la receta.
Los boles están asegurados por un exclusivo
sistema de bloqueo que permite vaciar los
ingredientes sin que se separen. Para vaciar el bol
pequeño, puede agarrar éste por las cavidades
para dedos y alzarlo, o bien agarrar el bol grande
y vaciar los ingredientes.
Algunos alimentos duros pueden rallar la
superficie de los boles; esto no afectará su
rendimiento.
Presionar aquí
10
FUNCIONES
Cómo picar
(usando la cuchilla picadora/
mezcladora)
r1FMBSMBTGSVUBTWFSEVSBTZSFUJSBSMBTQBSUFT
duras (corazón, pepas, semillas, huesos, etc.).
Cortar los alimentos en pedazos de ½–1 pulgada
(1.5–2.5cm).
Obtendrá resultados más
homogéneos si los pedazos son del mismo
tamaño.
r1VMTFSFQFUJEBNFOUFIBTUBPCUFOFSMB
consistencia deseada. Mantener oprimido el
botón PULSE u oprimir el botón ON para
obtener una textura más fina. Averigüe la
consistencia a menudo y raspe el recipiente
con una espátula si es necesario.
Cómo hacer puré
(usando la cuchilla picadora/
mezcladora)
r1VSÊEFGSVUBTWFSEVSBTDSVEBTPDPDJOBEBT
Cortar los ingredientes en pedacitos de ½–1
pulgada (1.5–2.5cm). Obtendrá resultados
más homogéneos si los pedazos son del
mismo tamaño. Oprimir el botón PULSE
repetidamente para picar grueso, y luego
procesar con la función ON hasta obtener
puré. Raspar el bol si es necesario. Nota: no
utilice este método para preparar puré de
patatas.
(ver la receta del puré de patatas en
la página 71 del libro de recetas).
r1BSBQSFQBSBSDSFNBEFWFSEVSB$PMBSMB
sopa, reservando el líquido, y licuar
solamente las verduras. Después, agregar un
poco del caldo y seguir procesando.
Cómo amasar
(usando la cuchilla amasadora o la
cuchilla picadora)
r6UJMJ[BSTPMBNFOUFMBGVODJÓO%06()QBSB
amasar. Utilizar la cuchilla amasadora para
preparar masa fermentada (masa de pan) y la
cuchilla picadora/mezcladora grande para
preparar masa de hojaldre.
r
Le aconsejamos que sujete los empujadores
con el sistema de bloqueo que se encuentra
en el asa.
r6UJMJ[BSTPMBNFOUFFMCPMHSBOEFQBSBBNBTBS
Cómo rebanar
(usando el disco rebanador ajustable)
r1BSBMPHSBSSFTVMUBEPTIPNPHÊOFPTBQSFUVKBS
los alimentos en la boca de llenado. Para
procesar pequeñas cantidades, utilizar la
boca de llenado pequeña. Para rebanar
queso, siempre utilizar la boca de llenado
grande. La presión necesaria dependerá de
la consistencia de los ingredientes. Ejercer
presión ligera para rebanar alimentos suaves,
presión moderada para rebanar alimentos
firmes y presión firme para rebanar
ingredientes duros. Ejercer siempre presión
uniforme.
r1BSBQSFQBSBS+VMJBOBEFGSVUBTWFSEVSB
disponer los alimentos horizontalmente en la
boca de llenado y procesar con el disco
rebanador, ejerciendo presión uniforme.
Retirar las rodajas del bol y disponerlas
verticalmente en la boca de llenado pequeña.
Procesar otra vez, ejerciendo presión
uniforme, para cortar las rodajas en tiras.
Cuisinart también ofrece un disco para cortar
en Juliana (modelo FP-14JNDISC) y un disco
para cortar en papas a la francesa (modelo
FP-14FFDISC). Comuníquese con nuestro
servicio de atención al cliente para pedir
estos accesorios opcionales.
r1BSBDPSUBSGSVUBTWFHFUBMFTFOSPEBKBT
Cortar la extremidad inferior de la fruta/
vegetal e introducirla en la boca de llenado,
el lado cortado primero. Si no cabe, cortar a
la mitad o en cuartos. Procesar, ejerciendo
presión uniforme.
r1BSBSFCBOBSQFRVFÒPTBMJNFOUPTDPNP
champiñones, rábanos o fresas: cortar
ambas extremidades de la fruta/hortaliza e
introducirla verticalmente en la boca de
llenado. Utilizar la boca de llenado pequeña
si los alimentos caben en ésta.
r3FGSJHFSBSPDPOHFMBSCSFWFNFOUFFMRVFTP
antes de rebanarlo.
Cómo triturar/rallar
(usando el disco triturador/rallador
reversible)
r1BSBMPHSBSSFTVMUBEPTIPNPHÊOFPTBQSFUVKBS
los alimentos en la boca de llenado. Para
procesar pequeñas cantidades, utilizar la
boca de llenado pequeña. Para rebanar
queso, siempre utilizar la boca de llenado
grande. La presión necesaria dependerá de
la consistencia de los ingredientes. Ejercer
presión ligera para rebanar alimentos suaves,
A
E & F
B
C
D
CERRAR
ABRIR
11
presión moderada para rebanar alimentos
firmes y presión firme para rebanar
ingredientes duros. Ejercer siempre presión
uniforme.
r1BSBSBMMBSDPMMFDIVHBZPUSBT
hortalizas de hoja: Formar un
rollo de hojas. Introducir el
rollo verticalmente en la boca
de llenado. Procesar,
ejerciendo presión uniforme.
r3FGSJHFSBSPDPOHFMBS
brevemente el queso antes de
rallarlo.
Batir
r$VJTJOBSUUBNCJÊOPGSFDFVOEJTDPCBUJEPS
para batir claras de huevo, crema, etc. Para
pedir el disco batidor (modelo FP-14WHIP),
comuníquese con nuestro servicio de atención
al cliente.
CAJA DE ALMACENAJE
Funcionamiento del mecanismo
de cierre
Para abrir la caja, gire la perilla en sentido
antihorario. Alce cuidadosamente la cubierta
transparente. No intente abrir la caja cuando la
perilla está en posición cerrada. Para poner
seguro a la caja, cierre cuidadosamente la
cubierta y gire la perilla en sentido horario.
Ubicación de los accesorios
La parte superior de la caja de almacenaje
contiene la cuchilla picadora grande (A), en la
cavidad derecha, la cuchilla amasadora (B) en
la cavidad trasera, y la cuchilla picadora
pequeña (C) en la cavidad izquierda. Sostenga
cada accesorio cuidadosamente por el eje de
plástico. ADVERTENCIA: NO TOQUE LOS
FILOS DE LAS CUCHILLAS DE METAL. SON
MUY FILUDOS. El adaptador (D) se encuentra
en la larga cavidad central. La parte estrecha
de plástico debe apuntar hacia el fondo.
Dibujos en cada cavidad enseñan la ubicación
correcta de cada cuchilla.
El cajón de la caja de almacenaje contiene los
discos. El disco triturador/rallador reversible (E)
debe guardarse primero (en cualquier de los
dos lados). El disco rebanador ajustable (F) se
guarda encima, el eje apuntando hacia arriba.
Las palabras "shredding" (disco rallador) y
"slicing" (disco rebanador) están impresas en
el cajón.
Sostenga los discos cuidadosamente por el eje
para colocarlos en o retirarlos del cajón.
ADVERTENCIA: LOS FILOS DE LOS DISCOS
SON MUY FILOSOS; NO LOS TOQUE.
12
ALIMENTOS ACCESORIO PROCESADO RINDE MODO DE EMPLEO
FRUTAS
Manzanas
Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Puré
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra (455 g) = 3 tazas
1 libra (455 g) = 3 tazas
1 manzana = ¾ taza
1 manzana = ¾ taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar
grueso – procesar para picar fino.
Para preparar compota de manzana: pelar y cocer las
manzanas; procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Presión moderada
Presión moderada
Aguacates Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Pedacitos
Puré
1 mediano = 1 taza
1 mediano = 1 taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); procesar hasta
obtener la consistencia deseada.
Bananos Cuchilla picadora
Disco rebanador
Puré
Rodajas
3 medianos = 1 taza
1 libra (455 g) = 2 tazas
Utilizar bananos maduros; procesar hasta obtener la
consistencia deseada.
Utilizar bananos firmes; procesar, ejerciendo presión ligera.
Frutas del bosque Cuchilla picadora
Disco rebanador
Puré
Rodajas
1 pinta de frutas frescas =
2 tazas; 10 onzas (285 g)
de frutas congeladas = 1½
taza
1 pinta = 2 tazas
Procesar hasta obtener puré. Colar el puré para eliminar las
semillas. Descongelar las frutas congeladas.
Fresas: retirar el tallo y apilar horizontalmente en la boca de
llenado. Procesar, ejerciendo presión moderada.
Coco
Cuchilla picadora
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rallado fino/medio
1 mediano = 4 tazas
1 mediano = 4 tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar
grueso. Procesar para picar fino.
Cortar en pedazos; procesar, ejerciendo presión moderada.
Kiwis Disco rebanador Rodajas 2 kiwis = ¾ taza Refrigerar y pelar; procesar, ejerciendo presión ligera.
Mangos Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Pedacitos
Puré
1 mediano = ¾–1 taza
1 mediano = ¾–1 taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); procesar hasta
obtener la consistencia deseada.
Duraznos/
Nectarinas
Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Puré
Rodajas
1 libra (455 g) = 2–2½
tazas
1 libra (455 g) = 2–2½
tazas
1 libra (455 g) = 2–2½
tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); procesar hasta
obtener la consistencia deseada.
Quitar el hueso. Procesar, ejerciendo presión ligera.
Cítricos (limones,
limas/limones
verdes, naranjas)
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
Frutas medianas:
1 limón = 2–3
cucharaditas de ralladura;
1 lima/limón verde = 1
cucharadita de ralladura;
1 naranja = 1½ cucharada
de ralladura
Ralladura: pelar la cáscara con un pelador de vegetales;
procesar. Para obtener una ralladura más fina, procesar con
un poco de azúcar.
Cortar cada lado de la fruta y poner verticalmente en la
boca de llenado; procesar, ejerciendo presión moderada.
Procesar, ejerciendo presión moderada.
Frutas pasas
(pegajosas)
Cuchilla picadora Pedacitos 1 libra (455 g) = 2½ tazas Refrigerar. Agregar un poco de la harina de la receta al bol.
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada.
VERDURAS
Judías verdes,
habichuelas
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Puré
Rodajas
1 taza = ½ taza de puré
1 libra (455 g) = 3 tazas
Cocer; procesar hasta obtener la consistencia deseada.
"Corte francés": limpiar; apilar horizontalmente en la boca
de llenado. Procesar, ejerciendo presión ligera.
Brécol/Coliflor Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Puré
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra/455 g (crudo) = 2
tazas
1 libra/455 g (cocinado) =
1 taza
Tallos solamente
Tallos solamente
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); procesar hasta
obtener la consistencia deseada.
Pelar y cortar los tallos. Procesar, ejerciendo presión
moderada.
Pelar y cortar los tallos. Procesar, ejerciendo presión
moderada.
GUÍA DE PROCESADO
13
ALIMENTOS ACCESORIO PROCESADO RINDE MODO DE EMPLEO
Col Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rodajas
Rallado medio
2 libras (910 g) = 8 tazas
2 libras (910 g) = 8 tazas
2 libras (910 g) = 8 tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Cortar en cuartos y quitar el corazón. Procesar, ejerciendo
presión moderada. Utilizar el disco rebanador para preparar
ensalada de col.
Utilizar el disco triturador/rallador para rallar muy fino.
Zanahorias Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Puré
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra (455 g) = 3 tazas
2 medianas = ½ taza de
puré
1 libra (455 g) = 3 tazas
1 libra (455 g) = 2½ tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar hasta
obtener la consistencia deseada.
Procesar para hacer puré.
Rodajas pequeñas: limpiar; disponer verticalmente en la
boca de llenado. Lonchas largas: cortar en pedazos;
disponer horizontalmente en la boca de llenado. Procesar,
ejerciendo presión moderada a firme.
Ralladura pequeña: limpiar; disponer verticalmente en la
boca de llenado. Ralladura larga: cortar en pedazos;
disponer horizontalmente en la boca de llenado. Procesar,
ejerciendo presión moderada a firme.
Jengibre Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rodajas
Rallado fino/medio
1 pedazo de 1 pulgada
(2.5 cm) = 1 cucharada
4 onzas (115 g) = ½ taza
4 onzas (115 g) = ½ taza
Pelar; cortar en trocitos de ½ pulgada (1.5 cm). Encender
la máquina y echar en la boca de llenado; procesar hasta
que esté finamente picado.
Pelar; disponer verticalmente en la boca de llenado.
Procesar, ejerciendo presión moderada.
Pelar; disponer verticalmente en la boca de llenado.
Procesar, ejerciendo presión moderada.
Hierbas frescas Cuchilla picadora Pedacitos 1 taza = ¹∕³ taza
Las hierbas, el bol y las cuchillas deben estar
limpios y
secos. Pulsar para picar grueso. Procesar para picar fino.
Las hierbas picadas se podrán conservar en el refrigerador
durante 10 días, en una bolsa hermética.
Jalapeño Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rallado medio
1 mediano = 3
cucharadas
1 mediano = ¼ taza
Quitar el tallo y las semillas. Encender la máquina y echar
en la boca de llenado;
procesar para picar.
Quitar el tallo y las semillas. Cortar ambos lados;
procesar,
usando presión moderada Rodajas cortas: disponer
verticalmente en la boca de llenado; rodajas largas:
disponer horizontalmente en la boca de llenado.
Puerro Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
1 libra (455 g) = 2 tazas
1 libra (455 g) = 2 tazas
Lavar bien; tirar las partes de color verde oscuro. Cortar en
pedazos
de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Limpiar bien. Disponer verticalmente en la boca de
llenado; presión moderada. Lonchas largas: cortar en
pedazos; disponer horizontalmente en la boca de llenado.
Procesar, ejerciendo presión moderada.
Champiñones/
Hongos
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra = 6 tazas
1 libra = 5 tazas
1 libra = 5 tazas
Cortar en pedazos uniformes; pulsar.
Apretujar en la boca de llenado. Procesar, ejerciendo
presión ligera.
Apretujar en la boca de llenado. Procesar, ejerciendo
presión ligera.
Cebollas Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
1 libra (455 g) = 4½–5
tazas
1 mediana = ¾–1 taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Limpiar; poner en la boca de llenado. Procesar, ejerciendo
presión moderada.
Pimientos dulces Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
1 libra (455 g) = 4½–5
tazas
1 libra (455 g) = 3 tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Quitar el tallo y las semillas. Cortar ambos lados;
procesar,
usando presión moderada Rodajas finas: disponer
verticalmente en la boca de llenado. Rodajas largas:
disponer horizontalmente en la boca de llenado.
14
ALIMENTOS ACCESORIO PROCESADO RINDE MODO DE EMPLEO
Pepinillos en
vinagre
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
1 mediano = ¾ taza
1 mediano = ¾ taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Rodajas pequeñas: introducir verticalmente en la boca de
llenado;
rodajas largas: introducir horizontalmente en la
boca de llenado. Procesar, ejerciendo presión moderada.
Papas/Patatas y
otros tubérculos
Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Puré
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra (455 g) = 3½–4
tazas
1 taza (cocida) (pedazos
de 1 pulgada/2.5 cm) =
½
taza
1 libra (455 g) = 3½–4
tazas
1 libra (455 g) = 3½–4
tazas
Patatas crudas: cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm);
pulsar.
Batata/Camote/Ñame: Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5
cm); pulsar.
Cortar ambos lados; cortar en pedazos si es necesario.
Patatas crudas: presión ligera a moderada.
Camote/batatas
crudas: presión firme. Patatas cocidas: presión ligera.
Cortar ambos lados; cortar en pedazos si es necesario.
Patatas: presión ligera
a moderada. Nota: guardar las
patatas ralladas o cortadas en rodajas en agua fría; secar
bien antes de usar. Puré de patatas: cocer; procesar con el
disco triturador/rallador; esto evitará que el puré tenga una
consistencia pegajosa.
Rábanos Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rodajas
Rallado fino/medio
½ libra (225 g) = 1½ taza
½ libra (225 g) = 1½ taza
½ libra (225 g) = 1½ taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar. Procesar
para picar fino.
Cortar las extremidades; procesar, ejerciendo presión firme.
Cortar las extremidades; procesar, ejerciendo presión firme.
Cebolletas
(scallions)
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
1–2 = ¼ taza
1–2 = ¼ taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Tirar la parte verde; poner verticalmente en la boca de
llenado. Procesar, ejerciendo presión ligera a moderada.
Lonchas largas: cortar en pedazos; disponer
horizontalmente en la boca de llenado. Procesar, ejerciendo
presión moderada.
Espinaca Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Puré
Rodajas
1 libra (455 g) cruda = 10
tazas
1 libra (455 g) cocinada =
1½ taza
1 libra (455 g) cruda = 10
tazas
Pulsar para picar.
Procesar para hacer puré.
Formar un rollo de hojas; poner el rollo verticalmente en la
boca de llenado; procesar, ejerciendo presión moderada.
Calabacines Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rodajas
Rallado fino/medio
1 libra = 3 tazas
1 libra = 3 tazas
1 libra = 3 tazas
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Rodajas redondas: limpiar; disponer verticalmente en la
boca de llenado. Lonchas largas: cortar en pedazos;
disponer horizontalmente en la boca de llenado. Procesar,
ejerciendo presión moderada.
Ralladura corta: limpiar; disponer verticalmente en la boca
de llenado. Ralladura larga: Cortar en pedazos; disponer
horizontalmente en la boca de llenado. Procesar, ejerciendo
presión moderada.
15
ALIMENTOS ACCESORIO PROCESADO RINDE INSTRUCCIONES
QUESO
Queso suave;
Ricotta, queso
crema, requesón,
Brie, queso azul,
Fontina Mozzarella,
Bel
Paese
Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco triturador/
rallador
Disco triturador/
rallador
Puré
Pedacitos
Rallado medio
Rallado fino
½ libra (225 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Procesar.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar.
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión moderada.
Congelar durante 25–30 minutos antes de rallar.
Queso firme;
Cheddar, suizo,
Edam, Gouda
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Tajadas
Rallado medio
Rallado fino
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm).
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión ligera a moderada.
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión moderada.
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión ligera.
Queso duro;
Parmesano &
Romano
Cuchilla picadora
Disco triturador/
rallador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rallado medio
Rallado fino
¾
libra (340 g) = 3 tazas
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm). *No
intente picar un queso que sea demasiado duro para
agujerearse con la punta de un cuchillo.
El queso debería estar a temperatura ambiente.
El queso debería estar a temperatura ambiente.
OTROS
ALIMENTOS
Papillas
Cuchilla picadora Puré
Cortar las frutas/verduras cocidas
en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm). Los alimentos deberían estar muy
suaves. Pulsar, luego procesar hasta obtener la
consistencia deseada. Colar el puré con colador de malla
fina. Congelar el puré en bandejas de cubitos de hielo
para conseguir porciones individuales de 1 onza.
Mantequilla Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Rodajas
¼
libra (115 g) = ½ taza
¼
libra (115 g) = ½ taza
Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en
pedazos. Procesar, raspando el bol si es necesario.
Mantequilla de hierbas: procesar los ingredientes
aromatizantes primero, y luego agregar la mantequilla.
Masa de hojaldre: cortar la mantequilla en pedazos y
congelar antes de usar.
La mantequilla debería estar bien fría; procesar,
ejerciendo presión moderada.
Chocolate Cuchilla picadora
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Rallado medio
1 onza (30 g) = ¼ taza
1 onza (30 g) = ¼ taza
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm) o
utilizar chispas de chocolate. Pulsar, luego procesar
hasta obtener la consistencia deseada. La textura del
chocolate rallado es gruesa.
Refrigerar; procesar, ejerciendo presión firme.
Pan rallado/Galletas
picadas
Cuchilla picadora
Pedacitos 12–14 galletas Graham =
1 taza; 1 rebanada de pan
= ½ taza
Cortar en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm).
Procesar hasta obtener la consistencia deseada. Pan
rallado: el pan rallado puede prepararse con pan fresco,
pan del día anterior o tostadas.
Claras Cuchilla picadora Pedacitos 8 claras = 1 taza de claras
montadas
Utilizar huevos a temperatura ambiente; agregar 1
cucharadita de jugo de limón o vinagre por clara. El bol
debe estar muy limpio; procesar durante 1–2½ minutos.
No utilizar las claras montadas para preparar merengue.
Para obtener claras montadas más firmes, terminar de
batir con un batidor de mano o el disco batidor (opcional).
Nota: para pedir el disco batidor (modelo FP-14WHIP),
comuníquese con nuestro servicio de atención al cliente.
16
ALIMENTOS ACCESORIO PROCESADO RINDE INSTRUCCIONES
Carne, pollo y
pescado
Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Pedacitos
Puré
Rodajas
2¼ libras (1 kg) de carne
deshuesada = 4½ tazas
1 libra (455 g) de carne
deshuesada = 2 tazas
1 libra (455 g) de carne
deshuesada = 2 tazas
Cortar la carne cruda o cocinada muy
fría
en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar.
Procesar durante varios segundos a la vez para picar fino.
Averiguar la consistencia a menudo.
Cortar la carne cruda o cocinada muy fría
en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm); pulsar para picar.
Procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Carne cocinada: La carne debe estar muy fría. No procesar
más de un pedazo a la vez. Carne cruda: cortar, envolver en
una película de plástico y congelar hasta que esté la carne
dura pero que pueda perforarse con la punta de un cuchillo.
*Para lograr resultados óptimos, utilizar carne semicongelada.
Batidos/Licuados
("smoothies")
Cuchilla picadora Batido/Puré Hasta 16 porciones
de 8 onzas (235 ml)
Batidos de helado: procesar el helado y agregar la leche
por
la boca de llenado. Licuados/Batidos de fruta/"Smoothies"
procesar las frutas y agregar el líquido por la boca de
llenado.
Nueces Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Disco rebanador
Disco triturador/
rallador
Pedacitos
Puré
Rodajas
Rallado fino/medio
¾ libra (340 g) = 3 tazas
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
¼ libra (115 g) = 1 taza
Pulsar para picar. La dureza de las nueces determinará el
tiempo de procesado. Procesar con harina o azúcar para no
hacer mantequilla de nueces. Grueso: pulsar 6–8 veces.
Fino: pulsar 2–3 veces, luego procesar durante 20–30
segundos, averiguando la consistencia a menudo.
Mantequilla de nueces: procesar durante 2–3 minutos,
raspando el bol si es necesario. Para que la mantequilla sea
más suave, agregar un poco de aceite.
Procesar, ejerciendo presión moderada; las nueces picadas
tendrán una textura gruesa,
Procesar, ejerciendo presión moderada; las nueces picadas
tendrán una textura media/fina.
Azúcar granulada Cuchilla picadora Pedacitos 1 libra (455 g) = 2 tazas Procesar durante 1 minuto.
Tofu Cuchilla picadora Puré 10 onzas (290 g) = ¾ taza Procesar durante 2 minutos.
Nata para montar Cuchilla picadora Pedacitos 1 taza = ½ taza
Procesar la crema fría hasta que espese. Agregar azúcar si
desea; seguir procesando durante 3–4 minutos más, hasta
obtener la consistencia deseada.
MASAS
Masa de hojaldre
Cuchilla picadora Masa/Mezcla
Pulsar hasta que la mezcla adquiera la consistencia
de la
harina de maíz. Agregar agua, 1 cucharada a la vez; pulsar
hasta obtener una masa.
Mezclas
Pan sin levadura,
pasteles, galletas
Cuchilla picadora Masa/Mezcla Procesar los ingredientes secos y reservar. Procesar la grasa
con el azúcar, luego agregar los ingredientes líquidos.
Agregar los ingredientes secos; pulsar para combinar. Los
ingredientes que deben picarse grueso pueden añadirse con
los ingredientes secos.
Los ingredientes que deben picarse fino deben picarse por
separado y añadirse al final del procesado.
Masa
fermentada
salada
Pan
Cuchilla
amasadora
Cuchilla
amasadora
Mezclar
Amasar
CONSEJOS: Poner a fermentar 2 ¼
cucharaditas de
levadura seca activa en
¾
taza (175 ml) de líquido tibio. Si
la receta incluye edulcorante como azúcar o miel, agregar 1
cucharadita a la levadura. No procesar más de 6 tazas (1 kg)
de harina a la vez. La masa fermentada salada estará suave
y ligeramente pegajosa.*
Masa
fermentada
dulce
Panecillos y
"coffee cakes"
Cuchilla
amasadora
Cuchilla
amasadora
Mezclar
Amasar
Ver la sección
CONSEJOS. La masa fermentada dulce
estará pegajosa; raspar el bol si es necesario. La masa
fermentada dulce no necesita procesarse mucho.*
Nota: procesar masa en el bol grande solamente. No utilizar el bol pequeño para amasar.
*Ver la sección "Resolución de problemas" para más información.
17
LIMPIEZA Y
MANTENIMIENTO
Mantenga su procesadora de alimentos en la
encimera, para siempre tenerla lista.
Desenchufe el aparato cuando no está en uso.
Guarde los discos y las cuchillas en la caja de
almacenaje con seguro provista. Mantenga las
cuchillas y los discos fuera del alcance de los
niños.
Todas las piezas removibles son aptas para
lavavajillas. Recomendamos que las lave en el
nivel superior del lavavajillas únicamente. El
intenso calor del agua en el nivel inferior del
lavavajillas puede dañar los boles, la tapa y los
accesorios Ponga la tapa recta, con la boca de
llenado apuntando hacia arriba, para que se
limpie debidamente. Nota: puede retirar el sello
hermético para lavarlo a mano o en el
lavavajillas. Ponga el bol y el empujador al
revés. Tenga cuidado al retirar las cuchillas y
los discos del lavavajillas.
Le recomendamos que enjuague todas las
piezas inmediatamente después del uso, ya
que alimentos secos podrían dificultar la
limpieza. Cerciórese de poner los empujadores
al revés para que el agua escurra. Si alimentos
quedaron atrapados adentro del empujador,
enjuague éste en agua o límpielo con un cepillo
para botella.
Si la tapa no está completamente limpia
después de lavarla a mano o sacarla del
lavavajillas, lave a presión con agua de la llave
los orificios de la tapa.
Si desea lavar las cuchillas y los discos a
mano, haga esto con mucho cuidado.
Sosténgalos por el eje de plástico. No los deje
en agua jabonosa, donde los pueda perder de
vista. Para limpiar la cuchilla, llene el bol con
agua jabonosa. Instale la cuchilla en el bol y,
sosteniéndola por el eje de plástico, muévala
rápidamente y repetidamente desde arriba
hasta abajo. También puede lavarla con la
ducha del fregadero. Utilice un cepillo si es
necesario.
Los boles están hechos de un material plástico
duradero, inastillable y resistente al calor. No
son aptos para microondas.
Limpie la base después de cada uso con un
paño ligeramente humedecido. Séquela bien.
Los pies de goma de la base mantienen el
aparato estable sobre la mayoría de las
superficies cuando esté en marcha. Si los pies
dejan marcas en la encimera, vaporice
producto quitamanchas y limpie la zona con
una esponja humedecida. Si esto no soluciona
el problema, vuelva a limpiar la encimera con
un limpiador en polvo no abrasivo.
La caja de almacenaje está hecha de un
material plástico muy resistente y fácil de
limpiar. Limpie la caja con un paño ligeramente
humedecido en agua jabonosa. Para quitar las
manchas difíciles, utilice un jabón suave, y
luego pase una esponja ligeramente
humedecida. No meta la caja de almacenaje
al lavavajillas. Siempre limpie las cuchillas, los
discos y el adaptador antes de guardarlos en
la caja de almacenaje. Nunca guarde
accesorios sucios en la caja, aun
temporalmente.
IMPORTANTE No guarde las cuchillas o los
discos sobre el árbol del motor. Instale la
cuchilla o el disco en el bol en el momento de
usarlo únicamente.
MANTENIMIENTO
Cualquier otro servicio
debe ser realizado por un técnico autorizado.
PARA SU SEGURIDAD
Su aparato, como todos los electrodomésticos,
debe usarse con cuidado. Para prevenir los
riesgos de herida resultantes de un mal uso,
siga estas reglas de seguridad.
Manipule las cuchillas y los discos con sumo
cuidado. Sus filos son muy afilados.
Siempre instale el adaptador sobre el árbol del
motor antes de instalar el disco.
Asegúrese de que el bol esté debidamente
instalado antes de instalar la cuchilla o el
disco.
Inserte la cuchilla o el disco completamente, lo
más bajo que encaje.
Siempre instale la cuchilla (picadora/
mezcladora o amasadora) antes de agregar los
ingredientes al bol.
Siempre use los empujadores para empujar los
alimentos. Nunca introduzca sus dedos o algún
utensilio en la boca de llenado.
Siempre espere hasta que la cuchilla o el disco
estén totalmente inmóviles antes de abrir la
tapa o sacar el empujador.
Siempre desenchufe el aparato antes de retirar
los alimentos del bol, limpiar el aparato, instalar
o sacar piezas.
Siempre retire el bol de la base antes de sacar
la cuchilla (picadora/mezcladora o amasadora).
18
ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS
El motor de su procesadora de alimento
funciona con corriente estándar. Las
especificaciones eléctricas del aparato están
indicadas en la etiqueta debajo de la base.
Un disyuntor de seguridad apagará
automáticamente en motor en caso de
sobrecalentamiento. Esto puede ocurrir cuando
procesa mezclas espesas durante un tiempo
prolongado o cuando usa el aparato sin
interrupción durante un tiempo excesivo. Si
esto ocurriera, desconecte el aparato y permita
que se enfríe durante 10 minutos o más (hasta
una hora en casos extremos). Un mecanismo
de seguridad impide que el aparato se ponga
en marcha a menos que el bol y la tapa estén
debidamente cerrados. El motor de la
procesadora se apaga muy rápidamente
después de apagar el aparato y se detiene
automáticamente al sacar el juego de
empujadores.
Cuisinart ofrece una garantía limitada de tres
años sobre este aparato.
RESOLUCIÓN DE
PROBLEMAS
Problemas al picar/rebanar/rallar
1. Problema: Los alimentos picados no son
uniformes.
Solución:
r$PSUBSMPTBMJNFOUPTFOQFEB[PT
uniformes de ½– 1 pulgada (1.5–2.5 cm)
antes de procesarlos.
r/PTPCSFMMFOBSFMCPM
2. Problema: Las rebanadas/tajadas/rodajas
no son uniformes.
Solución:
r$PSUBSMPTBMJNFOUPTFOQFEB[PT
uniformes.
r1SPDFTBSFKFSDJFOEPQSFTJÓOVOJGPSNF
3. Problema: Los alimentos no se mantienen
rectos en la boca de llenado.
Solución:
r"QSFUVKBSMPTBMJNFOUPTFOMBCPDBEF
llenado. Utilizar la boca de llenado
pequeña para procesar pequeñas
cantidades.
4. Problema: Alimentos permanecen encima
del disco.
Solución:
r&TUPFTOPSNBMDPSUBSMPTQFEB[PTB
mano.
Problemas al amasar
1. Problema: El motor pierde velocidad.
Solución:
r1VFEFRVFMBDBOUJEBEEFNBTBFYDFEB
la capacidad máxima. Dividir la masa en
dos porciones y amasar por separado.
r1VFEFRVFMBNBTBTFBEFNBTJBEP
húmeda (ver el punto no. 9 a
continuación).
Si el motor acelera, seguir procesando.
En el caso contrario, agregar 1
cucharada de harina a la vez, hasta que
el motor acelere. Seguir procesando,
hasta que la masa se despegue de las
paredes del bol.
2. Problema: La cuchilla no combina los
ingredientes.
Solución:
r4JFNQSFQPOFSMBQSPDFTBEPSBFO
marcha antes de agregar líquido. Echar
el líquido lentamente, para permitir que
los ingredientes secos lo absorban. Si el
líquido salpica o chapotea al añadirlo,
dejar que los ingredientes secos lo
absorban antes de agregar más. Echar
el líquido por la boca de llenado, en el
momento preciso en que la masa pasa
debajo de ésta; no agregar el líquido
directamente al bol.
3. Problema: La cuchilla no permanece en
el fondo del bol.
Solución:
r"TFHVSBSTFEFRVFMBDVDIJMMBFTUÊ
debidamente instalada antes de
encender la máquina.
r&TUPQVFEFQBTBSTJMBNBTBFTUÃ
demasiado pegajosa. Volver a instalar la
cuchilla y agregar 2 cucharadas de
harina por la boca de llenado mientras la
procesadora está encendida.
4. Problema: El empujador grande se mueve
al amasar
Solución:
r"DUJWBSFMTJTUFNBEFCMPRVFPEFM
empujador ubicado en el asa.
5. Problema: La masa no deja el bol limpio
Solución:
r
1VFEFRVFMBDBOUJEBEEFNBTBFYDFEB
la capacidad máxima. Dividir la masa en
dos porciones y amasar por separado.
r1VFEFRVFMBNBTBTFBEFNBTJBEPTFDB
(ver el punto no. 8 a continuación).
19
r1VFEFRVFMBNBTBTFBEFNBTJBEP
húmeda (ver el punto no. 9 a
continuación).
6. Problema: La masa se enreda en la cuchilla
y no está homogénea
Solución:
r
Dividir la masa en tres porciones y
disponer uniformemente en el fondo del
bol.
7. Problema: La masa parece dura.
Solución:
r
Dividir la masa en 2 ó 3 porciones y
disponer éstas uniformemente en el
fondo del bol. Amasar durante 10
segundos, hasta obtener una masa
suave y homogénea.
8. Problema: La masa está demasiado seca.
Solución:
r&ODFOEFSMBNÃRVJOBZBHSFHBSBHVB
cucharada a la vez. Procesar hasta que
la masa deje el bol limpio.
9. Problema: La masa está demasiado
húmeda.
Solución:
r&ODFOEFSMBNÃRVJOBZBHSFHBSIBSJOB
cucharada a la vez. Procesar hasta que
la masa deje el bol limpio.
PROBLEMAS TÉCNICOS
1. Problema: El motor no se enciende.
Solución:
r6OTJTUFNBEFTFHVSJEBEJNQJEFRVFFM
motor se encienda a menos que la unidad
esté debidamente ensamblada.
Cerciorarse que el bol y la tapa están
debidamente instalados.
r"MVTBSVOEJTDPBTFHVSBSTFEFRVFMPT
alimentos en la boca de llenado no pasen
la línea de llenado máximo.
r4JFTUPOPTPMVDJPOBFMQSPCMFNB
inspeccionar el cable y la toma de
corriente.
2. Problema: El aparato se apaga durante el
uso.
Solución:
r"TFHVSBSTFEFRVFMBUBQBFTUÊCJFO
cerrada.
r6ODPSUPDJSDVJUPEFTFHVSJEBEBQBHB
automáticamente en motor en caso de
sobrecalentamiento, lo cual puede ocurrir
al procesar mezclas espesas durante un
tiempo prolongado. Si esto ocurriera, apagar
(OFF) el aparato y dejar enfriar durante 10–15
minutos antes de continuar.
3. Problema: La tapa se abre durante el uso o
hace ruido
Solución:
r&TUPQVFEFPDVSSJSTJMBQBSUFUSBTFSBEFMB
tapa no está bien asegurada. Presionar la
tapa para cerrarla.
4. Problema: El motor pierde velocidad
durante el funcionamiento
Solución:
r&TUPQVFEFPDVSSJSDVBOEPFMNPUPSIBDF
mucha fuerza (por ejemplo para rebanar/
rallar queso). Vuelva a colocar los
alimentos en la boca de llenado y seguir
procesando.
r1VFEFRVFMBDBOUJEBEEFBMJNFOUPT
exceda la capacidad máxima de la
procesadora. Retirar una parte de los
ingredientes y seguir procesando.
5. Problema: La cuchilla picadora es difícil de
retirar del bol
Solución:
r-BTDVDIJMMBTQJDBEPSBTIBOTJEP
diseñadas con un sistema de bloqueo
para evitar que se caigan al vaciar el bol.
Para retirar la cuchilla, jalar con fuerza,
pero con mucho cuidado.
6. Problema: El aparato se mueve durante el
uso
Solución:
r"WFSJHVBSRVFMPTQJFTEFDBVDIPEFCBKP
de la base están limpios y secos. También
averiguar que la cantidad de alimentos no
excede la capacidad máxima.
r&TUPQVFEFPDVSSJSDVBOEPFMNPUPSIBDF
mucha fuerza (por ejemplo para rebanar/
rallar queso).
7. Problema: El empujador grande se cae al
voltear la tapa
Solución:
r"DUJWBSFMTJTUFNBEFCMPRVFPEFM
empujador ubicado en el asa.
20
GARANTÍA
GARANTÍA PLENA DE
VEINTE AÑOS SOBRE EL
MOTOR
GARANTÍA LIMITADA DE
TRES AÑOS
Esta garantía es para los consumidores
solamente. Usted es un consumidor si ha
comprado su aparato Cuisinart
®
en una tienda,
para uso personal o casero. A excepción
de los estados donde la ley lo permita, esta
garantía no es para los detallistas u otros
comerciantes.
Cuisinart garantiza este aparato contra todo
defecto de materiales o fabricación durante
tres años después de la fecha de compra
original, siempre que el aparato haya sido
utilizado para uso doméstico y según las
instrucciones.
Le aconsejamos que llene el formulario de
registro disponible en
www.cuisinart.com
a fin de facilitar la verificación de la fecha de
compra original. Sin embargo, no es necesario
registrar el producto para recibir servicio
bajo esta garantía. En ausencia del recibo de
compra, el período de garantía será calculado
a partir de la fecha de fabricación.
Si este aparato presentara algún defecto de
materiales o fabricación durante el período
de garantía, la reparemos o reemplazaremos
(a nuestra opción). Para obtener servicio bajo
esta garantía, llame a nuestra línea directa
gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato
defectuoso a: Cuisinart, Service Department,
7475 North Glen Harbor Blvd.
Regrese el aparato defectuoso, junto con su
recibo de compra y un cheque o giro postal de
US$10.00 por gastos de manejo y envío.
Los residentes de California sólo necesitan
dar una prueba de compra y deben llamar al
1-800-726-0190 para recibir instrucciones de
envío.
NOTA: para más seguridad, le aconsejamos
que mande su paquete por un método de
entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart
no será responsable por los daños ocurridos
durante el transporte o por los paquetes
mandados a una dirección equivocada. Los
productos perdidos y/o lastimados durante el
envío no serán cubiertos bajo esta garantía.
Recuerde incluir su nombre, dirección y
teléfono, la descripción del problema, así
como cualquier información pertinente.
RESIDENTES DE CALIFORNIA
SOLAMENTE
La ley del estado de California ofrece dos
opciones bajo el período de garantía. Los
residentes del estado de California pueden
(A) regresar el producto defectuoso a la
tienda donde lo compraron o (B) a otra
tienda que venda productos Cuisinart
®
de
este tipo.
La tienda, a su opción, reparará el
producto, referirá el consumidor a un
centro de servicio independiente, cambiará
el producto o reembolsará el consumidor
por el precio original del producto, menos
la cantidad imputable al uso del producto
por el consumidor hasta que éste se dañe.
Si estas dos opciones no satisfacen al
consumidor, podrá llevar el aparato a un
centro de servicio independiente, siempre
que se pueda ajustar o reparar el aparato
de manera económica. Cuisinart será
responsable por los gastos de servicio,
reparación, reemplazo o reembolso de los
productos defectuosos durante el período
de garantía.
Los residentes de California también
pueden, si lo desean, mandar el aparato
defectuoso directamente a Cuisinart para
que lo reparen o lo cambien. Para esto, se
debe llamar a nuestro servicio posventa al
1-800-800-726-0190.
Cuisinart será responsable por los gastos
de reparación, reemplazo, manejo y envío
de los productos defectuosos durante el
período de garantía.
21
ANTES DE HACER REPARAR SU
APARATO
Si su aparato tiene algún problema, le
recomendamos que llame a nuestro
servicio posventa al 1-800-726-0190 antes
de regresar el aparato a Cuisinart. Un
representante le confirmará si su aparato
sigue bajo garantía y le indicará la dirección
del centro de servicio más cercano.
Este aparato satisface las más altas
exigencias de fabricación y ha sido
diseñado para uso sobre corriente de 120V,
usando accesorios y piezas de repuesto
autorizados solamente. Esta garantía
excluye expresamente los daños causados
por accesorios, piezas o reparaciones no
autorizados por Cuisinart, así como los
daños causados por el uso de un convertidor
de voltaje. Esta garantía no cubre el uso
institucional o comercial del producto, y
no es válida en caso de daños causados
por mal uso, negligencia o accidente. Esta
garantía excluye expresamente todos los
daños incidentales o consecuentes. Algunos
Estados no permiten la exclusión o limitación
de daños incidentales o consecuentes, de
modo que las limitaciones mencionadas
pueden no regir para usted. Usted puede
tener otros derechos que varían de un Estado
a otro.
Importante: si debe llevar el aparato
defectuoso a un centro de servicio no
autorizado, por favor informe al personal
del centro de servicio que deberían llamar
al servicio posventa de Cuisinart al 1-800726-0190 a fin de diagnosticar el problema
correctamente, usar las piezas correctas para
repararlo y asegurarse de que el producto
esté bajo garantía.
©2015 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Impreso en China
14CE006642
G IB-13083-ESP
22
NOTAS:
RECETAS
RECETAS BÁSICAS
Pan rallado fresco básico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
MANTEQUILLAS AROMATIZADAS
Mantequilla de Gorgonzola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Mantequilla mediterránea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Mantequilla de maní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
MARINADAS Y ADEREZOS
Marinada asiática. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Marinada agridulce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Vinagreta con hierbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Mayonesa básica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
SALSAS
Pesto de albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Salsa de tomate clásica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Salsa de pimiento rojo asado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Salsa holandesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Salsa tártara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
MASAS
Masa de pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Masa de pasta de espinaca & masa de pasta de espinaca . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Masa de hojaldre básica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
"Pâte brisée" (masa quebrada) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
"Pâte sucrée" (masa dulce) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
A continuación le estamos sugiriendo una variedad de deliciosas recetas, desde platos
sencillos hasta recetas "gourmet" que deleitarán y sorprenderán a toda su familia.
Nuestras recetas son fáciles de seguir y le inspirarán para confeccionar sabrosos
desayunos, almuerzos, postres o cenas.
Al principio de cada receta, encontrará uno o varios batidores, los cuales representan el
grado de dificultad de la receta (1 = fácil, 2 = dificultad moderada, 3 = difícil). También
notará un pequeño reloj, el cual indica el tiempo de preparación aproximado de la
receta.
Al final de cada receta, encontrará la información nutricional detallada, para que siempre
sepa lo que coma.
¡Bon appétit!
23
24
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
Muffins crujientes de cerezas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Pastel crujiente de chispas de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
“Scones” (bollos ingleses) tradicionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Quiche de puerro, salchicha y queso Fontina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
"Crêpes" de trigo sarraceno con relleno de espinaca y queso de cabra . . . . 43
APERITIVOS
Salsa para mojar de yogur, alcachofa y hierbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Guacamole con trozos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Humus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Salsa de tres tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
"Bruschetta" clásicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Quesadillas de res, cebolla caramelizada y queso suizo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
SOPAS Y CREMAS
Gazpacho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Crema ligera de brécol y papas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Crema de tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Crema de calabaza moscada asada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Sopa de cebolla francesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
ENSALADAS
Ensalada de verduras picadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Ensalada de col clásica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Ensalada de zanahorias con miel y jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Ensalada de pollo cremosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
PLATOS PRINCIPALES
Gratén de berenjena. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
"Calzones" de pimiento asado, Chèvre y Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ravioles de espinaca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Albóndigas clásicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Empanadas de camote y frijoles negros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
“Chicken pot pie” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Estofado de pierna de ternera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Croquetas de cangrejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
25
ACOMPAÑAMIENTOS
Zanahorias glaseadas con jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Napoleones de vegetales asados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Pimientos rellenos asados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Puré de patatas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Papas gratinadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
PANES
Pan blanco clásico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Pan de trigo clásico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Pan francés crujiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Pan Jalá ("Challah"). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Pan de trigo integral con aceitunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Pancitos de sésamo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Panecillos con suero de mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
"Popovers" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
POSTRES
Galletas de chocolate y pacanas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Tarta de queso clásica sobre fondo de galletas Graham . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Tarta crujiente de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Tarta de crema de banano sobre fondo de galletas de chocolate . . . . . . . . . 85
Crema pastelera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Torta de capas de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Baño de queso crema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Bizcocho de piñones y aceite de oliva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
"Crêpes" con relleno de frutas del bosque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Salsa de frambuesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Batido de frutas del bosque y mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Batido de frutas tropicales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Sorbete de mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Sorbete de arándanos azules y menta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
"Helado" de banano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Las marcas de comercio o servicio pertenecen a sus titulares respectivos.
26
RECETAS BÁSICAS
PAN RALLADO FRESCO BÁSICO
¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con
su procesadora de alimentos Cuisinart
®
?
Rinde 1
2
⁄3 taza
Tiempo de preparación: Menos de un minuto + 35
minutos de cocción
Precalentar el horno a 325°F (160°C). Meter el pan al horno
por aproximadamente 35 minutos, hasta que esté
completamente seco.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el pan, en pedazos; pulsar aproximadamente 10 veces, y
luego procesar durante 1 minuto para rallar.
CONSEJO: para preparar pan rallado sazonado, agregar ½
cucharadita de cada uno de los ingredientes siguientes:
orégano, albahaca seca, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 60 (11% de grasa)
|
Carbohidratos 11 g | Proteínas 2 g
Grasa 1 g | Grasa saturada 0 g | Colesterol 0 mg
Sodio 90 mg | Calcio 10 mg | Fibra 1 g
8 REBANADAS DE PAN BLANCO
27
RECETAS BÁSICAS
MANTEQUILLA DE GORGONZOLA
Estas mantequillas aromatizadas son más sabrosas que las compradas.
Rinde 16 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la mantequilla y el queso Gorgonzola; procesar durante 60
segundos, hasta obtener una mezcla suave, raspando el bol si
es necesario.
Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado.
Formar una barra de mantequilla. Envolver en una película de
plástico. Refrigerar o congelar la mantequilla hasta el
momento de usar.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 52 (96% de grasa) | Carbohidratos 0 g | Proteínas 0 g
Grasa 6 g | Grasa saturada 4 g | Colesterol 16 mg
Sodio 5 mg | Calcio 2 mg | Fibra 0 g
8 CUCHARADAS (115 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, A
TEMPERATURA AMBIENTE
¼ TAZA (35 G) DE QUESO
GORGONZOLA DESMENUZADO
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN
MOLIDA
MANTEQUILLA MEDITERRÁNEA
Rinde 1 taza (225 g) o 2 barras de 7 pulgadas (17.5 cm)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el resto
de los ingredientes y procesar durante aproximadamente 60
segundos para combinar. Raspar el bol si es necesario.
*Seguir las instrucciones de la receta anterior.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 103 (98% de grasa) | Carbohidratos 0 g | Proteínas 0 g
Grasa 11 g | Grasa saturada 7 g | Colesterol 30 mg
Sodio 2 mg | Calcio 2 mg | Fibra 0 g
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE HIERBAS
ITALIANAS
1 CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
1 CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
1 CUCHARADITA DE SALVIA SECA
1 CUCHARADITA DE CHILE EN POLVO
1 CUCHARADITA DE VINAGRE
BALSÁMICO
¾ LIBRA (340 G) DE MANTEQUILLA
SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
MANTEQUILLA DE MANÍ
Rinde 2 tazas (475 ml)
Tiempo de preparación: 4 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el maní; pulsar 10 veces, y luego procesar durante
aproximadamente 4 minutos, hasta obtener una mezcla suave
y aceitosa.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 100 (71% de grasa) | Carbohidratos 4 g | Proteínas 4 g
Grasa 9 g
|
Grasa saturada 1 g | Colesterol 0 mg | Sodio 1 mg
Calcio 9 mg | Fibra 1 g
4 TAZAS (725 G) DE MANÍ TOSTADO
Esta marinada es perfecta para aliñar cerdo, pollo o salmón.
También es ideal para acompañar "dim sum".
MARINADA ASIÁTICA
1 ONZA (30 G) DE JENGIBRE
FRESCO, PELADO Y CORTADO
EN TROCITOS
2 DIENTES DE AJO
²∕³ TAZA (160 ML) DE SALSA
DE SOJA BAJA EN SODIO (O
SALSA TAMARI)
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE
VEGETAL
¼ TAZA + 2 CUCHARADAS (65
ML) DE SALSA HOISIN
¼ TAZA + 2 CUCHARADAS (65
ML) DE ACEITE DE SÉSAMO
TOSTADO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE
ARROZ
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA DE
CAYENA
Rinde aproximadamente 2 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el jengibre y el ajo en la
boca de llenado; procesar hasta que estén finamente
picados. Raspar el bol. Agregar el resto de los
ingredientes y procesar durante aproximadamente 15
segundos, hasta obtener una mezcla suave. Poner la
mezcla en un recipiente hermético y refrigerar hasta el
momento de usar. Aliñar la carne o el pescado
aproximadamente 2 horas antes de asar.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 44 (78% de grasa)
|
Carbohidratos 2 g
Proteínas 0 g | Grasa 4 g | Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg | Sodio 156 mg | Calcio 0 mg | Fibra 0 g
MARINADA AGRIDULCE
Esta marinada es perfecta para aliñar pollo y puerco.
4 DIENTES DE AJO
½ TAZA (120 ML) DE JARABE DE
MAÍZ OSCURO
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE DE
OLIVA
½ TAZA (120 ML) DE VINAGRE
BALSÁMICO
1 CUCHARADA + 1
CUCHARADITA DE PÁPRIKA
2 CUCHARADITAS DE MOSTAZA
EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE TOMILLO
SECO
1 CUCHARADITA DE CHILE EN
POLVO
1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
Rinde 1 taza (235 ml)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar el ajo y procesar hasta que esté finamente
picado. Agregar el resto de los ingredientes. Procesar
durante aproximadamente 45 segundos, hasta combinar
bien.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 97 (62% de grasa)
|
Carbohidratos 10 g
Proteínas 0 g | Grasa 7 g | Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 152 mg | Calcio 4 mg | Fibra 0 g
28
RECETAS BÁSICAS
29
RECETAS BÁSICAS
VINAGRETA DE HIERBAS
Vinagreta clásica, perfecta para ensaladas o pollo asado.
¼ TAZA (60 ML) DE VINAGRE DE
VINO TINTO
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA DE
DIJON
¼ TAZA (15 G) DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO
½ CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
½ CUCHARADITA DE TOMILLO SECO
½ CUCHARADITA DE MEJORANA SECA
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA
BLANCA RECIÉN MOLIDA
¾ TAZA (175 ML) DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA
Rinde 1 taza (235 ml)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar el vinagre, la mostaza, el perejil y las hierbas;
procesar hasta combinar. Sin apagar el aparato, agregar el
aceite de oliva lentamente por la boca de llenado y procesar
durante aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una
mezcla homogénea.
CONSEJO: para preparar más vinagreta, utilizar el bol
grande.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 91 (99% de grasa) | Carbohidratos 0 g | Proteínas 0 g
Grasa 11 g | Grasa saturada 2 g | Colesterol 0 mg
Sodio 76 mg | Calcio 2 mg | Fibra 0 g
MAYONESA BÁSICA
La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada.
3 YEMAS DE HUEVO GRANDE*
3 CUCHARADAS DE JUGO DE
LIMÓN FRESCO
1 CUCHARADA DE VINAGRE
BLANCO
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DE
DIJON
1½ CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
1½
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
12⁄3
–2 TAZAS (415–475 ML) DE
ACEITE VEGETAL
Rinde aproximadamente 2½ tazas (590 ml)
Tiempo de preparación: 5–10 minutos
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar el huevo, la yema, el jugo de limón, el vinagre, el
agua, el azúcar y la harina; procesar durante 20 segundos,
hasta obtener una mezcla suave. Sin apagar la máquina, echar
¼ taza (60 ml) del aceite en la boca de llenado pequeña, gota
a gota; incorporar cada gota a las yemas antes de agregar más.
Esto debería demorar 1½–2 minutos. Cuando la mezcla esté
homogénea, agregar lentamente el resto del aceite hasta
obtener una mezcla espesa; esto debería demorar
aproximadamente 2 minutos. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Guardar en un recipiente hermético. La mayonesa podrá
conservarse en el refrigerador durante una semana.
Mayonesa con hierbas: añadir
1
⁄3 taza llena (10 g) de hierbas
frescas como perejil, eneldo, estragón, albahaca, etc. (hojas
solamente) a las yemas antes de agregar el aceite. Para preparar mayonesa baja en colesterol,
sustituir sustituto de huevo a las yemas.
*Advertencia:
los huevos crudos y parcialmente cocidos pueden estar contaminados con bacterias nocivas, como
la salmonella. Para reducir el riesgo de infección, le aconsejamos que utilice huevos frescos, limpios
y debidamente refrigerados de calidad A o AA, con cáscara intacta, y que evite el contacto entre
las yemas o las claras y la cáscara.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 71 (97% de grasa) | Carbohidratos 0 g | Proteínas 0 g | Grasa 8 g | Grasa saturada 1 g
Colesterol 17 mg | Sodio 75 mg | Calcio 2 mg | Fibra 0 g
30
RECETAS BÁSICAS
Otras nueces y hierbas pueden sustituirse a los piñones y la albahaca.
PESTO DE ALBAHACA
4 ONZAS (115 G) DE
QUESO PARMESANO-REGGIANO,
EN CUBITOS
4 DIENTES DE AJO
¾ TAZA (100 G) DE PIÑONES O
NUECES, LIGERAMENTE TOSTADOS
6 TAZAS LLENAS (360 G) DE
ALBAHACA FRESCA
½–¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¾–1 TAZA (175–235 ML) DE ACEITE
DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Rinde aproximadamente 2½ tazas (590 ml)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el queso y el ajo en la boca de
llenado pequeña; procesar durante aproximadamente 30
segundos, hasta que estén finamente picados. Agregar los
piñones y pulsar 5–6 veces. Agregar la albahaca y pulsar
10–15 veces, usando largas pulsaciones; raspar el bol.
Agregar la sal. Sin apagar la máquina, agregar lentamente el
aceite por la boca de llenado pequeña y procesar por 1
minuto, hasta emulsionar. Raspar el bol.
Verter la mezcla en un recipiente de cristal, dar golpecitos al
recipiente para eliminar las burbujas de aire y allanar la
superficie del pesto. Cubrir con una capa de aceite de oliva,
luego con una película de plástico y refrigerar. El pesto podrá
conservarse en el refrigerador durante 5 días, o bien
congelarse.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 51 (87% de grasa) | Carbohidratos 1 g | Proteínas 1g
Grasa 5g | Grasa saturada 1g | Colesterol 1 mg
Sodio 88 mg | Calcio 34 mg | Fibra 0 g
Loading...