BAUKNECHT BIVMS 8100 PT Cookbook [de]
In wenigen Minuten
zum Chefkoch!
20 schnelle Rezepte für Ihren Induktions-Backofen.
„Wer einen Induktions-Backofen hat,
kocht schneller. Und wer schneller kocht,
hat mehr Zeit zum Genießen.“
Inhaltsverzeichnis
4 – 5
Induktion
6
Fleischgerichte
7
Puten-Couscous mit Rosenkohl
8
Gemüse-Fleisch-Spieße
9
Schinken-Käse-Cannelloni
10
Zucchini-Schiffchen mit
Käse-Hackfleisch-Füllung
11
Gemüseeintopf mit Bratwurst
12 – 13
Wirsingroulade mit Hühner Couscous-Füllung
14
Fischgericht
15
Sprossenpfanne mit Shrimps
16
Vegetarische Gerichte
17
Asia-Gemüse
18
Auberginen-Auflauf
19
Backofenkartoffeln mit Sesamsoße
20
Mexikanisches Gemüse-Chili
21
Kartoffel-Paprika-Gulasch
22
Shiitake-Zwiebel-Kuchen
23
Süß-saures Gemüse mit
gebackenem Schafskäse
24
Süßkartoffel-Gratin mit Nusskruste
25
Zucchini-Nudel-Pfanne
26 – 27
Chinakohl-Röllchen mit Orangensoße
28
Hokkaido-Kürbis-Ragout auf
Vollkornnudeln
29
Saisonkalender für Gemüse
30
Süße Gerichte
31
Gedeckter Apfelkuchen
32
Karamellisierte Apfelspalten mit
Hagebutten-Quark-Creme
33
Saisonkalender für Obst
34
Rezeptregister
4
Induktion. Die Geschmacksrevolution,
die auch noch Zeit und Geld spart.
Öffnen Sie die Backofentür zu einer neuen Welt der Zubereitung. Mit dem Induktions-Backofen backen und kochen Sie
schneller und köstlicher als je zuvor. Probieren Sie es am besten gleich selbst aus – mit einem unserer leckeren Rezepte.
Es erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das selbst verwöhnte Genießer schwelgen lässt.
Die Energiewende in der Küche.
Induktion ist mit weitem Abstand die
effizienteste Art des Kochens. Jeder
Euro, den Sie damit beim Strom sparen, ist einer mehr für gute Zutaten.
Überzeugt auch von außen.
Der KOMFORT Induktions-Backofen
fügt sich nahtlos in moderne Küchen
ein. Mit seiner pflegeleichten ProTouch Edelstahloberfläche macht er
immer einen glänzenden Eindruck.
Und er ist ganz einfach zu bedienen – per Touch Control mit Klartextdisplay.
Neue Geschmackserlebnisse entdecken.
Mit der innovativen Induktionstechnik dringen Sie in eine neue Dimension des Kochens
und Backens vor. Damit gelingen Ihre Gerichte
jetzt so lecker und köstlich wie nie zuvor –
und kommen auch noch schneller auf den
Tisch, weil die Kochzeit verkürzt ist.
5
Mehr Geschmack mit weniger Zeit und Energie.
Mit Induktion wird‘s innen zart und saftig und außen
kross. Und ganz bestimmt schmeckt Ihnen auch, dass
Sie dabei bis zu 50 % Zeit und Energie sparen*.
* Im Vergleich zu einem Bauknecht Ofen mit 55 Litern Volumen.
6
FLEISCH-
GERICHTE
Die Zeiten, in denen man für die Zubereitung von Fleisch
Stunden brauchte, sind vorbei. Mit unseren raffinierten Rezepten und Ihrem Induktions-Backofen gelingen die köstlichsten Fleischgerichte in Minutenschnelle.
Puten-Couscous
mit Rosenkohl
Zutaten für 4 Personen:
200 g Couscous (Instant)
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
500 g Putenbrustfilet
500 g Rosenkohl
125 g Schalotten
½ Bund Majoran
2 EL Öl
1 Stange Zimt
Abrieb von ½ Zitrone (unbehandelt)
500 ml Hühnerbrühe (Instant)
50 g getrocknete Cranberrys
Salz und Pfeffer
7
Zubereitungsdauer ca. 1,5 Stunden,
davon Garzeit nur 20 Minuten.
Zubereitung:
Das Couscous in eine Schüssel geben. Die Gemüsebrühe auf dem Induktions-Kochfeld aufkochen lassen und über das Couscous gießen, mischen
und je nach Packungsanweisung quellen lassen.
Das Putenbrustfilet in größere Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen
und abspülen, größere Köpfe halbieren. Die Schalotten pellen und halbieren. Den Majoran waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und
grob hacken.
Das Putenfleisch mit dem Öl im Gargefäß auf dem Induktions-Kochfeld
anbraten, die Schalotten dazugeben und goldgelb andünsten. Den Majoran, den Zimt, die Zitronenschale, den Rosenkohl hinzufügen und mit der
Hühnerbrühe aufgießen. Das Ganze ca. 20 Minuten mit der Funktion
„Andere“, Einstellung „Hohe Leistung“ garen. Das Couscous sowie die
Cranberrys untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
GemüseFleisch-Spieße
Zutaten für 4 Personen:
100 g Karotten
100 g Kohlrabi
100 g Brokkoli in Röschen
100 g Kaminwurz oder eine
andere Hartwurst
40 g Buttermilch
10 g Senf
Salz
Zubereitungsdauer ca. 1,25
Stunden, davon Garzeit nur
25 Minuten.
Zubereitung:
Die Buttermilch, den Senf und das
Salz verrühren. Die Karotten und
den Kohlrabi schälen und in kleine
Stücke schneiden. Den Kaminwurz
oder eine andere Hartwurst ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Gemüse- und Wurststücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
Die Gemüse-Fleisch-Spieße in das
Gargefäß geben, mit der Buttermilch-Senf-Masse übergießen und
25 Minuten mit der Funktion „Andere“, Einstellung „Hohe Leistung“
garen.
Schinken-KäseCannelloni
9
Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
250 g (Kräuter-)Frischkäse
200 g (Koch-)Schinken
250 g Mozzarella
1 Zwiebel
80 g Butter
1 Bund Basilikum
1 Dose (500 g) gewürfelte Tomaten
20 Cannelloni
100 g Gouda (oder Emmentaler)
Parmesan (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zubereitungsdauer ca. 1,5 Stunden,
davon Garzeit nur 25 Minuten.
Zubereitung:
Die beiden Eier mit dem Frischkäse verrühren. Den Mozzarella und den Schinken in kleine Würfel schneiden und
unter die Ei-Frischkäse-Mischung heben. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einer Pfanne auf dem Induktions-Kochfeld erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin kurz anbraten. Die Tomaten aus der Dose dazugeben und alles
etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen,
trocknen, klein hacken und hinzufügen.
Falls vorzukochende Cannelloni verwendet werden, diese
in viel Salzwasser bissfest auf dem Induktions-Kochfeld
kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Cannelloni
mit der Schinken-Käse-Masse füllen und nebeneinander
in das Gargefäß legen. Mit der Tomatensoße übergießen,
mit Käse sowie je nach Geschmack auch mit Parmesan
bestreuen und 25 Minuten mit der Funktion „Andere“,
Einstellung „Hohe Leistung“ im Induktions-Backofen garen.
10
Zucchini-Schiffchen mit KäseHackfleisch-Füllung
Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini
Für die Füllung:
250 g Hackfleisch
80 g mehlige Kartoffeln
100 g Bergkäse
30 g Haselnüsse (gehackt)
1 Ei
1 TL Senf
1 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitungsdauer ca. 1,5 Stunden,
davon Garzeit nur 20 Minuten.
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen
und raspeln. Den Bergkäse reiben. Die Petersilie waschen und klein hacken. Alle Zutaten für die Füllung vermengen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse mit einem Spritzbeutel in die ausgehöhlten Zucchini füllen. Die ZucchiniSchiffchen mit etwas Käse bestreuen, in ein leicht gebuttertes Gargefäß geben und 20 Minuten mit der Funktion „Andere“,
Einstellung „Hohe Leistung“ im Induktions-Backofen backen.
Gemüseeintopf
mit Bratwurst
Zutaten für 4 Personen:
250 g Kartoffeln
250 g Karotten
1 Kohlrabi
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 l Gemüsebrühe oder 2 EL Brühpulver
1 Stange Porree
2 ungebrühte Bratwürste
1 Bund Kerbel
Salz und Pfeffer
Zubereitungsdauer ca. 1,5 Stunden,
davon Garzeit nur 20 Minuten.
11
Zubereitung:
Die Kartoffeln, die Karotten und den Kohlrabi schälen,
waschen und in Stücke schneiden. Den Blumenkohl in
Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln. Alles mit 1 EL
Öl im Gargefäß auf dem Induktions-Kochfeld andünsten.
Das Gargefäß in den Induktions-Backofen stellen, Gemüsebrühe dazugießen und etwa 20 Minuten mit der
Funktion „Andere“, Einstellung „Hohe Leistung“ garen.
Den Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und
10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.
1 EL Öl in einer Pfanne auf dem Induktions-Kochfeld
erhitzen. Die Bratwürste direkt aus der Pelle als Klößchen
in die Pfanne drücken und unter Wenden braten. Kurz
vor Ende der Garzeit die Klößchen in das Gargefäß geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und
mit Kerbelblättchen bestreuen.
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