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NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
CUISINIERES AVEC FOUR GAZ ou ELECTRIQU E
CC 66 SG
CC 66 S 31
93783318
1
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CC 66 SG
CC 66 S31
. 1 Interrupteur d'allumage électronique des brûleurs gaz de la table de cuisson
. 2 Interrupteur d'éclairage du four
. 3 Manette du thermostat gaz avec températures en dégrés et position grilloir
. 4 Manette du brûleur arrière gauche
. 5 Manette du brûleur avant gauche
. 6 Manette du brûleur arrière droit
. 7 Manette du brûleur avant droit
. 8 Manette de commande du four électrique avec position éclairage du four, fonction
Grilloir et fonction Tournebroche
. 9 Voyant de régulation du thermostat du four
. 10 Voyant de mise sous tension de la plaque électrique et du four électrique
. 11 Manette de la plaque électrique arrière gauche
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FICHE TECHNIQUE
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la
qualité de sa production, CANDY pourra apporter à ses appareils des modifications liées à
l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la
Consommation.
Appareils conformes aux directives 89/109/CEE, 89/336/CEE,
73/23/CEE, et 90/396/CEE.
GS66CCGS66CC
GS66CCGS66CC13S66CC13S66CC
GS66CC
tnemertsacnEtnemertsacnE
tnemertsacnEtnemertsacnE 6-2-53306NEnolesXepyT6-2-53306NEnolesXepyT
tnemertsacnE
eirogétaCeirogétaC
eirogétaCeirogétaCRF:+3+E2II.taCRF:+3+E2II.taC
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lierappa'ledessalClierappa'ledessalC
lierappa'ledessalClierappa'ledessalC 1-1-03NEnoles1essalcsuoS-2essalC1-1-03NEnoles1essalcsuoS-2essalC
lierappa'ledessalC
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elituemuloVelituemuloV
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ecnassiuPecnassiuP
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egalgérnoleselbasilituzaGegalgérnoleselbasilituzaG
egalgérnoleselbasilituzaGegalgérnoleselbasilituzaG enaporP-enatuB-lerutanzaGenaporP-enatuB-lerutanzaG
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rabm03-8203GenatuBnQSrabm03-8203GenatuBnQS
rabm03-8203GenatuBnQSrabm03-8203GenatuBnQSh/g958h/g958
rabm03-8203GenatuBnQS
rabm7313GenaporPnQSrabm7313GenaporPnQS
rabm7313GenaporPnQSrabm7313GenaporPnQSh/g448h/g448
rabm7313GenaporPnQS
V042-022V042-022N3V514-083/V042-022N3V514-083/V042-022
V042-022
ZAG4ZAG4EUQIRTCELE1+ZAG3EUQIRTCELE1+ZAG3
ZAG4
Wk6,3Wk6,3Wk14,2Wk14,2
Wk6,3
Wk44,1Wk44,1Wk64,1Wk64,1
Wk44,1
Wk08,11Wk08,11Wk4,5Wk4,5
Wk08,11
Wk64,1Wk64,1Wk19,3Wk19,3
Wk64,1
h/g958h/g958h/g393h/g393
h/g958
h/g448h/g448h/g683h/g683
h/g448
RF:+3+E2II.taCRF:+3+E2II.taC
RF:+3+E2II.taC
341/241341/241
341/241
Wk50,1eriailixuAWk50,1eriailixuAWk50,1eriailixuAWk50,1eriailixuA
Wk50,1eriailixuA
Wk05,2edipaRWk05,2edipaRWk09,2edipaRWk09,2edipaR
Wk05,2edipaR
Wk2,3edipar-artlUWk2,3edipar-artlUWk54,1edipar-imeSWk54,1edipar-imeS
Wk2,3edipar-artlU
Wk54,1edipar-imeSWk54,1edipar-imeS-----
Wk54,1edipar-imeS
sertil05sertil05
sertil05
jM58,4/hWk53,1jM58,4/hWk53,1
jM58,4/hWk53,1
5,78-5,68X06X6,955,78-5,68X06X6,95
5,78-5,68X06X6,95
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13S66CC13S66CC
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6-2-53306NEnolesXepyT6-2-53306NEnolesXepyT
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N3V514-083/V042-022
EUQIRTCELE1+ZAG3EUQIRTCELE1+ZAG3
EUQIRTCELE1+ZAG3
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Wk54,1edipar-imeSWk54,1edipar-imeS
Wk54,1edipar-imeS
W0051/081ØW0051/081Ø
W0051/081Ø
Wk14,2Wk14,2
Wk14,2
Wk64,1Wk64,1
Wk64,1
Wk4,5Wk4,5
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Wk19,3Wk19,3
Wk19,3
Wk54,0Wk54,0
Wk54,0
Wk56,0Wk56,0
Wk56,0
enaporP-enatuB-lerutanzaGenaporP-enatuB-lerutanzaG
enaporP-enatuB-lerutanzaG
h/g393h/g393
h/g393
h/g683h/g683
h/g683
3
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LA TABLE DE CUISSON : "LES BRÛLEURS GAZ"
ALLUMAGE :
Un repère situé au-dessus de chaque manette permet de visualiser le brûleur commandé.
. Ouvrir le robinet d'arrivée générale de gaz,
. Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur vers la gauche jusqu'au
repère grande flamme, puis appuyer sur le bouton d'allumage électronique "1".
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet gaz à réglage progressif, ce qui permet
d'obtenir des positions intermédiaires précises entre grande et petite flamme.
. Régler la couronne de flamme en fonction du diamètre du récipient et de l'allure
souhaitée pour la cuisson.
Attention :
Lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit être
fermé.
Avant de rabattre le couvercle, laisser refroidir toutes les parties chaudes.
Remarque : en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette
tout en appuyant et en tournant la manette jusqu'au repère grande flamme.
LES DIFFERENTS BRÛLEURS :
La table de cuisson est équipée de brûleurs de tailles et de débits différents. Il faut savoir
tirer parti des différences de puissance qui en résultent.
• Utiliser le plus puissant pour porter a ébullition, pour saisir les viandes, et en règle
générale, pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.
• Utiliser les brûleurs de puissances intermédiaires pour les mijotages et les sauces.
• Utiliser les plus petits brûleurs pour les casseroles de dimension réduite.
LE CHOIX DES RECIPIENTS
. Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe.
. Adapter les diamètres de casseroles et de brûleur : les flammes ne doivent pas dépasser le
fond des récipients, sinon vous aurez un gaspillage de gaz.
Eviter de cuire à trop forte ébullition. Les "gros" bouillons ne cuisent pas plus vite, et les
aliments qui subissent une violente agitation risquent de perdre une partie de leur saveur.
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LA TABLE DE CUISSON : "LA PLAQUE ELECTRIQUE"
La plaque électrique rapide "auto-protégée" équipe le modèle CC 66 S31. Elle est en
fonte et est commandée par un commutateur 7 positions.
• Avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques
minutes à vide (sans récipient dessus) à l'allure maximum pour permettre le durcissement
du revêtement protecteur.
UTILISATION DE LA PLAQUE ELECTRIQUE
Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure maximale et de
ramener ensuite à une allure intermédiaire en tenant compte de la nature des mets et de
leur volume.
Le voyant de mise sous tension "10" s'affiche lorsque la plaque électrique est en fonctionnement.
LES DIFFERENTES ALLURES DE CHAUFFE
0 - Arrêt
1 Très doux Maintien d'un plat chaud, beurre fondu, chocolat ...
2 Doux Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lait, oeufs sur le plat ...
3 Lent Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition de l'eau ...
4 Moyen Cuisson pommes vapeur, légumes frais, crêpes, pâtes, poissons
5 Fort Mijotages plus importants, omelettes, steaks, tripes ...
6 Vif Steaks, escalopes, fritures ...
Ces indications sont communiquées à titre indicatif, l'expérience personnelle vous permettra d'ajuster les réglages selon votre convenance.
CONSEILS POUR CUISINER AVEC LA PLAQUE ELECTRIQUE
Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre
quelques précautions ou de respecter certaines conditions :
• Utiliser des récipients épais et à fond plat : le fond rigoureusement plat supprimera les
points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra
une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : cette précaution évitera toute attaque de
la plaque par l'humidité.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement la plaque :
sinon vous aurez une dépense inutile d'une partie de l'énergie et en cas de débordement,
la plaque électrique sera très rapidement attaquée et difficile à entretenir (rouille,
déchets...).
• Ne jamais laisser une plaque électrique fonctionner "à vide" : elle pourrait se déformer,
ce qui ne permettrait plus d'avoir des résultats de cuisson satisfaisants.
• Lorsque vous cuisinez avec graisses ou de l'huile, ne vous éloignez pas de la table de
cuisson. Les graisses et l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapidement.
• Lorsque la plaque est chaude, éviter tout contact avec des récipients en matière plastique ou du papier aluminium.
• Attendre le refroidissement de la plaque électrique avant de rabattre le
couvercle.
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LE DEFLECTEUR - LE VOYANT
LE DEFLECTEUR DE MANETTES
Les cuissons avec le grilloir ou le tournebroche doivent
être réalisées porte ouverte ou entr'ouverte, avec mise
en place du déflecteur de manettes.
Deux clips vous permettront de le maintenir correctement. Son absence risquerait d'entraîner des détériorations dans la zone du tableau de bord.
Remarque : seule la cuisinière CC 66 S31 est équipée
de la fonction Tournebroche.
LES VOYANTS (four électrique uniquement)
. Le voyant de régulation du thermostat de four "9" indique la mise en route et le
fonctionnement du thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de
cuisson.
. Le voyant de mise sous tension "10" s'affiche lorsque la plaque électrique ou le four est
en fonctionnement.
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LE FOUR : "LE FOUR GAZ A SECURITE"
Le couvercle doit toujours être en position "relevée" pour l'utilisation du four.
La porte ainsi que les parties accessibles peuvent être chaudes pendant le fonctionnement
du four ; éloigner les jeunes enfants.
ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FOUR GAZ
La cuisinière avec le four gaz est équipée d'une sécurité par thermocouple qui ferme
automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
• Ouvrir le robinet d'alimentation du gaz.
• Appuyer et tourner la manette de commande du thermostat de four vers la gauche sur
une température quelconque,
• Maintenir appuyée la manette et simultanément
allumer le brûleur du four en présentant une
flamme à l'orifice de la sole du four.
ASSUREZ-VOUS DU BON ALLUMAGE.
• Maintenir la pression sur la manette pendant
quelques secondes pour permettre au dispositif
de sécurité de s'enclencher.
• Régler la manette du thermostat sur la température de cuisson désirée.
Nota : Eviter de refermer la porte trop brusquement, vous risqueriez d'éteindre la flamme
du brûleur.
UTILISATION DU GRILLOIR
Les cuissons avec le grilloir ou avec le tournebroche seront réalisées porte
entr'ouverte avec mise en place du déflecteur de manettes.
POUR LE FONCTIONNEMENT DU GRILLOIR
. Tourner la manette de commande du four vers la droite jusqu'à la position Gril .
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LE FOUR : "LE FOUR GAZ A SECURITE"
Recettes Quantité
Brochet 1 kg 150 20 minutes 1
Rouget (en papillote) 8 260 15 minutes 1
Bar braisé au vin blanc 1 kg 260 20 minutes 1
Pâté pommes de terre (avec
pâte et pommes de terre
crues)
Soufflé au fromage
moule Ø 21 cm
Quiche Lorraine
moule Ø 28 cm
Gigot d'agneau 2 kg 200
Poulet rôti 1 kg 500 180
Rôti de Boeuf
Rôti de porc 2 kg 160/180 1 h 45 1
Canard 2 kg 500 120/140 1 h 35 1
Gratin de courgettes 4 pers. 140 30 min + 5 min au gril 1
4 pers.
moule Ø 27
4/6
personnes
6 personnes 140/160
1 kg -
1 kg 200
Position de
la manette
230 1 h 2
170/185
230
Temps de cuisson
préchauffage 5 min
+ 45 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 45 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 55 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 65 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 30 min de cuisson
Gradin
à partir du
bas
2
1
1
1
1
Tomates farcies
Sablés
(retourner à mi-cuisson)
Cake (moule en fer)
couvrir d'un papier alu à
mi-cuisson
Tarte aux poires 6 pers. Ø 30 140/160 40 / 45 minutes 1
Génoise Ø 30 cm 90/120 25 / 30 minutes 2
Vol-au-vent 4 pièces Ø12 140/160
Bread pudding 12 ramequins 140/160
Pommes au four
12 pieces
moyennes
9 pièces
Ø 7
1 kg 500 90/120
16 fruits
200
140/160
140
préchauffage 5 min
+ 30 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 10 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 90 min de cuisson
préchauffage 5 min
+ 20 min de cuisson
au bain marie
préchauffage 5 min +
25 min de cuisson
préchauffage 5 min
8
1
3
2
3
1
2
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LE FOUR : "LE FOUR ELECTRIQUE"
ATTENTION :
• Le couvercle doit toujours être en position "relevée" pour l'utilisation du four.
• La porte ainsi que les parties accessibles peuvent être chaudes lorsque le gril est en
fonctionnement. Eloigner les jeunes enfants.
LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
• CONVECTION NATURELLE : utilisation simultanée de la résistance de sole et de
voûte. Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Un préchauffage de 10 minutes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son plat sur la grille porteplats qui sera positionnée de façon à situer le mets à cuire au centre du four.
• LE GRIL : utilisation de la résistance de voûte uniquement. C'est le succès assuré pour
les grillades, les brochettes et les gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire
pour le rougissement de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être réalisée porte
entr'ouverte.
• LE TOURNEBROCHE : utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui
permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à
l'ancienne. L'utilisation du tournebroche doit se faire porte entr'ouverte.
UTILISATION DU FOUR ELECTRIQUE
. Tourner la manette de commande du four sur la fonction la plus adaptée à votre cuisson.
Convection naturelle Grilloir Tournebroche
de 60°C à MAX
N.B. : pour l'utilisation du grilloir préchauffer le four cinq minutes avant d'enfourner.
LE TOURNEBROCHE
Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons avec le tournebroche.
. Retirer tous les accessoires du four,
. Poser le plat profond sur la sole,
. Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,
. Poser la broche sur le support, et glisser le support et la broche sur le 2ème gradin.
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement.
. Enfoncer la broche dans le carré d'entraînement,
TEMPS DE CUISSON avec : FOUR GAZ FOUR ELECTRIQUE
Boeuf (1 kg) 25/35 minutes 20/30 minutes
Agneau, mouton (1 kg) 35/45 minutes 30/40 minutes
Veau, volaille (1 kg) 65/75 minutes 60/70 minutes
Porc (1 kg) 60/70 minutes 65/75 minutes
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LE FOUR : "LES CONSEILS DE CUISSON"
CONVECTION NATURELLE
Recettes Quantité
Poissons entiers rotis ou braisés
Bar-Dorade-Lotte 1 kg 200 / 220 20 minutes 1
Boeuf aux carottes 6 pers. 200 / 220 4 h environ 1
Boeuf bourguignon 6 pers. 220 4 h environ 1
Canard 1,5 kg 200 / 220 1 h 30 1
Choux braisés 6 pers. 200 / 220 1 h environ 1
Flamiche aux poireaux Ø28 - 6 pers. 180 / 200 35 / 40 minutes 1
Gigot de mouton 200 / 220 15 min par livre 1
Oie - Dinde 7 kg 160 / 180 2 h 30 - 3 h 1
Paté en croûte 200 / 220 1 h par kilo 1
Poulet moyen rôti 1 / 1kg 200 200 / 220 45 min - 1 h 1
Quiche Lorraine Ø27 - 6 pers. 200 / 220 40 / 50 m in 1
Rôti de boeuf 230 / 240 15 min par livre 1
Température
de cuis son
Viandes - Légumes
Temps
de cuisson
Gradin à
partir du ba s
Pâtisseries
Cake 1 kg 500 180 / 200 50 / 60 m inutes 1
Clafoutis aux fruits Ø27- 6 pers. 200 / 220 40 / 45 minutes 1
Crème renversée
10
moules
indivi.
Pâte à choux 200 40 minutes 3
Quatre-quart 1 kg 500 200 / 220 45 min / 1 heure 1
Tarte garnie Ø27- 6 pers. 200 / 220 40 / 45 m inutes 1
80 / 90
45 min
au bain marie
1
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EQUIPEMENT DU FOUR
LES ACCESSOIRES
• LA GRILLE PORTE-PLAT :
Elle sert de support aux moules et aux plats mais également à recevoir les viandes pour les cuissons avec
utilisation du grilloir. Elle est équipée de rails permettant de glisser le plat récolte-sauce. Grâce à son profil
spécial, la grille reste toujours à l'horizontale, même
lorsqu'elle est tirée au maximum vers l'extérieur.
Aucun risque de glissement ou de débordement du
plat.
• LE PLAT RECOLTE-SAUCE :
il est destiné à recevoir le jus des grillades. Il est posé
sur la grille, glissé sous les rails ou encore posé sur la
sole.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à
rôtir. Il en résulterait des dégagements de fumée, des
projections de graisse et un encrassement rapide du
four.
ECLAIRAGE
Il permet de surveiller la cuisson sans devoir ouvrir la porte du four.
Sur le modèle de cuisinière avec four gaz :
. appuyer sur l'interrupteur d'éclairage "2".
Sur le modèle de cuisinière avec four électrique :
. l'éclairage se produit en tournant la manette de commande du four "8".
L'éclairage fonctionne de ce fait pendant l'utilisation du four et sur toutes les positions.
Remplacement de l'ampoule de four : déconnecter l'appareil de l'alimentation
électrique avant toute opération de remplacement.
L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux très hautes températures.
Pour la remplacer, attendre le refroidissement des parties chaudes et opérer de la façon
suivante :
. débrancher la cuisinière de l'alimentation électrique,
. ouvrir la porte du four,
. dévisser le cache-verre de protection de l'ampoule situé sur la
partie supérieur du four,
. retirer l'ampoule défectueuse et la remplacer
. revisser le cache-verre de protection.
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ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
LA TABLE DE CUISSON
Pour procéder au nettoyage, attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.
• LES PARTIES EMAILLEES : Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques, ou d'objets tranchants. L'émail serait irrémédiablement abîmé. Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid et essuyer avec un chiffon propre et
sec.
• LES BRÛLEURS GAZ : Pour le nettoyage, utiliser de l'eau savonneuse. Attention à ne
pas laisser de l'eau s'infiltrer à l'intérieur des brûleurs gaz. Pour les taches tenaces, ajouter
une noisette de crème non abrasive sur une éponge, puis rincer à l'eau claire.
Les chapeaux de brûleurs sont simplement posés. Les retirer pour les nettoyer avec une
éponge humide, légèrement savonneuse. Ne pas les plonger dans l'eau froide immédiatement après une utilisation afin d'éviter que le choc thermique ne provoque la rupture de
l'émail. Les produits abrasifs sont interdits car ceux-ci rayent l'émail et le rendent terne. Si
les trous sont encrassés, brossez-les à l'eau savonneuse, puis sèchez avec un chiffon propre.
Dès la fin du nettoyage, veiller à bien les repositionner.
• LA PLAQUE ELECTRIQUE : Ne pas utiliser de produits abrasifs. Après chaque utilisation, essuyer le revêtement protecteur avec un chiffon gras. La plaque doit toujours rester
sèche, ou légèrement graissée si elle n'est pas utilisée pendant un certain temps. En cas de
présence de rouille, l'emploi d'une toile émeri fine, par exemple, est conseillé pour retirer
la rouille. Passer ensuite un produit rénovateur, disponible dans le commerce.
• LE COUVERCLE : Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid
et essuyer avec un chiffon propre et sec. Avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les
produits dûs à un éventuel débordement soient retirés de la surface.
LE FOUR
• LA PORTE DU FOUR : le nettoyage de la porte peut être effectué directement sur
l'appareil ou en procédant au démontage de celle-ci.
Pour le démontage, ouvrir la porte entièrement, et relever le crochet de la charnière. Tirer
la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement.
La remise en place s'effectue en remettant le crochet dans la position initiale. Toutefois,
lors de sa remise en place, veiller à placer correctement l'encoche inférieure de la charnière sur le support de galet.
• LE VERRE DE PORTE DU FOUR : nous vous conseillons d'essuyer à la fin de chaque
cuisson, le verre de porte de four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont
trop importantes, vous pouvez ensuite nettoyer le verre avec une éponge et de l'eau
chaude légèrement savonneuse, puis le rincer avec de l'eau claire et sècher.
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ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
• LA GRILLE DU FOUR : ne pas nettoyer la grille avec un produit abrasif. Nettoyer
simplement avec une éponge et de l'eau chaude légèrement savonneuse, puis la rincer
avec de l'eau claire et sècher.
• LE PLAT RECOLTE-SAUCE : après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four.
Prenez soin de reverser les graisses dans un récipient. Laver et rincer le plat récolte-sauce
dans de l'eau très chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel. Si les aliments
restent collés, le faire tremper dans de l'eau additionné d'un détergent. Il peut aussi être
nettoyé dans un lave-vaisselle. Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans le
four.
• LE TIROIR : Ne pas mettre de produits inflammables ou d'entretien dans le tiroir.
Ne prévoir son utilisation que pour ranger la casserolerie. Pour le nettoyage, un coup
d'éponge suffit.
ENTRETIEN DU FOUR
Quel que soit le mode de nettoyage, nous vous recommandons de ne pas laisser s'accumuler les résidus gras dans l'enceinte du four. Un nettoyage doit être effectué régulièrement.
• Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants
pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.
• N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
• Ne jamais tapisser les parois du four avec du papier aluminium ; l'action concentrée de la
chaleur provoquerait la détérioration de l'émail.
LA CATALYSE : la catalyse est un système de nettoyage du four pendant la cuisson.
Les parois du four sont recouvertes d'un émail spécial (poreux) dont les micropores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.
Entretien régulier : l'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.
Aussi, pour conserver un rendement maximum à cet émail, il est nécessaire toutes les 15
à 20 cuissons de viandes, de rincer les parois à l'eau très chaude.
Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois
et permet ainsi d'effectuer cette opération dans l'évier. Elles sont fixées par une vis centrale, dévissable manuellement, sur la partie supérieure de la paroi, et tenues par deux
languettes sur la partie inférieure ; soulever pour les dégager. Après rinçage et remise en
place des parois dans l'appareil, faire sècher l'émail en faisant fonctionner le four sur la
position maximum pendant 1/4 d'heure.
En cas de débordement ou de projections importantes, un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité.
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ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
Voici comment vous devez procéder :
. essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très
chaude, en utilisant un détergent liquide ammoniaqué. Si après cette opération, certaines
taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon.
. ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à la position maximum du thermostat.
. il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si les débordements sont importants.
NOTA : si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus
foncées sur les parois, ne vous inquiétez pas ; ce phénomène est tout à fait normal, il s'agit
tout simplement de taches graisseusses en cours d'élimination.
Pendant le fonctionnement du four, la porte devient chaude, éloigner les jeunes enfants.
• LE FOUR EMAILLE
Le four est en émail lisse lorsque les parois catalytiques sont retirées. Nettoyer l'enceinte
du four et la sole avec une éponge imbibée de produit lessiviel et de l'eau très chaude pour
retirer les taches de graisse persistantes. Dans le cas de projections importantes, utiliser des
produits usuels du commerce.
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INSTALLATION : "LE RACCORDEMENT GAZ"
LE RACCORDEMENT GAZ
Ces instructions techniques intéressent plus particulièrement les installateurs.
L'appareil 60 x 60 est incorporable ; l'encastrement est du type "X" (selon norme électri-
que EN 60.335.2.6) en classe 2 sous-classe 1 (selon norme gaz EN 30.1.1) ; les
meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser en hauteur la table de cuisson.
L'appareil n'est pas raccordé à un dispositif d'évacuation des produits de la combustion. Il
doit être installé et raccordé conformément aux règles en vigueur dans le pays d'installation. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de
ventilation. Le débit d'air nécessaire à la combustion doit être au minimum de 2 m3/h par
kW de puissance.
Avant installation, assurez-vous que les conditions de distribution locale, nature et pression du gaz, sont compatibles avec le réglage de l'appareil.
• RACCORDEMENT GAZ
Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation.
Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utilisez que des robinets, détendeurs, embouts et tubes souples, detenteurs de la marque officielle du pays d'installation.
• Appareil placé dans un bloc cuisine fixe
Butane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (1)
Propane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2)
Naturel Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2)
• Appareil libre
Butane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (1)
Propane Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (1)(3)
Naturel Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques (2) - Tube souple caoutchouc (3)
(1) sous réserve que le tube souple soit visitable sur toute sa longueur, que sa longueur n'excède pas
1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés aux extrémités.
(2) sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.
(1) (2) les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés de manière
à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de combustion, par les parties
chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds.
(3) réservé uniquement à des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité de raccordement.
• RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE :
Raccorder directement à l'extrémité filetée du raccord de rampe.
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INSTALLATION : "LE RACCORDEMENT GAZ"
• RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE :
Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le
robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part.
Nous conseillons ce type de raccordement.
Dans le cas d'une installation gaz avec raccordement souple, CANDY recommande l'utili-
sation d'un tuyau flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*. Ce tuyau a pour
particularité d'avoir une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et encore
plus simple.
* Equipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager.
• RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC :
Visser l'embout conforme. Montez le tube souple correspondant sur l'embout d'une part,
et sur le détendeur ou sur la sortie robinet réseau d'autre part.
Nous déconseillons ce type de raccordement. (à réserver uniquement sur
les installations anciennes, n'offrant pas d'autre possibilité).
Dans tous les cas, assurez-vous de la présence du joint d'étanchéité. A l'issue des opérations de raccordement, contrôlez l'étanchéité à l'eau savonneuse, contrôle à la flamme
interdit.
• CHANGEMENT DE GAZ :
Les appareils sont réglés en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil.
Dans le cas d'un fonctionnement avec un autre gaz, il est nécessaire d'adapter l'appareil.
Cette adaptation consiste à mettre en place l'injecteur approprié (qui assure le débit
nominal), à régler le ralenti, et à mettre à jour l'étiquette, avec le nouveau réglage réalisé.
Un sachet contenant les injecteurs, la clé pour les démonter, les embouts, est livré avec
l'appareil.
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INSTALLATION : "LE RACCORDEMENT GAZ"
LES INJECTEURS
Vous trouverez page 19 un tableau récapitulatif avec les injecteurs correspondants au gaz
distribué.
• INJECTEUR DE TABLE (BRÛLEURS GAZ)
Pour accéder aux injecteurs, il est nécessaire de :
. relever le couvercle de la table de cuisson,
. retirer la grille de table,
. enlever le chapeau et la tête du brûleur,
. prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser
l'injecteur.
De la même façon, placer l'injecteur approprié et
le visser à fond.
• INJECTEUR DE FOUR (FOUR GAZ)
Pour accéder au brûleur de sole, il est nécessaire de :
. ouvrir la porte du four,
. retirer la sole dans le fond de four,
Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur.
A l'avant, il repose sur un support. Une vis centrale le fixe sur le support du four.
- après avoir enlevé la vis centrale, soulever et tirer vers l'avant le brûleur pour le dégager
du support d'injecteur,
- retirer l'injecteur et placer celui qui convient au type de gaz utilisé.
Le remontage s'effectue par l'opération inverse.
Clé
CORRECTION DE L'ASPECT DE LA FLAMME
1 • Réglage de la bague d'air des brûleurs de table
Lorsqu'elle est nécessaire (voir tableau page 19) sa mise en place est très importante car
elle permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement maximum des brûleurs.
Le tableau mentionne la cote théorique "x" en mm ;
il peut s'avérer nécessaire d'affiner ce réglage dans
une plage de plus ou moins 1 mm pour obtenir une
flamme parfaite.
2 • Pour accéder aux bagues d'air du brûleur de table
Vous devez retirer la grille, le chapeau de brûleur, et la tête du brûleur concerné. La bague
d'air se trouve en bas de l'ensemble tête de brûleur. Celle-ci est fixée par une vis. Si
nécessaire, la débloquer à l'aide d'un tournevis.
3 • Réglage de la bague d'air du brûleur de four
Pour accéder à la bague d'air de brûleur de four, vous devez procéder comme pour
l'accessibilité à l'injecteur du four.
Cote
"x"
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INSTALLATION : "LE RACCORDEMENT GAZ"
REGLAGE DU RALENTI
1 • Brûleur de table
a) en gaz naturel : Pour accéder au by-pass, retirer la manette du brûleur correspondant.
. visser à fond la vis du by-pass puis dévisser celle-ci de deux tours.
. replacer la manette du brûleur.
. allumer le brûleur, placer la manette en position "ralenti" (en butée).
. retirer de nouveau la manette, et,
. visser la vis du by-pass jusqu'à obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on
passe du plein feu à la position ralenti.
b) en butane-propane :
le réglage est obtenu en vissant la vis à fond du by-pass dont l'orifice calibré assure le débit
réduit.
2 • Brûleur de four (four gaz)
Pour accéder au by-pass du four, il faut enlever la manette du four, le by-pass est situé à
l'avant du thermostat ; le réglage s'effectue en agissant sur la vis, à l'aide d'un tournevis.
a) en gaz naturel : pour vérifier si le réglage du by-pass est correct, opérer de la façon
suivante :
. allumer le four, placer la manette à la position maximum, et laisser chauffer 15 minutes
avec la porte fermée,
. ouvrir la porte du four, et ramener à la position minimum.
La flamme obtenue doit être courte et rester stable en passant de la position maximum à
la position minimum.
b) en gaz butane / propane : la vis doit être vissée à fond sans blocage.
VIS DE
BY-PASS
Brûleur Brûleur
de table de four gaz
Ne pas desserrer les autres vis !
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INSTALLATION : "LE RACCORDEMENT GAZ"
ruelûrBedipar-imeSedipaRedipaReriailixuAedipar-artlUruoF
WkneecnassiuP54,109,205,250,102,306,3
rabm0202G:LERUTANZAG
ruetcejnierèpeR6962122108231041
h/llapicnirptibéD831672832001503443
ria'deugabegalgéR9195,75,7915,4erutrevuo
rabm03-8203G:ENATUBZAG
ruetcejnierèpeR164808452959
h/glapicnirptibéD60111228167332262
ria'deugabegalgéR0eugabsnaseugabsnaseugabsnaseugabsnas6erutrevuo
rabm7313G:ENAPORPZAG
ruetcejnierèpeR164808452959
h/glapicnirptibéD40170297157922752
ria'deugabegalgéR81 976 312erutrevuo
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LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Ces instructions techniques intéressent plus particulièrement les installateurs.
L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.
La société CANDY décline toute responsabilité en cas de non respect de cette disposition.
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
L'installation doit être protégée par des fusibles appropriés, et comporter des fils d'une
section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
Attention : Vérifier la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou
relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
NOTA : ne pas oublier que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi,
placer la prise de courant de façon à pouvoir brancher la cuisinière une fois sortie de son
emplacement.
Câble d'alimentation : si son changement s'avère nécessaire, faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.
• LES CUISINIERES
• CC 66 SG
La cuisinière est équipée d'un cordon d'alimentation et d'une fiche permettant le raccordement exclusivement sous des tensions de 220-240 V entre phases ou entre phase et
neutre.
. Raccorder à une prise de courant 10/16 Ampères après avoir vérifié la tension
d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur, et le calibre du
fusible (10A).
• CC 66 S31
La cuisinière est livrée sans cordon d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à bornes
permettant de choisir le type de raccordement approprié à l'installation, par mise en place
des barrettes shunts, après avoir vérifié la tension d'alimentation indiquée sur le compteur,
le réglage du disjoncteur, la position des phases, neutre et terre sur la prise.
Le fil de protection (vert/jaune) doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une
part, et de l'installation d'autre part.
RACCORDEMENT PLAQUE A BORNES AVEC CAPOT INTEGRE :
. Ouvrir le capot du bornier. Pour cela, repérer les deux languettes situées sur les
20
côtés.
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LE RACCORDEMENT ELECTRIQUE
. Placer la lame d'un tournevis à l'avant de
chaque languette, enfoncer et presser.
. Soulever le capot.
. Dévisser le serre-câble, et,
. Passer le cordon dans le serre-câble,
. dénuder l'extrémité de chaque conducteur
et les fixer sur les bornes, en respectant les
numéros du tableau ci-dessous, ainsi que
les barrettes shunts.
Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminé, revisser
le serre-câble et fermer le capot.
Nota : veillez à bien serrer les vis de la plaque à bornes.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------MONOPHASE TRIPHASE 3 PHASES
220-240 V~ 220-240 V~ 380-415 V~
2 phases ou 3 phases + Neutre
1 phase + Neutre
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FUSIBLE 20 A 16 A 16 A
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CABLE
. Type H05VV-F H05VV-F H05VV-F
ou H05RR-F ou H05RR-F ou H05RR-F
. Section 3 G 2,5 mm² 4 G 1,5 mm² 5 G 1,5 mm²
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BRANCHEMENT SUR LA PLAQUE A BORNES
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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NOTES :
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24
CANDY ELETTRODOMESTICI S.R.L.
BRUGHERIO (MILANO)
ITALIA
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