Cleveland KGT-T Service Manual

KYM APPROVED - MARCH 30, 2011

Manuel de l'opérateur

Gas Table Top Kettles / Marmites gaz de table

Installation & Operation / Installation et fonctionnement

Operators Manual /

KGT6T KGT12T KGT12TGB

For models built after January 2011. Pour les modèles construits après janvier 2011.

For your future reference.

Model # ______________________________________ N° du modèle

Serial # _______________________________________ N° de série

Model # & Serial #. N° du modèle et N° de série.

™

Cleveland

1333 East 179th St., Cleveland, Ohio, U.S.A. 44110 Ph: 216.481.4900 Fx: 216.481.3782 www.clevelandrange.com

SE95010 Rev. 11

May / Mai, 2011

DONE, TAKEN FROM KGL- MARCH 11, 2011

FOR THE USER

IMPORTANT! Prior to removing any fittings ensure kettle is at room temperature and pressure gauge is showing zero or less pressure.

FOR YOUR SAFETY

Do not store or use gasoline or

any other flammable liquids

and vapours in the vicinity of

this or any other appliance.

WARNING: Improper installation, adjustment,

alteration, service or maintenance can cause

property damage, injury or death. Read the

installation and operating instructions thoroughly

before installing or servicing this equipment.

IMPORTANT

Post in a prominent location, instructions to be followed in the event the user smells gas.This information shall be obtained by consulting your local gas supplier.

The following points are to insure the safe installation and operation of this equipment:

• Insure all gas and electrical supplies match rating plate and electrical stickers.

• Observe all clearance requirements.

• All service must be performed by a qualified Cleveland Range Technician.

• Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air.

RETAIN THIS MANUAL FOR YOUR REFERENCE

POUR L’UTILISATEUR

IMPORTANT! Avant de retirer les pièces de fixation, s’assurer que la chaudière est à température ambiante et le manomètre indique zéro ou moins de pression.

POUR VOTRE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT: Une installation, un réglage,

une modification, un entretien ou une

Ne pas stocker ni utiliser de

l’essence ou tout autre vapeur

ou liquide inflammable à

proximité de cet appareil ou de

tout autre dispositif.

maintenance incorrect peut provoquer des dégâts

matériels, des blessures voire la mort. Veuillez lire

soigneusement les instructions d’installation et

de fonctionnement avant d’installer ou d’effectuer

l’entretien de cet équipement.

IMPORTANT

Dans un lieu bien en vue, placez les instructions à suivre dans l'éventualité où l'utilisateur respirerait du gaz. Ces informations peuvent être obtenues en contactant votre fournisseur de gaz local.

Les points ci-dessous permettent de s’assurer que ce matériel a été installé et fonctionne en toute sécurité:

• Assurez-vous que toutes les alimentations en gaz et en électricité correspondent à la plaque signalétique et aux étiquettes des propriétés électriques.

• Respectez toutes les conditions en terme d’espacement.

• Tous les travaux d’entretien doivent être réalisés par un technicien qualifié sur la gamme de Cleveland.

• N’obstruez pas le flux de combustion ni l’air de ventilation.

CONSERVEZ CE MANUEL POUR VOTRE RÉFÉRENCE

DANGER / DANGER / PELIGRO / PERICOLO / GEFAHR

SERVICING / ENTRETIEN / SERVICIO / RIPARAZIONI / WARTUNG

IMPORTANT / IMPORTANT / IMPORTANTE / IMPORTANTE / WICHTIG

CAUTION / ATTENTION / PRECAUCIÓN / ATTENZIONE / VORSICHT

GAS APPLIANCES/APPAREILS À GAZ/APARATOS A GAS/APPARECCHI A GAS/GASGERÄTE

FOR YOUR SAFETY / POUR VOTRE SÉCURITÉ /

PARA SU SEGURIDAD / PER LA VOSTRA SICUREZZA /

FÜR IHRE SICHERHEIT

Remove electrical power prior to servicing./Coupez l'alimentation électrique avant l'entretien.

Desconecte

la energía eléctrica antes de darle servicio.

Staccare

la corrente prima effettuare riparazioni.

Den Strom

vor der Wartung trennen.

Ensurekettle is at roomtemperature and pressure gaugeis showingzero orless priortoremoving anyfittings.

Assurez-vousque lachaudière est à température ambiante et que le manomètre est àzéroou moins avant de retirer des accessoires.

Asegúresedequelamarmitaesté atemperatura ambiente y elmanómetro estémostrandocero omenos antes de retirar cualquieraccesorio.

Assicurarsi cheil bollitore sia a temperaturaambiente

e che il manometro sia a zeroprima di rimuovere qualsiasi accessorio.

/ Vergewissern Sie,dass der KesselaufRaumtemperatur abgekühlt ist und das Druckmessgerät aufNull steht, ehe Armaturen abgenommen werden.

Inspect unit daily for proper operation. / Inspectez l’unité tous les jours pour son bon fonctionnement. / Inspeccione diariamente el funcionamiento correcto de la unidad. / Ispezionare l'apparecchio quotidianamente per verificarne il buon funzionamento. / Die Einheit täglich auf richtige Funktion untersuchen.

Do not fill kettle above recommended level marked on outside of kettle.

Ne remplissez pas la chaudière en excès du niveau

recommandé marqué sur la chaudière.

No llene la marmita

arriba del nivel recomendado marcado fuera de la marmita.

/ Non riempire il bollitore al di sopra del livello raccomandato indicato sull'esterno del bollitore stesso.

Den Kessel nicht über das empfohlene, auf der Kesselaußenseite gekennzeichnete Niveau auffüllen.

Surfaces may be extremely hot! / Use protective equipment. / Les surfaces peuvent surchauffer! Utilisez un équipement de protection. / ¡Las superficies pueden estar extremadamente calientes! Use equipo protector. / Le superfici possono essere estremamente calde! Usare equipaggiamento di protezione. / Die Oberflächen können sehr heiß sein! Schutzausrüstung verwenden.

Keep appliance and areafree and clear of combustibles.

/ Gardez l'appareil et son entourage libre de tous combustibles.

Mantenga el aparato y el área libres de

combustibles.

Tenere l'apparecchio e la zona

circostante sgombri da sostanze combustibili.

Das Gerät und seine Umgebung von brennbaren Materialien freihalten.

Unit exhaust contains carbon monoxide. Operateonly under a properly functioning hood with adequate makeup air./ L'échappementde l'unité émet du monoxyde de carbone.Exploiter uniquement sous une hotte fonctionnant correctement avec une source adéquate d'air d'appoint. / El escape de la unidad contienemonóxido de carbono. Operar solamente bajouna campana en buen funcionamiento con aire de relleno adecuado./ L'unità emette fumi contenenti monossido di carbonio. Utilizzare solamente sotto una cappa aspirante adeguatamente ventilata. / Das Abgas der Einheit enthält Kohlenmonoxid.Nur unter einer richtig funktionierenden Haube mit ausreichender Ersatzluftzufuhr betreiben.

Shut gas supply off prior to servicing./ Fourniture de gaz fermée au loin avant d'entretenir./ Suministro de gas cerrado apagado antesdel mantenimiento./ Approvvigionamento di gas chiuso fuori prima dell'assistenza. / GeschlosseneGasversorgung weg vor der Instandhaltung.

Stand clear of product discharge path when discharging hot product.

Écartez-vous du chemin de

décharge d’un produit chaud.

Permanezca alejado de la ruta de descarga del producto al vaciar producto caliente.

Stare lontani dal getto quando si versa

liquido bollente.

Beim Auslassen des heißen

Produkts den Produktauslasspfad vermeiden.

Wear protective equipment when discharging hot product.

Portez un équipement de protection pour

décharger un produit chaud.

Use equipo protector al

descargar producto caliente.

Usare equipaggiamento di protezione quando si versa liquido bollente.

Schutzausrüstung beim Auslassen

des heißen Produkts tragen.

Do not lean on or place objects on kettle lip.

Ne vous appuyez

pas et ne placez pas d’objets sur le bec de la chaudière.

se apoye o coloque objetos en el borde de la marmita.

Non

appoggiarsi né posare oggetti sull'orlo del bollitore.

Nicht auf

den Kesselrand lehnen oder Gegenstände daraufstellen.

Donotattempt to operate this appliance during apower failure.

/ N’essayez pas de faire fonctionnercet appareil lorsd'une panne decourant.

Nointente ponerenmarchaeste aparatodurante

unfallode suministroeléctrico.

Non tentare di usare questo

apparecchio duranteunamancanza dicorrente.

Nicht versuchen, diese Einheit währendeines Stromausfallszu bedienen.

Keep clear of pressure relief discharge. / Restez à l'écart de la soupape de sureté. / Permanezca alejado de la descarga de presión. / Stare lontani dalla valvola di sfiato./ Den Austritt des Druckablassventils vermeiden.

Keep hands away from moving parts and pinch points. / Gardez les mains loin des pièces mobiles et des points de pincement. / Mantenga las manos lejos de piezas movibles y puntos de presión muy localizada. / Tenere lontane le mani dalle parti in movimento e dalle strozzature. / Die Hände von beweglichen Teilen und Klemmstellen weghalten.

DONE, KYM STILL TO APPROVE- MARCH 14, 2011

KYM TO APPROVES - APRIL 1, 2011

14 1/2" 2

14 5/8"

10"

2 1/4" - KGT6T 3 1/4" - KGT12T/GB

24" - KGT6T

27" - KGT12T/GB

Cut Straps

Mounting Hardware

Model Serial #

1x6

Cut Straps

INSTALLATION

RECEIVING INSPECTION

Before unpacking visually inspect the unit for evidence of damage during shipping.

If damage is noticed, do not unpack the unit, follow shipping damage instructions.

SHIPPING DAMAGE INSTRUCTIONS

If shipping damage to the unit is discovered or suspected, observe the following guidelines in preparing a shipping damage claim.

1. Write down a description of the damage or the reason

for suspecting damage as soon as it is discovered. This will help in filling out the claim forms later.

2. As soon as damage is discovered or suspected,

notify the carrier that delivered the shipment.

3. Arrange for the carrier's representative to examine the

damage.

4. Fill out all carrier claims forms and have the

examining carrier sign and date each form.

UNCRATING

Caution: Straps under tension and will snap when cut.

Carton may contain staples and Skid contains Nails. Use proper safety equipment and precautions. Unit is heavy use adequate help or lifting equipment as

needed.

GENERAL

Installation of the kettle must be accomplished by qualified installation personnel working to all applicable local and national codes. Improper installation of product could cause injury or damage.

This equipment is built to comply with applicable standards for manufacturers. Included among those approval agencies are: UL, A.G.A., NSF, ASME/N.Bd., CSA, CGA, ETL, and others. Many local codes exist, and it is the responsibility of the owner/installer to comply with these codes.

Observe all clearance requirements to provide proper make-up air flow. Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air. Check rating plate to ensure that kettle has been equipped to operate with the type of gas available at the installation.

VENTILATION

Gas fired kettles are only to be installed under a ventilation hood in a room which has provisions for adequate make up air. Further information can be obtained by referring to the U.S.A. National Fire Protection Associations NFPA96 regulations. These standards have also been adopted by the National Building Code in Canada.

CLEARANCE REQUIREMENTS

CLEARANCE REQUIREMENTS TO COMBUSTIBLE AND NONCOMBUSTIBLE SURFACES.

Model # Back Left Side Right Side KGT6T 4” 00 KGT12T/GB 4” 00

1. Carefully cut any

straps from container.

2. Lift off carton.

3. Inspect for hidden

damage. If found refer to “SHIPPING DAMAGE INSTRUCTIONS”.

4. Cut strap holding unit.

Remove wooden 1x6 holding unit to skid

6. Remove manual from

kettle pot. Write down the model# and serial# of the unit onto the front of this manual.

7. Lift kettle off skid and

8. Discard packaging

move kettle to its installation location.

material according to local and or state requirements.

MOUNTING INSTRUCTIONS

Table-top models must be positioned on a firm, level stand (Cleveland ST-28 or ST-55 recommended), or existing counter top, and bolted in place.

These models are supplied with mounting hardware. This hardware threads into the welded bushing on the underside of the base.

Once the kettle is secure, screw tilt handle into the threaded hole provided at the right side of kettle.

KYM APPROVED - MARCH 25, 2011

BACK OF KETTLE

UNION

NIPPLE

SHUT-OFF

VALVE

GAS SUPPLY

GAS

ENSURE THE GAS SUPPLY MATCHES THE KETTLE'S REQUIREMENTS AS STATED ON THE RATING LABEL.

Installation must conform, with local codes or in the absence of local codes, with the National Fuel Gas Code ANSI Z223.1/NFPA 54, or the Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1.

The appliance and its individual shut-off valve must be disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test pressures in excess of 1/2 psi (3.45 kPa).

The appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shut-off valve during any pressure testing of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1/2 psi (3.45 kPa).

It is recommended that a sediment trap (drip leg) be installed in the gas supply line. If the gas pressure exceeds 14” water column, a pressure regulator must be installed, to provide a maximum of 14” water column gas pressure to the gas control valve.

Use a gas pipe joint compound which is resistant to L.P. gas. Test all pipe joints for leaks with soap and water solution. Ensure that the gas pressure regulator is set for the manifold pressure indicated on the gas rating plate.

1. Removed supplied manual shut-off valve and establish

mounting location.

2. Add union and

piping as required.

3. Connect the gas

line to the manual shut-off valve.

ELECTRICAL

ENSURE THE ELECTRICAL SUPPLY MATCHES THE KETTLE'S REQUIREMENTS AS STATED ON THE RATING LABEL.

A cord and plug are supplied with the unit. Simply plug the unit into any grounded outlet rated for a minimum of 10 amps.

The kettle must be electrically installed and grounded in

WARNING: Electrical Grounding Instructions. This unit is equipped with a three-prong (grounding)

plug for your protection against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded three-prong receptacle. Do not cut or remove the grounding prong from this plug.

accordance with local codes, or in the absence of local codes, with National Electrical Code, ANSI/NFPA 70 (USA) or the Canadian Electrical Code, CSA C22.2, (Canada).

Standard supply voltage is 115 volts A.C., however, optional A.C. voltages can be supplied on special order. A separate fused disconnect switch must be supplied and installed in the high voltage electrical supply line.

The wiring diagram is located under the cover of kettle control box.

NOTE: Units are tested on a in-house ground fault system. However, there is no guarantee the unit will work on all ground fault systems. If you are having problems you can hard wire the unit.

WATER

The sealed jacket of the gas-fired kettle is precharged with the correct amount of a water-based formula, and therefore, no water connection is required to the kettle jacket.

The kettle can be equipped with optional hot and cold water taps, requiring 1/2" copper tubing supply lines.

CLEANING

After installation the kettle must be thoroughly cleaned and sanitized prior to cooking.

INSTALLATION CHECKS

Although the kettle has been thoroughly tested before leaving the factory, the installer is responsible for ensuring the proper operation of kettle once installed.

1. Before turning the kettle on, read the vacuum/pressure

gauge. The gauge's needle should be in the green zone. If the needle is in the "VENT AIR" zone, follow air venting procedure.

2. Unit has been thoroughly checked for gas leaks at the

factory however the installer should check all connections using soap bubble or gas detector for any leaks which may have resulted from shipping or installation.

3. Supply power to the kettle by placing the fused

disconnect switch to the "ON" position.

4. Open gas shut-off valve to turn on main gas supply..

5. Turn the temperature control dial to "1" (Min.). The green

LED light should remain lit, indicating the burner is lit, until the set temperature is reached. Then the green light will cycle on and off, indicating the burner is cycling on and off to maintain temperature.

6. Tilt the kettle forward. After a few seconds the red

"LOW WATER" light should be lit when the kettle is in a tilted position. This light indicates that the burner has automatically been shut off by the kettle's safety circuit. This is a normal condition when the kettle is in a tilted position.

7. Raise the kettle to the upright position. The red "LOW

WATER" light should go out when the kettle is upright.

8. Turn the temperature control dial to "10"(Max.) and allow

the kettle to preheat. The green light should remain on until the set temperature is reached. Then the green light will cycle ON and OFF, indicating the burner is cycling ON and OFF to maintain temperature.

9. Turn unit OFF.

14 1/2" 2

14 5/8"

10"

2 1/4" - KGT6T 3 1/4" - KGT12T/GB

24" - KGT6T

27" - KGT12T/GB

INSTALLATION

INSPECTION À LA RÉCEPTION

Avant le déballage, procédez à l’inspection visuelle de l’unité afin de rechercher des traces de dommages survenus pendant l’expédition.

Si vous constatez des dommages, ne déballez pas l’unité, suivez les instructions sur les dommages dus à l’expédition.

INSTRUCTIONS SUR LES DOMMAGES DUS À L’EXPÉDITION

Si vous découvrez ou soupçonnez des dommages survenus au cours de l’expédition, respectez les directives suivantes lorsque vous établissez la déclaration sur les dommages survenus pendant l’expédition.

1. Notez une description du dommage ou la raison qui vous fait

soupçonner des dommages dès que vous les constatez. Cela permettra de remplir les formulaires de déclaration plus tard.

2. Dès que vous découvrez des dommages ou les

soupçonnez, informez le transporteur qui a livré le colis.

3. Faites examiner les dommages par le représentant du

transporteur.

4. Remplissez tous les formulaires de déclaration du

transporteur et faites signer et dater chaque formulaire par l’examinateur.

DÉBALLAGE

Mise en garde :

Les bandes sont tendues et se cassent lorsque vous les coupez. Le carton peut contenir des agrafes et le patin contient des clous. Utilisez l’équipement de protection approprié et prenez des

précautions. L’unité est lourde, utilisez des outils d'aide appropriés ou un

équipement de levage si nécessaire.

1. Coupez toutes les

bandes du contenant avec précaution.

2. Soulevez le carton

3. Inspectez le carton pour

déceler tout dommage caché. Si vous découvrez des dommages, reportezvous aux «INSTRUCTIONS SUR LES DOMMAGES DUS

À L’EXPÉDITION».

4. Coupez la bande qui

maintient l’unité. Déposez le support 1x6 en

bois qui maintient l’unité au patin.

Déposez le manuel de la chaudière. Notez le n° du modèle et le n° de série sur la couverture de ce manuel

7. Soulevez la chaudière du

plateau et placez-la à son emplacement d’installation.

8. Mettez le matériel

d’emballage au rebut conformément aux exigences locales et/ou nationales.

Coupez les bandes

Matériel de montage

N° du modèle et N° de série

1x6

Coupez les bandes

GÉNÉRALITÉS

L’installation de la chaudière doit être effectuée par un personnel d’installation qualifié conformément à tous les codes nationaux et locaux applicables. Une installation inappropriée du produit pourrait entraîner des blessures ou des dommages.

La conception de cet équipement est conforme aux normes applicables aux fabricants. Quelques-unes des agences d’agrément sont UL A.G.A., NSF, ASME/N.Bd., CSA, CGA, ETL et d’autres. Il existe

de nombreux codes locaux et le respect de ceux-ci relève de la responsabilité du propriétaire/installateur.

Respectez toutes les exigences de dégagement pour faciliter la circulation appropriée de l’air d’appoint. N’obstruez pas le flux de la combustion et la circulation de l’air de ventilation. Consultez la plaque signalétique pour vous assurer que la chaudière a été équipée pour fonctionner avec le type de gaz disponible à l’installation.

VENTILATION

Les chaudières à gaz doivent être installées uniquement sous une hotte aspirante dans une pièce aménagée pour une bonne circulation de l’air d’appoint. Pour obtenir plus d’informations, reportez-vous à la réglementation NFPA96 de l’U.S.A. National Fire Protection Associations (Association nationale pour la protection incendie). Ces normes ont également été adoptées par le Code national du bâtiment du Canada.

EXIGENCES DE DÉGAGEMENT

EXIGENCES DE DÉGAGEMENT POUR LES SURFACES COMBUSTIBLES ET NON COMBUSTIBLES.

N° modèle Arrière Côté gauche Côté droite KGT6T 4” 00 KGT12T/GB 4” 00

INSTRUCTIONS DE MONTAGE

Les modèles de table doivent être placés sur une surface ferme et plate (Cleveland ST-28 ou ST-55 recommandé) ou sur le plan de travail existant et, immobilisés à l’aide de vis.

Ces modèles sont fournis avec le matériel de montage. Ce matériel est introduit par filetage dans un manchon soudé en dessous de la base.

Une fois la chaudière sécurisée, vissez la poignée inclinée dans le trou fileté prévu sur le côté droit de la chaudière.

KYM APPROVED - MARCH 25, 2011

BACK OF KETTLE

UNION

NIPPLE

SHUT-OFF

VALVE

GAS SUPPLY

GAZ

ASSUREZ-VOUS QUE L’ALIMENTATION EN GAZ RÉPOND AUX EXIGENCES DE LA CHAUDIÈRE COMME LE SPÉCIFIE LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE.

L’installation doit être conforme aux codes locaux. En l’absence de codes locaux, elle doit être conforme au Code national du gaz combustible, ANS Z223.1/NFPA 54, ou au Code d’installation du gaz naturel et du propane, CSA B149.1.

L’appareil et toutes les vannes d’isolement doivent être déconnectés de la tuyauterie d’alimentation de gaz lors des tests de pression du système, effectués à une pression supérieure à 1/2 psi (3,45 kPa).

L’appareil doit être isolé de la tuyauterie d’alimentation de gaz par la fermeture de toutes les vannes d’isolement pendant les tests de pression de la tuyauterie effectués à une pression inférieure ou égale à 1/2 psi (3,45 kPa).

Il est recommandé d’installer un piège à sédiments (point de purge) dans le tuyau d’alimentation de gaz. Si la pression du gaz dépasse la colonne d’eau 14’’, un régulateur de pression doit être installé pour fournir une pression de gaz maximale de colonne d’eau 14’’ au régulateur de pression du gaz.

Utilisez une pâte à joint résistant au gaz de PL. Testez toutes les pâtes à joint afin de déceler des traces de fuite à l’aide d’une solution d’eau savonneuse. Assurez-vous que le régulateur de pression de gaz est réglé à la pression d’admission indiquée sur la plaque signalétique.

1. Déposez la vanne d’isolement manuelle fournie et choisissez

l’emplacement de montage.

2. Ajoutez un raccord

et des tuyaux si nécessaire.

3. Connectez la

conduite de gaz à la vanne d’isolement manuelle

chaudière

Arrière de la

Raccord

Mamelon

Vanne

d’isolement

Aliment. en gaz

CONNEXIONS ÉLECTRIQUES

ASSUREZ-VOUS QUE L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE RÉPOND AUX EXIGENCES DE LA CHAUDIÈRE COMME LE SPÉCIFIE LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE.

Une rallonge et une fiche sont fournies avec l’unité. Branchez simplement l’unité sur une prise mise à la terre d’une capacité nominale de 10 amps minimum.

AVERTISSEMENT: Instructions de mise à la terre électrique. Cette unité est équipée d’une fiche à trois broches (mise à la

terre) pour vous protéger contre les risques d’électrocution et doit être branchée directement à une prise à trois broches mise à la terre. Ne coupez pas et ne retirez pas la broche de masse de cette fiche.

L’installation électrique de la chaudière doit être mise à la terre conformément aux codes locaux. En l’absence de codes locaux, elle doit être conforme au Code national de l’électricité ANSI/NFPA 70 (É.-U.) ou au Code canadien de l’électricité CSA C22.2, (Canada).

La tension d'alimentation normale est de 115 volts c.a., cependant, des tensions c.a. peuvent être fournies en option sur commande spéciale. Un interrupteur général à fusible distinct peut être fourni et installé sur la conduite d’alimentation électrique haute tension

Le schéma de câblage figure sous le couvercle de la boîte des commandes de la chaudière.

NOTE: Les unités ont été testées sur un système en interne de

protection contre les défauts à la terre. Cependant, il n’existe aucune garantie que l’unité fonctionnera avec tous les systèmes de protection contre les défauts à la terre. En cas de problèmes, vous pouvez opter pour un raccordement fixe.

EAU

L’enveloppe scellée de la chaudière à gaz est préchargée d’une formule à base d’eau en quantité suffisante, par conséquent, aucun raccordement d’eau n’est nécessaire pour l’enveloppe de la chaudière.

La chaudière peut être équipée de robinets d’eau chaude et froide optionnels, nécessitant des canalisations en tube de cuivre d’1/2’’.

NETTOYAGE

Après l’installation, la chaudière doit être soigneusement nettoyée et désinfectée avant la cuisson des aliments.

VÉRIFICATIONS D’INSTALLATION

La chaudière a certes été minutieusement testée avant de quitter l’usine, cependant l’installateur est chargé d’assurer son bon fonctionnement une fois installée.

1. Avant d’allumer la chaudière, lisez le vacuomètre/manomètre.

Les aiguilles des indicateurs doivent être dans la zone verte. Si l’aiguille se trouve dans la zone « AIR DE VENTILATION », suivez une procédure d’aération.

2. L’unité a été minutieusement vérifiée à l’usine à la recherche

de fuites de gaz, cependant l’installateur doit vérifier tous les raccords à l’eau savonneuse ou à l’aide d’un détecteur de gaz afin de déceler d’éventuelles fuites pouvant résulter de l’expédition ou de l’installation.

3. Mettez la chaudière sous tension en plaçant l’interrupteur

général à fusible sur la position ON (marche).

4. Ouvrez la vanne d’isolement du gaz pour mettre la principale

conduite de gaz en marche.

5. Placez le bouton de réglage de la température sur “1 (Min.).

Le voyant DEL vert doit rester allumé, indiquant ainsi que le brûleur est allumé jusqu’à l'atteinte de la température réglée. Puis, le voyant vert fonctionne par intermittence, indiquant ainsi que le brûleur est commandé par cycles pour maintenir la température.

6. Inclinez la chaudière vers l’avant. Après quelques secondes,

le voyant rouge NIVEAU D’EAU BAS doit être allumé lorsque la chaudière est en position inclinée. Ce voyant indique que le brûleur a été automatiquement arrêté par le circuit de sécurité de la chaudière. Cet état est normal lorsque la chaudière est en position inclinée.

7. Soulevez la chaudière et placez-la en position verticale. Le

voyant rouge NIVEAU D’EAU BAS s’éteint lorsque la chaudière est en position verticale.

8. Placez le bouton de réglage de la température sur "10" (max)

et laissez la chaudière préchauffer. Le voyant vert doit rester allumé jusqu’à l’atteinte de la température définie. Puis le voyant vert fonctionne par intermittence, indiquant ainsi que le brûleur est commandé par cycles pour maintenir la température.

9. Arrêtez l’unité

OPERATING INSTRUCTIONS

TTiillttiinngg HHaannddllee --

VVaaccuuuumm//PPrreessssuurree GGaauuggee --

and vacuum.

PPrreessssuurree RReelliieeff VVaallvvee --

HHeeaatt IInnddiiccaattoorr LLiigghhtt ((GGrreeeenn)) --

burner. LLooww WWaatteerr IInnddiiccaattoorr LLiigghhtt ((RReedd)) --

ow water condition.

IIggnniittiioonn FFaaiilluurree IInnddiiccaattoorr LLiigghhtt ((AAmmbbeerr)) --

failure of heating system to ignite.

DDiiaall --

Turns kettle ON/OFF and adjusts the cooking

temperature.

KKeettttllee TTiilltt LLoocckk -- WWaatteerr LLeevveell SSiigghhtt GGllaassss --

steam jacket.

Used for tilting the kettle.

Indicates steam pressure

Pressure safety device.

Cycles ON-OFF with

When lit, indicates a

Prevents unit from accidental tilting.

splays water level in

Indicates

DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THIS

APPLIANCE DURING A POWER FAILURE. KEEP APPLIANCE AND AREA FREE AND

CLEAR OF COMBUSTIBLES.

SURFACES MAY BE EXTREMELY HOT!

USE PROTECTIVE EQUIPMENT.

OPERATING THE KETTLE

NOTE: If you are cooking an egg or milk product, do not

pre-heat kettle.

1. Perform DAILY PRE-STARTUP INSPECTION (see

Maintenance).

2. Preheat the kettle by turning the

temperature setting (see "Temperature Range Chart"). The Heat Indicator Light (Green) will remain lit, indicating the burner is on, until the temperature setting is reached. When the green light goes off, the burners are off, and preheating is complete.

Place food product into the kettle. The Heat Indicator

Light (Green) will cycle on and off indicating the burners are cycling on and off to maintain the set temperature.

dial

to the desired

DO NOT LEAN ON OR PLACE OBJECTS

ON KETTLE LIP. SERIOUS INJURY COULD

RESULT IF KETTLE TIPPED OVER,

SPILLING HOT CONTENTS.

WEAR PROTECTIVE EQUIPMENT WHEN

DISCHARGING HOT PRODUCT.

Temperature Approximate Product Temperature

Control Setting °F °C

MIN. 120 49

1. 130 54

2. 145 63

3. 160 71

4. 170 77

5. 185 85

6. 195 91

7. 210 99

8. 230 110

9. 245 118

MAX. 265 130

NOTE: Certain combinations of ingredients

will result in temperature variations

Temperature Range Chart

NOTE: Do not fill kettle above recommended level marked on outside of kettle.

4. When cooking is completed turn

position.

NOTE: A five minute complete shut-of period is required before relighting.

5. Pour the contents of the kettle into an appropriate

container by tilting the kettle forward. Care should be taken to pour slowly enough to avoid splashing off the product.

dial

to the "OFF'

2. Hold the latch down to unlock tilting mechanism.

3. Pull the handle to tilt kettle.

4. To lock, return the kettle to its upright position and

push handle back.

KETTLE TILT LOCK

Your unit is equipped with a lock to prevent accidental tilting. The following procedure should be used to tilt the kettle.

1. Grasp the tilt handle.

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