Balení potravin
Zabalte potraviny po porcích, vhodných
pro Vaši domácnost.
Ovoce a zeleninu naporcujte do porcí do
1 kg, maso až 2,5 kg. Menší porce se zmrazí rychleji a při rozmrazování a pří-pravě
tak zůstane kvalita nejlépe zachována.
Potraviny neprodyšně uzavřete, aby neztratily svou chuť nebo nevyschly.
K balení jsou vhodné:
Umělohmotné fólie, polyetylénové fólie,
hliníkové fólie a mrazicí dózy. Tyto výrobky najdete v odborných prodejnách.
K balení jsou nevhodné:
Balicí papír, pergamenový papír, celofán,
sáčky na odpadky a použité nákupní tašky.
Vložte potraviny do obalu, úplně vytlačte
vzduch a balení těsně uzavřete.
8
Zmrazování čerstvých
potravin
Zmrazování potravin vlastními
silami
Budete-li zmrazovat potraviny vlastními
silami, používejte pouze čerstvé a bezvadné potraviny.
Ke zmrazování jsou vhodné:
Masné a uzenářské výrobky, drůbež a divočina, ryby, zelenina, koření, ovoce, pekařské výrobky, pizza, hotové pokrmy,
zbytky pokrmů, žloutky a bílky.
Ke zmrazování nejsou vhodné:
Celá vejce ve skořápkách, kyselá smetana
a majonéza, listové saláty, ředkvičky,
ředkve a cibule.
Blanžírování zeleniny a ovoce
Aby zůstala zachovaná barva, chuť, aroma
a vitamín C, měly by se zelenina a ovoce
před zmrazováním blanžírovat.
Při blanžírování se zelenina a ovoce krátkodobě ponoří do vařící vody – literatura
o zmrazování, ve které je popsáno blanžírování, existuje v knihkupectvích.
Ukládání potravin
Větší množství potravin ukládejte kvůli
zmrazení přednostně do horních přihrádek,
tam dojde k jejich obzvláště rychlému
a šetrnému zmrazení. Potraviny, které vkládáte do mrazicích přihrádek případně do
mrazicích boxů, řádně rozložte po celé
jejich ploše.
Potraviny, které již byly zmrazené, nesmějí
přijít do kontaktu s čerstvě zmrazovanými
potravinami.Zmrazené potraviny případně
přemístěte do mrazicích boxů.
Velký mrazicí box Obr. / 4
Pro zmrazování a ukládání potravin o větší
hmotnosti jako jsou např. krůty, kachny,
husy.
Upozornění
Aby při eventuálním výpadku proudu nebo
poruše nedošlo k rychlému rozmrazování
potravin položte akumulátory chladu přímo
na potraviny v horní přihrádce.
1