Bravetti KC241B User Manual

OWNER’S MANUAL
GUIDE DU PROPRIÉTAIRE

Model/Modèle KC241B
120V., 60Hz., 225 Watts

4 Qt. Oval Slow Cooker

Marmite Ovale de 4 L

à Cuisson Lente

COPYRIGHT© EURO-PRO OPERATING LLC 2008

EURO-PRO Operating LLC

Boston, MA, 02465

1 [phone]

www.euro-pro.com

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

When using your BRAVETTI Slow Cooker, basic safety precautions should
always be observed, including the following:

1. Read all instructions before using your
Slow Cooker.

2. Do not touch hot surfaces. Always use
handles or knobs.

3. Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children.

4. To protect against electric shock, do not
immerse cord, plug or any parts of the slow
cooker in water or any other liquids.

5. Do not let cord hang over edge of table or
counter, or touch hot surfaces.

6. Do not operate appliance with damaged
cord or plug or after the appliance
malfunctions or has been damage in any
manner. Return appliance to the nearest
EURO-PRO Operating LLC for
examination, repair or adjustment.

7. Unplug appliance from outlet when not in
use and before cleaning. Allow to cool
before putting on or taking off parts and
before cleaning the appliance.

8. Do not place on or near a hot gas or
electric burner.

9. The use of accessory attachm e nts n ot
recommended by the appliance
manufacturer may cause hazard or injury.

10. Never place ceramic directly on a heated
surface as this could cause the cracking.

11. To disconnect, turn the control knob to
OFF, then remove the plug. Always hold
the plug, and never pull the cord.

12. Extreme caution must be used when
moving an appliance containing hot food,
water or other liquids.

13. The glass lid and ceramic pot are fragile.
Handle them with care.

14. Never put cold water in a heated ceramic
pot as the pot may crack.

15. Never cook directly in metal housing. Use
the removable ceramic pot.

16. Never turn the switch "On" when the ceramic
pot is empty as this could cause a
malfunction.

17. Nev er to uc h t h e e xterior o f t h e slow co ok er
during its operation and before it cools after
switching to "Off" position.

18. Avoid sudden temperature changes, such as
adding frozen foods into the heated ceramic
pot.

19. Always keep the slow cooker dry, especially
the metal housing.

20. When using this appliance, provide
adequate air space above and on all sides
for air circulation. On surfaces where heat
may cause a problem, an insulated heat pad
is recommended.

21. Do not use outdoors or while standing in a
damp area.

22. Do not use appliance for other than intended
use.

23. Lift and tilt cover away from you carefully to
avoid scalding and allow water to drip into
unit.

This unit has a short power supply cord to reduce
the risk resulting from becoming entangled in or
tripping over a long cord. An extension cord may
be used if you are careful in its use:

1. The electrical rating of the extension
cord should be at least as great as the
electrical rating of the appliance.

2. An extension cord with the power cord
must be arranged so that it will not drape
over the countertop or tabletop where they
can be pulled on by children or tripped
over accidentally.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

GETTING TO KNOW YOUR SLOW COOKER

1

2

4

3

1. Cover

2. Removable Ceramic Pot

3. Metal Housing

4. Control Knob

5. Inner Metal Lining (attached to metal housing - not removable)

5

For Household Use Only

WARNING: To reduce the risk of electric shock, this appliance has a polarized plug

(one blade is wider than the other). This plug will fit in a polarized outlet only one
way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still do es not fit,
contact a qualified electrician to install the proper outlet. Do not modify the plug in
any way.

1

Rev. 06/03D

Technical Specifications

Voltage: 120V., 60Hz.
Power: 225 Watts

2

Read all the sections of this booklet and follow all the instructions carefully.

Using Your Slow Cooker

Before Using Your Slow Cooker

Prior To First Use, Clean The Unit Thoroughly

• Before using for the first time, wash the cover and the ceramic pot in hot,
soapy water.

• Do not immerse metal housing in water or any other liquid.

• Rinse and dry thoroughly.

• Plug cord into a 120 volt AC outlet.

• Always cook with the cover on and the ceramic pot in position. Remember that
frequent lifting of the cover delays the cooking time.

• When cooking a meat and vegetable combination, place the meat in the
bottom of the ceramic pot.

• Unplug the slow cooker when cooking is complete. Before cleaning, allow
to cool completely.

The ceramic pot cannot withstand the shock of sudden temperature
changes.

• Do not use frozen meat or poultry in a slow cooker. Thaw any meat or
poultry before slow cooking.

CAUTION: Be careful when adding additional liquids to ceramic pot -

Never

crack. Always warm the liquids before adding.

The slow cooker has been developed with a wrap-around side element conceal ed in
the unit. This element provides the low, even temperature that makes lengthy
cooking times possible. As a result of the wrap-around element, food will not stick to
the base of the ceramic pot despite the long cooking time and the need to stir food is
almost unnecessary. As food cooks just below boiling point, very little steam is given
off and there is next to no evaporation, all of which provides flavorful, tender and
moist results, even with budget cuts of meat.

LOW: The low heat setting gently simmers food for an extended period of time
without overcooking or burning. No stirring is required when using this setting. Ideal
for vegetable dishes and re-heating.

HI: The high heat setting is used when baking or cooking dried beans and will cook
food in half the time required for the low setting. as food will boil when cooked on the
high setting. Occasional stirring of stews and casseroles will improve the flavor
distribution, food should be monitored when using the high setting, just like cooking in
a pot with the lid on.

KEEP WARM: The keep warm setting is for holding the
prepared recipe at a perfect serving temperature. This
setting should only be used after a recipe has been
thoroughly cooked. If food has been refrigerated, it
must be heated on low or high and then switched
to keep warm.

WARNING: Do Not Cook on Keep Warm Setting.

add cold liquids as this might cause the ceramic pot to

Setting the Temperature

Low Hi

Off

Keep
Warm

• Prepare recipe according to instructions.

• Place prepared food into the removable ceramic pot and cover with the
glass cover.

• Plug the unit into an electrical outlet and switch to desired temperature
setting (Low, High or Keep Warm) position. It is not necessary to stir the
ingredients, leave the cooking to the slow cooker.

• Cooking time differs by the amount of ingredients, room temperature and
many other factors. Adjust the cooking time in reference to the actual
result.

• Repeatedly removing the glass cover will decrease the temperature in the
ceramic pot.

• Certain dishes may not cook if the room temperature is below 5

0

C or 410F.

• Carefully lift the gl ass cover away from you. Remember th ere is steam
trapped under the glass cover.

* Note: The glass cover and th e ceramic po t are h ot. Use a clot h or pot h ol de r

to hold them. Exercise caution to avoid burns.

• When finished, turn to "Off" position and unplug the unit. You can serve the
meal in the removable ceramic pot.

• Let ceramic pot and glass cover cool completely before washing.

Removing Cover and Ceramic Pot

Note: The glass cover and the ceramic pot are hot. Use a cloth or

pot holder to hold them.

• When removing the cover, tilt so that the opening faces away from you to
avoid being burned by t h e st eam.

• The sides of the metal housing of the slow cooker get very warm. Use
oven mitts or pot holders to remove the ceramic pot.

• The removable ceramic pot can be used for serving the meal at the table.

3

4

Guide to Slow Cooking

Tips for Slow Cooking

Always allow sufficient time for the food to cook. It is almost impossible to
overcook food in the slow cooker, particularly when using the low or keep warm
settings. Most of the recipes contained within this book can be cooked on any
one of the temperature settings, however the cooking times will vary
accordingly. Each recipe in this book will give specific instructions indicating the
appropriate temperature setting as well as the suggested cooking times to use.

Adapting Cooking Times

Your favorite traditional recipes can be adapted easily by halving the amount of
liquid and increasing the cooking time considerably. See the guide below for
suggested cooking times and settings when adjusting your favorite recipes.

Traditional Recipe Time Slow Cooker Recipe Time

15-30 minutes 4-6 hours on LOW

60 minutes 6-8 hours on LOW

1-3 hours 8-12 hours on LOW

Note: These times are approximate. Times can vary depending on ingredients

and quantities in recipes.
All food should be cooked with the glass lid in place. Each time the lid is lifted,

both the heat and moisture in the food are lost. Cooking times should thus be
extended by approximately 30 minutes.

Liquid Amounts

When food is cooking in your slow cooker, very little moisture boils away. To
compensate this, it is advisable to halve the liquid content of traditional recipes.
However, if after cooking, the liquid content is excessive, remove the lid and
operate the slow cooker on the high setting for 30-45 minutes or until the liquid
reduces by the desirable amount.

Stirring Food

Little or no stirring is required when using the low or keep warm setting. when
using the high setting, stirring ensures even flavor distribution.

Basic Cooking Time Guide

Heat Setting Low High

3-4 Lb. Chicken 6-8 Hours 3-4 Hours

3-4 Lb. Pot Roast 6-8 Hours 4-5 Hours

3 Qt. Beef Stew 8-10 Hours 4-5 Hours

3 Qt. Chili 8-10 Hours 4-5 Hours

• The cover of the slow cooker does not form a tight fit on the ceramic pot
but should be centered on the ceramic pot for best results. Do not
remove the glass cover unnecessarily - this will result in major heat
loss. Do not cook without the glass cover in place.

• Stirring is not necessary when using a slow cooker. However, if cooking
on high, you may want to stir occasionally.

• Slow cooking retains most of the moisture in foods. If a recipe results in
too much liquid at the end of the cooking time, remove glass cover, turn
the control knob to high, and reduce the liquid by simmering. This will
take 30-45 minutes.

• The slow cooker should be at least half-filled for best results.

• If cooking soups or stews, leave a 2-inch space between the top of the
ceramic pot and the food so that the recipe can come to a simmer.

• Many recipes call for cooking all day. You can also prepare the recipe the
night before by placing all ingredients in the ceramic pot, cover and
refrigerate overnight. In the morning, simply place the ceramic pot in the
slow cooker and select the temperature setting.

• Meat & Poultry require at least 7 to 8 hours on LOW. Do not use frozen
meat in the slow cooker. Thaw any meat or poultry before slow cooking.

• Trim all visible fat from meat or poultry.

• Cook dried beans 1-2 hours on high setting, then add remaining
ingredients, cook on low for the remaining time.

• When cooking curries and casseroles, richer, more intensive flavors will
develop when the first stage is prepared by traditional methods, i.e. brown
the onions, meat and spices first in a non-stick pan.

DO’s

• Handle the ceramic pot and glass lid with care.

• Use oven mitts when lifting the ceramic pot containing hot foods.

• Avoid extreme temperature changes in the ceramic pot or glass lid. For
example, do not place into or under cold water while still hot.

DO NOT’s

• Use the ceramic pot if chipped or cracked.

• Operate the slow cooker without the ceramic pot in place.

• Place the hot ceramic pot onto a wet surface.

• Use frozen meats or foods in slow cooker. Always defrost them first.

• Place the glass lid in oven or microwave.

NEVER

• Use abrasive cleansers or metal scouring pads when cleaning the
ceramic pot.

• Place water or other liquids into the base of the slow cooker.

• Immerse the base, cord or plug of the slow cooker into water.

• Touch hot surfaces with bare hands.

3 Qt. Vegetable Soup 6-8 Hours 3-4 Hours

*The cooking times given above should be used ONLY

as a guide. It is
recommended that a thermometer be used to check the temperature to ensure
the food is completely cooked.

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6

Cleaning & Maintenance

Cooking Recipes

CAUTION: Make sure that the unit is unplugged from the power

source and the control button is on “Off” before cleaning.

• Always allow unit to cool before cleaning.

• Remove the ceramic pot and glass lid and wash in hot, soapy water
using a mild household detergent. Rinse and dry thoroughly.

• Never use abrasive cleansers or metal scouring pads to clean the
ceramic pot or glass lid.

• To soften stubborn, cooked on foods, fill the ceramic pot with warm,
soapy water and allow to soak. Remove by lightly scrubbing with a nylon
kitchen brush.

• The ceramic pot and glass slid can be washed in the dishwasher.
However care should be taken not to chip or crack the ceramic pot or
glass lid.

• Never immerse the metal housing, cord or plug in water or any other
liquid.

• Clean the metal housing only with a damp cloth. Do NOT immerse in
water.

• When storing your slow cooker, loosely coil the power cord , don’t wrap
the cord around the unit.

Hot Spiced Cherry Cider

Ingredients:

3 1/2 quarts apple cider
3 cinnamon sticks

4.5 oz. orange flavored gelatin

4.5 oz. cranberry flavored gelatin

Directions:

Mix together the apple cider and cinnamon sticks in the Slow cooker. Heat on
High for 3 hours. Stir in cranberry & orange flavored gelatin. Keep on High 1 more
hour and allow gelatin to dissolve. Turn to Low to keep warm. Serve directly from
the Slow cooker。

Hot Cheese Dip

Ingredients:

3/4 cup butter
2 stalks celery, thinly sliced
1 medium onion, chopped
1 4 oz can sliced mushrooms, drained
3 tbs. flour
1 10 1/2 oz can cream of celery soup
1 5 to 6 oz garlic cheese roll, cut up
1 10 oz package chopped broccoli

Directions:

In a small skillet, melt the butter and sauté the celery, onion and mushrooms. Stir
in the flour. Turn into a lightly greased slow cooker; stir in remaining ingredients.
Cover; cook on High, stirring about every 15 minutes until the cheese is melted.
Turn to Low for about 2 to 4 hours or until ready to serve. Serve with corn chips,
cauliflower, broccoli, carrot strips, celery and radishes.

Spinach Artichoke Dip

Ingredients:

1 8 oz. packages of softened cream cheese
1/4 cup light cream
1/3 cup grated Parmesan cheese
1/4 tsp. garlic powder
1 8 oz. box frozen cut leaf spinach, thawed and well drained
1 12 oz jar or can quartered artichoke hearts, rinsed
2/3 cup shredded Monterey Jack cheese
1 cup prepared salsa mixture, canned or fresh

Directions:

In a food processor, process the cream cheese, cream, Parmesan cheese and
garlic powder until smooth and creamy. Add the spinach and process until
thoroughly mixed. Add the artichokes and process until coarsely chopped. Spoon
the mixture in to the Slow cooker. Cover and cook on High for 1 to 1.5 hours until
hot in the center. Sprinkle the top evenly with Monterey Jack cheese and spoon
the salsa in a ring around the inside edges of the Stoneware. Cover and continue
heating on High 15 minutes longer, or until the cheese is melted.

7

8

Cooking Recipes Cooking Recipes

Teriyaki Chicken Wings

Ingredients:

2 lbs chicken wings
1 1/2 large onion, chopped
2/3 cup soy sauce
2/3 cup brown sugar
1 tsp. ground ginger (or to taste)
2 cloves garlic, minced
1/2 cup dry cooking sherry

Directions:

Rinse the chicken and pat dry. Cut off and discard wing tips. Cut each wing at the joint
to make two sections. Place the wing parts on a broiler pan. Broil 4 to 5 inches from the
heat for 20 minutes, 10 minutes on each side or until chicken is brown. Transfer to the
slow cooker.

Mix together the onion, soy sauce, brown sugar, ginger, garlic, and cooking sherry in a
bowl. Pour over the chicken wings. Cover; cook on Low for 5 to 6 hours or on High for 2
to 3 hours. Stir chicken wings Be sure wings are evenly coated with sauce.

Vegetable Minestrone

Ingredients:

4 cups vegetable or chicken broth
4 cups tomato juice
1 tbs. dried basil leaves
1/tsp. salt
1/2 tsp. dried oregano leaves
1/2 tsp. pepper
3 medium carrots, sliced (I 1/2 cups)
3 medium celery stalks, chopped (1 1/2 cups)
2 medium onion, chopped (1 cup)
1 cup sliced fresh mushrooms (6 ounces)
3 garlic cloves, finely chopped
2 cans (28 ounces) diced tomatoes, undrained
11/2 cups uncooked rotini pasta

Shredded Parmesan cheese, if desired

Directions:

Mix all ingredients except pasta and cheese in slow cooker. Cover and cook on low
heat setting 7 to 8 hours or until vegetables are tender. Stir in pasta. Cover and cook on
high heat setting 15 to 20 minutes or until pasta is tender. Sprinkle each serving with
cheese.

Traditional Baked Beans

Ingredients:

4 cans (28 ounces each) vegetarian baked beans, drained
11/2 medium onion, chopped (3/4 cup)
1 cup barbec ue sauce
3/4 cup packed brown sugar
3 tbs ground mustard

Directions:

Mix all ingredients. Cover and cook on low heat setting 4 to 5 hours (or high heat
setting 2 hours to 2 hours 30 minutes) or until desired consistency.

Classic Rice Pudding

Ingredients:

4 cups cooked white rice
3/4 cup raisins
1 1/4 tsp vanilla
11/4 can (14 ounces) sweetened condensed milk
11/4 can (12 ounces) evaporated milk
11/2 tbsp sugar
1tsp ground cinnamon (or to taste)

Directions:

Spray inside of slow cooker with cooking spray. Mix all ingredients except sugar and
cinnamon in cooker. Cover and cook on low heat setting 3 to 4 hours or until liquid is
absorbed. Stir pudding. Sprinkle pudding with sugar and cinnamon. Serve warm

Barbecued Ribs

Ingredients:

2 1/2 lbs pork loin back ribs
1/2 cup packed brown sugar
1/2 tsp. pepper
11/2 tbsp liquid smoke
2 garlic cloves, chopped
1/2 tsp. salt (or to taste)
2 small onions, sliced
1/2 cup cola
1 cup barbecue sauce

Directions:

Spray inside of slow cooker with cooking spray. Remove inner skin from ribs. Mix brown
sugar, pepper, liquid smoke, garlic and salt; rub mixture into ribs. Cut ribs into 4-inch
pieces. Layers ribs and onion in slow cooker. Pour cola over ribs. Cover and cook on
low heat setting 8 to 9 hours or until tender. Remove ribs from slow cooker. Drain and
discard liquid. Pour barbecue sauce into shallow bowl. Dip ribs into sauce. Place ribs in
slow cooker. Pour any remaining sauce over ribs. Cover and cook on low heat setting 1
hour.

9

10

KC241B

ONE (1) YEAR LIMITED WARRANTY

EURO-PRO Operating LLC warrants this product to be free from defects in material and
workmanship for a period of one (1) year from the date of the original purchase, when utilized for
normal household use, subject to the following conditions, exclusions and exceptions.

If your appliance fails to operate properly while in use under normal household conditions within
the warranty period, return the complete appliance and accessories, freight prepaid. For Customer
Service support, call 1 [phone] or visit our website www.euro-pro.com.

If the appliance is found to be defective in material or workmanship, EURO-PRO Operating LLC
will repair or replace it free of charge. Proof of purchase date and $ 12.95 to cover the cost of
return shipping and handling must be included. *

The liability of EURO-PRO Operating LLC is limited solely to the cost of the repair or replacement
of the unit at our option. This warranty does not cover normal wear of parts and does not apply to
any unit that has been tampered with or used for commercial purposes. This limited warranty does
not cover damage caused by misuse, abuse, negligent handling or damage due to faulty
packaging or mishandling in transit. This warranty does not cover damage or defects caused by
or resulting from damages from shipping or repairs, service or alterations to the product or any of
its parts, which have been performed by a repair person not authorized by EURO-PRO Operating
LLC.

This warranty is extended to the original purchaser of the unit and excludes all other legal and/or
conventional warranties. The responsibility of EURO-PRO Operating LLC if any, is limited to the
specific obligations expressly assumed by it under the terms of the limited warranty. In no event is
EURO-PRO Operating LLC liable for incidental or consequential damages of any nature
whatsoever. Some provinces do not permit the exclusion or limitation of incidental or
consequential damages, so the above may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary from
province to province.

*Important: Carefully pack item to avoid damage in shipping. Be sure to include proof of
purchase date and to attach tag to item before packing with your name, complete address
and phone number with a note giving purchase information, model number and what you
believe is the problem with item. We recommend you insure the package (as damage in
shipping is not covered by your warranty). Mark the outside of your package “ATTENTION
CUSTOMER SERVICE”. We are constantly striving to improve our product s, therefore the
specifications contain ed herein are subject to change without notice.

OWNERSHIP REGISTRATION CARD

FOR CANADIAN CONSUMERS ONLY

Please fill out and mail the product registration card within ten (10) days of purchase. The
registration will enable us to contact you in the unlikely event of a product safety notification. By
returning this card you acknowledge to have read and understood the instructions for use, and
warnings set forth in the accompanying instructions.

RETURN TO:
EURO-PRO Operating LLC, 4400 BOIS FRANC, ST. LAURENT, QUEBEC, H4S 1A7

______________________________________________________________________

KC241B

Appliance model
______________________________________________________________________
Date purchased Name of store
______________________________________________________________________
Owner’s name
______________________________________________________________________
Address City Prov. Postal code

Printed in China

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IMPORTANTES DIRECTIVES DE SÉCURITÉ

Durant l’usage de votre Marmite à Cuisson Lente BRAVETTI, des précautions de
sécurité de base devraient toujours être observée, y comprit ce qui suit :

1. Lire toutes les directives avant d’u tiliser votre

marmite à cuisson lente.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.
Toujours utiliser les poignées ou les
boutons.

3. Une attention toute particulière est
nécessaire quand tout appareil électrique est
utilisé par ou près des enfants.

4. Pour prévenir les chocs électriques, ne pas
immerger le cordon, la fiche ou toute autre
partie de la marmite à cuisson lente dans
l’eau ou dans tout autre liquide.

5. Ne pas laisser le cordon en suspension sur
le rebord de la table ou du comptoir, ou en
contact avec les surfaces chaudes.

6. Ne pas utiliser l’appareil si le cordon ou la
fiche sont endommagés, si l’appareil ne
fonctionne pas correctement ou s’il a été
endommagé de toute manière. Renvoyer
l’appareil chez EURO-PRO Operating LLC
pour examen, réparation ou ajustement.

7. Débrancher l’appareil de la prise de courant
quand il n’est pas en usage ou avant le
nettoyage. Permettre le refroidissement
avant d’y installer ou de retirer des pièces et
avant le nettoyage de l’appareil.

8. Ne pas localiser sur ou près d’un br ûle ur à
gaz ou électrique chaud.

9. L’usage d’accessoires et attachements non
recommandés par le manufacturier de
l’appareil pourrait poser des risques ou
causer des blessures.

10. Ne jamais placer la céramique directement
sur une surface chaude. Ceci pourrait
causer des fissures.

11. Pour débrancher l’appareil, tourner le bouton
de contrôle à la position ARRÊT et retirer la
fiche de la prise de courant. Toujours tirer
sur la fiche et ne jamais tirer sur le cordon.

12. Des précautions extrêmes doivent être
utilisées pour le déplacement d’un appareil
électrique qui contient des aliments chauds,
de l’eau ou autre liquide.

13. Le couvercle en verre et la marmite en
céramique sont fragiles. Maniez-les avec
soins.

14. Ne jamais verser de l’eau froide dans une
marmite en céramique chaude car la
marmite pourrait être craquée.

15. Ne jamais faire la cuisson directement dans
le boîtier en métal. Toujours utiliser la
marmite en céramique.

16. Ne jamais mettre le contact quand la
marmite en céramique est vide car ceci
pourrait causer le mauvais fonctionnement
de l’unité.

17. Ne jamais toucher l’extérieur de la marmite à
cuisson lente durant son fonctionnement et
avant son refroidissement après avoir placé
l’interrupteur à la position « ARRÊT ».

18. Éviter les changements soudains de
température tels que l’ajout d’aliments
congelés dans la marmite en céramique
chaude.

19. Toujours conserver la marmite à cuisson
lente sèche, particulièrement le boîtier en
métal.

20. Durant l’usage de cet appareil, maintenir
suffisamment d’espace au-dessus et autour
de la marmite pour la ventilation appropriée.
Sur les surfaces où la chaleur pourrai t
causer des problèmes, l’usage d’un coussin
thermique isolant est recommandé.

21. Ne pas utiliser à l’extérieur ou en vous
tenant debout dans un endroit humide.

22. Ne pas utiliser cet appareil pour toute autre
usage que celui pour lequel il est conçu.

23. Lever et incliner soigneusement le couvercle
dans le sens opposé de votre corps pour
éviter les brûlures et pour permettre
l’égouttement de l’eau dans l’unité.

Cet appareil est équipé d’un cordon d’alimentation
court pour réduire les risques d’emmêlement ou
de trébuchement sur une corde plus longue. Une
corde de rallonge peut être utilisée si vous êtes
prudent pour son usage :

1. Le calibre du fil électrique de la corde de
rallonge doit être au moins le même ou plus
élevé que celui de l’appareil.

2. Une corde de rallonge avec le cordon
d’alimentation doit être arrangée de manière
à éviter de la passer par-dessus un comptoir
ou un dessus de table où elle pourrait être
tirée par un enfant ou causer un
trébuchement accidentel.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Pour usage domestique seulement

AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque de choc électrique, cet appareil est
équipé d’une fiche polarisée (une lamelle est plus large que l’autre). Cette fiche
est conçue pour s’adapter à une prise de courant polarisée d’une seule manière.
Si la fiche ne s’enfonce pas à fond dans la prise de courant, inverser la fiche. Si
elle ne s’adapte toujours pas, s’adresser à un électricien qualifié. Ne pas tenter
de modifier la fiche d’aucune manière.

12

Rev. 06/03D

POUR VOUS FAMILIARISER AVEC VOTRE MARMITE À

CUISSON LENTE

1

2

5

4

3

1. Couvercle

2. Marmite amovible en céramique

3. Boîtier en métal

4. Bouton de contrôle

5. Paroi métallique interne

(attachée au boîtier en métal – non amovible.)

Données Techniques

Tension : 120 Volts, 60 Hz
Courant : 225 watts

13

Lire toutes les sections de cette brochure et observer soigneusement toutes les directives.

AVANT D’UTILISER VOTRE MARMITE À CUISSON LENTE

Avant le premier usage, nettoyez soigneusement l’unité

• Avant d’utiliser la marmite pour la première fois, lavez le couvercle et la marmite en
céramique à l’eau chaude savonneuse.

• Ne pas immerger le boîtier en métal dans l’eau ou tout autre liquide.

• Rincer et sécher soigneusement.

• Brancher le cordon d’alimentat ion dans une prise de courant de 120 volts de courant
alternatif.

• Toujours faire la cuisson avec le couvercle et la marmite en céramiq ue en position.
Souvenez-vous que le levage fréquent du couvercle retarde la cuisson.

• Pour la cuisson d’une combinaison de vian de et de légumes, placer la viande au
fond de la marmite en céramique.

• Débrancher la marmite à cuisson lente quand la cuisson est achevée. Laisser la
marmite se refroidir complètement avant de la nettoyer.

La marmite en céramique ne peut pas résister au choc des changements
soudains de température.

• Ne pas utiliser de viande ou de volaille congelée dans une marmite à cuisson lente.
Décongeler la viande ou la volaille avant la cuisson.

MISE EN GARDE: Soyez prudent quand vous ajoutez des liquides à la

marmite en céramique. Ne jamais y ajouter des liquides
glacés. Ceci pourrait causer le craquement de la marmite en
céramique. Toujours réchauffer les liquides avant de les
ajouter.

RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE

La marmite à cuisson lente a été conçue ave c un élément latéral intérieur qui entoure
l’unité et qui n’est pas visible. Cet élément fournit une température basse et uniforme
qui permet la cuisson sur des périodes de temps prolongées. Avec l’élément entourant la
marmite, les aliments ne colleront pas au fond de la marmite en céramique malgré les
longues périodes de cuisson, et la nécessité de remuer les aliments est pratiquement
éliminée. Alors que les aliments cuisent tout juste sous le point d’ébullition, très peu de
vapeur est émise et l’évaporation est très minime, tous ces facteurs contribuant à des
résultats d’aliments savoureux, tendres et hydratés, même avec les coupes de viande de
petits budgets.

BAS : Le réglage de cuisson à basse température cuit lentement les aliments pour une
période de temps prolongée sans cuire à l’excès ou brûler les aliments. Aucune agitation
n’est requise avec l’usage de ce réglage. Idéal pour les plats de légumes et le
réchauffage.

HAUT : Le réglage de cuisson à haute température est utilisé pour la cuisson de fèves au
four ou de fèves sèches et la cuisson sera achevée à la moitié du temps requis avec le
réglage de basse température. Alors que les aliments atteindront le point d’ébullition
durant la cuisson à haute température, les aliments devraient être surveillés de même
manière que la cuisson dans un chaudron avec un couvercle. L’agitation occasionnelle
des ragoûts et des casseroles améliorera la distribution de la saveur.

CONSERVER CHAUD : Le réglage « conserver
chaud » est utilisé pour conserver la recette à la
température idéale avant de servir. Ce réglage devrait
être utilisé seulement après qu’une recette n’ait été
complètement cuite. Si les aliments ont été réfrigérés,
ils doivent être réchauffés au réglage bas ou haut et au
réglage « conserver chaud » ensuite.

AVERTISSEMENT : Ne pas faire la cuisson avec le
réglage « conserver chaud ».

14

Bas Haut

Arrêt

Conserver
chaud

USAGE DE VOTRE MARMITE À CUISSO N LENTE

GUIDE DE CUISSON LENTE

• Préparer la recette selon les directives.

• Placer les aliments préparés dans la marmite en céramique amovible et
couvrir avec le couvercle e n verre.

• Brancher l’unité dans une prise de courant électrique et placer le bouton
de contrôle à la température désirée (basse, haute ou «conserver
chaud»). Il n’est pas nécessaire d’agiter les ingrédients; laisser la
cuisson à la marmite à cuisson lente.

• Les temps de cuisson varient selon la quantité des ingrédients, la
température de la pièce et plusieurs autres facteurs. Régler le temps de
cuisson en référence au résultat réel.

• Le retrait répété du couvercle en verre diminuera la température à
l’intérieur de la marmite.

• Certains plats pourraient ne pas cuire si la température de la pièce est
moins de 5°C ou 41°F.

• Toujours lever le couvercle en verre en l’écartant de votre corps.
Souvenez-vous que la vapeur est captée sous le couvercle en verre.
*Remarque : Le couvercle en verre et la marmite en céramique sont
chauds. Utiliser un linge ou une poignée à chaudron pour les tenir.
Soyez prudent pour éviter les brûlures.

• Après l’usage, placer le bouton de contrôle à la position « Arrêt » et
débrancher l’unité. Vous pouvez servir le repas dans la marmite en
céramique amovible.

• Laisser refroidir la marmite et le couvercle complètement avant le lavage.

RETRAIT DU COUVERCLE ET DE LA MARMITE EN

CÉRAMIQUE

Remarque : Le couvercle en verre et la marmite en céramique sont

chauds. Utiliser un linge ou une poignée à chaudron pour
les tenir.

• Pour retirer le couvercle, l’incliner de manière telle que l’ouverture soit à
l’opposé de votre corps pour éviter les brûlures causées par la vapeur.

• Les parois du boîtier en métal de la marmite à cuisson lente peuvent
devenir très chaudes. Utiliser des mitaines à four ou des poignées de
chaudron pour retirer la marmite en céramique.

• La marmite en céramique amovible peut être utilisée pour servir le repas
à la table.

Allouez toujours suffisamment de temps pour la cuisson des aliments. Il est
pratiquement impossible de trop cuire les aliments dans une marmite à cuisson lente,
particulièrement quand on utilise les réglages de température bas ou «conserver
chaud». La plupart des recettes incorporées à ce manuel peuvent être cuites en
utilisant l’un ou l’autre des réglages de température, mais les temps de cuisson varieront
en conséquence. Chaque recette publiée dans ce manuel vous fournira des directives
spécifiques indiquant le réglage de température approprié ainsi que les temps de
cuisson suggérés.

Adaptation des temps de cuisson

Vos recettes traditionnelles favorites peuvent être aisément adaptées en coupant de
moitié la quantité de liquide et en augmentant considérablement le temps de cuisson.
Voir le guide rapide ci-dessous pour les temps de cuisson suggérés et les réglages pour
ajuster vos recettes favorites.

Temps de cuisson de

recette traditionnelle

Remarque

varier selon les ingrédients et les quantités des recettes.
Tous les aliments devraient être cuits avec le couvercle en verre en position. Avec
chaque levée du couvercle, il y une perte de la chaleur et de la vapeur contenue dans
les aliments. Les temps de cuisson doivent donc être prolongés par environ 30
minutes.

Quantités de liquide

Quand les aliments cuisent dans votre marmite à cuisson lente, très peu d’humidité est
perdue. Pour compenser ceci, il est recommandé de couper de moitié la quantité de
liquide indiquée dans les recettes traditionnelles. Cependant, si après la cuisson, la
quantité de liquide est excessive, retirez le couvercle et faites fonctionner la marmite
au réglage haut pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’au moment où la quantité de liquide
est réduite au niveau désiré.

Agitation des aliments

Peu ou aucune agitation est requise quand le réglage de température bas ou «
conserver chaud » est utilisé. Avec l’usage du réglage de température haut, l’agitation
assure une distribution uniforme de la saveur.

: Les temps indiqués sont approximatifs. Les temps de cuisson peuvent

Temps de cuisson avec

marmite de cuisson lente

4 à 6 heures au réglage BAS15 à 30 minutes
6 à 8 heures au réglage BAS60 minutes

8 à 12 heures au réglage BAS1 à 3 heures

GUIDE DE BASE DES TEMPS DE CUISSON

HautBasRéglage de température

3 à 4 heures6 à 8 heuresPoulet 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb.)

lb.)

* Les temps de cuisson indiqués ci-dessus devraient être utilisés comme guide

SEULEMENT

température et assurer la cuisson complète des aliments.

. Il est recommandé d’utiliser un thermomètre pour vérifier la

4 à 5 heures6 à 8 heuresRôti de bœuf- 1,4 à 1,8 kg (3 à 4

4 à 5 heures8 à 10 heuresRagoût de bœuf- 2,8 L (3 ptes)
4 à 5 heures8 à 10 heuresChili- 2,8 L (3 ptes)
3 à 4 heures6 à 8 heuresSoupe aux légumes- 2,8 L (3 ptes)

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SUGGESTIONS POUR LA CUISSON LENTE

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Le couvercle de la marmite à cuisson lente n’est pas hermétique sur la marmite en

céramique mais il devrait être centré sur celle-ci pour obtenir les meilleurs
résultats. Ne pas retirer le couvercle quand ce n’est pas nécessaire. Ceci causera
une perte de chaleur majeure. Ne pas faire la cuisson sans le couvercle en
position.

• L’agitation n’est pas nécessaire quand vous utilisez une marmite à cuisson lente.

Si vous faites la cuisson à haute température cependant, il est préférable d’agiter
occasionnellement.

• La cuisson lente retient la majorité de l’humidité dans les aliments. Si une recette

produit trop de liquide à la fin de la période de cuisson, retirez le couvercle en
verre, placez le bouton de contrôle à haut et réduisez la quantité de liquide par la
faible ébullition. Ceci exigera environ 30 à 45 minutes.

• Pour obtenir les meilleurs résultats, la marmite à cuisson lente devrait être au

moins à demi remplie.

• Pour la préparation des soupes ou des ragoûts, laissez un espace d’environ 5 cm

(2 po) entre la partie supérieure de la marmite en céramique et les aliments pour
permettre la faible ébullition de la recette.

• De nombreuses recettes exigent la cuisson tout au long du jour. Vous pouvez

aussi préparer la recette la veille en plaçant tous les ingrédients dans la marmite
en céramique, la couvrir et la mettre au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain
matin, placez simplement la marmite en céramique dans la boîtier en métal de la
marmite à cuisson lente et choisissez le réglage de température.

• La viande et la volaille exigent entre 7 et 8 heures au réglage BAS. Ne pas utiliser

de viande congelée dans la marmite à cuisson lente. Décongelez toute viande ou
volaille congelée avant de faire la cuisson dans la marmite à cuisson lente.

• Enlevez tout le gras de la viande ou de la volaille.

• Faites cuire les fèves sèches pendant 1 à 2 heures a u réglage de température haut

et ajoutez alors les autres ingrédients, et faites la cuisson à basse température
pour le temps restant.

• Avec la cuisson des plats au curry ou les casseroles, des saveurs plus riches et

plus intensives se développeront quand le premier stage est préparé par les
méthodes traditionnelles, c. à-d., dorer les oignons, la viande et les épices dans
un poêlon en premier.

À FAIRE

• Manier av ec soins la marmite en céramique et le couvercle en verre.

• Utiliser des mitaines à four pour lever la marmite en céramique qui contien t des

aliments chauds.

• Éviter les changements e xtrêmes de température de la marmite en céramique et

du couvercle en verre. Par exemple, ne pas les placer dans ou sous l’eau froide
quand ils sont très chauds.

À NE PAS FAIRE

• Utiliser la marmite en céramique si elle est craquée ou si elle affiche des éclats.

• Faire fonction ner la marmite à cuisson lente sans la marmite en céramique en

position.

• Placer la marm ite en céramique chaude sur une surface mouillée.

• Utiliser des via ndes ou des aliments congelés dans la marmite à cuisson lente.

Toujours les décongeler en premier.

• Placer le couvercle en verre dans un four ou dans un four à micro-ondes.

NE JAMAIS

• Utiliser des nettoyeurs abrasifs ou des tampons de récurage métalliques pour

nettoyer la marmite en céramique.

• Placer la base de la marmite à cuisson lente dans l’eau ou autre liquide.

• Immerger la base, le cordon ou la fiche de la marmite à cuisson lente dans l’eau.

• Toucher les surfaces chaudes à mains nues.

MISE EN GARDE : S’assurer que l’unité est débranchée de la prise de

courant et que bouton de contrôle est à la position
« Arrêt » avant de faire le nettoyage.

• Toujours permettre le refroidissement de l’unité avant le nettoyage.

• Retirer la marmite en céramique et le couvercle en verre et laver à l’eau
chaude savonneuse en utilisant un détergent domestique doux. Rincer
et sécher soigneusement.

• Ne jamais utiliser des nettoyeurs abrasifs ou des tampons de récurage
en métal pour nettoyer la marmite en céramique et le couvercle en
verre.

• Pour dégager les aliments rebelles cuits sur la surface, remplir la
marmite en céramique d’eau chaude savonneuse et laisser tremper.
Enlever ensuite en récurant délicatement avec une brosse de cuisine en
nylon.

• La marmite en céramique et le couvercle en verre peuvent être lavés
dans le lave-vaisselle. Cependant, des soins doivent être apportés pour
ne pas causer d’éclats ou de fissu res à la marmite en céramique ou au
couvercle en verre.

• Ne jamais immerger le boîtier en métal, le cordon ou la fiche dans l’eau
ou dans tout autre liquide.

• Nettoyer le boîtier en métal a vec un ch iffon humide seu lement. Ne PAS
l’immerger dans l’eau.

• Pour le remisage de votre marmite à cuisson lente, enrouler le cordon
d’alimentation sur lui-même, ne pas l’enrouler autour de l’unité.

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RECETTES

RECETTES

Cidre Chaud Épice à Saveur de Cerise

Ingrédients :

3 1/3 litres (3 1/2 pintes) de cidre de pomme
3 bâtons de cannelle
133 ml (4,5 onces) de gélatine à saveur d’orange
133 ml (4,5 onces) de gélatine à saveur de canneberge

Préparation :
Mélanger ensemble le cidre de pomme et les bâtons de cannelle dans la marmite à
cuisson lente. Chauffer au réglage haut pendant 3 heures. Ajouter la gélatine de
canneberge et d’orange en remuant. Maintenir le réglage haut pendant 1 autre
heure et laisser la gélatine se dissoudre. Passer au réglage bas pour conserver
chaud. Servir directement de la marmite.

Trempette au Fromage Chaud

Ingrédients :

3/4 tasse de beurre
2 tiges de céleri, tranchées minces
1 oignon moyen, haché
1 boîte de 118 ml (4 onces) de champignons tranchés, égouttés
3 cuill. à table farine
1 boîte de 311 ml (10 1/2 onces) de soupe à la crème de céleri
1 rouleau de fromage à l’ail de 148 ml à 177 ml (5 à 6 onces),

coupé
1 paquet de 296 ml (10 onces) de brocoli haché
1 cuill. à thé de cannelle moulue (ou au goût)

Préparation :
Dans un poêlon, fondre le beurre et sauter le céleri, les oignons et les champignons.
Ajouter la farine en la mélangeant. Déverser dans une marmite à cuisson lente
légèrement graissée; ajouter et mélanger les autres ingrédients. Couvrir; cuire au
réglage de température haute en mélangeant à chaque période de 15 minutes
jusqu’à la fonte du fromage. Régler la température à bas et cuire pendant 2 à 4
heures ou jusqu’au moment de servir. Servir avec croustilles de maïs, le chou-fleur,
le brocoli, les tranches de carotte, le céleri et les radis.

Trempette aux Épinards et aux Artichauts

Ingrédients :

1 paquet de 237 ml (8 onces) de fromage en crème
1/4 tasse de crème légère
1/3 tasse de fromage Parmesan râpé.
1/4 cuill. à thé d’ail en poudre
1 boîte de 236 ml (8 onces) d’épinard coupé congelé, décongelé et

égoutté
1 boîte ou pot de 355 ml (12 onces) de cœurs d’artichauts, coupé

en 4 et rincés
2/3 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1 tasse d’un mélange de salsa, en conserve ou frais

Préparation :
Dans un robot de cuisine, mélanger le fromage en crème, le fromage Parmesan et
l’ail en poudre pour produire un mélange uniforme et crémeux. Ajouter les épinards
et mélanger. Ajouter les artichauts et mélanger et hacher à gros grains. Verser la
mixture à la cuillère dans une marmite à cuis son lente. Couvrir et cuire au réglage
haut pendant 1 heure à 1 1/2 heures pour réchauffer jusqu’au centre. Saupoudrer
uniformément de fromage Monterey Jack et ajouter la sauce salsa autour en formant
un anneau près de la paroi de la marmite. Couvrir et cuire pour une autre période de
15 minutes au réglage haut jusqu’à la fonte du fromage.

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Ailes de Poulet Teriyaki

Ingrédients :

2 lb. ailes de poulet
1 1/2 gros oignons, hachés
2/3 tasse de sauce soya
1/3 tasse de sucre brun
1 cuill. à thé de gingembre moulu (ou au goût)
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de sherry sec

Préparation :

Rincer le poulet, sécher à la serviette. Couper et jeter les bouts d’aile. Couper chaque
aile à la jointure pour obtenir deux sections. Placer les morceaux d’ailes sur une plaque
à griller et griller à 4 ou 5 pouces de la chaleur pendant 20 minutes, 10 mi nutes de
chaque côté ou jusqu’au moment où le poulet est doré. Transférer à la marmite de
cuisson lente.
Mélanger les oignons, la sauce soya, le sucre brun, le gingembre, l’ail et le sherry dans
un bol. Verser sur les ailes de poulet. Couvrir, cuire au réglage de feu bas pendant 5 à
6 heures ou au réglage de feu haut pendant 2 à 3 heures. Agiter les ailes de poulet.
S’assurer que les ailes sont uniformément recouvertes de sauce.

Soupe Minestrone aux Légumes

Ingrédients :

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
4 tasses de jus de tomate
1 cuill. à table de feuilles de basilic séchées
1 cuill. à thé de sel
1/2 cuill. à thé de feuilles d’origan séchées
1/2 cuill. à thé de poivre
3 carottes moyennes, tranchées (1 1/2 tasses)
3 tiges de céleri moyens, hachés (1 1/2 tasses)
2 oignons moyens, hachés (1 tasse)
1 tasse de champignons frais tranchés (177 ml [6 onces])
3 gousses d’ail, finement hachées
2 boîtes (828 ml [28 onces]) de tomates en cubes, non égouttées
1 1/2 tasses de pâtes rotini crues

Fromage Parmesan râpé si désiré

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes et le fromage dans la marmite à cuisson
lente. Couvrir et cuire à feu bas pendant 7 à 8 heures, ou jusqu’au moment où les
légumes deviennent tendres. Ajouter les pâtes et agiter. Couvrir et cuire au réglage
de feu élevé pendant 15 à 20 minutes ou jus qu’a u moment où les pâtes sont tendres.
Saupoudrer chaque portion de fromage avant de servir.

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RECETTES

Fèves au Four Traditionnelles

Ingrédients :

4 boîtes (828 ml [28 onces] chacune) de fèves au four

végétariennes, égouttées
1 1/2 oignon moyen, haché (3/4 de tasse)
1 tasse sauce barbecue
3/4 tasse de sucre brun
3 cuill. à table moutarde moulue

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire à feu bas pendant 4 à 5 heures (ou au
réglage de feu haut pendant 2 heures à 2 heures 30 minutes) ou jusqu’à la consistance
désirée.

Pouding au Riz Classique

Ingrédients :

4 tasses de riz blanc cuit
3/4 tasse de raisins
1 cuill. à thé de vanille
1 1/4 de boîte (de 414 ml [14 onces]) de lait condensé sucré
1 1/4 de boîte (de 355 ml [12 onces]) de lait évaporé
1 cuill. à table de sucre
1 cuill. à thé de cannelle moulue (ou au goût)

Préparation :
Vaporiser l’intérieur de la marmite à cuisson lente avec une huile de cuisson. Mélanger
tous les ingrédients dans la marmite sauf le sucre et la cannelle. Couvrir et cuire au
réglage de feu bas pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à l’absorption du liquide. Mélanger le
pouding. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Servir chaud.

Côtes Barbecue

Ingrédients :

2 1/2 lb. de côtes de longe de porc
1/2 tasse de sucre brun
1 cuill. à thé de poivre
1 1/2 cuill. à tble de fumée liquide
2 gousses d’ail, hachées
1/2 cuill. à thé de sel (ou au goût)
2 petits oignons, tranchés
1/2 tasse de cola
1 tasse sauce barbecue

Préparation :
Vaporiser l’intérieur de la marmite à cuisson lente avec une huile de cuisson. Enlevez
la peau interne des côtes. Mélanger le suc brun, le poivre, la fumée liquide, l’ail et le
sel; appliquer le mélange sur les côtes. Couper les côtes en pièces de 10 cm (4 po).
Déposer les côtes en couches superposées avec les oignons dans la marmite. Verser
le cola sur les côtes. Couvrir et cuire au réglage de feu bas pendant 8 à 9 heures.
Retirer les côtes de la marmite. Vidanger et jeter le liquide. Verser la sauce barbecue
dans un bol peu profond. Saucer les côtes dans la sauce et placer-les dans la marmite.
Verser la sauce restante sur les côtes, couvrir et cuire au réglage de feu bas pendant 1
heure.

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KC241B

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