Bomann CB 594 User Manual [ru]

ХЛЕБОПЕЧЬ Bomann

МОДЕЛЬ CB 594

Инструкция пользователя

СОДЕРЖАНИЕ

Инструкции по эксплуатации ...........................................................................................2

Примечания по технике безопасности.............................................................................3

Схематическое изображение деталей печи .....................................................................4

Панель управления ............................................................................................................4

Описание Панели управления ..........................................................................................4

Функции хлебопечи...........................................................................................................6

Начальная эксплуатация и последовательность операций.............................................7

Распределение времени программы.................................................................................9

Чистка и уход за устройством.........................................................................................11

Вопросы и ответы по процессу выпечки .......................................................................11

Вопросы и ответы по хлебопечи ....................................................................................15

Вопросы и ответы по рецептам ......................................................................................16

Примечания к рецептам ..................................................................................................19

Классические рецепты приготовления хлеба................................................................23

Технические характеристики хлебопечи.......................................................................34

Инструкции по эксплуатации

Поздравляем Вас с приобретением хлебопечи модель ВВА 2865. Вы купили установку, которая основана на революционно новой концепции:

• Тесто для хлеба вымешивается двумя лопатками для замешивания и, следовательно, тесто лучше вымешивается.

• Некоторые программы установки обеспечивают два разных уровня для выпекания большого или маленького количества хлеба.

• Хлебопечь предлагает 10 предварительно установленных программ с 31 различными вариантами настроек. Есть полностью новая программа, с которой Вы можете испечь свежий батон или подрумянить до золотистой корочки уже испеченный хлеб.

• В некоторых программах хлебопечи возможно установить задержку времени выпекания хлеба, то есть Вы можете предварительно запрограммировать последовательность выпекания до 13 часов.

Хлебопечь имеет полностью автоматическое управление и очень проста эксплуатации. Она замешивает тесто в двух разных направлениях, таким образом, предоставляя превосходное вымешивание теста. В этой инструкции Вы также найдете рецепты для следующих видов выпечки:

• Белый хлеб, черный дрожжевой хлеб, хлеб из пшеничной и из ржаной муки, целый хлеб;

• Кексы;

• Тесто, с которым дальше будете работать;

• Джемы,

которые могут быть приготовлены в данной установке.

Примечания по технике безопасности

Внимательно прочитайте все примечания по технике безопасности в этой инструкции и выполняйте их!

1. Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей установки. Пользуйтесь кухонными

рукавичками! Хлебопечь после выпекания очень горячая.

2. Никогда не опускайте электрический кабель или установку в воду или любую

другую жидкость.

3. Предупреждение, опасность воспламенения! На протяжении процесса

выпекания, вы должны программу выпекания с задержкой времени запуска, Вам необходимо установить таймер так, чтобы устройство было под присмотром во время его работы.

4. Внимательно следите за установкой, когда рядом дети! Если установка не

используется, и перед очисткой отключите ее от электросети. Перед удалением отдельных частей печи, подождите

5. Никогда не используйте прибор с поврежденным кабелем питания, после

неисправностей или если повреждена установка! В этих случаях, при необходимости, обратитесь в Сервисный центр для восстановления кабеля. Никогда не пробуйте восстановить кабель самостоятельно. В этом случае гарантия недействительна.

6. Использование комплектующих деталей, которые не рекомендованы

изготовителем, может принести для предусмотренной цели.

7. Устанавливайте хлебопечь устойчиво на поверхность, чтобы предотвратить ее

падение во время процесса замешивания густого теста. Это особенно важно при использовании функции предварительного программирования, когда печь будет работать без наблюдения. В случае если у вас очень гладкая поверхность стола, хлебопечь нужно установить на тонкую любого риска падения.

8. При работе, хлебопечь должна находится на расстоянии, по крайней мере, 10 см

от других объектов. Установка может использоваться только в закрытом помещении.

9. Убедитесь, что шнур питания не касается горячей поверхности и что он не

свисает по краю стола, чтобы дети не могли за него

10. Никогда не устанавливайте печь на или возле газовых или электрических

кухонных плит или горячих духовок.

11. Особенно обратите большое внимание на обращение с установкой, когда в ней

горячие жидкости (джемы)!

12. Никогда не вынимайте форму, во время работы печи!

13. Не переполняйте емкость для выпечки большим количеством ингредиентов, чем

указано выйдет за края формы. Пожалуйста, обратите внимание на эти инструкции.

14. Нельзя помещать в печь металлическую фольгу или другие материалы,

поскольку они могут привести к воспламенению или короткому замыканию!

15. Никогда не накрывайте установку полотенцем или любым другим материалом!

Высокая температура

в рецепте! В этом случае хлеб будет испечен неравномерно, или тесто

наблюдать за установкой. Если Вы используете

, пока установка остынет.

убытки. Используйте установку исключительно

резиновую подставку, чтобы избежать

схватиться.

и пар, полученные в процессе выпекания должны

свободно испаряться. Если установка накрывается огнеопасными материалами или если она соприкасается, например, с занавесками, может возникнуть пожар.

Изготовитель не несет ответственность, если данная установка используется для коммерческих целей или любых других целей, которые не предусмотрены предоставленными инструкциями.

Схематическое изображение деталей печи

A Крышка, съемная G Камера для выпекания B Ручка H Панель управления C Окошко для контроля I Корпус

D Вентиляционное отверстие J Боковое вентиляционное

отверстие

E Форма для выпекания K Кабель F Лопатки для замешивания

теста

Комплектующие (не показаны):

1 крюк для снятия лопаток, 1 мерная ложка, 1 мерный стакан

L Переключатель

ВКЛ/ВЫКЛ

Панель управления

1 ЖК дисплей (жидкокристаллический дисплей) - показывает время, оставшееся до окончания программы.

2 Кнопка START-/STOP - начать и остановить программу. 3 Кнопка FARBE - для установки желаемого уровня румяности корочки хлеба 4 Кнопка TEIGMENGE – для установки 2 уровней взвешивания, описано ниже. 5 Кнопка AUSWAHL - для выбора программы, описанные в разделе "Распределение времени". 6 Кнопка ZEIT – для установки времени предварительно запрограммированного

таймера

Описание Панели управления

Вставьте вилку в правильно установленную розетку 230V/50Hz и включите печь при помощи переключателя ВКЛ/ВЫКЛ (L).

1. ДИСПЛЕЙ ОБЫЧНЫЕ НАСТРОЙКИ

Первоначальная установка. Экран показывает, что устройство готово к работе по обычной программе. Появляется надпись «1 3:30». Цифра «1» показывает, какая программа была выбрана, «3:30» - продолжительность программы. Две

стрелки дают информацию о выбранной степени румяности корочки и о весе. Устройство первоначально установлено на «большой вес» и «среднюю степень румяности корочки». Во время работы ход программы изображается на экране. По ходу программы цифры установленного времени уменьшаются к 0.

2. КНОПКА START/STOP

Кнопка запускает и выключает программу. После нажатия кнопки начинают

цифры. Используйте эту кнопку для остановки программы в любой

мигать момент. Держите кнопку нажатой, пока не услышите звуковой сигнал. На экране появится обозначение начала вышеуказанной программы. Другую программу можно выбрать, нажимая на кнопку AUSWAHL.

3. КНОПКА (ZEIT)

Программы, время запуска которых можно настроить на задержку, внесены в список в таблице «Распределение времени

». Для программ SCHNELL (быстрая выпечка), KUCHEN (пироги), SUSSES BROT (сладкая сдоба) и MARMELADE (повидло, джем), нельзя установить задержку запуска программы. Часы и минуты после, которых должна начаться подготовка, нужно прибавить к длительности основной программы плюс 1 час на остывание (после окончания процесса выпекания). Максимальное время, которое можно установить – 13 часов.

Например: Сейчас 20.30 и хлеб должен быть готов

к утру следующего дня к

7:00 утра, то есть через 10 часов и 30 минут.

Нажимайте кнопку TIME, пока на экране не появится надпись 10.30, это обозначает время между настоящим моментом (8.30 утра) и временем готовности хлеба. При использовании этой функции никогда не используйте скоропортящиеся продукты такие как: молоко, яйца, фрукты, йогурт, лук и т.д

4. FARBE КНОПКА «Цвет»

Этой кнопкой устанавливается желательный уровень румяности, интенсивности цвета корочки: HELL - MITTEL - DUNKEL (ЛЕГКИЙСРЕДНИЙ-ТЕМНЫЙ).

5. TElGMENGE КНОПКА «Количество теста»

Дает следующую установку в различных программах: (см. таблицу): STUFE I - для небольшого количества хлеба (УРОВЕНЬ 1); STUFE II - для большого количества хлеба (УРОВЕНЬ 2).

В рецептах вы найдете наши рекомендации относительно количества.

6. AUSWAHL КНОПКА «Выбор»

Выбирайте этой кнопкой одну из имеющихся программ, детально описанных в таблице «Распределение времени» (Program Phase Timing). Используйте программы по следующему назначению:

1. NORMAL (ОБЫЧНАЯ) – наиболее используемая программа для

приготовления белого пшеничного и ржаного хлеба. Эта программа

используется чаще всего.

2. SCHNELL (БЫСТРО) – для быстрого приготовления белого пшеничного

и ржаного хлеба

3. WHITE BREAD (БЕЛЫЙ ХЛЕБ) – для приготовления особенно светлого

низкокалорийного белого хлеба

4. SUSSES BROT (СЛАДКАЯ СДОБА) – для приготовления сладкого

дрожжевого теста

5. VOLLKORN (ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ) - для приготовления

цельного хлеба из муки грубого помола.

KUCHEN (КЕКС) - для кексов с разрыхлителем.

7. TEIG (ТЕСТО) - для приготовления теста.

8. BACKEN (ПОДРУМЯНИТЬ) - чтобы подрумянить хлеб или кексы.

9. MARMELADE (ПОВИДЛО, ДЖЕМ) – для приготовления повидла,

джема.

10. SANDWICH (СЭНДВИЧ) – для приготовления легкого, низкокалорийного

хлеба для сэндвичей.

Функции хлебопечи

Звуковой сигнал появляется, если:

• Нажать на все кнопки программирования

• Во время окончательной (второй) фазы замеса теста в программах:

ОБЫЧНАЯ (NORMAL), НЕПРОСЕЯННАЯ МУКА (VOLLKORN), БЫСТРО (SCHNELL), КЕКС (KUCHEN), СЭНДВИЧ (SANDWICH). Это предупреждение, что можно добавлять другие ингредиенты, такие как злаковые, фрукты, орехи.

• Когда программа подходит к концу.

Во время фазы остывания звуковой сигнал звучит несколько

Функция повторения

В случае отключения электроэнергии хлебопечь должна быть снова включена. Это возможно только, если программа была остановлена до начала замеса. В противном случае, вы должны будете начать приготовление с самого начала.

Примечания по технике безопасности

Если устройство все еще горячее (более 40 °С) после предыдущего использования, при запуске новой сигнал. В этом случае нажмите кнопку START/STOP, пока не исчезнет надпись «Н:НН», и не появится сигнал готовности устройства на экране. Извлеките емкость и подождите, пока устройство остынет. Программа BACKEN может быть начата немедленно, даже если устройство все еще горячее.

программы на экране появится «Н:НН», и последует звуковой

раз.

Начальная эксплуатация и последовательность операций

Вставьте форму для выпечки.

Форму для выпечки с антипригарным покрытием нужно хорошо держать двумя руками и установить посередине камеры выпекания. Осторожно слегка поверните емкость влево (против часовой стрелки), форма встанет на место. Затем поверните емкость вправо по часовой стрелке. Вставьте две лопатки на оси. Чтобы снять форму для выпечки, повторите все

Загрузите ингредиенты.

Загружаются в порядке, указанном в соответственном рецепте.

Включение

Вставьте вилку в правильно установленную с заземлением розетку 230 V/50 Hz и включите установку переключателем ВКЛ/ВЫКЛ (L).

Выберите программу.

1. Выберите желаемую программу кнопкой AUSWAHL (ВЫБОР).

2. Выберите нужный уровень румяности корочки.

3. Выберите уровень «количество теста» относительно выбранной

программы.

4. При

5. Нажмите кнопку START/STOP.

Пожалуйста, обратите внимание!

Программы:

начинаются с предварительного подогрева ингредиентов. В это время программа работает без движущихся лопаток для пожалуйста, смотрите таблицу «Распределение времени программы». Хлебопечь автоматически устанавливает температуру и время выпечки.

Смешивание и замешивание теста

Хлебопечь замешивает тесто до требуемой консистенции автоматически.

Оставьте тесто подниматься

После последней фазы замеса теста, хлебопечь нагревается до оптимальной температуры для того, чтобы тесто подошло.

Выпекание

Если после работы светлым, подрумяньте его при помощи программы BACKEN. Для этого нажмите кнопку START/STOP, затем выберите программу «подрумянить» BACKEN и начните программу. Когда хлеб подрумянится, остановите программу.

помощи кнопок таймера ZEIT вы можете отложить начало программы,

если это возможно.

• NORMAL (ОБЫЧНАЯ)

• SCHNELL (БЫСТРАЯ)

• WEISSBROT (БЕЛЫЙ ХЛЕБ)

• SUSSESBROT (СЛАДКАЯ СДОБА)

• VOLLKORN (ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ)

• TEIG (ТЕСТО)

• SANDWICH (СЭНДВИЧ)

теста. Для дальнейшей информации,

установленной программы хлеб получился слишком

в обратном порядке.

Остывание

Как только закончился процесс выпекания, будет звучать звуковой сигнал, означающий, что хлеб и хлебобулочные изделия можно вынуть из печи. Сразу же начинается 1-часовая фаза остывания.

Окончание программной части

Выключите хлебопечь после использования переключателем ВКЛ/ВЫКЛ (L) и выньте штепсиль из электросети. По окончании программы извлеките форму для выпечки специальными рукавицами, поставьте ее на подставку. Если хлеб не выпадает из формы, подвигайте ось вперед-назад, пока хлеб не выпадет, если же лопатка для перемешивания застряла в хлебе, воспользуйтесь прилагаемым комплекте крюком. Установите его под горячую булку хлеба в отверстие для лопатки и вставьте под нижний край лопатки, затем можно оторвать булку

и вытащить

лопатку.

SANDWICH

11 12

MARMELADE

BACKEN

TEIG

KUCHEN

VOLLKORN

SUSSES BROT

WEISSBROT

SCHNELL

вкл/выкл 15с/15с

16 13

мин (или

подогрев) 8 мин

Подогрев

вкл/выкл 5/25 с

Меню 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Распределение времени программы

NORMAL

750 1300 750 1300 750 1300

приблизительно

Уровень 1 2 1 2 1 2

Вес хлеба в граммах,

Общее время - часы 3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20

Следующее время рассчитано в минутах

17 20 5 22 3 37 40 22 - Нагревание

Предварительное

подогревание

Двигатель не работает -

Подогрев вкл/выкл 5/25 с)*

Перемешивание (влево) 3 3 3 3 3 3,5 3 - 15 3

1. Замешивание (влево) 2 2 2 2 2 - 2 - - 2

13 20 16 5 13 Взбивание 12,5

2. Замешивание

(вправо/влево поочередно)

Сигнал для добавления ингредиентов

Подогрев вкл/выкл 5/25 с*

Показываемое время ≈ 2:54 ≈ 2:57 ≈1:33 - - ≈2:44 ≈ 2:47 ≈1:49 - - ≈234_ ≈2:45

Перемешивание/

Приготовление

вкл/выкл 15с/15с

Вправо/

влево Подогрев

45 - 45 - 45 - - - - 45

1. Подъем теста

Подогрев вкл/выкл (5/25

с)*

Сглаживание теста 1 1 1 - 1 - - - — 1

18 7 25 7 18 - 45 - - 18

2. Подъем теста

Подогрев вкл/выкл

45 25 50 27 35 - 22 - - 39

(5/25с)*

Сглаживание теста 1 - 1 - 1 - - - - 1

3. Подъем теста

Подогрев вкл/выкл (5/25

с)*

55 62 55 65 65 55 62 80 - 60 45

Выпекание

Подогрев вкл/выкл (22/8

с), 8/22 с после достижения

- - - - - 16 - - 20

60 60 60 - 60 - - - - 60

дополнительного подогрева.

температуры

Фаза отдыха (без

подогрева)

Остывание

Подогрев вкл/выкл

Предварительное программирование

Таймер (макс.) 13 часов - 13 ч. - 13 ч. - 13 ч 13 ч. 13 ч.

* Подогрев включается только в том случае, если комнатная температура ниже 25ºС. Т.к. если температура выше 25ºС, то

ингредиенты уже имеют подходящую температуру для подъема, и нет необходимости в предварительном подогреве. Для

** Подогрев включен, только если комнатная температура ниже 35ºС. Комнатной температуры выше 35ºС достаточно, чтобы

тесто поднялось без дополнительного подогрева.

поднялось без

первого и второго подъема теста комнатная температура должна быть выше 25ºС или достаточно высокой, чтобы тесто

Чистка и уход за устройством

• Перед первым применением формы для теста, ополосните ее мягким моющим средством и промойте лопатки для перемешивания.

• Очень рекомендуются смазать новую форму и лопатки для замешивания теста жаростойким жиром перед первым использованием и нагреть их в духовке в течение приблизительно 10 минут при 160°C. Как только они остыли, вытрите жир с формы бумажной защитить антипригарное покрытие. Это действие можно повторять время от времени.

• После использования всегда оставляйте устройство остыть перед чисткой или перед тем, как поставить устройство на место. Для того чтобы печь остыла нужно полчаса, затем ее снова можно использовать для выпекания и замешивания теста.

• Перед Используйте мягкие моющие средства. Не рекомендуется использовать химические очистители, бензин, жидкость для очистки печек, которые могут нарушить или поцарапать покрытие.

• Уберите крошки с крышки, корпуса и камеры для выпекания влажной салфеткой. Никогда не

опускайте устройство в воду и не наполняйте камеру водой!!! Для облегчения очистки, крышку можно снять. Установите ее

вертикально, а затем нажмите на обратную сторону петли снимите.

• Вытрите внешнюю сторону формы влажной салфеткой. Изнутри форму для выпекания можно ополоснуть водой. Не держите форму слишком долго в воде.

• Лопатки для перемешивания и валы следует очистить сразу после пользования Если лопатки оставить в форме, потом их трудно будет снять. В этом случае наполните форму для выпекания теплой водой и оставьте на 30 минут. Затем удалите лопатки.

• Форма имеет антипригарное покрытие. Не используйте металлические изделия, так как они могут поцарапать поверхность при ее очистке. Нормально, если цвет покрытия изменяется во время изменение никак не влияет на эффективность работы хлебопечи.

• Перед убиранием установки для хранения, убедитесь, что хлебопечь полностью остыла, чистая и сухая. Храните установку с закрытой крышкой.

чисткой выключите печь из розетки и дайте устройству остыть.

салфеткой. Это необходимо выполнить, чтобы

для выпекания

работы печи. Это

Вопросы и ответы по процессу выпечки

Хлеб пристает к форме после выпекания

Оставьте хлеб остыть в течение 10 мин. после выпекания, перевернув форму вверх дном. Если необходимо, двигайте лопатки вперед-назад. Перед выпеканием смазывайте лопатки жиром.

+ 23 hidden pages