Climadiff AV176A+ User Manual

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CODIC: 385

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NOTICE D’UTILISATION

CAVE À VIN DE VIEILLISSEMENT

TOUT SAVOIR

TOUT SAVOIR

POUR BIEN

POUR BIEN

UTILISER

VOTRE CAVE À VIN

VOTRE CAVE À VIN

--

CLIMADIFF

BP 56224 - 13567 MARSEILLE CEDEX 2

TÉL. (33) (0)4 91 91 73 14 - FAX (33) (0)4 91 91 35 36

www.climadiff.com - e-mail : [e-mail]

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LES DOCKS - ATRIUM 10.5

10, PLACE DE LA JOLIETTE

Cyrano - Les informations contenues dans cette notice sont susceptibles de modifications par Climadiff sans préavis - Document non contractuel - 2006

Remerciements.

Vous avez choisi de confier vos crûs à une cave “Climadiff”.
Nous vous en remercions ! Nos équipes sont à la recherche permanente
de la qualité et d’une amélioration constante de nos produits. Elle
reste donc à votre écoute.
Pour optimiser l’installation et l’utilisation de votre nouvelle acquisition
nous vous invitons à parcourir attentivement les pages suivantes.

sur les organes électriques (moteur et autres), débranchez aussitôt la fiche d’ali­mentation.

• Si votre appareil est endommagé (choc important) ou a subi un sinistre quel­conque, (surtension due à la foudre, inondation, incendie) celui ci peut s’avérer
dangereux. Débranchez la fiche d’alimentation et faites contrôler l’appareil par
un réparateur professionnel agréé.

• Tenez éloignés les enfants de l’appareil.

• N’utilisez pas cet appareil à l’extérieur.

Nous vous souhaitons d’agréables dégustations !

Les informations contenues dans cette notice sont susceptibles de modifications
sans préavis par Climadiff S.A.
Climadiff n’offre aucune garantie sur ses appareils pour toute utilisation autre
que décrite dans la notice ainsi que pour toute intervention effectuée par un
tiers non agréé par Climadiff ou votre revendeur. Les noms et marques cités dans
ce document sont protégés par copyright. Ce manuel contient des informations
originales. Toute reproduction est strictement interdite sauf autorisation
expresse et écrite de Climadiff.

Sécurité.

LISEZ ATTENTIVEMENT LES INDICATIONS PORTEES DANS CE MANUEL
AVANT LA MISE EN SERVICE DE VOTRE CAVE À VIN.
CONSERVEZ LE SOIGNEUSEMENT POUR VOUS Y REFERER SI NECESSAIRE
ULTERIEUREMENT.

• Assurez-vous que le voltage et la tension de votre installation électrique cor­respondent bien aux indications portées sur la plaque signalétique de votre
cave à vin qui doit être raccordée à un système avec mise à la terre homologué.
Les réparations ou raccordement incorrects entraînent des dangers. Faites vérifier
votre installation électrique par un professionnel en cas de doute sur celle-ci.

• Pour des raisons de sécurité, n’utilisez pas de rallonge électrique.

• Débranchez l’appareil avant toute intervention d’entretien ou de nettoyage
(déconnectez la fiche d’alimentation ou le coupe circuit correspondant selon
modèle).

• Dans le cas d’écoulement accidentel de liquide (bouteille cassée ou autres)

En cas de non respect des consignes de branchement ou d’utilisation, la res­ponsabilité de Climadiff ne saurait être mise en cause quant aux avaries en
résultant.

SOMMAIRE

Ce qui compte pour le vin

c’est savoir ce que l’on veut en faire......................................p4

Les différentes caves Climadiff ................................................p5

Découvrez les qualités de votre cave à vin............................p6

Comment installer votre cave à vin.........................................p8

Comment garnir et tenir votre cave à vin...........................p12

Comment gérer votre collection.............................................p15

Informations utiles....................................................................p15

Environnement...........................................................................p17

Descriptifs caves........................................................................p17

F.A.Q.............................................................................................p19

Glossaire......................................................................................p22

English.........................................................................................p23

Deutsch .......................................................................................p45

Español........................................................................................p67

Nederlands .................................................................................p89

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CE QUI COMPTE POUR LE VIN C’EST SAVOIR
CE QUE L’ON VEUT EN FAIRE !

N’oubliez pas que le vin est l’aboutissement d’une passion.
Complexe il évolue très lentement, paisiblement !
Il a besoin de la réunion de multiples conditions pour s’épanouir et tranquillement
atteindre son apogée.

Pour cela, 5 points importants :

La température de vieillissement : désigne une fourchette de températures

entre 10 et 14°C ; idéalement vers 12°C, quel que soit le type de vin à conserver et
faire vieillir. Plus encore que les niveaux, c’est la constance de la température dans la
durée qui va permettre au vin de s’épanouir pleinement. Il est donc important d’éviter
tout choc thermique brutal.

L’hygrométrie : le bouchon de liège des bouteilles doit être humide en permanence

afin de rester hermétique.
Avec un taux d’humidité inférieur à 55 %, le bouchon des bouteilles se dessèche et le
vin coule et s’oxyde.
Avec un taux d’humidité supérieur à 80 %, le risque d’apparition de moisissures et de
décollement des étiquettes.

anesthésiés et ses défauts masqués. Servi trop chaud, il deviendra alcooleux.
La température de service : ll s’agit de la fourchette des températures pour servir et
consommer un vin, de 6°C pour les liquoreux jusqu’à 18°C pour les rouges tanniques
de garde.
La permanence de ces conditions est importante !

Une cave à vin, pourquoi faire ?

Il faut avant tout faire la distinction entre températures de vieillissement, conservation
et températures de dégustation.

Récapitulons les besoins qui ont orienté votre choix :

Acheter des primeurs et les faire vieillir patiemment et avec passion, vous êtes dans
le domaine du vieillissement !
Acheter des vins et champagnes proches de leur apogée pour les avoir à portée de main
et savourer la plénitude de leurs arômes le jour qui vous convient à juste température ?
Une approche de la polyvalence, conservation et mise à température !
Souhaitant consommer vos crûs à juste température ? Une Cave de service sera parti­culièrement adaptée. (Aussi appelée cave de mise à température !)

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LES DIFFÉRENTES CAVES CLIMADIFF

FRANÇAIS

Les odeurs / la ventilation : le vin respire à travers son bouchon. La proximité

constante d’odeurs dénature le vin.

Les vibrations : les vibrations fatiguent le vin et perturbent son évolution. C’est

pourquoi il est important de tenir le vin à l’écart de tout mouvement.

La lumière : la lumière accroît le potentiel d’oxydoréduction du vin, accélérant ainsi

son vieillissement. C’est pourquoi il est important de lui offrir une véritable obscurité
protectrice.

A cela, il faut ajouter une notion fondamentale :
Rien ne sert de conserver avec amour un vin pendant des années pour le « tuer » en
le servant à une température inappropriée. Servi trop froid, les arômes d’un vin sont

Climadiff, spécialiste de la cave à vin a donc conçu différents types d’armoires.
Vieillissement : l’enceinte climatique est conçue pour garantir, dans la durée, de
manière plus stable, les conditions des caves souterraines propres à favoriser
l’épanouissement optimal des meilleurs crus.
Polyvalentes : qui combinent des zones de mise en température et de conservation,
mono compartiment ou multi compartimentées…
Mise en température ou de service : pour que vous puissiez déguster vos meilleurs
crûs à juste température afin qu’ils exhalent de leurs arômes.

Pour toute information sur nos différents produits, rendez-vous sur notre site :

www.climadiff.com

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