Bosch HSE420024, HSA420020 User Manual [de]

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Standherd HSE420024

[de] Gebrauchsanleitung

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Inhaltsverzeichnis

[de]Gebrauchsanleitung

Wichtige Sicherheitshinweise ...................................................4

Ursachen für Schäden ...............................................................6

Schäden am Backofen ......................................................................6

Aufstellen und Anschließen ...................................................... 6

Für den Installateur.............................................................................6

Horizontalausrichtung ........................................................................6

Ihr neuer Herd.............................................................................7

Allgemeines .........................................................................................7

Kochfeld................................................................................................7

Der Backofen.......................................................................................8

Der Garraum........................................................................................8

Ihr Zubehör .................................................................................8

Einschieben des Zubehörs ...............................................................8

Sonderzubehör....................................................................................9

Kundendienst-Artikel ....................................................................... 10

Vor dem ersten Benutzen ........................................................ 10

Backofen aufheizen......................................................................... 10

Kochplatte aufheizen....................................................................... 10

Zubehör reinigen.............................................................................. 10

So stellen Sie das Kochfeld ein ..............................................10

So stellen Sie die Elektro-Kochplatte ein .................................... 10

Backofen einstellen.................................................................. 11

Heizart und Temperatur..................................................................11

Pflege und Reinigung ..............................................................11

Reinigungsmittel............................................................................... 11

Gestelle aus- und einhängen......................................................... 12

Backofentür aus- und einhängen.................................................. 12

Türscheiben aus- und einbauen.................................................... 13

Eine Störung, was tun?............................................................14

Störungstabelle ................................................................................ 14

Backofenlampe an der Decke auswechseln..............................14

Glasabdeckung ................................................................................ 14

Kundendienst............................................................................14

E-Nummer und FD-Nummer .......................................................... 14

Energie- und Umwelttipps ....................................................... 15

Energiesparen im Backofen .......................................................... 15

Energiesparen auf dem Kochfeld.................................................15

Umweltgerecht entsorgen .............................................................. 15

Für Sie in unserem Kochstudio getestet................................15

Kuchen und Gebäck ....................................................................... 15

Tipps zum Backen...........................................................................16

Fleisch, Geflügel, Fisch................................................................... 17

Tipps zum Braten und Grillen........................................................ 19

Aufläufe, Gratins, Toasts................................................................. 19

Fertigprodukte .................................................................................. 19

Spezialgerichte................................................................................. 20

Einkochen.......................................................................................... 20

Acrylamid in Lebensmitteln ....................................................21

Prüfgerichte ..............................................................................21

Backen...............................................................................................21

Grillen.................................................................................................21

Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: www.bosch-home.com und Online-Shop: www.bosch-eshop.com

Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unser Bosch-Infoteam unter Tel.: 089 69 339 339 (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr) Nur für Deutschland gültig.

Produktinfo

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: Wichtige Sicherheitshinweise

Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchsanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.

Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen.

Nur ein konzessionierter Fachmann darf Geräte ohne Stecker anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss besteht kein Anspruch auf Garantie.

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das häusliche Umfeld bestimmt. Das Gerät nur zum Zubereiten von Speisen und Getränken benutzen. Das Gerät während des Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in geschlossenen Räumen verwenden.

Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit einem externen Wecker oder einer Fernbedienung ausgelegt.

Benutzen Sie keine ungeeigneten Schutzvorrichtungen oder Kinderschutzgitter. Sie können zu Unfällen führen.

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt werden, wenn sie von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und sie die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre und älter und werden beaufsichtigt.

Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten.

Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zube- hör in der Gebrauchsanleitung.

Brandgefahr!

■

Im Garraum gelagerte, brennbare Gegenstände können sich entzünden. Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät ausschalten und Netzstecker ziehen oder

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

Brandgefahr!

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Ursachen für Schäden

Kochfeld

Achtung!

■ Achten Sie darauf, dass die obere Abdeckung nicht

geschlossen ist, wenn der Herd in Betrieb genommen wird.

■ Benutzen Sie die Kochstellen nur mit aufgesetztem Geschirr.

Erhitzen Sie keine leeren Töpfe oder Pfannen. Der Topfboden wird beschädigt.

■ Entfernen Sie Übergelaufenes sofort. Verwenden Sie für

Gerichte mit viel Flüssigkeit hohe Töpfe. Dann kann nichts überkochen.

■ Achten Sie darauf, dass die Kochplatte nie bei geschlossener

Abdeckplatte eingeschaltet wird, z.B. durch spielende Kinder.

■ Halten Sie die Kochplatte trocken. Salzwasser oder nasse

Topfböden schaden ihr.

■ Betreiben Sie die Kochplatte nie ohne Topf. Verwenden Sie

nie Töpfe mit unebenem Boden. Der Kochplatte wird nicht genug Wärme entzogen. Sie kann rot glühen.

Schäden am Backofen

Achtung!

■ Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Garraum-

boden: Kein Zubehör auf den Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn eine Temperatur über 50 °C eingestellt ist. Es entsteht ein

Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.

■ Wasser im heißen Garraum: Nie Wasser in den heißen Gar-

raum gießen. Es entsteht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden entstehen.

■ Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel längere

Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Das Email wird beschädigt.

■ Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht

zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Wenn möglich, die tiefere Universalpfanne verwenden.

■ Auskühlen mit offener Gerätetür: Den Garraum nur geschlos-

sen auskühlen lassen. Auch wenn die Gerätetür nur einen Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.

■ Stark verschmutzte Türdichtung: Wenn die Türdichtung stark

verschmutzt ist, schließt die Gerätetür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Türdichtung immer sauber halten.

■ Gerätetür als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die Gerätetür

stellen, setzen oder daran hängen. Kein Geschirr oder Zubehör auf der Gerätetür abstellen.

■ Zubehör einschieben: Je nach Gerätetyp kann Zubehör die

Türscheibe beim Schließen der Gerätetür zerkratzen. Zubehör immer bis zum Anschlag in den Garraum schieben.

■ Gerät transportieren: Gerät nicht am Türgriff tragen oder hal-

ten. Der Türgriff hält das Gewicht des Gerätes nicht aus und kann abbrechen.

Aufstellen und Anschließen

Elektrischer Anschluss

Den elektrischen Anschluss muss ein konzessionierter Fachmann vornehmen. Die Vorschriften des zuständigen Stromversorgers müssen eingehalten werden.

Wird das Gerät falsch angeschlossen, entfällt bei Schaden der Garantieanspruch.

Achtung!

Wenn das Netzkabel beschädigt wird, muss es vom Hersteller, von dessen Kundendienst oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt werden.

Für den Installateur

■ Es muss installationsseitig eine allpolige Trennvorrichtung mit

einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm vorhanden sein. Bei Anschluss über Stecker ist dies nicht notwendig, wenn der Stecker für den Benutzer zugänglich ist.

■ Elektrische Sicherheit: Der Herd ist ein Gerät der

Schutzklasse I und darf nur in Verbindung mit Schutzleiteranschluss betrieben werden.

■ Für den Anschluss des Gerätes ist eine Leitung vom

Typ H 05 VV-F oder gleichwertig zu verwenden.

Horizontalausrichtung

Stellen Sie das Gerät stets direkt auf den Küchenboden. Das Gerät ist mit höhenverstellbaren Stellfüßen ausgestattet.

Durch das Verstellen der Stellfüße kann das Gerät um etwa 15 mm angehoben werden.

Die Stellfüße können mithilfe eines Schraubenschlüssels so eingestellt werden, dass das Gerät horizontal steht.

Wandbefestigung

Damit der Herd nicht kippen kann, müssen Sie ihn mit dem beiliegenden Winkel an der Wand befestigen. Bitte beachten Sie die Montageanleitung für die Wandbefestigung.

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Ihr neuer Herd

Hier lernen Sie Ihren neuen Herd kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld, das Kochfeld und die einzelnen Bedienele-

Allgemeines

Die Ausführung hängt vom jeweiligen Gerätetyp ab.

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mente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör.

Erläuterungen

1 Kochfeld 2 Kochstellenschalter 3 Funktions- und Temperaturwähler 4 Gerätekühlung 5 Backofentür

Kochfeld

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Erläuterungen

1 Kochplatte 14,5 cm 2 Kochplatte 22 cm 3 Blitzkochplatte mit rotem Punkt 18 cm 4 Blitzkochplatte mit rotem Punkt 14,5 cm

Blitzkochplatte mit rotem Punkt

Wenn Sie die höchste Kochstufe einstellen, wird die Kochstelle schnell aufgeheizt.

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Kochstellenschalter

Mit den vier Kochstellenschaltern können Sie die Heizleistung der Kochstellen einstellen.

Stellungen Funktion

^-3

Wenn Sie die Elektro-Kochplatte einstellen, leuchtet das Anzeigelämpchen.

Sie können den Kochstellenschalter nach rechts oder links drehen.

Null-Stellung Herd ausgeschaltet. Kochstufen

^ = niedrigste Stufe

3 = höchste Stufe

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Der Backofen

Den Backofen stellen Sie mit dem Funktionswähler und dem Temperaturwähler ein.

Temperaturwähler

Mit dem Temperaturwähler können Sie die Temperatur und die Grillstufe einstellen.

Funktionswähler

Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für den Backofen ein. Der Funktionswähler lässt sich nach rechts oder links drehen.

Wenn die gewünschte Heizart eingestellt ist, leuchtet die Lampe im Backofen.

Stellungen Funktion

Aus Der Backofen ist ausgeschaltet.

Ober-/Unterhitze* Das Backen und Braten ist nur auf

Unterhitze Mit Unterhitze können Sie Gerichte

Flachgrillen, kleine

Fläche

Flachgrillen, große

(

Fläche

* Heizart nach Energie-Effizienz-Klasse EN50304.

einer Ebene möglich. Für Kuchen und Pizza in Formen oder auf dem Blech sowie für magere Bratenstücke vom Rind, Kalb und Wild ist diese Einstellung gut geeignet. Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unten.

von unten nachbacken und -bräunen. Die Temperatur kommt von unten.

Die Heizart ist geeignet für das Grillen von Steak, Würstchen, Fisch und Toasts in kleinen Mengen. Der mittlere Teil des Grillheizkörpers wird erhitzt.

Sie können mehrere Steaks, Würstchen, Fische und Toasts grillen. Die gesamte Fläche unter dem Grillheizkörper wird erhitzt.

Stellungen Funktion

50-270 Temperaturbe-

1, 2, 3 Grillstufen

Wenn der Backofen heizt, leuchtet das Lämpchen oberhalb des Temperaturwählers. Wird das Aufheizen unterbrochen, erlischt es. Leuchtet bei bestimmten Einstellungen nicht.

Null-Stellung Backofen nicht heiß.

reich

Temperaturangaben in °C.

Grillstufen für den Grill, kleine und große

Stufe 1= schwach Stufe 2 = mittel Stufe 3 = stark

( Fläche.

Der Garraum

Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kühlgebläse schützt den Backofen vor Überhitzung.

Backofenlampe

Während des Betriebs leuchtet die Backofenlampe im Garraum.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür.

Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach.

Achtung!

Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst.

Ihr Zubehör

Ihr mitgeliefertes Zubehör ist für viele Gerichte geeignet. Achten Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben.

Damit manche Gerichte noch besser gelingen oder der Umgang mit Ihrem Backofen noch komfortabler wird, gibt es eine Auswahl an Sonderzubehör.

Einschieben des Zubehörs

Das Zubehör kann in 5 verschiedenen Höhen in den Backofen geschoben werden. Schieben Sie das Zubehör immer bis zum Anschlag ein, damit es nicht mit der Glastür des Backofens in Berührung kommt.

Das Zubehör kann etwa zur Hälfte herausgezogen werden, ohne dass es kippt. So lassen sich die Gerichte leicht entnehmen.

Beim Einschieben des Zubehörs in den Backofen auf die Ausbuchtung an der Rückseite des Zubehörs achten. Nur so rastet es richtig ein.

Hinweis: Das Zubehör kann sich durch Hitze verformen. Sobald das Zubehör abgekühlt ist, nimmt es seine ursprüngliche Form wieder an. Die Funktion wird nicht beeinträchtigt.

Halten Sie das Backblech an den Seiten mit beiden Händen fest und schieben Sie es parallel in das Gestell ein. Vermeiden Sie beim Einschieben des Backblechs Bewegungen nach rechts oder links. Andernfalls lässt sich das Backblech nur schwer einschieben.Die emaillierten Oberflächen könnten beschädigt werden.

Zubehör können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder im Internet nachkaufen. Geben Sie bitte die HEZ-Nummer an.

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Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte.

Den Rost mit der offenen Seite zur Backofentür und der Krümmung nach unten schieben.

Email-Backblech Für Kuchen und Plätzchen.

Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.

Sonderzubehör HEZ-Nummer Funktion

Pizzablech HEZ317000 Eignet sich besonders für Pizza, Tiefkühlgerichte und runde

Einsatzrost HEZ324000 Zum Braten. Den Grillrost immer auf die Universalpfanne stel-

Grillblech HEZ325000 Wird beim Grillen anstelle des Grillrosts oder als Spritzschutz

Backstein HEZ327000 Der Backstein eignet sich hervorragend zur Zubereitung von

Email-Backblech HEZ331003 Für Kuchen und Plätzchen.

EmailBackblech mit AntihaftBeschichtung HEZ331011 Kuchen und Plätzchen lassen sich auf dem Backblech gut ver-

Universalpfanne HEZ332003 Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Bra-

Universalpfanne mit AntihaftBeschichtung HEZ332011 Saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten

Deckel für Profipfanne HEZ333001 Mit Deckel wird die Profipfanne zum Profibräter. Profipfanne mit Einsatzrost HEZ333003 Eignet sich besonders für die Zubereitung großer Mengen. Rost HEZ334000 Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühl-

Glasbräter HEZ915001 Der Glasbräter passt für Schmorgerichte und Aufläufe. Eignet

¾ in den Backofen

Sonderzubehör

Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. In unseren Broschüren oder im Internet finden Sie verschiedene für Ihren Backofen geeignete Produkte. Die Verfügbarkeit von Sonderzubehör oder die Bestellmöglichkeit über das Internet ist von Land zu Land unterschiedlich. Informationen darüber finden Sie in den Verkaufsunterlagen.

Nicht jedes Sonderzubehör ist für jedes Gerät geeignet. Geben Sie beim Kauf stets den vollständigen Namen (E-Nr.) Ihres Geräts an.

Torten. Sie können das Pizzablech anstelle der Universalpfanne verwenden. Schieben Sie das Blech über dem Rost ein und halten Sie sich an die Angaben in den Tabellen.

len. Abtropfendes Fett und Fleischsaft werden aufgefangen.

verwendet, um den Backofen vor starker Verschmutzung zu schützen. Das Grillblech nur mit der Universalpfanne verwenden.

Grillstücke auf dem Grillblech: Es können nur die Einschubhöhen 1, 2 und 3 verwendet werden.

Grillblech als Spritzschutz: Die Universalpfanne wird zusammen mit dem Grillblech unter dem Rost eingeschoben.

selbstgemachtem Brot, Brötchen und Pizza, die einen knusprigen Boden erhalten sollen. Der Backstein muss immer auf die empfohlene Temperatur vorgeheizt werden.

Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.

teilen. Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.

ten. Kann auch zum Auffangen von Fett oder Fleischsaft unter dem Rost verwendet werden.

Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.

lassen sich auf der Universalpfanne gut verteilen. Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben.

gerichte.

sich besonders für Programme und Bratautomatik.

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Kundendienst-Artikel

Für Ihre Haushaltsgeräte können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder über das Internet für einzelne Länder im

e-Shop die passenden Pflege- und Reinigungsmittel oder sonstiges Zubehör nachkaufen. Geben Sie dazu die jeweilige Artikel-Nummer an.

Pflegetücher für Edelstahloberflächen Artikel-Nr. 311134 Vermindert die Ablagerung von Schmutz. Durch die Imprägnie-

Backofen-Grillreiniger-Gel Artikel-Nr. 463582 Zur Reinigung des Garraums. Das Gel ist geruchlos. Microfasertuch mit Wabenstruktur Artikel-Nr. 460770 Besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen

Türsicherung Artikel-Nr. 612594 Damit Kinder die Backofentür nicht öffnen können. Je nach

rung mit einem speziellen Öl werden die Oberflächen von Edelstahlgeräten optimal gepflegt.

Oberflächen, wie z. B. Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Aluminium. Das Microfasertuch entfernt in einem Arbeitsgang wässrigen und fetthaltigen Schmutz.

Gerätetür wird die Sicherung verschieden angeschraubt. Beachten Sie das Beilageblatt, das der Türsicherung beiliegt.

Vor dem ersten Benutzen

Hier erfahren Sie was Sie tun müssen, bevor Sie mit Ihrem Backofen zum ersten Mal Speisen zubereiten. Lesen Sie vorher das Kapitel Sicherheitshinweise.

Backofen aufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren, geschlossenen Backofen auf. Ideal dafür ist eine Stunde bei Ober-/Unterhitze Verpackungsreste im Garraum sind.

1. Mit dem Funktionswähler Ober-/Unterhitze % einstellen.

% mit 240 °C. Achten Sie darauf, dass keine

2. Mit dem Temperaturwähler 240 °C einstellen.

Nach einer Stunde den Backofen ausschalten. Funktionswähler und Temperaturwähler auf die Nullstellung drehen.

Kochplatte aufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie die Kochplatte ohne Topf auf höchster Stufe 3 Minuten lang auf.

Zubehör reinigen

Bevor Sie das Zubehör das erste Mal benutzen, reinigen Sie es gründlich mit heißer Spüllauge und einem weichen Spültuch.

So stellen Sie das Kochfeld ein

In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie den Herd einstellen.

So stellen Sie die Elektro-Kochplatte ein

Sie können mit dem entsprechenden Kochstellenschalter der elektrischen Kochstelle die Kochstufe einstellen.

So gehen Sie vor:

1. Den Schalter der Elektro-Kochplatte nach links auf eine

geeignete Kochstufe zwischen

2. Verwenden Sie zum Kochen einen Kochtopf, der denselben

Durchmesser wie die Elektro-Kochplatte.

3. Wenn das Gericht fertig ist, die Elektro-Kochplatte ausschal-

ten (Kochstufe 0).

Kochstufe Kochstufe 3 = Höchste Einstellung

Heizart Kochen 3

Bracken 3

^ = Niedrigste Einstellung

^ oder 1

^-3 einstellen.

Mengenabhängig Wenn Sie mit dem Kochen

beginnen Während des Kochens, je nach Bedarf hoch oder niedrig

Aufheizen des Öls, Wenn Sie mit den Backen beginnen Während des Backens

Wenn die Kochstelle eingeschaltet wird, leuchtet die Anzeige. Sie können den Kochstellenschalter nach rechts oder links dre-

hen.

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Backofen einstellen

Sie haben verschiedene Möglichkeiten Ihren Backofen einzustellen. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie Ihre gewünschte Heizart und Temperatur oder Grillstufe einstellen.

Heizart und Temperatur

Beispiel im Bild: 190 °C, Ober-/Unterhitze %.

1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart einstellen.

2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder die Grillstufe

einstellen.

Pflege und Reinigung

Der Backofen wird aufgeheizt.

Backofen ausschalten

Funktionswähler auf die Nullstellung drehen.

Einstellungen ändern

Sie können Heizart und Temperatur oder Grillstufe jederzeit mit dem jeweiligen Wähler ändern.

Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleiben Ihr Kochfeld und Ihr Backofen lange schön und funktionsfähig. Wie Sie beides richtig pflegen und reinigen erklären wir Ihnen hier.

Hinweise

■ Kleine Farbunterschiede an der Backofenfront ergeben sich

durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder Metall.

■ Schatten an der Türscheibe, die wie Schlieren wirken, sind

Lichtreflexe der Backofenlampe.

■ Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt.

Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Kanten dünner Bleche lassen sich nicht voll emaillieren. Sie können deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Reinigungsmittel

Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch falsche

für das Kochfeld

■ keine unverdünnten Handgeschirrspülmittel oder Reiniger für

die Geschirrspülmaschine

■ keine Scheuermittel, keine kratzenden Schwämme

■ keine aggressiven Reiniger wie Backofenspray oder Flecke-

nentferner

■ keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler.

Verwenden Sie

für den Backofen

■ keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel

■ keine stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel

■ keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme

■ keine Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger.

Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch gründlich aus.

Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die folgenden Angaben. Verwenden Sie

Emailflächen und

Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen.

lackierte Oberflächen

Elektro-Kochplatte Mit der harten Seite eines Scheuerschwamms und etwas flüssigem Scheuermittel reinigen. Nach der Reini-

gung die Kochplatte zum Trocknen kurz einschalten. Feuchte Kochplatten rosten mit der Zeit. Abschließend ein Pflegemittel auftragen. Übergelaufene Flüssigkeiten und Speisereste immer sofort entfernen.

Metallring der Elektro-Kochplatte

Der Metallring kann sich mit der Zeit verfärben. Die ursprüngliche Farbe lässt sich jedoch wiederherstellen. Den Ring mit der harten Seite eines Scheuerschwamms und etwas flüssigem Scheuermittel reinigen. Achten Sie dabei darauf, dass die angrenzenden Oberflächen nicht abgescheuert werden. Die Oberflächen könnten beschädigt werden.

Knöpfe Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen. Türglas Kann mit einem Glasreiniger gereinigt werden. Keine aggressiven Reinigungsmittel oder scharfe Metallge-

genstände verwenden. Diese können die Oberfläche der Glasscheibe zerkratzen und beschädigen.

Dichtung Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen.

Innenseite des Backofens

Glasabdeckung der

Mit warmem Wasser oder Essigwasser reinigen. Bei starker Verschmutzung: Backofenreiniger nur auf abgekühlten Oberflächen verwenden.

Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen.

Backofenlampe

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Kindersicherung (Option)

Sockelschublade Mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch reinigen. Mit einem weichen Tuch trocknen. Zubehör In warmer Spüllauge einweichen. Mit einer Bürste oder einem Schwamm reinigen.

Falls eine Kindersicherung an der Backofentür angebracht ist, muss diese vor dem Reinigen entfernt werden. Alle Kunststoffteile in warmer Spüllauge einweichen und mit einem Schwamm abwaschen. Mit einem weichen Tuch trocknen. Bei starker Verschmutzung funktioniert die Kindersicherung nicht mehr richtig.

Gestelle aus- und einhängen

Zum Reinigen können Sie die Gestelle herausnehmen. Der Backofen muss abgekühlt sein.

Aushängen der Gestelle

1. Gestell unten herausziehen und etwas nach vorne ziehen. Die

Verlängerungsstifte im unteren Gestellbereich aus den Befestigungsöffnungen herausziehen (Abbildung A).

2. Anschließend das Gestell hochklappen und vorsichtig her-

ausnehmen (Abbildung B).

Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und einem Spülschwamm. Verwenden Sie bei hartnäckigen Verschmutzungen eine Bürste.

Einhängen der Gestelle

1. Die zwei Haken vorsichtig in die oberen Löcher einsetzen.

(Abbildung A-B)

Bei richtig montierten Gestellen ist der Abstand zwischen den zwei oberen Einschubhöhen größer.

(

Backofentür aus- und einhängen

Zum Reinigen und zum Ausbauen der Türscheiben können Sie die Backofentür aushängen.

Die Scharniere der Backofentür haben je einen Sperrhebel. Wenn die Sperrhebel zugeklappt sind (Bild A), ist die Backofentür gesichert. Sie kann nicht ausgehängt werden. Wenn die Sperrhebel zum Aushängen der Backofentür aufgeklappt sind (Bild B), sind die Scharniere gesichert. Sie können nicht zuschnappen.

: Falsche Montage!

Niemals das Gestell bewegen, bevor die zwei Haken vollständig in den oberen Löchern verankert sind. Das Email könnte beschädigt werden und brechen (Abbildung C).

: Verletzungsgefahr!

Wenn die Scharniere ungesichert sind, schnappen sie mit großer Kraft zu. Achten Sie darauf, dass die Sperrhebel immer ganz zugeklappt sind, bzw. beim Aushängen der Backofentür ganz aufgeklappt.

Tür aushängen

1. Backofentür ganz öffnen.

2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A).

3. Backofentür bis Anschlag schließen. Mit beiden Händen links

und rechts anfassen. Noch etwas weiter schließen und herausziehen (Bild B).

2. Die zwei Haken müssen vollständig in den oberen Löchern

eingehängt sein. Jetzt das Gestell langsam und vorsichtig nach unten bewegen und in die unteren Löcher einhängen (Abbildung D).

3. Beide Gestelle in die Seitenwände des Backofens einhängen

(Abbildung E).

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Tür einhängen

Die Backofentür in umgekehrter Reihenfolge wieder einhängen.

1. Beim Einhängen der Backofentür darauf achten, dass beide

Scharniere gerade in die Öffnung eingeführt werden (Bild A).

2. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten

(Bild B).

3. Beide Sperrhebel wieder zuklappen (Bild C). Backofentür

schließen.

: Verletzungsgefahr!

Wenn die Backofentür unabsichtlich herausfällt oder ein Scharnier zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen. Rufen Sie den Kundendienst.

Türscheiben aus- und einbauen

Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben an der Backofentür ausbauen.

Ausbauen

1. Backofentür aushängen und mit dem Griff nach unten auf ein

Tuch legen.

2. Abdeckung oben an der Backofentür abziehen. Dazu links

und rechts mit den Fingern die Lasche eindrücken (Bild A).

3. Oberste Scheibe anheben und herausziehen (Bild B).

Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.

: Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Einbauen

Achten Sie beim Einbauen darauf, dass links unten der Schriftzug “right above“ auf dem Kopf steht.

1. Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A).

2. Oberste Scheibe schräg nach hinten in die beiden Halterun-

gen einschieben. Die glatte Fläche muss außen sein. (Bild B).

3. Abdeckung aufsetzen und andrücken.

4. Backofentür einhängen.

Benutzen Sie den Backofen erst wieder, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.

4. Scheibe anheben und herausziehen (Bild C).

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Eine Störung, was tun?

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben.

Störungstabelle

Wenn ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sie bitte im Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. Dort finden Sie viele Tipps und Hinweise zum Kochen.

Störung Mögliche Ursa-

Der Backofen funktioniert nicht.

Der Backofen heizt nicht.

che

Die Sicherung ist defekt.

Stromausfall. Prüfen Sie, ob das Küchen-

Es ist Staub auf den Kontakten.

Abhilfe/Hinweise

Sehen Sie im Sicherungskasten nach, ob die Sicherung in Ordnung ist.

licht oder andere Küchengeräte funktionieren.

Drehen Sie die Schaltergriffe mehrmals hin und her.

: Stromschlaggefahr!

Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

Backofenlampe an der Decke auswechseln

Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbeständige Ersatzlampen, 40 Watt,

erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie nur diese Lampen.

: Stromschlaggefahr!

Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.

1. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu

vermeiden.

2. Glasabdeckung durch Linksdrehen herausschrauben.

3. Lampe durch den gleichen Lampentyp ersetzen.

4. Glasabdeckung wieder einschrauben.

5. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten.

Glasabdeckung

Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

Kundendienst

Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um unnötige Technikerbesuche zu vermeiden.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie beim Anruf bitte die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreuen können. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie seitlich an der Backofentür. Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen, können Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.

E-Nr.

Kundendienst

Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.

Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden KundendienstVerzeichnis.

FD-Nr.

Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen A 0810 550 511

D 089 69 339 339 CH 0848 840 040

Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen somit sicher, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.

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Energie- und Umwelttipps

Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Backen und Braten im Backofen und beim Kochen auf dem Kochfeld Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen.

Energiesparen im Backofen

■ Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept

oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist.

■ Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emaillierte

Backformen. Sie nehmen die Hitze besonders gut auf.

■ Öffnen Sie die Backofentür während dem Garen, Backen

oder Braten möglichst selten.

■ Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheinander. Der

Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander einschieben.

■ Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten

vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.

Energiesparen auf dem Kochfeld

■ Benutzen Sie Töpfe und Pfannen mit dicken, ebenen Böden.

Unebene Böden erhöhen den Energie-Verbrauch.

■ Der Durchmesser des Topf- oder Pfannenbodens soll mit der

Größe der Kochstelle übereinstimmen. Speziell zu kleine

Töpfe auf der Kochstelle führen zu Energieverlusten. Beachten Sie: Geschirr-Hersteller geben oft den oberen Topfdurchmesser an. Er ist meistens größer als der Durchmesser des Topfbodens.

■ Verwenden Sie für kleine Mengen einen kleinen Topf. Ein gro-

ßer, nur wenig gefüllter Topf benötigt viel Energie.

■ Schließen Sie Töpfe immer mit einem passenden Deckel.

Beim Kochen ohne Deckel benötigen Sie viermal mehr Energie.

■ Garen Sie mit wenig Wasser. Das spart Energie. Bei Gemüse

bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

■ Schalten Sie rechtzeitig auf eine niedrigere Kochstufe zurück.

■ Nutzen Sie die Restwärme. Schalten Sie bei längeren Garzei-

ten bereits 5-10 Minuten vor Garzeitende die Kochstelle aus.

Umweltgerecht entsorgen

Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2012/19/EU über Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste electrical and electronic equipment WEEE) gekennzeichnet.

Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Für Sie in unserem Kochstudio getestet

Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Sie bekommen Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung.

Hinweise

■ Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den

kalten und leeren Garraum. Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Bele-

gen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpapier.

■ Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind

von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.

■ Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zube-

hör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim Kundendienst.

Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr das Sie nicht benötigen aus dem Garraum.

■ Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes

Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen.

Kuchen und Gebäck

Backformen

Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall. Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei

Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben können abweichen.

Tabellen

In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.

Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen im Anschluss an die Tabellen.

Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperaturan-

gabe in °C

Einfacher, trockener Kuchen Springform mit Rohrbo-

170-190 50-60

den/Königskuchenform

Einfacher, trockener Kuchen, fein Springform mit Rohrbo-

150-170 60-70

den/Königskuchenform

Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2

150-170 20-30

* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.

Dauer, Minuten

Page 16

Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperaturan-

Früchtetorte, einfacher Teig Hohe Springform mit

Rohrboden

Biskuittorte Springform 2 Tortenboden aus Rührteig Springform 1 Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* Springform 1 Gewürzkuchen* Springform 1 * Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.

% % % %

gabe in °C

160-180 50-60

160-180 30-40 170-190 25-35 170-190 70-90 180-200 50-60

Dauer, Minuten

Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur

Rühr- oder Hefeteig mit trockenem Belag

Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag, Obst

Biskuitrolle (vorheizen) Backblech 2 Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech 2 Stollen mit 500 g Mehl Backblech 3 Stollen mit 1 kg Mehl Backblech 3 Strudel, süß Backblech 2 Börek Backblech 2 Pizza Backblech 2

Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperaturan-

Plätzchen Backblech 3 Spritzgebäck (vorheizen) Backblech 2 Mandelplätzchen Backblech 3 Baiser Backblech 3 Brandteiggebäck Backblech 2 Blätterteig Backblech 3

Backblech 2

Backblech 3

% % % % % % %

% % % % % %

in °C

170-190 20-30

170-190 40-50

190-210 15-20 160-180 30-40 160-180 60-70 150-170 90-100 180-200 55-65 180-200 40-50 220-240 25-35

gabe in °C

150-170 10-20 150-170 20-30 110-120 30-40 80-100 90-180 200-220 30-40 200-220 20-30

Dauer in Minuten

Dauer, Minuten

Brot und Brötchen

Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts anderes angegeben ist.

Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur

Hefebrot mit 1,2 kg Mehl Backblech 2

Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl Backblech 2

Brötchen, z.B. Roggenbrötchen (nicht vorheizen)

Backblech 4

Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.

in °C

270 200 270 200 200-220 20-30

Dauer in Minuten

8 35-45 8 40-50

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen.

So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgebacken ist.

Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem-

Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand niedriger.

Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.

Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.

peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept. Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen

vorsichtig mit einem Messer.

Page 17

Der Kuchen wird oben zu dunkel. Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den

Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln

Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen durchzogen).

Das Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.

Der Obstkuchen ist unten zu hell. Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein. Der Obstsaft läuft über. Verwenden Sie beim nächsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne. Kleingebäck aus Hefeteig klebt beim

Backen aneinander. Beim Backen von saftigen Kuchen tritt

Kondenswasser auf.

Kuchen etwas länger.

Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.

Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.

Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze stehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu.

Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, dass die Gebäckstücke schön aufgehen und rundherum bräunen können.

Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

% auf einer Ebene. Auch über-

Fleisch, Geflügel, Fisch

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch das Backblech.

Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Der Deckel soll für den Bräter passen und gut schließen.

Wenn Sie emaillierte Bräter verwenden, geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.

Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlängern Sie die Garzeiten.

Angaben in den Tabellen: Geschirr ohne Deckel = offen Geschirr mit Deckel = geschlossen

Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes. Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.

Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.

Braten

Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. ½ cm hoch bedeckt sein.

Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein.

Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emaillierten Bräter zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig, als im Glasgeschirr.

Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.

Hinweise zum Grillen

Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grillgut in den Garraum geben.

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie

gleichmäßig und bleiben schön saftig. Wenden Sie Grillstücke nach Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes

Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen.

Schieben Sie zusätzlich das Backblech in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.

Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.

Fleisch

Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-

schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.

Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.

Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.

Z der Garzeit.

Fleisch Gewicht Zubehör und

Geschirr

Rindfleisch

Rinderbraten 1,0 kg geschlossen 2

1,5 kg 2 2,0 kg 2

Rinderfilet 1,0 kg offen 2

1,5 kg 2 2,0 kg 2

Roastbeef, rosa 1,0 kg offen 2

Höhe Heizart Temperaturan

% % % % % % %

gabe in °C, Grillstufe

200-220 120 190-210 140 180-200 160 210-230 70 200-220 80 190-210 90 210-230 60

Dauer, Minuten

Page 18

Fleisch Gewicht Zubehör und

Steaks, durch Rost 5 Steaks, rosa 3 cm Rost 5

Kalbfleisch

Kalbsbraten 1,0 kg offen 2

2,0 kg 2

Schweinefleisch

ohne Schwarte (z. B. Hals) 1,0 kg offen 2

1,5 kg 2 2,0 kg 2

mit Schwarte (z. B. Schulter) 1,0 kg offen 2

1,5 kg 2 2,0 kg 2

Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2

Lammfleisch

Lammkeule ohne Knochen, medium

1,5 kg offen 2

Geschirr

Höhe Heizart Temperaturan

( (

% %

% % % % % % %

gabe in °C, Grillstufe

320 315

190-210 110 170-190 120

210-230 110 200-220 130 190-210 150 210-230 130 200-220 160 190-210 180 210-230 70

170-190 120

Dauer, Minuten

Hackfleisch

Hackbraten ca. 750 g offen 2

Würstchen

Würstchen ca. 750 g Rost 4

Geflügel

Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel.

Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost. Nach

Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach Zeit wenden.

Geflügel Gewicht Zubehör und

Hähnchen, halb je 400 g Rost 2 Hähnchenteile je 250 g Rost 2 Hähnchen, ganz 1,0 kg Rost 2 Ente, ganz 1,7 kg Rost 2 Gans, ganz 3,0 kg Rost 2 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 2 Putenkeulen je 800 g Rost 2

Z der angegebenen Zeit wenden.

Z der

Geschirr

Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.

Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen.

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Backblech in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

(

Höhe Heizart Temperaturan-

% % % % % % %

200-220 70

315

gabe in °C

210-230 50-60 210-230 30-40 210-230 60-80 200-220 90-100 190-210 100-120 200-220 80-100 200-220 100-120

Dauer, Minuten

Page 19

Fisch

Wenden Sie Fischstücke nach Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den

ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein

Z der Grillzeit.

kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn stabiler.

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich das Backblech in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Fisch Gewicht Zubehör und

Fisch, ganz à 300 g Rost 3

1,0 kg Rost 2 1,5 kg Rost 2

Fischfilet, 3 cm à 300 g Rost 4

Geschirr

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen keine Angaben in der Tabelle.

Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig ist.

Der Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.

Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist angebrannt.

Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell und wässrig.

Beim Aufgießen des Bratens entsteht Wasserdampf.

Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.

Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die “Löffelprobe“. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.

Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.

Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.

Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.

Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.

Höhe Heizart Temperaturan

( % % (

gabe in °C, Grillstufe

2 20-25 190-210 45-50 180-200 50-60 2 20-25

Dauer, Minuten

Aufläufe, Gratins, Toasts

Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich das Backblech in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer.

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur

Aufläufe

Auflauf, süß Auflaufform 2 Nudelauflauf Auflaufform 2

Gratin

Kartoffelgratin aus rohen Zutaten, Höhe max. 4 cm

Toast

Toasts von oben gebräunt 12 Stück

Auflaufform 2

Rost 4

Fertigprodukte

Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie dar-

auf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an.

Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost. Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des

Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.

°C, Grillstufe

% %

(

Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel. Vorbräunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei der rohen Ware vorhanden sein.

180-200 40-50 210-230 30-40

160-180 50-60

3 5-8

Dauer, Minuten

Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperaturan-

Strudel, tiefgekühlt Backblech 3 Pommes Frites Backblech 3 Pizza Rost 2 Pizza-Baguette Rost 3

% % % %

gabe in °C

200-220 30-40 190-210 25-30 200-220 15-20 200-220 20-25

Dauer, Minuten

Page 20

Spezialgerichte

Hefeteig und hausgemachter Joghurt lassen sich bei niedrigen Temperaturen sehr gut zubereiten.

Das Zubehör aus dem Backofen entfernen.

Vorbereiten des Joghurts

1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen, auf 40 °C abkühlen las-

sen.

2. 150 g Joghurt (aus dem Kühlschrank) in die Milch geben

und gut verrühren.

3. In kleine verschließbare Joghurtgläser füllen und mit Frisch-

4. Die Gläser auf den Rost stellen und in Höhe 1 einschieben.

5. Die Backtemperatur auf 50 °C einstellen und wie angegeben

fortfahren.

Hefeteig gehen lassen

1. Bereiten Sie den Hefeteig wie gewohnt zu, geben Sie ihn in

ein hitzebeständiges Keramikgeschirr und decken Sie ihn ab.

2. Den Backofen wie angegeben vorheizen.

3. Die Backofentür schließen und den Hefeteig im Backofen

gehen lassen.

haltefolie abdecken.

Gericht Geschirr Heizart Temperatur Dauer

Joghurt Verschließbare

50 °C 6-8 Stunden

Joghurtgläser

Hefeteig gehen lassen Das hitzebestän-

dige Geschirr

auf den Backofenboden stellen

auf 50 °C vorheizen Das Gerät ausschalten und

5-10 Mintuen

20-30 Minuten den Hefeteig in den Backofen stellen

Einkochen

Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf EinliterRundgläser.

Achtung!

Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich.

Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie

4. Die Gläser mit Klammern verschließen.

Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.

Einstellen

1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stel-

len, dass sie sich nicht berühren.

2. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gie-

ßen.

3. Backofentür schließen.

4. Unterhitze $ einstellen.

5. Temperatur auf 170 bis 180 °C stellen.

können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prüfen sie, ob es in den Gläsern richtig perlt.

Vorbereiten

1. Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.

2. Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein.

3. Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel

legen.

Einkochen Obst

Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen aus.

Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt.

Obst in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme

Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren ausschalten ca. 25 Minuten Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren ausschalten ca. 30 Minuten Apfelmus, Birnen, Pflaumen ausschalten ca. 35 Minuten

Gemüse Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die Temperatur auf

70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofen aus und nutzen Sie die Nachwärme.

120 bis 140 °C zurückstellen. Je nach Gemüseart ca. 35 bis

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern vom Perlen an Nachwärme

Gurken - ca. 35 Minuten Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten Erbsen ca. 70 Minuten ca. 30 Minuten

Gläser herausnehmen

Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem Garraum.

Achtung!

Stellen Sie die heißen Gläser nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage ab. Sie könnten springen.

Page 21

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-

Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen

Allgemein

Backen Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.

Plätzchen Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.

Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,

■ Garzeiten möglichst kurz halten.

■ Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.

■ Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.

Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.

Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C. Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.

damit die Pommes nicht austrocknen

mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).

Prüfgerichte

Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.

Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.

Backen

Bei gedecktem Apfelkuchen die dunklen Springformen versetzt nebeneinander stellen.

Kuchen in Springformen aus Weißblech: Mit Ober-/Unterhitze das Backblech anstelle des Rostes und stellen Sie die Springformen darauf.

% auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur

Spritzgebäck Backblech 2 Small cakes, 20 Stück Backblech 3 Wasserbiskuit Springform auf Rost 2 Gedeckter Apfelkuchen Rost + 2 Springformen

Ø 20 cm

% % % %

in °C

150-170 20-30 160-180 20-30 160-180 30-40 190-210 70-80

Dauer in Minuten

Grillen

Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie zusätzlich das Backblech in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Grillstufe Dauer

Toast bräunen 10 Minuten vorheizen

Beefburger, 12 Stück* nicht vorheizen

* Nach

Z der Zeit wenden

Rost 5

Rost + Backblech 4

(

3 1-2

3 25-30

in Minuten

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Page 24

Robert Bosch Hausgeräte GmbH

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