Bork AU501 User Manual [ru]

ВАКУУМНЫЙ УПАКОВЩИК AU501

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ВАКУУМНЫЙ
УПАКОВЩИК
AU501

ОПИСАНИЕОПИСАНИЕ

ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ,
ЗАМОРОЗКИ, МАРИНОВАНИЯ,
SOUS-VIDE

Вакуумная упаковка увеличивает срок хранения продуктов более чем
в 2 раза, обеспечивает деликатную заморозку с сохранением всех полезных
микроэлементов, значительно ускоряет процесс маринования и позволяет
готовить мясо, рыбу и птицу при низких температурах методом sous-vide —
в собственном соку и без применения масла.

2 3

2 3

АВТОМАТИЧЕСКИЙ И РУЧНОЙ РЕЖИМЫ

Позволяют регулировать степень откачки воздуха для упаковки хрупких
или нежных продуктов, например выпечки или свежих фруктов и ягод,
во избежание деформации.

СИСТЕМА HANDS FREE

Специальные клипсы надежно фиксируют пакет в упаковщике, исключая
необходимость удерживать его руками при установке. Крышка закрывается
автоматически, плотно прижимаясь и создавая необходимую для работы
герметичность в вакуумном отсеке.

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕУСТРОЙСТВО

Крышка

Ограничители

Линия запаивания

Разъем сетевого питания

Кнопка ручного режима вакуумирования/

запаивания

Кнопка включения/выключения

автоматического режима

вакуумирования

Вакуумный отсек

Клипсы

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

• Подключите шнур к разъему сетевого питания
вакуумного упаковщика, затем вставьте вилку
в розетку.

• Индикация кнопок POWER ON/OFF/SEALING
начнет светиться синим цветом.

• Положите продукты в вакуумный пакет.

• Уложите пакет таким образом, чтобы конец

пакета доходил до ограничителей в вакуумном
отсеке, и закрепите боковые края пакета под
клипсами.

Если используется пакет шириной меньше25 см,
то необходимо уложить пакет до ограничителей
в вакуумном отсеке и закрепить хотя бы один
край подклипсой.

4 5

ЭКСПЛУАТАЦИЯЭКСПЛ УАТАЦИЯ

АВТОМАТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ ВАКУУМИРОВАНИЯ

• Для включения автоматического режима
вакуумирования нажмите кнопку POWER ON/
OFF.

• На крышке прибора начнет мигать индикация
кнопок POWER ON/OFF/SEALING синим цветом.

• Крышка автоматически закрывается, плотно
прижимаясь и создавая необходимую
для работы герметичность в вакуумном отсеке,
начинается процесс вакуумирования.

• В процессе вакуумирования индикация кнопок
POWER ON/OFF/SEALING будет мигать синим
цветом.

• По окончании процесса вакуумирования
прибор начнет процесс запаивания.

6 7

• В процессе запаивания индикация кнопок
POWER ON/OFF/SEALING будет мигать
фиолетовым цветом.

• По завершении автоматического режима
вакуумирования индикация кнопок POWER ON/
OFF/SEALING будет светиться синим цветом.

В случае попадания воды в вакуумный отсек
на крышке начнет светиться индикация кнопок
красным цветом (смотрите раздел Чистка и уход).

РУЧНОЙ РЕЖИМ ВАКУУМИРОВАНИЯ

Позволяет регулировать степень откачки воздуха
для упаковки хрупких или нежных продуктов,
например выпечки или свежих фруктов и ягод,
во избежание деформации.

• Для включения ручного режима вакуумирова­ния нажмите кнопку POWER ON/OFF.

• Индикация кнопок POWER ON/OFF/SEALING
начнет мигать синим цветом.

• Крышка автоматически закрывается, плотно
прижимаясь и создавая необходимую
для работы герметичность в вакуумном отсеке.

• Остановите процесс откачки воздуха
по достижении необходимой степени
вакуумирования, нажав кнопку SEALING.
Начнется процесс запаивания.

• Индикация кнопок POWER ON/OFF/SEALING
начнет мигать фиолетовым цветом.

• По завершении ручного режима
вакуумирования индикация кнопок POWER ON/
OFF/SEALING будет светиться синим цветом.

Для отключения процесса вакуумирования
в любое время повторно нажмите кнопку POWER
ON/OFF.

ПРОЦЕСС ЗАПАИВАНИЯ

Процесс запаивания подходит для хранения
маринада, продуктов с высоким содержанием
влаги.

• Положите продукты в вакуумный пакет.

• Уложите пакет по линии запаивания.

• Для включения процесса запаивания нажмите

кнопку POWER ON/OFF.

SOUS-VIDE

Метод sous-vide подходит для приготовления
блюд, требующих длительного томления.

Sous-vide является методом приготовления пищи,
запечатанной в герметичный пластиковый пакет.

Цель технологии sous-vide состоит в том, чтобы
готовить продукт равномерно, сохраняя внутри
одну и ту же степень готовности и сочность
продукта.

Для приготовления используйте вакуумные
пакеты.

ЭКСПЛУАТАЦИЯЭКСПЛ УАТАЦИЯ

ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА

Вакуумный пакет

• Уложите пакет таким образом, чтобы один
конец пакета доходил до ограничителей
в вакуумном отсеке, и закрепите боковые края
пакета под клипсами.

Если используется пакет/пленка шириной
меньше25 см, то необходимо уложить пакет
до ограничителей в вакуумном отсеке и закрепить
хотя бы один край подклипсой.

Вакуумный рулон

• Отрежьте от рулона пленку нужного размера.

• Чтобы положить продукты в вакуумную пленку,

необходимо запаять одну сторону пленки. Одну
сторону пленки уложите по линии запаивания
и закрепите края под клипсами.

• Для включения процесса запаивания пленки
нажмите кнопку POWER ON/OFF.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ

В вакууме существенно увеличивается срок хранения свежих продуктов.
Ниже приведена таблица рекомендуемых сроков хранения продуктов
в вакуумной упаковке.

Указанные параметры по срокам хранения являются примерными и зависят
от исходного качества и свежести продукта, а также от целостности упаковки.

Продукт Срок хранения

в обычных условиях в вакуумной упаковке

Сырые продукты при хранении в холодильнике (t = 5±2 °C):

Говядина 3 –4 дня 8–9 дней

Телятина, свинина, баранина, птица 2–3 дня 6–9 дней

Рыба 1–2 дня 4–5 дней

Дичь 2–3 дня 5–7 дней

Продукт Срок хранения

в обычных условиях в вакуумной упаковке

Колбасы (целые палки) 7–15 дней 25–40 дней

Колбасы (нарезка) 4–6 дней 20–25 дней

Сыр мягкий (свежий) 5–7 дней 14–20 дней

Сыр твердый (настоянный) 15–20 дней 25–60 дней

Овощи 1–3 дня 7–10 дней

Фрукты 5–7 дней 14–20 дней

Вареные продукты при хранении в холодильнике (t = 5±2 °C):

Супы 2–3 дня 8–10 дней

Макароны и рис 2–3 дня 6–8 дней

Мясо 3–5 дней 10–15 дней

8 9