bauknecht ELZE 7260 Product sheet

ELZE 7260

Dernier gradin

Premier gradin

1. Bouton de commande du foyer avant gauche 0

2. Bouton de commande du foyer arrière gauche 0

3. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions

4. Touche de validation et de sélection du programme

5. Bouton de modification des valeurs présélectionnées

Plaque à pâtisserie :

Grille :

BANDEAU DE COMMANDES

1 ...10 *.

1 ...10 *

(température, temps de cuisson, niveau)

2 4 5 7

ACCESSOIRES

FICHE PRODUIT

Bandeau de commandes

Ventilateur (non visible). Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a atteint une certaine température. Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four.

Résistance supérieure (peut être abaissée)

Éclairage arrière du four

Éclairage latéral

Résistance circulaire

Ventilateur

Résistance inférieure (non visible)

Porte froide du four

Lèchefrite :

6. Bouton de commande du foyer arrière droit 0 1 ...10 *.

7. Bouton de commande du foyer avant droit 0 1 ...10 *.

8. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson

* La fonction multizones est disponible uniquement en correspondance des plaques double et triple foyer de la table de cuisson. (Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)

Fonction

Arrêt four

ÉCLAIRAGE

DÉCONGÉLATION/ ÉTUVE

VIANDES POISSONS

VENTILATION/ PÂTISSERIE

THERMOVENTILATION/ VENTILATION

TURBOVENTILATION

GRIL

TURBOGRIL

PIZZAS/PAIN

JET

Tableau des fonctions du four

Température

préréglée

- - -

- - Pour allumer l’éclairage du four

35°C - 60°C -

200°C 50°C - 250°C

175°C 50°C - 250°C

160°C 50°C - 250°C

160°C

3 -

200°C 50°C - 250°C

Te m p é r a t u r e

réglable

50°C - 250°C

P1- 300°C P2- 220°C

• Pour maintenir une température stable à l’intérieur du four.

• 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.

• 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu’ils sont cuits.

• Il est conseillé d’utiliser le premier gradin.

• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins.

• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les aliments à l’intérieur dès que les voyants

du thermomètre s’allument.

• Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

• Pour cuire sur 2 gradins maximum.

• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin d’obtenir une cuisson plus homogène.

• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d’un aliment à un autre.

• Pour cuire sur un seul gradin. : tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes, pizzas, volaille).

• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain.

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.

• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).

• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.

• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.

• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).

• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.

• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

• Pour préchauffer le four rapidement.

• Au fur et à mesure que la température du four augmente,

les voyants du thermomètre s’allument un à un.

• La fonction Booster s’interrompt immédiatement dès que la température programmée est atteinte. Un signal sonore est émis et le four passe à la fonction

Description de la fonction

VIANDES, POISSONS

5019 410 56255

TABLEAU DE CUISSON

Gradin

Pré-

ALIMENTS Fonction

VIANDE

Agneau, chevreau,

mouton

Rôti

(veau, porc, bœuf)

(kg. 1)

Poulet, lapin,

canard

Dinde

(4 à 6 kg) +niveau 3

brunissage

Oie (2 kg)

POISSON

(ENTIER) (1 à 2 kg)

Daurade, loup de

mer, thon,

saumon, morue

POISSON

(FILETS)

(1 kg)

Espadon, thon

LÉGUMES

Poivrons et

tomates farcis

Pommes de terre

au four

VIENNOISERIES

PÂTISSERIE,

ETC.

Gâteaux levés

Tourtes fourrées

au fromage

Tar t es

Strudel aux

pommes

Biscuits

Choux à la crème

chauffage

partant

du bas

X 2 2 200 95 - 110

X 3 2 200 100 - 110

X 2 - 200 100 - 110

X 2 2 200 95 - 110

X 3 3 200 100 - 110

X 2 - 200 90 - 100

X 2 3 200 80 - 90

X 2 3 190 80 - 90

X 2 - 200 85 - 95

X 1 3 200 160 - 180

X 1 - 210 180 - 190

X 2 3 210 100 - 130

X 1 3 200 100 - 130

X 2 - 200 100 - 130

X 2 1 200 45 - 55

X 3 1 190 45 - 55

X 2 - 200 50 - 60

X 2 2 200 40 - 50

X 3 2 190 40 - 50

X 3 - 200 40 - 50

X 2 - 220 50 - 60

X 2 - 200 50 - 60

X 2 3 220 50 - 60

X 2 3 200 50 - 60

X 2 - 190 40 - 50

X 1 - 180 40 - 50

X 2 - 180 40 - 50

X 2 - 190 80 - 90

X 2 - 180 70 - 80

X 2 - 180 80 - 90

X 2 - 190 40 - 50

X 2 - 180 40 - 50

X 2 - 200 50 - 55

X 1 - 3 - 200 50 - 55

X 2 - 200 50 - 55

X 2 - 170 20 - 30

X 1 - 3 - 200 20 - 30

X 2 - 200 20 - 30

X 2 - 180 35 - 45

X 1 - 3 - 180 35 - 45

X 2 - 180 40 - 50

Niveau de

brunissage

Te m p ér a tu r e

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

ALIMENTS Fonction

To u rt e s

Lasagnes

Tartes fourrées

aux fruits, par ex.

ananas, pêches

Meringues

Vol- au- vent

Soufflés

Gradin

Pré-

Niveau de

chauffage

partant

du bas

X 2 - 200 40 - 50

X 2 - 190 40 - 50

X 2 1 200 45 - 60

X 2 - 200 45 - 60

X 2 - 190 50 - 60

X 2 - 190 40 - 50

X 2 - 120 120 - 150

- 1 - 3 - 120 120 - 150

- 2 - 120 120 - 150

X 2 - 200 35 - 45

X 1 - 3 - 190 35 - 45

X 2 - 190 35 - 45

X 2 - 200 40 - 50

X 2 - 190 45 - 55

brunissage

Te m p ér a tu r e

(°C)

Temps de

cuisson

(minutes)

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

Gradin

ALIMENTS Fonction Pré-chauffage

Entrecôtes X 4 5 35 - 45

Côtelettes X 4 5 30 - 40

Saucisses X 3 - 4 5 30 - 40 Côtes de

porc

Poiss ons

(filets)

Cuisses de

poulet

Brochettes X 3 - 4 5 40 - 50

Échine de

porc

Demi-poulet X 3 5 45 - 55

Poul ets

entiers

Rôti

porc, bœuf

Canard X 2 5 70 - 80

Gigot

d’agneau

Rosbif X 3 5 50 - 60

Pommes de

terre au four

Poiss on

(dorade,

truite)

N.B. :

lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions Multicuisson et Viandes Poissons, il est recommandé d’utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les temps de cuisson sont indicatifs.

en partant du

X 4 5 35 - 45

X 3 - 4 5 35 - 45

X 3 - 4 5 40 - 50

X 3 - 4 5 35 - 45

X 3 5 60 - 70

X 2 5 60 - 70

X 3 5 70 - 80

X 3 5 50 - 60

bas

Niveau de

puissance

Temps de

cuisson

(minutes)

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

Fonction Description de la fonction

MAINTIEN À

TEMPÉRATURE

DOUBLE ZONE

ÉBULLITION

RAPIDE

CHAUFFAGE

LENT

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.

• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur

Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double zone permet d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur et attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de chaleur résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction, positionnez le bouton sur

“0”

Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc. Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez le bouton sur . Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.

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