BOMANN
GEBRAUCHSANWEISUNG
FÜR GASHERDE
mit dem elektrischen Backofen
GH 495 IX TYP 3480.A2
11.2002
3480.29.BO1.01.20.0
C
C
Sehr verehrte Kundin!
Sehr verehrter Kunde!
Wir danken Ihnen für das Interesse an unseren Erzeugnissen und für den Einkauf
von unserem Herd.
Vor Installation und Benutzung des Gerätes ist die Gebrauchsanweisung genau
zu lesen. Sie enthält wichtige Sicherheitsangaben sowie Empfehlungen und Hinweise,
die Ihnen den richtigen Betrieb erleichtern.
Der Hersteller behält sich die Möglichkeit vor, Änderungen zwecks Modernisierung
und stetiger Qualitätsverbesserung des Produktes einzuführen, ohne die Benutzer vorher
zu benachrichtigen. Diese Änderungen werden jedoch keine Probleme bei der Bedienung
bereiten.
Unsere Geräte erfüllen die Vorschriften der Sicherheit für Gas- und Elektrogeräte
was das Attest der GASTEC bestätigt.
Das Geräte soll ausschließlich vom berechtigten Installateur von Gas- und Elektrogeräten oder
einem qualifizierten Kundendiensttechniker gemäß den im betreffenden Land geltenden
Sicherheitsvorschriften installiert und repariert werden.
Der Hersteller trägt keine Verantwortung für die Körperverletzungen oder Beschädigungen, die
durch falsche Installation des Gerätes oder dessen falsche Benutzung verursacht worden sind.
Dieses Gerät ist ein Produkt, das keine umweltschädlichen Stoffe enthält.
Die Verpackungsmaterialien können als Recyclingprodukte wieder verwendet werden.
Der verbrauchte Gerät ist zu solch einem Zustand zu bringen, in dem dessen erneuter Gebrauch
unmöglich ist. Die Tür ist zu entnehmen, da sie eine Gefahrenquelle insbesondere für Kinder sein
kann. Danach ist dasGerätan die spezialisierten Anstalten zu übergeben, die sich mit Entsorgung
oder Ankauf von Recyclingprodukten beschäftigen.
ACHTUNG!
4. Das Gerät ist für die im Nennschild angegebenen Gas und Druck angepasst.
5. Es ist nicht erlaubt, irgendwelche Reparaturen durchzuführen, ausgenommen Auswechseln
der Backofenbeleuchtung.
6. Das Gerät soll ausschließlich vom Personal einer autorisierten Kundendienststelle repariert
werden. Die nicht ordnungsgemäß durchgeführten Reparaturen können eine Quelle für
beträchtliche Gefahren sein. Das beschädigte Gerät darf nicht benutzt werden, bis es repariert
wird.
7. Der Herd darf nicht an dem Griff der Backofentür gehoben werden.
1
2
6.10 ALLGEMEINE HINWEISE ZUR BENUTZUNG DER MULTI-FUNKTIONSUHR .................................................. 26
6.9 HANDSTEUERUNG ................................................................................................................................................ 26
6.8 LÖSCHEN DER EINSTELLUNGEN ........................................................................................................................ 26
6.7 ÄNDERUNG DER EINSTELLUNGEN. ................................................................................................................... 25
6.6 AUTOMATISCHE STEUERUNG ............................................................................................................................. 25
6.5 HALBAUTOMATISCHE STEUERUNG ................................................................................................................... 24
6.4 MELDER .................................................................................................................................................................. 24
6.3 AUSSCHALTEN DES TONSIGNALS ...................................................................................................................... 23
6.2 ZEITEINSTELLUNG (TAGESZEIT) .........................................................................................................................23
6.1 ALLGEMEINE HINWEISE ....................................................................................................................................... 22
6. MULTI-FUNKTIONSUHR ......................................................................................................................... 22
5.5 BACKHINWEISE......................................................................................................................................................19
5.4 FUNKTIONSBESCHREIBUNG DES BACKOFENS ............................................................................................... 15
5.3.1 WAS PASSIERT NACH EINSCHALTEN DES BACKOFENS........................................................................ 15
5.3 EIN -UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS...................................................................................................... 15
5.2.4 BACKRAUMBELEUCHTUNG ........................................................................................................................ 15
5.2.3 MULTI-FUNKTIONSUHR ............................................................................................................................... 14
5.2.2 TEMPERATURWÄHLER ................................................................................................................................ 14
5.2.1 DER BETRIEBSARTSCHALTER DES BACKOFENS ................................................................................... 13
5.2 STEUEUNG DES BACKOFENBETRIEBES ........................................................................................................... 13
5.1 BAU DES BACKOFENS .......................................................................................................................................... 13
5. BACKOFEN .............................................................................................................................................. 13
4.4 WAHL DES KÜCHENGESCHIRRS ........................................................................................................................ 12
4.3 ANZÜNDEN UND LÖSCHEN DER BRENNER ...................................................................................................... 11
4.2 WAHL DER FLAMME .............................................................................................................................................. 10
4.1 GASBRENNER ........................................................................................................................................................ 10
4. GASPLATTE ............................................................................................................................................ 10
3. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME ................................................................................................ 10
2.3 ANSCHLUSS DES GERÄTES AN DIE ELEKTRISCHE INSTALLATION. ................................................................ 9
2.2.4 REGULIERUNG DER GASHÄHNE FÜR OBERFLÄCHENBRENNER. .......................................................... 9
2.2.3 AUSTAUSCH DER DÜSEN. ............................................................................................................................. 8
2.2.2 ANSCHLUSS AN DIE FLÜSSIGGASFLASCHE............................................................................................... 8
2.2.1 ANSCHLUSS AN DIE ERDGASANLAGE ........................................................................................................7
2.2 ANSCHLUSS DES GERÄTES AN DIE GASANLAGE .............................................................................................. 7
2.1 AUFSTELLUNG DES HERDES ................................................................................................................................. 6
2. INSTALLATION .......................................................................................................................................... 6
1.5 WICHTIGE HINWEISE .............................................................................................................................................. 6
1.4 VORBEREITUNG ...................................................................................................................................................... 5
1.3 BAU DES HERDES ................................................................................................................................................... 5
1.2 TECHNISCHE CHARAKTERISTIK. .......................................................................................................................... 4
1.1 BESTIMMUNG. .......................................................................................................................................................... 4
1. ALLGEMEINE ANGABEN ......................................................................................................................... 4
INHALTSVERZEICHNIS
ANBRINGUNG EINES ZUSÄTZLICH ERHÄLTICHEN
INHALTSVERZEICHNIS
Der Zünder zündet das Gas nicht an (kein Funke)
• Unterbrechung im Stromkreis. Prüfen Sie bitte, ob das Gerät zum Netz angeschlossen ist. Die
Sicherung der Hausanlage prüfen - falls durchgebrannt auswechseln.
• Zwischen dem Brenner und dem Zünder befindet sich Schmutz oder die Brenner und die Zünder
sind nass. Genau waschen und die Brenner und Zünder trocknen lassen.
Im Anzeigefeld blinken die Nullen "0.00"
• Spannungsabfall oder momentaner Spannungsausfall im Netz. Den Backofen spannungsfrei
machen, einen Moment abwarten, dann wieder ans Netz schließen und die aktuelle Uhrzeit einstellen.
9. ANBRINGUNG EINES ZUSÄTZLICH ERHÄLTICHEN
Verbrennungsschutzes
2 3
1
8
2 3
1
5
5
4
Bild 27
1 - Schraube "A"
2 - Scheibe
3 - Türgriff
4 - Schutzabdeckung
5 - Büchse
6 - Schraube "B"
7 - Scheibe
8 - Backofentür
7. REINIGUNG UND PFLEGE ..................................................................................................................... 27
7.1 REINIGUNG DER ABDECKPLATTE....................................................................................................................... 27
7.2 REINIGUNG DER BRENNER ................................................................................................................................. 28
7.3 REINIGUNG DES BACKOFENS ............................................................................................................................. 28
7.3.1 DEMONTAGE DER BACKRAUMTÜR ........................................................................................................... 29
7.3.2 DEMONTAGE DES EINSCHUBLEISTENSATZES UND DER KATALYTISCHEN SEITENBLECHE ........... 30
7.3.3 DEMONTAGE DES HINTEREN KATALYTISCHEN BLECHES .................................................................... 30
7.3.4 REINIGUNG DES BACKRAUMES ................................................................................................................ 30
8. STÖRUNGSBESEITIGUNG ..................................................................................................................... 31
9. ANBRINGUNG EINES ZUSÄTZLICH ERHÄLTICHEN ........................................................................... 32
4
8
7
6
ACHTUNG !
Eine zusätzliche Schutzvorrichtung um die Berührung der Ofentür zu vermeiden, ist erhältlich.
Dieses Teil sollte angebracht werden, wenn kleine Kinder anwesend sein können.
Zusätzliche Schutzscheibe: Zeich. 1410.04.910.00.00.1
Hersteller: HART S.M. - ¯ ary für WROZAMET S.A.
Die Schutzscheibe können Sie in der Firma C. BOMANN Gmbh ZUNFTSTRASSE 20,
21244 BUCHHOLZ, BRD kaufen.
34
3
33
1
2
3
4
Stahldraht verwendet noch die Öffnung ausgebohrt werden.
Teile genau reinigen und die Düse mit einem dünnen Kupferdraht durchstoßen. Es darf dabei weder
• Verunreinigte Düse oder Brenneraustrittsöffnungen. Die Brennerhähne schließen, deren einzelne
Im Brenner wird das Gas nicht entzündet
C.
der Drehspieß nach jeder Benutzung genau gereinigt wird.
ist, wird sich gewisse Zeit ausbrennen, was zur Rauchbildung führt. Sorgen Sie bitte dafür, dass
• Der verunreinigte Drehspieß. Der Drehspieß, an dem Fett nach vorheriger Benutzung verblieben
durch Herabsetzen der Temperatur oder der Fett- und Wassermenge im Bratgeschirr vermindern.
• Beim Braten ist der entstehende Rauch eine normale Erscheinung. Die Rauchmenge kann man
Im Backraum bildet sich eine große Menge von Rauch
0
25W beständig für eine Temperatur von 300
lösen und die Glühlampe auswechseln; Parameter der Lampe: Typ: E14 230V
• Die Glühlampe ist durchgebrannt - das Abdeckglas der Backraum-beleuchtung
und die Glühlampe nachdrehen.
• Die Glühlampe ist locker - das Abdeckglas der Backraumbeleuchtung lösen
kalt wird.
Wenn der Backofen in Betrieb war und jetzt heiß ist, warten Sie bitte, bis er wieder
Bild 26
Die Backraumbeleuchtung fällt aus
nachfolgenden Hinweise, ob Sie diese Mängel selbst beheben können.
Wenn während der Benutzung des Gerätes Betriebsstörungen vorkommen, prüfen Sie bitte anhand der
Vor der Störungsbeseitigung ist der Elektroherd vom Netz zu trennen.
ACHTUNG!
8. STÖRUNGSBESEITIGUNG
im Backraum begrenzt, soll sich hinter dem hinteren Gehänge der Einschubleisten befinden.
Backofens montiert werden. Der Stab, der das Einschieben des Bleches oder des Backrostes
Beim Einbau der Einschubleisten ist darauf zu achten, dass sie an der richtigen Wand des
ACHTUNG!
• Dieselben Arbeitsgänge sind an der zweiten Wand des Backofens zu wiederholen.
und mit der Rändelmutter 1 sichern.
hinteren Gehang 4 aufhängen, das ganze zur Seitenwand des Backofens andrücken
• Danach ein Seitenblech 5 anbringen, und dieses haltend die Einschubleiste 3 am
befestigen; verwenden Sie dazu die Schrauben 1, wie im Bild 25 angegeben.
Tabelle 1
1 St.
1 St.
1 St.
2 St.
1 St.
2 St.
1 St.
2,1
~46kg
1N ~ 400V 50Hz
330 x 386 x 415 [mm]
850 x 500 x 600 [mm]
MODELL GH 495 IX
Starkbrenner 1,32 0,75
Normalbrenner 1,02 0,58
Sparbrenner 0,75 0,44
Drehspießhalterung
Absirmblech
Grillrost
Backblech
Beleuchtung des Backofens 25 [W]
Backofenthermostat
Drehspießantrieb 4,0 [W]
Umlüfter 30,0 [W]
Kreishitze 2,0 [kW]
Grill 2,0 [kW]
Oberhitze 0,7 [kW]
Unterhitze 1,3 [kW]
Starkbrenner 3,1 kW ± 5,6%
Normalbrenner 2,0 kW ± 8,0%
Sparbrenner 1,1 kW ± 8,0%
• Nach der Reinigung des Backraumes zuerst das hintere katalytische Seitenblech 2
werden.
verwenden. Die mit katalytischem Email beschichteten Flächen dürfen damit nicht gereinigt
STÖRUNGSBESEITIGUNG
Das spezielle Backofen-Reinigungsmittel nur auf den mit Email beschichteten Flächen
ACHTUNG!
ALLGEMEINE ANGABEN
(Abzugshaube) installiert wird.
dass die Lüftungsgitter immer geöffnet sind, oder dass ein erzwungenes Lüftungs-system
ffenden Land geltenden Vorschriften installiert und benutzt werden. Sorgen Sie bitte dafür,
Das Gerät kann nur in Räumen mit leistungsfähiger Lüftungsanlage, gemäß den im betre-
in [mm]
Düsendurchmesser
Gasart G 20 20 mbar G 30 50 mbar
Backofens
Zubehör des
Elektronische Schaltuhr VALUETIME
Seitenblechen
katalytischen
Backofen mit den
Elektroreißzünder für Gas für jeden Brenner
Hähne mit Gasausströmschutz für jeden Brenner
EXTRA II
Brenner
Nennleistung des Herdes [kW]
Gesamtgewicht
Nennspeisespannung
Nutzmaße des Backofens (Höhe x Breite x Tiefe)
Abmessungen des Gerätes (Höhe x Breite x Tiefe)
1.2 TECHNISCHE CHARAKTERISTIK
Anwendung für andere Zwecke ist nicht gestattet!
Das Gerät ist für Zubereiten der Speisen ausschließlich im Haushalt vorgesehen. Dessen
1.1 BESTIMMUNG
1. ALLGEMEINE ANGABEN
REINIGUNG UND PFLEGE
7.3.2 DEMONTAGE DES EINSCHUBLEISTENSATZES UND DER KATALYTISCHEN SEITENBLECHE
ALLGEMEINE ANGABEN
1.3 BAU DES HERDES
Bild 24
1, 4 - Rändelmutter;
2 - Schraubendorn;
3 - Einschubleisten;
5 - katalytisches
Seitenblech
3
1
2
3
5
4
3
5
Demontage:
– die Rändelmutter 1 lösen (Bild 24),
– die Einschubleisten 3 greifen, den vorderen Teil an Seite ablenken, und sie vom
Schraubendorn 2 wegschieben, danach das Ganze nach vorne schieben und vom
hinteren Gehang wegnehmen,
– die katalytischen Seitenbleche 5 entfernen.
Achtung !
Das der Backofen ausgeschaltet werden muß bevor die Schutzvorrichtung abgebaut wird.
7.3.3 DEMONTAGE DES HINTEREN KATALYTISCHEN BLECHES
3
2
Bild 25
1
5
9
7
C
6
C
4
10
11
12
7
8
1
Bild 1
1 - Gasplatte
2 - Elektrischer Backofen
3 - Backofentür
2
4 - Geschirrwagen
5 - Abdeckplatte
6 - Sparbrenner
7 - Normalbrenner
8 - Starkbrenner
3
9 - Topfträger
10 - Schalterblende
11 - Backblech
12 - Grillrost
1.3.1 SCHALTERBLENDE
C
C
0
0
50
100
150
6
9
7
0
250
200
8
5
0
3
4
Bild 2
1, 2, 3, 4 - Hahngriffe für die Gasbrenner; 5 - Betriebsartschalter des Backofens;
6 - Temperaturwähler; 7 - Elektronische Schaltuhr VALUETIME; 8 - orangenfarbene
Kontrolllampe; 9 - rote Kontrolllampe
0
0
1
2
– die vier mit Pfeilen gekennzeichneten Schrauben 1 lösen (Bild 25),
– das Blech 2 von der hinteren Wand 3 des Backraumes entfernen.
7.3.4 REINIGUNG DES BACKRAUMES
• Nach Entfernen aller katalytischen Seitenbleche kann der Backraum gereinigt werden.
Die emaillierten Flächen sind mit Herdreinigern zu waschen. Bei den eingebrannten
schwer zu entfernenden Speiseresten können spezielle Backofen-Reinigungsmittel
verwendet werden. Da jedoch diese Mittel aggressiv sind, sollten sie deshalb in kleinen
Mengen und sehr vorsichtig, laut den Hinweisen des Herstellers verwendet werden.
32
1.4 VORBEREITUNG
1. Nach Auspacken ist das Gerät auf sichtbare Beschädigungen zu prüfen. Wenn der
Herd während des Transports beschädigt wurde, darf dieser nicht angeschlossen
werden.
2. Die Aufkleber vom Backofentür sowie die Aufkleber von der Gasplatte, die zum Stillegen
der Brenner, Topfträger und der Topfträgerlasche dienen, sind zu entfernen. Alle Teile
genau von den Leimresten nach den Aufklebern abwaschen.
3. Die Email- und Glasoberflächen mit einem weichen, feuchten Lappen abwischen.
4. Das Zubehör aus dem Backofen herausnehmen und davon die Folie entfernen, und
danach es im warmen Wasser mit Geschirrspülmittel abwaschen.
5
31
6
reinigen und abtrocknen.
Falls der Lampenschirm des Backofens schmutzig wird, soll man ihn herausschrauben,
Schließrichtung) und die Scharniere aus den Scharnierlöchern herausnehmen.
– dann die Tür mit beiden Händen um einen Winkel von 45° umdrehen (in der
Klemme 2 des Bügels 3 dieser Scharniere (Bild 23),
– die Türscharniere an beiden Seiten fixieren durch Anbringen der Schelle 1 auf die
– die Tür völlig öffnen,
Bild 23 Herausnehmen der Backraumtür
zu allen Steuerelementen gewährleisten.
• Der Küchenraum soll trocken sein. Die Aufstellung des Gerätes soll einen freien Zugang
2.1 AUFSTELLUNG DES HERDES
2. INSTALLATION
– den Ausfall beim autorisierten Kundendienst melden.
– keine elektrischen Einrichtungen einschalten (auch kein Licht),
– der Raum genau zu belüften, die Fenster öffnen,
– alle Brenner und andere Zündquellen löschen,
– das Ventil an der Gasanlage bzw. die Gasflasche zu schließen,
• Bei der Gasentweichung ist:
• Die Benutzung des Herdes, um den Raum zu heizen, ist nicht gestattet.
• Die geöffnete Backraumtür bitte nicht belasten. Man darf sich darauf nicht stützen.
erhöhte Temperaturen empfindlichen Gegenstände.
• Bewahren Sie im Backraum und im Geschirrwagen keine brennbaren und gegen
heiße Elemente innen des Backraumes nicht zu berühren.
• Während der Benutzung ersicht sich das Gerät. Man muß vorsichtig verfahren die
Glasabdeckplatte kann nach Erhitzen reißen.
• Während der Benutzung des Backofens soll die Abdeckplatte geöffnet sein. Die
Undichtigkeiten durchdringen, und den unteren Heizkörper vergießen kann.
3. Auf den Backofenboden dürfen Sie kein Wasser gießen, weil es durch eventuelle
Fühlers nicht verletzen.
elektrischen Heizkörper, Temperaturfühler und Backraumbeleuchtung; die Sitzlage des
2. Beim Waschen der oberen Backofenwand achten Sie auf die sich dort befindenden
Herausnehmen der Tür vorsichtig sein, um sich nicht zu verletzen.
1. Der Scharnierbügel ist mit beträchtlicher Kraft gespannt, deswegen sollen Sie beim
ACHTUNG!
ab, bis sie völlig kalt werden.
• Bevor die Abdeckplatte geschlossen wird, schalten Sie alle Brenner aus und warten
zu löschen.
• Vor dem Wegnehmen des Geschirrs ist die Flamme zu vermindern oder diese völlig
• Kein leeres Geschirr über die eingeschalteten Brenner stellen.
kann umkippen und die Brenner vergießen.
• Auf den Topfträgern kein deformiertes oder labiles Geschirr abstellen, denn es
• Achten Sie auf genaue Verlegung von den einzelnen Brennerelementen.
7.3.1 DEMONTAGE DER BACKRAUMTÜR
Haushaltsgeräte, sind von den heißen Elementen fernzuhalten.
• Die Anschlussleitungen der in der Nähe des eingeschalteten Herdes benutzten
erleichtern, soll man die Backofentür herausnehmen.
• Um die Demontage der Einschubleisten und der katalytischen Seitenbleche zu
ausgewechselt werden.
ihre selbstreinigenden Eigenschaften, ihre Fläche wird glänzend, und sie sollen dann
• Die mit katalytischem Email beschichteten Seitenbleche verlieren nach gewisser Zeit
noch Seife verwendet werden, weil das mit Emailbeschädigung droht.
Zum Reinigen der mit katalytischem Email beschichteten Seitenbleche sollen weder Detergens
ACHTUNG!
REINIGUNG UND PFLEGE
INSTALLATION
z.B. Pommes Frites sind daher nur unter Aufsicht zuzubereiten.
• Überhitztes Fett oder Öl kann sich entflammen, die darauf zubereiteten Gerichte,
Formen aus dem Backofen bitte Schutzhandschuhe benutzen.
• Zum Abstellen der Kochtöpfe von der Herdplatte und zum Herausnehmen der
Sie Ihre besondere Aufmerksamkeit auf Kinder!
Topfträger, Geschirr mit Speisen und der Stirnteil des Gerätes sind heiß. Lenken
• Während der Benutzung des Herdes wird Vorsicht geboten, denn die Brenner,
1.5 WICHTIGE HINWEISE
29
Bild 21 Herausnehmen der Abdeckplatte
abzustellen.
• Danach ist sie zu waschen, trocknen und beiseite
Löchern herauszuschieben (Bild 21).
Händen an Seiten zu greifen, hoch zu heben und aus den
• Dazu ist die Abdeckplatte völlig zu öffnen, mit beiden
demontiert werden.
Vor dem Waschen des Herdes kann die Abdeckplatte
7.1 REINIGUNG DER ABDECKPLATTE
• Achten Sie bitte darauf, dass die Backofendichtung und -tür immer sauber sind.
sorgfältig zu waschen und abzutrocknen.
nach dem Gebrauch in warmem Wasser mit Geschirrspülmittel einzuweichen,
• Bleche, Gebäckformen, sowie Bleche zum Fleischbraten und Bratpfannen, sind
Gasherdes lassen Sie das Wasser unter die Platte nicht durchdringen.
Verschmutzungen das Brennen der Gasmischung verschlechtern. Bei Reinigung des
• Die Plattenoberflächen um die Brenner herum soll immer sauber sein, weil die
Wasser mit Zugabe eines Detergens auszuweichen, danach waschen und abtrocknen.
• Die verschmutzten Topfträger sind von der Herdplatte herauszuziehen, im warmen
richtigen Betrieb.
• Die Brenner und Zünder sollen immer sauber und trocken sein, das sichert dessen
zu vermeiden ist. Starke Verschmutzungen entfernen Sie mit speziellen Herdreinigern.
eines Detergens angefeuchteten Tuch oder Schwamm, wobei überflüssiges Wasser
• Die emaillierten Oberflächen reinigen Sie mit einem in warmem Wasser mit Zugabe
Bedienblende verwenden Sie bitte milde Spülmittel, die keine Scheuerkörner enthalten.
• Zur Reinigung der Teile aus rostbeständigem Blech, der Drehschalter und der
den.
Scheuerschwamm, aggressiven chemischen Mittel und scharfen Gegenstände verwen-
• Zur Reinigung des Gerätes keine grobkörnigen, die Oberfläche zerkratzenden Mittel,
8
Die Durchmesser der Düsen für die einzelnen Brenner sind in der Tabelle 1 angegeben.
– die Regulierung aller Hähne durchführen und die Dichtheit der Verbindungen prüfen.
– in den Oberflächenbrenner die Zwischenringe und Deckel aufsetzen,
– alle bisherigen Düsen abschrauben und gegen die neuen austauschen,
entfernen,
– die Topfträger sowie die Deckel und Zwischenringe der Brenner von der Gasplatte
– alle Hähne im Gasherd schließen,
schließen,
– den die Gasanlage oder die Flüssiggasflasche von dem Herd absperrenden Hahn
Austausch der Düsen:
werden.
2. Während der Regulierung der Gashähne, soll die Einstellschraube nicht ganz ausgeschraubt
Netz abzuschalten.
1. Bevor Sie die Düsen austauschen und die Hähne regulieren, ist das Gasherd vom elektrischen
ACHTUNG!
den Brennern die Düsen ausgetauscht und die Hähne reguliert werden.
Wenn es notwendig ist, den Gasherd an eine andere Gasart anzupassen, dann sollen in
2.2.3 AUSTAUSCH DER DÜSEN
Vorschriften zu prüfen.
2. Periodisch ist der Schlauchzustand und die Dichtheit der Verbindung gemäß der inländischen
oder Kerze). Explosionsgefahr!
1. Es ist unzulässig, die Dichtheit mittels einer offenen Flamme zu prüfen (z.B. mit Streichholz
ACHTUNG!
dessen Funktion zu prüfen.
Ventils an der Flasche und der Anschluss des Reduzierventils mit der Flasche sowie
• Nach jedem Anschluss des Gasherdes an die Flüssiggasflasche ist die Dichtigkeit des
dargestellt.
beidseitig mit Schlauchschellen gesichert werden. Die Anschlußart ist im Bild 6
den Anforderungen der inländischen Normen anzuwenden. Dieser Schlauch soll
• Beim Anschluss des Gerätes an die Flüssiggasflasche ist ein Gummischlauch gemäß
2.2.2 ANSCHLUSS AN DIE FLÜSSIGGASFLASCHE
Backofen regelmäßig zu reinigen.
Um einen ordentlichen technischen und ästhetischen Zustand zu bewahren, ist der
Vor jeder Reinigung das Gerät spannungsfrei machen.
ACHTUNG !
7. REINIGUNG UND PFLEGE
REINIGUNG UND PFLEGE
INSTALLATION
Reduzierverbindungsstück, wie im Bild 5b gezeigt wurde.
Anschlußart ist in der Zeichnung 5a dargestellt. Im Bedarfsfall verwenden Sie ein
beendet ist. Es wird empfohlen, diesen Anschluß mit Teflonband abzudichten. Die
• Das Gerät ist mit einem Rohranschlußstutzen ausgerüstet, der mit einem Kegelgewinde
angeschlossen werden.
im Metallschirm, der den Anforderungen der inländischen Normen entspricht,
• Das Gerät kann an die Hausanlage steif oder bei der Anwendung eines Schlauches
27
10
drücken.
,
STOP
3. Beim Handbetrieb kann man Kurzzeit gebrauchen.
drehschalters bedient.
wird der Backofen nur mit Hilfe des Funktionsdrehschalters und Temperatur-
2. Das Drücken dieser Funktionstaste schaltet die Funktionen der Schaltuhr aus. Dann
löschen und dann die Funktionstaste
Übergang in den Handbetrieb beabsichtigt soll er zuerst das eingestellte Programm
1. Falls der Nutzer innerhalb von Realisierung des eingestellten Programms den
und die Flamme verschmutzt die Töpfe nicht.
dessen Fläche umfassen. Derartige Benutzung läßt das Gas sparsamer verbrauchen
• Die Flammenspitzen sollen über den Topfboden nicht hinausragen, sondern 2/3
4.2 WAHL DER FLAMME
Einstellung der richtigen Flammengröße und durch die richtige Geschirrwahl.
• Die richtige und energiesparende Benutzung der Brenner erreichen Sie durch
• Die Zuordnung der Hahngriffe an die einzelnen Brenner ist im Bild 9 dargestellt.
Null "0" stellen.
eingeschaltet werden; um diese auszuschalten soll den Funktionsdrehschalter in die Position
Handbetrieb. Dies bedeutet, dass die Heizelemente des Backofens für eine unbestimmte Zeit
verursacht das Übergehen des Backofens in den
Das Drücken der Funktionstaste
ACHTUNG !
6.10 HANDBETRIEB
programmieren.
Nach dem Löschen des Programms kann man die Arbeit des Backofens neu
indem auf dem Schaltuhrdisplay "0.00" erscheint.
– Drücken Sie die Einstelltaste "-" und halten Sie sie bis zum diesem Moment,
– Drücken Sie die Funktionstaste
Löschen der Ausschaltenszeit:
indem auf dem Schaltuhrdisplay "0.00" erscheint.
– Drücken Sie die Einstelltaste "-" und halten Sie sie bis zum diesem Moment,
– Drücken Sie die Funktionstaste ,
Löschen der Betriebszeitdauer:
Zünder
betätigen wollen dem Brenner entspricht, der benutzt werden soll.
• Vor dem Einschalten des Brenners vergewissern Sie sich, ob der Hahngriff den Sie in
und geschlossen.
• Der Gasdurchfluss in den einzelnen Brennern wird mit den Gashahngriffen geöffnet
Bild 8 Brenner Bild 9
Thermoelementendung
abgestellt werden.
• Die Topfträger sollen nicht entfernt und das Geschirr nicht direkt auf die Brenner
durch die Verunreinigungen beeinträchtigt werden.
• Brenner und Zünder sind in ordentlicher Sauberkeit zu halten, weil deren Funktionsweise
6.9 LÖSCHEN DER EINSTELLUNGEN
4.1 GASBRENNER
4. GASPLATTE
– Mit den Einstelltasten "+" und "-" können Sie neue Ausschaltenszeit einstellen.
,
STOP
DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
– Drücken Sie die Funktionstaste
Änderung der Ausschaltenszeit:
– Mit den Einstelltasten "+" und "-" können Sie neue Betriebszeitdauer einstellen.
– Drücken Sie die Funktionstaste ,
Änderung der Betriebszeitdauer:
Programmierungsprozesses oder nach Löschen des Programms.
Die Änderung der Einstellungen kann innerhalb von 5 Sekunden nach Beginn des
6.8 ÄNDERUNG DER EINSTELLUNGEN
GASPLATTE
der aktuellen Uhrzeit ist im weiteren Teil der Anweisung angegeben.
4. An der Elektronische Schaltuhr die aktuelle Uhrzeit einstellen. Die Einstellungsweise
Abkühlung den Backraum reinigen und abtrocknen lassen.
gutes Durchlüften der Küche, z.B. durch Öffnen der Fenster, gesorgt wird. Nach
Die dabei auftretende Rauch- und Geruchsbelästigung ist unbedenklich, wenn für
3. Den Backofen für ca. 1 Stunde bei der höchsten Temperatur in Betrieb nehmen.
2. Prüfen, ob die einzelnen Brennerteile richtig angeordnet sind,
1. Prüfen, ob die Netzsteckdose einen Schutzkontakt hat,
3. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME
DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
Funktionstaste des Handbetriebes
drücken und selbstständig weiter den
Backprozeß kontrollieren.
Nach Abschluß des Backprozesses stellen Sie den Funktionsdrehschalter in die
Position Null.
6.7 AUTOMATISCHE STEUERUNG
Die Arbeit des Backofens im Automatikbetrieb besteht darin, dass man die
Betriebszeitdauer und Ausschaltenszeit laut Punkte 1.5 und 1.6 programmiert.
In diesem Fall schaltet sich der Backofen selbständig um bestimmte Uhrzeit ein und
nach Ablauf der eingestellten Betriebszeitdauer schaltet sich wieder automatisch aus.
Beispiel:
Rindfleischbraten:
Es ist 13.00 Uhr
Bratenzeit beträgt 2 Stunden
Bratentemperatur beträgt 220
0
C
Die Speise soll um 17.00 fertig sein
• Fleisch in die Bratpfanne legen und 10 Eßlöffel Wasser dazu geben, Bratpfanne
decken. Weiter die Bratpfanne in den Backofen, in die entsprechende S tufe schieben,
zum Schluß die Backofentür schließen.
• Mit dem Funktionsdrehschalter wählen Sie die Position , und mit dem
Temperaturdrehschalter wählen Sie die Temperatur 2200C.
• Drücken Sie die Funktionstaste und stellen Sie mit der Einstelltaste "+" oder
eventuell "-" die Bratenzeitdauer ein, in diesem Fall sind das 2 Stunden.
• Drücken Sie die Funktionstaste
"-" stellen Sie 17.00 Uhr ein (das ist das Bratenzeitende).
1. Die Backofenarbeit wurde programmiert und erfolgt automatisch.
2. Um 15.00 Uhr schaltet sich der Backofen automatisch ein und wird 2 Stunden lang
backen. Um 17.00 Uhr schaltet er sich automatisch aus, was zusätzlich durch ein
akustisches Signal signalisiert wird. In diesem Moment blinkt Symbol "AUTO" und
erlischt Symbol
3. Ist die Speise noch nicht fertig kann man die Arbeit des Backofens neu
STOP
.
STOP
und mit der Einstelltaste "+" oder eventuell
GASPLATTE
• Die Flammengröße hängt von der Hahngriffstellung ab (Bild 10). Der Vollbrand soll bis
zum Aufkochen des Gerichtes benutzt werden, zum weiteren Kochen dagegen ist es
am besten, den Kleinbrand zu benutzen. Die Flammengröße soll nur im Bereich
zwischen der Position und eingestellt werden.
Stellungen des Hahngriffes:
0
0
0
4.3 ANZÜNDEN UND LÖSCHEN DER BRENNER
Anzünden der Brenner
– drücken Sie den Hahngriff des gewählten Brenners bis zum spürbaren Anschlag
ein, drehen Sie ihn entgegen dem Uhrzeigersinn und halten eingedrückt, bis das
Gas angezündet wird (Bild 11),
– nach der Gasanzündung den Hahngriff noch
etwa 10s eingedrückt halten, damit der
Gasaustromschutz betätigt werden kann,
– wenn die Flamme erlischt, sind alle
C
C
50
250
100
200
150
drücken und ... drehen
Löschen Der Brenner
Die Brenner werden gelöscht, indem Sie die Gashahngriffe im Uhrzeigersinn bis zur
Nullstellung "0" drehen.
Arbeitsgänge noch einmal zu wiederholen,
wobei der Hahngriff um ca. 5 Sekunden länger
eingedrückt werden soll,
– den Druck auf den Hahngriff freigeben,
– die gewünschte Flammengröße einstellen.
Bild 11
0 - Brenner gelöscht;
- Vollbrand (stark)
- Kleinbrand (sparsam)
Bild 10
programmieren oder die Funktionstaste des Handbetriebes
drücken und weiter
selbständig den Backprozeß kontrollieren.
ACHTUNG !
1. Drücken der Funktionstaste
STOP
. innerhalb der Backofenbetriebszeit läßt die
vorprogrammierte Ausschaltenszeit auf dem Schaluhr zu überprüfen.
2. Nach dem Drücken der Funktionstaste
erscheint auf dem Schaltuhrdisplay die
eingestellte Backofenbetriebszeitdauer. Falls der Backofen mit dem Bratenprozeß schon
begonnen hat, erscheint dann nur diese Zeit, die bis Ende des Bratenprozesses
übriggeblieben ist.
26
Bei der Speisung mit Flüssiggas aus der Flasche
Vor der Anzündung des ersten Brenners das Ventil an der Flüssiggasflasche öffnen, und
dann wie oben vorgehen.
Beim Abschließen der Gaszufuhr sind vor dem Löschen des letzen Brenners folgende
Arbeitsgänge durchzuführen:
– das Ventil an der Gasflasche schließen,
– nach Löschen der Flamme den Hahn dieses Brenners schließen.
Wenn der Gasherd nicht benutzt wird, soll das Ventil an der Flüssiggasflasche
geschlossen sein.
11
DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
BACKOFEN
6.2 EINSTELLEN DER AKTUELLEN UHRZEIT
– Drücken Sie gleichzeitig beide Funktionstasten und ,
– mit Einstelltaste "+" (oder eventuell "-")stellen sie die aktuelle Uhrzeit ein, z.B.
11.38,
– nach dem Einstellen der aktuellen Uhrzeit lassen sie alle Tasten los.
Innerhalb von 5 Sekunden nach dem Loslassen der T asten wird die eingestellte Uhrzeit
gespeichert. Auf dem Display wird die eingestellte Uhrzeit, in diesem Falle 11.38
angezeigt. Nach dem Einstellen der aktuellen Uhrzeit arbeitet der Backofens in dem
Handbetrieb.
6.3 AUSSCHALTEN DES AKUSTISCHEN SIGNALS
• Nach dem Abschluß des Programms, schaltet sich der Backofen automatisch aus,
und zugleich ertönt ein akustisches Signal.
• Nach einiger Zeit schaltet sich dieses akustische Signal automatisch aus.
• Der Nutzer kann früher dieses akustische Signal ausschalten, indem er eine
beliebige Taste der Schaltuhr drückt.
6.4 KURZZEIT
Kurzzeit dient zur akustischen Signalisierung nach Ablauf der früher eingestellten
Betriebszeitdauer. Diese Funktion kann man bei Durchführung kurzdauernden
Kochtätigkeiten gebrauchen (z.B. Eierkochen. Kurzzeit schaltet den Backofen nicht
aus.
a) Bei Zeitabmessung mit Hilfe der Kurzeit kann man auch den Betrieb des
Backofens programmieren,
b) Kurzzeit kann man auch innerhalb der Realisierung eines beliebigen Programms
einstellen.
Einstellen der Kurzzeit:
– Drücken Sie die Funktionstaste ,
– Mit Hilfe der Einstelltasten: "+" und eventuell "-" stellen Sie die erforderliche
Zeitdauer an (z.B. 3 Minuten).
5. BACKOFEN
5.1 BAU DES BACKOFENS
8
1
2
7
4
6
9
5
[4]
[3]
[2]
[1]
3
Bild 13
1 - Oberhitze; 2 - Grillheizkörper; 3 - Unterhitze; 4 - gelochtes Schirmblech der Kreishitze
und der Umluft; 5 - Einschubleistensatz; 6 - Seitenblech; 7 - Backraumbeleuchtung;
8 - Temperaturfühler; 9 - Endung des Drehspießantriebes
• Im oberen Teil des Backofens ist die Oberhitze 1, der Grillheizkörper 2 sowie die
Backraumbeleuchtung 7, und unter dem Backofenboden - die unsichtbare Unterhitze
3, installiert (Bild 13).
• An die Seitenwände des Backofens sind Einschubleistensätze 5 sowie die zusätzlichen
Seitenbleche 6 befestigt.
• An der Rückwand ist ein speziell gelochtes Schirmblech 4 eingebaut, hinter der sich
die Kreishitze und die Umluft befinden, wodurch die richtige Heißluftzirkulation
gewährleistet wird.
• Die beiden Seitenbleche 6 und das hintere Schirmblech 4 sind mit katalytischem Email
beschichtet, das selbstreinigende Eigenschaften besitzt.
5.2 STEUEUNG DES BACKOFENBETRIEBES
Nach 5 Sekunden erscheint auf dem Display wieder die aktuelle Uhrzeit und leuchtet
folgendes Symbol
sich akustisches Signal ein. Dieses Signal kann man durch Drücken beliebiger Taste
ausschalten.
Löschen der Kurzzeiteinstellungen:
– drücken Sie die Funktionstaste ,
– drücken Sie die Einstelltaste "-" und halten sie sie, bis auf dem Display "0.00"
erscheint.
. Nach Ablauf der eingestellten Zeit (d.h. 3 Minuten) schaltet
24
Zur Steuerung dienen:
– Betriebsartschalter,
– Temperaturwähler,
– Elektronische Schaltuhr.
5.2.1 DER BETRIEBSARTSCHALTER DES BACKOFENS
Der Betriebsartschalter (Bild 14) kann in beiden Richtungen im Bereich von 0 - 360°
gedreht werden. An diesem Schalter sind mittels graphischer Symbole die durch den
Backofen realisierten Betriebsarten gekennzeichnet worden.
13
23
Bild 20
periodisch mit einer anderen Uhr vergleichen und eventuell nachstellen.
4. Die Genauigkeit der Schaltuhr hängt von Kenndaten des Speisenetzes, deshalb muß man sie
neu einstellen.
3. Die aktuelle Uhrzeit muß man nach jedem Spannungsausfall, der länger als 5 Sekunden dauert
soll, ist das Einstellen der aktuellen Uhrzeit.
2. Die erste Tätigkeit, die man nach dem Verbinden des Kochherds mit dem Netzanschluß machen
blinkende Kommunikate "0.00" und "AUTO".
1. Nach dem Verbinden des Kochherds mit dem Netzanschluß erscheinen auf dem Display
der Zeit; 6 - Einstelltaste "Vergrößerung" der Zeit
des Betriebszeitende; 4 - Funktionstaste des Handbetriebs; 5 - Einstelltaste "Verminderung"
1 - Funktionstaste der Kurzzeit; 2 - Funktionstaste der Betriebszeitdauer; 3 - Funktionstaste
Bild 15 Temperaturwähler
14
Gebrauchsanweisung beschrieben.
Die Bedienungsweise der Elektronische Schaltuhr wird im weiteren Teil dieser
nicht aus.
Die Anwendung der Elektronische Schaltuhr schließt die Handsteuerung des Gerätes
im Automatik- und Halbautomatikbetrieb.
Die Elektronische Schaltuhr VALUETIME ermöglicht die S teuerung des Backofenbetriebes
5.2.3 ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
Bild 14 Betriebsartschalter
Kurzzeit
Symbol der
6
5
4
Automatikbetrieb
Minuten
250
200
150
50
100
Einschaltrichtung
0
Gegenrichtung.
die dem geforderten Wert entspricht. Beim Ausschalten - erfolgt das in der
• Bei der Temperatureinstellung - den Wähler im Uhrzeigersinn drehen, bis zur Stellung,
und 250; sie entsprechen den gewählten Temperaturbereichen in [°C].
3
2
1
Stunden
Sperrung
der
Symbol
Symbol des Backofenbetriebs
Ausschaltrichtung
und aktiviert wurde.
Dauerndes Leuchten dieses Symbols bedeutet, dass Kurzzeit eingestellt
- Symbol der Kurzzeit
• An dem Wähler wurden folgende Einstellungen gekenn-zeichnet - 50, 100, 150, 200
(fall es eingeschaltet ist).
Dauerndes Leuchten dieses Symbols signalisiert den Betrieb des Backofens
- Symbol des Backofenbetriebs
kontrollierbaren Einschalten von Kinder.
vor zufälligem Einschalten sichern, insbesondere vor dem nicht
Der Backofen kann man vor Änderung des vorgewählten Programms oder
- Symbol der Sperrung.
Handbetrieb).
Programmierung eines neuen Programms oder auf Umschalten in den
früher eingestellte Programm abgeschlossen wurde(die Schaltuhr wartet auf
realisiert wird. Das Blinken dieses Symbols informiert den Nutzer, dass das
Dauerndes Leuchten dieses Symbols bedeutet, dass das aktivierte Programm
"AUTO" - Symbol des automatischen Betriebs
- Kreishitze und Umluft (Heißluft)
- Grill und Umluft
- Grill und Drehspießantrieb
Auf dem Display der Schaltuhr können folgende graphische Symbole angezeigt werden:
DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
BACKOFEN
Temperaturhaltung im Backraum auf dem vorgegebenen Niveau.
• Der Temperaturwähler (Bild 15) ermöglicht die Einstellung und die automatische
5.2.2 TEMPERATURWÄHLER
0 - Backofen AUS
- Oberhitze
- Ober- und Unterhitze
- Unterhitze
Es gibt hier folgende Stellungen:
DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
BACKOFEN
6. DIE ELEKTRONISCHE SCHALTUHR VALUETIME
Die digitale Schaltuhr Valuetime ist ein modernes Steuergerät, das Betrieb eines
Backofens steuert. Die Schaltuhr zeigt aktuelle Uhrzeit minutengenau an. Nach
Abschluß jedes eingestellten Programms ertönt ein akustisches Signal und erfolgt
ein automatisches Ausschalten des Backofens.
Die Schaltuhr ermöglicht Realisierung folgender Funktionen:
– Einstellen der laufenden Uhrzeit,
– Programmieren der Betriebszeitdauer eines Backofens,
– Programmieren der Ausschaltenszeit eines Backofens,
– Programmieren der Betriebszeitdauer und Ausschaltenszeit eines Backofens im
24-Stunden-Zyklus,
– Einstellen der Kurzzeit,
• Nachdem die Funktionstaste gedrückt wird, ist die Steuerung des Backofens
ohne Gebrauch der Schaltuhr möglich.
• Wurde ein Programm der automatischen Steuerung abgeschlossen, und die Speise
muß länger gebackt werden kann man in solchem Fall der Backofen neu
programmieren oder die Funktionstaste
Backprozeß kontrollieren.
drücken und selbständig weiter den
• Die Schaltuhr kann auch als Kurzzeit gebraucht werden, aber in diesem Fall
funktioniert Kurzzeitfunktion unabhängig von dem Programm.
6.1 ALLGEMEINES
• Das Programmieren der Schaltuhr besteht darin, dass man zuerst eine entsprechend
gewählte Funktionstaste drückt (z.B. ) und dann entsprechende Zeit mit Hilfe
der Einstelltaste "+" einstellt. Die Einstelltaste "-" gibt dem Nutzer die Möglichkeit
die eingestellte Zeit zu korrigieren.
• Ein kurzdauerndes Drücken der Einstelltasten "+" oder "-" verursacht die Änderung
der Zeit um eine Minute, dagegen ein längeres Halten der gedrückten Einstelltaste
bewirkt das Einschalten des schnellen Umspulen.
Programmieren:
– drücken und loslassen die Taste entsprechender Funktion,
– innerhalb von 5 Sekunden nach dem Loslassen der Taste stellt man mit Hilfe
den Einstelltasten "+" und eventuell "-" notwendige Zeit; falls innerhalb von diesen
5 Sekunden beginnt die Programmierung nicht, wird die früher hervorgerufene
Funktion gelöscht,
– ca. 5 Sekunden nach dem Programmierungsabschluß zeigt die Schaltuhr wieder
die aktuelle Uhrzeit an und beginnt zugleich das eingestellte Programm zu
realisieren.
5.2.4 BACKRAUMBELEUCHTUNG
Die Backraumbeleuchtung ist eingeschaltet und bleibt während der folgenden
Schalterstellungen eingeschaltet.
5.3 EIN -UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS
Einschalten des Backofens
1. Mit dem Betriebsartschalter die Heizart des Backofens wählen,
2. Mit dem Temperaturwähler die geforderte Temperatur einstellen,
3. Mit der Elektronische Schaltuhr kann man den Backbetrieb programmieren.
Ausschalten des Backofens
Den Betriebsartschalter und den Temperaturwähler in der Nullposition stellen.
5.3.1 WAS PASSIERT NACH EINSCHALTEN DES BACKOFENS
Die Wahl einer beliebigen Funktion des Backofens bewirkt das Einschalten:
– der orangefarbenen Kontrollampe,
– der Backraumbeleuchtung,
– des Zulüfters bzw. des Drehspießantriebes (falls eine dieser Betriebsarten
gewählt wurde),
– in der Elektronische Schaltuhr wird die laufende Zeit angezeigt - die früher
eingestellt wurde (z.B. nach Installation des Gerätes)
Nach der Temperatureinstellung schalten sich ein:
– die Hitzen (je nach der gewählten Betriebsart),
– die rote Kontrollampe.
Falls in den Kochrezepten empfohlen wird, die Gerichte in den erhitzten Backofen
einzuschieben, ist das nach dem ersten Erlöschen der roten Kontrollampe zu tun.
5.4 FUNKTIONSBESCHREIBUNG DES BACKOFENS
Unterhitze
Diese Betriebsart hat zur Folge, daß die Unterseite stärker gabacken wird.
Sie wird in den letzten 10 - 15 Minuten des Backens verwendet.
Oberhitze und Unterhitze
Diese Betriebsart hat zur Folge, daß das Back- oder Bratgut von unten und
von oben erhitzt wird. Dieses Heizverfahren eignet sich ausgezeichnet für
das Backen von Kuchen, Fleisch, Fisch. Brot und Pizza.
Die Speisen düfen dabei nur in eine Einschubebene, vorzugsweise in die
zweite, eingeschoben werden.
22
15
21
Tabelle 5
1)
die Backdauer individuell, je nach Gewicht wählen.
1)
Gans, Ente 175
Rindfleisch 160 2:00 - 2:30
Schweinefleisch 175 1:50 - 2:00
Kalbfleisch 160 1:40 - 2:20
Wild 160 2:00 - 2:20
Hähnchen 180 0:50 - 1:00
Fleischart Temperatur [0C] Bratzeit [Stunden:Minuten]
Fleischbraten und -dünsten mit
C vorheizen,
0
Bild 16
16
öffnen (Bild 16),
– das Abschirmblech für die Wahlschalter anbringen und die Backofentür
– das Gericht (zum Beispiel Fleisch) auf den Grillrost oder ins Gefäß legen,
programmieren,
– die gewünschte Temperatur einstellen und eventuell die Grillzeit
– der Funktionswähler auf die stellung einstellen,
– den Backraum auf die Temperatur 250
Arbeitsgänge:
• Als Richtmaß für die Grillzeit gelten 8 - 10 Minuten je 1 cm Fleischdicke.
• Vor dem Grillen das Fleisch und den Fisch geringfügig einfetten.
sowohl auf das Blech als auch auf den Backrost gelegt werden.
• Die Dicke des Grillgutes soll nicht mehr als 2-3 cm betragen. Das Grillgut kann
vorzubereiten.
Bratwürstchen), Schaschliks, Fische, Toasts sowie geröstete Brotschnitten
• Zum traditionellen Grillen sind kleine Fleischportionen (Steaks, Brühwürstchen,
Tabelle 4
BACKOFEN
- Dünsten bis 2 kg 180 - 200 30 - 50
- Braten bis 2 kg 225 - 250 20 - 30
Fisch
Wild 190 - 210
Ente, Gans, Truthahn 200 - 210 je nach Größe bis 3 Stunden
Hähnchen 225 - 250 50 - 60
- langes Braten 190 - 210
Fleisch
- kurzzeitiges Braten 225 - 250 12 - 15 je nach Fleischdicke
Fleisch
Fleischart Temperatur [0C] Bratzeit [Stunden:Minuten]
Braten von Fleisch
Traditionelles Grillen
diese auf traditionelle Weise.
auf den Backrost oder das Blech, direkt unter den Grillheizkörper und grillen Sie
eingeschaltet. Wenn Sie den Bratspieß nicht benutzen wollen, legen Sie die Speise
Nach der Wahl dieser Funktion wird die Grillhitze und der Bratspießantrieb
Grillen
Gemüse, Aufläufe) anwenden.
Dieses Heizverfahren können Sie auch zum Schnellbraten der Speisen Toasts,
Folge, daß das Backgut von oben stärker gebacken werden kann.
Diese Betriebsart ist zum Fertigbacken von Kuchen vorgesehen. Sie hat zur
Oberhitze
BACKOFEN
19
BACKOFEN
je nach Materialart, Wanddicke und Farbe verschiedene Wärmeleitfähigkeiten.
– bei der Parameterwahl ist die Geschirrart zu berücksichtigen; das Geschirr besitzt
stellen (Bild 18 und 19),
– die Back- und Auflaufformen sowie das Bratgeschirr in die Mitte des Backrostes
– kein unnötiges Zubehör im Backraum einlagern,
C einstellen.
0
• Beim Gebrauch des Backofens sind folgende Hinweise zu beachten:
noch etwa 5 Minuten lang liegen lassen.
nicht an diesem Hölzchen - ist er fertig. Nach dem Backen den Kuchen im Backraum
Minuten vor dem Ausschalten ein Hölzchen in das Backwerk stellen klebt der Kuchen
• Wenn Sie prüfen wollen, ob das Backwerk schon fertig ist, sollten Sie ein paar
Temperatur hat zur Folge, daß das Backgut gleichmäßiger braun wird.
nötig stellen Sie beim nächsten höhere mal Temperatur ein. Eine niedrigere
• Beim ersten Backen beginnen Sie am besten mit mittleren T emperaturwerten. Falls
Ihrer Erfahrungen die beste Einschubhöhe für verschiedene Speisen bestimmen.
werden; man empfiehlt die zweite Einchubhöhe. Sie sollen aber selbst, anhand
• Das Geschirr mit Speisen kann in beliebige Einschubebene des Backofens gestellt
berücksichtigen.
• Bei Wahl der Temperatur und Backzeit ist die Masse und Konsistenz des teiges zu
das zu seinem Anbrennen und Austrocknen führen.
nicht aufgeht. Wenn der Kuchen aber im zu lange im warmen Ofen verbleibt, kann
• Beim Backen soll eine zu hohe Temperatur gemieden werden, weil der Teig sonst
einzuschieben und die Temperatur eventuell etwas niedriger zu wählen.
• Ist der Kuchen unten herum zu dunkel, dann ist dieser in Zukunft höher
Backzeit etwas verlängern.
eine niedrigere Einschubebene stellen, eine niedrigere Temperatur wählen und die
• Ist der Kuchen oben herum zu dunkel sollten Sie beim nächsten Backe die Form in
Bedingung wird durch Wählen der Betriebsart oder erfüllt.
C zu wählen.
0
• Während des Backens sollte der Kuchen gleichmäßig erhitzt werden. Diese
Kuchenarten unterschiedlich sind.
• Die Hinweise das Vorheizenbetreffende sind zu beachten, da diese für verschiedene
Gußeisen, mit Temperatur beständigen Haltern, verwenden.
• Zum Fleischbraten können Sie Geschirr aus Keramik, Glas, Emaillestahl und
bleibt.
• Die Formen sollen bis 2/3 mit T eig gefüllt werden, so daß genug Platz zum waschen
Backofen ausgebacken werden, damit der charakteristische Geruch verschwindet.
• Vor der ersten Anwendung sollte die neue Blechform in einem stark erhitzen
beschichtete, sowie aus Keramik, Glas oder Aluminiumfolie, verwendet werden.
• Zum Backen der Kuchen können traditionelle Formen aus Blech und PTFE (Teflon)
5.5 BACKHINWEISE
BACKOFEN
18
ohne aufzutauen, zubereiten.
• Gefrorene Fertigmenüs z.B. Gemüse (eingepackt in Aluminiumfolie) kann man,
einschalten und die Temperatur auf etwa 50 - 70
sollte man das Gefriergut in die mittelere Einschubebene legen; den Backofen
einzuwickeln, um eine direkte Heißlufteinwirkung zu vermeiden, anschließend
• Wenn Sie Fleisch oder Geflügel auftauen, sind diese in Aluminiumfolie
aufgetaut, ohne eine Temperatur einzustellen.
• Süßwaren, Obst und Fleischaspik werden durch Betätigen der Heißluft
Auftauen erfolgt, hängt von der Speiseart ab.
Einschubebene geschobenes Blech zu legen. Die Temperaturwahl, bei der das
Tiefgefrorenem. Die gefrorenen Lebensmittel sind auf ein, in die zweite oder dritte
Dank der Heißluft eignet sich der Backofen ausgezeichnet zum Auftauen von
Auftauen
• Es ist ratsam beim Braten und Dünsten mehr als 1 kg Fleisch zuzubereiten.
Teil nach vorne zu drehen.
• Gegen Ende des Backvorganges ist der Kuchen vorzugsweise mit dem hinteren
Bratdauer etwas länger als beim Braten einer Speise sein.
• Beim Braten von zwei Speisen soll die Temperatur etwas höher und die
ähnliche Backtemperature benötigen sollten.
auf verschiedenen Ebenen im Backofen eingeschoben sind, wobei diese
zwei Speisen derselben oder verschiedener Art (z.B. Fleisch und Fisch), die
• Die Heißluftfunktion eignet sich ausgezeichnet für gleichzeitiges Braten von
Braten sein, die Temperatur ist unter 200
• Bei dieser Heizmethode soll die Temperatur niedriger als beim traditionellen
Backraum erzwingt.
• Das Funktionsprinzip besteht darin, daß der Lüfter einen Heißluftkreislauf im
Heißluft
verbessert werden; man erreicht dabei s.g. "knusprige Haut".
• Mit dieser Funktion können die Geschmackseigenschaften der Speisen
des Backofens schieben.
• Diese Speisen - je nach deren Größe - in die dritte oder vierte Einschubebene
diesem Fall ist das Vorheizen des Backraumes nicht nötig.
Lenden, Schweinerücken, ganze Hähnchen, Gans, Ente, u.ä.) vorgesehen. In
• Diese Betriebsart ist zum Braten von großen Fleischportionen (Rouladen,
Umluftgrillen
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