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3 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
VViiaannddee -- PPooiissssoonn -- TTaarrttee
(température préconisée
220000°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de
brassage.
•
Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets
identiques ou différents.
•
Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le gui
de de cuisson.
PPiièèccee àà rroottiirr
(température préconisée
220000°°CC
mini 180°C maxi 230°C)
•
La cuisson s'effectue alternativement par l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
•
Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
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Le tournebroche (en option) continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.
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Glissez la léchefrite au gradin du bas.
•
Recommandé pour toutes les
vvoollaaiilllleess
ou
rrôôttiiss
au tournebroche (en option), pour
saisir et cuire à coeur
ggiiggoott, ccôôtteess ddee bbooeeuuff
. Pour garder leur fondant aux pavés de
ppooiiss
ssoonnss
.
GGââtteeaauu bbrriioocchhee
(température préconisée
220055°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l’hélice de brassage d’air.
•
Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
•
Recommandée pour les
ppllaattss hhuummiiddeess
(quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte
sera bien cuite dessous. Recommandé pour
lleess pprrééppaarraattiioonnss qquuii llèèvveenntt(ccaakkee,, bbrriioocchhee
,
kkoouuggllooff......
) et pour les
ssoouuffffllééss
qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
DDééccoonnggééllaattiioonn
•
Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, le ventilateur
brassant l'air accélère les échanges de température.
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Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être
consommés crus (fraises, framboises...).
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Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être
cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour
éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2
e
gradin, pour ne pas être en contact avec le
jus de décongélation, le plat lèchefrite multi-usages au 1
er
gradin.
CCuuiissssoonn EECCOO
(température préconisée
220000°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.
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Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les
qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.
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Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
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MODES DE CUISSON DU FOUR
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