bauknecht ELZM 5969 Product sheet

ELZM 5969

CH

FICHE PRODUIT

Dernier
gradin

Premier
gradin



Panneaux catalytiques

Grille :

latéraux :

1. Bandeau de commandes

2. Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le
four a atteint une certaine température. Il se peut
que le ventilateur continue à fonctionner pendant
un certain temps après la mise hors tension du
four.

3. Résistance du gril (peut s’abaisser)

4. Ampoules halogènes latérales

5. Résistance circulaire (non visible)

6. Ventilateur

7. Cloison arrière catalytique

8. Résistance inférieure (non visible)

9. Porte froide du four

ACCESSOIRES

Lèchefrite :

Plaque à pâtisserie :

BANDEAU DE COMMANDES

Fonction

ECLAIRAGE

CHAUFFAGE
RAPIDE

VIANDES POISSONS

GRIL/TURBOGRIL

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

- - Pour allumer l’éclairage du four

200C 50°C - 250°C

200C 50°C - 250°C

3 1-5

Te m p é r a t u r e

réglable

• Pour préchauffer le four rapidement.

• La fonction Booster s’interrompt immédiatement dès que
la température programmée est atteinte. Un signal sonore
est émis et le four passe à la fonction VIANDES
POISSONS.

• Cuisson de la viande, du poisson et de la volaille sur le
gradin central.

• Préchauffez le four à la température de cuisson souhaitée
et placez les aliments à l’intérieur du four quand le signal
sonore indique que la température programmée est
atteinte.

Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses,
faire gratiner des légumes et dorer du pain.

• La puissance de la fonction grill est réglable.

• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.

• Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d’eau dans la
lèchefrite pour réduire les fumées et les projections de
graisse.

• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson

Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).

• La fonction propose plusieurs réglages.

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.

• Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d’eau dans la
lèchefrite (placée sur le premier gradin) pour réduire les
fumées et les projections de graisse.

• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.

Description de la fonction

1 2 8 9

4 5

3

1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des
fonctions

2. Touche annulation de sélection ou retour à la
sélection précédente.

3. Touche de confirmation

4. Bouton de modification des valeurs
présélectionnées (température, temps de cuisson,
niveau). Pour naviguer entre les fonctions.

5. Bouton de commande de la zone de cuisson
avant gauche 0 1 ...10 . *

6. Bouton de commande de la zone de cuisson
arrière gauche 0 1 ...10 . *

7. Bouton de commande de la zone de cuisson
arrière droite 0 1 ...10 >> *

5019 410 56245

6 7

8. Bouton de commande de la zone de cuisson avant
droite 0 1 ...10 >> *

9. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson

*) Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont
pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur
position d’origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à
leur entretien.

Boutons escamotables

• Appuyez au centre du bouton.

• Le bouton sort.

• Tournez-le sur la position désirée.

En fin de cuisson, placez le bouton sur 0 et appuyez
au centre pour le remettre dans sa position initiale.

MULTI CUISSON

GROSSES PIÈCES 180C

PÂTISSERIE TARTE

SPÉCIAL

RÉGLAGE

RECETTES/AUTO

160C 50°C - 250°C

175C 50°C - 250°C

50°C - 250°C

• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer,
des aliments nécessitant la même température de cuisson
(par ex. poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les
odeurs d’un aliment à un autre.

• Pour cuire les grosses pièces de viande (gros rôtis, dindes).
Il est conseillé d’utiliser un seul niveau de cuisson, le
deuxième ou le troisième gradin en partant du bas

• Pour cuire sur 2 gradins maximum.

• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats
dans le four afin d’obtenir une cuisson plus homogène.

• Référez-vous à la fiche du programmateur

• Référez-vous à la fiche du programmateur

• Référez-vous à la fiche du programmateur

TABLEAU DE CUISSON POUR
LA FONCTION GRIL

ALIMENTS Fonction

Entrecôtes

Côtelettes

Saucisses

Côtes de porc

Poissons (filets)

Cuisses de poulet

Brochettes

Échine de porc

Demi-poulet

Chauffage

(5 minutes)

X 4 5 30 - 40

X 4 5 30 - 40

X 3 - 4 5 30 - 40

X

X 3 - 4 5 30 - 40

X 3 - 4 5 40 - 50

X 3 - 4 5 35 - 45

X 3 - 4 5 35 - 45

X 3 5 45 - 55

Gradin

en partant

Niveau de

puissance

du bas

4 5 35 - 45

Te m ps de

cuisson

(minutes)

TABLEAU DE CUISSON

Gradin

Niveau

ALIMENTS

VIANDE

Agneau,

chevreau,

mouton

Rôti (veau, porc,

bœuf)
(kg 1)

Poulet, lapin,

canard

Dinde (4 à

6kg)+Niveau 3

de brunissage

Oie (kg 2)

POISSON

(ENTIER) (1 à 2

kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, morue

POISSON

(FILETS)

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES
Poivrons et

tomates farcis

FonctionPré-

chauffage

en partant

du bas

X 2 2 200 95 - 110

X 2 2 200 100 - 110

- 2 - 200 100 - 110

X 2 2 200 95 - 110

X 2 3 200 100 - 110

- 2 - 200 90 - 100

X 2 3 200 80 - 90

X 2 3 200 80 - 90

- 2 - 200 85 - 95

X 1 3 200 160 - 180

X 1 3 200 160 - 180

- 1 - 210 180 - 190

X 2 3 210 100 - 130

X 2 3 200 100 - 130

- 2 - 200 100 - 130

X 2 1 200 45 - 55

X 2 1 200 45 - 55

- 2 - 200 50 - 60

X 2 2 190 40 - 50

X 2 2 190 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50

X 2 - 220 50 - 60

X 2 - 200 50 - 60

- 2 - 200 50 - 60

Extra

dorage

Te m p ér a-

ture
(°C)

Te mp s d e

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

Pommes de terre

au four

VIENNOISERIES,

PÂTISSERIE,

ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

au fromage

Tar t es

Strudel aux

pommes

Biscuits

Choux à la crème

To u rt es

Lasagnes

Tartes fourrées

aux fruits,

par ex. ananas,

pêches

Meringues

Vol- au- vent

Soufflés

Remarque. :

Les températures et les durées de cuisson sont

Pré-

chauffage

X 2 3 220 50 - 60
X 2 3 200 50 - 60
X

- 1 - 170 40 - 50

- 2 - 170 40 - 50

X 2 - 180 80 - 90

- 2 - 170 70 - 80

- 2 - 170 80 - 90

X 2 - 190 40 - 50

- 2 - 180 40 - 50

- 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 50 - 55

- 1 - 3 - 200 50 - 55

- 2 - 200 50 - 55

X 2 - 180 20 - 30

- 1 - 3 - 170 20 - 30

- 2 - 170 20 - 30

X 2 - 180 35 - 45

- 1 - 3 - 180 35 - 45

- 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50
X 2 1 200 45 - 60
X 2 1 200 45 - 60

- 2 - 200 45 - 60
X 2 - 190 50 - 60

- 2 - 190 40 - 50

- 2 - 190 40 - 50

- 2 - 90 120 - 150

- 1 - 3 - 90 120 - 150

- 2 - 90 120 - 150
X 2 - 220 35 - 45

- 1 - 3 - 200 35 - 45

- 2 - 200 35 - 45
X 2 - 190 40 - 50

- 2 - 180 45 - 55

- 2 - 180 45 - 55

fournies à titre purement indicatif.

Gradin

Niveau

en partant

du bas

2 - 180 40 - 50

Extra

dorage

Te m p é-

rature

(°C)

Te m ps de

cuisson

(minutes)

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN À

TEMPÉRATURE

DOUBLE ZONE

ICP (Phase de

cuisson initiale)

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les
boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes
puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.

• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la
position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

Le voyant jaune de fonctionnement de la table de cuisson s’allume.

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de cuisson.
Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

.

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction
double zone permet d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de
grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur
et attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter.
Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour
supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur

“0”

.

Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant
une période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour
sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

.

Attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle
commence à clignoter et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à
la puissance désirée. Exemple. : Si la puissance est sur
puissance

pendant 1 minute

, et passera ensuite à la puissance
cuisson, à moins de changer la position du bouton. Si la puissance est sur
fonctionnera à pleine puissance pendant

6 minutes

“1”

, la zone de cuisson fonctionnera à pleine

“1”

pendant le reste du cycle de

“6”

, la zone de cuisson

et passera ensuite à la puissance

“6”

pendant le
reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du bouton. Cela s’applique à tous les
niveaux de puissance

, à l’exception du niveau “10”

.

Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée
prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement
à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous
avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l’ustensile de cuisson sur la zone de
cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d’endommager la
surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties
pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte
sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la
position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du
réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du
chocolat, etc.
Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé.
Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est
allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.