Convotherm C4eD 6.10 ES User guide

Комбинированный пароконвектомат

Проект _____________________________________

Артикул ____________________________________

Количество __________________________________

Секция FCSI _________________________________

Разрешение ___________________________________

Дата _________________________________________

C4eD 6.10 ES

Модель

Convotherm 4 easyDial

Серийная оснастка

Режимы работы ACS+ (Advanced Closed System +):





Пар (30-130°C) с гарантированным насыщением



Комбинированный пар (30-250°C) с автоматическим регулированием влажности



Горячий воздух (30-250°C) с оптимизированной теплопередачей

HygienicCare – антибактериальные поверхности как залог



безопасности:



Панель управления easyDial



Дверная ручка и ручной душ со сматывающимся шлангом

Программная оболочка управления easyDial:





Центральный блок управления Convotherm-Dial (C-Dial)



Цифровой дисплей



Функция регенерирования – высочайшее качество регенерирования продуктов



99 профилей приготовления блюд, каждый с количеством операций до 9

Многоточечный датчик температуры ядра



Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией



захлопывания Сохранение данных HACCP и параметров пастеризации



Функция предварительного разогрева и Cool down



easyDial



6+1 Лотки GN 1/1



Электрическое



Инжектор



Навеска справа



Важные показатели

Режимы работы ACS+: Пар, комбинированный пар, горячий воздух



Дополнительные функции ACS+:





Crisp&Tasty – 5-ступенчатое удаление влаги



BakePro – традиционная функция выпекания с 5 ступенями



HumidityPro – 5-ступенчатое увлажнение



Скорость вентилятора – с 5 ступенями

easyDial: все функции настраиваются на одном уровне



Полуавтоматическая система очистки



HygienicCare



USB-интерфейс встроен в панель управления



Индикаторное кольцо TriColor – отображает текущее рабочее



состояние Производство пара путем впрыска воды в рабочую камеру



Дверь рабочей камеры правой навески



Опции

Автоматическая система очистки ConvoClean – по выбору с



индивидуальной дозировкой Устройство гашения испарений – встроенный конденсационный



модуль (по запросу) Утапливаемая дверь – больше места и безопасности при работе (см.



отдельный технический паспорт) Версия для установки на судах (см. отдельный технический паспорт)



Версия для тюремных заведений



Интерфейс Ethernet (LAN)



Доступны различные версии напряжения питания



Датчик Sous-Vide, с внешним подключением



Датчик температуры ядра, с внешним подключением



Аксессуары

ConvoLink – HACCP и программное обеспечение управления



приготовлением блюд для ПК Конденсационный колпак ConvoVent 4 с жировым фильтром



Конденсационный колпак ConvoVent 4+ с жировым фильтром и



фильтром запахов Signal Tower – внешняя индикация рабочего состояния



Банкетная система (по выбору в виде комплекта или отдельно):



Стеллаж для тарелок, стеллажная стойка, стеллажная тележка, термический колпак

Опорные рамы различных размеров и вариантов исполнения



Навесные решетки по выбору GN или BM



Комплекты для ярусной установки



Средства для ухода для полностью автоматической системы очистки



ConvoClean (многократная и индивидуальная дозировка) и для полуавтоматической очистки рабочей камеры

Convotherm Elektrogeräte GmbH

Ovens & Advanced Cooking EMEA

Manitowoc Foodservice

Talstrasse 35, 82436 Eglfing, Germany

Tel: +49(0)8847 67-0

Fax: +49(0)8847 414

www.convotherm.com

C4eD 6.10 ES

Размеры

Весовые характеристики

Вид

Вид спереди

Вид сверху с расстояниями от стенок

Позиции подключения в днище устройства

A Подключение к линии водоснабжения (для впрыска воды)

B Подключение к линии водоснабжения (для очистки, ручной

душ со сматывающимся шлангом)

C Подключение водоотвода DN 50

D Электроподключение

E Выравнивание потенциалов

F Разъем для подключения ополаскивателя

G Разъем для подключения чистящего средства

H Вытяжной патрубок Ø 50 мм

I Вентиляционный патрубок Ø 50 мм

M Предохранительный перелив 80 мм x 25 мм

Указания по установке

Абсолютный наклон аппарата в рабочем режиме* макс. 2° (3.5%)

* Регулируемые ножки устройства в серийной комплектации.

Размеры и вес

Размеры с упаковкой

Ширина x Высота x Глубина 1110 x 1010 x 940 мм

Вес

Порожняя масса без опций* / дополнительных принадлежностей

Вес упаковки 25 кг

Безопасные расстояния**

Сзади 50 мм

Справа 50 мм

Слева (для сервиса рекомендуется большее расстояние) 50 мм

Сверху*** 500 мм

* Масса опционального оборудования макс. 15 кг.

** Минимальное расстояние от источников тепла 500 мм.

*** В зависимости от способа отвода отработанного воздуха и структуры потолка.

105 кг

+ 2 hidden pages