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BOMANN
GEBRAUCHSANWEISUNG
FÜR ELEKTROHERDE
EHC 376 TYP 2430
EHC 376.3 TYP 2430
EHC 378 TYP 2428
02.2003
2428.29.BO1.01.10.0
A0
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ANBRINGUNG EINES ZUSÄTZLICH ERHÄLTICHEN
Verbrennungsschutzes
1. Backofentür öffnen und abnehmen.
2. Der Herdeabzug hineindrücken.
3. Die Schrauben herausdrehen.
4. Die Schutzabdeckung unter dem Türgriff drücken und an die Tür drücken.
5. Die Schrauben wieder festdrehen.
2
4
4
3
5
ACHTUNG !
Eine zusätzliche Schutzvorrichtung um die Berührung der Ofentür zu vermeiden, ist
erhältlich. Dieses Teil sollte angebracht werden, wenn kleine Kinder zum Haushalt
gehören.
Zusätzliche Schutzscheibe: Zeich. 1410.04.910.00.00.1
Hersteller: HART S.M. - ¯ary für WROZAMET S.A.
Die Schutzscheibe können Sie in der Firma C. BOMANN Gmbh ZUNFTSTRASSE 20,
21244 BUCHHOLZ, BRD kaufen.
20
Das Gerät soll entsprechend den geltenden Vorschriften installiert werden.
Vor der Installierung bzw. vor Betrieb des Gerätes die Anweisung studieren.
Alle verwendeten Verpackungsmaterialien sind umweltverträglich und
wiederverwertbar.
Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar. Führen Sie es dann
einem Wertstoffcenter zu.
1
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19
2
BILD 18 Austausch der Lampe.
C ~230V
O
Die Lampe Typ: E14 15/25W 300
einzudrehen.
2 herauszudrehen, die Lampe 3 herauszudrehen und die neue
Um die Lampe auszutauschen ist der Schirm 1 aus der Fassung
Sicherungen.
Das Gerät vom Netz trennen. Durch herausnehmen der
so drehen, daß sie das Glas (3) freigeben,
O
BILD 17
4
3
2
1
3
2
DER AUSTAUSCH DER BELEUCHTUNGSLAMPE DES BACKOFENS
erfolgen, sonst erlischt die Garantie.
Die Ausführung der Reparaturen (ausser Ersetzen der Glühlampe) muß durch einen Fachmann
dann zwecks Beseitigung der Störung einen Fachmann rufen.
elektrischen Installation ein Kurzschluss erfolgt, der das Auslöse der Sicherungen verusacht,
Falls das Ceranfeld oder Heizelemente des Backofens nicht heizen, bzw. wenn in der
STÖRUNGEN WÄHREND DES BETRIEBES
Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
− das Glas aus der Innenwand (4) herausnehmen und reinigen.
− die beiden Halterungen (2) des Gläses um 90
− Schrauben (1) lösen (Bild 17),
Demontage-Reihenfolge:
Ausbau gereinigt werden.
W enn das Innenglas der Tür des Backofens verschmutzt ist, kann es beiderseits nach vorherigen
ANBRINGUNG EINES ZUSÄTZLICH ERHÄLTICHEN ................................................... 20
DER AUSTAUSCH DER BELEUCHTUNGSLAMPE DES BACKOFENS ...................... 19
STÖRUNGEN WÄHREND DES BETRIEBES..................................................................19
Die Reinigung des Innenglases in der Tür des Backofens (EHC 376 und EHC 376.3). .......................... 19
Backraumtür. .............................................................................................................................................. 18
Backraum. ...................................................................................................................... ............................ 18
Reinigung des Ceranfeldes. ....................................................................................................................... 17
REINIGUNG UND PFLEGE ..............................................................................................17
Backhinweise. ............................................................................................................................................ 13
Auftauen ..................................................................................................................................................... 13
Heißluft ....................................................................................................................................................... 12
Umluftgrillen. ............................................................................................................................................... 12
Grillen ......................................................................................................................................................... 11
Oberhitze. ................................................................................................................................................... 11
Oberhitze und Unterhitze. .......................................................................................................................... 11
Unterhitze. .................................................................................................................................................. 11
Backraumbeleuchtung. .............................................................................................................................. 11
Bezeichnung des Betriebsartwahlschalters. .............................................................................................. 10
Bezeichnung des Temperaturwahlschalters. ............................................................................................ 10
Betätigung. ................................................................................................................................................. 10
BACKOFENNUTZUNG. ...................................................................................................... 9
Kochstellenschalter. ..................................................................................................................................... 8
Wahl der Kochtöpfe. ..................................................................................................................................... 8
Restwärmeanzeige. ..................................................................................................................................... 7
Betriebsarten des Ceranfeldes. ................................................................................................................... 7
BEDIENEN DER KOCHSTELLEN .....................................................................................6
INBETRIEBNAHME. ........................................................................................................... 6
ELEKTRISCHE ANSCHLUSS (INFORMATION FÜR DEN KUNDENDIENST)............... 6
1
(EHC 376 und EHC 376.3)
Die Reinigung des Innenglases in der Tür des Backofens
des Backofens ist bei Verschmutzung herauszudrehen, zu waschen und trockenzuwischen.
Die Tür wird eingebaut, indem man in umgekehrter Reihenfolge vorgeht. Der Lampenschirm
INHALT
AUFSTELLUNG . ................................................................................................................5
Schalterblende. ............................................................................................................................................ 5
ANORDNUNG DER BEDIENUNGSELEMENTE. .............................................................. 4
TECHNISCHE DATEN. ......................................................................................................4
BEACHTEN SIE BITTE. .....................................................................................................3
WARNHINWEISE. ...............................................................................................................3
Page 5
• Leichtschmelzende Gegenstände wie zum Beispiel Aluminiumfolie oder Kunststoff müssen
von den Kochstelle fern gehalten wedrden. Im Falle, dass sie doch schmelzen sollten können
Sie sofort (im heißen Zustand) von der Oberfläche der Kochstelle entfernt werden.
• Ähnlich sollen Sie vorgehen, wenn auf der Kochstelle ein Gericht mit großem Zuckergehalt
vergossen wird. Der Zucker löst sich auf der erhitzen Kochstelle sehr schnell und hinterläßt
dauerhafte Flecken auf der Oberfläche.
• Nach dem Reinigen des Feldes kann man ein Pflege- und Schutz mittel zum Beispiel CERA
FIX verwenden.
Backraum
Den Backraum und die Glastür mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittelzusatz oder einem
handelsüblichen Backraum-Spray reinigen und mit einem trockenen weichen Tuch
nachwischen.
Die Reinigung der Glasteile darf nur im kalten Zustand erfolgen.
Backraumtür
Die Backraumtür läßt sich zum Reinigen des Herdes abnehmen. Das Abnehmen und Einsetzen
der Tür ist äußerst einfach, wenn wie folgt verfahren wird:
Demontage-Reihenfolge
− Backraum völlig öffnen,
− die beiden Scharniere durch Ziehen der Kippschelle 1 an den Anschlag 2 des Bügels 3
zu arretieren (Bild 16),
− die Tür langsam in Richtung des Schließens zu drehen und sie dann aus den
Scharnierschlössern herausziehen.
Mit der demontierten Backraumtür vorsichtig hantieren. Die Scharniere unbedingt in ihrer
Position belassen.
ACHTUNG!
Der Scharnierbügel ist mit großer Kraft gespannt, deshalb ist beim Herausnehmen der
Tür vorsichtig vorzugehen.
Bei unachtsamer Benutzung besteht im Bereich der Türscharniere Verletzungsgefahr.
BILD 16 Herausnehmen der Backofentür
18
WARNHINWEISE
• Kindern und Personen die mit der Gebrauchsanweisung nicht vertrant sind, ist die
Gerätebenutzung nicht gestattet.
• Die Oberflächen an Heiz- und Kochgeräten werden bei Betrieb heiß. Kleinkinder
grundsätzlich fernhalten.
• Der eingeschaltete Herd muss immer unter Aufsicht bleiben.
• Das Aufbewahren von leicht entzündlichen Stoffen im Geschirrwagen oder Backraum ist
verboten.
• Heizkörper im Innenraum des Backofens werden bei Betrieb heiß. Beim Arbeiten im
Backofen ist besondere Vorsicht geboten.
• Keine brennbaren Materialen im Backofen lagern.
• Nicht auf die geöffnette Backofentür sitzen oder stehen.
• Werden in der Nähe von Kochgeräten elektrische Geräte an Steckdosen angeschlossen,
ist darauf zu achten, daß Anschlußleitungen nicht mit heißen Kochstellen in Berührung
kommen oder durch die heiße Backofentür eingeklemmt werden.
• Die oberste Ebene bitte nicht zum Backen benutzen.
• Das Gerät darf nicht zur Raumbeheizung verwendet werden.
• Eingenmächtige Eingriffe sind verboten. Bei Defekten und Störungen ist der Herd vom
Netz zu trennen und der Fehler durch eine Vertragswerkstatt zu beseitigen.
• Unsere Geräte erfüllen die VDE-Vorschriften der Sicherheit für Elektrogeräte.
BEACHTEN SIE BITTE
Es handelt sich um ein Gerät der Wärmeschutzklasse X, dies bedeutet:
1. Das höhere Umbauen des Herdes über Kochmuldenhöhe ist nicht gestattet.
2. Der Elektroherd ist der Schutzklasse I ausgeführt und muss an einen äusseren
Schutzleiterkreis angeschlossen werden.
3. Die Netzanschluschlussleitung muss mindestens eine Leitung des Typs HO5 RR-F
oder H05 VV-F, siehe Norm oder gleichwertig sein.
4. Installationsseitig ist dem Gerät eine allpolige Trenneinrichtung mit min. 3 mm
Kontaktöffnung vorzuschalten (z. B. Sicherungen, LS-Schalter). Im Falle der
Verwendung von Sicherungen sind diese zum Zweck der Ausschaltung völlig
herauszunehmen.
5. Die Zubereitung von Speisen in Fett oder Öl darf nur unter Aufsicht geschehen
(z. B. Pommes Frites), da insbesondere altes und verschmutztes Öl oder Fett leicht
entzündbar ist.
6. Vor dem Auswechseln ist der Backofenlampe der Herd installationsseitig vom
Netz zu trennen. Als Ersatz ist eine Lampe E14, 230V, 15/25W, 300
verwenden.
7. Alle Heizkörper sind für die Speisung mit 230V - Spannung angepasst.
Spannungsversorgung 400V ~ 3N 50Hz (Drehstrom 230/400V) oder 230V 50Hz
(Einphasenstrom).
O
Czu
3
Page 6
17
4
der Oberfläche verursachen können.
Reinigungsmittel verwenden, weil sie sehr aggressiv sind und eine dauerhalfte Beschädigung
Zur Reinigung des Ceranfeldes sollte man keine für den Backofen vorgesehenen
ACHTUNG !
nicht zerkratzt wird.
einem Schaber zu entfernen . Es ist darauf zu achten, daß die Glasoberfläche des Feldes
• Die Lebensmittelreste auf dem Ceranfeld sind am bestem mit einer Holzschaufel oder mit
Beschädigung der Herdplatte führen.
werden. Reinigungsmittelreste, die nicht entfernt wurden, können nach Erwärmung zu einer
• Starke Verschmutzungen müssen mit Hilfe von speziellen, Ceranfeld reinigen entfernt
φ
sauberen Tuch trocknen.
Wasser unter Zugabe eines milden Spülmittels entfernen. Danach das Ceranfeld mit einem
180mm/1,7kW
φ
145mm/1,2kW
• Leichte Verschmutzungen sollten Sie mit feuchtem Lappen oder Schwann und lauwarmen
• Zur Reinigung darf man keinen Scheuerschwamm oder Reinigungsmilch benutzen.
beschädigt oder matt werden könnte.
14 - Blende
13 - Grillrost
12 - Backblech
11 - Geschirrwagen
10 - Backraumtür
9 - Backraum
8 - betriebswahlschalter
7 - Temperaturwahlschalter
6 - Kochstellenschalter
5 - Schalterblende
4 - Restwärmeanzeige
3 - Kochfeld
2 - Kochfeld
1 - Glaskeramik-Kochfeld
BILD 1
10
13
12
9
6
5
4
2
C
3
2
14
11
7
8
1
• Das Ceranfeld ist mit den dafür vorgesehenen Reinigungsmitteln zu reinigen, da es sonst
kleinste Verschmutzungen während der nächsten Benutzung anbrennen.
ANORDNUNG DER BEDIENUNGSELEMENTE
• Die Oberfläche des Ceranfeldes braucht nach jeder Benutzung eine Pflege, weil sonst
Blende
Reinigung des Ceranfeldes
1 St.
• Sauberkeit der Backofentürdichtung bitte prüfen.
abzutrocknen.
Gebrauch in warmen Wasser mit Geschirrspülmittel, sorgfältig auszuwaschen und
1 St.
1 St.
1 St.
1 St.
1 St.
1 St.
• Bleche, Gebäckformen sowie Bleche zum Fleischbraten und Bratpfannen, sind nach dem
die Aufdrücke beschädigt werden könnten.
des Herdes verwenden Sie bitte milde Spülmittel, die keine Scheuerkörner enthalten, weil
• Zur Reinigung der Teile aus rostbeständigem Blech, der Drehschalter und der Bedienblende
(Scheuerschwamm, aggressive chemische Mittel und scharte Gegenstände) verwenden.
• Zur Reinigung des Herdes keine grobkörnigen, die Oberfläche zerkratzenden Mittel,
• Verwenden Sie zur Reinigung keine Dampfstrahler oder Hochdruckreniger.
regelmäßig zu reinigen.
• Um einem ondertlichen technischen und ästhetischen Zustand zu bewahren ist der Herd
2. Lassen Sie den Herd so lange stehen, bis er kalt wird.
1. Das Gerät darf nicht mit einem Dampfstrahlreiniger gereinigt werden.
ACHTUNG !
REINIGUNG UND PFLEGE
2 St.
2 St.
7,8
EHC 378EHC 376; EHC 376.3
Tabelle 1
2 St.
2 St.
7,8
~ 47 kg
3N ~ 400V 50Hz
340 x 388 x 418 [mm]
850 x 500 x 600 [mm]
TECHNISCHE DATEN
Grillrost
Abschirmblech
Alu-Backblech
Backblech
Beleuchtung des Backofens 15/25W
Backofenthermostat
Heißluft 2,0 [kW]
Grill 2,0 [kW]
Oberhitze 0,7 [kW]
Unterhitze 1,3 [kW]
Geschirrwagen
des Backofens
Ausstattung
Backofen
Kochfeld φ 180 mm / 1,7 [kW]
Kochfeld φ 145 mm / 1,2 [kW]
Leistungswert des Abnehmers [kW]
Gesamtgewicht
Nennspeisespannung
Nutzmaße des Backofens (Höhe x Breite x Tiefe)
Abmessungen des Gerätes (Höhe x Breite x Tiefe)
Page 7
Tabelle 6 Fleischbraten und Dünsten mit Heißluft
Fleischart Temperatur [0C] Dauer
Stunde:minuten
Schalterblende
Die Steuerung des Backofens erfolgt mittels zwei Wahlschalter, die auf der linken Seite
der Schalterblende unterbracht sind (Bild 2).
Hähnchen 180 0:50 - 1:00
Wild 160 2:00 - 2:20
Kalbfleisch 160 1:40 - 2:20
Schweinefleisch 175 1:50 - 2:00
Rindfleisch 160 2:00 - 2:30
Gans, Ente 175
1)
die Backdauer individuell, je nach Gewicht wählen
1)
Tabelle 7 Braten auf dem Backrost
Gericht
Einschubebene
von unten
Bratzeit [min]
1 Seite 2 Seite
Fleisch
Schweinekotelett und -schnitzel 3 8 - 10 6 - 10
Ein Stück Schweinefleisch 3 10 - 12 6 - 8
Würstchen 3 8 - 10 6 - 8
Schaschliks 3 7 - 8 5 - 6
Rindersteak 3 6 - 7 5 - 6
Ein Stück Rindfeisch 3 10 - 12 10 - 12
Kalbskotelett 3 6 - 8 6 - 8
Kalbssteak 3 6 - 7 5 - 6
Hammelkotelett 2 8 - 10 6 - 8
Hähnchen - halb 3 10 - 15 10 - 12
Fisch
Filet 6 - 7 4 - 5
Forelle 4 - 7 6
Brot
Geröstete Brotschnitten 2 - 3 2 - 3
Toasts 3 - 5 2 - 3
A
B
D
C
0
C
1
4
2
3
6
C
0
50
100
200
150
8
5
3
250
2
7
1
0
3
1
2
2
0
3
1
2
3
0
3
1
1
2
4
BILD 2
1, 2, 3, 4 - Kochstellenschalter; 5 - Temperaturwahlschalter; 6- Betriebsartwahlschalter;
7 - Signallampe (gelb) - Kochherd im Betrieb; 8 - Signallampe (rot) - Backofen im Betrieb;
Mit dem Betriebsartwahlschalter wird eine der 3 Betriebarten des Backofens und mit
dem Temperaturwahlschalter die gewünschte Temperatur (im Bereich von 50 bis 250OC)
(durch rechtsdrehen) eingestellt.
AUFSTELLUNG
• Der Herd ist, in der Nähe der elektrischen Installation, auszupacken und aufzustellen.
• Bei Aufstellung des Herdes in einer Reihe von Küchenmöbel muß der minimale Abstand
zwischen den Seitenwänden des Herdes und den Wänden der unteren Schränke min 30 mm
betragen.
• Nach Platzierung des Herdes ist eine Nivellierung mittels der Schraubfüsse vorzunehmen.
• Die Füße können, nach Ausschwenken des Herdes, manuell oder mittels eines
Inbußschlüssels der Große 8 eingestellt werden (Bild 3).
• Sie können die Füße auch mittels eines Schraubendrehers nach Öffnung des Geschirrwagens
einstellen (Bild. 4)
16
BILD 3 BILD 4
5
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15
Stunde:minuten
Stunde:minuten
6
unverzüglich außer Betrieb zu setzen und der Kundendienst zu benachrichtigen.
Biskuit 160 0:30 - 0:40
Obstkuchen 175 0:40 - 0:55
Kuchen mit Streuseln 175 0:20 - 0:30
Hefeteig 175 0:40 - 0:45
Hefe-Napfkuchen 160 1:00 - 1:10
BEDIENEN DER KOCHSTELLEN
2. Sollte das Glaskeramik-Kochfeld brechen, Spünge oder Risse bekomen, ist das Gerät
zum Zwecke der Zubereitung und Erwärmung von Speisen.
1. Verwenden Sie Ihr Gerät nur zum bestimmungsgemäßen Gebrauch und ausschließlich
ACHTUNG !
Sand-Napfkuchen 160 1:05 - 1:10
Eiweißgebäck 100 1:00 - 1:10
C aufgeheizt werden. Hierbei tritt eine kurzzeitige Geruchsbelästigung ein.
0
Backart Temperatur [0C] Dauer
Nach dem Abkühlen säubern Sie bitte den Backofen mit warmen Wasser und Spülmittel.
lang auf 250
Entfernen Sie das Zubehör aus dem Backofen. Danach sollte der Backofen ca. 30 Minuten
Entfernen Sie die Schutzfolien vom Backblech.
Spülmittel gereinigt und anschließend und trocken gewischt werden.
Tabelle 5 Richtwerte zur Temperatureinstellung beim Backen mit Heißluft
Das Glaskeramik-Kochfeld sollte vor der ersten Inbetriebnahme mit warmen Wasser und
INBETRIEBNAHME
Fisch 210 - 225 0:45 - 1:00
Gefügel (Hühnchen) 225 - 250 0:45 - 1:00
Wildbret (Hase) 210 - 230 1:00 - 1:50
2
6
3
1
5
Hammelfleisch 210 - 225 1:30 - 2:00
Kalbfleisch 210 - 225 1:45 - 2:00
Schweinefleisch 210 - 225 1:30 - 2:30
Rindfleisch 220 - 250 2:00 - 2:30
Fleischart Temperatur [0C] Dauer
7
0
4
4
180
3
um.
o
BILD 5b
die Schrauben 4 zu.
Ofenrückwand 7 an und schließlich drehen Sie
in die Öffnungen 6 ein, drücken Sie an die
Folgend setzen Sie die Abdeckung mit Hacken 5
Abdeckung 3 ab und drehen Sie sie um 180
Sie die Schrauben 4 (Bild 5b) ab, nehmen Sie die
Nach dem Anschluß des Elektroherds, schrauben
Klemmen an der Anschlußleiste 2.
V erbinden Sie das Elektroanschlußkabel 1 mit den
Tabelle 4 Braten von Fleisch
Stunden:Minuten
Tabelle 3 Backen
Kuchen mit Streusel 200 - 225 0:20 - 0:30
Fruchtkuchen 200 - 210 0:25 - 0:50
Striezel (mit Äpfeln) 225 - 230 0:40 - 0:50
Hefezopf 190 - 200 0:30 - 0:40
auf dem Blätterteig 210 - 230
Böden für die Früchte erwärmter Backofen 0:10 - 0:25
Biskuit 170 - 180 0:30 - 0:40
Torte 175 - 190 0:30 - 1:00
Hefekuchen 175 - 190 0:50 - 1:00
Sandkuchen 160 - 175 1:15 - 1:20
Napfkuchen 175 - 190 1:00 - 1:10
Bleche Backformen
Gefäß Art des Kuchens Temperatur [0C] Dauer des Backofens
PE
N
3
NN
230V
2
L
1
LL
L
1N ~230V 50Hz
PE
230V
N
NN
2
3
230V
L
1
1
2
LL
2N ~400V 50Hz
L
L
BILD 5a Herdanschlüsse
PE
230V
N
NN
3
3
230V
L
230V
2
L
2
LL
1
L
1
L
3N ~400V 50Hz
qualifizierten Elektroinstallateur vorgenommen werden.
Der Anschluss muss den gesetzlichen Vorschriften entsprechen und darf daher nur von einem
eingestellt werden. Das Schaltbild befindet sich auf der hinteren Abdeckung.
für Einphasenanschluss (230V ~ 1N) bzw. für Zweiphasenanschluss (400V ~ 2N)
entsprechende Brückung der Anschlussklemme kann der Elektroherd auf einfache Weise
Der Elektroherd ist für den Dreiphasenanschluss (400V ~ 3N) vorbereitet. Durch
ELEKTRISCHE ANSCHLUSS (Information für den Kundendienst)
Page 9
• Beim Backen soll eine zu hohe Temperatur gemieden werden, weil der Teig sonst
nicht aufgeht. Wenn der Kuchen aber im zu lange im warmen Ofen verbleibt, kann das
zu seinem Anbrennen und Austrocknen führen.
• Bei Wahl der Temperatur und Backzeit ist die Masse und Konsistenz des teiges zu
berücksichtigen.
• Das Geschirr mit Speisen kann in beliebige Einschubebene des Backofens gestellt
werden; man empfiehlt die zweite Einchubhöhe. Sie sollen aber selbst, anhand Ihrer
Erfahrungen die beste Einschubhöhe für verschiedene Speisen bestimmen.
• Beim ersten Backen beginnen Sie am besten mit mittleren Temperaturwerten. Falls
nötig stellen Sie beim nächsten höhere mal T emperatur ein. Eine niedrigere Temperatur
hat zur Folge, daß das Backgut gleichmäßiger braun wird.
• Wenn Sie prüfen wollen, ob das Backwerk schon fertig ist, sollten Sie ein paar Minuten
vor dem Ausschalten ein Hölzchen in das Backwerk stellen klebt der Kuchen nicht an
diesem Hölzchen - ist er fertig. Nach dem Backen den Kuchen im Backraum noch
etwa 5 Minuten lang liegen lassen.
• Beim Gebrauch des Backofens sind folgende Hinweise zu beachten:
– kein unnötiges Zubehör im Backraum einlagern,
– die Back- und Auflaufformen sowie das Bratgeschirr in die Mitte des Backrostes
stellen (Bild 14 und 15),
– bei der Parameterwahl ist die Geschirrart zu berücksichtigen; das Geschirr besitzt
je nach Materialart, Wanddicke und Farbe verschiedene Wärmeleitfähigkeiten.
Betriebsarten des Ceranfeldes
• Vermeiden Sie harte Gegenstände (zum Beispiel Gewürzgläschen) fallen zu lassen, weil
die Glasfläche besonders empfindlich gegen Punktschläge ist, die zu deren Bruch führen
könnte.
• Das Küchengeschirr soll in der Mitte der graphisch gekennzeichneten Kochstelle platziert
werden; das Geschirr darf nicht geschoben sondern sollte leicht immer verstellt werden.
• Erst wenn auf die Kochplatte das Gefäß mit der Speise gestellt wird, darf man die Kochplatte
einschalten.
• Die Oberflächen an Heiz- und Kochgeräten werden bei Betrieb heiß. Kleinkinder
grundsätzlich fernhalten.
• Die Kochstellen können beschädigt werden wenn:
– auf die Kochstelle ein unebener Topf gestellt wird
– nach dem Einschalten kein Gefäß auf die Kochstelle gestellt wird
– auf die eingeschaltete Kochstelle ein leeres Gefäß gestellt wird
• Vermeiden Sie das Kratzen der Platte durch scharfkantige Töpfe oder andere Gegenstände.
• Es ist empfehlenswert die Kochstelle einige Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs
auszuschalten, um die Restwärme zu nutzen.
• Die Kochstellen des Ceranfeldes dürfen nicht als Abstellfläche genutzt werden
• Auf der Kochstelle dürfen keine Gerichte in Aluminiumfolie oder Gefäßen aus Kunststoffen
zubereitet werden. Legen Sie auch andere aus den Kunststoffen hergestellten Gegenstände
zum Beispiel Plastikteller, Besteck u.ä. nicht auf die Kochstellen.
BILD 14 BILD 15
• Das Braten vom Fleisch im eigenem saft gelingt am besten bei Verwendung der
Betriebsart
auch Gehacktes und Geflügel darf man in der Betriebsart
, insbesondere für mageres Fleisch. Alle anderen Fleischsorten, darunter
. braten.
• In der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte zur Temperatureinstellung und
Backzeiten für verschiedene Gerichte angegeben worden. In der Praxis können
Unterschiede vorkommen, die Sie anhand Ihrer eigenen. Erfahrung korrigieren sollten.
Am besten ist es, ein paar Proben für einzelne Gerichte durchzuführen und dann die
optimale Zeit und Temperatur zu notieren.
14
Restwärmeanzeige
Restwärmeanzeige - Wenn eine einzelne Lampe
leuchtet, ist das ein Signal, daß die entsprechende
Kochzone erwärmt ist.
I
II
BILD 6
Die Platte ist außer der Kochzonen verhältnismäßig kühl, deshalb ist die Verbrennungsgefahr
hier verringert.
II
I
Solange die optische Signalisierung nach dem
Abschalten erscheint, ist die entsprechende
Kochzone noch heiß und kann energiesparend
genutzt werden.
Gleichzeitig ist auf der Restwärmeanzeige
ersichtlich, welche Kochzone eingeschaltet ist und
somit eine falsche Benutzung ausgeschlossen.
Die Lampe erlischt, sobald die Kochzone unter
500C abkühlt.
7
Page 10
13
8
Backhinweise
und die Temperatur eventuell etwas niedriger zu wählen.
• Ist der Kuchen unten herum zu dunkel, dann ist dieser in Zukunft höher einzuschieben
Backzeit etwas verlängern.
eine niedrigere Einschubebene stellen, eine niedrigere Temperatur wählen und die
• Ist der Kuchen oben herum zu dunkel sollten Sie beim nächsten Backe die Form in
Blätterteig kann man dagegen bei eingeschalteter Heißluft backen .
Betriebsart gebacken werden; Kuchen mit Mürbelteigboden, Quarkkuchen und
Ergebnisse. Brot Rührteig oder Strudeln mit Obst sollen nach der gewünschten
• In der Praxis - je nach der Backart - er gibt die erste oder zweite Betriebsart bessere
wird durch Wählen der Betriebsart oder erfüllt.
• Während des Backens sollte der Kuchen gleichmäßig erhitzt werden. Diese Bedingung
Kuchenarten unterschiedlich sind.
auf
Topfdeckel liegt nicht
Kochstellenschalter
BILD 8
Unebener Topfboden
• Die Hinweise das Vorheizenbetreffende sind zu beachten, da diese für verschiedene
mit Temperatur beständigen Haltern, verwenden.
• Zum Fleischbraten können Sie Geschirr aus Keramik, Glas, Emaillestahl und Gußeisen,
bleibt.
• Die Formen sollen bis 2/3 mit Teig gefüllt werden, so daß genug Platz zum waschen
ausgebacken werden, damit der charakteristische Geruch verschwindet.
• Vor der ersten Anwendung sollte die neue Blechform in einem stark erhitzen Backofen
beschichtete, sowie aus Keramik, Glas oder Aluminiumfolie, verwendet werden.
• Zum Backen der Kuchen können traditionelle Formen aus Blech und PTFE (Teflon)
der Kochfläche wählen (siehe Tabelle 2).
• Mit Hilfe des Stufen-Schalters können Sie wirtschaftlich die optimale Leistungsaufnahme
• Die gelbe Kontrollampe zeigt den Betrieb von einer oder mehreren Kochflächen an.
Sie in Betrieb nehmen.
• Über den Schaltgriffen befinden sich Markierungsfelder, die anzeigen, welche Kochfläche
nach links oder rechts gedreht werden.
• Die Kochflächen haben 6 Schaltstufen und eine 0-Stellung. Die Schalter können beliebig
gezeigte Kochfläche
Topf zu klein für die
• Lange Kochzeiten
• Schlechte Wärmeübertragung
• Hoher Stromverbrauch
Falsch !
C einstellen.
0
ohne aufzutauen, zubereiten.
Gefrorene Fertigmenüs z.B. Gemüse (eingepackt in Aluminiumfolie) kann man,
einschalten und die Temperatur auf etwa 50 - 70
sollte man das Gefriergut in die mittelere Einschubebene legen; den Backofen
einzuwickeln, um eine direkte Heißlufteinwirkung zu vermeiden, anschließend
Wenn Sie Fleisch oder Geflügel auftauen, sind diese in Aluminiumfolie
ohne eine Temperatur einzustellen.
Süßwaren, Obst und Fleischaspik werden durch Betätigen der Heißluft aufgetaut,
das Auftauen erfolgt, hängt von der Speiseart ab.
dritte Einschubebene geschobenes Blech zu legen. Die Temperaturwahl, bei der
Tiefgefrorenem. Die gefrorenen Lebensmittel sind auf ein, in die zweite oder
Dank der Heißluft eignet sich der Backofen ausgezeichnet zum Auftauen von
Auftauen
- Topfdeckel liegt auf
- Topf ist etwas größer als die Kochstelle
- Ebener Topf
• Gute Wärmeübertragung
• Geringer Stromverbrauch
Richtig !
Wahl der Kochtöpfe
BILD 7
Wärmeübertragung.
Die Folge falschen Gebrauchs sind zu hohe Wärmeverluste und eine schlechte
halten. Energiesparend sind Töpfe mit plangeschliffenem Boden.
Glaskeramik-Kochfeld markierte Kochfläche sein. Kochflächen immer sauber und trocken
ebenem, festem Boden verwendet werden. Die Töpfe sollen nicht kleiner als die auf dem
Auf dem Glaskeramik-Kochfeld können grundsätzlich handelsübliche Töpfe und Pfannen mit
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Arbeitsgänge:
− der Funktionswähler auf die stellung einstellen,
− den Backraum auf die Temperatur 250
0
C vorheizen,
− die gewünschte Temperatur einstellen,
− das Gericht (zum Beispiel Fleisch) auf den Grillrost oder ins Gefäß legen,
− das Abschirmblech für die Wahlschalter anbringen und die Backofentür öffnen
(Bild 13),
Achtung !
1. Beim Braten darf der Ofen nicht unbeaufsichtigt gelassen werden.
2. Die Backfeninnenflächen und die Heizelemente werden bei Betrieb heiß. Beim
Arbeiten im Backofen ist besondere Vorsicht geboten. Kleinkinder fernhalten !
Schnelle Aufwärmung:
z.B. Wasser
Schnelle Erhitzung von Fleisch,
Braten von Fett, Backen
Fortbraten von Fleisch, Fischen,
Eiern und Omeletten
Aus
Weitergaren, Speiseaufwärmung
Langdauerndes Garen von
größeren Speisemengen
Langdauerndes Kochen von
kleineren Speisemengen,
BILD 9
Tabelle 2 Leistungsaufnahme der Kochstellen
Umluftgrillen
Diese Betriebsart ist zum Braten von großen Fleischportionen (Rouladen, Lenden,
Schweinerücken, ganze Hähnchen, Gans, Ente, u.ä.) vorgesehen. In diesem Fall
ist das Vorheizen des Backraumes nicht nötig.
Diese Speisen - je nach deren Größe - in die dritte oder vierte Einschubebene des
Backofens schieben.
Mit dieser Funktion können die Geschmackseigenschaften der Speisen verbessert
werden; man erreicht dabei s.g. "knusprige Haut".
Heißluft
Das Funktionsprinzip besteht darin, daß der Lüfter einen Heißluftkreislauf im
Backraum erzwingt.
Bei dieser Heizmethode soll die Temperatur niedriger als beim traditionellen
Braten sein, die Temperatur ist unter 200
Die Heißluftfunktion eignet sich ausgezeichnet für gleichzeitiges Braten von zwei
Speisen derselben oder verschiedener Art (z.B. Fleisch und Fisch), die auf
verschiedenen Ebenen im Backofen eingeschoben sind, wobei diese ähnliche
Backtemperature benötigen sollten.
Beim Braten von zwei Speisen soll die Temperatur etwas höher und die Bratdauer
etwas länger als beim Braten einer Speise sein.
Gegen Ende des Backvorganges ist der Kuchen vorzugsweise mit dem hinteren
Teil nach vorne zu drehen.
Es ist ratsam beim Braten und Dünsten mehr als 1 kg Fleisch zuzubereiten.
0
C zu wählen.
Stufe
1
2
3
0
φ145mm/ 1200W
108 - 126
198 - 231
297 - 346
531 - 619
828 - 966
1080 - 1260
Glaskeramik-Kochfeld
φ180mm/ 1700W
158 - 193
270 - 315
423 - 493
711 - 829
1125 - 1312
1530 - 1780
--
BACKOFENNUTZUNG
• Der Backofen ist für das Backen von Kuchen und Braten bestimmt.
• Das Einschalten des Backofens wird durch das Aufleuchten beider Signallampen signalisiert.
Die gelbe Signallampe leuchtet so lange, wie der Backofen eingeschaltet ist.
• Die rote Signallampe erlischt wenn die Backofentemperatur den geforderten Wert erreicht.
• Wenn die Temperatur nach einiger Zeit sinkt schaltet sich der Backofen selbst wieder ein
und das rote Signal leuchtet wieder. Wenn die Speise in einen vorgewärmten Backofen
eingeschoben werden soll, tun Sie es nach dem ersten Erlöschen der roten Signallampe.
• Zum Ausschalten des Backofens drehen Sie den Schalter linksherum in "0" Stellung. Es
wird zur Energieeinsparung den Backofen etwa 5... 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs
auszuschalten.
12
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10
BILD 13
BILD 12
als auch entgegengesetzt betätigen.
Knebel sowohl in Uhrzeigerrichtung
Betriebsarten. Sie können den
wählen Sie die verschiedenen
Mit dem Betriebsartwahlschalter
0
0
EHC 376; EHC 376.3 EHC 378
Bezeichnung des Betriebsartwahlschalters
abhängig.
Die Grilldauer ist unterschiedlich und von der Art und Höhe des Grillgutes
sie äußerlich schön braun und innen saftig bleiben.
Die kurzweiligen Strahlen des Grills garen das Fleisch bzw. die Speisen so, daß
volle Strahlungsleistung erreicht.
Einschieben des Grillgutes ca. 5 Minuten vorzuheizen, denn dann hat er seine
Strahlung an das Grillgut abgegeben. Es ist ratsam, den Grillheizkörper vor dem
Beim Grillen mit dem Infrarot-Grillheizkörper wird die erzeugte Wärme durch
C, die
0
Grillen
Gemüse, Aufläufe) anwenden.
Dieses Heizverfahren können Sie auch zum Schnellbraten der Speisen Toasts,
daß das Backgut von oben stärker gebacken werden kann.
Betätigung
Diese Betriebsart ist zum Fertigbacken von Kuchen vorgesehen. Sie hat zur Folge,
Oberhitze
Einschubebene, vorzugsweise in die zweite, eingeschoben werden.
von Kuchen, Fleisch, Fisch. Brot und Pizza. Die Speisen düfen dabei nur in eine
oben erhitzt wird. Dieses Heizverfahren eignet sich ausgezeichnet für das Backen
Diese Betriebsart hat zur Folge, daß das Back- oder Bratgut von unten und von
Oberhitze und Unterhitze
wird in den letzten 10 - 15 Minuten des Backens verwendet.
Diese Betriebsart hat zur Folge, daß die Unterseite stärker gabacken wird. Sie
3
[1]
[2]
[3]
[4]
BILD 10
BILD 11
Das Ausschalten erfolgt entgegengesetzt.
erfolgen.
Die Bedienung des Schalterknebels hat in Uhrzeigerrichtung zu
10
C an.
0
dazwischenliegenden Punkte geben die Zwischentemperatur von
250
200
150
100
50
Stufenloseinstellbare Backraumtemperatur von 50 bis 250
Bezeichnung des Temperaturwahlschalters
Der Backofen wird mit zwei Schalter beträtigt.
Umluft
4 - Backraumbeleuchtung; 5 - Temperaturfühler; 6 - Abschirmung der Heiss und
[1], [2], [3], [4] - Einschübe; 1 - Oberhitze; 2 - Grillheizkörper; 3 - Unterhitze;
3
[1]
[2]
[3]
[4]
Unterhitze
Schalterstellungen eingeschaltet.
4
2
2
4
Die Backraumbeleuchtung ist eingeschaltet und bleibt während der folgenden
1
5
1
6
Backraumbeleuchtung
5
EHC 376; EHC 376.3 EHC 378
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