BRAUN FS5100BK User Manual

MARQUE: BRAUN

REFERENCE: FS5100BK

CODIC: 4223497

NOTICE

Identity

Collection

Type 3216

www.braunhousehold.com

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FS 5100

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Français

Nos produits ont été conçus afin de répondre
aux plus grandes exigences de qualité, de
fonctionnalité et de design. Nous espérons que
vous apprécierez pleinement votre nouveau
produit Braun.

Votre cuiseur-vapeur FS 5100 a été conçu spé­cifiquement pour cuire légumes, riz, poissons,
viandes et volailles à la vapeur. La cuisson à la
vapeur est la façon la plus saine de préparer vos
aliments. Ainsi, le goût naturel et les couleurs, les
vitamines et les minéraux sont au mieux préservés.

Livre avec attention ce mode d’emploi avant
d’utiliser votre appareil.

Importantes mises en garde

•

Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans et plus et par des per­sonnes dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites,
ou des personnes dénuées d’expé­rience ou de connaissance, si elles ont
pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une
personne responsable de leur sécurité,
d’une surveillance ou d’instructions
préalables concernant l’utilisation de
l’appareil en toute sécurité et les dan­gers encourus. Les enfants ne doivent
pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage
et l’entretien ne doivent pas être faits
par des enfants, à moins qu’ils ne soient
âgés de plus de 8 ans et qu’ils ne soient
sous surveillance.

•

Les enfants âgés de moins de 8 ans
doivent être tenus à distance de cet
appareil et de son cordon d’alimentation
principal.

•

Toujours débrancher l’appareil quand il
est laissé sans surveillance et avant de le
monter, de le démonter ou de le nettoyer.

•

Ne jamais immerger la base 1 dans
l’eau.

•

Cet appareil est uniquement conçu pour
un usage domestique ainsi que pour
traiter des quantités domestiques nor­males.

•

Utiliser toujours le panier vapeur 5 avec
le plateau égouttoir 4.

•

Utilisez toujours l’insert E lorsque vous
cuisez des aliments colorés à la vapeur
(ex. carottes, paprika, tomates, etc.)
afin de réduire les risques de coloration
permanente du panier de cuisson à

5

vapeur

•

Enlevez le panier à riz e ou l’insert E

.

uniquement avec le panier de cuisson à
vapeur 5 du bac d’égouttement 4.

•

Ne jamais saisir ou toucher l’appareil
sans gants de cuisine et ne pas utiliser
l’appareil sans couvercle 6. Lorsque
vous soulevez le couvercle, tenez le
toujours de façon à ne pas entrer en
contact avec la vapeur ou avec des
gouttelettes d’eau bouillante qui s’en
échapperait. Faire attention aux liquides
chauds dans les plateaux égouttoirs.

•

S’assurer de préserver un espace suffi­sant autour de l’appareil afin d’éviter
d’endommager objets ou placards
éventuels.

•

Utiliser l’appareil sur une surface plane,
sèche et résistante à la chaleur.

•

Ne jamais placer l’appareil sur une
surface chauffante ou au-dessus d’une
flamme.

•

Les appareils électriques Braun
répondent aux normes de sécurité en
vigueur. Leur réparation ou le change­ment du cordon d’alimentation doivent
être effectués uniquement par les
Centres Service Agréés Braun (C.S.A. –
voir liste sur le 3615 Braun). Des répara­tions effectuées par du personnel non
qualifié peuvent causer accidents ou
blessures à l’utilisateur.

Capacité maximum : 1,2 litre d’eau

Description

1 Bloc de base
2 Niveau maximum de remplissage d’eau
3 Niveau minimum de remplissage d’eau
4 Plateau égouttoir
5 Panier vapeur avec fentes

14

E Insert (avec fentes) pour le panier de cuisson

à vapeur (5)

e Panier à riz (sans fente) pour le panier de

cuisson à vapeur

6 Couvercle (transparent)
7 Plateau à œufs
8 Accélérateur de vapeur (amovible)
9 Elément chauffant
0 Interrupteur marche/arrêt avec minuteur

(60 minutes)

q Voyant de contrôle lumineux pour l’interrup-

teur 0

w Compartiment de rangement du cordon
Notice : bien nettoyer chaque élément avant

la première utilisation. Voir paragraphe
« Nettoyage ».

Cuire à la vapeur

1. Remplir la base 1 avec de l’eau froide du
robinet et mettre en place l’accélérateur de
vapeur 8. N’ajouter à l’eau, aucun épice,
sauce, vin etc … La quantité d’eau nécessaire
(maximum ou minimum) dépend du temps de
cuisson sélectionné.

Cuisson à la vapeur avec le panier de cuisson
à vapeur 5 (ex. légumes, poisson)
Déposez les aliments dans le panier de cuisson
à vapeur avec fentes 5. Ajoutez les épices
une fois la cuisson à la vapeur terminée.
Utiliser toujours l’insert E lorsque vous cuisez
des aliments colorés à la vapeur (ex. carottes,
paprika, tomates, etc.) afin de réduire les
risques de coloration permanente du panier
de cuisson à vapeur 5.
Si vous utilisez les deux paniers de cuisson
à vapeur 5, l’insert E ou le panier à riz e ne
peuvent être utilisés que dans le panier de
cuisson à vapeur supérieur.

Cuisson à la vapeur avec le panier à riz e
(ex. riz, gratins)
Mettez le riz/grains si nécessaire avec un
liquide dans le panier à riz. Placez le panier
à riz dans le panier de cuisson à vapeur.

Cuisson à la vapeur avec le plateau à œufs 7
Pour un maniement simple et pour maintenir
les œufs en place durant la cuisson à la
vapeur, utilisez le plateau à œufs.

2. Placer le panier vapeur plein sur le plateau
égouttoir 4 dans la base 1, et poser le
couvercle 6 sur le panier vapeur. Sans le
couvercle, la consommation électrique est plus
grande et la durée de cuisson plus longue.
Lorsqu’on utilise les 2 paniers vapeur en même
temps, placer le deuxième panier, avec son
plateau égouttoir, sur le panier inférieur.

3. Lorsque vous utilisez votre cuiseur vapeur,
assurez-vous qu’il soit suffisamment espacé
d’autres objets (étagères etc …) à l’horizontale
comme à la verticale.

4. Brancher le cordon dans la prise.

5. Régler le minuteur 0. Pour cela tourner le
bouton jusqu’à 60 minutes, puis revenir sur le
temps de cuisson désiré. Le voyant lumineux q
s’allume et la cuisson vapeur commence.

6. Une fois le temps de cuisson à la vapeur
sélectionné terminé, l’appareil s’éteint auto­matiquement, le témoin lumineux s’éteint et
l’alarme du minuteur sonne.

7. Vérifiez que les aliments sont cuits. Portez
des gants de cuisine longs. Éteignez l’appareil
en tournant le bouton sur «0». Soulevez le
couvercle
vapeur qui peut s’en échapper. Ne touchez
aucun élément chaud. Vérifiez la cuisson des
aliments en utilisant une longue fourchette.
Si vous souhaitez continuer la cuisson à la
vapeur, remettez le couvercle en place et remet­tez l’appareil en marche en tournant le bouton
puis sélectionnez un temps de cuisson.
Lorsque vous utilisez les deux paniers de cuis­son à vapeur : Pour vérifier si les aliments sont
cuits dans le panier de cuisson à vapeur infé­rieur, procédez comme suit : Éteignez l’appa­reil et enlevez le couvercle 6. Soulevez avec
précaution le panier de cuisson à vapeur supé­rieur (avec l’insert) et posez-le sur l’envers du
couvercle. Puis, en utilisant des gants de cui­sine, enlevez avec précaution le bac d’égoutte­ment et vérifiez si les aliments sont cuits.
Si vous souhaitez poursuivre la cuisson dans
les deux paniers, placez premièrement le bac
d’égouttement sur le panier de cuisson inférieur
puis posez le panier de cuisson supérieur avec
le couvercle. Remettez l’appareil en marche.

8. Lorsque l’appareil s’éteint automatiquement
et que les aliments sont suffisamment cuits,
débranchez l’appareil et laissez-le refroidir len­tement. Puis enlevez le panier de cuisson, le
panier à riz ou l’insert avec le panier de cuis­son, en utilisant des gants de cuisine. L’envers
du couvercle 6 sert de support pour le panier
de cuisson. Retirez les aliments du panier de
cuisson ou du panier à riz et épicez à souhait.
Pour le démontage, référez-vous au point 7.

9. Les liquides s’étant écoulés sur le plateau
égouttoir 4 peuvent être utilisés comme
sauces/soupes.

10. Avant de retirer l’eau du bloc de base 1
ou pour le nettoyer ou le démonter, toujours le
laisser refroidir. Vérifier de bien le débrancher.

6 avec précaution à cause de la

15

Quantités d’eau

La quantité d’eau nécessaire dépend du temps
de cuisson. Pour une cuisson allant jusqu’à
20 minutes, remplir la base jusqu’à la ligne mini­mum de remplissage d’eau 3. Pour une cuisson
au-delà de 20 minutes, remplir la base jusqu’à
la ligne maximum de remplissage d’eau 2. Vous
assurer d’avoir un niveau d’eau suffisant, sur­tout si le temps de cuisson devait être prologné.
Si la vapeur arrêtait de se développer, vérifier le

Cuisson à la vapeur dans le panier de cuisson à vapeur 5 et dans le panier à riz e

Note: pour la cuisson dans un seul panier vapeur, les quantités et les temps sont approximatifs.
Les temps mentionnés dans les tableaux s’appliquent également pour la cuisson des petites
quantités. Pour des quantités plus importantes, et s’il n’y a pas suffisamment de place pour la
circulation de la vapeur, rallonger légèrement les temps de cuisson.

Les temps de cuisson dans le panier vapeur supérieur sont plus longs. Il est donc préférable

• de cuire les aliments ou grosses pièces plus longuement que dans le panier inférieur

• si on mélange des aliments nécessitant des temps de cuisson différents, de mettre ceux qui
demandent le temps le plus long dans le panier inférieur. Laisser avancer la cuisson puis placer
les aliments à cuisson rapide sur le dessus du panier inférieur.

Légumes et fruits

• Retirer les tiges épaisses de choux, choux-fleurs et brocolis.

• Cuire les légumes verts à feuilles dans des temps les plus courts, car ils perdent facilement leur
couleur.

• Les légumes surgelés ne doivent pas être préalablement décongelés avant la cuisson.

niveau d’eau. Pour cela, débrancher l’appareil et
laisser le refroidir légèrement. Soulever le panier
vapeur puis le plateau égouttoir avec précauti­on, puis rajouter de l’eau.
Notice : les éléments de votre cuiseur vapeur
FS 5100 sont conçus pour une utilisation de
cuisson à la vapeur spécifique. Ne pas les utili­ser dans le four conventionnel ou dans un
micro-ondes.

Aliment Type Quantité Temps de cuisson va-

Artichauts frais 4 (moyen 40/45 mn
Asperges fraîches 500 g 30/40 mn
Pois/haricots frais, entiers ou émincés 500 g 25/35 mn
Brocolis frais 500 g 15/20 mn
Choux de Bruxelles frais 500 g 20/25 mn
Choux frais, émincés 500 g 25/30 mn
Carottes fraîches, émincées 500 g 20/25 mn
Choux-fleurs frais 500 g 20/25 mn
Courgettes fraîches, émincées 500 g 15/20 mn
Fenouil frais, émincé 500 g 15/20 mn
Choux-raves frais, en cubes 500 g 20/25 mn
Poireaux frais, coupés 500 g 15/20 mn
Champignons frais, entiers ou émincés 500 g 20/25 mn (5 mn en

Pommes de terre émincées 500 g 20/25 mn
Pommes de terre avec leur peau 500 g 30/40 mn
Maïs frais 2 épis 55/60 nm (les retourner

Pommes fraîches, en 8 morceaux 500 g 10/15 mn
Poire fraîche, en 6 morceaux 500 g 10/15 mn

peur

moins si tranchés)

fréquemment)

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Poissons et fruits de mer

• Du poissons surgelé peut-être cuit à la vapeur sans décongélation en augmentant le temps de
cuisson (environ 10 %).

Aliment Type Quantité Temps de
cuisson vapeur

Truites fraîches 2 pièces de 150 g 18/25 mn
Steak de thon frais 2 pièces de 200 g 25/30 mn
Dorade fraîche, entière 400 g 18/25 mn
Filets de Rosefish frais 2 pièces de 200 g 15/18 mn
Filets de merlan frais 2 pièces de 140 g 15/18 mn
Crevettes surgelées 450 g 15/20 mn
Moules dans leur coquille 1000 g 18/25 mn
Calamar surgelés 600 g 20/25 mn
Homard entier 2 pièces 30/35 mn

Viandes, volailles et oeufs

• De la viande tendre, peu grasse, en tranche très fine convient le mieux à ce type de cuisson.

• La viande doit être lavée et bien séchée afin d’éviter tout risque d’écoulement de jus du panier
vapeur.

Aliment Type Quantité Temps de
cuisson vapeur

Escalopes de dinde fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn
Cuisses de poulet fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn
Côtes de veau fraîches 2 pièces de 150 g 30/35 mn
Côtelettes d’agneau fraîches 2 pièces de 120 g 25/30 mn
Saucisses de Francfort fraîches 2/8 (percer la peau) 8/10 mn
Saucisses de boeuf fraîches 2/8 (percer la peau) 8/12 mn
Oeufs mollets dans leur coquille 2/10 taille moyenne 10/12 mn
Oeufs durs dans leur coquille 2/10 taille moyenne 15/20 mn

Riz, céréales, aliments allant au four

• Utiliser le panier à riz e en ajoutant la quantité nécessaire de liquide aux riz, céréales, etc …

• Lorsqu’on utilise les 2 paniers vapeur en même temps, commencer la cuisson du riz (ou céréales,
etc …), plus longue, dans le panier à riz e placé dans le panier vapeur inférieur avec le couvercle

6. Laisser avancer la cuisson. Puis retirer le panier vapeur, placer le deuxième panier avec les
aliments sur la partie inférieure 1 (c’est-à-dire le socle de l’appareil) et poursuivre la cuisson du
riz, etc … en reposant le panier vapeur sur le dessus.

Aliment Quantité Niveau d’eau Niveau d’eau Temps de
dans la base 1 dans le panier à riz e cuisson vapeur

Riz Basmati 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn
Riz long 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn
Riz complet 250 g max 300/400 ml d’eau 45/50 mn
Riz au lait 250 g max 750 ml de lait 60 mn
Maïs (repas indien) 250 g max 750/1000 ml d’eau 20/25 mn

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Nettoyage

Débranchez toujours l’appareil avant de le
nettoyer. A part la base 1, tous les éléments
peuvent être lavés au lave-vaisselle ou manuel­lement avec un produit vaisselle courant.
L’accélérateur de vapeur 8 peut être retiré
pour être nettoyé. Pour un nettoyage efficace,
le fond des paniers peut être démonté ; et doit
être remonté r de nouveau après le nettoyage.
Essuyez la base 1 avec un chiffon humide.

Rangement

Pour un rangement simple après utilisation, les
paniers peuvent être empilés les uns dans les
autres e.
Suivez les marquages correspondants (I & II) ;
le panier I s’empile dans le panier II.
Le cordon d’alimentation peut être rangé
comme illustré w.

Détartrage

Aprés avoir utilisé le cuiseur vapeur pendant
un certain temps (et selon que l’eau de votre
région soit plus ou moins calcaire), une couche
de calcaire recouvre l’élément chauffant 9 du
bloc de base 1. L’appareil doit alors être
détartré.
Remplir la base de vinaigre blanc de façon à
recouvrir l’élément chauffant. Mettre l’accé­lérateur de vapeur 8 en place. Recouvrir l’appa­reil, brancher le cordon et sélectionner le temps
de cuisson à 15 minutes. Si la couche de
calcaire est toujours visible après 15 minutes,
recommencer l’opération. Une fois l’appareil
et le vinaigre refroidis, vider la base. Rincer
cette dernière 1 3 à 4 fois avec de l’eau tiède.
Le calcaire restant peut être retiré de l’accélé­rateur de vapeur à l’aide d’une brosse.

Sauf modifications.

A la fin de vie de votre appareil, veuillez
ne pas le jeter avec vos déchets
ménagers. Remettez-le à votre Centre
Service agréé Braun ou déposez-le
dans des sites de récupération appropriés
conformément aux réglementations
locales ou nationales en vigueur.

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