Bertazzoni PROF30FSEXT Quick Guide

Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.

.

Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread

Broiling and toasting.

Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.

Baking and roasting.

Accelerated roasting
and baking.

Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.

flashes and press OK.

First plug-in or after
power failure.

Against improper use.

3070762

QUICK REFERENCE GUIDE

30” CONVECTION OVEN XT MODEL

TO COOK BEAUTIFULLY

bertazzoni.com

SYMBOL OVEN

FUNCTION

BAKE

CONV
BAKE

CONV

PIZZA

BROIL

Bake

Convection Bake

Convection

Pizza

Broil Activates the broil element

DESCRIPTION CONTROL KNOB

+ – OK

Activates the upper and the lower
heating elements

Activates the upper and lower
heating elements as well as the
convection fans

Activates the circular heating
elements and the convection
fans

Activates the upper heating
element, the circular heating
elements and the convection
fans

Select temperature with the oven
toggle knob 100 °F – 500 °F

Select temperature with the oven
toggle knob 100 °F – 500 °F

Select temperature with the oven
toggle knob 100 °F – 500 °F

Select temperature with the oven
toggle knob 400 °F

Select the desired power level
with the oven toggle knob
LOW = 300 °F
MED = 400 °F
HIGH = 500 °F

BEST FOR

This cooking mode is suitable for
any kind of dish and is great for
baking as well as roasting.
Can also be used in combination
with food probe.

Ideal for baking as well as roasting
of meat and poultry. Cooking time
reduction of up to 10% possible for
some select dishes.
Can also be used in combination
with food probe.

Ideal for multi-level cooking. Use
for any kind of roasting or baking
especially cakes and pastry.
Cooking time reduction of up to
10% possible for some select
dishes. Can also be used in
combination with food probe.

Best for baking of pizza, focaccia
and other breads.
Can also be used in combination
with food probe.

Ideal for searing and broiling of any
beef, pork and poultry cuts as well
as hamburger patties.
Select also for broiling of vegetable.
Can be used in combination with
food probe.

CONV
BROIL

MORE

MORE

WARM

CLEAN

Convection Broil

Defrost Activates the convection fans

Proofing

Warming

Clean

Activates the broil element,
the upper heating element
and the convection fans

Activates the lower heating
element with a low costant heat
setting

Activates the lower heating
element

Activates the lower heating
element and the broil element

Select the desired power level
with the oven toggle knob
LOW = 300 °F
MED = 400 °F
HIGH = 500 °F

Select the Defrost mode.
In Defrost mode no heating
element is activated

Select the Proofing mode

Select the Warming mode and set
the temperature
LOW = 140°F
MED = 170°F
HIGH = 200°F
SABBATH = 212 °F

Select the required cleaning cycle
duration
REGULAR = 120min
RAPID = 90min

Ideal for browning fish and other
items too delicate to turn and
thicker cuts of steaks.
Can be used in combination with
food probe.

Constantly removes the cold air
temp bubble around the frozen food
for a gentle defrost process.

Ideal for dough proofing. For best
results, place dough in bowl and
cover with a clean towel.

Ideal for warming food or plates.
Use the warming program in
Sabbath mode (S.M.) during
religious observance.

Self-clean cycle. Choose between
two different levels of cleaning
intensity.

CAT307705

MANUEL DE RÉFÉRENCE

Vegetables, potatoes,
rice, fish and meat.

.

Programs:
(F 01) meat
(F 02) poultry
(F 03) fish
(F 04) fruit
(F 05) bread

Broiling and toasting.

Lasagna, poultry, roast
potatoes and toasted
foods.

Baking and roasting.

Accelerated roasting
and baking.

Roasting meat, fish
and poultry with crisp
outer layer.

flashes and press OK.

First plug-in or after
power failure.

Against improper use.

FOUR À CONVECTION DE 30 PO - MODÈLE XT

L’ART DE CUISINER EN BEAUTÉ

bertazzoni.com

SYMBOLE MODE DESCRIPTION BOUTON DE COMMANDE

+ – OK

BAKE

CONV

BAKE

CONV

PIZZA

Cuisson

Cuisson par
Convection

Convection

Pizza

Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas.

Déclencher les éléments
chauffants du haut et du bas
de même que les ventilateurs
de convection.

Déclencher les éléments
chauffants circulaires de même
que les ventilateurs de
convection.

Déclencher l’élément chauffant
du haut, les éléments chauffants
circulaires et les ventilateurs
de convection.

À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.

À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.

À l’aide du bouton de commande,
régler la température entre
100 °F et 500 °F.

À l’aide du bouton de commande,
régler la température à 400 °F.

USAGE PRÉVU

Ce mode de cuisson se prête à
toutes sortes de repas et est idéal
pour cuire et rôtir des aliments. Il
est possible d’utiliser simultanément
la sonde thermique.

Il s’agit du mode idéal pour cuire et
rôtir de la viande de même que de
la volaille. Il offre la possibilité de
réduire jusqu’à 10 % le temps de
cuisson de certains repas.
Il est possible d’utiliser
simultanément la sonde thermique.

Ce mode est idéal pour une cuisson
à plusieurs niveaux. Il sert également
à rôtir ou cuire, en particulier les
gâteaux et les pâtisseries. Il offre
la possibilité de réduire jusqu’à 10
% le temps de cuisson de certains
repas. Il est possible d’utiliser
simultanément la sonde thermique.

Ce mode est idéal pour cuire de
la pizza, de la focaccia ainsi que
d’autres sortes de pains.
Il est possible d’utiliser
simultanément la sonde thermique.

BROIL

CONV
BROIL

MORE

MORE

WARM

Griller Déclencher l’élément de grillage

Griller par
Convection

Décongeler

Levée

Réchauffer

Déclencher l’élément de grillage,
l’élément chauffant du haut et
les ventilateurs de convection.

Déclencher les ventilateurs de
convection.

Déclencher l’élément chauffant
du bas et maintenir le réglage
de chaleur à une température
basse fixe

Déclencher l’élément chauffant
du bas.

À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité souhaité.
BAS = 300 °F
MOYEN = 400 °F
ÉLEVÉ = 500°F

À l’aide du bouton de commande,
régler le niveau d’intensité souhaité.
BAS = 300 °F
MOYEN = 400 °F
ÉLEVÉ = 500°F

Sélectionner le mode Décongeler.
Le mode Décongeler ne déclenche
aucun élément chauffant.

Sélectionner le mode Levée.

Sélectionner le mode Réchauffer
et régler la température.
BAS = 140 °F
MOYEN = 170 °F
ÉLEVÉ = 200 °F
SABBAT = 212 °F

Il s’agit du mode idéal pour saisir
et griller n’importe quelle coupe de
bœuf, de porc et de volaille ainsi

hamburgers

que les
d’un mode de prédilection pour
griller des légumes. Il est possible
d’utiliser simultanément la sonde
thermique.

Ce mode est parfait pour rissoler
du poisson et d’autres aliments trop
fins pour les retourner ainsi que pour
les coupes épaisses de steak. Il est
possible d’utiliser simultanément la
sonde thermique.

Ce mode crève continuellement la
bulle d’air froid qui se forme autour
des aliments congelés afin de
décongeler la nourriture en douceur.

Ce mode crève continuellement la
bulle d’air froid qui se forme autour
des aliments congelés afin de
décongeler la nourriture en douceur.

Ce mode est idéal pour réchauffer
des aliments et des repas.
Lors de pratiques religieuses,
recourir au programme de
réchauffage en mode Sabbat
(M.S.).

. Il s’agit aussi

CLEAN

Nettoyage

Déclencher l’élément chauffant
du bas et l’élément de grillage.

Sélectionner la durée du cycle
de nettoyage nécessaire.
USUEL = 120 min
RAPIDE = 90 min

Cycle d’autonettoyage.
Choisir un des deux niveaux
d’intensité de nettoyage.

CAT307705