BOSCH HBG78U750F User Manual [fr]

Four encastrable HBG78U7.0F

[fr] Mode d’emploi

Þ Table des matières
Consignes de sécurité ...............................................................	4
Avant l'encastrement ..........................................................................	4
Indications pour votre sécurité.........................................................	4
Causes de dommages ......................................................................	4
Votre nouveau four.....................................................................	5
Bandeau de commande....................................................................	5
Touches ................................................................................................	5
Sélecteur rotatif ...................................................................................	5
Affichage...............................................................................................	5
Contrôle de la température...............................................................	5
Compartiment de cuisson.................................................................	6
Accessoire ...........................................................................................	6
Avant la première utilisation .....................................................	8
Premiers réglages...............................................................................	8
Chauffer le compartiment de cuisson.............................................	8
Nettoyer les accessoires ...................................................................	8
Allumer et éteindre le four.........................................................	9
Mise en service ...................................................................................	9
Mise hors service................................................................................	9
Réglage du four ..........................................................................	9
Modes de cuisson ..............................................................................	9
Régler le mode de cuisson et la température ...........................	10
Recommandations de réglage......................................................	10
Régler le chauffage rapide ............................................................	11
Fonctions de temps..................................................................	11
Réglage des fonctions de temps ­ expliqué succinctement ...	11
Réglage de la durée .......................................................................	11
Différer l'heure de la fin ..................................................................	12
Réglage du minuteur.......................................................................	12
Réglage de l'heure ..........................................................................	12
Memory......................................................................................	13
Enregistrer les réglages dans Memory .......................................	13
Démarrer Memory............................................................................	13
Réglage fonctionnement continu ...........................................	13
Démarrer le réglage Fonctionnement continu ...........................	13
Sécurité­enfants .......................................................................	13
Réglages de base .....................................................................	14
Modifier les réglages de base.......................................................	15
Arrêt automatique ....................................................................	15
Autonettoyage...........................................................................	16
Recommandations importantes ....................................................	16
Avant l'autonettoyage......................................................................	16
Régler la position de nettoyage....................................................	16
Après l'autonettoyage .....................................................................	16
Entretien et nettoyage..............................................................	17
Nettoyants .........................................................................................	17
Décrocher et accrocher les supports ..........................................	17
Décrocher et accrocher la porte du four ....................................	18
Enlever le recouvrement de la porte............................................	18
Dépose et pose des vitres de la porte........................................	19
Pannes et dépannage ..............................................................	19
Tableau de dérangements.............................................................	19
Changer la lampe du four au plafond .........................................	20
Remplacement de la lampe gauche du four..............................	20
Cache en verre.................................................................................	20

Service après-vente .................................................................	21
Numéros de produit E et de fabrication FD ...............................	21
Energie et environnement .......................................................	21
Mode de cuisson Chaleur tournante eco ...................................	21
Economiser de l'énergie.................................................................	22
Elimination écologique ...................................................................	22
Programmes automatiques.....................................................	22
Récipient............................................................................................	22
Préparation du mets........................................................................	22
Programmes .....................................................................................	23
Sélectionner le programme et régler...........................................	26
Réglage personnalisé.....................................................................	26
Astuces concernant les programmes automatiques................	27
Testés pour vous dans notre laboratoire...............................	27
Gâteaux et pâtisseries ....................................................................	27
Conseils pour la pâtisserie ............................................................	28
Viande, volaille, poisson, gratin et toast......................................	29
Conseils pour les rôtis et grillades...............................................	30
Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................	30
Basse température ..........................................................................	31
Conseils pour la cuisson basse température ............................	31
Plats cuisinés....................................................................................	32
Mets spéciaux ..................................................................................	32
Décongélation ..................................................................................	33
Déshydratation .................................................................................	33
Mise en conserve ............................................................................	33
L'acrylamide dans certains aliments .....................................	34
Plats tests .................................................................................	34
Cuisson de pâtisseries ...................................................................	34
Grillades ............................................................................................	35

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com

3

ã=Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance

■si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure ou

■s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

Risque de brûlure !

■Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Risque d'incendie !

■Ne jamais conserver des objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson risque de toucher les résistances chauffantes et de s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Risque de brûlure !

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente.

Autonettoyage

Risque d'incendie !

■Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson.

■N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les enfants.

Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !

Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.

Causes de dommages

Attention !

■Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.

■Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps.

■Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins

4

risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.

■Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four

ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la porte du four.

■Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous	Bandeau de commande
expliquons le bandeau de commande et les différents éléments	Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de
de commande. Vous obtenez des informations concernant le
compartiment de cuisson et les accessoires.	détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Touches

Libellé

Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas

La fonction sélectionnée est affichée dans la ligne supérieure,

p.ex. les modes de cuisson, programmes, fonctions de temps

besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole

etc.A droite de cet affichage, des flèches indiquent dans quelle

respectif.

direction vous pouvez naviguer avec les touches X et Y.

Après le démarrage, le libellé sera masqué.

Symbole

Fonction de la touche

Zone de réglage

!

Sélectionner le mode de cuisson

Dans la zone de réglage apparaissent les valeurs de référence

que vous pouvez modifier. Avec les touches de navigation X

`

Sélectionner les programmes automatiques

et Y vous pouvez commuter d'une ligne à l'autre. La ligne

q

Sélectionner l'autonettoyage

dans laquelle vous vous trouvez actuellement est marquée par

des parenthèses à gauche et à droite. Avec le sélecteur rotatif,

X

Descendre d'une ligne

vous pouvez modifier la valeur entre les parenthèses.

Y

Remonter d'une ligne

Ligne d'état

f

Pression longue = sélectionner Memory

La ligne d'état se situe en bas dans la visualisation. Elle affiche

l'heure actuelle, les fonctions de temps qui s'écoulent ou la

Pression brève = démarrer Memory

sécurité­enfants réglée. Avant le démarrage, vous recevez des

c

Régler le chauffage rapide

textes d'indication succincts, selon le réglage.

0

Ouvrir et fermer le menu Fonctions de temps

Contrôle de la température

B

Eteindre et allumer la lampe du four

Les barres du contrôle de la température indiquent les phases

°

Pression brève = interroger des informations

de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de

Pression longue = ouvrir et fermer le menu

cuisson.

Réglages de base	Témoin de chauffe

	D	Activer/désactiver la sécurité­enfants	Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le
	%	Allumer et éteindre le four	compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le
			plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.
	n	Pression brève = démarrer/arrêter le fonctionne-
		ment
		Pression longue = annuler le fonctionnement
	Sélecteur rotatif
	Avec le sélecteur rotatif[, vous pouvez modifier toutes les
	valeurs de référence et de réglage.
	Le sélecteur rotatif est escamotable. Appuyez sur le sélecteur
	rotatif pour l'enclencher et le désenclencher.		Les barres n'apparaissent pas lors des positions gril et de

	Affichage	nettoyage.
		Pendant la chauffe, vous pouvez demander la température de
	La visualisation est divisée en différentes zones.
		chauffe actuelle à l'aide de la touche °. Dû à l'inertie thermique,
	■ Libellé, apparaît uniquement avant le démarrage	la température affichée peut être légèrement différente de la
	■ Zone de réglage	température réelle dans le compartiment de cuisson.
	■ Ligne d'état

5

Chaleur résiduelle

Après l'arrêt, le contrôle de température indique la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. Quand toutes les barres sont remplies, le compartiment de cuisson a atteint une température d'env. 300 °C. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60 °C.

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage. Cela permet un réglage précis optimal.

La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.

Vous pouvez éteindre et allumer la lampe au moyen de la touche B.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Accessoire

Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.

Vous pouvez retirer l'accessoire à peu près à la moitié, sans qu'il ne bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du

four. Avec les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous pouvez retirer l'accessoire plus loin.

Selon l'équipement de l'appareil, les rails de défournement s'enclenchent lorsqu'ils sont entièrement retirés. Il est ainsi facile de poser l'accessoire dessus. Pour le déverrouillage, repousser les rails dans le compartiment de cuisson en les poussant légèrement.

Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ.

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ¾.

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la possibilité de les commander online est différente selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Accessoire en option	Comparti-	Numéro HEZ Utilisation	approprié
	ment de		pour l'auto-
	cuisson		nettoyage
	avec
Grille	Supports	HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats	non
		surgelés.
	Nervures	HEZ334001 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats	non
		surgelés.
Plaque à pâtisserie	-	HEZ331070 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs.	oui
émaillée		Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direc-
		tion de la porte du four.
Lèchefrite	-	HEZ332070 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros	oui
		rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous
		posez les grillades directement sur la grille.
		Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte
		du four.
Grille d'insertion	-	HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La	non
		graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.

6

Accessoire en option	Comparti-	Numéro HEZ	Utilisation	approprié
	ment de			pour l'auto-
	cuisson			nettoyage
	avec
Grille anti-éclabous-	-	HEZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection		oui
sures			contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utilisez la
			grille anti­éclaboussures uniquement dans la lèchefrite.
			Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement
			sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
			Grille anti-éclaboussures comme protection contre les écla-
			boussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-écla-
			boussures sous la grille.
Lèchefrite en verre	-	HEZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également		non
			comme vaisselle de service.
Plaque à pizza	-	HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux		non
			ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèche-
			frite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indica-
			tions dans les tableaux.
Pierre de cuisson	-	HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison,		oui
			des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant.
			La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la tempéra-
			ture recommandée.
Lèchefrite-pro avec	-	HEZ333070 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses		oui
grille d'insertion			quantités.
Couvercle pour la	-	HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.		non
lèchefrite-pro
Tiroir-pro	Nervures	HEZ333100 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les acces-		non
			soires complets comprennent une lèchefrite à bords hauts avec
			grille d'insertion, une grille à placer dessus et un rail télesco-
			pique. Avec la grille posée, les grillades réussissent parfaite-
			ment.
Tiroir-pro Plus	Nervures	HEZ333102 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les acces-		non
			soires complets comprennent une lèchefrite à bords hauts avec
			grille d'insertion, une grille à placer dessus et un rail télesco-
			pique. Avec la grille posée, les grillades réussissent parfaite-
			ment.
Couvercle pour tiroirs-	Nervures	HEZ333101 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.		non
pro
Cocotte en verre	-	HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gra-		non
			tins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le
			rôtissage automatiques.
Rails télescopiques
double	Supports	HEZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retinon
			rer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
triple	Supports	HEZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de		non
			retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
			Le triple rail de défournement n'est pas approprié pour des
			appareils avec tournebroche.
Triple rail de défourne-	Supports	HEZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de		non
ment complet			retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.
			Le triple rail de défournement complet n'est pas approprié pour
			des appareils avec tournebroche.
Triple rail de défourne-	Supports	HEZ338357 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de		non
ment complet avec			retirer complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.
fonction arrêt			Les rails de défournement s'encliquettent, si bien que les acces-
			soires puissent être posés facilement dessus.
			Le triple rail de défournement complet avec fonction arrêt n'est
			pas approprié pour des appareils avec tournebroche.
Filtre des fumées	-	HEZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées		oui
			retient les particules de graisse en suspension dans l'air et
			réduit les odeurs de cuisson.
			Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-
			E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBA78B750).
Système de cuisson à	-	HEZ24D300	Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.	non
vapeur

7

	Articles Service après-vente		accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
	Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des		spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.
			Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
	produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
	Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article		Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
		311134	spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-
			reils en inox.
	Gel de nettoyage pour four et gril	Numéro d'article	Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-
		463582	dore.
	Chiffon à microfibres alvéolé	Numéro d'article	Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
		460770	vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-
			mine en une seule opération de travail les salissures
			aqueuses et graisseuses.
	Sécurité de porte	Numéro d'article	Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
		612594	Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
			Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.

■Réglez l'heure.

■Si nécessaire, modifiez la langue pour l'affichage de texte

■Chauffez le compartiment de cuisson

■Nettoyez les accessoires

■Lisez les consignes de sécurité au début de la notice d'utilisation. Ces consignes sont très importantes.

Premiers réglages

Après le raccordement de votre nouvel appareil, le libellé “Grundeinstellung" (réglage de base)est affiché dans la ligne supérieure de l'affichage. Réglez l'heure et, en cas de besoin, la langue pour l'affichage de texte. L'allemand est réglé par défaut.

Régler l'heure et modifier la langue

1.Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

2.Appuyer sur la touche X.

“Sprache wählen: deutsch“ (=Sélection langue:allemand) apparaît.

3.Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. 30 langues différentes sont possibles.

4.Appuyer sur la touche 0.

L'heure et la langue sont validées. L'heure actuelle s'affiche dans la visualisation.

Remarque : Vous pouvez modifier la langue à tout moment. Voir le chapitre Réglages de base.

Chauffer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, p.ex. des billes de polystyrène.

Aérez la cuisine tant que le four chauffe.

Chauffez le compartiment de cuisson avec le réglage Convection naturelle et 240 °C.

1.Appuyer sur la touche %.

L'affichage d'entrée avec la description des touches apparaît.

2.Ensuite, appuyer immédiatement sur la touche !.

Le libellé “Modes cuisson" est indiqué dans la ligne supérieure. Le réglage de référence Chaleur tournante 3D et 160 °C est indiqué dans la zone de réglage. Les parenthèses sont placées à gauche et à droite du mode de cuisson.

3.Avec le sélecteur rotatif, modifier le mode de cuisson sur Convection naturelle.

4.Commuter à la température au moyen de la touche X.

Les parenthèses se trouvent maintenant à gauche et à droite de la température.

5.Régler 240 °C au moyen du sélecteur rotatif.

6.Appuyer sur la touche n.

Le fonctionnement démarre. Le libellé "Modes cuisson" est masqué.

7.Eteindre le four au bout de 60 minutes au moyen de la touche %.

Les barres du contrôle de la température indiquent la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

8

Allumer et éteindre le four

La touche % sert à allumer et à éteindre le four.

Mise en service

Appuyer sur la touche%.

L'affichage d'entrée avec la description des touches apparaît.

!

" #

Sélectionnez le mode de fonctionnement désiré :

■Touche ! = modes de cuisson

■Touche ` = programmes

■Touche q = autonettoyage

■Touche f = réglage Memory enregistré

Si vous n'appuyez sur aucune touche pendant les secondes suivantes, un réglage de référence s'affiche. Cela est toujours le mode de cuisson Chaleur tournante 3D et 160 °C.

$%

&

Vous pouvez sélectionner à tout moment un autre mode de fonctionnement.

Les réglages sont expliqués de façon détaillée dans les différents chapitres.

Mise hors service

Appuyer sur la touche %. Le four s'éteint, l'heure apparaît dans l'affichage.

Réglage du four

Dans ce chapitre, vous apprendrez

■quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four

■comment régler un mode de cuisson et une température

■comment sélectionner un mets dans les recommandations de réglage

■et comment régler le chauffage rapide.

Modes de cuisson

Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat.

	Mode de cuisson et	Utilisation
	plage de température
	Chaleur tournante 3D	Pour des gâteaux et pâtisseries cuits
	30-275 °C	sur un à trois niveaux. La chaleur du
		collier chauffant situé dans la paroi
		arrière est répartie uniformément dans
		le compartiment de cuisson par le
		ventilateur.

Chaleur tournante Eco* Pour des gâteaux et pâtisseries, souf-

	30-275 °C	flés, produits surgelés et plats cuisi-
		nés, viande et poisson, sur un niveau
		sans préchauffage. Le ventilateur
		répartit uniformément dans le compar-
		timent de cuisson la chaleur énergéti-
		quement optimisée, diffusée par le
		collier chauffant.
	Convection naturelle	Pour des gâteaux, soufflés et des
	30-300 °C	pièces de rôtis maigres, p.ex. bœuf
		ou gibier, cuits sur un niveau. La cha-

leur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

*Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

	Mode de cuisson et	Utilisation
	plage de température
	CuissonHydro	Pour des pâtisseries à la pâte levée,
	30-300 °C	p.ex. pain, petits pains ou brioche
		tressée, et pour des pâtisseries en
		pâte à choux, p.ex. choux ou bis-
		cuit.La chaleur est diffusée uniformé-
		ment par la voûte et la sole.
		L'humidité dans l'aliment reste dans le
		compartiment de cuisson sous forme
		de vapeur d'eau.
	Position Pizza	Pour la préparation rapide de produits
	30-275 °C	surgelés sans préchauffage, p.ex.
		pizza, frites ou strudel.La chaleur est
		diffusée par la sole et par le collier
		chauffant situé dans la paroi arrière.
	Chaleur intense	Pour des mets avec un fond crous-
	30-300 °C	tillant. La chaleur est diffusée par la
		voûte et intensément par la sole.
	Chaleur de sole	Pour mettre en conserves et pour-
	30-300 °C	suivre la cuisson et le brunissage de
		gâteaux. La chaleur est diffusée par la
		sole.
	Gril air pulsé	Pour le rôtissage de viande, de
	30-300 °C	volaille et de poisson entier. La résis-
		tance du gril et le ventilateur fonction-
		nent en alternance. Le ventilateur
		répartit l'air chaud autour du mets.
	Gril, grande surface	Pour griller des steaks, saucisses,
	Positions gril :	toasts et des morceaux de poisson.
		Toute la surface située sous la résis-
	1 (faible), 2 (moyen),
		tance du gril est chauffée.
	3 (puissant)
	Gril, petite surface	Pour griller des petites quantités de
	Positions gril :	steaks, saucisses, toasts et morceaux
		de poisson. La partie centrale de la
	1 (faible), 2 (moyen),
		résistance du gril chauffe.
	3 (puissant)

*Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

9

	Mode de cuisson et	Utilisation
	plage de température
	Basse température	Pour la cuisson en douceur des mor-
	70-90 °C	ceaux de viande tendre. La chaleur
		est diffusée uniformément à basse
		température par la voûte et la sole.
	Décongélation	Pour la décongélation p.ex. de viande,
	30-60 °C	volaille, pain et gâteau. Le ventilateur
		répartit l'air tiède autour du mets.
	Préchauffage	Pour préchauffer de la vaisselle, p.ex.
	30-70 °C	en porcelaine ou en verre.
	Maintien au chaud	Pour maintenir au chaud des mets
	60-100 °C	cuits
	Recommandations de	Recommandations de réglage pour
	réglage	de nombreux mets.

*Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

Régler le mode de cuisson et la température

Appuyer sur la touche !. Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation comme réglage de référence.

Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touche n.

Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante :

Exemple dans l'illustration : Réglage Convection naturelle, 185 °C

1. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.

&

2. Commuter à la température au moyen de la touche X.

&

3. Au moyen du sélecteur rotatif, régler la température désirée.

4.Appuyer sur la touche n. Le fonctionnement démarre.

&

Lorsque le mets est prêt, éteindre le four à l'aide de la touche % ou resélectionner un mode de fonctionnement et régler.

Ouverture de la porte du four en cours de fonctionnement

Le fonctionnement s'arrête. Le fonctionnement continue après avoir refermé la porte.

Arrêter le fonctionnement

Appuyer brièvement sur la touchen. Le four est en état Pause. Le symbolen clignote. Réappuyer sur la touchen, le fonctionnement continue.

Modifier la température ou la position gril

Cela est possible à tout moment. Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.

Annuler le fonctionnement

Maintenir la touche n appuyée, jusqu'à l'apparition de Chaleur tournante 3D et 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Consulter les informations

Appuyer brièvement sur la touche °. La première information apparaît. Appeler chaque information supplémentaire au moyen du sélecteur rotatif [. Vous obtenez des informations concernant la température de chauffe, les modes de cuisson, les niveaux d'enfournement et l'accessoire.

Réglage de la durée

Voir le chapitre Fonctions de temps, Régler la durée.

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Recommandations de réglage

Si vous sélectionnez un plat dans les recommandations de réglage, les valeurs de réglage optimales sont déjà prédéfinies. Vous pouvez choisir parmi un grand nombre de catégories différentes. Vous trouverez un grand nombre de plats avec nos recommandations de réglage, depuis des gâteaux jusqu'aux gratins et plats cuisinés, en passant par du pain, de la volaille, du poisson, de la viande et du gibier. Vous pouvez modifier la température et la durée. Le mode de cuisson est réglé fixe.

Vous arrivez aux plats en passant par plusieurs niveaux de sélection. Essayez-le. Découvrez le large choix de plats.

Sélectionner un plat

1.Appuyer sur la touche !.

Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation comme réglage de référence.

2.Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur Recommandations de réglage.

La première catégorie de mets apparaît.

10

3.Avec la touche X, passer à la catégorie de mets et sélectionner la catégorie désirée avec le sélecteur rotatif.

Avec la touche X, vous commutez respectivement au niveau suivant. Avec le sélecteur rotatif, vous sélectionnez le choix suivant.

Le réglage pour le plat sélectionné apparaît à la fin dans la visualisation. Vous pouvez modifier la température, mais non pas le mode de cuisson.

4.Appuyer sur la touche n.

Le fonctionnement démarre. La durée apparaît dans la ligne d'état et s'écoule.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. 00:00:00 est affiché dans la ligne d'état. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche 0.

Modifier la température ou la position gril

Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.

Modifier la durée

Appuyer sur la Taste 0 et modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. Appuyer sur la touche 0.

Consulter les informations

Appuyer sur la touche ° et appeler des informations au moyen du sélecteur rotatif.

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Régler le chauffage rapide

Le chauffage rapide ne convient pas pour tous les modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés

■Chaleur tournante 3D

■Convection naturelle

■CuissonHydro

■Position Pizza

■Chaleur intense

Températures appropriées

Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température réglée est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas nécessaire si la température dans le compartiment de cuisson n'est que légèrement inférieure à la température réglée. Il ne se met pas en marche.

Régler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche c pour le chauffage rapide. Le symbole c apparaît à côté de la température réglée. Les barres du contrôle de température se remplissent.

Le chauffage rapide est terminé lorsque toutes les barres sont remplies. Vous entendrez un bref signal. Le symbole c s'éteint. Enfournez votre plat.

Remarques

■Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide sera annulé.

■Une durée réglée s'écoule immédiatement après le démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

■Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche °.

■Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche c. Le symbole s'éteint.

Fonctions de temps

Vous appelez le menu Fonctions temps au moyen de la touche 0. Les fonctions suivantes sont possibles :

Lorsque le four est éteint :

■Réglage du minuteur

■Réglage de l'heure

Lorsque le four est allumé :

■Réglage de la durée

■Différer l'heure de la fin

■Réglage du minuteur

Réglage des fonctions de temps ­ expliqué succinctement

1.Ouvrir le menu au moyen de la touche 0.

2.Changer de ligne au moyen de la touche X ou Y et régler l'heure ou la durée au moyen du sélecteur rotatif.

3.Fermer le menu au moyen de la touche 0.

Le réglage de chaque fonction individuelle est décrit en détail plus loin dans ce chapitre.

Réglage de la durée

Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.

Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.

Remarque : Vous ne pouvez régler que des heures et des minutes.

Exemple dans l'illustration : réglage Convection naturelle, 180 °C, 45 minutes

1.Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions temps s'ouvre.

'

%

2. Régler la durée de cuisson au moyen du sélecteur rotatif.

'

%

11