Concept CK5000 User Manual

Recepty

CK5000

Soté Vaření v páře Dušení

Fritování Pečení Smažení

Vaření rýže SOUS VIDE

Pomalý hrnec

POZNÁMKY

SOTÉ

SAUTE

Kuřecí

Houbové soté

Kung Pao

přibližná doba přípravy:
30 min. (+ 30 marinování)

Ingredience

• 500 g Kuřecích prsou

• 4 Jarní cibulky

• 2 Lžíce solamylu

• 3 Lžíce sójové omáčky

• 3 Lžíce olivového oleje

• 100-120 g Arašídů (nesolených)

• 1 Lžičky tmavého třtinového cukru

• 2 Lžičky octa

• 4 Jarní cibulky

• 1 Stroužek česneku

• 3 Lžíce sladšího bílého vína

(ideálně saké)

• Sůl

Postup přípravy receptu

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky.
Připravíme si marinádu: smícháme 1 lžíci
vína, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci olivového
oleje a 1 lžíci solamylu. Do této marinády
naložíme kuřecí maso nakrájené na nudličky,
uzavřeme a necháme 30 minut marinovat
v lednici.

Mezitím si můžeme připravit omáčku:
v misce smícháme zbylé víno, sójovou
omáčku, olivový olej a solamyl. Přidáme
ocet a třtinový cukr. Poté vmícháme
nakrájenou jarní cibulku, prolisovaný česnek
a arašídy.

V hrnci si zvolíme funkci SAUTE a nastavíme
teplotu na 190°C. Kuřecí maso zprudka
opečeme, až zbělá a uvnitř bude propečené.
Poté snížíme teplotu, přidáme omáčku
a provaříme do zhoustnutí. Podle chuti
dosolíme.

s bylinkami a
česnekem

přibližná doba přípravy: 30 min.

Ingredience

• 400 g Čerstvých hřibů

• Cibule

• 1 Stroužek česneku

• Citronová šťáva

• Čerstvé bylinky - rozmarýn,

tymián, oregano, petržel

• Extra panenský olivový olej

• Lžíce másla

• Sůl

• Pepř

Postup přípravy receptu

Hřiby nakrájíme na větší kousky, starší kusy
zbavíme výtrusnic, aby zůstaly pevné a
křupavé. Do hrnce nalejeme olivový olej,
nastavíme program SAUTE, zvolíme teplotu
180°C a orestujeme nakrájenou cibuli. Přidáme
pokrájený nebo prolisovaný česnek, hřiby,
osolíme, opepříme a promícháme. Necháme
chvíli restovat, poté zakápneme citronovou
šťávou a přidáme bylinky. Nakonec vmícháme
máslo a ještě chvíli restujeme, aby houby byly
pěkně křupavé.

Doporučená příloha: topinky

Doporučená příloha: rýže

54

Kuřecí soté

Bramborová

na smetaně

přibližná doba přípravy: 30 min.

Ingredience

• 600 g Kuřecích prsou

• Pórek

• Listový špenát

(může být i mražený, ale před
použitím ho necháme projít
varem)

• 250 ml Sladké smetany

• 1 Dílek taveného

smetanového sýra

• Kari

• Sůl

• Pepř

• Olej

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme
a přidáme trochu kari koření. V hrnci nastavíme
funkci SAUTE, zvolíme teplotu 180°C, přidáme
olej a orestujeme maso ze všech stran (dokud
nezbělá). Potom přidáme pórek nakrájený na
kolečka a mícháme, dokud pórek nezměkne.
Zalijeme smetanou, rozpustíme tavený sýr,
přidáme listový špenát, promícháme a necháme
vařit přibližně 15 minut.

Doporučená příloha: těstoviny, gnocchi

kaše

přibližná doba přípravy: cca 35 min.

Ingredience

• 4 ks Brambor

• Kousek másla

• Trochu mléka

• Sůl

• Cibulka

Postup přípravy receptu

Brambory oloupeme, pokrájíme a umístíme
do nádoby hrnce. Přilejeme zhruba 1,5 l vody,
osolíme, hrnec nastavíme na funkci SAUTE,
zvolíme teplotu 200°C a vaříme přibližně 25
minut, dokud nejsou brambory měkké. Uvařené
brambory slejeme, přendáme do jiné nádoby
a rozmixujeme. Přidáme kousek másla a ohřáté
mléko.

Tip: Pro výraznější chuť můžeme do brambor
přidat nadrobno nakrájenou cibulku.

76

VAŘENÍ V PÁŘE

STEAM

Losos na
zelenině

přibližná doba přípravy: 30 min.

Ingredience

• 2x Filet z lososa

• 1 Velká nebo 2 menší mrkve

• Cuketa

• Červená cibule

• Sůl

• Pepř

• Citrón

Postup přípravy receptu

Do hrnce nalejeme přibližně litr vody a
vložíme mřížku. Jelikož je ryba uvařená v páře
velice křehká a mohla by se nám při servírování
rozsypat, položíme na mřížku pečící papír,
který proděravíme, aby pára mohla volně
prostupovat. Zeleninu nakrájíme, promícháme,
trochu osolíme, opepříme a rozložíme na mřížku
vystlanou pečícím papírem. Spustíme program
STEAM, přikryjeme poklicí a necháme vařit.
Mezitím si připravíme rybu. Filet z lososa zbavíme
kůže, kostí a naporcujeme ho. Z obou stran
osolíme, opepříme a položíme na zeleninu, kterou
už vaříme v páře a opět přikryjeme pokličkou.
Necháme vařit přibližně 10 minut.

Hotového lososa lehce posypeme čerstvou
citronovou kůrou a podáváme s uvařenou
zeleninou.

9

Bylinková

Dietní kuřecí
zelenina s
medovým
dresingem

přibližná doba přípravy: 30 min.
(dle zvolených surovin)

Ingredience

• Zelenina dle vlastní chuti (cuketa,
mrkev, cibule, brokolice, květák,
chřest, celer, kedlubny, fazolky,
fenykl …)

• Voda

• 1 Lžíce sušených bylinek (bazalka,

tymián, petrželka …)

• Kousek čerstvého zázvoru

• Dresing

• 3 Lžíce extra panenského

olivového oleje

• 2 Lžičky octa balsamico

• 1 Lžíce medu

• 1 Lžička citronové šťávy

• Ostatní

• Slunečnicové semínko

Postup přípravy receptu

Do hrnce vložíme mřížku a nalejeme vodu,
která bude dosahovat těsně pod ní. Do vody
nasypeme směs bylinek a kousek zázvoru.
Na mřížku položíme očištěnou a nakrájenou
zeleninu (doporučujeme krájet na stejné tvary,
aby se zelenina uvařila rovnoměrně). Zakryjeme
poklicí, zvolíme program STEAM a necháme vařit
(dobu uzpůsobíme dle zvolené zeleniny).

Uvařenou zeleninu promícháme se zálivkou,
kterou jsme připravili smícháním všech
ingrediencí. Ozdobit můžeme nasucho
opraženým slunečnicovým semínkem.

špíz se
zeleninou

přibližná doba přípravy: 40 min.

Ingredience

• 120 g Kuřecích prsou

• 40 g Cukety

• 15 g Papriky

• 20 g Cibule

• Sůl

• Koření na kuře

• Koření na zeleninu ratatouille

• Alobal

• Příloha

• Brambory

(nakrájených na středně
velké kostky)

• Sůl

Postup přípravy receptu

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, okořeníme
a nakrájíme na kousky. Cuketu, cibuli a papriku
také nakrájíme a okořeníme. Pak vše střídavě
napichujeme na špejli a celý špíz důkladně
zabalíme do alobalu.

Do hrnce vložíme mřížku a nalejeme vodu, která
bude dosahovat těsně pod ní. Na mřížku položíme
špízy zabalené v alobalu, a vedle rozprostřeme
osolené brambory nakrájené na středně velké
kostky. Zakryjeme poklicí, spustíme program
STEAM a necháme přibližně 30 minut vařit.

Doporučená příloha: brambory

1110

Mrkvové pyré

přibližná doba přípravy: 40 min.

Ingredience

• 3 Mrkve

• ½ Cibule

• 3 Stroužky česneku

• Citrónová šťáva

• Sůl

DUŠENÍ

STEW

Postup přípravy receptu

Mrkev očistíme, pokrájíme na třetiny, cibuli
a česnek oloupeme. Do hrnce nalijeme 1 l vody,
vložíme mřížku a na ní umístíme zeleninu.
Spustíme program STEAM a vaříme přibližně 30
minut. Hotovou zeleninu přendáme do mixovací
nádoby a rozmixujeme. Podle chuti osolíme
a zakápneme citrónovou šťávou.

12