BOSCH HSN385E User Manual

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Table de matières

Remarques importantes. . . . . . . . . . . .	.4 . . . . . . . .

Avant le branchement de votre nouvel appareil. . . .	4

Consignes de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . 4. . . . . . . . .

Prenez soin de votre appareil. . . . . . . . . . . . .6 . . . . .

Installation	et branchement.	. . . .	. . . . .			. .7. . . . . .

Pour l installateur . . . . . .		. . . . .		. . . .	. .7 . . . . . . . . .

Placer le four à l horizontale. . . . . . .				. . . .	. . . 8. . . . . .

Votre nouvelle cuisinière. . .		. . . .		. . . . .		. 9. . . . . . . .

Le bandeau	de commande. .	. . . .	. . . . . .			. 10. . . . . . .

Les modes de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . 12. . . . . . . . .

Chariot sortant et accessoires. . . . . . . . . . . . 14. . . . . .

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . 16. . . . . .

Heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16. . . . . . . . . .

Coupure de l horloge électronique. . . . . . . . . . 17. . . .

Chauffer le four. . . . . . . . . . . . . . . . . .17. . . . . . . . .

Cuire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18. . . . . . . . . .

Prenez soin de votre table de cuisson. . . . . . . . . . 18.

La table de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . 20. . . . . . . . .

Indicateur de chaleur résiduelle. . . . . . . . . . . .20. . . . .

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20. . . . . . . . . .

Foyer	à	surface		variable
Foyer avec zone pour poissonnière. . . . . . . . . . 21. . .

Réglage du four. . . . . . . . . . . . . . .					. 23. . . . . . . . .

Réglages		du	four. . . . . . . . . . . . . . . .		. 23. . . . . . . . .

..si le	four		doit	s éteindre automatiquement. . . . .	. . 23

..si le four doit s allumer et s éteindre
automatiquement . . . . . . . . . . . . . . .					.24. . . . . . . . . .

Table de matières

Gâteaux et pâtisserie. . . . . . . . . . . . . .27. . . . . . . .

Conseils pour la pâtisserie. . . . . . . . . . . . . .31. . . . . . .

Viande,	volaille,		poisson. . . . . . . . . . . .	.33. . . . . . . .

Conseils pour les			rôtis et grillades. . . . . . . . . . . .37. . .

Soufflés,	gratins,		tranches de pain à .griller. . .	38

Plats cuisinés		surgelés. . . . . . . . . . . . .		39. . . . . . . . .

Le rôtissage automatique. . . . . . . . . . . . 40. . . . . . . .

R'glages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42. . . . . . . . . .

Conseils pour le rôtissage automatique. . . . . . . . .45.

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . 46. . . . . . . . . .

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . .47. . . . . . . . .

Stérilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . 48. . . . . . . . . .

Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50. . . . . . . . . .

Entretien et nettoyage. . . . . . . . . . . . . .51. . . . . . . .

Ext'rieur de l appareil. . . . . . . . . . . . . . .51. . . . . . . . .

Table de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . 52. . . . . . . . .

Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54. . . . . . . . . .

Joints d 'tanch'it'. . . . . . . . . . . . . . . .55. . . . . . . . .

Tiroir de rangement. . . . . . . . . . . . . . . .55. . . . . . . .

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55. . . . . . . . . .

Incidents et dépannage. . . . . . . . . . . . .56. . . . . . . .

Remarques . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57. . . . . . . . . .

Changer la lampe du four. . . . . . . . . . . . . . 58. . . . . . .

Service après4vente. . . . . .	. . . .	. . .	.	59. . . . . . . . .

Protection de l environnement.	. . . .	. . .	.	.60. . . . .

Plats tests . . . . . . . . . .	. . . .	. . .	. 62. . . . . . . . .

Remarques im rtantes

Avant le branchement de v tre n uvel a areil

C nsignes de sécurité

Avant d utiliser v tre n uvel a areil, veuillez lire attentivement la résente n tice d utilisati n. Elle c ntient des remarques im rtantes ur v tre sécurité et des inf rmati ns ur l utilisati n et l entretien de l a areil.

Conservez soigneusement cette notice

d'utilisation. Si vous remettez l'appareil à un tiers

veuillez,y joindre sa notice d'utilisation.

Vérifiez si la table de cuisson ne présente pas dommages, p.ex. des rayures sur la plaque

vitrocéramique ou au cadre.

Ne mettez pas l'appareil en service s'il est endommagé.

Nos appareils sont conformes aux dispositions de sécurité applicables aux appareils électriques.

Seuls les techniciens du service après,vente formés par le fabricant sont habilités à effectuer

des	réparations. Un appareil mal réparé engendre
des	risques	considérables	pour l'utilisateur.
Pendant leur		utilisation, les	surfaces des appareils

de chauffage et de cuisson deviennent très chaudes. Les parois intérieures du four, les résistances chauffantes et l'orifice de sortie de vapeur deviennent très chauds. Eloignez systématiquement les enfants.

Restez à proximité lorsque vous préparez des mets avec de la graisse ou de l'huile car elles

risquent	de	s'enflammer. Ne versez jamais d'eau
sur de la graisse ou de l'huile enflammées.
Risques	de	brûlures graves!
Appliquez au		contraire un couvercle sur le

récipient pour étouffer le feu. Ensuite, éteignez le foyer concerné. Laissez l'utensile refroidir sur le foyer.

Les cordons d'alimentation des appareils

électriques ne doivent				jamais toucher les foyers
très chauds ni se coincer dans la porte du four
chaude. La gaine isolante du cordon
s'endommagerait.
Ne	stockez		jamais de	matières inflammables dans
le	four.	Ces	matières	risqueraient	de s'enflammer
si	vous	allumiez le four sans les			retirer auparavan

En cas de panne, retirez le fusible/coupez le disjoncteur correspondant dans le boîtier à fusibles.

N'utilisez l'appareil que pour préparer les repas.

En cas de cassures, fissures ou fêlures dans la vitrocéramique il y a risque d'électrocution.

Mettez immédiatement l'appareil hors tension. Coupez le fusible de l'appareil dans le boîtier à fusibles.

Appelez le service après/vente.

Attention:	le fond de	la	casserole	et le	foyer doi
être secs.	Le liquide	qui	s'insinue	entre	le fond
la casserole et le foyer s'évapore. La pression de
vapeur peut faire sauter brutalement la casserole.
Risque de	blessures!

Tenez compte de l'indicateur de chaleur résiduelle. Il indique que les foyers sont encore chauds.

Cet appareil est conforme aux dispositions applicables aux appareils générateurs de chaleur.

Rappelez/vous que les boutons et la poignée du four deviennent très chauds si vous faites marche l'appareil longtemps à une température élevée.

Prenez soin de votre appareil

Ne	posez pas de plaque à pâtisserie sur la		sole
four. Ne la revêtez pas non plus d une feuille de
papier aluminium. Il en résulterait une accumula*
tion	de	chaleur qui modifierait les temps de	cuis*
son	et	endommagerait l émail.

Ne versez pas d eau dans le four chaud car ce endommagerait l émail.

es jus de	fruits qui gouttent de la plaque	laisse
des taches	indélébiles. Si vous faites cuire	des

gâteaux aux fruits très juteux, ne surchargez pas plaque. Utilisez la lèchefrite car cette dernière est plus profonde.

Ne vous asseyez pas sur le chariot sortant. Ne vous en servez pas de marchepied.

a porte du four doit fermer correctement. Pour cela, le joint de porte doit toujours être propre.

Ne placez pas d objets chauds (p.ex. plaques à pâtisserie) dans le tiroir de rangement. Il pourrait être endommagé.


Installation	et	branchement
	Le branchement électrique doit être effectué par un
	spécialiste agréé Les prescriptions			du fournisseur
	d éléctricité compétent doivent		être	respectées
	Si la cuisinière n a pas été		correctement branchée
	vous perdez vos droits de garantie en cas				de dég
	Pour satisfaire aux prescriptions de sécurité

Pour l installateur
	applicables il faut installer côté secteur un				disposit
	de coupure tous pôles avec une ouverture entre
	contacts d au moins 3 mm		Ceci	n est pas nécess
	en cas de raccordement par		un	connecteur	si celu
	est accessible pour l utilisateur
	Les appareils dotés d un connecteur doivent
	uniquement être branchés sur des prises de sécurit
	installées de manière réglementaire
	Conformément au règlement d essai en matière de
	chauffage l appareil correspond à la classe de
	protection •Y• Attention cet appareil ne doit être
	placé qu avec une seule paroi latérale contre des
	cloisons	hautes de pièces ou de		meubles

En matière de sécurité électrique la cuisinière est u appareil de la classe de protection I et ne doit êtr utilisée qu en liaison avec un raccordement du conducteur de protection

Pour	raccorder l appareil utiliser un câble du type
H 05	VV1F ou équivalent comme conduite de

raccordement au secteur

Placer le four à l horizontale

Fixation murale supplémentaire

e four est doté de pieds réglables en hauteur permettant de compenser de légères inégalités du sol Pour pouvoir régler les pieds vous deve# décrocher le tiroir de rangement

. Tire# le tiroir de			rangement		lentement	vers	l avant
De	chaque	côté	du tiroir	se	trouvent	deux	tenon
Ils	guident	le tiroir dans		le rail Dès		le dégagem
$ gauche et $ droite du tenon avant souleve#
légèrement le tiroir Dès que le deuxième tenon
dégagé vous pouve# retirer					le tiroir vers le		haut
. Avec la clé $ fourche livrée avec le						four	régle#
pieds plus haut ou plus bas selon les besoins
jusqu $ ce		que le four soit			placé $	l hori#ontale
es pieds réglables peuvent être vissés plus
facilement si on bascule légèrement le four
Réintroduise#		le tiroir	de rangement

Pour une meilleure stabilité au renversement vous pouve# fixer le four au mur avec l équerre jointe Veuille# respecter la notice de montage pour la fixation murale

Votre nouvelle cuisinière

de de de

avec horloge électronique, sélecteur du mode de cuisson, thermostat et

interrupteurs des foyers

e e de e d e e

de e e

e de

Certains détails sont différents en fonction du type d'appareil

L'appareil est	équipé		d'un	ventilateur		de	refroidissement. Tant
que le four est chaud, le ventilateur continue de se mettre
automatiquement		en	marche	et	à l'arrêt.		Il peut	aussi se	remettre
en marche si	le	four est		déjà	éteint	depuis une		certaine	durée.

Le bandeau de commande

Toutes les manettes sont escamotables en position Arrêt Pour les faire rentrer et sortir appuyez brièvement sur la manette

Vous pouvez également escamoter le bouton rotatif l horloge électronique

Touche

Programme

Touche

Poids

Touche

outon

Sélecteur

mode de cuissonpour

Heure

Durée

rotatif

le four

Positions du

sélecteur:

Touche

Convection

naturelle

Minuterie

Fin

Air

pulsé

Air

pulsé

Gril,

petite

surface

Gril,

grande surface

Gril

air pulsé

Rôtissage

automatique

Lorsque vous réglez le sélecteur de

mode de cuisson, le symbole et la

lampe à l'intérieur du four s'allument.

Eteignez toujours le sélecteur du

mode de cuisson après l'utilisation du

four.

Interrupteurs des foyersavec voyant lumineux

positions 1			à	9
0	=	foyer	éteint
1	=	position		de	chauffe	minimum
9	=	position		de	chauffe	maximum

Thermostat pour le				four
Positions			du thermostat:
50,250			température	en ºC
1	=	gril	faible
2	=	gril	moyen
3	=	gril	puissant

Les positions gril 1 à 3 sont valables pour la petitex et la grandeg

surface de gril.

Lorsque vous activez le thermostat, le symbole de température s'allume. Il s'éteint dès que la température réglée est atteinte et se rallume lorsque le chauffage reprend. Le symbole n'est pas allumé en mode gril et gril air pulsé.


Interrupteur					Interrupteur
pour	le	foyer	avec	zone	pour le foyer		à	surface
pour	poissonnière				variable
1,9	=	positions de			1,9 =	positions		de
		chauffe				chauffe
m =		enclenchement			l =	enclenchement
		de la	zone	pour		pour la		grande
		poissonnière				surface	de cuisson

Les modes de cuisson

Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour que vous puissiez en choisir un optimalement adapté à la préparation.

Cuisson		t aditionnelle
La	chaleur est diffusée		uniformément	sur les gâteau
ou	les	rôtis par la voute et la sole. Cela			convient
fait	au	pain, aux tartes	en pâte à	biscuit,	aux tarte

fromage et aux gâteaux aux fruits cuitsn seulsur niveau.

Le chauffage voûte et sole convient aussi aux rôtis viande maigre (boeuf, veau et gibier) en récipient ouvert ou fermé.

Chaleu tou nante

Un ventilateur situé sur la paroi arrière répartit uniformément la chaleur voûte et sole. La chaleur

tournante convient idéalement pour faire		cuireun sur
niveau les gâteaux à	pâte liquide sur plaque ou d
le moule (biscuit de	Savoie par ex.), les	gâteaux

modelés à la main (gâteau de Noël par ex.), les gâteaux en pâte à choux et les tartes épicées (qui

lorraine par		ex.).
Les	températures requises		sont inférieures d'environ
20	à 30 °C	à celles de	la cuisson traditionnelle.

Chaleu " D"

Contrairement à la chaleur tournante, la chaleur "3D

provient	de	3 résistances chauffantes: de la voûte,
la sole	et	d'une	résistance circulaire se trouvant sur
paroi arrière du four. Avec la chaleur "3D", vous
pouvez cuire les plats et gâteauxdeuxsur niveaux
simultanément.			Vous pouvez faire cuire les petits
fours et	la	pâte	feuilletée simultanémentt oissur

niveaux. La chaleur "3D" est idéale pour décongele déshydrater et stériliser.

G illade classique petit foye

Seule la partie centrale de la résistance s'allume. Ce mode de cuisson convient aux petites quantités. Posez les grillades au centre de la grille. Vous économisez ainsi de l'énergie.

Grillade classique grand foyer

Toute la surface située sous la résistance est chauffée Vous pouvez griller plusieurs steaks ou saucisses du poisson ou des toasts

Gril air pulsé

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent alternativement Le ventilateur diffuse sur le mets la chaleur émanant encore de la résistance éteinte La


viande	est particulièrement croustillante et dorée Le
four se	salit moins qu avec le chauffage		voûte	et s
Le gril air pulsé convient		particulièrement	bien	sans
broche tournante et sans		préchauffage aux grosses
pièces	de viande à la volaille et au poisson

Rôtissage automatique

Le rôtissage se déroule automatiquement sans avoir le surveiller Il vous suffit d appuyer de programmer numéro du programme et le poids

Le rôtissage automatique demande un récipient fermé pour que la viande braisée reste juteuse et tendre et que le four ne se salisse pas

Cha iot so tant t acc ssoi s

Les acc ssoi s se suspendent dans les crochets sur les côtés gauche et droit du chariot sortant Vous pouvez les

accrocher à 5 hauteurs différentes

G ill HEZ 4400pour les moules à

gâteaux les rôtis les grillades et les plats surgelés Vous pouvez enfournez la grille

avec la	courbure vers le haut ou vers
le	bas

Lèch it HEZ 4300pour gâteaux gros

rôtis et	plats surgelés Vous pouvez aussi
l utiliser	comme récipient pour récupérer
le jus

G ill anti éclaboussu s HEZ 2 00 pour les poissons toasts saucisses plats surgelés ou comme écran anti' éclaboussures pour la cuisson des grosses volailles Utilisez la grille anti'éclaboussures uniquement dans la lèchefrite Disposez les deux parties de façon qu elles se chevauchent au centre de la lèchefrite

G adins avec plaque à pâtisse ie HEZ 4200 pour gâteaux et petits fours Posez la plaque sur les gradins partie inclinée en direction de la paroi arrière du four

La plaque à pâtisse ie sans les c ochets peut s extraire du four latéralement

Plaque émaillée HEZ 4100pour gâteaux et petits fours

Vous pouvez vous procurer les accessoi es chez votre revendeur Veuillez#lui indiquer le numéro HEZ

Avant la pr mièr utilisation

H ur

... lorsqu trois zéros		Après	le	branchement	de l appareil	ou	après	une
clignot nt à	l a ich ur	panne	de	courant, les	trois zéros	ainsi	que	les sym

		les 3 undW clignotent			à l afficheur.
		Réglez	l heure ou éteignez l horloge électronique.
Réglag	l h ur	. Appuyez brièvement			et en même temps sur la t
		che Minuterie3 et sur la toucheWFin.L afficheur
		indique		12.00 heures.
		. Immédiatement après, réglez les heures et les mi
		nutes		par le bouton	rotatif.

Et in r l horlog él ctroniqu :

Appuyez sur la touche Heurem. L afficheur s assom, brit.

...	si	l a ich ur		st	sombr Lorsque l afficheur est			sombre, cela signifie que	l ho
					loge est éteinte.
					Appuyez sur la touche Heurem et réglez l heure
					comme indiqué aux étapes. et . ci,dessus.
Chang m nt			h ur		. Appuyez		brièvement	et en même temps sur	la t
(	passage de		l heure		d hiver à		3	W
l heure		d été	par	ex.)		che Minuterie et sur la touche Fin.
l heure		d été	par	ex.)

.Immédiatement après réglez les heures et les mi nutes par le bouton rotatif

Remarques	Lorsque vous		réglez ou modifiez l heure vous dis
	posez de	six	secondes pour passer de l étapeà
	l étape	Si	les six secondes se sont écoulées
	sans que	vous		soyez passé à	la seconde étape
	l heure visible		à	l afficheur est	validée

Entre 22h00 et 6h00 du matin la luminosité de l afficheur diminue

C u ure de l h rl ge électr nique

Réenclenchement

Chauffer le f ur

Si vous n avez pas besoin de l horloge électronique vous pouvez l éteindre et économiser ainsi de l éner gie

Attenti n: assurez-vous qu aucune fonction nécessitant l horloge soit active car dans ce cas ses régla seraient effacés

Appuyez sur la touche Heurem

L horloge électronique est éteinte l afficheur est som bre

Attenti n: le sélecteur de mode de cuisson doit se trouver en position de départ sinon une fonction du four en cours serait interrompue

Appuyer sur la touche Heurem

Trois zéros apparaissent à l afficheur Vous pouvez régler l heure la minuterie ou une certaine durée

Afin d éliminer l odeur du neuf laisser chauffer le fo à vide porte fermée pendant 60 minutes A cet e réglez le sélecteur du mode de cuissont etsurle

thermostat	sur	240	ºC	Eteignez le sélecteur du mo
de cuisson	au	bout	de	60 minutes

Cuire

Prenez soin de votre table de cuisson

Vaisselle

Table de cuisson

Afin	que votre table de cuisson conserve longtemps
son	esthétique et pour éviter tous dégâts veuillez r

specter	les	consignes suivantes:
Les	casseroles et poêles ne doivent pas avoir un
fond	rugueux Ils rayent la table de		cuisson
Ne	pas	préparer des mets dans du	film	aluminiu
ou dans		des récipients en plastique	Le	matériau
fond	sur	l appareil

Le dessous de la casserole et le foyer doivent ê propres et secs

Eviter la cuisson à vide dans des casseroles émaillées Le fond de la casserole et la

vitrocéramique peuvent être endommagés

En	cas d utilisation de vaisselle spéciale respecte
les	indications du fabricant

N utilisez pas la table de cuisson comme plan d rangement ou de travail Des rayures peuvent

sinon être	occasionnées par	le sel le sucre ou
les grains	de sable issus du	lavage des légumes

Veillez à ce qu aucuns objets durs ou pointus ne tombent sur la table de cuisson car ils pourraien l endommager

Avec le râcloir à verre retirez immédiatement les

aliments	qui ont débordé Ceci vaut en particulier
pour les aliments fondus pour le sucre et les
aliments	contenant beaucoup de sucre

Nettoyez la table de cuisson uniquement lorsqu elle est refroidie c est à dire lorsque

l indicateur de chaleur résiduelle est éteint Si la table de cuisson est chaude les détergents et produits d entretien y laisseront des taches

N utilisez aucune feuille pour protéger le four

Changements de teinte de L ' û $ la table de cuisson ' $ '

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Exemples de dégâts	I '	b
possibles		' .
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T he reusedue		à	du sucreR yures dues			à des grains	de
fondu ou	à des	aliments		sel,	de sucre ou de sable		ou à
contenant	une forte		quantité	des	fonds de	casserole trop
sucre.				rugueux.

Miroitements mét l liques Dé or de l t le ltérépar dûs à l'abrasion des fonds des détergents inappropriés. casserole ou à des détergents

inappropriés.

La table de cuisson

Foyer 17 cm ou zone pour poissonnière

17 x 26 cm

Foyer 18 cm

Indicateur de chaleur résiduelle

Réglages

Foyer 14,5 cm

Foyer à surface variable

21 cm et 12 cm

Indicateur de chaleur résiduelle

La table de cuisson est équipée d un indicateur de chaleur résiduelle pour chaque foyer Vous savez ain

quels	foyers sont encore	chauds et	pouvez profiter
leur chaleur par ex pour		maintenir un petit plat au
chaud	ou faire fondre du	chocolat	d enrobage

Les interrupteurs des foyers permettent de régler la puissance de chauffe des différents foyers

0	=	foyer éteint
1	= position		de	chauffe	minimum
9	=	position	de	chauffe	maximum
La	plage de		réglage est		limitée par une butée
Ne		tournez jamais l interrupteur plus loin

Si un foyer est enclenché le voyant s allume

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