Bosch HBN211E0M Instruction manual

[en] Instruction manual .....................................3 [fr] Notice d’utilisation .................................. 19

Built-in oven HBN211.0M
Four encastrable HBN211.0M

3

Ú Table of contents

[en]Instruction manual

Important safety information.....................................................3

Causes of damage.............................................................................4

Your new oven ............................................................................ 5

Control panel .......................................................................................5

Function selector.................................................................................5

Temperature selector .........................................................................5

Timer .....................................................................................................6

Cooking compartment .......................................................................6

Your accessories........................................................................6

Inserting the accessories ..................................................................6

Optional accessories .........................................................................7

Before using the oven for the first time ................................... 7

Heating up the oven ...........................................................................7

Cleaning the accessories..................................................................7

Setting the oven.......................................................................... 7

Types of heating and temperature .................................................. 7

Care and cleaning ......................................................................8

Cleaning agents ..................................................................................8

Detaching and refitting the rails .......................................................8

Detaching and attaching the oven door......................................... 9

Removing and installing the door panels ................................... 10

Troubleshooting .......................................................................10

Malfunction table.............................................................................. 10

Replacing the bulb in the oven ceiling light ............................... 10

Glass cover ....................................................................................... 11

After-sales service ................................................................... 11

E number and FD number............................................................. 11

Energy and environment tips.................................................. 11

Saving energy................................................................................... 11

Environmentally-friendly disposal.................................................. 11

Measures to be noted during transport ...................................... 11

Tested for you in our cooking studio ..................................... 12

Cakes and pastries ......................................................................... 12

Baking tips ........................................................................................ 13

Meat, poultry, fish ............................................................................ 14

Tips for roasting and grilling.......................................................... 15

Bakes, gratins, toast with toppings .............................................. 16

Preprepared products..................................................................... 16

Special dishes.................................................................................. 16

Defrosting.......................................................................................... 17

Drying ................................................................................................. 17

Acrylamide in foodstuffs ......................................................... 17

Test dishes................................................................................ 18

Baking ................................................................................................ 18

Grilling................................................................................................ 18

Produktinfo

Additional information on products, accessories, replacement
parts and services can be found at www.bosch-home.com and
in the online shop www.bosch-eshop.com

: Important safety information

Read these instructions carefully. Only then will you be able to operate your appliance safely and correctly. Retain the instruction manual and installation instructions for future use or for subsequent owners.

This appliance is only intended to be fully fitted in a kitchen. Observe the special installation instructions.

Check the appliance for damage after unpacking it. Do not connect the appliance if it has been damaged in transport.

Only a licensed professional may connect appliances without plugs. Damage caused by incorrect connection is not covered under warranty.

This appliance is intended for domestic use only. The appliance must only be used for the preparation of food and drink. The appliance must be supervised during operation. Only use this appliance indoors.

This appliance may be used by children
over the age of 8 years old and by persons
with reduced physical, sensory or mental
capabilities or by persons with a lack of

experience or knowledge if they are
supervised or are instructed by a person
responsible for their safety how to use the
appliance safely and have understood the
associated hazards.

Children must not play with the appliance. Children must not clean the appliance or carry out general maintenance unless they are at least 8 years old and are being supervised.

Keep children below the age of 8 years old at a safe distance from the appliance and power cable.

Always slide accessories into the cooking compartment correctly. See "Description of accessories in the instruction manual.

Risk of fire!

■

Combustible items stored in the cooking
compartment may catch fire. Never store
combustible items in the cooking
compartment. Never open the appliance
door if there is smoke inside. Switch off
the appliance and unplug it from the

4

mains or switch off the circuit breaker in
the fuse box.

Risk of fire!

■

A draught is created when the appliance
door is opened. Greaseproof paper may
come into contact with the heating
element and catch fire. Do not place
greaseproof paper loosely over
accessories during preheating. Always
weight down the greaseproof paper with a
dish or a baking tin. Only cover the
surface required with greaseproof paper.
Greaseproof paper must not protrude over
the accessories.

Risk of burns!

■

The appliance becomes very hot. Never
touch the interior surfaces of the cooking
compartment or the heating elements.
Always allow the appliance to cool down.
Keep children at a safe distance.

Risk of burns!

■

Accessories and ovenware become very
hot. Always use oven gloves to remove
accessories or ovenware from the cooking
compartment.

Risk of burns!

■

Alcoholic vapours may catch fire in the hot
cooking compartment. Never prepare food
containing large quantities of drinks with a
high alcohol content. Only use small
quantities of drinks with a high alcohol
content. Open the appliance door with
care.

Risk of scalding!

■

The accessible parts become hot during
operation. Never touch the hot parts. Keep
children at a safe distance.

Risk of scalding !

■

When you open the appliance door, hot
steam may escape. Open the appliance
door with care. Keep children at a safe
distance.

Risk of scalding !

■

Water in a hot cooking compartment may
create hot steam. Never pour water into
the hot cooking compartment.

Risk of injury!

Scratched glass in the appliance door may develop into a crack. Do not use a glass scraper, sharp or abrasive cleaning aids or detergents.

Risk of electric shock!

■

Incorrect repairs are dangerous. Repairs
may only be carried out by one of our
trained after-sales engineers. If the
appliance is faulty, unplug the mains plug

or switch off the fuse in the fuse box.
Contact the after-sales service.

Risk of electric shock!

■

The cable insulation on electrical
appliances may melt when touching hot
parts of the appliance. Never bring
electrical appliance cables into contact
with hot parts of the appliance.

Risk of electric shock!

■

Penetrating moisture may cause an
electric shock. Do not use any high­pressure cleaners or steam cleaners.

Risk of electric shock!

■

When replacing the cooking compartment
bulb, the bulb socket contacts are live.
Before replacing the bulb, unplug the
appliance from the mains or switch off the
circuit breaker in the fuse box.

Risk of electric shock!

■

A defective appliance may cause electric
shock. Never switch on a defective
appliance. Unplug the appliance from the
mains or switch off the circuit breaker in
the fuse box. Contact the after-sales
service.

Causes of damage

Caution!

■ Accessories, foil, greaseproof paper or ovenware on the

cooking compartment floor: do not place accessories on the
cooking compartment floor. Do not cover the cooking
compartment floor with any sort of foil or greaseproof paper.
Do not place ovenware on the cooking compartment floor if a
temperature of over 50 ºC has been set. This will cause heat
to accumulate. The baking and roasting times will no longer
be correct and the enamel will be damaged.

■ Water in a hot cooking compartment: do not pour water into

the cooking compartment when it is hot. This will cause
steam. The temperature change can cause damage to the
enamel.

■ Moist food: do not store moist food in the cooking

compartment when it is closed for prolonged periods This will
damage the enamel.

■ Fruit juice: when baking particularly juicy fruit pies, do not

pack the baking tray too generously. Fruit juice dripping from
the baking tray leaves stains that cannot be removed. If
possible, use the deeper universal pan.

■ Cooling with the appliance door open: only allow the cooking

compartment to cool when it is closed. Even if the appliance
door is only open a little, front panels of adjacent units could
be damaged over time.

■ Very dirty door seal: If the door seal is very dirty, the

appliance door will no longer close properly when the
appliance is in use. The fronts of adjacent units could be
damaged.Always keep the door seal clean.

■ Appliance door as a seat, shelf or worktop: Do not sit on the

appliance door, or place or hang anything on it. Do not place
any cookware or accessories on the appliance door.

■ Inserting accessories: depending on the appliance model,

accessories can scratch the door panel when closing the
appliance door. Always insert the accessories into the
cooking compartment as far as they will go.

■ Carrying the appliance: do not carry or hold the appliance by

the door handle. The door handle cannot support the weight
of the appliance and could break.

5

Your new oven

Here you will learn about your new oven. The control panel and
the individual operating controls are explained. You will find
information on the cooking compartment and the accessories.

Control panel

Here you can see an overview of the control panel. The design
depends on the respective appliance model.

Function selector

With the function selector knob you can set the heating mode
for the oven. The function selector knob can be rotated to the
right or to the left.

When the required type of heating is set, the oven light lights
up.

Temperature selector

Use the temperature selector to set the temperature and the
grill setting.

The small light above the temperature selector is lit when the
oven is heating. It goes out during pauses in the heating. For
some settings, it does not light up.

Grill settings

With

( Radiant grilling, use the temperature selector to set a

grill setting.







Explanations

1 Function selector
2Temperature selector
3Timer

Settings Function

ý

Off The oven is switched off.

%

Top/bottom heat­ing

Baking, roasting or grilling is possi­ble on a single level only. This set­ting is well-suited for cakes and
pizza in tins or on the baking tray,
and for lean joints of beef, veal and
game. Heat is emitted evenly from
the top and bottom.

2

Hot air* Meringues and puff pastries can be

baked on a single level.
Small baked items, cookies and

puff pastries can be baked at the
same time on two levels.

The fan on the rear side of the
appliance takes the air that comes
from above and below and distrib­utes it evenly around the food.

(

Radiant grilling,
large area

Can be used to grill a large number
of beef steaks, sausages and fish,
or to toast bread. The whole area
below the grill heating element
becomes hot.

* Type of heating in accordance with energy efficiency class

EN50304.

4

Hot air grilling Hot air grilling is particularly suita-

ble for grilling fish, poultry and
larger pieces of meat. The grill ele­ment and fan switch on and off
alternately. The fan distributes the
heated air around the food.

Positions Function

û

Off Oven not hot.

50-270 Temperature range Temperature in °C
1, 2, 3 Grill settings The grill settings for "Grill,

large

( area".

Setting 1 = low
Setting 2 = medium
Setting 3 = high

Settings Function

* Type of heating in accordance with energy efficiency class

EN50304.

6

Timer

Using the timer, you can set a time of up to 60 minutes. The
timer runs independently of the oven. It can be used like a
kitchen timer.

Setting procedure

Set the timer for the desired cooking time.

The time has elapsed

When the time has elapsed, a signal sounds. The switch turns
to the OFF position • automatically.

Cooking compartment

The oven light is located in the cooking compartment. A cooling
fan protects the oven from overheating.

Oven light

During oven operation, the oven light is on. By turning the
function selector to any position, the oven light can also be
switched on without the oven heating up.

Cooling fan

The cooling fan switches on and off as required. The hot air
escapes above the door.

So that the cooking compartment cools down more quickly
after operation, the cooling fan continues to run for a certain
period afterwards.

Caution!

do not cover the ventilation slots. Otherwise the oven will
overheat.

Your accessories

The accessories supplied with your appliance are suitable for
making many meals. Ensure that you always insert the
accessories into the cooking compartment the right way round.

There is also a selection of optional accessories, with which
you can improve on some of your favourite dishes, or simply to
make working with your oven more convenient.

Inserting the accessories

The accessories can be inserted in the oven at 4 different
levels. Always insert the accessories as far as they can go to
ensure that they do not touch the door glass.

When the accessories are pulled approximately halfway out,
they lock into position. This allows meals to be taken out easily.

When placing the accessories in the oven, check that the
indentation is at the back. They can only lock correctly in place
in this position.

Note: Heat may cause the accessories to deform. As soon as
the accessories cool down, they regain their original shape.
Their function is not impaired.

Hold the baking tray securely on the sides with both hands and
push it parallel into the frame. Avoid movements to the right or
left when pushing the baking tray in. Otherwise, it will be difficult
to push the tray in and the enamelled surfaces could be
damaged.

You can buy accessories from the after-sales service, from
specialist retailers or online. Please specify the HEZ number.

Setting Function

û

Zero position Setting off

S

End of the set cook­ing time

Signal when the set time has
elapsed

S - 60

Minute display Time display, in minutes.

Wire rack
For ovenware, cake tins, joints,
grilled items and frozen meals.

Insert the wire rack with the open
side facing the oven door and the
curvature pointing downwards

¾.

Universal pan
For moist cakes, pastries, frozen
meals and large roasts. It can also
be used to catch dripping fat when
you are grilling directly on the wire
rack.

Slide in the universal pan with the
sloping edge facing the oven door.

7

Optional accessories

You can buy optional accessories from your after-sales service
or from specialist retailers. You will find a variety of suitable
products for your oven in our brochures and on the Internet.
The availability of optional accessories and the options for
ordering them on the internet vary depending on the country.

Information regarding this can be found in the sales
documents.

Not every optional accessory is suitable for every appliance.
When purchasing, always quote the complete identification
number (E no.) of your appliance.

Oven door - Additional safety precautions

During long cooking times, the oven door may become very
hot.

If you have small children, extra supervision is required during
oven operation.

In addition, there is a safety device which prevents direct
contact with the oven door. This optional accessory (440651)
is available from the after-sales service.

Before using the oven for the first time

In this section, you can find out what you must do before using
your oven to prepare food for the first time. First read the
section on Safety information.

Heating up the oven

To remove the new cooker smell, heat up the oven when it is
empty and closed. An hour of Top/bottom heating

% at

240 °C is ideal for this purpose. Ensure that no packaging
remnants have been left in the cooking compartment.

1. Use the function selector to set Top/bottom heating

%.

2. Set the temperature selector to 240 °C.

After an hour, switch off the oven. To do so, turn the function
selector to the off position.

Cleaning the accessories

Before you use the accessories for the first time, clean them
thoroughly with hot soapy water and a soft dish cloth.

Setting the oven

There are various ways in which you can set your oven. Here
we will explain how you can select the desired type of heating
and temperature or grill setting.

Types of heating and temperature

Example in picture: Top/bottom heating, 190 ºC.

1. Use the function selector to select the required type of

heating.

2. Use the temperature selector to set the temperature or the

grill setting.

The oven heats up.

Switch off the oven

Turn the function selector to the off position.

Changing the settings

You can change the type of heating, temperature and grill
setting as required.

Optional accessories HEZ number Function

Wire rack HEZ 434000 For ovenware, cake tins, roasts, grilling and frozen meals.
Aluminium baking tray HEZ 430001 For cakes and biscuits.

Place the baking tray in the oven with the sloping edge
towards the oven door.

Enamel baking tray HEZ 431001 For cakes and biscuits.

Place the baking tray in the oven with the sloping edge
towards the oven door.

Universal pan HEZ 432001 For moist cakes, pastries, frozen meals and large roasts. Can

also be used under the wire rack to catch fat or meat juices.
Place the universal pan in the oven with the sloping edge

towards the oven door.

8

Care and cleaning

With good care and cleaning, your oven will remain clean and
fully-functioning for a long time to come. Here we will explain
how to maintain and clean your oven correctly.

Notes

■ Slight differences in the colours on the front of the oven are

caused by the use of different materials, such as glass,
plastic and metal.

■ Shadows on the door panel which look like streaks, are

caused by reflections made by the oven light.

■ Enamel is baked on at very high temperatures. This can

cause some slight colour variations. This is normal and does
not affect their function. The edges of thin trays cannot be
completely enamelled. As a result, these edges can be
rough. This will not impair the anti-corrosion protection.

Cleaning agents

Damage to the various different surfaces caused by using the
wrong cleaning agent can be avoided by observing the
following instructions.

When cleaning the oven do not use

■ sharp or abrasive cleaning agents,

■ cleaning agent with a high alcohol content,

■ scouring pads,

■ high-pressure cleaners or steam jets.

■ Do not clean individual parts in the dishwasher.

Wash new sponges thoroughly before first use.

Detaching and refitting the rails

The rails can be removed for cleaning. The oven must have
cooled down.

Unhooking the rails

1. Hold the shelf frames from underneath and pull slightly

forward. Pull the extension pins at the bottom of the rails out
of the mounting holes (Fig. A).

2. Then fold the rails upwards and carefully remove them

(Fig. B).

Clean the rails with washing-up liquid and a sponge. For
stubborn deposits of dirt, use a brush.

Installing the frames

1. Insert the two hooks carefully into the upper holes. (Figure A-

B)

Stainless steel
fronts

Wipe the appliance with plenty of water and
some washing-up liquid. Always wipe parallel
to the natural grain. Otherwise, you may
scratch the surface. Dry with a soft cloth.
Remove flecks of limescale, grease, starch
and albumin (e.g. egg white) immediately. Do
not use any abrasive materials, scouring
sponges or rough cleaning cloths. The stain­less steel fronts can be polished using a spe­cial care product. Follow the manufacturer's
instructions. You can purchase special stain­less steel cleaner from our after-sales service
or from specialist retailers.

Enamel sur­faces and lac­quered
surfaces

Wipe the appliance with some washing-up liq­uid and warm water. Dry with a soft cloth.

Knobs Wipe the appliance with some washing-up liq-

uid and warm water. Dry with a soft cloth.

Glass panel Can be cleaned with glass cleaner. Do not

use any abrasive cleaning agents or sharp
metal objects. These could scratch and dam­age the surface of the glass panel.

Seal Wipe with a damp cloth. Dry with a soft cloth.

Inside the
oven

Clean with hot water or vinegar solution. For
heavy soiling: Only use oven cleaner on cold
surfaces.

Glass cover on
the oven light

Wipe the appliance with some washing-up liq­uid and warm water. Dry with a soft cloth.

Accessories Soak in hot soapy water. Clean with a brush

or a sponge.

Aluminium
baking tray
(option)

Do not clean in the dishwasher. Never use
oven cleaner. To avoid scratches, never touch
the metal surfaces with a knife or similar
sharp object. Clean horizontally with some
washing-up liquid and a damp glass cleaning
cloth or a microfibre cloth. Dry with a soft
cloth. Do not use any abrasive materials,
scouring sponges or rough cleaning cloths.
They could scratch the baking tray

Childproof
lock (option)

If a childproof lock has been fitted on the
oven door, it must be removed before clean­ing. Soak all plastic parts in hot soapy water
and wash with a sponge. Dry with a soft cloth.
If very dirty, the childproof lock will not work
properly.

Hob Information on care and cleaning can be

found in the instruction manual for your hob.

%

$

%

$

9

: Incorrect assembly!

Never move the frame before the two hooks are fully
anchored in the upper holes. The enamel could be damaged
and may break (figure C).

2. the two hooks must be inserted fully into the upper holes.

Now move the frame slowly and carefully downwards and
insert in the lower holes (figure D).

3. Insert both frames into the side walls of the oven (figure E).

If the rails are fitted correctly, the distance between the two
upper shelf positions is greater.

Detaching and attaching the oven door

For cleaning purposes and to remove the door panels, you can
detach the oven door.

The oven door hinges each have a locking lever. When the
locking levers are closed (figure A), the oven door is secured in
place. It cannot be detached. When the locking levers are open
in order to detach the oven door (Fig. B), the hinges are locked.
They cannot snap shut.

: Risk of injury!

Whenever the hinges are not locked, they snap shut with great
force. Ensure that the locking levers are always fully closed or,
when detaching the oven door, fully open.

Detaching the door

1. Open the oven door fully.

2. Fold up the two locking levers on the left and right (figure A).

3. Close the oven door as far as the limit stop. With both hands,

grip the door on the left and right-hand sides. Close the door
a little further and pull it out (figure B).

Attaching the door

Reattach the oven door in the reverse sequence to removal.

1. When attaching the oven door, ensure that both hinges are

inserted straight into the opening (figure A).

2. The notch on the hinge must engage on both sides (figure B).

3. Fold back both locking levers (figure C). Close the oven

door.

: Risk of injury!

If the oven door falls out accidentally or a hinge snaps shut, do
not reach into the hinge. Call the aftersales service.

&

(

'

%

$

%

$

%

$

&

10

Removing and installing the door panels

To facilitate cleaning, you can remove the glass panels from the
oven door.

Removal

1. Detach the oven door and lay it on a cloth with the handle

facing down.

2. Pull off the cover at the top of the oven door. Press in the

tabs on the left and right using your fingers (fig. A).

3. Lift the top panel up and pull it out (fig. B).

4. Lift the panel up and pull it out (fig. C).

Clean the panels with glass cleaner and a soft cloth.

: Risk of injury!

Scratched glass in the appliance door may develop into a
crack. Do not use a glass scraper, sharp or abrasive cleaning
aids or detergents.

Installation

During installation, make sure that the lettering "top right" is
upside down at the bottom left.

1. Insert the panel at an angle towards the back (fig. A).

2. Insert the top panel at an angle towards the back into the

brackets. The smooth surface must face outwards. (fig. B).

3. Put the cover back in place and press on it.

4. Attach the oven door.

Do not use the oven again until the panels have been
correctly installed.

Troubleshooting

Malfunctions often have simple explanations. Refer to the table
before calling the after-sales service as you may be able to
remedy the fault yourself.

Malfunction table

If your meal is not successful, please refer to section . We have
tested the recipe for you in our cooking studio. Here, you will

find useful cooking tips and tricks for cooking, baking and
roasting.

: Risk of electric shock!

Repairs that are not carried out properly are dangerous.
Repairs must only be performed by one of our after-sales
service technicians.

Caution!

If the supply cord is damaged, it must be replaced by the
manufacturer, its service agent or similarly qualified persons in
order to avoid a hazard.

Replacing the bulb in the oven ceiling light

If the bulb in the oven light fails, it must be replaced. Heat­resistant, 40 watt spare bulbs can be obtained from our after­sales service or a specialist retailer. Only use these bulbs.

: Risk of electric shock!

Switch off the circuit breaker in the fuse box.

1. Place a tea towel in the oven when it is cold to prevent

damage.

2. Unscrew the glass cover by turning it anti-clockwise.

3. Replace the bulb with one of the same type.

%

$

&

%

$

Malfunction Possible cause Remedy/information

The oven does
not work.

The circuit
breaker is
defective.

Look in the fuse box to see
if the circuit breaker is
defective.

Power cut. Check whether the kitchen

light and other kitchen
appliances are working.

Oven not hot. Dust on the

contacts.

Turn the control knobs sev­eral times to the left and
right.

11

4. Screw the glass cover back in.

5. Remove the tea towel and switch on the circuit breaker.

Glass cover

You must replace a damaged glass cover. Suitable glass
covers may be obtained from the after-sales service. Please
specify the E number and FD number of your appliance.

After-sales service

Our after-sales service is there for you if your appliance needs
to be repaired. We will always find the right solution in order to
avoid unnecessary visits from a service technician.

E number and FD number

When calling us, please give the product number (E no.) and
the production number (FD no.) so that we can provide you with
the correct advice. The rating plate containing these numbers is
found on the side of the oven door. To save time, you can make
a note of the number of your appliance and the telephone
number of the after-sales service in the space below, should it
be required.

Please note that there will be a fee for a visit by a service
technician in the event of a malfunction, even during the
warranty period.

Please find the contact data of all countries in the enclosed
customer service list.

To book an engineer visit and product advice

Trust the expertise of the manufacturer, and rest assured that
the repair will be carried out by trained service technicians
using original spare parts for your domestic appliance.

Energy and environment tips

Here you can find tips on how to save energy when baking and
roasting and how to dispose of your appliance properly.

Saving energy

■ Only preheat the oven if this is specified in the recipe or in

the operating instruction tables.

■ Use dark, black lacquered or enamelled baking tins. They

absorb the heat particularly well.

■ Open the oven door as infrequently as possible while you are

cooking, baking or roasting.

■ It is best to bake several cakes one after the other. The oven

is still warm. This reduces the baking time for the second
cake. You can also place two loaf tins next to each other.

■ For longer cooking times, you can switch the oven off

10 minutes before the end of the cooking time and use the
residual heat to finish cooking.

Environmentally-friendly disposal

Dispose of packaging in an environmentally-friendly manner.

Measures to be noted during transport

Secure all mobile parts in and on the appliance using an
adhesive tape that can be removed without leaving any traces.
Push all accessories (e.g. baking tray) into the corresponding
slots with cardboard at the edges, in order to avoid damaging
the appliance. Place cardboard or similar between the front and
rear side to prevent knocks against the inside of the door glass.
Secure the oven door to the side walls of the appliance using
adhesive tape.

Keep the original appliance packaging. Only transport the
appliance in the original packaging. Observe the transport
arrows on the packaging.

If the original packaging is no longer available

pack the appliance in protective packaging to guarantee
sufficient protection against any transport damage.

Transport the appliance in an upright position. Do not hold the
appliance by the door handle or the connections on the rear, as
these could be damaged. Do not place any heavy objects on
the appliance.

E no.

FD no.

After-sales service O

GB 0844 8928979

Calls from a BT landline will be charged at up to 3
pence per minute. A call set-up fee of up to 6 pence may
apply.

IE 01450 2655

This appliance is labelled in accordance with European
Directive 2012/19/EU concerning used electrical and
electronic appliances (waste electrical and electronic
equipment - WEEE). The guideline determines the
framework for the return and recycling of used
appliances as applicable throughout the EU.

12

Tested for you in our cooking studio

Here you will find a selection of dishes and the ideal settings for
them. We will show you which type of heating and which
temperature are best suited for your dish. You can find
information about suitable accessories and the height at which
they should be inserted. There are also tips about cookware
and preparation methods.

Notes

■ The values in the table always apply to dishes placed into the

cooking compartment when it is cold and empty.
Only preheat the appliance if the table specifies that you

should do so. Do not line the accessories with greaseproof
paper until after they have been preheated.

■ The times specified in the tables are guidelines only. They will

depend on the quality and composition of the food.

■ Use the accessories supplied. Additional accessories may be

obtained as special accessories from specialist retailers or
from the after-sales service.

Before using the oven, remove any unnecessary accessories
and ovenware from the cooking compartment.

■ Always use oven gloves when taking hot accessories or

ovenware out of the cooking compartment.

Cakes and pastries

Baking on one level

When baking cakes and tarts, the best results can be achieved
using

% Top/bottom heating.

When baking with

2 2D Hot air, use the following shelf

positions for the accessories:

■ Cake in a cake tin: Shelf position 2

■ Cake on a baking tray: Shelf position 3

Baking and roasting on two or more levels

Use

2 Hot air.

Shelf positions for baking and roasting on 2 levels:

■ Universal pan: Shelf position 3

■ Baking tray: Shelf position 1

Dishes that are put in the oven at the same time do not have to
be ready at the same time.

The tables contain a selection of dishes.

Baking tins

It is best to use dark-coloured metal baking tins.
Baking times are increased when light-coloured baking tins

made of thin metal or glass dishes are used, and cakes do not
brown so evenly.

If you wish to use silicone baking tins, use the information and
recipes provided by the manufacturer as a guide. Silicone
baking tins are often smaller than normal tins. The amount of
mixture and recipe instructions may differ.

Tables

The tables show the ideal type of heating for the various cakes
and pastries. The temperature and baking time depend on the
amount and composition of the mixture. This is why
temperature ranges are given in the tables. You should try the
lower temperature first, since a lower temperature results in
more even browning. You can increase the temperature next
time if necessary.

If you preheat the oven, the baking time is shortened by 5 to 10
minutes.

Additional information can be found in the Baking tips section
following the tables.

Cake in a mould Tin Level Type of

heating

Temperature, °CCooking time

in minutes

Sponge cake, simple Rectangular cake mould/tin 2

2

160-180 50-60

Sponge cake, delicate (e.g. pound cake) Rectangular cake mould/tin 2

%

155-175 65-75

Shortcrust pastry base with crust Springform cake tin 1

%

160-180 30-40

Sponge flan base Flan-base cake tin 2

%

160-180 25-35

Sponge cake Springform cake tin 2

%

160-180 30-40

Fruit tart or cheesecake, shortcrust pastry* Dark springform cake tin 1

%

170-190 70-90

Delicate fruit flan, sponge Springform cake tin 2

%

150-170 55-65

Savoury cakes* (e.g. quiche/onion tart) Springform cake tin 1

%

180-200 50-60

* Allow cakes to cool in the appliance for approx. 20 minutes.

Cakes on trays Accessories Level Type of

heating

Temperature, °CCooking time

in minutes

Sponge mixture or yeast dough with dry topping Universal pan: 3

%

160-180 25-35

Sponge mixture or yeast dough with moist topping Universal pan: 3

%

140-160 40-50

Swiss roll (preheat) Universal pan: 2

%

170-190 15-20

Plaited loaf, 500 g flour Universal pan: 3

2

150-170 25-35

Stollen, 500 g flour Universal pan: 3

%

160-180 50-60

Stollen, 1 g flour Universal pan: 3

%

150-170 90-100

Strudel, sweet Universal pan: 2

%

180-200 55-65

Pizza Universal pan: 3

%

180-200 20-30

13

Bread and bread rolls
If not specified otherwise, always preheat the oven for baking
bread.

Never pour water directly into a hot oven.

Baking tips

Bread and bread rolls Accessories Level Type of

heating

Temperature, °CCooking time

in minutes

Yeast bread, 1.2 kg flour Universal pan: 2

%

270
190

8
35-45

Sourdough bread, 1.2 kg flour Universal pan: 2

%

270
190

8
35-45

Bread rolls (e.g. rye rolls) Universal pan: 2

%

200-220 20-30

Small baked products Accessories Level Type of

heating

Temperature, °CCooking time

in minutes

Biscuits Universal pan: 3

%

150-170 10-20

Aluminium baking tray* + universal pan** 1+3

2

130-150 25-35

Meringue Universal pan: 3

2

70-90 125-135

Cream puffs Universal pan: 2

%

200-220 30-40

Macaroons Universal pan: 3

%

110-130 30-40

Aluminium baking tray* + universal pan** 1+3

2

100-120 35-45

Puff pastry Universal pan: 3

2

180-200 20-30

Aluminium baking tray* + universal pan** 1+3

2

180-200 30-40

* Additional baking trays can be ordered from the after-sales service or specialist retailers.
** When baking on two levels, always place the universal pan above the baking tray.

You wish to bake according to your own
recipe.

Use similar items in the baking tables as a guide.

How to tell whether sponge cake is
baked through:

Approx. 10 minutes before the end of the baking time stated in the recipe, insert a cock­tail stick into the cake at its deepest point. If the cocktail stick comes out clean, the cake
is ready.

The cake collapses. Use less fluid next time or set the oven temperature 10 degrees lower. Observe the

specified mixing times in the recipe.

The cake has risen in the middle but is
lower around the edge.

Do not grease the edge of the springform cake tin. After baking, loosen the cake care-

fully with a knife.
The cake goes too dark on top. Place the cake lower in the oven and bake at a lower temperature for slightly longer.
The cake is too dry. Make tiny holes in the finished cake using a cocktail stick. Then drizzle fruit juice or an

alcoholic drink over it. Next time, set the temperature 10 degrees higher and reduce the

baking time.
The bread or cake (e.g. cheesecake)

looks good, but is soggy on the inside
(sticky, with streaks of water).

Use slightly less fluid next time and bake for slightly longer at a lower temperature. For

cakes with a moist topping, bake the base first. Cover the base with almonds or bread-

crumbs first and then apply the topping. Take care to follow recipes and baking times.
The pastries are not evenly browned. Select a slightly lower temperature to ensure that the cake is baked more evenly. Bake

delicate pastries on one level using

% Top/bottom heating. Protruding greaseproof

paper can affect the air circulation. For this reason, always trim greaseproof paper to fit

the baking tray.
The bottom of a fruit cake is too light. Place the cake one level lower the next time.
The fruit juice overflows. Next time, use the deeper universal pan (if available).
The pieces of dough are sticking

together when the yeast rolls are baked.

There must be a distance of about 2 cm between the bread rolls. This gives enough

space for the bread rolls to expand and bake evenly on all sides.
You want to bake on two levels:

Always use

2 Hot air to bake on more than one level. Dishes that are put in the oven at

the same time do not have to be ready at the same time.
Condensation forms when you bake

moist cakes.

Steam can form during baking, which escapes via the door. The steam may settle and

form water droplets on the control panel or on the fronts of adjacent units. This is a natu-

ral process.

14

Meat, poultry, fish

Ovenware

You may use any heatresistant ovenware. The universal pan is
suitable for large roasts.

Glass ovenware is the most suitable. Ensure that the lid of the
roasting dish fits well and closes properly.

Add a little more liquid when using enamelled roasting dishes.
With roasting dishes made of stainless steel, browning is not so

intense and the meat may be somewhat less well cooked.
Increase the cooking times.

Information in the tables:
Ovenware without a lid = open
Ovenware with a lid = closed

Always place the ovenware in the centre of the wire rack.
Place hot glass ovenware on a dry mat after cooking. The glass

could crack if placed on a cold or wet surface.

Roasting

Add in a little liquid if the meat is lean. Cover the base of the
ovenware with approx. ½ cm of liquid.

Add liquid generously for pot roasts. Cover the base of the
ovenware with approx. 1 - 2 cm of liquid.

The amount of liquid depends on the type of meat and the
material the ovenware is made of. If preparing meat in an
enamelled roasting dish, it will need a little more liquid than if
cooked in glass ovenware.

Roasting dishes made from stainless steel are not ideal. The
meat cooks more slowly and browns less fully. Use a higher
temperature and/or a longer cooking time.

Tips for grilling

Always grill with the oven door closed.
Heat the grill for approximately 3 minutes before placing the

food to be grilled on the wire rack.
Place the food to be grilled directly on the wire rack. If you are

grilling a single piece, the best results are achieved by placing
it in the centre of the wire rack. The universal pan should also
be inserted at level 1. The meat juices are collected in the pan,
keeping the oven cleaner.

Do not insert the baking tray or universal pan at level 4. They
may become deformed at high temperatures and damage the
cooking compartment when they are removed.

If possible, grill items should be of equal thickness. This will
allow them to brown evenly and remain succulent and juicy.
Only add salt to steaks once they have been grilled.

Turn grilled items after

Z of the specified time.

The grill element switches on and off intermittently. This is
normal. The grill setting determines how frequently this occurs.

Meat

Turn pieces of meat halfway through the cooking time.
When the roast is ready, turn off the oven and allow it to rest for

an additional 10 minutes. This allows better distribution of the
meat juices.

After cooking, wrap sirloin in aluminium foil and leave it to rest
for 10 minutes in the oven.

For roast pork with a rind, score the rind in a crossways pattern,
then lay the roast in the dish with the rind at the bottom.

Meat Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature

°C, grill setting

Cooking time

in minutes

Beef

Joint of beef 1.0 kg Covered 2

%

200-220 120

1.5 kg 2

%

190-210 140

2.0 kg 2

%

180-200 160

Tenderloin, medium rare 1.0 kg Uncovered 1

%

210-230 70

1.5 kg 1

%

200-220 80

Sirloin, medium rare 1.0 kg Uncovered 1

4

230-250 50

Steaks, 3 cm, medium rare Wire rack + univer-

sal pan

4+1

(

315

Veal

Joint of veal 1.0 kg Uncovered 1

%

200-220 100

1.5 kg 1

%

190-210 120

2.0 kg 1

%

180-200 140

Pork

without rind (e.g. neck) 1.0 kg Uncovered 1

4

190-210 120

1.5 kg 1

4

180-200 150

2.0 kg 1

4

170-190 170

with rind (e.g. shoulder) 1.0 kg Uncovered 1

4

180-200 130

1.5 kg 1

4

190-210 160

2.0 kg 1

4

170-190 190

Smoked pork on the bone 1.0 kg Covered 1

%

210-230 80

Lamb

Leg of lamb, boned, medium 1.5 kg Uncovered 1

4

170-190 120

15

Poultry

The values in the table apply to dishes placed in a cold oven.
The weights indicated in the table are for unstuffed poultry that

is ready for roasting.
If you are grilling directly on the wire rack, you should also

insert the universal pan at level 1.

When cooking duck or goose, pierce the skin on the underside
of the wings to allow the fat to escape.

Place the bird onto the wire rack with the breast side facing
downwards. Turn the whole bird when two thirds of the cooking
time has elapsed.

Poultry will turn out particularly crispy and brown if you baste it
towards the end of the roasting time with butter, salted water or
orange juice.

Fish

Turn the pieces of fish after

Z of the specified time.

Whole fish do not need to be turned. Place the whole fish in the
oven in swimming position with the dorsal fin facing upwards.

To ensure that the fish remains in position, place half a potato
or a small, ovenproof container into the stomach cavity.

If you are grilling directly on the wire rack, also insert the
universal pan at level 1. The fish juices are collected in the pan
and the oven is kept cleaner.

Tips for roasting and grilling

Minced meat

Meat loaf approx.

750 g

Uncovered 1

4

180-200 70

Sausage

Sausage Wire rack + univer-

sal pan

4+1

(

315

Meat Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature

°C, grill setting

Cooking time

in minutes

Poultry Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature °C,
grill setting

Cooking time in

minutes

Chicken halves, 1-4 pieces 400g each Wire rack 2

4

210-230 40-50

Chicken pieces 250 g each Wire rack 3

4

210-230 30-40

Chicken, whole, 14 pieces per 1 kg Wire rack 2

4

200-220 55-85

Duck, whole 1.7 kg Wire rack 2

4

170-190 80-100

Goose, whole 3.0 kg Wire rack 2

4

160-180 110-130

Small turkey, whole 3.0 kg Wire rack 2

4

180-200 80-100

2 turkey drumsticks 800g each Wire rack 2

4

180-200 80-100

Fish Weight Accessories and

ovenware

Level Type of

heating

Temperature
°C, grill setting

Cooking time
in minutes

Fish, whole 300 g each Wire rack 3

(

2 20-25

1.0 kg Wire rack 2

4

190-210 40-50

1.5 kg Wire rack 2

4

180-200 60-70

Fish, in slices (e.g. steaks) 300 g each Wire rack 4

(

2 20-25

The table does not contain information
for the weight of the joint.

Select the next lowest weight from the instructions and extend the time.

How to tell when the roast is ready. Use a meat thermometer (available from specialist shops) or carry out a “spoon test”.

Press down on the roast with a spoon. If it feels firm, it is ready. If the spoon can be

pressed in, it needs to be cooked for a little longer.
The roast is too dark and the crackling

is partly burnt.

Check the shelf height and temperature.

The roast looks good but the juices are
burnt.

Next time, use a smaller roasting dish or add more liquid.

The roast looks good but the juices are
too clear and watery.

Next time, use a larger roasting dish and use less liquid.

Steam rises from the roast when basted. This is normal and due to the laws of physics. The majority of the steam escapes through

the steam outlet. It may settle and form condensation on the cooler switch panel or on

the fronts of adjacent units.

16

Bakes, gratins, toast with toppings

If you are grilling directly on the wire rack, the universal pan
should also be inserted at level 1. This keeps the oven cleaner.

Always place the ovenware on the wire rack.
How well cooked the bake is will depend on the size of the dish

and the height of the bake. The figures in the table are only
average values.

Preprepared products

Observe the instructions on the packaging.
If you line the accessories with greaseproof paper, make sure

that the paper is suitable for these temperatures. Make sure the
paper is a suitable size for the dish to be cooked.

The cooking result greatly depends on the quality of the food.
Pre-browning and irregularities can sometimes even be found
on the raw product.

Note

The universal pan may warp when cooking frozen dishes. The reason for this is the large temperature differences that the accessory is subjected to. The deformation disappears as early as during the cooking process.

Special dishes

At low temperatures, you can make creamy yoghurt or light
yeast dough.

First, remove accessories, hook-in racks or telescopic shelves
from the cooking compartment.

Preparing yoghurt

1. Bring 1 litre of milk (3.5 % fat) to the boil and cool down to

40 °C.

2. Stir in 150 g of yoghurt (chilled).

3. Pour into cups or small screw-top jars and cover with cling

film.

4. Preheat the cooking compartment as indicated.

5. Place the cups or jars on the cooking compartment floor and

incubate as indicated.

Proving dough

1. Prepare the dough as usual, place it in a heat-resistant

ceramic dish and cover.

2. Preheat the cooking compartment as indicated.

3. Switch off the oven, place the dough in the cooking

compartment and leave it to prove.

Dish Accessories and oven-

ware

Level Type of

heating

Temperature in °CCooking time

in minutes

Bakes

Bake, sweet Ovenproof dish 2

%

170-190 50-60

Pasta bake Ovenproof dish 2

%

210-230 25-35

Gratin

Potato gratin made using raw ingredients,
Max. 2 cm deep

Ovenproof dish 2

4

150-170 50-60

Toast

Toasting bread, 12 slices Wire rack 4

(

34-5

Toast, with topping, 12 slices Wire rack 3

(

35-8

Dish Accessories Level Type of

heating

Temperature, °CCooking time

in minutes

Strudel with fruit filling Universal pan: 3

2

180-200 40-50

Chips Universal pan: 3

%

210-230 25-30

Pizza Wire rack 2

%

200-220 15-20

Pizza baguette Wire rack 2

4

190-210 15-20

Dish Ovenware Type of

heating

Temperature Cooking time

Yoghurt Cups or screw-top

jars

on the cooking
compartment floor

(

100 °C preheat
Only switch on the oven light

15 mins
8hrs

Proving dough Heat-resistant dish on the cooking

compartment floor

%

50 °C preheat
Switch off the appliance and

place the yeast dough in the
cooking compartment

5-10 mins
20-30 mins

17

Defrosting

The defrosting time depends on the amount and type of food.
Observe the instructions on the packaging.

Take food out of its packaging and place in suitable ovenware
on the wire rack.

Place poultry with the breast side to the plate.

Drying

Use undamaged fruit and vegetables only and wash them
thoroughly.

Drain off any excess water from fruit and vegetables and dry
them.

The universal pan must be inserted at level 3,
and the wire rack is placed at level 1.
Line the universal pan and the wire rack with greaseproof or
parchment paper.

Turn very juicy fruit or vegetables several times. Remove fruit
and vegetables from the paper as soon as they have dried.

Acrylamide in foodstuffs

Acrylamide is mainly produced in grain and potato products

prepared at high temperatures, such as potato crisps, chips,

toast, bread rolls, bread or fine baked goods (biscuits,
gingerbread, cookies).

Frozen food Accessories Level Type of

heating

Temperature

e.g. cream cakes, buttercream cakes, gateaux with chocolate or
sugar icing, fruit, chicken, sausage and meat, bread and bread
rolls, cakes and other baked items

Wire rack 2

2

The temperature selector
remains switched off

Fruit and vegetables Level Type of

heating

Temperature, °C Cooking time, hours

600 g apple rings 1+3

2

80 approx. 5

800 g pear slices 1+3

2

80 approx. 8

1.5 kg damsons or plums 1+3

2

80 approx. 8-10

200 g herbs, washed 1+3

2

80 approx. 1½

Tips for keeping acrylamide to a minimum when preparing food

General

■ Keep cooking times to a minimum.

■ Cook meals until they are golden brown, but not too dark.

■ Large, thick pieces of food contain less acrylamide.

Baking With top/bottom heating max. 200 °C.

With 3D hot air or hot air max.180 °C.
Biscuits With top/bottom heating max. 190 °C.

With 3D hot air or hot air max. 170 °C.

Egg or egg yolk reduces the production of acrylamide.
Oven chips Spread evenly over the baking tray, in a single layer. Bake at least 400 g per baking tray

so that the chips do not dry out

18

Test dishes

These tables have been produced for test institutes to facilitate
the inspection and testing of the various appliances.

In accordance with EN 50304/EN 60350 (2009) and IEC

60350.

Baking

Baking on 2 levels:
Always insert the universal pan above the baking tray.

Piped cookies (such as Spritz cookies in sugar syrup):
Dishes that are put in the oven at the same time do not have to
be ready at the same time.

German apple pie, level 1
Change the position of the dark springform cake tin, slide in
diagonally.
German apple pie, level 2
Change the position of the dark springform cake tin.

Cakes in a metal springform cake tin:
Bake on level 1 with

% Top/bottom heating Place the

springform cake tin on the universal pan instead of on the wire
rack.

Grilling

If you are grilling food directly on the wire rack, the universal
pan should also be inserted at level 1. The liquid is then
collected, keeping the oven cleaner.

Dish Accessories and oven-

ware

Level Type of

heating

Temperature,
°C

Cooking time
in minutes

Viennese whirls Universal pan: 3

%

150-170 20-30

Aluminium baking tray* +
universal pan**

1+3

2

140-160 30-40

Small cakes Universal pan: 3

%

150-170 25-35

Small cakes, preheat Aluminium baking tray* +

universal pan**

1+3

2

140-160 25-35

Hot water sponge cake Springform cake tin 2

%

160-180 30-40

German apple pie Universal pan + 2 spring-

form cake tins,
dia. 20 cm***

1

%

190-210 70-80

2 wire racks* + 2 spring­form cake tins,
dia. 20 cm***

1+3

2

180-200 70-80

* Additional baking trays and wire racks can be obtained as an optional accessory from the after-sales service or specialist retailers.
** When baking on two levels, always place the universal pan above the baking tray.
*** Place the cake tins diagonally on the accessories.

Dish Accessories and oven-

ware

Level Type of

heating

Grill setting Cooking time

in minutes

Browning toast
Preheat for 10 mins

Wire rack 4

(

3½-2

Beefburgers, 12 pieces*
No preheating

Wire rack + universal pan 4+1

(

3 25-30

* Turn over after

Z of the cooking time.

19

Þ Table des matières

[fr]Notice d’utilisation

Précautions de sécurité importantes .....................................19

Causes de dommages ................................................................... 20

Votre nouveau four...................................................................21

Bandeau de commande................................................................. 21

Sélecteur de fonctions .................................................................... 21

Sélecteur de température............................................................... 22

Minuterie ............................................................................................ 22

Compartiment de cuisson.............................................................. 22

Vos accessoires .......................................................................22

Insertion de l'accessoire................................................................. 22

Accessoires supplémentaires ....................................................... 23

Avant la première utilisation ...................................................23

Chauffer le four................................................................................. 23

Nettoyer les accessoires................................................................ 23

Réglage du four ........................................................................ 24

Modes de cuisson et température ............................................... 24

Entretien et nettoyage.............................................................. 24

Produit nettoyants ............................................................................ 24

Décrocher et accrocher les supports.......................................... 25

Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 25

Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 26

Pannes et dépannage .............................................................. 27

Tableau des erreurs ........................................................................ 27

Changer la lampe du four au plafond ......................................... 27

Cache en verre................................................................................. 27

Service après-vente ................................................................. 27

Numéro E et numéro FD ................................................................ 27

Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 28

Economiser de l'énergie................................................................. 28

Elimination écologique ................................................................... 28

Mesures à respecter au cours du transport ............................. 28

Testés pour vous dans notre laboratoire............................... 28

Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 28

Conseils pour la cuisson de gâteaux .......................................... 30

Viande, volaille, poisson................................................................. 31

Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 32

Soufflés, gratins, toasts .................................................................. 33

Plats cuisinés.................................................................................... 33

Mets spéciaux .................................................................................. 33

Décongélation .................................................................................. 34

Déshydratation ................................................................................. 34

L'acrylamide dans certains aliments ..................................... 34

Plats tests ................................................................................. 35

Cuisson de gâteaux ........................................................................ 35

Grillades ............................................................................................ 35

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :

www.bosch-eshop.com

: Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des
boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il
fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement
dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans ou plus et par des
personnes dotées de capacités physiques,
sensorielles ou mentales réduites ou
disposant de connaissances ou
d’expérience insuffisantes, sous la
surveillance d'un tiers responsable de leur
sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil
en toute sécurité et qu'ils ont intégré les
risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.

20

Risque d'incendie !

■

Tout objet inflammable entreposé dans le
compartiment de cuisson peut
s'enflammer. Ne jamais entreposer
d'objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en
dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et
débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d'incend ie !

■

Il se produit un courant d'air lors de
l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer.
Ne jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier
sulfurisé pour le lester. Recouvrir
uniquement la surface nécessaire de
papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit
pas dépasser des accessoires.

Risque de brûlure !

■

L'appareil devient très chaud. Ne jamais
toucher les surfaces intérieures chaudes
du compartiment de cuisson ni les
résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés

Risque de brûlure !

■

Les récipients ou les accessoires
deviennent très chaud. Toujours utiliser
des maniques pour retirer le récipient ou
les accessoires du compartiment de
cuisson.

Risque de brûlure !

■

Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans un compartiment de cuisson chaud.
Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
avec précaution.

Risque de brûlures !

■

Les éléments accessibles deviennent
chauds pendant le fonctionnement. Ne
jamais toucher les éléments chauds.
Eloigner les enfants.

Risque de brûlure !

■

De la vapeur chaude peut s'échapper lors
de l'ouverture de la porte de l'appareil.
Ouvrir la porte de l'appareil avec
précaution. Tenir les enfants éloignés

Risque de brûlure !

■

La présence d'eau dans un compartiment
de cuisson chaud peut générer de la
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud.

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de choc électrique !

■

Les réparations inexpertes sont
dangereuses.Seul un technicien du
service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations.Si
l'appareil est défectueux, retirer la fiche
secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service
aprèsvente.

Risque de choc éle ctrique !

■

L'isolation des câbles des appareils
électroménagers peut fondre au contact
des pièces chaudes de l'appareil. Ne
jamais mettre le câble de raccordement
des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc éle ctrique !

■

De l'humidité qui pénètre peut
occasionner un choc électrique. Ne pas
utiliser de nettoyeur haute pression ou de
nettoyer à vapeur.

Risque de choc éle ctrique !

■

Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension.
Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de
procéder au remplacement.

Risque de choc éle ctrique !

■

Un appareil défectueux peut provoquer un
choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux.
Débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le
service après-vente.

Causes de dommages

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

21

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.

■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très

encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement
lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut

être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit
toujours propre.

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou

support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de
s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de
récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les

accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.
Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le
compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous
expliquons le bandeau de commande et les différents éléments

de commande. Vous obtenez des informations concernant le
compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Voici un aperçu du panneau de commande. La version dépend
du type d'appareil actuel.

Sélecteur de fonctions

Le sélecteur de fonctions permet de régler le mode de cuisson
du four. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.

Lorsque le mode de cuisson souhaité est réglé, la lampe du
four s'allume.







Explications

1 Sélecteur de fonctions
2 sélecteur de température
3 Minuterie

Réglage Fonction

ý

Arrêt Le four est arrêté.

%

Cuisson tradition­nelle

La cuisson et le rôtissage fonction­nent sur un seul niveau. Ce réglage
est bien adapté aux gâteaux et aux
pizzas (moule ou plaque) et aux
rôtis maigres (bœuf, veau et gibier).
La chaleur est diffusée uniformé­ment par le haut et par le bas.

* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique

EN50304.

2

Air pulsé* Vous pouvez préparer des merin-

gues et des pâtes feuilletées sur un
niveau.

Vous pouvez cuire en parallèle des
petites pâtisseries, des petits
gâteaux et des pâtes feuilletées sur
deux niveaux.

Le ventilateur situé à l'arrière de
l'appareil répartit uniformément
autour des aliments la chaleur arri­vant par le haut et par le bas.

(

Gril, grande sur­face

Cette position permet de griller plu­sieurs steaks, saucisses, poissons
et toasts. Toute la surface sous la
résistance du gril est chauffée.

4

Gril avec chaleur
tournante

La position Gril avec chaleur tour­nante est particulièrement indiquée
pour les poissons, volailles et gros
morceaux de viande. Dans ce cas,
la résistance du gril et le ventilateur
sont mis en marche et arrêtés en
alternance. Le ventilateur diffuse
l'air chauffé autour des plats.

Réglage Fonction

* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique

EN50304.

22

Sélecteur de température

Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen
du sélecteur de température.

Lorsque le four chauffe, le témoin au-dessus du sélecteur de
température est allumé. Le témoin s'éteint pendant les périodes
où le four ne chauffe pas. Avec certains réglages, il ne s'allume
pas.

Positions gril

En mode Gril

(, réglez une position de gril avec le sélecteur

de température.

Minuterie

La minuterie permet des réglages jusqu'à une durée de
60 minutes. Le fonctionnemnet de la minuterie est indépendant
de celui du four. Elle peut être utilisée comme réveil de cuisine.

Pour procéder au réglage

Réglez la minuterie sur la durée souhaitée.

Le temps est écoulé

Une fois le temps écoulé, un signal sonore retentit. Le
commutateur revient automatiquement sur la position d'arrêt •.

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une
surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four est allumée quand le four est en service.
Lorsque vous placez le sélecteur de fonctions sur n'importe
quelle position, il se peut que la lampe du four s'allume
également, sans que ce dernier soit utilisé.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se
coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de
la porte.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le
fonctionnement.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Vos accessoires

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux
récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés
dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le
maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe
une variété d'accessoires optionnels.

Insertion de l'accessoire

4 hauteurs sont possibles pour l'insertion de l'accessoire dans
le four. Insérez systématiquement l'accessoire en butée afin
d'éviter tout contact avec la porte vitrée.

Lorsque l'accessoire est sorti jusqu'à la moitié environ, il
s'enclenche. Ainsi, il est facile de retirer les plats du four.

Lors de l'insertion dans le four, faites attention à la courbure sur
la partie arrière de l'accessoire. C'est le seul moyen de garantir
son insertion appropriée.

Remarque : L'accessoire peut se déformer sous l'effet de la
chaleur. Une fois refroidi, l'accessoire reprend sa forme initiale.
Cela n'a pas d'incidence sur son fonctionnement.

Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et
insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements
vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque
de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la

Positions Fonction

û

Arrêt Le four n'est pas chaud.

50-270 Plage de tempéra-

ture

Affichage de la température
en ºC.

1, 2, 3 Positions gril Positions pour le gril,

grande

( surface.

Position 1 = faible
Position 2 = intermédiaire
Position 3 = puissant

Position Fonction

û

Position zéro Position arrêtée

S

Fin de la durée
réglée

Signal sonore à l'expiration
de la durée réglée.

S - 60

Affichage des
minutes

Affichage de la durée, en
minutes.

23

plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être
endommagées.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après­vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numéro HEZ.

Accessoires supplémentaires

Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires
auprès du service après-vente ou chez un revendeur
spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre
four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des
accessoires supplémentaires ou la possibilité de les
commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de
détails, veuillez consulter nos documents commerciaux.

Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous
les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet
(N° E) de votre appareil lors de l'achat.

Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires

La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de
cuisson longs.

Si vous avez des enfants en bas âge, il faut redoubler
d'attention lors de l'utilisation du four.

Il existe pour cela un dispositif de protection qui empêche un
contact direct avec la porte du four. Cet accessoire vendu
séparément (440651) est disponible auprès du service après­vente.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode convection
naturelle

% à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de

cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection

naturelle

%.

2. Régler le thermostat sur 240 °C.

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez­les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.

Grille
Pour des récipients, moules à
gâteau, rôtis, grillades et plats sur­gelés.

Insérer la grille avec le coude vers
le bas

¾ la face ouverte vers la

porte du four.
Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisse­ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
peut également servir à récupérer la
graisse si vous posez les grillades
directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite jusqu’à la
butée, la partie inclinée orientée
vers la porte du four.

Accessoires supplémentaires Numéro HEZ Fonction

Grille HEZ 434000 Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à pas-

ser sous le gril et les plats cuisinés surgelés.

Plaque de four en aluminium HEZ 430001 Pour les gâteaux et les pâtisseries.

Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord
incliné orienté vers la porte du four.

Plaque de four en émail HEZ 431001 Pour les gâteaux et les pâtisseries.

Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord
incliné orienté vers la porte du four.

La lèchefrite HEZ 432001 Pour les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et les

gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse ou le jus
de viande sous la grille.

Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté
vers la porte du four.

24

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la
température ou la position gril souhaités.

Modes de cuisson et température

Exemple illustré : Cuisson traditionnelle 190 ºC.

1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de

fonctions.

2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au

moyen du sélecteur de température.

Le four chauffe.

Arrêter le four

Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position zéro.

Modification des réglages

Il est possible de modifier le mode de cuisson, la température
et la position du gril selon les besoins.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il
gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.
Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer
correctement votre four.

Remarques

■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade

du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.

■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des

stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut

engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.

Produit nettoyants

Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi
de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions
suivantes.

Pour le nettoyage du four

■ ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,

■ pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,

■ pas d'éponge abrasive,

■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.

■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la

vaisselle.

Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur
première utilisation.

Surfaces en
acier affiné

Nettoyer l'appareil avec de l'eau et un peu de
produit vaisselle. Toujours essuyer parallèle­ment à la veinure naturelle. Le contraire peut
entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon
doux. Éliminer immédiatement les taches de
calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc
d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer,
d'éponges avec grattoir ou de chiffons de
nettoyage grossiers. Les surfaces en acier
affiné peuvent être polies au moyen d'un pro­duit d'entretien spécial. Veuillez respecter les
consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir
des nettoyants spéciaux pour acier affiné
auprès de notre service après-vente ou dans
les boutiques spécialisées.

Surfaces en
émail et sur­faces vernies

Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et
de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.

Boutons Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et

de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.

Vitre Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant

pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agres­sif ou d'objet métallique acéré. Cela pourrait
rayer et endommager la surface de la vitre.

Joint Essuyer avec un chiffon humide. Sécher avec

un chiffon doux.

Intérieur du
four

Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au
vinaigrée. En cas d'encrassement important :
N'utiliser du nettoyant pour four que sur des
surfaces refroidies.

Vitre d'éclai­rage du four

Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et
de l'eau chaude. Sécher avec un chiffon doux.

Accessoires Tremper dans de l'eau savonneuse chaude.

Nettoyer avec une brosse ou une éponge.

25

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four
doit être refroidi.

Démontage des supports

1. Maintenez le support par le bas et tirez-le quelque peu vers

l'avant. Retirez les pointes prolongatrices du bas du support
des orifices de fixation (Figure A).

2. Ensuite, rabattez le support vers le haut et retirez-le avec

précaution (Figure B).

Nettoyez les supports avec du produit nettoyant et une éponge.
Pour les salissures tenaces, utilisez une brosse.

Installation des supports

1. Insérez avec précaution les deux crochets dans les trous

situés dans le haut de la paroi. (Figure A-B)

: Mauvaise installation !

Ne déplacez jamais le support tant que les deux crochets ne
sont pas complètement insérés dans les trous situés dans le
haut de la paroi. L'émail risquerait d'être endommagé et de
casser (Figure C).

2. les deux crochets doivent être complètement insérés dans

les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez ensuite le
support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez
les crochets inférieurs (Figure D).

3. Insérez les deux supports dans les parois latérales du four

(Figure E).

L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les
deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous
pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement
un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage
sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est
sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers
de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la
porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne
peuvent pas se fermer subitement.

: Risque de blessure !

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer
violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient
toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors
du décrochage de la porte du four.

Plaque de four
en aluminium
(en option)

Ne pas les nettoyer dans une machine à laver
la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant
pour four. Afin d'éviter toute rayure, ne jamais
toucher les surfaces métalliques avec un cou­teau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyer
horizontalement avec un peu de produit vais­selle et un chiffon de nettoyage de vitre
humide ou avec un chiffon en microfibres.
Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser
de produits à récurer, d'éponges avec grattoir
ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils
rayent la plaque de cuisson

Sécurité
enfants (en
option)

Si une sécurité enfants est installée sur la
porte du four, celle-ci doit être retirée avant le
nettoyage. Laissez tremper toutes les pièces
en plastique dans de l'eau savonneuse
chaude et nettoyez-les avec une éponge.
Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encras­sement important, la sécurité enfants ne fonc­tionne plus de manière correcte.

Table de cuis­son

Vous trouverez les indications pour l'entretien
et le nettoyage de votre table de cuisson dans
la notice d'utilisation consacrée à cette der­nière.

%

$

%

$

&

(

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%

$

26

Décrocher la porte

1. Ouvrir complètement la porte du four.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite

(fig. A).

3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,

la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la
retirer (fig. B).

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse
du décrochage.

1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux

charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).

2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés

(fig. B).

3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la

porte du four.

: Risque de blessure !

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se
ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le
service aprèsvente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.

Dépose

1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la

poignée vers le bas.

2. Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela,

enfoncer la languette à gauche et à droite avec les doigts
(fig. A).

3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

4. Soulever la vitre et la retirer (fig. C).

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.

: Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser
de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou
abrasif.

Pose

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en
bas à gauche soit orientée la tête en bas.

1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).

2. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations

en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).

3. Poser le recouvrement et l'appuyer.

4. Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installées.

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27

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même
au dérangement.

Tableau des erreurs

Si vous n'avez pas obtenu le résultat souhaité, veuillez vous
reporter à la section . Nous avons testé les plats cuisinés dans
notre cuisine. Vous trouverez ici des conseils et informations
utiles pour la cuisson de vos plats, rôtis et gâteaux.

: Risque d'électrocution !

Toute réparation non conforme est dangereuse. Les
réparations ne doivent être effectuées que par des techniciens
de notre service après-vente.

Attention !

Si le cordon d'alimentation électrique est endommagé, il doit
être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un
autre professionnel qualifié.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures
élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans
le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

: Risque de choc électrique !

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter

des dégâts.

2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.

4. Revisser le cache en verre.

5. Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
en verre appropriés sont en vente auprès du service
aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
appareil.

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après­vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.

Numéro E et numéro FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four.
Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous
pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro
de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.

Erreur Cause possible Correction/Informations

Le four ne fonc­tionne pas.

Le fusible est
défectueux.

Vérifiez dans le boîtier à
fusibles si le fusible est
défectueux.

Coupure de
courant.

Vérifiez si la lampe de la
cuisine ou d'autres appa­reils de cuisine fonction­nent.

Le four n'est
pas chaud.

Poussière sur
les éléments de
contact.

Tournez les boutons plu­sieurs fois vers la droite et
vers la gauche.

N° E

N° FD

Service après-vente

O

B 070 222 141
FR 01 40 10 11 00
CH 0848 840 040

28

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Mesures à respecter au cours du transport

Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de
l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans
laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex.
plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les
gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil.
Placez du carton ou autre protection similaire entre la face
avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté
intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte du four avec de
l'adhésif sur les parois latérales de l'appareil.

Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez
l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de
transport situées sur l'emballage.

Si l'emballage d'origine n'est plus disponible

Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de
pouvoir garantir une protection suffisante contre tout
endommagement lié à son transport.

Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas
l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements
situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne
posez aucun objet lourd sur l'appareil.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.

Remarques

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.

Gâteaux et pâtisseries

Cuisson sur un seul niveau

Lors de la cuisson de gâteaux et tartes, le mode Cuisson
traditionnelle

% est le plus approprié.

Lors de la cuisson en mode Air pulsé 2D

2, insérez

l'accessoire sur les niveaux suivants :

■ Gâteau dans un moule à gâteau : Hauteur d'enfournement 2

■ Gâteau sur plaque : Hauteur d'enfournement 3

Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Air pulsé

2.

Hauteurs d'enfournement pour la cuisson et le rôtissage sur 2
niveaux :

■ Lèchefrite : Hauteur d'enfournement 3

■ Plaque de cuisson : Hauteur d'enfournement 1

Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au
même moment.

Les tableaux proposent une sélection de plats.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne
2012/19/UE relative aux appareils électriques et
électroniques usagés (waste electrical and electronic
equipment - WEEE).

La directive définit le cadre pour une reprise et une
récupération des appareils usagés applicables dans
les pays de la CE.

29

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.

Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.

Gâteaux dans moules Moule Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °CDurée,

minutes

Génoise, simple Moules à kouglof/à flan/à cake 2

2

160-180 50-60

Génoise, fine (sablés, par exemple) Moules à kouglof/à flan/à cake 2

%

155-175 65-75

Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1

%

160-180 30-40

Fond de tarte, génoise Moule tatin 2

%

160-180 25-35

Tarte en pâte à biscuit Moule démontable 2

%

160-180 30-40

Tartes aux fruits ou au fromage blanc,
pâte brisée*

moule démontable foncé 1

%

170-190 70-90

Gâteaux aux fruits fins, en génoise Moule démontable 2

%

150-170 55-65

Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons) Moule démontable 1

%

180-200 50-60

* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.

Gâteau sur la plaque Accessoires Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °CDurée,

minutes

Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche

Lèchefrite : 3

%

160-180 25-35

Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture juteuse

Lèchefrite : 3

%

140-160 40-50

Biscuit roulé fourré (préchauffer) Lèchefrite : 2

%

170-190 15-20

Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine Lèchefrite : 3

2

150-170 25-35

Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine Lèchefrite : 3

%

160-180 50-60

Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine Lèchefrite : 3

%

150-170 90-100

Strudel, sucré Lèchefrite : 2

%

180-200 55-65

Pizza Lèchefrite : 3

%

180-200 20-30

Pain et petits pains Accessoires Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °CDurée,

minutes

Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine

Lèchefrite 2

%

270
190

8
35-45

Pain au levain, 1,2 kg de farine Lèchefrite 2

%

270
190

8
35-45

Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)

Lèchefrite 2

%

200-220 20-30

30

Conseils pour la cuisson de gâteaux

Petites pâtisseries Accessoires Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °CDurée,

minutes

Biscuits Lèchefrite : 3

%

150-170 10-20

Plaque de cuisson en aluminium* +
lèchefrite**

1+3

2

130-150 25-35

Meringues Lèchefrite : 3

2

70-90 125-135

Choux Lèchefrite : 2

%

200-220 30-40

Macarons Lèchefrite : 3

%

110-130 30-40

Plaque de cuisson en aluminium* +
lèchefrite**

1+3

2

100-120 35-45

Pâte feuilletée Lèchefrite : 3

2

180-200 20-30

Plaque de cuisson en aluminium* +
lèchefrite**

1+3

2

180-200 30-40

* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque.

Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.

Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux

Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :

10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton­net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.

Le gâteau s'écroule. Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de

10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.

La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.

Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.

Le gâteau est trop sombre sur le des­sus.

Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
un peu le temps de cuisson.

Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de

fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et rédui­sez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (par ex. gâteau au
fromage) a l'air réussi mais l'intérieur est
pâteux (comporte des sillons d'eau).

Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide et cuisez le gâteau plus longtemps à
une température moins élevée. Pour les gâteaux à garniture juteuse, cuisez d'abord le
fond. Saupoudrez-le d'amandes ou de chapelure, puis garnissez. Respectez les recettes
et les temps de cuisson.

La couleur brune du gâteau n'est pas
homogène.

Choisissez une température inférieure, la couleur sera plus homogène. Pour les gâteaux
délicats, utilisez le mode Cuisson traditionnelle

% sur un niveau. Une feuille de papier

sulfurisé posée au-dessus peut également influer sur la circulation de l'air. Coupez tou­jours le papier sulfurisé en fonction de la plaque.

Le dessous du gâteau aux fruits est trop
clair.

La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.

Le jus de fruits déborde. La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés,

les petits pains collent les uns aux
autres.

Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
place pour lever et leur cuisson est homogène.

Si vous souhaitez cuire sur deux
niveaux.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement le mode Air pulsé

2.

Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment.

Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il
apparaît de la condensation.

Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
physique.

31

Viande, volaille, poisson

Récipient

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de
liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Instructions pour la cuisson au gril

La fonction gril doit systématiquement être utilisée avec le four

fermé.

Préchauffez le gril pendant environ 3 minutes, avant de placer
les aliments sur la grille.

Placez les aliments directement sur la grille. En cas d'aliment
unique, placez-le au centre de la grille afin d'obtenir une
cuisson optimale. Introduisez par ailleurs la lèchefrite au
niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus de viande et de
moins salir le four.

La plaque ou la lèchefrite ne doit pas être placée sur le niveau

4. Elles peuvent se déformer sous l'effet de températures
élevées et être endommagées lors du retrait du compartiment
de cuisson.

Dans la mesure du possible, sélectionnez des aliments de
même taille. Ce faisant, ils seront dorés de manière uniforme,
tout en restant juteux à souhait. Salez les steaks seulement
après leur cuisson au gril.

Retournez les aliments après

Z la durée indiquée.

La résistance du gril alterne en permanence les phases de
fonctionnement et d'arrêt. Il s'agit d'un phénomène normal. La
fréquence de mise en marche et d'arrêt dépend du réglage de
la fonction gril.

Viande

Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Viande Poids Accessoires et plats Niveau Mode de

cuisson

Température °C,
Niveau du gril

Durée,

minutes

Boeuf

Rôti de boeuf 1,0 kg couvert 2

%

200-220 120

1,5 kg 2

%

190-210 140

2,0 kg 2

%

180-200 160

Filet de boeuf, rosé 1,0 kg non couvert 1

%

210-230 70

1,5 kg 1

%

200-220 80

Rosbif, rosé 1,0 kg non couvert 1

4

230-250 50

Steaks, 3 cm, rosé Grille + lèchefrite 4+1

(

315

Veau

Rôti de veau 1,0 kg non couvert 1

%

200-220 100

1,5 kg 1

%

190-210 120

2,0 kg 1

%

180-200 140

Porc

sans couenne (par ex. le cou) 1,0 kg non couvert 1

4

190-210 120

1,5 kg 1

4

180-200 150

2,0 kg 1

4

170-190 170

avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg non couvert 1

4

180-200 130

1,5 kg 1

4

190-210 160

2,0 kg 1

4

170-190 190

Côtes de porc avec os 1,0 kg couvert 1

%

210-230 80

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg non couvert 1

4

170-190 120

32

Volaille

Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.

Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.

Si vous faîtes rôtir la volaille directement sur la grille,
introduisez la lèchefrite au niveau 1.

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.

Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Poisson

Tournez les morceaux de poisson après la

Z durée indiquée.

Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le
poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales
soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de

terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson
ait une position plus stable.

En cas de cuisson au gril directement sur la grille, introduisez
par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de
récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.

Conseils pour les rôtis et grillades

Viande hachée

Rôti de viande hachée env. 750 g non couvert 1

4

180-200 70

Saucisses

Saucisses Grille + lèchefrite 4+1

(

315

Viande Poids Accessoires et plats Niveau Mode de

cuisson

Température °C,
Niveau du gril

Durée,

minutes

Volaille Poids Accessoires et

plats

Niveau Mode de

cuisson

Température °C,
Niveau du gril

Durée, minutes

Demi-poulet (1 à 4 morceaux) 400 g chaque Grille 2

4

210-230 40-50

Morceaux de poulet 250 g chaque Grille 3

4

210-230 30-40

Poulet entier (1 à 4 morceaux) 1 kg chaque Grille 2

4

200-220 55-85

Canard, entier 1,7 kg Grille 2

4

170-190 80-100

Oie, entière 3,0 kg Grille 2

4

160-180 110-130

Jeune dinde, entière 3,0 kg Grille 2

4

180-200 80-100

2cuisses de dinde 800 g chaque Grille 2

4

180-200 80-100

Poisson Poids Accessoires et

plats

Niveau Mode de

cuisson

Température °C,
Niveau du gril

Durée, minutes

Poisson, entier 300 g chaque Grille 3

(

2 20-25

1,0 kg Grille 2

4

190-210 40-50

1,5 kg Grille 2

4

180-200 60-70

Morceaux de poisson, des
filets par ex.

300 g chaque Grille 4

(

2 20-25

Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage­ment de vapeur.

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

33

Soufflés, gratins, toasts

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau .1. Le four restera plus propre.

Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.

Remarque

La cuisson des plats surgelés peut provoquer une déformation de la lèchefrite. Cela provient des grandes différences de température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson.

Mets spéciaux

Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien
du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.

Préparer du yaourt

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser

refroidir à 40 °C.

2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)

dans le lait.

3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de

film alimentaire

4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du

compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,

la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.

2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3. Éteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de

cuisson pour la laisser lever.

Plat cuisiné Accessoires et

plats

Niveau Mode de

cuisson

Affichage de la
température en °C

Durée, minutes

Gratins

Gratin, sucré Plat à gratin 2

%

170-190 50-60

Gratin de pâtes Plat à gratin 2

%

210-230 25-35

Soufflé

Soufflé de pommes de terre (ingrédients crus),
Hauteur max. 2 cm

Plat à gratin 2

4

150-170 50-60

Toasts

Pains grillés, 12tranches Grille 4

(

34-5

Toasts, 12tranches Grille 3

(

35-8

Plat cuisiné Accessoires Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °C Durée, minutes

Strudel aux fruits Lèchefrite 3

2

180-200 40-50

Pommes frites Lèchefrite 3

%

210-230 25-30

Pizza Grille 2

%

200-220 15-20

Pizza baguette Grille 2

4

190-210 15-20

Plat Récipient Mode de

cuisson

Température Durée

Yaourt Tasses ou pots

Twist-Off

Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson

(

Préchauffer à 100 °C
allumer uniquement la lampe

du four

15 min.
8h

Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger

Récipient résistant
à la chaleur

Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson

%

Préchauffer à 50 °C
Éteindre l'appareil et mettre la

pâte à la levure dans le com­partiment de cuisson

5-10 min.
20-30 min.

34

Décongélation

Les délais de décongélation dépendent du type et de la
quantité de l'aliment concerné.

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.

Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat
approprié, que vous posez sur la grille.

Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette.

Déshydratation

Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavez­les soigneusement.

Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis
essuyez-les.

Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3
et la grille sur le niveau 1.
Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille.

Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes
extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez
immédiatement les fruits et légumes du papier.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, speculoos).

Produit surgelé Accessoires Niveau Mode de

cuisson

Tempér at ure

Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet,
saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisse­ries

Grille 2

2

Le sélecteur de tempéra­ture demeure sur la posi­tion d'arrêt.

Fruits et légumes Niveau Mode de

cuisson

Thermostat, °C Durée, heures

600g de pommes en rondelles 1+3

2

80 env. 5

800g de quartiers de poires 1+3

2

80 env. 8

1,5 kg de questches ou de prunes 1+3

2

80 env. 8-10

200 g d'herbes de cuisine, essuyées 1+3

2

80 env. 1½

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général

■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.

■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

35

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de gâteaux

Cuisson sur 2 niveaux :
Insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de
cuisson.

Petits gâteaux secs (par ex., Tulumba Tatlisi turc) :
Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au
même moment.

Tarte au pompes couverte, niveau 1 :
Changez la position du moule démontable foncé, placez-le en
diagonal.
Tarte au pompes couverte, niveau 2 :
Changez la position du moule démontable foncé.

Gâteaux dans moules démontables en métal :
Cuisson traditionnelle

% au niveau 1. Utilisez la lèchefrite à la

place de la grille et placez-y le moule démontable.

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le
four restera plus propre.

Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de cuisson Thermostat, °C Durée, minutes

Petits gâteaux secs Lèchefrite : 3

%

150-170 20-30

Plaque de cuisson en alu­minium* + lèchefrite**

1+3

2

140-160 30-40

Mini cakes Lèchefrite : 3

%

150-170 25-35

Mini cakes, préchauffage Plaque de cuisson en alu-

minium* + lèchefrite**

1+3

2

140-160 25-35

Gâteaux à l'eau Moule démontable 2

%

160-180 30-40

Tarte aux pommes couverte Lèchefrite + 2 moules

démontables Ø 20 cm***

1

%

190-210 70-80

2 grilles* + 2 moules
démontables Ø 20 cm***

1+3

2

180-200 70-80

* Vous pouvez vous procurer des plaques et grilles supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque.
**** Placez les moules à gâteau en diagonale sur l'accessoire.

Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de cuisson Niveau de grille Durée, minutes

Pain grillé
Préchauffez 10min.

Grille 4

(

3½-2

Beefburger, 12 pièces*
sans préchauffage

Grille + lèchefrite 4+1

(

3 25-30

* Retournez après

Z du temps de cuisson

01

010493

*9000893375*

9000893375

Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany

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