Braun 650 User Manual

CombiMax 650

CombiMax 650

6

14

• • •

2

8

• • •

3

5

2

4

• • •

6

Braun Infolines

Deutsch 6, 93

English 11, 93

Français 16, 93

Español 21, 93

Português 26, 93

Italiano 31, 93

Nederlands 36, 94

Dansk 41, 94

Norsk 46, 94

Svenska 51, 94

Suomi 56, 94

Polski 61, 94

Türkçe 66

∂ППЛУИО¿ 71, 95

кЫТТНЛИ 76, 95

ìÍ‡ªÌҸ͇ 81, 96

92, 88

CH

GB

IRL

F

B

E

P

NL

DK

N

S

PL

FIN

TR

AD

00 800 27 28 64 63
00 800 BRAUNINFOLINE

08 44 - 88 40 10

0 800 783 70 10

1 800 509 448

0 810 309 780

0 800 14952

901 11 61 84

808 20 00 33

I

(02) 667 86 23

0 800-445 53 88

70 15 00 13

22 63 00 93

020 - 21 33 21

0 801 127 286
0 801 1 BRAUN

020 377 877

0212-473 75 85

Internet:

www.braun.com

Braun GmbH

Frankfurter Straße 145
61476 Kronberg/Germany

RUS

UA

HK

[phone]

[phone]

852-25249377

(Audio Supplies Company Ltd.)

3-205-291/00/VIII-06/M
D/GB/F/E/P/I/NL/DK/N/S/FIN/PL/TR/GR/RUS/UA/Arab
Printed in Germany

(a)

(b)

(c)

(d)

(e)

K 600 K 650

4

10

8

11

a

12

13

b

c

7

14

d

e

15

16

9

17

6

off/0

CombiMax 650

18

1

3

6

14

• • •

2

8

5

• • •

354

2

4

• • •

6

2

5

Deutsch

Unsere Produkte werden hergestellt,
um höchste Ansprüche an Qualität,
Funktionalität und Design zu erfüllen.
Wir wünschen Ihnen mit Ihrem neuen
Braun Gerät viel Freude.

Lesen Sie bitte die Gebrauchsanwei­sung sorgfältig und vollständig, bevor
Sie das Gerät in Betrieb nehmen.

Vorsicht

• Die Schneiden des Messers 9

sind sehr scharf!

Das Messer nur am Knauf anfassen.
Nach Gebrauch immer erst das Mes­ser aus der Universalschüssel 6 neh­men und erst dann das verarbeitete
Gut ausleeren.

• Die Netzspannung muss mit der Span­nungsangabe auf der Bodenplatte des
Gerätes übereinstimmen. Nur an
Wechselspannung anschließen.

• Dieses Gerät gehört nicht in Kinder­hände.

• Das Gerät ist nur zum Gebrauch im
Haushalt und zur Verarbeitung der
angegebenen Mengen bestimmt.

• Keines der Teile im Mikrowellen-Herd
verwenden.

• Gerät nicht unbeaufsichtigt arbeiten
lassen.

• Braun Geräte entsprechen den ein­schlägigen Sicherheitsbestimmungen.
Reparaturen und das Auswechseln der
Anschlussleitung dürfen nur autori­sierte Fachkräfte vornehmen. Durch
unsachgemäße Reparaturen können
erhebliche Gefahren für den Benutzer
entstehen.

• Aufbewahrung des Gerätes nur bei
abgeschaltetem Motor und bei gezo­genem Netzstecker.

Gerätebeschreibung

Die Braun CombiMax erfüllt höchste
Ansprüche beim Kneten, Rühren,
Mischen, Mixen, Hacken und Zerklei­nern, Schneiden, Raspeln und Reiben.

1 Motorblock
2 Kabelaufwicklung
3 Ein-/Ausschalter

(Ein = «I», Aus = «off/0»)

4 Momentschaltung «• pulse»
5 Stufenloser Geschwindigkeits-

regler (2 - 14)

6 Universalschüssel (2 l Füllmenge)
7 Deckel für Universalschüssel 6
8 Stopfer für Deckel 7

Arbeitseinsätze für die
Universalschüssel 6

(Wichtig: Nicht alle Arbeitseinsätze
gehören bei allen Modellen zur serien­mäßigen Ausstattung.)

9 Messer mit Messerschutz
j Einsatzträger

q Feiner Schneideinsatz – a

l Grober Schneideinsatz – b
m Feiner Raspeleinsatz – c
n Grober Raspeleinsatz – d
o Reibeinsatz – e
p Pommes-frites-System
q Knethaken
r Quirl

Hinweis

: Reinigen Sie vor dem
Erstgebrauch alle Teile wie unter
«Reinigung» beschrieben.

Überlastungsschutz

Um Schäden durch Überhitzung zu
vermeiden, ist dieses Gerät mit einem
automatischen Sicherheitsschalter
versehen, der bei Bedarf die Stromzu­fuhr unterbricht. Stellen Sie in diesem
Fall den Schalter 3 auf «off/0» und
lassen Sie das Gerät ca. 15 Minuten
abkühlen, bevor Sie es wieder
einschalten.

Empfohlene
Geschwindigkeitsbereiche
für einzelne Arbeitseinsätze

Die Geschwindigkeitsbereiche sind mit
dem stufenlosen Geschwindigkeitsregler
5 zu wählen. Es empfiehlt sich, zuerst
die Geschwindigkeit zu wählen und erst
dann das Gerät einzuschalten (Ein-/Aus­schalter 3), um gleich mit der gewünsch­ten Geschwindigkeit arbeiten zu können.

Arbeitseinsätze Geschwindigkeit

Knethaken 6
Messer 6 - 14
Quirl bei Eiweiß 5
Quirl bei Sahne 3
Schneid-, Reib-, Raspeleinsätze 2 - 8
Pommes-frites-System 2 - 3
(siehe auch Gerätebedruckung)

Doppeltes Sicherheitssystem

Der Motor lässt sich nur einschalten,
wenn die Universalschüssel mit Deckel
richtig eingerastet ist. Wird der Deckel
während des Betriebs geöffnet, schaltet
sich das Gerät automatisch ab, auch
wenn der Schalter 3 noch auf «I» steht.
Um unbeabsichtigtes Einschalten zu
vermeiden, drehen Sie den Schalter auf
«off/0».

Aufsetzen der Universal­schüssel 6 mit Deckel 7

1. Setzen Sie bei ausgeschaltetem
Motor die Universalschüssel so auf den
Antriebsplatz des Motorblocks 1, dass
die Pfeilmarkierungen auf dem Motor­block und der Universalschüssel über­einstimmen (A).

A

Technische Daten

• Spannung/Leistung: siehe Typenschild
auf der Bodenplatte des Gerätes.

• Betriebsdauer und max. Füllmenge:
siehe Verarbeitungsangaben.

6

Momentschaltung
«• pulse» 4

Die Momentschaltung ist z. B. für
folgende Verarbeitungen hilfreich:

• Hacken von empfindlichen und
weichen Gütern, z. B. Eier, Zwiebeln
oder Petersilie.

• Vorsichtiges Unterheben von Mehl in
Teige, ohne deren schaumige Struktur
zu zerstören.

• Einarbeiten von Eischnee oder Sahne
in feste Massen.

Die Momentschaltung «• pulse» be­tätigen Sie durch Drücken der blauen
Taste 4 bei Schalterstellung «off/0».

Die Geschwindigkeit können Sie vorab
durch Einstellen des Geschwindigkeits­reglers 5 wählen. Beim Loslassen der
Taste 4 schaltet das Gerät ab.

1

off/0

CombiMax 650

6

14

• • •

2

8

• • •

2

3

2

4

• • •

6

5

Drehen Sie dann die Universalschüssel
in Pfeilrichtung «function» bis zum
Anschlag.

2. Den gewünschten Arbeitseinsatz
(siehe Beschreibung im Folgenden) bis
zum Anschlag in die Universalschüssel
einsetzen.

3. Den Deckel 7 so auf die Universal­schüssel aufsetzen, dass der Pfeil auf
dem Deckel mit dem Pfeil auf der Uni­versalschüssel übereinstimmt.

Drehen Sie den Deckel dann im Uhrzei­gersinn, bis sich die Nase am Deckel in

die Sicherheitsverschlussöffnung am
Motorblock 1 schiebt und hörbar
einrastet (B).

B

1

2

1. Kneten

Zum Kneten kann sowohl der Knethaken
q als auch das Messer 9 verwendet
werden. Beste Ergebnisse erzielen Sie
mit dem Knethaken, da dieser speziell
für die Zubereitung von Hefe-, Nudel­und Mürbeteig konstruiert wurde.

Hefeteig (Brot/Kuchen)

Max. 500 g Mehl plus Zutaten
Geschwindigkeit 6, 1

1

/2Minuten

2. Rühren

Zubereitung von Rühr- und Biskuitteig
mit dem Messer 9

Der Knethaken q ist für die Zubereitung
von Rühr- und Biskuitteig nicht geeignet.

Max. 500 g Mehl plus Zutaten

Rührteig

(auf 2 Arten) Geschwindigkeit/Zeit

click

click

Abnehmen der Universal­schüssel und des Deckels

Bei ausgeschaltetem Gerät den Deckel
gegen den Uhrzeigersinn drehen und
abnehmen. Die Universalschüssel in
Pfeilrichtung «click» bis zur Rastposition
drehen und abnehmen.

Hinweis: Wenn Sie die Universalschüssel
über die Rastposition hinaus bis zum
Anschlag in Pfeilrichtung «click» drehen,
können Sie die Universalschüssel auf
dem Motorteil arrettieren, aber nicht den
Motor einschalten.

Bei Entnahme des Messers aus der Uni­versalschüssel fassen Sie das Messer
am Knauf und ziehen Sie es heraus.

Vorsicht: Die Schneiden des Messers
sind sehr scharf.

Für das Messer 9 wird ein Messer­schutz mitgeliefert. Falls Sie das Messer
nicht benutzen, setzen Sie es in den
Messerschutz.

Reinigung

Immer erst das Gerät ausschalten und
den Netzstecker ziehen.

Den Motorblock 1 nur mit einem feuch­ten Tuch reinigen.

Alle Teile können in der Spülmaschine
gereinigt werden. Falls nötig, reinigen
Sie alle Teile vor dem Spülen gut mit
einem Spatel und einer Bürste.

Geben Sie zuerst das Mehl, dann die
übrigen Zutaten – außer der Flüssigkeit –
in die Universalschüssel 6.
Deckel 7 aufsetzen und einrasten,
Geschwindigkeit 6 einstellen und Motor
einschalten. Dann die erforderliche
Flüssigkeit bei laufendem Motor durch
den Einfüllschacht im Deckel zugießen.

Bei der Verwendung des Messers 9
zum Kneten dürfen Zutaten, die nicht
stark zerkleinert werden sollen (wie z. B.
Rosinen, Zitronat und Mandeln) erst
nach dem Knetvorgang von Hand unter­geknetet werden. Dazu den Teig aus der
Universalschüssel nehmen.

Nudelteig

Max. 500 g Mehl plus Zutaten
Geschwindigkeit 6, ca. 1

1

/2Minuten

Geben Sie zuerst das Mehl, dann die
übrigen Zutaten – außer der Flüssigkeit –
in die Universalschüssel 6.
Die erforderliche Flüssigkeitsmenge bei
laufendem Motor durch den Einfüll­schacht im Deckel 7 zugießen.

Geben Sie nach der Ballenbildung des
Teiges keine Flüssigkeit mehr zu, da der
Teig die Flüssigkeit dann nicht mehr
gleichmäßig aufnehmen kann.

Mürbeteig

Max. 500 g Mehl plus Zutaten
Geschwindigkeit 6, ca. 1 Minute

Geben Sie zuerst das Mehl, dann die
übrigen Zutaten in die Universalschüssel.
Verwenden Sie keine zu harte, aber auch
keine zu weiche Butter. Deckel 7 aufset­zen und einrasten, Geschwindigkeit 6
einstellen und Motor einschalten.

Sobald sich ein Ballen bildet, darf nur
noch kurz weitergeknetet werden, denn
durch zu langes Kneten wird der Teig zu
weich.

a) Zucker, Fett, Eier

schaumig schlagen 6 / ca. 1 Min.
dann Milch zugießen 6 / ca. 15 Sek.
und Mehl vorsichtig
mit der Momentstufe 14 / ca. 10-15 x
unterheben. «• pulse»

b) Alle Zutaten außer

Flüssigkeit in die
Universalschüssel
geben. 14 / ca. 1 Min.

Flüssigkeit bei laufendem Motor durch
die Deckelöffnung zugießen. Zutaten
wie Rosinen zuletzt von Hand unter­rühren.

Biskuitteig Geschwindigkeit/Zeit

Eier und ggfs. Wasser
schaumig schlagen 14 / ca. 2 Min.
Zucker hinzufügen 14 / ca. 4 Min.
Mehl vorsichtig
mit der Momentstufe
unterheben 8 / 5 x «• pulse»
evtl. Kakao
hinzufügen. 8 / 3 x «• pulse»

3. Mixen

Mixen von Suppen, Shakes usw. mit
dem Messer 9

Maximale Füllmenge 2 l
Geschwindigkeit ca. 10
(sonst kann es zum Überlaufen kommen)

Zur Herstellung von Shakes das Obst in
Stücken einfüllen. Deckel 7 aufsetzen
und einrasten. Mit Geschwindigkeit 14
das Obst vorpürieren, dann Flüssigkeit
bei Geschwindigkeit 10 zugeben und fer­tigmixen. Beim Mixen von Milch sollten
Sie beachten, dass diese aufschäumt.
Entsprechend weniger Milch verwenden.

Bei farbstoffreichen Gütern (z. B. Karot­ten) können Kunststoffteile beschlagen.
Mit Speiseöl abwischen, bevor diese
Teile gereinigt werden.

Verwenden Sie keine scharfen Gegen­stände zum Reinigen.

Vorsicht beim Reinigen der Arbeits­einsätze und des Messers – diese
sind sehr scharf!

7

4. Hacken

Hacken mit dem Messer 9

Verarbeitungsbeispiele

Die Verarbeitungszeiten sind Richtwerte, die u. a. von der Beschaffenheit des Gutes,
der Verarbeitungsmenge und dem gewünschten Feinheitsgrad abhängen.

Produkt Max. Vor- Geschwin- Schalter Einschalt-

Menge bereitung digkeit stellung zeiten/-vorgänge

Brötchen 4 St. geviertelt 14 l 45 Sekunden
trocken

Eiswürfel 28 St. ganz 14 I 1 Minute (Schnee)
Äpfel 700 g geviertelt 8 • pulse / I 15 Sekunden
Schokolade 400 g gebrochen 14 I 15 Sekunden grob

gekühlt 30 Sekunden fein
Eier 8 St. ganz 6 • pulse 8 mal
Käse (weich) 400 g 3 cm-Würfel 14 I 20 Sekunden
Käse (hart) 700 g 3 cm-Würfel 14 I 60 - 70 Sekunden
Fleisch 700 g gewürfelt 14 • pulse/I 40 Sekunden
Karotten 700 g in Stücken 14 I 10 Sekunden
Zwiebeln 700 g geviertelt 14 • pulse 10 - 13 mal

Feiner Schneideinsatz – a q

Geschwindigkeit 2 - 3
Verarbeitungsbeispiele: Gurken, Kraut,
rohe Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln,
Radieschen.

Grober Schneideinsatz – b l

Geschwindigkeit 2 - 3
Verarbeitungsbeispiele: Gurken, Kohl­rabi, rohe Kartoffeln, Zwiebeln, Bananen,
Tomaten, Champignons, Sellerie.

Feiner Raspeleinsatz – c m

Geschwindigkeit 4 - 6
Verarbeitungsbeispiele: Käse (weich
und mittelhart), Gurken, Karotten, rohe
Kartoffeln, Äpfel.

Grober Raspeleinsatz – d n

Geschwindigkeit 4 - 6
Verarbeitungsbeispiele: Käse (weich
und mittelhart), Gurken, Kohlrabi, rote
Bete, Karotten, rohe Kartoffeln, Äpfel,
Kohl.

Reibeinsatz – e o

Geschwindigkeit 8 - 14
Verarbeitungsbeispiele: rohe Kartoffeln
(z. B. für Kartoffelpuffer und Klöße),
Meerrettich, Parmesankäse (hart).

5. Schneiden, Raspeln und Reiben

• Setzen Sie den gewünschten Einsatz
wie abgebildet (C) in den Einsatzträger
j und rasten Sie ihn ein. Um den
Einsatz zu entnehmen, drücken Sie
das unten herausstehende Ende des
Einsatzes nach oben.

C

a

• Nie bei laufendem Gerät in den Einfüll-

• Dann den Einsatzträger auf die
Antriebsachse in der Universalschüssel
setzen (D).

• Deckel 7 aufsetzen und einrasten,
Geschwindigkeit wählen und das Gut
bei ausgeschaltetem Motor in den Ein-

Hinweis:
Gütern erhalten Sie besonders gute
Ergebnisse, wenn Sie eine niedrige
Geschwindigkeit wählen. Harte Güter
sollten mit einer höheren Geschwindig­keit verarbeitet werden.
Die Universalschüssel nicht überfüllen.

E

1

D

füllschacht geben. Wir empfehlen, bei
ausgeschaltetem Gerät nachzufüllen.

schacht greifen. Immer den Stopfer 8
zum Nachschieben nehmen (E).

Bei saftigen und weichen

6. Schlagen mit dem Quirl r

Geschwindigkeit/Zeit

Biskuitteig

Max. 280 - 300 g Mehl
plus Zutaten
Eier und ggfs. Wasser
schaumig schlagen 5 / ca. 2 Min.
Zucker hinzufügen 5 / ca. 2 Min.
Mehl vorsichtig
unterheben 2 / ca. 30 Sek.

Eiweiß

Minim. 2 Eiweiß 4 - 5 / ca. 4 Min.
Max. 6 Eiweiß 4 - 5 / ca. 6 Min.

Sahne

Minim. 0,15 - 0,2 l 3 / ca. 1 - 2 Min.
Max. 0,4 l 3 / ca. 3,5- 4 Min.

Bei Verwendung von haltbarer
(ultrahocherhitzter) Sahne sollte die
Sahne vor der Verarbeitung mehrere
Stunden bei ca. 4 °C gekühlt werden.

Weiteres Zubehör:

Pommes-frites-System p

(im Handel oder beim Braun
Kundendienst erhältlich)

Setzen Sie das Pommes-frites-System
auf die Antriebsachse und setzen Sie
den Deckel 7 auf. Bei ausgeschaltetem
Motor pro Arbeitsgang am besten 3–4
Kartoffeln (je nach Größe) in den Einfüll­schacht im Deckel legen.

2

8

Geschwindigkeit 2 - 3 einstellen und das
Gerät einschalten. Nachfüllen nur bei
ausgeschaltetem Motor. Stopfer 8 mit
leichtem Druck ansetzen.

Dieses Gerät entspricht den EU­Richtlinien EMV 89/336/EWG und
Niederspannung 73/23/EWG.

Dieses Gerät darf am Ende
seiner Lebensdauer nicht mit
dem Hausmüll entsorgt werden.
Die Entsorgung kann über den
Braun Kundendienst oder lokal
verfügbare Rückgabe- und
Sammelsysteme erfolgen.

Änderungen vorbehalten.

Sonderzubehör

Braun Zitruspresse PJ 600 Type 3200, Geschwindigkeitseinstellung: 2 - 4

a

8

10

cd e f

6

4

2

12

14

b

2

1

Braun Zerkleinerer-Zubehör CH 600 Type 3200

a

bc d

2

1

pulse

off/0

2

ef g

1

off/0

1

2

CombiMax 650

9

Vorsicht

• Das Messer ist sehr scharf! Messer nur
am Knauf anfassen. Nach Gebrauch
immer erst das Messer aus dem
Zerkleinerer-Behälter nehmen und
dann das verarbeitete Gut ausleeren.

• Dieses Gerät gehört nicht in Kinder­hände.

• Das Gerät ist nur zum Haushalts­gebrauch und zur Verarbeitung von
kleineren Mengen bestimmt.

Verarbeitungsbeispiele

(empfohlene Menge: max. 200 ml/200 g)
Bei großen Stücken empfiehlt es sich,
mit der Momentstufe die Lebensmittel
grob vorzuzerkleinern. Nicht verarbeiten
sollten Sie extrem hartes Gut (z. B.
Kaffeebohnen, Muskatnüsse).

Produkt

Kräuter
Zwiebeln
Käse (hart)
Nüsse
Salatsoße
Mayonnaise

Babynahrung
(Gemüse/Obst)

Rezeptbeispiel
Honig-Konfekt

100 g Zitronat

50 g Haselnüsse

500 g Honig

75 g Mehl

Empfohlene
Menge

1
50 g
50 g

max. 1 Ei

Vorbereitung

ohne Stiele
geviertelt
in Stücken
ganz
Kräuter vorzerkleinern
Ei, Gewürze, Senf, Essig

Geschwindig­keit

14

6
14
14

7
14

Schalter­stellung

I

• pulse
I
I
I

I
mischen, Öl langsam
zulaufen lassen

roh oder gekocht,

14

I
aber nicht kochend

Geschwindigkeit

Zitronat und Nüsse

14
zerkleinern
Mehl und Honig zugeben
und mischen

14

Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen,
bei 150 °C ca. 50 - 60 Minuten backen.
Noch warm in Rauten schneiden.

Einschaltzeit

5 - 10 Sek.
5 mal
45 Sek.
30 Sek.
5 - 10 Sek.
60 Sek.

20 - 30 Sek.

Einschaltzeit

45 Sek.

15 - 30 Sek.

Reinigung

Vorsicht beim Spülen. Messer nur
am Knauf anfassen. Den Zerkleinerer­Behälter nur von Hand mit lauwarmem
Wasser spülen.

10

English

Our products are engineered to meet
the highest standards of quality,
functionality and design. We hope you
thoroughly enjoy your new Braun
appliance.

Please read the use instructions
carefully before first use.

Important

• The blade 9 is very sharp! Take hold
of the blady by the knob only. After
use, always first remove the blade
from the food processor bowl 6
before removing the processed food.

• Make sure that your voltage corre­sponds to the voltage printed on the
bottom of the appliance. Connect
to alternating current only.

• Keep the appliance out of the reach
of children.

• This appliance was constructed for
household use only to process the
listed quantities.

• Do not use any parts in the microwave
oven.

• Do not allow the appliance to operate
unsupervised.

• Braun electric appliances meet
applicable safety standards. Repairs
or the replacement of the mains cord
must only be done by authorised
service personnel. Faulty, unqualified
repair work may cause considerable
hazards to the user.

• Switch the appliance off and discon­nect it from the outlet before storing it.

Specifications

• Voltage/wattage: See typeplate on the
bottom of the appliance.

• Operating time and max. capacity:
See processing instructions.

Description

The Braun CombiMax meets highest
demands for kneading, mixing, blending,
chopping, slicing, shredding and grating,
both simply and quickly.

1 Motor block
2 Cord storage
3 Motor switch (on = «I», off = «off/0»)
4 Pulse mode «• pulse»
5 Variable speed regulator (2 - 14)
6 Food processor bowl (2 l capacity)
7 Lid for food processor bowl 6
8 Pusher for lid 7

Attachments for food processor
bowl 6

(Important: Not all attachments will be
included in the standard equipment of
all models.)

9 Blade with protective cover
j Insert carrier

q Fine slicing insert – a

l Coarse slicing insert – b
m Fine shredding insert – c
n Coarse shredding insert – d
o Grating insert – e
p French-fries system
q Plastic or metal kneading hook

(depending on model)

r Whipping attachment

Note:

Before using the food processor
for the first time, clean all parts as
described under «Cleaning».

Overload protection

In order to avoid damages caused by
overload, this appliance is equipped with
an automatic security switch which shuts
off the current supply if necessary. In
such case, turn the motor switch 3 back
to «off/0» and wait approx. 15 minutes to
allow the motor to cool off before switch­ing on the appliance again.

Pulse mode «• pulse» 4

Recommended speed
ranges for individual attach­ments

Set the speed range by means of the
variable speed regulator 5. It is recom­mended to first select the speed and
then switch on the appliance in order to
work whith the desired speed right from
the beginning.

Attachments Speed range

Kneading hook 6
Blade 6 - 14
Whipping attachment:
– egg-whites 5
– cream 3
Slicing, grating and
shredding inserts 2 - 8
French-fries system 2 - 3
(please also refer to product printing)

Double safety feature

The appliance can only be switched on
when the food processor bowl with lid is
properly engaged. If the lid is opened
during operation, the motor switches off
automatically. As in this case the motor
switch 3 is still on «I», turn it back to
«off/0» to avoid switching on the motor
accidentally.

Attaching the food processor
bowl 6 and the lid 7

1. With the motor switched off, place
the food processor bowl onto the drive
place of the motor block 1 matching
the arrow on the bowl with the arrow on
the motor block (A). Then turn the bowl
in the «function» direction as far as it
will go.

A

The pulse mode is for example useful
for the following applications:

• Chopping delicate and soft food, e.g.,

eggs, onions or parsley.

• Carefully folding flour into dough or

batter to maintain the creaminess.

• Adding whipped eggs or cream to

more solid food.

The pulse mode «• pulse» is activated
by pressing the blue knob on the
motor switch 4 with switch setting
«off/0».

Before activating the pulse mode, set
the desired speed with the speed regu­lator 5. When releasing the pulse knob
4, the appliance is switched off.

1

off/0

CombiMax 650

6

14

• • •

2

8

• • •

2

3

2

4

• • •

6

5

2. Put the attachment needed (see
instructions for each of the attachments)
onto the drive shaft of the bowl and
push it down as far as it will go.

3. Put the lid 7 onto the bowl matching
the arrow on the lid with the arrow on
the bowl.

Then turn the lid clockwise guiding its
nose rim into the safety lock opening of

11

the motor block 1 until it audibly snaps
in place (B).

B

1

1. Kneading

For kneading you can use the kneading
hook q or the blade 9. For best results,
we recommend using the kneading hook
which is specially designed for making
yeast dough, pasta and pastries.

2. Mixing

For mixing cake dough or sponges
use the blade 9.

The kneading hook q is not suitable for
mixing cake doughs or sponges.

2

click

click

Removing the food
processor bowl and the lid

Switch off the appliance. Turn the lid
counterclockwise and lift it off. Then turn
the food processor bowl in the «click»
direction until it locks and lift off the
bowl.

Note: If you continue turning the food
processor bowl in the «click» direction
as far as it will go
tion, you can lock the food processor
bowl on the motor part. In this position,
however, you cannot switch on the
motor.

When removing the blade from the bowl,
take hold of it by the knob and pull it off.

Caution: The blade is very sharp.

The blade 9 comes with a protective
cover. If not in use, store the blade in
the protective cover.

, beyond the stop posi-

Cleaning

First, always switch off the motor and
unplug the appliance. Clean the motor
block 1 with a damp cloth only.

All parts can be cleaned in the dish­washer. If necessary, clean all parts
thoroughly with a spatula or a brush
before rinsing them.

Color-intensive food (e.g. carrots) may
leave stains on the plastic parts; wipe
them off with cooking oil before cleaning
with water.

Do not use sharp objects for cleaning
purposes.

Yeast dough (bread/cake)

Max. 500 g flour plus other ingredients
Speed 6, 1

Pour the flour into the food processor
bowl, then add the other ingredients –
except liquids.
Put on the lid 7 and lock in place.
Then choose speed 6 and switch the
appliance on.
Add liquids by pouring them through the
filling tube of the lid while the motor is
running.

When kneading with the blade 9, do
not add ingredients like raisins, candied
peel, almonds, etc. which are not sup­posed to be cut. These have to be added
maually after having taken the kneaded
dough out of the food processor bowl.

Pasta dough

Max. 500 g flour plus other ingredients
Speed 6, 1

Pour the flour into the food processor
bowl, then add the other ingredients –
except liquids.
Pour the required amount of liquid
through the filling tube in the lid when
the motor is running.

Do not add any liquid after the dough
has formed into a ball as then the liquid
will no longer be absorbed evenly.

Pastries

Max. 500 g flour plus other ingredients
Speed 6, approx. 1 minute

Pour flour into the food processor bowl,
then add the other ingredients. For best
results, be butter used must not be too
hard, nor too soft.

Put on the lid 7 and lock in place.
Choose speed 6 and switch on the
appliance.

Stop kneading the dough shortly after a
ball has formed. Otherwise the pastry
dough will become too soft.

1

/2minutes

1

/2minutes

Max. 500 g flour plus other ingredients

Cake mixture

(2 methods) Speed / time

a) Cream butter with

sugar end eggs 6 / ca. 1 min
pour in milk and 6 / ca. 15 secs
carefully fold in 14 / ca. 10-15 x
flour with pulse «• pulse»
mode.

b) Pour all ingredients

except liquids into
the food processor
bowl. 14 / ca. 1 min

Add required liquids through the
filling tube of the lid while the motor
is running. Finally add ingredients like
raisins manually.

Sponge Speed time

Cream eggs and
water (if required) 14 / ca. 2 mins
and sugar 14 / ca. 4 mins
fold in flour with
pulse mode 8 / 5 x «• pulse»
add cocoa powder 8 / 3 x «• pulse»

3. Blending

Use the blade 9 for blending soups,
shakes, etc.

Maximum capacity 2 l
Speed 10
(otherwise the bowl may overflow)

For milk-shakes, pour coarsely chopped
fruit into the food processor bowl.

Put on the lid 7 and lock in place.
With speed 14, blend fruit first, then add
liquid at speed 10 and finish blending.

When blending milk, please note that it
will froth. Use smaller quantities.

Clean the blades and the inserts very
carefully – they are very sharp.

12

4. Chopping

Chopping with the blade 9

Processing examples

The processing times are approximate and depend on the quality, the amount of food
to be processed and the required degree of fineness.

Product Max. Preparation Speed Mode Time/pulses

amounte

Hard bread 4 quartered 14 I 45 secs
rolls

Ice cubes 28 whole 14 I 1 minute (snow)
Apples 700 g quartered 8 • pulse/I 15 secs
Chocolate 400 g broken 14 I coarse 15 secs

cool fine 30 secs
Eggs 8 whole 6 • pulse 8 x
Cheese (soft) 400 g 3-cm cubes 14 I 20 secs

Fine slicing insert – a q

Speed 2 - 3
Processing examples: cucumbers,
cabbage, raw potatoes, carrots, onions,
radishes.

Coarse slicing insert – b l

Speed 2 - 3
Processing examples: cucumbers,
kohlrabi, raw potatoes, onions, bananas,
tomatoes, mushrooms, celery.

Fine shredding insert – c m

Speed 4 - 6
Processing examples: cheese (soft to
medium), cucumbers, carrots, raw
potatoes, apples.

Coarse shredding insert – d n

Speed 4 - 6
Processing examples: cheese (soft to
medium), cucumbers, kohlrabi, beetroot,
carrots, raw potatoes, apples, cabbage.

Cheese (hard) 700 g 3-cm cubes 14 I 60-70 secs
Meat 700 g in cubes 14 • pulse/I 40 secs
Carrots 700 g in pieces 14 I 10 secs
Onions 700 g quartered 14 • pulse 10 - 13 x

5. Slicing, shredding, grating

• Place the insert you want to use into
the insert carrier j as shown in (C) and
snap into position. In order to remove
the insert, push up the insert end that
protrudes at the bottom of the insert
carrier.

D

C

a

cessed into the filling tube while the
motor is switched off. Refilling should
be done with the motor switched off.

• Never reach into the filling tube when
the motor is running. Always use the
pusher 8 (E).

N.B.:

• Put the assembled slicer/shredder
onto the drive shaft of the food pro­cessor bowl (D).

•Put on the lid 7 and lock in place. Set

the speed and fill the food to be pro-

When processing juicy or soft
food, you will obtain better results at a
lower speed. Hard food should be
processed at a higher speed. Do not
overload the food processor bowl.

E

1

Grating insert – e o

Speed 8 - 14
Processing examples: raw potatoes (e.g.
for potatoe pancakes), horseradish,
parmigiano cheese (hard).

6. Whipping with the
whipping attachment

Speed/time

Whipping sponges

Max. 280-300 g flour
plus ingredients
Cream eggs and
water (if required) 5 / ca. 2 mins
add sugar 5 / ca. 2 mins
fold in flour 2 / ca. 30 secs

Whipping egg-whites

Min.: 2 egg-whites 4-5 / ca. 4 mins
Max.: 6 egg-whites 4-5 / ca. 6 mins

Whipping cream

Min.: 0.15-0.2 l 3/ca. 1-2 mins
Max.: 0.4 l 3/ca. 3.5-4 mins

Before whipping sterilized cream, keep
the cream cool for several hours
(at 4° C approx.).

r

Other accessories:

French-fries system p

(available at your retailer or at Braun
Service Centres)

Place the French-fries system onto the
drive shaft, put on the lid 7 and lock in
place. For best results, place 3 - 4 pota­toes (depending on size) in the filling tube
of the lid 7 while the motor is switched
off.

2

Set speed to 2 - 3 and switch on the
appliance. Before filling in a new load,
switch the motor off. Use the pusher 8
to apply slight pressure when pushing
the potatoes into the filling tube.

13

This product conforms to the
European Directives EMC
89/336/EEC and Low Voltage
73/23/EEC.

Please do not dispose of the
product in the household waste
at the end of its useful life.
Disposal can take place at a
Braun Service Centre or at
appropriate collection points
provided in your country.

Subject to change without notice.

Special accessories

Braun Citrus press PJ 600 Type 3200, Speed: 2 - 4

a

8

10

cd e f

6

4

2

12

14

b

2

1

Braun Chopper attachment CH 600 Type 3200

a

bc d

14

2

1

pulse
off/0

2

ef g

1

off/0

1

2

CombiMax 650

Caution

• The blade is very sharp! Take hold of
the blade by the knob only. After using
the blade, always first remove it from
the chopper bowl before taking out the
processed food.

• Keep out of reach of children.

• This appliance is suitable for household
use and for processing small quantities
only.

Processing examples

(recommended quantity:
max. 200 ml/200 g)
When processing large pieces of food,
first use the pulse mode and then con­tinue with the highest speed until you
reach the desired degree of fineness.
Do not chop extremely hard food such
as coffee beans or nutmeg.

Produkt

Recomm.

Preparation

quantity
Herbs
Onions
Cheese (hard)
Nuts
Salad dressing
Mayonnaise

1

50 g

50 g

max. 1 egg

without stems
quartered
in pieces
whole
chop herbs beforehand
mix egg, seasoning, mustard,

vinegar, add oil slowly while
motor is running

Baby food
(vegetables/fruits)

raw or cooked,
no hot food

Recipe example for max. power consumption:

Gingerbread

100 g candied lemon peel

50 g hazelnuts

Chop candied peel and hazelnuts
Add flour, honey and mix

500 g honey

75 g flour

Grease and flour a springform baking tin, pour in the
mixture and bake at 150 °C for approx. 50 - 60 minutes.
Cut into squares while still warm.

Speed

14

6
14
14

7
14

14

Speed
14

14

Switch
setting

I

• pulse
I
I
I
I

I

Time/pulses

5 - 10 secs.
5 x
45 secs.
30 secs.
5 - 10 secs.
60 secs.

20 - 30 secs.

Time
45 secs.

15 - 30 secs.

Cleaning

Be careful when cleaning the blade.
Take hold of it by the knob only. Please
note that the chopper bowl is not dish­washer-proof.
Clean it manually with warm water.

15

Français

La conception de nos produits leur
permet d’offrir les plus hauts standards
de qualité, de fonctionnalité et de de­sign. Nous espérons que vous prendrez
plaisir à utiliser votre nouvel appareil
Braun.

Veuillez lire le mode d’emploi
soigneusement avant d’utiliser
l’appareil pour la première fois.

Important

• La lame 9 est très affutée !
Toujours saisir la lame par son man­che. Après l’utilisation, retirer tour
d’abord la lame du bol universel 6
puis les aliments préparés.

• S’assurer que la tension correspond
bien celle indiquée sur la plaque de
fond de l’appareil. Brancher sur un
courant alternatif uniquement.

• Garder l’appareil hors de portée des
enfants.

• Cet appareil es conçu pour un usage
domestique uniquement et pur tra­vailler les quantités indiquées.

• Ne mettre aucune pièce de cet appa­reil au micro-ondes.

• Ne pas laisser l’appareil en marche
sans supervision.

Description

Le Braun CombiMax est convient aux
plus exigeants pour pétrir, mixer, mélan­ger, hacher, émincer et râper, aussi simple­ment que rapidement.

1 Bloc-moteur
2 Rangement du cordon
3 Commutateur de mise en route

(marche = « I », arrêt = « off/0 »)

4 Mode intermittent « • pulse »
5 Variateur de vitesses (2 - 14)
6 Bol universel (contenance 2 L)
7 Couvercle du bol universel 6
8 Poussoir pour le couvercle 7

Accessoires pour le bol universel 6

(Important : tous les accessoires ne sont
pas inclus dans l’équipement de base
des différents modèles).

9 Couteau avec sa protection
j Porte-disques

q Disque éminceur fin – a

l Disque éminceur gros – b
m Disque á râper fin – c
n Disque á râper gros – d
o Disque á grater – e
p Système coupe-frites
q Crochet-pétrisseur
r Fouet

Note :

Avant la première utilisation du
combiné culinaire, nettoyer toutes ses
parties comme indiqué dans le para­graphe «Nettoyage».

Vitesses conceillées pour
l’utilisation de chacun des
accessoires

Les différentes vitesses sont sélection­nées à l’aide du variateur de vitesses 5.
Il est recommandé de sélectionner
d’abord la vitesse souhaitée et de ne
mettre qu’ensuite l’appareil en marche
afin de pouvoir travailler dès le début
avec la vitesse souhaitée.

Accessoires Vitesses

Crouchet pétrisseur 6
Couteau 6 - 14
Fouet – blancs en neige 5

– crème 3

Disques éminceurs et râpes 2 - 8
Système coupe-frites 2 - 3
(se référer également aux indications
marquuées sur l’appareil)

Double sécurité :

L’appareil ne peut être mis en route que
lorsque le bol universel, avec son cou­vercle, a été correctement mis en place.
Si pendant le fonctionnement, le couver­cle n’est pas bien bloqué, le moteur
s’arréte automatiquement. Dans le cas,
le commutateur 3 étant encore sur « I »,
le positionner sur « off/0 » pour éviter
que l’appareil ne se mette en route
accidentellement.

• Les appareils électriques Braun
répondent aux normes de sécurité en
vigueur. Leur réparation ou le change­ment du cordon d’alimentation doivent
être effectués uniquement par les
Centres Service Agréés Braun (C.S.A.
– voir liste sur le 3615 Braun).
Des réparations effectuées par du
personnel non qualifié peuvent causer
accidents ou blessures à l’utilisateur.

• Arrêter et débrancher l’appareil avant
de le ranger.

Précisions

• Tension/puissance : voir la plaque
d’identification sous l’appareil.

• Temps d’utilisation et capacité
maximale : voir les instructions
d’utilisation.

16

Protection contre
la surcharge

Pour éviter tout accident dû à une
surcharge, cet appareil est équipe d’un
disjoncteur de sécurité qui coupe le
courant si nécessaire. Dans ce cas,
repositionner le commutateur 3 sur
« off/0 » et attendre environ 15 minutes
avant de le remettre en marche pour
permettre le refroidissement du moteur.

Mode intermittent

« • pulse »

Le mode intermittent est utilisé par
exemple pour les préparations suivantes:

• Hacher des aliments délicats et tendres
(oeufs, oignons ou persil).

• Ajouter délicatement la farine dans une
pâte pour en garder le velouté.

• Additionner des oeufs ou de la crème
battus à un aliment plus solide.

Le mode intermittent « • pulse » est
activé lorsquu’on appuie sur le bou­ton bleu du commutateur 4 en posi­tion « off/0 ».

Avant d’actionner le mode intermittent,
sélectionner la vitesse choisie au moyen
du variateur de vitesses 5. En libérant le
bouton 4, l’appareil s’arrête.

4

Mise en place du bol
universel 6 et du couvercle 7

1. Moteur à l’arrêt, placer le bol universel
sur le pignon d’entrainement du bloc­moteur 1 en alignant la flèche du bol
sur la flèche du bloc-moteur (A).
Puis tourner le bol en direction de
« function » aussi loin que possible.

A

1

off/0

6

14

• • •

2

8

CombiMax 650

• • •

2. Poser l’accessoire désiré (voir les ins­tructions pour chacun des accessoires)
sur le pignon d’entraînement du bol et
l’enfoncer aussi bas que possible.

3. Poser le couvercle 7 sur le bol en
vérifiant que la flèche du couvercle se
positionne bien sur la flèche du bol.

Tourner le couvercle dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que
son bec verseur se place dans l’ouver-

2

3

2

4

• • •

6

5

ture du bloquage de sécurité du bloc­moteur 1 en faisant entendre un « click »
de blocage (B).

B

1

1. Pétrir

Pour le pétrissage de la pâte, utiliser le
crochet pétrisseur q ou le couteau 9.
Pour de meilleurs résultats, il est
conseillé d’utiliser le crochet pétrisseur,
conçu spécialement pour les pâtes
lourdes, les pâtes alimentaires et les
pâtisseries.

2. Mélanger

Pour mélanger la pâte à gateaux ou
pâte à biscuits, utiliser le couteau 9.

Le crochet pétrisseur q ne convient pas
pour mélanger les pâtes à gateaux ou
les pâtes souples.

Maximum 500 g de farine plus les ingré­dients complémentaires.

2

click

click

Pour retirer le bol universel
et le couvercle

Arrêter l’appareil. Tourner le couvercle
dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre et le retirer. Puis tourner le bol
universel dans la direction «click» jus­qu’à ce qu’il se désenclenche et soule­ver le bol.

Note :

En continuant à tourner le bol
universel dans la direction « click » aussi
loin que possible, au-delà de la position
stop, on peut refixer le bol universel sur
le bloc-moteur. Cependant, dans cette
position, on ne pourra pas faire démar­rer l’appareil.

Pour retirer la lame du bol, la saisir par
le manche et tirer.

Attention : la lame est très affutée.

La lame 9 est livrée avec un couvercle
de protection. Lorsqu’elle n’est pas
utilisée, toujours la conserver munie de
son couvercle de protection.

Pâtes lourdes (pain/gâteaux)

Maximum 500 g de farine plus les
ingrédients complémentaires
Vitesse 6 pendant 1

Verser la farine dans le bol universel,
ajouter les autres ingrédients sauf les
liquides. Poser le couvercle 7 et blo­quer. Positionner sur la vitesse 6 et met­tre en route. Ajouter les liquides en les
versant dans la cheminée du couvercle
pendant que le moteur tourne.

En pétrissant à l’aide du couteau 9, ne
pas ajouter d’ingrédients tels que raisins
secs, écorces confites, amandes, etc.
qui ne doivent pas être coupés. Ils doi­vent être ajoutés à la main après avoir
retiré le couteau du bol.

Pâtes alimentaires

Maximum 500 g de farine plus les ingré­dients complémentaires
Vitesse 6 pendant 1

Verser la farine dans le bol universel,
ajouter les autres ingrédients sauf les
liquides. Verser la quantité nécessaire
de liquide par la cheminée du couvercle
pendant que le moteur tourne.
Ne plus ajouter de liquide lorsque la pâte
a formé une boule car il ne serait plus
absorbé uniformément.

1

/2minute

1

/2minute

Pâte à gateaux

(2 méthodes) Vitesse/Durée

a) Battre le beurre avec

du sucre et des 6 / ca. 1 mn
oeufs, ajouter le lait 6 / ca. 15 sec
et recouvrir de
farine avec le mode 14 / ca. 10-15 x
intermittent « • pulse »

b) Verser tous les ingré-

dients sauf les liquides,
dans le bol universel 14 / ca. 1 mn

Ajouter les liquides nécessaires par la
cheminée du couvercle pendant que
le moteur tourne. Mettre les ingré­dients tels que les raisins secs à la
main.

Biscuit de Savoie
(ou pâtes souples) Vitesse/Durée

Battre les oeufs
(et l’eau si nécessaire) 14 / ca. 2 mn
ajouter le sucre 14 / ca. 4 mn
verser la farine avec
le mode intermittent 8/5 x « • pulse »
ajouter la noix
de coco en poudre 8/3 x « • pulse »

3. Mixer

Nettoyage

Avant toute chose, toujours arrêter le
moteur et débrancher l’appareil.
Nettoyer le bloc-moteur 1 uniquement
avec un chiffon humide.

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.
Si nécessaire, les nettoyer avec une
spatule ou une brosse avant le rinçage.

Les aliments colorants (carottes par
exemple) peuvent tacher les parties en
plastique ; les essuyer avec de l’huile de
cuisine avant de les nettoyer à l’eau.

Ne pas utiliser d’objets coupants pour le
nettoyage.

Nettoyer le couteau et les acces­soires avec précaution, ils sont très
acérés.

Pâte à tartes

Maximum 500 g de farine plus les ingré­dients complémentaires
Vitesse 6 pendant 1 minute environ

Verser la farine dans le bol universel
es ajouter les autres ingrédients. Pour
de meilleurs résultats, le beurre utilisé ne
doit être ni trop dur ni trop mou.

Placer le couvercle 7 et bloquer.
Positionner sur la vitesse 6 et mettre en
route.

Arrêter de pétrissage de la pâte dès
qu’une boule s’est formée sinon la pâte
à tartes deviendrait trop molle.

Utiliser le couteau 9 pour mixer les
soupes, les liquides, etc.

Capacité maximale : 2 L
Vitesse 10
(respecter la contenance, sinon le bol
pourrait déborder)

Pour les milk-shakes, verser les fruits
grossièrement coupés dans le bol
universel. Placer le couvercle 7 et
bloquer. Avec la vitesse 14, mixer
d’abord les fruits puis ajouter le liquide
en vitesse 10 et terminer le mélange.

Lorsqu’on mixe le lait, ne pas oublier
qu’il peut mousser. Utiliser de plus
petites quantités.

17

4. Hacher

Hacher avec le couteau 9

Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité
des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

Aliment Quantité Préparation Vitesse Mode Durée

maximale
Pain dur 4 en morceaux 14 I 45 sec
Cubes de glace 28 entiers 14 I 1 mn (pilés)
Pommes 700 g en quartiers 8 • pulse/I 15 sec
Chocolat dur 400 g cassé 14 I épais 15 sec

fin 30 sec
Oeufs 8 entiers 6 • pulse 8 x
Fromage 400 g cubes de 14 I 20 sec

(pâte molle) 3 cm
Fromage 700 g cubes de 14 I 60 - 70 sec

(pâte dure) 3 cm
Viandes 700 g en cubes 14 • pulse/I 40 sec
Carottes 700 g en morceaux 14 I 10 sec
Oignons 700 g en quartiers 14 • pulse 10 - 13 x

5. Émincer, râper, gratter

Disque éminceur tranches fines – a q

Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, choux,
pommes de terres crues, carottes,
oignons, radis.

Disque éminceur tranches
épaisses – b l

Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, choux­raves, pommes de terre crues, oignons,
bananes, tomates, champignons, céleris.

Disque à râper – râpe fin – c m

Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
carottes, pommes de terre crues,
pommes.

Disque à râper – râpe épaisse – d n

Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
choux-raves, betteraves, carottes,
pommes de terre crues, pommes,
choux.

Disque à gratter – e o

Vitesse 8 - 14
Utilisation pour : pommes de terre crues
(par exemple pour crèpes de pommes
de terre), raifort, parmesan (fromage
dur).

• Poser le disque à utiliser sur le porte­disques j (C) ; le mettre en place d’un
coup sec. Pour le retirer, pousser vers le
haut le dessous du disque qui dépasse
du support-disques.

C

a

• Placer l’éminceur ou la râpe sur

l’entrainement du bol universel (D).

• Poser le couvercle 7 et bloquer.

Sélectionner la vitesse et verser les ali­ments dans la cheminée pendant que
le moteur est arrêté. Le remplissage

D

ne doit être effectué que lorsque
l’appareil est à l’arrêt.

• Ne jamais introduire les doigts dans
la cheminée pendant que le moteur
tourne mais utiliser toujours le pous­soir 8 (E).

NB :

Si l’on travaille des aliments juteux
ou tendres, on obtiendra de meilleurs
résultats avec une vitesse basse ; on
utilisera par contre une vitesse plus
élevée pour les aliments durs. Ne jamais
surcharger le bol universel.

6. Fouetter r

Vitesse / Durée

Mélanger les pâtes souples

Maximum 280-300 g
de farine plus ingrédients
complémentaires
fouetter les oeufs
(et l’eau si nécessaire) 5 / ca. 2 mn
ajouter le sucre 5 / ca. 2 mn
verser dans la farine 2 / ca. 30 sec

Monter les blancs en neige

Mimimum 2 blancs 4-5 / ca. 4 mn
Maximum 6 blancs 4-5 / ca. 6 mn

Fouetter la crème

Mimimum 0,15-0,2 L 3 / ca. 1-2 mn
Maximum 0,4 L 3 / ca. 3

Avant de battre la crème fleurette,
la garder au froid plusieurs heures
(à 4° C environ).

1

/2-4 min

Autres accessoires :

Système coupe-frites p

(disponible dans les centres services
agréés Braun)

18

E

1

2

Placer le système coupe-frites sur le
pignon d’entrainement, poser le cou­vercle 7 et bloquer. Pour de meilleurs
résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre
(suivant leur taille) dans la cheminée du
couvercle pendant que le moteur est
arrêté.
Positionner sur la vitesse 2 - 3 et mettre
l’appareil en marche. Arrêter le moteur
avant de remplir à nouveau la cheminée.
Utiliser le poussoir 8 avec de légères
pressions pour pousser les pommes de
terre dans la cheminée.

Cet appareil est conforme aux
normes Européennes fixées par
les Directives 89/336/EEC et la
directive Basse Tension
73/23/EEC.

A la fin de vie de votre appareil,
veuillez ne pas le jeter avec vos
déchets ménagers. Remettez-le à
votre Centre Service agréé Braun
ou déposez-le dans des sites de
récupération appropriés confor­mément aux réglementations
locales ou nationales en vigueur.

Sujet à modifications sans préavis.

Accessoires spéciaux

Braun Presse-agrumes PJ 600 Type 3200, Vitesse 2 - 4

a

8

10

cd e f

6

4

2

12

14

b

2

1

Braun Accessoire hachoir CH 600 Type 3200

a

bc d

2

1

pulse

off/0

2

ef g

1

off/0

1

2

CombiMax 650

19

Attention

• La lame est très affutée ! Mainteinir le
couteau par le couvercle uniquement.
Après utilisation, retirer tout d’abord la
lame du bol hachoir puis les aliments
préparés.

• Mainteinir l’appareil hors de portée des
enfants.

• Cet appareil a été conçu pour un
usage domestique uniquement et pour
travailler de petites quantités.

Exemples d’utilisation

(quantités recommandées:
200 ml/200 g max.)
Pour travailler des aliments en gros
morceaux, utiliser tout d’abord le mode
intermittent «pulse» puis la vitesse la
plus haute qusqu’à obtenir le résultat
de finesse désiré. Ne pas hacher des
aliments trop durs comme les grains de
café ou la noix de muscade.

Produits

Quantités

Préparation

recommandées
Herbes
Oignons
Fromage (dur)
Noix
Sauces salade
Mayonnaise

1

50 g

50 g

max. 1 oeuf

sans les queues
en quartiers
en morceaux
entières
hacher tout d’abord
les herbes mixer l’oeuf, la

moutarde, le vinaigre, l’assai­sonnement et ajouter l’huile
directement, moteur en marche

Aliments pour bébé
(légumes/fruits)

crus ou cuits/pas
d’aliments chauds

Exemple de recette utilisant la puissance maximale :

Pain au gingembre

100 g de zestes de citron confits

50 g de noisettes

Hacher les zestes de citron confits
Ajouter la farine, le miel et mélanger

500 g de miel

75 g de farine

Beurrer et fariner un moule à cake, verser le mélange
et cuire à 150 °C 50 à 60 minutes environ.
Couper en carrés au sortir du four.

Vitesse

14

6
14
14

7
14

14

Vitesse
14

14

Position

I

• pulse
I
I
I
I

I

Temps/pulse

5 - 10 sec.
5 x
45 sec.
30 sec.
5 - 10 sec.
60 sec.

20 - 30 sec.

Temps
45 sec.

15 - 30 sec.

Nettoyage

Faire très attention au cours du
nettoyage de la lame. La saisir par son
manche uniquement. Noter que le bol
hachoir ne va pas au lave-vaisselle. Le
nettoyer à la main, à l’eau chaude.

20

Español

Nuestros productos están diseñados
para satisfacer los más altos niveles de
calidad, funcionalidad y diseño.
Esperamos que disfrute plenamente de
su nuevo electrodoméstico Braun.

Lea atentamente las instrucciones de
utilización antes del primer uso.

Importante

• ¡La cuchilla 9 está muy afilada!
Sólamente sujete la cuchilla por la
empuñadura. Cuando haya acabado
de usarla, siempre desmonte primero
la cuchilla del recipiente procesador
de alimentos 6 antes de sacar los
alimentos procesados.

• Asegúrese de que su voltaje se cor­responde con el voltaje impreso en la
parte inferior del aparato. Enchufarlo a
corriente alterna exclusivamente.

• Mantenga el aparato fuera del alcance
de los niños.

• Este aparato ha sido fabricado para
uso dómestico, sólamente para proce­sar las cantidades que se precisan en
la tabla.

• No introducir ninguno de sus
componentes dentro del horno
microondas.

• No deje el aparato sin supervisión
cuando esté funcionando.

• Los electrodomésticos Braun
cumplen con las normas de seguridad
vigentes. Su reparación, incluyendo la
sustitución del cable, debe llevarse a
cabo exclusivamente en los servicios
técnicos autorizados de Braun. Las
reparaciones defectuosas llevadas a
cabo por técnicos no cualificados
podrían causar accidentes o heridas
a los usuarios.

• Apaque el aparato y desenchúfelo de
la red eléctrica antes de guardarlo.

Especificaciones

• Voltaje: ver inscripción impresa en la
parte inferior del aparato.

• Tiempo de funcionamiento y
capacidad máxima: ver instrucciones
de uso.

Descripción

Braun CombiMax satisface las más altas
exigencias para amasar, mezclar, batir,
picar, cortar y rallar, con sencillez y
rapidez.

1 Base del motor
2 Almacenaje de cable
3 Interruptor de encendido/apagado del

motor (encend. = «I», apag. = «off/0»)

4 Modo pulsante «• pulse»
5 Regulador de velocidad variable (2-14)
6 Recipiente procesador de alimentos

(capacidad de 2 l.)

7 Tapa del recipiente procesador de

alimentos 6

8 Impulsador de alimentos para la tapa

7

Accesorios para el recipiente
procesador de alimentos 6

(Importante: No todos los accesorios
estarán incluidos en el equipamiento
base de todos los modelos.)

9 Cuchilla con cubierta protectora
j Carril de inserción de accesorios

q Accesorio de corte fino – a

l Accesorio de corte grueso – b
m Accesorio de corte a tiras fino – c
n Accesorio de corte a tiras grueso – d
o Accesorio rallador – e
p Sistema accesorio cortador de

patatas fritas

q Gancho amasador de metal o plástico

(dependiendo del modelo)

r Accesorio montador de cremas

Antes de usar el procesador por

Nota:
primera vez, limpie todas las piezas tal
como se describe en la sección
«Limpieza».

Protección de sobrecargas

Con el fin de evitar daños causados por
sobrecarga, este aparato está equipado
con un interruptor de seguridad auto­mático que, si es necesario, se des­conecta de la corriente. Si esto ocurriera,
vuelva a poner de nuevo el interruptor
del motor 3 en posición «off/0» y espere
a que se enfríe antes de volver a encen­der el aparato.

Modo pulsante «• pulse» 4

El modo pulsante es por ejemplo, útil
para las siguientes aplicaciones:

• Picar alimentos blandos y delicados,
e.j.: huevos, cebollas o perejil.

• Incorporar cuidadosamente harina
a la masa o masa de rebozado para
mantener la cremosidad.

• Añadir huevos batidos o nata a
alimentos más sólidos.

El modo pulsante «• pulse» se activa
presionando el botón azul en el inter­ruptor del motor 4 con el inter­ruptor en posición «off/0».

Antes de activar el modo pulsante,
programe la velocidad deseada con el
regulador de velocidad 5 Soltando el
botón de pulsación 4 el aparato se
apaga.

Rango de velocidades
recomendadas para los
accesorios individuales

Programe la velocidad mediante el
regulador de velocidad variable (5).
Se recomienda seleccionar primero la
velocidad y luego encender el aparato
de modo que se trabaje con la velocidad
deseada desde el principio.

Accesorios Rango de velocidad
Gancho amasador 6

Cuchilla 6-14
Accesorios
montadores
– claras de huevo 5
– nata 3
Accesorios de corte
y ralladores 2-8
Sistema accesorio
cortador de
patatas fritas 2-3

(por favor, consulte también la tabla de
productos impresa)

Doble prestación de seguridad

El aparato sólo puede ponerse en marcha
cuando la tapa del procesador de ali­mentos esté perfectamente encajada en
el recipiente procesador. Si la tapa se
abriera mientras está en funcionamiento,
el motor se apaga automáticamente.
En caso de que esto ocurra, como el
interruptor del motor 3 se mantiene en
posición de encendido «I», es necesario
cambiarlo a la posición de apagado
«off/0» para evitar que el motor se
encienda accidentalmente.

Acoplando el recipiente
procesador de alimentos

6

y la tapa 7

1. Con el motor apagado, sitúe el
recipiente procesador de alimentos en
su lugar correspondiente en la base del
motor 1 haciendo coincidir la flecha del
recipiente con la flecha de la base del
motor (A). Luego gire el recipiente hacie
la dirección de «function» hasta que
llegue a su tope.

A

1

off/0

CombiMax 650

6

14

• • •

2

8

• • •

2

3

2

4

• • •

6

5

21

2. Monte el accesorio que desee
(ver instrucciones de cada uno de los
accesorios) en el conducto para cuchil­las del recipiente y presione hacia abajo
hasta que llegue a su tope.

3. Coloque la tapa 7 sobre el recipiente
hasta que la flecha de la tapa coincida
con la flecha del recipiente.

Luego gire la tapa en la dirección de
las agujas del reloj guiando su armazon
delantero hacia la apertura del cierre de
seguridad en la base del motor 1 hasta
que de forma audíble encaje en su sitio.

B

1

Los alimentos con un color intenso (e.j:
zanahorias) pueden dejar manchas en
las piezas de plástico; páse un paño
humedecido en aceite antes de
limpiarlas con agua.

No use objetos agudos para la limpieza.

Limpie las cuchillas y los accesorios con
mucho cuidado – están muy afilados.

1. Amasar

Para amasar puede usar el gancho
amasador q o la cuchilla 9. Para unos
mejores resultados, recomendamos
usar el gancho amasador ya que está
especialmente diseñado para masas de
levadura, pasta y masas de repostería.

Vierta la cantidad requerida de líquido a
través del conducto de alimentos de la
tapa mientras el motor está en funcio­namiento. Deja de amasar la masa al
poco tiempo de haberse formado la
bola. De otro modo la masa de paste­lería se volverá demasiado suave.

2. Mezclar

Para confeccionar masa de pasteles o
bizcochos use la cuchilla 9

El gancho amasador q no es apropiado
para confeccionar masa de pasteles o
bizcochos.

Máximo 500 grs de harina más otros
ingredientes.

2

click

click

Desmontando el recipiente
procesador de alimentos
y la tapa

Apague el aparato. Gire la tapa en direc­ción opuesta a las agujas del reloj y tire
de la tapa hacia arriba. Luego gire el
recipiente procesador de alimentos hacia
la dirección del «click» hasta que se
bloquee y tire del recipiente hacia arriba.

Nota: Si continuase girando el recipiente
procesador de alimentos hacia la direc­ción del «click» hasta el tope, más allá
de la posición de stop, podría bloquear
el recipiente procesador de alimentos en
la pieza del motor. En esta posición, sin
embargo, no puede encender el motor.

Cuando desmonte la cuchilla del
recipiente, sujétela por la empuñadura
y tire de ella hacia arriba.

Precaución: La cuchilla está muy
afilada.

La cuchilla 9 viene con una cubierta
protectora. Cuando no se esté usando,
guarde la cuchilla dentro de la cubierta
protectora.

Limpieza

En primer lugar, siempre apague el
motor y desenchufe el aparato. Limpie
la base del motor 1 sólamente con un
paño húmedo.

Todas las piezas son aptas para lava­vajillas. Si fuera necesario, limpie con­cienzudamente todas las piezas con una
espátula o cepillo antes de aclararlas.

Masa de levadura (pan/pastel)

Máximo 500 grs de harina más otros
ingredientes. Velocidad 6, 1h y 30 min.

Vertir la harina en el recipiente proce­sador de alimentos, luego añada el resto
de ingredientes – excepto líquidos.
Ponga la tapa 7 y ciérrela en su sitio.
Luego elija la velocidad 6 y ponga el
aparato en funcionamiento.
Añada líquidos vertiendolos a través del
conducto de alimentos de la tapa mien­tras el motor está en funcionamiento.

Cuando se amase con la cuchilla 9,
no añada ingredientes como pasas,
frutas confitadas, almendras, etc. ya
que no van a ser cortadas. Estas deben
añadirse manualmente después de
haber sacado la masa del recipiente
procesador de alimentos.

Masa para pasta

Máximo 500 grs de harina más otros
ingredientes. Velocidad 6, 1h y 30 min.

Vierta la harina en el recipiente proce­sador de alimentos, luego añada el resto
de los ingredientes, excepto líquidos.

Vierta la cantidad requerida de líquido a
través del conducto de alimentos de la
tapa mientras el motor está en funciona­miento.

No añada ningún líquido una vez la
masa se haya convertido en una bola ya
que el líquido no será absorbido unifor­memente.

Masa de pastelería

Máximo 500 grs de harina más otros
ingredientes. Velocidad 6, aproximada­mente 1 minuto.

Vierta la harina en el recipiente
procesador de alimentos, luego añada
el resto de los ingredientes, excepto
líquidos. Para unos mejores resultados,
usando mantequilla, ésta no debe estar
ni demasiado dura ni demasiado blanda.

Ponga la tapa 7 y ciérrela en su sitio.
Elija la velocidad 6 y encienda el
aparato.

Mezcla de pasteles

(2 métodos) Velocidad/Tiempo
a) Crema de mante-

quilla con azúcar y
huevos vertidos en
leche y añadir con 6 / ca. 1 min,
cuidado la harina 6 / ca. 15 seg.
en modo pulsante. 14 / ca. 10-15 x

«• pulse»

b) Vertir todos los

ingredientes excepto
líquidos den el reci­piente procesador
de alimentos. 14 / ca. 1 min.

Añadir el líquido requerido a través del
conducto de alimentos de la tapa, mien­tras el motor está en funcionamiento.
Finalmente añada ingredientes como las
pasas manualmente.

Bizcocho Velocidad/Tiempo
Huevos batidos y

agua (si se requiere) 14 / ca. 2 minutos
y azúcar, añadir a la 14 / ca. 4 minutos
harina en modo 8 / 5x «• pulse»
pulsante, añadir 8 / 3x «• pulse»
ralladura de coco.

3. Batir

Usa la cuchilla 9 para batir sopas,
batidos de leche, etc.

Capacidad máxima 2 l.
Velocidad 10
(de otro modo el recipiente puede
desbordarse)

Cúbralo con la tapa 7 y encájela en su
sitio. Con la velocidad 14, se bate en
primer lugar la fruta, luego se añade el
líquido a velocidad 10 y se acaba de
batir.

Cuando se bate leche, por favor tenga
en cuenta que se formará espuma.
Hágalo en pequeñas cantidades.

22

4. Picar

Picar con la cuchilla 9

Ejemplos de procesado:

Los tiempos de procesado son aproximados y dependen de la calidad, la cantidad
de alimentos que vaya a procesarse y el grado requerido de finura.

Producto Cantidad Preparación Velocidad Modo Tiempo/

máxima Pulsaciones

Panecillos de 4 troceados 14 I 45 segundos
pan duro

Cubitos de hielo 28 enteros 14 I 1 minuto (copos)
Manzanas 700 gramos troceadas 8 • pulse/l 15 segundos
Chocolate frío 400 gramos troceado 14 I grande 15 seg.

fino 30 seg.
Huevos 8 entero 6 • pulse/l 8x
Queso (blando) 400 gramos trozos de 3 cms. 14 I 20 segundos
Queso (duro) 700 gramos trozos de 3 cms. 14 I 60 - 70 seg.
Carne 700 gramos troceada 14 • pulse/l 40 segundos
Zanahorias 700 gramos troceadas 14 I 10 segundos
Cebollas 700 gramos troceadas 14 • pulse/l 10 - 13 x

Accesorio de corte fino – a q

Velocidad 2 - 3
Ejemplos de procesado: pepinos,
repollo, patatas crudas, zanahorias,
cebollas, rábanos.

Accesorio de corte grueso – b l

Velocidad 2 - 3
Ejemplos de procesado: pepinos,
colinabo, patatas crudas, cebollas,
plátanos, tomates, champiñones, apio.

Accesorio de corte a tiras fino – c m

Velocidad 4 - 6
Ejemplos de procesado: queso (blando a
medio), pepinos, zanahorias, patatas
crudas, manzanas.

Accesorio de corte a tiras grueso – d n

Velocidad 4 - 6
Ejemplos de procesado: queso (blando a
medio), pepinos, colinabo, remolacha,
zanahoria, patatas crudas, manzanas,
repollo.

Accesorio rallador – e o

Velocidad 8 - 14
Ejemplos de procesado: patatas crudas
(e.j. para crepes de patata), rábanos
picantes, queso parmesano (duro).

5. Cortar, cortar a tiras, rallar

• Situar el accesorio que vaya a utilizar

e el carril de inserción j como se
muestra en (C) y ajústelo en la
posición correcta. Para desmontar el
accesorio, empúje hacia arriba la
punta que sobresale en la parte de
abajo del carril.

C

a

• Colocar el accesorio cortador sobre la

cuchilla del recipiente procesador de
alimentos (D).

• Colocar la tapa 7 y cerrar. Programe la

velocidad y a través del conducto para
alimentos, rellénelo del alimento que

1

2

D

desee mientras el aparato está
apagado. Sólo debe rellenarse con el
motor apagado.

• Nunca acceda al conducto de
alimentos cuando el motor esté en
funcionamiento. Siempre use el
impulsador de alimentos 8 (E).

Cuando procese zumos o

Nota:
alimentos blandos, obtendrá mejores
resultados a una velocidad baja. Los
alimentos duros deberán ser procesados
a velocidad alta. No sobrecargue de
alimentos el recipiente procesador.

E

6. Montar con el accesorio
montador

Montar masa de bizcocho

Máximo 280-300 grs de harina
más otros ingredientes
Huevos batidos y
agua (si se requiere) 5 / ca. 2 min.
añadir azúcar 5 / ca. 2 min.
añadirlo a la harina 2 / ca 30 seg.

Montar claras de huevo

Mínimo: 2 claras
de huevo 4-5 / ca. 4 min.
Máximo: 6 claras
de huevo 4-5 / ca. 6 min.

Montar nata

Mínimo: 0,15-0,2 l. 3 / ca. 1-2 min.
Máximo: 0,4 l. 3 / ca 3,5-4 min.

Antes de batir nata esterilizada, con­sérve la nata fría durante varias horas
(a 4 ºC aproximadamente).

r

Velocidad/Tiempo

Otros accesorios:

Sistema accesorio cortador de
patatas fritas p

(disponible en puntos de venta o en
servicios técnicos Braun)

Sitúe el accesorio cortador de patatas
fritas sobre la cuchilla, coloque la tapa
en su sitio. Para mejores resultados,
ponga 3-4 patatas (dependiendo del
tamaño) a través del conducto para
alimentos de la tapa 7 mientras el motor
está apagado.

Programe la velocidad 2 - 3 y encienda el
aparato. Antes de llenarlo con una nueva
carga, apague el motor. Use el impulsador
de alimentos cuando ponga las patatas
dentro del conducto para alimentos.

23

Este producto cumple con las
normativa de compatibilidad
electromagnética (EMC)
establecidas por la Directiva
Europea 89/336/EEC y las
Regulaciones para Bajo Voltaje
(73/23 EEC

Para preservar el medio
ambiente, al final de la vida
útil del producto, deposítelo
en los Servicios Técnicos Braun
o en los puntos de recogida
especialmente habilitados por
los organismos gubernamentales
de su localidad.

Sujeto a cambios sin previo aviso.

Accesorios especiales

Braun Citrus press PJ 600 Type 3200, Velocidad: 2 - 4

a

8

10

cd e f

6

4

2

12

14

b

2

1

Braun Accesorio picador CH 600 Type 3200

a

bc d

24

2

1

pulse
off/0

2

ef g

1

off/0

1

2

CombiMax 650

Precaución

• ¡La cuchilla está muy afilada! Sólamen­te sujete la cuchilla por la empuña­dura. Cuando haya acabado de usarla,
siempre desmonte primero la cuchilla
del recipiente procesador de alimentos
(1) antes de sacar los alimentos
procesados.

• Mantenga el aparato fuera del alcance
de los ñiños

• Este aparato es apto para uso
doméstico, exclusivamente para
procesar cantidades pequeñas.

Ejemplos de procesado

(cantidad recomendada:
max. 200 ml/200 grs.)
Si se procesan trozos grandes de
alimentos, en primer lugar utilice el
modo pulsante y luego continúe con la
velocidad más alta hasta que alcance
el grado de finura que desee. No pique
alimentos extremadamente duros como
granos de café o nuez moscada.

Producto

Cantidad

Preparación

recomendada
Hierbas
Cebollas
Queso (duro)
Nueces
Vinagretas
Mayonesa

1

50 grs.

50 grs

max 1 huevo

sin tallo
troceada
en trozos
entera
previamente picar las hierbas
mezclar huevos, salpimentar,

mostaza, vinagre, añadir aceite
lentamente mientras el motor
está en funcionamiento

Papillas

cruda o cocinada,
no caliente

Receta, ejemplo para consumo con la máxima potencia:

Pan de jengibre

100 grs de cascara de limón confitado

50 grs de avellanas

500 grs de miel

Picar la cáscara de limón confitado y
las avellanas.
Añadir harina, miel y mezclar.

75 grs de harina

Engrasar y enharinar un molde para el horno, vertir dentro la mezcla
y hornear a 150 ºC durante aproximadamente 50 - 60 minutos.
Desenmoldar y cortar en trozos cuando todavía está caliente.

Velocidad

14

6
14
14

7
14

14

Velocidad
14

14

Programa

l

• pulse
l
l
l
l

l

Tiempo /
Pulsaciones

5 - 10 seg.
5 x
45 seg.
30 seg.
5 - 10 seg.
60 seg.

20 - 30 seg.

Tiempo
45 seg.

15 - 30 seg.

Limpieza

Tenga cuidado al limpiar la cuchilla.
Sujete sólamente la cuchilla por la
empuñadura. Por favor, tenga en cuenta
que el recipiente del accesorio picador
no es apto para lavavajillas.
Limpiarlo a mano con agua templada.

25

Português

Os nossos produtos foram concebidos
para alcançar os mais altos padrões
de qualidade, funcionalidade e design.
Esperamos que desfrute plenamente do
seu novo aparelho Braun.

Antes de usar o aparelho, leia as
instruções atentamente.

Importante

• A lâmina 9 é muito afiada! Segure
nas lâminas apenas pelo manípulo.
Após a utilização, remova sempre as
lâminas das recipientes 6 antes de
retirar os alimentos processados.

• Certifique-se de que a voltagem
existente no seu lar corresponde à
voltagem impressa no fundo do
aparelho. Ligue apenas a corrente
alternada.

• Mantenha o aparelho fora do alcance
das crianças.

• Este aparelho foi construído apenas
para uso doméstico e apenas para
processar as quantidades listadas.

• Não utilize quaisquer peças do
aparelho no forno microondas.

• Não deixe o aparelho a funcionar sem
supervisão.

• Os aparelhos eléctricos da Braun
cumprem as normas de segurança. As
reparações ou substituição do cabo de
alimentação devem ser feitas apenas
por pessoal autorizado. Reparações
defeituosas levadas a cabo por pessoal
não qualificado podem causar sérios
danos ao utilizador.

• Desligue o aparelho e retire a ficha da
tomada antes de o guardar.

Especificações

• Voltagem/watagem: veja a placa no
fundo do aparelho.

• Duração do funcionamento e
capacidade máxima: ver instruções
de processamento.

Descrição

O CombiMax da Braun cumpre as mais
elevadas exigências no que diz respeito
a amassar, misturar, envolver, cortar,
fatiar, picar e ralar, de forma simples e
rápida.

1 Motor
2 Armazenamento do cabo
3 Ligar o motor (ligado = «|»,

desligado = «off/0»)

4 Botão manual «• pulse»
5 Regulador variável de velocidade

(2 – 14)

6 Recipiente do processador de

alimentos (capacidade 2 l)

7 Tampa para o recipiente do

processador de alimentos 6

8 Pressor para a tampa 7

Acessórios para o recipiente do
processador de alimentos 6

(Importante: Nem todos os acessórios
estão incluídos no equipamento padrão
de todos os modelos.)

9 Lâmina com cobertura protectora
j Suporte para acessórios

q Acessório para fatiar fatias finas – a

l Acessório para fatiar fatias grossas – b
m Acessório para picar finamente – c

Acessório para picar grosseiramente – d

n
o Acessório para ralar – e
p Acessório para batatas fritas
q Vara de amassar em plástico ou metal

(dependendo do modelo)

r Acessório batedor

Antes de utilizar o processador de

Nota:
alimentos pela primeira vez, limpe todas
as peças conforme descrito na secção
«Limpeza».

Protecção contra sobrecarga

Para evitar danos causados por sobre­carga, este aparelho está equipado com
um interruptor automático de segurança,
que o desliga da corrente, se neces­sário. Neste caso, mude o botão 3 de
funcionamento do motor, na posição
desligado «off/0» e aguarde aproximada­mente 15 minutos para que o motor
arrefeça antes de voltar a ligar o
aparelho.

Botão manual «• pulse» 4

O botão manual é útil, por exemplo, nas
seguintes aplicações:

• Cortar alimentos delicados e macios,
como por exemplo ovos, cebolas ou
salsa.

• Incorporar a farinha na massa
cuidadosamente ou bater para manter
a cremosidade.

• Adicionar ovos ou natas a alimentos
mais sólidos.

O botão manual «• pulse» é activado
ao pressionar o manípulo azul situado
no interruptor do motor 4 regulado
para desligado «off/0».

Antes de activar o botão manual, defina
a velocidade desejada no regulador
de velocidade 5. Quando libertar o
manípulo 4, o aparelho desliga-se.

Velocidades recomendadas
para acessórios individuais

Defina a velocidade através do regulador
de velocidade 5. É recomendável
seleccionar a velocidade em primeiro
lugar, e só depois ligar o aparelho, para
que funcione logo desde o início com a
velocidade desejada.

Acessórios Velocidade
Vara de amassar 6

Lâmina 6 – 14
Acessórios de bater:
– claras de ovo 5
– natas 3
Acessórios de
fatiar, ralar e picar 2 – 8
Acessório para
batatas fritas 2 – 3
(por favor consulte também as
instruções do produto)

Característica de segurança reforçada

O aparelho só pode ser ligado quando
o recipiente desejado estiver correcta­mente inserida e com tampa. Se a
tampa for aberta durante o funciona­mento, o motor desliga-se automatica­mente. Como neste caso o interruptor
do motor 3 ainda estará ligado «I»,
coloque-o na posição desligado «off/0»
para evitar ligar o motor acidentalmente.

Encaixar o recipiente do
processador de alimentos

6

e a tampa 7

1. Com o motor desligado, coloque o
recipiente no orifício de funcionamento
do motor 1 fazendo corresponder a seta
situada no recipiente com a seta situada
no motor (A). Seguidamente, gire o
recipiente na direcção da «function» até
onde conseguir.

A

1

off/0

6

14

• • •

2

8

CombiMax 650

• • •

2. Coloque o acessório necessário
(ver instruções para cada acessório) na
hélice do recipiente e empurre até onde
conseguir.

3. Coloque a tampa 7 no recipiente

2

3

2

4

• • •

6

5

26

fazendo corresponder a seta situada na
tampa com a seta situada no recipiente.

Em seguida, gire a tampa no sentido
dos ponteiros do relógio levando o bico
até ao fecho de segurança situado no
motor 1, até ouvir um estalido (B).

1. Amassar

Para amassar poderá usar a vara de
amassar q ou a lâmina 9. Para optimi­zar os resultados, recomendamos que
utilize a vara de amassar especialmente
concebida para massa de pão, pasta ou
pastelaria.

2. Misturar

Para misturar massa de bolo ou
massas fofas utilize a lâmina 9.

A vara de amassar q não é apropriada
para misturar massa de bolo ou massa
fofa.

B

1

2

click

click

Remover o recipiente do
processador e a tampa

Desligue o aparelho. Gire a tampa no
sentido contrário ao dos ponteiros do
relógio e levante. Seguidamente, gire o
recipiente na direcção do estalido e
levante o recipiente.

se continuar a girar o recipiente

Nota:
na direcção do estalido, até onde conse
guir, para além da posição «parado»,
poderá trancar o recipiente do proces­sador no motor. Contudo, nesta posição
não poderá ligar o motor.

Quando remover a lâmina do recipiente,
segure-a pelo manípulo e puxe.

Cuidado: a lâmina é muito afiada.

A lâmina 9 traz uma cobertura
protectora. Quando não a utilizar, deverá
armazená-la com a cobertura protectora.

Limpeza

Primeiro, desligue sempre o aparelho e
retire a ficha da tomada. Limpe a peça
do motor 1 apenas com um pano
húmido.

Todas as peças podem ser colocadas na
máquina de lavar loiça. Se necessário,
limpe cuidadosamente as peças com
uma espátula, ou escove-as, antes de
as passar por água.

Alimentos de cores intensas (por
exemplo, cenouras) poderão manchar
as peças de plástico; limpe-as com
óleo alimentar antes de lavar.

Não utilize objectos afiados na
limpeza do aparelho.

Massa de pão ou bolos

Máx. 500 g de farinha, mais restantes
ingredientes
Velocidade 6, por 1 minuto e meio.

Deite a farinha no recipiente do proces­sador de alimentos, depois adicione os
outros ingredientes – com excepção de
líquidos.
Coloque a tampa 7 e tranque na
posição correcta. Seleccione a veloci­dade 6 e ligue o aparelho.
Adicione os líquidos através do tubo
de passagem dos alimentos da tampa
enquanto o motor está em funciona­mento.

Quando amassar com a lâmina 9, não
adicione ingredientes como passas,
cascas cristalizadas, amêndoas, etc., os
quais não se deseja cortar. Estes terão
que adicionados manualmente depois
de ter retirado a massa do recipiente do

­processador de alimentos.

Pasta

Máx. 500 g de farinha, mais restantes
ingredientes
Velocidade 6, por 1 minuto e meio.

Deite a farinha no recipiente do proces­sador de alimentos, depois adicione os
outros ingredientes – com excepção de
líquidos.
Deite a quantidade necessária de líquido
através do tubo de passagem dos
alimentos da tampa enquanto o motor
está em funcionamento.

Não adicione líquidos depois de a
massa já ter formado uma bola, pois
nessa fase o líquido já não será absor­vido.

Pastelaria

Máx. 500 g de farinha, mais restantes
ingredientes
Velocidade 6, por 1 minuto
aproximadamente.

Deite a farinha no recipiente do proces­sador de alimentos, depois adicione
os outros ingredientes. Para optimizar
os resultados, caso use manteiga, esta
não deverá ser demasiado dura, nem
demasiado mole.

Coloque a tampa 7 e tranque na
posição correcta.
Seleccione a velocidade 6 e ligue o
aparelho.

Pare de amassar pouco depois de se
ter formado uma bola de massa. Caso
contrário a massa de pastelaria ficará
demasiado mole.

Máx. de 500 g de farinha, mais restantes
ingredientes.

Mistura para bolo

(2 métodos) velocidade/tempo
a) Bata a manteiga

com o açúcar e
os ovos até formar
um creme, deite o
leite e envolva
cuidadosamente 6 / ca. 1 min
a farinha com 6 / ca. 15 segs.
a ajuda do botão 14 / ca. 10 – 15 x
manual. «• pulse»

b) Deite todos os

ingredientes à
excepção dos
líquidos dentro do
recipiente do
processador. 14 / ca. 1 min

Adicione os líquidos necessários
através do tubo de passagem dos
alimentos da tampa enquanto o motor
se encontra em funcionamento.
Finalmente, adicione manualmente
outros ingredientes, como as passas.

Massa fofa velocidade/tempo
Bata os ovos e a 14 / ca. 2 min

água (se necessário)
com o açúcar,
incorpore 14 / ca. 4 min
cuidadosamente
a farinha com a ajuda
do botão manual 8/ 5 x «• pulse»
adicione cacau
em pó. 8 / 3 x «• pulse»

3. Misturar

Utilize a lâmina 9 para misturar
sopas, batidos, etc.

Capacidade máx. de 2 l
Velocidade 10
(caso contrário o recipiente poderá
transbordar)

Para batidos deite a fruta cortada
grosseiramente no recipiente do
processador.

Coloque a tampa 7 e tranque na
posição correcta. Misture primeiro a
fruta na velocidade 14 e depois adicione
o líquido à velocidade 10 e termine.

Quando misturar leite, por favor tenha
presente que irá fazer espuma. Use
menores quantidades.

27

4. Cortar

Picar utilizando a lâmina 9

Exemplos de processamento

Os tempos de processamento são aproximados e dependem da qualidade, da
quantidade dos alimentos a ser processador e do grau de fineza necessário.

Produto Quantidade Preparação Velocidade Botão Tempo/manual

Palitos de 4 aos quartos 14 I 45 segundos
pão rijos

Cubos de gelo 28 inteiro 14 I 1 minuto (neve)
Maçãs 700 g aos quartos 8 • pulse/I 15 segundos
Chocolate frio 400 g partido 14 I grosso – 15 segs.

Ovos 8 inteiros 6 • pulse 8 x
Queijo (macio) 400 g
Queijo (duro) 700 g
Carne 700 g aos cubos 14 • pulse/I 40 segs.
Cenouras 700 g em pedaços 14 I 10 segs.
Cebolas 700 g aos quartos 14 • pulse 10 – 13 x

máx.

cubos de 3 cm
cubos de 3 cm

fino – 30 segs.

14 I 20 segs.
14 I 60 – 70 segs.

5. Fatiar, picar, ralar

• Por favor introduza o acessório
que deseja usar no suporte para
acessórios j conforme ilustrado em
(C) e leve até à posição certa. Para
remover o acessório, puxe-o em
sentido ascendente a partir da
extremidade saliente no fundo.

D

C

a

dos alimentos com o motor desligado.
Só poderá voltar a colocar mais
alimentos com o motor desligado.

• Nunca coloque as mãos dentro do
tubo de passagem dos alimentos com
o motor em funcionamento. Utilize
sempre o pressor 8 (E).

Acessório para fatias finas – a q

Velocidade 2 – 3
Exemplos de processamento: pepinos,
couve, batatas cruas, cenouras, cebolas,
rabanetes.

Acessório para fatias grossas – b l

Velocidade 2 – 3
Exemplos de processamento: pepinos,
couve-rábano, batatas cruas, cebolas,
bananas, tomates, cogumelos, aipo.

Acessório para picar finamente – c m

Velocidade 4 – 6
Exemplos de processamento: queijo
(macio a médio), pepinos, cenouras,
batatas cruas, maçãs.

Acessório para picar grosseiramente
– d n

Velocidade 4 – 6
Exemplos de processamento: queijo
(macio a médio), pepinos, couve-rábano,
beterraba, cenouras, batatas cruas,
maçãs, couve.

Acessório para ralar – e o

Velocidade 8 – 14
Exemplos de processamento: batatas
cruas (para panquecas de batata, por
exemplo), raiz-forte, queijo parmesão
(duro).

6. Bater com o acessório
batedor

Bater massa fofa

Máx. 280 – 300 g de
farinha mais restantes
ingredientes
Bata os ovos e a água
(se necessário) até
obter um creme 5 / ca. 2 min
junte o açúcar 5 / ca. 6 min
incorpore a farinha 2 / ca. 30 segs.

Bater claras de ovo

Min.: 2 claras de ovo 4 – 5 / ca. 4 min
Máx. 6 claras de ovo 4 – 5 / ca. 6 min

r

Velocidade/Tempo

• Coloque a lâmina de fatiar/picadora, já
montada, na hélice do recipiente do
processador (D).

• Coloque a tampa 7 e tranque na
posição correcta. Defina a velocidade
e introduza os alimentos a serem
processados no tubo de passagem

1

2

28

quando processar alimentos

Nota:
moles ou sumarentos, obterá um melhor
resultado a velocidades mais baixas.
Os alimentos duros deverão ser
processados a velocidades mais
elevadas. Não sobrecarregue o
recipiente do processador.

E

Bater natas

Min.: 0,15 – 0,2 l 3/ca. 1 – 2 min
Máx.: 0,4 l 3/ca. 3,5 – 4 min

Antes de bater natas esterilizadas,
mantenha-as refrigeradas durante
algumas horas (a 4 ºC aproximada­mente).

Outros acessórios:

Acessório para batatas fritas p

(disponível no seu vendedor ou no
Centro de Serviços da Braun)

Coloque o acessório para batatas fritas
na hélice, coloque a tampa 7 e tranque
na posição correcta. Para melhores
resultados, coloque 3 – 4 batatas
(dependendo do tamanho) no tubo de
entrada de alimentos (7 da tampa, com
o motor desligado.

Defina a velocidade para 2 – 3 e ligue
o aparelho. Antes de voltar a encher,
desligue o motor. Utilize o pressor 8
para aplicar uma ligeira pressão ao

Este aparelho cumpre com a
directiva EMC 89/336/EEC e
com a Regulamentação de Baixa

Voltagem (73/23 EEC).
empurrar as batatas para dentro do
tubo.

Por favor não deite o produto no

lixo doméstico, no final da sua

vida útil. Entregue-o num dos

Serviços de Assistência Técnica

da Braun, ou em locais de

recolha específica, à disposição

no seu país.

Sujeito a alterações sem aviso prévio.

Acessórios especiais

Espremedor de citrinos Braun PJ 600 Modelo 3200, Velocidade: 2 - 4

a

8

10

cd e f

6

4

2

12

14

b

2

1

Braun Acessório picador CH 600 Modelo 3200

a

bc d

2

1

pulse

off/0

2

ef g

1

off/0

1

2

CombiMax 650

29

Cuidado

• A lâmina 2 é muito afiada! Segure-a
penas pelo manípulo. Após a
utilização, remova sempre a lâmina
do recipiente do processador 1 antes
de retirar os alimentos processados.

• Mantenha longe do alcance das
crianças.

• Este aparelho é adequado apenas
para uso doméstico e apenas para
processar pequenas quantidades.

Exemplos de processamento

(quantidade recomendada:
máx. 200 ml / 200 g)

Quando processar pedaços grandes de
comida, utilize primeiro o botão manual
e depois continue com a velocidade
máxima até atingir o grau de fineza
desejado.
Não pique alimentos extremamente
duros como grãos de café ou noz
moscada.

Produto

Quantidade

Preparação

recomendada
Ervas
Cebolas
Queijo (duro)
Nozes
Molho para

1

50 g

50 g

sem talos
aos quartos
aos pedaços
inteiras
Corte previamente as ervas

saladas
Maionese

máx. 1 ovo

Misture o ovo, tempero,
mostarda, vinagre, junte óleo
lentamente com o motor em
funcionamento

Comida de bebé
(legumes/fruta)

crus ou cozinhados, não
introduza alimentos quentes

Receita – exemplo para o consumo máximo de energia:

Biscoitos

100 g de casca de limão

Corte as cascas de limão e as avelãs
cristalizada
50 g de avelãs
500 g de mel
75 g de farinha

Junte a farinha, o mel e misture

Unte uma forma e polvilhe de farinha, deite a mistura e leve

ao forno a 150 ºC, durante aproximadamente 50 – 60 minutos.

Corte em cubos ainda quente.

Velocidade

14

6
14
14

7
14

14

Velocidade
14

14

Botão

I
«• pulse»
I
I
I
I

I

Tempo / manual

5 - 10 segundos
5 x
45 segundos
30 segundos
5 - 10 segundos

60 segundos

20 - 30 segundos

Tempo
45 segundos

15 – 30 segundos

Limpeza

Cuidado ao limpar a lâmina. Segure-a
apenas pelo manípulo. Tenha presente
que o recipiente da picadora não é
adequado à máquina de lavar loiça.
Lave-o manualmente com água morna.

30