Page 1
INSTRUKCJA OBSŁUGI
WĘDZARNIA ELEKTRYCZNA dragON Z GENERATOREM DYMU
USER MANUAL
dragON ELECTRIC SMOKER WITH SMOKE GENERATOR
BEDIENUNGSANLEITUNG
ELEKTRISCHER RÄUCHEROFEN dragON MIT RAUCHGENERATOR
NOTICE D’UTILISATION
FUMOIR ÉLECTRIQUE dragON AVEC GÉNÉRATEUR DE FUMÉE
No 330275
1
Page 2
INSTRUKCJA OBSŁUGI
WĘDZARNIA ELEKTRYCZNA dragON Z GENERATOREM DYMU
Dziękujemy za wybór wędzarni z oferty firmy BROWIN.
Dokładnie zapoznaj się z instrukcją obsługi i stosuj się do zawartych w niej zaleceń dotyczących
montażu, bezpiecznego użytkowania i konserwacji wędzarni. Dzięki temu w pełni wykorzystasz
możliwości urządzenia, zadbasz o bezpieczeństwo podczas procesu wędzenia, a poprzez staranne,
regularne czyszczenie i właściwe przechowywanie zapewnisz wędzarni odpowiednio długą żywotność.
Instrukcję zachowaj na przyszłość.
Gratulujemy świetnego wyboru! Wędzarnia elektryczna dragON z generatorem dymu to wysokiej
jakości, praktyczne urządzenie o atrakcyjnym designie, które idealnie sprawdzi się do wędzenia
we wszystkich opcjach: na zimno, na ciepło i gorąco, a także do podpiekania. Wędzarnię możesz
też użyć do osuszania mięsa bez użycia dymu.
Wbudowany sterownik z zewnętrznym cyfrowym panelem kontrolnym pozwala na ustawienie
temperatury i czasu wędzenia, co znacznie ułatwia przeprowadzenie całego procesu. Elektryczny,
innowacyjny generator dymu dragON Jet 1 – patent firmy Browin, wraz z pompką i zrębkami
doskonale uzupełniają ten wyjątkowy zestaw i zapewniając optymalną dystrybucję dymu
wędzarniczego.
Od teraz wędzenie w ogrodzie czy na działce będzie miało profesjonalny wymiar i pozwoli Ci w
prosty sposób przygotowywać ulubione wędzonki. Dzięki materiałom, z których zostało wykonane
urządzenie, charakteryzuje się ono dobrą termoizolacją – wpływają na to również podwójne,
wewnętrznie docieplane ścianki. Dodatkowa, zewnętrzna tacka na tłuszcz zapewnia wygodne
odprowadzenie jego nadmiaru z tacki okapnikowej znajdującej się w komorze wędzarniczej.
Przeszklone drzwi wędzarni to kolejna atrakcyjna cecha tej wędzarni – zapewniają wgląd do jej
wnętrza, umożliwiając lepszą kontrolę przebiegu całego procesu wędzenia produktów.
WAŻNE WSKAZÓWKI I OSTRZEŻENIA DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA
UWAGA! Przed użyciem wędzarni uważnie przeczytaj zawarte w tej instrukcji ostrzeżenia i
wskazówki dotyczące przygotowania wędzarni do pracy oraz jej użytkowania, a następnie
postępuj zgodnie z zaleceniami.
OSTRZEŻENIE: Niewłaściwe użytkowanie grozi zatruciem, bowiem podczas spalania się drewna
emitowany jest tlenek węgla – gaz lotny szkodliwy dla zdrowia i życia.
Używając wędzarni bezwzględnie przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i stosuj się do wymogów
dotyczących zapewnienia odpowiedniej wentylacji podczas całego procesu wędzenia.
Nigdy nie spalaj zrębków w domu, pojeździe, namiocie, garażu lub w innych zamkniętych
przestrzeniach.
To urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku zewnętrznego. Nigdy nie używaj go w
pomieszczeniu.
Wędzarnia musi znajdować się na ziemi. Nigdy nie stawiaj urządzenia na stołach lub blatach.
Nie podłączaj wędzarni elektrycznej, dopóki nie będzie całkowicie złożona i gotowa do użycia.
2
Page 3
Używaj tylko uziemionego gniazdka elektrycznego.
Nigdy nie używaj wędzarni podczas burzy.
Nigdy nie wystawiaj wędzarni elektrycznej na działanie deszczu lub wody.
Nie zanurzaj przewodu, wtyczki ani panelu sterowania w wodzie ani w innym płynie. Może to
spowodować porażenie prądem.
Zabezpiecz urządzenie przed dostępem dzieci i zwierząt. Nigdy nie pozwalaj obsługiwać wędzarni
nieletnim. Kiedy dzieci i zwierzęta przebywają w pobliżu wędzarni elektrycznej, konieczna jest
ciągła kontrola.
Nigdy nie używaj urządzenia, które działa nieprawidłowo lub jest uszkodzone.
Nigdy nie dopuszczaj do wykonywania innych czynności w pobliżu wędzarni elektrycznej, zarówno
podczas pracy urządzenia jak i bezpośrednio po jej użyciu. Przed schowaniem lub czyszczeniem
upewnij się, że urządzenie ostygło.
Podczas obsługi wędzarni elektrycznej zawsze miej pod ręką gaśnicę.
Podczas używania przedłużacza zachowaj ostrożność, ponieważ jego obecność zwiększa ryzyko
zaplątania i potknięcia się. Wadliwy lub słaby przedłużacz może spowodować utratę wydajności
ogrzewania lub porażenie prądem.
Nie pozwól, aby przewód elektryczny zwisał niedbale i dotykał gorących powierzchni.
Nigdy nie stawiaj urządzenia na palnikach gazowym czy elektrycznym, ani też w pobliżu
wymienionych źródeł ciepła.
Nigdy nie używaj urządzenia elektrycznego z uszkodzoną wtyczką lub przewodem.
Jeśli kabel zasilający jest uszkodzony, musi zostać wymieniony przez producenta, jego
przedstawiciela lub osobę o podobnych kwalifikacjach, aby uniknąć zagrożeń.
Nigdy nie używaj elektrycznej wędzarni jako grzejnika (zobacz ostrzeżenie dotyczące tlenku
węgla).
Wędzarni elektrycznej używaj wyłącznie na płaskiej, stabilnej powierzchni. Zapobiegnie to jej
wywróceniu się, które może spowodować potencjalne obrażenia ciała lub uszkodzenie mienia.
Wędzarnia elektryczna podczas pracy rozgrzewa się i pozostaje ciepła przez pewien czas po
zakończeniu użytkowania. Zawsze zachowuj ostrożność w pobliżu gorących powierzchni.
Używanie alkoholu, niektórych leków na receptę lub bez recepty może zaburzać zdolność
prawidłowego montażu lub obsługi wędzarni elektrycznej.
Nie uderzaj w urządzenie, gdyż może to je uszkodzić.
Nie przenoś urządzenia podczas pracy. Zawsze pozwól wędzarni elektrycznej całkowicie
ostygnąć przed przenoszeniem lub przechowywaniem.
Jedzenie z urządzenia wyjmuj ostrożnie. Wszystkie powierzchnie są gorące i mogą powodować
oparzenia. Zawsze używaj rękawic ochronnych oraz wytrzymałych na temperaturę akcesoriów do
gotowania.
Nigdy nie przykrywaj rusztów folią aluminiową. Zatrzyma ona ciepło, powodując poważne
uszkodzenie urządzenia.
Tacka ociekowa jest przeznaczona tylko dla dolnej części wędzarni elektrycznej. Nigdy nie kładź
tacki ociekowej na ruszt. Może to spowodować uszkodzenie urządzenia.
Zawsze zachowuj ostrożność podczas dodawania zrębków wędzarniczych.
Aby odłączyć urządzenie, wyłącz panel sterowania, a następnie wyjmij wtyczkę z gniazdka.
Wyjmij wtyczkę z gniazdka zawsze gdy urządzenie nie jest używane oraz przed czyszczeniem.
Przed włożeniem lub wyjęciem rusztu czy tac poczekaj, aż urządzenie całkowicie ostygnie.
Pozbywając się popiołu po wyżarzonych zrębkach upewnij się, że jest on zimny.
Wędzarnię możesz przechowywać tylko wtedy, gdy wszystkie powierzchnie są zimne i
oczyszczone.
Nigdy nie używaj wędzarni elektrycznej do celów innych niż jej przeznaczenie.
Zawsze używaj wędzarni elektrycznej zgodnie ze wszystkimi obowiązującymi lokalnymi i krajowymi
przepisami przeciwpożarowymi.
3
Page 4
Urządzenie musi być podłączone przez wyłącznik różnicowoprądowy, którego znamionowy prąd
Lp.
Ilość
Opis
Lp.
Ilość
Opis 1 1
Wędzarnia
7 4 Belki stalowe
2 1 Panel kontrolny sterownika
8 5 Haki wędzarnicze typu S
upływu nie przekracza 30 mA.
Zalecenia
• Przed załadowaniem produktów do wędzenia rozgrzewaj wędzarnię zgodnie z zaleceniami
podanymi w dalszej części instrukcji: Wskazówki przed pierwszym użyciem.
• Przez rozpoczęciem wędzenia upewnij się, że komin jest w pełni drożny.
• Nie przykrywaj rusztów folią aluminiową, ponieważ nie pozwoli to na prawidłowy przepływ ciepła.
• Nie przeciążaj wędzarni nadmierną ilością produktów do uwędzenia za jednym razem. Bardzo duże
ilości wsadu mogą uwięzić ciepło, wydłużyć czas i spowodować nierównomierne wędzenie.
Pozostaw przestrzeń między produktami, aby zapewnić prawidłowy obieg ciepła.
• Odczyt temperatury na panelu kontrolnym sterowania będzie się wahał +/-10-15⁰C, w czasie
włączania i wyłączania wędzarni.
• Bardzo niskie temperatury mogą wydłużyć czas wędzenia.
• Po użyciu przechowuj wędzarnię w suchym miejscu.
• Czyść wędzarnię po każdym użyciu, przedłuży to życie wędzarni oraz zapobiegnie powstawaniu
pleśni i rdzy.
ELEMENTY ZESTAWU:
4
Page 5
3 1 Komin wentylacyjny
z regulowanym dopływem
powietrza, z daszkiem
9 2 Zrębki wędzarnicze
4 1 Tacka ociekowa
10
1
Pokrowiec
5 1 Tacka ociekowa tylna
11
1
Generator dymu dragON Jet 1 z pompką i
wężykami
6 1 Ruszt
12
1
Tacka na zrębki
Wymiary produktu (bez generatora): 51,5 x 38,4 x 84,5 cm (szerokość x głębokość x wysokość)
Waga (bez generatora): 25 kg
Moc: 650 W, 50 Hz, 230 V
MONTAŻ
Przed montażem uważnie przeczytaj całą instrukcję.
Urządzenie montuj na czystej, płaskiej powierzchni.
Potrzebne narzędzie: śrubokręt krzyżakowy.
KROK 1
Wyreguluj śrubę nóżki obracając
ją zgodnie z ruchem wskazówek
zegara lub przeciwnie do ruchu
wskazówek zegara tak, by
wędzarnia była wypoziomowana i
stała stabilnie.
Po wypoziomowaniu zabezpiecz
pozycje regulowanych śrub przy
pomocy nakrętek.
KROK 2
Ustaw cyfrowy panel kontrolny
(2) na górze korpusu wędzarni
(1).
Złącze przewodu cyfrowego
panelu kontrolnego (2) dopasuj
i połącz ze złączem przewodu
sterownika z korpusu wędzarni
(1) (jak na rysunku).
5
Page 6
KROK 3
Zamontuj cyfrowy panel kontrolny
sterowania (2) do korpusu wędzarni
(1), wkładając śrubę stabilizującą w
otwór montażowy w kształcie dziurki
od klucza (jak na rysunku).
Uwaga: Śruba stabilizująca może
wymagać niewielkiej regulacji w celu
dokładnego dopasowania.
KROK 4
Przytwierdź cyfrowy panel kontrolny
(2) do korpusu wędzarni (1) za pomocą
dwóch dołączonych śrub z łbem
walcowym M5X.08x10.
Uwaga: Nie dokręcaj zbyt mocno.
KROK 5
Umieść tackę na zrębki (12) w korpusie
wędzarni (1).
Uwaga: Tacka na zrębki musi znajdować się
na swoim miejscu, by umożliwić poprawne
funkcjonowanie wędzarni. Minimalizuje to
ryzyko samozapłonu zrębków w opcji
wyżarzania ich bezpośrednio w komorze
wędzarniczej.
Rysunek poglądowy, nie prezentuje
wszystkich elementów.
6
Page 7
KROK 6
Umieść tackę ociekową (4) wewnątrz
korpusu wędzarni (1) poniżej elementu
grzejnego (jak na rysunku).
Upewnij się, że otwór w tacce
ociekowej (4) jest umieszczony z tyłu
wędzarni, aby umożliwić odpowiedni
drenaż.
Rysunek poglądowy, nie prezentuje
wszystkich elementów.
KROK 7
Wsuń ruszt (6) i połóż belki (7) na
prowadnice wewnątrz korpusu
wędzarni (1).
Rysunek poglądowy, nie prezentuje
wszystkich elementów.
7
Page 8
KROK 8
Wsporniki tacki ociekowej tylnej (5)
nasuń na zaczepy z tyłu korpusu
wędzarni (1) tak, by tacka była stabilna.
KROK 9
Zamontuj generator dymu (11),
wykorzystując adapter na bocznej
ściance wędzarni, a następnie wsuń i
przekręć kominek wentylacyjny z
daszkiem (3) w otwór znajdujący się obok
panelu kontrolnego (2).
Rysunek poglądowy, nie prezentuje
wszystkich elementów.
Montaż jest zakończony.
8
Page 9
WSKAZÓWKI PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
1. Upewnij się, że generator jest dobrze zamocowany.
2. Ustaw temperaturę do 135°C i uruchom urządzenie na ok. 30 min.
Istnieje możliwość pojawienia się dymu podczas pierwszego użycia wędzarni, jest to zjawisko
normalne.
Informacje o sposobie przygotowania do pracy generatora znajdziesz w instrukcji znajdującej
się w opakowaniu generatora.
Zależnie od rodzaju pompki dołączonej do zestawu, instrukcja jej użycia może znajdować się
także w osobnym opakowaniu pompki.
JAK UŻYWAĆ PANELU KONTROLNEGO
Uwaga: Bezpośrednie światło słoneczne może zakłócać zdolność do odczytu parametrów z
wyświetlacza LED, w razie potrzeby zorganizuj zacienienie dla urządzenia.
Do temperatury:
• Naciśnij przycisk ON.
• Naciśnij raz przycisk TEMP, a wyświetlacz LED zacznie migać.
• Użyj +/- do regulacji temperatury.
• Naciśnij ponownie przycisk TEMP, aby zablokować temperaturę.
Uwaga: Ogrzewanie nie rozpocznie się, dopóki nie zostanie ustawiony zegar.
Do zegara:
• Naciśnij raz przycisk TIME, a wskaźnik LED godziny zacznie migać.
• Użyj +/- do godzin.
• Naciśnij ponownie przycisk TIME, aby zablokować godziny. Minutowa dioda LED zacznie migać.
• Użyj +/- do minut.
• Naciśnij przycisk TIME, aby zablokować minuty i rozpocząć cykl wędzenia.
Po upływie ustawionego czasu ogrzewanie wyłączy się.
WAŻNE INFORMACJE DOTYCZĄCE UŻYWANIA WĘDZARNI
• Maksymalna ustawiona temperatura wynosi 135°C.
• Generator musi podczas wędzenia znajdować się na swoim miejscu.
9
Page 10
• Zrębki drzewne muszą być używane, by wytworzyć aromatyczny dym wędzarniczy odpowiedniej
jakości.
• Podczas wędzenia często sprawdzaj tackę ociekową na tłuszcz z tyłu urządzenia. Opróżnij ją zanim
się zapełni. Istnieje konieczność okresowego opróżniania tacki podczas wędzenia.
• Nie otwieraj drzwiczek wędzarni w czasie wędzenia, chyba że jest to konieczne. Otwieranie drzwi
powoduje obniżenie temperatury, co wydłuża proces wędzenia i może powodować zapłon zrębków.
Zamknięcie drzwi ponownie ustabilizuje temperaturę.
• Szkło w drzwiach jest hartowane i nie pęka w normalnych warunkach.
• Gdy temperatura na zewnątrz jest niższa niż 18°C, czas wędzenia może się wydłużyć. By upewnić
się, że mięso jest gotowe, użyj termometru i sprawdź temperaturę wewnątrz mięsa.
• Aby wyregulować zatrzask drzwi, poluzuj nakrętkę sześciokątną. Przekręć hak zgodnie z ruchem
wskazówek zegara (jak na rysunku). Następnie przykręć mocno nakrętkę do zatrzasku drzwi.
CZYSZCZENIE WĘDZARNI
• Do czyszczenia rusztu i tacy ociekowej używaj łagodnego detergentu. Dokładnie spłucz i osusz.
• W przypadku tacki na zrębki, czyść poprzez usuwanie nagromadzonego popiołu, kurzu i innych
pozostałości.
• Wewnętrzną i zewnętrzną stronę szyby czyść przy pomocy wilgotnej ściereczki. Nie używaj środka
czyszczącego. Upewnij się, że szyba dokładnie wyschła.
• Uszczelka drzwi i wewnętrzna krawędź, do której uszczelka jest przymocowana muszą zostać
oczyszczone wilgotną szmatką po każdym użyciu, aby zachować szczelność i umożliwić
prawidłowe działanie wędzarni.
ZAWSZE PRZED CZYSZCZENIEM I ODSTAWIENIEM NA CZAS PRZECHOWYWANIA UPEWNIJ
SIĘ, ŻE URZĄDZENIE JEST ODŁĄCZONE OD ZASILANIA I CHŁODNE W DOTYKU.
ZAPOZNAJ SIĘ TEŻ Z INSTRUKCJĄ CZYSZCZENIA GENERATORA (znajdującą się w opakowaniu
generatora).
Porada – jaką metodę wędzenia wybrać?
Można wyróżnić trzy podstawowe metody wędzenia:
wędzenie na zimno
wędzenie na ciepło/gorąco
wędzenie z podpiekaniem (charakterystycznym dla BBQ [barbecue])
Wędzenie na zimno:
Odbywa się zazwyczaj w temperaturze do 25⁰C i trwa od kilku godzin do 14 dni. W zależności od potrzeb
stosuje się odpowiednią gęstość dymu. Zazwyczaj prędkość jego przepływu powinna mieścić się w
10
Page 11
granicach 6-15 m na minutę. Ten sposób wędzenia stosuje się głównie do produktów, które mają być
Problem
Powód
Możliwe rozwiązanie
Lampka zasilania
nie pali się.
Wędzarnia nie jest podłączona
do zasilania.
Sprawdź zasilanie.
Nie działa bezpiecznik
w domu.
Upewnij się, że inne urządzenia nie
działają w tym samym obwodzie
elektrycznym.
Sprawdź bezpieczniki domowe.
Kontrolka nie działa.
*
Urządzenie nagrzewa się zbyt
długo (ponad 60-70 minut).
Urządzenie jest podłączone do
przedłużacza.
Ustaw urządzenie tak,
aby nie trzeba było używać
przedłużacza.
Drzwi nie są prawidłowo
zamknięte.
Zamknij drzwi i bezpiecznie zamknij
zatrzask.
Kontrolka źle działa.
*
Między drzwiami a obudową
wędzarni jest szczelina i nie ma
opcji dalszej regulacji.
Wyrównanie drzwi.
*
Uszkodzona uszczelka drzwi.
Tłuszcz wycieka z wędzarni.
Tacka ociekowa nie jest
na swoim miejscu.
Zmień położenie tak, aby otwór był
wyrównany z otworem spustowym w
dolnej części urządzenia.
Nadmiar nagromadzonego
tłuszczu w urządzeniu.
Wyczyść urządzenie
i jego elementy.
Rura spustowa
nie jest drożna.
Sprawdź rurkę spustową.
Brak dymu.
Zrębki się wypaliły.
Dodaj zrębków.
Temperatura gwałtownie
spadła lub wyłączyła się
po kilku godzinach
użytkowania.
Wadliwa jednostka sterująca.
*
długo przechowywane lub dojrzewać, gdyż dym wnika w produkt głęboko i powoli go konserwuje.
Wędzonki poddane tej metodzie obróbki schną równomiernie, a efekt jest doskonały także przy
dojrzewaniu długoterminowym.
Wędzenie na ciepło/gorąco:
Jest to oddziaływanie na produkt dymem o temperaturze powyżej 25⁰C. Można tutaj mówić o dwóch
przyjętych górnych granicach temperaturowych – wędzenie do ok. 45⁰C nazywamy wędzeniem na
ciepło, a do 60⁰C wędzeniem na gorąco. W przypadku wędzenia na gorąco produkty możemy podpiec
w samej wędzarni, podnosząc temperaturę w komorze wędzarniczej nawet do 80-90⁰C.
W przypadku podpiekania można odłączyć generator dymu i oddziaływać na produkt tylko samą
temperaturą.
Bez względu na to, jaki typ wędzenia wybierzesz, pamiętaj, iż jest to proces końcowy, a podstawą jest
odpowiednie przygotowanie wyrobów do wędzenia oraz bardzo dobre ich osuszenie przed wędzeniem
(ewentualnie dosuszenie w wędzarni), co bardzo pozytywnie wpływa na jakość wędzonek oraz
zapobiega ich zakwaszeniu.
Gospodarowanie odpadami
Zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego nie należy wyrzucać do śmietnika. Selekcjonowanie
i prawidłowa utylizacja tego typu odpadów przyczynia się do ochrony środowiska naturalnego.
Użytkownik jest odpowiedzialny za dostarczenie zużytego sprzętu do wyspecjalizowanego punktu
zbiórki, gdzie będzie on przyjęty bezpłatnie. Informację o takim punkcie można uzyskać u władz
lokalnych lub w punkcie zakupu.
PORADNIK ROZWIĄZYWANIA PROBLEMÓW
11
Page 12
Sterownik wyświetla komunikat
o błędzie.
Usterka sterownika /
urządzenia.
*
Kontrolka zasilania świeci,
urządzenie się
nie nagrzewa.
Usterka sterownika /
urządzenia.
*
Sterownik nie reguluje ciepła.
Usterka sterownika /
urządzenia.
*
* Proszę skontaktować się z dystrybutorem BROWIN przez stronę www.browin.pl.
USER MANUAL
dragON ELECTRIC SMOKER WITH SMOKE GENERATOR
Thank you for choosing a smoker offered by the BROWIN company.
Carefully read the user manual and follow its recommendations for the installation, safe use, and
maintenance of the smoker. This will help you take full advantage of the device's capabilities and ensure
safety during the smoking process. Meanwhile, careful, regular cleaning and proper storage will ensure
long service life of the smoker.
Retain the user manual for future reference.
Congratulations on your excellent choice! The dragOn electric smoker with smoke generator is a
high-quality, practical device with an attractive design that will be perfect for conducting all types
of smoking – cold, warm, and hot – and also for roasting. You can also use the smoker for drying
the meat without using smoke.
The built-in controller with an external digital control panel enables setting smoking temperature
and time, which facilitates conducting the entire process significantly. dragON Jet 1 electric-powered,
innovative smoke generator – patented by the Browin company and coming with a pump and
wood chips, which perfectly complement this exceptional set and ensure optimal distribution of the
aromatic smoke.
From now on, smoking in the backyard or allotment garden will proceed professionally and allow
you to prepare your favourite smoked products in an effortless way. Thanks to the materials used
for making the device, it is character by good thermal insulation – the double, internally insulated
walls also contribute to that. The additional, external drip tray for fat ensures convenient removal of
excess fat from the drip tray located in the smoking chamber. The glazed door of the smoke is another
advantage of this smoker, as it allows inspecting its interior, enabling better control over the
course of the whole smoking process.
IMPORTANT GUIDELINES AND WARNINGS REGARDING SAFETY
PLEASE NOTE! Before using the smoker, carefully read the warnings and instructions in this
manual regarding preparation of the smoker for operation and use, and then follow the
recommendations.
WARNING: Improper operation may result in poisoning, as the combustion of wood emits carbon
monoxide – a volatile gas harmful to health and life.
12
Loading...