Cuisinart BFP-650 Instruction Manual

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INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

BFP-650

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IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed, including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING.

2. To protect against the risk of electrical shock, do not put motor base of blender in water or other liquids.

3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

4. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts and before cleaning or removing contents from blender jar. Never

put hands into the blender jar or handle the blades with the appliance plugged in.

5. Avoid contact with moving parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to nearest Cuisinart service facility for examination, repair and/or mechanical or electrical adjustment.

7. The use of attachments including canning or ordinary jars, not recommended or sold by Cuisinart may cause fire, electrical shock or risk of injury to persons.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of counter or table or touch hot surfaces.

10. Keep hands and utensils out of jar while

blending to reduce the risk of severe injury to persons or damage to blender itself. A rubber

or plastic spatula may be used, but must be used only when the blender is turned off.

11. When blender is on, and LED lights are illuminated or flashing, do not touch cutting assembly, interfere with blade movement or remove blender jar cover. Accidentally touching a speed button may activate the blender.

12. BLADES ARE SHARP. HANDLE CAREFULLY.

13. To reduce the risk of injury, never place cutting assembly on base unless the blender jar is properly attached.

14. Always operate blender with the cover in place.

15. Never leave your blender unattended while it is running.

16. Twist removable blade assembly firmly to blender jar. Injury can result if moving blades accidentally become exposed.

17. Regarding your cord set: A longer cord has

been provided so that you will have flexibility in positioning your Cuisinart 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups. Exercise care when using the longer cord to avoid entangling or tripping over the cord. The longer cord should be arranged so that it will not drape

VELOCITY Ultra Trio

over the counter or tabletop, where it can be pulled on by children or tripped over. Excess cord should be stored in the cord storage area at the back of the blender base to avoid injury caused by the longer cord.

18. Wash the blender jar, blade assembly, cover, work bowl, chopping/mixing blade, reversible slicing/shredding disc, feed tube, travel cups and travel lids before first use.

19. WARNING: TO REDUCE THE RISK OF ELECTRICAL SHOCK OR FIRE, DO NOT REMOVE THE BASE PANEL. NO USERSERVICEABLE PARTS ARE INSIDE. REPAIR SHOULD BE DONE ONLY BY AUTHORIZED PERSONNEL.

20. WARNING: FLASHING LIGHT INDICATES READY TO OPERATE. DO NOT TOUCH BLADES.

21. When blending hot liquids in blender jar, remove

measured pour lid to allow steam to escape.

Never feed food into processor by hand. Always

22. use the food pusher.

Make sure the blade or disc has come to a full

23. stop before removing cover.

24. This food processor attachment is to be used only with the Cuisinart® BFP-650 blender. Do not use with any other manufacturer’s blender base. This appliance is intended for household use only.

25. Do not blend hot liquids in travel cup! To reduce the risk of injury, never place cutting blade

26.

or discs on base without first putting bowl properly in place. Be certain cover is securely locked in place before operating appliance. Never feed food by hand. Always use food pusher. Do not attempt to defeat the cover interlock mechanism.

27. Do not operate your appliance in an appliance

garage or under a wall cabinet. When storing in

an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could

create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.

28. DO NOT blend carbonate beverages in the

blender jar, travel cups

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SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY

NOTICE:

This appliance has a polarized plug (one prong is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug will fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not modify the plug in any way.

This appliance comes with a resettable thermal device to prevent damage to the motor in the case of extreme overload. Should the unit shut off unexpect edly, unplug it and let it cool for at least 15 minutes before continuing (see “To reset the unit,” on page 6).

Maximum of 750 watts rated power is based on jar attachment. Other attachments may draw significantly less power.

UNPACKING INSTRUCTIONS

1. Place the gift box containing your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups on a large, sturdy, flat surface before unpacking.

2. Open top flaps and remove instruction booklet and other printed materials from top of pulp tray.

3. Set the large panel of the gift box face down and gently slide the pulp tray containing the reversible slicing/shredding disc and food processor acces sory out of the gift box.

4. Carefully remove the disc from the pulp tray and set aside, as it is VERY SHARP, then remove the adapter stem and 2 travel cup covers from pulp tray’s 2 sides, then lift the food processor accessory and travel cup.

5. Slide another pulp tray containing the blender jar assembly out of the gift box.

6. Remove the jar cover and measuring cup, then carefully lift blender base and set aside.

7. Remove blender jar gently by grasp the jar handle, then lift travel cup from inside the blender jar.

To assemble the blender, follow Blender Jar Assembly instructions on page 5 of this instruction booklet. Replace all packing material in the box and save the box for repackaging. See the Features and Benefits section on page 4 of this booklet for a listing of all parts.

Before using for the first time: Wash all parts accord ing to the Cleaning and Maintenance section on page

6 of this booklet to remove any dust.

TABLE OF CONTENTS

Important Safeguards ......................2

Unpacking Instructions ......................3

Features and Benefits ...................... 4

Blender Jar Assembly ......................5

Helpful Reminders..........................5

Operation ................................ 5

Cleaning and Maintenance ...................6

Dos and Don’ts ............................7

Food Processor

Food Processor Features .................... 8

Food Processor Assembly, Use and Care .......8

Food Processor Operation ................... 9

Travel Cup Operation ...................... 10

Recipe Tips .............................. 10

Quick Reference Guides .................11–13

Warranty................................. 14

Recipes ................................. 15

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FEATURES AND BENEFITS

1. Cover Just press down into place. Tight-fitting seal

prevents leakage.

2. Measured Pour Lid

Allows you to measure and add ingredients without removing the cover.

3. 56-oz. BPA-Free Tritan Blender Jar

Has a unique, sturdy, wide-mouth design.

4. High-Quality Blade Assembly with Patented Stainless Steel Blades

Strong enough for all blending tasks, including tough jobs like crushing ice and blending smoothies.

5. Electronic Touchpad Controls

a. On/Off Button

Turns blender on or off.

b. Low Button

Choose Low speed to blend ingredients to desired consistency. Blue LED lights indicate which speed you are using.

c. High Button

Choose High speed to blend ingredients to desired consistency. Blue LED lights indicate which speed you are using.

d. Pre-Programmed Ice Crush Button Press Ice Crush to begin crushing. The blender will cycle through a pre-programmed function and stop when finished.

e. Pre-Programmed Smoothie Function

Program is specifically designed to blend a variety of ingredients into a perfect smoothie. The blender will cycle through a pre-programmed function and stop when finished.

f. Pulse Button

Allows you to pulse ingredients on High or Low.

6. Powerful Motor Base

Plenty of power to handle a wide variety of blend -

ing and food prep tasks.

7. Slip-Proof Feet Prevent movement during use and prevent damaging marks on countertops or tables.

8. Cord Storage (not shown)

Keeps countertop safe and neat by conveniently

storing excess cord.

9. Work Bowl

Durable 3-cup clear plastic work bowl is ideal

for many everyday food prep tasks.

10. Chopping/Mixing Blade

Made of ultra-sharp stainless steel.

11. Reversible Slicing/Shredding Disc

Adapter stem attaches disc to work bowl.

12. Two 16-ounce Travel Cups with Lids

Attach to blade assembly to mix directly in cup.

Co-Polyester

10.

Note: Blades are sharp.

Handle carefully.

* Tritan is a registered trademark of Eastman Chemical Company.

11.

12.

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BLENDER JAR ASSEMBLY

To use your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender, begin by assembling the blender jar.

1. Turn the blender jar (a) upside down and place it flat on a sturdy surface.

Note: You may need to position the rubber gasket (b) into the groove of the blade assembly if not tightly in place

2. Turn the blade assembly (c) upside down and place the blade end in the blender jar opening.

3. Twist blade assembly (c) clockwise until secure.

Note: Blades are sharp. Handle carefully.

OPERATION

1. Place the motor base of your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender on a flat, sturdy surface. It is important that the surface be clean and dry. Assemble the blender jar by following the Assembly instructions. Once the jar is assembled and is in position on the motor base, plug the unit into an electrical outlet.

Put all necessary ingredients into the blender jar

2. and replace the cover. You may add more ingredients by lifting the measured pour lid and dropping ingredients through the fill area. Replace the measured pour lid after adding ingredients. Do not put hands into blender jar with blender plugged in.

Note: Add liquid ingredients first, then follow with

solid ingredients. This will provide more consistent blending and prevent unnecessary stress on the motor.

Note: To remove blender jar cover, lift edge of

cover upward. Lifting measured pour lid will not remove cover.

3. Start blending:

Press the On/Off button. The red LED indicator light will illuminate and flash, indicating that the blender is turned on, but no speed has been selected.

HELPFUL REMINDERS

• Once the cover is in position, additional ingredients can be added during blending by simply lifting the measured pour lid, adding ingredients and replacing the measured pour lid.

•

Cover should always be in place while the unit is

• Warning: Do not place blender jar on base while motor is running.

• Do not remove blade assembly from blender jar when removing blender jar from base. Simply lift blender jar from motor base.

• Never put b the exception of ice cubes or ½-inch [1.3cm] pieces of frozen fruit) in the blender jar.

• Do not put ice, frozen foods or very cold liquids into a blender jar that has come directly out of a hot dishwasher.

• Do not put very hot liquids or foods into a blender jar that has come directly out of the freezer. Cool boiling liquids for 5 minutes before pouring into blender jar.

• Follow Cleaning and Maintenance instructions on page 6 prior to your first use.

oiling liquids or solid frozen foods (with

4. Choose blending action: a. If selecting a blending speed, press Low or

High button to determine the speed at which you would like to blend the ingredients. Both the On indicator light and the activated speed indicator light will glow. The blender will now be functioning at the desired speed.

b. If selecting a pre-programmed function,

press the Ice Crush or Smoothie button to determine the function you would like to blend the ingredients. Both the On indicator light and the activated pre-programmed indicator light will glow. The blender will now be functioning at the desired pre-programmed function. The blender will stop running once the pre-programmed function times out and completes the blending cycle.

c. If selecting Pulse mode, you can create a

burst of power for quick, efficient blending. To use the Pulse mode, push the Pulse button and the blue Pulse LED indicator light will blink. Press and release either the Low or High button. Repeat as desired. You determine the duration of each pulse. While pulsing, the blue LED indicator light will glow. The Pulse mode can be used to break apart larger pieces of food or to control the texture of food when

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chopping. The Pulse mode is also effective in

starting the blending process when you do not want continuous power or when processing items that do not require an extended amount of blending.

WARNING: FLASHING RED LIGHT INDICATES READY TO OPERATE. DO NOT TOUCH BLADES.

5. To pause or stop blending process: a. To pause blending process:

Push the button corresponding to the speed at which you are currently blending. For example: If you are blending on High speed, push the High speed button and the blender will stop blending, but the unit will remain on.

b. To stop blending process:

Push the On/Off button when you are finished with your recipe and would like to turn the blender off.

c. To prevent excessive stress to the motor:

Your blender incorporates an auto-stop feature. After running continuously for two minutes, the blender will automatically revert to Standby mode. To continue blending, press the desired function.

To dislodge food: First, be sure blender is turned

off. Use a rubber or plastic spatula to help remove food lodged around the removable blade assembly. Replace the cover and measured pour lid and continue blending, if necessary. Make sure spatula is not inside the blender jar before blending.

To reset the unit: This appliance features an

advanced, resettable thermal device. In the event of an overload condition, the unit will shut down to protect the motor from overheating. To reset the appliance when this happens, unplug the unit and let it cool for a minimum of 15 minutes. Then, reduce the contents of the blender jar and/or clear any jams. Restart the unit as noted in the operating directions.

When finished blending: Press the On/Off but-

ton and unplug the blender from the electrical outlet. Never remove the blender jar from the motor base until the blender is off. Do not remove blade assembly from blender jar when removing jar from motor base. Simply lift blender jar from motor base. Do not put hands into blender jar with blender plugged in.

CLEANING AND MAINTENANCE

OF CUISINART

VELOCITY Ultra

Trio 1 HP BLENDER

Always unplug your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender from the electrical outlet before cleaning. The blender is made of corrosion-resistant parts that are easy to clean. Before first use and after every use, clean each part thoroughly. Periodically check all parts before reassembly. If any part is damaged or blender jar is chipped or cracked, DO NOT USE BLENDER.

Remove the blender jar from the motor base by lifting straight up and away. Remove blade assembly by turning counterclockwise.

Wash in warm, soapy water, rinse and dry thoroughly. CAUTION: Handle the blade assembly carefully. It

is SHARP and may cause injury. Do not attempt to remove blades from assembly.

Remove the blender jar cover and the measured pour lid. Wash in warm, soapy water; rinse and dry thoroughly or place in upper rack of dishwasher. The blender jar must be washed in warm, soapy water and rinsed and dried thoroughly. The blender jar can also be placed upside down in dishwasher.

Finally, wipe the motor base clean with a damp cloth to remove any residue and dry thoroughly. Never submerge the motor base in water or other liquids, or place in a dishwasher.

Tip: You may wish to clean your blender blade assembly as follows: Squirt a small amount of dishwashing liquid into assembled blender jar and fill halfway with warm water. Run on Low for 15 seconds. Repeat, using clean tap water. Rinse and dry all parts thoroughly.

Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

CLEANING AND STORING YOUR CUISINART® VELOCITY Ultra Trio 1 HP BLENDER/FOOD PROCESSOR WITH TRAVEL CUPS

Store the chopping blade and slicing/shredding disc as you would sharp knives – out of the reach of children.

The work bowl, cover, pusher, chopping blade and slicing/ shredding disc are top-shelf dishwasher safe. When placing parts in your dishwasher, insert the work bowl upside down. Remember where you place the sharp blade and disc, and be certain to unload the dishwasher carefully.

The gearbox collar is not immersible. To clean, just wipe with a damp cloth. If you wash the blades and discs by hand, do it carefully. Avoid leaving them in soapy water where they may disappear from sight. To clean the metal blade, fill the work bowl with soapy water, hold the blade

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by its plastic center and move rapidly up and down on the center shaft of the bowl. Use of a spray hose is also effective. If necessary, use a brush.

The work bowl should not be placed in a microwave oven.

DOs and DON’Ts WHEN USING YOUR BLENDER

Do:

• Make sure the electrical outlet is rated at the same voltage as that stated on the bottom of the blender motor base.

• Always use the blender on a clean, sturdy and dry surface.

• Always add liquid ingredients to the blender

jar first, then add remaining ingredients. This will ensure that ingredients are uniformly mixed.

• Cut most foods into cubes approximately 1 inch (2.5cm) to achieve a more uniform result. Cut all cheeses into pieces no larger than ½ inch (1.3cm).

• Use the measured pour lid to measure liquid ingredients such as alcohol. Replace measured pour lid after ingredients have been added.

• Use a rubber or plastic spatula as needed, only when the blender is turned off. Never use metal utensils, as damage may occur to the blender jar or blade assembly.

• Place cover on firmly. Always operate the blender with the cover on.

• Make sure removable blade assembly is tightly attached to blender jar.

• Always remove blade assembly before cleaning.

• When chopping fresh herbs, garlic, onion, zest, breadcrumbs, nuts, etc., make sure the blender jar and blade assembly are completely dry.

• If food tends to stick to the sides of the blender jar when blending, pulse in short bursts.

• Pulses should be short bursts. Space the pulses so the blades stop rotating between pulses, about 1–2 seconds.

Don’t:

• Don’t store food or liquids in the blender jar.

• Don’t place blade assembly on motor base without the blender jar attached.

• Don’t attempt to mash potatoes, knead heavy dough or beat egg whites.

• Don’t remove blender jar while unit is on. Keep the blender jar cover on the blender jar while blending.

• Don’t twist removable blade assembly from blender jar when removing blender jar from motor base. Simply lift blender jar from motor base.

• Don’t overload blender. If the motor stalls, turn the blender off immediately, unplug the unit and remove a portion of the food, then continue.

• Don’t use any utensil inside the blender jar while the motor is on.

• Don’t use any containers or accessories not recommended by Cuisinart. Doing so may result in injury.

• Don’t put hands inside the blender jar when blender is plugged in.

• Don’t add boiling liquids or frozen foods (except ice cubes or ½-inch pieces of frozen fruit) to blender jar. Boiling liquids should cool for 5 minutes before being poured into blender jar.

• Don’t run blender when jar is empty.

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FOOD PROCESSOR FEATURES

1. Food pusher with drizzle hole

2. Work bowl cover with feed tube

3. Stainless steel chopping/mixing blade Stainless steel reversible slicing/shredding disc

5. Adapter stem

6. Clear work bowl

7. Gearbox collar

8. Motor base (not shown)

Used for both the blender jar and the food processor bowl

3. Place chopping/mixing blade over shaft in work bowl. Chopping blade should slide easily to the bottom of the bowl. Lower blade will almost touch bottom of bowl.

BE SURE TO HANDLE THE METAL BLADE WITH

CARE AS IT IS RAZOR SHARP!

4. Place food to be processed in work bowl. Put cover on work bowl and turn the cover clockwise until it fits into position. Cover lock must click into locked position prior to use. If you have trouble fitting the

cover on the work bowl, turn chopping blade hub slightly and replace cover.

5. The food pusher fits in feed tube with the more rounded side toward the outside of the bowl.

ALWAYS USE PUSHER TO GUIDE FOOD THROUGH FEED TUBE. NEVER USE YOUR FINGERS OR SPATULA.

6. Plug your Cuisinart Blender/Food Processor with work bowl into a wall outlet. Push the On/Off button and then the High button to start chopping or puréeing. It is recommended that one hand be placed on the food processor lid while in use, to provide unit stability. If the machine doesn’t start, make sure it is plugged in and the work bowl and cover are locked into place. The food processor will not start until the collar, work bowl and work bowl lid are locked into place. Nevertheless, always unplug the unit before placing hands into the food processor bowl. NOTE: The motor base will start, but the food processor blade will not turn until assembled properly.

VELOCITY Ultra Trio 1 HP

FOOD PROCESSOR ASSEMBLY, USE AND CARE

Please note that the bowl with collar will fit on the base in four different positions. The handle can be in front or on either side, and the feed tube in front, back or on either side. Directions for use reference a certain position for

instructional purposes only. FOOD PROCESSOR ASSEMBLY FOR CHOPPING,

PURÉEING AND MIXING

1. Place collar onto motor base.

2. Place work bowl onto the collar with handle facing front. Twist clockwise to lock onto collar.

FOOD PROCESSOR ASSEMBLY FOR SLICING AND SHREDDING

1. Unplug unit. Place gearbox collar onto motor base.

2. Place workbowl onto the collar with handle facing front. Twist clockwise to lock onto collar.

3. Place adapter stem onto the center shaft. To slice:

Attach disc to stem with the raised edge of slicer on top. To shred: Attach disc to stem with the raised shredding slots on top. Be sure to handle the metal blade with care, as it is razor sharp.

4. Place cover on work bowl and turn cover clockwise until it fits into position and locks. Insert food into feed tube.

5. Hold pusher with the more rounded side toward the outside of the bowl and insert it in feed tube over food. Always use pusher to guide food through feed tube. Never use your fingers or spatula.

6. Plug your Cuisinart Blender/Food Processor with work bowl into a household electrical outlet.

7. To remove cover, unlock it by turning it

counterclockwise, then lift it straight up.

VELOCITY Ultra Trio 1 HP

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FOOD PROCESSOR OPERATION

High speed will work best for most items when slicing or shredding. The High speed is perfect for most of your food processing tasks. You may also use the Pulse button with this function for pulse-chopping.

To use your food processor, make sure that the bowl is assembled properly and the blade and cover are locked into place.

When you use the control panel, the LED will illuminate each button you press.

Press the On/Off button. For continuous operation, press the Low or High button. Motor will start if you have followed assembly instructions.

To turn motor off, press the speed function again or the On/Off button.

For On/Off operation, called pulse-chopping or pulsing, press the On/Off button, press the Pulse button and then press and release the Low or High button the desired number of times. Motor runs as long as you hold the Low or High button down. The motor stops when you release control switch. Try it a few times.

You control the duration and frequency of pulses by the length of time you hold the Low or High button down and the rate at which you press it. Allow enough time between pulses to let food in work bowl fall to bottom.

Never turn cover back and forth to start and stop processor.

TIPS WHEN USING THE FOOD PROCESSOR TO CHOP, PURÉE, AND MIX

Refer to Food Processor Assembly instructions on previous page.

1. Cut food into ½ to 1-inch pieces. You will get a more even chop if you start with pieces that are all the same size.

You can put in up to 1 cup of food at a time. If you

want to process more, do it in batches.

2. It is recommended to use the Pulse function to chop

food. With pulse-chopping technique, you can get an even chop without danger of overprocessing. Check texture by looking through work bowl. Be careful not to overprocess. For a coarse chop, pulse only a few times.

3. If you want a finer chop or purée, press the On/Off button and then the High button and let machine run continuously until the food is chopped as fine as you want it. Check frequently through clear cover or bowl to avoid chopping too fine. Use a plastic spatula to scrape down any pieces that stick to inside of bowl.

4. Onions and other food with a high water content turn

into a smooth purée very quickly. Do not over-chop – look at food frequently through work bowl.

5. To purée, follow same procedure for chopping, but let machine run until food is a smooth purée.

6. New users are often surprised at how fast the processor works. You will quickly get used to its great speed.

7. These are some conditions that affect your results:

• Size of pieces you put in bowl – all should be about the same size.

• Amount of food you process – don’t add too much.

• Type of processing you choose – continuous or pulse-chopping.

ADDING FOOD WHILE PROCESSING

1. To add liquid while the machine is running, pour it through open feed tube. This is especially useful when making mayonnaise or dressings.

2. A small hole in the pusher allows you to add liquids in a very slow, steady stream – useful when making sauces or dressings.

3. When you want to add small pieces of food like cheese, meat or garlic cloves while machine is running, drop them through open feed tube.

4. To prevent spills when adding sugar and other dry ingredients, use a funnel.

REMOVING PROCESSED FOOD

Before removing processed food, press On/Off button and wait for blade to stop spinning. Then remove cover by turning it counterclockwise. Never try to remove cover and work bowl together; this can damage work bowl.

It is important not to let metal blade fall out of work bowl as you empty it.

Here are two ways to prevent the blade from falling out:

1. Before tilting bowl, use spatula to remove food from around blade. Carefully remove blade by the plastic hub.

2. Hold top of blade in place with finger or spatula while

pouring out processed food.

At this point, you may either lift the work bowl off motor base or hold the collar at the base and turn the handle of the bowl counterclockwise and lift blade straight up.

NOTE: Occasionally, a piece of food may become wedged between the blade and the work bowl. If this happens, turn to remove the cover, lift the blade out carefully and remove the wedged piece. Empty the bowl, reinsert the blade and lock the cover into place. Process smaller amounts of the food at one time.

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TIPS WHEN USING THE FOOD PROCESSOR TO SLICE AND SHRED

1. Assemble clear work bowl on collar and base in the usual way. (See page 8.)

2. Use moderate pressure to push down on food with

pusher button, with one hand, while using your other hand to push the Low or High button. Slicing and shredding only take a few seconds.

3. Wait until disc stops spinning before removing cover. When it stops, remove cover before removing work bowl. Never try to remove cover and work bowl together; this could damage work bowl.

4. Remove slicing/shredding disc before removing work bowl. To remove it, grasp flat top section of adapter stem and lift it straight up. Holding work bowl collar, turn work bowl counterclockwise and lift it straight up to remove it from base.

TRAVEL CUP OPERATION

1. The travel cups use the same blade assembly as the blender jar. Put food ingredients into the travel cup, and then attach blade assembly.

2. Place the blender base on the tabletop and plug in the power cord. Turn the filled travel cup upside down and place it on the base, aligning the 4 tabs on the travel cup rim with the 4 openings on the blender base. Using both hands, firmly push down on the cup, and turn it clockwise to lock into place. NOTE: To ensure cup is properly installed, check to see that the small black button in the back-left tab opening is fully visible.

3. Press the ON/OFF button and then the desired speed or function. The blue LED light will illuminate, indicating that the blender is on and running. It is possible to switch between speeds by simply pushing the desired speed button.

4. To pause the blending process, press the activated speed or pre-programmed button. The blending process will stop. The red Standby indicator light will continue to flash to let you know that the blender is still activated. To re-engage the unit, choose the desired speed.

5. When you have finished blending, press the ON/OFF button. Remove the travel cup from the base by pressing down firmly, and turning counterclockwise. Unplug the unit.

6. Turn cup right side up, turn blade assembly counterclockwise to remove. Attach travel cup lid by twisting clockwise.

RECIPE TIPS

You’ll find many easy ways to prepare savory, healthful meals with your Cuisinart® Blender/Food Processor with Travel Cups. The simple recipes that follow include some old Cuisinart favorites as well as some creative combinations that are sure to please your friends and family. Thanks to the superior ice-crushing power of the Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups, you’ll also be able to make delicious frozen drinks.

• When using the blender to purée hot mixtures such as

creamed soups and baby foods, strain the solids from the liquid, reserving the cooking liquid. Then put a portion of the reserved cooking liquid into the blender jar along with the cooked solids. Blend on Low until desired consistency/purée is reached.

• Allow hot foods to cool slightly before blending to

prevent steam buildup, which may cause the lid to lift up from the blender jar. When blending hot foods, remove the measured pour lid and hold lid down with a dishtowel in hand to hold in place.

• Keep ice cubes made of juices, yogurt, milk or fruit

purées on hand to substitute for plain ice when making smoothies and frosty beverages to prevent diluting the drink.

• Keep your blender out on the counter within easy

reach, and you will be surprised how often you will use it.

• For quick cleaning, add 1 cup of warm water and a

drop of liquid dish soap to the blender jar. Cover and run on Low or High for 15 to 30 seconds, or more as needed. Discard the soapy water and rinse blender thoroughly before the next use.

• When using the travel cups, ingredients should be

added in the reverse order of a regular blender jar — solids first, then liquids.

VELOCITY Ultra Trio 1 HP

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QUICK REFERENCE GUIDE

To activate Press On/Off – It is in Standby mode.

To begin blending/processing Press desired speed or pre-programmed button.

To change speeds Press desired speed button.

To pulse Press On/Off, then Pulse, then press and release desired speed

To crush ice Press On/Off, then press Ice Crush button and program will begin.

To stop blending/processing (and deactivate unit)

To stop blending/processing (during a designated function and pause timer)

To stop blending/processing in Pulse Release speed button.

button as needed.

Ice Crush program runs for 1 cycle.

Press On/Off button.

Press same function key under operation again.

USING YOUR BLENDER JAR AND TRAVEL CUPS

Ingredient/Recipe Speed Result

Reconstituting frozen juice concentrate

(Blender or Travel cup)

Mayonnaise (Blender only)

Salad dressings (Blender only)

Heavy or whipping cream (Blender or Travel cup)

Smoothies, shakes, health drinks

(Blender or Travel cup)

Baby food/fruit and vegetable purée

(Blender or Travel cup)

Frozen cocktails (Blender only)

Ice (approx. 12 cubes per cycle for Blender Jar, 6 cubes for Travel Cups)

Low Smooth and full-bodied

Low Thick and creamy

Low Completely blended and emulsified

Pulse on Low Thick, creamy topping

Smoothie Smooth, creamy and thick

Low Smooth and creamy

Ice Crush Thick and slushy

Ice Crush Coarse crush to snowy

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PROCESSING WITH THE FOOD PROCESSOR)

CHOPPING BLADE

The Food How to Prepare

Fruit and vegetables Peel and core if necessary. Remove large, hard pits and seeds. Cut into ¾-inch pieces

and process up to 1 cup at a time.

Meat, poultry and fish These should be very cold, but not frozen. First, cut into ¾-inch pieces. Put up to ½

Bread, crackers or cookies

Crumb crusts Chop crackers or cookies as described in preceding paragraph. Add other ingredients

Hard cheese – grated If it is too hard to cut with a knife, don’t try to chop it – it may damage blade. First cut

Whipping cream Process refrigerated cream 1 cup at a time. It is excellent as a topping for desserts or

Fresh herbs Work bowl and metal blade must be clean and dry. Remove stems; use leaves only.

Grating Citrus Zest For best results, work bowl and blade must be clean and dry. Remove zest from fruit

pound in work bowl. Pulse until desired consistency is reached. Check texture every 2 or 3 seconds to avoid overprocessing.

Break into 1-inch pieces and process continuously until texture for crumbs is fine. For seasoned crumbs, chop with herbs. For buttered crumbs, dribble melted butter through feed tube while processing. Process no more than 1 cup at a time.

as specified by recipe. Pulse until combined. Process no more than 1 cup at a time.

into ½-inch pieces. Pulse until pea-sized, then process continuously. You can chop it as coarse or as fine as you want. Simply run machine longer for finer chop. Process no more than 3 ounces at one time.

hot drinks.

Dry herbs completely. The more herbs you chop at once, the finer chop you can get. Chopped herbs keep for several days in the refrigerator in airtight bags, or can be frozen for months. Chop up to ½ cup at one time.

in strips (using vegetable peeler). Use no more than 8 strips at a time (zest of one medium lemon). Cut strips in half. Add strips and 1 teaspoon sugar (from recipe) to the work bowl. Process for 15 to 20 seconds.

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PROCESSING WITH THE SLICING/SHREDDING DISC

Food

Long narrow foods like carrots, celery, cucumbers, and zucchini

Apples, onions, potatoes, peppers, tomatoes and other large round fruits and vegetables

Strawberries, mushrooms, radishes and other small, round fruits and vegetables

Cabbage, iceberg lettuce Cut off top and bottom, leaving center

Soft cheeses like mozzarella Do not slice. Cut into pieces to fit feed tube.

Medium-hard cheeses like Cheddar and Swiss

Hard cheeses like Parmesan Do not slice. Do not shred.

To Prepare for Slicing To Prepare for Shredding

Cut into even lengths about 1 inch shorter than height of feed tube. Stand pieces upright in feed tube, flat side down, adding enough pieces so they cannot tilt.

Cut, coring and seeding if necessary, into even pieces to fit into the feed tube. Pack solidly to prevent tilting. Fill feed tube to about 1 inch from top. Use light to moderate pressure.

Prepare foods as required. Place in feed tube. Use light to moderate pressure.

section. Cut into wedges to fit feed tube upright. Remove core. Cut top and bottom pieces in similar wedges.

Cut into pieces to fit feed tube. Stand pieces in feed tube and use light pressure on pusher.

For long shreds, cut into largest size that will fit sideways in feed tube. Stack in feed tube to about 1 inch from top. For shorter shreds, stand pieces upright in feed tube, flat side down (as described in slicing column). Cut into even lengths, about 1 inch shorter than height of tube.

Prepare same as for slicing. Place in feed tube sideways for longer shreds, or upright for shorter shreds.

Radishes shred well. Prepare same as for slicing.

Prepare same as for slicing.

Chill in freezer for 5 minutes before processing. Stand pieces in feed tube and use light pressure on pusher.

Prepare same as for slicing.

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LIMITED THREE-YEAR WARRANTY

This warranty is available to U.S. consumers only. This warranty supersedes all previous warranties on the

Cuisinart Processor with Travel Cups. You are a consumer if you own a Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable state law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners. We warrant that your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups will be free of defects in material or workmanship under normal home use for three years from the date of original purchase. We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com for the fastest, most efficient way to complete your product registration. However, product registration online does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.

If your blender should prove to be defective within the warranty period, we will repair it or, if we think necessary, replace it. To obtain warranty service, please call our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190 or write to: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.

To facilitate the speed and accuracy of your return, please enclose $10.00 for shipping and handling of the product. Be sure to include a return address, daytime phone number, description of the product defect, product serial number (stamped on bottom of product base), and any other information pertinent to the product’s return. Please pay by check or money order. (California residents need only supply proof of purchase and should call 1-800-7260190 for shipping instructions.)

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damaged products are not covered under warranty.

CALIFORNIA RESIDENTS ONLY

California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option of returning a nonconforming product (A) to the store where it was purchased or (B) to another retail store that sells Cuisinart products of the same type. The retail store shall then, according to its preferences, either repair the product, refer the consumer to an independent repair facility, replace the product or refund the purchase price less the amount directly attributable to the consumer’s prior usage of the product. If either of the above two options does not

VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food

result in the appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product to an independent repair facility if service or repair can be economically accomplished.

Cuisinart and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such service, repair, replacement or refund for nonconforming products under warranty.

California residents may also, at their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair or, if necessary, replacement by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190. Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement and shipping and handling for such nonconforming products under warranty.

BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT

If you are experiencing problems with your Cuisinart product, we suggest that you call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 before returning the product for servicing. Often, our Consumer Service Representatives can help solve the problem without having the product serviced. If servicing is needed, a representative can confirm whether the product is under warranty and direct you to the nearest service location.

Your Cuisinart® VELOCITY Ultra Trio 1 HP Blender/Food Processor with Travel Cups has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as well as use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you. You may also have other rights, which vary from state to state.

Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinart’s Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the correct parts and to ensure that the product is still under warranty.

150 Milford Road

East Windsor, NJ 08520

Printed in China

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IB-12674-ESP

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RECIPES

Smoothies to Go

Power Protein Smoothie .................................................. 15

Very Berry Smoothie ........................................................ 15

Smoothies for a Crowd

Sweet Green Smoothie .................................................... 16

Super Antioxidant Smoothie ............................................ 16

Vitamin C Smoothie ......................................................... 16

Power Protein Smoothie

This on-the-go drink, packed with energy-dense ingredients,

Makes about 2 cups*

¾ cup mixed frozen berries 1 banana, quartered 1 tablespoon protein powder ¼ cup plain or vanilla yogurt ¾ cup unsweetened soy, almond or hemp milk (cow’s milk may also be used) 1 tablespoon honey (optional)

will keep you full, longer.

Frozen Drinks (with/without spirits)

Frozen Rum Punch ........................................................... 16

Mocha Shake ................................................................... 17

Brunch

Apple-Walnut Waffles ....................................................... 17

Crêpe Batter ..................................................................... 17

Soups

Carrot-Ginger Soup .......................................................... 18

Creamy Greens Soup ....................................................... 18

Gazpacho ......................................................................... 19

Sauces, Dips and Dressings

Champagne Vinaigrette .................................................... 19

Green Goddess Dressing ................................................. 19

Hollandaise ....................................................................... 20

Hummus ........................................................................... 20

Peach Salsa...................................................................... 21

Pesto ................................................................................ 21

Starters and Sweets

Crab Cakes ...................................................................... 22

Raspberry Sauce .............................................................. 22

1. Put ingredients into the travel cup, in order listed. Screw the blending blade attachment very well. Place into base, press and turn to lock.

2. Blend on the Smoothie function.

3. Turn cup over, remove the blending blade assembly, screw the lid on and GO!

*To make this in the blender jar, double the recipe and put ingredients into jar in the reverse order.

Nutritional information per serving (2 cups):

Calories 303 (9% from fat) • carb. 49g • pro. 21g • fat 3g

• sat. fat 1g • chol. 1mg • sod. 199mg • calc. 153mg

• fiber 6g

Very Berry Smoothie

Blend up this combination of fresh and frozen fruit for a

refreshing morning or afternoon treat.

Makes about 2 cups*

½ cup frozen strawberries ¼ cup frozen mixed berries ½ cup fresh strawberries, hulled ½ medium to large peeled ripe banana, cut into 2-inch pieces ¾ cup orange juice

1. Put all the ingredients into the travel cup, in the order listed. Screw the blending blade attachment very well. Place into base, press and turn to lock.

2. Blend on the Smoothie function.

3. Turn cup over, remove blending blade assembly, screw the lid on and GO!

*To make this in the blender jar, double the recipe and put ingredients into jar in the reverse order.

Nutritional information per serving (2 cups):

Calories 198 (4% from fat) • carb. 49g • pro. 3g • fat 1g

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 51mg • fiber 6g

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Sweet Green Smoothie

This sweet—yes, sweet!—green drink will give

you the extra energy boost you need early in the

morning or late in the afternoon.

Makes 3½ cups

Vitamin C Smoothie

Enjoy this smoothie when you need the ultimate

cold-fighting punch. Plus, the tropical flavors will

instantly whisk you away to warmer climates.

Makes about 5 cups

1½ cups almond milk 1 medium-large apple, cored and cut into 1-inch pieces ¾ cup frozen mango chunks ¾ cup frozen strawberries 6 stems lacinato kale, trimmed and chopped into 1-inch pieces

1. Put all ingredients into blender jar, in the order listed.

2. Cover and blend on the Smoothie function. For a smoother consistency, run on Smoothie function again, or run on High until desired result.

3. Serve immediately.

Nutritional information per serving (7 ounces):

Calories 82 (15% from fat) • carb. 18g • pro. 1g • fat 1g

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 128mg • calc. 102mg

• fiber 3g

Super Antioxidant Smoothie

Berries are the ultimate antioxidant ingredient. Sip

on this mix for breakfast, especially after a day of indulgent eating, to kick-start your healthy-eating

routine.

Makes about 6 cups

2 cups pomegranate juice 1 banana, cut into 1-inch pieces 4 cups mixed frozen berries 2 tablespoons ground flaxseed

1. Put ingredients into the blender jar in the order listed.

2. Cover and blend on the Smoothie function.

3. Serve immediately.

Nutritional information per serving (8 ounces):

Calories 118 (11% from fat) • carb. 28g • pro. 1g • fat 2g

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • calc. 14mg • fiber 4g

1 cup orange juice 2 cups fresh strawberries, hulled 1 small to medium orange, cut into segments (about ¾ cup) 1 cup cut papaya (about ¼ large papaya, cut into 1-inch pieces) 1 cup cut mango (about 1 small mango, cut into 1-inch pieces) 2 cups frozen strawberries

1. Put ingredients into the blender jar in order listed.

2. Cover and blend on the Smoothie function.

3. Serve immediately.

Nutritional information per serving (8 ounces):

Calories 106 (3% from fat) • carb. 26g • pro. 1g • fat 0g

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • calc. 42mg • fiber 4g

Frozen Rum Punch

Your friends may never leave if you prepare this for

Makes about 6 cups

½ cup orange juice 3 tablespoons fresh lime juice (the juice of approximately 2 limes) ¾ cup rum (light or dark) 1 tablespoon grenadine 3 cups fresh pineapple, cut into 2-inch pieces 1 pint mango sorbet 6 ice cubes

1. Put ingredients into the blender jar in order listed.

2. Cover and blend on the Smoothie function.

3. Serve immediately.

Calories 111 (0% from fat) • carb. 22g • pro. 0g • fat 0g

them at your next get-together.

Nutritional information per serving (4 ounces):

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 107mg • calc. 1mg

• fiber 1g

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Mocha Shake

This chocolatey coffee treat will quickly satisfy your

sweet tooth.

Makes about 4½ cups

3 cups coffee ice cream 2¼ cups reduced-fat milk ¼ cup chocolate syrup

1. Put all of the ingredients into the blender jar, in the order listed.

2. Cover and blend on Low for 30 to 40 seconds, or until smooth.

3. Serve immediately.

Nutritional information per serving (4 ounces):

Calories 203 (58% from fat) • carb. 17g • pro. 5g • fat 13g

• sat. fat 8g • chol. 83mg • sod. 65mg • calc. 145mg

• fiber 0g

Remove the Food Processor Attachment and reserve.

3. Put the flour, wheat germ, sugar, baking powder, salt and cinnamon into a large mixing bowl, whisk to combine. Put the milk, egg, egg white, oil and vanilla to the blender jar. Cover and run on Low for 20 seconds to fully combine. Add half of the dry ingredients. Pulse on Low to combine; turn blender off, scrape down sides of the jar. Add the remaining dry ingredients and pulse on Low to just combine (it is OK if there are still dry patches in the batter).

4. Transfer the batter to the large mixing bowl that was previously holding the dry ingredients. Add the reserved apple and walnuts; fold to just combine.

5. Preheat a Cuisinart

Belgian Waffle Maker to desired setting. Pour the suggested amount of batter (refer to waffle maker instructions) onto the prepared, preheated waffle maker. Quickly and carefully spread the batter evenly with a heatproof spatula. Close the cover and cook until tone sounds. Serve immediately.

Apple-Walnut Waffles

Served with warm maple syrup, these waffles are a

Makes 10 Belgian-style waffles (6 cups of batter)

½ cup toasted walnuts ½ large apple, cored 1½ cups unbleached, all-purpose flour ¼ cup wheat germ 3 tablespoons light brown sugar 1 tablespoon, plus 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon ground cinnamon 1¾ cups reduced-fat milk 1 large egg 1 large egg white ¼ cup vegetable oil ¾ teaspoon pure vanilla extract

1. Insert the chopping blade into the Food Processor Attachment of the Cuisinart® Blender. Fit onto the blender base.

2. Put the walnuts in the work bowl of the food processor. Pulse 2 to 3 times on High to chop. Remove the chopping blade and replace with the reversible shredding/slicing disc, with the shredding side facing up. Shred the apple directly into the work bowl with the nuts.

comforting fall treat.

Calories 220 (45% from fat) • carb. 24g • pro. 6g • fat 11g

• sat. fat 1g • chol. 25mg • sod. 352mg • calc. 230mg

Nutritional information per waffle:

• fiber 1g

Crêpe Batter

Extremely versatile, this recipe should be added

to everyone’s collection. Crêpes can be filled with

sweet items (cinnamon-sugar and fruit; whipped

cream and chocolate) or savory (eggs and ham;

Makes about 12, eight-inch crêpes

3 large eggs, room temperature ¼ cup unsalted butter (½ stick), melted and cooled to room temperature ¾ cup unbleached, all-purpose flour ½ teaspoon kosher salt 1 tablespoon granulated sugar 1 cup reduced-fat milk, room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract 1 teaspoon unsalted butter, room temperature

1. Put the eggs, melted butter, flour, salt and sugar into the blender jar. With the unit running on Low, carefully remove the measured pour lid from the cover of the blender. Add the milk and vanilla through the opening and blend for

vegetables and hollandaise.)

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about 15 to 20 seconds, or until smooth. If time

allows, let the batter rest in the refrigerator for at least 30 minutes. Before using batter, whisk to re-blend, straining if necessary to remove any lumps.

2. Melt the teaspoon of butter in an 8-inch, nonstick skillet set over medium heat. Once pan is hot, add a scant ¼ cup of batter to the pan, moving the batter around quickly to make a thin coating on the pan. Cook the crêpe for 2 to 3 minutes, until the edges just start to brown, and then carefully flip and finish cooking on the other side for an additional minute. Continue cooking crêpes until there is no more batter.

3. Serve with your favorite sweet or savory fillings.

Nutritional information per crêpe:

Calories 92 (52% from fat) • carb. 8g • pro. 3g • fat 5g

• sat. fat 3g • chol. 59g • sod. 129mg • calc. 36mg

• fiber 0g

3. Continue cooking and replace the chopping blade with the slicing disc. Slice the carrots and then stir directly into the saucepan, adding the salt, cinnamon, allspice, nutmeg and thyme. Stir ingredients together well and then add the chicken broth. Increase heat and bring to a boil. Once soup comes to a boil, reduce the heat so that it is barely simmering. Cover and simmer until the carrots become tender, about 50 to 60 minutes.

4. Once tender, separate the solids from liquid. Put about half of the broth and half of the solids into the blender jar. Blend on Low for about 10 seconds and then switch to High to blend thoroughly. Pour soup into a clean pot. Repeat with remaining ingredients. Taste and adjust seasoning as desired.

Nutritional information per serving (1 cup):

Calories 95 (44% from fat) • carb. 12g • pro. 2g • fat 5g

• sat. fat 3g • chol. 12mg • sod. 733mg • calc. 69mg

• fiber 3g

Carrot-Ginger Soup

A small amount of fresh ginger goes a long way.

You’ll love how it brightens up the warm flavors in

Makes about 5 cups

1 small onion, cut into 1-inch pieces 2 tablespoons unsalted butter or olive oil ½ ounce fresh ginger, peeled and cut into ½-inch pieces 1 garlic clove 1 pound carrots, peeled and cut to fit feed tube ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon ground cinnamon

⁄8

teaspoon ground allspice Pinch freshly ground nutmeg 1 thyme sprig 4 cups chicken broth, low sodium

1. Insert the metal chopping blade into the Food

Processor Attachment and place on the blender base. Add the onion and pulse on High to roughly chop, about 8 to 10 pulses.

2. Put the butter or oil into a 6-quart saucepan

set over medium heat. Add onion. While onion is cooking, chop ginger and garlic together by running on High. Add ingredients to the saucepan.

this silky-smooth soup.

Creamy Greens Soup

Don’t let the color fool you—this earthy, nourishing

soup is delicious! Garnish with a dollop of crème

fraîche and a sprig of parsley for a special,

restaurant-like touch.

Makes about 5 cups

2 small shallots (about 3 ounces) 3 garlic cloves 1 small leek (about 2 ounces), white part only 1 tablespoon olive oil 2 tablespoons unsalted butter 1 bunch kale, hard stems discarded and roughly chopped 1 bunch Italian parsley, leaves only ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon freshly ground black pepper 4 cups vegetable broth low sodium ½ cup heavy cream

1. Insert the metal chopping blade into the Food Processor Attachment and place on the blender base. Add the shallot, garlic and leek and process on High until finely chopped.

2. Put the oil and butter into a 6-quart saucepan set over medium heat. Once butter is melted, add the chopped shallot-garlic-leek mixture. Sweat ingredients together so that they gently sauté, but do not pick up any color.

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3. Add the kale, parsley, salt and pepper and stir to coat. Add the vegetable broth and bring to a boil. Cover and reduce heat so that the soup is just simmering. Simmer for about 30 minutes. Add the cream and continue simmering, uncovered, for an additional 20 to 30 minutes.

4. Put ingredients into the blender jar. Blend on Low for about 10 seconds and then switch to High to thoroughly blend, about 45 seconds. Taste and adjust seasoning as desired.

Nutritional information per serving (1 cup):

Calories 216 (67% from fat) • carb. 14g • pro. 5g • fat 17g •

sat. fat 9g • chol. 45mg • sod. 694mg • calc. 129mg

• fiber 2g

Gazpacho

Serve this simple, no-cook soup at your next

barbecue. It is great for a hot summer day.

Makes about 7 cups

3 cups tomato or vegetable juice cocktail, divided 1 to 2 garlic cloves 1 large celery stalk, peeled and cut into 1-inch pieces 1 medium to large cucumber, peeled, halved lengthwise, seeded and cut into 1-inch pieces 1 red or yellow bell pepper, cored, seeded and cut into 1-inch pieces 1 jalapeño, seeded and cut into ½-inch pieces 6 scallions, trimmed and cut into ½-inch pieces 4 medium tomatoes, cored, seeded and cut into 1-inch pieces 3 tablespoons sherry vinegar ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon freshly ground black pepper

1. Put 1 cup of the juice, the garlic, celery, cucumber, pepper, jalapeño and scallions to the blender jar. Blend on Low until vegetables are medium-finely chopped, about 15 to 20 seconds. Transfer to a large serving bowl.

2. Add the remaining juice with the tomatoes to the blender jar. Pulse the blender on High, about 4 to 5 times to chop (or you may blend it if a smoother gazpacho is preferred). Add to the bowl of vegetables/juice. Season with the sherry vinegar, salt and pepper, adjusting amounts to taste.

3. Chill well before serving.

Nutritional information per serving (1 cup):

Calories 47 (6% from fat) • carb. 9g • pro. 2g • fat 0g • sat.

fat 0g • chol. 0mg • sod. 399mg • calc. 23mg • fiber 2g

Champagne Vinaigrette

This all-purpose dressing can be used as a salad

topper, marinade or finishing drizzle for roasted

vegetables.

Makes about 1 scant cup

2½ tablespoons Champagne vinegar 1 teaspoon Dijon mustard ¼ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon freshly ground black pepper 1 small shallot, halved ¾ cup extra virgin olive oil

1. Put all ingredients into the blender jar, in the order listed.

2. Blend on Low until processed, about 20 seconds.

3. Taste and adjust seasoning as desired.

Nutritional information per serving (1 tablespoon):

Calories 91 (99% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 11g

• sat. fat 2g • chol. 0mg • sod. 45mg • calc. 0mg • fiber 0g

Green Goddess Dressing

Packed with fresh herbs, this classic dressing has a refreshing tang. It’s perfect over grilled chicken,

Makes about 1¼ cups

1 anchovy fillet 2 teaspoons white wine vinegar

⁄3

cup packed Italian parsley 2 tablespoons fresh tarragon 2 tablespoons chopped chives 1 cup nonfat Greek yogurt ¼ cup mayonnaise ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon freshly ground black pepper 1 small garlic clove

vegetables or salad.

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1. Put all ingredients in blender jar, in the order listed above.

2. Blend on Low until smooth, about 1½ minutes.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 110 (73% from fat) • carb. 3g • pro. 3g• fat 9g sat.

fat 3g • chol. 9mg • sod. 325mg • calc. 72mg • fiber. 0g

Hollandaise

Fair warning: It is almost too easy to make this

creamy and decadent sauce in the

Cuisinart

Makes ¾ cup

½ cup (1 stick) unsalted butter 4 large egg yolks 1½ tablespoons fresh lemon juice ¼ teaspoon kosher salt Pinch ground mustard Pinch freshly ground black pepper

1. Put the butter into a saucepan set over low heat until butter is melted and reaches a slight simmer.

2. While the butter is melting, put the remaining ingredients into the blender jar. About a minute before adding the butter, blend on Low for about 30 seconds to combine.

3. With the blender still running on Low, carefully remove the measured pour lid from the cover. Very slowly add the hot butter through the opening (holding the pour lid or even a dishtowel in place to prevent any splattering). When adding the butter, be careful not to add the white milk solids that will be left on the bottom of the pan. Once all butter has been added, check hollandaise for consistency. With the blender turned off, use a long, slim spatula to scrape down the sides, as some yolk may have accumulated in the well by the blade. If overall consistency is too thick, add some hot water, 1 tablespoon at a time, and blend until desired consistency is achieved.

4. Taste and adjust seasoning as desired.

5. Serve immediately or transfer hollandaise to a double boiler to keep warm for serving.

Blender.

Hummus

Serve this brightly flavored dip with warm pita for a

Makes about 1½ cups

1 can (15.5 ounce) chickpeas, drained and rinsed 1 garlic clove 3 tablespoons water 2 tablespoons tahini 2 tablespoons extra virgin olive oil, plus 1 tablespoon for serving 1 tablespoon fresh lemon juice ½ teaspoon kosher salt ¼ teaspoon ground cumin

⁄8

teaspoon paprika (optional)

Pinch za’atar (optional)

1. Insert the chopping blade into the work bowl of the Food Processor Attachment. Fit onto the blender base. Put all the ingredients into the work bowl and process on Low until smooth, about 3 minutes, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.

2. For serving, transfer hummus to a shallow bowl. Make a slight indentation in the center of the dip and fill with the remaining tablespoon of oil. Sprinkle the paprika and za’atar, if using, over the oil.

Nutritional information per serving (2 tablespoons): Calories 79 (44% from fat) • carb. 2g • pro. 2g • fat 4g

• sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 207mg • calc. 23mg

satisfying snack.

• fiber 2g

Nutritional information per serving (1 tablespoon):

Calories 85 (94% from fat) • carb. 0g • pro. 1g • fat 9g

• sat. fat 5g • chol. 81mg • sod. 47mg • calc. 8mg.

• fiber 0g

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Peach Salsa

Peach salsa is excellent served over grilled fish,

chicken or even pork tenderloin. It can also be

served like traditional tomato salsa with tortilla chips.

We love it paired with our Crab Cakes on page 22.

Makes about 1½ cups

¼ large red bell pepper, cored, seeded and cut into ½-inch pieces 1 small garlic clove 1 small jalapeño, halved and seeded, cut into ½-inch pieces ½ small red onion, cut into ½-inch pieces 2 peaches, peeled and pitted, cut into ½-inch pieces 1½ tablespoons fresh cilantro or parsley 2 teaspoons fresh lime juice 1½ teaspoons rice vinegar (may use raspberry or white balsamic vinegar in place of the rice) ½ teaspoon honey Pinch kosher salt

1. Insert the chopping blade into the work bowl of the Food Processor Attachment. Fit onto blender base.

2. Put the red pepper into the work bowl and pulse on High to roughly chop, about 2 pulses. Reserve in a separate mixing bowl.

3. Put the garlic, jalapeño and onion in the work bowl. Pulse on High, 2 to 3 times, to chop. Remove and reserve in the same bowl as the red pepper.

4. Add the peaches and cilantro or parsley to the work bowl and pulse on High, 2 to 3 times, until peaches are roughly chopped. Transfer peaches and cilantro or parsley to the bowl with the other chopped vegetables. Stir in the lime juice, vinegar, honey and salt. Cover and let salsa rest to allow flavors to develop (a minimum of 30 minutes). Taste and adjust seasoning as desired.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 10 (5% from fat) • carb. 2g • pro. 0g • fat 0g

• sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 6mg • calc. 2mg • fiber 0g

Pesto

If you have other herbs or nuts, use them in place

Makes ½ cup

1 ounce Parmesan, cut into ½-inch pieces ¼ cup pine nuts, lightly toasted 2 garlic cloves ½ teaspoon kosher salt Pinch freshly ground black pepper 1 cup tightly packed fresh basil leaves

⁄3

cup extra virgin olive oil, divided

1. Insert the chopping blade into the work bowl of the Food Processor Attachment. Fit onto blender base. Put the cheese into the work bowl. Pulse to break up, about 5 times on High, and then process continuously for about 20 seconds, or until ground (it does not have to be extra fine because it will be blended more with the rest of the ingredients).

2. Add the nuts, garlic, salt and pepper to the work bowl with the cheese. Pulse on High about 5 times and then process on High for about 5 seconds. Scrape down the sides of the bowl. Add the basil and half of the olive oil. Pulse a few times, and then run continuously on Low while adding the remaining olive oil through the drizzle hole in the food pusher, until desired consistency is achieved.

3. To store the pesto, transfer to a glass jar or bowl, tap to remove all air bubbles, even out the surface. Float a layer of olive oil on top; cover with plastic wrap and refrigerate. The pesto will keep for 5 days in the refrigerator, or it may be frozen.

Nutritional information per serving (1 tablespoon):

Calories 125 (90% from fat) • carb. 1g • pro. 2g • fat 13g

• sat. fat 2g • chol. 2mg • sod. 190mg • calc. 52mg.

of the basil and pine nuts.

• fiber 0g

Page 22

Crab Cakes

A gentle mixing hand is key to these delicate and

delicious crab cakes. Pair with our Peach Salsa

found on page 21.

Makes about 20 crab cakes

16 ounces lump crabmeat 1 medium red bell pepper, cored, seeded and cut into ½-inch pieces 1 jalapeño, halved, seeded and cut into ½-inch pieces 3 scallions, trimmed and cut into ½-inch pieces 1 garlic clove 1 teaspoon olive oil ¼ teaspoon kosher salt 1 egg, lightly beaten 1½ cups panko (Japanese) breadcrumbs, plus extra for dredging ½ cup mayonnaise 1 teaspoon Worcestershire sauce 1 teaspoon Dijon mustard 1½ teaspoons crab/seafood seasoning Hot sauce (optional) 1 tablespoon vegetable oil

1. Look through crabmeat to make sure there are no shells or cartilage. Reserve in refrigerator.

2. Insert the chopping blade into the work bowl of the Food Processor Attachment. Fit onto the blender base.

3. Add the red pepper to the bowl. Pulse on High 3 times to finely chop. Reserve in a separate mixing bowl.

4. Add the jalapeño, scallions and garlic. Pulse on High 3 times to finely chop. Add to the same bowl with the red pepper.

5. Put the olive oil in a large skillet and place over medium heat. Add the peppers, scallions and garlic to the pan. Sauté until softened, about 6 to 8 minutes. Remove from heat and allow to cool for a few minutes.

6. Once the vegetables are cool to the touch, add them to the reserved crabmeat. To the mixture, add the egg, panko, mayonnaise, Worcestershire, mustard and seasoning, along with a dash or two of the hot sauce, if desired. Very gently mix all the ingredients together. The best way to mix the crab mixture is with clean hands, however, you can mix with a spoon. It is

important to mix carefully to keep the crabmeat intact.

7. From the mixture, form ¼-cup oval cakes with your hands and place them on a clean plate, separating the layers of patties with wax paper. Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour before sautéing.

8. Place a Cuisinart

nonstick skillet over medium heat and add the vegetable oil. Lightly dredge the crab cakes in panko crumbs. When oil is hot, sauté crab cakes in batches, approximately 3 to 5 minutes per side. Crab cakes should be a deep golden brown on each side.

9. Serve immediately with our Peach Salsa. Lemon wedges make a nice accompaniment as well.

Nutritional information per crab cake:

Calories 52 (29% from fat) • carb. 5g • pro. 4g • fat 2g

• sat. fat 0g • chol. 29mg • sod. 211mg • calc. 12mg

• fiber 0g

Raspberry Sauce

Use this sweet sauce to complement different

desserts, from ice cream to cheesecake to

Makes about 1¼ cups

1 bag (12 ounces) frozen raspberries, thawed ¼ cup granulated sugar Pinch kosher salt Pinch grated orange zest

1. Put all ingredients into the blender jar, in the order listed.

2. Blend on High for 15 seconds, or until smooth.

3. Pass through a fine mesh strainer to remove all of the raspberry seeds.

4. Raspberry sauce will keep refrigerated for

about 1 week to 10 days.

Nutritional information per serving (2 tablespoons)

Calories 109 (1% from fat) • carb. 28g • pro. 0g • fat 0g

• sat. fat 0g· chol. 0mg • sod. 58mg • calc. 10mg • fiber 3g

chocolate cake.

Page 23

NOTES:

Page 24

NOTES:

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INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS

Licuadora/Procesadora de 1 HP con vasos de viaje Velocity Ultra Trio

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones

cuidadosamente antes de usarlo.

BFP-650

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MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE

USARLO.

2. Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque la base del aparato en agua u otro líquido.

3. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando esté siendo usado por o cerca de niños.

4. Desconecte el aparato cuando no está en uso, antes de instalar/sacar piezas, antes de limpiarlo y antes de vaciar la jarra. Nunca introduzca

las manos en la jarra ni toque las cuchillas mientras el aparato está conectado.

5. Evite el contacto con las piezas móviles.

6. No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen dañados, si no funcionase debidamente, si estuviese dañado, o después de que se hubiese caído al piso o al agua; regréselo a un centro de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste.

7. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Cuisinart, incluso frascos regulares o para conservas, presenta un riesgo de incendio, electrocución o herida.

8. No lo utilice en exteriores.

9. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, ni que haga contacto con superficies calientes.

10. Para reducir el riesgo de herida seria o de daño

al aparato, mantenga las manos y los utensilios fuera de la jarra durante el funcionamiento.

Se podrá usar una espátula de goma/plástico, siempre que el aparato esté apagado.

11. No toque ni interfiere con el movimiento de las cuchillas, y no retire la tapa de la jarra durante el funcionamiento, ni cuando los indicadores luminosos están encendidos o parpadean; el aparato se puede prender al tocar un botón sin querer.

12. LAS CUCHILLAS/HOJAS SON MUY FILOSAS.

MANIPULAR CON SUMO CUIDADO.

13. Para reducir el riesgo de heridas, nunca coloque las cuchillas sobre la base sin que la jarra esté debidamente ajustada.

14. No encienda el aparato a menos que la tapa esté debidamente puesta.

15. Nunca descuide ni abandone el aparato mientras esté funcionando.

16. Enroscar las cuchillas firmemente sobre la base. Las cuchillas podrían provocar heridas graves si quedaran al descubierto por accidente.

17. Advertencia: el cable proveído con este aparato

es largo, para permitirle colocar el aparato donde desea. Sin embargo, deberá tener cuidado donde ubica el cable. Coloque el cable sobre la encimera o la mesa de tal forma que niños no puedan jalar o tropezar con éste. Es aconsejable guardar el exceso de cable en el espacio atrás de la base.

18. Lave la jarra, las cuchillas, la tapa, el bol, la cuchilla picadora/mezcladora, el disco rebanador/ rallador reversible, la tapa del bol, los vasos de viaje y las tapas de los vasos antes del primer uso.

19. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN, NO DESARME EL CUERPO DEL APARATO. ESTE APARATO NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN SER REPARADAS POR EL USUARIO. LAS REPARACIONES DEBEN SER REALIZADAS POR UN TÉCNICO AUTORIZADO.

20. ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA QUE EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO TOQUE LAS CUCHILLAS.

21. Cuando licue líquidos calientes, quite el tapón medidor de la tapa a fin de permitir que el vapor se escape.

Nunca empuje los alimentos en la boca de

22. llenado con la mano; siempre utilice el empujador provisto.

Espere hasta que la cuchilla o el disco estén

23. completamente inmóviles antes de abrir la tapa.

24. El bol de la procesadora solamente debe usarse con la base de las licuadoras Cuisinart

650; no lo utilice con otra base. Para uso doméstico solamente.

25. No licue líquidos calientes en los vasos de viaje. Para reducir el riesgo de heridas, asegúrese de

26. que el bol esté debidamente ensamblado antes de instalar la cuchilla o el disco. Asegúrese de que la tapa esté debidamente cerrada antes de encender el aparato. Nunca empuje los alimentos con la mano. Siempre utilice el empujador. No intente forzar el mecanismo de seguridad de la tapa.

27. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra.

de la serie BFP-

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GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE

AVISO:

El cable de este aparato está dotado de una clavija polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviértela. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente modificarla.

Este aparato está equipado con un dispositivo de protección térmica que apaga el motor en caso de sobrecalentamiento. Si esto ocurriera, desenchufe el aparato y permita que se enfríe durante 15 minutos o más antes de continuar (ver la sección "Para reiniciar el aparato" en la página 6)

La potencia nominal máxima (750 vatios) está basada en la jarra; otros accesorios pueden utilizar menos electricidad.

DESEMBALAJE

1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa, plana y segura.

2. Abra la caja y retire el manual de instrucciones y otros folletos de la caja.

3. Voltee la caja para que repose en el lado largo y deslice suavemente fuera de la caja la bandeja separadora de cartón que contiene el disco rebanador/rallador reversible y la procesadora.

4. Retire cuidadosamente el disco de la bandeja separadora, ya que es MUY AFILADO. Luego, retire el adaptador y las dos tapas para vaso de viaje ubicados en los costados de la bandeja separadora. Finalmente, retire la procesadora y el vaso de viaje.

5. Deslice fuera de la caja la bandeja separadora de cartón que contiene la licuadora.

6. Retire la tapa de la jarra y la taza medidora, y luego alce cuidadosamente la base de la licuadora.

7. Retire la jarra, agarrándola por el asa, y retire el vaso de viaje de la jarra.

Para ensamblar la licuadora, siga las instrucciones de ensamblaje que se encuentran en la página 5. Le aconsejamos que conserve el material de embalaje. Cerciórese que no faltan piezas (véase las secciones "Piezas y características").

Antes del primer uso: lave todas las piezas, según se describe en la sección “Limpieza y Mantenimiento”, a

fin de eliminar el polvo y otros residuos.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ............. 2

Instrucciones de desembalaje ................. 3

Piezas y características ...................... 4

Ensamblaje de la jarra .......................5

Consejos útiles............................. 5

Funcionamiento ............................ 5

Limpieza y mantenimiento .................... 6

Reglas básicas ............................. 7

Procesadora de alimentos

Piezas y características de la procesadora .......8

Ensamblaje, uso y mantenimiento de

la procesadora ............................. 8

Funcionamiento de la procesadora .............9

Operación - vasos de viaje ..................10

Consejos de preparación ................... 10

Guía de referencia rápida................. 11–13

Garantía .................................14

Recetas ................................. 15

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PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

1. Tapa Simplemente presiónela para cerrar. El sello

hermético mantiene la tapa bien ajustada durante el funcionamiento.

2. Tapón medidor

Permite medir y agregar ingredientes sin abrir la tapa.

3. Jarra de copoliéster Tritan (1.5 L)

Diseño robusto exclusivo con boca ancha.

4. Cuchilla de acero inoxidable patentada de alta calidad

Optimizada para ejecutar las tareas más difíciles, incluso picar hielo y licuar "smoothies".

5. Controles electrónicos

a. Botón de encendido/apagado (ON/OFF)

Pone el aparato bajo tensión y lo apaga.

c. Botón de velocidad baja (LOW)

Permite obtener exactamente la consistencia deseada. El indicador luminoso LED azul de la velocidad usada se iluminará.

b. Botón de velocidad alta (HIGH)

Permite obtener exactamente la consistencia deseada. El indicador luminoso LED azul de la velocidad usada se iluminará.

d. Función pre-programada para picar hielo

(ICE CRUSH)

Simplemente oprima el botón. El aparato se apagará automáticamente al final del programa.

e. Función pre-programada para licuar

licuados/batidos/"smoothies" (SMOOTHIE)

Especialmente programada para licuar

una variedad de ingredientes, produciendo

resultados suaves y homogéneos.

apagará automáticamente al final del programa. f. Botón de pulso

Permite pulsar a cualquier velocidad, baja o

alta.

Potente motor

Ofrece la potencia que necesita para una variedad de tareas de licuado y preparación alimenticia.

7. Pies antideslizantes

Mantienen el aparato estable y evitan dañar y dejar marcas sobre la encimera.

8. Espacio para guardar el cable (no ilustrado)

Mantiene la encimera segura y ordenada.

9. Alta capacidad El bol de 3 tazas es ideal para la mayoría de las tareas de preparación cotidianas.

10. Cuchilla picadora/mezcladora Cuchilla de acero inoxidable ultra-afilada.

de 56 onzas

El aparato se

11. Disco rebanador/rallador reversible Se conecta al bol mediante el adaptador.

12. Dos vasos de viaje de 16 onzas (475 ml) con tapa Se conectan al juego de cuchillas para licuar

directamente en los vasos.

Note: las cuchillas son muy filosas;

manipúlelas con sumo cuidado.

11.

10.

*Tritan® es una marca registrada de Eastman Chemical Company

12.

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ENSAMBLAJE DE LA JARRA

Siga las instrucciones siguientes cuidadosamente para ensamblar la jarra de su licuadora:

1. Ponga la jarra (a) al revés sobre una superficie plana y segura.

Nota: Si el sello de caucho (b) no está firmemente en su lugar, puede que sea necesario colocarlo en la hendidura del juego de cuchillas.

2. Introduzca el juego de cuchillas (c), al revés, por el pie de la jarra.

3. Enrosque las cuchillas (c) en sentido horario para sujetar.

Nota: las cuchillas son muy filosas; manipúlelas con sumo cuidado.

FUNCIONAMIENTO

1. Coloque la base de la licuadora sobre una superficie plana y segura. Asegúrese de que la superficie esté limpia y seca. Ensamble la jarra, según se indicó en la sección ENSAMBLAJE. Conecte el cable a una toma de corriente.

Ponga los ingredientes en la jarra y cierre la tapa.

2. Si desea agregar ingredientes durante el licuado, retire el tapón medidor y añada los alimentos por la abertura en la tapa. Vuelva a cerrar el tapón después de haber añadido los ingredientes. Nunca introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.

Nota: agregue los ingredientes líquidos primero,

antes de los ingredientes sólidos. Obtendrá resultados más rápidos y homogéneos, sin cansar el motor.

Nota: para retirar la tapa, sosténgala por el borde

y álcela; no la agarre por el tapón medidor.

3. Para encender la licuadora:

Oprima el botón ON/OFF. El indicador luminoso rojo empezará a parpadear, lo que indica que el aparato está bajo tensión.

CONSEJOS ÚTILES

• Para agregar ingredientes sin apagar la licuadora, simplemente retire el tapón medidor y agregue los ingredientes por la abertura en la tapa.

•

Siempre que la licuadora esté funcionando, debe tener puesta la tapa.

• Advertencia: no coloque la jarra sobre la base mientras el motor esté encendido.

• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela.

•

No ponga líquido hirviendo o alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no más de ½ pulgada/1.5cm) en la jarra.

• No ponga líquidos o alimentos muy fríos en la jarra después de sacarla del lavavajillas.

• No ponga líquidos o alimentos muy calientes en la jarra después de sacarla del congelador. Permita que los líquidos hervidos enfríen durante 5 minutos antes de meterlos en la jarra.

• Limpie la jarra, las cuchillas, el anillo de bloqueo y la tapa antes del primer uso, según se describe en la sección “Limpieza y mantenimiento”.

4. Elija la velocidad deseada:

a. Oprima el botón HIGH para velocidad alta o el

botón LOW para velocidad baja. El indicador luminoso de la velocidad usada se iluminará. La licuadora se pondrá en marcha.

b. Presione el botón ICE CRUSH para picar

hielo o el botón SMOOTHIE para preparar "smoothies"/batidos/licuados El indicador luminoso del botón ON/OFF y de la función usada se iluminarán. La licuadora se pondrá en marcha; se apagará automáticamente al final del programa.

c. Utilice la función de pulso para producir

pulsaciones a intervalos regulares, para un licuado rápido y eficaz. Para usar la función de pulso: primero, oprima el botón PULSE; el indicador luminoso azul empezará a parpadear. Presione repetidamente el botón deseado, HIGH o LOW. Repetir, hasta obtener el resultado deseado. Usted controla la duración de cada pulsación. El indicador luminoso azul del botón PULSE permanecerá encendido hasta apagar el aparato. La función de pulso es ideal para picar alimentos grueso o controlar precisamente la textura de los alimentos picados. También puede usarla para

empezar a licuar, o para procesar alimentos que suelen licuarse rápidamente.

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ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA QUE EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO TOQUE LAS CUCHILLAS.

5. Para interrumpir el licuado o apagar la

licuadora: a. Para interrumpir el licuado (sin apagar el

aparato):

Vuelva a oprimir el botón de velocidad usado. Por ejemplo, si está usando la velocidad alta, vuelva a oprimir el botón HIGH.

b. Para apagar la licuadora:

Oprima el botón ON/OFF.

c. Apagado automático:

Su licuadora cuenta con un sistema de apagado automático. Después de 2 minutos de funcionamiento continuo, se apagará automáticamente y volverá al modo de espera. Para seguir licuando, oprima el botón de velocidad deseada.

Para desalojar alimentos trabados: asegúrese

de que el aparato esté apagado. Utilice una espátula de caucho o plástico para desalojar los alimentos trabados en las cuchillas. Cierre la tapa antes de volver a encender el aparato. Asegúrese de que la espátula no haya quedado adentro de la jarra.

Para reiniciar el aparato: Este aparato está

equipado con un dispositivo avanzado de protección térmica. Si esto ocurriera, desenchufe el aparato y permita que se enfríe durante 15 minutos. Vacíe parcialmente la jarra y/o suelte los alimentos trabados. Vuelva a encender el aparato, según se describe en las instrucciones de operación.

Después de terminar: apague y desenchufe el

aparato. Espere hasta que las cuchillas estén totalmente inmóviles antes de retirar la jarra de la base. Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela. Nunca introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LA LICUADORA

Siempre apague y desconecte el aparato antes de limpiarlo. Las piezas de la licuadora son anticorrosivas y fáciles de limpiar. Limpie todas las piezas antes del primer uso y después de cada uso. Examine cada pieza antes de volver a ensamblar el aparato. Si nota algún signo de deterioro o si la jarra está desconchada o rajada, NO UTILICE LA LICUADORA.

Retire la jarra de la base, alzándola. Para retirar las cuchillas, gírelas en sentido antihorario.

Lave las cuchillas y el sello de caucho en agua

jabonosa tibia. Enjuáguelos y permita que sequen completamente.

PRECAUCIÓN: manipule las cuchillas con sumo cuidado; son MUY FILOSAS. No intente desarmar el juego de cuchillas.

Retire la tapa y el tapón medidor. Lávelos en agua jabonosa tibia; enjuáguelos y permita que sequen completamente. O métalos en el lavavajillas (nivel superior solamente). Lave la jarra en agua jabonosa tibia. Enjuáguela y permita que seque completamente. Nota: la jarra también puede lavarse en el lavavajillas.

Finalmente, limpie la base de la licuadora con un paño ligeramente humedecido y séquela bien. Nunca ponga la base en agua u otro líquido, ni en el lavavajillas.

Consejo: para limpiar las cuchillas de manera más efectiva, ponga un poco de detergente en la jarra y llénela hasta la mitad con agua tibia. Poner la licuadora en marcha durante 15 segundos, usando la velocidad baja. Vacíe el agua jabonosa y repita con agua limpia. Enjuague y seque todas las piezas.

Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.

LIMPIEZA Y ALMACENAJE DE LAS DEMÁS PIEZAS

Guarde la cuchilla y el disco fuera del alcance de los niños.

El bol, la tapa, el empujador, la cuchilla y el disco rebanador/rallador pueden lavarse a mano o en la bandeja superior del lavavajillas. Si lava el bol en el lavavajillas, póngalo al revés para evitar que se llene de agua durante el ciclo de lavado. Recuerde donde están la cuchilla y el disco y tenga cuidado al sacarlos del lavavajillas.

No sumerja la caja de engranaje en agua u otro líquido. Límpiela con un paño humedecido. Si desea lavar las cuchillas y los discos a mano, haga esto con mucho cuidado. No los deje en agua jabonosa, donde los pueda perder de vista. Para limpiar la cuchilla, llene el bol con agua jabonosa. Instale la cuchilla en el bol y, sosteniéndola por el eje de plástico, muévala rápidamente y repetidamente desde arriba hasta abajo. También puede lavarla a chorro con la ducha del fregadero. Utilice un cepillo si es necesario.

No ponga el bol en el microondas.

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REGLAS BÁSICAS

Siempre haga esto:

• Asegúrese de que el voltaje de la toma de corriente corresponda al voltaje indicado debajo de la base del aparato.

• Siempre coloque la licuadora sobre una superficie seca, limpia y segura.

• Siempre agregue los ingredientes líquidos

antes de los sólidos; esto producirá resultados más homogéneos.

• Corte los alimentos grandes en pedacitos de aproximadamente 1 pulgada (2.5cm). Corte el queso en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm) o menos.

• Utilice el tapón medidor para medir ingredientes líquidos como licor. Recuerde regresar el tapón sobre la tapa antes de licuar.

• Apague el aparato antes de raspar la jarra o desalojar alimentos trabados en las cuchillas. Utilice una espátula de plástico o de caucho únicamente. Nunca utilice utensilios de metal, los cuales podrían dañar la jarra o las cuchillas.

• Cierre la tapa firmemente antes de poner la licuadora en marcha. No encienda el aparato a menos que la tapa esté debidamente puesta.

• Asegúrese de que el juego de cuchillas esté debidamente sujetado a la jarra.

• Siempre retire las cuchillas antes de limpiar la jarra.

• Asegúrese de que la jarra y las cuchillas estén completamente secas antes de picar hierbas, ajo, cáscara de limón, pan, nueces, especias, etc.

• Utilice la función de pulso para desalojar los alimentos pegados a la jarra.

• Utilice pulsaciones cortas para pulsar. Permita que las cuchillas se inmovilicen después de cada pulsación.

Nunca haga esto:

• No guarde alimentos o líquidos en la jarra.

• Nunca instale las cuchillas por sí solas sobre la base; el juego de cuchillas siempre debe encontrarse adentro de la jarra.

• No utilice la licuadora para montar claras, hacer puré de papas o amasar.

• No retire la jarra de la base durante el funcionamiento. Mantenga la tapa sobre la jarra durante el funcionamiento.

• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el anillo de bloqueo/juego de cuchillas. Simplemente agarre la jarra por el asa y álcela.

• No sobrellene la jarra. Si nota que el motor está haciendo fuerza, apague el aparato y retire una parte de los alimentos de la jarra.

• No introduzca ningún utensilio en la jarra durante el funcionamiento.

• Nunca utilice piezas o accesorios no aprobados por Cuisinart; esto podría ser peligroso.

• No introduzca las manos en la jarra mientras el aparato esté conectado.

• No agregue líquido muy caliente o alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no más de ½ pulgada/1.5cm) en la jarra. Permita que los líquidos hervidos enfríen durante 5 minutos antes de meterlos en la jarra.

• No encienda el aparato si la jarra está vacía.

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PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS DE LA PROCESADORA

1. Empujador con orificio para agregar líquido

2. Tapa con boca de llenado

3. Cuchilla picadora/mezcladora de acero inoxidable

Disco rebanador/rallador reversible de acero

4. inoxidable

5. Adaptador para disco

6. Bol transparente

7. Caja de engranaje

8. Bloque-motor (no ilustrada)

Acomoda la jarra de la licuadora y el bol de la procesadora

1. Coloque la caja de engranaje sobre la base.

2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario para sujetar.

3. Inserte la cuchilla picadora/mezcladora sobre el árbol del motor, ubicado en el centro del bol. La cuchilla debería deslizarse fácilmente hacia el fondo del bol. La parte inferior de la cuchilla casi debería tocar el fondo del bol.

MANIPULE LA CUCHILLA CON SUMO CUIDADO.

¡ES MUY FILOSA!

4. Coloque los alimentos que desea procesar en el bol. Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta que se bloquee. La procesadora no se pondrá en marcha a menos que la tapa esté debidamente cerrada. Si encuentra resistencia, gire ligeramente el eje de la cuchilla e intente cerrar la tapa otra vez.

5. Introduzca el empujador en la boca de llenado (entrará solamente de una manera en ella).

SIEMPRE UTILICE EL EMPUJADOR PARA EMPUJAR LOS ALIMENTOS EN LA BOCA DE LLENADO. NUNCA EMPUJE LOS ALIMENTOS CON SUS DEDOS O UNA ESPÁTULA.

6. Conecte el cable a una toma de corriente. Presione el botón ON/OFF, y luego el botón HIGH para empezar a picar o hacer puré/moler. Le aconsejamos que mantenga una mano sobre la tapa durante el funcionamiento para mantener la unidad estable. Si el aparato no se enciende, asegúrese de que esté debidamente conectado y de que el bol y la tapa estén debidamente instalados. El aparato no se pondrá en marcha hasta que la caja de engranaje, el bol y la tapa estén debidamente instalados. Sin embargo, siempre desconecte el cable de la toma de corriente antes de introducir las manos en el bol. NOTA: aunque el motor esté encendido, la procesadora de alimentos no se pondrá en marcha si todas las piezas no están debidamente ensambladas.

ENSAMBLAJE, USO Y MANTENIMIENTO DE LA PROCESADORA

Nota: el bol cabe sobre la base de varias maneras. Según la posición usada, el asa y el tubo de llenado se encontrarán en distintos lugares.

ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE ALIMENTOS PARA PICAR, HACER PURÉ Y MEZCLAR

ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE ALIMENTOS PARA REBANAR Y RALLAR

1. Desconecte el aparato. Coloque la caja de engranaje

sobre la base.

2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa

apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario para sujetar.

3. Introduzca el adaptador para disco sobre el árbol del motor. Para rebanar: instale el disco sobre el adaptador, con lado rebanador apuntando hacia arriba. Para rallar: instale el disco sobre el adaptador, con el lado rallador apuntando hacia arriba. Manipule la cuchilla con sumo cuidado, puesto que es muy filosa.

4. Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta

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que se bloquee. Introduzca los alimentos en la boca de llenado.

5. Introduzca el empujador en la boca de llenado. Siempre utilice el empujador para empujar los alimentos en la boca de llenado. Nunca empuje los alimentos con sus dedos o una espátula.

6. Conecte el cable a una toma de corriente.

7. Para quitar la tapa: gírela en sentido

antihorario y luego álcela.

FUNCIONAMIENTO DE LA PROCESADORA

La velocidad alta (HIGH) es perfecta para llevar a cabo la

mayoría de las tareas de preparación alimenticia, sola o combinada con la función de pulso para picar. También es perfecta para rebanar y rallar, pero puede usar la velocidad baja (LOW) si desea.

Antes de usar la procesadora, asegúrese de que el bol y la cuchilla estén debidamente instalados y que la tapa esté bien cerrada.

El indicador luminoso al lado del botón usado se encenderá.

Oprima el botón ON/OFF. Para encender el motor, oprima el botón de velocidad deseado, LOW o HIGH. El motor se encenderá, siempre que el aparato haya sido debidamente ensamblado.

Para apagar el motor, vuelva a oprimir el botón de velocidad u oprima el botón ON/OFF.

Para usar la procesadora de alimentos conjuntamente con la función de pulso, oprima el botón ON/OFF, luego el botón de pulso (PULSE), y luego presione repetidamente el botón de velocidad deseado. El motor permanecerá encendido hasta que suelte el botón. El motor se detendrá al soltar el botón. Pruébelo varias veces.

El tiempo que mantiene el botón de velocidad oprimido determina la frecuencia y la duración de las pulsaciones. Permita que los alimentos bajen hasta el fondo del bol entre las pulsaciones.

Nunca encienda/apague el motor cerrando/abriendo la tapa.

CONSEJOS AL PICAR, HACER PURÉ/MOLER Y MEZCLAR

Véase las instrucciones de ensamblaje de la procesadora en la página anterior.

1. Corte los alimentos en pedazos de ½ pulgada (1.5cm); esto logrará resultados más homogéneos.

Podrá procesar hasta 1 taza (250 g) de alimentos a

la vez. Si desea procesar más alimentos, haga esto en varias veces.

2. Le aconsejamos que pique los alimentos con la función de pulso. Utilizar la función de pulso permite picar los alimentos de manera uniforme, sin sobreprocesarlos. Averigüe la textura de los alimentos a menudo. Tenga cuidado de no sobreprocesar los alimentos. Para picar grueso, pulse solamente unas veces.

3. Si desea obtener una consistencia más fina o hacer puré, procese los alimentos continuamente hasta obtener la consistencia deseada. Averigüe la consistencia de los alimentos a menudo para evitar picarlos demasiado fino. Raspe el bol con una espátula si es necesario.

4. Algunos alimentos, como las cebollas, suelen licuarse muy rápidamente; averigüe su textura a menudo.

5. Para preparar puré/moler, siga los mismos pasos que para picar, pero procese los alimentos continuamente hasta obtener una consistencia suave.

6. Los nuevos usuarios se sorprenden a menudo de lo muy rápida que es la procesadora de alimentos. Se acostumbrará a su alta velocidad muy rápidamente.

7. Varias condiciones pueden afectar los resultados:

• El tamaño de los pedazos – obtendrá resultados

más homogéneos si los pedazos son del mismo tamaño.

• La cantidad de alimentos – no sobrellene el bol.

• El modo de operación usado – continuo o

intermitente (pulso)

CÓMO AGREGAR INGREDIENTES DURANTE EL PROCESADO

1. Para agregar líquido sin interrumpir el procesado, échelos directamente en el empujador. Esta característica es muy práctica, especialmente cuando prepara mayonesa o aderezo.

2. El empujador ha sido diseñado para permitirle agregar líquido muy lentamente, sin interrumpir el procesado, lo que resulta muy útil para preparar salsas y aderezos.

3. Para agregar ingredientes sólidos, como ajo o pedacitos de queso o de carne, quite el empujador e introduzca los alimentos en la boca de llenado.

4. Para no ensuciar, agregue el azúcar y otros ingredientes secos usando un embudo.

CÓMO VACIAR EL BOL

Antes de retirar el bol de la base, presione el botón ON/ OFF y espere hasta que la cuchilla esté completamente inmóvil. Luego, abra la tapa, girándola en sentido antihorario. No intente retirar la tapa y el bol al mismo tiempo; esto puede dañar el bol.

No permita que la cuchilla se caiga del bol al vaciar éste.

Page 34

Hay dos formas de evitar que la cuchilla se caiga del bol:

Aparte los alimentos de la cuchilla, usando una espátula, antes de vaciar el bol. Retire cuidadosamente la cuchilla, sosteniéndola por el eje.

2. Sostenga la cuchilla por el eje con su dedo o una espátula mientras vacía el bol.

Para retirar el bol del bloque-motor, álcelo junto con la caja de engranaje o bien sostenga la caja de engranaje y gire el bol en sentido antihorario.

NOTA: de vez en cuando, pedazos de alimentos pueden quedar trabados entre la cuchilla y el bol. Si esto ocurriera, apague y desconecte el aparato, abra la tapa, retire la cuchilla y retire los pedazos trabados. Vacíe el bol, vuelva a instalar la cuchilla, regrese los alimentos en el bol y cierre la tapa. Siga procesando, agregando menos ingredientes a la vez.

CONSEJOS AL REBANAR Y RALLAR

1. Ponga el bol sobre la caja de engranaje, según se

describió en la página 8.

2. Introduzca los alimentos en la boca de llenado y

empújelos con el empujador, ejerciendo presión moderada, mientras enciende el aparato y elige la velocidad deseada con la otra mano. Rebanar/rallar alimentos demora tan sólo segundos.

3. Espere hasta que el disco esté totalmente inmóvil

antes de abrir la tapa. Cuando el disco esté inmóvil, abra la tapa. No intente retirar la tapa y el bol al mismo tiempo; esto puede dañar el bol.

4. Retire el disco rebanador/rallador del bol antes de

retirar éste de la base. Para retirar el disco, sostenga el adaptador por la parte plana y álcelo. Para retirar el bol, sostenga la caja de engranaje y gire el bol en sentido antihorario.

OPERACIÓN - VASOS DE VIAJE

1. Los vasos de viaje se conectan directamente al

juego de cuchillas, de la misma manera que la jarra de la licuadora. Coloque los ingredientes en el vaso primero, y luego conecte el juego de cuchillas al vaso.

2. Coloque la base de la

licuadora sobre una superficie plana y conecte el cable a la toma de corriente. Voltee el vaso de viaje (lleno y ensamblado) para que quede boca abajo y colóquelo sobre la base, alineando las cuatro patas con las aberturas en la base. Agarrando el vaso con ambas manos, presione firmemente hacia abajo y gire en

sentido horario para bloquear. NOTA: cerciórese que el pequeño botón negro en la pata trasera izquierda está visible; esto es el signo que el vaso está debidamente instalado.

3. Presione el botón ON/OFF, y luego elija velocidad o la función deseadas. El indicador luminoso azul se encenderá. Para cambiar de velocidad, simplemente oprima otro botón de velocidad.

4. Para detener el licuado, oprima el botón de velocidad o el botón pre-programado usado; el motor se apagará. El indicador luminoso rojo continuará de parpadear, lo que indica que el aparato sigue en el modo de espera. Para continuar, oprima el botón de velocidad deseado.

5. Después de terminar, presione el botón ON/OFF. Retire el vaso de la base, girándolo en sentido antihorario. Desconecte el cable de la toma de corriente.

6. Voltee el vaso y gire el juego de cuchillas en sentido antihorario para retirarlo. Coloque una tapa sobre el vaso y gire en sentido horario para cerrar.

CONSEJOS

Su licuadora/procesadora de 1 HP con vasos de viaje Cuisinart® ReMixtrio le permitirá preparar una gran variedad de deliciosas y saludables comidas. Las recetas a continuación incluyen algunas de nuestras recetas favoritas, así como algunas nuevas y creativas recetas que deleitarán a su familia y amigos. Gracias a la función para picar hielo, también podrá preparar deliciosas bebidas heladas sin esfuerzo.

• Para preparar cremas de vegetales o papillas, cuele

los vegetales, reservando el líquido. Ponga los alimentos cocidos en la jarra, junto con un poco del líquido. Licue a velocidad baja hasta obtener la consistencia deseada.

• Permita que los alimentos calientes enfríen un poco

antes de licuarlos; esto evitará que el vapor se encierre adentro de la jarra, lo cual podría alzar la tapa durante el licuado. Cuando licua alimentos calientes, retire el tapón medidor y coloque una toalla sobre la tapa, sosteniendo ésta durante el licuado.

• Para preparar bebidas heladas, sustituya cubitos de

jugo, yogur, leche o puré de fruta a cubitos de hielo; esto evitará que las bebidas sean muy aguadas.

• Guarde la licuadora en la encimera; se sorprenderá

de lo mucho que la usa.

• Para limpiar la jarra más rápidamente, ponga 1 taza

(235 ml) de agua tibia y unas gotas de detergente en ésta. Cierre la tapa y haga funcionar a licuadora a velocidad baja o alta durante 15–30 segundos o más. Tire el agua jabonosa y repita con agua clara.

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• Cuando use los vasos de viaje, coloque los ingredientes en el orden opuesto del indicado en la receta: primero los sólidos, y luego los líquidos.

GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA

Para poner el aparato bajo tensión Oprima el botón ON/OFF – El aparato está en el modo de espera.

Para empezar a licuar/procesar Oprima la velocidad o la función pre-programada deseadas.

Para cambiar la velocidad Oprima el botón de velocidad deseado.

Para pulsar Oprima el botón ON/OFF, después el botón PULSE, y luego la

Para picar hielo Oprima el botón ON/OFF, y luego el botón ICE CRUSH. El programa

Para apagar el aparato Oprima el botón ON/OFF.

velocidad deseada.

para picar hielo durará durante un ciclo.

Para interrumpir el licuado (al usar una función específica)

Para interrumpir el licuado/procesado (al usar la función de pulso)

Vuelva a oprimir la velocidad/función usada.

Suelte el botón de velocidad

GUÍA PARA LICUAR USANDO

LA LICUADORA O LOS VASOS DE VIAJE

Ingrediente Velocidad Resultado

Jugo, preparado con jugo concentrado congelado

(jarra o vaso)

Mayonesa (jarra solamente)

Aderezo (jarra solamente)

Crema/nata batida (jarra o vaso)

Batidos, licuados y jugos naturales

(jarra o vaso)

Papilla y puré de vegetales/frutas

(jarra o vaso)

Cócteles helados (jarra solamente)

Hielo (aproximadamente 12 cubitos de hielo para la jarra, 6 cubitos para el vaso)

LOW Suave

LOW Espeso y cremoso

LOW Homogéneo y emulsionado

PULSE/LOW Espeso y cremoso

SMOOTHIE Suave, cremoso y espeso

LOW Suave y cremoso

ICE CRUSH Espeso y medio derretido

ICE CRUSH Grueso a fino

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GUÍA PARA PICAR/MOLER USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS

Alimento Preparación

Frutas y vegetales Pele las frutas/verduras si es necesario. Quite las pepas, pepitas, semillas, etc.

Córtelas en pedazos de ¾ pulgada (2 cm). No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.

Carne, pollo y pescado Utilice carne/pollo/pescado frío, pero no congelado. Corte los alimentos en pedazos

Pan rallado o galletas molidas

Fondo de torta de galletas

Queso duro (rallado) Si el queso está demasiado duro para cortarse con cuchillo, no intente picarlo; esto

Crema batida Refrigere la crema antes de batirla. No procese más de una taza (235 ml) de crema a

Hierbas frescas Cerciórese que el recipiente y la cuchilla están limpios y secos. Corte los tallos. Lave y

Ralladura Asegúrese de que el bol y la cuchilla estén limpios y totalmente secos. Pelar la cáscara

de ¾ pulgada (2 cm). No procese más de ½ libra a la vez. Pulse hasta obtener la consistencia deseada. Averigüe la textura de los alimentos cada 2 ó 3 segundos para no procesarlos demasiado.

Córtelos en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) y procese continuamente hasta obtener la consistencia deseada. Si desea agregar hierbas, píquelas al mismo tiempo. Si desea agregar mantequilla derretida, añádala poco a poco por el empujador. No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.

Corte las galletas en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Procese continuamente hasta obtener la textura deseada. Después, agregue los ingredientes especificados en la receta. Pulse para combinar. No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.

podría dañar la cuchilla. Córtelo en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). Pulse para picarlo grueso, luego procese continuamente hasta obtener la textura deseada. Para picar más fino, procese los alimentos por más tiempo. No procese más de 3 onzas (85 g) a la vez.

la vez. La crema batida es perfecta para aderezar postres y bebidas.

seque las hojas. Seque completamente las hierbas. Procese las hierbas hasta obtener la textura deseada. Para picarlas más fino, ponga más hierbas en el bol. Las hierbas picadas podrán conservarse en el refrigerador durante varios días, en una bolsa hermética, o durante varios meses en el congelador. No procese más de ½ taza a la vez.

de la fruta con un pelador de vegetales. Procesar no más de 8 tiras (cáscara de un limón mediano) a la vez. Cortar las tiras a la mitad. Coloque las tiras y 1 cucharadita de azúcar (de la receta) en el bol. Procese durante 15–20 segundos.

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GUÍA PARA REBANAR/RALLAR USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS

Alimento

Alimentos largos y finos como zanahorias, apio, pepinos, calabacines, etc.

Frutas y hortalizas redondas como manzanas, cebollas, papas, pimientos, tomates, etc.

Pequeñas frutas y hortalizas redondas como fresas, rábanos, champiñones, etc.

Col, lechuga y otras verduras con corazón duro

Preparación antes de rebanar Preparación antes de rallar

Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Dispóngalos verticalmente en la boca de llenado, apretujándolos en ésta para evitar que se muevan durante el procesado.

Corte las frutas/hortalizas en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Apretuje los alimentos en la boca de llenado para evitar que se muevan durante el procesado. Llene la boca de llenado, dejando un espacio libre de 1 pulgada arriba. Procese, ejerciendo presión moderada.

Límpielos Póngalos en la boca de llenado. Procese, ejerciendo presión moderada.

Córtelos verticalmente a la mitad. Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado. Quite el corazón. Corte las partes de abajo y arriba.

Córtelos en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Dispóngalos horizontalmente en la boca de llenado para obtener pedazos largos. Llene la boca de llenado, dejando un espacio libre de una pulgada (2.5cm) arriba. Dispóngalos verticalmente en la boca de llenado para obtener pedazos cortos. Córtelos en pedazos suficientemente pequeños para caber en la boca de llenado.

Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos. Dispóngalos horizontalmente en la boca de llenado para obtener pedazos largos o verticalmente para obtener pedazos cortos.

Evite rallar alimentos con alto contenido en agua. Los rábanos se rallan bien. Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.

Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.

Quesos blandos, como Mozzarella

Quesos firmes, como Cheddar y queso suizo

Quesos duros, como Parmesano No intente rebanarlos. No intente rallarlos.

No intente rebanarlos. Córtelos en pedazos

suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Póngalo en el congelador durante 5 minutos antes de procesarlo. Llene la boca de llenado y procese, empujando suavemente.

Córtelos en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado. Llene la boca de llenado y procese, empujando suavemente.

Prepare los alimentos de la misma forma que para rebanarlos.

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GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS

Esta garantía es para los consumidores que residen en los EE.UU. solamente. Esta garantía reemplaza todas las demás declaraciones expresas de garantía. Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart una tienda, para uso personal o casero. A excepción de los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas u otros comerciantes. Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricación durante 3 años después de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado para uso doméstico y según las instrucciones. Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, registrar el producto no es necesario para recibir servicio bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el período de garantía será calculado a partir de la fecha de fabricación.

Si este aparato presentara algún defecto de materiales o fabricación durante el período de garantía, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307.

Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de US$10.00 por gastos de manejo y envío. Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono, la descripción del problema, así como cualquier información pertinente. Sentimos no poder aceptar otras formas de pago. Los residentes de California sólo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envío.

NOTA: para más seguridad, le aconsejamos que mande su paquete por un método de entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no será responsable por los daños ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una dirección equivocada. Los productos perdidos y/o lastimados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía.

RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE

La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que

venda productos Cuisinart opción, reparará el producto, referirá el consumidor a un centro de servicio independiente, cambiará el producto o reembolsará el consumidor por el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si

de este tipo. La tienda, a su

estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera económica.

Cuisinart será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período de garantía.

Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-

0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía.

ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO

Si su aparato tiene algún problema, le recomendamos que llame a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190 antes de regresar el aparato a Cuisinart. Muy a menudo, nuestro servicio de asistencia al cliente podrá ayudarle a resolver el problema sin tener que regresar el aparato. Un representante le confirmará si su aparato sigue bajo garantía y le indicará la dirección del centro de servicio más cercano.

Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente. Esta garantía excluye expresamente los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los daños causados por el uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro.

Importante: si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto esté bajo garantía.

150 Milford Road

East Windsor, NJ 08520

Impreso en China

14CE002001

IB-12674-ESP

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RECETAS

Batidos/licuados para llevar

Batido ("smoothie") proteico ............................................ 15

Batido ("smootie") de frutas del bosque .......................... 15

Batidos/licuados para una multitud

Batido ("smootie") verde dulce ........................................ 16

Batido ("smoothie") súper antioxidante ........................... 16

Batido (smoothie") tropical rico en vitamina C ................ 16

Batido ("smootie") proteico

Este batido energético perfecto para llevar satisfará su

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

¾ taza (100 g) de frutas del bosque congeladas 1 banano, en trozos 1 cucharada de proteínas en polvo ½ taza (120 ml) de yogur natural o de vainilla ¾ taza (175 ml) de leche vegetal (de soya, almendra o cáñamo) o leche regular sin azúcar 1 cucharada de miel (opcional)

hambre por más tiempo.

Bebidas heladas (con/sin alcohol)

Ponche de ron helado ...................................................... 16

Batido moca ..................................................................... 17

Desayunos-almuerzos

Gofres/Wafles de manzana y nuez .................................. 17

"Crêpes" (mezcla)............................................................. 17

Sopas y cremas

Crema de zanahoria y jengibre ........................................ 18

Crema de verduras ........................................................... 18

Gazpacho ......................................................................... 19

Salsas, aliños y aderezos

Vinagreta de champaña ................................................... 19

Aderezo "diosa verde" ..................................................... 19

Salsa holandesa ............................................................... 20

Humus .............................................................................. 20

Salsa de durazno ............................................................. 21

Pesto ................................................................................ 21

Entradas y dulces

Croquetas de cangrejo ..................................................... 22

Salsa de frambuesa ......................................................... 22

1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el vaso sobre la base y girar para sujetar.

2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa y ya.

*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.

Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml):

Calorías 303 (9% de grasa) • Carbohidratos 49g • proteínas 21g

• Grasa 3g • Grasa saturada 1g • Colesterol 1mg • Sodio 199mg

• Calcio 153mg • Fibra 6g

Batido ("smoothie") de frutas del bosque

Esta combinación refrescante de frutas frescas y congeladas

es perfecta en cualquier momento del día.

Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)

½ taza (75 g) de fresas congeladas ¼ taza (35 g) de frutas del bosque congeladas ½ taza (100 g) de fresas frescas ½ banano mediano a grande, en trozos ¾ taza (175 ml) de jugo de naranja

1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el vaso sobre la base y girar para sujetar.

2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa y ya.

*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.

Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml):

Calorías 198 (4% de grasa) • Carbohidratos 49g • proteínas 3g

• Grasa 1g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 3mg

• Calcio 51mg • Fibra 6g

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Batido ("smoothie") verde dulce

Este batido verde dulce – ¡Sí, dulce! – le dará el

impulso de energía que necesita temprano por la

mañana o al final de la tarde.

Rinde aproximadamente 3½ tazas (830 ml)

1½ taza (355 ml) de leche de almendra 1 manzana mediana a grande, pelada y cortada en cubos ¾ taza (175 g) de cubos de mango congelado ¾ taza (100 g) de fresas congeladas 6 tallos de col rizada "lacinato", en trozos pequeños

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE. Para conseguir una textura aún más suave, licuar otra vez, usando la función SMOOTHIE o la velocidad alta.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (7 onzas/205 ml):

Calorías 82 (15% de grasa) • Carbohidratos 18g

• proteínas 1g • Grasa 1g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 128mg • Calcio 102mg

• Fibra 3g

Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):

Calorías 118 (11% de grasa) • Carbohidratos 28g

• proteínas 1g • Grasa 2g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 5mg • Calcio 14mg • Fibra 4g

Batido ("smoothie") tropical rico en

vitamina C

Este sabroso batido le ayudará a combatir el

resfrío. Y sus sabores tropicales le transportarán

inmediatamente hasta climas más calientes.

Rinde aproximadamente 5 tazas

1 taza (235 ml) de jugo de naranja 2 tazas (400 g) de fresas frescas 1 naranja pequeña a mediana, en trozos 1 taza (150 g) de cubos de papaya 1 taza (150 g) de cubos de mango 2 tazas (300 g) de fresas congeladas

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):

Calorías 106 (3% de grasa) • Carbohidratos 26g

• proteínas 1g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 5mg • Calcio 42mg • Fibra 4g

Batido ("smoothie") súper

antioxidante

¡Las frutas del bosque siempre están llenas

de antioxidantes! Tómese este batido para el desayuno o después de un día de exceso, para empezar su nueva rutina de alimentación sana.

Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)

2 taza (475 ml) de jugo de granada 1 banano, en trozos 4 tazas (300 g) de frutas del bosque congeladas 2 cucharadas de pimienta de linaza

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función SMOOTHIE.

3. Servir inmediatamente.

Ponche de ron helado

Puede que sus amigos nunca se vayan si prepara

este ponche durante su próxima reunión.

Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)

½ taza (120 ml) de jugo de naranja 3 cucharadas de jugo de lima/limón verde

fresco (aproximadamente 2 limas/limones) ¾ taza (175 ml) de ron claro u oscuro 1 cucharada de jarabe de granadina 3 tazas (495 g) de trozos de piña fresca 2 tazas (415 ml) de sorbete de mango 6 cubitos de hielo

1. Poner los ingredientes en la jarra de la

licuadora, en el orden indicado.

2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función

SMOOTHIE.

3. Servir inmediatamente.

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Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):

Calorías 111 (0% de grasa) • Carbohidratos 22g

• proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 107mg • Calcio 1mg • Fibra 1g

Batido moca

Esta delicia de café y chocolate es perfecta para

los aficionados a los dulces.

Rinde aproximadamente 4½ tazas (1 L)

3 tazas (710 ml) de helado de café 2¼ tazas (500 ml) de leche baja en grasa ¼ taza (60 ml) de jarabe de chocolate

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad baja durante 30–40 segundos, hasta obtener una mezcla suave.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):

Calorías 203 (58% de grasa) • Carbohidratos 17g

• proteínas 5g • Grasa 13g • Grasa saturada 8g

• Colesterol 83mg • Sodio 65mg • Calcio 145mg

• Fibra 0g

Gofres/Wafles de manzana y nuez

Deliciosos, especialmente servidos con

jarabe de arce.

Cantidad: 10 gofres/wafles

½ taza (60 g) de nueces tostadas ½ manzana grande, rallada 1½ taza (185 g) de harina común ¼ taza (55 g) de germen de trigo 3 cucharadas de azúcar rubia 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de canela en polvo 1¾ taza (415 ml) de leche baja en grasa 1 huevo grande 1 clara de huevo grande ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal ¾ cucharadita de extracto natural de vainilla

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el

bol sobre la base.

2. Colocar las nueces en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces,

a velocidad alta. Instalar el disco rebanador/

rallador, el lado rallador apuntando hacia arriba. Rallar las manzanas. Reservar.

3. Combinar, batiendo, la harina, el germen de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela en un tazón grande. Poner la leche, el huevo, la clara, el aceite y la vainilla en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 20 segundos para combinar. Agregar la mitad de los ingredientes secos. Pulsar a velocidad baja para combinar; raspar la jarra con una espátula. Agregar el resto de los ingredientes secos. Licuar a velocidad baja justo hasta combinar los ingredientes.

4. Poner la mezcla en un tazón grande. Incorporar la manzana y las nueces.

5. Precalentar una gofrera/waflera Cuisinart

al nivel deseado. Echar la cantidad recomendada de mezcla (ver el manual de instrucciones de la gofrera) en el centro de cada molde. Esparcir rápidamente la mezcla, usando una espátula a prueba de calor. Cerrar y cocer hasta que el aparato emita un pitido. Servir inmediatamente.

Información nutricional por gofre/wafle:

Calorías 220 (45% de grasa) • Carbohidratos 24g

• proteínas 6g • Grasa 11g • Grasa saturada 1g

• Colesterol 25mg • Sodio 352mg • Calcio 230mg

• Fibra 1g

"Crêpes" (mezcla)

Las "crêpes" son un plato muy versátil. Son tan

ricas con rellenos dulces (azúcar, mermelada de

fruta, chocolate, frutas, crema batida, etc.) como

con rellenos salados (huevos y jamón, vegetales

Rinde aproximadamente 12 "crêpes" de 8 pulgadas (20 cm)

3 huevos grandes, a temperatura ambiente ¼ taza (55 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ¾ taza (95 g) de harina común ½ cucharadita de sal kosher 1 cucharada de azúcar granulada 1 taza (235 ml) de leche baja en grasa, a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 1 cucharadita de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1. Poner los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal y el azúcar en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja. Sin apagar

con salsa holandesa, etc.).

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la licuadora, abrir el tapón medidor y agregar a leche y la vainilla.

Seguir licuando durante 15–20 segundos,

hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar la mezcla durante ½ hora o más, en el refrigerador. Volver a licuar brevemente la mezcla antes de usarla, colándola si es necesario.

2. Derretir una cucharadita de mantequilla a fuego medio, en un sartén antiadherente. Cuando esté caliente, agregar un poco menos de ¼ taza (60 ml) de la mezcla y mover rápidamente el sartén para esparcirla hasta que cubra el fondo de éste. Cuando la orilla esté ligeramente dorada, dar vuelta a la "crêpe" con una espátula a prueba de calor y cocer el otro lado por un minuto. Repetir con el resto de la mezcla.

3. Servir con sus rellenos dulces o salados favoritos.

Información nutricional por "crêpe":

Calorías 92 (52% de grasa) • Carbohidratos 8g

• proteínas 3g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g

• Colesterol 59g • Sodio 129mg • Calcio 36mg • Fibra 0g

Crema de zanahoria y jengibre

El jengibre fresco es lleno de sabor. Le encantará

como realza los sabores cálidos de esta sopa

Rinde aproximadamente 5 tazas

1 cebolla pequeña, en pedazos 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o aceite de oliva ½ onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas gruesas 1 diente de ajo 1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas para caber en la boca de llenado ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de canela en polvo

⁄8

cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 1 ramita de tomillo 4 tazas (945 ml) de caldo de pollo bajo en sodio

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar

el bol sobre la base. Agregar la cebolla y pulsar 8–10 veces para picar grueso.

suave y untuosa.

2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Agregar la cebolla. Mientras la cebolla está cociendo, poner el jengibre y el ajo en el bol y procesar a velocidad alta para picar. Agregar a la cacerola.

3. Instalar el disco rebanador/rallador, el lado rebanador apuntando hacia arriba. Cortar las zanahorias en rodajas y agregar a la cacerola, junto con la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el tomillo. Revolver, y luego agregar el caldo. Subir el fuego. Cuando la sopa empiece a hervir, reducir el fuego. Cubrir y cocer a fuego lento durante 50–60 segundos, hasta que las zanahorias estén suaves.

4. Cuando los vegetales estén tiernos, colar la sopa, reservando los vegetales y el caldo por separado. Poner la mitad de los vegetales y la mitad del caldo en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, y luego terminar de licuar a velocidad alta. Poner la crema en una olla limpia. Repetir con el resto de los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):

Calorías 95 (44% de grasa) • Carbohidratos 12g

• proteínas 2g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g

• Colesterol 12mg • Sodio 733mg • Calcio 69mg

• Fibra 3g

Crema de verduras

No deje que el color le engañe. ¡Esta sopa

sustanciosa y nutritiva es deliciosa! Aderécela

con una cucharada de crema y perejil para una

presentación digna de restaurante.

Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L)

2 chalotes pequeños 3 dientes de ajo 1 puerro pequeño (parte blanca solamente) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 1 manojo de col rizada ("kale"), sin tallos y picada gruesa 1 racimo de perejil italiano fresco (hojas solamente) ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 4 tazas (945 ml) de caldo de vegetales bajo en sodio ½ taza (120 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")

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1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar el bol sobre la base. Agregar el chalote, el ajo y el puerro y procesar a velocidad alta hasta que estén finamente picados.

2. Poner el aceite y la mantequilla a calentar a fuego medio, en una cacerola mediana. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar los vegetales picados. Rehogar/saltear suavemente, sin permitir que se doren.

3. Agregar la col rizada, el perejil, la sal y la pimienta. Revolver bien. Agregar el caldo y cocer justo hasta que empiece a hervir. Cubrir y bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante 30 minutos. Agregar la crema y seguir cociendo a fuego lento durante 20–30 minutos adicionales, sin cubrir.

4. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, luego a velocidad alta durante 45 segundos. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):

Calorías 216 (67% de grasa) • Carbohidratos 14g

• proteínas 5g • Grasa 17g • Grasa saturada 9g

• Colesterol 45mg • Sodio 694mg • Calcio 129mg

• Fibra 2g

1. Colocar 1 taza (235 ml) del jugo, el ajo, el apio, el pepino, el pimiento dulce, el jalapeño y las cebolletas en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante 15–20 segundos, hasta que los vegetales estén finamente picados. Colocar en un tazón grande.

2. Colocar el jugo remanente y los tomates en la jarra. Pulsar 4–5 veces, usando la velocidad alta, para picar (o licuar completamente si desea que el gazpacho tenga una consistencia más suave). Agregar al tazón, con el resto de los vegetales. Sazonar con vinagre de jerez, sal y pimienta. Probar y ajustar la sazón al gusto.

3. Refrigerar antes de servir.

Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):

Calorías 47 (6% de grasa) • Carbohidratos 9g

• proteínas 2g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 399mg • Calcio 23mg

• Fibra 2g

Vinagreta de champaña

Este aderezo multiuso muy versátil es perfecto

para aderezar ensaladas, aliñar carnes o servir con

vegetales asados.

Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)

Gazpacho

Esta sopa que no requiere cocerse es perfecta

para su próximo asado. Es ideal para un día

caliente de verano.

Rinde aproximadamente 7 tazas (1.6 L)

3 tazas (710 ml) de jugo de tomate o de vegetales para cóctel 1–2 dientes de ajo 1 rama grande de apio, en trozos 1 pepino mediano a grande, pelado, partido longitudinalmente a la mitad y cortado en rodajas gruesas 1 pimiento dulce amarillo o rojo, en cubos 1 jalapeño, sin semillas, en trocitos 6 cebolletas ("scallions"), en trocitos 4 tomates medianos, sin semillas, en pedazos 3 cucharadas de vinagre de jerez ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

2½ cucharadas de vinagre de champaña 1 cucharadita de mostaza de Dijon ¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 chalote pequeño, partido a la mitad ¾ taza (175 ml) de aceite de oliva virgen extra

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 20 segundos.

3. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 91 (99% de grasa) • Carbohidratos 0g

• proteínas 0g • Grasa 11g • Grasa saturada 2g

• Colesterol 0mg • Sodio 45mg • Calcio 0mg • Fibra 0g

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Aderezo "diosa verde"

Este aderezo clásico repleto con hierbas frescas

tiene un sabor muy refrescante. Es perfecto

para acompañar pollo o vegetales asados, o una

Rinde aproximadamente 1¼ taza (295 ml)

1 filete de anchoa 2 cucharaditas de vinagre blanco

⁄3

taza (30 g) de hojas de perejil italiano fresco 2 cucharadas de estragón fresco 2 cucharadas de cebollinos ("chives") picados 1 taza (235 ml) de yogur griego sin grasa ¼ taza (60 ml) de mayonesa ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 diente de ajo pequeño

1. Poner todos los ingredientes en la jarra de la

licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad baja durante

aproximadamente 1½ minuto, hasta conseguir una mezcla suave.

ensalada.

velocidad baja durante aproximadamente 30 segundos para combinar.

3. Sin apagar la licuadora, retirar el tapón medidor y agregar lentamente la mantequilla derretida por la abertura en la tapa (tapar la abertura con el tapón o un paño para evitar las salpicaduras). Nota: tener cuidado de no añadir las partículas sólidas blancas de leche que están en el fondo de la cacerola. Después de haber añadido la mantequilla, averiguar la consistencia de la salsa. Apagar la licuadora y revolver con una espátula larga para combinar la yema que puede haberse acumulada en las cuchillas. Si la consistencia parece demasiado espesa, agregar agua caliente, una cucharada a la vez, y licuar hasta conseguir la consistencia deseada.

4. Probar y ajustar la sazón al gusto.

5. Servir inmediatamente, o bien mantener caliente a baño María hasta el momento de servir.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 85 (94% de grasa) • Carbohidratos 0g

• proteínas 1g • Grasa 9g • Grasa saturada 5g

• Colesterol 81mg • Sodio 47mg • Calcio 8 mg

• Fibra 0g

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 110 (73% de grasa) • Carbohidratos 3g

• proteínas 3g • Grasa 9g • Grasa saturada 3g

• Colesterol 9mg • Sodio 325mg • Calcio 72mg

• Fibra 0 g

Salsa holandesa

Advertencia: ¡Preparar esta exquisita salsa clásica

en la licuadora Cuisinart

Rinde ¾ taza (175 ml)

½ taza (115 g) de mantequilla sin sal 4 yemas de huevo grande 1½ cucharada de jugo de limón fresco ¼ cucharadita de sal kosher 1 pizca de mostaza en polvo 1 pizca de pimienta negra recién molida

1. Poner la mantequilla en una cacerola y derretirla a fuego lento.

2. Poner el resto de los ingredientes en la jarra de la licuadora. Aproximadamente un minuto antes de agregar la mantequilla, licuar a

casi es demasiado fácil!

Humus

Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para

Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)

1 lata de 15.5 onzas (450 g) de garbanzos, escurridos 1 diente de ajo 3 cucharadas de agua 2 cucharadas de salsa Tahini 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada para servir 1 cucharada de jugo de limón fresco ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de comino en polvo

⁄8

cucharadita de páprika (opcional)

1 pizca de "za’atar" (opcional)

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base. Agregar todos los ingredientes y procesar a velocidad baja durante aproximadamente 3 minutos, parando para raspar el bolo si es necesario, hasta

servir con pan pita.

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obtener una mezcla suave.

2. Para servir: colocar el humus en un cuenco poco profundo. Hacer una abolladura en el centro con una cuchara y llenar con el aceite remanente. Salpicar páprika y "za’atar" (opcional) encima del aceite.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 79 (44% de grasa) • Carbohidratos 2g

• proteínas 2g • Grasa 4g • Grasa saturada 1g

• Colesterol 0mg • Sodio 207mg • Calcio 23mg

• Fibra 2g

Salsa de durazno

La salsa de durazno es perfecta para acompañar

pescado asado, pollo o filetes de cerdo. También

puede servirse con chips de maíz. Nos encanta

con croquetas de cangrejo (receta a continuación).

Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)

¼ pimiento dulce rojo grande, sin semillas, en cubitos 1 diente de ajo pequeño 1 jalapeño pequeño, sin semillas, en trocitos ½ cebolla roja pequeña, en pedazos 2 duraznos, en cubitos 1½ cucharada de cilantro o perejil fresco 2 cucharaditas de jugo de lima fresco 1½ cucharadita de vinagre de arroz (también puede usar vinagre de frambuesa o vinagre balsámico) ½ cucharadita de miel 1 pizca de sal kosher

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base.

2. Poner el pimiento dulce rojo en el bol y pulsar 2 veces, a velocidad alta. Reservar, en un tazón mediano.

3. Poner el ajo, el jalapeño y la cebolla en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar. Reservar, junto con el pimiento rojo.

4. Agregar los duraznos y el cilantro o el perejil; pulsar 2–3 veces, usando la velocidad alta, para picar grueso. Reservar, junto con los vegetales picados. Agregar el jugo de limón, el vinagre, la miel y la sal. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos o más para combinar los sabores. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 10 (5% de grasa) • Carbohidratos 2g

• proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 6mg • Calcio 2mg • Fibra 0g

Pesto

Otras nueces y hierbas pueden sustituirse a los

Rinde ½ taza (115 g)

1 onza (30 g) de queso Parmesano, en cubitos 1 taza (140 g) de piñones, ligeramente tostados 2 dientes de ajo ½ cucharadita de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida 1 taza llena (60 g) de hojas de albahaca fresca

⁄3

taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra

1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base. Poner el queso en el bol. Pulsar 5 veces, a velocidad alta, y luego procesar durante 20 segundos adicionales, hasta picarlo fino.

2. Agregar las nueces, el ajo, la sal y la pimienta. Pulsar 5 veces, a velocidad alta, y luego procesar a velocidad alta durante aproximadamente 5 segundos. Raspar el bol. Agregar la albahaca y la mitad del aceite de oliva. Pulsar varias veces, y luego procesar continuamente a velocidad baja mientras agrega el resto del aceite de oliva por el orificio en el empujador; procesar hasta obtener la consistencia deseada.

3. Verter la mezcla en un recipiente de cristal, dar golpecitos al recipiente para eliminar las burbujas de aire y allanar la superficie del pesto. Cubrir con una capa de aceite de oliva, luego con una película de plástico y refrigerar. El pesto podrá conservarse en el refrigerador durante 5 días, o bien congelarse.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 125 (90% de grasa) • Carbohidratos 1g

• proteínas 2g • Grasa 13g • Grasa saturada 2g

• Colesterol 2mg • Sodio 190mg • Calcio 52mg

piñones y la albahaca.

• Fibra 0g

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Croquetas de cangrejo

El secreto de estas delicadas y deliciosas

croquetas está en la mezcla final, muy suave.

Sírvalos con nuestra salsa de durazno (página 21).

Rinde aproximadamente 20 croquetas

16 onzas (465 g) de carne de cangrejo 1 pimiento dulce rojo grande, sin semillas, en cubitos 1 jalapeño, sin semillas, en trocitos 3 cebolletas ("scallions"), en trocitos 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva ¼ cucharadita de sal kosher 1 huevo, ligeramente batido 1½ taza (180 g) de pan rallado japonés "panko" + un poco para rebozar ½ taza (120 ml) de mayonesa 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1½ cucharadita de sazón para mariscos Salsa picante (opcional) 1 cucharada de aceite vegetal

1. Quitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo. Refrigerar hasta el momento de usar

2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el bol sobre la base.

3. Poner el pimiento dulce rojo en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar fino. Reservar, en un tazón mediano.

4. Colocar el jalapeño, las cebolletas y el ajo en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar fino. Agregar al tazón, con el pimiento rojo.

5. Colocar el aceite de oliva en un sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Agregar los pimientos, la cebolleta y el ajo. Saltear durante 6–8 minutos, hasta que estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

6. Después de enfriar, combinar con la carne de cangrejo. Agregar el huevo, el pan rallado, la mayonesa, la salsa Worcestershire, la mostaza y la salsa para cangrejo; añadir salsa picante si desea. Mezclar los ingredientes muy suavemente, a mano (la mejor forma para hacer esto), o usando una cuchara. Tener cuidado de no romper la carne de cangrejo.

7. Formar croquetas ovaladas de ¼ taza (50 g) de la mezcla; disponer las croquetas sobre un

plato limpio, entre hojas de papel encerado. Cubrir con plástico y refrigerar durante 1 hora antes de saltear.

8. Calentar el aceite vegetal a fuego medio, en una salteadora antiadherente. Rebozar las croquetas en un poco de pan rallado. Cuando el aceite esté caliente, saltear las croquetas durante 3–5 minutos por cada lado. Las croquetas deberían estar bien doradas.

9. Servir inmediatamente, con nuestra salsa de durazno o pedacitos de limón.

Información nutricional por croqueta:

Calorías 52 (29% de grasa) • Carbohidratos 5g

• Proteínas 4g • Grasa 2g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 29mg • Sodio 211mg • Calcio 12mg

• Fibra 0g

Salsa de frambuesa

Esta salsa dulce es ideal para acompañar una

variedad de postres, desde helado hasta tarta de

queso o chocolate.

Rinde aproximadamente 1¼ taza (295 ml)

12 onzas (350 g) de frambuesas congeladas, descongeladas ¼ taza (50 g) de azúcar granulada 1 pizca de sal kosher 1 pizca de ralladura de naranja

1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.

2. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 15 segundos, hasta conseguir una mezcla suave.

3. Colar con colador de malla fina y tirar las semillas.

4. Conservar en el refrigerador durante hasta 7–10

días.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 109 (1% de grasa) • Carbohidratos 28g

• proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

• Colesterol 0mg • Sodio 58mg • Calcio 10mg • Fibra 3g

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NOTAS:

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NOTAS:

Cuisinart BFP-650 Instruction Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual