рекомендована для обработки паром небольшого количества продуктов. При обработке паром
больших количеств продолжительность обработки должна быть несколько увеличена, если
пространства оказывается недостаточно, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию пара.
Советы при обработке паром в модели FS 20: Время обработки паром в верхней паровой
корзине должно быть более продолжительным. Поэтому
обрабатывать паром большие куски или продукты с более продолжительной обработкой
следует в нижней корзине.
Если Вы обрабатываете паром различные виды продуктов, имеющие различную
продолжительность обработки, то следует помещать продукты с более продолжительным
временем обработки в нижнюю паровую корзину. Спустя некоторое время на нижнюю
паровую корзину следует поместить паровую корзину, содержащую продукты с более
короткой продолжительностью обработки.
Овощи и фрукты
Отрежьте толстые стебли у кочанной капусты, цветной капусты и спаржевой капусты.
Листву, зеленые овощи следует обрабатывать паром крайне короткое время, поскольку они
легко теряют цвет.
Замороженные овощи не следует оттаивать перед обработкой паром.
Продукты Тип Количество Продолжительность
обработки паром
Артишоки Свежие 4 (средние)
4045 мин
Спаржа Свежая 500 г
3040 мин
Фасоль Свежая. Целиком или
ломтики
500 г
2535 мин
Спаржевая капуста Свежая. соцветия 500 г
1520 мин
Брюссельская капуста Свежая 500 г
2025 мин
Кочанная капуста Свежая, ломтики 500 г
2530 мин
Морковь Свежая, ломтики 500 г
2025 мин
Цветная капуста Свежая, соцветия 500 г
2025 мин
Кабачки Свежие, ломтики 500 г
1520 мин
Фенхель Свежая, ломтики 500 г
1520 мин
Кольраби Свежая, кубики 500 г
2025 мин
Лук порей Свежий, нарезанный 500 г
1520 мин
Грибы, грибные завязи Свежие, целые или
ломтики
500 г
2025 мин
(ломтики менее 5 мин)
Картофель Ломтики 500 г
2025 мин
Картофель В мундире 500 г
3040 мин
Сладкая кукуруза Свежая 2 початка
5560 мин (часто
поворачивать)
Яблоки Свежие, ломтики 1/8 500 г
1015 мин
Груши Свежие, ломтики 1/6 500 г
1015 мин
Рыба и морепродукты
Замороженную рыбу можно обрабатывать не размораживая, если перед обработкой паром
ее разрезать на куски. При этом продолжительность обработки паром следует увеличить на
10%.
Продукты Тип Количество Продолжительность
обработки паром
Форель Свежая 2 куска по 150 г
1825 мин
Куски тунца Свежие 2 куска по 200 г
2530 мин
Морской окунь Свежий, целиком 1 кусок 400 г
1718 мин
Филе красного морского
окуня
Свежее 2 куска по 200 г
1518 мин