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Four intégré HBB74C..1.
[fr] Mode d’emploi
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Þ Table des matières
[fr]Mode d’emploi
Conseils et consignes de sécurité........................................... 2
Avant l'assemblage ............................................................................2
Conseils et consignes de sécurité ..................................................3
Causes des dommages ....................................................................3
Votre nouveau four .................................................................... 4
Bandeau de commande....................................................................4
Sélecteur de fonctions.......................................................................4
Touches et panneau indicateur........................................................5
Touches pour modifier les valeurs programmées .......................5
Compartiment intérieur du four ........................................................5
Accessoires .........................................................................................5
Avant la première utilisation..................................................... 6
Programmer l'heure............................................................................6
Chauffer le four....................................................................................6
Nettoyage des accessoires ..............................................................6
Programmer le four.................................................................... 6
Mode de cuisson et température ....................................................6
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 7
Minuteur ................................................................................................7
Durée du temps de cuisson .............................................................7
Heure de fin de cuisson ....................................................................8
Heure.....................................................................................................8
Modifier les réglages de base................................................... 9
Arrêt automatique ...................................................................... 9
Autonettoyage ............................................................................ 9
Conseils et mises en garde ..............................................................9
Avant le nettoyage........................................................................... 10
Réglage ............................................................................................. 10
Après l'autonettoyage ..................................................................... 10
Entretien et nettoyage ............................................................. 10
Produits de nettoyage ..................................................................... 10
Fonction éclairage ........................................................................... 11
Extraire le chariot mobile du four ................................................. 11
Démonter le cache de la porte ..................................................... 11
Démonter et remonter les plaques en verre de la porte ......... 12
Que faire en cas de panne ?....................................................12
Tableau de pannes.......................................................................... 12
Changer l'ampoule du four ............................................................ 13
Vitre protectrice ................................................................................ 13
Service après-vente..................................................................13
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 13
Conseils pour économiser de l'énergie et respecter
l'environnement ........................................................................14
Élimination des déchets de manière écologique ...................... 14
Économiser l'énergie ...................................................................... 14
Fonction Chaleur tournante économique.................................... 14
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................15
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 15
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 17
Viandes, volailles, poissons........................................................... 18
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 20
Gratins, soufflés, toasts .................................................................. 20
Plats préparés .................................................................................. 21
Plats spéciaux .................................................................................. 22
Décongélation .................................................................................. 22
Séchage ............................................................................................ 22
Cuisson des confitures ................................................................... 23
L'acrylamide dans l'alimentation ............................................24
Plats tests..................................................................................24
Enfourner ........................................................................................... 24
Grillades ............................................................................................ 25
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
www.bosch-eshop.com
Conseils et consignes de sécurité
Lisez attentivement les instructions de ce manuel. Conservez
les notices d'utilisation et de montage. Si cet appareil est cédé
à une autre personne, il doit être accompagné du manuel
correspondant.
Ces notices d'instructions sont aussi bien valables pour les
fours indépendants que pour les fours polyvalents. Si votre four
est polyvalent, lisez la notice d'utilisation pour connaître son
fonctionnement.
Avant l'assemblage
Dommages pendant le transport
Vérifiez votre appareil après l'avoir retiré de l'emballage. En cas
de dommages provoqués pendant le transport, ne branchez
pas l'appareil. Contactez le Service technique et notez par écrit
les dommages occasionnés pour éviter de perdre tout droit à
indemnisation.
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Branchement électrique
Le four doit uniquement être branché par un technicien
spécialisé et agréé. La garantie ne couvre pas les dommages
occasionnés par une erreur de branchement.
Avant la première utilisation de votre appareil, vérifiez que
l'installation électrique de votre maison possède une prise de
terre et réunit toutes les conditions de sécurité en vigueur.
L'assemblage et la connexion de votre four doivent être
effectués par un technicien agréé. L'utilisation du four sans
prise de terre ou avec une installation incorrecte peut
provoquer, bien que dans des circonstances très peu
probables, de graves dommages (blessures corporelles et
décès par électrocution). Le fabricant n'est pas tenu
responsable du fonctionnement inadéquat et des éventuels
dommages provoqués par des installations électriques non
conformes.
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Conseils et consignes de sécurité
Cet appareil a uniquement été conçu pour un usage
domestique. N'utilisez le four que pour la préparation
d'aliments.
Les enfants et adultes ne doivent pas manipuler le four sans
surveillance
■ s'ils souffrent d'une altération de leurs capacités physiques
ou mentales, ou bien
■ lorsqu'ils ne possèdent pas les connaissances ou
l'expérience nécessaire.
Ne laissez pas les enfants jouer avec le four.
Porte du four
La porte du four doit rester fermée lorsque le four est en
fonctionnement. Par mesure de sécurité, il est recommandé de
laisser la porte du four systématiquement fermée, même
lorsque le four est éteint.
Ne pas jouer avec la porte du four, ni s'y suspendre ou s'y
asseoir, même lorsque celle-ci est fermée.
Compartiment intérieur du four chaud
ã=Risque de brûlures !
■ Ne touchez jamais les surfaces intérieures du four ni les
éléments chauffants lorsqu'ils sont chauds. Ouvrez la porte
du four avec prudence. Un dégagement de vapeur chaude
peut se produire. Les petits enfants doivent être tenus à
l'écart.
■ Ne versez pas d'eau à l'intérieur du four lorsqu'il est chaud au
risque de générer de la vapeur d'eau chaude.
■ Ne préparez pas de plats en utilisant de grandes quantités
de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool
peuvent prendre feu à l'intérieur du four. Utilisez de faibles
doses de boissons fortement alcoolisées et ouvrez la porte
du four avec précaution.
ã=Risque d'incendie !
■ N'introduisez jamais d'objets inflammables à l'intérieur du
four. N'ouvrez pas la porte si le four dégage de la fumée.
Éteignez le four. Débranchez la prise ou déconnectez le
fusible du boîtier à fusibles.
■ Fixez correctement le papier de cuisson aux accessoires lors
du préchauffage du four. À l'ouverture du four, un courant
d'air se produit. Le papier de cuisson pourrait entrer en
contact avec les éléments chauffants et prendre feu. Veillez à
toujours fixer le papier de cuisson sur le récipient ou le
moule. Ne recouvrez de papier de cuisson que la surface
nécessaire. Le papier de cuisson ne doit pas dépasser de
l'accessoire qu'il recouvre.
ã=Risque de court-circuit !
Ne fixez aucun câble de raccordement d'appareils électriques
sur la porte chaude du four au risque de faire fondre la gaine
isolante.
Accessoires et récipients chauds
ã=Risque de brûlures !
Ne retirez pas les accessoires ou récipients chauds du four
sans utiliser de maniques.
Dépannages inappropriés
ã=Risque de décharge électrique ! !
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne
peuvent être effectués que par un personnel du Service
technique dûment formé. Débranchez la prise ou déconnectez
le fusible de la boîte à fusibles lorsque l'appareil est
défectueux. Prévenez le Service technique.
Autonettoyage
ã=Risque d'incendie !
■ Les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti peuvent
prendre feu pendant l'autonettoyage. Avant de procéder au
nettoyage, éliminez les grosses saletés présentes dans le
compartiment intérieur du four.
■ Ne suspendez pas d'objets inflammables sur la poignée de
la porte (chiffons de cuisine, par exemple). L'extérieur du four
chauffe énormément pendant le nettoyage. Tenez les enfants
hors de portée.
ã=Risques importants pour la santé !
Les plaques et les moules à revêtement antiadhésif ne doivent
pas être nettoyés avec la fonction d'autonettoyage. La chaleur
intense élimine en effet le revêtement antiadhésif et dégage
des gaz toxiques.
Causes des dommages
Attention !
■ Accessoires, récipients, film, papier sulfurisé ou papier en
aluminium sur la sole du four : Ne placez aucun accessoire
sur la sole du four. Ne placez aucun film ni papier d'aucune
sorte sur la sole du four pour la couvrir. Ne placez aucun
récipient sur la sole du four si la température est réglée à
plus de 50 ºC au risque de surchauffe. Les temps de cuisson
ne seraient alors plus applicables et l'émail serait
endommagé.
■ Eau dans le four chaud : Ne versez pas d'eau à l'intérieur du
four lorsqu'il est chaud. Cela provoque en effet la formation
de vapeur. Les variations thermiques peuvent endommager
l'émail et les accessoires.
■ Aliments liquides : Ne conservez pas trop longtemps
d'aliments liquides à l'intérieur du four avec la porte fermée
au risque d'endommager l'émail.
■ Jus de fruits : Ne remplissez pas trop la plaque pour préparer
des gâteaux aux fruits moelleux. Si du jus de fruits venait à
goutter de la plaque, il laisserait des taches permanentes. Si
vous le pouvez, utilisez la plaque de cuisson émaillée
profonde.
■ Refroidir avec la porte ouverte : Laissez toujours la porte
fermée durant le refroidissement du four. Les façades des
meubles contigus pourraient s'altérer avec le temps même
lorsque la porte du four n'est qu'entrouverte.
■ Joint du four : le joint en fibre de verre qui entoure l'intérieur
du four garantit l'étanchéité avec la vitre de la porte.Dans la
mesure du possible, il est recommandé de ne pas le
nettoyer, car il est fragile. Le fait de le frotter pourrait l'abîmer.
Si le joint est abîmé, il est possible de s'en procurer un
nouveau auprès du Service Technique.
■ Porte du four comme surface d'appui : Ne vous appuyez et
ne vous asseyez pas sur la porte du four ouverte. Ne placez
aucun récipient ni accessoire sur la porte du four.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez pas et ne soulevez pas
le four par la poignée de porte. La poignée n'est pas conçue
pour supporter le poids de l'appareil et est susceptible de se
casser. La plaque en verre de la porte peut se déplacer et se
décaler par rapport à la façade du four.
■ Griller au four : Pour cuire au gril, ne placez pas la lèchefrite
universelle profonde ou la plaque à pâtisserie plate à une
hauteur supérieure à 3. En raison de la chaleur élevée, elles
peuvent en effet se déformer et endommager l'émail lors de
leur retrait. Utilisez uniquement les hauteurs 4 et 5 pour le
rôtissage direct sur la grille.
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Votre nouveau four
Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du
bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous
y trouverez également des informations concernant les
accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau
indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même
temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de
l'appareil.
Usage
1Touches
2 Panneau indicateur
3 Sélecteur de fonctions
Boutons rotatifs
Sur certains fours, le bouton rotatif est amovible. Pour
l'enclencher ou le désenclencher, appuyez sur le bouton
lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
Touches
N'appuyez pas trop fort sur les touches. Appuyez seulement
sur le symbole correspondant.
Sélecteur de fonctions
Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode
de cuisson.
Position Utilisation
Position zéro Le four est éteint.
Û
Chauffage rapide Le four atteint rapidement la tempéra-
I
Chaleur tournante* Pour gâteaux et pâtisseries. La cuis-
<
Chaleur tournante
’
économique*
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
ture programmée.
son peut avoir lieu sur deux niveaux.
Une turbine située dans la paroi
arrière du four diffuse uniformément
la chaleur.
Pour la préparation de gâteaux, de
pâtisseries, de produits surgelés, de
rôtis et de poissons sur un niveau,
sans recourir au préchauffage. Le
ventilateur diffuse la chaleur de
manière uniforme dans le compartiment intérieur du four pour optimiser
l'utilisation d'énergie.
Position Utilisation
Chaleur de voûte
%
et de sole*
Fonction pizza Préparation rapide d'aliments conge-
6
Gril avec chaleur
7
tournante
Gril de grande sur-
(
face
Gril de petite sur-
*
face
Chaleur de sole Confire, enfourner et gratiner. La cha-
$
Pyrolyse Nettoyage automatique du comparti-
q
Éclairage Allumer la lampe du compartiment
^
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Lorsqu'un mode de cuisson est sélectionné, le panneau
indicateur affiche
AA.
Pour gâteaux, gratins et rôtissage de
viande maigre (veau ou gibier, par
exemple, sur un seul niveau). La chaleur provient des résistances inférieure et supérieure.
lés, sans avoir recours au préchauffage (pizzas, frites ou feuilletés, par
exemple). La chaleur provient de la
résistance inférieure et de la turbine
de la paroi arrière.
Rôtissage de morceaux de viande, de
volaille et de poisson. La résistance
du gril et le ventilateur se connectent
et se déconnectent par alternance. La
turbine fait circuler la chaleur du gril
autour des produits.
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
située en dessous de la résistance du
gril est chauffée.
Grillade de petites quantités de biftecks, saucisses, toasts et poissons.
La zone centrale de la résistance du
gril est chauffée.
leur provient de la résistance inférieure.
ment intérieur du four. Le four chauffe
jusqu'à élimination de la saleté.
intérieur du four.
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Touches et panneau indicateur
Les touches servent à régler diverses fonctions. Le panneau
indicateur affiche les valeurs réglées.
Touche Fonction de la touche
ºC Température Sélectionner la température, le
niveau de gril ou de nettoyage.
Fonctions de temps
0
Moins Diminuer les valeurs program-
A
Plus Augmenter les valeurs program-
@
Sur le panneau indicateur, le symbole correspondant à la
fonction de temps activée s'affiche.
Sélectionner le minuteur
temps de cuisson
fin de cuisson
mées.
mées.
y et l'heure 0.
V, le
x, l'heure de
Touches pour modifier les valeurs programmées
Il est possible de modifier toutes les valeurs fixées et
recommandées à l'aide des touches
@ = Augmenter les valeurs programmées.
A = Diminuer les valeurs programmées.
@ ou A.
Ventilateur
Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.
L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.
Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque
de surchauffer le four.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner
pendant une durée déterminée pour favoriser le
refroidissement du four.
Accessoires
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs
différentes.
Les accessoires doivent être placés sur les crochets situés à
droite et à gauche. Lors de la mise en place des accessoires,
veillez à ce qu'ils soient correctement fixés aux crochets avant
de les relâcher pour éviter qu'ils ne tombent.
Plages
30-270 Plage de tempé-
rature
1-3 Niveaux de gril Niveaux de gril de petite surface
Température du compartiment
intérieur du four en ºC.
* et de grande surface (.
1 = niveau 1, faible
2 = niveau 2, modéré
3 = niveau 3, intense
Niveaux de nettoyage
1 s - 23 h 59 Durée du temps de cuisson.
1 s - 23 h 59 Durée du minuteur.
Lorsque le four chauffe, le symbole
indicateur. Il s'éteint lors des pauses de chauffage. Le symbole
ne s'allume pas pour les niveaux de gril et de nettoyage.
Niveaux de nettoyage pour la fonction d'autonettoyage
1 = niveau 1, faible
2 = niveau 2, modéré
3 = niveau 3, intense
q.
s s'affiche sur le panneau
Compartiment intérieur du four
Le four est équipé d'un ventilateur et d'une lampe.
Éclairage
La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant
que celui-ci est en marche. La lampe du four s'éteint à des
températures de jusqu'à 60 ºC et pendant la fonction de
nettoyage. Cela permet un réglage précis.
Vous pouvez cependant allumer la lampe lorsque le four est
éteint en plaçant le bouton de fonctions sur
^.
Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur.
Une fois refroidis, ils reprendront leur forme d'origine et leur
fonction n'en sera pas altérée.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires
suivants.
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service
technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.
Indiquez le numéro HEZ.
Grille
Pour récipients, moules, rôtis,
pièces à griller et plats surgelés.
Plaque à pâtisserie émaillée plate
Pour gâteaux, petits-fours et biscuits.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Lèchefrite universelle émaillée
profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtisseries,
plats surgelés et rôtissage de gros
morceaux de viande. Vous pouvez
également utiliser cette tôle pour
récupérer la graisse des pièces de
viande rôties sur la grille.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Accessoires spéciaux
Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du
Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un
large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos
brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne
varient en fonction du pays. Pour en savoir davantage,
consultez la documentation d'achat.
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Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les
appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Accessoires spéciaux Numéro HEZ Usage
Plaque pour pizza HEZ317000 Idéale pour les pizzas, les produits surgelés ou les grands gâteaux ronds. La plaque
pour pizza peut être utilisée au lieu de la lèchefrite universelle profonde. Placez la
plaque sur la grille et suivez les informations indiquées dans les tableaux.
Fait-tout en métal HEZ6000 Vous pouvez placer le fait-tout dans la poissonnière de la table de cuisson vitrocéra-
mique. Il convient parfaitement à la technique de cuisson avec sondes, ainsi que pour
la programmation automatique ou le rôtissage automatique. Le fait-tout dispose d'un
revêtement externe émaillé et d'un revêtement interne antiadhésif.
Fait-tout en verre HEZ915001 Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des gratins au four. Il est par-
ticulièrement adapté à la programmation automatique ou au rôtissage automatique.
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le panneau indicateur affiche le symbole 0
et
‹:‹‹. Mettez l'horloge à l'heure.
1.Appuyez sur la touche 0.
L'indicateur de l'heure affiche
2.Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
3.Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
‚ƒ:‹‹.
Programmer le four
Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes
qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la
température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le
four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et
l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,
consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Remarque : Il est recommandé de toujours préchauffer le four
avant d'introduire les aliments pour éviter la formation
excessive de condensation sur la plaque en verre.
Chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le
laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four
pendant une heure en réglant la chaleur de voûte et la chaleur
de sole
du four.
1.Sélectionnez la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
2.Appuyez sur la touche @ jusqu'à ce que la valeur 240 ºC
Éteignez le four au bout d'une heure en replaçant le bouton de
fonctions en position zéro.
% à 240 ºC. Vérifiez l'absence d'emballage à l'intérieur
l'aide du bouton de fonctions.
s'affiche sur le panneau indicateur.
Nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,
puis frottez-les avec une lavette.
2.Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches
@ ou A.
Mode de cuisson et température
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
1.Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
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Le four commence à chauffer.
Éteindre le four
Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Le type de chauffage, la température ou le niveau de gril
peuvent être modifiés à tout moment.
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Chauffage rapide
La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très
rapidement la température programmée.
Cette fonction doit être utilisée pour des températures
supérieures à 100 ºC.
Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas l'aliment avant la
fin du cycle de chauffage rapide.
1. Sélectionnez le chauffage rapide I à l'aide du bouton de
fonctions.
2. Sélectionnez la température souhaitée à l'aide des touches @
et
A.
Le symbole
commence à chauffer.
s s'allume sur le panneau indicateur. Le four
Fin du chauffage rapide
Un signal sonore retentit et le symbole
aliments dans le four et sélectionnez la fonction et la
température souhaitées.
Annuler le chauffage rapide
Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint.
Remarque : Avec la fonction de chauffage rapide on ne peut
pas programmer la durée de cuisson.
Programmer les fonctions de temps
s s'éteint. Introduisez les
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. Le menu est
activé à l'aide de la touche
fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés
pendant les réglages. Il est possible de modifier une fonction
de temps déjà programmée à l'aide des touches
0 et il est possible de passer d'une
@ ou A.
Minuteur
Le fonctionnement du minuteur ne dépend pas du
fonctionnement du four. Le minuteur dispose d'un signal
propre. Ainsi, il est possible de savoir si le temps du minuteur a
pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de
cuisson).
1. Appuyez sur la touche 0.
Le symbole
2. Programmez le temps du minuteur à l'aide des
touches
Valeur de la touche proposée
Valeur de la touche proposée
Le temps programmé s'affiche au bout de quelques secondes.
Le temps du minuteur commence à défiler. Le symbole
s'allume et le défilement du temps du minuteur s'affiche sur le
panneau indicateur.
Le temps du minuteur est terminé
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche
Éteignez le minuteur à l'aide de la touche
Modifier le temps du minuteur
Modifiez le temps du minuteur à l'aide des touches
temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.
V s'allume sur le panneau indicateur.
@ ou A.
@ = 10 minutes
A = 5 minutes
V
‹‹:‹‹.
0.
@ ou A. Le
Durée du temps de cuisson
Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour
chaque plat. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four
s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre
d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le
temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Appuyez deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche
durée de cuisson
3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @
ou
A.
Valeur de la touche proposée
Valeur de la touche proposée
x.
‹‹:‹‹ et le symbole de la
@ = 30 minutes
A = 10 minutes
Annuler le temps du minuteur
Lorsque le four est éteint, le minuteur continue à fonctionner.
Rétablissez le temps du minuteur sur
touche
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
reprises sur la touche
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
A. Le minuteur s'éteint.
V, la durée de cuisson x, l'heure
y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
‹‹:‹‹ à l'aide de la
4. Appuyez sur la touche ºC.
Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches
Le four s'allume au bout de quelques secondes. Le panneau
indicateur affiche la température programmée et le symbole
s'allume.
@ ou A.
x
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Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche
touche
cuisson à l'aide des touches
touche
Le four est éteint.
Modifier la durée de cuisson
Appuyez deux fois sur la touche
cuisson à l'aide des touches
Annuler le temps de cuisson
Appuyez deux fois sur la touche
cuisson sur
annulé.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
reprises sur la touche
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
0. Il est possible de régler de nouveau le temps de
0 et placez le bouton de fonctions sur la position zéro.
‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le temps a été
y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la
@ ou A. Ou appuyez sur la
0. Modifiez la durée de
@ ou A.
0. Rétablissez le temps de
V, la durée de cuisson x, l'heure
0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
Heure de fin de cuisson
Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit
être prêt. Dans ce cas, le four s'allume automatiquement et
s'éteint à l'heure souhaitée. Par exemple, il est possible
d'introduire l'aliment dans le four le matin et de le programmer
pour que le plat soit prêt à midi.
Assurez-vous que les aliments ne se gâtent pas en restant trop
longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de
45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.
1.Réglez le sélecteur de fonctions.
2.Appuyez deux fois sur la touche 0.
3.Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @
ou
A.
4.Appuyez sur la touche 0.
L'heure à laquelle le plat sera prêt et le symbole de fin de
cuisson
y s'affichent sur le panneau indicateur.
6.Appuyez sur la touche ºC.
Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide
des touches
Le panneau indicateur affiche la température programmée et le
symbole
four s'allume, la température programmée et le symbole
s'affichent sur le bandeau. Le symbole
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche
touche
cuisson à l'aide des touches
touche
Le four est éteint.
Modifier l'heure de fin de cuisson
Appuyez trois fois sur la touche
cuisson à l'aide des touches
au bout de quelques secondes. Ne modifiez pas l'heure de fin
de cuisson si le temps de cuisson a commencé à défiler. Le
résultat final pourrait varier.
Annuler l'heure de fin de cuisson
Appuyez trois fois sur la touche
de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de la touche
s'allume.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'allument sur le
panneau indicateur.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
reprises sur la touche
s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
0. Il est possible de régler de nouveau le temps de
0 et placez le bouton de fonctions sur la position zéro.
@ ou A.
y (le four est réglé en position de veille). Lorsque le
x
y s'éteint.
‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la
@ ou A. Ou appuyez sur la
0. Modifiez l'heure de fin de
@ ou A. Le temps modifié s'affiche
0 et rétablissez l'heure de fin
A. Le four
V, la durée de cuisson x, l'heure
y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs
0 jusqu'à ce que le symbole souhaité
Heure
Après le branchement ou après une coupure de courant, le
symbole
Mettez l'horloge à l'heure.
1.Appuyez sur la touche 0.
2.Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
3.Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
0 et l'indication ‹:‹‹ s'affichent sur le panneau.
L'heure
‚ƒ:‹‹ s'affiche.
5.Retardez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @
ou
A.
8
Changer l'heure
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée, le
four doit être arrêté.
1.Appuyez deux fois sur la touche 0.
Le symbole
2.Modifiez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
3.Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0.
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Il est possible de masquer l'heure. Consultez le chapitre
Modifier les réglages de base.
0 s'affiche sur le panneau indicateur.
Page 9
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages
peuvent être adaptés aux besoins propres de l'utilisateur.
Réglage de base Sélection 0 Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3
Durée du signal après fin du temps
™‚
de cuisson ou du minuteur
Indicateur de l'heure non oui* - -
™ƒ
Temps d'attente jusqu'à la mise en
™„
application d'un réglage
Sélectionner les réglages d'usine
™‡
pour toutes les valeurs
* Réglage en usine
- env. 10 secondes env. 2 minutes* env. 5 minutes
- env. 2 secondes env. 4 secondes* env. 10 secondes
non* oui - -
Le four doit être éteint.
1. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le panneau indicateur affiche le réglage de base actuel pour
la durée du signal (
2. Modifiez le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
™‚ sélection ƒ, par exemple).
Arrêt automatique
L'arrêt automatique s'active lorsque les réglages de l'appareil
n'ont pas été modifiés pendant plusieurs heures. Le four cesse
de chauffer. Tout ceci dépend de la température ou du niveau
de gril sélectionné.
L'arrêt automatique s'active
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche
four cesse de chauffer.
”‰. Le
Autonettoyage
3. Validez à l'aide de la touche 0.
Le réglage de base suivant s'affiche sur le panneau
indicateur. La touche
réglages et les touches
4. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes pour
terminer.
Tous les réglages ont été appliqués.
Les réglages de base peuvent être rétablis à tout moment.
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint.
Annulez l'arrêt automatique
Sélectionnez une durée de cuisson pour éviter l'activation
involontaire de l'arrêt automatique. Le four chauffe jusqu'à ce
que cette durée se soit écoulée.
0 permet de parcourir tous les
@ ou A servent à les modifier.
Pendant l'autonettoyage, le four atteint des températures
d'environ 500 ºC. Cette fonction permet de brûler les restes de
rôti ou de cuisson. Il ne vous reste alors plus qu'à nettoyer les
cendres se trouvant dans le compartiment intérieur du four.
Trois niveaux de nettoyage sont disponibles.
Niveau Degré de nettoyage Durée
‚
ƒ
„
Plus la saleté est intense et présente depuis longtemps, plus le
niveau de nettoyage doit être élevé. Un nettoyage du
compartiment intérieur du four s'avère suffisant tous les deux
ou trois mois. Un nettoyage profond ne consomme que 2,5-4,7
kilowatts-heure.
faible 1 heure 15 minutes env.
modéré 1 heure 30 minutes env.
intense env. 2 heures
Conseils et mises en garde
Par mesure de sécurité, la porte du four se verrouille
automatiquement. La porte du four peut être rouverte lorsque le
compartiment intérieur s'est légèrement refroidi et que le
symbole de fermeture est éteint. N'essayez pas de déplacer le
petit crochet de retenue avec la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four pendant la phase
d'autonettoyage au risque d'interrompre le nettoyage.
L'ampoule du four ne s'éclaire pas pendant le nettoyage.
ã=Risque d'incendie !
La partie extérieure du four chauffe énormément. Évitez
d'obstruer la façade du four. Ne suspendez pas d'objets
inflammables sur la poignée de la porte (chiffons de cuisine,
par exemple). Tenez les enfants hors de portée.
9
Page 10
Avant le nettoyage
Le compartiment intérieur du four doit être vide. Retirer les
accessoires et les récipients non appropriés de l'intérieur du
four.
Nettoyez la porte du four et les surfaces latérales du
compartiment intérieur du four par la zone des joints.
ã=Risque d'incendie !
Les restes d'aliments, de graisse et de jus de rôti peuvent
prendre feu. Nettoyez le compartiment intérieur du four et les
accessoires à l'aide d'un chiffon humide.
Nettoyage conjoint des accessoires
Pour un nettoyage optimal du compartiment intérieur du four,
n'utilisez pas la fonction d'autonettoyage avec les plaques.
Toutefois, il est possible d'utiliser l'autonettoyage avec la
lèchefrite émaillée profonde ou la plaque à pâtisserie
uniquement sur la hauteur 2.
La grille ne doit pas être nettoyée avec la fonction
d'autonettoyage.
Nettoyez à l'eau les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti
présents sur les accessoires.
ã=Risques importants pour la santé !
N'introduisez pas de plaques ni de moules antiadhésifs dans le
four pendant le nettoyage. La chaleur intense élimine en effet le
revêtement antiadhésif et dégage des gaz toxiques.
Réglage
Après avoir choisi le niveau de nettoyage, réglez le four.
1.Sélectionnez la fonction Autonettoyage q à l'aide du bouton
de fonctions.
2.Sélectionnez le niveau de nettoyage souhaité à l'aide des
touches
Le niveau de nettoyage et le symbole
panneau indicateur. Le nettoyage commence au bout de
quelques secondes.
Peu après, la porte du four se bloque. Le symbole
sur le panneau indicateur. Il est impossible d'ouvrir la porte du
four tant que le symbole
@ ou A.
x s'affichent sur le
H s'allume
H n'est pas éteint.
Le nettoyage est terminé
Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Le four cesse de
chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le
four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le
symbole
Changer le niveau de nettoyage
Une fois commencé, il est impossible de changer le niveau de
nettoyage.
Interrompre l'autonettoyage
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four
s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole
H du panneau indicateur se sera éteint.
H du panneau indicateur se sera éteint.
Différer l'heure de fin de cuisson
Le four permet de programmer l'heure à laquelle vous
souhaitez que le nettoyage se termine. Ainsi, la fonction
d'autonettoyage peut être lancée la nuit, par exemple, pour
pouvoir utiliser le four dans la journée.
Programmez en suivant les instructions des points 1 et 2. Avant
de commencer le nettoyage, appuyez trois fois sur la touche
et différez l'heure de fin à l'aide des touches
Le four se met en veille. Le niveau de nettoyage et le symbole
@ ou A.
0
y s'affichent sur le panneau indicateur. Lorsque le nettoyage
commence, le niveau de nettoyage et le symbole
sur le panneau indicateur. Le symbole
Consulter les réglages de temps
Pour consulter la durée du niveau de nettoyage ou l'heure à
laquelle se terminte l'autonettoyage, appuyez plusieurs fois sur
la touche
valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le
panneau indicateur.
0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'affiche. La
y s'éteint.
x s'affichent
Après l'autonettoyage
Après refroidissement du compartiment intérieur du four,
éliminez les restes de cendres à l'aide d'un chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera
longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez
correctement. Nous vous expliquons ci-après comment
entretenir et nettoyer le four.
Remarques
■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière
plastique ou métal).
■ Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des
reflets de la lampe du four.
■ L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est
normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est
impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des
tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses
au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection
anticorrosive.
10
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas
endommager les différentes surfaces du four avec un produit
de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
■ des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
■ des produits puissants contenant de l'alcool,
■ des brosses ou éponges dures,
■ des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
Page 11
Zone Produits de nettoyage
%
$
Façade du four Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. N'utilisez pas
de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Acier inoxydable Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. Nettoyez
immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de
blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne
corrodent les surfaces.
Vous pouvez vous procurer, dans
les centres de Service technique ou
les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour
l'entretien des surfaces chaudes en
acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon
doux très fin.
Plaque en verre Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Viseur Produits de nettoyage pour vitres :
Plaques en verre de la
porte
Cache de la porte Produits spécialement destinés au
Compartiment intérieur
du four
Base du chariot mobile
du four
Verre protecteur de la
lampe du four
Accessoires Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni
d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides.
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
nettoyage de l'acier inoxydable (disponibles dans les centres de service
technique ou dans les commerces
spécialisés). Respectez les indications du fabricant.
Eau chaude avec un peu de savon
ou eau additionnée de vinaigre :
Nettoyez avec une lavette.
En cas de saleté extrême, utilisez
des tampons à récurer en acier
inoxydable ou des produits de nettoyage spécialement destinés aux
fours. Procédez à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment
intérieur du four est froid.
Utilisez de préférence la fonction
d'autonettoyage. Pour en savoir
plus, consultez le chapitre
Autonettoyage.
Eau chaude avec un peu de savon
ou eau additionnée de vinaigre :
Nettoyez avec une lavette.
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette.
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Fonction éclairage
Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la
lampe du compartiment intérieur du four.
Allumer la lampe du four
Tournez le bouton de fonctions sur la position
La lampe s'allume.
Éteindre la lampe du four
Tournez le bouton de fonctions sur la position
^.
Û.
Extraire le chariot mobile du four
Le chariot mobile peut être retiré pour faciliter le nettoyage du
compartiment intérieur du four. Tirez sur le chariot mobile du
four jusqu'en butée. Attrapez le chariot des deux côtés,
soulevez-le légèrement et retirez-le. Déposez-le délicatement
sur une surface plane. Des composants fragiles sont situés au
niveau de la partie inférieure de la sole du four.
Replacez la porte du four après le nettoyage en procédant
dans l'ordre inverse.
Démonter le cache de la porte
Le cache du chariot mobile du four peut changer de couleur au
fil du temps. Il est recommandé de retirer le cache pour un
nettoyage en profondeur.
1. Procédez à l'extraction du chariot mobile du four.
2. Dévissez le cache de la porte du chariot mobile du four. Pour
ce faire, desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A).
Retenez la plaque en verre extérieure de la porte avec la
main. La plaque en verre s'incline légèrement vers l'avant.
3. Retirez le cache (schéma B).
Veillez à ce que le chariot mobile du four ne se referme pas pendant que le cache est démonté au risque d'endommager la plaque en verre extérieure.
Nettoyez le cache avec un produit spécialement destiné à
l'acier inoxydable.
4. Remettez-le en place et fixez-le.
5. Refermez le chariot mobile du four.
11
Page 12
Démonter et remonter les plaques en verre de
%
$
&
$
la porte
Pour faciliter le nettoyage, il est possible de retirer la plaque en
verre du chariot du four.
Démonter
1.Procédez à l'extraction du chariot mobile du four.
2.Retirez le cache supérieur du chariot du four. Pour ce faire,
desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A).
3.Retenez les plaques en verre avec les mains (gauche et
droite) et retirez-les en tirant vers le haut (schéma B).
Déposez-les sur un chiffon, la poignée vers le bas. La plaque
en verre intérieure pourvue de crochets ne doit pas être
retirée du chariot du four.
4.Dévissez les agrafes de gauche et de droite et retirez-les
(schéma C).
Sortez la plaque en verre supérieure.
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage
pour vitres et un chiffon doux.
N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ou corrosifs, de grattoirs
pour verre ni de lavettes métalliques dures au risque
d'endommager le verre.
Montage
Au moment de mettre en place les plaques en verre, vérifiez
que l'inscription "right above", qui se trouve en bas à gauche,
est inversée.
1.Introduisez la plaque en verre par l'arrière en l'inclinant
(schéma A).
2.Placez et vissez les agrafes à gauche et à droite (schéma B).
%
3.Introduisez les plaques en verre dans le support du chariot.
4.Replacez et revissez le cache. Si le vissage du cache s'avère
impossible, vérifiez que les plaques en verre sont
correctement introduites dans le support.
5.Refermez le chariot mobile du four.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les
plaques en verre sont correctement montées.
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite
anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service
technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau
suivant.
Tableau de pannes
Panne Cause possible Solution / conseils
Le four ne fonctionne pas.
Les voyants
et zéro s'allument.
Le four ne
chauffe pas.
Le fusible est
défectueux.
Coupure de
courant.
Coupure de
0
courant.
Il y a de la
poussière sur
les contacts.
Vérifiez que le fusible est en
bon état dans la boîte à
fusibles.
Vérifiez que la lumière de la
cuisine s'allume ou que
d'autres appareils électroménagers fonctionnent.
Procédez de nouveau au
réglage de l'heure.
Tournez plusieurs fois le
bouton rotatif dans les deux
directions.
Panne Cause possible Solution / conseils
La porte du four
ne s'ouvre pas.
Le symbole
s'allume sur le
panneau indicateur.
Le panneau
indicateur
”‰.
affiche
La porte du four
s'est verrouillée
à cause du net-
H
toyage
L'arrêt automatique s'est
activé.
Attendre que le four refroidisse et que le symbole
soit éteint.
q.
Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro.
H
12
Page 13
Messages d'erreur
Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole
sur le panneau indicateur, appuyez sur la touche
message disparaît. La fonction de temps choisie est effacée. Si
le message d'erreur ne disparaît pas, prévenez le Service
technique.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par
l'utilisateur.
Message
d'erreur
“‹‚‚
“‚‹‡
“‚‚†
Cause possible Solution / conseils
Une touche a
été maintenue
enfoncée trop
longtemps ou
est coincée.
Le blocage de
la porte a été
activé alors que
la porte était
ouverte.
La température
à l'intérieur du
four est trop élevée.
Appuyer sur toutes les
touches les unes après les
autres. Vérifiez si l'une des
touches est coincée, est
recouverte ou encrassée.
Appuyez sur la touche
est alors possible de procéder à un nouveau réglage.
La porte du four est bloquée et le chauffage s'est
interrompu. Attendez que le
four ait refroidi. Appuyez sur
la touche
l'heure de nouveau.
“ apparaît
0. Le
0. Il
0 et réglez
ã=Risque de décharge électrique ! !
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne
peuvent être effectués que par un personnel du Service
technique dûment formé.
Changer l'ampoule du four
L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est
détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de
rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux
températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service
technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce
type d'ampoules.
ã=Risque de décharge électrique ! !
Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de
l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.
2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.
3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.
4. Replacez la vitre protectrice.
5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
électrique.
Vitre protectrice
Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.
Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.
Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
Service après-vente
O
N° FD
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 141
FR 01 40 10 11 00
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
13
Page 14
Conseils pour économiser de l'énergie et respecter l'environnement
Ce chapitre reprend quelques conseils pour économiser de
l'énergie pendant le cycle de cuisson et de rôtissage, ainsi que
des consignes pour la mise au rebut de l'appareil.
Élimination des déchets de manière écologique
Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage.
Cet appareil est identifié conformément à la directive
relative aux déchets d'équipements électriques et
électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive
définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des
appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen.
Économiser l'énergie
■ Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
■ Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
■ Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
■ Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et
vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Il est également possible d'introduire deux moules
rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).
■ Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur
résiduelle.
Fonction Chaleur tournante économique
La fonction Chaleur tournante économique ’ offre une
économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur
un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne
requièrent aucun préchauffage.
Remarques
■ Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie
d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et
vide.
■ Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être
ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par
exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient
de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four
et le rôtissage.
Tableau
Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus
adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de
température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont
indiqués pour chaque plat.
La température et la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments.
C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le
tableau de façon approximative. Il est recommandé de
commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une
température plus faible permet d'obtenir un gratin plus
uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté,
sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois.
Mode de cuisson =
’ Chaleur tournante économique
Accessoire Hauteur Température
en ºC
Gâteaux et pâtisseries
Triangles aux noix Plaque de cuisson plate 3 185-195 30-40
Biscuit, facile Grille + moule rectangulaire 2 170-180 50-60
Feuilletés aux abricots Plaque de cuisson plate 3 190-200 25-30
Biscuit marbré Grille + moule rectangulaire 2 160-170 95-100
Biscuit au beurre Grille + moule rectangulaire 2 150-160 60-70
Biscuit de Savoie Grille + moule 2 150-160 75-80
Biscuit roulé Plaque de cuisson plate 3 160-170 15-20
Gâteau simple Grille + moule émaillé foncé 2 160-165 40-45
Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs) Grille + moule émaillé foncé 1 160-170 40-45
Gâteau à la levure cuit sur plaque Plaque de cuisson plate 3 160-170 30-40
Petits gâteaux et biscuits Plaque de cuisson plate 3 130-140 15-25
Tarte aux pommes Lèchefrite universelle profonde 3 170-180 50-60
Madeleines Plaque de cuisson plate 3 150-160 20-30
Choux à la crème Lèchefrite universelle profonde 3 200-210 35-40
Petits pains au lait (12 unités) Plaque de cuisson plate 3 170-180 15-20
Pain (1 kg) Plaque de cuisson plate 3 200-210 55-65
Viandes
Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau) Grille + récipient fermé 2 200-210 110-120
Rôti de porc (1 kg) Grille + récipient ouvert 2 180-190 110-120
Temps de cuisson (minutes)
14
Page 15
Accessoire Hauteur Température
en ºC
Temps de cuisson (minutes)
Poissons
Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g
Lèchefrite universelle profonde 2 180-190 30-35
chacune)
Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune) Plaque de cuisson plate 3 180-190 40-45
Merlu (1 pièce d'1 kg) Plaque de cuisson plate 2 180-190 50-55
Truites (2 pièces de 300 g chacune) Plaque de cuisson plate 2 180-190 25-30
Lotte (2 pièces de 400 g chacune) Plaque de cuisson plate 2 180-190 30-35
Plats précuits congelés
Pizza congelée à pâte fine Grille 2 210-220 12-15
Pizza à pâte épaisse Grille 2 180-190 25-30
Frites au four Plaque de cuisson plate 3 210-220 20-25
Ailes de poulet Plaque de cuisson plate 3 200-210 15-20
Bâtonnets de poisson Plaque de cuisson plate 3 210-220 20-25
Mini feuilletés farcis Plaque de cuisson plate 3 180-190 15-20
Lasagnes surgelées (450 g) Grille 2 210-230 40-50
Lasagnes (2 pièces de 450 g chacune) Grille 2 210-230 40-50
Bâtonnets de mozzarella Plaque de cuisson plate 2 230-240 12-20
Piments Jalapeños Plaque de cuisson plate 3 200-210 15-20
Autres
Gratin de pommes de terre Grille + récipient ouvert 2 155-165 65-75
Lasagnes fraîches Grille + récipient ouvert 2 175-180 45-55
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
L'idéal pour cuire un gâteau, est de le placer sur un niveau
avec chaleur de voûte et de sole
En cas de cuisson au four avec aire chaud pulsé
recommandé de placer les accessoires aux hauteurs
suivantes :
■ Gâteaux cuits dans des moules : hauteur 2
■ Gâteau sur plaque : hauteur 3
%.
<, il est
Enfourner à différents niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante
Enfourner sur 2 niveaux :
■ Lèchefrite : hauteur 3.
■ Plaque de cuisson : hauteur 1.
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux
conseils pour la réalisation de vos plats.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, posez-les sur
la grille comme indiqué sur l'image.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
<.
15
Page 16
Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Moules à gâteaux Moule Hauteur Type
chauffage
Biscuit, facile Moule en couronne / moule
rectangulaire
3moules rectangulaires 3+1
Gâteau à pâte battue, fin Moule en couronne / moule
rectangulaire
Fond de tarte à pâte levée Moule à tarte 3
Gâteau fin aux fruits, pâte levée Moule rond / démontable 2
Génoise, 2 œufs (préchauffage) Moule à tarte 2
Génoise, 6 œufs (préchauffage) Moule démontable 2
Fond de pâte brisée avec bord Moule démontable 1
Tarte aux fruits ou au fromage, base pour
tarte à la confiture*
Quiche Plaque à pizza 1
Biscuit moule rond Moule rond 2
Pizza, base et garniture fines (préchauffer) Plaque à pizza 1
Gâteau salé* Moule démontable 1
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson
Pâte à biscuit, sèche Lèchefrite 2
Pâte à génoise, avec du jus ou des fruits Lèchefrite 2
Pâte levée, sèche Lèchefrite 3
Pâte levée avec jus ou fruits Lèchefrite 3
Tarte à la confiture Lèchefrite 1
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits Lèchefrite 2
Quiche Lèchefrite 1
Biscuit roulé (préchauffage) Lèchefrite 2
Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2
Brioche avec 500 g de farine Lèchefrite 3
Brioche avec 1 kg de farine Lèchefrite 3
Pâte feuilletée sucrée Lèchefrite 2
Pizza Lèchefrite 2
Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2
Börek (recette turque) Lèchefrite 2
Moule démontable 1
Accessoires Hauteur Type
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2
<
<
2
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
chauffage
%
<
%
<
%
<
%
<
%
%
%
%
%
%
%
%
%
<
%
%
Température
en ºC
160-180 50-60
140-160 60-80
150-170 60-70
160-180 20-30
160-180 50-60
150-170 20-30
150-170 40-50
180-200 25-35
160-180 70-90
220-240 35-45
150-170 60-70
270 10-20
170-190 45-55
Température en ºC
170-190 20-30
140-160 35-45
170-190 25-35
140-160 40-50
170-180 25-35
150-170 35-45
160-180 40-50
150-160 50-60
180-200 20-30
160-180 60-70
210-230 40-50
170-190 15-20
170-190 25-35
160-180 60-70
150-170 90-100
190-210 55-65
200-220 25-35
190-200 40-50
270 15-20
190-200 40-55
Durée
en minutes
Durée
en minutes
16
Page 17
Gâteaux secs Accessoires Hauteur Type
Petits gâteaux et biscuits Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Gâteaux secs (préchauffer) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Macarons Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Meringues Lèchefrite 3
Tartelettes Grille avec plaque - moule à tartelettes 3
2 grilles avec plaque - moules à tartelettes 3+1
Ensaïmada (dessert de l'île de
Majorque)
Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
Gâteaux à pâte levée Lèchefrite 2
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
chauffage
<
<
%
<
<
%
<
<
%
<
%
<
<
%
<
Température
en ºC
140-160 15-25
130-150 25-35
140-150 30-40
140-150 25-35
140-150 30-45
110-130 30-40
100-120 35-45
80-100 100-150
180-200 20-25
160-180 25-30
210-230 30-40
180-200 20-30
180-200 25-35
190-210 20-30
160-180 25-35
Durée
en minutes
Pain et petits pains Accessoires Hauteur Type
chauffage
Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pudding Lèchefrite 2
Petits pains (pas de préchauffage) Lèchefrite 3
Petits pains briochés, sucrés Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
%
%
%
%
%
<
Température
en ºC
270
200
270
200
270 15-20
200 20-30
180-200 15-20
150-170 20-30
Durée
en minutes
8
35-45
8
40-50
Conseils pratiques de cuisson
Si vous suivez votre propre recette. Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.
Vérifiez que le gâteau est cuit. Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette,
Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou choisissez une température de
Le gâteau est bien monté au centre, mais pas
sur les bords.
Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placez le gâteau plus bas dans le four, choisissez une température de cuisson
Le gâteau est sec. Faites plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Versez ensuite
Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par
exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont
pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides
à certains endroits).
enfoncez un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet
ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
cuisson inférieure de 10 degrés. Observez les temps indiqués sur la recette au
moment de préparer la pâte.
N'huilez pas le moule. Une fois le gâteau cuit, décollez-le délicatement du moule
avec la lame d'un couteau.
inférieure et laissez-le cuire plus longtemps.
quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois,
choisissez une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduisez le
temps de cuisson.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide et laissez la préparation un peu plus
longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec
une garniture plus juteuse, enfournez tout d'abord le fond de pâte. Étalez ensuite
sur le fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de
verser le reste des ingrédients. Respectez les temps de cuisson indiqués sur la
recette.
17
Page 18
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la
même manière.
La base de la tarte aux fruits n'est pas assez
dorée.
Le jus de fruits coule. La prochaine fois, utilisez la lèchefrite si celle-ci est disponible.
Les viennoiseries à pâte levée peuvent se coller
les unes aux autres pendant la cuisson.
Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits
gâteaux de la plaque supérieure sont plus cuits
que ceux de la plaque inférieure.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la
condensation se forme.
Choisissez une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformément. Enfournez les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de
voûte et de sole
influence sur la circulation de l'air. Découpez-le toujours à la taille de la plaque.
La prochaine fois, mettez la tarte à un niveau inférieur.
Laissez un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et
dorer uniformément.
Pour cuire sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement la chaleur
tournante
seront peut-être pas prêtes en même temps.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four et peut se condenser et former des
gouttes d'eau dans le bandeau de commande ou sur les façades des meubles
proches. Ce phénomène est inévitable.
%. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une
<. Même si plusieurs plaques sont enfournées à la fois, elles ne
Viandes, volailles, poissons
Récipients
Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la
chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque
émaillée.
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le
couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.
S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,
augmenter le temps de cuisson.
Données indiquées dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Toujours placer le récipient au centre de la grille.
Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou
froide.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Grillades
Toujours utiliser le gril avec le four fermé.
Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four.
Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille.
Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent
se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même
grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.
Saler les filets après les avoir passés au gril.
Retourner les morceaux après
La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril
programmé.
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Z du temps.
Viande Poids Accessoires et
récipients
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf 1,0 kg fermé 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Filet de bœuf, à point 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
Rosbif, à point 1,0 kg ouvert 1
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point Grille + lèchefrite 5+1
18
Hauteur Type
chauffage
%
%
%
%
%
7
(
Température en ºC,
niveau de gril
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 60
200-220 80
220-240 60
315
Durée
en minutes
Page 19
Viande Poids Accessoires et
récipients
Veau
Rôti de veau 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Jarret de veau 1,5 kg ouvert 2
Porc
Rôti sans lard (par ex. confit de
porc)
Rôti avec lard (par ex. palette) 1,0 kg ouvert 1
Échine de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1
Rôti de porc, maigre 1,0 kg ouvert 2
Jambonneau, avec os 1,0 kg fermé 2
Bifteck, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Médaillons de porc, 3 cm
d'épaisseur
1,0 kg ouvert 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Grille + lèchefrite 5+1
Hauteur Type
chauffage
%
%
%
%
7
7
7
7
7
7
7
%
%
%
%
(
(
Température en ºC,
niveau de gril
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
315
310
Durée
en minutes
Agneau
Épaule d'agneau, avec os 1,5 kg ouvert 2
Gigot d'agneau sans os, à point 1,5 kg ouvert 1
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os 1,5 kg ouvert 2
Gigot de chevreuil sans os 1,5 kg fermé 2
Rôti de sanglier 1,5 kg fermé 2
Rôti de cerf 1,5 kg fermé 2
Lapin 2,0 kg fermé 2
Viande hâchée
Rôti de viande hachée 500 g de
Saucisses
Saucisses Grille + lèchefrite 4+1
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille
après
Z du temps.
Z est écoulé.
viande
ouvert 1
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
7
7
%
%
%
%
%
7
(
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
315
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Poulet (entier) 1,2 kg Grille 2
Poularde, entière 1,6 kg Grille 2
Poulet (demi poulet) de 500 g la pièce Grille 2
Morceaux de poulet de 150 g la pièce Grille 3
Morceaux de poulet de 300 g la pièce Grille 3
Hauteur Type
chauffage
7
7
7
7
7
Température en ºC,
niveau de gril
220-240 60-70
210-230 80-90
220-240 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
Durée
en minutes
19
Page 20
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Filets de poulet de 200 g la pièce Grille 3
Canard, entier 2,0 kg Grille 2
Magrets de canard de 300 g la pièce Grille 3
Oie, entière 3,54,0 kg Grille 2
Cuisses d'oie de 400 g la pièce Grille 3
Dinde, petite, entière 3,0 kg Grille 2
Roulé de dinde 1,5 kg ouvert 1
Filets de dinde 1,0 kg fermé 2
Haut de cuisse de dinde 1,0 kg Grille 2
Hauteur Type
chauffage
(
7
7
7
7
7
7
%
7
Température en ºC,
niveau de gril
330-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
200-220 110-130
180-200 90
180-200 90-100
Durée
en minutes
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
Poisson Poids Accessoires et
Poisson, entier env. 300 g Grille 2
Ventrêche de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 3
Filet de poisson fermé 2
Z du temps.
récipients
1,0 kg Grille 2
1,5 kg Grille 2
2,0 kg fermé 2
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Hauteur Type
chauffage
(
7
7
%
(
%
Température
en ºC, niveau
de gril
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30
Durée
en minutes
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Gratins, soufflés, toasts
Placez toujours le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettez la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Plat Accessoires et récipients Hauteur Type
Gratins
Gratins sucrés Moule à gratin 2
Soufflé Moule à gratin 2
Petits moules individuels 2
Gratin de pâtes Moule à gratin 2
20
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
chauffage
%
%
%
%
Température en ºC,
niveau de gril
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
Durée
en minutes
Page 21
Plat Accessoires et récipients Hauteur Type
chauffage
Lasagnes Moule à gratin 2
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingrédients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
4 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1
12 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1
1 moule à gratin 2
2 moules à gratin 3+1
%
7
<
7
7
Température en ºC,
niveau de gril
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20
Durée
en minutes
Plats préparés
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifiez
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adaptez la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Plat Accessoires Hauteur Type
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Lèchefrite 2
Grille + lèchefrite 3+1
Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2
Grille + lèchefrite 3+1
Pizza - Pain Lèchefrite 3
Mini pizza Lèchefrite 3
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Croquettes Lèchefrite 3
Galettes de pommes de terre, pommes de
terre farcies
Lèchefrite 3
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
chauffage
6
<
6
<
6
6
6
6
<
6
6
Température en ºC
200-220 15-25
180-200 20-30
170-190 20-30
170-190 25-35
170-190 20-30
190-210 10-20
180-200 10-15
190-210 20-30
180-200 30-40
190-210 20-25
200-220 15-25
Durée
en minutes
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes Lèchefrite 3
Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes Lèchefrite 2
Grille + lèchefrite 3+1
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2
Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
6
6
%
<
6
6
6
180-200 10-20
200-220 10-20
190-210 10-20
160-180 20-25
220-240 10-20
200-220 15-25
190-210 30-35
21
Page 22
Plats spéciaux
À basse température, on obtient de bons yaourts crémeux ou
des pâtes à base de levure mousseuses.
Préparation d'un yaourt
1.Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et
laissez refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à
40 ºC.
2.Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3.Versez-le dans des tasses ou des pots et recouvrez les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4.Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5.Placez ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et réglez le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1.Préparez la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Versez la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et recouvrez-le.
2.Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3.Éteignez le four et laissez lever la pâte à l'intérieur.
Préparation
Plat Récipients Hauteur Mode de
cuisson
Yaourt Placez les tasses
ou les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
sur la sole du compartiment intérieur du
four
sur la sole du compartiment intérieur du
four
<
<
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Grille 1
Grille 1
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Température Durée
Préchauffez à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Préchauffez à 50 °C, 5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
<
<
20-30 min
30 ºC
50 ºC
Plat Hauteur Mode de cuisson Température
en ºC
600 g de pommes en rondelles 1+3
800 g de poires en morceaux 1+3
1,5 kg de prunes 1+3
200 g d'herbes aromatiques propres 1+3
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
22
<
<
<
<
80 env. 5 h
80 env. 8 h
80 env. 8-10 h
80 env. 1½ h
Temps de cuisson
(heures)
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Cuisson des confitures
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
Préparation
1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en
contact.
2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
lèchefrite universelle.
3. Fermez la porte du four.
4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.
5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC.
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparais-
Chaleur résiduelle
sent
Pommes, groseilles, fraises Éteindre env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes
Cuisson des légumes
Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la
température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction
du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le
four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparais-
Chaleur résiduelle
sent 120-140 ºC
Concombres - env. 35 minutes
Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes
Haricots, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes
Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes
Retirer les bocaux du four
Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est
terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide au risque de provoquer leur éclatement.
23
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L'acrylamide dans l'alimentation
L'acrylamide est produite lorsque des produits tels que les
céréales ou les pommes de terre sont cuisinés à des
températures élevées, par exemple les pommes de terre, les
toasts, les viennoiseries, le pain et les pâtisseries (gâteaux
secs, biscuits aux épices, gâteaux de Noël).
Conseils pour cuisiner avec un taux d'acrylamide bas.
Généralités
Enfourner Chaleur de voûte et de sole maximum : 200 °C
Petits gâteaux et gâteaux secs Chaleur de voûte et de sole maximum : 190 °C.
Frites au four Les répartir en une seule couche, de façon homogène, sur la plaque de cuisson. Faire
■ Limiter au maximum le temps de cuisson.
■ Dorer les aliments sans trop les faire griller.
■ Les aliments les plus grands et épais contiennent peu d'acrylamide.
Avec air chaud maximum : 180 °C.
Avec air chaud maximum : 170 °C.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduisent la formation d'acrylamide.
cuire au moins 400 g par plaque, afin qu'elles ne sèchent pas.
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placez les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Enfourner
Enfourner sur 2 niveaux :
Mettez toujours la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque de cuisson au niveau inférieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placez les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
Petits-beurre (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Petits gâteaux (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite 3
Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2
Gâteau simple Moule démontable sur la grille 2
Gâteau à la levure cuit sur
plaque
* N'utilisez pas la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Enfournez avec Chaleur de voûte et de sole
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez-y les moules
démontables.
cuisson
%
<
<
%
<
<
%
<
%
<
<
Température
en ºC
150-160 20-30
140-160 20-30
140-160 20-30
150-170 20-30
140-160 25-35
150-160 20-25
170-180 30-40
160-170 30-40
160-180 30-40
140-160 35-45
160-170 30-40
% sur 1 niveau.
Temps de cuisson
(minutes)
24
Page 25
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
cuisson
Gâteau aux pommes nappé Grille + 2 moules démontables
Ø20cm
2 grilles + 2 moules démontables
Ø20cm
* N'utilisez pas la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
1
3+1
%
<
Température
en ºC
190-210 70-90
170-190 60-80
Temps de cuisson
(minutes)
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Plat Accessoires Hauteur Mode de cuis-
son
Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5
Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne
pas préchauffer)
* Retourner lorsque le temps estimé
Grille + plaque émaillée 4+1
Z est écoulé.
(
(
Niveau de gril Temps de cuis-
son (minutes)
3½-2
3 25-30
25
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Page 27
Page 28
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
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